Labākās Masļeņicas pankūku receptes: pankūkas ar pienu, ar kefīru, plānas ar caurumiem, olu krēms, ar ūdeni. Masļeņica! Pankūku receptes katrai Masļeņicas nedēļas dienai

Jautra Masļeņica, kas piepildīta ar rituāliem un jokiem, atvadās no ziemas un sagaida pavasara sauli. Apaļas, garšīgas pankūkas un pankūkas ir debesu ķermeņa simbols. Šī ir atbilde uz jautājumu, kas satrauc daudzus - kāpēc viņi cep pankūkas uz Masļeņicas.

Tie tiek gatavoti katru Masļeņicas nedēļas dienu. Saskaņā ar tautas tradīciju rituālā ēdiena pagatavošana nekrīt uz vienas saimnieces pleciem. Vienu dienu tos cep vedekla vai vedekla, citur sadraudzība vai krusttēvs, un katrs vēlas pārsteigt viesus ar savu unikālo ēdienu.

Masļeņicas garšīgu pankūku receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

Masļeņicas simbola sagatavošanas galvenie noslēpumi

Katrs novads un tautība var pārsteigt ar savu svētku ēdienu.

Svētku pankūkas tiek gatavotas uz dažādiem pamatiem:

ūdens;
piens;
kefīrs;
serums;
soda.

Masļeņicas pankūku receptes obligātās sastāvdaļas ir olas, ar kurām nevajadzētu taupīt. Pievienojot mīklai olas, tās vispirms jāsadala dzeltenumos un baltumos, ja to prasa recepte.

Dzeltenumus saputo ar cukuru, bet baltumus ar šķipsniņu sāls. Katrai receptei ir sava unikālā sastāvdaļu sajaukšanas secība.

Elastīgumam un cepšanai bez pannas ietaukošanas, sagatavotajā maisījumā ielej 50 ml augu eļļas, pēc tam visu kārtīgi sakuļ.

Pamazām ielej pankūku maisījumu, ļaujot tam plānā kārtā izplatīties pa visu pannu.

Unikālas receptes galvenajam Masļeņicas ēdienam

Tradicionālās pankūkas ar pienu

Vienkāršu pareizticīgo pankūku gatavošanas recepti, kas pazīstama katrā ģimenē, var uzlabot, vispirms mēģinot cept desertu vecmodīgā veidā.

Pankūkas ar pienu

Sastāvdaļas:

500 ml silta piena;
5 olas;
1 glāze miltu;
2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
50-70 g cukura.

Gatavošanas process

Ja plānojat gatavot pankūkas pildījumam, sakuliet olas, nedalot tās baltumā un dzeltenumā.

Atsevišķi sakults un mīklas gatavošanas beigās pievienots proteīns nodrošina caurumu veidošanos Pankūku nedēļas traukā.

Sakuļ olas ar pievienotu cukuru un sāli.
Ielej 2/3 piena un visu samaisa.
Pamazām pievieno izsijātus miltus, nepārtraukti maisot mīklu.
Lēnām ielej atlikušo pienu, skatoties, līdz mīklas konsistence atgādina šķidru skābo krējumu.
Pievieno eļļu.
Uzkarsē pannu līdz maksimālajam karstumam un pirms cepšanas iezied ar taukiem. Turpmākajās reizēs pankūkas var cept sausā pannā.
Apgrieziet pannu pa apli, palīdzot mīklai izplatīties plānā kārtā.
Samaziniet cepšanas laiku pankūkas otrajai pusei 2 reizes, lai neizžūtu Masļeņicas deserts.
Katru sagatavoto pankūku kārtu ieziež ar sviestu, lai tās kļūtu mīkstas un mīkstas.

Ažūra šedevrs uz kefīra bāzes

Mazie noslēpumi

Lai pagatavotu plānas elastīgas pankūkas ar caurumiem, jums ir nepieciešams:

kefīru nepieciešams uzsildīt līdz istabas temperatūrai;
Pievienojot sodu, to nedrīkst vēl vairāk dzēst skābā vidē, dzēšana notiek pati.
nelieciet daudz miltu, maisījuma konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam;
tiek panākta trauka elastība liela summa olas

Pankūkas ar kefīru

Sastāvdaļas:

300 ml kefīra;
250 g miltu;
3 olas;
30-40 g cukura;
50 ml augu eļļas;
3/4 glāzes karsta ūdens;
puse tējkarotes sodas;
šķipsniņu sāls.

Gatavošanas process

Atdaliet olas, saputojiet dzeltenumus ar cukuru un baltumus ar sāli.
Dzeltenumiem pievieno 150 ml kefīra. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri vidējā ātrumā.
Nepārtraukti putojot, lēnā strūklā pievieno iepriekš izsijātus miltus.
Ielejiet kefīra otro pusi, turpinot enerģiski maisīt maisījumu.
Pievienojiet ūdeni, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai (ja vēlaties, to var aizstāt ar verdošu pienu), un maisītājs jāieslēdz maksimālais ātrums intensīvai sajaukšanai.
Ielej olu baltumus un eļļu un turpina maisīt.
Atstājiet maisījumu pusstundu nostāvēties, pēc tam vēlreiz samaisiet.
Uzkarsē pannu augstu un cep pankūkas.

Ar ažūrām pankūkām varat pasniegt dažādus produktus:

zivju ikri;
ievārījums;
skābais krējums.

Pankūkas ar rūgušpienu

Senos laikos kefīra nebija, tā vietā izmantoja rūgušpienu. Jo skābāks piens, jo mazāk sodas jāpievieno. Vecmāmiņas receptes unikalitāte ir mannas putraimu klātbūtne pankūku maisījumā, kas Masļeņicas delikatesei piešķirs īpašu garšu un neparastu maigumu.

Pankūkas uz priekšu rūgušpiens

Sastāvdaļas:

500 ml rūgušpiena;
250 g miltu;
100 g mannas putraimi;
50 g cukura;
2 olas;
25 ml augu eļļas;
50 ml silts ūdens;
sāls.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Vecmāmiņas recepte neparedz olu dalīt baltumā un dzeltenumā. Dziļā bļodā sajauc siltu rūgušpienu, olas, cukuru, pievienojot šķipsniņu sāls.

Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno mannu.
Kad iegūts viendabīgs maisījums bez kunkuļiem, miltus lej tāpat.
Nepārtraucot maisījumu kult, ielej ūdeni un eļļu.
Atstāj mīklu pusstundu “atpūsties”, šajā laikā manna uzbriest.
Rūpīgi samaisītu mīklu var cept pankūku pannā.

Ja pēkšņi kaut kas noiet greizi, jāpievieno vai nu milti, ja mīkla neapgāžas, vai ūdens, ja cep pārāk blīvas pankūkas.

Pankūkas uz sodas

Plānas, elastīgas, tajā pašā laikā izturīgas pankūkas ir ideāls pamats pildījumam, kas neiztecēs un neizbirs pa caurumiem.

Pankūkas uz sodas

Mazie, bet noderīgi noslēpumi.

Nerafinēta eļļa bieži maina ēdiena garšu, tāpēc labāk ir dot priekšroku rafinētam produktam.
Visas šķidrās sastāvdaļas ir nedaudz jāuzsilda, tas ļaus iegūt viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.
Pankūku maisījumu var pagatavot, izmantojot blenderi vai mikseri, bet pēc minerālūdens pievienošanas šis process tiek veikts manuāli.
Pirms cepšanas sākšanas panna kārtīgi jāuzsilda un pirms pirmās cepšanas partijas jāietauko.
Gatavā maisījumā esošie milti pastāvīgi nosēžas, lai izvairītos no šī efekta, mīkla pastāvīgi jāmaisa.

