Kāposti asā mērcē ar ķiploku. Sālījums kāpostiem

Kāposti karstā sālījumā ir ļoti pazīstams ēdiens, ko var pagatavot dažu minūšu laikā. Šajā receptē tiek izmantotas visvieglāk pieejamās sastāvdaļas, tāpēc ikviens var pagatavot šo uzkodu. Skābēti kāposti sanāk ļoti sulīgi, kraukšķīgi un neticami garšīgi. To var pasniegt uz šķīvja ar dažādiem marinētiem gurķiem, tomātiem, papriku ir lieliski - jūs saņemsiet brīnišķīgu uzkodu asorti. No šī pagatavojuma varat pagatavot ātros salātus, piemēram, vinegretu, vai pat sautēt to ar gaļu un dārzeņiem. Kāposti karstā sālījumā ar ķiploku un etiķi ir lieliski piemēroti pirmo ēdienu, sānu ēdienu, kastroļu un pīrāgu pagatavošanai.

Sastāvdaļas

• baltie kāposti - 1 kg;
• Burkāni - 200 g;
• Ķiploki - 1 galva;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 100 g;
• Etiķis - 80 ml.

Sagatavošana

Noskalojiet baltos kāpostus zem ūdens un noņemiet ārējās lapas. Ar asu nazi nogrieziet visas bojātās dārzeņa vietas. Sadaliet galvu vairākās ceturtdaļās vai daļās, lai jums būtu ērti to sasmalcināt. Ar asu nazi sagrieziet kāpostus vidējās vai mazās strēmelītēs. Var izmantot arī virtuves kombainu vai speciālu smalcinātāju. Ievietojiet sasmalcinātus kāpostus lielā bļodā, lai tos viegli sajauktu ar pārējām sastāvdaļām.

Burkānus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās strēmelītēs un tad pievieno bļodiņai ar kāpostiem. Nomizojiet arī ķiploku daiviņas un mēģiniet tās pēc iespējas smalkāk sagriezt šķēlēs vai kubiņos. Varat izmantot rīvi vai īpašu presi. Pievienojiet citiem dārzeņiem.

Tagad jums ir nepieciešams pagatavot karstu sālījumu ātri pagatavojamiem kāpostiem. Uzvāra vienu litru ūdens, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu un dažus krustnagliņu ziedus. Sālījumu rūpīgi samaisa un uzvāra.

Pārvietojiet dārzeņu masu ērtā traukā vai traukā ar vāku. Pārlej ar karstu sālījumu un ar karoti viegli piespiež, lai visi sasmalcinātie dārzeņi pārklātos ar šķidrumu. Ja ar marinādi nepietiek, neuztraucieties, pēc kāda laika kāpostu masa nosēdīsies. Nosedziet ar vāku un atstājiet brūvēt 1,5-2 stundas, telpā istabas temperatūrā.

Kāposti ar ķiplokiem karstā mērcē ir pilnīgi gatavi. Liek uz skaista trauka, izrotā ar zaļumiem un pasniedz kā salātus vai izmanto citu ēdienu pagatavošanai. Uzglabājiet produktu ledusskapī, pārklātu. Labu apetīti!

Piezīme īpašniekam:

• Jo ilgāk kāposti stāvēs, jo garšīgāki tie būs. Tas ir gandrīz visu marinētu gurķu skaistums.
• Gatavošanas procesā varat pievienot dažus ābolus. Tos vajadzētu nomizot un sarīvēt uz rupjās rīves. Kāposti iegūs oriģinālu garšu.
• Ja šo kāpostu izmantosiet salātu pagatavošanai, noteikti izspiediet no tiem sulu. Tas pagarinās trauka glabāšanas laiku.
• Izmēģiniet arī recepti, tā izmanto arī karstu sālījumu.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā gatavot sev))

Saturs

Kāposti ir ļoti iecienīts, veselīgs dārzenis, no kura gatavo dažādus ēdienus. Īpaši patīk ēst sālītu un marinētu. Tas satur maz kaloriju, bet daudz vitamīnu un mikroelementu, tāpēc bieži vien iekļaujas tievēšanas ēdienkartē. Balto, sarkano un ziedkāpostu kodināšanai ir daudz iespēju.

