Er der svampe i midten af oktober? Svampekalender

Om hæle kalder vi en af de varianter af spiselige lamelsvampe efterårs honningsvampe. Disse er de mest produktive og indsamlede honningsvampe, blandt de mest almindelige sommer honningsvampe og vinter. Svampens videnskabelige navn "ægte honningsvamp" eller "efterårshonningsvamp" (Armillariella mellea). Normalt afslutter efterårets honningsvampe svampesæsonen. I Central Rusland de kaldes ofte "Assumption" for deres massive udseende i slutningen af august, netop på festen for antagelsen Hellige Guds Moder(28. august). Denne dag går erfarne svampeplukkere i skoven efter de første efterårshonningsvampe, som fra da af bærer frugt i to-tre uger. I en tør sommer kan den første bølge af frugtsætning gå ubemærket hen eller bevæge sig mere sen dato. I nogle regioner, og honning svamp er udbredt i hele nordlige halvkugle ud over permafrost og tropiske breddegrader er der en anden og endda tredje bølge af honningsvampfrugter, afhængigt af vejret og klimatiske forhold terræn. Der samles efterårets honningsvampe frem til midten af oktober.

På billedet: efterårshonningsvampe (ægte honningsvamp, Armillariella mellea). På de følgende sider kan du se andre billeder af efterårets honningsvampe.

Hvornår og hvordan man samler efterårshonningsvampe.

Den generøsitet, som skoven giver os med disse duftende svampe, kan tilfredsstille alle, så udseendet af honningsvampe ventes spændt. At samle honningsvampe er en sand fornøjelse. De mødes i familier, så de når at samle en masse svampe op på én gang, nogle gange ikke engang at bære dem væk på én gang. Der er en rigtig "stille jagt" på honningsvampe - hvem er først? angrebet svampe sted– skær alle svampene af på én gang. Når du vender tilbage igen, finder du dem måske ikke - der er mange "jægere". Og dem, der er skåret og lagt under en busk, drysset med græs og grene, vil gå ubemærket hen og vente på din anden ankomst. Men det er kun, hvis du vil behandle så mange svampe senere, og du ved, hvordan du navigerer i skoven.

Honningsvampe er godt transporteret. Placeret i store kurve, spande, poser, bilkufferter og hvad der nu er lige ved hånden, afleveres de sikkert på genbrugspladsen. Det vigtigste er at koge dem hurtigt og sprede dem, så de ikke "brænder". I madlavning bruges ofte hætter og ben af unge honningsvampe. Nogle svampeplukkere foretrækker dog at samle modne svampe med en stor kasket. "Der er noget at hente med en gaffel!" - siger de. Fra store honningsvampe indsamles kun hætterne deres ben er hårde og ikke egnede til mad. Overgroede honningsvampe eller samlet i en dvælende regnvejr delvist miste deres tiltrækningskraft udseende, svampearoma og smagskvaliteter, men de er stadig gode stegte, kogte og syltede. Uerfarne svampeplukkere kan forveksle efterårshonningsvampe med lignende falske svampe. Derfor skal du kende dem særpræg.

Efteråret er den bedste tid til at plukke svampe. Selvfølgelig vokser de både om sommeren og foråret, og nogle arter endda om vinteren. Men det meste korrekte svampe- efterår. Ved hvilken temperatur vokser svampe om efteråret? For at besvare dette spørgsmål skal du først forstå, hvilken slags vejr disse skovgaver kan lide.

Sæsonbestemte karakteristika for svampevækst

Svampe er komplekse organismer. Deres hoveddel - myceliet eller myceliet - er skjult af et lag af skovhumus, og kun frugtlegemer vises på overfladen, som tiltrækker svampeplukkere. Mycelium vokser hele året rundt, så det er ikke nemt at svare på spørgsmålet, ved hvilken temperatur svampe vokser om efteråret.

Sammen med fugt er en af de vigtigste betingelser for frugtsætning for de fleste arter varm jord. Derfor dukker de første svampe op om foråret. I april-maj, når lysninger, lysninger og skovbrændte områder, der er befriet for sne, varmes op, kommer der morkler og sting. Det er dem, der åbner svampesæsonen, og så tager andre svampe stafetten op.

