Hvilke krav må overholdes når du plukker sopp? Regler for innsamling av sopp

God dag, kjære besøkende av prosjektet "Good IS!" ", seksjon " "!

Det er allerede september ute, noe som betyr at det er på tide å plukke sopp, dvs. til soppbutikken!

Derfor, i dagens artikkel, vil jeg trekke oppmerksomheten deres, kjære lesere, til grunnleggende regler for plukking av sopp. Så…

Regler for innsamling av sopp

1. Det er verdt å gå for sopp tidlig om morgenen. Selvfølgelig er det folk som tror at alle vil få sopp, og dette er delvis sant hvis du kjenner steder hvor folk sjelden tråkker, men i de fleste tilfeller - nei.

2. Det er verdt å gå for sopp når, etter kraftig regn, begynner varme netter, noe som har en gunstig effekt på en god høst.

3. Under ingen omstendigheter bør du samle sopp i nærheten av store byer, spesielt industrielle, på sidene av motorveier, jernbaner, nær fabrikker osv. Dette skyldes at både jord og sopp i nærheten av disse stedene absorberer tungmetaller og andre skadelige stoffer. Det er bedre å gå for sopp i fjellet eller dype skoger, dvs. vekk fra kilder til forurensning.

4. Når du skal på soppjakt bør du kle deg godt. Det er bedre å bruke støvler eller høye støvler, samt tykke bukser. Dette må gjøres av sikkerhetsmessige årsaker, fordi... i mange skoger kan du ved et uhell tråkke på en slange.

5. Hvis du tviler på hva slags sopp du fant, er det bedre å la den stå på plass, fordi... Soppforgiftning kan gi svært triste konsekvenser som ingen sopp er verdt.

6. Hvis du har liten forståelse for soppen du finner, ta kontakt med en erfaren soppplukker slik at han kan luke ut uspiselige funn, hvis du finner noen.

7. Du bør ikke ta med deg råtten, overmoden, slapp el ormesopp. Spøken om ormene, at dette er ekstra kjøtt, og fettet blir bedre, er ikke passende. I tillegg begynner bortskjemte sopp allerede å brytes ned, og de skiller ut giftige stoffer;

8. Det er verdt å samle sopp i flettede kurver som har god ventilasjon, eller i ekstreme tilfeller i bøtter, men ikke i poser, fordi Hvis sopp oppbevares i plastposer over lengre tid, kan de kveles og rett og slett forringes.

9. Hvis du ser soppen du trenger, må du ikke trekke den ut av bakken, og heller ikke rive roten, for ikke å forstyrre myceliet, som, hvis det blir ødelagt, ikke vil bære frukt på flere år. Det er bare å kutte soppen med en kniv.

Hvis soppen er under et stort lag med søppel, kan du trekke den ut, men du må gjøre dette forsiktig ved å snu den litt etter stilken og svinge den. Og etter at du har trukket den ut, dryss hullet etter soppen med mose eller andre sengetøy. Dette må gjøres slik at det åpne myceliet ikke tørker ut under solens stråler, og på det stedet har soppplukkere gledet seg over deilig sopp mer enn en gang.

10. Mens du er i skogen, ikke slå ned all soppen som du ikke tar selv. For det første er det sopp som du anser som uspiselig, men andre kjenner dem veldig godt, og vet også hvordan de skal tilberede dem fantastisk og nære seg med dem. For det andre samler noen til og med fluesopp fra medisinske formål, og du må respektere de som kommer etter deg for sopp.

11. Når du er i skogen, oppfør deg som om du var på besøk, ta vare på naturen og rettferdiggjør tittelen din - menneskelig: ikke etterlat deg uslukkede branner eller brennende kull; ikke legg igjen søppel i skogen; ikke knekk trær; ikke ødelegge fuglereir eller maurtuer.

12. For sopp, gå bare til de stedene du er kjent med, ellers bare hvis du har utmerket retningssans i skogkledde områder;

13. Hvis du går på soppjakt med barn, sørg for å ha dem i nærheten av deg, ellers er det bedre å ikke ta dem med deg. La heller ikke barna smake rå sopp, samt diverse bær, fordi det vokser mange giftige bær i skogen;

14. Før du går til skogs, be om informasjon om oppførselsregler ved møte med ville dyr. Som en siste utvei, husk at du ikke skal vise aggresjon eller lage høye lyder når du møter for eksempel villsvin.

