Groggadmiralens fødsel. Grog - fordele og opskrifter derhjemme

Du kan tale så meget som du vil om farerne ved alkohol, men det er stadig uvægerligt til stede på nogen festligt bord. Et glas kold champagne ledsager altid væsentlige begivenheder, og ingen grill er komplet uden skummende øl. Alkoholiske cocktails er også meget populære, og særligt sted Blandt dem er de hotte. Den mest kendte er gløgg, efterfulgt af grog. Og hvis alt er mere eller mindre klart med den første drink, så ved ikke alle, hvad grog er. Lad os rette op på denne irriterende misforståelse og lære denne drink bedre at kende.

Der er mange legender om hvordan og hvornår denne cocktail blev opfundet. Pyntende historier utrolige detaljer, alle historiefortællere er enige om én ting - grog dukkede først op på den engelske flådes skibe.

Siden de første sømænds tid problemet ferskvand ombord stod altid skarpere end andre. Søfolk drak traditionelt vand og øl på rejser, men førstnævnte blomstrede hurtigt op, og sidstnævnte flød ud. Da den britiske krones skibe ankom til Jamaica i midten af ​​1600-tallet, viste det sig, at hverken det ene eller det andet var tilgængeligt i tilstrækkelige mængder på øen. Men der er rom, som hjalp sømænd og hurtigt blev en rentabel handelsvare.

Næsten et århundrede senere blev rom indført i sømændenes daglige kost. Daglig norm var en halv pint, hvilket svarer til cirka et helt glas stærk (80 grader) alkoholisk drik. Sømændene fejrede ikke længe, ​​præcis indtil 1740. Den dystre sommer legitimerede viceadmiral Edward Vernon behovet for at fortynde rom med vand. Nå, hvad er det for en skændsel, når alle sømændene er fulde, og disciplinen er halt? Innovationen i flåden blev modtaget uden entusiasme, og den nye cocktail blev skævt kaldt grog.

Sømændene gav drikken navnet til ære for dens forfatter, eller mere præcist, til ære for den faale camisole (grogramcloak), som han ikke tog af i noget vejr.

At forbedre smagskvaliteter cocktail, sukker og senere lime blev tilsat for at forhindre skørbug. Grog gav god varme på kølige dage, hvis den blev opvarmet og krydderier tilsat.

Med tiden blev sømændene forelskede i drinken og to gange om dagen hørte de kaldet "UpSpirit!" (løst oversat som "To lift spirits!"), kunne de ikke lide Vernon så meget.

Men problemet med disciplin var ikke fuldstændig løst, og næsten et århundrede senere blev portionen skåret igen. Det, der svarer til grog i 1823, blev fire af nutidens dobbelte whiskyer! Uanset hvor meget de hyldede søfolkene med en dobbelt portion kød, en kop kakao og en forhøjelse af kontanthjælpen, var det svært at kalde dem tilfredse.

Skaden af ​​alkohol blev mere og mere tydelig, og truslen om grog i flåden tårnede sig op. reel trussel. amerikansk havulve I midten af ​​det 19. århundrede stod de tilbage uden deres yndlingsdrik, og i 1970 fejrede sømændene i det britiske kongerige desværre Black Shot Day.

Grog blev bortvist fra flåden, men han blev, som en gammel sømand, tilbage for at bo i havnene i mange lande rundt om i verden. Derfra spredte det sig selvsikkert til kontinenter og nåede de mest eliterestauranter. I dag er denne alkoholiske cocktail en af ​​de mest populære i verden, som ikke kun skylder dens fremragende smag, men også eventyrlysten og eventyrlysten.

Sådan laver du grog derhjemme, hovedingredienser

Grog er en af ​​de ældste cocktails. I mere end 270 år har den været forberedt i alle hjørner af planeten. Det sker, at denne drik ikke har en streng opskrift, og det er selvfølgelig til vores fordel. Den blev født af to komponenter - vand og rom, men nu er den eneste forudsigelige ingrediens tilbage vand. Nu laver de grog med whisky, vodka og vin - så længe det brænder på. Og de tilføjer simpelthen ubegrænsede mængder af krydderier. Det hele afhænger af fantasi, tilgængelighed af ingredienser og passende smagskombinationer. Selvom smag er så subjektivt et begreb, at komponenter, der er fuldstændig uforenelige ved første øjekast, kan blive gastronomisk chic for ægte gourmeter.

På trods af at forfatterskabet til grog, gløgg og andre varme cocktails tilskrives forskellige europæiske lande, oprindelsen af ​​disse drikke bør søges et sted i Mellemøsten. Nomade-arabere og indianere tilberedte der en cocktail kaldet panch (paantsch, panch), som betyder "fem" på sanskrit.

Dette er præcis hvor mange ingredienser der var i den varme drik:

• vand;
• citronsaft;
• sukker eller melasse.

Det er tydeligt, at opskriften gennem århundreder har gennemgået mange ændringer. Nu om dage kan grog ikke undvære et forfattertwist. Det er lavet ikke kun af forskellige alkoholiske drikke, men endda fra flere på én gang. Det vigtigste er at beregne din styrke, så fornøjelse ikke bliver til en smertefuld tømmermænd.