Mod slutningen af maj og begyndelsen af juni, efter varm regn, dukker de første mossvampe, boletussvampe og endda hvide op. Men det er kun spejdere, der kommer senere, når rugen begynder at spire. Disse svampe kaldes i øvrigt populært for spidssvampe.

Aspene, eller som de også kaldes, krasoviki, rødhårede, dukker op lidt senere, når aspen er falmet. Samtidig titter farverige huer af russula frem fra græsset, og muntre flokke af kantareller spreder sig i mosset som orange perler.

Men sommerlagene er korte - en uge, i bedste fald to, og svampene forsvinder, som om de aldrig har eksisteret. EN ægte svamp Den vokser først om efteråret, når birkernes fletninger begynder at blive gyldne og sprøjte karmosinrøde på aspens løv.

Svampe vækstkalender

For at belyse dette problem så detaljeret som muligt, vil vi bruge visuelt materiale. Nedenfor er en tabel, der fortæller dig, hvornår og for hvilket "dyr" det er bedre for elskere af "stille jagt" at gå ind i skoven.

Svampe i efterårsskoven

Om efteråret vokser næsten alle typer sommersvampe, men der kommer også nye til, dem som det er for varmt til om sommeren. Det er for eksempel efterårshonningsvamp, grønfinke, række og andre. Desuden er væksten af svampe i efteråret den mest intense, da de ikke kan lide varme, og for at frugtlegemet af de fleste arter kan begynde at udvikle sig, er 5-10 o C Den temperatur, hvor svampe vokse i efteråret påvirker hastigheden af deres udvikling: end Jo lavere grad, jo langsommere vokser de.

Men ikke kun temperaturindikatorer betyder noget, men også fugtighed. Hvis efteråret er tørt, så kan du ikke regne med en god "fangst" af svampe. De kan dog heller ikke lide længerevarende regn. En erfaren svampeplukker vil se på, hvordan det næste dårlige vejr plasker på vejene i vandpytter, og sukker trist: "Eh, myceliet bliver vådt!" Myceliet bliver selvfølgelig ikke vådt, det vil forblive under den tætte skovbund af nedfaldne fyrrenåle og mos, men der kan faktisk ikke være svampe.

Men let frost, som ikke er ualmindeligt om efteråret, er ikke skræmmende for svampe. Nogle gange kan du på en kold oktobermorgen i skoven finde rødhårede, boletus og honningsvampe, der bogstaveligt talt er frosset igennem. Når du bestemmer, ved hvilken temperatur svampe vokser i skoven om efteråret, skal du fokusere på gennemsnitlige daglige værdier, da opvarmning af jorden i løbet af dagen spiller en vigtig rolle.

Når frosten rammer

Få af disse skovboere kan overleve hård frost, og de fleste svampeplukkere tror, at sæsonen slutter i november. Men det er ikke sandt.

En af de mest kuldebestandige svampe er honningsvampe. Bedste temperatur for deres vækst varierer den i intervallet +8 ... +12 o C. Deres muntre familier vokser i skoven selv efter alvorlig frost. Ved hvilken temperatur vokser svampe om efteråret? kan for eksempel findes ved minusgrader, selv under sne.

Vinter østerssvampe er heller ikke bange for frost, som kan høstes ikke kun i november, men også i januar.

Betingelser for vækst af porcini-svampe

Uanset hvor fyldt svampeplukkerens kurv er, bedømmes hans held primært ud fra antallet af porcini-svampe.

Hvid, eller, som den også kaldes, boletus, er en snedig og finurlig svamp. Nogle gange skal man rundt i den halve skov for at angribe et svampested. Men hvis betingelserne er passende, kan du selv i et lille plaster samle mere end et dusin stærke boletus.

Ved hvilken temperatur vokser porcini-svampe om efteråret? For det første bemærker vi, at for hvid er det ikke så meget luftens tilstand, der er vigtig som jordens tilstand. Den optimale jordtemperatur for det er 15-16 grader Celsius.

Men hvad angår luften, er betingelserne for vækst om sommeren og efteråret forskellige. Om sommeren kan boletussvampe ikke lide overdreven fugt og langvarig regn og foretrækker temperaturer på +18 ... +20 o C. Derfor gemmer de sig i mosen og under grantræernes tykke poter, hvor det ikke er særlig varmt .

