Hvordan åpne en burgerbutikk: et forretningsprosjekt med beregninger.

I dette materialet:

Flere og flere gründere er interessert i spørsmålet om hvordan man åpner en burgerbutikk. I moderne verden Restaurantvirksomheten har fått interesse fra mange dyktige mennesker.

Funksjoner av virksomhet i Russland

Cateringbransjen er den mest populære i småbedriftssegmentet. Det er vanlig at det utenlandske formatet i utgangspunktet kommer til storbyer som Moskva og St. Petersburg. Og hvis denne virksomheten har vunnet popularitet i hovedstedene, flytter den til regionale byer. Og hvis alt er vellykket der, strekker det seg til bosetninger mindre.

De fleste restauratører merker en økende trend i etterspørselen etter burgere - en bolle med en kotelett inni, krydret med forskjellige sauser. Og dette er slett ikke en analog av smørbrødene som selges på McDonald's og KFS, men et helt annet produkt. I Jekaterinburg er det for eksempel stor etterspørsel etter originale burgere. Denne byen skaper ofte nye formater i forskjellige områder.

For ikke lenge siden åpnet to nye etablissementer i Jekaterinburg: EmBURGer og Ogon. Burgere kjent for mange koster der fra 300 til 600 rubler, men populariteten til disse etablissementene vokser hver dag.

Eierne av disse burgerstedene forklarte at denne prisen er ganske berettiget. Kjøper du for eksempel den største burgeren på McDonald's, vil den fortsatt være mindre i størrelse. På toppen av det inkluderer prisen pommes frites. Fra dette vokser oppmøtet til disse burgerstedene bare.

Noen restauratører mener det er på tide med en bolle med en kotelett inni. Det er mange byer som fortsatt ikke har et eneste etablissement som selger burgere. Eksperter anser det som mulig å åpne en burgerbutikk, fordi folk elsker enkel, rask mat.

Finesser av mono-konsept

Analytikere og eksperter sier at for å åpne en burgerbutikk må du ha et beløp på 5 til 9 millioner rubler. Men du kan redusere kostnadene ved å kjøpe brukt utstyr. Ganske mange etablissementer har stengt i det siste, så utstyr og selve bygningen kan kjøpes med rabatt.

I dette tilfellet bør de investerte midlene returneres i løpet av ca. 2 år.

Produkter i burgere brukes svært økonomisk. Det er ingen avskrivninger, siden de samme produktene brukes i både salater og burgere. Det vanskeligste er å lage en burger som besøkende ikke vil beklage å betale 250-600 rubler for. En god, velsmakende burger blir ikke født umiddelbart, det tar mye tid og krefter. Stek kjøttdeigen, smak, stek og test igjen til den ideelle versjonen av en saftig burger er født som gjester på etablissementet vil like.

Et annet problem som eiere av slike virksomheter står overfor er boller. Mange tror at dette er en vanlig rundbolle, men faktisk er alt mye mer komplisert. Den skal rynke perfekt og være veldig myk. Bolleleverandører er det nok av, men valget er ikke så lett.

Noen boller er for harde, andre trekker raskt i seg kjøttsaft. Vi trenger en gylden middelvei. Uten en velsmakende bolle av høy kvalitet kan du ikke ha en god burger, så du må ofte bake dem selv. Bedrifter som i tillegg til selve burgerne i tillegg tilbyr en liten meny, for eksempel tre salater, supper og kjøttretter, er nå svært populære.

Folk kommer ofte til slike kafeer store selskaper, og ikke alle liker hurtigmat, så utvalget er utvidet for å passe ulike smaker. Og selvfølgelig arrangeres forretningslunsjer nesten alltid i burgerbutikker. Dette er svært gunstig for både gründeren og kunden.

Produktkostnad for en burger:

bolle (15 rubler);
ost (10 rubler);
saus (40 rubler);
hakket kjøtt (75 rubler);
tomater, agurker, salat (40 rubler).

Det vil si at gjennomsnittskostnaden for en burger er omtrent 180 rubler.

De fleste restauratører kommer til den konklusjon at populariteten til burgere i Russland bare vil vokse hvert år. McDonald's opprettet god plattform for utviklingen av hurtigmat er det mange mennesker som vokste opp med å spise burgere alene. Nå forstår mange mennesker kvaliteten på maten og er villige til å betale gode penger for en god burger.

Noen få viktige trinn for å åpne en burgerbutikk

For å åpne din egen bedrift trenger du:

For å åpne en burgerbutikk må du forske på markedsmiljøet. Identifiser de viktigste markedsaktørene. Forstå utstyret, velg et rom. Bestem deg for leverandører. Det første trinnet er å pålitelig samle inn nødvendig informasjon.
Du bør vurdere å kjøpe en franchise. Ofte vil dette være det beste alternativet for både forretningshaier og nykommere innen dette feltet av catering.
Forretningsplan og konsept. Det kreves obligatorisk utvikling av konseptet for etablissementet. Hans egen stil og design. Det er nødvendig å posisjonere merkevaren så nøyaktig som mulig for kundene. Første prioritet bør være hastigheten på å lage burgere, så vel som deres fantastiske. smakskvaliteter slik at kjøper ønsker å besøke etablissementet mer enn én gang. Ved utvikling av konseptet for etablissementet spesiell oppmerksomhet trenger å gi det utseende. Det er nødvendig å sørge for at folk som går forbi på gaten ønsker å se inn.
På den siste fasen må du ta hensyn til den tekniske komponenten i prosjektet. Dette er veldig viktig. Du bør velge utstyr av høy kvalitet som vil hjelpe til med burgerbutikkens funksjon. Du må være spesielt forsiktig når du velger personale, fordi å jobbe i en slik virksomhet krever utholdenhet, oppmerksomhet og evnen til å jobbe med klienter. Unge menn og kvinner godtar gjerne slikt arbeid. Når du velger leverandører, må du bare stole på de mest pålitelige og ikke spare på kvaliteten på produktene.

Alt dette er nøkkelen til suksessen til en nyåpnet bedrift. I dag har burgere vunnet hjertene til millioner. Å åpne en burgerbutikk er en god forretning, det kan vi si med selvtillit!