På engelske pubber er det kutyme at servere Grog nr. 1. Dens sammensætning er næsten autentisk og involverer en blanding af sødt vand med rom, citronsaft og krydderier. Normalt er dette et mynteblad, en kanelstang og nelliker. Den færdige drik opnås i et styrkeområde på 15-20 grader. Omkostningerne ved grog på europæiske pubber er betydeligt højere end for kolde alkoholholdige cocktails. Tilsyneladende opkræver de dig for gasforbrug til opvarmning. Derfor vil vi tilberede grog derhjemme - billigt, velsmagende, meget og med sjæl.

Drik opskrifter

Som du har gættet, kan du komme med snesevis af opskrifter på grog - der ville være god alkohol. Der er heller ingen strenge madlavningsregler. Det eneste der er værd at holde sig til er temperatur regime. Kog ikke din grog, men lad den simre ved en temperatur på højst 70 ºС. Hvis du overophedes, vil cocktailen ramme din næse med alkohol, og det er en meget tvivlsom fornøjelse.

Grog serveres traditionelt i glas kaldet Irish. Det er glas med hank, lavet af tykt glas.

De er høje og sædvanligvis lige eller kun let udstrakte i toppen for at lette at drikke. Denne form gør det muligt for drikken at holde sin temperatur i lang tid. Ofte sættes en speciel vante på dem til samme formål.

Grog, klassisk opskrift

For at forberede en stærk varmende grog skal du bruge:

• 200 ml vand;
• 200 ml hvid rom;
• et par skeer sukker;
• citron.

Sænk din fantasi indtil videre. Husk, vi er på et skib, og vores lastrum er ikke sprængfyldt med jordbærsirup og ingefærrod. Arsenalet er begrænset, vinden blæser, sømændene banker deres krus i bordet. Lad os komme igang!

1. Hæld vand i en skål og tilsæt straks rom.
2. Pres saften af ​​en tredjedel citron direkte i en kold cocktail.
3. Sæt gryden på bålet og varm langsomt op, men lad være med at koge.
4. Når drikken bliver varm tilsættes sukker. Du kan bruge honning i stedet for.
5. Smag på drinken, tilsæt citron eller sukker efter ønske og fjern fra varmen.
6. Hæld i irishi og servér sammen med et tæppe og snacks til dit hjem "sejlere".

Klassisk opskrift, som Vernon foreslog tilbage i 1740, foreslår at fortynde rom med vand i lige store forhold. Men du kan roligt reducere mængden af ​​rom med det halve eller endda fire gange, som admiralerne fra den engelske flotille gjorde for at spare penge og holde sømænd på to ben.

Tegrog: hjemmelavet opskrift

Grog er også tilberedt ved hjælp af sort te. Dette gør dens smag rigere og dybere. Du kan tage enhver te, men det er bedst at brygge Earl Grey eller engelsk morgenmad. I de bedste engelske traditioner, så at sige. Det er ikke forbudt at inkludere blomster- eller frugttilsætningsstoffer i en tesammensætning. Grog lavet med kirsebærte vil smage fantastisk.

Før du laver groggen, skal du forberede ingredienserne fra den forrige opskrift plus kanel- og jordbærsirup.

1. Bryg te og hæld i en lille gryde.
2. Tilsæt krydderier, citronsaft og den resterende citron med skal.
3. Hæld rommen i og varm op uden at det koger.
4. Sød og hæld straks i glas.
5. Tilsæt lidt sirup og et bær til hvert glas til pynt.

Æblegrog

Det er meget duftende og sundt. Du kan tage æbler og arbejde lidt, men resultatet vil simpelthen glæde dig. Hvis du ikke har tid, så brug bare æblejuice.

• søde og sure æbler, 5 stykker;
• vand og rom 4 glas hver;
• honning eller sukker;
• stødt kanel.

Under forberedelsesfasen vil der blive bagt æbler, så du kan tage flere af dem til at servere som dessert til en varm cocktail.

1. Skræl æblerne, hæld honning på eller drys med sukker og kanel. Bages i ovnen til de er færdige.
2. Kværn frugten i en blender og varm vandet op i en gryde.
3. Kom æblemos i en skål og tilsæt rom. Kog det.

Din æblegrog er klar. Hvis du foretrækker juice, så bland blot juice og rom i lige store forhold, tilsæt krydderier og hæld i glas.

Vingrog

Vi vil ikke komme ind på, hvordan vinbaseret grog adskiller sig fra gløgg. Lad os bare gøre det lækker drink hastigt.

• tør rødvin;
• tranebærsaft;
• vand;
• sukker, honning eller tranebærsirup;
• mynte og timian.

Der skal være lige så meget vand og juice sammen som vin, men du kan selv variere styrken på drikken.

1. Hæld vand over mynte og timian og kog op. Lad det brygge.
2. Hæld tranebærjuice i den afkølede infusion og varm op igen.
3. Tilsæt sukker og vin. Lad det ikke koge, sluk for gassen.

Damer grog

Grog er ægte skæggede mænds drink. Hvad med damerne? Sømændenes cocktail er jo ret skarp og ligner slet ikke en martini med oliven. Vi foreslår at ændre sammensætningen af ​​cocktailen lidt, så den bliver blødere, mere raffineret og sødere.

Forbered ingredienserne:

• et glas cognac og hindbærlikør;
• et halvt glas rødvin;
• et glas hindbærsirup;
• sukker (lidt, overdriv det ikke);
• krydderier, som sædvanlig - mynte, kanel, nelliker.

Du kan roligt erstatte hindbæringredienserne med kirsebær eller jordbær.