Men allerede i anden halvdel af september er vejret sjældent varmt. Ved hvilken temperatur vokser svampe om efteråret? Fra september optimal tilstand for vækst af porcini svampe vil det være 10-15 grader Celsius. Desuden generer nattefrost dem slet ikke. Det vigtigste er, at luften og jorden varmes op i løbet af dagen.

Hvornår skal man samle boletussvampe om efteråret

Boletussvampe, især unge og stærke, er på ingen måde ringere end hvide - selv kogt, tørret eller stegt. Og går de i lag, så kan man samle mere end en spand af dem i en forholdsvis lille skov.

Ved folkelig overtro, dukker de første boletus op, når bjergasken blomstrer, og så forlader de ikke skovlysninger og birkelunde hele sommeren. Medmindre, selvfølgelig, sommeren var for varm og tør. Men sommerboletusen har en ulempe - den elsker denne meget højt. lækker champignon orm. Så svampeplukkeren må modvilligt smide den ene svamp efter den anden.

Om efteråret er boletusblomster rene og stærke. Og desuden fremstår deres specielle udseende - med en tyk stilk og en mørk hætte er smagen praktisk talt ikke anderledes end den hvide. At finde den er dog ikke let i de nedfaldne blade. Men hvis du støder på en, så kan du finde et dusin mere omkring den.

Ved hvilken temperatur vokser svampe om efteråret (boletussvampe)? de har næsten det samme som de hvide. For boletus er 10-12 grader Celsius helt nok, kun disse svampe elsker vådere vejr, ikke langvarig regn, men tyk efterårståge. Og hvis efteråret er tørt, så skal boletussvampe kigges efter på fugtige steder, i lavlandet og endda i en sump.

En god svampeplukker ved, ved hvilken temperatur svampe vokser. Om efteråret, i skoven, vil han hurtigt fylde en kurv eller endda tage en pose ud - lad ikke boletus og boletus, asp og boletussvampe, mælkesvampe og mælkesvampe ligge under grantræerne og birkerne! Og hvis honningsvampe angriber, er der måske ikke nok pakker.

Der findes mange typer honningsvampe, så perioderne for deres samling varierer. I dag fødevareindustrien veludviklede, honningsvampe er blevet lært at blive dyrket under kunstige forhold. Men at købe et produkt i en butik er ikke så værdifuldt som at samle det selv og søge efter honning. Hvor kan man samle honningsvampe, hvornår er det bedste tidspunkt at gøre det? Disse spørgsmål interesserer mange amatører og ivrige svampeplukkere.

Unge svampe har oftest en halvkugleformet hætte, mens modne svampe har en paraplyformet hætte. Der er en konveksitet i midten, der bliver til en flad del, kanterne er sænket nedad. Størrelsen på hætten kan variere fra 1 til 10 centimeter. Oven på den ligger små skæl, der forsvinder i takt med at svampen vokser. Honningsvampen har også forskellige farvede hætter. De kan være lysegule, cremefarvede eller rødlige med et mørkt center. Benene er meget aflange. Deres længde kan være 2 - 18 centimeter, diameter - ikke mere end 2,5 cm Men hver type har sin egen personlighed.

Honningsvampe hører til en række spiselige skovgaver, der har tallerkener. De vokser om sommeren, efteråret, vinterperioder. Samtidig er det svært at sige præcis, hvornår man skal samle honningsvampe.

Efterårshonningsvampen afslutter sæsonen. Det betragtes som en af de hyppigst indsamlede og mest almindelige svampe. Indsamlingen starter kl sidste dage august, men varer kun kort tid, i 14 - 20 dage. I denne periode bærer de godt frugt. I tilfælde af en tør sommer kan denne periode blive savnet eller komme lidt senere.

Det bemærkes, at i nordlige egne globus Ofte sker en anden fase af reproduktion baseret på vejrforhold. På disse steder vokser honningsvamp indtil midten af oktober.

Samling sommer svamp starter fra begyndelsen af juni og slutter i oktober. I eksemplarer indsamlet om sommeren, sammenlignet med efterårshonningsvampe, er hætten mindre. Dens nuance er gulbrun, lysere mod midten. Dette produkt tilhører kategori 4. Den er god til tørring, syltning og tilberedning af gryderet.