I fjor hadde jeg nettopp et slikt møte. For første gang i mitt liv så jeg villsvin ikke i dyrehagen, men på 25-30 meters avstand. Det var en flokk på 6 villsvin totalt. 2 store - den første og den etterfølgende, og mellom dem er det 4 svin til, 2-3 ganger mindre. Da de så meg og kona mi, stoppet de. Vi stoppet også uten å lage en eneste lyd, og vi gjorde heller ikke den minste bevegelse. Etter omtrent 15 sekunder løp villsvinene videre, uten å ta hensyn til oss. Generelt, takk Gud!

15. Når du kommer hjem fra soppjakt, sørg for å gå nøye gjennom hver sopp igjen for å unngå mulige misforståelser.

16. Når du tilbereder sopp, ikke drikk soppbuljongen under noen omstendigheter, fordi... den inneholder vanligvis alle de skadelige stoffene.

Så, etter å ha blitt kjent med de grunnleggende reglene for soppplukking, la oss se på noen varianter av sopp, hvilke av dem er spiselige og hvilke som ikke er det.

, Boletus, Østerssopp, Volnushka, Melkesopp, Kantareller, Mosesopp, Boletus, Boletus, Polsk sopp, Camelina, Russula, Trøffel, Champignon, Shiitake, Vanlig eik, Hygrofor, Halvhvit sopp.

Uspiselige sopp

Roer, Tinder sopp, Hard åkerbille, Melkegress, Serushka, Orange aleuria, Golden Bolbithus, Svartende lo, Peppersopp, Rogatik siv, Honningdugg, Collibium, Falsk kantarell, Discina skjoldbruskkjertel, Vanlig levermose, Mokruha, Hebeloma, Mursteinsrød honning sopp, fiolin.

Giftig sopp

Blek dokker, fluesopp, Satanisk sopp, Sølvfisk, Fiberwort, Falskt skum, Gallesopp(bitterveis), falsk lungebolle, rødrød champignon, giftig rad, giftig entoloma, vanlig sting, svidd Bjorkanderra, svovel-gul honningsopp, kalocera klebrig, conocybe, hyrmøll, kastanjeparaply, grisegras ikke spiselig.

I fremtidige artikler, kjære lesere, vil jeg legge ut beskrivelser av hver av soppene separat, men det var alt for i dag. God, og bare spiselig sopp for deg!

Sopptiden har kommet. Det er en grunn til at du får en sjanse til å gjøre mer enn å bare puste frisk luft, gå gjennom skogen, men ta også del i " stille jakt" - den mest spennende aktiviteten - soppplukking.

Sopp - tradisjonell matvare- enhver bok om russisk mat inneholder mange forretter, for- og hovedretter,sauser og fyll til paier. Rå, kokt, saltet, syltet og tørket sopp. Unik smak og aromaen av sopp, så vel som deres ernæringsmessige fordeler, sikrer deres popularitet ikke bare i russisk mat.

Hva er de gode tingene med sopp?Den kjemiske sammensetningen av de fleste spiselige sopp er preget av lavt kaloriinnhold - 25-45 kcal per 100 g sopp er en relativt god kilde til B-vitaminer - en porsjon kokt sopp gir 5-10% av menneskets behov for tiamin, riboflavin. niacin og folsyre. I motsetning til annen plantemat inneholder sopp også vitamin D . Høyt kaliuminnhold (0,3-0,4%) og lavt natriuminnhold - men vi ødelegger som regel denne fordelen med sopp ved å krydre dem med bordsalt. Fortørking av sopp, hakking av dem og varmebehandlingøker tilgjengeligheten av næringsstoffer.

Hvis det i andre land er preferanse gitt til sopp dyrket industrielt, under forhold som garanterer sikkerhet, blir mange i Russland revet med eller prøver å la seg rive med av "stille jakt". Dessverre er det færre og færre "profesjonelle" soppjegere, og "nybegynnere", og spesielt barn, samler alle typer sopp på rad.

Det er her den ligger den første store faren for sopp - fra flere tusen arter som vokser i skogene våre,ikke alle er spiselige . En betydelig del av dem er uspiselige og til og med giftige.

