Fungo di quercia bianca. Fungo di quercia bianca (Boletus reticulum)

Commestibilità ( fungo commestibile con ottime caratteristiche nutrizionali)

Descrizione

Fungo bianco quercia da aspettoÈ molto simile a un normale fungo porcino, ma differisce da esso per la struttura cellulare ("maglia") della superficie.

cappello

Il cappello di un fungo porcino estivo maturo è molto grande (oltre 30 cm di diametro), generalmente abbastanza largo funghi grandi. Il cappello dapprima è sferico, chiuso su un peduncolo, poi si apre e diventa convesso o assume la forma di un cuscinetto.

Il colore del cappuccio dei porcini in rete è tutte le variazioni dei toni del marrone chiaro. Potrebbe anche essere un po' grigiastro. Potrebbero esserci aree più chiare sul cappuccio rispetto al resto del tono. La superficie è ricoperta da una rete di piccole fessure.

Gamba

La zampa del porcino reticolato è alta e tozza (cresce fino a 7 cm di diametro e 25 cm di lunghezza). Da giovani questi funghi presentano un gambo a forma di botte, che con l'età si trasforma in una forma quasi cilindrica. Il colore della gamba, come il cappuccio, è marrone chiaro. Anche la sua superficie è ricoperta da una “rete”.

Strato contenente spore

L'imenoforo dei porcini è tubolare. Lo strato tubolare è aderente, ma può essere libero. Questo strato è piuttosto spesso e può raggiungere circa 3,5 cm. Negli esemplari di piccole dimensioni i tubi sono bianchi e diventano verdi con l'età. Nei vecchi corpi fruttiferi, lo strato tubolare acquisisce un pronunciato colore marrone.

Polpa

La polpa del porcino è densa e spessa; al taglio non vi è alcuna variazione di colore; È leggermente giallastro solo sotto lo strato spore. La polpa odora di funghi e ha un sapore dolciastro e di nocciola. Con il passare del tempo i funghi diventano spugnosi. Quando viene premuto, scatta leggermente.

Polvere di spore

Le spore del reticolo dei porcini sono grandi (lunghe), a forma di fuso, in massa verde-marrone. Individualmente, le spore sono giallastre.

Distribuzione e raccolta

Questo porcino forma micorrize con querce, castagni, tigli, faggi e carpini. Predilige le foreste decidue. Questa specie è diffusa in quasi tutta la Russia (comprese Carelia, Yakutia e Kamchatka), nei paesi scandinavi e in Europa.

Il porcino reticolato è il fungo porcino più antico. Appare alla fine della primavera e cresce fino a ottobre. Durante questo periodo, diverse generazioni (“strati”) vengono sostituite.

Specie simili

Il fungo porcino di quercia è simile ad altre varietà di funghi porcini, ad esempio:

Questo è lo stesso fungo porcino considerato il fungo più commestibile. In linea di principio non presenta particolari differenze nell'aspetto rispetto al rovere, ad eccezione delle sfumature di colore.
Il suo cappello ha spesso una tinta rossastra e può anche rompersi, e la sua gamba è ricoperta di rete.

1- Fungo di pino bianco 2- Fungo bianco

Poiché le varietà sopra indicate sono commestibili e hanno un sapore altrettanto buono, non c'è niente di sbagliato nel raccogliere un fungo invece di un altro.

Ma c'è anche funghi non commestibili mascherati da funghi di quercia bianca, ad esempio:

È immangiabile e anche velenoso. Esternamente si distingue per le sue dimensioni relativamente piccole (fino a 10 cm), una rete nera sulla gamba e uno strato tubolare rosato.

Anche un test della micosi biliare “sulla lingua” può portare alla cirrosi epatica dopo poche settimane (anche se i primi sintomi compaiono nelle prime ore: secchezza delle fauci e vertigini). Inoltre, non è consigliabile maneggiarlo, poiché potresti introdurre accidentalmente le sue tossine in bocca. Inoltre, si ritiene che il veleno di questo fungo possa essere assorbito attraverso la pelle. La tossicità e il gusto amaro pronunciato di questo fungo respinge anche gli insetti: non è mai verme.