Vinterhonningsvamp vokser i små klynger og kun på træer. Den dukker op om efteråret og forbliver under sneen om vinteren. Hvis klimaet er mildt, kan svampeplukning foretages indtil marts. De har ikke stærke smagsegenskaber, så det er bedre at bruge dem til tilberedning af gryderetter, forretter og syltning.

Svampe placering

Enhver ivrig svampeplukker ved, hvor honningsvampe vokser. De vokser gerne i gamle skove, hvor der er mange beskadigede og svækkede træer, nær stubbe, i områder med dødt og rådnende træ. Oftest er disse hårdttræer:

Acacia.
Poppel.

De er dog ofte placeret på gran-, fyrre- og grantræer. Selvom honningsvampe kan lide en eller anden lysning, er det ikke bare sådan. Det følger, at der dybt under jorden er rødder, der strækker sig fra stubben.

Honningsvampe er permanente svampe. De foretrækker ikke at "hoppe" fra et sted til et andet. Hvis der en dag blev fundet en familie ved siden af et væltet træ, så kan du næste år 100% høste en god høst fra dette sted. Og indtil træet eller dets stub bliver råddent, vil svampe bære frugt omkring dem.

En helt anden type er enghonningsvampen, som elsker åbne, rummelige, græsklædte enge. Det er derfor, det findes på steder som:

felter;
haver;
skov lysninger;
vejkanter.

Honningsvampe vokser næsten indtil november.

Denne svamp er ret omgængelig. De leder efter ham i grupper og ringer fuld kurv. Det bemærkes, at for engsvamp kendetegnet ved hyppig vækst ikke kun i bundter, men med dannelsen af en cirkel. Sådanne mycelier kan have et ret stort areal.

Bredden af vækstområdet for honningsvampe omfatter næsten alle skove, de er kun fraværende i permafrost.

Jo højere luftfugtighed i skoven, jo større vil svampeudbyttet være. Det sker dog, at en fugtig kløft er nok for dem.

Det er meget vigtigt at være forsigtig på sådanne steder, så de indsamlede svampe ikke forveksles med falske honningsvampe.

På hvilke stubbe vokser honningsvampe, der dukker op om sommeren? De er placeret på stubbe løvtræer, træstammer, forskellige trærester. De vokser ikke på levende træer. Indsamlingstiden er fra begyndelsen af juli til september. Lille svamp. Dens hætte er gul-brun i farven, med mørke kanter, hvorpå der er riller. I fugtigt vejr er den gennemskinnelig. Benet er brunlig i farven.

Den første rigtige honningsvamp blandt svampeplukkere overvejes efterårs udsigt. Det kan findes i sammensætningen stor familie eller vokser alene. Hvor skal man lede efter skovgaver? Den lever på træstammer, både levende og døde. Også - på dødt ved og stubbe, i fugtige skove. Når honningsvampe bevæger sig ind på træstammer, forårsager honningsvampe dannelsen af hvid råd, hvilket fører til træets død. De samles fra sensommeren til tidlig vinter. Den mest produktive måned er september, hvor gennemsnitstemperatur er +10.

Kan findes på svage eller beskadigede løvtræer og træ. De findes langs vandløb, i haver, parker og på kanterne.

Karakteristiske træk ved gode svampe fra giftige skovprodukter

Honningsvampe, som ikke kan spises, udgør en vis mængde, der i udseende ligner rigtige svampe. I små grupper vokser de i de samme områder af skoven som spiselige:

Træer, der er kuldsejlede.
Hamp.
Stængeldele.

Af denne grund kan de let forveksles med spiselige gaver.

Falske svampe er opdelt i 3 grupper:

Uspiselig.
Betinget spiselig.
Giftig.

Den første hovedforskel, hvormed du kan skelne en god svamp fra en dårlig, er tilstedeværelsen af en ring med en film (en nederdel på et ben). Det beskytter det unge produkt. U uspiselige honningsvampe der er ingen sådan ring.

