Lyserød laksefisk vægt. Nyttige egenskaber ved lyserød laks til mennesker

Pink laks, også kendt for os som "pink laks," er en af ​​de mest populære kommercielle fisk. Det findes hovedsageligt i kulde nordlige farvande. Især almindelig langs Stillehavet og nordlige kyster Ishavet. Hvert år vandrer denne fisk fra saltvand til ferskvand og derefter tilbage. Desuden har den den største næringsværdi, allerede før dens vandring begynder, da dens kød i flodvand mister sin behagelige lyserøde farve, og dermed den uforlignelige smagskvaliteter.
Pink laks er en billig fisk. Men i moderne restauranter tilbereder de rigtige delikatesser fra det. På grund af den høje tæthed af kød er denne fisk meget praktisk for kokke at arbejde med. Derudover kan vi hver især lave unikke retter af det. Denne fisk kan for eksempel bages, steges, stuves, syltes og saltes.

Forbindelse

Lyserød laks indeholder næsten alle sporstoffer, der kendes i dag. Det er netop det, der forklarer dens særlige næringsværdi.


Så sammensætningen af ​​den fisk inkluderer:

• Værdifuldt protein, der giver dig mulighed for at føle dig mæt, selv efter at du har spist et lille stykke.
• Omega-3 umættede fedtsyrer. De er ansvarlige for ungdommen af ​​alle celler i vores krop, hvilket gør dem stærke og modstandsdygtige over for eventuelle negative virkninger.
• Vitaminer A, C og næsten alle eksisterende B-vitaminer Derudover indeholder lyserød laks en høj procentdel af vitamin PP, som er ansvarlig for den stabile funktion af mave-tarmkanalen, og er også yderst nyttig for centralnervesystemet. Dette vitamin er ikke til stede i alle fødevarer desuden er det ikke engang i alle fisk. Men pink laks har virkelig rigeligt af det.
• Jod, giver fuldtidsjob endokrin kirtel.
• Fluor, kalium, natrium og zink deltager i hæmatopoiesen og fremmer også knoglevævsregenerering.
• En række mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krops fulde funktion: svovl, jern, magnesium, calcium, fosfor, kobber, mangan, kobolt, klor, krom, nikkel, molybdæn osv.

Kalorieindhold

Lyserød laks kan variere i fedtindhold, hvilket betyder, at dens kalorieindhold også kan variere meget. Men i gennemsnit 100 g af dette produkt indeholder fra 140 til 170 kcal.

Hvor mange kalorier der er indeholdt i lyserød laks er påvirket af metoden til dens tilberedning.

For eksempel, når det koges, er det et ideelt diætprodukt, men som følge af rygning stiger dets kalorieindhold til næsten 200 kcal.

Nyttige egenskaber

Takket være sin unikke sammensætning er lyserød laks så gavnlig for menneskekroppen, at den kan betragtes som et rigtigt vidundermiddel mod en række forskellige sygdomme.

• Regelmæssigt indtag af lyserød laks har en positiv effekt på centralnervesystemets sundhed.
• Dens kød er ordineret til mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme såvel som nyresygdomme.
• At spise denne fisk kan gøre huden renere og friskere og forbedrer også slimhindernes tilstand.
• Takket være indholdet af Omega-3 umættede fedtsyrer kan indtagelse af lyserød laks forsinke ældningsprocessen betydeligt, give energi og ny styrke.
• Omega-3-syrer fungerer også som naturlige antioxidanter.
• Lyserød laks hjælper med at regulere blodsukkeret.
• Det høje fosforindhold fremskynder stofskiftet, og en af ​​dets forbindelser - fosfatsalte - hjælper med opbygningen af ​​skeletvæv.
• Særlig opmærksomhed på forbruget af lyserød laks bør gives til alle dem, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme, da denne fisk indeholder meget jod.
• Det høje indhold af vitamin B6 er yderst gavnligt for kredsløbssystem hjerne Dette vitamin forbedrer hukommelsen, øger ydeevnen og forbedrer simpelthen dit humør.

Lyserød laks i kosmetologi

Pink laks bruges aktivt ikke kun i madlavning og behandling af forskellige sygdomme, men også i kosmetologi. Især vi taler om om hans kaviar. Tak til din fantastiske egenskaber det hjælper med at genoprette ungdom og glød til huden, gøre håret tykkere og silkeblødt og stimulerer mere intensiv vækst.
For at bruge kaviar i kosmetik, meget effektiv moderne teknologier, implementering nødvendig behandling dette produkt. Derfor er det i dag kun store kosmetologivirksomheder i verden, der er engageret i skabelsen af ​​passende kosmetik. I de fleste tilfælde er deres produkter af anti-aging karakter og er rettet mod kvinder over 35 år.

Pink laks til vægttab

Pink laks er et diætprodukt, der passer perfekt ind i kosten for dem, der holder øje med deres vægt eller ønsker at slippe af med unødvendige kilo. Årsagen til dette er det lave fedtindhold i kødet og samtidig høj energiværdi.
Da denne fisk indeholder en masse værdifuld bek, er selv et lille stykke af det nok til hurtigt at stille din sult og føle dig mæt i lang tid. I dette tilfælde vil alle forbrugte kalorier blive brugt på at opretholde kroppens vitalitet og ikke lagret i form af fedtlag.
En særlig behagelig pointe er, at alle diæter, der er baseret på at spise lyserød laks, ikke kræver, at du begrænser din kost og tæller kalorier. Desuden, i modsætning til de fleste andre diæter, skader de ikke kroppen, fordi de ikke fratager den essentielle vitaminer.


Naturligvis afhænger kostfordelene ved lyserød laks i høj grad af metoden til dens tilberedning. Ernæringseksperter anbefaler således under ingen omstændigheder at stege det eller for eksempel spise det på dåse, for i dette tilfælde er kødet mættet med vegetabilsk fedt, og antallet af kalorier i det stiger.
Det er bedst at tilberede lyserød laks i ovnen eller dampet, så bevarer den maksimalt sine gavnlige egenskaber. Tilberedt på denne måde vil den ikke kun være lav i kalorier, men også utrolig saftig og velsmagende.
Kogt fisk kan dryppes citronsaft og server med en grøntsagsskål.

Godt at vide

For at pink laks skal være velsmagende og virkelig gavne kroppen, er det nødvendigt at vælge og købe det med omtanke. Denne fisk kommer som regel frosset på hylderne i vores butikker, og derfor er det ekstremt svært, men stadig muligt at bestemme dens friskhed. For at gøre dette skal du bare følge nogle tips:

• Gællerne skal være rene og altid røde eller lyserøde, men ikke sorte eller grønlige;
• maven skal være lyserød, men ikke gul;
• hvis der er spor af "vind" på halen eller finnerne, indikerer dette, at fisken er blevet optøet mere end én gang.

