Hvordan tilberede kamskjell? Deilig sjømat delikatesse. Flere oppskrifter på hvordan du koker frosne kamskjell

En kamskjell er et skalldyr som inneholder B-vitaminer, mineraler og sporstoffer. Den har en behagelig delikat smak, og det er grunnen til at gourmeter setter pris på den. Sammenlignet med annen sjømat er kamskjell ganske dyrt. Kamskjellmuskelen som forbinder skjellene spises. Produktet kan stekes, stues, kokes, bakes og legges til forskjellige retter.

Hvordan tilberede frosne kamskjell?

Sammensetning:

Frosne kamskjell - 1 kg
Grønnsaker - 1 haug
Olivenolje - 10 ss.
Hvitløk - 5 fedd
Sitronsaft - 1 ts.
Salt og krydder - etter smak

Forberedelse:

Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, finhakk greenene, før hvitløken gjennom en presse, tilsett olivenolje, salt og sitronsaft.
Tin kamskjellene, legg dem i marinaden og la stå i 30 - 40 minutter. Stek så i olivenolje på svak varme. Du må steke kamskjellene i ca 2 - 3 minutter på hver side.
Legg på et vakkert fat, pynt med urter og sitronskiver. Grønnsaker og ris er ideelle som tilbehør til kamskjell.

Hvordan lage kamskjell: oppskrift

Sammensetning:

Kamskjell - 1 kg
Smør - 100 g
Salt og pepper - etter smak

Forberedelse:

Hell over frosne kamskjell kaldt vann og vent på fullstendig tining. Du kan bruke en mikrobølgeovn til dette, men i dette tilfellet er tiningen ujevn.
Skjær deretter skalldyrene i små biter, hell kokende vann over dem og la stå i 5 - 10 minutter. Legg kamskjellene i et dørslag og la vannet renne av. Mens vannet renner av, varm opp stekepannen og smelt smør og tilsett kamskjellbiter. Stek skalldyrene i 2 - 3 minutter. Ikke glem å salte og pepre retten. Om ønskelig kan du helle sitronsaft over kamskjellene og pynte med hakkede urter.
Retten er klar! For denne oppskriften som siderett vil gjøre kokte poteter eller stekte egg.

Kamskjell i sennepssaus

Sammensetning:

Kamskjell - 500 g
Løk - 1 stk.
Sitronsaft - ½ ss.
Vegetabilsk olje - ½ ss.
Sennep - 5 ss.
Sukker - 3 ts.
Salt og pepper - etter smak

Forberedelse:

Skyll kamskjellene under rennende vann og legg i kokende vann. Kok skalldyret i 2 minutter, avkjøl deretter og skjær i strimler.
I en dyp bolle blander du sennep, sukker, salt, pepper og vegetabilsk olje. Hell sitronsaft i en tynn stråle og pisk sausen til den er jevn.
Ren løk, kutt i halve ringer og legg i kamskjell. Kast skalldyret med sennepssaus og avkjøl i en halvtime.

Kamskjell i bacon

Sammensetning:

Kamskjell - 1 kg
Bacon - 400 g
Smør - 200 g
Malt chilipepper - 3 ts.
Cayennepepper - 1 ts.
Salt - etter smak

Forberedelse:

Skyll muslingene under rennende vann og tøm dem i et dørslag. Skjær baconet i strimler. Pakk hver kamskjell godt inn i bacon og stikk hull i med en tannpirker.
Forvarm ovnen til 200 grader, legg kamskjellene på en stekeplate med rist og sett i ovnen i 20 minutter, snu forretten med jevne mellomrom.
Smelt smør i en kjele, tilsett chilipepper, cayennepepper og salt. Rør sausen og hell over de baconpakkede kamskjellene. Denne retten ville være den perfekte forretten for en fest.

