Kveite bakt i ovnen: originale oppskrifter på deilig hvit fisk. Hel kveite bakt i ovnen

Jeg elsker virkelig stekt kveite. Jeg pleide å koke den enkelt: panering, pepper og salt - og ha den i en stekepanne. Deretter ble det brukt enkle marinader etterfulgt av steking i ovn.

Dette er en oppskrift i asiatisk stil. En kombinasjon av soyabønnemarinade, sesamolje, riseddik og ingefær gjør den kjøttfulle smaken av kveite spesielt uttrykksfull. Og kveiten i ermet fyller huset med uvanlig appetittvekkende aromaer.

Utbytte: 4 porsjoner.

Ingredienser

120-200 g kveitefilet
½ kopp soyasaus
½ kopp riseddik
2 ss sesamolje
2 ss finhakket fersk ingefær
3 fedd hakket hvitløk
½ kopp finhakket grønn løk
¼ kopp sesamfrø

Slik tilbereder du bakt kveite i ovnen

Bland i en stor glassbolle soyasaus, eddik, sesamolje, hvitløk, ingefær og halvparten av den hakkede grønnløken.

Legg fileten i en stor plastpose med glidelås (slike poser selges) eller en enkel hylse, hell marinaden i den, klem ut overflødig luft og lukk. Forresten, slik teknologi marinering lar deg bruke en veldig liten mengde væske for å dekke hele overflaten av fisken. Men hvis du foretrekker tradisjonell marinering, øker du bare mengden av ingredienser.

Legg fileten med marinade i kjøleskapet i 2-4 timer.

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg fiskefiletene med skinnsiden ned på en bakematte av silikon. Dryss godt over sesamfrø slik at sesamfrøene fester seg til fisken. Jeg liker (tro meg, det smaker bedre slik) at filetene er helt dekket med nøtter. Men det handler ikke engang om min kjærlighet. Sesam er vår panering!

Legg bakeplaten på øverste hylle i ovnen og stek i 7-8 minutter. Ikke overkok, ellers blir fiskestykkene for tørre. Ikke glem å sjekke beredskapen, tross alt er alles ovn annerledes.

Mens kveiten steker, hell resten av marinaden i pannen og kok opp. La det småkoke noen minutter, dette er viktig av hensyn til matsikkerheten.

Før servering helles marinaden over kveiten og pyntes med de resterende grønne løkene.

Kveite - sjøfisk, som er en favoritt blant profesjonelle kokker. Grunnen til dette er de høye smakskvalitetene til dens utsøkte hvitt kjøtt. Denne fisken har praktisk talt ingen bein, noe som gjør den spesielt attraktiv for steking av fileter.

Sammensetning:

Kveitefilet - 5 stk.
Tomat - 2 stk.
Løk- 1 PC.
Hvitløk - 3 tenner.
Sitron - 1 stk.
Salt og krydder - etter smak

Forberedelse:

Gni inn kveitefileten med salt, hvitløk og krydder og strø over sitronsaft.
Kle bunnen av bakeplaten med folie. Legg fileten. Skjær tomatene i tynne skiver. Skrell og skjær løken i ringer. Legg tomater og løk over fisken. Dryss over sitronsaft igjen for å gjøre retten mer saftig og fyldig.
Pakk inn folien og sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Ideell som tilbehør til en ferdig rett potetmos eller kokt ris.

Sammensetning:

Kveite - 1 kg
Løk - 2 stk.
Flytende rømme - 200 g
Mel - 1 ss. l.
Smør - 70 g
Hard ost - 150 g
Vegetabilsk olje
Salt og pepper - etter smak

Forberedelse:

Rens og skyll fisken. Skjær den i porsjoner. Drys hvert stykke godt i mel og stek i Ikke store mengder vegetabilsk olje til halvparten er kokt.
Skrell og skjær løken i halve ringer. Legg løk og fisk på en bakeplate. Stek melet i en stekepanne, tilsett rømme og vent til blandingen koker. Tilsett salt og krydder etter smak. Rør blandingen slik at melet ikke krøller seg til klumper. Del den ferdige sausen i 2 deler: hell den ene over fisken, og la den andre stå.
Riv osten på et grovt rivjern og strø den over fisken. Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180 grader i 25 minutter. Den ferdige kveiten serveres varm, krydres med den andre delen av sausen og drysses med hakkede urter.

Kveite er en saltvannsfisk som er en favoritt blant profesjonelle kokker. Årsaken til dette er den høye smaken av det utsøkte hvite kjøttet. Denne fisken har praktisk talt ingen bein, noe som gjør den spesielt attraktiv for steking av fileter.

