Kā pasniegt pankūkas ar ikriem. Plānas pankūkas ar sarkanajiem ikriem

Pat tādas sastāvdaļas kā kaviārs, kas izraisa patērētāju interesi pat par tīrā formā, vienmēr labāk to pasniegt skaisti. Neviens vēl nav atcēlis standarta sviestmaizes vai sviestmaizes ar kaviāra pildījumu, taču mēs piedāvājam atgriezties pie vēl vairāk klasiska recepte, kas ietver kaviāra porcijas iesaiņošanu pirms pasniegšanas. Pati recepte ir pavisam vienkārša, taču sīkāk apskatīsim, kā pankūkas ietīt ar ikriem.

Pankūkas ar ikriem - dizaina iespējas

Skaistajam pankūku ar ikriem noformējumam ir liela nozīme, ja vēlaties uzkodas izcelt no pārējiem pie banketu vai bufetes galda. Bet, pirms skaisti pasniedzat pankūkas ar ikriem, vairākas reizes padomājiet, cik ērti tās būs ēst jūsu viesiem. Nevajadzētu dot priekšroku sarežģītu dizainu kaudzei, jo tas patērēs milzīgu laiku, kas nepieciešams formēšanai.

Varbūt jāsāk ar visvienkāršāko variantu, kā pasniegt pankūkas ar sarkanajiem ikriem - tie ir vienkārši pankūku trīsstūri. Lai izveidotu vienu šādu trīsstūri, vienkārši salokiet pankūku uz pusēm un pēc tam salieciet abas tās sānu trešdaļas uz vidu. Trīsstūrim virsū ir uzlikta dāsna kaviāra porcija, un visu papildinām ar zaļumiem kā rotājumu. Blakus var novietot trauku ar skābo krējumu vai krēmsieru, kura porcijas viesi var uzklāt virsū paši.

Par vienu no vienkāršākajām formēšanas metodēm var uzskatīt arī pankūku rullīšus ar ikriem. Šeit ir divas variācijas: pirmajā pankūku var sarullēt caurulītē un pēc tam gliemeža veidā aptīt ap savu asi un nostiprināt ar zaļā sīpola spalvu, vai pankūku sarullēt caurulītē, sagrieziet porcijās, novietojiet to ar griezuma pusi uz leju un uzlieciet virsū porciju kaviāra.

Vēl viens veids, kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem, ir vienkāršs maisiņš, kura malas ir nostiprinātas kopā ar zaļā sīpola spalvu. Pankūkas centrā varat ievietot tikai kaviāru vai pievienot porciju skābā krējuma vai garšaugus. Salieciet kopā visas pankūkas malas un sasieniet tās ar zaļā sīpola spalvu.

Ir arī vairāk viltīgi veidi pankūku veidošana, piemēram, pankūku sarullēšana pumpuros un olu uzlikšana virsū. Ja jūs nezināt, kā pankūkas ar ikriem ietīt rozetē, tad nav nekā vienkāršāka: salokiet pankūku un pārgrieziet to uz pusēm, katra puse būs trīsstūris, kas jāietin mēģenē. Pagrieziet pumpura pamatnes šauro daļu uz augšu, tādējādi tas sastiprinās kopā “ziedlapiņas” un neļaus pumpuram izjukt. Atliek tikai pievienot porciju kaviāra un var pasniegt.

Mazliet vairāk vienkāršā veidā pankūkas ripināšana un ziedpumpura formas piešķiršana ir šī. Šeit no pankūkas veidojam lilijas pumpuru, kuram arī vispirms pankūku vajadzētu pārlocīt uz pusēm, tad pārgriezt un uzlikt virsū katram trijstūrim porciju kaviāra. Pēc tam pārklājiet kaviāra pildījumu ar pankūkas brīvajām sānu malām un nostipriniet šauro pumpura pamatni ar sīpola spalvu. Pirms pasniegšanas pankūkas ar ikriem, virsū var uzlikt nelielu porciju saldā krējuma vai saputotu mīkstu sviestu ar zaļumiem un miziņu.