Sjøskjell med paprika: oppskrift

Sammensetning:

Frosne kamskjell - 500 g;
Paprika - 3 stk.
Smør - 100 g
Hvitløk - 3 fedd
Basilikum - 1 haug
Paprika - etter smak
Cayennepepper - etter smak
Salt - etter smak

Forberedelse:

Tin muslingene ved å renne kaldt vann over dem. Legg tinte kamskjell på et papirhåndkle og tørk godt. Smelt smøret i en stekepanne og stek muslingene til de er gyldenbrune.
Skrell hvitløken og skjær den i skiver. Vask paprikaen, fjern frøene og skjær i tynne strimler. Stek paprikaene i pannen der kamskjellene ble stekt, tilsett hvitløk, salt og krydder.
Grovhakk basilikum og legg i pannen med pepper. Legg kamskjell og paprika på et fat.

Kamskjell med sopp

Sammensetning:

Kamskjell - 500 g
Champignoner - 300 g
Smør - 4 ss.
Mel - 4 ss.
Melk - 1 ss.
Salt og krydder - etter smak
Søt pepper - 2 belger

Forberedelse:

Skrell og vask champignonene, skjær paprikaen i strimler. Kok soppen, skjær i skiver og stek. Tilsett pepper, mel og melk til soppen i pannen. Kok opp melk og kok i 3 minutter.
Skjær kamskjellene i små biter og legg i pannen. Kok opp igjen. Ikke glem å tilsette salt og pepper etter smak. Den ferdige matbiten kan serveres med kokte poteter eller ris.

Kamskjell er et ekte lager av vitaminer, mineraler og proteiner. Du kan tilberede salater, tilbehør og snacks fra skalldyr. Det viktigste i matlaging kamskjell er deres riktig valg. Hvis du kjøper et ferskt produkt av høy kvalitet, kan du være sikker på at enhver rett vil vise seg deilig.

Kamskjellkjøtt er veldig mørt, så det må håndteres veldig varsomt ved tilberedning. Til tross for at det kan tilberedes ganske raskt, foretrekker mange gourmeter å spise ferskt skalldyr rå. Kamskjell kommer i butikkhyllene hermetisert eller frosset. Frosne kamskjell må tines før koking. romtemperatur og begynne behandlingen umiddelbart. Produktet kan brukes som ingrediens i oppskrifter på supper, pizza, hovedretter, salater og sushi. Disse sjømatene passer perfekt med en kremet saus, oliven olje, sitron, oliven, svarte bønner, hvitløk og annen sjømat.

Gunstige egenskaper av havskjell

Kamskjell er rike nyttige mikroelementer, aminosyrer og vitaminer. De inneholder også følgende elementer:

kalsium;
magnesium;
kobber;
jern;
mangan;
fosfor;
natrium;
kobolt og andre.

Skalldyr er også beriket med vitamin B12, tar Aktiv deltakelse i dannelsen av nerveskjeder. De er overlegne biff i mengden jod, men de er mye lettere å fordøye enn kjøtt.

I kamskjell verdsettes ikke bare kjøttet, men også rognsekken. Den er beriket med sink, pantotensyre og riboflavin. Om sommeren, i juni og juli, har elskere av denne sjømaten muligheten til å nyte kamskjell med kaviar under gyteperioden.

Det er praktisk talt ingen fett eller karbohydrater i skalldyr. Når det gjelder kaloriinnhold, inneholder 100 gram kamskjellkjøtt kun 92 kcal.

Sjømat er nyttig ikke bare for å normalisere arbeidet nervesystemet, men også for å redusere kolesterolet i blodet, stabilisere blodstrømmen, forbedre hjerneaktiviteten og behandle aterosklerose. Å spise skalldyr er et utmerket forebyggende tiltak mot hjerteinfarkt og hjerneslag. positiv innflytelse på mannlig potens.

Kamskjell med persille

kamskjell - 6 stk;
1 fedd hvitløk;
hakket persille - 1 ss. skje;
olivenolje - 2 ss. skjeer;
sitronsaft - 1 ss. skje.

Skyll skalldyrene under kaldt vann og tørk dem forsiktig. papirhåndkle.
Kombiner hakket persille, olivenolje og hakket hvitløk.
Bløtlegg kamskjellkjøttet i den resulterende sausen og legg det i kjøleskapet i en halv time.
Sett stekepannen over høy varme og varm opp. Reduser varmen og stek sjømat på begge sider (2 minutter på hver side).
Dryss den ferdige retten sitronsaft før servering.