Der er også en række andre forskelle:

En god svamp har en duftende svampelugt, mens en falsk svamp har en ubehagelig, jordagtig lugt.
En hat af et dårligt produkt med en udtalt farve. Den kan være svovlgul eller blegrød afhængig af arten. Ikke-falske svampe er kendetegnet ved en lysebrun farve.
At smage falske honningsvampe bitter.

En erfaren svampeplukker vil straks huske det særpræg, som vil hjælpe med at genkende en dårlig svamp, men for en amatør er det bedre at nærme sig samlingen med særlig opmærksomhed. Hvis der er den mindste tvivl, er det bedre ikke at lægge sådan en svamp i kurven.

En tur til skoven efter honningsvampe vil under alle omstændigheder bringe dig behagelige følelser, da disse svampe vokser store familier og efter at have fundet et passende træ, kan du hurtigt fylde kurven. Indsamling udføres næsten hele året rundt, da der er mange typer af disse svampe, og de kan indsamles selv om vinteren. Men for dette skal du ikke kun vide, hvordan de ser ud spiselige arter, men også efter hvilke regler de er indsamlet.

Funktioner og metoder til indsamling af vinter, forår og efterår honningsvampe med fotos og videoer kan findes i denne artikel. Det vil hjælpe erfarne svampeplukkere med at forbedre deres viden, og begyndere - mestre de nødvendige teknikker.

Med begyndelsen af den første efterårsmåned kommer tiden til at samle honningsvampe. Under forhold høj luftfugtighed de vokser meget hurtigt. Du kan møde dem både i løvfældende og blandede skove på stubbe og gamle træer (Figur 1). Selvom de er små, er det en sand fornøjelse at samle dem, fordi de vokser i hele familier, og du kan straks samle en hel kurv med duftende skovgaver.

Figur 1. Steder og regler for indsamling af honningsvampe

Nogle gange er de gemt under et lag af nedfaldne blade, og så bliver det sværere at finde dem, men hvor stor er glæden ved en svampeplukker, der opdager en familie, der vokser på en stub. Fans af stille jagt er godt klar over funktionerne, betingelserne og reglerne for indsamling, og begyndere vil finde det nyttigt at gøre sig bekendt med materialerne i denne artikel.

Ejendommeligheder

Det burde du vide forskellige typer kan høstes næsten hele året, undtagen i perioder med hård frost. Så efterår høstes fra august til november, eng - fra maj til juni og fra september til oktober, sommer dem bærer frugt fra august til oktober, og vinter dem - hele efteråret indtil frost.

Note: Du skal lede efter dem, når du er gammel nok løvskove, på stubbe og stammer af væltede træer, og nogle gange på levende træ. Undtagelsen er eng, som udelukkende vokser i åbne arealer blandt græs. Se efter dem på skovbryn, græsgange, marker og enge.

Når du samler, skal du være forsigtig og huske, at du sammen med spiselige også kan finde falske, hvoraf nogle er giftige. For at forhindre, at sådan en prøve ender i din kurv, skal du lære at skelne mellem ægte og falske prøver (Figur 2).

Her er, hvad du skal være opmærksom på

Ægte honningsvampe vokser kun på træ, mens falske også kan vokse på jorden.
Hatte falske arter De er malet i lyse farver - lys rød, grønlig-grå, og pladerne på deres bagside er mørke i farven.
Hovedtegnet på spiselighed er den læderagtige ring på stilken under hætten. Falske har fragmenter af sådan en ring, men de er svære at se. Derudover er hætten og stilken på en ægte svamp dækket af skæl, som er fuldstændig fraværende i falske.

Figur 2. Hovedforskelle mellem sande og falske arter

Derudover har ægte sorter en behagelig svampearoma, mens falske sorter har en ubehagelig jordagtig lugt.

Vilkår

Hvis du vil høste, så gå til en skov, der er over 30 år gammel. I et sådant skovområde kan du finde steder nok, hvor honningsvampe kan lide at vokse - rådne stubbe, døde stammer, dødt ved, udstående trærødder.

Hvornår skal man samle vinter og andre arter? Den bedste tid for dette kalder de det tidlig morgen, da det er da, de stadig er friske og tætte efter nattens kølighed, hvilket betyder, at de er mere modstandsdygtige over for transport og opbevaring.

