Gardas receptes tomātiem savā sulā. Tomāti savā sulā - recepšu krājums

Vasara rit pilnā sparā un beidzot ir pienācis laiks gatavoties ziemai. Man patīk šis laiks, jo var atrast tik daudz jaunu recepšu un izdomāt tik daudz dažādu gardumu! Gatavojam visu, ko varam, lai vēl ilgi varētu priecāties par sava dārza veltēm. Ļoti populārs, vai. Viss ir ārkārtīgi garšīgs. Turklāt tas ir ērti - strādāju vasarā, bet ziemā “kā atradu”.

Pirmie no pieliekamā pazūd konservēti vai sālīti tomāti. IN pēdējā laikā Cenšos gatavot ar mazāku etiķi, lai nekaitētu kuņģim, vai pat nesālītu tomātus.

Bet, iespējams, viens no iecienītākajiem ziemas sagatavošanas darbiem manā ģimenē bija tomāti pašu sula. Šeit jūs saņemat dubultu labumu - jūs varat ēst tomātus ar prieku un dzert mājās gatavotu tomātu sulu. Skaistums!

Šodien vēlos jūs iepazīstināt ar vairākiem brīnišķīgiem un vienkāršas receptes tomāti savā sulā.

Visgaršīgākā recepte tomātiem savā sulā

Šī recepte ir manas ģimenes iecienītākā, tāpēc sāksim ar to. Šādai sagatavei vislabāk ir izmantot nogatavojušies tomāti. Turklāt derēs arī ne īpaši smuki - tos izmantos sulai, ar kuru pārlesim izvēlētos skaistos tomātus.

Mums būs nepieciešams:

tomāti (konkrēti nenorādu precīzu daudzumu, bet man bija 4 kg)

Uz 1 litru tomātu sulas:

sāls - 1,5 ēd.k. l.
cukurs - 3 ēdamk. l.

Katrā burkā ielej 1 ēdamk. l. ābolu sidra etiķis

Mēs šķirojam tomātus. Mēs sadalām visus tomātus apmēram divās daļās. Mazākos un skaistākos atlasām atsevišķi, liksim burkās. Un tomātu sulai der salauztas, lielas un nelīdzenas. Kā saka, bezatkritumu ražošana.

Mēs nogriežam visas apšaubāmās bojāto tomātu vietas;

Lai pagatavotu tomātu sulu, pārgrieziet tomātus uz pusēm. Tas ir ērtībai, es tos sasmalcinu, izmantojot blenderi. Varat izmantot sulu spiedi vai mikseri - kā jums ērtāk.

Izrādījās 2 litri sulas. Tas ir jāuzved līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet sulu katliņā vai baseinā, pievienojiet 3 ēd.k. l. sāls un 6 ēd.k. l. cukuru, samaisiet. Pēc vārīšanas nekavējoties izslēdziet to.

Vispirms jāsagatavo tīras litru burkas un vākus jāpārlej ar verdošu ūdeni. Sagatavojiet vēl verdošu ūdeni, mēs veiksim pirmo tomātu liešanu.

Kamēr sula vārās, salieciet veselus tomātus tīrās burkās, cieši iesaiņojiet, lai paliek mazāk tukšu vietu. Piepildiet katru burku ar verdošu ūdeni.

Lai tomāti neplīstu, katru no tiem var iedurt ar zobu bakstāmo kātiņa zonā. Vai arī jūs varat nogriezt galu ar nazi.

Atcerieties būt uzmanīgiem, ielejot. Lai burka neplaisātu, ielej tikai nedaudz tās apakšā. karstu ūdeni un pagaidiet dažas sekundes. Nelejiet visu ūdeni uzreiz, bet pakāpeniski.

Nosedziet augšpusi ar vāku un pagaidiet 5 minūtes, ļaujot burkas saturam nedaudz sterilizēties. Mēs notecinām ūdeni.

Nekavējoties, pirms tomātu sula ir atdzisusi, ielej to burkā līdz kaklam. Ielejiet 1 ēdamkarote tieši burkā. l. ābolu sidra etiķis.

Katru burku pārklāj ar vāku un sarullē. Noteikti apgrieziet to otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Tomātu konservēšana mājās bez sterilizācijas

Vienkāršs un ātras receptes Ikvienam tas droši vien ļoti patīk. Saimniecēm vienmēr ir daudz darāmā, un, ja bez problēmām varam atrast vienkāršu recepti, tad ar prieku ietaupām laiku gatavojot. Bet tas neietekmēs mūsu gatavošanas garšu. Sāksim.

Mums būs nepieciešams:

tomāti

Uz 1 litru tomātu sulas:

sāls - 1 ēdamkarote. l.
cukurs - 1 tējk.

Uz 2 kg tomātu vajadzēs aptuveni 1 litru tomātu sulas. Un, lai iegūtu 1 litru sulas, atkarībā no šķirnes vajadzēs 1,2-1,5 kg tomātu.

Sulai izmantosim lielus tomātus dzeltens, un burkās liek mazos plūmju tomātus.

Tomātu sula var izspiest, izmantojot sulu spiedi, blenderi vai pat gaļas mašīnā. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus gabalos un ievietojiet tos sulu spiedē. Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Veidosies putas, kuras var noņemt, lai gan tas nav nepieciešams.

Nevar iztikt bez sterilizācijas, ja vēlamies produktu saglabāt ziemai. Tāpēc stikla burkas, vēlams litru, iepriekš sterilizē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tējkannas.

Ja vēl neesi izvēlējies, izmanto manus padomus. Neaizmirstiet uzvārīt arī vākus.

