Hvordan tilbereder man kammuslinger? Lækker fisk og skaldyr delikatesse. Flere opskrifter på, hvordan man tilbereder frosne kammuslinger

En kammusling er en skaldyr, der indeholder B-vitaminer, mineraler og sporstoffer. Den har en behagelig, delikat smag, og derfor sætter gourmeter pris på den. Sammenlignet med andre fisk og skaldyr er kammuslinger ret dyre. Muskelmusklen, der forbinder skallerne, bliver spist. Produktet kan steges, stuves, koges, bages og tilsættes forskellige retter.

Hvordan tilbereder man frosne kammuslinger?

Sammensætning:

Frosne kammuslinger - 1 kg
Grønt - 1 bundt
Olivenolie - 10 spsk.
Hvidløg - 5 fed
Citronsaft - 1 tsk.
Salt og krydderier - efter smag

Forberedelse:

Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du hakke grøntsager fint, føre hvidløget gennem en presse, tilsæt olivenolie, salt og citronsaft.
Tø kammuslingerne op, læg dem i marinaden og lad dem stå i 30 - 40 minutter. Steg derefter i olivenolie ved svag varme. Du skal stege kammuslingerne i cirka 2 - 3 minutter på hver side.
Læg på et smukt fad, pynt med krydderurter og citronskiver. Grøntsager og ris er ideelle som tilbehør til kammuslinger.

Sådan tilberedes kammuslinger: opskrift

Sammensætning:

Kammuslinger - 1 kg
Smør - 100 g
Salt og peber - efter smag

Forberedelse:

Hæld over frosne kammuslinger koldt vand og vent på fuldstændig afrimning. Du kan bruge en mikrobølgeovn til dette, men i dette tilfælde er afrimningen ujævn.
Skær derefter skaldyrene i små stykker, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 5 - 10 minutter. Læg kammuslingerne i et dørslag og lad vandet dryppe af. Mens vandet løber af, varmes stegepanden op og smeltes smør og tilsæt kammuslingstykker. Steg skaldyrene i 2 - 3 minutter. Glem ikke at salte og peber retten. Hvis det ønskes, kan du hælde citronsaft over kammuslingerne og pynte med hakkede krydderurter.
Retten er klar! Til denne opskrift som tilbehør duer kogte kartofler eller spejlæg.

Kammusling i sennepssauce

Sammensætning:

Kammuslinger - 500 g
Løg - 1 stk.
Citronsaft - ½ spsk.
Vegetabilsk olie - ½ spsk.
Sennep - 5 spsk.
Sukker - 3 tsk.
Salt og peber - efter smag

Forberedelse:

Skyl kammuslingerne under rindende vand og læg dem i kogende vand. Kog skaldyrene i 2 minutter, afkøl derefter og skær dem i strimler.
I en dyb skål blandes sennep, sukker, salt, peber og vegetabilsk olie. Hæld citronsaft i i en tynd stråle og pisk saucen jævn.
Ren løg, skær i halve ringe og tilsæt til kammuslinger. Vend skaldyrene med sennepssauce og sæt på køl en halv time.

Kammusling i bacon

Sammensætning:

Kammuslinger - 1 kg
Bacon - 400 g
Smør - 200 g
Kværnet chilipeber - 3 tsk.
Cayennepeber - 1 tsk.
Salt - efter smag

Forberedelse:

Skyl muslingerne under rindende vand og afdryp dem i et dørslag. Skær baconen i strimler. Pak hver kammusling stramt ind i bacon og prik dem med en tandstik.
Forvarm ovnen til 200 grader, læg kammuslingerne på en bageplade med en rist og sæt i ovnen i 20 minutter, vend forretten med jævne mellemrum.
Smelt smør i en gryde, tilsæt chilipeber, cayennepeber og salt. Rør saucen og hæld over de baconindpakkede kammuslinger. Denne ret ville være den perfekte forret til en fest.