Kveite bakt i folie

Sammensetning:

Kveitefilet - 5 stk.
Tomat - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 3 tenner.
Sitron - 1 stk.
Salt og krydder - etter smak

Forberedelse:

Gni inn kveitefileten med salt, hvitløk og krydder og strø over sitronsaft.
Kle bunnen av bakeplaten med folie. Legg fileten. Skjær tomatene i tynne skiver. Skrell og skjær løken i ringer. Legg tomater og løk over fisken. Dryss over sitronsaft igjen for å gjøre retten mer saftig og fyldig.
Pakk inn folien og sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Potetmos eller kokt ris er ideelt som tilbehør til den ferdige retten.

Forberedelse:

Rens fisken fra innmaten, skjær av hodet og skyll skroget under rennende vann. Skjær den ferdige fisken i porsjoner.
Legg folie på en bakeplate. Bland majones, salt og krydder i en egen bolle. Dypp hvert fiskestykke i blandingen og legg på en bakeplate.
Skjær paprikaen i strimler, skjær soppen i skiver, og løken i halve ringer. Legg de oppkuttede grønnsakene i tilfeldig rekkefølge på kveiten. Pakk inn folien og sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 grader i 25 minutter. Ferdig rett servert med sitronbåter og hakkede urter.

Kveite bakt med poteter

Sammensetning:

Kveitefilet - 7 stk.
Poteter - 8 stk.
Løk - 2 stk.
Artisjokker - 6 stk.
Tørr oregano - 2 ts.
Salt - etter smak
Olivenolje - 5 ss. l.
Sitron - 3 stk.

Forberedelse:

Skjær fileten i porsjoner. Skrell potetene og skjær i små skiver. Legg den i en bolle og hell rikelig med sitronsaft over den. Bland i en separat beholder oliven olje, pepper, oregano, salt, sitronsaft og litt sitronskall.
Sett potetene i ovnen for å steke i 30 minutter. Mens det stekes, tilbereder du artisjokkene ved å kutte av bladene og stilkene. Skjær hver artisjokk i 2 deler og kok i kokende vann i ca 10 minutter. Hell av vannet forsiktig, avkjøl og hell sitronsaft over dem.
Ta de bakte potetene ut av ovnen, topp med artisjokkene, fisken og resten av olivensausen. Sett pannen tilbake i ovnen i 20 minutter.
Den ferdige retten legges ut på en tallerken, pyntes med sitronskiver, hakkede urter og serveres varm.

Forberedelse:

Rens og skyll fisken. Skjær den i porsjoner. Drys hvert stykke godt i mel og stek i en liten mengde vegetabilsk olje til det er halvkokt.
Skrell og skjær løken i halve ringer. Legg løk og fisk på en bakeplate. Stek melet i en stekepanne, tilsett rømme og vent til blandingen koker. Tilsett salt og krydder etter smak. Rør blandingen slik at melet ikke krøller seg til klumper. Del den ferdige sausen i 2 deler: hell den ene over fisken, og la den andre stå.
Riv osten på et grovt rivjern og strø den over fisken. Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180 grader i 25 minutter. Den ferdige kveiten serveres varm, krydres med den andre delen av sausen og drysses med hakkede urter.

Vi har allerede en oppskrift på fisk bakt i folie, men Olga Pirogova bestemte seg for å overraske oss med en veldig velsmakende rett: Kveite bakt i ovnen i folie med sopp, paprika og ost (mmmm... bare navnet og bildet er allerede får vann i munnen!).

Kveite - veldig deilig fisk av flyndrefamilien (selv om kveiteflyndre også finnes i naturen) med utmerket smakskvaliteter. I tillegg er det lite bein i den. Jo lenger nord kveiten lever, jo fetere er den. Fordelene med kveite er utvilsomt veldig store. Kjøttet av denne fisken inneholder fosfor, kalium, magnesium, selen (som ikke er uviktig!) og svært nyttige umettede fettsyrer Omega 3. Selen er svært nyttig for leveren, for å opprettholde sin grunnleggende; funksjoner.

Bakt kveite med sopp

For denne kveiteoppskriften trenger du:

Kveitefisk - 1,5 kg,
frossen hvit sopp,
200 g lett majones (siden fisken er fet),
krydder til fiskeretter,
salt,
grønt,
rød paprika,
løk, kålrot,
sitron og
ost - 150 gr.