1. Varm vinen op, tilsæt sirup og krydderier til den.
2. Smag til og tilsæt lidt sukker.
3. Tag vinen af ​​komfuret, tilsæt cognac og likør.

Vær forsigtig, denne cocktail er sød og velsmagende, den kan drikkes på én gang og slår dig lige så hurtigt ud.

Helgoland grog

Har du længe tænkt over, hvad du skal lave - grog eller gløgg? Lad være med at forvirre dine hjerner, gør det to-i-én!

• rødvin og rom (i forhold 3:2);
• vand;
• sukker;
• citron.

Tilberedningsprocessen vil ikke overraske dig.

1. Bland vin med rom og vand i en skål, varm op, men lad den ikke koge.
2. Tilsæt sukker og citronsaft.
3. Fjern fra varmen og hæld i glas.

Tilføj eventuelt krydderier eller frugter, hvis det ønskes. Det bliver ikke Helgoland grog længere, hvad så? Det vigtigste er, at det bliver lækkert!

Alkoholfri grog

I flåden var der ikke tale om uvilje mod alkohol. Hvis du får besked på at drikke, skal du drikke. Der er endda en tilsvarende ordre, underskrevet af dronningen selv. Men gudskelov er vi ikke i flåden og har råd til at udelukke rom fra groggen. For gravide kvinder og børn under en forkølelsesepidemi vil denne drik være fremragende forebyggelse og en generel tonic.

Du får brug for:

• sort eller hibiscus te;
• sukker eller honning;
• frugtjuice (æble, kirsebær, hindbær) eller hele bær og frugter;
• citron;
• krydderier - nelliker, kanel, allehånde.

Opskriften er klassisk.

1. Bryg te og hæld i en lille gryde.
2. Tilsæt revne bær og finthakket æble.
3. Pres citronsaft og tilsæt sukker.
4. Smid krydderier i den kogende blanding.
5. Rør cocktailen grundigt, tag den af ​​varmen og lad den trække.
6. Fjern peberkorn og hæld i kopper.

Vodka grog

Dette er en drinksopskrift, ikke for fornøjelsens skyld, men for at rejse de syge og kolde på fode. Du kan ikke drikke meget af denne drik, og den kan ikke klassificeres som en kulinarisk fornøjelse. Denne grog er et rigtigt overlevelsesværktøj.

• vodka;
• meget stærk te (i lige store mængder);
• sukker.

Kog vodka med sukker. På samme tid brygges te. Almindelig sort, uden dikkedarer. Bland ingredienserne og giv det til dine sømænd, der er fanget i en voldsom storm eller bare har gravet en bil ud i tre timer i kulden. Drik drinken i små slurke og lidt.

Rom grog

Kan du huske vores klassiske opskrift på groggdrink derhjemme? Forestil dig nu, at du endelig er på havnen og kan vælge de bedste kosttilskud, dit hjerte begærer. Lad os endelig drikke stærk, men lækker grog!

Tilbered drikken med te eller vand, og tilsæt eventuelle krydderier under opvarmningsfasen. Det kunne være sort peber, stjerneanis, kanel, nelliker. Eventuelle bær og citrusfrugter er til din rådighed. En fremragende løsning ville være at tilføje jordbær- og ferskensirupper. I stedet for vand og te kan du roligt bruge tranebærjuice, kirsebær- eller æblejuice.

Grog "Honey"

Enhver grog kan kaldes havgrog, men vores vil blive tilberedt med tilsætning af cognac og kaffe.

• en halv kop kaffe;
• to glas rom;
• et glas cognac;
• sukker og citron.

Bryg naturlig kaffe, tilsæt alkohol og sukker til det. Pres citronsaft og drys med revet citronskal. Server med diverse oste og honning.

Eksotisk grog med frugter

Antag, at dit hold har svømmet i meget lang tid, og det er ret svært at overraske dem med noget. Prøv det!

For at gøre dette skal du tage:

• hvid rom og sort te;
• sirupper - kokos og passionsfrugt;
• citrusfrugter - citron og appelsin;
• frugter - æble, kiwi, ananas;
• krydderier - nelliker, kanel, sort peber.

Med et glas af denne grog vil du i det mindste føle dig som på Hawaii!

1. Bland te og rom i en gryde og sæt dem ved svag varme.
2. Hak frugter og citrusfrugter fint. Smid straks i en varmende cocktail.
3. Hæld en skefuld sirupper i, drys med stødt kanel og peber.
4. Uden at lade det koge, tag af varmen og hæld straks i glas. Serveres varm.

Glem ikke cocktailparaplyer og sugerør, ellers vil billedet være ufuldstændigt.

Toddy grog med mørk rom

Du er selvfølgelig allerede træt af at tilberede grog, men der er stadig en opskrift mere, som du kan gemme til dig selv. Denne drik kaldes også kaptajnens te, og hvem er kaptajnen i køkkenet, hvis ikke dig? Forkæl dig selv med et glas varm drik!

Du får brug for:

• rom og te, begge sorte, som slaver i dit lastrum;
• grenadine;
• citrusfrugter - citron og appelsin;
• eksotisk - carambola (erstat med ananas);
• krydderier - mynte, kanel, nelliker.

Bestem selv proportionerne af rom og te. Hvis du ikke vil have et optøjer på skibet, er det bedre at fortynde rommen i forholdet 1:3.