Kamskjell med ingefær

kamskjell - 6-8 stk;
hvitløksfedd;
en stripe ingefær 2-3 cm bred;
olivenolje - 1 ss. skje;
balsamicoeddik - 4 ss. skjeer;
en haug med koriander;
en håndfull ruccolablader.

Korianderen må finhakkes.
Deretter knuser du hvitløken og finhakker ingefæren.
I en godt oppvarmet stekepanne steker du hvitløk og ingefær i olivenolje i et minutt.
Tilsett kamskjellkjøtt til dem, stek dem på begge sider, 2 minutter på hver side.
Tilsett hakket koriander og balsamicoeddik, rør konstant i et minutt.
Server de kokte kamskjellene på ruccolablader.

Ris med kamskjell

ris - 400 gr.;
kamskjell i skjell - 500 gr.;
uskrellede reker - 500 gr.;
sjøfisk - 600 gr.;
2 tomater;
4 fedd hvitløk;
2 løk;
en haug med koriander;
olivenolje - 100 ml;
hvitvin - 100 ml;
salt og pepper etter smak.

Kamskjell i skjell skal senkes i saltet vann i flere timer. På denne måten kan du vaske all sanden ut av dem.
Rens fisken, kutt i like store biter og legg i en bolle med kaldt vann.
Rekene må skrelles og kokes. I det samme vannet koker du skalldyrene direkte i skallet, og rengjør dem deretter. Ikke tøm vannet.
Hell kokende vann over tomatene, dette vil gjøre det lettere å fjerne skinnet fra dem, skrell deretter frøene og hakk dem fint.
Hakk hvitløk og løk.
Varm olivenolje i en ren panne og stek løk og hvitløk i den. Hell så i hvitvin og tilsett tomater, fisk, ris og sjømatbuljong.
Når risen er klar, tilsett salt, pepper, koriander. Tilsett eventuelt litt mer buljong og sjømat.

Hva du trenger å vite for å velge, lagre og tilberede kamskjell riktig. La oss vurdere de mest grunnleggende punktene og finessene:

Skalldyr selges i to versjoner – enten med skall eller rent kjøtt. Ferske kvalitetsskalldyr har lukten av hav; fargen skal være gråaktig eller rosa-kremfarget; kjøttet har form som en søyle.
Velger du store kamskjell, husk at de er eldre og inneholder mindre næringsstoffer.
Hvis du foretrekker å spise kamskjell rå, må de være levende og ikke frosne. Vær oppmerksom på at skalldyr som fjernes fra vann må ha ventilene lukket eller lukket ved berøring med en finger - kun slike produkter kan spises rå.
Ikke bruk varmt vann eller mikrobølgeovn til å tine kamskjell. Når kamskjellene er tint, begynner du å lage mat umiddelbart.
Når de er frosne, kan kamskjell oppbevares i fryseren i ikke lenger enn tre måneder.
Hvis du har kjøpt fersk sjømat, oppbevar den i en beholder med is i kjøleskapet. Holdbarheten er ikke lenger enn tre dager.
Uansett hvilken oppskrift du velger, ikke bruk mye krydder, de kan overdøve delikat smak kjøtt.

Kontraindikasjoner for å spise kamskjell

Det er tilstander og sykdommer der det er tilrådelig å avstå fra å spise skalldyr. Det er få av dem, men du må kjenne dem:

hypertyreose;
allergi;
individuell intoleranse mot sjømat;
laktasjonsperiode (på grunn av muligheten for allergiske reaksjoner).

Uansett hvordan du koker kamskjell – koker, steker eller stuer, vil de alltid være en delikat dekorasjon til bordet ditt. De tilberedes ofte med tilsetning av fløtesaus, balsamicoeddik, olivenolje, sitronsaft og andre kulinariske herligheter som gjør retten enda mer smakfull og aromatisk. Eksperimenter og nyt måltidet!