Den mest kjente representanten for sistnevnte, som årlig er assosiert med dusinvis av tilfeller av alvorlig forgiftning, ofte ender med døden, er den bleke lappen.

For at forgiftning skal oppstå, er et lite stykke sopp eller bare "soppbuljong" nok.

Dessverre "forkleder" den unge bleke lappen seg som mange andre spiselig sopp: russula, melkesopp, champignon, etc.

Det er også giftig sopp"tvillinger" - typiske representanter er falske kantareller Og falsk honningsopp. Det er derfor i selskap med "soppjegere" bør det være minst en erfaren soppplukker, hvem vet nøyaktig hvilke sopp som er spiselige i et gitt område og en gitt periode av året .

Andre fare skogssopp relatert til deres biologiske trekk - De er som en svamp og absorberer alt fra miljøet.. De er i stand til å konsentrere mange mikroelementer. Men hvis jorda inneholder høyere konsentrasjoner av kadmium eller bly, vil de bli konsentrert av sopp, som blir potensielt farlig for menneskers helse. VetDet er strengt forbudt å plukke sopp med motorveier– Flytt noen hundre meter unna motorveien- Sannsynligheten for jordforurensning i dypet av skogen er mye mindre, noe som betyr at soppen vil være trygg.

Tredje fare skogssoppforbundet med uvitenhetteknologier for å tilberede betinget spiselig sopp - dette gjelder mange rader, bitter, fioliner, etc. Inntaket deres bør innledes med lang bløtlegging og/eller dobbeltkoking og tørking. Forgiftning av disse soppene er ikke livstruende, men kan forårsake helseproblemer, spesielt hos personer med kroniske sykdommer mage-tarmkanalen.

Og endelig den fjerde faren er mangelen på generelle sanitære og hygieniske ferdigheter ved bearbeiding og høsting av sopp.

Den oppsamlede soppen skal umiddelbart sorteres ut, gammel, ormefull og skadet og ødelagt sopp (som ikke kan identifiseres) skal fjernes, og overflaten på soppen skal rengjøres grundig for alle fremmede urenheter. Konvertere Spesiell oppmerksomhet på jordurenheter - sporedannende mikroorganismer kan komme med dem, som vil "våkne til liv" under den påfølgende konserveringen av sopp.

Selv etter å ha samlet soppen du kjenner, etter nøye sortering, rengjøring og vask, er det bedre å koke dem, tømme buljongen og først deretter bruke dem til å tilberede mat.

Soppplukkere trenger å vite og prestere grunnleggende regler for sikker innsamling og håndtering av sopp.

Grunnleggende regler for en soppplukker.

Hvordan gjenkjenne sopp, hvordan samle dem, hvilke du skal tilberede riktig for å bevare den vakre smakskvaliteter og aroma er langt fra tomme spørsmål som angår mange soppplukkere, spesielt nybegynnere.

1. Samle bare de soppene i skogen som du sikkert vet er spiselige.

2. Husk at giftig sopp ofte vokser ved siden av spiselige og kan være veldig lik dem

3. Sopp du ikke kjenner eller som vekker tvil, sopp du ikke er sikker på er spiselig, bør ikke spises eller smakes, spesielt ikke i rå form.

4. Husk at selv spiselig sopp kan bli uspiselig og giftig hvis den tilberedes og lagres feil.

5. Plukk eller spis aldri sopp som er overmoden, ormet eller ødelagt.

6. Ikke spis sopp rå.

7. Ikke tro på den populære oppfatningen om at giftig sopp vil føre til at løk eller sølvgjenstander blir mørkere hvis de plasseres i en beholder der sopp tilberedes. Dette er en falsk idé!

8. Det er bare en absolutt pålitelig måte å gjenkjenne giftige sopp: du trenger å kjenne dem.

9. Ikke samle sopp, selv ikke de som er kjent for å være spiselige, i byparker, torg, gårdsplasser, samt langs veier og jernbaner. Sopp samler opp giftige stoffer og blir uegnet til mat.

(!) Ved de første tegn på forgiftning må du snarest søke medisinsk hjelp .