Bestill en forretningsplan

	Investeringer: Investeringer 450 000 - 4 500 000 rubler. Hurtigmatrestaurant McBurgers er et koselig sted hvor du møtes med venner, det er det interessante tradisjoner og alltid upåklagelig service. En rekke mennesker kommer til McBurgers, og alle er fornøyd med deilig mat, rask service og rimelige priser. Restauranten ble grunnlagt for mer enn fem år siden, den tok hensyn til preferansene til de fleste forskjellige mennesker. Både voksne og barn liker menyen vår.…

	Investeringer: fra RUB 22 000 000. Burger King-franchisen er en av de fem mest populære forretningsmodellene blant representanter i gatekjøkkenbransjen. Entreprenører mener at dette selskapet er det mest suksessrike og lønnsomme blant mange andre. Etter popularitet varemerke Burger King er på nivå med slike representanter for hurtigmatrestauranter som McDonald's og Subway. Derfor er det ikke overraskende at denne restauranten gir profitt.
	Investeringer: Investeringer 600 000 - 2 000 000 ₽ PAPA GRILL-kjeden har vært i drift i mer enn 5 år. På 1 år på franchisemarkedet åpnet vi 75 utsalgssteder i 3 land rundt om i verden. For oss handler ikke virksomhet bare om å tjene penger. En unik atmosfære av komfort, kun ferske produkter av høy kvalitet og omsorg for hver gjest er de 3 hovedprinsippene i vårt arbeid. Vi produserer de fleste ingrediensene selv...
	Investeringer: Investeringer 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Mitt navn er Sergey Rogachev, jeg er grunnleggeren av Bulki House. Jeg lanserte mitt første bakeri 7. desember 2016. Nå er det allerede 24 av dem, hvorav 14 er franchise. Denne veksten skyldes våre fordeler og jobbfunksjoner, som vi vil lære deg. Beskrivelse av franchisen Vi tilbyr å åpne ditt eget bakeri og begynne å tjene fra 250 tusen per måned. Bulki House-franchisen er en velfungerende modell...
	Investeringer: Investeringer fra RUB 5.900.000. En fasjonabel franchise fra to erfarne restaurantbedrifter! Forvaltningsselskapet "Carte Blanche Restogroup" (siden 2007, utviklet restaurantene "Ieroglyph", "Iponkin", "Percy") og GC "Conquest" (siden 1998, utviklet barer, kafeer og restauranter "Rock City Bar", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal", "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501", etc.), utvikler i fellesskap en kjede av "alvorlige" sibirske burgere "MyasoRoob". Franchisebeskrivelse Hva er MEATROOB? Disse er harde...
	Investeringer: Investeringer 195 000 - 1 200 000 rubler. GOD MAT – Føderal kjede av gatekjøkken. Selskapet spesialiserer seg på salg av pølser, burgere, pommes frites, laget av høyt tilberedte råvarer, i henhold til førsteklasses kvalitetsstandarder, samt varme drikker i "coffee to go"-formatet. GOD MAT er: Mer enn 100 etablissementer over hele Russland, fra Novorossiysk til Yuzhno-Sakhalinsk; Fra 3 til 8 nye poeng hver...
	Investeringer: Investeringer 450 000 - 1 000 000 rubler. Hotdogger spisesteder er et av de mest effektive hurtigmatkonseptene. Dette er en ny, lite konkurransedyktig retning i markedet vårt, som gjerne besøkes av mer enn 80 % av befolkningen. Våre priser og deilige smak av retter etterlater ingen likegyldige, og målgruppen vår starter fra 14 år og går opp til 50+. Befolkningen er lei av gigantene som selger burgere og allerede er...
	Investeringer: Investeringer 8 000 000 - 10 000 000 rubler. Butcher Burger Bar-prosjektet er representert av restaurantkjeden LFR Family - en stabil, aktivt utviklende kjede som har vært i serveringsmarkedet i 10 år. Selskapet er representert av mer enn 30 restauranter: Sushimin-restauranter med pan-asiatisk mat, amerikanske spisesteder i New York, Mixtura Bar partybar, nattklubb The Top Club, italiensk restaurant IL TEMPO, kaffekjeden Coffee Cake, georgisk...
	Investeringer: Investeringer fra 700 000 rubler. Krem opp! - nytt russisk merke premium iskrem, som er produsert ved hjelp av den nyeste kryogene teknologien - flytende nitrogen. Naturlige produkter Russisk produksjon og streng kvalitetskontroll i alle ledd er våre kjerneverdier. Åpne din vellykket virksomhet med oss! Vi selger ikke en franchise, vi selger SUKSESSEN vår! Du trenger ikke å finne på noe nytt, løse komplekse...
	Investeringer: Investeringer fra 17 000 000 rubler. Chicken House-merket dukket opp på det russiske markedet i 2004. Eieren av varemerket er TC "SAN". Siden det ble grunnlagt har selskapet vårt tatt seg av alle aspekter av catering, og startet med en gjennomtenkt meny. Vi prøver å samle i våre restauranter alt du trenger til sunt kosthold og sikre et næringsrikt kosthold og velge produkter på en ansvarlig måte.…
	Investeringer: Investeringer fra RUB 2 500 000. Hurtigmatrestauranter og Grill House-franchisen er en samling av beste ideene, tallerkener og teknologier etter 8 års arbeid og 120 åpne gjenstander internasjonalt selskap"Burger Club". Beskrivelse av franchisen Hvorfor Grill House? Retningen for selskapets aktivitet har utviklet seg i jakten på et interessant konsept i det offentlige serveringsmarkedet. Valget falt på kjøtt på grillen med kull...
	Investeringer: fra 600 000 rubler. Grunnlaget for lønnsomheten til enhver virksomhet er en konstant tilstrømning av kunder. Hva kan tiltrekke seg en kjøper? Først av alt er dette nyheten og unikheten til produktet. Og mange nybegynnere og til og med suksessrike forretningsmenn prøver å finne en nisje som ennå ikke er utviklet og lett kan fylles. Denne tilnærmingen kan nesten alltid garantere suksessen til virksomheten og følgelig betydelig fortjeneste. På…

Antallet spisesteder vokser hvert år, men eierne opplever ikke akutt mangel på kunder. For å bli en like vellykket gründer, må du velge et sted med omhu og beregne dine styrker.

I artikkelen vil vi snakke om hva som trengs for å åpne en burgerbutikk og hvilke punkter en nybegynner entreprenør må være spesielt oppmerksom på. Selvfølgelig foreslår vi ikke å prøve å konkurrere med Burger King med en gang, men du vil sannsynligvis være i stand til å lage din egen lønnsomme virksomhet.

Hvis du vil gjøre alt på egen hånd uten hjelp utenfra, på tide å skrive en forretningsplan for å åpne en burgerrestaurant. Den tekniske komponenten i prosjektet er neppe nøkkelaspektet.

Det er viktig å velge kvalitetsutstyr som vil vare i mange år og vil hjelpe burgerbutikken til å fungere stabilt og uten avbrudd. Et aspekt som ikke kan spares på er ferskvarer og pålitelige leverandører, som det anbefales å inngå formelle kontrakter med.

Hvor mye vil det ta å starte?

For å åpne en burgerbutikk fra bunnen av, må du først gjennomføre en markedsanalyse. Dette vil tillate deg å identifisere viktige konkurrerende spillere, og basert på informasjonen som samles inn, vil du kunne forhindre kritiske feil.

