Hvordan fortynne melkepulver? Melk fra melkepulver.

Pulverisert melk er et kombinasjonsprodukt som kan brukes i Hverdagen i stedet for vanlig melk. Den pulveraktige sammensetningen beholder sine egenskaper og blir ikke sur, i motsetning til den flytende motparten. Så elskere av lange turer i naturen tar dette stoffet med seg, og fortynn deretter pulveret med vann.

Det er en feil å tro at tørr hvit kondensert melk ikke er det naturlig produkt. Akkurat det motsatte - pulveret oppnås ved den vanlige tørkemetoden uten å miste produktets ernæringsmessige egenskaper. Det kan også gis til husdyr: okser, slaktekylling, og er også egnet for smågriser (inkludert vietnamesisk). Biolak melkeerstatning for kalver.

Sammensetning av melkepulver

Som flytende melk kan den tørre motparten være enten hel eller skummet. I det første tilfellet inkluderer sammensetningen av blandingen fett, protein, laktose, mineraler og vitaminer. Som et resultat ble 100 gr. pulver består av 300-500 kilokalorier. Ofte er dette den avgjørende faktoren ved bruk av tørr kondensert melk i kroppsbygging. Idrettsutøvere fyller på styrkereservene ved hjelp av nettopp slike løsninger.

Den fettfrie blandingen består av aminosyrer, mineraler og løselige partikler: protein, kalsium og karbohydrater.

Hvordan fortynne melkepulver uten klumper

Det pulveriserte produktet kan brukes i to former:

tilsetning av tørt pulver til mat (for eksempel deig, også egnet for pannekaker);
fortynning av pulveret med vann eller annen væske (kan fortynnes ikke bare i vann, men også i kaffe, te).

I det andre tilfellet er det viktig å forhindre dannelse av klumper og røre pulveret i like proporsjoner. Vi vil snakke om hvordan du gjør det riktig slik at det ikke er noen klumper.

Forbered varmt vann. Hold deg til et forhold på omtrent 1 til 8. Det er greit om du tar litt mindre kondensert melk, eller litt mindre vann– dette spiller ingen spesiell rolle.
Riktig proporsjon ved bruk plastkopp- 7 teskjeer av stoffet.
Merk følgende! For å unngå klumper, ikke skynd deg å tilsette vann. Når du fortynner melk, tilsett væske gradvis.
Hvis du ønsker å få en melkedrikk, må du øke mengden pulver. Dette er nyttig når du tilbereder deig. Tørr kondensert melk kan brukes til tilberedning av melkegrøt. Hvis du ikke har hel mat for hånden, er det ikke noe enklere enn å fortynne kokos eller soyapulver.
Viktig! Ikke bruk kaldt vann og kokende vann. I det første tilfellet vil proteinet miste smaken, og i det andre vil klumper flyte i væsken. Før du drikker drikken, er det lurt å la den brygge.

Kokosmelk i pulverform

Kokos er alles favorittfrukt med næringsrik nektar. Men kostnadene for et slikt produkt er ganske høye. Det er behov for å skaffe vikar med tilsvarende smakskvaliteter. La oss prøve å finne ut hvordan vi kan skilles kokosnøttmelk Ikke sant:

For å tilberede 1 liter kokosmelk trenger du 10 teskjeer tørt pulver og rent vann.

Hell pulveret i en forhåndsforberedt beholder, og begynn deretter å helle sammensetningen varmt vann. Så snart massen blir homogen, tilsett det gjenværende vannet til ønskede proporsjoner.

Kokosprodukter har tøffe indre fibre. Deres verdi ligger i å forbedre permeabiliteten inne i tarmen. Det er ingen tilfeldighet at kokosnøtt anbefales til personer med lidelser fordøyelseskanalen. Vel, elskere av morgenkaffemåltider vil sette pris på kokosmelk som et tillegg til hoveddrikken deres.

Forbruke melkepulver morgen eller ettermiddag. Å ta en drink om kvelden kan gjøre det vanskelig å fordøye proteiner. Kaseinet i blandingen kan ikke fordøyes over natten.

Derfor, hvis du liker å reise eller alltid vil ha en frisk kondensert drink for hånden, bør du bli venn med melkepulver. Vel, våre tips om hvordan du fortynner blandingen vil hjelpe deg å virkelig nyte drinken!

