Produksjon av kjøtt- og beinmel. Bruk av kjøttavfall i fôrproduksjon Tekniske egenskaper for Ya8-FOB-MA20-linjen

Anmeldelser om arbeidet vårt

Den 4. desember 2018 døde min labrador, Fanya, av kreft hun var 13,5 år gammel. Jeg kontaktet Phoenix, bestilte en individuell kremasjon og en fotovideoreportasje, og fikk levert urnen hjem til meg. En ung mann ankom, presenterte seg som Sergei, tok min Fanechka og samme kveld, noen timer senere, sendte han en foto- og videoreportasje om kremasjonen, og 5 dager senere kom han med en urne og en askeboks til meg. Prisene var som angitt på nettsiden i prislisten, og jeg betalte for det, de tok ikke noe ekstra. Takket være Sergei og Phoenix-arbeiderne gjør dere en trist jobb, men dyreeiere trenger det. Jeg anbefaler Phoenix, alt ser ut til å være rettferdig.

I slutten av august måtte jeg bruke tjenestene til Phoenix. Hunden min døde. Jeg bestilte en privat kremasjon, avtalte tidspunkt, kjørte og deltok selv. Alt tok omtrent to timer, de tok akkurat det beløpet som er angitt i prislisten, stemmeurnene kan være litt dyre, men dette er valgfritt. Alt er veldig anstendig, uten dikkedarer, oppmerksom holdning. Jeg vil takke alle ansatte i Phoenix for hjelpen som ble gitt til en rimelig pris i en vanskelig tid for meg. Takk

Vladimir

Tusen takk til "Phoenix" byens kjæledyrkrematorium i Moskva og personlig til veterinæren Alexander Mikhailovich Vdovichenko, som smertefritt ga injeksjoner til vår syke hund og stoppet hennes lidelse. To høykvalitets injeksjoner og 20 sekunders søvn for henne uten smerter, hun sovnet akkurat. Samme dag ble det foretatt individuell kremasjon, mottatt bilder på forespørsel og innen 2 dager ble det levert en urne med aske til oss. Du har hjulpet oss så mye, takk!!

Om morgenen 24. juli gikk labradorhunden min Hanni, hunden min, min kjærlighet og alle før meg bort! Hun led av kreft, siste dagene hun ble lam, jeg vannet og matet henne med skje! Dagene talte, det var vondt, hunden var 13,5 år. Jeg klarte rett og slett ikke å bestemme meg for dødshjelp. Vi bor i Khimki, så vi kom umiddelbart over Phoenix. Jeg vil gjerne uttrykke min dype takknemlighet til Alexander for det faktum at til tross for vekten av hunden sammen med svulsten (70 kg, eller enda mer), tok han henne veldig forsiktig og forsiktig opp og bar henne til bilen! Tusen takk, du er en veldig medfølende og følsom person! De sendte en videoreportasje, asken ble brakt dagen etter! Jeg anbefaler det til alle, gud forby selvfølgelig, men likevel er dette livet!

Svetlana

8. mai tok vi farvel med vår venn Dilord, Dil, en 12,5 år gammel Newf. Hvis ikke for en alvorlig sykdom, kunne han vært hos oss i flere år til. Det er veldig bittert og vanskelig å miste sanne og hengivne venner! Vi takker legen (dessverre kjente vi ikke igjen navnet hans) for hans følsomme holdning til det lidende dyret og dets eiere, som utførte eutanasi og tok liket til kremering. Takk, Phoenix!

På grunn av høy alder og sykdom forlot katten vår Kasya oss i mars, og katten vår Prosha forlot oss i april. Vi kontaktet krematoriet to ganger for en privat kremasjonstjeneste, og vi kunne se på første hånd at kroppene deres ble til aske. Takk til krematoriets ansatte for deres evne til å kommunisere med mennesker som er opprørt på grunn av tap av et kjæledyr! Takk for deres forståelse, tålmodighet og høflighet!

Catherine

På grunn av høy alder og sykdom mistet familien vår både katter og hunder. Katten dro i mars, katten dro i dag. Jeg har brukt private kremasjonstjenester i Phoenix to ganger. De satte dyret i ovnen foran meg, jeg ventet de nødvendige 40 minuttene, de åpnet ovnen foran meg, jeg så restene, de ga dem til meg i en urne. Det eneste avviket med de oppgitte tjenestene er at ikke alle stemmeurner er tilgjengelige fra sortimentet som presenteres på nettsiden på forespørselstidspunktet. Tusen takk til krematoriets ansatte som forstår og hjelper mennesker som har mistet et kjæledyr!

