Opskrift på svampe- og kartoffelgryde. Svampegryde - to lækre opskrifter

Kartoffelgryde med svampe- en win-win mulighed få en lækker frokost eller aftensmad. I dag er antallet af opskrifter ikke ringere end antallet af opskrifter på bagte kartofler i ovnen. Alle kartoffelgryde kan opdeles i gryderetter lavet af rå kartofler og gryderetter lavet af kartoffelmos. Gryderetter lavet af rårevede kartofler kaldes kugels, og dem der indeholder sauce og kartoflerne skæres i skiver kaldes kartoffelgratiner.

For at lave kartoffelmos, kan du bruge enten friskkogt kartoffelmos eller dem, der er tilovers fra frokost eller aftensmad. For smag og mæthed tilsættes der ofte kød til kartoffelmos - det kan enten være kogt kylling eller hakket kød, svampe, ost, tomater, friske og dåse grøntsager.

Ingredienser:

Hård ost - 100 gr.,
creme fraiche - 150 ml.,
Kartofler - 5-6 stk.,
Smør - 30 gr.,
Løg - 1 stk.,
Champignoner - 300 gr.,
Mælk - 0,5 kopper,
Vegetabilsk olie,
Salt,
Dild.

Kartoffelgryde med svampe - opskrift

Processen med madlavning med svampe begynder med at forberede kartoffelmos. Vask kartoflerne og skræl dem. Skær i 4-6 stykker (afhængig af størrelse), læg det i en gryde. Udfyld koldt vand så vandet dækker det med 2-3 cm Salt kartoflerne efter smag. Kog kartoflerne i 15 minutter, uden at det koger kraftigt. Dræn vandet fra. Tilsæt smør og mælk. Mos kartoflerne. Skær i små tern løg.

Vask det. Skær i mellemstore tern.

Steg det hakkede løg i raffineret solsikkeolie, indtil det er gyldenbrunt.

Tilføj svampe til det. Salt dem.

Under omrøring steges champignonerne med løg i 5-7 minutter. Stegepande med stegte champignoner tag dem af komfuret og lad dem køle af.

Læg kartoffelmos i bunden af gryden.

Læg stegte svampe ovenpå.

Riv hård ost på et mellemstort rivejern.

Kom ost i skålen med cremefraiche og rør rundt.

Læg ost- og cremefraicheblandingen på svampene. Glat toppen af kartoffelgryden med en ske.

Sæt den i ovnen. og svampe i ovnen skal bages i 220 til 25 minutter ved en temperatur på 180 C. Så snart den er dækket af en gylden osteskorpe, kan den tages ud af ovnen. Læg kartoffelmos med champignon på tallerkener og server. Derudover vil enhver frisk grøntsagssalat duge.

Kartoffelgryde med svampe. Foto

Som en mulighed kan du tilberede kartoffelgryde med svampe og hakket kød.

Ingredienser:

kartoffelmos - 500 gr.,
Æg - 1 stk.,
Champignoner - 200 gr.,
Gulerødder - 1 stk.,
Løg - 1 stk.,
hakket kød - 200 gr.,
Hård ost - 100 gr.,
Vegetabilsk olie,
Salt og krydderier.

Kartoffelgryde med svampe og hakket kød - opskrift

Pisk et æg i kartoffelmosen. Bland grundigt. Skær løget i tern. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Vi skal bruge disse grøntsager til stegning. Vask champignonerne og hak dem fint. I en forvarmet stegepande sauter du gulerødder og løg i 3 minutter. Læg det hakkede kød ud.

Bland det med gulerødder og løg. Efter 3-4 minutter tilsættes hurtigt svampe og kød. Drys champignonerne med salt og krydderier. Steg dem med hakket kød i yderligere 5-7 minutter. For at forberede kartoffelgryde med svampe og hakket kød skal du forberede en bageplade.

Smør den med et stykke smør. Læg halvdelen af kartoffelmosen i gryden. Læg hakket kød og svampefyld herpå. Læg den resterende kartoffelmos oven på fyldet. Drys kartoffelgryden med revet ost.

Kartoffelgryde med svampe og hakket kød skal bages i mindst 20 minutter ved 190C. Ved at bruge dette princip kan du også tilberede kartoffelgryde med kylling og svampe. Brug kogt i stedet for hakket kød kyllingebryst skåret i tern.

Kan en absolut mager gryderet være utrolig lækker? Svaret er ja, i høj grad!

Da jeg planlagde at lave denne ret, var det lidt forvirrende fuldstændig fravær Den indeholder animalske produkter, ingen smør i kartoffelmos, ingen mælk, ingen osteskorpe på toppen af gryden. Men tilstedeværelsen af svampe, tomater i juice og timian på listen over ingredienser inspirerede håb om virksomhedens succes.