Også, hvis du køber fileter, skal du være opmærksom på deres farve. Hvis den ikke er lyserød, men hvidlig, betyder det, at fisken er fanget i en ferskvandsflod. Det vil sige, at dets kød er mærkbart ringere i smag end lyserød laks fanget på havet.

Skadelige egenskaber

Lyserød laks har stort set ingen kontraindikationer. Nogle mennesker kan dog have en intolerance over for fisk og skaldyrsprodukter. I dette tilfælde skal dets brug behandles med ekstrem forsigtighed. Desuden bør de, der er allergiske over for produkter, der indeholder jod og fosfor, undgå at bruge det som mad.
Læger anbefaler også, at folk, der lider af mave-tarmsår og kroniske leversygdomme, ikke lader sig rive med af indtagelse af lyserød laks.
Kan du lide at forkæle dig selv med røget fisk? Der er ikke noget galt med dette, så længe du overholder principperne om mådehold. Den eneste betingelse er, at du ikke skal spise skindet af røget lyserød laks. Faktum er, at der under rygeprocessen ophobes forskellige skadelige stoffer i det, hvilket kan påvirke dit helbred negativt.

Lyserød laks (Yakut. Kyhyl balyk) er en art af anadrome fisk fra laksefamilien (Salmonidae). Den mindste og mest udbredte repræsentant for slægten stillehavslaks (Oncorhynchus).

Beskrivelse

Kroppen er slank, dækket af små skæl. Siderne og maven er sølvfarvede, bagsiden er mørk. Sidelinjen er tydeligt synlig. Store og små på halefinnen mørke pletter, lille på bagsiden. Efter at være kommet ind i floder og opholdt sig i ferskvand får den lyserøde laks deres bryllupsfjerdragt: Kroppen bliver flad og bliver brun i farven, hovedet og finnerne bliver sorte, kæberne bøjes, og store tænder vokser på dem. Hannerne udvikler en pukkel på ryggen.

Den mindste repræsentant for laks. Den maksimale længde overstiger ikke 68 cm, og vægten er 3,0 kg. Hannerne er normalt større end hunnerne. Pink laks modnes alle i det andet leveår. Gydning langs hovedkanalen og langs de nedre løb store bifloder. Gydepladser er placeret på sprækker med rent vand og på ikke-slammet jord bestående af grus og småsten blandet med sand. Gydningen finder sted i august og fortsætter indtil midten af ​​september. Kaviar med en diameter på 6 mm. I slutningen af ​​april kommer larverne ud i vandsøjlen og glider ned ad floden. Efter at have gået til havet forbliver ungfuglene i lavt vand i omkring en måned og lever aktivt af små krebsdyr. Om halvandet år havets liv Pink laks vender tilbage til deres oprindelige floder for at gyde. Homing (den oprindelige flods instinkt) er mindre udtalt hos lyserød laks end hos andre stillehavslaks.

- den mest talrige repræsentant for stillehavslaks-slægten. Den lever i den nordlige del af Stillehavet, findes i det arktiske hav vest til Lena og langs den asiatiske kyst sydpå til den koreanske halvø og kysten af ​​Hokkaido og Honshu. Langs den amerikanske kyst er lyserøde laks også vidt udbredt – fra Colville-floden i det arktiske hav til San Lorenzo-floden i Californien. Mest talrige i den nordlige del af Det Japanske Hav, Okhotskhavet og det sydlige Kuriløerne, ud for det østlige Kamchatka, i den sydøstlige del af Alaskabugten og i Britisk Columbia.

Ifølge litteraturdata når den maksimal længde 76 cm, vægt 5,7 kg. Normalt går lyserøde laks med en længde fra 32 til 64 cm til floder for at gyde, med en overvægt af individer, der er 38-59 cm lange og vejer 1,4 - 2,3 kg. I mange år er fiskestørrelsen som regel 2,5-5,7 cm mindre end i generationer med lav mængde. Undtagelsen er den lyserøde laks i det nordlige Primorye og British Columbia, hvor den modsatte tendens observeres. Mænd, ligesom andre Fjernøstlig laks, større end hunner. Lyserød laks lever i 1,5 år, i det andet år bliver næsten alle kønsmodne. Derfor er generationer af lige og ulige år genetisk isoleret næsten fuldstændigt.

Lyserød laks som art er homogen, og det er umuligt at skelne underarter. Høj stabilitet arts egenskaber lyserød laks kan forklares af følgende årsager: fraværet af udtalt homing og, som en konsekvens, muligheden for at krydse selv betydeligt fjerne populationer; ekstremt kort opholdstid i ferskvand og leve det meste af livet under meget homogene havforhold; historisk ungdom af arten; bred vifte af modstand mod eksterne faktorer miljø i ynglesæsonen og den tidlige fødeperiode på havet.

Ernæring

Lyserød laks lever af små fisk, yngel og krebsdyr. Pink laks lever ikke længe - 1,5-2 år, gyder en gang i sit liv, efter gydning dør alle fisk.

Når lyserøde laks lever i havet, er deres krop sølvfarvet, og der er mange små mørke pletter på halefinnen. I floden ændres farven: mørke pletter dækker ryggen, siderne og hovedet, når de gyder, hovedet og finnerne bliver næsten sorte, og hele kroppen bliver brun, bortset fra maven, som forbliver hvid. Kroppens proportioner ændrer sig især dramatisk: hanner udvikler en enorm pukkel på ryggen, deres kæber forlænges og buer, og de vokser stærke tænder. En gang slank og smukke fisk bliver grim.

Habitater

Lyserød laks findes i koldt vand og foretrækker en temperatur på 5,6-14,6 °C med en optimal temperatur på 10,1 °C. Ved en temperatur på 25,8 °C dør fisken. Pink laks findes i kystnære farvande Stillehavet og det arktiske hav, fra Sacramento-floden i det nordlige Californien til Mackenzie-floden i Canada og fra Lena-floden i Sibirien til Korea. I Asien er det fordelt helt til Honshu i syd. Den har også slået godt rod på Kolahalvøen.

Lyserød laks er en typisk vandrende art, der ikke har ferskvandsformer, den lever i havet og går til sine oprindelige floder for at gyde. Homing, dvs. Evnen til at vende tilbage til den oprindelige flod er veludviklet, men fejler ofte, så det er muligt at komme ind i "fremmede" floder. Den har en kort livscyklus og gyder én gang i sit liv efter gydning dør den. Siden 1956 er den med jævne mellemrum blevet introduceret i floderne i Barents- og Hvidehavet. Efter at have fodret i havet vender den lyserøde laks desuden tilbage for at gyde ikke kun i floderne, hvor ungerne blev udsat, men også ind i floderne fra Yamal og Pechora til Murmansk og videre til kysterne af Norge, Sverige, Island og briterne Øer. Selvreproducerende befolkningsgrupper er dannet i Norge.