Catherine

I går døde hunden min, min venn, en del av hjertet mitt. Men det skjer, og jeg vil bruke det med verdighet. siste vei. Jeg bor ganske langt fra Moskva, jeg ringte mange som tilbyr kremasjonstjenester, alle tilbød seg å komme, hente, fotoreportere osv. Et sted rådet de til å vente til mandag. En venn ga meg Phoenix sitt telefonnummer, de fortalte meg vennlig over telefon hva som skjedde og hvordan det skjedde, og ble enige om å ta imot ham samme dag som jeg ankom for en individuell kremasjon. Svært sensitive gutter jobber for oss, dyreeiere, sympati og forståelse er veldig viktig i slike øyeblikk. Det er ikke en lett jobb for deg å hele tiden være rundt andres sorg, men du er nødvendig.

Bruk: in kjøttindustrien, nemlig i avfallsfri behandling av dyrebein. Essensen av oppfinnelsen: før avfetting blir et malt bein med kjøttstykker utsatt for forbehandling ved å røre i kaldt vann i 40 - 50 minutter, det rensede beinet skilles fra den resulterende suspensjonen, hvoretter det separeres i kjøttmasse og væske ved prosessering i et sentrifugalfelt, med den separerte væsken som brukes til å behandle neste batch med bein, og benet, renset for kjøttstykker, males på nytt og utsettes for oppvarming i to trinn - først ved den ledende metoden, og deretter ved sentrifugalpressing i 3 - 10 minutter med tilførsel av levende damp, renses det separerte fettet ved separering, og benet tørkes, kalibreres for å trekke ut mel, resten av massen males til mel.