Havmuslinger med peberfrugt: opskrift

Sammensætning:

Frosne kammuslinger - 500 g;
Peberfrugt - 3 stk.
Smør - 100 g
Hvidløg - 3 fed
Basilikum - 1 bundt
Paprika - efter smag
Cayennepeber - efter smag
Salt - efter smag

Forberedelse:

Tø muslingerne op ved at løbe koldt vand over dem. Læg optøede kammuslinger på et køkkenrulle og tør grundigt. Smelt smørret i en stegepande og steg muslingerne til de er gyldenbrune.
Pil hvidløget og skær det i skiver. Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i tynde strimler. Steg peberfrugterne på panden, hvor kammuslingerne blev stegt, tilsæt hvidløg, salt og krydderier.
Hak basilikum groft og kom på panden med peber. Læg kammuslinger og peberfrugter på et fad.

Kammuslinger med svampe

Sammensætning:

Kammuslinger - 500 g
Champignoner - 300 g
Smør - 4 spsk.
Mel - 4 spsk.
Mælk - 1 spsk.
Salt og krydderier - efter smag
Sød peber - 2 bælg

Forberedelse:

Skræl og vask champignonerne, skær peberfrugten i strimler. Kog svampene, skær i skiver og steg. Tilsæt peber, mel og mælk til svampene i gryden. Bring mælken i kog og kog i 3 minutter.
Skær kammuslingerne i små stykker og kom dem i gryden. Bring i kog igen. Glem ikke at tilføje salt og peber efter smag. Den færdige snack kan serveres med kogte kartofler eller ris.

Havmuslinger er et rigtigt lager af vitaminer, mineraler og proteiner. Du kan tilberede salater, tilbehør og snacks af skaldyr. Det vigtigste ved madlavning af kammuslinger er deres rigtige valg. Hvis du køber et frisk produkt af høj kvalitet, kan du være sikker på, at enhver ret bliver lækker.

Kammuslingkød er meget mørt, så det skal håndteres meget nænsomt ved tilberedning. På trods af at det kan tilberedes ret hurtigt, foretrækker mange gourmeter at spise friske skaldyr rå. Kammuslinger ankommer på butikshylderne på dåse eller frosne. Frosne kammuslinger skal optøs før tilberedning. stuetemperatur og begynde behandlingen med det samme. Produktet kan bruges som ingrediens til opskrifter på supper, pizza, hovedretter, salater og sushi. Disse skaldyr passer perfekt sammen med en cremet sauce, olivenolie, citron, oliven, sorte bønner, hvidløg og andre fisk og skaldyr.

Gunstige egenskaber ved havmusling

Kammuslinger er rige nyttige mikroelementer, aminosyrer og vitaminer. De indeholder også følgende elementer:

calcium;
magnesium;
kobber;
jern;
mangan;
fosfor;
natrium;
kobolt og andre.

Skaldyr er også beriget med vitamin B12, idet de tager Aktiv deltagelse i dannelsen af nerveskeder. De er bedre end oksekød i mængden af jod, men de er meget lettere at fordøje end kød.

I kammuslinger værdsættes ikke kun kødet, men også rognsækken. Den er beriget med zink, pantothensyre og riboflavin. Om sommeren, i juni og juli, har elskere af disse fisk og skaldyr mulighed for at nyde kammuslinger med kaviar i deres gydeperiode.

Der er praktisk talt ingen fedt eller kulhydrater i skaldyr. Hvad angår kalorieindhold, indeholder 100 gram kammuslingkød kun 92 kcal.

Fisk og skaldyr er nyttigt ikke kun til normalisering af arbejde nervesystem, men også for at reducere kolesterol i blodet, stabilisere blodgennemstrømningen, forbedre hjerneaktiviteten og behandle åreforkalkning. At spise skaldyr er en fremragende forebyggende foranstaltning mod hjerteanfald og slagtilfælde. positiv indflydelse på mandlig potens.

Kammuslinger med persille

kammuslinger - 6 stk.;
1 fed hvidløg;
hakket persille - 1 spsk. ske;
olivenolie - 2 spsk. skeer;
citronsaft - 1 spsk. ske.

Skyl skaldyrene under koldt vand og dup dem forsigtigt tørre. køkkenrulle.
Bland hakket persille, olivenolie og hakket hvidløg.
Udblød kammuslingkødet i den resulterende sauce og stil det i køleskabet i en halv time.
Stil bradepanden over høj varme og varm op. Reducer varmen og steg fisk og skaldyr på begge sider (2 minutter på hver side).
Drys den færdige ret citronsaft inden servering.

