Ļoti garšīgi ziemas tomāti ar pētersīļiem. Salāti ar sarkaniem tomātiem, sīpoliem un pētersīļiem

Pētersīļi marinādē pievieno savu pikanto, aromātisko rūgtumu ar dārzeņiem, padarot tomātus apetītīgākus. Franču pavāri tik ļoti dievina šo garšvielu, ka pat gatavo atsevišķu ēdienu no pētersīļiem! Nu marinēti tomāti ar pētersīļiem ir... universāla recepte. Šādas delikateses ir piemērotas ne tikai kā uzkodas. Aromātisko mīkstumu var izmantot mērcēs un mērcēs.

Lai pagatavotu marinētus tomātus ar pētersīļiem, jums būs nepieciešams:

• Tomāti ir aptuveni vienāda izmēra.
• Sīpoli - katrā burkā vairāki gredzeni.
• Ķiploki - apmēram 1 daiviņa uz katru litru.
• Pētersīļi – atkarībā no šķirnes (5-6 zariņi litrā, bet iespējams arī vairāk).
• Marinādes proporcijas ir stingras.
• Uz 1 litru ūdens vajadzēs 2 ēd.k. l. nerafinēta eļļa, 2 ēd.k. cukurs un sāls.
• Galda etiķis 1 ēdamkarote (lej zem vāka).

Tā kā tomāti būs jāsagriež, izvēlieties stingras šķirnes ar blīvu mīkstumu un minimālais daudzums sula Pārgatavotus dārzeņus labāk neizmantot. Atstājiet tos lecho vai mērcēm.

Lūk, kā pagatavot marinētus tomātus ar pētersīļiem:

Pagatavošanai sagatavo burkas ar nelielu tilpumu (1 l)

Apakšā novietojiet sīpolu gredzenus un ķiploku daiviņas.

Tomātus sagriež stingri 4 daļās. Nav nepieciešams slīpēt. Citādi tas izrādīsies bardaks.

Rupji sakapā pētersīļus un uzmanīgi sajauc ar tomātiem, uzmanoties, lai nepārspīlētu, lai neizplūst sula. Ļaujiet tai palikt marinādē ripināšanas laikā.

Kurus pētersīļus labāk izvēlēties? Kodināšanai labāk izmantot zaļumus ar maigiem, nesacietētiem spraudeņiem. Lapu vai cirtaini - tas nav svarīgi.

Ielieciet tomātu-pētersīļu maisījumu burkās. Tas izskatās ļoti eleganti. Lai iegūtu lielāku efektu, varat izmantot daudzkrāsainus tomātus.

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka šodien šāds pakalpojums kā picu piegāde Minskā, kļūst arvien populārāks. Iemesls tam ir fakts, ka picu var pasūtīt jebkurā vēlamajā daudzumā un sortimentā, kā arī tās operatīva piegāde ērtā vietā. Starp citu, tie, kuri jau ir izmantojuši šo pakalpojumu, droši teiks, ka nav pamata stāvēt pie plīts, bet vienkārši piezvanīt un saņemt garšīgas vakariņas, daudz.

Virsū liek vairāk sīpolu gredzenus.

Uzvāra marinādi un lej pildītās burkās. Sterilizējiet 10 līdz 15 minūtes. Neaizmirstiet ieliet etiķi zem katras burkas vāka (1 ēdamkarote uz 1 litru). Pagrieziet to.

Gardas idejas

Smaržīgs garšīgi tomāti marinētus ar pētersīļiem var viegli saukt par salātiem. Arī marinēti sīpoli ir ļoti garšīgi. Pikantā ķiploku garša padara uzkodu ļoti ēstgribu. Jūs pat varat izmantot marinādi no šī preparāta, tas ir tik garšīgi! Vai vēlaties vairāk oriģinālu sagatavju? Izmēģiniet recepti “Marinēti eža tomāti”.

Iepriekš nomazgājiet un sterilizējiet burku ērtā veidā. Novietojiet gredzenus tīra, sausa trauka apakšā. sīpoli, sasmalcināti ķiploki, saldās šķēles bulgāru pipari. Tomāti būs smaržīgāki, ja papildus pievienosiet ķimenes, koriandru, karstie piparičili, sausais sinepju pulveris. Noteikti nomazgājiet piparus, noņemiet kātu un iztīriet sēklu kastes iekšpusi.

Mēs atlasīsim gatavus veselus tomātus, nomazgāsim un noņemam kātu. Sagriež ceturtdaļās un liek virsū garšvielu kārtai. Jo blīvāki tomāti, jo labāk uzkodas saglabāsies un nepārvērsīsies putriņā. Neaizmirstiet rūpīgi sajaukt tomātus ar garšaugiem, tādējādi augļi būs labāk piesātināti ar sulu.

