Fagiolini sottaceto. Fagiolini sottaceto

Un modo per prepararlo è marinarlo. Quindi questi fagioli possono essere consumati come spuntino indipendente (contorno) o aggiunti ad altri piatti. Puoi marinare sia i fagioli che i fagiolini. Quindi, oggi nella Terra dei Soviet - fagioli in salamoia.

Fagiolini in salamoia: 1 opzione

Ecco uno dei più ricette semplici marinare i fagiolini per l'inverno. Avrai bisogno di baccelli di fagioli, eventuali spezie a piacere ( foglia d'alloro, pepe nero in grani, prezzemolo, aneto - praticamente quello che vuoi) e anche i seguenti prodotti per la marinata:

• 1 litro di acqua
• 100 g di zucchero
• 50 g di aceto al 9%.
• 1 cucchiaio. l. sale

La quantità di marinata dipenderà dalla quantità di fagioli, basta seguire le proporzioni specificate dei componenti.

Quindi lavate i baccelli dei fagioli, tagliateli ad entrambe le estremità, se i baccelli sono troppo lunghi tagliateli a pezzi per facilitare l'inserimento stretto dei fagioli nel barattolo. Lessare i fagioli per 5-10 minuti.

Sterilizziamo i barattoli, mettiamo dentro erbe e spezie lavate. Porta l'acqua a ebollizione. Metti i fagioli nei barattoli, riempili con acqua bollente e copri i barattoli con coperchi di plastica puliti. Lasciare per mezz'ora.

Versare quindi l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. Quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti e la marinata bolle, versatela sui fagioli e arrotolate i barattoli con i coperchi sterili. Capovolgere i barattoli e avvolgerli finché non si raffreddano completamente.

Fagiolini sottaceto: opzione 2

Questa è un'opzione per marinare i fagioli per l'inverno con aglio e aceto di vino. Non è molto diversa dalla precedente, ma ecco comunque la ricetta completa di questa preparazione fatta in casa. Dovresti prendere questi ingredienti:

• 1 litro di acqua
• 500 g di fagiolini
• 100 g di zucchero
• 50 ml di aceto di vino
• 4 spicchi d'aglio
• 1,5 cucchiai. l. sale

Lavare i fagioli ed eliminare le estremità e le venature laterali. Sbollentare i fagioli in acqua bollente salata per 5 minuti. Mettete quindi i fagioli in uno scolapasta e fateli raffreddare sotto l'acqua corrente. acqua fredda.

Riponete i baccelli in un barattolo sterilizzato, cercando di posizionarli in posizione verticale. Metti sopra l'aglio sbucciato. Portare a ebollizione l'acqua con aceto, zucchero e sale, versare la marinata bollente sui fagioli. Dopo aver chiuso bene i barattoli, lasciateli raffreddare completamente. Conservare in un luogo fresco e buio.

Fagioli in salamoia (fagioli)

Ecco una ricetta per i fagioli in salamoia. Ricorda solo che dovrai conservare questi fagioli in salamoia nel frigorifero. Per preparare questo snack salato avremo bisogno dei seguenti ingredienti::

• brodo vegetale
• 200 g di fagioli
• mezza cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 germogli di chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro

Per la marinata

• 2 cipolle medie
• 5 cucchiai. l. olio d'oliva
• 4 cucchiai. l. aceto balsamico
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1-2 cucchiaini. mostarda
• una miscela di erbe provenzali, pepe nero, prezzemolo fresco, sale - a piacere

I fagioli devono restare in ammollo per tutta la notte. Dopo aver scolato l'acqua di ammollo, lessate i fagioli nel brodo vegetale con l'aggiunta delle spezie. Cuocere per circa un'ora e mezza: i primi 15 minuti a fuoco alto, il resto del tempo a fuoco basso. Scolare il brodo dai fagioli finiti e lasciare raffreddare.

Mentre i fagioli si raffreddano, preparate il condimento. Tagliate le cipolle a cubetti, mettetele in una ciotola e aggiungete il sale. Lasciare agire per 10-15 minuti in modo che la cipolla rilasci il succo. Nel frattempo tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, unirli fagioli bolliti e mescolare.