Kammuslinger med ingefær

kammuslinger - 6-8 stk.;
hvidløgsfed;
en strimmel ingefær 2-3 cm bred;
olivenolie - 1 spsk. ske;
balsamicoeddike - 4 spsk. skeer;
en flok koriander;
en håndfuld rucolablade.

Korianderen skal hakkes fint.
Dernæst knuses hvidløget og ingefæren hakkes fint.
I en godt opvarmet stegepande steges hvidløg og ingefær i olivenolie i et minuts tid.
Tilsæt kammuslingkød til dem, steg dem på begge sider, 2 minutter på hver side.
Tilsæt hakket koriander og balsamicoeddike under konstant omrøring i et minut.
Server de kogte kammuslinger på rucolablade.

Ris med kammuslinger

ris - 400 gr.;
kammuslinger i skaller - 500 gr.;
uskrællede rejer - 500 gr.;
havfisk - 600 gr.;
2 tomater;
4 fed hvidløg;
2 løg;
en flok koriander;
olivenolie - 100 ml;
hvidvin - 100 ml;
salt og peber efter smag.

Kammuslinger i skaller skal nedsænkes i saltet vand i flere timer. På denne måde kan du vaske alt sandet ud af dem.
Rens fisken, skær den i lige store stykker og læg den i en skål med koldt vand.
Rejerne skal pilles og koges. I det samme vand koger du skaldyrene direkte i deres skaller, og rens dem derefter. Dræn ikke vandet.
Hæld kogende vand over tomaterne, det vil gøre det nemmere at fjerne skindet fra dem, pil så kernerne og hak dem fint.
Hak hvidløg og løg.
Varm olivenolien op i en ren pande og steg løg og hvidløg heri. Hæld derefter hvidvin i og tilsæt tomater, fisk, ris og skaldyrsbouillon.
Når risene er klar tilsættes salt, peber, koriander. Tilsæt eventuelt lidt mere bouillon og skaldyr.

Hvad du skal vide for at vælge, opbevare og tilberede kammuslinger korrekt. Lad os overveje de mest grundlæggende punkter og finesser:

Skaldyr sælges i to udgaver - enten med skal eller rent kød. Friske kvalitetsskaldyr har duften af hav; farven skal være grålig eller pink-creme; kødet har form som en søjle.
Vælger du store kammuslinger, skal du huske på, at de er ældre og indeholder færre næringsstoffer.
Hvis du foretrækker at spise kammuslinger rå, skal de være levende og ikke frosne. Bemærk venligst, at skaldyr fjernet fra vandet skal have deres ventiler lukket eller lukket ved berøring med en finger - kun sådanne produkter kan spises rå.
Brug ikke varmt vand eller mikrobølger til at afrime kammuslinger. Når kammuslingerne er optøet, skal du straks begynde at lave mad.
Når de er frosne, kan kammuslinger opbevares i fryseren i højst tre måneder.
Hvis du har købt frisk fisk og skaldyr, skal du opbevare den i en beholder med is i køleskabet. Holdbarheden er ikke længere end tre dage.
Uanset hvilken opskrift du vælger, så brug ikke en masse krydderier, de kan overdøve delikat smag kød.

Kontraindikationer for at spise kammuslinger

Der er tilstande og sygdomme, hvor det er tilrådeligt at afstå fra at spise skaldyr. Der er få af dem, men du skal kende dem:

hyperthyroidisme;
allergi;
individuel intolerance over for fisk og skaldyr;
laktationsperiode (på grund af muligheden for allergiske reaktioner).

Uanset hvordan du tilbereder kammuslinger - koger, steger eller stuver, vil de altid være en delikat dekoration til dit bord. De tilberedes ofte med tilsætning af flødesauce, balsamicoeddike, olivenolie, citronsaft og andre kulinariske lækkerier, der gør retten endnu mere velsmagende og aromatisk. Eksperimenter og nyd dit måltid!