Kā ātri un garšīgi sālīt kāpostus mājās

Daudzi cilvēki domā, ka nav atšķirības starp kodināšanu un kodināšanu. Jā, šīs gatavošanas metodes ir līdzīgas, taču ir neliela atšķirība. Kodināšanas process ietver vairāk sāls izmantošanu, nevis raudzēšanu. Turklāt kāpostu sālījums ļauj daudz ātrāk (3-5 dienas) iegūt garšīgus mazsālītus vai labi sālītus salātus stikla burkā. Liels sāls daudzums kavē fermentāciju, tāpēc šī metode rada mazāk pienskābes nekā ar skābpienu.

Daži noteikumi kāpostu kodināšanai:

1. Fermentācijas laikā balto kāpostu vai citu šķirņu sālījumam pilnībā jāpārklāj dārzenis. Ja tas nenotiek, tad ir jāpalielina preses masa.
2. Kāpostu sālīšana burkās sālījumā tiek veikta tikai, izmantojot rupjo akmens sāli.

Kā marinēt kāpostus, lai tie būtu kraukšķīgi

Ir daudz iespēju kodināšanai. No šī veselīgā dārzeņa gatavoto ēdienu cienītāji bieži interesējas par to, kā to pareizi sālīt, lai pagatavotu kraukšķīgus salātus. Kāpostu kodināšanas recepte ir ļoti vienkārša, taču rezultāts pārsniegs visas cerības. Produkti 3 litru burciņai:

• kāposti - 2 kilogrami;
• burkāni - 2 gab.;
• lauru lapa – 4 gab.;
• melnie pipari pēc garšas.

Sālījuma sastāvdaļas:

• rupjā sāls - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - pusotrs litrs;
• cukurs - 2 ēdamkarotes.

Kā marinēt kāpostus burkā, lai gabaliņi sanāk kraukšķīgi? Gatavošanas tehnoloģija izskatās šādi:

1. Balto dārzeņu sagriež gabaliņos un tad strēmelītēs. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa.
2. Paņemiet 3 litru burku, ielieciet tajā dārzeņu salātus, viegli piespiežot. Starp slāņiem jāievieto lauru lapa un pipari.
3. Pagatavo marinādi. Sāli un cukuru izšķīdina vārītā siltā ūdenī. Ar šo šķidrumu salātus piepilda līdz augšai.
4. Pārklājiet trauku ar vāku vai marli. Burku labāk likt dziļā šķīvī vai bļodā, jo marināde dažkārt pārplūst pāri trauka malām.
5. Atstājiet sālīšanu 3 dienas. Ir vērts pārliecināties, ka augšējais kāpostu-burkānu slānis ir pastāvīgi pārklāts ar marinādi. Gatavību nosaka garša.

Kā ātri marinēt

Ātra kāpostu kodināšana noderēs daudzām mājsaimniecēm. Šāda veida sālījumi ir ideāli piemēroti ģimenes vakariņām vai neplānotam ciemiņu apmeklējumam, jo ​​gardi dārzeņu salāti būs gatavi vien 60 minūtēs. Sastāvdaļas kodināšanai:

• kāposti - 2-2,5 kg;
• burkāni - 3 gab.;
• ķiploki - 6 daiviņas.

Lai iegūtu "ātru" sālījumu, jums jāsagatavo:

• ūdens - 1 litrs;
• sāls (rupja, akmens šķirne, nejodēta) – 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 100 grami;
• etiķis - 100 g;
• augu eļļa - 200 grami.

Ātri sālīti kāposti tiek pagatavoti pēc šīs receptes:

1. Galveno sastāvdaļu vajag smalki sagriezt, burkānus sarīvēt, ķiplokus sagriezt šķēlītēs.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli un cukuru.
3. Pēc tam, kad marināde neilgu laiku vārās, tajā ielej etiķi. Noņem no uguns, ielej tajā eļļu, labi samaisa.
4. Dārzeņu salātus, kas iepriekš ievietoti burkā, pārlej ar karstu marinādi.
5. Mēs atstājam topošo sālījumu, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī.