Er det lønnsomt å prøve å bygge sin egen bedrift i en liten by? Hvis det ikke er konkurranse i bransjen, vil virksomheten gi nok inntekter. Å åpne en burgerbutikk krever i gjennomsnitt 2-3 millioner rubler - dette beløpet inkluderer alt fra å registrere en bedrift til å betale leie for lokalene i de første månedene av driften.

Her er den omtrentlige matkostnaden for én burger:

Bun 15 rubler.
Ost og saus 30-50 rubler.
Kjøtt/kjøttdeig 35-45 rubler.
Grønnsaker og salat 20-40 rubler.

Totalt 100-160 rubler er prisen for en burger, hvis pris på menyen kan nå 400-600 rubler. I tillegg til kostnadene ved innkjøp av dagligvarer, vil månedlige penger bli brukt på:

Leie av lokaler, skatter og betaling av verktøy - 60 tusen rubler.
Lønn ansatte fra 80 tusen.
Annonsering fra 30 tusen først, de påfølgende månedene bruker mindre.

Kjøp av møbler (omtrent 500 tusen rubler) og kjøp av utstyr (kjøleskap, griller, frityrkokere og mye mer vil koste minst en og en halv million rubler) er engangsinvesteringer som er nødvendige for videre vellykket drift.

En ferdig forretningsplan for å åpne en burgerbutikk bør inneholde all denne informasjonen. Minimum startkapital til å begynne med bør ikke være mindre enn 2-3 millioner rubler du kan spare penger ved å kjøpe brukt utstyr.

Estimerte tilbakebetalingsperioder

Du vil i beste fall ikke kunne tjene mye i løpet av de første månedene, inntekten din vil være på nivået 50-100 tusen rubler. Gjennomsnittlig tilbakebetalingstid for en bedrift er 2 år, lønnsomheten er 60-65%.

Hvis du systematisk jobber med å forbedre produktkvaliteten og gi kundene service av høy kvalitet, er det fullt mulig å nå opptil 600 kunder per dag.

Og dette vil gi minst 500 tusen månedlig med en gjennomsnittlig regning på 250-400 rubler (det er burgere for 600 rubler per porsjon, alt avhenger av prispolitikken til etablissementet, så vel som nivået). Derfor er det en lønnsom virksomhet å åpne en burgerbutikk.

Juridisk registrering av aktiviteter

Du må jobbe lovlig. På grunn av den lille omsetningen er det mest lønnsomt å registrere seg som individuell gründer ved å velge UTII-skattesystemet.

Det er lurt å rådføre seg med en kompetent advokat og regnskapsfører på forhånd for umiddelbart å velge de beste alternativene for deg selv, og ikke prøve å endre formen for eierskap og beskatning når dette allerede er problematisk.

Prosessen for å registrere en IP er som følger:

Kontakt nærmeste filial av Federal Tax Service med ditt pass, søknad og sertifikat for betaling av statsavgiften.
Velg riktig type aktivitet ved å bruke klassifisereren. Passer 56.10 eller 56.10.1 – restaurantvirksomhet.
Motta bekreftelse på gründerstatus og OGRN-kode.

Når det gjelder spørsmålet om hvilke dokumenter som trengs for å åpne en burgerbutikk, er minimum du trenger:

TINN.
OGRN.
Attester fra SES og brannvesen.
Resultater av lokalbefaringer.
Personalets medisinske journaler.

Velge riktig rom

For å åpne en burgerrestaurant leies ofte lokaler fremfor å kjøpes. Arealet skal være rundt 100 kvadratmeter, slik at 70 av dem ville bli beslaglagt av gjesterommet, og det resterende arealet ville bli beslaglagt av kjøkken, toalett og vaskerom.

Du kan betale husleie månedlig eller kvartalsvis - alt avgjøres direkte med eieren. Det andre alternativet vil være mer praktisk i den forstand at du vil ha tid til å komme deg på beina og slappe av.

Når det gjelder plasseringen av etablissementet, er det tilrådelig å plassere det i sentrum. I boligområder er slike kafeer sjelden besøkt. Se etter et sted i nærheten kjøpesentre, kontorbygg og underholdningssteder.

Innkjøp av utstyr og rekruttering av ansatte

Å finne riktig utstyr er ikke en lett oppgave. For å sikre at du ikke går glipp av noe, hold deg til planen:

Bestem først formatet på etablissementet, basert på dette, velg type bord, stoler og sofaer.
Bestill bardisk og hyller. Finn akkurat de designløsningene som fullt ut oppfyller prosjektet.
Bestill utendørs skilting og reklame.
Lag en uniform for alle ansatte i samme stil.
Installer et videoovervåkingssystem og alarmsystem.

OM Utstyr for å åpne en burgerbutikk er valgt i henhold til prinsippet "Mål to ganger, kutt en gang." Å betale for mye for merke og kvalitet vil tillate deg å spare i fremtiden på vanlige samtaler til en reparatør. Du trenger:

Ovner.
Mikrobølger.
Flere kjøleskap.
Matprosessorer.

Da er det på tide å rekruttere personell. Det er bedre å stole på unge gutter og jenter som er klare til å jobbe i skift. Arbeidserfaring i dette tilfellet spiller ingen rolle. Du trenger: 2 kokker, en leder, en renholder og servitører om nødvendig. Etter hvert som virksomheten utvides, kan bemanningen alltid suppleres.

Hver dag blir tempoet i livet raskere, og derfor er det for mange mennesker helt ulønnsomt å bruke stort antall tid for kafeer eller restauranter. Hurtigmat er ikke bare praktisk og lønnsomt, men også veldig velsmakende. Denne bransjen er lovende, og derfor vil investeringen være helt berettiget. Før du åpner et Burger House, må du utarbeide en forretningsplan, tenke gjennom interiøret og mange andre detaljer om denne kommersielle aktiviteten.

Det er ikke kjent nøyaktig hvor denne fantastiske retten kommer fra. Det er to alternativer. Den første sier at hamburgeren ble oppfunnet i Tyskland og oppkalt etter den enorme byen Hamburg. Mange tror imidlertid at fødestedet til hamburgeren fortsatt er Amerika, eller rettere sagt den lille byen Hamburg i delstaten New York.

Uansett hvilket land som er skaperen av denne deilige maten, regnes denne retten i dag som en av de mest populære i hele verden. Cateringvirksomhet er alltid relevant, fordi velsmakende og sunn mat aldri vil miste sin popularitet blant forbrukere, og dette området dekker også et stort antall potensielle kunder.

Den ble først tilberedt av familien til Charles og Frank Menchis, som solgte mat på messen. Da hovedrettene tok slutt, måtte brødrene bli kreative for å mate sultne middagsgjester. Løsningen ble deilig kotelett, lagt i en bolle.

Etterpå varierte mange kjente kokker denne retten og tilegnet seg den. I 1885 ble det så å si oppfunnet av Charlie Nagreen, i 1891 kjent familie Oscar Weber Bilby uttalte at det faktisk er enkelt og original rett utarbeidet av en fjern stamfar.