Enhver, der ønsker at spise sund og nærende mad, vil sætte pris på opskrifter på, hvordan man steger kammuslinger. Bløddyret fanges i Primorye, på Fjernøsten japanere og asiater er også engageret i fiskeri i deres lande. Lækker fisk og skaldyr delikatesse lavt i kalorier, har en god protein komponent, og også vitaminkompleks. Kogt kammusling har stort set intet fedt. Produktet indeholder også kulhydrater mindste mængde. Delikatessen tilberedes ved kogning eller stegning.

Stegning af kammuslinger

Kammuslingen skal ikke koges i lang tid, ellers bliver kødet sejt. Du kan lækkert tilberede filet i en stegepande. Inden du begynder at stege kammuslinger, vaskes de med koldt rindende vand. Alle stykker tørres af med køkkenrulle.

For at tilberede 400 gram kammuslinger har du brug for yderligere ingredienser: smør (30 gram), ris eller almindelig vodka (50 ml.), sojasauce (1 eller 2 store skeer), olivenolie (3 store skeer), grønne løg(4 fjer), lidt tørre krydderurter, pulveriseret hvidløg og salt.

Filetstykkerne, der er lagt i en skål, drysses med en lille mængde sojasovs, drysses med alle de krydderier, opskriften kræver, og krydres. For meget krydderi er ikke tilrådeligt; skaldyrene har sin egen naturlige behagelige smag. Produktet skal ligge i rummet i en halv time, før det kan steges.

Kammuslingen skal steges så længe opskriften kræver, helst højst seks-syv minutter, så produktet ikke hærder. Det er korrekt at stege produktet i meget varm, men ikke kogende, olie. Bradepanden smøres først med et stykke smør, derefter tilsættes olivenolie.

Hver side af kammuslingen steges i et par minutter, denne gang er nok til at få en gylden skorpe. Det sidste trin er at hælde vodka i bradepanden og sætte ild til den. En slukket flamme indikerer, at kammuslingerne er klar. Retten lagt ud på en tallerken drysses med finthakkede løg.

Tip: Frosne kammuslinger skal stå og tø på forhånd i køleskabet på nederste hylde natten over, eller de skal ligge i en dyb skål ved stuevarme i en time eller to.

Når de steger en delikatesse fra havet, forsøger de at sikre, at et stykke ikke rører et andet. Et stort antal af opdelt i partier skal de steges en ad gangen. Maden serveres varm. Kammuslingkød har en sød smag. En kombination af cremet, ingefær, appelsin, cremet svampesauce, teriyaki og unagi er ideel til stegt fisk og skaldyr. Som tilbehør kombineres delikatessen bedst med ris og kartofler.

Du kan stege en kammusling ved at bruge en anden opskrift. Den udskårne fiske- og skaldyrsdelikatesse købes frisk eller frossen. Til at begynde med forberede saucen. Sojasovs blandes med limesaft, presset hvidløg og peberkorn tilsættes. Læg løgringe eller halvringe i marinadeblandingen.

Kammuslingerne optøes, vaskes og tørres vha papirservietter, lagt ud på en tallerken eller et bræt. Hæld en lille mængde i gryden sesamolie. Når den er varmet op, læg løghalvringe i den. Læg skaldyrskød ovenpå og steg det på hver side i tre minutter.

Panden rystes, produkterne blandes, hvorefter du skal stege i endnu et minut. Brug en hulske, fjern produkterne og læg dem i en skål med marinade blandingen infunderes i ti minutter. Retten passer godt til grønt og asiatisk alkohol.

Tip: Det er lækkert at spise stegte kammuslinger med ris eller funchose (risnudler). Retten harmonerer med sød peber.

Du kan tilberede en delikatesse fra havet med flødesauce. Tilberedte skaldyr steges med løg i en stegepande med olivenolie. Produkter hældes på stegte produkter placeret på et fad eller i en skål. flødesauce: en blanding af fløde og hvidløg, salt og peber tilsættes efter smag. Retten kan pyntes med kviste af grønt. Til pynt skal du bruge kogte kartofler eller syltede asparges og let vin som aperitif.