Metti i fagioli in un barattolo pulito e mettili in frigorifero. I fagioli in salamoia saranno pronti la mattina dopo, ma più a lungo rimarranno, più saranno gustosi.

Buon appetito!

I fagiolini marinati non solo conserveranno tutte le sostanze necessarie per il corpo umano, ma vi regaleranno anche un gusto indimenticabile, ricco, incomparabile, molto gradevole e ricordi di un'estate soleggiata!
Ingredienti:
Fagiolini 2 chilogrammi
Aglio 4 – 5 spicchi
Chiodi di garofano6 – 7 pezzi
Piselli pimento 7 – 8 pezzi
Grani di pepe nero 5 – 6 pezzi
Foglia di alloro 5 – 6 pezzi
Per la marinata:
Aceto da tavola 9% 200 ml
Zucchero 150 – 200 grammi
Sale 3 cucchiai o a piacere
Grani di senape 1 cucchiaio
Olio vegetale 100 millilitri
Acqua bollita 1 litro


Metti la quantità necessaria di fagiolini in uno scolapasta capiente e sciacquali accuratamente sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere eventuali contaminanti. Quindi lasciare i fagioli in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.


Trasferite quindi i fagioli su un tagliere, con l'aiuto di un coltello tagliate il picciolo di ciascun baccello ed eliminate la vena dura. Taglia i baccelli a seconda del tuo desiderio, possono essere pezzi molto piccoli con una lunghezza da 3 a 5 centimetri o più grandi, puoi anche mettere i fagioli in salamoia senza tagliarli interi. Metti i fagioli preparati in una ciotola profonda.

Accendi il fornello livello medio e posizionarvi sopra una pentola grande riempita per metà con acqua corrente normale. Portare a ebollizione il liquido, aggiungere sale a piacere e immergervi il cibo preparato. fagioli verdi. Ora i fagioli devono essere bolliti, se hai comprato germogli di soia giovani, cuocili per non più di 8 minuti, se hai comprato fagioli più maturi, allora devono essere cotti per 12-15 minuti.


Dopo aver mezzo bollito i fagioli, metteteli in uno scolapasta, lasciate scolare il liquido rimasto e trasferiteli in un contenitore di vetro in cui andrete a marinare i baccelli.


Sbucciare l'aglio, disporre gli spicchi su un tagliere e tritarli a piacere, possono essere strati spessi fino a 2 - 3 millimetri, anelli, cubetti o pezzetti di qualsiasi forma. Cospargere le fette risultanti sui baccelli di fagioli, aggiungere i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il pimento e il pepe nero in grani.

Versa la quantità necessaria di acqua distillata pulita nella padella profonda in cui hai cotto i fagioli e posiziona il contenitore sul fuoco, acceso a livello medio.


Quando il liquido comincia a bollire, aggiungete nella padella il sale e lo zucchero, mescolate gli ingredienti con un cucchiaio fino a quando non saranno completamente sciolti.


Portare a ebollizione la miscela, aggiungere i semi di senape, l'aceto e l'olio vegetale. Lasciate bollire la marinata per 2 - 3 minuti e poi togliete la padella dal fuoco aiutandovi con un canovaccio.

Versare la marinata calda sui fagiolini con le spezie, lasciare raffreddare il composto, chiudere il contenitore di vetro con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno.


Poi potrete prelevare un campione, i vostri fagioli saranno pronti in 24 ore, ma più rimarranno nella marinata, più saranno gustosi, ricchi e aromatici. Immediatamente prima di servire, mettere i fagioli in un'insalatiera o in un piatto fondo, quindi condirli con olio vegetale fresco e aglio fresco spremuto attraverso uno spremiaglio.