Oppmerksomhet! Moderne "Burgernaya" tilbyr besøkende et stort antall varianter av denne retten. Noen high-end hurtigmat tilbyr en burger med foie gras, trøfler og Kobe-biff. En slik delikatesse kan koste en besøkende 1000 dollar.

Hvorfor er det verdt å åpne et Burger House?

Det er mange positive aspekter ved denne linjen med kommersiell aktivitet, her er noen av dem:

Denne maten er populær over hele verden. Opprinnelig var etterspørselen etter denne retten bare i Amerika, der, som det er vanlig å tro, hamburgerens andre hjem. I dag nytes dette fantastiske kulinariske mesterverket over hele verden. Ved å investere i en Burger Shop vil eieren alltid ha et stort forbrukermarked.
Enkel forberedelse. Sammenlignet med mange andre retter som presenteres på restauranter og kafeer, krever ikke en hamburger mye innsats å tilberede. Fersk kotelett, bolle og andre ingredienser kombineres til deilig rett på bare noen få minutter. På grunn av den enkle forberedelsen er "Burgernaya" i stand til å nå et mye større antall besøkende i løpet av en arbeidsdag enn en kafé eller restaurant.
Bredt utvalg. I løpet av de siste tiårene har kokker laget hundrevis av varianter av hamburgeren, og kombinerer de mest uvanlige ingrediensene. Etter å ha besøkt Burger House, vil kunden kunne nyte både en enkel cheeseburger med ketchup og tomat, og prøve en gourmethamburger med marmorert biff.
Hamburgere for vegetarianere. Opprinnelig inneholdt denne retten nødvendigvis en kjøttingrediens, men snart ble det laget deilige varianter av hamburgeren med bare grønnsaker og sauser. Takket være dette er "Burgernaya" i stand til å nå et mye større antall potensielle besøkende, inkludert vegetarianere.

For kjøttelskere vil gode nyheter være det faktum at mange kokker ikke begrenser seg bare til biff og frimodig legger til svinekjøtt, lam, kylling og til og med bisonkjøtt til hamburgeren. På Burgernaya kan alle besøkende finne sin ideelle rett.

For at Burgernaya skal fungere, trenger du først en forretningsplan. Dette dokumentet spiller en viktig rolle i å åpne en virksomhet, fordi det er i det at alle detaljene om forretningsutvikling er gjennomtenkt og de nødvendige midlene beregnes.

Velge et rom

Eventuelle ideer til en bedrift har et avsnitt i forretningsplanen dedikert til valg av lokaler. Det første du må være oppmerksom på er plasseringen av bygningen. Det valgte stedet må ha en konstant strøm av mennesker, og derfor er det bedre å leie lokaler som ligger i den sentrale delen av byen eller i nærheten av utdanningsinstitusjoner og kontorer.

Romtypen spiller også en viktig rolle. I dag blir matbiler stadig mer populære, men det er ganske vanskelig å få tillatelse til å lage et "Burger House" av dette formatet. Når det gjelder et mursteinslokale, er det mye enklere å få en lisens for det, men i dette tilfellet vil det være mye vanskeligere å gjøre hurtigmat populær og få faste kunder.

Mange gründere lurer på hva som vil være mer lønnsomt - å kjøpe en bygning eller leie den? Det er vanskelig å gi et entydig svar i dette tilfellet, fordi både det første og andre alternativet har sine fordeler.

For eksempel vil kjøp av en bygning tillate eieren å gjøre endringer i interiøret og utstyret uavhengig, men enkel leie vil være mye billigere, og i tilfelle en mislykket start, vil det bidra til å spare mesteparten av kapitalen.

Oppmerksomhet! Når du velger en bygning, må du også vurdere området. Rommet må være romslig nok til å romme det nødvendige antall besøkende. For å beregne arealet riktig, må du gå videre fra standardene annonsert av Total Food Service - 60% av lokalene for besøkende og 40% for lageret og kjøkkenet.

Utstyr

Før du åpner et gatekjøkken, må du kjøpe nødvendig utstyr. Dette stadiet er en av de viktigste, fordi hastigheten på forberedelsen avhenger av kvaliteten på utstyret.

Viktig! Kvaliteten på kjøkkenutstyr kan påvirke ikke bare prosessen med tilberedning og service, men også smaken på maten som tilbys.

I antall nødvendig utstyr inkluderer:

Kjøleutstyr. Når du velger kjøleutstyr, må du fokusere på plass. Hvis det ikke er mye plass til å installere et kjøleskap, kan du bruke en modell med løftelokk.
Grille. I dette tilfellet er det også mange alternativer, alt fra en enkel utendørs grill til en spesiell elektrisk. Valget avhenger av formatet på etablissementet og rettene som tilbys.
Grønnsakskutter. Faktisk inneholder alle hamburgere grønnsaker, og derfor vil det være ganske vanskelig å klare seg uten denne assistenten. Du kan heller ikke klare deg uten en spesiell skjærer når du tilbereder pommes frites.
Frityrkoker. Det finnes bord- og gulvstående typer frityrkokere. Valget avhenger av størrelsen på kjøkkenet.
Oppvaskmaskin. Ved hjelp av denne assistenten vil kjøkkenarbeidere hele tiden kunne opprettholde renslighet i arbeidsområdene sine. En profesjonell kommersiell oppvaskmaskin kan spare tid på denne prosessen og også holde kjøkkenet ditt rent.
Hamburgerpresse. En annen enhet uten hvilken det rett og slett er umulig å tilberede en deilig rett. Det finnes forskjellige modeller: for små og store hamburgere. Det finnes også universalpresser som du kan justere selv.

Sammen med kjøkkenutstyr må du også kjøpe møbler til selve restauranten.

Markedsføring

Alle god forretning ideer kan ikke realiseres uten kvalitetsmarkedsføring. Selvfølgelig trenger du ikke å bruke mye krefter på dette stadiet hvis åpningen av en hamburgerbutikk er en franchise, fordi selskapet som samarbeidsavtalen er signert med tilbyr alle annonseoppsett, nettside og merkevare.

Når det gjelder uavhengig promotering av etablissementet, mest på en effektiv måte er Internett. Mange mennesker, før de besøker en kafé eller restaurant, ser først etter et passende sted på Internett og leser anmeldelser, og derfor kan en lys og kreativ presentasjon av Burgernaya på sosiale nettverk og på Internett spille i hendene.

På nettsiden må du angi:

åpningstider for etablissementet;
tilbudt utvalg av retter;

Hvis du tenker på å åpne en liten bedrift, er det mange alternativer tilgjengelig. Detaljhandel kan være spennende og lukrativt, men ingenting går raskere enn næringsmiddelindustrien. Nå som du allerede har bestemt deg for å åpne en restaurant, må du bestemme deg for stilen på maten.