Sammensætning af kammuslinger

Kammuslingkød tages fra tætte skaller på omkring 20 centimeter store, som fanges eller opdrættes industrielt. Bløddyrets kød er rigt på vitaminer PP og E, og især type "B", derudover: jod, fosfor, zink, magnesium, mangan, jern, kobolt, kobber. Kammuslingfileter indeholder meget protein og aminosyrer (ca. 20 procent), men få kalorier fylder 3 procent af bløddyrets vægt, og fedtbestanddelen er kun to procent.

Fordelagtige egenskaber

Kokke og husmødre begynder at tilberede udsøgt fisk og skaldyr forskellige retter. Til madlavning kan du ikke bruge alt kødet, men kun adduktormusklerne og bløddyrets kappe. Frosne produkter sælges i skåret form, hvilket gør det nemmere at arbejde med ingrediensen.

For at tabe sig uden at gå på kompromis med dit helbred, skal du inkludere kammuslinger i din kost. Nærende skaldyr anbefales også til patienter i post-rehabiliteringsperioden for at genoprette styrken eller som supplement til hovedbehandlingen.

Skaldyr kan indtages af skolebørn og ældre for at forbedre deres helbred. Atleter og folk, der regelmæssigt engagerer sig i fitness, stræber efter muskuløs smuk krop bør ikke ignoreres skaldyrsprodukt, især når de tørrer før konkurrencen.

Selv beboere på steder langt fra havet og havets kyster kan nu forkæle sig selv med lækre fiske- og skaldyrsretter. Det sker måske ikke så tit, men på helligdage gør det bestemt det. Og mange har længe opdaget lækkerierne ved salater, appetitvækkere og andre retter lavet af havagurker, blæksprutter, kammuslinger, rejer eller muslinger. Og for dem, der endnu ikke ved, hvordan man tilbereder kammuslinger, her er vores artikel med en række opskrifter.

Regler for afrimning

Desværre er kølede og især friske skaldyr ikke kun utilgængelige, men koster også meget mere end frosne. Derfor skal du tø dem op, inden du koger kammuslinger. Og denne proces har sine hemmeligheder. Hvis du ikke kender dem eller ikke følger dem, kan du ødelægge alt smagskvaliteter skaldyr Den nemmeste måde er at putte en pose med dem i koldt vand cirka tredive minutter (tiden afhænger af vægten af de købte kammuslinger, de er pakket forskelligt). Hverken en mikrobølgeovn eller opvarmet vand eller opvarmning i en ovn (selv i den mest skånsomme tilstand) er egnede. Men simpelthen i luften vil de afrime i lang tid og ujævnt. Dem, der allerede har mestret opskrifter på at tilberede kammuslinger, eller endda har fundet på deres egne, råder gourmeter til forsigtigt at fjerne skaldyrene fra emballagen og lægge dem i vand kombineret med mælk (hvis du ikke har noget imod det, 1:1, hvis du 're sparer - 2 eller endda 3 dele vand og kun en del mælk). Kammuslinger optøs hurtigere under sådanne forhold, og kødet bliver saftigt og mørt. Umiddelbart efter optøning skal du i gang med madlavningen - skaldyr mister hurtigt kvalitet, hvis de ligger optøet.

Stegning af skaldyr

En af de enkleste, billigste og hurtige måder gør velsmagende ret- det her er stegning. For at tilberede stegte kammuslinger skal du også bruge olivenolie, citron, salt, sesamfrø og kværnet peber. Optøede skaldyr skal vaskes og tørres med en serviet og derefter krydres med salt og peber. Derefter lægges de i en dyb tallerken og gemmes i køleskabet for at marinere kammuslingerne. Opskriften anbefaler at gøre dette i cirka 20 minutter I løbet af denne tid tørres sesamfrøene i en tør stegepande under konstant omrøring. Opmærksomhed! Frøene begynder hurtigt at brænde, så du skal passe godt på. De marinerede kammuslinger brunes - også i en tør bradepande - lægges derefter på et fad, drysses med citronsaft, drysses med peber og sesamfrø - og velkommen til bordet.

