Svinesteker med sopp og tomater. Bakt svinekjøtt med sopp og tomater

Artikkelen snakker om hvordan du tilbereder og dekorerer svinekjøttretter med sopp og ost.

Når spørsmålet dukker opp om hva du kan lage mat som er velsmakende og næringsrikt for familien din, er det første du tenker på kjøttretter. Kjøtt med ost, sopp, poteter, grønnsaker, rømme og urter vil appellere til alle de som liker å spise godt og ha det gøy på feriesammenkomster med slektninger og venner.

Menn liker spesielt kjøttgryte, og jenter glemmer også kostholdet for en stund når de ser en vakkert tilberedt svinerett, som lokker med sin aroma og appetittvekkende skorpe av bakt ost.

Hvordan lage svinekjøtt med champignon og ost i ovnen?

For å lage svinekjøtt i henhold til denne oppskriften trenger du ingen spesielle ferdigheter. Kanskje tilberedning av kjøtt på denne måten er den enkleste prosessen. Selv nybegynnere kokker vil ikke være i stand til å ødelegge retten.

Ingredienser:

Svinekjøtt - 575 g
Champignoner - 325 g
Ost - 325 g
Majones - 125 ml
Saus (soya) - 125 ml
Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Forbered svinekjøttet til matlaging. For å gjøre dette, vask fruktkjøttet, tørk med servietter, fjern overskudd og kutt i like deler.
Dekk deretter til med film av matkvalitet. Slå det av litt.
Gjør under ingen omstendigheter stykkene tynne, ellers kommer kjøttet tørt ut.
Mariner kjøttet i sausen mens du forbereder resten av ingrediensene.
Kok champignonene. Legg i et dørslag. La overflødig væske renne av.
Riv den harde osten på et grovt rivjern. Og bland det med majones. Hvis ønskelig, tilsett hvitløk.
Stek soppen lett i en stekepanne med løk.
Legg nå kjøttet på en bakeplate som tidligere er smurt med olje.
Strø soppen på toppen av svinekjøttet med en skje, på hvert lag med kjøtt.
Og dekk det hele med et "teppe" av en blanding av ost og majones.
Sett retten i en oppvarmet mikrobølgeovn og stek på 200 grader (konveksjonsmodus) til osten smelter.
Slå så av ovnen og la kjøttet stå der i cirka ti minutter.
Etter dette kan du ta ut svinekjøttet og legge det på porsjonerte tallerkener, eller på én stor vakker salatbolle og spandere det med venner og familie.

VIKTIG: Dette kjøttet kan serveres både som en egen rett og som tillegg til hva som helst. Den passer veldig godt til grønnsaker og poteter.

Hvordan lage svinekjøtt med sopp og tomater med ost i ovnen: oppskrift

Mange mennesker vil like den utmerkede kombinasjonen av sopp med svinekjøtt og tomater, spesielt menn er ubeskrivelig glade for slik mat.

Ingredienser:

Svinekoteletter – 975 kg
Tomater - 275 g
sopp - 475 g
Ost - 225 g
Løk - 65 g
Majonesbasert saus - 125 g
Olje, salt, pepper

Kokeprosess:

Vask soppen grundig, skjær den i terninger eller strimler.
Skjær løken i ringer eller halvringer (hvis løken er stor).
Stek disse produktene i en forvarmet stekepanne. Slik at løken blir gjennomsiktig og vannet fordamper fra soppen.
Bank lett i biffene og legg dem på en bakeplate, som du på forhånd har dekket med bakepapir.
Krydre dem med pepper og salt på toppen.
Spred deretter soppen med en skje og dekk den med tomatringer på toppen.
Hell sausen godt over svinekjøttet, og det øverste laget blir ost, revet på et middels rivjern.
Sett den allerede deilige retten i en varm ovn i 38-40 minutter. Du kan sjekke beredskapen ved å se på den - hvis buljongen fordamper, er kjøttet klart.

Nå kan du ha en skikkelig ferie.

Hvordan lage svinekjøtt med sopp og poteter med ost i ovnen?