Og hvis du er som oss, er løsningen enkel – burgere. Hvorfor hamburgere? La oss forklare årsaken og hvordan du åpner en burgerbutikk.

Grunner til å åpne en burgerrestaurant

1. Amerikansk favorittmat, som hvert år blir mer og mer populært i andre land

Siden starten har hamburgere blitt ansett som en amerikansk mat, bortsett fra en kort periode på 1900-tallet da Upton Sinclair avslørte utrygge og uhygieniske forhold i kjøttindustrien. Folk var imidlertid ikke imot hamburgere, men mot metodene for bearbeiding av kjøtt. Som baseball vil amerikanere alltid elske hamburgere, og det de alltid elsker er det de fleste andre land elsker. Dette indikerer et stabilt forbrukermarked.

2. Hamburgere er enkle å lage

Burgerrestauranter trenger ikke å gjøre noe spesielt bortsett fra virkelig gode burgere og pommes frites. Heldigvis er hamburgere relativt enkle å lage og tar ikke lang tid å lage. Alt du trenger er ferskt kjøtt, ferske boller og ferske ingredienser, og du kan lage en fantastisk burger på få minutter. Sushibarer, italienske og franske restauranter trenger noen minutter for å tilberede og servere retten. På en burgerrestaurant kan du lage burgere og betjene mange flere kunder på den tiden.

3. Stort utvalg av hamburgere

Burgerrestauranter i dag er ikke de samme restaurantene de var før. Borte er dagene med en enkel cheeseburger med salat, tomat og ketchup. Vi er nå i hamburgernes æra med uendelige valg for enhver smak. Å drive en burgerrestaurant betyr ikke lenger at maten din er ren og enkel, mange burgerrestauranter tilbyr nå spesielle sauser, gourmetpålegg og uventede kombinasjoner. Hamburgere kan virke enkle, men det er de definitivt ikke. Og dette er ikke bare en uvanlig kombinasjon av en kotelett med poteter lagt på toppen, stekte egg, ananas og så videre.

4. Hamburgere er ikke bare for kjøttelskere

Hvis du er bekymret for at markedet vil være begrenset til kjøttelskere, så legg gjerne tvilen til side. Du kan allerede finne virkelig fantastiske vegetariske koteletter på nesten hver meny (bare ta en titt på vår!), det vil garantert glede enhver vegetarianer. Og selv om du er en kjøttelsker, vil du fortsatt bli positivt overrasket over fyllet av en vegetarburger.

Hamburgere er ikke begrenset til bare biff. I dag kan du finne hamburgere fylt med lam, svinekjøtt og til og med bison. Hvis du ikke spiser rødt kjøtt, kan du prøve den saftige kyllingburgeren; hvis du er en pescatarian, kan du prøve lakseburgeren. Uansett dine kostholdsrestriksjoner, kan du finne din perfekte burger. Vår meny inneholder 11 burgere, alt fra tradisjonelle biffburgere til burgere med krydrede merguzpølser, noe som gir absolutt alle muligheten til å besøke restauranten vår.

Hamburgere er en amerikansk klassiker som alle elsker. Det er så mange forskjellige typer kjøttboller og virkelig fantastiske veggieburgere på markedet i dag, og de spiller en veldig viktig rolle.

Hvis du vil åpne en burgerbutikk fra bunnen av, er dette ikke alltid fornuftig, siden noen ganger er det bedre å kjøpe en ferdig franchise.

Hva skal til for å åpne

Så, hva skal til for å åpne en burgerbutikk?

Fast eiendom

En av hovedaspektene ved enhver restaurant er beliggenheten. Plassen du kjøper, leier eller bygger kan påvirke alt fra hvordan folk gjenkjenner spisestedet til fysisk kapasitet og serviceevner. Her er noen spørsmål som kan interessere deg:

Murstein eller varebil? Fremveksten av matbiler har gitt en mulighet for matserveringsoperatører til å ekspandere utenfor butikkfronten av murstein og mørtel. Oppstartskostnadene for en varebil er imidlertid lavere nødvendig lisens for arbeid kan være vanskelig i enkelte områder av landet. Murstein og sementlokaler er dyrere, men er lettere å få konsesjon for. Varebilens lille fotavtrykk er en annen vurdering når du vurderer lavere oppstartskostnader.

Leie eller kjøpe? Dette spørsmålet avhenger i stor grad av kapitalen som er tilgjengelig, siden leie av en bygning eller varebil vil kreve en mye mindre investering enn å kjøpe den. Men når du leier et rom, eiendom eller varebil, vil du ha begrensninger på hvordan du kan endre det. Å kjøpe en varebil eller bygning gir deg mer fleksibilitet til å endre, men hvis virksomheten mislykkes, kan ustabiliteten i eiendomsmarkedet ta en toll på tapene dine. Hvis eiendomsmarkedet har en positiv trend, kan det å selge eiendommen kompensere for noen av kostnadene dine.

Hvor er folket? Angående den potensielle plasseringen av lokalene dine. Hvor mange mennesker bor eller jobber i ditt nærområde? Er lokalene godt synlige fra en trafikkert gate? Hvordan går trafikken? Har du nok parkeringsplass? Og hvis publikum ikke finner det, vil ikke selv de perfekte lokalene gjøre deg mye.

Hvor mye plass trenger du? Det er viktig å vurdere plass på både kjøkken og spisestue. Du må være sikker på at du kan ta imot og betjene nok kunder til å tjene nødvendig fortjeneste, og at kjøkkenet har plass til nødvendig profesjonelt utstyr som skal til for å tilberede mengden mat som kreves. I følge Total Food Service bruker de fleste restauranter 40 % av den totale gulvplassen til kjøkken og lager, mens de resterende 60 % brukes til rekreasjon og kundeservice.

Burgerutstyr

Å investere i riktig storkjøkkenutstyr er et av de viktigste trinnene for å åpne en burgerbar. Utstyret på kjøkkenet ditt vil bestemme arbeidsflyten og produksjonskapasiteten, og noe utstyr vil til og med påvirke smaken på maten din. Nedenfor er bare noe av utstyret og tilbehøret du trenger når du sammenligner alternativene dine.

Kommersielt kjøleutstyr kan komme i form av skuffekjøleskap, benkeplatemodeller og walk-in-kjølere. Kommersielle frysere kommer i samme format, men det finnes modeller med løftelokk. Hvilken type kjøleutstyr som trengs, bestemmes avhengig av plassen og mengden mat som skal lagres. Du kan også investere i et burgerbord som holder pålegg og andre ingredienser kjølige til de trengs, samtidig som det frigjør overflateareal for tilberedning av smørbrød.

Kommersielle griller kan være kull, grilltopp eller utendørs. Kull- og stekegriller kan være elektriske eller gass, mens en utendørs grill varmes opp med kull eller gass. Den riktige grillen til burgeren din kan gi ham den ønskede smaken.