Vēl viens ietīšanas veids ir mazu biezu pankūku gatavošana, kuras zem vāka apcep tikai no vienas puses, lai virspuse paliek nedaudz lipīga (bet ne jēla!). Šādas pankūkas centrā liek kaviāru, un trīs malas ir salīmētas kopā, lai jūs iegūtu trīsstūri. Protams, šajā gadījumā ikriem var pievienot arī sviestu, skābo krējumu, kausētu sieru vai krējuma sieru, piemēram, Filadelfiju.

Kā ietīt pankūkas ar sarkanajiem ikriem

Plānās ažūra pankūkas, pildītas ar sarkanajiem ikriem, rotās jebkuru svētku galdu un lieliski aizstās nogurušām sviestmaizēm. It īpaši, ja tie ir skaisti pasniegti, prasmīgi sarullēti formās un prasmīgi dekorēti ar zaļumiem.

Īstas krievu pankūkas ir labas ar jebkuru pildījumu, vai tas būtu rozā laša ikri, melnie ikri, moivas vai mencas ikri. Ēdienu bieži papildina ar sarkanām zivīm, rīvētu cieto sieru, olu, skābo krējumu vai sviestu.

Pankūkām receptē izmanto choux mīklas izstrādājumus. Pateicoties šai gatavošanas metodei, pankūkas izrādās garšīgas, plānas un maigas. Bet tajā pašā laikā tie ir diezgan spēcīgi, vijīgi, pildot neplīst.

Un vēl cept labas pankūkas- šī ir tikai puse no kaujas. Bet skaista ēdiena prezentācija, kas izpildīta ar prasmi un dvēseli, parādīs visas jūsu prasmes un spējas. Tālāk mūsu receptē ar soli pa solim fotogrāfijām pastāstīsim, kā garšīgi pagatavot, kā arī prasmīgi izrotāt pankūkas ar sarkanajiem ikriem un kā tās svinīgi un skaisti ietīt.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 20 - 25 pankūkas. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• Piens - 2 ēd.k.;
• Ola - 2 gab.;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 1 tējk;
• Soda - 0,5 tējk;
• Ūdens (verdošs ūdens) - 1 ēdamkarote;
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• Milti - 1,5 ēdamkarotes;
• Pildījumam:
• Sarkanie ikri - 100 g.

Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem un tās skaisti ietīt

Mīklas pagatavošanai ņem piemērotu trauku ar vismaz 1,5 litru tilpumu, lai sastāvdaļas būtu ērtāk un vieglāk sajaukt. Tur salauž olas, pievieno cukuru un sāli.


Lai pankūkas būtu porainas un maigas, pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas (var aizstāt ar 1 tējkaroti cepamā pulvera).


Uzkarsē pienu līdz telpas temperatūra, apvienojiet to ar olām un kārtīgi samaisiet.


Mazās porcijās pievienojiet miltus, labi mīcot mīklu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Ja mīkla nav pietiekami gluda un viendabīga, to minūti puto ar mikseri.


Pēc tam pievienojiet dārzeņu eļļa, pateicoties kam pankūkas nepielips pie pannas, pat ja to neietauko. Visbeidzot mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa. Karsts ūdensšeit tas veic divas funkcijas. Pirmkārt, tas nodzēš mīklā esošo soda. Un, otrkārt, pankūkas izrādās neticami mīkstas.


Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un pēc tam apcepiet pankūkas pannā uz lielas uguns vienu līdz divas minūtes no katras puses.


Kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem?
Vienkāršākā un visbiežāk izmantotā metode ir pankūku sarullēšana ruļļos vai caurulēs.


Šajā gadījumā pildījumu sarkanā kaviāra veidā izklāj vienmērīgā slānī uz pankūkas virsmas.


Pēc tam pankūku sarullē rullī un sagriež pa diagonāli trīs daļās (foto). Pankūkas ar sarkanajiem ikriem rūpīgi izklāj uz šķīvja.


Priekš skaista prezentācija Svētku galdam mēģiniet pasniegt sarkanos kaviārus plānu pankūku maisiņos. Un to pagatavošana ir pavisam vienkārša.


Lai to izdarītu, salieciet pankūku uz pusēm.


Pēc tam pārmaiņus salieciet labo malu uz centru un pēc tam pa kreisi.


Pagrieziet maisa augšējo malu uz āru.


Pildiet pankūkas ar ikriem, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet, tas izrādās oriģināls un skaists.