Kāpostu kodināšana ziemai

Mūsdienās ir plašs dārzeņu sālīšanas veidu klāsts ziemai. Neskatoties uz to, daudzi sālījumu cienītāji joprojām dod priekšroku metodei, kas ir pierādīta gadu gaitā. Klasiskā recepte marinētu balto dārzeņu pagatavošanai ir bijusi populāra ļoti ilgu laiku un tiek nodota no paaudzes paaudzē. Tātad, lai pagatavotu garšīgus, skaistus kāpostus, kā fotoattēlā, jums ir nepieciešams:

• burkāni - 5 gabali;
• kāposti - 4-5 kilogrami (vairākas lielas galviņas);
• akmens sāls - 3 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• garšaugi, garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus sagriež: kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, burkānus sarīvē ar rīves palīdzību. Visu sajauc ar sāli. Dārzeņus vajag nedaudz piespiest ar rokām, lai tie izdalītu sulu.
2. Ievietojiet topošos marinētos gurķus lielā dziļā traukā (spainis, bļoda). Pievienojiet lauru un garšvielas.
3. Virsū liek platu šķīvi vai koka dēli un ar spiedienu piespiež (piemēram, ūdens burku).
4. Ļaujiet salātiem rūgt istabas temperatūrā.
5. Pēc dienas laika noņemiet apspiešanu, ielieciet pusi satura citā traukā un rūpīgi samaisiet. Tas ir nepieciešams gāzu izdalīšanai. Atstājiet dārzeņus pusotru stundu un atgrieziet tos sākotnējā vietā zem kravas. Mēs veicam šo procedūru katru dienu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sālītas.
6. Pēc trīs līdz četrām dienām marināde kļūst gaišāka un nosēžas, putas pazūd. Tas var liecināt par sālīta gurķa gatavību, ko nosaka garša.
7. Atliek tikai gatavo ēdienu ievietot burkās un ievietot vēsā vietā.

Kāpostu sālījuma pagatavošanas iezīmes

Sālījums skābētiem kāpostiem vai tā marinētais analogs ir sāls un ūdens šķīdums, kam dažreiz pievieno garšaugus un garšvielas. Vēl viena marināde tiek iegūta dārzeņu raudzēšanas procesā. Kodināšanas šķidruma pamatā ir dažādu koncentrāciju šķīdums (atkarībā no sāls daudzuma). Šeit ir daži padomi, kā pagatavot sālījumu dārzeņu salātu kodināšanai un raudzēšanai.

Par skābētiem kāpostiem

Klasiskā, “vecmāmiņas” kāpostu gatavošanas metode ir ieraugs, izmantojot sālījumu. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi, jānotīra no netīrumiem un jāsasmalcina. Kā skābēti kāposti tiek pagatavoti sālījumā? Marināde ir ļoti ātri un viegli pagatavojama. Ūdenī (1,5 litri) ir nepieciešams atšķaidīt vienu ēdamkaroti akmens sāls un divas ēdamkarotes cukura. Tad jums ir nepieciešams likt šķidrumu uz uguns un vāra vairākas minūtes. Kāpostus un burkānus pārlej ar aukstu sālījumu. Ļaujiet nostāvēties līdz pilnīgai gatavībai.

Nu ļoti oriģināla recepte. Ātri pagatavojamos kāpostus ar ķiplokiem pārlej ar karstu sālījumu, kas padara tos ļoti kraukšķīgus, sulīgus un pikantus. Sagatavojas ļoti ātri, no rīta sasmalcinu, pārleju ar marinādi, un līdz vakaram var likt galdā.
Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, smalki sagrieztiem zaļumiem un augu eļļu. Un, ja pievienojat karoti granulētā cukura, jūs iegūstat oriģinālu saldskābi pikantu garšu. Un, ja vēlaties, no tā var pagatavot gardu bigusu ar medību desām. Lai to izdarītu, ielieciet to katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens, iepriekš tvaicētas žāvētas plūmes bez kauliņiem un 30-35 minūtes sautējiet cepeškrāsnī. Pirms bigus izslēgšanas sagriež medību desiņas mazos gabaliņos un pievieno ar žāvētām plūmēm sautētiem kāpostiem. Ļaujiet traukam nostāvēties pusstundu un varat to pasniegt.
No šiem kāpostiem var pagatavot arī ļoti garšīgu zupu - kapustnik. Lai to izdarītu, uz kauliem uzvāra gaļas buljonu, gatavo gaļu sagriež gabaliņos, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, nomazgātu prosu, sautētus sīpolus un burkānus un pašās beigās, kad kartupeļi jau gandrīz gatavi, pievieno pannā marinētus kāpostus. un vāra vēl 5-7 minūtes. Šo garšīgo zupu vajadzētu pasniegt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un skābo krējumu.
Lai marinētu kāpostus, tie ir pareizi jāizvēlas. Neizmantojiet vasaras šķirņu kāpostus, tie nebūs kraukšķīgi vai tik garšīgi kā vēlākās šķirnes. Labiem kāpostiem jābūt stingriem un gaišiem. Ja paņemat rokās kāpostu galvu un to saspiežat, tai vajadzētu nedaudz kraukt. Noteikti noņemiet augšējās lapas un pārgrieziet to uz pusēm, lai pārliecinātos, ka starp kāpostu lapām nav kāpuru vai puves.
Ar ķiploku marinētie kāposti būs gatavi 10-12 stundu laikā, un tad pārliekam burkās un liekam vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.