Jebkura sagatavošanās ziemai mīl tīrību!

Ievietojiet tomātus karstās burkās. Šajā laikā tējkannā varat uzvārīt ūdeni. Tomātu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.

Nolejiet ūdeni un nekavējoties ielejiet burkās karstu tomātu sulu. Lej līdz pašai burkas augšai.

Nosedziet ar tīriem metāla vākiem un cieši aizveriet. Apgrieziet burkas otrādi.

Mums tikai jāgaida iemesls, lai atvērtu šo delikatesi.

Gadsimtiem ilga recepte - tomāti ziemai ar etiķi

Klasiskajā tomātu pagatavošanas receptē bieži pievieno etiķi. Un, lai gan ne visiem tas patīk, tas joprojām ir viens no uzticamākajiem konservantiem, kas palīdz saglabāt preparātus pat pilsētas dzīvoklī. Kāpēc recepte gadsimtiem ilgi? - Jā, jo pēc šīs receptes pamēģināsiet marinēt tomātus, tos gribēsies saglabāt ilgu laiku.

Vienkārša recepte 1 litra burciņai ķiploku

Mums būs nepieciešams:

tomāti (apmēram 1,5 kg 3 litru burkās un apmēram 2 kg sulai)
melnie piparu graudi
lauru lapa
smaržīgie pipari
ķiploku
kanēlis
neļķe

1. gadā litru burka:

sāls - 1 ēdamkarote. l.
cukurs - 1 tējk.
etiķis - 1 tējk.

Ir receptes, kurās dabiskās tomātu sulas vietā atšķaida tomātu pastu. Es nevēlos tos aprakstīt, man šķiet, ka rezultāti nav tik garšīgi un aromātiski kā ar mājās gatavotu sulu. Šai receptei nepieciešami aptuveni 1,5 litri sulas uz 3 litru burciņām.

Tomātus sulai sagriež šķēlēs un saberž ar mikseri, sulu spiedi, gaļasmašīnu vai izberž caur sietu. Izvēlieties jebkuru pieejamo un iecienītāko metodi. Es dodu priekšroku maisītājam. Tomātus saliek viendabīgā masā. Izrādās pat ne sula, bet tomātu biezenis. Ielejiet to katliņā, pievienojiet kanēli un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Gatavošanas laikā neaizmirstiet izmaisīt sulu, pretējā gadījumā tā var piedegt un noņemt putas.

Kamēr sula gatavojas, sterilizētu burku apakšā ielieciet garšvielas un pāris ķiploka daiviņas. Pievieno lielos gabaliņos sagrieztus tomātus. Burku pildīšana karstu ūdeni, ērtākais veids ir no tējkannas. Nosedziet ar vākiem un atstājiet pasterizēties 10 minūtes. Mēs notecinām ūdeni.

Tagad pievienojiet 1 tējkaroti sāls, cukura un 9% etiķa tieši burkā.

Šai receptei etiķi var izlaist, bet tad būs jāsterilizē burkas kopā ar tomātiem.

Gatavo karsto sulu vēlreiz pārlej tomātiem, uzreiz uzskrūvē metāla vāku un apgriež burku otrādi.

Kā redzat, viss ir vienkārši. Un pēc dažām dienām jūs varat baudīt gardas uzkodas.

Video par to, kā pagatavot tomātus tomātu sulā bez etiķa

Pārskatot receptes par šo tēmu, pamanīju lasītāju komentārus. Daudziem cilvēkiem nepatīk receptes, kas satur etiķi. Esmu uzticīga etiķim, lai gan pēdējā laikā samazinu tā daudzumu preparātos. Un šī recepte bez etiķa, tomāti izrādās dabiski.

Pirkstu laiza tomāti bez mizas un marinādes

Tomātus var konservēt bez marinādes. Pēc tam, kad mēs tos sagriežam šķēlēs, tie dos daudz sulas. Tad kāpēc vēl viena marināde? Un, lai to garša būtu maigāka, noņemsim tomātiem mizu.

Mums būs nepieciešams:

tomāti

1 litra burciņai:

sāls - 1 ēdamkarote. l.
cukurs - 1 tējk.
etiķis - pēc izvēles 1 ēd.k. l.

Mums būs jānoņem āda no tomātiem. Lai to būtu vieglāk izdarīt, uz tomāta asu nazi veikt šķērsām griezumu.

Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam āda ļoti viegli nokrīt.

Tagad sagrieziet tomātus gabalos.

Šīs receptes burkas vispirms nav jāsterilizē, vienkārši izskalojiet tās ar cepamo sodu. Cieši liek tomātus tīrās burciņās un ar karoti viegli piespiež. Jūs redzēsiet, cik daudz sulas parādās burkā. Tam vajadzētu pārklāt burkas augšdaļu.

Burciņā virsū ielej 1 ēd.k. l. sāls un 1 tējk. Sahāra. Daudzi cilvēki mīl saldo marinādi. Šajā gadījumā var pievienot gan cukuru, gan sāli, 1 ēd.k. l.

Ievietojiet burku pannā ar karstu ūdeni, lai sterilizētu. Noteikti pārklājiet ar vārītu vāku. Pirms to darāt, pannas apakšā novietojiet dvieli vai salveti. Jums jāvāra apmēram 15 minūtes.

Sterilizācijas beigās varat pievienot 1 s. l. etiķis. Lai gan, atkal, tas nav nepieciešams. Ja ir izpildīti visi sterilizācijas nosacījumi, burkas stāvēs bez etiķa. Un tad jūs iegūsit dabīgā dārzeņa garšu.

