Hvordan tilberede kamskjell. Hvordan koke kamskjell riktig

Hvis kamskjellene er ferske, trenger de ikke koking i det hele tatt. Frosne kamskjell bør tines før koking. Hvis det er et skall, skiller du den hvite delen - dette er kamskjellkjøtt, egnet til mat. Kok opp vann, tilsett kamskjell og kok i 1 minutt. Skal du steke kamskjell, er det ikke nødvendig å koke dem før steking.

Hvordan tilberede kamskjell

1. Skyll kamskjell under kaldt vann.
2. Åpne skallet, skyll innsiden uten å skille det fra skallet slik at kroppen på kamskjell ikke faller fra hverandre.
3. Når alle skjellene er renset, skiller du kjøttet fra slimdelen - mantelen, og fra benet som fester kjøttet til skallet. Bare hvitt, tett kjøtt er spiselig.
4. Hell vann i en kjele, tilsett salt og kok opp.
5. Legg kamskjell i panne og stek i 1 minutt.

Slik koker du kamskjell i kremet saus

Produkter
Kamskjell - en halv kilo
Bue - 1 hode
Krem 35% fett - 1/2 kopp
Olivenolje - 10 gram
Mel - 1/2 ss
Salt, malt svart pepper - etter smak

Slik koker du kamskjell i kremet saus
1. Skrell løken og finhakk. Hell 10 gram olje i en tykkvegget panne og stek løken i den.
2. Et halvt kilo tint kamskjell skyll, del i to, legg til løken og stek på begge sider i bare ett minutt.
3. Legg de varme kamskjellene i en dyp tallerken, og kok sausen med sausen som er igjen i pannen.
4. For å tilberede sausen, tilsett en halv spiseskje mel og rør raskt slik at det ikke dannes klumper. Vent til det koker og hell i et halvt glass 35% fløte.
5. Hell sausen fra pannen og sil gjennom en sil.
6. Legg kamskjellene tilbake i pannen og hell over sausen.
7. Dekk kjelen med kamskjell og la det småkoke i flere minutter på svak varme.

Fkusnofakta

Som det er
– Kamskjell har en delikat søtlig smak som vagt minner om smaken av krabber. Nyfanget sjømat kan spises rå, men det anbefales likevel å koke den hvis den tas med fra butikken. Når det er renset, kan skallet skylles og brukes som tallerken for servering av kamskjell.

Hvis du tilbereder en varm sammensatt rett med kamskjell, tilsett sjømaten 2-3 minutter før slutten av tilberedningen.

Hvordan velge
Trykk på skallet: hvis det lukkes, er bløtdyret fortsatt i live. Når du velger kamskjell, gi preferanse til skjell med rosa kjøtt - rent hvit farge vil indikere at sjømaten kan ha blitt bløtlagt.
Hvis kamskjellene er renset og frosset, overvåk kvaliteten på glasuren: det skal være litt av det, men det skal dekke sjømaten helt.

Hvordan lagre
- Frosne kamskjell kan lagres i fryseren i 3 måneder, ferske bør konsumeres på kjøpsdagen. Det er bedre å spise kokte kamskjell med en gang, men hvis retten er igjen, bør du ikke varme den opp igjen - de går tapt smakskvaliteter og mørhet av kjøtt. Noen ganger selges kamskjell i bøtter i en spesiell løsning - de lagres i en lukket bøtte i opptil en uke.

Kam matematikk
– Kaloriinnholdet i kamskjell er 88 kilokalorier, mens de har et høyt proteininnhold på 17,5 gram. Det regnes som en kostholdsdelikatesse.

Den gjennomsnittlige kostnaden for et kilo kamskjell i skjell er 2400 rubler, prisen på frosset kamskjellkjøtt er fra 2000 rubler/1 kilo (Moskva-gjennomsnittet fra juni 2017).

Vekten av en skrelt kamskjell er 50-100 gram.