Sastāvdaļas:

- baltie ziemas kāposti - 2 kg,
- burkānu sakne - 0,2 kg,
- svaigi ķiploki - 1 galva,
- galda etiķis 9% - 200 ml,
- augu eļļa - 200 ml,
- granulēts cukurs - 150 g,
- virtuves sāls - 2 ēd.k. l.,
- ūdens - 2 glāzes.




Baltajiem kāpostiem noņem augšējās lapas, pārgriež uz pusēm un smalki sagriež.

Spilgti sulīgus burkānus sasmalciniet ar nazi vai rīvi.

Lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet sāli, granulētu cukuru, garšvielas un etiķi.

Pārlej kāpostus.

Tad ātro marinētos kāpostus ar ķiploku pārliekam citā bļodā un noliekam aukstā vietā.
Un jūs varat to pasniegt uz galda.




Labu apetīti!




Starinskaja Lesja
Un jūs varat to pasniegt desertā

Ņemot vērā to, ka tuvojas ziema, šajā laikā vienmēr gribas sālītus kāpostus. Cik jauki ir uzklāt galdu ar marinētiem dārzeņiem, uzvārīt kartupeļus un pasniegt visu kopā ar zaļumiem. Jūs varat raudzēt kāpostus dažādos veidos. Māte vienmēr marinētus kāpostus gatavoja šādi: ar rokām saspaidīja dārzeņus biezenī, sālīja un sablīvē burkās. Bet šī metode, ja jūs zināt, ir ilga, un dažreiz jūs nevēlaties gaidīt un ēst šeit un tagad. Tāpēc tādiem gadījumiem ideāli piemēroti ātri sālīti kāposti, kas aplieti ar karstu marinādi. Es ceru, ka mana detalizētā recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums pagatavot perfektu ātro uzkodu.




Nepieciešamie produkti:

- 1 kg balto kāpostu,
- 1 gab. burkāni,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 galds. l. sāls,
- 2 galdi. l. granulēts cukurs,
- 0,5 l ūdens,
- 4 galdi. l. 6% etiķis (ābolu etiķis),
- 3 galdi. l. augu eļļa.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi, lai izveidotu smalkas šķiedras. Izvēlieties blīvus, stingrus, baltos kāpostus. Ja pērkat kāpostus tirgū, tad pajautājiet pārdevējam, vai šie kāposti ir piemēroti marinēšanai.




Sulīgos, saldos burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Ir svarīgi izvēlēties lielus burkānus, kas būs garšīgi un papildinās kāpostu.




Sajauc dārzeņus, viegli piespiež ar tīrām un sausām rokām.




Pievienojiet nedaudz ķiploku, sagriežot tos šķēlēs. Ķiploki piešķirs dārzeņiem garšu un pikanumu.






Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno sāli un granulētu cukuru. Kad ūdens vārās, sajauc to ar sāli un cukuru.




Marinādē ielej augu eļļu un 9% etiķi. Man vienmēr ir liela galda etiķa pudele, ko izmantoju visiem sagatavošanās darbiem.




Kāpostus pārlej ar karstu marinādi un ļauj marinēties 8-10 stundas istabas temperatūrā. Kāpostu bļodu parasti pārklāju ar vāku un aizmirstu. Kad laiks pagājis, pasniedziet galdā gatavus kāpostus.

1. Ātri pagatavojami pikanti kāposti - 15 minūtes!