Uzliek nākamo kārtu rupji sakapātu pētersīļu, tad atkal tomātu šķēles. Pētersīļu vietā burkā var likt dilles.

Mēs to atkārtosim, līdz beigsies sastāvdaļas.

Pagatavo marinādi: katliņā ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Ielej verdošā ūdenī augu eļļa, pievieno galda sāli un granulēts cukurs. Pagatavojiet dažas minūtes un izslēdziet uguni. Nekavējoties piepildiet tomātu burku ar karstu sālījumu līdz augšējai malai un pievienojiet galda etiķa esenci. Pārklājiet burkas ar vākiem un novietojiet sterilizēties 15 minūtes uz mērenas uguns. Ir svarīgi saglabāt etiķa un garšvielu daudzumu, lai marinēti gurķi nebojātos.

Burkas uzmanīgi apgriež, apgriež otrādi, ietin kokvilnas segā un atstāj uz dienu atdzist.

Marināde ir galvenā sastāvdaļa tomātu gatavošanā. No tā būs atkarīga gatavo tomātu garša. Un pat tad, ja atradīsi savai gaumei atbilstošu recepti, ieraksts ar to var pazust līdz nākamajai sezonai.

Šī recepte tomātiem ar pētersīļiem ziemai izceļas ar savu vienkāršību - to ir ļoti viegli atcerēties, un soli pa solim fotogrāfijas palīdzēs jums sagatavot marinādi pirmo reizi.

Tas atšķiras arī ar to, ka bez tradicionālajiem ķiplokiem, pipariem un zaļumiem burciņām pievienojam arī pētersīļa sakni. Marināde būs sātīga, ar patīkamu aromātu un nedaudz pikanta - lai tikai lai laizītu pirkstus. Izvēlieties vidēja izmēra tomātus, ja iespējams, dzeltenus un sarkanus, ar biezu mizu.

No šī sastāvdaļu skaita iegūst litru burku produkta.

Sastāvdaļas:

• vidēji lieli tomāti - 600-650 gr.,
• pētersīļa sakne - 4-5 cm,
• pētersīļi - 3-4 zariņi,
• piparu graudi (melnie un smaržīgie pipari) - 5-6 zirņi,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• karstie čili pipari - 2 gredzeni,
• lauru lapa- 1 gab.,
• galda sāls - 0,5 ēd.k. l.,
• cukurs - 0,5 ēd.k. l.,
• etiķis - 0,5 ēd.k. l. (9% stiprums).,
• ūdens - apmēram 0,5 litri.

Kā aizzīmogot tomātus un pētersīļus ziemai

Kodināšanai litru burkās vislabāk piemēroti gari, mazi “krējuma” šķirnes tomāti - tiem ir maiga, bet blīva miza un saldi gaļīgs mīkstums. Izmērcēti marinādē tie kļūst ļoti garšīgi! Izvēlētos augļus nomazgājam un noplēšam zarus.

Gredzenā sarullētos pētersīļu zariņus iemet burciņā, pievieno asos piparus, piparu graudus, ķiplokus, lauru lapas un plānās kārtās sagrieztu pētersīļa sakni.

Novietojiet tomātus līdz pusei burkas. Lai paliktu mazāk tukšas vietas, sakratiet burkas. Sakārtojiet tomātus ar pētersīļiem, pēc garšas varat pievienot sīpolu gredzenus vai burkānu šķēles.

Mainot dzeltenos un sarkanos tomātus, piepildiet burkas līdz augšai. Mēs aizpildām tukšumus ar zaļumiem vai sīpoliem. Uzvāra ūdeni un ielej burkās verdošu ūdeni. Pārklāj ar vārītu vāku un ļauj desmit minūtes sasilt.

Tad ūdeni lejam atpakaļ kausā - noderēs kā marinādes pamatne. Pievieno sāli un cukuru.

Lejam etiķi. Uzkarsē marinādi, bet ne līdz vārīšanās temperatūrai. Lejam burkās.

Lej pannā karstu ūdeni, ielieciet dvieli. Novietojiet burku ar vāku, lai tajā neiekļūtu verdošs ūdens. Tā kā mūsu tomāti jau ir sasiluši un marināde ir karsta, tad nav nepieciešams ilgstoši sterilizēt burkas. Litru pudelēm pietiek ar 8-10 minūtēm, laiks jāmēra no ūdens vārīšanās brīža.