Allerede halvvejs i madlavningen indså jeg, at retten ville være fantastisk: Svampesaucen med grøntsager og tomater drev mig til vanvid med dens duft og forårsagede øget spytudskillelse. I stedet for smør i puréen hældte jeg olivenolie i og krydrede med citronsaft og frisk timian, hvilket fuldstændig kompenserede for manglen på mælk og ost.

Absolut alle, inklusive min søn, nød denne vidunderlige gryderet, og jeg vil helt sikkert gentage den, hvilket jeg råder dig til også at gøre. Det bliver endnu mere velsmagende med et udvalg af svampe fra honningsvampe, østerssvampe og boletussvampe.

Sammensætning:

Kartofler 600 g
Champignoner 600 g
Selleri rod 150 g
Løg 1 stk.
Tomater i juice 500 ml
Hvidløg 3 fed
en halv citron
Olivenolie 4 spsk.
Timian 6 kviste
Sort peber

Lad os lave mad!

1. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og kog som for kartoffelmos, indtil de er gennemstegte. Hæld vandet fra de færdige kartofler, tør gryden med kartoflerne ved svag varme og purér dem. Tilsæt 2 spsk til det. olivenolie og citronsaft, salt, peber og 2/3 timianblade. Blande.

2. Mens kartoflerne koger, tilberedes svampesaucen. Til det, hakkes det pillede løg og selleriroden fint. Skær de vaskede og pillede svampe i små skiver.

Varm 2 spsk i en gryde. olivenolie og steg svampene og grøntsagerne ved middel varme under omrøring i ca. 10 minutter Tilsæt de hakkede tomater med saften til egen juice, før hvidløget gennem en presse og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Salt og peber svampesaucen efter smag og hæld den i en dyb keramisk bradepande.

3. På toppen svampesauce fordel kartoffelmosen, drys med de resterende timianblade og drys let olivenolie. Bag retten i ovnen opvarmet til 200 grader i 25 minutter.

Kendt for sin franske oprindelse og enkle ingredienser, er kartoffelgryde med svampe især populær derhjemme. Dette er ikke overraskende - en nærende, aromatisk og meget varierende ret er i stand til kort tid dekorere en familie middag eller ferie bord.

Hvordan tilbereder man kartoffelgryde med svampe?

Gryde med svampe og kartofler har en række forskellige tilberedningsteknikker og ingredienser, der tilføjer, som du kan få hver dag eller ferieret, vegetar eller kød. Da kartofler er et fremragende tilbehør, passer de godt til fisk, kød, grøntsager og glæder sig over enkelheden og enkelheden ved tilberedning.

Gryden er tilberedt i to variationer: fra kogte eller mosede kartofler med tilsætning af stegte svampe.
Grøntsager lægges i lag og fyldes med creme fraiche eller fløde og drysses derefter med ost til gyldenbrun skorpe efter bagning.
Hvis kartoflerne skæres i skiver, skal du sørge for at komme et æg i fyldet, så retten ikke falder fra hinanden.
Da kartofler og svampe har en neutral smag, bør du passe på krydderierne. Sort peber, hvidløg og løg udgør grundsættet.

Kartoffelgryde med svampe i ovnen

Gryde med svampe og kartofler i ovnen er en lys, rosenrød og meget nærende ret, der kan gøre de sædvanlige kogte kartofler og stegte svampe til en rigtig smagsbombe. Nem at tilberede, smuk udseende og brugen af overkommelige ingredienser gør gryden til en alsidig godbid, der kan brødføde hele familien.

Ingredienser:

kartofler - 1 kg;
champignoner - 300 g;
æg - 2 stk.;
creme fraiche - 150 g;
løg - 100 g.

Forberedelse

Skær kartoflerne og kog dem halvt kogte.
Steg svampe og løg.
Læg de forberedte produkter ud i lag.
Pisk æg og creme fraiche og hæld i en gryde.
Kartoffelgryde med svampe koges i 40 minutter ved 180 grader.

Kartoffelgryde med kylling og svampe kombinerer alles yndlings- og overkommelige produkter til en samlet helhed. At forberede en sådan skål er enkel og ikke besværlig, da alle komponenterne kombineres perfekt med hinanden og ikke kræver tilføjelser. For at sikre, at produktet bevarer sit saftige og attraktive udseende under bagningen, skal du dække det med folie.