Poteter med svinekjøtt i ovnen kan tilberedes i forskjellige varianter. Mange husmødre endrer ingrediensene eller legger lag med poteter, kjøtt, ost og sopp i forskjellige rekkefølger.

Ingredienser:

Løk - 75 g
Kjøtt - 425 g
Poteter - 375 g
Ost - 175 g
sopp - 475 g
Tomater - 225 g
Majones, salt, pepper, olje

Forberedelse:

Forbered soppen, hakk den, stek den i en stekepanne med smør, krydder og løk.
Smør en ildfast form med olje, legg det første laget med poteter, kutt i strimler og tilsett salt.
Legg kjøttet i neste lag, deretter sopp, tomater, ost og majonessaus.
Plasser mesterverket i en varm ovn og stek i 48-50 minutter.

VIKTIG: Jo bedre kjøttkvalitet du velger, desto bedre blir retten din.

Hvordan lage svinekjøtt med sopp med smeltet ost i ovnen?

Bakt osteskorpe er kanskje en av de deiligste delikatessene. Og hvis retten også inneholder mørt, aromatisk kjøtt og sopp, vil gjestene først og fremst spise slik mat med stor glede.

Produkter:

Svinefilet - 575 g
Champignoner - 325 g
Smør - 125 g
Løk - 125 g
Krem - 275 g
Bearbeidet ost - 225 g
Grønt, salt, pepper, olje

Forberedelse:

Forvarm mikrobølgeovnen i konveksjonsmodus til 160 grader. Vask svinekjøttet og skjær i små biter.
Salt og pepre biffen og klargjør soppen til steking i stekepanne med løk.
Ta så formen og smør den med olje. Legg lett bankede biter av svinekjøtt i det første laget.
Legg sopp på toppen - champignon med stekt løk.
Hell deretter fløte over retten og stek i mikrobølgeovn i 48 minutter.
Fjern kjøttet og fordel biter av smeltet ost over hele overflaten, sett svinekjøttet tilbake i mikrobølgeovnen i 7-10 minutter.
Til slutt, dryss retten med urter og behandle familien din.

VIKTIG: Du kan bruke Hochland som smelteost. Når du legger det til kjøtt, ikke spar på det.

Video: Hvordan lage svinekjøtt med sopp og rømme med ost i ovnen?

Hvordan lage svinekjøtt med sopp og majones med ost i ovnen?

Svinekjøtt med ost og majones viser seg kaloririk, saftig, appetittvekkende. Hvis retten er dekorert med grønnsaker, dill, grønn salat, persille, vil den bli en dekorasjon for feriebordet.

Ingredienser:

Indrefilet av svin - 475 g
sopp - 175 g
Ost - 175 g
Saus med majones - 65 ml
Løk - 55 g
Basilikum - 35 g
Salt, olje, krydder

Kokeprosess:

Pisk biffene og legg på en bakeplate. Bare smør formen med olje før du gjør dette. Salt og pepre kjøttet på toppen og dryss over basilikum.
Legg deretter ut soppen, deretter et lag med løk (kuttet i halve ringer).
Hell det hele over med majones og sennepssaus.
Dryss toppen med ost. Stek på 180 grader i ca en time.
Server dette kjøttet til gjestene dine som en egen rett.

Svinekjøtt bakt med denne metoden er en elegant ferierett. Dessuten er kjøtt på fransk en flott mulighet til å skjemme bort familien din i helgene.

Video: Hvordan vakkert dekorere bakt svinekjøtt med sopp og ost på et festlig bord: ideer, bilder

- Dette er en veldig velsmakende rett, som ikke er forgjeves så ofte tilberedt til høytiden. Generelt er det mange variasjoner på temaet for matlagingsalternativer for denne retten, men denne spesielle oppskriften er så enkel at selv en nybegynner kokk kan takle det (og resultatet vil absolutt overgå alle forventninger!). Kombinasjonen av bakte poteter med svinekjøtt alene er allerede en 100% suksess, og takket være bruken av tomater og sopp, som gir utrolig saftighet til svinekjøttet, samt ost, som gir en mør og sprø skorpe, vil denne retten helt sikkert behage alle uten unntak. Er det noen av gjestene dine som ser på figuren deres? Fortvil ikke, bare bytt ut majonesen med rømme med lavt kaloriinnhold eller naturlig yoghurt, og svinekjøttet med magert kalvekjøtt eller kyllingfilet, så får du en diettrett.