I fagiolini marinati vengono serviti freddi, posti in un'insalatiera o in un piatto fondo. Prima di servirlo potete condirlo con olio vegetale, aglio fresco tritato ed erbe aromatiche fresche tritate, prezzemolo, aneto o sedano. Questo piatto è uno spuntino ideale per aperitivi forti, come la vodka o chiaro di luna fatto in casa. Inoltre, i fagiolini in salamoia possono essere un'ottima aggiunta a zuppe, piatti a base di pesce, carne o verdure. Cucina con piacere e divertiti!
Buon appetito!
Consiglio:
– Immediatamente prima della cottura i fagiolini vanno messi a bagno acqua calda per 8 - 10 ore affinché gli oligosaccaridi si dissolvano - zuccheri che non vengono digeriti dal corpo umano, causano la formazione di gas e rallentano il processo di digestione del cibo. Inoltre, i fagioli ammollati diventano più morbidi, il che riduce notevolmente il tempo di cottura; tali fagioli possono essere cotti per 3-4 minuti.
– A volte i fagioli vengono marinati con diversi tipi di verdure, come peperoni, carote, cipolle, broccoli o cavolfiori.
– Le spezie indicate in questa ricetta possono essere integrate, ad esempio, aggiungendo peperoncino, foglie di menta o citronella.
– Puoi marinare i fagiolini con qualsiasi erba fresca, ad esempio aneto, prezzemolo, sedano, basilico, coriandolo.
- Invece di olio vegetale puoi usare l'olio d'oliva.
- Invece di aceto normale puoi usare vino o succo di limone appena spremuto.
– Ricordatevi che l’attrezzatura in cui verranno messi in salamoia i fagiolini dovrà essere perfettamente lavata, o meglio ancora, sterilizzata e poi asciugata in modo naturale, cioè da solo.

Non ci sono tanti modi per preparare i fagiolini per l'inverno. Prima di tutto, questo è il congelamento e l'inscatolamento. Puoi conservare i baccelli mettendoli in salamoia o preparando insalate a base di esso. Mi piace molto senza sterilizzazione, anche se ogni anno ne chiudo anche le insalate. Le croccanti cialde in agrodolce saranno sicuramente apprezzate dagli amanti degli snack salati.

Inoltre, un sottaceto così piccante Black Eyed Peas può essere la base o una bella aggiunta insalate diverse. In molte insalate può facilmente sostituire i cetrioli sottaceto. Inoltre, può essere aggiunto al secondo vegetale e piatti di carne, rassolnik, borscht e zuppe di carne.

Oggi c'è un gran numero di ricette per marinare gli asparagi o. Differiscono tra loro nel gusto e nella composizione della marinata, nella presenza o, al contrario, nell'assenza di ingredienti aggiuntivi. Oltre ai fagiolini stessi, alle erbe aromatiche, alle spezie e agli spicchi d'aglio, vengono conservati in scatola insieme a carote, cipolle, peperoncini piccanti, pezzi di zucchine o cetrioli.

Fagiolini in salamoia per l'inverno, ricetta passo passo che voglio proporvi, non prevede sterilizzazioni aggiuntive. I fagiolini andranno sbollentati e poi riempiti con la marinata preparata.

Ingredienti:

• Black Eyed Peas.

Per un litro di marinata:

• Acqua – 1 litro,
• Sale – 1,5 cucchiai. cucchiai,
• Aceto – 3 cucchiai. cucchiai,
• Zucchero – 2 cucchiai. cucchiai,
• Grani di pepe nero.

Fagiolini in salamoia per l'inverno - ricetta

Lavare i baccelli di fagioli. Tagliagli i piccioli e le code. Sbollentare i fagiolini così preparati in acqua bollente, senza aggiungere sale, per 5 minuti.

Metti i fagioli sbollentati in uno scolapasta. Sciacquarlo con acqua fredda. I baccelli di fagioli possono essere marinati interi o tagliati a pezzetti. Ho deciso di tagliarli in due parti. I fagioli così tritati possono essere comodamente utilizzati subito nelle insalate.

Lessate i vasetti o sterilizzateli a vapore. Riempiteli fino al collo.

Preparare la marinata. Far bollire l'acqua in una pentola. Aggiungere sale da cucina e zucchero.

Versare l'aceto. Aggiungi grani di pepe nero.

La marinata per i fagiolini dovrebbe bollire per 2-3 minuti finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti. Versare la marinata in barattoli con fagioli.

Sigillateli immediatamente con i coperchi. Le banche con fagioli in scatola girare e coprire. Sarò felice se questo ricetta per fagiolini in salamoia per l'inverno ne avrai bisogno.