Tid og sted for soppplukking

En betydelig andel av soppavlingene samles individuelt for personlig forbruk. bygdebefolkning, samt (men i mindre antall) bybefolkningen. Skoleelever henger heller ikke etter voksne. Soppplukking begynner tidlig på våren og fortsetter til sen høst med en liten pause i begynnelsen av juni.
For å samle sopp og søke etter dem, kreves erfaring og, som vi allerede har sagt, kunnskap og dyktighet. Et gammelt russisk ordtak sier: "Troshka står på ett ben, alle leter etter ham, men han vil ikke bli funnet." Det er ofte observert at etter å ha gått for sopp til samme sted, plukker en person opp 1-2 kilo sopp, og den andre mange ganger mer, eller en tar med seg sopp av lav kvalitet, og den andre nesten utelukkende porcini-sopp eller safranmelkehetter, etc. .
Det vokser ikke sopp overalt der det er skog. Hovedbetingelsen for deres vekst er varmt vær uten skarpe svingninger i dag- og natttemperaturer, samt tilstrekkelig fuktighet i den oppvarmede jorda. I fuktig eller for tørr jord vokser sopp dårlig eller ikke i det hele tatt. Forskjellige typer sopp vokser mer rikelig under passende skogforhold plantesamfunn. Selve navnene på noen sopp gjenspeiler denne forbindelsen (bjørk, osp, boletus).
Visse vekst- og utviklingsmønstre for ulike sopp er etablert avhengig av jordsmonnets og vegetasjonens natur. Dyktige soppplukkere vet av egen erfaring “ soppsteder"i skogen, ettersom de styres, ofte ubevisst, av egenskapene til jordsmonnet og skogvegetasjonen. Denne informasjonen er delvis gitt i vedlagte beskrivelse av soppen.

Teknikk for soppplukking

For å samle sopp bør du ta en kurv som er godt ventilert og derfor holder mer eller mindre lang tid friskheten til den innsamlede soppen. Det anbefales ikke å bruke myke beholdere (poser, poser og strengposer) for å samle sopp. I dem vil soppen rynke, smuldre og ødelegge. Det er mer praktisk å legge soppen i kurven med hettene nede, etter først å ha kuttet den delen av stilken som er forurenset med jord med en kniv.
Det meste Beste tiden for soppplukking - morgentimer. Sopp samlet på dette tidspunktet er ferskere, tettere og mer stabil under lagring.
Teknikken med å samle sopp krever rasjonelle teknikker som skal beskytte mycelet mot skade og dermed sikre sopphøst for påfølgende år. Det er for eksempel uakseptabelt å trekke sopp ut av jorden, siden dette ødelegger mycelet betydelig og den påfølgende veksten av sopp på dette stedet stopper ofte. Det anbefales å kutte av stilken på soppen med en kniv. Dette skaper imidlertid et åpent sår som lett absorberer enhver infeksjon som kan få mycelet til å råtne.
Mycelet blir minst skadet hvis soppen skrus av. I dette tilfellet roteres soppen rundt sin akse flere ganger, hvoretter den lett kommer av myceliet. Det gjenværende hullet skal tråkkes lett.
Hvis du så i skogen blek grådykk, må den ødelegges: tramp soppen, og løsne jorden i sirkelen med en pinne eller kniv.

Grunnleggende regler for plukking av sopp

Når du samler sopp, selv med litt kunnskap og erfaring, er det nødvendig å følge de grunnleggende reglene strengt for å unngå utilsiktede feil som kan føre til forgiftning. Reglene og tipsene for å forhindre soppforgiftning må huskes godt.