I vårt område lever kamskjell bare ett sted - frossenmatdelen av supermarkeder, som imidlertid ikke reduserer smaksegenskapene eller kostnadene kritisk. Ja, kamskjell kan neppe kalles et produkt for daglig bruk, men det er det de er designet for - dette er luksusen du kan skjemme deg bort med til middag på en spesiell dag. Og vi vil dele med deg oppskrifter og anbefalinger som vil bidra til å forbedre den allerede fantastiske smaken av kamskjell.

Hvordan tilberede frosne kamskjell i fløtesaus?

Du kan bli skremt av kombinasjonen av kamskjell og bacon i denne sausen, men ikke bekymre deg, de røkte svinekjøttskivene vil gi bare litt av sin fantastiske smak uten å overdøve smaken til sjømaten.

Ingredienser:

baconskiver - 6 stk.;
smør- 5 g;
krem - 240 ml;
revet parmesan - 35 g;
olivenolje - 10 ml;
store kamskjell - 6 stk.

Forberedelse

Legg de røkte baconbitene i en tørr stekepanne og la fettet smelte helt. Så snart bitene blir gyldenbrune, legg dem på servietter, tilsett smør til fettet i stekepannen, hell i fløten og tilsett osten. Når mengden saus i pannen er halvert, tilsett smuldret bacon i sausen og ta kjelen av varmen.

Tørk de rensede og tinte skalldyrene og legg dem i en godt oppvarmet stekepanne med en dråpe olivenolje. Brun kamskjellene i et minutt på hver side og server deretter på toppen.

Hvordan tilberede frosne kamskjell?

Generelt er koking ikke en ideell metode for å tilberede kamskjell som regel stekes skalldyr, men det er en japansk oppskrift på kokte kamskjell som bryter alle gastronomiske regler.

Ingredienser:

kamskjell - 200 g;
ingefærrot (revet) - 1/2 teskje;
sake - 45 ml;
mirin - 30 ml;
- 30 ml;
sukker - 1 teskje.

Forberedelse

Hvor lang tid du skal tilberede frosne kamskjell avhenger av størrelsen, men det tar vanligvis ikke mer enn ett minutt. I en kjele blander du sake, mirin, soya og sukker, tilsett revet ingefærrot og vent til væsken koker. Ha de kokte kamskjellene i sausen og stek i 4-6 minutter på laveste varme. Overfør deretter de kokte kamskjellene til en tallerken, fordamp sausen til den tykner og hell på toppen.

Hvordan lage frosne kamskjell med hvitløk?

Ingredienser:

For kamskjell:

olivenolje - 15 ml;
smør - 10 g;
frosne kamskjell - 750 g.

Til sausen:

en håndfull persille;
hvitløksfedd - 2 stk.;
sitronskall - 2 ts.

Forberedelse

Tin og tørk kamskjellene godt. Det siste punktet er av sentral betydning fordi det bidrar til fremveksten gyllenbrun skorpe ved steking. Legg muslingene i en godt oppvarmet stekepanne med en blanding av oljer og stek et minutt på hver side.

Hakk persillen forsiktig med hvitløksfedd og sitronskall. Tilsett den aromatiske blandingen i kamskjellene og ta dem av varmen umiddelbart, ellers brenner hvitløken seg.

Ingredienser:

Forberedelse

Før du koker de frosne kamskjellene selv, la muslingene tine mens du lager appelsinglasuren.

Til glasuren blander du appelsinjuice med soyasaus, limejuice og finhakkede hvitløksfedd. La sausen småkoke i ca 10 minutter eller til den tykner.

Tørk de tinte kamskjellene og legg dem i en stekepanne med oppvarmet olje. La muslingene steke i et minutt til et og et halvt minutt på hver side, og server deretter med appelsinglasuren.