Oppfinnelsen angår kjøttindustrien, nemlig fremgangsmåter for bearbeiding av bein fra slaktede dyr. Den tekniske essensen nærmest den foreslåtte oppfinnelsen er en metode for avfallsfri prosessering av bein, tatt som en prototype. Essensen av denne metoden er at det knuste beinet utsettes for to-trinns oppvarming ved bruk av den tørre metoden med kontinuerlig bevegelse i et tynt lag, og prosessen med å skille fett fra beinet utføres i det andre trinnet av oppvarming i 10,5- 11 minutter ved en temperatur på 80-90 o C med samtidig delvis dehydrering av beinet, hvoretter det utføres maling av det oppvarmede beinet, to-trinns sentrifugering med og uten tilførsel av levende damp inn i massen, videre utskillelse av fett og gjentatt vekslende oppvarming og sliping av det avfettede beinet. Ulempen med denne metoden er at implementeringen ikke sørger for scenen for å separere kuttene av massevev med muligheten for å bruke dem til produksjon av matprodukter, tilstedeværelsen av rester av massevev på melpartiklene, noe som reduserer dens kvalitetsegenskaper. Det tekniske resultatet av oppfinnelsen er oppnåelsen av kompleks prosessering av bein for å produsere kjøttmasse, fett, mel og fôrmel, samt forbedring av kvaliteten på det resulterende melet. Dette oppnås ved en ny metode for avfallsfri bearbeiding av bein, ifølge hvilken det knuste beinet blandes i kaldt vann i 40-50 minutter for å oppnå en suspensjon, fra sistnevnte separeres beinet renset fra kjøttmassen, etter hvor suspensjonen deles i et sentrifugalfelt i kjøttmasse og væske, og sistnevnte sendes til gjenbruk ved beinblandingsstadiet, og benet, renset for kjøttmasse, sendes til ny maling, mens knust bein varmes opp. i to trinn, først ved den ledende metoden, og deretter ved sentrifugalpressing i 3-10 minutter med tilførsel av varm damp, og prosessseparasjonen av fett fra bein utføres etter hvert oppvarmingstrinn. Som et resultat av å bruke denne metoden, i løpet av en teknologisk syklus, oppnås fire typer sluttprodukter: kjøttmasse, spiselig fett, mel og fôrmel. Dette sikrer en omfattende prosessering av bein for å produsere mat (kjøttmasse og spiselig fett), fôr (mel) og tekniske produkter (mel for produksjon av gelatin og lim). Metoden utføres som følger. Benet, knust til 500 mm etter utbeining av kjøttet med rester av kutt fra massevevet, lastes inn i en spesiell enhet der det behandles ved gjensidige støt, friksjon og kontakt med skjæreelementer under blanding i en kulde vannmiljø i 40-50 minutter. Utskjæringene som er separert fra væsken separeres fra væsken ved hjelp av metoden for kontinuerlig sedimenteringssentrifugering og sendes til produksjon av matprodukter, og det rensede beinet utsettes for gjentatt sliping og avfetting, først ved kontinuerlig ledende oppvarming med samtidig delvis dehydrering , og deretter sentrifugalpressing i 3-10 minutter, hvoretter det fettfrie beinet tørkes i en kontinuerlig strøm, kalibreres for å skille melet, og de fine partiklene males til mel. Eksempel 1. En batch av bein, for eksempel storfevirvler, tas i mengden 500 kg. Benet knuses til en størrelse på 50 mm og behandles i springvann ved en temperatur på 10-15 o C i 40-50 minutter med mulighet for blanding, støt og friksjon for å separere restene av massevev. Små bein skilles fra den resulterende suspensjonen på grunn av forskjellen i tetthet, hvoretter den separeres i kjøttmasse og væske ved prosessering i et sentrifugalfelt. Den separerte væsken brukes til å behandle neste batch med bein. Den resulterende massen i mengden 35 kg (7% av det opprinnelige beinet) sendes til produksjon av pølser. Det rensede beinet knuses på nytt til partikler opptil 30 mm store og varmes opp ved ledning i et tynt lag og under kontinuerlig omrøring i 11 minutter til en temperatur på 80-90 o C. Det frigjorte fettet varmes opp til 90-100 o C og renset ved separasjonsmetoden. Deretter avfettes beinet igjen ved sentrifugalpressing i 3-10 minutter, og tilsetter varm damp til massen. Det frigjorte sentrat renses ved separering. Som et resultat oppnås spiselig fett, den totale mengden er 50-60 kg (10-12% av massen til det opprinnelige beinet). Det avfettede beinet tørkes i en kontinuerlig strøm til et restfuktighetsinnhold på 7-9 % og siktes (kalibreres) for å separere partikler større enn 13 mm. Små partikler mal til mel og sikt det så. Som et resultat oppnås 115-120 kg måltid og 110-115 kg mel. Således, fra 500 kg bein, 36 kg kjøttmasse (7%), 50-60 kg matfett (10-12%), 115-120 kg måltid (23-24%) og 110-115 (22) -23%) oppnås ) fôrmel. Eksempel 2. En batch med bein, for eksempel ryggvirvler og bekkenben fra griser, tas i mengden 500 kg. Ryggvirvlene og store bein sages i stykker på 100-120 mm og behandles for å skille kuttene av det kjøttfulle vevet, som beskrevet i eksempel 1. Videre bearbeiding av det rensede beinet utføres på samme måte som skjemaet beskrevet i eksempel 1. Som beskrevet i eksempel 1. et resultat oppnås 30 kg kjøttmasse (6%), 60-65 kg matfett (12-13%), 105-110 kg mel (21-22%) og 120-130 kg fôrmel. (24-26%). Bruken av den foreslåtte oppfinnelsen gjør det mulig å implementere avfallsfri behandling bein som bruker kutt av massevev som komplette råvarer for produksjon av kjøttprodukter, intensiverer varmebehandlingsprosessen, eliminerer tap av råvarer ved å avfette beinene i kort tid kl. moderate temperaturer og ledende metode og derved forbedre kvalitetsindikatorer ferdige produkter og minimere dannelsen av industrielt avløpsvann og kostnadene ved deres behandling.

Oppfinnelsens formel

METODE FOR AVFALLSFRI BINBEHANDLING, inkludert foreløpig sliping av beinet, separering av fett fra beinet, dets separering, nymaling av beinet, dets oppvarming, tørking og kalibrering for å oppnå to fraksjoner, hvorav den ene sendes for å oppnå mel, og den andre for å male og oppnå fôrmel, karakterisert ved at benet etter formaling blandes i kaldt vann i 40-50 minutter for å oppnå en suspensjon, fra sistnevnte skilles benet som er renset for kjøttmasse, etter hvor suspensjonen deles i et sentrifugalfelt i kjøttmasse og væske, hvor sistnevnte sendes til gjenbruk ved blanding av beinet, og benet, renset for kjøttmassen, for nymaling, mens det knuste beinet varmes opp. utføres i to trinn: først ved den ledende metoden, og deretter ved sentrifugalpressing i 3-10 minutter med tilførsel av varm damp, og prosessen med å skille fett fra beinet utføres etter hvert oppvarmingstrinn.