Ingredienser

Svinekjøtt (balyk, indrefilet) - 1200 g;
Friske store tomater - 2 stk. eller 350 g;
hard ost - 200 g;
geitost - 50 g;
Fersk sopp (champignon) - 300 g;
Store løk - 2 stk. eller 300 g;
Majonessaus - 100 g;
Malt svart pepper - 1 ts;
Bordsalt - 1 ts;
Fersk persille eller dill - til pynt.

Steketid: 30 minutter + 40-50 minutter for baking.

Forberedelse

Det er bedre å ta ferskt svinekjøtt, ikke tint, siden under tineprosessen mister kjøttet en ganske stor mengde juice, noe som er så nødvendig for oss i den ferdige retten.

Til denne retten kan du bruke praktisk talt hvilken som helst del av svineskrotten (unntatt kanskje ribba), men allikevel er lenden eller balyken å foretrekke, siden det er lettest å dele dem i like porsjoner, og hvert stykke blir deretter stekt likt på en felles bakeplate.

Så kutt et stykke svinekjøtt i 1 cm tykke medaljonger. Hvert stykke veier omtrent 100 g, og du får 12 porsjoner.

Pakk hvert svinekjøtt inn i matfilm eller legg det ganske enkelt i en vanlig plastpose. Dette er nødvendig for at kjøttet ikke skal bli revet i stykker under piskeprosessen, og sprut ikke spres over hele kjøkkenet. Slå av medaljongene på begge sider. De skal bli 1,5-2 ganger bredere og tynnere. Salt og krydre med favorittkrydderene dine (i dette tilfellet er det bare sort pepper), legg på en bakeplate nær hverandre.

Løken må kuttes i veldig tynne halvringer, deretter deles i fjær og legges på toppen av kjøttet, fordele dem jevnt over hele kjøttoverflaten. En stor mengde løk i dette tilfellet gir kjøttet en utrolig saftighet.

Påfør majones eller en annen valgfri saus på toppen med en tynn maske - for eksempel rømme eller yoghurt.

Rens champignonene ved å fjerne den tynne filmen fra sopphetten. Selv om champignonene er unge og friske, trenger du ikke å gjøre dette, det vil være nok å vaske dem og tørke dem litt. Skjær soppen i skiver og legg på toppen av løk og majones.

Hakk ferske tomater i ringer (0,3-0,4 cm tykke). Legg de hakkede tomatene oppå soppen og tilsett litt salt.

På slutten må du fylle fatet med hard ost. Riv den på et grovt rivjern og legg den jevnt i midten av hver tomatbit, siden osten under steking vil smelte og spre seg over kjøttet.

Du kan fint rive litt skarp saueost på toppen - dette vil gi en lysere smak.

Stek kjøttet på fransk med tomater og champignon i en ovn forvarmet til 180 0 C i ca 40-50 minutter. Når osten er brunet og fuktigheten har fordampet, kan du ta bakeplaten ut av ovnen. La det hvile i ytterligere 5-7 minutter, dette gjør at kjøttet forblir saftig.

Server den ferdige retten varm, suppler den med favorittsiden din og urter.

Bakt kjøtt er en ganske vanlig rett, fordi den er ganske enkel å tilberede, og resultatet er alltid hyggelig. Du kan bake kjøttet enkelt med ost, eller du kan legge til løk, tomater, sopp eller en annen ingrediens du liker best. I dag tilbyr jeg deg en enkel oppskrift - bakt svinekjøtt med sopp og tomater.