Hvordan tilberede kamskjell

Kamskjell, som all sjømat, er veldig sunn og næringsrik. Hver sjømatelsker vil sette pris på deres delikate søte smak. Men for at du skal lykkes velsmakende rett, du bør vite hvordan lage kamskjell.

Alle som besøkte middelhavslandene kunne kjøpe litt konvekse skjell som suvenir. Ventilene til slike skjell brukes ofte til å dekorere andre gjenstander eller til å lage sjøperler. Men ingen av oss har en anelse om hva disse skjellene tilhører kamskjell.

På dette øyeblikket kamskjellbestand i naturlige forhold er allerede i ferd med å komme seg etter nesten fullstendig forsvinning. Årsaken til dette var den raske spredningen av brunalger på 80-tallet av forrige århundre. Derfor blir det nesten aldri fanget kamskjell som vokser i havet. For tiden dyrkes kamskjell på gårder, og det er verdt å merke seg at kjøttet deres er mye søtere enn det som fanges i havet. Det er forresten å foretrekke å fange kamskjell for hånd fremfor med nett. Fordi de fanges i garn, opplever kamskjell stress, noe som i stor grad påvirker smaken på kjøttet, som gourmeter sier.

Når du kjøper kamskjell i butikken, er det første du bør gjøre... ta hensyn til produsenten. Gode produsenter De selger kamskjellkjøtt i vakuumemballasje. Disse kamskjellene ble blastfryst for å bevare smaken av kjøttet best mulig. Men løse kamskjell vil koste mye mindre, men smaken vil ikke være like rik.

Det er verdt å merke seg at Tilberedning av kamskjell begynner med å tine dem. For å gjøre dette, plasser posen med kamskjell i kaldt vann i 40 minutter. Siden kamskjell tiner veldig raskt, er det veldig viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når skalldyrene allerede er egnet for videre varmebehandling. Hvis du lar kamskjell ligge for lenge i vann til å tine, vil de begynne å miste smaken. På restauranter bruker de ikke vanlig vann for å tine kamskjell, men litt fortynnet med melk.

Det er flere måter å tilberede kamskjell på. Avhengig av dine kulinariske preferanser, velg en eller annen metode. Så, Kamskjell kan spises rå, men de kan også stekes, kokes og stues. Det er verdt å snakke litt mer om hver metode for å tilberede kamskjell.

Slik koker du kamskjell: Server rå

Hvordan tilberede kamskjell

Kamskjell er deilig når den serveres rå.. For å gjøre dette kuttes kamskjellkjøtt i tynne skiver. For å fremheve deres mykhet delikat smak, kjøttet kan saltes, pepres og vannes en liten mengde oliven olje.

Også rå kamskjell kan marineres. Til marinaden kan du bruke krydder (salt, pepper, basilikum, dill, timian, rosmarin, persille), balsamicoeddik og olivenolje. Kamskjellkjøtt skåret i tynne skiver bør marineres i minst 1 time.

Slik koker du kamskjell: koking og stuing

Nå skal vi fortelle deg hvordan du koker kamskjell i en kjele. Kamskjell koker ikke lenge - bare 3-5 minutter i saltet vann.. I løpet av denne tiden skal kamskjellkjøttet miste sin gjennomsiktighet. Kokte kamskjell brukes til matlaging.

Braisert kamskjell servert med potetmos som tilbehør. Kamskjell stues med stekt løk og tomatpuré.

Slik koker du kamskjell: steking

Du kan steke kamskjell enten i stekepanne eller på grillen.. Ved grilling av kamskjell bør nettet smøres med olje for å unngå at skalldyret fester seg til det. Det vil også være lurt å smøre kamskjellene med olje slik at de ikke tørker ut under tilberedningen og kjøttet blir saftig. Grill kamskjellene i et par minutter til de er ugjennomsiktige. Men alt avhenger av størrelsen på skalldyret - jo større kamskjell, jo mer tid vil det ta å koke det.