Sastāvdaļas:

1 glāze piena;
250 ml ļoti gāzēta ūdens;
2-3 olas;
50 g cukura;
10 g sāls;
8 ēd.k. milti;
2 ēd.k. sviests

Sakuļ olas ar cukuru, tās neatdalot.
Sajauc olas un pienu, pievienojot sāli.
Pievieno miltus un izkausētu sviestu, visu enerģiski samaisa.
Lēnām ielejiet minerālūdens, maisot mīklu ar rokām, nosakot tās tekstūru, kurai jābūt nedaudz biezākai par biezo krējumu.
Cep karstā pannā un gatavos desertus liek kaudzē.
Pēc atdzesēšanas var pievienot pildījumu, un tas var būt biezpiens, gaļa, zivis, augļu maisījums un daudz kas cits, ko var ietīt gardā “papīrā”

Masļeņicas deserts ar pagriezienu

Cietais siers ir viena no mīklas pamatnēm

Masļeņicas ēdiens iegūst pārsteidzošu garšu, ja mīklai pievieno smalki sarīvētu cieto sieru. Uz uguns izkusis siers piešķirs ēdienam īpašu viskozitāti un elastību.

Pankūkas ar sieru

Sastāvdaļas:

400 g miltu;
4 olas;
4 ēd.k. Sahāra;
8 ēd.k. izkausēts sviests;
500 ml piena;
250 g cietā siera;
sāls - ½ tējk.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Atdaliet baltumus un dzeltenumus.
Sakuļ dzeltenumus, pievienojot cukuru un pienu.
Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu.
Pievieno rīvētu sieru, kas jārīvē uz smalkākās rīves.
Olu baltumus sakuļ ar sāli, līdz iegūst putas, pievieno mīklai, visu samaisa un cep sviestā, lai mazajām siera pankūkām abās pusēs veidojas kraukšķīga garoziņa.

Kartupeļu pankūkas, bet ne kartupeļu pankūkas

Iespējams, ka ideja par kartupeļu izmantošanu Pankūku nedēļas ēdienā ir balstīta uz daudzu iemīļoto kartupeļu pankūku recepti.

Lai ceptu plānas kartupeļu pankūkas, iesakām izmantot nelielu pankūku pannu, lai tās būtu vieglāk apgriezt.

Kartupeļu pankūkas

Sastāvdaļas:

200 g miltu;
3 olas;
4 ēd.k. Sahāra;
1 glāze kausēta sviesta;
500 ml piena;
3-4 vidēji kartupeļi;
1 dators. Lūks;
garšvielas.

Gatavošanas process

Dziļā bļodā sakuļ olas ar pienu, uz naža gala pievienojot sāli un piparus.
Sajauc ar mikseri un liek atpūsties.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, kartupeļus sarīvē uz smalkākās rīves. Pievienojiet mīklai dārzeņus un rūpīgi samaisiet ar rokām.
Kartupeļu pankūkas cep kausētā sviestā, līdz tās no abām pusēm kļūst kraukšķīgas.

Masļeņicas ēdienam piešķir pikantumu ķiploku Sause, ko var sajaukt ar skābo krējumu vai tomātu garšvielu.

Valriekstu-citronu deserts

Pat vispieredzējušākie pavāri reti ir sastapušies ar Masļeņicas deserta recepti, kuras pamatā ir rieksti un citroni.

Riekstu un citronu ēdiens tiek cepts nelielā pannā, kas ir nedaudz lielāka par parastajām pankūkām.

Pankūku kūka

Sastāvdaļas:

1 plānas glāze piena;
1 dators. citronu;
2 olas;
1 slīpēta glāze miltu;
1,5 ēd.k. ciete;
50 g pūdercukura;
½ glāzes maltu riekstu;
75 g cukura;
¼ kg biezpiena;
200 g svaigi saldētu ogu;
cepamā eļļa.

Soli pa solim mīciet mīklu:

sajauc miltus ar cieti;
Sakuļ dzeltenumus ar cukuru un pienu;
Sajauc abus maisījumus, pievieno maltus riekstus;
Baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls, uzreiz pievieno mīklai, kuru rūpīgi samīca līdz gludai.

Cep sviestā, riekstu trauks iznāk 2 reizes augstāks par parastajām plānām pankūkām.

Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet biezpienu ar 1 ēd.k. l. piena, viena citrona miziņas un sulas.

Saldētas vai svaigas ogas samaļ līdz biezam skābam krējumam.

Riekstu pankūkas liek vienā kārtā uz plata šķīvja, pārklāj ar biezpiena maisījumu, pārkaisa ar pūdercukuru.

Otro Masļeņicas brīnuma kārtu izklāj ar augļu pildījumu, kas pārklāts ar pūdercukuru.

Trešā kārta pabeigs brīnumkūkas gatavošanu, kas kļūs par Masļeņicas rotājumu.

Masļeņicas ēdiens bojāriem

Tikai dažiem izdevās pārsteigt bojārus, kuru galdi bija “nokrauti” ar gardumiem. Pavāri, kuri prata pagatavot bojāru pankūkas, vienmēr bija pelnījuši uzslavu.

Pankūkas "Boyarskie"

Sastāvdaļas:

250 g kviešu miltu;
1,5 glāzes griķu miltu;
500 ml piena;
½ glāzes bieza krējuma;
25 g cukura;
3 olas;
50 g sviesta;
20 g rauga.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

250 ml silta piena atšķaidītu raugu sajauc ar griķu miltiem un atstāj mīklas gatavošanai.
Pēc 2 - 2,5 stundām, kad mīkla ir labi sagatavota, ielej atlikušo pienu, iepriekš sakultos dzeltenumus ar cukuru un krējumu, kas sajaukts ar kausētu sviestu.
Sagatavotajā mīklā lēnām, nepārtraukti maisot ar mikseri vidējā ātrumā, beriet kviešu miltus.
Pievienojiet baltumus, kas iepriekš sakulti ar sāli, samaisot ar rokām.
Pēc 10 minūšu “atpūtas” varat sākt cept karstā un ietaukotā pannā.

Bojāri ēda unikālu desertu ar skābo krējumu vai sarkanajiem ikriem.

Gardas, aromātiskas pankūkas pabeidz atvadas no ziemas un iezīmē gatavošanās sākumu Lielajam gavēnim.

Noskatieties video par pankūku gatavošanu

Labrīt mani mīļie emuāra abonenti un viesi! Kā saka, vau, pūk, nu mēs nākam, pavisam drīz jautri un draiski svētki, bērnu smiekli, ugunskurs... Vai varat uzminēt, ar ko es ķeros? Protams, drīz mēs visi svinēsim Masļeņicu, atcerēsimies un kopā ar bērniem mācīsimies jaunas dziesmas, jokus un sakāmvārdus.

Šogad 2019. gads iekrīt no 4. līdz 10. martam, mēs visi ar nepacietību gaidīsim šo nedēļu. Galu galā vissvarīgākais rituāls, tā sakot, tiks uzskatīts par pankūku ēšanu. Ah-ha, kurš gan nemīl šo lietu, kā saka, papriecājamies vēlreiz?

Tātad, atcerēsimies, kas mūs sagaida Masļeņicas darba dienās, sarīkosim īstas atvadas ar savu draudzīga ģimene. Padari to interesantu un skrien uz tirdziņu un izrādi.

Kad pienāks šie ilgi gaidītie svētki, būs iespējams izcept veselu kalnu pankūku, kas kūstu mutē, tracinātu visus un būtu ļoti apetelīgas un skaistas. Piekrītiet, lai pagatavotu kaut ko līdzīgu, mājsaimniecei būs smagi jāstrādā virtuvē.