Ingredienser

For å forberede svinekjøtt bakt med sopp, trenger du

(4 porsjoner):

600 g svinefilet;

200 g champignon;

100 g fløte eller melk;

30-50 g purre eller løk;

30-50 g hard ost;

2 tomater;

2-3 ss. l. yoghurt eller majones;

1-2 ss. l. vegetabilsk olje;

timiankvister, rosmarin - etter smak;

salt, pepper blanding - etter smak.

Matlagingstrinn

Hakk soppen etter ønske, tilsett salt, pepper, rosmarinkvister og timian. Stek soppen med en liten mengde vegetabilsk olje i 2-3 minutter.

Pisk svinekjøttet, salt og pepper, legg i en ildfast form. Dekk hver del med yoghurt eller majones, tilsett stekt sopp og løk (fjern først timian og rosmarin) og hakkede tomater.

Tilsett fløte eller melk og stek svinekjøttet med sopp og tomater i ytterligere 20-30 minutter. Fløte vil gjøre kjøttet enda mer mørt og saftig.

Deilig svinekjøtt bakt med sopp og tomater er klar. God appetitt!

Spis med glede!

Hvis du ikke vet hvordan du raskt og velsmakende kan mate familien din og gjestene, så er svinekjøtt med sopp i ovnen det du trenger. Alle vil være fornøyd med denne retten - saftig og velsmakende, den er også veldig aromatisk, spesielt hvis villsopp brukes.

En rett som svinekjøtt med sopp er en hyppig gjest på bordet vårt. Den er ganske enkel å tilberede, og sluttresultatet er en veldig smakfull, aromatisk og mettende middag.

Ingredienser:

650 g indrefilet av svin;
220 g champignoner;
en løk og en gulrot hver;
to hvitløksfedd;
120 ost;
en skje sennep;
to skjeer majones.

Tilberedningsmetode:

Bruk en skarp kniv, skjær indrefileten i biter, pisk dem og mariner dem i en blanding av majones, sennep, krydder og hakket hvitløk. Dette vil gjøre kjøttet mer mørt og mykt.
Surr de hakkede grønnsakene i varm olje, legg deretter skiver av sopp til dem og la det småkoke til væsken er helt fordampet.
Ta en bakeplate, legg ut de marinerte kotelettene på den og legg en stek på hvert stykke. Sett bitene i ovnen i 25 minutter (temperatur – 180 °C). Dryss så over ost og stek i ytterligere 10 minutter.

Med tilsatt poteter

For å holde alle i familien mette og glade, kok svinekjøtt med poteter og sopp. Det vil være veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

680 g svinekjøtt;
kilo poteter;
850 g champignon;
180 ml kefir;
280 g bearbeidet ost;
180 g fast stoff;
litt dill.

Tilberedningsmetode:

Først av alt, kutt kjøttet i firkantede biter og mariner dem i tre timer. For marinaden, ta et fermentert melkeprodukt og eventuelle krydder du ønsker.
Skjær potetene i skiver og kok til de er halvkokte.
Skjær champignonene i skiver og stek dem i smeltet ost. For oppskriften, ta en ost som "Druzhba", med en myk tekstur.
Ta nå en bakeplate med sider, legg ut potetene på den, legg svinekjøttet på toppen, og deretter soppen. Dryss alt med ost og hakket dill (det er best å blande ost og urter).
Stek retten i 40 minutter (temperatur – 180 °C).

Kjøttruller med soppfyll

Du kan tilberede en velsmakende og interessant rett fra kjøtt og sopp. For eksempel ser svinekjøttruller veldig vakre ut og kan dekorere ethvert feriebord tilstrekkelig.

Ingredienser:

ca 1 kilo svinenakke;
et halvt kilo sopp;
pære;
tre spiseskjeer rømme (ikke fett);
fire skjeer majones.