Metoder

Når du vælger en indsamlingsmetode, bør du foretrække dem, der beskytter myceliet mod mekanisk skade. Derfor er det uacceptabelt at trække svampe ud, fordi sådanne handlinger ikke kun fører til skade på myceliet, men også til dets død, som et resultat af, at væksten i dette område stopper.

Det anbefales forsigtigt at skære stilken af med en kniv eller vride svampen fra myceliet. Men med den første metode er der risiko for, at infektion kommer ind i myceliet gennem et indskåret sår på benet, så det er bedre at bruge den anden metode. Når svampen skrues af, skal den drejes rundt om sin akse, indtil den let skilles ad. Det hul, der er tilbage efter sådanne handlinger, skal trampes eller graves let ind.

Regler

Alle elskere af "stille jagt", hvad enten det er en erfaren svampeplukker eller en nybegynder, skal følge følgende regler (Figur 3):

Du kan kun samle velkendte arter. Hvis du er den mindste i tvivl om dens spiselighed, bør du kassere den.
Det anbefales at vælge unge, sunde svampe, fordi de har evnen til at akkumulere farlige giftige stoffer, og derfor behøver du ikke overgroede, ormeagtige, rådne prøver. Det er bedre at hænge det på en gren med hætten nede, så vinden kan bære og sprede sine sporer til den fremtidige høst. Samtidig bør svampe, der er for unge og endnu ikke modne, indsamles. Overlad dem til andre svampeplukkere.
Prøv ikke at beskadige myceliet. Derfor er det bedre at vride den rørformede art og bryde eller afskære lamel- og pungdyrarterne.
Hvis du finder en spiselig svamp, så skynd dig ikke at forlade dette sted. De fleste arter vokser i hele familier, så en omhyggelig søgning kan afsløre mange svampe på ét sted.
Husk at svampe ikke vokser i højt græs og læhegn.
Når du går ind i skoven, skal du tage en kurv med dig, ikke en spand, da svampe hurtigt kvæles i et begrænset rum uden ventilation.
Før du lægger dit fund i skraldespanden, skal du rydde det for jord og affald. Placer dem med hætterne nedad eller til siden.
Forsøg ikke at tage alle svampene fra skoven. Dette er umuligt. Rå svampe fordærves hurtigt, så de skal behandles hurtigt.

Figur 3. Indsamlingsmetoder og regler

Slå ikke ukendte svampe ned. Der kan trods alt være en svampeplukker, som ikke kun vil genkende denne svamp, men også samle den op.

Indsamling af honningsvampe: video

For at lære mere om indsamlingsprocessen, anbefaler vi at se videoen, som viser, hvor man skal lede efter svampe, hvordan man skelner dem og samler dem korrekt.

Hvornår skal man samle vintersvampe

De fleste svampe indsamles i sommer- og efterårsmånederne. Undtagelsen er vintersorter, hvis høst kan høstes selv med begyndelsen af let kulde i december og under forhold med tidligt og varmt forår - i januar og marts. De dukker op i skoven i oktober og kan fortsætte med at bære frugt indtil marts (Figur 4). Det hele afhænger af klimaet og vejrforhold, da væksten stopper ved temperaturer under nul.

Figur 4. Indsamling af vinterarter

Det er meget svært at forveksle en vintersort med enhver anden art, da de fleste svampe ikke tåler koldt vejr, og med dets begyndelse dør de af i deres overjordiske dele, hvilket betyder, at de simpelthen er fraværende.

Hvornår skal man samle forårshonningsvampe

Forårshonningsvampe er en tidlig art. De kan findes både i blandet og i nåleskove på gamle stubbe og fremspringende trærødder samt på fugtigt mosstrø fra midten af maj til slutningen af oktober (Figur 5).

Figur 5. Funktioner ved indsamling af forårsarter

Den største høst kan høstes i juni-juli, hvor disse svampe er særligt frodige, og da de vokser i lavsvampesæsonen, tiltrækker de øget interesse fra svampeplukkere.

Samling af efterårssvampe: video

De mest populære er efterårssorter. Fra videoen nedenfor lærer du, hvordan du samler dem korrekt, og hvilke steder i skoven du skal inspicere for at finde en rig høst af svampe.

