Olas ar sarkanajiem ikriem. Ar sarkanajiem ikriem pildītas olas

Populārākā uzkoda ar sarkanajiem ikriem ir pildītas olas. Tas pagatavojas ārkārtīgi ātri un var tikt pasniegts vai nu uzreiz pēc pagatavošanas, vai pēc kāda laika ledusskapī. Šāda ēdiena glabāšanas laiks aukstumā ir aptuveni diena, bet ticiet man, tieši ar sarkanajiem ikriem pildītās olas vienmēr pirmās “aizlido” no svētku galda! Vistas olu vietā var pildīt paipalu olas.

Sastāvdaļas

• 3-4 vistas olas
• 50 g sarkano ikru
• 50 g olīvu vai melno olīvu
• 20 ml sojas mērces vai 2-3 šķipsniņas sāls
• majonēze pēc izvēles
• zaļumi pēc garšas

Sagatavošana

1. Vāriet vistas olas ūdenī 12-15 minūtes un pēc tam ātri pārnesiet tās ledus ūdenī uz 5-7 minūtēm. Temperatūras starpība nodrošinās čaumalu vieglu nolobīšanos. Pasniedzot pildītās olas, liela nozīme ir to pareizai formai, jo uzkoda tiek pasniegta olu baltuma pusītēs. Tāpēc, ja nepārlej vārītās olas aukstā ūdenī, no tām tiks noņemtas čaumalas kopā ar proteīna gabaliņiem, un tas sabojās uzkodas pievilcīgo izskatu. Nomizotu olu sagriež horizontāli, veidojot divas laiviņas. Tādā veidā sagrieziet visas olas un izņemiet no tām dzeltenumus atsevišķā traukā. Nomizotus baltumus liek uz trauka.

2. Olīvas sagriež nelielos kubiņos un pievieno dzeltenumiem kopā ar sojas mērci vai šķipsniņu sāls. Ja vēlas, pievieno arī majonēzi un visu kārtīgi samīca.

3. Piepildiet olu baltuma laiviņas ar dzeltenumu maisījumu.

4. Dzeltenuma slānim virsū liek sarkanos kaviārus. Dekorējiet trauku ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet uz galda vai ievietojiet ledusskapī, ja gatavojāt to pirms laika. Pildītas olas ar sarkanajiem ikriem ir pilnībā gatavas!

Piezīme saimniecei

1. Pareiza vārīšana palīdz saglabāt olu šķēlīšu formu: olas jāiegremdē aukstā paskābinātā un sālītā ūdenī. Pēc vārīšanas katru no tiem vajadzētu viegli sist ar karoti, lai izjauktu čaumalas integritāti, bet nedeformētu olbaltumvielas. Vislabāk ir tīrīt ledus ūdens bļodā. Krasas temperatūras izmaiņas liks čaumalai viegli nolobīties kopā ar neēdamo čaumalu, kas atrodas tai blakus.

2. Apstādījumu zariņus ieteicams likt nevis virs ikriem, bet gar pasniegšanas trauka malu, lai būtu redzama pildījuma virskārta - skaista un dārga. Galvenais šajā aristokrātiskajā ēdienā ir nevis pamatne, bet gan pildījums, tāpēc nav nepieciešams to dekorēt vai pārklāt.

3. Ne visiem ir iespējas iegādāties kvalitatīvu dabīgo kaviāru. Tiem, kuri nedomā pārmērīgi tērēt uzkodas pagatavošanai, noderēs ersatz kaviārs. Pārāk lēts “gardums” ir slikts: tajā ir tikai želatīns, zivju ekstrakts un mononātrija glutamāts. Lai ražotu dārgāku aizstājēju, tiek izmantotas dabīgas jūraszāles un pilnībā ēdamas olas, kas deformētas, pārstrādājot konservu rūpnīcā. Tie saplacināja un zaudēja estētisko izskatu, bet ne lietderību. Informācija uz etiķetes jums pateiks, kā un no kā izgatavots kaviāra imitācija.

Labdien dārgie draugi! Vai nezināt, kā pārsteigt savus viesus? Vai meklējat neparastus un izaicinošus ēdienus? Šodien mēs iemācīsimies pārsteigt viesus ar vienkāršām vecām receptēm, bet mēs gatavosim jaunā veidā. Tātad, visi jau sen zina ēstgribu “pildītās olas”. Viņa iemīlējās un iesakņojās uz daudzu mājsaimnieču galdiem. Piedāvājam jaunu gatavošanas iespēju: olas ar sarkanajiem ikriem. Diezgan neparasti, vai ne?