Patiesībā tu laizīsi savus pirkstus!

Tomātu vārīšana savā sulā ar papriku

Ja marinādei pievienosiet papriku, uzkoda iegūs īpašu garšu. Es domāju, ka ir vērts izmēģināt un pievienot mūsu receptēm vēl vienu šķirni. Ceru, ka jums patiks. Šajā receptē arī nav precīzu daudzumu - pievienojiet visas sastāvdaļas pēc garšas.

Mums būs nepieciešams:

tomāti
bulgāru pipari
selerijas lapas
ķiploku
lauru lapa
melnie piparu graudi

Sagatavosim burkas iepriekš, mums tās labi jāizskalo ar sodas palīdzību un jāizžāvē. Vākus vēlams uzvārīt.

Izvēlamies mazus, skaistus tomātus, kurus liksim burciņās. Katru tomātu ar nazi caurduram pie kātiņa.

Burkas apakšā ievietojiet piparu graudus, lauru lapas un svaigas selerijas lapas.

Cieši ievietojiet tomātus burkā. Cenšos lielākos augļus likt burkas apakšā, bet mazākos - virsū. Burkā ievietojam pāris ķiploka daiviņas.

Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj sterilizēties 20 minūtes. Iztukšojiet ūdeni un vēl 10 minūtes piepildiet to ar citu verdoša ūdens partiju.

Šajā laikā pagatavojiet tomātu sulu. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi, līdz gluda.

Sagrieziet papriku mazos gabaliņos. Ielieciet to katliņā un ielejiet tomātu maisījumu. Neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas. Pagatavojiet šo biezeni 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Tagad ielejiet tomātu sulu tomātu burkās līdz pašai augšai un pārklājiet ar vākiem. Sterilizēt vairs nav nepieciešams, pietiek ar divām karstām ielietām. Sarullējiet vai cieši aizveriet vākus.

Burkas apgriežam tā, lai izplūst viss gaiss, ietinam siltā segā un atstājam, līdz tās pilnībā atdziest.

Noteikti izmēģiniet šo recepti, jūs to nenožēlosit.

Ātri sālīti tomāti savā sulā - video no vecmāmiņas Emmas

Es vienkārši nevarēju atturēties un iepazīstināt jūs ar vēl vienu brīnišķīgu recepti. Sālīti tomāti ir vēl viens mans nesens atklājums, kas ir atsevišķas tēmas vērts. Bet es steidzos jūs iepazīstināt ar tādu ātru un vienkāršā veidā gatavojot tomātus savā sulā. Un es domāju, ka jums tas patiks.

Tātad, vēl viena gatavošanas metode, kas palīdzēs iepriecināt jūs un jūsu ģimeni ilgu laiku. auksta ziema, un, iespējams, pārsteigt savus viesus. Ja esi izlasījis šo rakstu līdz galam, droši vien piekritīsi, ka vasarā virtuvē ir vērts atrotīt piedurknes, lai pieliekamais piepildītos ar dažādiem gardiem pagatavojumiem.

Es novēlu jums iedvesmu virtuvē!

Tomāti ir neaizstājams dekors uz pusdienu galda. Un nav tik svarīgi, kā tās tiek pagatavotas: kodināšana, sālīšana, žāvēšana utt. Katra mājsaimniece zina, ka ir daudz iespēju. Recepte "Tomāti savā sulā" - viens no īpaši vienkāršajiem un populārākajiem. Lai to īstenotu, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes, un nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ir minimāls.

Tomātu konservēšana savā sulā

Kad esat izvēlējies sev piemērotu recepti, sāciet gatavot. Vispirms apskatīsim pamatus neatkarīgi no sastāvdaļu saraksta. Tātad, labi nomazgājiet tomātus. Izžāvēsim tos. Pēc tam pagatavojiet tomātu sulu (mēs aplūkosim tālāk norādītās metodes). Pamatojoties uz atsauksmēm, ieteicams to izgatavot ar rezervi, jo tas būs ļoti sarūgtināts, ja šī produkta būs par maz. Un pārpalikumu var izmantot kaut kur citur vai vienkārši izdzert. Arī svarīgi posmi dēj, sterilizē un griež dārzeņus. Vairāk par to zemāk.

Tomātu sula

Tomātus konservēšanai var pagatavot vairāk nekā vienā veidā. Apskatīsim dažus no tiem:

Pirmā metode ir visvienkāršākā. Ņemam tomātus. Noņemiet kātu. Tomātus pārgriež uz pusēm un sasmalcina blenderī.
Otrais variants. Sagrieziet tomātus 4-8 daļās. Paņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā nedaudz ūdens un ielieciet sasmalcinātos tomātus. Turiet trauku uz vidējas uguns, kas samazinās, kad tomāti vārās. To visu pagatavo divas stundas un periodiski maisa. Tālāk ļaujiet iegūtajai tomātu masai atdzist. Pēc tam, lai atdalītu mizas, biezeni izberzē caur caurduri.
Trešā metode. Tomātiem izņem kātu, sakapā, karsē, bet, lai nevārās, izberž caur sietu. Iegūtajai masai pievieno nepieciešamās garšvielas un atkal liek uz uguns. Ja jāizmanto smaržīgie pipari un kanēlis, tie jāsasien marles mezglā un jāieliek pannā. Tomātu maisījumu maisot vāra 20 minūtes. Mēs izņemam garšvielas saišķī. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātu ķiploku un visu masu vēlreiz uzvārīt.

Mūsu tomāts ir gatavs, sāksim dēt tomātus.