1. Bryg te og bland med rom i en skål. Hak citrusfrugterne fint og tilsæt dem til cocktailen. Send også kanel og nelliker dertil.
2. Varm cocktailen op, nyd duften i et minut, tilsæt grenadine og tag den af ​​varmen.
3. Hæld i glas, tilsæt et frisk mynteblad og din eksotiske frugt.

At den engelske flåde i lang tid var den bedste i verden, selv en skoledreng ved. Så måske er dette fordelen ved to daglige glas grog? Lad os ikke gætte, men hellere lukke øjnene og gladeligt tage en slurk af den syrlige, skoldede, krydrede drik.

Historien om den sande romdrik af pirater og sømænd

Siden menneskets udforskning af havet, sammen med lange rejser og opdagelsen af ​​nye lande, har der været et presserende behov for ikke-fordærvelige fødevarer og friske drikkevarer.

I første omgang blev der taget vand og øl om bord på skibet, som blev lagret i tønder, og forsyningerne blev kun genopfyldt under havneanløb. På grund af det lange ophold i en lukket beholder, under påvirkning af varme og uden foreløbig destillation, blomstrede vandet hurtigt, og øllet begyndte at blive harskt.

Efterhånden som længden af ​​havoverfarter øges, er problemet med fordærvelse af drikkevarer blevet kraftigt forværret. Sejlerne indså hurtigt, at stærk alkohol beholdt sine kvaliteter perfekt, og at miljøfaktorernes indvirkning på den var minimal. Desuden desinficerede stærk alkohol vand godt. Selvfølgelig var dette en glimrende løsning på problemet, hvis ikke for én ting - udbredt fuldskab begyndte blandt sømændene.

Det blev besluttet i høj grad at fortynde den stærke alkohol og give den til sejlerne i portioner, for derved at bevare besætningens effektivitet og altid have en forsyning af frisk lavalkohol drink ombord. Sådan optrådte en af ​​de mest berømte alkoholiske drikke først rom baseret , berettiget grog .

Oprindelsen af ​​grog er forbundet med navnet Viceadmiral William Penn , grundlægger amerikansk stat Pennsylvania. I 1655 ledede denne mand en militær flådekampagne i Vestindien, hvorunder han erobrede Jamaica. Efter at have smagt den lokale rom introducerede William Penn rom fortyndet med ferskvand i sine sømænds daglige kost.

Men hermed « gudfar» Grog blev viceadmiral Edward Vernon . Han var professionel inden for sit felt, god sømand og en fremragende kaptajn, der forsøgte at forbedre forholdene for sin besætning på skibet. Vernon modsatte sig tvangsrekruttering af sømænd og hilste usædvanlig human behandling af underordnede velkommen. Viceadmiralen fik tilnavnet "Gamle Grog" på grund af den vandtætte regnfrakke han har på, lavet af groham - et tykt materiale, der er en kombination af silke, mohair og uld . Det var til ære for ham, at groggen fik sit navn.

På Vernons tid var det normen at udstede ufortyndet rom til sømænd, hvorfor berusethed florerede om bord, og mangel på disciplin blev almindelig.

21 august 1740 Viceadmiralen udstedte en ordre, der krævede, at rommen skulle fortyndes med vand. Vand blev blandet med rom i en vis mængde og i overværelse af vagtløjtnanten. Sømændene fik to grog om dagen: den første fra klokken 10 til 12, den anden fra klokken 16 til 18. For at give en behagelig smag blev der tilsat sukker og citronsaft til groggen.

Traditionen med at drikke grog i flåden varede mere end 200 år

Som tiden gik, begyndte nye metoder til at destillere og konservere vand at dukke op, og forbud begyndte at gælde i flåden. 30. juli 1970 V sidste gang lød et signal i den britiske flåde "Up Spirits" , hvilket betyder tidspunktet for at tage grog.

I dag tilbydes grog i barer forskellige lande verden, forberede den på vores egen måde eksklusive opskrifter. Grog serveres varm, og udover citron og sukker tilsættes forskellige krydderier - kanel, nelliker, ingefær, æble m.m. Denne varmende drik er især behagelig at drikke i koldt vejr. vintertid, og i sine egenskaber og smag er den slet ikke ringere end den velkendte gløgg.

Yuri Dymov
Især for CIGARTIME ©

Punch, grog og gløgg har de samme ældgamle rødder. Grundlaget for tilberedning af alle disse varme alkoholiske drikke er det princip, der blev brugt af de gamle romere: tilsæt aromatiske krydderier til vinen og varm den op. Gennem tiden er der opstået flere variationer med alkoholstyrke, urte- og krydderisammensætning og små forskelle i tilberedning. Sådan blev brødre født: gløgg, punch og grog.