Ingredienser:

kartofler - 7000 g;
champignoner - 290 g;
kyllingefilet - 350 g;
ost - 100 g;
fløde - 400 ml;
vegetabilsk olie - 35 ml.

Forberedelse

Steg kyllingefilet og champignon.
Kog kartoffelbådene.
Lag ud.
Hæld fløden i, drys med ost og dæk med folie.
Kartoffel kyllingegryde med svampe tilberedes i 45 minutter ved 200 grader.

Kartoffelgryde med kød og svampe vil glæde dig med en saftig og mør konsistens, hvis du bruger hakket kød. Den perfekte kombination, anerkendt som en klassiker i mange køkkener, har også succes i dette produkt. En pikant fyldning af hakket kød og svampe vil perfekt komplementere smagen af kartofler, og forberedelse af produkterne vil fremskynde tilberedningsprocessen.

Ingredienser:

kartofler - 8 stk.;
mælk - 70 ml;
smør - 40 g;
champignoner - 150 g;
hakket kød - 500 g;
løg - 2 stk.

Forberedelse

Kog kartoflerne, mos, tilsæt smør og mælk.
Svits løg, champignon og hakket kød i en stegepande.
Læg komponenterne i lag. Drys med ost.
Kartofler koges i 15 minutter ved 180 grader.

Med svampe er retten vegetarisk, og derfor tilberedes uden animalske produkter, hvoraf sidstnævnte holder sammen på retten. For at gryden skal bevare sin form og ikke falde fra hinanden, bør du koge grøntsagerne i skrællen og derefter skrælle og hakke, indtil den er glat. Krydderier og citronsaft vil forbedre smagen af friske kartofler.

Ingredienser:

kartofler - 600 g;
olivenolie - 100 ml;
citronsaft - 20 ml;
champignoner - 350 g;
timian - 1/2 tsk.

Forberedelse

Skræl og mos de kogte kartofler i deres skind. Smag til med krydderier, saft og olie.
Steg svampene.
Lægges ud i lag og pensles med olie.
Kartoffelgryde med svampe bages i 25 minutter ved 180 grader.

Kartoffelgryde med champignon og ost

Kartoffelgryde med svampe og ost bruger en række forskellige tilberedningsteknikker. Du kan lægge ostefyldet i lag eller beholde det klassisk opskrift, brug som en velsmagende flødesauce. Denne dressing vil ikke tage meget tid og vil berige rettens smag og udseende, hvilket giver dig mulighed for at servere den til ferien.

Ingredienser

kartofler - 600 g;
honningsvampe - 300 g;
løg - 1 stk.;
fløde 33% - 250 ml;
æg - 1 stk.;
ost - 100 g.

Forberedelse

Kog svampene og steg dem med løg.
Kog kartoffelskiver.
Læg ingredienserne ud i lag.
Bland æg, creme fraiche og ost - saucen til kartoffelgryde med svampe er klar.
Hæld i fadet og bag i 45 minutter ved 200 grader.

En gryderet med kartoffelmos og svampe hjælper dig med at komme af med kedelige fødevarer på en behagelig og bekvem måde. Simpelt og let hjemmelavet retten, baseret på et populært tilbehør, ændrede sin præsentation og diversificerede smagen. Særligt kræsne spisere vil være i stand til at tilberede frisk puré med egne hænder, især da det ikke vil være svært.

Ingredienser:

kartofler - 900 g;
æg - 2 stk.;
champignoner - 350 g;
mælk - 200 ml;
creme fraiche - 65 g;
løg - 2 stk.

Forberedelse

Opskriften på kartoffelgryde med svampe involverer brugen af kartoffelmos.
Kog og mos kartoflerne. Tilsæt mælk og æg til blandingen.
Steg svampe og løg.
Læg alt ud i lag. Smør med creme fraiche og bag i 30 minutter ved 200 grader.

Kartoffelgryde med saltede svampe i ovnen

Fans af originale retter vil være i stand til at sætte pris på, hvor god gryden med syltede svampe er. Efter alt går bagte kartofler, som tilbehør, godt til salte præparater. Det er ikke svært at forberede retten: du skal bare hakke svampene, dække dem med skiver kogte kartofler og sætte dem i ovnen.

Ingredienser:

kartofler - 1 kg;
saltede mælkesvampe - 350 g;
løg - 2 stk.;
creme fraiche - 200 g;
mel - 50 g;
vand - 100 ml.

Forberedelse

Skær kartoflerne og kog dem.
Vask og hak svampene.
Steg løget.
Læg produkterne i lag.
Tilsæt mel og vand til creme fraiche.
Hæld saucen over retten og kog i 20 minutter ved 200 grader.