Tilberedningsmetode:

Skjær kjøttet i biter som ikke er tykkere enn én centimeter. Pisk og mariner i majones med krydder i to timer.
Til fyllet, stek løken til den er gylden, tilsett deretter hakket sopp til grønnsaken og stek til væsken fordamper. Bland så soppstekingen med rømme.
Legg en skje med fyll på hvert kjøttstykke. Vi legger den på kanten, pakker den inn i en rull og overfører de ferdige porsjonene til en bakeplate.
Dekk overflaten av produktene med majones og sett i ovnen i 45 minutter (temperatur – 180 °C).

Svinekjøtt med sopp og ost i ovnen

Svinekjøtt med sopp og ost er en rett som passer for enhver anledning. Den koker ganske raskt, og du kan rett og slett servere ferske grønnsaker som tilbehør.

Ingredienser:

680 g svinekjøtt;
pære;
280 g champignon;
120 g hard ost;
to fedd hvitløk;
tre skjeer rømme;
teskje sennep.

Tilberedningsmetode:

Skjær løken i kvarte, champignon i tynne skiver. Stek ingrediensene i vegetabilsk olje med tilsetning av salt og pepper.
Vi skjærer kjøttet som koteletter.
Bland rømme med revet ost, hakkede nellik av en krydret grønnsak og sennep.
Vi legger ut kjøttet på en bakeplate, fordeler soppstekingen på toppen og dekker den med ost- og hvitløksblandingen.
Stek i en halvtime (temperatur – 180 °C).

Med tomater

Denne kjøttrettoppskriften innebærer bruk av tomater og syltet sopp.

Det er ikke nødvendig å bruke bare champignoner, du kan ta østerssopp, honningsopp og andre typer skogsprodukter.

Ingredienser:

et halvt kilo svinekjøtt;
160 g syltet sopp;
to tomater;
120 g ost;
130 ml majones.

Tilberedningsmetode:

Smør pinnekjøttet på den ene siden med majones og legg dem umiddelbart på en bakeplate.
Vi fordeler oppkuttet sopp på hvert stykke, og legger to tomatskiver på toppen.
Dryss arbeidsstykkene med revet ost og påfør et nett med majones. Stek i en halvtime i ovnen (temperatur – 200 °C).

Etter fransk oppskrift

Kjøtt på fransk er en oppskrift som lenge har vært elsket av mange husmødre. Retten viser seg festlig, velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

680 g svinenakke;
380 g champignon;
tre tomater;
pærer;
tre skjeer majones;
140 g ost.

Tilberedningsmetode:

Vi kutter kjøttet i biter og bruker en hammer til å lage koteletter. Krydre hver bit med krydder og legg på en bakeplate. For å unngå at kjøttet brenner seg og for å hindre at stekepannen skaper problemer ved rengjøring, anbefaler vi å dekke det med pergament.
Hakk løk og sopp og stek i olje i fem minutter.
Vi legger tomatskiver på kjøttet, fordeler stekingen på toppen, hell majones over alt og sett den i ovnen i en halv time (temperatur - 190 ° C).
Deretter tar vi ut den nesten ferdige retten, drysser den med ost og fortsetter å bake i ytterligere ti minutter.

Svinekoteletter med sopp i ovnen

Svinekoteletter kan tilberedes for enhver anledning, enten det er en feriemiddag eller en familiemiddag. Kjøttet blir saftig og veldig appetittvekkende. Til oppskriften kan du bruke fersk, kokt eller hermetisk sopp.

Ingredienser:

kilo svinekjøtt;
boks med ananas;
380 g champignon;
145 g ost;
to løk;
fem skjeer soyadressing.

Tilberedningsmetode:

Skjær svinekjøttet i smale skiver, krydre med krydder og stek til det er gyldent.
Vi steker også hakket løk og sopp.
Hakk ananasene og bland med soyadressing.
Ta en form, legg ut kjøttet, fordel sopp og løk på toppen, deretter ananas i sausen og dryss alt med ost.
Stek en appetittvekkende rett i ovnen i 25 minutter (temperatur – 180 °C).

Svinekjøtt bakt i ovnen med sopp er alltid en velsmakende og tilfredsstillende rett. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere med krydder, tilsetningsstoffer og bruke forskjellige varianter av sopp. Sørg for å prøve å bake svinekjøtt med porcini-sopp - det viser seg veldig velsmakende.