Vienkāršs, bet ļoti skaists un elegants ēdiena noformējums: pankūkas virsmu ieziež ar plānu kausēta sviesta kārtiņu (var izmantot saldo krējumu vai majonēzi), aizloka pretējās pankūkas malas uz centru.


Pēc tam salieciet to uz pusēm.


Pēc tam sarullējiet pankūku un droši nostipriniet ar zobu bakstāmo, lai tā nesadalītos.


Katram šādi sagatavotam rullītim virsū liek karoti kaviāra. Cietais siers un svaigi garšaugi būs laba ēdiena piedeva. Izrādās jauka kanapē formas uzkoda.


Ir ļoti daudz veidu, kā ietīt pankūkas, un tikai jūs varat izlemt, kuru izvēlēties.

0 158001

Foto galerija: Vizīt karte Krievu virtuve - pankūkas ar sarkanajiem un melnajiem ikriem, receptes ar fotogrāfijām

Pankūkas ar kaviāru skaitu tradicionālais ēdiens oriģināla krievu virtuve. Kādreiz tos pasniedza tikai karaļi un bagāti aristokrāti, taču laika gaitā apetīti rosinošais, sātīgais ēdiens “nonāca pie cilvēkiem” un kļuva vairāk nekā populārs ne tikai Krievijā, bet arī daudzās pasaules valstīs. Mūsdienās elegantu restorānu vadošie šefpavāri un parastās mājsaimnieces gatavo izsmalcinātus ēdienus. Sagatavošanā nav grūtību. Vajag tikai izcept savas iecienītākās pankūkas, pildīt tās ar sarkanajiem vai melnajiem ikriem un pasniegt.

Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem pienā, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Piena pankūkas izceļas ar savu delikatesi un ļoti skaisti brūnas uz pannas. To centrs vienmēr paliek nedaudz brīvs un bagāts, un malas ir rakstainas un kraukšķīgas.

Pankūkas ar ikriem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• piens 1,5% - 2,5 ēd.k
• kviešu milti - 1,5 ēd.k
• ola - 1 gab.
• sāls - ½ tējk
• soda - 1 tējk
• olīvju eļļa– 2 ēd.k
• laša sarkanie ikri - 100 g
• sviests- 75 g

Soli pa solim instrukcija

Kā izcept skaistas un pūkainas pankūkas ar ikriem

Mīkla, kas sajaukta ar gaišo alu, izrādās viegla, plāna un diezgan poraina. Patīkamā iesala nokrāsa harmoniski saplūst ar pildījumu un nepārtrauc tā bagātīgo, košo garšu.

Pankūku ar ikriem receptes ar fotogrāfijām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Par testu

• gaišais alus - ½ l
• kviešu milti - 375 g
• sviests - 30 g
• olas - 2 gab + 2 baltumi
• cukurs - 1 ēd.k
• sāls - ½ tējk
• augu eļļa - 1 ēdamkarote

Pildījumam

• sarkanie ikri - 150 g
• vārītas olas - 2 gab

Soli pa solim instrukcija

1. Dzeltenumus sakuļ ar sviestu, tad pievieno cukuru, sāli un kārtīgi samaļ.
2. Izsijājiet miltus, pievienojiet tos olu maisījumam un labi samaisiet. Uzmanīgi mīklā ielej pusi no alus tilpuma.
3. Sakuļ divus olu baltumus spēcīgās putās un lej pārējām sastāvdaļām, tad pievieno atlikušo alu, samaisa un ļauj brūvēt pusstundu.
4. Uzreiz pirms cepšanas sakuļ atlikušos divus olu baltumus, pievieno mīklai un ar lēnām, apļveida kustībām maisa no apakšas uz augšu.
5. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu un labi uzkarsē. Apcep pankūkas no katras puses līdz zeltaini brūnai un atdzesē uz pasniegšanas šķīvja.
6. Vārītas olas sagriež nelielos kubiņos un liek gatavās pankūkas centrā. Ap malām liek sarkanos kaviārus, ietin trubiņā, pārsien ar zaļo sīpolu spalvām, izrotā ar skābo krējumu un pasniedz.

Kā pagatavot griķu-kviešu pankūkas ar melnajiem ikriem, recepte ar fotoattēlu

Šādi pagatavotas pankūkas sanāk diezgan pūkainas, mīkstas un elastīgas. Tos ir viegli sarullēt caurulītē, satīt aploksnē vai piešķirt tiem jebkādu citu formu. Blīvā, elastīgā mīkla neplīsīs un viegli izturēs pat pildījumu liela summa pildījumi.