Dārzeņu likšana burkās

Recepte “Tomāti savā sulā” paredz, ka dārzeņi jāliek sterilās burkās. Tāpēc vispirms rūpīgi izmazgājiet traukus. Pēc tam applaucējam tos ar verdošu ūdeni vai sterilizējam piecas minūtes (šī iespēja ir uzticamāka). Izklājiet tomātus. Iepriekš sagatavotajai tomātu sulai (rēķinot 10 g litrā) pievieno sāli un nedaudz uzvāra. Tomātiem pārlej ar karstu sulu un pārklāj ar metāla vākiem, kurus ieteicams vispirms uzvārīt.

Sterilizācija

Tomātus savā sulā pirms ripināšanas jāsterilizē. Tas tiek darīts ļoti viegli. Paņemiet pietiekami daudz pannu liela izmēra. Uzkarsē nepieciešamo ūdens daudzumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pannas apakšā novietojiet vairākas reizes salocītu lupatu vai koka režģi. Šajā gadījumā burciņām ir stingri jāstāv un nedrīkst saskarties ar pannu.

Sterilizējiet konteinerus. Litra burkai verdošā ūdenī jāatrodas apmēram 20 minūtes, bet divu litru burkai pusstundu.

Izņemam burkas un pieskrūvējam.

Marinēti tomāti

Apskatīsim, kā pagatavot marinētus tomātus savā sulā. Trīs litru burkai mums būs nepieciešami šādi produkti:

mazi tomāti (blīvi) - 2 kg;
pārgatavojušies tomāti (mīksti) - 2 kg;
mizoti ķiploki un mārrutku saknes - katrs ¼ ēdamkarotes;
saldie pipari - 250 g;
cukurs un sāls - 5 un 2 ēd.k. attiecīgi.

Gatavošanas process

Lai sāktu, nomazgājiet pārgatavojušos tomātus un sagrieziet tos lielos gabaliņos. Liek traukā un uzvāra. Kad tie ir pavisam mīksti, sasmalciniet tos caur sietu. Saņemtajai biezenī sulai pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izspiediet caur ķiploku spiedi, sarīvējiet mārrutkus, divreiz noslaukiet saldie pipari caur gaļas mašīnā. To visu pievieno vārītajai tomātu sulai.

Vidēji nogatavojušos tomātus vairākas reizes caurduram ar koka zobu bakstāmo. Mēs tos ievietojam iepriekš sterilizētās burkās. Tomātiem pārlej verdošus tomātus un pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet 25 minūtes. Saritiniet marinētos tomātus savā sulā (skatiet fotoattēlu zemāk), apgrieziet tos otrādi un aptiniet.

Iespēja bez sterilizācijas

Recepte “Tomāti savā sulā” var nebūt tik sarežģīta. Tātad mēs izmantosim:

mazi cietie tomāti - 3 kg;
mīksti sulīgi tomāti - 3 kg (sulai);
piparu graudi (melni) - 8 gab .;
dilles un pētersīļi - katrs 2 zariņi;
cukurs un sāls - 1 tējk. un 1 ēd.k. l. attiecīgi uz litru sulas.

Nomazgājiet tomātus. Pēc tam zaļumus nomazgā un smalki sagriež. Lai pagatavotu sulu, sagrieziet augļus lielos gabaliņos un ievietojiet tos katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno zaļumus. Vāra apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Tā rezultātā tomātiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Izmantojot sietu, atdaliet mīkstumu no vārīta tomātu maisījuma no sulas.

Kā minēts pārskatos pieredzējuši pavāri, ripināšanai paredzētie tomāti (mazi) jākarsē ar zobu bakstāmo vai dakšiņu, lai konservēšanas laikā tie neplaisātu. Pēc tam cieši ievietojam sterilizētās burkās, katrā traukā pievienojam 2 melnos piparus, aplejam ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes.

Tomātu sula atkal jāuzvāra. Pievienojiet tam sāli un cukuru un samaisiet. No katras burkas pa vienam lejam ūdeni, pārlejam ar tomātu sulu, pārklājam ar vāku un sarullējam.

Apgrieziet tomātus otrādi savā sulā, aptiniet tos un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Recepte ar mārrutkiem un ķiplokiem

“Tomāti savā sulā” sagataves pēc šīs receptes var izmantot kā izcilu mērci, piemērota gaļai un dažādiem piedevām.

Mēs rēķināmies ar trīs litru burku. Ņem (sastāvdaļas paredzētas 2,5 litriem pildījuma):

tomāti - apmēram 1,5 kg + pildījumam;
ķiploki - ¼-½ ēdamkarotes;
burkāni - 250 g;
saldie pipari - 250 g;
pētersīļi;
mārrutki - ¼-1 ēdamkarote;
cukurs un sāls - 5 un 2 ēd.k. attiecīgi;
smaržīgie pipari (zirņi) - 5-6 gab.

Kā parasti, mēs sterilizējam burkas un vākus. Mēs ņemam veselus augļus bez bojājumiem un caurduram tos ar zobu bakstāmo. Mēs jau teicām, ka tas ir nepieciešams, lai tie neplaisātu, ielejot ar verdošu ūdeni. Visu burku apakšā liek pētersīļus un virsū tomātus.

Lai pagatavotu tomātu sulu, tomātiem noņem mizu un sasmalcina tos gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī. Tādā pašā veidā jums jāsasmalcina mārrutki, ķiploki, saldie pipari un burkāni. Ņemam ķiplokus un piparus pēc garšas.