Pink laks er tilsyneladende sammen med masu laks den mest varmeelskende art i slægten Oncorhynchus. Den overvintrer i de områder af havet, hvor overfladetemperaturen ikke falder til under 5° C. Denne omstændighed bidrager tilsyneladende også til dens hurtig vækst.

Gydning

Gydeløbet af lyserød laks er et uforglemmeligt syn. Stænk er synlige i hele floden: ligesom andre laks bevæger lyserøde laks sig mod strømmen nær bunden, men kommer ofte til overfladen. Samtidig kan den springe op af vandet, men oftere viser den bare hoved og ryg. En del fisk bevæger sig også nær kysten, i en dybde på 25 - 50 centimeter. Ofte bevæger de sig i vågne kolonner, den ene direkte efter den anden. Hver sådan søjle efterlader på små steder en fure langs kysten, skåret ind i småstenene af fiskens haler.

På dette tidspunkt dukker mange fiskeædende fugle - måger og ørne - op i nærheden af ​​floderne. Bjørne fra alle de omkringliggende bjerge stiger ned i dalene og vandrer langs kanalerne og prøver at samle fisk op med deres kløer. Mens man rafter på en gummibåd, er det ikke svært at komme tæt på en fiskelysten bjørn. Selv sæler kan forlade havet og efter laksestimer bevæge sig op ad floder, nogle gange stige ti eller hundreder af kilometer.

I havet fodrer den lyserøde laks aktivt og vælger mere kaloriefyldt mad end chumlaks. Mens chum laksens mad består af mere end 50 % pteropoder og sækdyr, foretrækker lyserød laks små fisk, yngel (30 %) og krebsdyr (50 %). Derfor vokser og modnes den usædvanligt hurtigt: 18 måneder efter undslippet i havet vender den tilbage til floderne for at lægge æg og dø. Sandt nok er der blevet udtrykt meninger om, at en betydelig del af den lyserøde laks gyder i det tredje eller fjerde leveår. Dette vil dog næppe være tilfældet. Havfangster har vist, at der i august kun er få individer tilbage i havet, af en eller anden grund sent i udviklingen.

Pink laks har en fantastisk biologiske træk: Alle dens larver er først hunner. Først før de kommer op af jorden, gennemgår cirka halvdelen af ​​individerne kønsændringer og bliver til mænd.

Besætninger

Det er nu generelt accepteret, at lyserød laks danner en række bestande forbundet af et bestemt kompleks af floder (og ikke af separate gydeområder, da instinktet for at vende tilbage til den "hjemmehørende" flod hos lyserød laks er mindst udviklet på grund af den korte periode ophold af yngel i floder). Der er Primorye, Hokkaido, Amur, West Sakhalin (i det japanske hav), North Okhotsk, West Kamchatka, East Sakhalin, South Kuril, South Sakhalin, West Bering Sea og amerikanske besætninger.

Fiskemetoder

Fiskeren skal være i stand til at "læse floden" efter farven på vandet, af forstyrrelserne i jetfly og boblebade, for at gætte dybere steder med rifler, områder med en skarp ændring i dybden, nedsænkede hager osv. Sådanne steder eller direkte under dem skabes oftest en langsom strøm eller modstrøm, hvad der tiltrækker fisk. Målrettet fiskeri af sådanne punkter er meget mere effektivt end at kæmme hele rækkevidden med en ske. En erfaren fisker kan kendes på, at han selv på et ukendt sted straks sender agnen til det rigtige sted og får en bid fra de allerførste kast.

For at fange laks med en spinnestang med succes, skal du desuden lære at mærke bunden, det vil sige være i stand til at flytte skeen i umiddelbar nærhed af den. Et lyserødt laksebid mærkes normalt som et let, ofte dobbelt ryk eller slag mod skeen, som den modstår kraftigt. Pink laks er en af ​​de stærkeste og hurtigste fisk, dens hunner er også bryllupsdragt ikke blive svagere. Når de først er hægtet, skynder de sig pludselig fra side til side, laver smukke "stearinlys" (springer op af vandet) og kommer derfor oftere af krogen. Hanner taber sig tværtimod hurtigt i floden, bliver flade og taber fart.

Efter at have taget lokken trækker de oftest linen kraftigt og næsten uden at rykke. Når en hesteagtig han på to kilo med proportionerne som en stor brasen står med hovedet fra kysten på tværs af en stærk strøm, kan det se ud til, at der er fanget en stor chumlaks. Følelsen på en spinnestang er omtrent den samme - et kraftigt træk rettet nedstrøms og væk fra kysten.

Lyserød laks kan bide. ikke kun på en spinner, men også på en kunstig flue. Ligesom andre stillehavslaks er den mest tiltrukket af store, lyse fancy lokker (gul, grøn, orange eller pink), derudover dekoreret med skinnende lurex. Fluerne skal bevæge sig i bunden i et langsomt tempo, jævnt eller i korte stød.
Amatørfiskeri efter lyserøde laks i Magadan-regionen er kun tilladt under licens: i havet - med et net og i visse områder i de nedre dele af floderne - med en spinnestang.

Gastronomisk værdi

Lyserød laks er en værdifuld kommerciel fisk. Dens kød er velegnet til fremstilling af supper, stuvning, stegning, saltning og konservering. Pink laksekaviar bruges også til madlavning: efter saltning bevares den. Lyserød laks er især god, når den er saltet, for hvornår kulinarisk forarbejdning væsentlig del nyttige stoffer(som alle røde fisk) forsvinder. Derfor foretrækker mange letsaltet lyserød laks – både industrisaltet og hjemmesaltet. Du kan endda salte friskfrosne slagtekroppe, der er købt i butikken, især da rensede og usrydede lyserøde laks, med og uden hoveder, er tilgængelige til salg. Det vigtigste er at vælge lyserød laks af høj kvalitet. Pink laks indeholder næsten alt

e-vitaminer og nyttige elementer. For eksempel indeholder det meget vitamin PP (nikotinsyre), som forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og centralnervesystemet. Denne fisk indeholder også vitamin B12, natrium, calcium, fluor, svovl, fosfor, jod samt omega-3 flerumættet fedtsyre. Eksperter anbefaler, at for at opretholde en optimal balance af essentielle næringsstoffer i kroppen, næringsstoffer og for at forebygge hjerte-kar-sygdomme skal du regelmæssigt spise lyserødt laksekød. Adskille god fisk ikke svært: det er jævnt, rent, glat, uden pletter eller skader, med sølvskinnende og skinnende skæl. Derudover bør kvalitetsfisk have gæller, der er lyse eller lyserøde i farven og ikke mørkere eller grønne. Hvis halen er tør og blæsende, så er det også et tegn på, at fisken er blevet optøet mere end én gang. Fans af varm fisk kan bruge det ikke kun i traditionel fiskesuppe, men også tilberede lyserød laks på grillen, i ovnen og i mikrobølgeovnen. Lyserød laks kan fyldes (svampe og skaldyr er godt fyld), og der laves koteletter af det. Kogt filet bruges i salater og forretter.