Det er mange myter og legender om melkepulver, som hevder at de fleste meieriproduktene vi spiser er laget av det. La oss finne ut hva dette produktet er, hva gunstige egenskaper hva den har og hvor den brukes, samt hvordan lage melk av melkepulver ved hjelp av vann.

Hva er melkepulver, hva består det av og hvilke typer kommer det i?

Pulverisert melk er et naturlig produkt i form av et løselig pulver, hentet fra tørking av normalisert kumelk i spesielle anlegg Hensikten med tørking er å redusere vekten ferdig produkt og øke holdbarheten. Som kjent krever ikke melkepulver spesielle oppbevaringsforhold kl lave temperaturer og har en lengre periode (3-6 måneder) enn naturlig, som har en tendens til å surne raskt. Det er spesielt praktisk å bruke pulveret i områder der det ikke er mulig å få fersk naturlig melk. Og dette er typen som er praktisk å bruke i matlaging.

Hvordan fortynne melkepulver riktig?

Flytende melk kan lages av melkepulver ved å tilsette en viss mengde vann. Konsentratet kan inntas som drikke eller tilsettes som ingrediens i produksjonen av andre produkter, både i tørr og flytende form. Inntil ankomsten av spesielle sportsernæring Pulverisert melk var hovedkilden til protein i kroppsbygging. Det er flere varianter av tørt konsentrat - hel, lav-fett, tørr kjernemelk, myse, blandinger, men oftere brukes bare 3 typer, som bare skiller seg i prosentandelen av fettinnhold og noen stoffer:

hel (550 kcal);
lite fett (373 kcal);
umiddelbar.

Tilsett så mye vann du trenger, oftest er det 2-3 ss. l. melk per glass væske.

Hva er fordelene med melkepulver?

Pulverisert melk inneholder omtrent 20 essensielle proteiner og aminosyrer, en betydelig mengde kalsium, som fremmer vekst og styrking av bein, magnesium, natrium, kalium, jern, jod og svovel. Dette produktet inneholder mye mindre kolesterol, så det brukes ofte i produksjon av babymat. Videre i artikkelen vil vi vurdere i detalj hvordan du lager melk fra melkepulver, bakeri produkter og til og med kosmetiske masker og mye mer, i hvilke proporsjoner å blande komponentene.

Pulverisert melk har bred applikasjon i industrien i produksjon av tørre korn og morsmelkerstatning, iskrem, bakevarer og andre konfektprodukter. La oss vurdere flere alternativer for hjemmet. For å få 1 glass melk trenger du 5-6 ts tørt pulver (20-30 g) fortynnet med varmt eller kaldt vann(ca. 200 ml). Vannet skal kokes, 45-60 grader. Denne andelen er nødvendig for å få den til 2,5 prosent. Hvordan lage melk med høyere og lavere fettinnhold fra melkepulver? Følgelig må du tilsette mer eller mindre vann. Det resulterende produktet bør også sitte i noen tid, det kan koke. Du kan deretter dekke den med et lokk og la den trekke. Det sure substratet kan brukes til å lage cottage cheese, bakevarer, grøter og supper.

Fordelene og skadene med melkepulver

Nå vet vi hvordan vi lager melk fra melkepulver. Dessuten sier mange at det i smak og lukt ikke er dårligere enn pasteurisert naturlig. Det er imidlertid lite sannsynlig at en person som har smakt ekte fersk landsbymelk vil være enig i denne uttalelsen. Men hva angår kjemisk oppbygning, så vil ethvert konsentrat av tørt melkepulver gi et forsprang på den ekte varen. Pulverisert melk inneholder mer enn 20 aminosyrer, vitaminer (vitamin B 12 er spesielt nyttig for personer som lider av anemi, vitamin A, som fremmer synet, vitamin D), nyttige stoffer - kalium for normal funksjon av hjertet og blodårene, kalsium , som bidrar til å styrke bein. I tillegg inneholder melkepulver et mye lavere antall allergener, og det er derfor det ofte brukes til å tilberede morsmelkerstatning. Skade på slik melk kan oppstå hos mennesker på grunn av individuelle allergiske reaksjoner eller når den brukes feil (hvis forhøyede temperaturer og fuktighet). I tillegg kan unnlatelse av å følge forberedelsesteknologien, når en person ikke vet hvordan man lager melkepulver hjemme riktig, til og med føre til forgiftning.