Fagiolini in salamoia per l'inverno. Foto

Puoi cucinare moltissimi legumi Piatti deliziosi. I fagioli in salamoia sono un ottimo antipasto. Può essere servito come contorno o utilizzato come componente di zuppe e secondi piatti. Ha poche calorie e contiene molte proteine. Se stai digiunando, questa preparazione diversificherà piacevolmente la tua tavola vegetariana. In questo articolo ti diremo come mettere in salamoia i fagioli per l'inverno.

Fagioli sott'aceto di asparagi serviti come contorno o antipasto

ingredienti

Fagioli 500 grammi Sale 1 cucchiaio.

• Numero di porzioni: 4
• Tempo di cottura: 10 minuti

Fagiolini in salamoia: ricetta

I fagiolini, o asparagi come vengono anche chiamati, sono buoni in qualsiasi forma. Sopporta con calma qualsiasi cosa cucinando. Allo stesso tempo vengono preservati la forma, il colore, il gusto e i benefici del prodotto originale. Se il raccolto è abbastanza grande, i fagiolini in salamoia a casa saranno una vera salvezza.

Ingredienti:

• 0,5 kg di fagiolini;
• bollito acqua fredda– 1,2 l;
• zucchero di canna – 120 g;
• 3 cucchiai. l. aceto da tavola(non più del 7%);
• sale – 1,5 cucchiai. l.;
• piselli neri e pimento, chiodi di garofano, foglie di alloro - a piacere;
• 2 spicchi d'aglio facoltativi.

Preparazione:

• preparate i baccelli, se sono grossi è meglio tritarli, poi sbollentarli per non più di 5 minuti;
• preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero e l'aceto e far bollire per 5 minuti;
• Disporre i baccelli sbollentati in barattoli sterilizzati e adagiarvi sopra gli spicchi d'aglio tritati;
• versare la marinata calda nei barattoli, chiudere il coperchio e avvolgere con un asciugamano;
• Il prodotto è pronto all'uso dopo 3-5 giorni; può essere conservato o servito.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie, erbe aromatiche, radici e peperoncino.

Fagioli in salamoia per l'inverno “fagioli al pomodoro”

Insolite e gustose sono le preparazioni con l'aggiunta di pomodori o concentrato di pomodoro. Questa verdura si sposa bene con i fagioli e aggiunge una piacevole acidità al loro gusto amidaceo.

Ingredienti:

• 3 l succo di pomodoro oppure 3 kg di pomodori freschi;
• fagioli circa 1 kg;
• piselli neri e pimento, 7-10 pezzi. tutti;
• boccioli di chiodi di garofano – 5-7 pezzi;
• un peperoncino;
• foglie di alloro – 3-5 pezzi;
• 2 cucchiai. l. sale da cucina grosso;
• 5 cucchiai. l. zucchero di canna o bianco.

Preparazione:

• lasciare in ammollo i fagioli per un giorno, quindi scolarli e sciacquarli;
• Lessare i fagioli ammollati finché sono teneri;
• se usi pomodori freschi, devi togliere la pelle e macinarli in un frullatore;
• preparare la marinata di pomodoro - far bollire i pomodori tritati, aggiungere sale, zucchero, condimenti e peperoncino, scaldare per 5 minuti;
• mettere i fagioli preparati nella marinata e cuocere per circa 7-12 minuti;
• versare il prodotto finito in barattoli sterili, chiuderli e lasciarli raffreddare;
• Il piatto è pronto da mangiare dopo 5 giorni; è meglio conservarlo in frigorifero o in cantina fredda.

Puoi aggiungere un peperoncino intero, quindi il piccante non sarà così brillante, se lo tagli, il gusto sarà notevolmente diverso;

Ciao miei meravigliosi cuochi. Potete immaginare, dentro Antica Roma i fagiolini venivano usati esclusivamente come prodotto cosmetico. I chicchi estratti venivano usati per produrre farina e cipria. E poi la gente ha iniziato ad amare mangiarlo. E oggi condividerò ricette collaudate per marinare i fagiolini. Lo faremo per l'inverno in baccelli e preparazione veloce.