I husholdninger brukes dyrebein etter slakting og oppskjæring av kadaver vanligvis svært sjelden til matformål. Og, jeg må si, forgjeves. Mesterkokker vet at det er nesten umulig å få en god buljong eller saus uten bein. Vi vil prøve å vise i en tilgjengelig form reglene for behandling av bein og gi noen oppskrifter for tilberedning av buljonger og sauser. Vi håper at husmødre vil dra nytte av rådene våre og bruke beinavfall mye for å gi rettene en utsøkt aroma, smak og lukt.

Bearbeiding av bein innebærer å rense dem for kjøttrester og male dem slik at de blir bedre fordøyd under varmebehandling. Knoklene knuses ved saging eller knusing med øks på en trekloss. De knuses i biter som måler 5-7 cm.

Mer verdifulle er rørformede bein som inneholder opptil 15-25% beinfett, mens flate bein inneholder bare 2-3%. Benfett og andre stoffer er de beste ingrediensene til kokebuljonger.

For å tilberede hvit kjøttkraft, finhakk okse-, kalve- og fjærfebein, skyll og legg i en gryte med kaldt vann(1,5 liter vann per 1 kg bein), dekk kjelen med lokk og varm opp. Når buljongen koker, åpner du lokket på kjelen, fjerner skummet, reduser varmen og kok på lavt småkoke i en åpen beholder.

Under kokingen skal du skumme av fett som flyter til overflaten slik at buljongen ikke får en fet ettersmak. Koketiden for den hvite buljongen avhenger av hvilken type dyr knoklene tilhører. Biff bein kok i 6-8 timer, kalver, kaniner, fjærfe - 2-3 timer På slutten av matlagingen, filtrer buljongen.

Brun kjøttkraft laget av bein fra alle typer dyr og fugler. Beina skal vaskes, finhakkes (5-7 cm), legges på bakepapir og stekes i gasskomfyr til brun. Snu dem mens du steker. Legg de stekte beina i en gryte, hell i vann (2,5-3 liter per 1 kg bein) og kok ved lavt kokepunkt i en åpen beholder i 10-12 timer. Fjern fett og skum etter hvert som de samler seg på overflaten av buljongen, og første gang fjerner du fettet og skummet umiddelbart etter koking. På slutten av tilberedningen fjerner du fett fra overflaten av buljongen, og siler deretter buljongen. Den kokte buljongen skal ha en mørkebrun farge. Tilsvarende sauser er laget på grunnlag av hvite og brune buljonger.

Buljonger brukes også til å lage supper, fordi smaken av supper i stor grad avhenger av sammensetningen og kvaliteten på buljongene. I kulinarisk praksis tilberedes beinbuljong oftere. For det tar de bein hentet fra å kutte opp kadaver, og matsvinn fugler. Benene vaskes i kaldt vann, bytt 2-3 ganger. For bedre å trekke ut fett og annet næringsstoffer, beinene må knuses: vertebrale bein skal hakkes på tvers; leddhoder av rørformede bein - i flere deler; flate bein - i biter som måler 5-6 cm Kalve- og svinebein stekes lett. Legg de tilberedte beinene i en gryte, hell i den kaldt vann(1,25 liter vann per 1 kg bein), dekk til med lokk og kok opp innholdet under oppvarming så raskt som mulig. Så snart buljongen koker, åpne lokket, skum av skummet, og reduser deretter varmen gradvis, unngå videre koking. Delvis skum av fett som flyter til overflaten av buljongen; tilstedeværelsen av et lite lag fett bidrar til å bevare aromatiske stoffer i buljongen. Okse- og lammebein kokes i 5 timer, og kalve- og svinebein - 3 timer Ved lengre koking forringes smaken, lukten og aromaen til buljongen.

Så matavfall fra å kutte opp dyreskrotter etter slakting skal ikke gå tapt i husholdningen. Blant dem, som vi ser, har bein også en viss næringsverdi og fordeler, som dessverre noen husmødre bare kaster bort. Rasjonell bruk beinvev er også diktert av det faktum at andelen bein i kadaveret til storfe og sau utgjør omtrent 20%, hester - 14 og griser - 12%. Hvis vi tar den levende vekten til storfe som 400 kg, hester - 300, griser - 100 og sauer - 50 kg, vil beinutbyttet deres være henholdsvis 80, 42, 12 og 10 kg fra hvert kadaver.