Stek kamskjellene i en ganske stor stekepanne. Prøve ordne kamskjellene slik at de ikke berører hverandre under stekingen. Stek kamskjellene på den ene siden i ett og et halvt minutt. Deretter skal de vendes over på andre siden og stekes i ytterligere et og et halvt minutt. Hvis den sentrale delen av kamskjellene etter denne tiden forblir gjennomsiktig, kan du forlenge kokingen i ytterligere to minutter. Men faktisk er kamskjellene allerede klare til å spises.

Slik koker du kamskjell: bruk i andre retter

Kamskjell brukes ofte til å tilberede ulike retter. som risotto eller suppe. Hvordan tilberede kamskjell i dette tilfellet? Faktum er at kamskjell koker veldig raskt, så du bør legge dem til en annen rett 3-4 minutter før den er ferdig stekt og servert. Ikke bare kan kamskjell kokes veldig raskt, men de kan også overkokes. På grunn av dette vil kamskjellene ikke være myke, men "gummiaktige", noe som skjer med all feil tilberedt sjømat. Hvis du vil forsåre kamskjellene og deretter legge dem i en annen rett, kan du gjøre følgende. Tilsett litt stekte kamskjell til en hovedrett, for eksempel risotto, først etter at den er ferdig stekt.

Det anbefales ikke å varme opp kokte kamskjell på nytt, fordi de vil miste sin ømhet i kjøtt og myk smak. Vi anbefaler at du serverer kamskjellene umiddelbart etter at du har kokt dem, og timer dem slik at retten blir helt spist opp i én omgang.

Hvordan lage kamskjell

Muslinger er blant de mest brukte sjømatene i restaurantkjøkkenet. En av de beste representantene for denne familien anses å være kamskjell, hvis kjøtt har en utsøkt, litt søt smak og lukter behagelig av havets friskhet. Kamskjell er spesielt populære i Japan og Frankrike, de er fortsatt ganske sjeldne gjester, så mange husmødre vet rett og slett ikke hvordan de skal lage kamskjell og hvordan de skal velges når de skal kjøpes, kan de stekes, bakes, kokes for å lage salater spis den rå. La oss snakke om disse metodene mer detaljert.

Hvordan tilberede stekte kamskjell

I tillegg til en halvkilos pakke kamskjellkjøtt trenger du to fedd hvitløk, en haug med persille, en halv sitron og olivenolje. Finhakk persillen, press hvitløken i den og tilsett fem spiseskjeer olje. Bland alt godt. Åpne den tinte pakken med kamskjellkjøtt, legg dem i den tilberedte marinaden, dekk til plastfolie og avkjøl i ca en halvtime. Ta så en dyp stekepanne, hell olje i den og varm den godt opp. Legg kamskjellkjøttet i pannen og stek et par minutter på hver side. Legg de ferdige kamskjellene på en tallerken og hell over sitronsaft og pynt med bladpersille.

Hvordan lage kamskjell bakt i skjell.

Skyll et kilo friske kamskjell godt, åpne ventilene, fjern bløtdyrene fra skjellene og rengjør innsiden av skjellene grundig for alle rester - kun kolonnen brukes. hvitt kjøtt og en pose med lys oransje kaviar (hvis tilgjengelig). Når de improviserte platene er renset og vasket, skal de legges på en bakeplate, et kamskjell skal legges i hvert skall og bakeplaten settes i en godt oppvarmet ovn i fem minutter. I løpet av denne tiden vil bløtdyrene frigjøre juice, som må tømmes fra skjellene, og i stedet tilsette en halv skje hvitløkssmør til hver kamskjell, tilberedt av hundre gram smør, malt med en klype salt og to eller tre knuste hvitløksfedd. Etter dette skal bakeplaten med skjell settes i ovnen i noen minutter til. Kamskjell bør serveres direkte i skallet, drysset med finhakket grønn løk for skjønnhet.