Alle som vil spise sunn og næringsrik mat vil sette pris på oppskrifter på hvordan man steker kamskjell. Bløtdyret fanges i Primorye, på Langt øst Japanere og asiater er også engasjert i fiske i sine land. Nydelig sjømat delikatesse lav i kalorier, har en god protein komponent, og også vitaminkompleks. Kokt kamskjell har praktisk talt ikke fett. Produktet inneholder også karbohydrater minimumsmengde. Delikatessen tilberedes ved koking eller steking.

Steking av kamskjell

Kamskjellen skal ikke stekes lenge, ellers blir kjøttet seigt. Du kan deilig steke filet i en stekepanne. Før du begynner å steke kamskjell, vaskes de med kaldt rennende vann. Alle bitene tørkes av med tørkepapir.

For å tilberede 400 gram kamskjell trenger du ekstra ingredienser: smør (30 gram), ris eller vanlig vodka (50 ml), soyasaus (1 eller 2 store skjeer), olivenolje (3 store skjeer), grønn løk(4 fjær), litt tørre urter, pulverisert hvitløk og salt.

Filetstykkene som legges i en bolle drysses med en liten mengde soyasaus, drysses med alle krydderne som kreves av oppskriften og krydres. For mye krydder er ikke tilrådelig; skalldyret har sin egen naturlige behagelige smak. Produktet må ligge i rommet i en halvtime før det kan stekes.

Kamskjellen bør stekes så lenge oppskriften krever, helst ikke mer enn seks-sju minutter, slik at produktet ikke stivner. Det er riktig å steke produktet i veldig varm, men ikke kokende, olje. Stekepannen smøres først med et stykke smør, deretter tilsettes olivenolje.

Hver side av kamskjellen stekes i et par minutter, denne gangen er nok til å få en gyllen skorpe. Det siste trinnet er å helle vodka i stekepannen og sette den i brann. En slukket flamme indikerer at kamskjellene er klare. Retten lagt ut på en tallerken er drysset med finhakket løk.

Tips: Frosne kamskjell bør stå å tine på forhånd i kjøleskapet på nederste hylle over natten, eller de bør ligge i en dyp bolle i romvarme i en time eller to.

Når de steker en delikatesse av sjømat, prøver de å sørge for at en bit ikke berører en annen. Et stort nummer av delt i partier, de må stekes en om gangen. Maten serveres varm. Kamskjellkjøtt har en søt smak. En kombinasjon av kremet, ingefær, appelsin, kremet soppsaus, teriyaki og unagi er ideell med stekt sjømat. Som tilbehør kombineres delikatessen best med ris og poteter.

Du kan steke en kamskjell ved å bruke en annen oppskrift. Den kuttede sjømatdelikatessen kjøpes fersk eller frossen. Til å begynne med, tilbered sausen. Soyasaus blandes med limejuice, knust hvitløk og pepperkorn tilsettes. Legg løkringer eller halvringer i marinadeblandingen.

Kamskjellene tines, vaskes og tørkes ved hjelp av papirservietter, lagt ut på en tallerken eller brett. Hell en liten mengde i pannen sesamolje. Når den er varmet opp, legg halve løkringer i den. Legg skalldyrkjøtt på toppen og stek det på hver side i tre minutter.

Pannen ristes, produktene blandes, hvoretter det er nødvendig å steke i ytterligere et minutt. Bruk en hullsleiv, fjern produktene og legg dem i en bolle med marinade blandingen infunderes i ti minutter. Retten passer godt til grønt og asiatisk alkohol.

Tips: Det er deilig å spise stekte kamskjell med ris eller funchose (risnudler). Retten harmonerer med søt pepper.

Du kan tilberede en sjømat delikatesse med fløtesaus. Tilberedte skalldyr stekes med løk i en stekepanne med olivenolje. Produktene helles på stekte produkter plassert på et fat eller i en bolle. fløtesaus: en blanding av fløte og hvitløk, salt og pepper tilsettes etter smak. Retten kan dekoreres med grøntkvister. Til pynt, bruk kokte poteter eller syltet asparges og lettvin som aperitiff.