Pankūkas ar ikriem kā iesaiņot foto

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kviešu milti - 125 g
• griķu milti - 100 g
• piens 3,2% - 375 ml
• jūras sāls– 1/3 tējk
• olas - 4 gab.
• gī - 2 ēd.k
• melnie ikri - 150 g

Soli pa solim instrukcija

1. Abu veidu miltus izsijā caur virtuves sietu un sajauc ar pienu istabas temperatūrā. Pievieno sāli, cukuru, karoti kausēta sviesta, olu un sakuļ ar mikseri līdz pilnīgi gludai. Pārklājiet trauku ar mīklu pārtikas plēve un ievieto ledusskapī uz 40-50 minūtēm
2. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, iesmērē ar eļļu, katru pankūku cep vienu minūti no katras puses un liek uz šķīvja.
3. Pankūkas centrā liek ēdamkaroti melno ikru, saloka to trīsstūrī un pasniedz ar mājās gatavots skābs krējums un zaļumiem.

Kā pagatavot pankūkas ar zivīm, ikriem un sieru

Šī recepte patiks tiem, kas dod priekšroku smalkām niansēm pat stipri sāļos ēdienos. Biezpiena siers maigi mīkstina zivju un kaviāra notis un piešķir ēdienam izsmalcināta garša un ļoti smalks krēmveida aromāts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs 2,5% - 4 ēd.k
• olas - 9 gab
• kviešu milti - 400 g
• olīveļļa - 5 ēdamk
• soda - 1/3 tējk
• sāls - 1 tējk
• cukurs - 2 ēdamk
• sarkanās zivis - 300 g
• laša ikri- 300 g
• biezpiens - 250 g
• sviests - 50 g

Soli pa solim instrukcija

1. Dziļā traukā sakuļ olas, pusi porcijas miltu un glāzi kefīra tā, lai visas sausās sastāvdaļas sadalītos šķidrās. Pievienojiet sāli, cukuru un soda.
2. Nepārtraucot kult, pievienojiet atlikušos miltus un 2 tases kefīra. Ļaujiet mīklai nostāvēties stundu, tad ielejiet pirtī izkausētu sviestu, atlikušo kefīru, olīveļļu un viegli samaisiet.
3. Uzkarsē sausu pannu uz lielas uguns, samazina siltumu līdz vidējai, cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnas un nedaudz atdzesē.
4. Gatavo pankūku iesmērē ar ļoti plānu biezpiena sieriņa kārtiņu, virsū liek sālītas zivs gabaliņu, pie malas liek sarkanos ikri, ietin tūbiņā, dekorē pēc savas gaumes un pasniedz uz porciju šķīvjiem.

Ātras un gardas pankūkas krievu valodā, video instrukcija

Visvairāk var pagatavot pankūkas ar ikriem Dažādi ceļi. Videoklipā ir tuvāk apskatīts viens no visvairāk vienkāršas receptes. Stingri ievērojot autora ieteikumus, jūs varat iemācīties pagatavot tradicionālo krievu ēdienu tikai pusstundas laikā.

Ļoti skaisti, ļoti neparasti un ļoti garšīga uzkoda– tā es varu teikt par šodienas recepti. Diez vai pārsteigšu ar pildītām pankūkām kā tādām, bet konkrēti ar šīm ar ikriem pildītajām pankūkām – noteikti. Pats galvenais šeit nav pildījums, bet gan pankūku noformējums ar ikriem: tās izrādās ļoti mazas, glītas un ļoti iespaidīgas. Lai gan nevajag izlūgties pildījuma nopelnus - maigā biezpiena masa lieliski sader ar sarkanajiem ikriem, izskatās apetīti un noteikti neliks vilties ar savu garšu.

Kopumā visam ir nozīme: sastāvs, gatavošanas process un pankūku pasniegšana ar ikriem. Bet neļaujiet tam visam jūs biedēt: es ar prieku jums pastāstīšu un parādīšu, kā rīkoties garšīgs pildījums un kā ietīt pankūkas ar ikriem, lai tās sanāk tik skaistas un garšīgas. Patiesībā viss nav tik sarežģīti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Sastāvdaļas:

• 80 g sarkano ikru;
• 4-6 pankūkas (diametrs 22 cm);
• 100 g biezpiena;
• 1-2 ēd.k. l. skābais krējums;
• diļļu zaļumi;
• sāls.