Hvordan koke kamskjell

For å tilberede salater kokes ofte kamskjell. Dette gjøres ganske enkelt. Tint kamskjellkjøtt dyppes i raskt kokende saltvann og kokes etter omkoking i bare ett minutt, hvoretter vannet tappes, og det ferdige kjøttet kastes i et dørslag og får avkjøles helt.

Hvordan spise kamskjell rå

Noen ganger spises ferske kamskjell rå. De skjæres først i tynne skiver, pepres, saltes og drysses med sitronsaft og oliven olje. I tillegg til denne metoden er det en annen oppskrift for bruk av kamskjell i fersk. Hell soyasaus over kamskjellskiver og tilsett litt sesamolje og i denne formen serveres de på bordet.

Hvordan velge riktig kamskjell

For at kjøpet skal lykkes, må du vite at:

I handelsnettverk kamskjell kommer ferske eller hermetisert, samt frosset. Frosne kamskjell kan pakkes i vakuumposer eller selges etter vekt. Hele kamskjell er det rimeligste, men samtidig det minst smakfulle av alle de andre.
Frosne kamskjell selges i to former - hele med skall, eller ett rent kjøtt. Hele kamskjell bør tas hvis du planlegger å servere dem på bordet plassert i skallet, slik det er vanlig på restauranter.
Hvis du skal spise kamskjell rå, som en ekte gourmet, trenger du kun å kjøpe levende kamskjell, eller ferske, lagret på is i ikke mer enn tre dager.
Du må tine kjøpte kamskjell umiddelbart før tilberedning, uten å åpne vakuumemballasjen, eller når romtemperatur, eller ved å senke posen i kaldt vann.

1. Kamskjell i østerssaus

2. Kamskjell i skjell, bakt i ovnen

3. Kamskjell bakt i hvitløkssaus

4. Bakt kamskjell i skjell med ost

Kamskjell er medlem av bløtdyrfamilien. Som de fleste representanter for denne arten har kamskjell et skall. I de fleste tilfeller selges den uten, frossen eller fersk. Men på restauranter kan du se mange retter der kamskjell tilberedes direkte i skjellene. Dette kan også gjøres hjemme. Bortsett fra fantastisk utseende Kamskjell har fantastisk smak. Først må du lære hvordan du koker kamskjell i skallet. La oss se på de mest effektive, fargerike og enkle oppskrifter for å tilberede dette produktet.

Skalldyret inneholder mange nyttige komponenter, som vitaminer og protein. Hele kamskjellens kropp kan spises, og skallet tjener kun som dekorasjon. Kamskjellfilet er en delikatesse i forskjellige land verden, inkludert vår. Smaken minner om mørt krabbekjøtt som smelter i munnen.

Å tilberede kamskjell i et skall krever minimal kunnskap og ferdigheter. Samtidig viser retten seg å være uvanlig og veldig næringsrik. Kamskjell kokes, stekes, marineres, stues og saltes. Og det er gourmeter som spiser dette skalldyret rått, i kombinasjon med olivenolje eller sitronsaft. Les om hvordan du lager mat i en egen artikkel.

Sjøskjell brukes som tilsetning i suppe, salat, koteletter, solyanka, aspic, pannekaker, paier og til og med kålruller. For å oppnå maksimale resultater bør du velge sjømat på en ansvarlig måte. En fersk kamskjell har en elastisk kropp, kremaktig eller rosa i fargen. Det er viktig at det ikke er inneslutninger på overflaten gul farge. Sjekk bløtdyret for lukten den skal ikke være spesifikk, men marine.

Før du velger en metode for matlaging av kamskjell, må du tine dem. Den nederste hyllen i kjøleskapet egner seg til dette. Eksperter anbefaler imidlertid å bruke melk til tining. Kamskjell legges i den og beholderen får stå i et par timer i romtemperatur. Ikke bruk mikrobølgeovn eller varmt vann, siden det er en risiko for å ødelegge sjømaten. Muslinger i små skjell har litt mer mørt kjøtt, så det er bedre å gi dem preferanse.