Būs jāievēro visi noteikumi un ieteikumi, lai, pirmkārt, mīkla iznāktu vēlamajā konsistencē, un cepot pankūka nelīp pie pannas un neiznāktu kunkuļaina. Arī tā, lai uz tā būtu caurumi vai, kā mēdz teikt, burbuļi, un malas ir plānas un kraukšķīgas. Kopumā no pirmā acu uzmetiena tas šķiet grūts uzdevums, taču neuztraucieties, drīz jūs iemācīsities šādus gardumus cept pats dažu minūšu laikā, un tad, kad būsiet pielāgojies... un viss ritēs kā pulkstenis.

Kulinārijas pasaulē ir pietiekami daudz liels skaits pankūku cepšanas iespējas. Ļaujiet man jums atgādināt, jo īpaši tāpēc, ka šajā emuārā varat iepazīties ar katru no šiem veidiem. Pareizu un garšīgu mīklu var pagatavot, pamatojoties uz:

piens;
kefīrs;
ūdens;
skābais krējums;
serumi;
skābs piens vai piena pulveris;
minerālūdens;
un dīvainā kārtā pat uz alus)))

Īsumā sakot, tad jebkuram šādam galvenajam komponentam parastais cepamā soda, izmanto vai nu cepamo pulveri, vai raugu + pievieno miltus un mīca pankūku mīklu.

Pēc tam būs nepieciešams jūsu cīņasspars, labs garastāvoklis un panna. Jā, tieši tā. Vai esi jau izlēmusi par viņas izvēli, ja vēl ne, tad lasi ieteikumus šeit?

Nu ko, sāksim kārtībā un gatavojamies katrai nedēļas dienai dažādi veidišos smalkos un saldos gardumus.

Iesaku sākt ar visvienkāršāko un tradicionālāko recepti, kuru zina jebkura mājsaimniece, gan iesācēja, gan pieredzējusi. Starp citu, kafejnīcā un iekšā dažāda veida Restorānos šī iespēja tiek izmantota visbiežāk, pamatojoties uz choux mīklas izstrādājumiem.

Mums būs nepieciešams:

Gatavošanas metode:

1. Ņem izcilas kvalitātes miltus, vēlams augstākās kvalitātes pilngraudu miltus. Izsijājiet to caur sietu, lai tas būtu piesātināts ar skābekli.

2. Pēc tam jums jāpievieno karote sāls un divas ēdamkarotes cukura. Lai gan jūs varat izmantot nedaudz vairāk granulētā cukura, vadieties pēc savas gaumes.

3. Tad ielej siltu pienu, vēlams ņemt svaigu, nevis vakardienas pienu. Lai gan pat rūgušpiens izrādīsies dievišķi garšīgs. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu ar virtuves putotāju.

5. Rezultāts ir nedaudz bieza mīkla, kurā jāpievieno augu eļļa vai jāizkausē neliels sviesta gabaliņš.

Interesanti! Pievienojot augu eļļu, pankūkas būs sausākas, bet, pievienojot sviestu, tās kļūs mitrākas un sātīgākas. To var novērot pats, tāpēc sāciet eksperimentu))).

6. Pēc tam visu masu vēlreiz jāsajauc un jāaplej ar verdošu ūdeni, un tad viss atkal jāsamaisa ar putojamo slotiņu.

Atkarībā no tā, kāda konsistence jums patīk, plānāka vai biezāka, atšķaidiet ar aci, izmantojot 2 vai 3 glāzes ūdens. Jūsu pankūku biezums būs atkarīgs no šīs proporcijas, ja vēlaties padarīt tās plānākas, pievienojiet mīklu, ja tās ir biezas.

Atstāj atpūsties siltā vietā, pārklāj pārtikas plēve vai dvieli.

7. Un tikai pēc tam sāc cept. Uzkarsē pannu vēlams izmantot čuguna skaistumu vai ar biezu dibenu. Tālāk ielejiet maisījumu pannā, lai tas vienmērīgi sadalītos pa visu apļa diametru.

Pirms cepšanas panna vajadzēs iesmērēt ar eļļu un ļoti uzkarsēt, pēc tam apcept sausu.

8. Tiklīdz redzat, ka malas sāk brūnēt, paņemiet lāpstiņu un apgrieziet kārumu uz otru pusi. Atcerieties, ka otrā puse izcepas diezgan ātrāk nekā pirmā.

Visas pankūkas liek uz šķīvja kaudzē, var katru atsevišķi ieziest ar sviestu, vai arī iztikt bez tā.

9. Dekorēt var ar jebkuru saldo sīrupu, ievārījumu vai iebiezināto pienu. Labu apetīti!

Starp citu, ja vēlaties izrotāt savu galdu oriģināli un svinīgi, tad dariet to Dažādi ceļi cik smieklīgi un jautri tas izskatās, var redzēt idejas

Uzreiz pateikšu, ka šī kolekcija būs unikāla, jo es tikai tajā kolekcionēju labākās iespējas preparāti, kurus es personīgi pārbaudīju, tāpēc iesaku jums darīt tieši tos).

Klasiska recepte plānām pankūkām, kas pagatavotas ar pienu

Maigs un rožains, garšīgs un plāns – šīs ir īpašības, kas raksturo šī populārā pavasara ēdiena pareizo tradicionālo recepti. Un kā saka svētkos un mierā, tie ir piemēroti burtiski jebkam. Tie ir garšīgi ar medu un ievārījumu, skābo krējumu un atsevišķi, dažu minūšu laikā pazudīs no jūsu servēšanas šķīvjiem, jo tos aprīs abi vaigi.

Mums būs nepieciešams:

Olas - 2 gab.
Piens - 200 ml
Verdošs ūdens - 200 ml
Augu eļļa - 3 ēdamk. l
Milti - 230 g
Cukurs - 1,5 ēd.k. l
Sāls - 1 tējk
Cepamais pulveris - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet labi izmazgātu bļodu un nosusiniet to. Ieduriet tajā divas vistas olas, pievienojiet sāli un cukuru. Tā kā man patika saldo pankūku daudzveidība, vienmēr pievienoju vairāk cukura, lai tās nešķiet tik stulbas. Bet, ja gatavojat gaļas pildījumu, nelietojiet pārāk daudz cukura.

2. Sakuļ olu maisījumu, līdz uz virsmas veidojas putas. Pēc tam ielejiet pienu, varat to nedaudz uzsildīt vai arī iepriekš izņemt no ledusskapja un ļaujiet tam sasniegt istabas temperatūru. Sakuļ maisījumu un pa daļām sāc pievienot kviešu miltus.

3. Uzmanīgi un lēni veiciet šo procedūru, un jums vajadzēs izsijāt miltus caur sietu, to var izdarīt tieši virs bļodas. Tālāk pievienojiet cepamo pulveri.

4. Samaisiet šo olu maisījumu, līdz tas ir diezgan stingrs, jo biezāku to pagatavojat, jo vairāk ūdens tad vajadzēs atšķaidīt mīklu, un attiecīgi sanāks vēl garšīgākas lietas, taču nepārcentieties, visam ir robeža). Precīzas proporcijas norādīju sastāvdaļu aprakstā.

Ak, un neaizmirstiet par augu eļļu, pievienojiet to visiem produktiem bļodā.

Tātad, mīkla ir kļuvusi nedaudz saspringta un tagad uzvāra to ar verdošu ūdeni un sāc maisīt un maisīt, līdz tā kļūst šķidra krējuma konsistence.

Tadam, sāc cept. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, tās virsmu iesmērē ar eļļu un tikai pēc tam lej kausu ar šķidru un spīdīgu mīklu, veic apļveida kustības, lai visa masa vienmērīgi un plānā kārtā izklātos virs pannas.

Šī nodarbe ir diezgan aizraujoša, tās pagatavošana aizņem stundu un tiek apēsta vienā piegājienā))). Apcep no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai.

5. Un tad uzaiciniet visus savus draugus un mājiniekus uz degustāciju un sāciet kopā ēst.

Un, lai svētku mielasts būtu jautrāks un efektīvāks, uz šī kulinārijas izstrādājuma izveidojiet uzrakstu no ikriem. Un tad, protams, dzīve ir laba, un jūsu vēders būs sajūsmā).