Alle kender til fordelene ved at spise fisk (det bør inkluderes mindst en gang om ugen). Sandt nok er de fleste røde sorter ret dyre, hvilket forhindrer husmødre i at købe et så værdifuldt produkt.

Lyserød laks er en af ​​de mest almindelige typer rød fisk. Derfor bør du ikke være ked af de høje omkostninger ved gourmetvarianter, fordi lyserød laks er ret overkommelig og ikke er ringere i sine egenskaber i forhold til andre dyrere sorter. Det er billigt på grund af det store industrifiskeri. Derfor kan det godt forbedre dit helbred til en lav pris og samtidig glæde dine kære med en lækker delikatesse.

Lyserød laks tilhører små lakseracer, hvis størrelse ikke når 70 centimeter i længden og vægten ikke overstiger 2-3,5 kg.

Men det er værd at bemærke, at det er pink laks, som har det ekstra fællesnavn "pink laks", der er sat i højsædet kommerciel fisk med en høj befolkning, hvilket gør det muligt at organisere sin massefangst.

Ved udseende Denne type rød fisk er kendetegnet ved:

• Slankheden og skønheden i en torpedoformet krop;
• V-formet hale;
• Fuldstændig mangel på tænder;
• Ikke en stor mundåbning;
• Sølvfarvede små skæl;
• Tilstedeværelsen af ​​mange små mørke pletter på halefinnen;
• Eksistensen af ​​en såkaldt fedtfinne på ryggen;
• Bugfinnen er orange i farven og har en hvid kant.

Ved gydning (det forekommer fra juli til september) i floder, ændres udseendet af lyserød laks noget:

• I området af ryggen, hovedet og siderne er ovale mørke pletter med olivenfarvede pletter tydeligt synlige;
• Hele kroppen (bortset fra maven, som forbliver hvid eller gullig) bliver brun;
• Bagsiden får en ekstra grå nuance;
• Finnerne og hovedet ændrer ikke farve, forbliver sorte;
• Hannerne har en enorm pukkel på ryggen, i hovedområdet (men dette er ikke for at skræmme deres "rivaler", men for bedre manøvredygtighed i vandet blandt et stort antal fisk);
• Kæberne forlænges og bøjes;
• Der vises stærke tænder på dem.

Generelt bliver pink laks i denne periode skræmmende grimme.

Hvor findes pink laks?

Det vigtigste udbredelsesområde for lyserød laks er ret omfattende - fra fastlandet Nordamerika til Alaska i nord og Sacramento-floderne i syd. Lyserød laks kan ofte findes i det kolde vand i Stillehavet, Atlanterhavet og det arktiske hav. Men i gydeperioden kan den ses i Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amur, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri-floderne og den kaukasiske Kezenoyam-sø.

Derudover findes lyserøde laks i Bering- og Okhotsk-havet, på kysterritoriet Sakhalin, Kuril- og Commander-øerne, nær Howido og i den nordlige del af Hondo-øen.

Til gydning vælger lyserød laks ferskvandsvandområder med hurtige strømme og en grov stenbund.

Den korte levetid (maksimalt 3 år; men selv denne information er selvmodsigende, fordi lyserød laks når fuld modenhed 20 måneder efter at være sluppet ud i havet) for denne type fisk forklares med det faktum, at fremtidens forældre efter æglægning yngel dø.

Ynglen selv "dannes" kun to måneder efter æggene er lagt og bliver i floderne, indtil de når 3,5 cm i længden. Først herefter ruller de ud i havvand (det sker ofte om foråret).

Med henblik på hurtig vækst og modning til at lægge æg har naturen bestemt en "rovdyr" kost til lyserød laks, som omfatter repræsentanter for små fisk, krebsdyr og yngel.

På trods af påstande om, at lyserød laks er en kuldeelskende fisk, hører den stadig til den mest varmeelskende art af slægten Oncorhynchus. Det er derfor området af havet hvor generel temperatur ikke falder under fem grader celsius.

Pink laks sammensætning og kalorieindhold

Normalt tænker ingen på de kemiske komponenter i produkter, der er så nødvendige for den menneskelige krop. Men selv en lille mangel kan forårsage en særlig negativ påvirkning, hvorfor årsagen er svær at gætte.

Pink laksekød indeholder mange nødvendigt for en person vitaminer, mineraler og næringsstoffer:

• Proteinfraktioner;
• Aske produkter;
• Fedtstoffer;
• flerumættede omega-3 syrer;
• Retinol (vitamin A);
• B-vitaminer (thiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanocobalamin, pantothensyre og folinsyre, niacin, cholin);
• Calciferol (kendt som D-vitamin) er vigtigt for børn;
• Blodkoagulation af vitamin K (eller phylloquinon);
• Makroelementer repræsenteret af calcium, kalium, phosphor, magnesium, natrium og jod;
• Mikroelementer som mangan, jern, selen, kobber og zink.

For folk, især dem, der holder øje med deres vægt, er det vigtigt at vide, hvor mange kalorier der er i lyserød laks. Denne fisk har et ret lavt kalorieindhold, hvorfor den er populær blandt modeller og skuespillerinder.

Så 100 gram lyserød laks indeholder kun 140 kalorier. På trods af et så lavt kalorieindhold er en ret lavet af denne fisk mættende på grund af dens høje proteinindhold (ca. 60%). På grund af det faktum, at mætning sker hurtigt og fordøjelsen er langsom, betyder det, at det ikke vil bringe overskydende fedtdepoter. Ernæringsværdien af ​​lyserød laks: fedtstoffer - 6,5 g, proteiner - 20,5.

Sandheden er denne lavt kalorieindhold gælder ikke stegt eller dåse lyserød laks, hvis kalorieindhold i de samme 100 gram kan nå op til 200 kcal.

Nyttige egenskaber af lyserød laks

Af stor betydning for den menneskelige krop, og følgelig fiskens gavnlige egenskaber, bestemmes af dens tilberedningsmetode og fiskens tilstand før tilberedning. Frossen fisk vil således indeholde færre næringsstoffer sammenlignet med frisk fisk.