Ļoti ātri kāposti - 15 minūtes un esat pabeidzis!
Sagatavošana:
Mēs ņemam trīs kilogramus kāpostu pēc likmes. Sasmalciniet kāpostus. Trīs lielus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. No ķiplokiem izspiež 3-4 ķiploka daiviņas. Visu samaisa.
Marinādes pagatavošana:
Uz uguns liekam pusotru litru ūdens. Pievienojiet 200 gramus cukura, 3 ēdamkarotes sāls (bez augšas),
250 gr. saulespuķu eļļa, kad tā vārās, ielej 200 gr. etiķis 9%. Tam vajadzētu vārīties 2-3 minūtes.
Marināde ir gatava.
Kāpostus pārlej ar karstu marinādi (Tas nedaudz mīkstina kāpostus. Bet tikai nedaudz. Tāpēc nebaidieties liet karstu, tieši no plīts. Kāposti šajā marinādē nostāvēs 2 stundas. Un jūs varat Tagad daudzi cilvēki ēd kāpostus, kā parasti, man bija jāgaida, līdz tas sarūgst.

Un šī metode ir ātra. Kāposti ir garšīgi un vitamīniem bagāti. KRAUZĪGI!!! Sajauc. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas. Vēlreiz samaisiet un iesaiņojiet burkās.
Ļoti garšīgi un veselīgi!

2. Ziedkāposti marinādē

Šo kāpostu gatavoju jau ilgu laiku. Šis spilgtais, neapšaubāmi oriģinālais un ļoti garšīgais pagatavojums iepriecinās tos, kas mīl ziedkāpostu, tāpat kā es.
Kāpostiem ir interesanta garša – saldena un tajā pašā laikā viegli skābena.

Nomazgājiet kāpostu ziedkopas (apmēram 1 kg), sadaliet daļās, ielieciet 1,5 litru burkā, starp kārtām ielieciet 1 nomizotu, nomazgātu un sasmalcinātu burkānu, 1 saldo piparu, aso piparu pēc garšas, selerijas kātus vai sakni.
Jūs varat pievienot citus dārzeņus.
Marināde:
3 ēd.k. ūdens, 3/4 ēd.k. etiķis 9%, 3/4 ēd.k. cukurs, 2 tējk. sāls,

pāris lauru lapas, daži smaržīgo piparu zirņi.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar dārzeņiem. Forši. Uzglabāt ledusskapī 2 dienas un tad baudīt garšu. Es ļoti mīlu šo kāpostu.

3. “Delight” (īpaši NE-cukini mīļotājiem)!

Šī recepte ir pārsteidzoša daudzu iemeslu dēļ:

1. To ir ļoti viegli sagatavot, pieliekot minimālu piepūli.
2. tas izrādās ļoti garšīgs, sniedzot maksimālu baudu
3. pats galvenais!!! Šos salātus ēd pat TIE, kas NEĒD cukini nekādā veidā
4. neviens vēl nav uzminējis, kādi salāti tika pagatavoti no pirmās reizes - VISI saka “TIK garšīgi marinēti...KĀPOSTI!!!”

3 kg jau nomizotu (!) cukini, 0,5 kg sīpolu, 0,5 kg burkānu.

Burkānus un cukīni sarīvē uz korejiešu rīves. tas ir obligāti (!). pretējā gadījumā tavs noslēpums tiks atklāts.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Pievienot dārzeņiem: 1 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. paaugstina sviests (mazāk iespējams), 1 ēd.k. 9% etiķis, 3 ēd.k. sāls
To visu rūpīgi un mīļi ar rokām samaisiet lielā traukā, nekavējoties lieciet burkās (visērtāk 0,7 litrus) un noslaukiet 15 minūtes.

Viss!!! Esmu rakstījis ilgāk, nekā esmu darījis. Ļoti ātri. Vitamīni tiek saglabāti. Cukini (aka kāposti) ir kraukšķīgi. Galvenais ir TIK garšīgi. Ar kādu labu degvīnu un šašliku (vai vienkārši kartupeļiem) - viņš paliks traks!