TEMA 5

KOMPLEKS BINNBEHANDLING

Litteratur:

Faivishevsky M.L., Liberman S.G.

Kompleks beinbehandling i kjøttforedlingsanlegg, M, Næringsmiddelindustri, 1974, 89 s.

I henhold til klassifisering (GOST 52428-2005 PRODUCTS OF THE MEAT INDUSTRY. Classification, M., Standartinform, 21006). Klausul 4.1.2. Beinklassifisering

4.1.2.1. Avhengig av type slaktede dyr: -STORFY; -småfe; -griser og andre typer dyr.

4.1.2.3 Etter produksjonsformål: - matbein; - for produksjon av gelatin; - for produksjon av lim; - for produksjon av fôrmel; - for produksjon av forbruksvarer (prydbein); - for fôring av pelsdyr.

Bein fra bearbeiding av kjøtt og innmat (hoder, ben) er en verdifull type råvare, siden dets høye innhold av fett, protein og kalsiumfosforsalter bestemmer produksjonen av et bredt spekter av mat, fôr og tekniske produkter.

Eksisterende teknologiske prosesser for beinavfetting tillater ikke effektiv bearbeiding av dette verdifulle arter råvarer, da det er betydelige tap av fett og proteinstoffer, samt forringelse av kvaliteten på det ferdige produktet. Av denne grunn, i de fleste tilfeller, er bein akkumulert og transportert i sin rå, ikke-fett form; samtidig gjennomgår den forråtnelse. Redusert kvalitet på råvarer og deres tap påvirker produksjonen av tørt dyrefôr, lim, gelatin og spiselig fett negativt.

Tørr dyrefôr er beregnet for oppfeing av husdyr og fjørfe. De er rike på komplette proteiner og inneholder alle de essensielle aminosyrene (lysin, metionin, tryptofan, etc.) som er nødvendige for intensiv utvikling og oppfeding av husdyr, samt mineralsalter og sporstoffer. Sammen med dette inneholder fôret følgende vitaminer: B (B2, pantotensyre, nikotinsyre, PP, niacin, kolin og B12), samt fettløselige vitaminer D, E, F og karoten (provitamin A).

Den mest hensiktsmessige teknologien er kompleks beinbehandling, som sikrer produksjon av tørt, avfettet bein og spiselig fett av høy kvalitet med minimale driftskostnader og arbeidskostnader.

BEIN SOM RÅMATERIALE OG HOVEDRETNINGER FOR BRUK

Ben består av beinvev, benmarg og periosteum. Dens viktigste og mest karakteristiske strukturelle elementer er benvev og marg, siden de er av industriell betydning.

Benvev er en kompleks og mest differensiert type bindevev. Den består av cellulære elementer og intercellulær substans, som inkluderer mellomliggende strukturløs substans, dannede partikler - ossein(kollagen) fibre og uorganiske salter.

De uorganiske saltene som utgjør det intercellulære stoffet består hovedsakelig av kalsiumsalter. Ferskt beinvev inneholder 85 % Ca3(PO4)2; 10% - CaCO3; 1,5% - Mg3(PO4)2; 0,2% - CaF2; 0,2 % - CaC1 2.

Tilstedeværelse i det intercellulære stoffet stor mengde mineralsalter gir bein viss styrke og hardhet.

Basert på kollagenfibrenes struktur og plassering skilles det mellom kompakte knokler som består av et tett stoff og svampete knokler. I begge tilfeller består beinet av hele platesystemer.

Tett stoff dominerer i flate bein og diafyse rørformede bein, og svampete - i epifysene, vertebrale legemer, etc. kålrot boks. Dessuten, i bein, hvor svampaktig substans dominerer, består det ytre laget av en kompakt substans dekket på toppen med en bindevevsmembran - periosteum.

I det intercellulære stoffet høyeste plass okkupert av ossein (kollagen) fibre, som er en bunt av fibriller.