De mættede syrer indeholdt i kødet fra denne røde fisk hjælper med at forynge kroppen, bremse ældningsprocessen og beskytte cellerne mod skadelige mikroorganismer og deres konsekvenser. Lyserød laks har en styrkende effekt på kroppen, forbedrer humøret og fremmer en bølge af energi.

Vitamin PP har positiv indflydelse på nervesystemet og mave-tarmkanalen, normaliserer processer og forbedrer ydeevnen af ​​disse systemer.

Fosfor, calcium og zink hjælper med at styrke knogler, hår og negle. Disse mineraler styrker kroppen og gør knoglerne modstandsdygtige over for skader.

Natrium og kalium styrker væggene i blodkarrene, forbedrer hjertefunktionen og kardiovaskulære system generelt. Derudover hjælper disse mikroelementer med at opretholde vandbalancen i kroppen og forhindre dehydrering.

Proteiner er let fordøjelige og giver kroppen essentielle aminosyrer.

Spise lyserød laks hjælper med at normalisere metaboliske processer, accelerere kemiske reaktioner, som forekommer i celler og organer, herunder hjernen.

Jod hjælper med skjoldbruskkirtelsygdomme. Pink laksekød er således meget gavnligt for mennesker med sådanne problemer.

Flerumættede fedtsyrer regulerer blodsukkerniveauet og er gode antioxidanter. Fosforsyre påvirker kemiske ændringer i celler, fremskynder stofskiftet, derfor er denne fisk nyttig til forebyggelse af osteoporose.

Tilstedeværelsen af ​​aminosyren histidin i fisk er gavnlig for ældre mennesker, tjener som forebyggelse af Alzheimers sygdom og beskytter mod ødelæggelse nerveceller og fremmer restaureringen af ​​beskadigede vævsceller.

Fluor beskytter tænderne mod caries, hvilket reducerer risikoen for at udvikle denne sygdom. E-vitamin styrker væggene i blodkarrene, beskytter mod aldring og forhindrer dannelsen af ​​for tidlige rynker.

Video om de gavnlige egenskaber ved lyserød laks

Fordelene ved lyserød laks for kroppen

Lyserød laks er klassificeret som et diætprodukt og indgår i mange vægttabsdiæter. Fordelene ved at spise lyserød laks er:

• Hurtig mætning af kroppen selv med et lille stykke;
• Langsom fordøjelse af produktet;
• God proteinoptagelse;
• Forbedring af tilstanden af ​​slimhinder og membraner;
• Generel styrkelse af nervesystemet;
• Hjælper fordøjelsesprocesser;
• Genopfyldning af alle kropssystemer med vitaminer og mineraler i tilfælde af deres mangel;
• Stabilisering af glukoseniveauer i blodet og dets fordeling i hele kroppen;
• Antioxidantegenskaber (nyttigt ikke kun for skønhed, men også for immunsystemet, samt forebyggelse af udvikling af kræft);
• Forebyggelse af ældning af kropsceller;
• Aktivering af enzymdannelse;
• Forbedring af kemiske cellulære reaktioner;
• Fremskyndelse af den metaboliske proces;
• Øget humør;
• Styrkelse af knoglevæv (lyserød laks er især vigtig under den intrauterine dannelse af skelettet);
• Normalisering og forbedring af blodsammensætning;
• Forebyggelse af udviklingen af ​​aterosklerose (eller dens relative behandling);
• Hjælp til behandling af skjoldbruskkirtel dysfunktion;
• Forbedring af stofskiftet i hjerneceller;
• Øget ydeevne;
• Forbedring af hukommelsen.

Lyserød laks er skadeligt for kroppen

Mange påpeger, at der stort set ingen kontraindikationer er til at indtage lyserød laks og ingen skade på kroppen. Men det er ikke helt rigtigt. Derfor bør folk behandle retter med lyserødt laksekød med forsigtighed:

• Lider af mavesår i mave-tarmkanalen;
• Allergisk over for alle fiskeprodukter;
• At have kroniske sygdomme lever;
• Med intolerance over for jod og fosforpræparater.

Gravide kvinder bør være forsigtige, når de indtager denne fisk, da det kan forårsage hævelser i benene. Du bør ikke spise meget fisk om natten af ​​samme grund, for ikke at vågne op næste morgen med et hævet ansigt.

Sådan vælger du lyserød laks

For at den planlagte lyserøde lakseret virkelig bliver et mesterværk og kan lide af alle, skal du kende de grundlæggende regler for at vælge den:

• Frisk fisk kan kun købes kl Fjernøsten eller på fangststeder, så du bliver nødt til at begrænse dig til den frosne version. Moderne leverandører tilbyder køberen hele slagtekroppe af frossen lyserød laks, udskæring, fileter, slagtekroppe og balyk;
• til fiskesuppe er det bedre at tage lyserød laks med hovedet (det giver en velsmagende bouillon);
• Du bør ikke være grådig, for usrydset fisk skal, selvom det er billigere, selv skæres op, og affald fylder normalt en tredjedel af den samlede vægt;
• Gamle fisk (eller som blev opbevaret forkert) i et fad vil være præget af bitterhed;
• Indersiden af ​​maven på en "korrekt" lyserød laks skal udelukkende være lyserød i farven (uden gulhed);
• Gællerne (hvis fisken ikke er renset) er altid lyse eller lyserøde i farven (slimede, mørke eller grønne - et tydeligt tegn skade);
• Blæst, tørhed af halen og finnerne indikerer gentagen frysning og optøning af fisken;
• Skindet bør ikke have nogen skader og slutte tæt til kødet (ellers er fisken gammel og vil have en rusten smag);
• Fileten skal også være lyserød (uden hvidlige pletter);
• Du behøver ikke at se på øjnene af frossen lyserød laks, de vil stadig ikke fortælle dig noget;
• Defekten af ​​den "brudte" fisk påvirker heller ikke smagen (du skal bare skære de resulterende blå mærker ud, mens den uploades til nettet);
• Men tidspunktet for fangst er vigtigt, for i ferskvand mister lyserød laks både sit udseende og smag (det er bedre ikke at tage lyserøde laks fanget i gydeperioden, og kun oplysningerne i kvalitetscertifikatet kan fortælle dig om fangstøjeblikket ).

Find ud af, hvordan du vælger lyserød laks på dåse fra Test Purchase-programmet

Hvad er tilberedt af lyserød laks?

Kokke nægter aldrig at bruge denne fisk til at tilberede en række retter. Dette skyldes alt sammen massefylden af ​​frugtkødet, hvilket er praktisk for kokken. Det kan jo blive grundlaget for mange forretter, hovedretter og supper (oftest til fremstilling af fiskesuppe).