Sammensetning av kamskjell

Kamskjellkjøtt tas fra tette skjell på omtrent 20 centimeter store, som fanges eller avles industrielt. Bløtdyrets kjøtt er rikt på vitamin PP og E, og spesielt type "B", i tillegg: jod, fosfor, sink, magnesium, mangan, jern, kobolt, kobber. Kamskjellfileter inneholder mye protein og aminosyrer (ca. 20 prosent), men få kalorier tar opp 3 prosent av vekten av bløtdyret, og fettkomponenten er kun to prosent.

Fordelaktige funksjoner

Kokker og husmødre begynner å tilberede utsøkt sjømat forskjellige retter. Til matlaging kan du ikke bruke alt kjøttet, men bare adduktormusklene og bløtdyrets mantel. Frosne produkter selges i kuttet form, noe som gjør det lettere å jobbe med ingrediensen.

For å gå ned i vekt uten å gå på bekostning av helsen din, må du inkludere kamskjell i kostholdet ditt. Næringsrike skalldyr anbefales også til pasienter i postrehabiliteringsperioden for å gjenopprette styrke eller i tillegg til hovedbehandlingen.

Skalldyr kan konsumeres av skolebarn og eldre for å forbedre helsen deres. Idrettsutøvere og folk som regelmessig engasjerer seg i fitness, streber etter muskulære fin kropp bør ikke ignoreres sjømatprodukt, spesielt når de tørker før konkurransen.

Selv innbyggere på steder langt fra havet og havkysten kan nå unne seg deilige sjømatretter. Det skjer kanskje ikke så ofte, men på helligdager gjør det det absolutt. Og mange har lenge oppdaget gleden av salater, forretter og andre retter laget av sjøagurker, blekksprut, kamskjell, reker eller blåskjell. Og for de som ennå ikke vet hvordan de skal lage kamskjell, her er artikkelen vår med en rekke oppskrifter.

Regler for avriming

Dessverre er kjølt, og spesielt fersk sjømat, ikke bare utilgjengelig, men koster også mye mer enn frossen. Derfor, før du koker kamskjell, må du tine dem. Og denne prosessen har sine hemmeligheter. Hvis du ikke kjenner dem eller ikke følger dem, kan du ødelegge alt smakskvaliteter skalldyr Den enkleste måten er å legge en pose med dem i kaldt vann omtrent tretti minutter (tiden avhenger av vekten på kamskjellene som er kjøpt, de er pakket annerledes). Verken mikrobølgeovn, oppvarmet vann eller oppvarming i ovn (selv i den mest skånsomme modusen) er egnet. Men rett og slett i luften vil de tine i lang tid og ujevnt. De som allerede har mestret oppskrifter for å tilberede kamskjell, eller til og med har kommet opp med sine egne, råder gourmeter til å forsiktig fjerne skalldyrene fra emballasjen og legge dem i vann kombinert med melk (hvis du ikke har noe imot, 1:1, hvis du sparer - 2, eller til og med 3 deler vann og bare en del melk). Kamskjell tiner raskere under slike forhold, og kjøttet blir saftig og mørt. Umiddelbart etter tining må du begynne å lage mat - skalldyr mister fort kvalitet hvis de ligger tint.

Steking av skalldyr

En av de enkleste, billigste og raske måter gjøre velsmakende rett– dette er steking. For å tilberede stekte kamskjell trenger du også olivenolje, sitron, salt, sesamfrø og kvernet pepper. Tint skalldyr må vaskes og tørkes med et serviett, og deretter krydres med salt og pepper. Deretter legges de i en dyp tallerken og gjemmes i kjøleskapet for å marinere kamskjellene. Oppskriften anbefaler å gjøre dette i ca. 20 minutter I løpet av denne tiden tørkes sesamfrøene i en tørr stekepanne under konstant omrøring. Merk følgende! Frøene begynner raskt å brenne, så du må følge nøye med. De marinerte kamskjellene brunes – også i tørr stekepanne – legges så ut på et fat, drysses med sitronsaft, drysses med pepper og sesamfrø – og velkommen til bordet.