Ulemper med melkepulver, konklusjon og konklusjon

Ulempene inkluderer det høye fettinnholdet i produktet. Hvis overskredet daglig norm Metabolske prosesser kan bli forstyrret og overflødig fett kan avsettes. Dette produktet anbefales heller ikke å konsumeres før sengetid eller etter trening om morgenen, siden kaseinet det inneholder krever flere timer å fordøye. Det er viktig å vurdere proporsjonene riktig når man snakker om hvordan man lager melk fra melkepulver med høyt fettinnhold, siden det inneholder mye kolesterol, noe som kan føre til aterosklerotisk skade på hjertet og blodårene. Dermed er melkepulver et veldig nyttig og praktisk produkt som enkelt kan omdannes til flytende tilstand, tas med deg på veien eller på jobb og enkelt lagres. Du må bare være ekstremt forsiktig med overdreven bruk.

Melk er en veldig næringsrik væske som folk i alle aldre ikke kan klare seg uten. Med tanke på individuelle egenskaper Ikke alle kan konsumere ku- eller geitemelk. For å bli kvitt slike problemer ble det laget melkepulver, som med hell kan brukes i matlaging, men for dette må du vite hvordan du lager en drikkeklar væske fra den tørre blandingen.

Sammensatt

Pulverisert melk er et naturlig produkt, og det oppnås ved hjelp av teknologien for å tørke kumelk i spesialiserte maskiner. Fordelen med denne prosessen er at det tørre pulveret veier mye mindre og varer mye lenger. For den pulveriserte sammensetningen trenger du ikke å skape spesielle forhold eller oppbevare den i kjøleskapet, som vanlig melk. Posen vil bli perfekt lagret i opptil seks måneder på et tørt sted på kjøkkenet. Hvis i distriktene Det er ganske enkelt å få naturlig melk direkte fra en ku eller geit, men i store byer blir dette et reelt problem, og butikkvarer skiller seg betydelig fra landlige.

Tørking av helmelk lar alle ha en ubegrenset tilførsel av melk hjemme, som ikke blir sur, som det ikke vil være allergi mot, og som alltid vil være tilgjengelig. Det er ingen tvil om produktets naturlighet, siden bare kumelk, som er gjenstand for fortykning og tørking ved temperaturer opp til 170 grader i spesialmaskiner, hvoretter den pakkes og serveres i butikkhyllene. Dette alternativet for å behandle produktet ble utviklet tilbake i XIX århundre, hvor folk allerede var interessert i å øke holdbarheten til denne væsken.

Vanligvis er kaloriinnholdet i produktet 550 kcal per 100 gram, men hvis det brukes skummet melk reduseres det til 370 kcal.

Den inneholder mange nyttige stoffer, inkludert:

vitaminer A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
mikro- og makroelementer - natrium, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, kobolt, selen, mangan, svovel, jod, jern, etc.;
et sett med de viktigste aminosyrene for menneskekroppen.

Sammensetningen av melkepulver kan variere avhengig av variasjonen.

Hel inneholder den høyeste prosentandelen av fettinnhold, derfor er det den mest næringsrike for menneskekroppen. På grunn av denne funksjonen har dette alternativet mest kortsiktig produktlagring. Oftest prøver de å bruke denne spesielle varianten til å tilberede en rekke retter.
Lite fett. For å tilberede det tas helmelk, men overflødig fett fjernes i tillegg fra den, hvoretter den tørkes til pulvertilstand. Et slikt ferdig produkt har nesten ikke fett, og dette gjør det mulig å lagre det i nesten 9 måneder. Skummet melkepulver brukes ofte til å lage ost og tilsettes brød, kjøtt og bakverk.
Umiddelbar. Sammensetningen av et slikt pulver inneholder de tidligere komponentene blandet sammen, deretter fuktet og tørket igjen. Veldig viktig Denne typen melk brukes i produksjon av babymat og produkter som må tilberedes veldig raskt.

I melkepulver er 50 % karbohydrater, og resten er fordelt på proteiner og mineraler.

Nyanser av forberedelse

For å få vanlig melk fra tørrmelk, må du returnere den til sin opprinnelige tilstand ved å tilsette vann. For å fortynne blandingen riktig, må du strebe etter et forhold på 3:1, hvor det skal være mer vann enn melk. Så, for 1 liter vann i gjennomsnitt trenger du 300-350 gram pulver. Det er best å bruke varmt vann til dette, da blandingen vil løses opp raskere. For forskjellige formål kan proporsjonene av komponentene ovenfor variere.