En grønnsaksskjærer kan gjøre det mer effektivt å kutte ferskt burgerpålegg, for eksempel å kutte tomater og løk. En pommes frites er en mer spesialisert skjærer som lar deg servere nykuttede pommes frites i den størrelsen og formen du ønsker.

For en burgerbar er det avgjørende å finne den riktige kommersielle frityrkokeren for å lage perfekt sprø pommes frites og andre retter. Bordplater og gulvstående modeller er tilgjengelige og kan drives av elektrisitet eller gass.

En kommersiell oppvaskmaskin rengjør og renser raskt og enkelt, og sikrer alt sanitære standarder knyttet til oppvask. Hun desinfiserer oppvask ved hjelp av kjemikalier eller kokende vann. Det finnes høydørs oppvaskmaskiner for store kapasiteter og innebygde oppvaskmaskiner for trange plasser.

En hamburgerpresse vil hjelpe deg å tilberede burgere raskt og enkelt. Modeller tilgjengelig for forskjellige størrelser hamburgere og modeller med justering.

Velg restaurantmøblene dine med omhu for å balansere komfort og estetikk. Restaurantbord selges i ett stykke eller med delt topp og bunn for å skape det perfekte arrangementet. Velg vanlige og barkrakker slik at kundene har et valg som passer deres preferanser. Lager også høye stoler for yngre besøkende.

Tillater dokumentasjon

Som i alle offentlige serveringssteder trenger du grunnleggende tillatelser fra branntilsynet, SES, samt bevilling til å selge alkohol. Resten av dokumentasjonen kan gjelde ombygging og bygging.

Markedsføring av virksomheten din

Markedsføring er en av de viktigste aspektene ved å åpne en burgerrestaurant. Hvis du bestemmer deg for å åpne et franchisested, vil selskapet hjelpe med markedsføring, samt gi reklamepakker og støtte. Men hvis du åpner opp for ditt eget konsept, må du lage et slagord selv. Å bygge et merke vil hjelpe kundene med å huske deg, så det er viktig å opprettholde et konsistent utseende og følelse for restauranten og eventuelt reklamemateriell.

Internett er et kraftig markedsføringsverktøy og mange søker etter restauranter på nettet, så det kan ikke ignoreres. Et nettsted optimalisert for lokalt søk og aktivitet på sosiale medier kan enkelt øke salget. Når du først åpner den, vil du kunne lage en lokal pressemelding, lansere en storslått spesialtilbud for å tiltrekke potensielle kunder, og til og med invitere lokale matbloggere til en gratis matsmaking i bytte mot en anmeldelse. Naturligvis trenger du dine første kunder for å tiltrekke seg alt flere ny. Kjør tekst- eller e-postkampanjer, og lag lojalitetsprogrammer med kuponger og kampanjer for å oppmuntre kunder til å komme tilbake for mer.

Ikke glem disse tilleggstjenester som hjemlevering av mat. Kanskje du også vil like konseptet med en takeaway-restaurant.

Hvordan åpne en burgerbutikk: konseptet med etableringen + registrering av en individuell gründer + leie av en hall + utstyr til en burgerbutikk + hvilke produkter som må kjøpes + ansatte til jobb + reklamestrategier + når betaler burgerbutikken for seg selv ?

Burger eller hamburger er en gatematrett som alle kjenner. For å tilberede den, bruk en kuttet bolle, kotelett, saus, urter og grønnsaker etter smak.

Det er mange burgeroppskrifter nå: noen liker krydret smørbrød, noen liker friske grønnsaker, og noen liker tvert imot salte. Burger – flott alternativ for en rask matbit som holder deg mett i flere timer.

I dag er hver tredje person en aktiv motstander av hurtigmat og kaloririk mat, men det er fortsatt mange som liker å ha en velsmakende hamburgermat, skylt ned med cola. Derfor er spørsmålet om hvordan du åpner en burgerrestaurant fortsatt like relevant.

Hvis du også er interessert i denne ideen, så les raskt forretningsplanen vår, fordi den detaljert veiledning om hvordan du bygger virksomheten din fra bunnen av.

Utvikling av konsept for burgerrestaurant

La oss først tenke på konseptet for vår catering.

Vi kan være som McDonald's med ulike retter fra gatekjøkkenkategorien, samt en hall utstyrt for kunder hvor de kan ta en matbit mens de sitter. Men det vil være vanskelig å konkurrere med et så stort og populært etablissement at det vil kreve enormt mye kapital. Du må investere mye i reklame, jobbe med en unik burgermeny og tenke på måter å lokke kunder på.

Det andre alternativet, som er mer egnet for gryende gründere, er å åpne en burgerbutikk. Det vil si et sted hvor du bare vil lage en rekke burgere, selge sterke drinker og juice. Folk kan nyte deilig gatemat kjøpt fra deg hjemme, på jobben, i parken osv.

Så du vil spare på å leie en hall for en burgerbutikk, fordi alt du trenger er et utstyrt kjøkken og en liten disk for å ta bestillinger. Du trenger ikke kjøpe møbler til hallen og ansette en stor stab.

Har du bil? Tilby kunder levering av burgere til deres adresse. Klienten må betale separat for tjenesten - dette vil dekke kostnadene for bensin.

Hvis burgerbutikken er vellykket og genererer betydelig fortjeneste, kan du investere inntektene i å åpne en ekte kafé med en full meny.

Hvordan åpne en burgerbutikk og registrere bedriften din?

Så snart du har utarbeidet en forretningsplan for en burgerrestaurant, begynner vi umiddelbart å registrere virksomheten din.

Akkurat som vi planlegger å åpne et gatekjøkken uten sitteplasser, d.v.s. maten tilberedes og selges kun for takeaway. Velge juridisk form IP – individuell gründer. Dette alternativet er lettere å registrere og lettere for en nybegynner forretningsmann å forstå.

Hvilke dokumenter må sendes til det lokale skattekontoret:

En kopi av alle sidene i passet og TIN.
Søknad på skjema nr. P21001.
Søknad om overgang til betaling av skatt iht forenklet skattesystem eller UTII. Det andre alternativet er mer egnet for cateringbedrifter.
Gi en kvittering for betaling av statsavgiften på 800 rubler.

Ikke glem å angi i søknad nr. P21001 typen aktivitet til burgeren i samsvar med den allment aksepterte OKVED-klassifisereren - 56.10 "Aktiviteter til restauranter og matleveringstjenester."

Etter 5 dager vil du ha i hendene et registreringsbevis, et utdrag fra Unified State Register of Individual Entrepreneurs. Kjøp etterpå et kasseapparat og en postterminal, registrer betalingsutstyret hos din skattekontrollør.

Det ville ikke skade å bestille et stempel til burgerbutikken med initialene dine, for eksempel "IP V.P. Nesterov." Men det er ikke behov for dette trinnet fra lovgivningens side.