Basert på struktur og form er bein delt inn i tre grupper. Den første gruppen inkluderer prydbein, hvor lengden råder over bredden og tykkelsen; dens midtre del er sylindrisk (diafyse), endene er fortykket (epifyser). Disse inkluderer lårbenet Og tibia på bakbenene, overarmsbenet og underarmen på forbenene (tubular), calcaneal på forbenene og metatarsal på bakbenene (tarsus). Ben fra denne gruppen, etter avfetting, brukes primært til produksjon av forbruksvarer.

Beinene i den andre gruppen er brede, flate og noe buede. Disse inkluderer de fleste bein i hodet, bekkenet, ribbeina og skulderbladet. I bransjen kalles det pass. Det brukes til å produsere gelatin.

Den tredje gruppen inkluderer det såkalte vanlige beinet. Den har en avrundet, mangefasettert form (cervical, dorsal, sakral og caudal ryggvirvler, håndledd og tarsals, fetlocks og fingre, noen hodeskalle bein). Som regel brukes det til å produsere fôrmel og lim.

Utbyttet av bein ved utbeining av kjøtt avhenger av type, fedme, kjønn og alder på husdyrene.

En betydelig mengde bein oppnås ved å behandle hodene og bena. Således er utbyttet av bein som en prosentandel av levende vekt ved behandling av hodene (kranial- og kjevebein) til storfe 1,72, griser - 2,0, småfe - 2,65 og tarsus av storfe - 0,6 % .

Det skal bemerkes at manuell utbeining ikke helt kan fjerne muskler og bindevev fra overflaten av beinet på grunn av dens komplekse konfigurasjon.

I gjennomsnitt forblir 8,5 % av pulpyvevet på ryggradene.

Stiklinger av massevev favoriserer utviklingen av forråtningsprosesser under lagring og transport av rå bein. I tillegg er de ballaststoffer ved bruk av slike bein i gelatinproduksjonen. Den mest rasjonelle og rettidige bruken av slike råvarer for produksjon av fôrprodukter og mel kl kompleks prosessering bein vil tillate berikende fôrmel med komplette proteiner muskelvev og motta måltid med et minimumsinnhold av cut-offs. Til det viktigste fysiske egenskaper bein har stor verdi når de bruker midler for sliping, transport, termisk og mekanisk bearbeiding av bein, har de fysiske indikatorer for dette råmaterialet, hvorav de viktigste er gjennomsnittlig volumetrisk masse, hardhet, varmekapasitet, termisk ledningsevne, vinkel og friksjonskoeffisient, strekk styrke.

Kjemisk sammensetning bein oppnådd som et resultat av utbeining av kjøtt er svært mangfoldig og avhenger av type, rase, kjønn, fedme til husdyrene, samt dens anatomiske plassering.

Innholdet av hovedkomponentene i bein, spesielt vann, fett og ikke- organisk materiale, svinger veldig. Unge dyrs bein er lettere (mindre mineraler) og mindre skjøre enn hos voksne. I beinene til unge dyr mer vann og organisk materiale. Mineraler gir betydelig bentetthet, som i ferskt storfebein varierer fra 1,38-2,06.

For tiden behandles omtrent 50 % av benet som produseres i kjøttforedlingsanlegg på stedet for å produsere spiselig fett og fôrmel (kjøtt- og beinmel). Resten av beinet i ubearbeidet form selges til foretak i gelatinindustrien, handel og andre organisasjoner, som det fremgår av dataene i tabell. (tusen tonn).

Fra de presenterte dataene følger det at med den eksisterende organiseringen av mottak, prosessering og frakt av bein, er det betydelige tap i form av naturlig tap, som når 5-6,6 °/o.

Slike tap er et resultat av utidig bearbeiding av bein og er forårsaket av mangelen på en effektiv teknologisk prosess og utstyr som gjør det mulig å avfette og tørke, ettersom dette råmaterialet oppnås.

Sammen med dette viser dataene som presenteres at mer enn 30 % av det resulterende beinet brukes i ikke-fettform for produksjon av tørt dyrefôr, noe som fører til tap av benfett i kosten.

Omtrent 30 % totalt antall bein (for det meste også i ikke-fettform) leveres til lim-gelatinfabrikker, hvor de som et resultat blir lengre behandle oppnår gelatin og lim, produseres lavkvalitets teknisk fett, kvaliteten på kollagen forringes, og det kreves et stort volum av forberedende operasjoner knyttet til sortering og sliping av bein.