Således koges lyserød laks, bages (evt. i dej), dampes, stuves, steges, saltes og selvfølgelig røges.

Pink laksekød er velsmagende og kan bringe visse fordele til vores krop. Selvfølgelig er det lidt "tørt" i forhold til dets vandslægtninge, men ikke desto mindre bør du ikke udelukke det fra din kost.

Tabel næringsværdi lyserød laks pr 100 gram

Lyserød laks. Stillehavspink laks. Lyserød laks fiskeri

Lyserød laks er kendetegnet ved små skæl. I havet er dens krop malet sølv der er mange små mørke pletter på halefinnen. I floden ændres farven på lyserød laks. Mørke pletter dækker ryggen, siderne og hovedet på tidspunktet for gydning, hovedet og finnerne bliver næsten sorte, og hele kroppen bliver brun, bortset fra maven, som forbliver hvid. Kropsforholdet af lyserød laks ændrer sig især dramatisk - hannerne udvikler en enorm pukkel på ryggen, deres kæber forlænges og buer, og stærke tænder vokser på dem. Den engang slanke og smukke fisk bliver grim.

Lyserød laks er en relativt lille laks, den når sjældent en længde på 68 cm, men dens lille størrelse kompenseres af dens overflod. Lyserød laks er vidt udbredt. Ved amerikansk kyst inkluderet i alle floder, lige fra Sacramento-floden i syd til Alaska. Den trænger også ind i det arktiske hav, og lyserøde laks er gentagne gange blevet registreret, når de kommer ind i floderne Colville og Mackenzie, og langs den asiatiske kyst ind i Kolyma, Indigirka, Lena og Yana. Langs Stillehavets asiatiske kyst gyder lyserød laks i floder, der løber ud i Bering- og Okhotskhavet. Der er lyserøde laks på Commander- og Kuriløerne, Sakhalin, Hokkaido og den nordlige del af Honshu. Det går sydpå til Peter den Store Bugt. Det er vanskeligt at fastslå den sydlige grænse for dens udbredelse, da lyserøde laks ofte blev blandet med masulaks.
Lyserød laks stiger ikke særlig højt i floder. Således kommer den ind i Amur i store mængder i juni og stiger til Ussuri. Som regel gyder lyserød laks på steder med hurtigere strøm, hvor bunden er dækket af ret store småsten. Dens æg er store, 5,5-8 mm i diameter, men lysere i farven og med en skal, der er mere holdbar end chum lakseæg. 2-3 måneder efter forældrenes død kommer der yngel ud af æggene og bliver i højen indtil foråret. Om foråret ruller de ud i havet og når en længde på 3-3,5 cm.
I havet fodrer den lyserøde laks aktivt og vælger mere kaloriefyldt mad end chumlaks. Mens chum laksens mad består af mere end 50 % pteropoder og sækdyr, foretrækker lyserød laks små fisk, yngel og krebsdyr. Derfor vokser og modnes den usædvanligt hurtigt. 18 måneder efter at være flygtet i havet vender den tilbage til floderne for at lægge æg og dø. Sandt nok er der blevet udtrykt meninger om, at en betydelig del af den lyserøde laks gyder i det tredje eller fjerde leveår. Dette vil dog næppe være tilfældet. Havfangster har vist, at der i august kun er få individer tilbage i havet, af en eller anden grund sent i udviklingen. Pink laks er tilsyneladende sammen med masu laks den mest varmeelskende art i slægten Oncorhynchus. Den overvintrer i de områder af havet, hvor overfladetemperaturen ikke falder til under 5 °C. Denne omstændighed bidrager tilsyneladende også til dens hurtige vækst.
Lyserød laksefangster svinger som regel periodisk. Det er blevet fastslået, at lyserød laks kommer ind i Primorye-floderne store mængder i ulige år, i lige år er dens fremskridt ubetydelig. I Amur og på den vestlige kyst af Kamchatka ses det modsatte billede - de fleste lyserøde laks fanges i lige årstal. Denne periodicitet forklares af den toårige livscyklus. Hvis ugunstige forhold Hvis f.eks. frysning af gydepladser eller overdreven fiskeri af gydere reducerer antallet af enhver generation, vil den efter 18 måneder vende tilbage til floden og producere en lille mængde kaviar, og konsekvenserne af denne katastrofe vil vare i en antal generationer. Dette er den enkleste forklaring på fangsternes cykliske karakter, men det er stadig svært at sige, om de er sande. Det er blevet bemærket, at jo mere intensivt lyserød laks fanges, jo mindre skarpe er udsvingene i dens cyklicitet. Lyserød laks er et massivt fiskerimål. I Kamchatka udgør dens fangster 80 % af den samlede laksefangst.

Lyserød laks er ligesom andre stillehavslaks gentagne gange blevet forsøgt at akklimatisere sig andre steder globus, men succeserne var ubetydelige. I 1956 begyndte transporten af ​​Sakhalin lyserød laksekaviar til floderne ved Murmansk-kysten. Ynglen, der dukkede op fra æggene, blev sat ud i floder, der strømmede ud i Barents og Hvide Hav. Først døde de unge under de nye forhold. Først da der blev tilført yderligere fodring og de allerede opvoksede ungfisk begyndte at blive genudsat, kom lyserøde laks i 1960 i massevis til floderne for at gyde. På det nye sted blev hun meget større og federe. Nogle af de lyserøde laks kom ind i Norges floder for at gyde, hvor de blev kaldt "russisk laks". Indløb i floderne i Island og Skotland blev også observeret. Men i de efterfølgende år var tilgangen af ​​lyserød laks i det europæiske nord uregelmæssige og for det meste små. På den anden side af Atlanten transplanterede canadiere med succes lyserød laks fra floderne i British Columbia til Newfoundland-området.
Lyserød laks fra Magadan-regionen
Lyserød laks er den mindste og mest rigelige stillehavslaks. Lyserød laks er ikke svær at skelne fra andre laks - den har de mindste skæl, mindst 170 skæl i første række over sidelinjen, en tynd halestilk og ret store mørke pletter på kroppen og halefinnen. Normalt er dens vægt et og et halvt til to kilo. Hanner af lyserød laks er ligesom andre laks større end hunner og når nogle gange en vægt på 4,5 kg. Der er også meget små lyserøde hanlaks, som nogle gange kun vejer 350 gram. I år, hvor antallet af lyserøde laks er højt, er deres gennemsnitlige størrelse og vægt noget mindre.
Lyserød laks kommer normalt ind i floderne i Magadan-regionen fra havet i juli og gyder i august. Som andre laks bygger pink laks en rede, før de lægger æg - spreder småsten med halen, så der dannes en fordybning i jorden. Dette arbejde udføres hovedsageligt af kvinder. Hunnen lægger æg i reden, og hannen, der står sidelæns til hende, befrugter æggene med mælke. Så fortsætter fiskene med at grave bunden med halen, men lige over reden, så strømmen dækker æggene med en småstenshøj.
Ungerne klækkes i november. På dette tidspunkt fortsætter larverne med at være i jorden og føde fra blommesækken, som løser sig i maj. I slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni kommer ynglen ud af deres reder og glider straks ud i havet. Pink lakseyngel på dette tidspunkt er omkring 30 millimeter lange og er kendetegnet ved en ensartet sølvfarve uden tværgående striber.
Vandringen af ​​lyserøde laksunger sker på toppen af ​​forårsfloden eller ved dens tilbagegang. På dette tidspunkt spises ynglen af ​​måger og rovfisk - malma, kunja, stalling, mykiss, ung coho-laks og masluaks, og i flodmundingerne - dufter.