Højsæsonen for svampe begynder om efteråret. Hvilke svampe kan indsamles tidligt og sent efterår? Det fortæller vi dig i denne artikel.

Efteråret er generøst med naturens gaver. På denne tid af året kan du nyde ikke kun duftende æbler, pærer og grøntsager fra haven, men også diversificere din menu med svamperetter.

Vigtigt: " Stille jagt", det er, hvad svampeplukkere kalder deres hobby. Hvorfor? For de plejer at tage ud for at plukke svampe i en venlig flok. Og det er en meget spændende aktivitet.

Mange mennesker tror, at svampe kun vokser om efteråret. Det er faktisk ikke helt rigtigt. Svampe vokser både forår og sommer, og nogle endda om vinteren. Det er bare, at om efteråret, takket være det våde vejr, vokser et stort antal af dem.

September måned er god, for du kan stadig hente sommer arter svampe, men traditionelt dukker der allerede efterårssvampe op.

Traditionelt omfatter septembertyperne af svampe følgende:

Der er mange underarter af honningsvampe. Blandt dem er der spiselige og giftige, nogle gange er det svært selv for en erfaren specialist at skelne. Nogle svampeplukkere anser ikke disse svampe for spiselige.

Kræsne svampe, der kan findes i mos eller under græs. Kantareller vokser hele efteråret. Kantarellens ben har folder, og huen kan evt uregelmæssig form og buet udad. Alle typer kantareller betragtes som spiselige eller betinget spiselige. Betinget betragtet som spiselig falske kantareller. Deres hat er meget lysere end almindelige ræve.

Kantarelsvampe

Hvid champignon

Det kaldes også boletus. Du har sikkert også hørt navnet "konge af svampe". Svampen hedder porcini fordi dens frugtkød hvid bliver ikke mørkere ved skæring. Diameteren på hætten varierer fra 5-20 cm.

I vådt vejr kan hætten være glat i tørt vejr, den kan blive revnet og tør. Vender man svampen, kan man se, at kødet er porøst. Farven på huen bliver mørkere efterhånden som svampen ældes, fra hvid til brun. Benet er tæt og kødfuldt.

"Kongen af svampe" - Boletus

Sort porcini svamp- dubovik

Boletus har et lyst ben, der udvider sig nedad med mørke indeslutninger. Tempereret hat brun. Boletus vokser i birk eller blandede skove. Men du kan også finde den i en granskov, hvor der er indskudt birke. Elsker våd jord, men opvarmet af solen.

Ud over ovenstående vokser andre svampe også rigeligt i september:

Mælkesvampe
Smør
Mokhoviki
Safran mælkehætter

Video: Hvordan plukker man svampe korrekt?

Hvilke spiselige svampe indsamles i oktober: liste, fotos, navne

I oktober, før frosten begynder, kan du samle anstændige kurve med forskellige svampe. Selvom antallet af svampe i enge og skove ikke bliver så rekordhøjt som i september. I oktober er det værd at lede efter svampe nær stubbe og under træer.

Stadig tilgængelig i denne måned porcini svampe, boletus, boletus.

I oktober vokser følgende svampe rigeligt:

Safran mælkehætter
Bittere
grønfinke

Safran mælkehætter

Safranmælkehætter vokser ind granskove. Det andet navn for safranmælkehatte er grantræer. Safranmælkehætter har en konkav hætte, kanterne er let bøjede, og indersiden af hætten er lamelformet. Hætten på disse svampe er glat og glat. Frugtkødet er orange. Safran mælkehætter er en af de mest lækre svampe. De kan steges, saltes og tørres.

Mælkesvampe

Disse svampe er ligesom andre opdelt i to typer: betinget spiselige og spiselige.

TIL betinget spiselig omfatte:

bitter mælkesvamp (bitter)
mælkesvamp gul
mælkesvamp hvid (ægte)
mælke svampe pergament
mælkesvamp sort

TIL spiselig:

marsh mælk svamp
blålig mælkesvamp
kamfermælksvamp

Disse svampe kan variere i farven på deres hætte. Mælkesvampe når store størrelser- op til 20 cm i diameter. Den mælkeagtige saft er hvid, rigelig. Efterhånden som den modnes, bliver kødet af mælkesvampen skørt og smuldrer let.