Det mest interessante er groggens historie, både navnet og selve drinken. Tidspunktet for fremkomsten af ​​grog kan betragtes som midten af ​​det 18. århundrede, og stedet er uden tvivl England. På et tidspunkt, hvor den engelske admiral Nelson Vernon begyndte at spare på alt, inklusive den "hellige havration" - en daglig portion rom til hver sømand - dukkede denne drik op. Det er ikke helt klart, hvad der var årsagen til en sådan nedsættelse af rationerne - om sømændene begyndte at misbruge alkohol, eller måske steg prisen på rom, men i 1740 beordrede admiralen, at rom fortyndet med vand skulle gives til sømænd. Dette blev gjort i nærværelse af en vagtmand lige på dækket. Der var to uddelinger af rom om dagen - morgen (fra 10 til 12) og aften (fra 4 til 6). For på en eller anden måde at forbedre smagen af ​​fortyndet rom, blev citron og sukker tilsat drikken. I 1756 ny ordre udstedelsen af ​​romaer blev legaliseret og indført i kodeksen maritime regler. Den sædvanlige smag af rom led selvfølgelig, men opfindsomme sømænd bemærkede, at hvis denne blanding blev opvarmet, blev smagen meget mere behagelig. Sømændene var naturligvis utilfredse med admiralen og kaldte ham Old Grog for admiralens vane med at gå ture på dækket i al slags vejr i en vandtæt kappe kaldet "grogram" (fra den engelske grogram cloak). Tilnavnet på den strenge admiral blev reduceret til et ord og blev knyttet til navnet på drikken. Sømændene kom endda med deres egne betegnelser for indholdet af rom i rationer efter kardinalanvisningerne. Således betød "Nord" ren rom uden urenheder, og "Vest" betød rent vand. Følgelig var vest-nord-vest 1 tredjedel rom og to tredjedele vand, nordvest var halvt rom og halvt vand. Så det nuværende ret populære navn i Rusland, Nord-West, som betegnelse for drinks eller etablissementer, har en 200 år gammel maritim tradition for at drikke rom med vand. Denne skik fortsatte indtil 31. juli 1970, da gammel regel afskaffet.

Ifølge en anden version opstod grog i de dage, hvor den engelske kongelige flåde erobrede Jamaica i 1655. I hårdt behov for stærke drikke prøvede sømændene lokal rom, som de utvivlsomt kunne lide. Senere, da den engelske flåde i stigende grad rejste på lange rejser, satte sømændene pris på rommens opvarmende egenskaber og begyndte i stigende grad at tage den med på vejen. I denne periode blev rom en utrolig populær drik blandt sømænd. Den blev solgt af pirater og kapere, den var værdsat intet mindre end guld og var en slags valuta blandt sømænd, der vidste, at en fyldt flaske rom nogle gange kunne redde et liv efter en frygtelig storm, hvor der ikke var noget tørt på skibet og en kraftig vind gjorde kulden endnu mere smertefuld. I de dage blev rom sjældent destilleret varmt vand, og der skal være en god grund til sådan en operation, såsom hurtig opvarmning uden beruselse under en stormvagt ved roret. Rom var højt værdsat i ren form, og at drikke rom var et tegn på, at sømanden nu var i penge. En halv pint (280 ml) rom svarede til en gallon (4,54 L) øl.

Der er en anden tragisk, men romantisk historie. Efter slaget ved Trafalgar blev admiral Nelsons lig anbragt i en tønde rom til konservering og i denne form transporteret til hans hjemland for begravelse. Sømændene drak al rommen til minde om den tapre og elskede admiral. Siden da er grog nogle gange blevet kaldt "Nelsons blod".

Fra England migrerede grog til andre europæiske lande, flyttede over havet til Nordamerika og Australien. Og på hvert nyt sted blev grog forberedt på sin egen måde. Nogle gange simpelt hav opskrift omdannet til en så snedig blanding, at det ikke er helt klart, om det resulterende resultat kan kaldes grog. F.eks. laver finnerne grog som følger: opvarm en flaske rødvin, tilsæt 3 spiseskefulde Madeira, en halv kop sukker, 13 kopper rosiner, et par kanelstænger, skal af flere appelsiner, 14 dele af en kop mandler og 14 dele af en kop vodka. I Sverige tilsætter man lidt mindre vodka, men også mere vand (ca. 250 ml), mens den svenske grog-version foreskriver, at vandet, der opvarmes om aftenen med krydderier, står til næste dag, derefter opvarmes igen og blandes med alkohol. Den klassiske opskrift på drinken, der bærer det "herlige admirals navn" forbliver uændret - opvarmet rom med vand.

Klassisk grog opskrift

Ingredienser:
100 ml vand,
50 ml jamaicansk mørk rom,
saft af en halv citron,
1 tsk honning.

Forberedelse:
Lun vandet, hæld forsigtigt rommen i en tynd stråle, tilsæt derefter citronsaft og til sidst honning. Sluk for varmen, lad honningen opløses og hæld i glas.

Helgolander Grog eller Duftende Grog

Ingredienser:
40 ml mørk jamaicansk rom,
60 ml rødvin,
40 ml vand,
brændt rørsukker,
en cirkel citron.

Forberedelse:
Varm vandet op, hæld forsigtigt vinen deri, rør rundt, og hæld derefter rommen lige så forsigtigt i. Læg et stykke rørsukker i opvarmede glas, hæld grog i dem, og læg en skive citron på kanten af ​​glasset.

Mælkegrog

Ingredienser:
40 ml rom,
100 ml mælk,
100 ml stærk te infusion (sort te),
10 ml sukkersirup.

Forberedelse:
Bland teinfusionen med varm mælk, varm op uden at koge, hæld til sidst forsigtigt rom i en tynd stråle langs kanten af ​​fadet, rør rundt og hæld i porcelænskopper.