Ricetta per marinare i fagioli per l'inverno

Questa preparazione è incredibilmente facile da preparare. Pertanto, assicurati di prepararlo e goditi la bontà in inverno :) Dal set di prodotti offerti di seguito usciranno tre vasetti da 700 grammi.

La ricetta di questo spuntino è:

• chilo di fagiolini;
• 3 ombrelli all'aneto;
• 9 piselli di pimento;
• 6 pezzi foglie di alloro;
• 6 spicchi d'aglio;
• 125 ml di aceto da tavola al 9%;
• 7,5 cucchiai. cucchiai zucchero granulare;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di sale + un po' di sale nell'acqua per bollire i baccelli;
• 3 cucchiaini (senza vetrino) di semi di senape;
• 750 ml di acqua + acqua di cottura dei fagioli.

Ispezionare attentamente le cialde: rimuovere quelle danneggiate. Tagliare le estremità e lavare i fagioli. Tagliare i baccelli in modo che possano essere più comodamente inseriti nei vasetti da 700 grammi.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Salare l'acqua bollente, quindi immergervi i fagioli. Appena il liquido bolle, abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura dei baccelli per circa 5 minuti. Successivamente, scolate i fagioli in uno scolapasta, quindi lasciateli raffreddare.

Laviamo i barattoli e mettiamo le spezie sul fondo di ciascuno di essi. Distribuire l'alloro, i semi di senape, l'aneto, l'aglio tritato e il pimento. Successivamente, posiziona i baccelli di fagioli verticalmente nei barattoli.

Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aceto. Mescolare bene il tutto e portare a ebollizione. Riempite i vasetti con acqua bollente e sterilizzateli per 20-25 minuti. Quindi sigilliamo i barattoli, li capovolgiamo e li avvolgiamo.

Penso che ti piaceranno anche le ricette dell'articolo "come cucinare i fagiolini per l'inverno". Leggi e cucina con piacere :)

E sono sicura che a chi piacciono le cose piccanti piacerà l’insalata coreana. Non è difficile da preparare: questa video ricetta ti aiuterà in questo.

Ricetta dei fagiolini sott'aceto istantanei

Questa preparazione è abbastanza semplice da realizzare. Con questo numero di componenti otterrete 2 lattine da 450 grammi ciascuna:

• 0,5 chili di asparagi;
• 2 cucchiai. zucchero (o 50 grammi);
• 2/3 cucchiai. sale;
• 25 ml di olio vegetale;
• 40 ml aceto 9%;
• 380 ml di acqua;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 3 piselli di pimento;
• 2 pezzi. garofani;
• 2 pezzi. foglie di alloro.

Il primo passo è preparare i fagioli. Si selezionano, si eliminano le estremità, si lavano e si tagliano a pezzi lunghi 3 cm. Successivamente i baccelli vengono sbollentati in acqua bollente salata fino a quasi pronti. Una volta scolata l'acqua, aggiungere ai fagioli nella padella i chiodi di garofano, il pimento, l'alloro e l'aglio tritato.

Per cuocere la marinata, aggiungere all'acqua (380 ml) 50 grammi di zucchero semolato. E arricchisci questa soluzione con 2/3 cucchiai. cucchiai di sale. Portare a ebollizione il liquido, aggiungere aceto e olio. Riportare l'acqua a ebollizione e versarla sui fagioli.

Quindi i fagioli vengono posti in barattoli sterilizzati, sigillati con coperchi di metallo, capovolti e avvolti.

Se non lo arrotoli per l'inverno, dopo un giorno puoi prelevare un campione. Consiglio vivamente di cucinare deliziosa insalata. Per fare questo, tritare i cetrioli sottaceto, patate bollite e uova, cipolla. Dovresti anche aggiungere fagioli in salamoia. Condisci tutto questo con maionese o yogurt naturale. Successivamente, l'insalata deve essere salata e pepata. Questo è tutto: un altro capolavoro culinario è pronto!

Ora, amici miei, non sarà difficile per voi prepararvi spuntino delizioso. I tuoi ospiti saranno semplicemente gelosi delle tue abilità culinarie. Invia loro un collegamento all'articolo: lascia che anche loro imparino. Assicurati di iscriverti agli aggiornamenti. E per oggi è tutto, ci rivediamo!