1. Samle bare de soppene i skogen som du med sikkerhet vet er spiselige.
2. Aldri spis eller smak sopp som du ikke kjenner eller som er i tvil.
3. Saml eller spis aldri soppen som har en knollaktig fortykning ved bunnen av stilken omgitt av et skall (som den røde fluesoppen), og ikke smak på dem.
4. Når du plukker sopp, spesielt russula, prøv å ta dem med en hel stilk, for ikke å miste synet av det viktige tegnet som er angitt i forrige regel.
5. Hvis du samler champignoner i skogen, som noen steder kalles pecheritsa, vær spesielt oppmerksom på fargen på platene som ligger på den nedre overflaten av hetten. Plukk eller spis aldri "champignoner" som har lameller hvit. De ekte spiselige champignoner platene blir raskt rosa og blir deretter mørkere. Den dødelige, giftige bleke paddehatten, som ligner på en champignon, har alltid hvite plater.
6. Hvis du samler sopp, nigella, hvit sopp, melkesopp, podgruzdi og annen sopp som inneholder melkesaft til sylting, må du sørge for å koke eller bløtlegge dem før salting for å trekke ut bitterstoffer som irriterer magen. Det samme bør gjøres med valui og russula, som har en kaustisk og bitter smak, samt med griser.
7. Når du samler strenger og morkler, må du alltid huske behovet for å nøytralisere dem før matlaging. Disse soppene skal først kokes i 7-10 minutter i vann; Sørg for å kaste avkoket som inneholder giften. Etter denne behandlingen kan stingene og morklene kokes eller stekes.
8. Saml eller spis aldri sopp som er overmoden, slimete, slapp, ormeaktig eller bortskjemt.
9. Ikke spis sopp rå.

Sopp som tas med hjem bør sorteres i individuelle arter samme dag og undersøkes nøye på nytt. All tvilsom, så vel som overmoden, slapp og ormet sopp bør kastes. Den nedre delen av bena, forurenset med jord, kuttes av og soppen vaskes grundig for å fjerne sand og rusk. For noen sopp (smørsopp og mokrukhs) fjernes filmen dekket med slim fra hetten. Sopp skal kokes på hentedagen og i alle fall senest om morgenen neste dag.



Å plukke sopp i skogen handler ikke bare om å lete etter fruktkropper for videre kulinarisk bruk. Det er også avslapning, underholdning, en måte å tilbringe noen timer i stillhet for å nyte naturens skjønnhet, drømme, tenke på noe sublimt. Eller tvert imot, du kan samle sopp som noen amatører anbefaler - i muntert selskap, med sanger og vitser.

Russiske innbyggere har alltid vist en kjærlighet til naturen. Fruktbare år for sopp, eller "sopp", blir ikke observert hver sesong - alt avhenger av værets luner. Alle skal alltid følge med enkle regler samle sopp som vil beskytte deg mot forgiftning og gi maksimal glede av den "stille jakten".

Du lærer hvordan du plukker sopp i skogen ved å lese stoffet på denne siden.

Hvordan plukke sopp i skogen

En kort påminnelse om reglene for innsamling av sopp er som følger:

• I alle fall, kast resolutt ukjente sopp, selv om du har den minste tvil, husk at selv en tvilsom sopp kan koste deg livet.
• For første gang eller med liten erfaring, gå til skogen med erfarne soppplukkere som er kjent for deg personlig, bruk oppslagsverk.
• I henhold til de grunnleggende reglene bør soppplukking utføres på miljøvennlige steder, vekk fra byer og store industribedrifter, i en avstand på minst 500 meter fra motorveier.
• Ikke ta gamle sopp eller prøver med selv små tegn på mugg.
• Sopp bør høstes, konserveres og lagres i henhold til oppskriftene til erfarne spesialister.
• Kjøp aldri sopp fra ukjente selgere eller i fravær av en offisielt registrert butikk.

Se på bildet av hvordan du plukker sopp i skogen:






Gå til skogen i tykke, lukkede klær, alltid med lue, bruk mygg- og flåttmiddel, rist ut klærne etter en tur i skogen, kontakt lege umiddelbart hvis du finner flått på kroppen (i enkelte områder er flått ikke encefalitt og ved første tegn på forgiftning av fruktlegemer.

Denne videoen beskriver hvordan du samler sopp på riktig måte i skogen:

Riktig utstyr for en soppplukker

Det er ikke nok å vite hvordan man plukker sopp riktig. Når du skal inn i skogen, må soppplukkere ha riktig utstyr. Ellers kan skogsturer gi helseproblemer.