4. Marinētu kāpostu tīteņi ar pikantiem burkāniem!

Natālijas Molčanovas recepte.
Mūsu kāpostu tīteņi būs gatavi dienu pēc nolikšanas ledusskapī, taču, jo ilgāk marinēsies, jo garšīgāki un sātīgāki tie būs.
Marinādei:
- 0,5 l ūdens, 1/4 ēd.k. saulespuķe rafinētājs eļļa (varbūt nedaudz mazāk)
- 2 ēdamkarotes sāls (vai pēc jūsu gaumes), 1/2 tase granulēta cukura (vai pēc jūsu gaumes)
- 2/3 ēdamkarotes etiķa (vai pēc jūsu gaumes), smaržīgie pipari - 3-4 zirņi
Samaisa, karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni un ielejiet etiķi.

Nelielu kāpostu galviņu (apmēram 1-1,5) liek verdošā ūdenī un pakāpeniski izjauc lapās, tāpat kā gatavojot parastos kāpostu tīteņus. Lapām jābūt nedaudz mīkstām.
Liek uz šķīvja un ar nazi nogriež visus biezos plankumus.
Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, pārlej ar marinādi, samaisa un ļauj brūvēt vismaz pusstundu. Pārkaisa ar sezama sēklām.
Marināde: sezama eļļa, etiķis, sāls, cukurs, ķiploki, piparu maisījums (sinepju sēklas, koriandrs, smaržīgie pipari, melnie pipari, sarkanie pipari).
Uz kāpostlapas liek burkānu pildījumu un sarullē kāpostu rullī. Ja lapas ir ļoti lielas, varat tās sadalīt vairākās daļās.
Kāpostu tīteņus liek dziļā traukā, pievieno 2-3 lauru lapas un pārlej ar atdzesētu marinādi.
Liek zem preses un atstāj marinēties vienu dienu istabas temperatūrā.
Pēc tam ielieciet to ledusskapī.

5. Marinēti kāposti

Kāposti izrādās kraukšķīgi un neticami garšīgi!
Sastāvdaļas:
- 2 kg kāpostu, 3 burkāni, 3 bietes
Marinādei:
- 0,5 litri ūdens
- 3 kaudzītas ēdamkarotes cukura
- 3 līmeņa ēdamkarotes sāls
- 1/2 tase saulespuķu eļļas
- šķipsniņa maltu aso piparu
- 2 lauru lapas
- 3/4 glāzes etiķa
- 1 saspiesta ķiploka galva
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Sarīvē burkānus un bietes.
3. Pagatavo marinādi: visu vāra 10 minūtes.
4. Sajauc ar kāpostiem, liek burkās un sterilizē 10 minūtes.

6. Salāti "Vienkārši GENIUS!"

Meitenes... tik garšīgi... tomāti svaigi, kāposti kraukšķīgi....
Jums būs nepieciešams:
1 kg. - kāposti, 1 kg. - tomāts, 1 kg. - gurķi, 1 kg. - saldie pipari, 1 kg. burkāni
Ja jums nav dārzeņu, ņemiet 2 kg. cits dārzenis.
Visu sagriež salātos, sarīvē burkānus. Sajauc visus dārzeņus.
Un pievienojiet tur:
rast. eļļa - 200 g. , etiķis 9% 200 gr., sāls - 8 tējkarotes, cukurs - 16 tējkarotes
Visu samaisa. Uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns tieši 2 minūtes.
Nekavējoties lej burkās. Satīt. Aptiniet.

7. Marinēti kāposti ar bietēm

Marinēti kāposti ir lieliska uzkoda un laba piedeva daudziem pamatēdieniem, un šādu kāpostu pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Iepriecini savus mīļos ar tik gardiem kāpostiem!
Sastāvdaļas:
Kāposti - 2 kg, Burkāni - 2 gab., Bietes - 1 gab
Marinādei:
Ūdens - 1 l, Cukurs - 150 g, Sāls - 2,5 ēd.k., Saulespuķu eļļa - 150 g
Lauru lapa - 2 gab, smaržīgie pipari - 2 zirņi, etiķis (9%) - 150 g, ķiploki - 1 galva

Kāpostus, kas sver 2 kg, sagriež kvadrātos (apmēram 3 x 3 cm) vai taisnstūros. Tālāk sagriež strēmelēs vai uz rupjās rīves 2 burkānus un 1 lielu bieti. To visu samaisa un liek katliņā. Izrādās daudz.
Marinādei sajauc ūdeni, cukuru, sāli, eļļu, lauru lapu un piparus. To visu uzvāra, noņem no uguns un pievieno etiķi un saspiestu ķiploku. Karsto marinādi lej katliņā kāpostos, virsu pārklāj ar šķīvi bez svara (vispirms nedaudz piespied ar roku, lai virsū vizuāli parādās nedaudz marinādes, tad ietilps zem šķīvja uz tā pašu).
Atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Jūs varat to lietot katru otro dienu. Pikantu cienītāji var pievienot piparus un čili pikantumam.