Piena pankūkas - garšīga recepte, kas pagatavota ar raugu

Varbūt jūs esat kaut kā oriģināla un ne pārāk vienkārša cienītājs. Jums vairāk par visu parasto patīk mežģīnes un ažūrs, tad jums patiks šis variants, no kura sanāks vienkārši satriecošas un skaistas burbuļojošas pankūkas. Tie ir tie, kurus lielākā daļa no mums dzenā.

Mums būs nepieciešams:

sausais raugs - 1 paciņa vai 10 g
piens - 3 ēdamk.
vistas olas- 3 gab.
milti - 500 g
cukurs - 2 ēd.k
sāls - 1 tējk
augu eļļa - 2 ēdamk

Gatavošanas metode:

1. Tā kā recepte būs uz rauga bāzes, tad būs jātaisa mīkla. Tāpēc piens vispirms jāuzsilda uz plīts, līdz tas ir silts un jāsadala uz pusēm. Tad vienai pusei pievieno sauso raugu (1-1,5 ēd.k.). Lai tie labi sāktu, tie ir jālutina, pievienojot granulētu cukuru un sāli.

2. Nosedziet bļodu ar vāku un novietojiet to malā, lai maisījums stāvētu un virsū parādītos vāciņš, tas prasīs daudz laika, apmēram 10 minūtes.

3. Kad laiks ir pagājis, mīciet mīklu, pievienojiet pienam miltus un vistas olas. Samaisiet un pēc tam ielejiet atlikušo pienu, līdz konsistence atšķaidās un kļūst viendabīga pēc struktūras. Pašās beigās ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas.

4. Tagad dodiet gatavā mīkla pieiet 3-4 reizes siltā vietā.

Svarīgs! Neaizmirstiet mīklu pārklāt ar vāku, lai tā neizvēdinātos un neizžūtu.

5. Pirms cepšanas pannu ieziež ar sviestu un labi uzkarsē. Cep uz vidējas uguns, no abām pusēm, lai katra pankūka labi izceptos un kļūst rožaina un zeltaina. Labu apetīti!

Video par to, kā pagatavot pankūkas, lai tās neliptu

Protams, daudziem cilvēkiem ir šī problēma, šķiet, ka jūs neesat pareizi uzsildījis pannu vai arī tas nav tieši tas, kas jums nepieciešams šim ēdienam. Turklāt jūs, visticamāk, aizmirsāt pievienot slepenu sastāvdaļu, lai palīdzētu izvairīties no šīs lipīgās īpašības. Kopumā skatieties visu un mācieties kopā ar mūsu varoni un YouTube kanāla saimnieku:

Pankūkas Maslenitsa 2019 - recepte ar pildījumu

Nu, labi, esam izcepuši veselu ratu, tagad neaizmirsīsim, ka var un vajag pildīt ar visādām saldumu vai gaļas sastāvdaļām.

Bet pirms tam vēlos parādīt vēl vienu variantu, kas arī būs klasisks un ar sodas piedevu. Kuram no tiem jūs dodat priekšroku visvairāk, rakstiet savas atsauksmes un komentārus zem šī raksta?

Tā kā pankūkas būs pildītas, pievienojiet ļoti maz sāli un cukuru, lai tās nepārslogotu pildījumu.

Mums būs nepieciešams:

govs piens - puslitrs
soda - 0,5 tējk
kausēts sviests - 1 ēd.k
vistas olas - 3 gab.
sāls un cukurs pēc garšas vai šķipsniņa

Gatavošanas metode:

1. Ņem trauku, kas būs diezgan dziļš, ielauž tajā olas un visu kārtīgi sakuļ ar parasto rokas putotāju. Pievieno sāli un cukuru, iegūtajā šķidrumā ieber sodu.

3. Tagad nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, kārtīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Pēc šīs mīcīšanas izlej visu atlikušo pienu un izkausēto sviestu, kārtīgi saputo, sanāks viskozs maisījums, kāds ir vajadzīgs darbam.

Ļaujiet mīklai stāvēt malā un brūvēt 30–40 minūtes, un pēc tam pārejiet pie nākamajām darbībām

4. Ņem jebkura diametra pannu, vai arī izmanto speciālu pankūku krāsni ar zemām malām un cep uz tās mūsu saulītes, vienmērīgā plānā kārtā izklājot mīklu pa virsmu.

5. Vispirms labi uzsildiet un pēc tam pagrieziet uz vidējas uguns. Pārklājiet sienas un virsmu ar sviestu, lai pirmā pankūka netiktu pielipusi, tad jūsu panna vēl nav uzkarsēta; vēlamo stāvokli, pagaidi vēl.

6. Paskaties, tie jau ir redzami iekšā Šis brīdis tie paši burbuļi.

7. Nedomājiet, ka jebkura uzdevuma veikšana prasa prasmes un pieredzi, tāpēc pielāgojieties. Ielejiet pašā centrā un ātri pagrieziet trauku ar apļveida kustībām.

8. Un kad sanāk liels uzkalniņš, uzreiz taisa speciālu pildījumu, ko var pagatavot no augļiem, piemēram, persiki + biezpiens.

Vai arī varat smalki sagriezt ābolus gabaliņos un sajaukt tos medū un pēc tam sarullēt ruļļos. Varu ieteikt arī medus vietā izmantot jogurtu un kanēli, arī sautējums ir ļoti pikants un interesants.

Var pildīt ar krēmsieru vai vienkārši biezpienu, kas sajaukts ar smalkais cukurs. Rotā pēc vēlēšanās ar piparmētru zariņiem un apelsīna šķēlītēm.

Salduma cienītājiem ir arī banānu un šokolādes iespēja. Šokolādi izkausē ūdens peldē, var ņemt gan balto, gan melno, banānus sagriež šķēlītēs.

Un tagad šis maigais un gardais banānu gardums ir gatavs.

Tiem, kam patīk ēst ko sātīgāku, piedāvāju variantu ar šķiņķi un garšaugiem. Vai arī varat aizstāt šķiņķi ar jebkuru sarkanu zivi, bet pankūkas virsmu ieziest ar šķidru biezpienu vai krēmsieru.

Arī lielisks variants ir veids ar bekonu vai kādu citu gaļu, piemēram, ar vārītu vistu vai liellopa gaļu. Papildus gaļai varat pievienot rīvētu sieru un skābo krējumu.

Pankūkas vārītas ar kefīru, lai tās būtu plānas ar caurumiem

Patiesībā es jau ar jums dalījos ar dažiem noslēpumiem un niansēm, ja neesi redzējis iepriekšējos ierakstus, tad ieskaties. Šodien es vēlos jūs aicināt noskatīties šo video:

Interesanta recepte ažūra pankūkām uz ūdens

Vienkāršākais un alternatīva iespēja bez piena pievienošanas pamatoti pieder receptei uz ūdens. To uzskata par liesu un diētisku, patiesībā ir daudz recepšu, jums ir jāizmēģina visas un jāizvēlas tā, kas kļūs par jūsu iecienītāko un unikālu.

Aromātam var pievienot vaniļas cukuru, kas savukārt palīdzēs dažādot garšas īpašībasšis saldais deserts.

Mums būs nepieciešams:

Milti - 300 g
Ūdens - 600 ml
Olas - 3 gab.
Sāls - 0,5 tējk
Soda - 0,5 tējk
Citronskābe - 0,5 tējk
Olīveļļa - 1 ēd.k
Cukurs - 2 ēd.k

Gatavošanas metode:

1. Šajā formā tiks izmantots blenderis, jūs varat ņemt mikseri vai virtuves kombainu. Tātad, jums vajadzēs paņemt bļodu vai īpašu krūzi un sakult olas ar sāli un cukuru.