I henhold til reglene for innsamling av sopp i skogen, må et obligatorisk sett inneholde:

• vanntett dress for regnvær;
• tykke jeans og en vindjakke som ikke blir bitt av mygg og til og med veps, for tørt og solrikt vær;
• støvler i regn og fuktig vær, så vel som tidlig om morgenen når gresset er vått av dugg;
• komfortable og slitesterke sportssko som joggesko for tørt vær;
• et hånd- eller lommekompass, men ikke glem å bestemme motsatt retning når du går inn i skogen;
• insektmiddel;
• en skarp kniv for sopp, helst en sammenleggbar;
• kurv kreves, ikke ta den plastposer: i dem blir soppen rynket og ødelegges på forhånd;
• hvis du samler forskjellige typer sopp, blant dem er det puffballs og pinnsvin, hvis rygger faller av og fester seg til alle de andre soppene, eller møll som kan flekke alle andre arter, så vel som ømme unge møkkbiller, så bør du lage en eller to skillevegger i kurven eller ta en ekstra liten kurv;
• Et hodeplagg eller skjerf er nødvendig i skogen.

Mange soppplukkere gleder seg til starten høstsesongen. Det er ingen tilfeldighet at høsten synges av mange poeter, er det mulig å behandle det vakre gyldne løvet og den unike skjønnheten høstskog! Det er mye sopp om høsten. Imidlertid kan sopp samles når som helst på året. Du trenger bare å vite hvor og når du skal lete etter dem. Og, selvfølgelig, ikke glem de grunnleggende reglene for innsamling av spiselige sopp.

Gode ​​soppplukkere om høsten forbereder betydelige forsyninger av syltet, saltet, frossen og tørket honningsopp, som varer til neste sesong.

Søk etter soppsteder

Klima påvirker tidspunktet for frukting og innhøstingsmengden betydelig. For eksempel i sterk regnfull sommer 2008 i midtbane Russland observerte en massiv høsting av høsthonningsopp en måned tidligere enn vanlig - fra 15. til 25. august. Væranomalien påvirket også innhøstingen: toppen var kraftig, men kortvarig innen 10 dager var all honningsopp forsvunnet. Anomalien gjenspeiles også i det faktum at hver sopp inneholdt små brune insekter i den enestående tidlige høstingen av høstens honningsopp. I tillegg var det i 2008 en topp høsting av vintersopp. Det var mange flotte perlerøde og brungule blanke sopp på grantrærne, og i 2009 og 2010 var det gulbrune i parkene. I 2011 var det lite honningsopp, men på fuktige steder var det mye sopp og polsk sopp. I 2012 var det noen få honningsopper, russula og få kantareller, men naturen er aldri "tom" i år var det mange av alles favorittsopp.

Hvis vi tar i betraktning de forskjellige familiene av spiselig sopp, kan vi trygt si at det er gode soppsteder der de vokser verdifulle arter sopp i annen tid eller til og med i forskjellige år.

Hvis du har identifisert tre eller fire slike soppsteder, kan du være sikker på at de ikke vil svikte deg og vil fortsette å glede deg med nye typer sopp, avhengig av klima og årstid.

Dermed blir den velkjente frasen om at man først og fremst må søke etter soppsteder, så blir selve soppen funnet, tydelig.

I noen tilfeller er ett nøye blikk nok til å identifisere gode soppflekker. Således er en furuskog synlig langveis fra, vanligvis ved bredden av elver og reservoarer, champignoner, steinsopp, safranmelkhetter og vårhonningsopper. Men "honningsopp"-steder (hvor høst- og sommerhonningsopp vokser) er oftest plassert i vindsperrer, hvor det er en overflod av falne trær og stubber. I tillegg er det mange av dem i nærheten sommerhytter og landsbyer hvor det er mange nedhuggede og knuste trær og stubber.

Her kan du se et utvalg bilder om soppplukking i skogen":

Spredning av soppsporer

Etter å ha lært riktig samling sopp, kan du bringe glede til andre hvis du sprer sporene i nærheten av bolighus. Dette krever ikke mye innsats. Du må vite at din favorittsopp, osp, boletus, safranmelkesopp, melkesopp og annen sopp vokser vellykket bare i symbiose med røttene til visse planter og trær. Disse kan være gran, bjørk, rogn, furu, or, bregner, moser og så videre.

Hvis hagesamfunnet eller landsbyen din har en bakgate med bjørk-, gran- og furutrær, kan du trygt helle blandet vann med gammel sopp nær røttene. Gammel steinsopp, boletussopp og ospsopp blir ofte kastet. Ta dunen fra dem, eller den nedre rørformede delen av hetten. Den inneholder et stort antall sporer. Rør det inn varmt vann, nå er planteløsningen din klar. Hell deretter denne løsningen under grantrær, bjørker, rognetrær og andre trær. Som et resultat er det bare de late som ikke samler boletus, boletus og andre verdifulle sopp i bakgaten ved siden av husene.