Commestibilità

Il fungo di quercia bianca viene consumato come un normale fungo bianco: nelle insalate fresco, fritti, in umido, essiccati, ecc. I porcini possono anche essere marinati. Il sapore del fungo porcino è dolciastro-nocciolato, l'odore è intensamente di fungo. Una volta essiccato o salato, rimane bianco e bello.

I funghi porcini sono ampiamente conosciuti non solo per il loro gusto eccellente, su di essi puoi trovare anche una serie di informazioni interessanti:

I funghi porcini possono raggiungere dimensioni incredibili (il più grande fungo bianco registrato ha un diametro di 58 cm e un peso di 10 kg).
I funghi di quercia bianca sono stati utilizzati fin dall'antichità per curare malattie della pelle e dei polmoni.

I funghi porcini tendono ad aumentare la secrezione dei succhi gastrici, aiutando così a migliorare la digestione del cibo. Inoltre, questa capacità non è meno pronunciata nei bianchi che nei brodi di carne.
Attualmente si ritiene che i funghi porcini abbiano proprietà anticancerogene.

Come si può vedere dall'elenco sopra, mangiare i funghi porcini (così come tutti i funghi porcini in generale) è estremamente utile.

Dobbiamo ricordare che i funghi non sono indicati per i bambini, per chi soffre di allergie e per le persone con disturbi digestivi cronici.

Fungo di quercia bianca ha una forma reticolata, per questo viene chiamato anche fungo porcino reticolato. Cresce foreste decidue con predominanza di quercia e faggio, molto raramente agli incroci di latifoglie e foreste di conifere, nelle regioni meridionali in simbiosi con il castagno commestibile. Di norma, questo tipo di fungo porcino è caratterizzato da diversi periodi di crescita. La prima ondata di funghi si verifica da metà maggio a fine giugno, le successive iniziano solo a fine agosto.

Il cappello, fino a 30 cm di diametro, è prima grigiastro, poi marrone con una leggera sfumatura di caffè. Può presentarsi sia liscio che rugoso, leggermente vellutato e asciutto al tatto. Con tempo asciutto, il cappello di un fungo adulto si rompe letteralmente nelle reti. Strato tubolare interno prima età bianco, poi diventa giallo-verdastro. Il gambo del fungo all'inizio della crescita è a forma di botte e col tempo si trasforma in cilindrico. La gamba è marrone chiaro su tutta la superficie e presenta un motivo a rete, con una colorazione bianca nella parte superiore, mentre più vicino alla base il motivo diventa marrone. Alla base della gamba la superficie è pubescente. La polpa è bianca, dura (soprattutto nei funghi giovani), non cambia colore se rotta o tagliata, e anche se essiccata rimane leggera. L'aroma è tipico del fungo, il sapore è gradevole.

Un fungo commestibile molto gustoso con ampi usi culinari.

È simile al fungo commestibile e gustoso della betulla bianca, che si distingue per il colore più chiaro, il motivo a maglie che occupa solo il 30% dello stelo e un'area di distribuzione completamente diversa.

Foto di fungo porcino di quercia, forma reticolata

Descrizione di un fungo porcino a forma di rete in immagini

Che aspetto hanno i funghi porcini reticolati, come e dove crescono si può vedere chiaramente nel video:

Tassonomia:

Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Ordine: Boletales
Famiglia: Boletaceae
Genere: Boletus (Boletus)
Visualizzazione: Boletus reticulatus (Boletus reticulatus)

Altri nomi:

Rete di porcini
Fungo estivo bianco
Forma a rete a fungo bianco

Descrizione:
Il cappello ha un diametro di 8-25 (30) cm, inizialmente sferico, poi convesso o a cuscino. La buccia è leggermente vellutata; negli esemplari maturi, soprattutto con tempo asciutto, si ricopre di screpolature, talvolta con un caratteristico disegno a rete. Il colore è molto variabile, ma più spesso in toni chiari: caffè, brunastro, bruno-grigiastro, marrone coriaceo, ocra, talvolta con macchie più chiare.