Nu er det ikke helt klart, hvad der kom først - gløgg eller punch. Begge disse drinks er baseret på gamle traditioner det sydlige Europa, når længe før Kristi fødsel i Det gamle Grækenland Det var sædvanligt at drikke vin fortyndet med vand. Der var skik at vise eleverne athenske skoler slaver, der fik ufortyndet vin for at demonstrere, hvor modbydeligt drukkenskab var. Siden blev vinen ofte fortyndet med vand, forskellige krydderier blev tilsat og opvarmet. Det vigtigste i punch er dets demokrati, dets forenende ensartethed - trods alt er det tilberedt til alle på én gang og i en "kedel", og smagen af ​​drinken er den samme for alle. Stemple ind moderne form- arven fra disse græske og romerske traditioner.

Der er en version, hvor punch blev populær tilbage i dage med rummelige og kolde europæiske slotte. Stenposerne med huller i stedet for vinduer var trækfulde, og det var nogle gange svært at holde varmen i dem. Når gæster blev inviteret til slottet, varmede dansen dem ikke op, og så kom opvarmet vin til undsætning. Og da formålet med drinken var at i højere grad varm blev vinen aktivt fortyndet med vand og forskellige krydderier blev tilsat for smag og for at demonstrere, at husets ejer var en rig mand. På det tidspunkt var krydderier og krydderurter meget dyre. Punchen blev tilberedt i en stor beholder og var virkelig aftenens højdepunkt - det varmede, jublede og forenede trods alt.

Ifølge en anden version kom punch til Europa, nemlig til England, sammen med rejsende, der vendte tilbage fra Indien. Efter spionage generelt princip ved at tilberede drinken af ​​lokal alkohol, krydderier, juice, honning og andre ingredienser, overførte briterne opskriften til Europa, hvor den begyndte at blive tilberedt af de ingredienser, der var tilgængelige. Denne version understøttes af den mulige etymologi af ordet "punch", ifølge hvilken det er dannet af det persiske ord "fem", der angiver 5 hovedingredienser: arak ( alkoholisk drik fra ris), sukker, citron og te (eller krydderier). En anden version af oprindelsen af ​​ordet "punch" er baseret på det oldengelske navn for en stor tønde (puncheon), hvorfra der kunne laves punch-skåle.

Ordet "punch" blev først dokumenteret i 1632. Engelsk punch fra det 17. århundrede er en ret mærkelig drink. Det kan indeholde ale, ananas, appelsiner eller æg. Brændevin og vin, og senere rom, blev brugt som den alkoholiske del. Senere, allerede i det 19. århundrede, begyndte man at tilføje te, som briterne elskede meget. Samtidig blev cognac og andre stærke drikke en populær ingrediens i punch. En såkaldt "fire punch" dukkede op, med en let flamme over overfladen. Dette opnås på en enkel måde. En rist anbringes over beholderen, hvori punchen er tilberedt, hvorpå der lægges stykker raffineret sukker opblødt i cognac eller anden stærk drik. Sukkeret antændes og brænder med en blå flamme, smelter gradvist og drypper ned i stansen. Det ser meget smukt og højtideligt ud, så ildpunch er ofte lavet for at forbløffe gæster, skabe en mystisk atmosfære og tilføje et strejf af inferno til ferien. Engelske punch skåle fra det 17. og 18. århundrede var kunstværker og borddekoration.

Hovedelementerne i punch ligner ingredienserne i gløgg: vin, krydderier, frugtjuice, alkohol og sukker. Forskellen er, at der skal være en betydelig mængde juice. Punchen kan være helt alkoholfri, hvilket er umuligt i tilfælde af gløgg. Ifølge mange opskrifter opvarmes punchen ikke, men tværtimod afkøles den. Moderne punch er mere et kollektivt billede end at følge traditioner. Punch kan nu kaldes enhver drik tilberedt ved at blande forskellige alkoholiske komponenter med frugtjuice og krydderier eller et afkog af dem. Det er også muligt at tilføje stærkere drikke end vin, såsom cognac og bourbon, til punchen. I Mexico laver de for eksempel en meget sød punch af rørsukker, mandellimonade og tequila eller mezcal. På grund af den øgede sødme af den snigende mexicanske punch mærkes alkoholen i den for sent.

Alle kan finde på og implementere en punch-opskrift. Variabilitet er en af ​​hovedfordelene ved denne drik, og det er samtidig en byrde af ansvar for den person, der tilbereder den. For at lave en god punch har du brug for en følelse af proportioner og smag, resten bestemmes af din fantasi. Et par eksempler på opskrifter vil give dig de rigtige ideer og måske føre til en helt ny original punch-opskrift. Undgå køkkengrej i aluminium og stål. De bedste redskaber til at tilberede punch og andre varme alkoholiske drikke er lavet af varmebestandigt glas.

Hunter's Punch

Ingredienser:
400 ml rom,
750 ml rødvin,
1,5 liter stærk te,
2 citroner
400 g sukker.

Forberedelse:
Opløs sukker i te, tilsæt citronsaft, hak skallen fint, tilsæt vin og sæt til varmen. Forvarm til 70°C, hæld i glas og tilsæt lidt rom til hver. Kan drikkes afkølet.

Fed punch

Ingredienser:
500 ml rom,
500 ml cognac,
1 liter limonade,
100 ml sukkersirup,
6 appelsiner,
60 nelliker,
muskatnød.