I tillegg til lim og gelatin fra bein i limgelatinfabrikker
ved bruk av ekstraksjonsmetoden oppnås benmel for mineralernæring og et mineral halvfabrikat, som er kjemisk
vekst og fôrfordeler skiller seg betydelig fra beinfôrmel produsert i kjøttforedlingsanlegg V autoklaver, puls og komplekse metoder.

Fôrmel produsert ved hjelp av kompleks benprosessteknologi er det rikeste på proteiner. I denne forbindelse er den overlegen kjøtt- og beinmel av klasse III, som inneholder 30 % protein.

Når det gjelder mineralhalvfabrikata og mel for mineralfôring, er de preget av lav biologisk verdi, siden de inneholder en liten mengde proteiner, hovedsakelig defekt protein - elastin. Bare 20% av det resulterende beinet i landet brukes til produksjon av spiselig fett, (selget av dette selv i så små volumer (ca. 15 tusen tonn) gjennom kakenettverket møter en rekke vanskeligheter. En av hovedårsakene for dette er de lave organoleptiske egenskapene til slikt fett, som er assosiert med bruken av høy temperatur og lang prosessvarighet når man oppnår det ved bruk av eksisterende metoder.

Dataene gitt om den faktiske bruken av bein indikerer at mer enn 60 % av det ikke er forhåndsavfettet, noe som resulterer i nasjonal økonomi Store skader forårsakes på grunn av tap av selve beinet og produksjon av lavavling teknisk fett fra det i stedet for matfett av høy kvalitet.

I kjøttindustribedrifter, etter utbeining av råvarer, oppnås ikke bare hovedproduktet - kjøtt, men også produksjonsavfall. Bein forblir mest, siden de utgjør opptil 20 prosent av vekten av hvert dyrelik. Storfe er hovedkilden til beinavfall, som må kastes i tide.

Avhending av storfebein i vårt selskap

Hvis du har en gård eller kjøttforedlingsanlegg og har et spørsmål gjenvinning av dyrebein er en av de viktigste, så kan vi på det meste gi deg en slik tjeneste gunstige forhold. Vi garanterer rask levering biologisk avfall fra anlegget ditt. Behandling av dyrebein vil bli utført i henhold til eksisterende sikkerhetsstandarder.

For hvilke aktivitetsområder er deponering av dyrebein aktuelt?

Avhending av bein er en viktig komponent i aktivitetene til grisefarmer, fjørfefarmer og andre husdyrhold. Under påvirkning høy temperatur i spesielle ovner blir produksjonsavfall som bein, og sammen med dem mikrober, virus og bakterier, fullstendig ødelagt.

Termisk bengjenvinning

For å behandle dyrebein bruker vi den mest effektive og pålitelige metoden - brenning. Som et resultat blir patogene mikroorganismer som dannes under nedbryting av biologisk avfall ødelagt. For termisk deponering av bein brukes biologiske avfallsforbrenningsovner eller krematorer. Slikt utstyr ser ut som et spesielt kammer med et internt brannsikkert belegg og en brenner.

Avhending av dyrebein i krematorer gjør det mulig å ødelegge alle sykdomsfremkallende organismer som, som følge av reproduksjon, skader miljøet og kan bli en kilde til alvorlige sykdommer for mennesker. På grunn av det faktum at forbrenningstemperaturen inne i ovnene når 800 grader Celsius, blir avfallet nesten fullstendig ødelagt. Resultatet vil være en steril aske, noen ganger med en ubetydelig mengde sprø beinrester.

Hvorfor kan du stole på oss med oppgaven med beinavhending?

Vårt firma har moderne ovner for brenning av biologisk avfall. Kassering av dyrebein er den foretrukne metoden da det er helt trygt for miljø. Ved å kontakte selskapet vårt og bestille en slik tjeneste, vil du ikke bare forbedre den sanitære og hygieniske situasjonen i bedriften, men også beskytte deg mot en bot på 700 000 rubler, samt fra suspendering av aktiviteter i 90 dager.

Vi jobber ikke bare i Moskva, men også i Leningrad-regionen, i de sentrale føderale og nordvestlige føderale distriktene. Hvis du trenger beinavhending, vennligst kontakt oss på en hvilken som helst måte på en praktisk måte og legge igjen en forespørsel om kostnadsoverslag. Lederen vil raskt gi prisen. Etter å ha signert kontrakten, går vi til stedet og plukker opp beinene for deres påfølgende brenning. Etter dette gir vi alle nødvendige støttedokumenter.