Veselīgi labumi

• paipalu olas - 30 gab .;
• cietais siers ar krēmīgu garšu - 200 g;
• granulēti sarkanie ikri - 100 g;
• majonēze (vēlams mājās gatavota);
• apstādījumi;
• salātu pipari;
• tomāti (var izmantot mazus ķiršu tomātus).

Ar sarkanajiem ikriem tie izceļas ar oriģinalitāti un ātri tiek noslaucīti no galda.

1. Vāra olas nedaudz sālītā ūdenī. Gatavošanas laiks verdošā ūdenī aizņem līdz piecām minūtēm. Olām ir īpaša saldena garša, ja tās ir pārvārītas, tās zaudēs šo kvalitāti.

2. Atdzesējiet aukstā ūdenī, tas palīdzēs tiem labi un kārtīgi notīrīt.

3. Nomizo un pārgriež uz pusēm.

4. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, liekot dažādos traukos.

5. Uz smalkās rīves sarīvē sieru uz dzeltenumiem. Sasmalcina, pievieno majonēzi līdz gludai.

6. Sagatavojiet baltumus.

7. Ar tējkaroti uzmanīgi izvelciet pildījumu un iepildiet baltumus.

8. Atveriet kaviāra burciņu un skaisti novietojiet to uz pildījuma.

9. Pašu uzkodu izrotājiet ar zaļumiem, bet trauku ar skaisti sagrieztiem tomātiem un papriku.

Šajā ēdienā nedrīkst būt sāls, jo tas var sabojāt maigo garšu.

Olas ar sarkanajiem ikriem jāpilda ar sieru ar krēmīgu garšu, sajaucot ar dzeltenumu, tas kļūs maigs.

Lai pagatavotu šo ēdienu, vislabāk ir ņemt dziļus traukus un pasniegt uz lielas, skaistas paplātes.

Trauka kontrasts slēpjas sarkanajos ikros. Tas kalpos ne tikai kā dekorācija, bet arī kā garšas papildinājums receptei.

Olas noteikti iekaros pat izvēlīgāko gardēžu sirdis un kļūs par jūsu galda izcilību.

Olas ar sarkanajiem ikriem

Ja negaršo paipalu olas, tad šī būs šika alternatīva.

• vistas olas - 10-14 gab .;
• šampinjonu sēnes - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• garšvielas;
• apstādījumi;
• majonēze;
• Sarkanie ikri.

1. Vāra olas. Gatavošanas laiks ir septiņas minūtes.

2. Atdzesē zem tekoša ūdens un nomizo.

3. Nomazgājiet sēnes un smalki sagrieziet.

4. Sīpolu nomizo un sasmalcina.

5. Uzkarsē pannu ar eļļu, pievieno sīpolu un apcep uz vidējas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un piparus. Vāra vēl 3-5 minūtes, tad ielej pusglāzi ūdens pannā un pārklāj ar vāku. Samaziniet siltumu līdz zemam.

6. Pēc šķidruma iztvaikošanas sēnes ir gatavas.

7. Atdzesēto cepeti pārliek bļodā un sakuļ ar blenderi.

8. Sajauc sēņu maisījumu ar dzeltenumiem, pievienojot nedaudz majonēzes.

9. Pildiet olas, izmantojot tējkaroti vai mazu dakšiņu.

10. Virsū liek sarkanos kaviārus un pētersīļu vai diļļu zariņu.

Mūsu olas ar sarkanajiem ikriem ir gatavas. Varam sākt degustēt.

Secinājums

Jūs faktiski varat pildīt olas ar visu, ko vēlaties. Tas ietver sasmalcinātas aknas ar sīpoliem, brētliņām un pat šķiņķi. Trauku var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, pēc tam tas nav piemērots patēriņam. Majonēzi, kā jau teicām iepriekš, vislabāk ir ņemt mājās, jo tas padara pildījumu maigāku un gaisīgāku. Olas ar sarkanajiem ikriem būs ne tikai šiks Jūsu Jaungada galda rotājums, bet arī parastam ikdienas mielastam. Mēs iesakām izmēģināt olas “zem kažoka” stilā. Lai to izdarītu, ar blenderi pagatavo asu maisījumu un iebāz to olas vidū. Šis ēdiens ir pagatavojams daudz ātrāk nekā salāti.