I tubi sono sciolti, sottili, i bordi dei tubi dei funghi giovani sono bianchi, poi gialli o verde oliva.

La polvere di spore è marrone oliva. Le spore sono brune, secondo altre fonti giallo miele, 13-20x3,5-6 micron.

Gamba alta 10-25 cm, diametro 2-7 cm, inizialmente clavata, cilindrica clavata, età matura spesso cilindrico. Ricoperto su tutta la lunghezza da una rete bianca o brunastra ben visibile su fondo noce chiaro.

La polpa è densa, leggermente spugnosa a maturazione, soprattutto nel gambo: quando viene spremuto, il gambo sembra rimbalzare indietro. Il colore è bianco, non cambia con l'aria, talvolta giallastro sotto lo strato tubolare. L'odore è gradevole, di fungo, il sapore è dolce.

Diffusione:
È uno dei funghi porcini più precoci; compare già a maggio e fruttifica a strati fino ad ottobre. Cresce nei boschi di latifoglie, soprattutto sotto querce e faggi, oltre che con carpini, tigli e al Sud con castagne commestibili. Preferisce clima caldo, più comune nelle zone montuose e collinari.

Somiglianze:
Può essere confuso con altri, alcuni dei quali, ad esempio Boletus pinophilus, hanno anche il gambo con rete, ma copre solo parte superiore. Da notare inoltre che in alcune fonti il Boletus quercicola (Boletus quercicola) viene distinto come specie separata del fungo della quercia bianca. I raccoglitori di funghi inesperti possono confonderlo con, che si distingue per una rete nera sul gambo e un imenoforo rosato. Tuttavia, è improbabile che si intersechi con questa forma di bianco, poiché è un abitante delle foreste di conifere.

Grado:
Questo è uno dei più i migliori funghi , tra gli altri, il più profumato una volta essiccato. Può essere marinato o utilizzato fresco.

Video sul fungo porcino reticolo:

Nota:
Il fungo porcino è famoso da tempo per la sua proprietà medicinali. Anche nella Rus' venivano usati per curare i congelamenti, le ulcere e la tubercolosi. Dal fungo è stata isolata l'ercinina, che è un buon supporto per il cuore. Ci sono informazioni sull'effetto antitumorale del fungo. In ogni caso è utile mangiare i funghi porcini crudi nelle varie insalate.

Il fungo porcino (lat. Boletus edulis) rappresenta il genere di funghi più rispettato: il boletus. Se prima veniva chiamato il "re dei funghi", oggi possiamo dire di lui che è il leader indiscusso nella classifica dei funghi. Questo eroe ha un gusto ineguagliabile. È difficile confondere il fungo porcino con i suoi doppi e analoghi non commestibili: è così bello e unico. Il porcino è il trofeo più desiderato da un raccoglitore di funghi.

Qual è un altro nome?

Si chiama bianco per la capacità della polpa di conservare il colore: bollita, fritta o essiccata, rimane sempre leggera. Questa caratteristica distintiva dei porcini si rifletteva nel nome popolare. Anche il suo nome è:

gallo cedrone;
stalla;
orso orso;
fienile;
Belevik;
erba piuma;
giallo e altri nomi.

Caratteristiche del fungo porcino

Qualsiasi tipo di porcino ha uno speciale aroma di funghi e un gusto piccante. Hanno tutti forme simili, le differenze sono solo in piccoli dettagli. Descrizione dei dati esterni della varietà più comune di porcini - abete rosso (Boletus edulis):