Marinerede kammuslinger

En meget nem og velsmagende ret at tilberede er kammuslinger, der bruges som forret. Friske eller optøede skaldyr anbringes i en dyb kop eller skål, hældes soya sovs(klassisk er mest velegnet), hvor et par dråber sesamolie hældes i. De, der kan lide det krydret, kan også røre wassabi i saucen. Det er nok at marinere kammuslingerne i denne blanding i ti minutter, hvorefter forretten serveres.

Kammusling med kartofler

Hvis du undrer dig over, hvordan du tilbereder kammuslinger som en komplet anden ret, så prøv følgende opskrift. Tag 350 g skaldyrskød, et æg, 4 stykker hvidt brød, det samme antal små kartofler og cornichoner. Derudover skal du bruge 2 spiseskefulde mel og 4 stivelse, plus en tube mayonnaise, citron og krydderurter. I stedet for et brød kan man i princippet tage færdiglavede rasp, men smagen kan blive forkælet af det lavkvalitetsbrød, de er lavet af. Så det er mere sikkert at skære brødet i stykker, tørre det i ovnen og male eller knuse det. Kammuslingkød vaskes, tørres, skæres i strimler og paneres: først i mel, derefter i æg og derefter i rasp. Panerede muslinger steges i varm olie. Skrællede kartofler skæres i strimler, drysses med stivelse og steges i portioner. Allerede på toppen færdigret, lagt ud på en tallerken, er pyntet med krydderurter og citronskiver, og mayonnaise med hakkede cornichoner serveres i en sovsebåd. Nærende, velsmagende og smuk! Og nok til fire.

Kammusling med svampe

Opskrifter til at tilberede kammuslinger som hovedret er meget varierede. elskere" stille jagt" kan for eksempel tilberede skaldyr med deres fangst. For at gøre dette steges 400 g hakkede svampe med hakket hvidløg og løg i smør, og et halvt kilo kammuslinger steges i olivenolie. Det tager 3 minutter på hver side af muslingen. De færdige ingredienser kombineres, blandes, så de gensidigt er mættede med juice, og lægges ud på tallerkener beklædt med salatblade.

Gryde med ost

Den kan laves af enten frosne eller dåse skaldyr. En 160 g krukke er tilstrækkelig til sidstnævnte; hvis du tager rå, så sørg for at fordoble mængden, da de aftager i volumen, når de koges. Derudover skal du bruge 120 g fløde, hård revet ost (lidt, 50 g er nok), rasp og finthakket persille (mindst en teskefuld, men mængden kan øges).

Først bliver cremen godt opvarmet. Kammuslingerne sænkes ned i dem. Hvis du tog dem på dåse, skal du bare dræne marinaden og skære; hvis frossen, kog uden optøning, tilsæt til vand lille mængde yndlingskrydderier. Efter et par minutter i cremen kommes skaldyrene i en varmebestandig skål, drysses med rasp og revet ost og sættes derefter i ovnen i 15 minutter ved 190 grader. Resultatet er en meget appetitlig kammusling - billedet fungerer som en levende illustration.

Kammusling kogt i agurklage

Disse skaldyr kan også være bordets højdepunkt, der trænger til et tilbehør. Sådan tilbereder du kammuslinger, serveret med ris eller kartofler, kogt hele eller mos. Først laves et afkog: to løg, gulerødder og rodpersille smides i kogende vand. De kan lægges hele, eller de kan skæres i store stykker. Efter 20 minutter tilsættes laurbær og peberkorn. Kog separat i cirka en halv time agurkelag i mængden af to glas, hvorefter det hældes i afkoget. Optøet og skåret i tynde skiver dyppes kammuslinger i den resulterende væske, som koges i det i cirka 10 minutter. Når skaldyrene er klar, tages de ud og hældes med smeltet smør. Hvis du kan lide duftende retter, så drys hakkede krydderurter af dine yndlingsurter ovenpå.