Pildītas olas ar sarkanajiem ikriem patiesi sajūsmina pēc garšas un krāsas.

Novēlam labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Pildītas olas. Pildījums: sarkanie ikri un svaigi garšaugi ar sarkanajiem ikriem pildītas olas pēc šīs receptes ir piemērota uzkoda svētkiem vai dzīrēm lielā kompānijā. Sastāvdaļu skaits ir minimāls, un gatavošana ilgst ne vairāk kā 15 minūtes.

Ar ikriem pildītu olu recepte pieder krievu mājas virtuvei. Ēdienu gatavošanai 12 porcijas Jums būs nepieciešams:

• 6 olas
• 100 grami sarkano ikru.
• Diļļu ķekars.
• Pāris zaļie sīpoli pildījumam un vēl 1-2 garnējumam.
• Sāls pipari.
• Majonēze mērcei.

Tiek gatavotas ar ikriem pildītas olas ne vairāk kā 15 minūtes. Daži padomi:

• Ērtības labad nogrieziet balto pusīšu dibenu - tas padarīs tās stabilas.
• Ja sarkanie ikri pielīp pie karotes, vispirms samitriniet to ar aukstu ūdeni.
• Tā kā uzkoda satur daudz olbaltumvielu, tā jāpasniedz mielasta sākumā.

Pildītas olas ar ikriem - recepte ar fotoattēlu

1. Nomazgājiet olas un ievietojiet tās ūdenī. Vāra 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē.
2. Olas nomizo, pārgriež uz pusēm. Izņem dzeltenumus un baltumos izveido caurumus pildījumam. Atlikušās olas novietojiet malā turpmākai lietošanai pildījumā.
3. Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet.
4. Atlikušos dzeltenumus un baltumus sarīvē dziļā šķīvī, pievieno mazos sīpolus un dilles, samaisa.
5. Pievieno kaviāru, piparus, garšvielas pēc garšas. Vēlreiz samaisiet un pagaršojiet pēc sāls. Alternatīvi, vispirms varat pagatavot pildītās olas un pēc tam uzlikt ikri.
6. Piepildiet baltās pusītes, izmantojot karoti vai maisiņu.
7. Ja ir palicis ikri, piešķiriet pildījumam skaistu izskatu. Rotāšanai pievienojiet arī dažus zaļos sīpolus.

Pildītas olas, pildītas ar sarkanajiem ikriem un zaļumiem

Mēs esam dzīvi cilvēki. Dažreiz mēs varam pieļaut drukas kļūdu, bet mēs vēlamies uzlabot savu vietni. Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter. Būsim jums ļoti pateicīgi!

Ja jums ir nedaudz garlaicīgi ierastās receptes vārītām olām ar pildījumu, tad man jums ir patīkams pārsteigums. Iepazīstieties: paipalu olas pildītas ar sarkanajiem ikriem un gurķi. Šis ēdiens ir ļoti cienīgs konkurents parastajām pildītajām vistu olām, kas neapšaubāmi ir ļoti garšīgas, bet mums jau sen nav svešums.

Paipalu olas ar sarkanajiem ikriem izskatās daudz iespaidīgāk un interesantāk, turklāt tiek pagatavotas vienkārši un ātri. Nu, izņemot to, ka jums jābūt nedaudz uzmanīgākam un uzmanīgākam: galu galā mēs runājam par diezgan mazām sastāvdaļām.

Nu, nebaidieties uzreiz, tas nemaz nav biedējoši, nav grūti, bet patiesībā ir ļoti interesanti un smieklīgi: gan process, gan gala rezultāts. Varat izmantot šo recepti kā ideju - galu galā nav nepieciešams gatavot olas, kas pildītas ar ikriem, olu pildīšanai ir daudz citu pildījumu. Taču uzreiz izdarīšu atrunu: ja runājam par svētku recepti, tad labāku neatradīsiet: sarkanie ikri izskatās ļoti reprezentabli un svinīgi, kā jau pienākas kāda svarīga notikuma gadījumā gatavotam ēdienam.

Sastāvdaļas:

• 5 paipalu olas;
• 70-80 g sarkano ikru;
• majonēze;
• svaigs gurķis;
• zaļumi dekorēšanai.