Med svampe er en nærende og sund ret, der kan supplere din daglige kost. Den neutrale smag af kartofler giver dig mulighed for at kombinere det med forskellige grøntsager, og derfor kan du eksperimentere ved at skifte komponenter og forbindinger. Denne opskrift er en diætopskrift, og indeholder derfor ikke komponenter med højt kalorieindhold.

Ingredienser:

kartofler - 700 g;
svampe - 250 g;
gulerødder - 1 stk.;
løg - 1 stk.;
tomater - 2 stk.;
sød peber - 1 stk.;
creme fraiche - 50 g;
parmesan - 50 g.

Forberedelse:

Kog kartoflerne i skindet, skræl, mos og bland med parmesan.
Steg løg, champignon, gulerødder, tomater og peberfrugt.
Dæk grøntsagerne med kartofler, pensl med creme fraiche og bag i 15 minutter ved 200 grader.

Kartoffelgryde med svampe i en langsom komfur

I en langsom komfur - en af de korrekte og bekvemme måder forberedelser. Takket være en moderne gadget er retten ikke besværlig og kan hurtigt skabe en nærende frokost. Du skal bare lægge de hakkede grøntsager i skålen, indstille tilstanden og vente lydsignal, tjene færdigt produkt på bordet.

Ingredienser:

Med svampe - det er originalt og utroligt lækker ret. Det er meget tilfredsstillende, ret nemt at forberede og kræver ikke særlige færdigheder. Hvis du er træt af hverdagsretter, foreslår vi, at du overvejer vores opskrifter og laver en gyldenbrun kartoffelgryde med svampe.

Fastelavnskartoffelgryde med svampe i ovnen

Ingredienser:

hvide kartofler - 1 kg;
– 500 g;
løg - 3 stk.;
krydderier;
tomat - 2 stk.;
frisk persille;
olivenolie;
fastelavnsmayonnaise.

Forberedelse

Vask kartoflerne, skræl dem, læg dem i en gryde med filtreret vand, tilsæt lidt salt og kog dem bløde. Dræn derefter væsken forsigtigt, lad lidt tilbage, og mos grøntsagerne til en puré. Friske champignoner forarbejde, skæres i store skiver og steges i olivenolie. Efter 5 minutter tilsættes det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt. Kværn derefter grøntsagsblandingen med en blender. Tænd ovnen og forvarm til 180°C. Smør kanterne af formen let med olie og læg de tilberedte ingredienser ud i lag. Først dækker vi bunden kartoffelmos, og tilsæt derefter løg-svampeblandingen. Læg tomater skåret i ringe ovenpå og drys med hakket persille. Til sidst fordeles de resterende kartofler jævnt og det hele dækkes med mager mayonnaise. Sæt gryden i ovnen i 35 minutter og server derefter.

Lækker kartoffelgryde med champignon og ost

Ingredienser:

kartofler - 1 kg;
champignoner - 3 kg;
løg - 2 stk.;
mælk;
smør;
fetaost - 300 g;
hård ost - 200 g;
frisk dild - 50 g;
smør - 50 g.

Forberedelse

Kog de skrællede kartofler og mos dem derefter til en puré, tilsæt lidt varm mælk og smør. Vi behandler champignonerne og skærer dem i tern sammen med løget. Kom derefter grøntsagerne i en gryde, hæld lidt olie på og sauter til de er gyldne. Hak frisk dild så fint som muligt med en kniv. Smør bradepanden med olie og læg gryden i lag: først lidt kartoffelmos drysset med friske krydderurter, derefter revet ost, dild, stegte grøntsager, ost og kartofler igen. Læg stykker frosset smør ovenpå og sæt fadet i en varm ovn. Bag retten i cirka en halv time ved 180°C.

Kartoffelgryde med syltede svampe

Ingredienser:

kartofler - 8 stk.;
æg - 1 stk.;
muskatnød– en knivspids;
creme fraiche 15% – 2 spsk. skeer;
fine brødkrummer - 2 spsk. skeer;
æggeblomme - 1 stk.;
krydderier.

Til fyldet:

syltede honningsvampe - 500 g;
løg - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
tung creme - 100 ml.

Til saucen:

naturlig yoghurt - 250 ml;
frisk dild - 1 bundt;
grønne løg;
hvidløg - 1 fed;
krydderier.