Lyserød lakseyngel går langt fra deres oprindelige kyster til den nordlige del af Stillehavet og tilbringer der som regel et år til næste sommer. Så varigheden livscyklus lyserød laks, fra gydning til gydning, er to år, hvilket bestemmer den toårige periodicitet af udsving i dens antal. I forskellige årtier er lyserøde laks mere talrige i lige og ulige år.
Gydeløbet af lyserød laks er spektakulært. Stænk er synlige i hele åen, ligesom andre laks, lyserøde laks bevæger sig mod strømmen nær bunden, men kommer ofte til overfladen. Samtidig kan den springe op af vandet, men oftere viser den bare hoved og ryg. Mange fisk bevæger sig også nær kysten, i en dybde på 25-50 centimeter. Ofte bevæger de sig i vågne kolonner, den ene direkte efter den anden. Hver sådan søjle efterlader på små steder en fure langs kysten, skåret ind i småstenene af fiskens haler.
På dette tidspunkt dukker mange fiskeædende fugle - måger og ørne - op i nærheden af ​​floderne. Bjørne fra de omkringliggende bjerge stiger ned i dalene og vandrer langs kanalerne og prøver at samle fisk op med deres kløer. Selv sæler kan forlade havet og efter laksestimer bevæge sig op ad floder, nogle gange stige ti eller hundreder af kilometer.
Efter at have kommet ind i ferskvand mister lyserød laks hurtigt deres farve og får en brun-hvid-grøn farve. Hos hanner er desuden kæberne, især de øverste, meget forlængede og bøjede, og der vokser en høj, flad pukkel. Det er her, fisken har fået sit navn.
Lyserød laks har ikke et klart mål – hjemmeinstinkt, det vil sige evnen til at vende tilbage nøjagtigt til floden, hvor den er udklækket fra æg, ligesom laks, og holder sig normalt til den samme gruppe af floder.
Lyserøde laks bruger kanal-type gydepladser, deres reder er hovedsageligt placeret på rækker med en stenbund i de midterste rækker af floder. I år med et stort antal lyserøde laks er gydepladserne overfyldte, og senere ynglende fisk graver ofte allerede lagte æg op, når de bygger rede.
I Magadan-regionen tager lyserød laks sig godt på store, lyse, oscillerende skeer med tees nr. 8,5-10. Der er brug for tung lokkemad, der vejer 20-40 gram, da fiskeriet udføres i hurtige strømme. Lyserød laks fanges meget sjældnere på roterende skeer. En oscillerende ske bør ikke rotere ved apportering, så aflange lokker med træg virkning er mest velegnede, gerne med buet længdeprofil. At dekorere t-shirten med lyse tråde, fjer eller strimler af blød plast hjælper også - dette forbedrer ikke kun lokkemadens ydeevne, men øger også antallet af bid. De mest attraktive farver for alle laks er orange, rød og lys blå.

Lyserøde laks i floden bevæger sig ujævnt, men som i ryk - de passerer hurtigt gennem riflen og sætter sig derefter i nogen tid på steder med mere langsom flow. Fiskeren skal være i stand til at "læse floden" - gætte de dybere steder i sprækkerne, områder med en skarp ændring i dybden og nedsænkede snagler. Sådanne steder eller direkte under dem skabes oftest en langsom strøm eller modstrøm, som tiltrækker fisk. Målrettet fiskeri af sådanne punkter er meget mere effektivt end at kæmme hele rækkevidden med en ske. For at få succes med at fange laks med en spinnestang skal du desuden være i stand til at flytte skeen tæt på bunden.
På dybe strækninger med strøm skal kastet laves på skrå - op mod strømmen, ellers forbliver agnen i vandets overfladelag. Så begynder de langsomt at rotere hjulet - du vil have, at spinneren skal spille nær bunden og dreje i en bue. Når agnen nærmer sig kysten, kan oprulningshastigheden øges lidt. Spinneren skal naturligvis ikke trække langs bunden, når den rulles. En af metoderne til bundfiskeri er at føre skeen med afsatser - efter flere drejninger af hjulet laves en pause, hvis varighed afhænger af agnens dybde, aktuelle hastighed og vægt.
Et lyserødt laksebid mærkes normalt som et let, ofte dobbelt ryk eller slag mod skeen, som den modstår kraftigt. Lyserød laks er en af ​​de stærkeste og hurtigste fisk, dens hunner bliver ikke svagere selv i ynglende fjerdragt. Når de først er hægtet, skynder de sig pludselig fra side til side, laver smukke "stearinlys", springer op af vandet og kommer derfor oftere af krogen. Hanner taber sig tværtimod hurtigt i floden, bliver flade og taber fart. Efter at have taget lokken trækker de oftest linen kraftigt og næsten uden at rykke. Følelsen på en spinnestang er omtrent den samme - et kraftigt træk rettet nedstrøms og væk fra kysten.
Lyserød laks fanges ikke kun med skeer, men også med kunstige fluer. Ligesom andre stillehavslaks er den mest tiltrukket af store, lyse fancy lokkemad, gul, grøn, orange eller lyserøde blomster, derudover dekoreret med skinnende lurex. Fluerne skal bevæge sig i bunden i et langsomt tempo, jævnt eller i korte stød.

Fiskeri er altid fantastisk, især hvis den spændende proces ender med en længe ventet fangst. Når de går efter værdifulde trofæer, drømmer både professionelle fiskere og amatører om at fange en af ​​de mest almindelige repræsentanter for laksefamilien - pink laks. Hvordan ser lyserøde laksefisk ud, hvordan påvirker årstiderne den, hvornår gyder lyserød laks, og hvilken slags grej skal man bruge for at vende tilbage med det ønskede bytte?