cappello. Colore – bruno-marrone. Diametro fino a 30 cm. In alcune latitudini possono raggiungere i 50 cm. La buccia superiore è strettamente aderente alla polpa. Nella siccità si spacca, nella pioggia si ricopre di muco.
Gamba. Spessa, massiccia, alta fino a 20 cm. Spessa - fino a 5 cm. Forma - cilindrica o a forma di clava. Si espande verso la base. Colore: bianco, marrone chiaro. C'è un motivo a rete sulla gamba. Profondamente sepolto nel terreno. Non ci sono tracce di coperta sulla gamba: i funghi porcini non hanno una “gonna”, la gamba è perfettamente pulita.
Polpa. Negli individui maturi differisce in densità. Molto succoso, bianco, carnoso, stuzzica l'appetito già con il suo aspetto. Quando è troppo maturo ha una struttura fibrosa e il colore diventa giallastro o beige.
Corpo tubolare. Prima bianco, poi giallastro. Gli esemplari più vecchi hanno un aspetto verdastro.
Controversia. Polvere marrone oliva. Dimensioni – 15,5 x 5,5 micron.

Per determinare l'età del fungo, esamina il cappello: nei giovani è convesso, negli anziani è piatto. Con l'età, il suo colore si scurisce. I funghi vecchi non sono adatti al cibo.

Il gusto dei funghi porcini è caratterizzato dalla morbidezza della polpa e dalla delicatezza dell'aroma. Durante il trattamento termico e l'essiccazione qualità del gusto stanno solo diventando più forti.

Quando e dove cresce?

La gamma di distribuzione dei funghi porcini è sorprendente: si trovano in quasi tutti i continenti. Le eccezioni sono l'Antartide e l'Australia. Giappone, Messico, Mongolia, Nord Africa, Caucaso: i porcini crescono ovunque. Non lo troverai se non in Islanda. In Russia cresce quasi ovunque, dalle latitudini meridionali alla Kamchatka. Il porcino rosso si trova nelle foreste di abete rosso e abete rosso.

Ogni zona ha il suo periodo di fruttificazione. Nelle zone calde il fungo inizia a crescere a maggio-giugno e fruttifica fino a ottobre-novembre. Nel nord il periodo di crescita va da giugno a settembre. Ha una lunga fase di crescita: deve crescere per un'intera settimana per raggiungere la maturità. Cresce in famiglie, anelli. Dopo aver scoperto un esemplare, devi esplorare attentamente lo spazio vicino: probabilmente ce ne saranno molti altri lì.

Preferisce crescere nelle foreste:

conifere;
deciduo;
misto.

Cresce più spesso sotto abeti rossi, abeti, pini, querce e betulle. Dove cercarli:

in luoghi ricoperti di licheni e muschio;
ama le vecchie foreste;
Può crescere all’ombra, ma neanche il sole la infastidisce: preferisce le zone calde.

Non cresce:

nelle zone umide;
nelle torbiere.

Il clima migliore per una crescita massiccia dei funghi porcini sono i temporali temporanei, le notti calde e le nebbie.

Raramente trovato nella tundra forestale e nella steppa. I suoi terreni preferiti:

sabbioso;
terriccio sabbioso;
argilloso.

I raccoglitori di funghi raccontano come trovare i funghi porcini nelle condizioni della steppa della foresta. Ti sveleranno i segreti della raccolta massiva e dove si nascondono i funghi porcini:

Varietà

I funghi porcini crescono ovunque nelle foreste della Russia e ce ne sono una grande varietà. È chiaro che appartengono tutti alla stessa famiglia. Si distinguono solo per le sfumature del loro aspetto. Tutti appartengono alla prima categoria di gusti, tutti ce l'hanno doppio immangiabile. Pertanto, a partire" caccia tranquilla", studia attentamente segni esterni quei funghi che si trovano nella tua zona.

Pino

I suoi segni esterni sono quasi identici a descrizione generale Funghi porcini Quali sono le differenze:

Il cappello è rosso-marrone con un diametro di 8-25 cm. Ombra: viola.
Polpa. Sotto la pelle è rosa.
La gamba è molto spessa, corta - fino a 15 cm sopra c'è una rete marrone chiaro.
Lo spessore del corpo tubolare è di 2 cm. L'ombra è giallastra.