Piepildiet tomātus ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet ar vākiem, pēc tam ar segu vai siltu dvieli. Saglabājiet tos šajā formā 5 minūtes. Mēs notecinām ūdeni. Otro reizi ielej verdošu ūdeni. Atstājiet to šādā veidā 10-15 minūtes.

Šajā laikā jums ir jāsagatavo tomātu sula ielejšanai. Ņem tomātu masu, pievieno piparus, cukuru, sāli. Vāram. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz pilnībā pārstāj veidoties putas.

Izlejiet ūdeni no burciņām. Nekavējoties pārlej verdošu sulu. Satinam vākus, apliekam otrādi, ietinam siltā segā.

"Slinkie" tomāti

Marinēt tomātus savā sulā saskaņā ar šo recepti ir viegli un vienkārši. Tāpēc viņus sauc par "slinkiem". Garšvielu pievienošana un dārzeņu sterilizēšana nav paredzēta. Turklāt šādas sagataves tiek lieliski uzglabātas.

Tomātus liek tīrā burkā, divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, katru reizi atstāj uz 10 minūtēm. Trešo reizi ielej sālījumu, kuru gatavo šādi: sajauc ūdeni (5 l), sāli (pusglāzi), cukuru (0,5 kg), uzvāra, tad ielej 6% etiķi (vienu un a pusglāzes). Satinam burkas.

Vēl dažas receptes

Ikviens zina par tomātu ieguvumiem veselībai, gan svaigs, un tukšās vietās. Pastāv viedoklis, ka, ja jūs ēdat vienu tomātu dienā, tas būs sava veida urīnpūšļa, plaušu, prostatas dziedzera un citu orgānu vēža profilakse. Aicinām iepazīties ar vairākiem noderīgas iespējas marinēt tomātus savā sulā.

Diētiskā recepte - "tomāti savā sulā". Tas neizmanto sāli, cukuru vai etiķi. Kā zināms, ir cilvēki, kuriem veselības apsvērumu dēļ šie produkti ir aizliegti, vai arī kuriem tie jālieto ierobežotā daudzumā.

Tātad, sagrieziet tomātus šķēlēs, kuras mēs ievietojam puslitra sterilizētās burkās. Apkaisa tos ar saldo piparu gredzeniem un sasmalcinātiem zaļumiem (dilles un pētersīļus). Lai iegūtu lielāku ietilpību, varat periodiski sakratīt burkas. Tomātus nevajag ar neko pildīt. Sterilizējiet traukus 15 minūtes un satiniet. Lūk, cik vienkārši ir pagatavot dabiskos tomātus savā sulā.

Tomātu šķēlīšu recepte

Šiem tomātiem ir pārsteidzoša garša, un pats galvenais, saskaņā ar atsauksmēm, tie labi uzglabājas bez etiķa. Burkas apakšā liekam ķiploka daiviņu, lauru lapu, nelielu sīpolu, un melnos piparus - 2-3 zirņus. Tomātus sagriež ripiņās, liek burkā un piepilda ar karstu marinādi (2 litri ūdens, 3 ēdamkarotes sāls, 6 ēdamkarotes cukura). Sterilizējiet 5 minūtes. Pievienojiet augu eļļu (viena ēdamkarote). Satīt un ietīt 2 stundas. Šo tomātu īpatnība ir tāda, ka tie ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Recepte mizotiem tomātiem savā sulā

Ņemam sarkanos tomātus, applaucējam ar verdošu ūdeni, noņemam mizu un cieši saliekam (sterilizētās) burkās. Virsū liek dilles, jāņogu lapas (melnās), ķiplokus. Ielejiet marinādi (vārot): litrs ūdens, sāls - viena ēdamkarote, cukurs - viena tējkarote, citronskābe- ceturtdaļa tējk Pagatavojums izrādās vēl garšīgāks, ja izmanto tomātu sulu, nevis ūdeni. Šādus tomātus ātri apēd, un sulu izdzer.

Apstrādājamo detaļu uzglabāšana

Uzglabāt, kā arī pagatavot tomātus savā sulā, ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, burkas jānovieto vēsā un tumšā vietā. Ja jūsu mājās nav karsts, tad šis konservējums ir labi uzglabāts pieliekamajā vidē istabas temperatūra.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šādi preparāti - tomāti savā sulā - prasa atbilstību noteiktiem vienkārši noteikumi. Spriežot pēc pieredzējušu mājsaimnieču atsauksmēm, vissvarīgākie no tiem ir šādi:

Pirmkārt, ja tomātus paredzēts izmantot kā sastāvdaļu ēdiena gatavošanā dažādi ēdieni, pirms likšanas burkās, vajag uz dažām sekundēm apliet ar verdošu ūdeni un noņemt miziņas.
Otrkārt, konservējot tomātus savā sulā, mēs tam izvēlamies vidēja lieluma augļus un vienmēr vienādus pēc gatavības pakāpes. Ir svarīgi, lai tie nebūtu pārāk mīksti. Izņēmums ir tie tomāti, kurus izmantos pildījumu pagatavošanai. Šajā gadījumā tiem jābūt sulīgiem, gaļīgiem, diezgan nobriedušiem un mīkstiem.
Treškārt, lai tomāti izdotos labi, tie ir jāpārbauda garšas īpašības svaigs. Acīmredzot pārāk skābi dārzeņi tādi būs arī preparātu veidā.
Ceturtkārt, no receptes varat izņemt visas garšvielas (kanēli, piparus, cukuru), izņemot sāli, jo tas ir konservants, kas nepieciešams tomātu pagatavošanas procesā savā sulā. Bet ir svarīgi arī nepārspīlēt ar šo komponentu. Tāpēc ievērojiet receptē norādītās proporcijas.