Slik koker du kveite i folie i ovnen

La oss begynne å lage mat deilig kveite. Rens først fisken, vask den og skjær den i porsjoner.

Ønsker deg god appetitt.

For å avklare denne oppskriften, vil jeg forklare at Olga Pirogova er en venn av vår kulinariske spesialist Galina Kotyakhova, mange er allerede kjent med hennes oppskrifter og bilder av deilige og appetittvekkende retter. I dag bestemte vi oss for å åpne forfatterens spalte, som vi faktisk gratulerer deg med! Velkommen, Olga, til oss!

Videooppskrift:

Kveite på tomatpuré med oliven

fra YouTube-kanalen

Tog velsmakende rett kokk Konstantin Ivlev spesielt for restaurantvurderingen.

Jeg liker veldig godt måten fagfolk lager mat på, de arrangerer retten vakkert før servering, jeg blir rett og slett gal av slike oppskrifter!

Kveite tilhører flyndrefamilien. Dette sjødyret vokser til store størrelser og har en utrolig smak. Kveite har lavt kaloriinnhold og tatt i betraktning den lille mengden fett i sammensetningen, er det et veldig diettprodukt. Flyndrekjøtt er verdsatt for tilgjengeligheten stort nummer nyttige stoffer og mangel på bein.

Hvordan velge fisk

Kveite er en veldig sunn og næringsrik fisk. Kjøtt inneholder syrer som er viktige for at menneskekroppen skal fungere godt. Kveite har veldig lett fordøyelig protein. Dette flott alternativ for alle som er på diett eller ser på figuren deres.

Oftest selges frossen eller kjølt fisk. Når du tilbereder denne fisken, sørg for å fjerne finnene. De har veldig dårlig lukt, som kan ødelegge enhver rett.

Det er visse regler når du velger kveite.

Det er lurt å kjøpe hele kadaveret. Dette resulterer i mindre fuktighetstap under avrimingsprosessen.
Hvis det er is på fisken, indikerer dette at produktet har blitt frosset og tint gjentatte ganger. Skruppelløse selgere bruker denne teknikken for å øke varemassen.
Når du trykker på et avkjølt kadaver, bør det raskt gjenopprette strukturen. Hvis dette ikke skjer, betyr det at fisken er bedervet og begynner å bli dårligere.
Hvis fisken har slim på finnene, bør du ikke kjøpe den.
Øynene og huden til fisken skal være gjennomsiktige og skinnende.
Et ferskt produkt skal lukte hav. Hvis fisken har en ammoniakkaroma, indikerer dette at fisken begynner å bli ødelagt.
Fiskens finner har en ganske skarp lukt.
Flyndrefisk har sin egen hemmelighet. Hvis du kjører fingeren over vekten, skal det dannes en hvit hinne. Dette er en av hovedindikatorene på friskheten til et kjølt produkt.

Det er bare nødvendig å tine produktet naturlig på romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis du lagrer kveite i fryseboks i samsvar med alle reglene kan han bli der i inntil 4 måneder.

Når du kjøper fileter, må du vite noen hemmeligheter.

Fileten skal kun være hvit.
Tykkelsen på fileten kan ikke overstige 2 cm, ellers er den ikke flyndre.
Det skal ikke være fettlag på sidene. Fettet til denne sjømaten fordeles jevnt over hele slaktet.

Det er ikke nødvendig å kjøpe kveitefilet hvis:

det er ikke mulig å nøyaktig bestemme fargen på produktet;
det er dekket med et tykt lag med is - dette kan indikere hyppig frysing og tining av produktet;
fisken var i et tykt lag med is: etter tining kan den gå ned mye i vekt.

Før du kjøper fisk, bør du være oppmerksom på etiketten. Det må limes på esken og oversettes til russisk. Det bør indikere:

Produktnavn;
mengde glasur i produktet;
produsentens telefonnumre;
leverandør kontakter;
frysemetoden;
utløpsdato og lagringsbetingelser;
informasjon om produktsertifisering.

Kveite refererer til 4 fiskearter som tilhører flyndrefamilien. Fiskekjøtt er veldig kostholdsrikt. Det kan virke fett hvis du koker det med mye olje. Kveite kan tilberedes på alle måter. Den kan saltes, røykes, konserveres osv.

Når du tilbereder en rett, er det verdt å huske at dette er en fet fisk. Sjømat har evnen til å absorbere olje og fett under matlaging, noe som øker kaloriinnholdet. Dette er en veldig selvforsynt fisk som ikke trenger mye ekstra ingredienser.