Hvor er det beste stedet å åpne en burgerbutikk?

La oss umiddelbart ta forbehold om at det er forbudt å åpne en burgerbutikk i en kjeller eller semi-kjeller i henhold til lov og SES-forskrifter.

Først, la oss definere vår målgruppeå vite det beste stedet å åpne en burger joint.

Som regel kjøper skoleelever og elever gatemat. Noen ganger i en rask og solid lunsj kontorarbeidere trenger. Så se etter lokaler til en burgerbar i nærheten av utdanningsinstitusjoner eller i sentrum, hvor det er mange kontorer og stor trafikk.

Den deilige aromaen av ferske boller og kjøtt kan bringe til deg selv den klienten som ikke hadde tenkt å kjøpe en burger til lunsj eller middag.

Når det gjelder arealet av hallen, vil 30-40 m2 være nok for oss.

Del burgerbutikken inn i flere rom:

Kjøkken.
Bad for arbeidere.
Vaskerom
Lite lager for oppbevaring av råvarer.
Skranke for mottak av bestillinger.
Personalets garderobe.

Se etter et rom som allerede er renovert og har en passende planløsning, for ikke å bruke penger på etterarbeid. Den omtrentlige kostnaden for å leie en hall for en burger joint er fra 30 tusen rubler.

Brukskostnadene vil være ubetydelige, fordi kjøkkenapparater bruker lite strøm, og om natten fungerer de ikke i det hele tatt. Offentlige verktøy en ny burger joint vil koste ca 7000 rubler for 1 måneds arbeid.

En komplett liste over dokumentasjon for å åpne en burgerrestaurant

For å åpne en burgerbutikk må du banke på terskelene til offentlige etater i flere måneder for å få den godkjent og ikke være redd for inspeksjoner.

Lag først en avtale om leie av hall til en burgerbar eller om kjøp og salg av denne eiendommen. Husk at lokalene dine må overholde SNiP 2.08.02-89 ( http://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Burgerrestaurantkjøkkenet skal være forsvarlig renovert - vegger i høyde inntil 1,75 skal flislegges eller males. Kontroller ventilasjonen, monter evt. avtrekkshette og juster brannsikringsanlegget.

Du trenger kun å kjøpe hypoallergeniske vaskemidler;

Måleinstrumenter (kjøkkenvekter, glass og skjeer) skal vise tydelige data som tilsvarer reelle indikatorer. Dette punktet må sertifiseres av representanter for Rospotrebnadzor under inspeksjonen av burgerbutikken, og deretter utstedes det aktuelle sertifikatet.

I tillegg vil Rospotrebnadzor trenge en kontrakt for vedlikehold av utstyr for tilberedning av burgere fra utstyrsprodusenten.

Gå gjennom alle byens offentlige tjenester og lag nye kontrakter i ditt navn for betaling for tjenester - forsyning av vann, strøm, gass, søppeltømming, kloakkvedlikehold.

Sørg for å spørre leverandøren av produkter, spesielt kjøtt, om dokumenter som bekrefter kvalitetskontroll. Enhver revisjon kan kreve at du gjennomgår kontrakten med leverandøren. Hvis det ikke finnes dokumentasjon, vil du få problemer.

For å åpne en burgerbutikk er det i tillegg viktig å fylle ut følgende dokumenter:

Evakueringsplan.
Sikkerhetsmagasin.
Sertifikat for registrering av individuell entreprenør.
Attest fra SES på egnetheten til lokalene og utstyret i burgerbutikken.
Attest fra brannvesenet om brukbarheten til brannvernsystemet.
Arbeidskontrakter med ansatte i burgerbutikker og deres journaler.
En avtale med byadministrasjonen om å installere et skilt og koble det til byens forsyninger.

Registrer deg for en konsultasjon eller besøk alle de ovennevnte myndighetene personlig før inspeksjonen. Sjekk reglene for å sette opp en burgerbar. Finn ut hvilke andre dokumenter du trenger. Du må være konstant og fullt forberedt på enhver inspeksjon.

Det er vanskelig å gi et eksakt tall på hvor mye det vil koste å få alle sertifikater og tillatelser for å åpne en bedrift. Omtrentlig kostnader for alle offentlige tjenester vil være fra 20 tusen rubler.

Burgerbutikkutstyr - hva må du kjøpe for å åpne et etablissement?

Det skal brukes mye penger på burgerbutikken. Dette er en engangsutgiftspost i fremtiden, du vil kun bruke penger på å reparere utstyr eller kjøpe ekstra kjøkkenapparater når etterspørselen etter produkter øker.

Med tanke på at vi skal åpne burgerbutikk, men uten sitteplasser til kunder, trenger vi kun å kjøpe utstyr til kjøkkenet. Men det er også lurt å kjøpe flere stoler eller en sofa som besøkende kan vente på sin burger.

Ikke glem å kjøpe kassaapparat, som skal registreres hos skattekontoret. Hvis du ikke bare vil godta kontanter, men også et kort når du betaler, må du kjøpe en stasjonær postterminal.

Hvilket utstyr til en burgerbutikk trenger du å kjøpe for å åpne et punkt:

№.	Utstyr	Antall	Totalt beløp (RUB)
TOTAL:			298 200 rubler
1.	Burgerpresse	1	8 500
2.	Kjøttkvern	1	21 000
3.	Grille	1	9 800
4.	Stekeflate	1	35 600
5.	Grønnsakskutter	1	3 100
6.	Burger kokebord	1	15 000
7.	Fryseboks	1	19 000
8.	Kjøleskap	2	24 000
9.	Drikke kjøleskap	1	18 000
10.	Kasseapparat	1	16 000
11.	Terminal for betaling med kort	1	23 000
12.	Rack	1	25 000
13.	Vasking	2	10 000
14.	Kniver	1	1 750
15.	Kaffemaskin	1	50 000
16.	Vannkoker	1	3 650
17.	Sofa for besøkende	1	5 600
18.	Uniform for arbeidere	4	1 200
19.	Rengjøringsutstyr (vaskemidler, vaskekluter, etc.)	-	Fra 2000
20.	Innpakningspapir	3 pakker 300 stk.	4 500
21.	Servietter	100 pakke	1 500

Prispolitikken for utstyr til en burgerbar er svært variert, avhengig av kraften, funksjonaliteten og produsentens land.

For å spare penger, se etter brukt utstyr som er i god stand. De forretningsmenn som ikke klarte å åpne en burgerbutikk, kan selge utstyret ferdig montert, og ganske ofte i perfekt stand.

Innkjøp av grunnleggende ingredienser til en burgerbutikk

Hva gjør en deilig burger? Klassikeren inkluderer en fersk bolle, saus, grønnsaker, salat og kjøtt.