Ha una forma precoce, caratterizzata da cappello e polpa più chiari. La crescita inizia alla fine della primavera e continua fino a ottobre. Si sistema sotto i pini, da qui il nome. Con loro forma la micorriza, una radice fungina. Trovato su arenarie, da solo e in famiglie. Area di distribuzione: Europa, America, parte europea della Russia.

Betulla

Il suo secondo nome è spighetta. Viene raccolto quando inizia la spigatura dei campi di segale. Caratteristiche distintive:

Il cappello è di colore giallo chiaro, con un diametro di 5-15 cm. La polpa non ha un sapore distinto. Non scurisce durante la rottura.
La gamba è a botte, con rete leggera.
Lo spessore dello strato tubolare è di 2,5 cm. L'ombra è giallastra.

Preferisce crescere sotto le betulle. Crescono singolarmente e in gruppi. I posti preferiti sono ai margini, vicino alle strade. Area di distribuzione – Europa occidentale, Siberia, Estremo Oriente. La stagione della raccolta è giugno-ottobre.

Bronzo scuro

Carpino o rame. Differenze di specie:

Cappello rotondo e carnoso con un diametro di 7-17 cm. Tonalità scure. Potrebbe essere coperto di crepe.
La polpa è bianca. Con un aroma e un gusto gradevoli. Nella spaccatura il colore cambia.
Si distingue per una gamba massiccia: è marrone-rosato. Coperto con rete marrone.
Strato tubolare spessore 2 cm. Giallo, quando premuto, diventa verde.

Gli appassionati di prelibatezze commestibili apprezzano i porcini di carpino più del “classico” fungo porcino (abete rosso).

Cresce nelle foreste decidue al caldo zone climatiche. Distribuzione: Europa, Nord America.

Altre varietà

Esistono inoltre le seguenti varietà di funghi porcini:

Reticolare. Ha un cappello brunastro o ocra chiaro. La gamba è corta, di forma cilindrica. Può essere confuso con la mosca del muschio. Predilige faggi e carpini. Cresce in Europa Nord Africa E America del Nord. Ha una rete pronunciata sulla gamba. Il periodo di fruttificazione è giugno-settembre. Raramente visto.
Quercia. Il cappello è di colore grigiastro. A volte ci sono punti luminosi su di esso. Si differenzia dagli altri funghi porcini per la polpa più sciolta. Preferisce i boschi di querce. Habitat: Caucaso, territorio di Primorsky. Ha il cappello marrone, molto simile al fungo fiele.
Fungo semibianco. Il colore del cappello è marrone chiaro o argilloso. La polpa è densa e odora di acido fenico. Area di distribuzione: regione dei Carpazi, Polesie, Russia meridionale. Non c'è motivo a rete sulla gamba. Il cappello è marrone chiaro.

Reticolo di funghi bianchi

Fungo di quercia bianca

Fungo porcino di tipo semibianco

Con chi può essere confuso?

Il fungo porcino viene solitamente confuso con il fungo biliare (falso fungo porcino). Segni con cui possono essere riconosciuti:

Secondo il colore del taglio. Nel fungo biliare, la carne diventa scura, acquisendo un colore bruno-rosato. Il fungo porcino ha la polpa bianca e non cambia colore.
Il gambo del fungo fiele ha una maglia rosata brillante; nel vero porcino è bianco o giallo.
Fungo biliare amaro. L'amaro non scompare nemmeno dopo la cottura. Ma durante il decapaggio, se aggiungi l'aceto, diminuisce.

Fungo fiele (gorchak) - falso fungo bianco velenoso

Il fungo porcino ha un'altra doppia - . Ma con esso la confusione si verifica meno spesso. I raccoglitori di funghi esperti vedono immediatamente la differenza, ed è significativa:

Il colore del cappello del doppio va dal biancastro al grigio oliva.
La carne alla rottura diventa immediatamente rossastra o bluastra.
La gamba è ricoperta da un motivo a rete. Il suo colore è il segno principale di un fungo satanico. È rosso-giallo sopra, rosso-arancione al centro e giallo-marrone sotto. È difficile non notare la differenza!