Vigtigt: Udtrykket "betinget spiselige svampe" betyder ikke, at de ikke kan spises. Kan. Kun først skal det behandles: stegning, kogning, tørring, saltning. Vedrørende spiselige svampe, menes det, at de kan spises rå.

Hvilke spiselige svampe indsamles i november: liste, fotos, navne

November er den seneste efterårsmåned. De første frost begynder i denne måned, men du kan stadig samle en kurv med sene svampe, såsom:

grønfinke
Østerssvampe
Smør

Smør

Sommerfugle får deres navn fra deres glatte, klistrede, olieholdige hue. Brun hat, med bagsiden porøs. Denne svamp er meget nærende. Olereren elsker nåletræsjord, men der skal være buske og græs.

Der er løvfældende, sump og cedertræ. Sen boletus kan genkendes på dens rigt farvede hætte med gult kød. Sen boletus gemmer sig i moser.

Har et langt tyndt ben. Benet er hult indvendigt. Udvendigt ligner hvidløgsvampe honningsvampe, de kan skelnes ved den karakteristiske lugt af hvidløg. Deraf navnet. Ved tilberedning forsvinder lugten, når den er tørret intensiveres den.

De seneste svampe i efteråret i november: liste, fotos, navne

I det sene efterår kan du finde:

Talere
Zelenushki (rækker)
Østerssvampe

Østerssvampe

Østerssvampe vokser på én gang "som en hel venlig virksomhed." Du kan finde dem på træer. Østerssvampe dyrkes også i industriel skala. Østerssvampe har en blød hætte med blødt gråt skind.

Talere

Talernes hætter er tynde, selve disse svampe er små, men duftende. Talere vokser på blødt affald, lavvandet. Blandt sorterne af talere er der mange giftige, så det anbefales kun for erfarne svampeplukkere at samle dem.

Svampetaler

grønfinke

Grønfinker vokser i tørt fyrreskove. De kan findes enkeltvis eller i grupper. Disse er de seneste svampe, der vokser indtil frost. Efter behandlingen forsvinder den grønlige farve ikke. Spiser du mange grønfinker, kan du blive forgiftet. Derfor er det bedre at indtage dem med måde.

Hvor hurtigt vokser svampe efter regn om efteråret?

Vigtigt: For at svampe kan vokse, skal jorden være godt mættet. Det er vigtigt, at det er varmt et stykke tid. Sådanne forhold er gunstige for væksten af svampe.

Svampe vokser på forskellige måder. For eksempel kan boletus dukke op 10 timer efter regn. Andre svampe, især sidst på efteråret, skal vente op til 12 dage.

Erfarne svampeplukkere er sikre på, at det ikke er nødvendigt at vente 12-14 dage efter regnen, du skal blot kende de gode steder.

Det er også vigtigt at gå for at plukke svampe, når de når den ønskede størrelse. I gennemsnit når svampe medium størrelse på 3-6 dage. Fuld højde op til 12-14 dage.

Ved hvilken temperatur vokser svampe om efteråret?

Høj temperatur (30-35°) hæmmer væksten af svampe. Mekanismen for svampevækst er sådan, at myceliet begynder at udvikle sig ved en temperatur på 20-25°. I løbet af denne tid skal det regne, myceliet skal være mættet næringsstoffer. Og kun ved en temperatur på 6-10° vokser frugtlegemet aktivt.

Det sker, at svampe vokser i bølger efter hver kraftig regn. Men det sker ikke år efter år. Det sker også, at året ikke hengiver sig til en svampehøst. Mange svampeplukkere siger, at svampe har deres egne særheder.

Svampeplukning er ikke kun en nyttig aktivitet, men også spændende. Mange rolige gåture gennem skovene og smukke steder falder til ro. Glem ikke at bevæbne dig med en kniv til at skære svampe og en kurv, eller måske flere.

Men hvis du beslutter dig for at gå på svampejagt og ikke ved, om denne svamp er spiselig, er det bedre at bede en erfaren svampeplukker om at hjælpe. Næsten alle typer svampe har falske fordobler, hvilket kan være ekstremt farligt for dit helbred og liv.