Kā pagatavot pankūkas ar ikriem:

Cep plānas pankūkas (parastas, bet ne saldas). Forši.

Dilles rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Ar blenderi sasmalcina biezpienu pastu vai izberž caur sietu. Pievieno saldo krējumu un dilles, samaisa. Masai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, labi turēt formu un izskatīties pēc bieza krēma. Pievienojam nedaudz sāli, bet neaizraujam - atcerieties, ka šī ir daļa no pildījuma, kurā ietilpst arī ikri, kas arī ir diezgan sāļi.

Katru pankūku sagriežam šķērsām 4 vienādās daļās.

Uz katra pankūkas gabala (tuvāk tās platajai daļai) izklājiet biezpienu strēmelītē, atkāpjoties 1,5 - 2 cm no asajām malām.

Virsū liekam kaviāru.

Un tagad mēs nonākam pie galvenā jautājuma: kā ietīt pankūkas ar ikriem. Mums ir jāiegūst aploksne: vispirms mēs noliecam malas, un pēc tam mēs to iesaiņojam no platās puses līdz asajam galam. Novietojiet salocītās aploksnes malu uz leju. Bet šajā formā pankūkas, kas pildītas ar biezpiena masu un ikriem, nav īpaši iespaidīgas.

Tāpēc mums ir jāizlemj, kā pasniegt pankūkas ar ikriem, lai tās izskatītos svinīgi. Atbilde ir ļoti vienkārša: uzlieciet nedaudz kaviāra pankūkas aploksnei un izrotājiet ar nelielu diļļu zariņu.

Redziet, uzkoda uzreiz mainījās, kļuva košāka un apetītlīgāka.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot pankūkas ar ikriem, lai iegūtu skaistu ēdienu, kas ir cienīgs jebkurai, vissvarīgākajai, svinēšanai.

Pankūkas ar ikriem ir ļoti garšīgs ēdiens, ko bieži pasniedz plkst svētku galds. Pildījumu pankūkām uz kaviāra bāzes var pagatavot dažādi, tad ēdiena garša būs neparastāka.

Vienkāršākās pankūkas ar sarkanajiem ikriem, kas patiks viesiem un ģimenei.

Sastāvdaļas:

• 0,5 l. piens;
• dārzeņu eļļa – 50 g;
• cukurs - 50 g;
• trīs olas;
• glāze miltu;
• 200 g kaviāra.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli un pusi piena.
2. Pievienojiet miltus, maisot mīklu, pēc tam ielejiet pārējo pienu un saulespuķu eļļu.
3. Cep pankūkas.
4. Vidū liek karoti kaviāra un vienmērīgi sadala pa visu pankūku. Aptiniet to trīsstūrī.

Pankūkas ar ikriem izrādās ļoti garšīgas, jo kaviārs pankūkām piešķir pikantumu.

Pankūkas ar sieru un ikriem

Šai receptei pankūkām ar sarkanajiem ikriem izmantojiet krējumu vai biezpienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas olas;
• viena tējkarote siera;
• 3 ēd.k. milti;
• 0,5 kaudze. piens;
• cepamais pulveris - ½ tējk;
• divas ēd.k. augu eļļas;
• ikri - 200 g.

Gatavošanas soļi:

1. Bļodā sakuļ olas, pievieno sieru.
2. Pievieno cepamo pulveri ar miltiem, samaisa.
3. Mīklā ielej pienu, samaisa un atstāj mīklu.
4. Pēc dažām minūtēm pievieno eļļu un apcep pankūkas.
5. Pankūkas iesmērē ar sviestu un cieši sarullē tūbiņā.
6. Katru pankūku sagriež 2 cm lielos gabaliņos un uz katras liek pa pustējkarotei kaviāra.

Jūs varat ietīt pankūkas ar ikriem trīsstūros vai pildīt tās ar ikriem.

Pankūkas ar ikriem un avokado

Gardas pankūkas, pildīti ar ikriem- gardums svētku vakariņām. Šajā receptē pankūkām ar ikriem izmanto arī zaļumus un.