Forberedelse

Skræl kartoflerne og kog dem i vand, salte det let efter smag. Blend det derefter til puré med en blender, tilsæt creme fraiche, æg, krydderier og muskatnød. Vi vasker de syltede svampe under rindende vand. koldt vand og skæres i skiver. Vi renser løget, skærer det i ringe og sauter i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter svampene og steg under omrøring i 10 minutter. Kom noget af puréen i en gryde, der er smurt og drysset med rasp, og fordel derefter svampene i et jævnt lag. Hæld tung fløde over alt, dæk fyldet med de resterende kartofler og beklæd toppen af gryden med blomme. Sæt gryden i ovnen og bag fadet ved 180°C i 30 minutter. I løbet af denne tid skal du forberede fyldet: hak grønne løg, dild og hvidløg fint, bland med naturlig yoghurt og tilsæt salt efter smag. Kartoffelgryde med saltede svampe serveret med mælkesauce.

Østerssvampe, champignon el skovsvampe 800-1000 g,
ost - 200 g,
Kyllingeæg 2-3 stk.,
creme fraiche - 200 g,
Salt,
Peber,
Vegetabilsk olie - 1 spsk. ske,
Mel eller stivelse - 1 spsk. ske.

Tilberedningsprocessen:

Lad os forberede ingredienserne i henhold til listen. En gryderet lavet af skovsvampe. Men da den "stille" jagtsæson stadig er langt væk, bruger vi de svampe, der er til rådighed. Jeg havde 700 g østerssvampe og 200 g champignon.

Østerssvampe og champignoner bør ikke lægges i blød, som mange vilde svampe. Svampe skal sorteres og vaskes med vand. Kværn og læg i en bradepande.

Fordamp væden, bring til halvkogt med en lille mængde vegetabilsk olie. Svampe under varmebehandling du skal tilføje salt og krydderier. Svampegryde kan tilberedes med tilsætning af løg. I denne version sendes hakkede løg først til stegepanden. Den steges til den er gennemsigtig og koges derefter med svampe.

I mellemtiden forbereder du de resterende ingredienser til gryden. Slib den hårde ost på et rivejern og bræk den i en dyb skål rå æg og tilsæt cremefraiche og krydderier til dem.

Brug et piskeris eller en røremaskine, bland æg og creme fraiche, tilsæt et fortykningsmiddel efter eget valg (mel eller stivelse).

Som nævnt ovenfor kan cremefraiche og æggefyldet erstattes med Bechamelsauce. Vi fortalte dig, hvordan du forbereder det.

Det er tilrådeligt at smøre bageformens vægge med olie. Læg tilberedte svampe på bunden.

Drys ost på toppen.

Og hæld den tilberedte sauce over det hele, og fordel den jævnt over hele overfladen.

Svampegryde med østerssvampe og champignoner tilberedes i ovnen i 20-25 minutter, indtil den får en smuk gylden skorpe. Ovnen skal forvarmes til 190 grader.

Det er tilrådeligt at servere retten varm eller varm, mens osteskorpen forbliver blød. Server i portioner, med friske grøntsager eller krydderurter. Jeg ville tilføje et par skeer creme fraiche til min tallerken.

Jeg vil fortælle dig, hvordan du tilbereder denne svampegryde i en langsom komfur.

Gryde med svampe i en langsom komfur

Til gryden skal du bruge den samme (eller mindre) mængde svampe. I den opskrift, der præsenteres i dag, bruges de fleste østerssvampe, men du kan roligt kun bruge champignoner. Vi tilbereder også ost til retten og, hvis du vil, en lille zucchini og løg (et stykke er nok). For at stege svampe skal du bruge olie og salt.

Svampe skal vaskes, skrælles, og store skal skæres i stykker. Du kan stege svampe og løg på samme tid ved at tilføje en multicooker skål lille mængde olier Tilberedningstiden afhænger af enhedens effekt og det program, du vælger. Når “Bagning”-funktionen er slået til, steges svampe og løg i en Panasonic eller lignende multicooker med en effekt på 670 W i 25-30 minutter. I min nye Redmondt, med en effekt på 900 W på "Frying"-programmet, vil jeg bruge næsten halvt så meget tid. Glem ikke at åbne låget og rør rundt.

Du kan tilføje tørrede urter til de stegte svampe for smag, men du bør vide, hvornår du skal stoppe for ikke at overdøve den subtile svampearoma.

Alle ingredienser blandes, salt tilsættes hvis du ikke har gjort det før. Fordel den revne ost i et jævnt lag og top det hele med sammenpisket æg og creme fraiche.

Indstillingen "Bagning" er tændt i cirka 25-30 minutter. Bages i denne tilstand med låget lukket, indtil osten smelter. Du får bestemt ikke den samme gyldenbrune skorpe som en gryde i ovnen, men gryden bliver mør og mere saftig.

God appetit til Notebook-hjemmesiden!

Med venlig hilsen Anyuta.