Marinerte kamskjell

En veldig enkel og smakfull rett å tilberede er kamskjell, brukt som forrett. Ferske eller tinte skalldyr legges i en dyp kopp eller bolle, helles soyasaus(klassisk er mest egnet), som noen dråper sesamolje helles i. De som liker det krydret kan også røre wassabi inn i sausen. Det er nok å marinere kamskjellene i denne blandingen i ti minutter, deretter serveres forretten.

Kamskjell med poteter

Hvis du lurer på hvordan du koker kamskjell som en komplett annenrett, prøv følgende oppskrift. Ta 350 g skalldyrkjøtt, ett egg, 4 stykker hvitt brød, like mange små poteter og cornichons. I tillegg trenger du 2 ss mel og 4 stivelse, pluss en tube majones, sitron og urter. I stedet for et brød kan du i prinsippet ta ferdige brødsmuler, men smaken kan bli ødelagt av brød av lav kvalitet som de er laget av. Så det er tryggere å kutte brødet i biter, tørke det i ovnen og male eller knuse det. Kamskjellkjøtt vaskes, tørkes, kuttes i strimler og paneres: først i mel, deretter i egg og deretter i brødsmuler. Panerte muslinger stekes i varm olje. Skrellede poteter kuttes i strimler, drysses med stivelse og stekes i porsjoner. Allerede på toppen ferdig rett, lagt ut på en tallerken, er dekorert med urter og sitronskiver, og majones med hakkede agurker serveres i en sausbåt. Nærende, smakfull og vakker! Og nok til fire.

Kamskjell med sopp

Oppskrifter for å tilberede kamskjell som hovedrett er veldig varierte. Elskere" stille jakt" kan for eksempel koke skalldyr med fangsten sin. For å gjøre dette stekes 400 g hakket sopp med hakket hvitløk og løk i smør, og et halvt kilo kamskjell stekes i olivenolje. Det tar 3 minutter på hver side av muslingen. De ferdige ingrediensene kombineres, blandes slik at de blir gjensidig mettet med juice, og legges ut på tallerkener foret med salatblader.

Gryte med ost

Den kan lages av enten frosne eller hermetiske skalldyr. En 160 g krukke er tilstrekkelig for sistnevnte; hvis du tar rå, sørg for å doble mengden, siden de reduseres i volum når de kokes. I tillegg trenger du 120 g fløte, revet hard ost (litt, 50 g er nok), brødsmuler og finhakket persille (minst en teskje, men mengden kan økes).

Først blir kremen godt oppvarmet. Kamskjellene senkes ned i dem. Hvis du tok hermetiske, er det bare å renne av marinaden og kutte; hvis frossen, kok uten å tine, legg til vann liten mengde favorittkrydder. Etter et par minutter i kremen legges skalldyrene i en varmebestandig bolle, drysses med brødsmuler og revet ost, og settes så i ovnen i 15 minutter på 190 grader. Resultatet er en veldig appetittvekkende kamskjell - bildet fungerer som en levende illustrasjon.

Kamskjell kokt i agurklake

Disse skalldyrene kan også være høydepunktet på bordet som trenger en siderett. Slik koker du kamskjell, servert med ris eller poteter, kokt hele eller mos. Først lages et avkok: to løk, gulrøtter og rotpersille kastes i kokende vann. De kan legges hele, eller de kan kuttes i store biter. Etter 20 minutter, tilsett laurbær og pepperkorn. Kok separat i ca en halv time agurk pickle i mengden av to glass, hvoretter det helles i avkoket. Tint og skåret i tynne skiver dyppes kamskjell i den resulterende væsken, som vil bli kokt i den i ca. 10 minutter. Når skalldyrene er klare, tas de ut og helles med smeltet smør. Hvis du liker velduftende retter, dryss hakkede urter av favoritturtene dine på toppen.