Af hele den enorme familie er det fisken af ​​denne art, der er den mindste repræsentant i størrelse - den vokser sjældent mere end 40 cm. Vægten er heller ikke imponerende - den overstiger ikke 2-5 kg, men der er oplysninger om, at en succesfuld fisker fangede et trofæeksemplar på 12 kg. Du kan møde havets skønhed ikke kun i saltvand - for ikke så længe siden blev den sluppet ud i ferskvandssøer, hvor den med succes slog rod.

Farven varierer afhængigt af placeringen: mens fisken er i havets kolde vand, har den en grå nuance med en blå nuance. , som normalt forekommer i nærliggende floder, bliver lettere. Bugfarven er hvid, men når lyserød laks migrerer til ferskvand, bliver gullig. Skællene er meget små og kan nemt fjernes.

Finnerne er korte, og der er også en "fed" finne, som er sjælden for denne fiskeart. Hovedet er let aflangt og ender i en bred mund. Beskrivelsen kan slutte med et særpræg, som gav anledning til navnet. Pink laks modtog det takket være hanner - de har, i modsætning til hunner, en stor pukkel på ryggen. Interessant nok begynder pukkelen først at vokse efter at være blevet sendt for at gyde i fersk flodvand.

Rovdyrets egenskaber ligner hinanden, men der er nogle få forskelle. Sammenligningen er ofte lavet med lyserød laks, et andet populært og talrigt medlem af familien. Hvad er forskellen mellem chum laks og pink laks? Hovedforskelle:

• størrelse (chum laks er større);
• farve;
• kaviarstørrelse (i lyserød laks er den mindre);
• ynglens vaner (chum laksebabyer går straks til havet efter fødslen, mens lyserøde laks unger forbliver i flodreservoirer, indtil de vokser op);
• både chum laks og pink laks har gavnlige egenskaber, men adskiller sig i smag (lyserødt laksekød er sejere, med et stort antal kalorier).

Et andet kendetegn er, at på grund af fiskens udbredelse er dens omkostninger meget lavere end andre sorter, på trods af at lyserød laks og laks er den samme familie.

Hvor lever den, fiskens vigtigste kost

Lyserød laks er en indbygger i dybderne af Stillehavet eller det arktiske hav. Familien tager til floderne for at gyde. Både i friske reservoirer og i saltvand forsøger den at holde sig nær overfladen og undgå store dybder og huller.

Foto 1. Lyserød laks går til floder for at gyde.

Interessant! I havets dybder Pink laks vender ikke længere tilbage, fordi de efter gydning holder op med at fodre. Efter at have lagt æg dør fisken - gydetiden viser sig at være den sidste fase af et kort liv.

Kosten til den værdifulde familie består af yngel, unge små fisk, krebsdyr. Da fisk vokser hurtigt, har de brug for meget mad, så pink laks går på jagt når som helst på dagen. Takket være denne funktion kan selv en nybegynder fisker med succes fange et rovdyr.

Særlige træk ved rovdyradfærd i forskellige årstider

Foto 2. I bryllupsdragt.

Lyserød laks er en fisk, der tilbringer det meste af sit liv på vandring. Om vinteren og efteråret foretrækker han at blive inde havvand. I en alder af to år går den til gyde, hvilket sker i august måned (i Rusland kan gydetidspunktet variere - i Kamchatka begynder det i juli, i Sakhalin - i juni). Under en lang rejse mister hunner og hanner forsigtighed, fodrer meget og bliver et let bytte for fiskere og dyr, der ivrigt venter på en fiskeskole ved flodernes udmunding.

Interessant! Indtil nu kan selv forskere ikke finde en forklaring på, at lyserøde laks vender tilbage for at gyde i den flod, hvor de er født. Der er mange hypoteser - rovdyret fornemmer en velkendt lugt, bunden (dens funktioner), konsistensen eller sammensætningen af ​​vandet.

Efter at have nået deres mål, forbereder fiskene sig på at lægge æg. Hunnen graver et lille hul med finnerne, lægger efter befrugtning æg i det, og dækker derefter sammen med hannen reden med sand og sten.

Det tager omkring tre måneder for ynglen at dukke op, men unge fisk har ikke travlt med at gå til salte vandmasser. Først med forårets ankomst (i denne periode bliver lyserøde laks op til 3 cm) vandrer ynglen i store stimer til havet. Stien er lang og svær - det meste af floden og havdyr jage unge fisk. Indtil næste år fodrer lyserøde laks kraftigt, hvorefter de vender tilbage ad den allerede velkendte vej for at yngle og dø.

At fange lyserød laks: hvornår skal man gå på jagt efter et værdifuldt rovdyr, og hvilket redskab er bedst at bruge

Man kan kun fange lyserød laks i åen før gydning (den findes der fra forår til midt på sommeren), og den er nem at fange både med spinne- og fiskestænger. Lokkemad er normalt rød kaviar, rullet ind i et stramt reb. Den type spinnere, der bruges til at fange et rovdyr, er fortrinsvis en lys. reagerer dårligt, foretrækker at svømme forbi.

Vigtig! Du kan ganske enkelt gøre agnen mere attraktiv for lyserød laks - bare fastgør den til en ske:

• lyse fjer;
• tråde;
• strimler af flerfarvet plastik.

Den foretrukne farve, som repræsentanter for laksefamilien aktivt går efter, er lys blå, lilla og orange.

Det ejendommelige ved mænds bid er, at biddet er hurtigt, nogle gange næsten ikke mærket. Efter hooking er der få ryk - ofte kun 1-2. Lyserød laks kan springe op af vandet flere gange, men det sker sjældent. Det er meget sværere at fange en hun, når hun først er blevet kroget, begynder hun at skynde sig vildt rundt, ofte i stykker.

Under gydning er det umuligt at fange et rovdyr med en fiskestang eller spinnestang - fisken holder helt op med at fodre og reagerer ikke på agn. Du kan bruge net eller en tee (den såkaldte kat), men denne form for fiskeri er forbudt ved lov og er strafbart som krybskytteri.

Foto 3. Fluefiskeri er en fængende metode til lyserød laks.

Pink laks fanget før gydning er af stor værdi - kødet er elastisk og har fremragende smag. Efter gydning bliver fisken løs og sej den kan kun bruges i madlavningen som hakket kød. Den fanges sjældent på dette tidspunkt.

At fange lyserød laks er en underholdende proces, og med begyndelsen sommerperiode Hundredvis af professionelle og amatører går på jagt efter værdifuldt bytte. Det er ligegyldigt, om heldet smilede, for det vigtigste i fiskeriet er at slappe af din sjæl og krop og nyde hvert minut.