2. Masa sāks pieaugt acu priekšā, neputojiet pārāk daudz, galvenais, lai sausā sastāvdaļa būtu labi izšķīdusi.

3. Tagad izšķīdiniet citronskābi ūdenī.

5. Tagad iegūtajā masā ielej miltu maisījumu un visu sakuļ ar blendera putotāju.

6. Pēc tam tievā strūkliņā sāciet liet ūdeni un turpiniet putot.

7. Pašās beigās lej iekšā olīvju eļļa, kas arī būs kārtīgi jāsamaisa.

8. Cepiet kulinārijas apaļos izstrādājumus sev ierastā veidā biezā vai čuguna pannā no abām pusēm. Lai pankūkas nesaliptu kopā, apsmērē tās ar kausētu sviestu un pasniedz ar mīlestību un lielu rūpību! Labu apetīti!

Tas man ir viss, dārgie draugi, ja vēlaties vairāk eksperimentu, varat doties uz citiem maniem rakstiem un lasīt. Lai jūsu Masļeņicas svētki izdodas lieliski! Ar prieku ēd šos gardumus! Čau visiem!

Pankūkas Masļeņicai, dažāda veida un jebkurā daudzumā - kas var būt garšīgāks? Un pats galvenais – tās var baudīt bez sirdsapziņas pārmetumiem (kāpēc tik daudz miltu?!) un domām par savu figūru, jo pankūku pārpilnība ir pirmatnība. tautas tradīcija. Tātad katrai Masļeņicas nedēļas dienai cepsim dažāda veida pankūkas!

Masļeņica: tradicionālie ēdieni

Godinot tradīcijas, šodien katra mājsaimniece gatavos pankūkas Masļeņicai. Vecajās dienās no dažādām pankūku receptēm viņi izvēlējās visgaršīgākās un apmierinošākās: kviešus un griķus, prosu un auzu pārslas, ieraugu, raugu, pūkainu un plānu, it kā ažūru.

Amatnieces veidoja veselus pankūku pīrāgus, vistas katliņus ar zivīm, cepa pankūkas, pankūkas, siera kūkas un siera kūkas, kā arī veidoja klimpas. Tradicionāli galdā tika pasniegti piena ēdieni: Varenets, jogurts, biezpiens.

Ēdām uz Masļeņicas pankūkas ar sviestu (tas ir diezgan loģiski), krējumu, vārītām olām, ikriem, sīrupiem un konserviem. Un viņi to piepildīja ar sēnēm un zivīm, dārzeņiem un griķiem, ogām - kas atbilst viņu gaumei (un budžetam).

Kurš saņems pirmo pankūku Masļeņicai? Mūsu senči godināja mirušos, un viņiem bija paredzēta pirmā ceptā pankūka - bija tradīcija to novietot uz “garu” loga. Viņi bieži izturējās pret nabagiem, lai atcerētos savus mirušos radiniekus.

Masļeņicas pankūku receptes

Šeit tas ir - īsts kārums gardēžiem un mājas cepšanas cienītājiem: pankūku dažādība Masļeņicas nedēļā. Nu, cepsim pankūkas: dažādas pankūkas, katram svētkiem?

Pirmdiena: ideālas pankūkas iesācējiem

Masļeņicas nedēļas pirmā diena ir tikšanās. Pagatavosim viegli izcepamas pankūkas pat tiem, kam nav lielas cepšanas pieredzes. Un tie ir ideāli, jo iznāk poraini, plāni, maigi, un ar tiem lieliski derēs jebkurš pildījums.

4 porcijām ņemsim:

300 ml verdoša ūdens un piena;
3/4 glāzes katra no miltiem un cietes (šeit ir slepenā sastāvdaļa, kas noteikti liks pankūkām darboties);
pusotras ēdamkarotes sviesta;
2 olas;
puse tējkarotes sāls;
pusotras ēdamkarotes cukura;
nedaudz vaniļas.

Pankūku recepte:

olas sakuļ ar cukuru, tad ar sāli un vaniļu;
Nepārtraucot putot, ielej pienu, uzmanīgi un pamazām pievieno miltus un cieti;
Joprojām putojot maisījumu, pievieno izkausētu sviestu un tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni;
Ļaujiet iegūtajai mīklai nostāvēties apmēram 20 minūtes un sāciet cept pankūkas - plānā kārtā izklājiet tās uz pannas, ļaujiet tām apbrūnināt un apgrieziet ar koka lāpstiņu.

Un eksperimentējiet ar pildījumu pēc sirds patikas – ideālām pankūkām piestāvēs jebkura.

Otrdiena: Zaigrysh šokolādes pankūkas

Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo šādi produkti:

500 ml piena,

80 g tumšās šokolādes,

1 ēd.k. l. kakao pulveris,

1 glāze miltu,

3 ēd.k. l. liķieris vai tumšais rums,

2 ēd.k. l. pūdercukurs,

2 ēd.k. l. sviests,

dārzeņu (cepšanai) un sāli.

Gatavošanas metode:

Šokolādi izkausē ūdens peldē un ielej 250 ml silta piena. Atlikušo pienu saputo ar 1 glāzi izsijātu miltu, pūdercukuru, kakao pulveri un sāli. Pievienojiet olas, saputotu līdz putām, un samaisiet. Ja mīkla izrādās pārāk šķidra, jāpievieno vairāk miltu.
Izkausējiet to sviests un pievieno mīklai ar izkausētu šokolādi un rumu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 2-3 stundas.

Pēc tam uzkarsē pannu un ietauko to neliels daudzums dārzeņu eļļa. Ielejiet 1 kausu mīklas un veiciet apļveida kustības ar pannu tā, lai tā izkliedētos pa visu virsmu. Pagatavojiet 1 minūti. Apgrieziet ar lāpstiņu uz otru pusi un pagatavojiet 30 sekundes. Tad pārliek bļodā ar vāku un iesmērē ar nelielu daudzumu sviesta.

Trešdiena: pankūkas “ar krājumiem” kā cienasts znotam

Trešdienās vīramātes centās izturēties pret saviem znotiem, pieredzējušas mājsaimnieces un viņi patiešām varētu jūs pārsteigt ar kaut ko īpaši ēstgribu un garšīgu.

Vīramāte ir sirsnīga - cep Masleny pankūkas

Mēs iesakām pagatavot pankūkas pēc senas receptes.

Mums būs nepieciešams:

0,5 kg augstākās kvalitātes kviešu miltu;
4 olas;
150 ml piena;
50 ml krējuma;
pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas;
7 ēdamkarotes sviesta;
300 g šķiņķa;
1 vidējs sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
3 valrieksti.

Gatavošanas metode:

traukā ieber miltus, iecilā olas, pievieno krējumu un pienu;
visu samaisa, lai iegūtu pankūku konsistences mīklu un ļauj nostāvēties;
šajā laikā sagatavojam tā saukto “noliktavu” - smalki sagriežam sīpolu, ar nazi sasmalcinām ķiplokus un riekstus, sagriežam šķiņķi kubiņos vai strēmelēs;
apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno tam riekstus un ķiplokus, pēc minūtes - šķiņķi;
piparus pēc garšas, maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam atdzesē;
ja uz mīklas virsmas veidojas burbuļi, ir pienācis laiks tai pievienot “noliktavu”;
bet masa sanāks bieza, atšķaida ar ūdeni pēc savas gaumes - ja vēlies plānas pankūkas, pievieno vairāk šķidruma;
labākai cepšanai mīklā ielej augu eļļu - tad pietiek ar vienu reizi ietaukot pannu pašā sākumā un pankūkas nelīp;
Gatavās pankūkas ar “noliktavu” ieziež ar sviestu un pasniedz ar skābo krējumu.