Grillet muslinger

En av de enkleste rettene, siden grillede kamskjell kan tilberedes raskt, og de er tilgjengelige for selv den mest uerfarne kokken. Det vil ta mye lengre tid å tilberede den riktige sausen. Den består av en shot tørr hvitvin, samme mengde vineddik og hakket sjalottløk, som må fordampes over bål til det gjenstår en spiseskje væske. Deretter helles 100 ml 33 prosent fløte i, og sausen kokes til halve volumet. Når det fordamper, tilsettes smør til den fremtidige sausen i små biter (det er i total masse skal være 150 g). Når alt er klart setter du sausen på et lunt sted. 16 kamskjell pensles med olivenolje, salt og pepper. Grill dem på grillen et par minutter på hver side til de er ugjennomsiktige og gyllenbrun skorpe. Det gjenstår bare å legge dem på en tallerken dekket med saus, eller servere den separat.

Kamskjell i salat

De kombineres med så mange ingredienser. Så det er veldig mange salater laget av disse skalldyrene. Det vi likte mest var imidlertid kamskjellsalaten med disse ingrediensene. En stor vasket appelsin kuttes i skiver, og skallet fjernes ikke. 100 g små kirsebær, delt i to på langs. Salatblader (ta 150 g av dem) rives for hånd i store strimler. 2 store skjeer olivenolje blandet med en skje cognac helles i en varm stekepanne. 100 g ukuttede kamskjell legges i en stekepanne og stekes raskt, ikke lenger enn 2 minutter. 4 ss yoghurt helles også i denne (finn en som ikke er fruktig, ikke søt og rikere), blandingen drysses med pepper og salt. Du må småkoke igjen i 2 minutter, ellers blir skalldyrene seige. På tallerkenen du skal servere, legg revne salatblader, tomater på dem, og mellom dem - kamskjell stuet i yoghurt. Toppen av fatet er dekorert med mynte og appelsinskiver. Vennligst merk: denne salaten skal kun spises varm. Når den er kald, mister den noe aromaen og smakens pikantitet.

Så selv om du ikke har møtt disse skalldyrene før og har en vag idé om hvordan du skal lage kamskjell, finnes det en oppskrift, ikke bekymre deg! Det er et stort antall retter fra dem, og de fleste av dem vil passe din smak.

Kamskjell - sjøskalldyr, som i I det siste ofte funnet frossen i supermarkedshyllene. Dette diett sjømat med et høyt proteininnhold og en enorm mengde mineraler som lett tas opp av kroppen ( jod, fosfor, magnesium, jern, kobber, mangan, sink, kobolt, etc.). Kamskjellkjøtt er veldig mørt, søtlig på smak, det regnes som en utsøkt delikatesse, ikke for hverdagsmenyen. Dessverre er de ganske dyre, men de går ofte forbi også fordi de ikke vet hvordan de skal tilberede dette "beistet". Det finnes mange oppskrifter med kamskjell, men den enkleste måten er å steke dem i en panne. La oss gjøre dette sammen.

Du vil trenge:

malt svart pepper
ekstra virgin olivenolje
sesamfrø
sitron

Det er best å kjøpe kjølte kamskjell, men de selges ikke overalt, og de er mindre rimelige enn frosne. Det er bedre å velge de minste kamskjellene fra frosne, kjøttet deres er mer mørt. Tin kamskjell i romtemperatur: 400 gram vil tine på ca 1 time. Denne sjømaten bør ikke tines i varmt vann og i mikrobølgeovnen.

Trinn-for-steg bildeoppskrift:

Vask de tinte kamskjellene, tørk med et papirhåndkle og smak til med salt og pepper.

Legg kamskjellene i en bolle, drypp over olivenolje, bland og la stå i kjøleskapet i 20 minutter.

Mens kamskjellene marineres, rister du en håndfull sesamfrø i en panne. Rør og ikke overkok, sesamen brenner seg raskt. Så snart den begynner å bli brun, legg den over på en tørr tallerken.

Stek kamskjell i en tørr, varm stekepanne.

Når den ene siden av kamskjellen er brunet, snu den og stek den andre.

Legg de ferdige kamskjellene på en tallerken, hell over sitronsaft, extra virgin olivenolje, dryss over sesamfrø og nykvernet pepper.

Du vil garantert nyte det møre, søte hvite kjøttet av kamskjell. Kamskjell bør spises umiddelbart, før de avkjøles. For en siderett er det bedre å forberede ris på forhånd. God appetitt!