Vi foreslår at du legger ikke bare svine- eller storfekjøtt til burgeren din, men også kylling. Det er billigere, og det er mange kyllingelskere.

En veldig populær type gatemat er cheeseburgeren. Sørg for å legge den til i menyen.

Du kan eksperimentere og tilby flere burgeralternativer for vegetarianere. Det vil ikke kreve at du kjøper tilleggsutstyr, og generelt er det ganske enkelt å legge til disse elementene i menyen. Men dette trinnet vil tiltrekke seg mange besøkende.

Selg også pommes frites til kundene dine. I de første dagene av burgerbutikkens drift, kan den legges til bestillingen som en gave til tilliten vist i nyetableringen.

Kjøp et parti juice i poser og søtt vann. Om vinteren vil det være passende for mat. Dette vil bli en ekstra inntektskilde for burgerbutikken.

Vi foreslår å vurdere en omtrentlig kostnadspost for å tilberede en månedlig gruppe burgere (1 tusen stykker):

№.	Ingrediens	Vekt	Pris (RUB)
TOTAL:			44 770 rubler
1.	Svinekjøtt	50 kg	10 500
2.	Kyllingkjøtt	50 kg	7 500
3.	Bun	1000 stk.	10 000
4.	Saus	10 l	600
5.	Tomater	10 kg	900
6.	agurker	10 kg	850
7.	Syltede agurker	5 kg	600
8.	Salatblader	5 kg	150
9.	Potet	20 kg	300
10.	Solsikkeolje	100 l	7 500
11.	Mel	15 kg	210
12.	Egg	200 stk.	900
13.	Salt	5 kg	60
14.	Kvernet pepper	2 kg	1 200
15.	Hard ost	20 kg	3 500

Det er best å kjøpe burgeringredienser flere ganger i uken for å holde ingrediensene ferske.

I de første dagene av driften av burgerbutikken, kjøp et lite parti med produkter, fordi stor flyt Du bør ikke forvente kunder. Over tid vil du se hvor mange burgere du selger per dag, hvilken type som er mest populær, og hvor mange produkter som trengs for å lage den.

Forespørsel fra hver leverandør produktdokumenter som tydelig viser høy kvalitet leverte råvarer. Vær spesielt oppmerksom på kjøtt, fordi det raskt kan forringes og kan også være en kilde til visse infeksjoner for mennesker.

Rekruttere personale til en burgerrestaurant

En burgerbutikk trenger ikke mange ansatte – 2-3 kokker som skal jobbe på skift er nok. I 1 skift skal 2 personer gå ut - den ene tilbereder burgere, og den andre tar imot bestillinger og teller kunder, i fritid hjelper på kjøkkenet.

Antall ansatte avhenger direkte av volumet av burgersalg. Jo flere bestillinger, jo mer personale trenger du.

Du kan administrere burgerbutikk og regnskap selv.
Lei en deltidsrengjører.

Alle ansatte skal ha helsebok med bestått legeundersøkelse.

Ikke glem å gi månedlig opplæring for ansatte i burgerbutikker i hvordan man bruker kjøkkenutstyr. Lederen skal føre en logg hvor hver ansatt skal signere, og dermed bekrefte at han har gjennomført kjøkkensikkerhetsforelesningen.

Du kan ansette folk uten erfaring, men bare med et ønske om å lære å lage deilige burgere. Se etter vennlige gutter som kan betjene klienten og tilfredsstille alle hans behov, samt løse konfliktsituasjoner med letthet.

Markedsføring og reklame for en burgerrestaurant

For å gjøre en burger joint til det mest populære stedet i byen, må den først og fremst servere deilig mat. Men du kan selvfølgelig heller ikke klare deg uten ekstra grunnleggende reklame.

Bestem først navnet på burgeren og kom opp med en logo for den. Hvis fantasien din ikke er nok, kan du delegere dette arbeidet til et hvilket som helst reklamebyrå i byen.

Før vi åpner en burgerbutikk, må vi også bestille et lyst skilt, lage en flyer med informasjon om burgerbutikken, skrive ut en meny og visittkort.

№	Annonsetype	Antall	Totalpris (RUB)
TOTAL:			43 650 rubler
1.	Skilt	1	25 000
2.	Flyers	2 000	4 000
3.	Visittkort	500	3 000
4.	Meny	10	10 000
5.	LED-skilt "Lukket/åpen"	1	1 650

Markedsfør prosjektet ditt selv gjennom sosiale nettverk - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki, etc. Dette er utmerkede plattformer for budsjettannonsering (du kan klare deg uten investering i det hele tatt).

Først av alt, informer vennene dine om at du vil åpne en burgerbutikk. Be dem spre ordet blant vennene sine.

Lag en burgerprofil, legg til bilder ferdigretter med signaturer og priser. Etablere tilbakemelding fra kunder. Kanskje de vil legge merke til noen mangler og gi deg råd om hvordan du kan eliminere dem og bringe burgerbutikken til perfeksjon.

Hvordan åpne en burgerbutikk på riktig måte for å tjene ditt første overskudd?

Hva trenger du for å åpne en kafé?
Vi har kommet til det viktigste spørsmålet: hva slags fortjeneste kan du forvente fra en burgerbutikk og når vil virksomheten betale for seg selv?

Først, la oss oppsummere hvor mye ideen om å åpne en burgerbutikk vil koste. I tabellene tok vi hensyn til engangsutgifter (hovedutgiftsposten er innkjøp av utstyr), samt månedlige utgifter til eksistensen og utviklingen av virksomheten.

1. Engangsinvestering for å åpne et punkt.

Forretningsidé for hurtigmat med små investeringer.

Hvordan åpne en burgerbutikk? Kostnaden ved å starte egen bedrift.

2. Månedlige utgifter.

Burgerpriser avhenger av ingredienser og sluttvekt ferdig produkt. En kyllingburger blir billigere, en sandwich med en biffkotelett blir dyrere.

Den omtrentlige prisen for den enkleste burgeren med kotelett, pickles, salat og majones er fra 60 rubler. Kostnaden for en slik sandwich, gitt at alle ingrediensene ble kjøpt til engrospriser, vil være omtrent 12-14 rubler.

Du vil ha tilleggsinntekter fra salg av kaffe, te og pommes frites.

Basert på gjennomsnittlige statistiske indikatorer, vil en burger joint kunne gå i balanse etter ikke mindre enn seks måneder med vellykket drift.

I våre instruksjoner om hvordan du åpner en burgerbutikk, er alle beregninger omtrentlige, mye avhenger av operasjonsregionen, beliggenheten til etablissementet, antall elementer på menyen, etc. Men hvis du nærmer deg virksomheten av hele ditt hjerte og vet mye om å tilberede deilig mat, vil virksomheten definitivt blomstre.

Nyttig artikkel? Ikke gå glipp av nye!
Skriv inn e-posten din og motta nye artikler på e-post