Izņemam, turot zem dibena. Cieši pieskrūvējam vai aiztaisām burkas ar šuvju mašīnu. Nosedziet, ļaujiet lēnām atdzist un pēc tam nolieciet uzglabāšanai. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Jūs varat tomātus dažādos veidos, tie atšķiras viens no otra ne tikai ar sastāvā iekļautajiem papildu dārzeņiem, bet arī ar sālījuma pagatavošanas recepti. Šajā receptē sālījums absorbē sīpolu un svaigu pētersīļu garšu un aromātu un pārnes to uz galveno produktu. Tas atšķiras no jau ar to, ka tajā nav iekļautas tādas garšvielas kā mārrutki, asie pipari (lai gan tos var pievienot, ja vēlaties), un lauru lapa. Sīpoli un pētersīļi no burciņas kalpo ne tikai kā garšas pastiprinātājs, tos izmanto arī pārtikā. Turklāt marinēti sīpoli un pētersīļi izrādās kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Es iesaku produktu daudzumu, pamatojoties uz 1 trīs litru cilindru.

Kas jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti -2 kg
• sīpols - 2 gab (liels)
• pētersīļi - 10 zariņi
• ķiploki - 4 daiviņas (ne mazas)
• sāls - 1 ēdamkarote. karote
• cukurs - 1 ēdamkarote. kaudzē karoti
• karstie pipari - pēc izvēles
• 1 deserta karote etiķa esences vai 1 tējkarote citronskābes
• tik daudz ūdens, cik ietilps līdz malām piepildītā burkā

Tāpat kā iepriekšējā receptē, vispirms ir jāizšķiro tomāti un jāiemērc tīrā, auksts ūdens 1 stundu, nomainiet ūdeni un atstājiet tos vēl vienu stundu. Tas ir ļoti ērti, ja visas nepieciešamās sastāvdaļas ir sagatavotas iepriekš. Šajā receptē es domāju sīpolu sagriešanu gredzenos, nomazgājiet pētersīļus un nedaudz nosusiniet, nomizojiet ķiplokus un novietojiet to uz sterilizētas burkas dibena. Kā jau teicu, ja vēlaties, varat pievienot asos piparus.

Tagad liekam tomātus, kārtojot tos ar sīpoliem un pētersīļiem. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni, ielieciet sāli un cukuru tieši burkā ar ātrumu 1 ēdamkarote sāls un 1 ēdamkarote cukura uz trīs litru pudeli. Pēc tam pievienojiet 1 deserta karote etiķa esenci un pārlej ar jaunu verdošu ūdeni.

Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

- svaigi tomāti,
- ķekars pētersīļu.

Marināde:
- 1 l. tīrs ūdens,
- 150 gr. granulēts cukurs (6 ēdamkarotes),
- 50 gr. sāls (2 ēdamkarotes),
- 90 gr. etiķis 9% (5 ēdamkarotes),
- 5 melnie piparu graudi.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Cik tomātu nepieciešams noteiktam tilpumam, var secināt tikai pēc to lieluma. Man ir iekšā litru burka der vidēji 600-700 g. tomātus, tāpēc marināde no 300-400 ml. Konservējot ceturtdaļas burkā, jums vajadzēs apmēram vienu ķekaru pētersīļu.
Mums jau no bērnības māca, ka augļi un dārzeņi pirms ēšanas ir jānomazgā. Šajā gadījumā mūsu tomāti nav izņēmums, rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Ir svarīgi, lai tomātos nebūtu plaisu un plīsumu, izmetiet pārāk mīkstus paraugus, kā arī paraugus neregulāra forma. Mūsu ideālais kandidāts ir tomāts, kas ir apaļas formas un nedaudz mazāks par vidējo. Tomātus sagriež divās daļās un izgriež serdi, pie kuras piestiprināts kātiņš.
Pētersīļus arī rūpīgi nomazgājam un ļaujam nedaudz nožūt svešs mitrums ir šķērslis saglabāšanai.

Tomātus liek burkās, kas apstrādātas ar tvaiku vai vārītu ūdeni, vai, iespējams, ar kādu citu sterilizācijas metodi, lai starp katru gabaliņu būtu pētersīļu “kārtiņa”.

Šajā laikā mūsu marināde “pūš” uz plīts. Uzvārītajam ūdenim pievieno piparus, granulētu cukuru un sāli, maisa, līdz tie pilnībā izšķīst ūdenī.

Pievienojiet etiķi burciņām, kas jau ir piepildītas ar dārzeņiem: 2 ēd.k. uz litru burciņu. karotes etiķa. Pēc tam, kad mūsu marināde atkal ir uzvārījusies, piepildiet ar to burkas līdz kaklam.

Tad ietinam segā, iepriekš novietojot ar vāku uz leju. Mēs arī iesakām izmantot mūsu gatavošanas recepti, tas ir arī ļoti garšīgs.

Padoms:
Nedaudz zaļu augļu izmantošana ir laba, jo tie labāk saglabās formu, bet gatavu tomātu garša atšķiras ar tās bagātību. Etiķi tādā pašā proporcijā var pievienot marinādei, pirms to tieši iepilda burkās.
Labu apetīti.
Starinskaja Lesja