Tomater kombinert med kjøtt og sopp gir retten en fyldig tomatsmak. Hvis du ikke vil bruke ketchup, saus eller tomatpuré, er det nok med bare et par frukter, og de vil erstatte den manglende ingrediensen fullstendig. Du kan bake kjøtt med sopp og tomater i ovnen, putre i en stekepanne eller i en gryte. Kokt kyllingrull med sopp og tomater blir ikke mindre velsmakende.

Kyllingruller med sopp, skinke og ost

Ingredienser:

500 g kyllingfilet,
200 g champignon,
1 løk,
50 g skinke,
50 g myk ost (mozzarella),
100 g hard ost,
1 egg
2 ss. l. oliven olje,
vegetabilsk olje,
1 ts. sitronsaft,
salt,
pepper

For å tilberede kjøtt bakt med sopp og tomater, bør kyllingfilet kuttes i brede skiver, bankes, dekkes med film. Gni med salt og pepper, hell i sitronsaft og olivenolje, la stå i 20 minutter. hakk, stek i olje med løk, salt og pepper. Skjær skinke og mozzarella i terninger. Riv hard ost på et fint rivjern. Pisk egget med litt salt og bland med revet ost. Legg litt stekt sopp på kanten av kyllingkoteletten, legg skiver av skinke og mozzarella på toppen og fordel egg-ostblandingen. Rull fileten til en rull, bind den med tråder, stek i olje på begge sider til den er gyldenbrun (2-3 minutter på hver side). Ha så over i en form og stek i 25–30 minutter i ovnen på 180°C.

Kylling bakt med tomater og sopp

Ingredienser:

1 kg kylling,
300 g tomater,
300 g sopp,
200 g hard ost,
3 ss. skjeer med dill,
3 ss. skjeer persille,
2 ts solsikkeolje,
2 løkhoder.

Skjær kyllingen i mellomstore biter og stek. Hakk løken og stek den. Skrell, hakk og kok opp soppen. Legg først kyllingen i formen, deretter suksessivt løk, sopp, tomater skåret i tynne skiver, urter, revet ost. Stek i ovnen i ca 30 minutter.

Kjøtt bakt med tomater, sopp og ost

Ingredienser (til 4 porsjoner):

oksekjøtt (tynnkant) eller svinekjøtt (da blir kjøttet mer mørt) – 600 g
tomater - 3 stk.
hard ost - 150 g
løk - 2 hoder
eller champignon - 200 g
smør - 4 ss. skjeer
hakket persille og dill - 1 ss. skje
malt svart pepper

Forberedelse:

1. Skjær løk og sopp i strimler og stek i olje uten å endre farge.

2. Skjær tomatene i skiver.

3. Riv osten på et grovt rivjern.

4. Skjær kjøttet på tvers av kornet i 1 cm tykke skiver, pisk, salt og pepper. Legg kjøttskivene på en smurt bakeplate, legg stekt løk og sopp på toppen, deretter tomatskivene.

5. Stek i 30 minutter ved 200°C.

6. Dryss over ost og stek i ytterligere 5 minutter.

Server kjøtt med sopp, tomater og ost med dampede grønnsaker, drysset med urter.

Kjøtt stuet med sopp og tomater

Stekt hare (kanin) med sopp og tomater

Ingredienser. 4 kg hare (gjerne ryggen), 200 g smult, 500 g rømme, 200 g sopp egnet til steking, 3 ss. skjeer vineddik, 1 glass tørr rødvin, 1 ss. skje sukker, 1 stk. søt rød pepper, 3 ss. skjeer hvetemel, 2 løk, 2 gulrøtter, 3 tomater, 3 stk. nellik, 3 laurbærblad, 4 stk. allehånde, 1 liter vann, 2-3 hvitløkshoder, 200 g biff, 200 g zucchini.