Kā pagatavot olas, kas pildītas ar sarkanajiem ikriem:

Paipalu olas novāra cieti. Šis process ir pat ātrāks nekā ar vistu olu variantu: paipalu olas vāra verdošā ūdenī tikai 5 minūtes, un pēc šī neilgā laika tajās gan baltums, gan dzeltenums kļūst ciets. Olas atdzesē un uzmanīgi nomizo, cenšoties nesabojāt baltuma virsmu. Olas pārgriež uz pusēm.

Olas pusītes plakanajai daļai virsū uzliek nedaudz majonēzes, vēlams mājās gatavotu. Šajā gadījumā majonēze ir tikai neliels papildinājums galvenajām sastāvdaļām, tā nespēlē nozīmīgu lomu, tāpēc nepārspīlējiet.

Nākamais solis ir ļoti svarīgs. Ar tējkaroti uzlieciet kaviāru uz paipalu olu pusītēm ar majonēzi. Tavs uzdevums ir to darīt pēc iespējas uzmanīgāk, lai ikri nenokristu, neslīdētu vai nenonāktu kaut kur malā.

Un atkal mūs sagaida rotu darbi. Iesākumā apbruņosimies ar svaiga gurķa šķēli, kas sagriezta paipalu olu izmēram atbilstošos gabaliņos, un garšaugiem (dilles, pētersīļi, baziliks u.c.). Un ļoti rūpīgi izrotājiet katru olas pusi ar ikriem ar gurķi un zaļumiem.

Tagad mūsu uzdevums ir pārnest uzkodu uz trauku. Patiesībā tas arī viss, jūs varat to pasniegt uz galda.

1. Lai vārītu cieti vārītas olas, tās iepriekš izņem no ledusskapja, kārtīgi noskalo zem silta tekoša ūdens (uz paštaisītām olām ir netīri plankumi, notīra tās ar sāli). Uzvāriet ūdeni, iemērciet tajā olas, labāk to darīt ar karoti vai rievām. Ūdeni, kurā vāra olas, viegli sāliet, lai čaumala nesaplīstu. Pagatavojiet 8-10 minūtes. Pēc tam ātri pārnes tos aukstā ūdenī. Siltums no olām tiks pārnests uz ūdeni, tāpēc vairākas reizes nomainiet to uz aukstu ūdeni. Šis vienkāršais process ļaus vēlāk viegli nomizot olas.

2. Vārītas un nomizotas olas sagriež visā garumā divās vienādās pusītēs. Pagaidām nolieciet baltumus malā un ielieciet dzeltenumus atsevišķā bļodā.

3. Svaigas dilles sasmalciniet ļoti smalki. Ar dakšiņu samīca olu dzeltenumus, pievieno tiem dilles, pievieno majonēzi, pēc garšas pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un labi samaisa. Regulē majonēzes daudzumu pats - galvenais, lai masa būtu vidēja biezuma (nav šķidra, citādi izplatīsies, un ne pārāk blīva, tad ar to būs neērti pildīt olu baltumus).

4. Piepildiet olu pusītes ar iegūto maisījumu. To var izdarīt ar tējkaroti.

Ja vēlaties pildītajām olām piešķirt izsmalcinātību un svētku izskatu, izmantojiet konditorejas šļirci vai konditorejas maisiņu ar formas uzgali. Ievietojiet pildījumu oriģinālā veidā olu baltumu ievilkumos.

5. Pa virsu skaisti kārto olas, visu izrotā ar svaigu diļļu zariņu vai pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem.

6. Gatavās olas, pildītas ar sarkanajiem ikriem, liek uz liela svētku trauka, kas dekorēts ar svaigām salātu lapām. Iedomājieties, cik pievilcīgi un vilinoši tas izskatīsies spilgto krāsu satricinājuma dēļ.

Padoms:

• lai olu pusītes neripotos pa trauciņu, bet stāvētu taisni, nedaudz apgrieziet to dibenus;
• lai ikri neliptu pie karotes un labi izgulētos uz pildītās olas, pirms izņem to no burkas, karoti katru reizi samitrina vēsā ūdenī;
• Gan olas, gan sarkanie ikri ir barojoši olbaltumvielu pārtikas produkti. Tāpēc svētku mielastā vispirms pasniedziet šo uzkodu, bet negatavojiet to daudz. Balstoties uz aprēķinu - katram viesim divas pildītas olu pusītes (galu galā vēl veseli svētki priekšā un tik daudz garšīgu kārdinājumu).