Gemello velenoso dei porcini - fungo satanico

Il valore e i benefici del fungo

I porcini sono il prodotto alimentare più prezioso. Il contenuto calorico dei porcini crudi è di 22 kcal per 100 g.

proteine – 3,1 g;
carboidrati – 3,3 g;
grassi – 0,3 g;
fibra alimentare – 1 g;
acqua – 92,45 g;
cenere – 0,85 g.

I funghi porcini sono semplicemente un magazzino di tutte le possibili vitamine, minerali e altre sostanze utili. Questo è un prodotto di grande valore che unisce gusto e proprietà benefiche. I funghi porcini contengono tutto ciò di cui l'organismo ha bisogno, tra cui:

Selenio. Nella polpa ce n'è così tanta che il consumo di funghi può resistere al cancro nelle fasi iniziali.
Acido ascorbico – normalizza il funzionamento di tutti gli organi.
Calcio, ferro, fosforo e altri elementi vitali.
Fitormoni– eliminare l’infiammazione.
Vitamine del gruppo B– rafforzare sistema nervoso, contribuiscono alla normalizzazione metabolismo energetico, migliorano la memoria e il sonno, prevengono le infezioni, migliorano l'umore e l'appetito.
Riboflavina– normalizza il funzionamento della ghiandola tiroidea, favorisce la crescita dei capelli e delle unghie.
Lecitina– utile per i pazienti con aterosclerosi e anemia. Pulisce i vasi sanguigni dal colesterolo.
B-glucano– un antiossidante che protegge il sistema immunitario, salva il corpo da funghi, virus e batteri.
Ergotioneina– rinnova le cellule, ripristina fegato e reni, apporta benefici al midollo osseo, migliora la vista.

Danno

bambini;
donne incinte;
persone con malattie renali e malattie gastrointestinali.

I funghi porcini sono in grado di assorbire sostanze nocive da ambiente. Non raccoglierli in prossimità di aziende e zone industriali.

Le spore dei porcini, come altri funghi, possono causare reazioni negative nei soggetti allergici. Pericolo principale– mangiando il suo doppio fungo biliare. Pertanto, è necessario studiare attentamente i segni di ciò immangiabile.

Uso nel cibo

Il fungo porcino è un prodotto alimentare ipocalorico. Adatto per cucinare, friggere, essiccare, stufare, marinare. La polpa cotta è tenera e ha un odore di funghi.

Mangiare funghi porcini essiccati permette all'organismo di assorbire fino all'80% delle proteine. I nutrizionisti consigliano di mangiare funghi porcini secchi.

I funghi porcini secchi hanno l'aroma più forte, essiccati utilizzando la tecnologia corretta: è importante che la polpa perda gradualmente l'umidità. I funghi sono considerati un alimento difficile da digerire. Ma sono i funghi porcini essiccati il prodotto a base di funghi più facilmente digeribile.

Crescente

Il fungo bianco, nonostante il suo gusto insuperabile, non viene coltivato scala industriale– non redditizio. Di solito, i giardinieri dilettanti sono impegnati nella coltivazione. Ci devono essere conifere o alberi decidui. Non dovrebbero esserci alberi da frutto, arbusti coltivati o verdure nelle vicinanze. La cosa più difficile è creare le condizioni per la creazione riuscita di connessioni tra le radici degli alberi e il micelio.

È auspicabile che il sito sia adiacente alla foresta. Se ciò non è possibile, devi avere almeno alcuni pini, pioppi tremuli, betulle, querce o abeti rossi nella tua futura "piantagione". Gli alberi sul sito devono avere almeno 8 anni. Esistono due modi per coltivare i funghi porcini: dal micelio e dai cappelli.