Ēdienu konservēšana katrai mājsaimniecei ievērojami vienkāršo ikdienas gatavošanas procesu. Tas nevienam nav noslēpums. Dārzeņi un augļi, kas sagatavoti izmantošanai nākotnē, ļauj jums vienmēr būt pa rokai īstās sastāvdaļas, lai pagatavotu konkrētu ēdienu. Nav jāskraida pa veikaliem un jātērē laiks oriģinālo produktu apstrādei un sagatavošanai. Daudz vienkāršāk ir dabūt no plaukta vēlamo burciņu un atrisināt problēmu bez papildu piepūles.

Ir grūti iedomāties pirmos vai otros ēdienus, kuros tomāti netiek izmantoti vienā vai otrā veidā. Šis unikālais dārzenis tiek izmantots ne tikai pievienošanai un dekorēšanai. Tas ir iekļauts dažādās mērcēs un kartupeļos, bez kuriem daudzi ēdieni zaudē ne tikai izskats, bet arī raksturīgi tikai viņiem unikāla garša un aromāts. Ideāls variants tomātu pagatavošanai neapšaubāmi ir konservēšana dabīgā pildījumā. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā to izdarīt. Šeit nav nekā sarežģīta. Jums tas jādara tikai soli pa solim nepieciešamās darbības. Un rezultāts būs garantēts.

Kā zināms, cik cilvēku, tik viedokļu. Tāpēc katrai saimniecei ir sava recepte tomātu pagatavošanai savā sulā. Bet tos visus vieno skaidra secība, kas jāievēro gatavošanās procesā. Pats process aizņem ļoti maz laika. Paies ne vairāk kā divas stundas, līdz uz galda parādīsies burciņas ar garšīgiem tomātiem, kas peld smaržīgā mērcē.

Tātad, kā to izdarīt Vispirms jums ir jāsagatavo nepieciešamie sākuma produkti. Konservēšanai labāk ņemt mazus dārzeņus. Tos vieglāk salikt burkās. Un, lai sagatavotu šķidru barotni, varat izmantot vairākus lielus tomātus.

Produkti, kas var būt nepieciešami: uz 2 kilogramiem mazu tomātu, 3 kilogramiem lielu tomātu, 2 parastās ēdamkarotes cukura un sāls.

Pats process sastāv no vairākiem galvenajiem posmiem:

Rūpīgi noskalojiet dārzeņus.
Mazos tomātus uzmanīgi ievietojiet burkās līdz augšai. Pirmkārt, miza ir jāpārdur ar adatu vairākās vietās.
Nejauši sagrieziet lielos tomātus, ievietojiet katliņā un lēnām uzvāriet zem vāka.
Pēc tam maisījumu izberž caur sietu. Rezultāts būs dabisks
Uz katriem 1,5 litriem karstās masas pievieno nepieciešamo sāls un cukura daudzumu, rūpīgi samaisa.
Maisījumu lej burkās, pārklāj ar vāku un liek pasterizēties platā traukā ar verdošu ūdeni uz 8-10 minūtēm.
Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Jūs varat tos uzglabāt jebkurā vietā.

Tas ir vienkāršākais, bet ne vienīgais veids, kā to izdarīt mājās. Ir arī citi.

Ēdienu gatavošanā tas parasti tiek darīts divos veidos. Tas viss ir atkarīgs no galvenā avota produkta veida. Konservēšanai var izmantot nemizotus vai nomizotus tomātus. Šeit gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Process izskatīsies šādi:

Mazos tomātus noskalo.
Katram tomātam vairākās vietās nogriež mizu.
Dārzeņus liek katliņā ar verdošu ūdeni, cieši pārklāj ar vāku un atstāj šādā stāvoklī 15-20 minūtes.
Pēc laika izņemiet tomātus no ūdens, nomizojiet un uzmanīgi ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās.
Atlikušos tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Tad pievieno cukuru un sāli.
Iegūto karsto maisījumu lej burku saturā un cieši aizver ar metāla vākiem. Šajā gadījumā nav nepieciešams sterilizēt.

Šos tomātus var ēst ne tikai kā neatkarīgu ēdienu. Tie ir lieliski piemēroti dažādu garšīgu mērču pagatavošanai.

Ļoti garšīgi tomāti To var pagatavot savā sulā, neizmantojot nekādas piedevas. Tas tiek darīts ļoti vienkārši:

No labi mazgātiem dārzeņiem noņemiet kātus.
Sagrieziet tomātus nejauši. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem.
Produktus liek katliņā un liek uz mazas uguns. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 20 minūtes.
Gatavo maisījumu liek sagatavotās burkās un sarullē.

Mīļās mājsaimnieces, padomāsim par gatavošanos ziemai? Kā jums patīk konservēt tomātus savā sulā? Es iesaku jums šodien veikt šāda veida sagatavošanos ziemai. Lai sāktu, jums būs rūpīgi jāizpēta un jāizvēlas viena no receptēm, ko piedāvāju.

Kopumā tomāti savā sulā ir universāls ziemas krājums. Ļoti ērti iekšā ziemas periods gadā, lai atvērtu burciņu ar veselīgu garšīgumu, ko var izmantot kā uzkodu vai kā piedevu gaļas ēdienam.

Katrā receptē sastāvdaļu saraksts tiek veidots no pieejamajiem produktiem, lai pagatavotu tomātu uzkodu pēc šajā vai izvēlētās receptes, jums nav ilgi jāmeklē.