Ikke alle blir profesjonelle soppplukkere. For å hele tiden gå rundt skogplantinger må du ha tålmodighet, fritid og sunne ben. Men alle kan være amatører: vandre gjennom skogen, beundre naturen og ta med hjem noen vakre og spiselige sopp.

Alle som en gang har vært på "stille jakt" kjenner dens grunnleggende regler hvis han har tatt en tur med en erfaren soppplukker. Men nybegynnere bør nok starte med å bli kjent med dem.

Hvordan plukke sopp riktig

Hvor skal man plukke sopp

• Først av alt bør du velge et kjent sted hvor det er landemerker og stier.
• Pinery, løvplanting med lysninger og åpninger. Sopp vokser godt i umiddelbar nærhet av trær, i jord godt gjødslet med blader eller nedfallne grangrener.

Hvor du ikke bør plukke sopp

• Langs veier og jernbaner (pga stor kvantitet kreftfremkallende stoffer i luft og jord).
• Langs kanten av kollektivbruk og bondens dyrkede jorder, som kan behandles med sprøytemidler.
• I snøsperrer - tynne plantinger av trær mellom jorder. På slike steder økes vanligvis nivået av jordforurensning.
• Her bør du definitivt ikke plukke sopp: nær kirkegårder, gravplasser og på tidligere deponier husholdningsavfall og nær naturlige deponier. Åpenbart er kombinasjonen av stoffer i jorda på slike steder ikke helt sunn, noe som gjør nærliggende skogplantinger dårlige steder for å samle sopp.

Det er viktig å vite ikke bare hvor og hvordan du skal samle sopp, men også hvilke.

Grunnregelen for soppplukking: du kan bare plukke sopp som er kjent for deg.

Viktig

Hvis du er i tvil, men virkelig ønsker å ta funnet, for eksempel fordi du har noen å konsultere etter en tur, kan du ta med deg en slik sopp hjem, men du må bære den i en egen pose for ikke å forvirre ved et uhell det med resten av "fangsten". I tvilstilfeller er det bedre å legge igjen en ukjent sopp i skogen.

Andre regler for innsamling av sopp

Når du går til skogen, må en soppplukker forberede seg: kle deg passende, ta de nødvendige tingene, inkludert en kniv, en beholder for innhøsting og en mobiltelefon.

Det er bedre å samle sopp i en bøtte eller kurv, det vil si i en beholder med flat bunn. Sopp er ganske skjør (for eksempel store kantareller) og kan bli knust. Dette gjelder også for agaric sopp.

Det er best å gå til skogen om morgenen. På ettermiddagen faller lyset slik at soppen blir vanskeligere å se blant bladverket.

Ung sopp er best egnet til å kutte. De gamle er mykere og mindre transportable. Wormy og råtten sopp kan ikke hentes.

Kutt eller plukk sopp

De fleste soppplukkere med lang erfaring vil definitivt si at sopp må kuttes. Dette er hva mennesker som respekterer naturen gjør. Biologer insisterer imidlertid på at det ikke er noen forskjell, som sådan, mellom å kutte eller trekke ut sopp. Faktum er at en sopp i hovedsak er et frølagringsanlegg over jordoverflaten. Og fjerning, på noen måte, av denne kroppen vil ikke føre til ødeleggelse eller skade av selve myceliet, som ligger i bakken og produserer disse spiselige jorddelene.

Og likevel, for ikke å skade naturen, anbefales det å kutte av soppen og i ekstreme tilfeller vri dem ut. Og dekk stedet der den vokste med blader.

En lyrisk digresjon om hvordan man ikke plukker sopp

I I det siste Soppplukking har blitt et av alternativene for sesonginntekt. Og det er en tendens blant soppplukkere og gründere, i jakten på kvantitet, til å glemme at de må respektere naturen. Som et resultat blir soppsteder oftere og oftere som noens overgrodde senger gravd opp og raket. Revet opp mose, bar jord stedvis. Og dette er allerede en trussel mot alle skoghabitater, inkludert trær, insekter og dyr.

I denne forbindelse vil jeg minne deg på: en god soppplukker er en elsker og naturvernmann.