For å tilberede sjømat riktig, må du prøve å bevare den delikate smaken. Oftest tilberedes kveite i ovnen, det viser seg veldig raskt og velsmakende. Hvis du koker denne fisken i en stekepanne, er det bedre å bruke brødsmuler.

For å tilberede fisk må du følge en rekke regler.

Denne sjømaten krever ikke langvarig varmebehandling.
Frossen fisk må tines på forhånd ved å flytte den til nederste hylle i kjøleskapet.
Etter dette skal fisken vaskes og tørkes med papirhåndklær.
Alle skjell må fjernes fra sjømat.
Hvis du ikke planlegger å bake en hel fisk, bør du fjerne hodet, finnene og gjellene.
Hos hel fisk må innvollene fjernes fra bukhulen. Hvis galleblære Hvis det sprekker, bør hele slaktet vaskes grundig under rennende vann.
Eventuelt bør du kutte kveiten i porsjoner.
For å bevare saftigheten til fisken tilberedes den oftest i røre. Du kan bake fisk med grønnsaker.
Hele skroget bakes best i folie eller på en bakeplate.
Eksperter anbefaler å bruke en leire- eller støpejernsform.
Kveite liker ikke for mye krydder.
Fiskekjøttet er fett, men noen oppskrifter tillater bruk av marinade. Fisken skal ligge i marinaden i ikke mer enn en halv time.
Til panering er det bedre å bruke mel med potetstivelse.

Det viktigste er å velge de riktige og høykvalitetsingrediensene for å tilberede sjømat. Du kan spare tid og tilberede fisk i en saktekoker. I enhver form vil det vise seg veldig mørt og velsmakende. Men den mest sunne og diettholdige maten fås i ovnen.

Oppskrifter

Den enkleste måten å tilberede fisk på er å kjøpe fileter og steke dem i ovnen. Det kan være kveite bakt med tomater og ost, rømme, epler, sopp og fløte. Mange husmødre foretrekker å tilberede den på en løk "seng". Det er veldig enkelt å koke kveite i en bakepose. Du kan spise den med blomkål, ris eller kokte poteter. For å tilberede retten kan du lage en marinade, men fisken skal være i den veldig lite.

Helbakt

Bakt fisk er en ekte hovedrett for familiemiddager og enhver ferie. Til en slik rett kan du bruke de enkleste ingrediensene.

Kveite bakt i ovnen

Matlagingsmetode.

Sjømaten må tilberedes nøye: rengjøres, skylles og tørkes med papirhåndklær.
Formen må smøres vegetabilsk olje og legg fisken der.
Legg sitronringer rundt kveiten og tilsett litt olivenolje på toppen.
Formen med sjømat skal settes i ovnen i en halvtime.
Bland soyasaus med sitronsaft i en ren beholder. Honning og et lite stykke smør tilsettes til den resulterende sammensetningen. Sausen helles i en kjele og kokes opp på svak varme.
Bakt fisk serveres med nypoteter og urter, og retten er pyntet med sitronringer på toppen. Sausen serveres separat, avkjølt.

Kombinasjonen av fisk, sopp og løk vil skape en veldig aromatisk og krydret rett for alle familiemedlemmer. Dette er et flott alternativ for middag på en helg eller ferie.

Løk "pute" med kveite og sopp

Matlagingsmetode.

Champignonene skal kuttes i tynne skiver og løken skal hakkes i ringer.
Valnøtter må finhakkes og dillhakkes.
Bland rømme og yoghurt i en ren kopp. Dill, salt, pepper og sitronsaft tilsettes dem.
Hele sausen må blandes grundig.
Formen skal smøres med olje og legges et lag med løk og sopp på bunnen.
Kveiteskrotten legges på toppen av soppen og den tilberedte sausen helles på toppen.
Sausen drysses med hakkede nøtter og retten sendes til ovnen i en halv time.
Server kokt fisk med urter og friske grønnsaker.

Alle som følger med på kostholdet bør se nærmere på denne delikate retten med fisk og blomkål.

Kveite med blomkål for elskere av sunn livsstil

Matlagingsmetode.

Blomkål må deles i blomsterstander og kokes til den er mør.
Etter at kålen er kokt, må hoveddelen legges i en blender, tilsett fløte og aromatiske urter.
Sausen må blandes grundig til den er jevn.
Smør et stekebrett med vegetabilsk olje og legg fisken på bunnen.
Toppen av kveiten dekkes med et lag kokt kål og helles over den tilberedte sausen.
På fløtesaus revet ost legges ut og retten går inn i ovnen.
Å tilberede fisk med blomkål tar ca 1 time. Kan serveres med tilbehør eller som en selvstendig rett.