Patiesībā viss ir ļoti vienkārši izdarāms. Rezultāts vienmēr pārspēj visas cerības! Jebkurš no rakstā minētajiem preparātiem garšo brīnišķīgi! Konservēti tomāti lieliski uzglabāti savā sulā!

Ticiet man, tas ir kaut kas, kas jums noteikti ir jāsagatavo ziemai! Jūs nekad nenožēlosiet izdarīto, bet tieši otrādi, katru reizi tikai apbrīnosiet un priecāsities! Vienīgais, par ko jūs varētu būt sarūgtināts, ir tas, ka jūsu krātuvē nav palicis pietiekami daudz tomātu savā sulā. Droši izvēlies recepti un ķeries pie darba! Lai ir daudz garšīgu un ēstgribu!

1.

Kāpēc gan nepagatavot ķiršu tomātus savā sulā pārmaiņām? Tie noteikti nepaliks nepamanīti uz galda! Tāpēc gatavojiet ar prieku, uzkrājiet dārzeņu skaistumu ziemai!

Produkti:

Ķiršu tomāti - 2 kg
Tomāti - 1 kg
Sāls - 1,5 ēd.k. l
Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l
Etiķis 9% - 30 ml

Soli pa solim darbību apraksts:

1. Pārskatiet visus tomātus, noņemiet kātus, ja tādi ir, un rūpīgi noskalojiet dārzeņus.

2. Burkas iepriekš nomazgājiet zem silts ūdens, sterilizējiet parastajā veidā. Ievietojiet ķiršu tomātus sterilos traukos. Izmantojiet konteinera tilpumu, kā vēlaties. Konservu vākus iepriekš applaucējiet ar verdošu ūdeni.

3. Uzvāra ūdeni, 5 - 7 minūtes pārlej tomātiem traukos.

4. Atlikušos lielos tomātus samaļ blenderī līdz biezenim.

5. Pievienot aizpildīšanai granulēts cukurs un sāli.

6. Pārlejiet tomātu sulu katliņā vai katliņā, uzvāriet maisījumu, regulāri noslaukot putas.

7. Vāra 5 - 6 minūtes, tad pievieno etiķi, traukus noņem no uguns.

8. Izņemiet ūdeni no ķiršu tomātu burciņām. Svaigi pagatavotu lej burkās karstu ielej no tomātiem.

Pildījums jālej līdz pašai trauka augšai, pilnībā pārklājot visus ķiršus ar šķidrumu.

9. Nekavējoties uzskrūvējiet burkām vākus un apgrieziet tos otrādi. Aptiniet silta sega sagatavoti tomāti savā sulā. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, pārvietojiet to uz vēsu vietu, kur to var uzglabāt ilgu laiku.

Gatavojiet ar prieku! Lai jūsu preparāti tiek veikli sagatavoti un lieliski saglabāti!

2.

Kā jums patīk iespēja pagatavot tomātus veikala sulā? Izmēģiniet to, šī iespēja ir ļoti ērta un ne sliktāka par parasto pagatavošanas metodi ar mājās gatavotu sulu. Turklāt, ja jums nav papildu tomātu, lai izveidotu pildījumu, tad, izmantojot tomātu sulu no veikala, var atrisināt šo problēmu.

Sastāvdaļas:

Tomāti - apmēram 1,5 kg
Tomātu sula (gatava) – 1,5 l
Lauru lapa - 1 gab
Ķiršu lapas – 3 gab.
Jāņogu lapas – 2-3 gab.
smaržīgie pipari - 3-4 zirņi
Krustnagliņas – 2 gab.
Dilles - pēc garšas
Ķiploki - 2-3 daiviņas
Sāls - 1 ēd.k. l. nav slaidu
Cukurs - 1 ēd.k. l. nav slaidu
Etiķis 9% - 1 ēd.k.

Gatavošanas secība:

1.Noskalojiet tomātus dzeramais ūdens, noņemiet astes no augļiem.

2. Sagatavojiet visas aromātiskās garšvielas.

3. Nosūtiet tīrākās burkas sterilizācijai. Sterilos traukos ievietojiet tomātus un sagatavotās garšvielas un garšvielas.

4. Uzvāra ūdeni, lej burkās līdz augšai, atstāj uz 5 - 7 minūtēm. Pēc tam noteciniet nedaudz atdzesēto šķidrumu. Atkārtojiet iepriekš minēto procedūru vēlreiz.

5. Sagatavoto tomātu sulu liek katliņā, pievieno sāli un cukuru. Ja vēlaties ēst saldos tomātus, tad cukura daudzums ir jāpalielina.

6. Uzvāra marinādi. Pievienojiet tam nepieciešamo etiķa daudzumu, ļaujiet tomātu sulai nedaudz vārīties, apmēram 3 minūtes.

7. Ielejiet šķidrumu no katras burkas katliņā. Tomātiem uzlej verdošu marinādi līdz pašai augšai, lai traukā nepaliek gaiss.

8. Sterilizējiet burciņu vākus. Aizveriet ar tām burkas.

9. Uzlieciet traukus uz vāka un aptiniet tos. Kad saturs burciņās ir atdzisis, ielieciet tos uzglabāšanas vietā. Tomātu garša ir brīnišķīga, visi ēd šo sagatavi ar lielu apbrīnu!

3.

Pateicoties piparu un seleriju aromātiem, tomāti savā sulā izrādās vēl garšīgāki! Tomātu pildīšana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša, neizmantojot sulu spiedi. Noteikti novērtējiet šo gatavošanas iespēju paši, kad to izmēģināsiet!