Forberedelse:
Stik nelliker i appelsinerne og bag dem i ovnen indtil appelsinskræl bliver ikke brun. Skær appelsinerne i skiver, kom i en skål, hæld rom, cognac, sirup i, varm op, tilsæt limonade og muskatnød. Bring op på 70°C og hæld i glas.

Æggepunch

Ingredienser:
250 ml cognac,
750 ml tør rødvin,
1 liter stærk te,
1 citron,
300 gram pulveriseret sukker,
6 æggeblommer,
et par nelliker,
kanelstang.

Forberedelse:
Tilsæt nelliker, kanel og citronskal til teinfusionen. Lad det sidde i halvanden time, og sigt derefter. Bland den resulterende blanding med vin, cognac og presset citronsaft. Rør, varm op og hæld de piskede æggeblommer i med sukker. Rør, indtil blommerne er helt blandet med de resterende ingredienser.

Næsten alle kender til en så stærk og aromatisk vinterdrik som grog.

Grog. Drikkens historie

Denne drik opstod i det 16. århundrede, og, hvad der er mest interessant, er dens oprindelse forbundet med kælenavnet på den britiske admiral Edward Vernon, som sømændene gav tilnavnet "Old Grog". Så i 1745 forbød han de sømænd, der var under hans kommando, at drikke ren rom, som først og fremmest var forbundet med deres upassende opførsel og fuldskab. Så Vernon tvang sine underordnede til at fortynde rommen med vand ganske kraftigt. Naturligvis forårsagede sådanne ordrer utilfredshed blandt sømændene, og rommen fortyndet med varmt vand blev kaldt "grog".

Denne drik kom til Rusland i det 19. århundrede, på hvilket tidspunkt den allerede var blevet almindelig kendt i mange europæiske lande.

Den moderne klassiske version af den originale engelske grog er en helt anden drink.

Traditionel grog drink opskrift

Så for at forberede sin mest populære og traditionelle version har du brug for:

• citron eller lime (efter smag, ca. 1/2);
• forskellige krydderier (kanel, ingefær, nelliker);
• vand (ca. 2 glas);
• rom, cognac eller whisky (0,75 l);
• sukker (efter smag).

Først blandes vand med citron (lime), krydderier og sukker, hvorefter denne blanding bringes i kog, fjernes fra varmen og blandes med den alkoholiske komponent (eller whisky).

Ganske populær te baseret grog. For at forberede det skal du bruge alle ingredienserne beskrevet ovenfor, men i stedet for to glas vand tilsættes den samme mængde velbrygget sort te.

Der er dog ikke så populære og traditionelt etablerede, men ikke mindre velsmagende og varmende versioner af grog. For eksempel har den ret eksotisk smagende "damer" eller "hindbær" grog en særlig smag.

Hindbærgrog. Opskrift

• kanel (knibe);
• tørret mynte (knibe);
• vaniljesukker (teskefuld);
• nelliker (1 knop);
• hindbærsirup (1 kop);
• rød port (1/2 kop);
• hindbærlikør (1 glas);
• cognac (1 glas).

Først hældes krydderier blandet med vaniljesukker med sirup og portvin. Denne blanding holdes på ilden, indtil den koger, hvorefter den efterlades i 15 minutter. Derefter filtreres blandingen, blandes med den nødvendige mængde likør og cognac, hvorefter den opvarmes lidt mere til omkring 70°C. Når du har fjernet drikken fra varmen, kan den serveres.

Grog med kaffe og fløde

For at gøre denne varmende, opkvikkende og rolig stærk drik påkrævet:

• færdiglavet stærk kaffe (1 glas eller 230 ml);
• brun farin (1/3 spiseskefuld);
• blødgjort smør (mindre end en teskefuld);
• fløde 20% fedt (2 spsk);
• en knivspids malet nelliker, muskatnød og kanel;
• appelsin- eller citronskal (2 stykker, 1-2 cm lang);
• cognac (200 ml).

Først skal du blande alle ingredienserne, undtagen citrusskaller og cognac, i en skål og varme blandingen op, indtil sukkeret er helt opløst. Og når det er opløst, tag fadet af varmen, tilsæt skrællen og lad blandingen sidde i et par minutter. Hæld derefter cognac i det og bland grundigt. Så drikken er klar til at drikke.

Men listen over grog-opskrifter slutter ikke der, der er stadig et stort antal af dens varianter, som hver især er en meget speciel drink.

Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred! 18+

Shake besluttede at få mest muligt ud bedste udvalg fra rigtige grog-opskrifter. Hvad der kom ud af det, læs nedenfor...

Sådan laver du lækker grog

Den universelle teknologi til fremstilling af drikken er som følger:

Bestem forholdet mellem alkoholholdige og ikke-alkoholiske væsker (normalt varierer det fra 1:1 til 1:3).

Vælg yderligere komponenter (i dette tilfælde kan du bruge både generelt accepterede proportioner og personlige præferencer).

Bring alkoholfri væske i kog.

Reducer varmen, og tilsæt derefter sukker og de tilhørende ingredienser.

Hæld alkohol i en tynd stråle.

Hold resultatet på ilden i et par minutter, indtil sukkeret er helt opløst (for at fremskynde processen skal væsken konstant omrøres med en træske).

14 grog opskrifter

Klassisk grog opskrift

Mørk rom - 200 ml

Vand - 400 ml

Sukker - 4 tsk.

Frisk saft af 2 citroner

Engelsk grog

Rom – 750 ml

Vand 500 ml

Sukker - 1 spsk. l.

mynte sirup - 20 ml

Nellike – 1 stk.