Grillede muslinger

En af de enkleste retter, da grillede kammuslinger kan tilberedes hurtigt, og de er tilgængelige selv for den mest uerfarne kok. Det vil tage meget længere tid at forberede den passende sauce. Den består af et glas tør hvidvin, samme mængde vineddike og hakkede skalotteløg, som skal inddampes over bål, indtil der er en spiseskefuld væske tilbage. Derefter hældes 100 ml 33 procent fløde i, og saucen koges til det halve rumfang. Mens det fordamper, tilsættes smør til den fremtidige sauce i små stykker (det er i total masse skal være 150 g). Når alt er klar, sættes saucen et lunt sted. 16 kammuslinger pensles med olivenolie, salt og peber. Grill dem på grillen et par minutter på hver side, indtil de er uigennemsigtige og gyldenbrun skorpe. Tilbage er blot at lægge dem på en tallerken dækket med sauce, eller servere den separat.

Kammuslinger i salat

De kombineres med så mange ingredienser. Så der er rigtig mange salater lavet af disse skaldyr. Men det, vi kunne lide mest, var kammuslingesalaten med disse ingredienser. En stor vasket appelsin skæres i skiver, og skrællen fjernes ikke. 100 g små cherrytomater, skåret i halve på langs. Salatblade (tag 150 g af dem) rives i hånden i store strimler. 2 store skeer olivenolie blandet med en ske cognac hældes i en varm stegepande. 100 g uskårne kammuslinger lægges i en stegepande og steges hurtigt, ikke længere end 2 minutter. 4 spsk yoghurt hældes også i dette (find en, der ikke er frugtagtig, ikke sød og rigere), blandingen drysses med peber og salt. Du skal simre igen i 2 minutter, ellers bliver skaldyrene seje. På tallerkenen, du vil servere, læg revne salatblade, tomater på dem, og mellem dem - kammuslinger stuvet i yoghurt. Toppen af fadet er pyntet med mynte og appelsinskiver. Bemærk venligst: denne salat må kun indtages varm. Når den er kold, mister den noget sin aroma og smagskraft.

Så selvom du ikke har stødt på disse skaldyr før og har en vag idé om, hvordan man tilbereder kammuslinger, er der en opskrift, bare rolig! Et stort antal retter er blevet opfundet fra dem, og de fleste af dem vil falde i din smag.

Kammuslinger - havskaldyr, som i På det sidste findes ofte frosne på supermarkedernes hylder. Det her diæt fisk og skaldyr med et højt proteinindhold og en enorm mængde mineraler, der let optages af kroppen ( jod, fosfor, magnesium, jern, kobber, mangan, zink, kobolt osv.). Kammuslingkød er meget mørt, sødligt i smagen, det betragtes som en udsøgt delikatesse, ikke til hverdagsmenuen. Desværre er de ret dyre, men de går ofte forbi, også fordi de ikke ved, hvordan man tilbereder dette "dyr". Der er mange opskrifter med kammuslinger, men den nemmeste måde er at stege dem på en pande. Lad os gøre dette sammen.

Du får brug for:

kværnet sort peber
ekstra jomfru oliven olie
sesamfrø
citron

Det er bedst at købe kølede kammuslinger, men de sælges ikke alle steder, og de er mindre overkommelige end frosne. Det er bedre at vælge de mindste kammuslinger fra frosne, deres kød er mere mørt. Tø kammuslinger op ved stuetemperatur: 400 gram optøs på cirka 1 time. Denne fisk og skaldyr bør ikke optøs i varmt vand og i mikroovnen.

Trin-for-trin fotoopskrift:

Vask de optøede kammuslinger, tør med køkkenrulle og krydr med salt og peber.

Læg kammuslingerne i en skål, dryp med olivenolie, vend dem og lad dem stå i køleskabet i 20 minutter.

Mens kammuslingerne marinerer, ristes en håndfuld sesamfrø på en pande. Rør rundt og lad være med at koge for meget, sesamen brænder hurtigt på. Så snart det begynder at brune, overføres det til en tør tallerken.

Steg kammuslinger i en tør, varm stegepande.

Når den ene side af kammuslingen er brunet, vend den og svits den anden.

Læg de færdige kammuslinger på en tallerken, hæld citronsaft, ekstra jomfruolivenolie over, drys med sesamfrø og friskkværnet peber.

Du vil helt sikkert nyde kammuslingens møre, søde hvide kød. Kammuslinger skal spises med det samme, inden de køler af. Til en sideret er det bedre at forberede ris på forhånd. God appetit!