Biff med poteter

Steker er veldig populære over hele verden. Fiskebiff har mange nyttige stoffer i sammensetningen og kjennetegnes ved sin ekstraordinære ømhet.

Kveitebiff

Steker bør tilberedes grundig og tørkes med papirhåndklær.
Hver bit skal gnides med salt og kvernet pepper og få trekke inn i krydderne.
Skjær cherrytomater og poteter i to.
Bland smør og olivenolje i en kjele og tilsett grønn løk, dill og hvitløk. Hele sammensetningen må varmes opp litt.
Tilsett sitronsaft, tomater og salt og pepper til den oppvarmede blandingen. Alle ingrediensene må blandes grundig.
Steker og poteter legges i en ildfast form, og den tilberedte sausen helles over dem.
Retten tar 45 minutter å tilberede. Det anbefales å servere den varm.

Å pakke den inn i folie viser seg alltid å være en veldig mør og smakfull rett. Å tilberede kveitebiff med poteter og matfilm er veldig populært blant gourmeter.

Oppskrift.

Fiskebiff må tilberedes skikkelig.
Kle en bakeplate med et ark folie og smør den med majones.
Kveitesteker og poteter i kvarte legges på majones.
Topp alt med sitronsaft, salt og pepper.
Biter av fersk tomat legges ut rundt fisken og bakeplaten er tett dekket med folie på toppen.
Retten går inn i en forvarmet ovn i en halv time. Fjern 10 minutter før klargjøring øverste laget folie for å brune kveiten og potetene.
Den ferdige retten legges ut på porsjonsretter med sitron, urter og grønnsaker.

I folie med grønnsaker

Fiskefileter er veldig attraktive på grunn av fraværet av bein. Dette er et utmerket valg for enhver rett. Veldig mørt og diettkjøtt oppnås i ovnen.

Kveite med grønnsaker

Først tilberedes grønnsaker. Løken hakkes, og sellerien og gulrøttene kuttes i ringer.
Bland persille, hvitløk, myknet i en ren beholder smør, pepper og salt.
Et porsjonert stykke fisk legges ut på en forberedt firkant av folie. Folien må smøres med vegetabilsk olje på forhånd. Grønnsaker legges oppå fisken og retten pakkes tett inn i et lag folie.
De tilberedte porsjonene legges på en bakeplate og settes i ovnen i 20 minutter.
Etter at den angitte tiden har gått, må pannen tas ut av ovnen. Det er bedre å la kveiten hvile i folie i ca 10 minutter før servering. Det er bedre å servere retten pakket inn i folie med stuede grønnsaker, eller fjern og dryss sjenerøst med urter.

Sopp gir pikant og lys smak til enhver rett. Gourmetrett oppnås ved å kombinere mør kveite og aromatiske sopp. Retten ser veldig pompøs ut og kan serveres ved en spesiell anledning.

Kveite med kongesopp i folie

Tilberedningsmetode:

tilberedt fisk skal kuttes i små biter;
Legg et ark folie på bunnen av pannen;
salt, krydder og majones blandes i en ren bolle;
hvert porsjonsstykke må dyppes i sausen og legges på bunnen av formen;
paprika, sopp og løk kuttes i tynne strimler;
hakkede grønnsaker legges ut i et tykt lag på toppen av fisken og dekkes med folie;
formen med alle ingrediensene går inn i ovnen i et kvarter;
Det anbefales å dekorere den ferdige retten med urter, sitron og servere på porsjonerte tallerkener.

Poteter er en nesten konstant ingrediens i tilberedningen av ulike retter. Med dens hjelp får du en veldig tilfredsstillende og smakfull rett. Tilstedeværelsen av ost lar deg gi ethvert produkt en ømhet og kremet smak.

Kveite med poteter og ost

Potetene må vaskes og kuttes i nesten gjennomsiktige skiver.
Den tilberedte fileten må kuttes i porsjoner.
Løk og tomater hakkes så fint som mulig, og osten rives på et grovt rivjern.
Kle en bakeplate med et lag folie og smør den med vegetabilsk olje.
Legg halvparten av grønnsaksblandingen på bunnen og tilsett salt.
Kveita legges på grønnsaksmassen og dekkes med resten av blandingen. Toppen er dekorert med tomat, kuttet i ringer, urter og ost.
Retten tar omtrent en time å tilberede. Serveres best med ferske grønnsaker.