Ceturtdiena: siera pankūkas ar zaļumiem

Dienā, ko sauca par jautro Razgulay, cilvēki turpināja izklaidēties un ēst gardus našķus.

Piedāvājam izcept gardas pankūkas priekš vienkārša recepte. Bet garša viņiem ir lieliska!

Sastāvdaļas:

pusotru glāzes piena;
1 glāze miltu;
2 olas;
150 g siera;
pa 1 tējkarotei sāls, cukura un cepamā pulvera;
2 ēdamkarotes augu eļļas;
diļļu zaļumi.

Kā pagatavot pankūkas:

sajauciet siltu pienu ar olām, cukuru un sāli;
pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri;
pievieno smalki rīvētu sieru, sasmalcinātus zaļumus un sviestu, visu samaisa;
sakarsētā pannā cep pankūkas, iesmērē ar sviestu.

Tie ir labi atsevišķi, bet lieliski sader arī ar ikriem vai skābo krējumu.

Piektdiena: pūkainas pankūkas vīramātei

Lai pabarotu savu vīramāti un vīratēvu, gatavosim Masļeņicai pankūkas, kas piesaista viņu zeltaini brūna garoza, un garšo maigi, kūst mutē.

Sastāvdaļas:

milti - 140 g;
piens - 200 ml;
1 ola;
sviests - 40 g;
cukurs - 30 g;
cepamais pulveris - 1 tējkarote;
šķipsniņa sāls un sodas uz naža gala.

Kā gatavot:

sajauc miltus ar cukuru, cepamo pulveri, sodu un sāli;
olu sakuļ līdz putām vismaz 3 minūtes, ielej pienu, samaisa, pievieno miltiem;
pievienojiet tur izkausētu sviestu un mīciet mīklu;
Maisījumu lej pannā mazās porcijās, katru pusi cep 2-3 minūtes.

Sulīgas un sārtas pankūkas Masļeņicai ir gatavas, un tās var pasniegt ar medu, ievārījumu, konserviem un šokolādes fudge, un sviesta krēmu.

Sestdien: svaines pankūku rullīši

Lai svaine varētu demonstrēt savus kulinārijas talantus vīra māsām, viņai bija jāsagatavo kaut kas neparasts Masļeņicai. Piedāvāsim saviem viesiem ko oriģinālu: pankūku rullīšus ar dažādiem pildījumiem.

Sagatavojiet sastāvdaļas 4 porcijām.

Pārbaudei:

glāze ūdens un kefīrs;
milti - 1 kaudzīte glāze;
ola - 1 gabals;
cukurs - 2 tējkarotes;
sāls un soda - katra puse tējkarotes;
augu eļļa - 2 ēdamkarotes.

1. pildījumam:

sarkans mazsālītas zivis- 100 g;
biezpiena krēmsiers (ar mārrutkiem un zaļumiem) - 150 g;
skābs krējums - 1 ēdamkarote.

2. pildījumam:

1 siļķes fileja;
sviests - 100 g;
sinepes - 1 tējkarote;
sasmalcināti zaļumi - 1 ēdamkarote.

Recepte ruļļu pagatavošanai - garšīgs ēdiens par Masļeņicu:

traukā sajauc ūdeni, kefīru, olu, cukuru un sāli;
pamazām lej šo maisījumu izsijātajos miltos un mīca mīklu, pievieno sodu un noliek malā uz pusstundu;
pievienojiet mīklai augu eļļu un sāciet cept pankūkas;
ļauj tiem atdzist un pārziež ar pildījumu.

Pirmo rullīša variantu gatavojam šādi: sajaucam sieru un skābo krējumu, uzklājam uz pankūkas, tad centrā izklājam zivju strēmelītes un satinam rullīti.

Otrais variants: sajauciet mīkstinātu sviestu ar zaļumiem un sinepēm, uzklājiet maisījumu uz pankūkas un uzlieciet siļķes filejas strēmeles. Aptinam rullīti.

Gatavos ruļļus sagriežam trīs daļās.

Sasodīts, ēdīsim kopā

Svētdiena: pankūku kūkas gatavošana

Masļeņicas nedēļas pēdējā dienā, piedošanas svētdienā, iepriecināsim savus mīļos ne tikai ar gardām pankūkām, bet ar veselu pankūku kūku ar biezpiena pildījums un sviesta krēmu.

Kā pagatavot šādu cienastu? Recepte ir parādīta šajā videoklipā:

Tradicionāli mēs cepam pankūkas Masļeņicai, dažādas receptes jūs vienkārši nevarat saskaitīt, un katram ēdienam ir savs unikāla garša un savu kaisli. Lai Masļeņicas nedēļa paliek atmiņā ne tikai ar viesmīlīgiem svētkiem, bet arī saziņu ar mīļajiem, pozitīvas emocijas un prieks par drīzo pavasara atnākšanu.

Masļeņica ir senākie vietējie krievu svētki, kas mūsdienās visiem pareizticīgajiem kristiešiem asociējas ar pankūkām, pavasara atnākšanu un masu svētkiem. Šie svētki ir pirms gavēņa, un tāpēc Masļeņicas nedēļā ticīgie vairs nevar ēst gaļu, taču var palutināt sevi un savus mīļos ar brīnišķīgiem zivju gardumiem un pankūku gardumiem. Kādai jābūt Masļeņicas ēdienkartei?

Pirmkārt, tajā nevajadzētu iekļaut gaļas ēdienus, un, otrkārt, tam jābūt bagātam ar zivīm un piena produktiem, jo Gavēnis Visi šie produkti ir aizliegti patēriņam.

Piedāvāju Jums interesantu un neparastas receptes uz visu Masļeņicas nedēļu.

Masļeņicas ēdienkarte - pirmdiena, Masļeņicas nedēļas pirmā diena, ko tautā sauc par “Satikšanos”

Šajā dienā pareizticīgie saskaņā ar tradīciju apsveic Masļeņicas ierašanos, cilvēki iznes uz ielas vecās nevajadzīgās, caurainās un nobružātās lietas, velk uz tām krūmus un aizdedzina. Tad ap uguni sākās dziesmas un dejas. Tika uzskatīts, ka tādā veidā cilvēks atbrīvojas no vecām nepatikšanām un nelaimēm un sagaida eļļas trauku kopā ar jaunu un laimīgu dzīvi.

Šajā dienā izcils kārums var būt pankūku maisiņi ar sieru un jebkurām (ēdamajām...) sēnēm.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

10 pankūkas (vajadzīgas plānas pankūkas ar pienu).
Saldēti vai svaigi šampinjoni – 300 grami
Cietais vai jebkurš puscietais siers – 150 grami
Viens liels sīpols
Skābais krējums - 70 ml.
Sāls un pipari pēc jūsu gaumes
10 zariņi diļļu vai zaļo sīpolu. Šie produkti būs nepieciešami pankūku maisiņu sasienēšanai.

Gatavošanas process soli pa solim

1. Vispirms pagatavo pankūkas ar pienu pēc kādas no savām iecienītākajām receptēm. Šādu pankūku receptes var atrast manā mājaslapā vai jebkurā citā kulinārijas portālā internetā.

2. Kad pankūkas gatavas un atdzisušas, sāc pildīt. Lai to izdarītu, nomazgājiet svaigas sēnes un sagrieziet tās patvaļīgos gabalos;

3. Sīpolu sagrieziet smalki vai gredzenu ceturtdaļās.

4. Sēnes apcep eļļā, un dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sīpolu, sāli, piparus un apcep sastāvdaļas kopā, līdz sīpols kļūst mīksts un zeltains.

5. Noņemot no plīts pannas ar šampinjoniem, pievienojiet tiem skābo krējumu, samaisiet pildījumu un ļaujiet tai atdzist.

6. Ar jebkuru metodi sarīvē trīs sierus.

7. Pankūkas centrā liek pilnu karoti pildījuma ar mērci, pārkaisa ar sieru, izveido nelielu maisiņu (maisiņu), pārsien ar sīpola spalvu vai diļļu zariņu.