8. Bomb kāpostu

Sastāvdaļas:
-2 kg - kāposti, 0,4 kg - burkāni, -4 daiviņas - ķiploki, var pievienot ābolu, bietes.
Marināde:
150 ml - augu eļļa, 150 ml - 9% etiķis, 100 gr. - cukurs
2 ēd.k. - sāls, 3 gab. lauru lapa, 5-6 zirņi - melnie pipari, 0,5 l - ūdens
Sagatavošana:
1. Visu sakapā, burkānus sarīvē, ķiplokus sagriež ripiņās. Cieši ievieto burkā.
2. Visas marinādei paredzētās sastāvdaļas lej pannā un visu vāra 5 minūtes. Kāpostus pārlej ar verdošu marinādi.
3. Gatavs no rīta! Jūs varat ēst!

9. Marinēti kāposti (lielas lapas)

Sagatavošana:
Sagrieziet kāpostus lielos kvadrātos, lai iegūtu kāpostu lapu "kaudzītes". Sasmalciniet vienu burkānu uz rīves. Vienu aso piparu pārgriežam uz pusēm (tas ir pikantuma cienītājiem, “kaudzītes” uzmanīgi liek burkā, pārkaisa ar burkāniem. Burkas vidū liek aso piparu (tiem, kam garšo pikanti). Neblietējiet kāpostus. Brīvi salokiet.

Lai pagatavotu sālījumu ar ātrumu
par vienu 3 litru burku:
Uzvāra 1 litru ūdens. Pievienojiet 1 glāzi cukura, 2 ēdamkarotes sāls
Pēc atdzesēšanas pievienojiet sālījumam: 1/3 tase 9% etiķa
Ielejiet sālījumu burkā. Ievietojiet burku ledusskapī pēc trim dienām baltie kāposti ir gatavi,

salds, garšīgs, kraukšķīgs. (Tatjana Zubčenko)

10. Skābēti kāposti

Es vēlētos vērst jūsu uzmanību uz savu iecienītāko kāpostu raudzēšanas recepti.
Šī recepte ir laba, jo jebkurā laikā ļoti ātri (burtiski 2-3 dienas) var raudzēt nelielu daudzumu kāpostu un pēc tam uzglabāt ledusskapī.
Rādīt pilnībā..Un tas ir svarīgi pilsētas dzīvokļos, kur ir katastrofāli maz vietas konservu uzglabāšanai, un tam nav nekādu apstākļu Īpaši jāatzīmē, ka ar šo raudzēšanas metodi tiek iegūts liels daudzums ļoti garšīgas un veselīgas kāpostu sulas iegūts.

Tātad sagatavošana:
- 5 litru burciņu pietiekami cieši piepilda ar sasmalcinātiem kāpostiem + burkāniem (es sarīvēju uz rupjās rīves)
- ielej iepriekš sagatavotu AUKSTU sālījumu (2 litros VĀRĪTA ūdens izšķīdina 3 kaudzītas ēdamkarotes sāls);
- kāpostus raudzē siltā vietā divas dienas, lai nav rūgtuma, noteikti periodiski tos caurdur, atbrīvojot uzkrāto gāzi (domāju, ka visi to zina);
- trešajā dienā nolejiet visu sālījumu un izšķīdiniet tajā 2 ēdamkarotes cukura;
- piepildiet to ar jau saldinātu sālījumu un ielieciet burku ledusskapī, līdz vakaram kāposti ir gatavi.

Neliela nianse... siltos apstākļos kāposti ātri rūgst, bet, ja dzīvoklis ir nedaudz auksts, process ievilksies nedaudz ilgāk.
Ja sālījumu neizdzērāt ātrāk, nekā beidzās kāposti (un tieši tā notiek pie mums), tad ar to varat pagatavot brīnišķīgu skābo kāpostu zupu.