Kanel - 1 knivspids

Kværnet sort peber - 1 knivspids

Æblegrog

æblejuice– 1 l

Smør– 2 spsk. l.

Muskatnød– 1 knivspids

Kanel - 1 stang

Honning - 60 ml

Let rom – 250 ml

Orange grog

Frisk saft af fem appelsiner

Whisky - 50 ml

Kanel - 2 stænger

Sukker - efter smag

Hindbærgrog

Hindbærsirup - 250 ml

Rød port – 150 ml

Vaniljesukker - 1 tsk.

Kanel - 1 knivspids

Tørret mynte - 1 knivspids

Nellike – 1 stk.

Hindbærlikør - 30 ml

Cognac brandy - 200 ml

Før du tilføjer brandy og likør, anbefales det at fjerne væsken fra varmen og lade stå i 15 minutter.

Derefter skal den resulterende drik opvarmes igen.

Havtorn grog

Mørk rom – 220 ml

Vand - 1 l

Havtornbær - 160 g

Grøn te - 3 tsk.

Kanel - 1 stang

Blomsterhonning - 100 g

Det særlige ved tilberedningen af ​​denne drik er den indledende opvarmning af rom og krydderier, efterfulgt af tilsætning af anstrengt infusion af grøn te og den angivne mængde honning.

Ingefær grog

Vand - 400 ml

hakket ingefærrod - 100 g,

Sukker - 2 spsk. l.

Frisk saft fra en halv citron

Kanel - 1/2 stang

Allehånde sort peber - 2 ærter

Nellike – 2 stk.

Kardemomme - 1 knivspids

Sort løsbladste – 10 g

Honning - 1 spsk. l.

Rom - 100 ml

Inden honning og rom tilsættes, skal væsken sis fra og stå i 5 minutter.

Derefter returneres beholderen til komfuret.

Mælkegrog

Rom - 40 ml

Mælk - 100 ml

Stærk infusion af sort te - 100 ml

Sukkersirup - 10 ml

Bland først teinfusionen med varm mælk.

Derefter opvarmer vi indholdet til 70 grader.

Bland og hæld i kopper.

Tranebærgrog

Mørk rom – 150 ml

Tranebærlikør - 150 ml

Tranebærjuice - 500 ml

Mynte - 5 blade

honning - 25 g

Kirsebærgrog

Rom - 200 ml

Rød tør vin– 500 ml

Udstenede kirsebær - 200 g

Kanel - 2 stænger

Sukker - 3 spsk. l.

Opmærksomhed! Bærene skal først koges i vin.

Kaffegrog

Let rom – 250 ml

Rød port – 500 ml

Hed instant kaffe- 2 tsk. til 250 ml vand

Kondenseret mælk - 1 spsk. l.

Rørsukker - 100 g

Varm alle ingredienser op på samme tid, uden at bringe drinken i kog.

Granatæble grog

Let rom – 200 ml

Vand - 500 ml

Granatæblekerner - 250 g

Kanel - 1 stang

Kardemomme - 5 frø

Stjerneanis – 1 stk.

Nellike – 3 stk.

Sukker - 1 spsk. l.

Granatæblekerner fyldes i starten med vand. Inden sukker og rom tilsættes, skal væsken sis.

Krydret grog

Mørk rom – 180 ml

Vand - 180 ml

Citronsaft– 80 ml

Kanel - 2 stænger

Nellike – 4 stk.

Muskatnød - 1 knivspids

Kardemomme - 5 frø

Frisk mynte - 3 blade (valgfrit)

Sukker - 1 spsk. l.

Bærgrog

Cognac brandy - 15 ml

Cointreau likør – 20 ml

Jordbær-hindbærsirup - 15 ml

Vand - 130 ml

Bærte - 8 g

Jordbær - 20 g

Blåbær - 10 g

Hindbær - 10 g

Hæld kogende vand over teen og stil til side i et par minutter.

Læg finthakkede eller blandede bær i et grogglas, og hæld derefter sirup og likør over dem.

Tilsæt infunderet og siet bærte. Hæld derefter forsigtigt cognacen i langs bagsiden af ​​en barske og sæt ild til indholdet af glasset i 10 sekunder.

Nyd resultaterne til fulde.

Hvad er grog

Grog i sin klassiske form er en varm alkoholholdig drik, hvis styrke ligger mellem 15 og 20 grader.

Nogen den rigtige opskrift grog indebærer obligatorisk kogning af alle dets ingredienser. Ellers ender du bare med en grog-formet cocktail.

Den grundlæggende sammensætning af drikken omfatter vand, rom (for det meste mørk), sukker og citronsaft.

Samtidig er forskellige ændringer og tilføjelser til den originale version tilladt. For eksempel ved at erstatte sukker med honning, får vi honninggrog.

Det er også muligt at erstatte almindeligt kogende vand med sort el grøn te, kaffe, juice og endda mælk. Derudover kan du diversificere drikken ved at tilføje forskellige bær eller frugter til den.

Ved udskiftning af den alkoholiske base opnås sådanne apokryfe drikke som cognacgrog eller whiskygrog.

Endelig tilføjer mange elskere af den nævnte drik villigt forskellige krydderier til det: kanel, nelliker, kardemomme, mynte, ingefær osv.

Fejl eller noget at tilføje?