Jums būs nepieciešams:

Mazie tomāti - 2 kg
Lieli tomāti – 3,2 kg
Ūdens – 0,5 l
Svaigas selerijas - 4-5 zari
Paprika - 10 gab.
Cukurs - 8 ēdamk. l
Sāls - 3 ēdamk. l
Lauru lapa – 2 gab
Saldie zirņi - 3-4 gab.
Melnie pipari - 3-4 gab.
Krustnagliņas – 2-3 gab.

Konservēšanas soļi:

Visērtāk ir jau pašā sākumā sagatavot traukus konservētiem tomātiem, tas ir, kārbas jebkurā veidā izskalot un sterilizēt.

1. Sašķiro tomātus, lielos atstājot sulai, bet mazos konservēšanai veselus. Nomazgājiet tomātus un noņemiet visus defektus. Tomātus sulai sagriež 2-4 daļās, liek katliņā un pievieno 0,5 litrus. ūdens, ielieciet seleriju, savācot tās zarus saišķī, izmantojot diegu.

2. Liek uz uguns, vāra tik ilgi, cik nepieciešams, līdz tomāti ir ļoti labi izvārījušies.

3. Kamēr tomāti vārās, jāsagatavo paprika. Lai to izdarītu, jums tas rūpīgi jāizskalo, jānoņem sēklas un kāti. Katru piparu sadaliet gareniski 4 daļās.

Mazos tomātus vienreiz sadurstiet ar dakšiņu, lai, gatavojot ziemai, tie neplīst.

4. Kad ielejamie tomāti ir ļoti labi izvārījušies, noņem no tiem selerijas ķekaru. Visu masu sablendē, izmantojot blenderi.

5. Pēc tam izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas un mizu.

6. Iegūtajai tomātu sulai pievieno cukuru un sāli un samaisa. Liek uz mazas uguns, uzvāra, tad vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot, citādi sula var piedegt.

7. Iepriekš sagatavotās sterilās burkās liek lauru lapas, melnos un smaržīgos piparus un krustnagliņas. Pēc tam ievietojiet tomātus traukā, aizpildot tukšumus starp tiem ar saldajiem pipariem.

8. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar verdošu ūdeni. Nosedziet tos ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

9. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzmanīgi izņemiet verdošo ūdeni no traukiem. Ielejiet vārošu tomātu sulu tomātu burkās un bulgāru pipari. Nekavējoties satiniet tos, apgrieziet otrādi un ietiniet segā vai kažokā. Atstājiet šajā formā, līdz burkas ar to saturu ir pilnībā atdzisušas. Pēc tam gatavos tomātus ar seleriju un papriku pārvietojiet uz vēsu vietu, kur preparāts lieliski uzglabāsies!

Veiksmi gatavošanā!

4.

Šī recepte ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot tomātus savā sulā. Ceru, ka nepalaidīsi garām savu mirkli. Jūs noteikti to izmantosit.

Savienojums:

Tomāti sulai – 1 kg
Maza un vidēja izmēra tomāti ražas novākšanai – 600 g
Sāls – 1 ēd.k. l
Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
Melnie pipari - 10 gab.
Krustnagliņas – 3 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas
asie pipari - 0,5 pākstis

Konservēšanas darbību secība:

1. Sulai paredzētos tomātus sagriež vairākās daļās. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu to apstrādi, izmantojot sulu spiedi.

2. Izlaidiet tomātus caur sulu spiedi. Jāveidojas biezai masai. Parasti aptuveni 1 kg tomātu dod 1 litru. sula, joprojām ir atkarīgs no tomātu sulīguma.

3. Katliņā ielej tomātu sulu, pievieno sāli un uzvāra. Pēc vārīšanas sulu vāra 10-15 minūtes, noņemot no tās putas.

4. Pa to laiku sterilizē tīras burkas, liek tajās nomizotas ķiploka daiviņas, liek karstie pipari. Pievienojiet melnos piparus un smaržīgos piparus, krustnagliņas un pievienojiet tomātus.

Iepriekš tomāti ir jāizurbj ar zobu bakstāmo vietā, kur tiek noņemts kātiņš.

5. Traukā ar dārzeņiem ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

6. Izlejiet ūdeni no kārbām, piepildiet traukus ar karstu tomātu sulu, hermētiski aizveriet vai uztiniet vākus. Apgrieziet trauku otrādi, ietiniet to segā un ļaujiet tai dabiski atdzist. Pēc tam izņemiet tomātus savā sulā uz pagrabu vai citu vietu, kur preparāti ir labi uzglabāti. Tātad tomāti ir gatavi savā sulā! Ceru, ka jums patiks viņu garša un novērtēsiet visu.

Es novēlu jums veselību un ļoti lai garšīga ziema ar vasaras smaržām!

5. Video - recepte vienkāršai tomātu pagatavošanai savā sulā

Lūdzu, apskatiet šo recepti. Tas pārstāv klasiskā versija preparāti. Viss tiek darīts pavisam vienkārši un bez piepūles. Noteikti izmēģini! Palutiniet savu ģimeni un viesus ar pārsteidzošu gardumu. Lai tev veicas!

Vai ir kāda recepte, kas jums patīk? Es ceru, ka jūsu atbilde ir pozitīva. Ātri sāciet gatavot garšīgus un aromātiskus tomātus savā sulā. Jums noteikti izdosies! Gatavojiet ar mīlestību un lielisks garastāvoklis! Neslimo, ēd vairāk dārzeņu! Lai garda ziema un ātra gatavošanās ar lieliskiem rezultātiem!