Tā ka zaļie sīpoli neplīsa piesienot, vispirms aplej ar verdošu ūdeni. Tas padarīs spalvas elastīgākas un stiprākas.

8. Pankūku maisiņi ir gatavi, var pasniegt aukstus, vai arī kārumu pirms pasniegšanas var ielikt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī uz 10 minūtēm un uzsildīt.

Šādus maisiņus var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, piemēram, ar sāļo vai saldo biezpienu, aknām, aknām, rīsiem un olu u.c.

Otrdiena ir Masļeņicas nedēļas otrā diena, ko sauc par “Zigryshi”

Šajā dienā, saskaņā ar tradīciju, puiši aicināja savas mīļotās meitenes braukt ar zirgiem vai ar ragaviņām lejā no kalna, spēlēt sniega bumbas un arī ēst smaržīgas karstas pankūkas.

Šajā dienā vari iepriecināt arī savus mīļos, kuru receptes var atrast norādītajā saitē.

Trešdiena ir Masļeņicas nedēļas vidus. Šo dienu Krievijā tradicionāli sauca par "gardēdi".

Šajā dienā pēc tradīcijas vīramāte aicināja savu znotu uz pankūkām, kuras viņa cepa pēc pašu receptes ar dažādiem pildījumiem, taču viņš neatteicās un noteikti nācās apciemot vīramātes māju un nogaršot viņas gardumus. Tā sievas māte pārveda bagātību, laimi un mīlestību uz meitas māju, jo viņas gatavotās pankūkas tika gatavotas ar mīlestību un no pašiem labākajiem. labākie produkti, kas atrodas tikai viņas mājā.

Mūsdienu atjautīgās vīramātes var pārsteigt savu meitu vīrus, pagatavojot viņām šokolādes saldās pankūku maizītes ar sviesta krēmu.

Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai:

200 ml. piens;
2 karotes cukura;
viena ola;
viena karote dabiskā kakao;
2-3 karotes miltu;
1 karote kausēta sviesta;
2-3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

120 gr. mīksts sviests;
100-120 ml. kondensētais piens

Ēdienu dekorēšanai būs nepieciešama šķidra šokolāde, kā arī var izkausēt šokolādes tāfelīti vai izmantot Nutella pastu.

Kā pagatavot šokolādes rullīšus savam znotam

Sajauc pankūku mīklu no iepriekš minētajām sastāvdaļām. Tajā pašā laikā atcerieties, jo plānāka masa, jo plānāka un garšīgāka būs lapotne.

Cep vienāda izmēra un biezuma pankūkas. Tiem vajadzētu izrādīties brūniem un šokolādiem, jo receptē ir kakao.

Izmantojot mikseri vai blenderi, sajauciet iebiezināto pienu ar sviestu maisītāja traukā, līdz maisījums kļūst gaisīgs un gaisīgs.

Salieciet trīs pankūkas, kas pārklājas viena ar otru. Tajā pašā laikā jūsu produktiem jābūt aukstiem, jo uz karstas pankūkas eļļas pildījums vienkārši izplatīsies un kārums neizdosies.

Visas trīs pankūkas izklāj ar pildījuma kārtu.

Satiniet ēdienu rullī, sākot no malas, kur tas ir platāks.

Ievietojiet ruļļus ledusskapī uz 1,5 līdz 2 stundām.

Izņem garos rullīšus no aukstuma, sagriež mazos, pārlej ar siltu vai aukstu šokolādi un pasniedz!

Ceturtdiena ir ceturtā brīvdiena, ko tautā sauc par "Razgul"

Šajā dienā Krievijā notika vispasaulīgākie svētki, jautri ar dziesmām, dejām un apaļām dejām. Šo svētku centrā bija ugunskuri, caur kuriem jautri cilvēki lēkāja un auļoja, tādējādi attīrot savu dvēseli no dusmām un naida.

Ceturtdien, tāpat kā citās svētku nedēļas dienās, cilvēki turpināja apmeklēt viesus, kā arī iepriecināt savus mīļos un radus ar gardiem našķiem. Ir vērts atzīmēt, ka gardumi šajā dienā bija daudzveidīgāki. Kā likums, uz galda bija visas tās pašas pankūkas, bet tikai visneparastākajās un interesantā veidā- ar pildījumiem. Visgaršīgākais un... Pagatavojiet un ieprieciniet savus mīļos ar oriģināliem Masļeņicas ēdieniem.

Piektdiena – piektā diena, viesu diena, vīramātes diena

Piektdien vīramāte viesojās atbildes vizītē pie znota mājas, nesa bērniem dažādas dāvanas, savukārt znots bija jāaicina uz svētku galds, pārklāts ar pankūku ēdieniem un citiem labumiem.

Šajā dienā znoti var iepriecināt vīramāti ar neparastu pankūku pīrāgu ar sēnēm, kura recepte zemāk.

Pankūku pīrāgs ar sēnēm

Lai pagatavotu, mēs ņemam:

10-12 pankūkas ar kefīru, raugu vai pienu (pēc jūsu gaumes, galvenais, lai pankūkas ir plānas);
300-350 gr. šampinjonu sēnes (var izmantot meža sēnes);
150 gr. jebkurš siers, bet ne mīksts;
6 vārītas olas;
divi sīpoli;
zaļumi, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

— Cepam pankūkas (pankūkas), sakraujam tās, katru apziežot ar eļļu, lai ēdiens neliptu kopā.

— Sīpolu nomizo, sagriež, apcep.

- Šampinjonus nomazgājiet, sagrieziet, pievienojiet sēnēm, pievienojiet sāli un piparus, apcepiet, līdz tie kļūst mīksti, noņemiet no plīts, ļaujiet atdzist.

Ja traukā izmanto meža sēnes, tās vispirms ir jāizvāra.

— Vārītās olas notīrām, sagriežam ērtos gabaliņos, nevajag pārāk sasmalcināt.

— Trīs sieri uz rīves, zaļumus sakapā ar nazi.

— Ņem cepamtrauku, ietauko, ieliec apakšā 2 pankūkas un, ja vēlas, apziež ar nedaudz majonēzes.

— Pankūkai virsū liek pusi pildījuma ar sēnēm un pārklāj ar nākamo pankūku.

— Nākamo kārtu veido olas, kas sajauktas ar sieru, tad vēl viena pankūka.

- Liek atlikušo sēņu porciju, visu pārklāj ar vēl vienu kārtu vai vairākām tā, lai maliņas būtu noklātas.

— Pārkaisiet savu pīrāgu ar dažām sēnēm un sieru virsū, ievietojiet to cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm 180 grādos.

Šo pīrāgu pasniedz karstu pirms pasniegšanas, to var apkaisīt ar zaļumiem un sagriezt porcijās.

Sestdiena ir Masļeņicas sestās nedēļas diena, pulcēšanās ar svaini

Šajā dienā sieviete aicina ciemos vīra māsu un galdā pasniedz gardus našķus. Tajā pašā laikā uz galda vajadzētu būt daudz dažādi gardumi lai svaine netiesā un nedomā, ka jaunieši dzīvo nabadzībā.

Pankūkas ar pienu

Jaunas meitenes var iepriecināt vīra māsu ar biezpienu, banāniem, ogām, aknām, sēnēm un jebkādiem citiem pildījumiem pēc izvēles. Tajā pašā laikā viņi var ietīt kārumus visvairāk Dažādi ceļi– mazie maisiņi, aploksnes, somas, ruļļi utt.

Piedošanas svētdiena - Masļeņicas nedēļas pēdējā diena, atvadīšanās no ziemas

Saskaņā ar krievu tradīciju šajā dienā cilvēki viens otram lūdza piedošanu, devās apciemot krusttēvus un radus un nesa viņiem dāvanas. Pareizticīgie šajā nedēļas dienā apmeklēja baznīcu un kapsētas, nesa gardumus mirušajiem un lūdza viņu piedošanu.