Cresce dal micelio

La coltivazione inizia con l'acquisto del materiale di semina. È necessario acquistare il micelio in negozi specializzati. Quindi, prepara l'area e pianta il micelio:

Il terreno è esposto in prossimità dei tronchi. Strato superiore rimosso - circa 20 cm. Il diametro del cerchio dovrebbe essere di circa 1-1,5 m. Il terreno rimosso viene salvato: sarà necessario per coprire le colture.
Sulla zona preparata per la semina viene applicato uno strato di torba. È possibile utilizzare il compost decomposto. Lo strato fertile non deve essere più spesso di 2-3 cm.
Il micelio è posto sopra. L'intervallo tra i pezzi adiacenti è di circa 30 cm. I pezzi sono disposti a scacchiera.
Il micelio è ricoperto dal terreno precedentemente rimosso. Innaffia generosamente. Devi versare circa 3 secchi d'acqua sotto un albero. Versare con attenzione in modo che il terreno non si eroda.
Successivamente, pacciamare il terreno irrigato con la paglia. Lo spessore dello strato è di 30 cm. Questo viene fatto per mantenere l'umidità richiesta, in modo che il micelio non si secchi. Le colture devono essere annaffiate settimanalmente. Assicurati di aggiungere fertilizzante nutriente all'acqua.

Prima del gelo, le aree con funghi vengono coperte. Per l'isolamento è possibile utilizzare muschio, rami di abete rosso, foglie cadute. Con l'arrivo della primavera, l'isolamento viene rastrellato utilizzando un rastrello.

Passerà un anno, e sarà possibile eliminare i primi funghi. Se ti prendi cura adeguatamente del micelio, lo innaffi e lo nutri in tempo, la "piantagione" di funghi darà frutti fino a 5 anni.

Crescere dai tappi

Per implementare questo metodo, dovrai procurarti alcuni cappelli di funghi. Trova funghi porcini maturi o, meglio ancora, troppo maturi nella foresta. Il diametro del cappuccio dovrebbe essere di almeno 10 cm. È meglio che quando rotto il cappuccio abbia una tinta verdastra - questo indica la maturità delle spore.

Quando raccogli i tappi, devi ricordare su quali alberi sono cresciuti i funghi. Sarà necessario seminare le spore sotto gli stessi alberi. Se un porcino si trova sotto un abete rosso, è improbabile che attecchisca sotto una betulla o un pioppo tremulo.

La procedura per preparare il sito e piantare i semi:

Circa una dozzina di tappi vengono immersi in un secchio d'acqua. È consigliabile che l'acqua sia piovana. Aggiungere una cosa ogni 10 litri:
- alcol – 3-5 cucchiai. l.;
- o zucchero – 15-20 g.
I funghi devono essere messi a bagno entro e non oltre 10 ore dalla raccolta, altrimenti si rovineranno.
Dopo 24 ore, dovresti schiacciare i cappelli dei porcini. Impastate fino ad ottenere una massa simile alla gelatina. Dopo averla filtrata con una garza, l'acqua viene separata dal tessuto dei funghi con le spore.
Prepara un posto per la semina, esattamente come nella versione precedente. Ma assicurati di innaffiare la torba o il compost con tannini per la disinfezione. Per preparare la soluzione assumere:
- tè nero – 100 g;
- o corteccia di quercia - 30 g.
Il tè viene preparato in 1 litro di acqua bollente. La seconda opzione è far bollire la corteccia di quercia per 1 ora. Innaffia il terreno con la soluzione raffreddata - 3 litri per ogni albero.
Successivamente, iniziano a piantare: l'acqua contenente spore di porcini viene versata sullo strato fertile preparato. La soluzione viene agitata durante il versamento. I cappelli schiacciati vengono posti sopra, la piantina viene ricoperta con terreno precedentemente rimosso e ricoperta con paglia.

I funghi porcini possono raggiungere una resa fino a 250 kg per 1 ettaro. Sotto ogni albero, durante la stagione, potrete raccogliere un secchio di funghi porcini.

Non resta che prendersi cura delle colture: annaffiarle regolarmente, senza risparmiare acqua. Se il terreno si secca, il micelio morirà prima che abbia il tempo di germogliare. Per l'inverno l'area viene isolata con rami o foglie di abete rosso. In primavera rastrellano. I primi funghi appariranno la prossima estate o autunno.