Å tilberede kamskjell til forretter eller salater begynner med varmebehandlingen. Det er nødvendig å flytte fra hverandre skallklaffene og fjerne bløtdyrets kropp. Før du gjør dette, sørg for å tine kamskjellene og skylle dem. De må kokes; for å gjøre dette, sett pannen på komfyren og slå på middels varme. Når saltvannet koker kan du kaste i kamskjellene.

Tilsett persillerot og pepper etter smak. Delikatessen koker ikke lenge, ca 5 minutter over svak varme. Som all annen sjømat kan ikke kamskjell overkokes. Beredskap kan bestemmes av smak eller farge - kjøttet skal miste sin gjennomsiktighet.

Kamskjell i østerssaus

Kamskjell er utbredt på italiensk og fransk mat, hvor de kombineres med ulike sauser. For eksempel får østerssaus virkelig frem smaken av skalldyret. Imidlertid er det viktig å strengt følge matlagingsteknologien slik at retten blir nøyaktig i henhold til oppskriften. En oppskrift på matlaging av kamskjell med bilder vil gjøre oppgaven mye enklere.

Ingredienser

Tilberedningstid: 5 min

Antall porsjoner: 1

· 250 gram kamskjell (unntatt skjell);

· 1 ts sesamolje;

· 1 lite fedd hvitløk;

· 1 ss. skje vegetabilsk olje;

· 1 ts soyasaus;

· litt sukker;

· 2 ss. skjeer med østerssaus.

Prosessforberedelser

Koketid: 5 min

1. Åpne skjellene og ta ut innholdet.

2. Kobler til soyasaus med østers.

3. Tilsett sesamolje og en klype sukker. Bland grundig til sukkeret er oppløst.

4. Varm opp i en stekepanne vegetabilsk olje, hvor kamskjell tilsettes. Stek dem sammen med hvitløk og ingefær.

5. Når kamskjellene er gylne, kan du tilsette sausblandingen vår. Stek i 30 sekunder.

6. Den ferdige retten drysses med urter og legges ut på skjellene.

Hvitvin er et utmerket tilbehør til kamskjell. Den fletter seg harmonisk sammen med smakspaletten til bløtdyret og forbedrer kvaliteten betydelig. Dette er den enkleste måten å koke kamskjell i saus.

Sjøskjell i skjell, bakt i ovnen

Gourmeter tiltrekkes av kamskjellretten i et skall oppskriften krever spesiell presisjon og litt kunnskap. Selv den frosne versjonen er egnet for tilberedning av bakte muslinger. Når du åpner skallet, kan du se en svart stripe på kamskjellets kropp - dette er tarmen, det er bedre å fjerne det. Dette elementet påvirker ikke smaken, men er litt avskrekkende fra et visuelt synspunkt.

Ingredienser

12 stk kamskjell (i skjell);

1 brødskive;

60 g smør;

en halv sitron;

Salt;

Noen kvister persille.

Kamskjell er flott til romantisk middag. Tross alt er dette produktet et slags afrodisiakum. Effekten øker når den kombineres med vin. Det skal bemerkes at produktet metter, og etter 6-7 stykker og ett glass vin, føler du ingen tyngde i magen i det hele tatt. La oss se på hvordan du forbereder en kamskjell i vasken, oppskriften er ikke komplisert.

Prosessforberedelser

1. Legg skjellene på en spesiell varmebestandig form. Hvert skall skal inneholde et stykke smør.

2. Skjær brød og persille i små biter. Sitronen skrelles for ikke å smake bittert, og fruktkjøttet kuttes i terninger.

3. Ha oljen i en oppvarmet stekepanne og stek brødterningene i noen minutter. Tilsett deretter salt, persille, sitron.

4. Ovnen må forvarmes til 180 grader, plasser pannen med kamskjellene våre der i nøyaktig 5 minutter. Etter å ha fjernet skalldyrene, dekk dem med den tilberedte sausen.

5. Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 2 minutter.

Tjene ferdig rett med sitron og selvfølgelig med hvitvin eller champagne. Nyt god kveld i hyggelig selskap!

Kamskjell bakt i hvitløkssaus

Ikke alle vet hvordan de skal tilberede kamskjell i ovnen. Så la oss starte med å fjerne bløtdyrkroppen fra skallet. Først må vi åpne skallet, der vil vi se en kremfarget kamskjellfilet og muligens oransje kaviar. Alt annet må fjernes og rengjøres grundig.

Ingredienser

Kamskjell i skjell;

Hvitløk;

grøntområder;

Salt og pepper;

Smør.

Prosessforberedelser

1. Legg skjell med muslinger på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i 5 minutter.

2. Denne gangen vil være nok til at muslingene slipper saften. Den tappes fra skjellene, og i stedet helles en halv teskje kremet hvitløksaus i hvert skall.

3. For å tilberede denne sausen må du blande 100 gram smør, salt og hakket hvitløk.

4. Skjellene går inn i ovnen igjen, denne gangen i 2 minutter.

5. Når kamskjellen er fjernet, er den klar til å spises. Du kan dekorere den med urter, grønnsaker eller ost.

Nå vet du hvordan du koker kamskjell i skallet raskt og enkelt. Retten kompletteres med en siderett og god vin.

Bakte kamskjell i skjell med ost

Prosessen med å lage en rett krever litt forsiktighet og overholdelse av regler, så vi har utarbeidet en oppskrift for matlaging av kamskjell med bilder for klarhet.

Ingredienser

Mellomstore kamskjell;

1 ss. skje vegetabilsk olje;

150 gram hard ost;

en halv teskje malt karri;

Salt og pepper;

Persille;

Sitron.

Prosessforberedelser

1. Vi begynner arbeidet med å åpne og bearbeide skjellene. Før dette må skjellene vaskes grundig, fordi de vil være nyttige for oss i fremtiden. Legg kamskjellfileten på en tallerken.

2. Det må først ryddes for juice og diverse filmer. Skru varmen til middels og plasser stekepannen. Hell i olivenolje (solsikke) og etter en stund kaster du inn muslingene våre. Tilsett litt salt på toppen og dryss karri sparsomt for ikke å ødelegge smaken. Stek på høy varme i 5 minutter.

3. Legg de ferdige kamskjellene i et dørslag; Etter det blir de drysset med sitronsaft og lagt ut på et brett.

4. Hard ost skal rives. Persille hakkes så fint som mulig. Bland smeltet smør, ost og urter i en dyp bolle. Bland grundig til en homogen blanding er oppnådd.

5. Legg de konvekse delene av skjellene på en stekeplate, det skal være minst 2 cm mellom dem. Legg en kamskjell i hvert skall og dekk toppen ostesaus. Sett alt i en forvarmet ovn. Så snart en gyllen skorpe vises på osten, er retten klar.

Selv i gamle tider ble kamskjell konsumert matlagingsoppskriftene var litt annerledes enn moderne. Skalldyr ble aktivt fanget og til og med avlet kunstig i Romerriket. Allerede da var fordelene med denne sjømaten kjent. 40 % kamskjellfilet består av protein, men 100 g inneholder ikke mer enn 90 kcal. Derfor er bløtdyret foreskrevet til personer som lider av fedme.

Verdien av dette produktet er vanskelig å overvurdere, fordi det inneholder sink, molybden, vitaminer, nikkel og svovel. En av de største ulempene er de høye kostnadene for kamskjell, på grunn av kompleksiteten til utvinning og transport. Det må tas i betraktning at kun 30 % av total masse skalldyr er egnet til konsum. Derfor er det viktig å vite hvordan du koker kamskjell i vasken for ikke å ødelegge det deilige produktet.

Les lignende artikler