Vakarā cilvēki atvadījās no ziemas un sagaidīja pavasari, iededzinot milzīgu uguni, kurā sadedzināja tēlu.

Šajā dienā, tāpat kā visās dienās brīvdienas, cilvēki gatavoja gardus našķus ģimenei un draugiem. Tajā pašā laikā tās pašas pankūkas palika kā galvenais ēdiens uz galda.

Viens no gardumiem iekšā Piedošanas svētdiena uz tava galda var kļūt -

Produkti:

8 plānās pankūkas standarta forma;
250 gr. mazsālīts vai kūpināts lasis;
150 gr. krējuma siers;
vairāki diļļu zariņi.

Ruļļu sagatavošana soli pa solim:

1. Cep ērtā veidā pēc iecienītākās receptes 8-10 plānas pankūkas. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

2. Atver laša iepakojumu un sagriež zivi plānās strēmelītēs.

3. Smalki sakapā dilles.

4. Uz pankūkas liek laša gabaliņus, pārkaisa ar zaļumiem, sarullē rullī. Rullīšus uz pusstundu liek ledusskapī.

5. Trauku izņem no aukstuma, sagriež gabaliņos un, ja vēlas, katru gabaliņu dekorē ar gurķi vai nelielu diļļu zariņu.

Labu apetīti un priecīgus svētkus jums! Es ceru, ka šī izvēlne jums noderēs Masļeņicai.

Veiksmi un visu to labāko!

Čivināt

Pastāstiet VK

Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk smalkas mežģīņu pankūkas! Un Masļeņicā būtu kauns nepamēģināt zeltaini brūnos konditorejas izstrādājumus. Mēs esam apkopojuši jums garšīgākās un vienkāršākās pankūku receptes katrai Masļeņicas nedēļas dienai.

Tradicionālās pankūkas ar pienu

Sastāvdaļas:

piens - 500 ml;
olas - 2 gab .;
milti - 200 grami;
augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklai + pannas ietaukošanai;
cukurs - 1 ēdamkarote;
sāls - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas iepriekš izņem no ledusskapja, lai tās būtu siltas līdz telpas temperatūra. Olas samaļ ar cukuru un sāli, pievieno nedaudz uzsildītu pienu. Izsijā miltus un pakāpeniski pievieno olu-piena maisījumam, katru reizi kārtīgi maisot, lai neveidojas kunkuļi. Jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk miltu par norādīto daudzumu. Nosakiet mīklas konsistenci “ar aci” - tai jābūt līdzīgai kefīram vai raudzētam ceptam pienam. Beigās mīklā ielej augu eļļu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Cep pankūkas no abām pusēm karstā pannā (neaizmirsti ieziest ar eļļu) līdz zeltaini brūnas.

Pankūkas "Zebra"

Sastāvdaļas:

Milti - 1 glāze;
Piens - 2 glāzes;
Ola - 1 gab .;
Kakao - 2 ēdamkarotes;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Vaniļas cukurs - 1 tējk;
Sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana:

Dziļā bļodā samaisiet olu ar cukuru, sāli un vaniļu. Pielej pienu, sakuļ, tad pa mazām porcijām pievieno izsijātus miltus un ar putojamo slotiņu vai mikseri samaisa mīklu līdz viendabīgai masai. Tālāk sadaliet gatavo pankūku mīklu divās vienādās daļās. Vienā no tiem ielej kakao un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tagad uzkarsējiet pannu, ieeļļojiet to dārzeņu eļļa un noņem no uguns. Ielejiet balto mīklu un vienmērīgi izklājiet to pa pannas virsmu. Šokolādes mīkla Lej bļodā ar snīpi un lej aplīšus uz baltas pankūkas. Tagad uzlieciet pannu uz uguns un apcepiet pankūku no abām pusēm. Pankūkas no vienas puses ir baltas, no otras - svītrainas. Tāpēc, pasniedzot, ietiniet pankūkas ar balto krāsu iekšpusē.

Maigas mannas pankūkas

Sastāvdaļas:

Manna - 1/2 tase;
Milti - 1/2 tase;
Ola - 2 gab.;
Augu eļļa - (mīklā) + cepšanai 2 ēd.k.;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Sāls - 1 šķipsniņa;
Sausais raugs - 1/2 tējk;
Piens - 330 ml.

Sagatavošana:

Uzkarsē pienu līdz 36 grādu temperatūrai. Bļodā sakuļ olas, pievieno sāli, cukuru un pusi piena, vēlreiz sakuļ. Citā bļodā iesijā miltus, pievieno atlikušo pienu un samaisa līdz gludai. Pievienojiet olu-piena maisījumu miltu maisījumam un, nepārtraukti maisot, pievienojiet mannas putraimi un raugs. Samaisiet un ievietojiet silta vieta uz 1 stundu. Uzrūgušajā mīklā lej 2 ēd.k. l. augu eļļu, visu sakuļ un atstāj uz 10-15 minūtēm. Plānām pankūkām pievieno vēl 30 ml piena. Ja vēlaties cept biezākas pankūkas, pienu nevajag pievienot. Apcep pankūkas uzkarsētā pannā no abām pusēm, apsmērējot ar augu eļļu. Pateicoties mannai, pankūkas ir īpaši maigas.

Sāļās siera pankūkas

Sastāvdaļas:

Siers - 150 g;
Piens - 1,5 glāzes;
Olas - 2 gab .;
Cukurs - 1 tējk;
Sāls - 0,5 tējk;
Cepamais pulveris - 1 tējk;
Milti - 1 glāze;
Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
Dilles - 10 g.

Sagatavošana:

Olas ar cukuru un sāli sakuļ stiprās putās, ielej siltu pienu, tad pievieno rīvētu sieru un smalki sagrieztas dilles, samaisa un pievieno miltus un cepamo pulveri.

Rūpīgi sakuļ, lai neveidotos kunkuļi. Ja mīkla ir ļoti bieza, pievienojiet vēl pienu vai siltu ūdeni. Ielejiet augu eļļu. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā. Pēc vajadzības noslaukiet pannu ar eļļas drānu.

Biezpiena pankūkas

Milti - 1 glāze;
Biezpiens - 150 g;
Ola - 1 gab .;
Kefīrs - 1 glāze;
Cukurs - 1 ēd.k. l.;
Sāls - šķipsniņa;
Eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Biezpienā ielauž olu un kārtīgi samaisa. Miltiem pievieno kefīru, cukuru, sāli un visu sakuļ. Pievienojiet biezpiena maisījumu, turpinot putot līdz gludai. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz kefīra, lai pankūku mīklai būtu bieza skābā krējuma konsistence. Pankūkas apcep karstā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pankūkas ar magoņu sēklām

Sastāvdaļas:

Piens - 500 ml + 1/3 ēd.k. magonēm;
Ola - 2 gab.;
Milti - 200 grami;
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklai + pannas ietaukošanai;
Cukurs - 1 ēdamkarote;
Sāls - 1 šķipsniņa;
Konditorejas magones - 150g.

Sagatavošana:

Magoņu sēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un ielej 1/3 tase piena, atstāj uzbriest. Pa to laiku sāciet gatavot pankūku mīklu. Sasmalciniet olas ar cukuru un sāli, pievienojiet siltu pienu. Miltus izsijā un pamazām pievieno olu-piena maisījumam, kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas viendabīga masa. Mīklai pievieno uzbriedinātas magoņu sēklas un augu eļļu, puto, līdz eļļa pilnībā sajaucas ar mīklu. Uzkarsē spido un nosmērē ar augu eļļu. Cep pankūkas kā parasti – no abām pusēm līdz gatavībai.