Forbered marinaden: bland vann med vineddik, tilsett laurbærblad, sort pepper, salt, sukker, kok opp og avkjøl.

Kutt opp haren. Hakk løken, hakk hvitløken. Bland kjøttet med løk og hvitløk, hell i marinaden og la stå i 12-24 timer. Kok kjøttkraft fra biff i 1 liter vann. Fyll det marinerte kjøttet med smult, rull i mel og stek i en varm stekepanne i olje til det er gyldenbrunt. Skjær sopp, tomater, zucchini (zucchini) og paprika i skiver, gulrøtter i skiver. Legg kjøttet i andegryten, legg skivede sopp, gulrøtter, tomater, paprika og zucchini på toppen i påfølgende lag. Bland rømme med mel og hell denne blandingen over innholdet i andungen. Tilsett så oksebuljong, tilsett krydder: allehånde, nellik og tørkede urter, hell i vin og la det småkoke til det er mørt.

Lam med sopp og tomater

Ingredienser. 400 g fett lam, 1 aubergine, 1 paprika, 200 g fersk sopp (hvit, champignon), 2 tomater, 1 gulrot, 1 løk, 4 fedd hvitløk, urter, salt, pepper

For å tilberede kjøtt med sopp og tomater i henhold til denne oppskriften, må du trimme fettet fra lammet. Legg avskjæret på bunnen av en tykkvegget gryte. Skjær kjøttet i store terninger, legg oppå fettet, tilsett salt og pepper. Skrell auberginen, kutt i terninger, dryss over salt, la stå i 10 minutter, og klem deretter. Grovhakk paprika, sopp, gulrøtter og løk. Skjær tomatene i halvsirkelformede skiver. Legg de tilberedte grønnsakene og soppene i lag på toppen av kjøttet: 1. lag - løk, 2. - gulrøtter, 3. - auberginer, 4. - paprika, 5. lag - sopp, 6. lag - tomater. Salt og pepper lett, strø over hakket hvitløk og urter. Lukk gryten tett med lokk. La lammet småkoke med sopp og tomater på svak varme i 1,5–2 timer uten å røre. Det er ikke nødvendig å tilsette vann – grønnsakene slipper selv saften.

Kjøtt- og soppkoteletter i fransk stil med tomater

Ingredienser. 700 g kyllingfilet, 500 g tomater, 2 mellomstore løk, 300 g champignon, 5-6 kvister dill, 2 egg, 100 g hard ost, 4 ss. l. majones, 3-4 ss. l. mel, ⅓ kopp vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak

Vask fileten, kutt på langs i lag, pisk litt, tilsett salt og pepper. Skrell løken og kutt i ringer, stek i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Riv osten på et grovt rivjern. Vask tomatene og skjær i skiver. Paner kotelettene i mel, dypp i sammenpisket egg og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Smør bakebollen med olje. Legg koteletter, sopp, hell majones, topp med tomatskiver, løkringer, finhakkede urter, dryss med revet ost. Stek i ovnen i 10–15 minutter ved 160–180 °C. Et utmerket tilbehør til franske kyllingkoteletter med sopp og tomater er potetmos eller en frisk grønnsakssalat.

Kyllingkjøttrull med sopp og tomater

Ingredienser. 1 kyllingskrott, 100 g smult, 300–400 g sopp, 1 tomat, 1 egg, salt, pepper

Vask kyllingen, trim vingene og skjær et snitt langs baksiden. Skille forsiktig kjøttet med skinnet fra beina, legg på et skjærebrett med skinnsiden ned og gni med salt og pepper. Skjær smultet i biter, stek med sopp, avkjøl og hakk. Tilsett hakket tomat, rå egg, salt og pepper, bland godt. Fordel det tilberedte fyllet på kyllingfileten, rull den sammen og prikk kantene med trespyd. Pakk rullen inn i gasbind og surr den godt med tråd. Ha i kokende vann og kok i 1–1,5 time. Ta deretter ut rullen, sett den under trykk til den er helt avkjølt og fjern deretter gasbindet. Server ved å skjære i skiver.