For å gjøre alt riktig, er det viktig å følge disse anbefalingene.

Det vil være mye lettere å oppløse melkepulver i varmt vann, fordi når den er kald, vil en del av sammensetningen oppløses, og en del vil danne krystaller som vil merkes mens du drikker.
Det vil heller ikke være mulig å tilberede vanlig melk fra melkepulver dersom vannet er for varmt. Pulveret vil begynne å koagulere når det utsettes for kokende vann.
Den riktige sekvensen for å tilberede vanlig melk fra melkepulver hjemme er å gradvis tilsette vann til pulveret, og ikke omvendt, ellers vil det ikke være mulig å lage et klumpfritt produkt.
Å bruke en mikser når du tilbereder melk vil være uønsket fordi det skaper unødvendig skum.
Etter at melken er tilberedt, er det nødvendig å gi litt tid før partiklene oppløses fullstendig og få en helt ferdig drink.

Ikke alle vet at du kan bruke melkepulver akkurat som vanlig melk, og fordelene går ikke tapt. Rekonstituert melk er praktisk talt på ingen måte dårligere enn helmelk, så du bør ikke være redd for å spise den. Den eneste forskjellen på disse produktene vil være næringsverdien, som er lavere i den tørre varianten enn i den vanlige. En viktig nyanse er at hvis du er allergisk mot laktose, bør du ikke innta melk i noen form.

Når du kjøper tørt pulver, er det viktig å lese sammensetningen av produktet og passe på at det ikke inneholder vegetabilsk fett, som ofte brukes til å erstatte melkefett av skruppelløse produsenter. I tillegg til det faktum at den resulterende sammensetningen vil bli fratatt nyttige egenskaper, kan det fortsatt være farlig for menneskers helse.

Oftest i butikker kan du se følgende produktalternativer:

helmelkpulver, som selges i 200 grams pakker;
lite fett, pakket i 250 gram;
26 % fettinnhold, som finnes i 400 grams pakker.

Avhengig av formålet med bruken, kan du velge både type og emballasje av sammensetningen, hvorfra det er mulig å oppnå ønsket resultat ved hjelp av enkle manipulasjoner.

Teknologi

På grunn av det faktum at for forskjellige matlagingsoppgaver er det nødvendig å bruke forskjellige proporsjoner av vann og melkepulver, Det er viktig å vite nøyaktig detaljene i prosessen.

For å få en liter vanlig melk, hvis fettinnhold vil være omtrent 3%, må du ta 8 teskjeer pulver. Hvis du trenger å oppnå et mindre fettholdig produkt (ikke mer enn 2,6%), tilsettes kun 6 skjeer.
Når den optimale mengden pulver er tilberedt, må du fylle på vann, hvis temperatur ikke bør overstige 60 grader.
Pulveret skal være i en dyp beholder, som deretter helles oppvarmet vann i. Det er viktig å gjøre dette sakte, rør sammensetningen. Heller du pulveret i vann umiddelbart, er det stor sannsynlighet for dannelse store mengder klumper.
Prosessen med å røre melken bør utføres til alt pulveret er oppløst.
På slutten må du la den ferdige melken stå i 10 minutter for å trekke den helt.

Unntatt selvkoking melk fra pulver for personlige behov, det samme prinsippet brukes av store bedrifter som produserer meieriprodukter. Hvis det i den varme årstiden ikke er problemer med å skaffe et ferskt produkt, er det om vinteren ikke mulig å få den nødvendige mengden melk fra kyr, derfor brukes tørt pulver til produksjon.

Produksjonsteknologi kommer ned til følgende prosesser:

beregning av mengden tørr blanding for å oppnå et visst volum av det ferdige produktet;
bestemme den optimale mengden vann for tidligere tilberedt pulver;
blanding gjøres med vann oppvarmet til 40 grader;
den resulterende løsningen sendes for rengjøring fra uoppløste partikler og føres gjennom en spesiell sil, diameteren på hullene overstiger ikke 0,3 mm;
den resulterende væsken avkjøles og holdes i 4 timer for å la partiklene svelle helt;
For å fremskynde prosessen ovenfor, bruker bedrifter VSM-10-installasjonen;
den resulterende melken sendes til testing for å bestemme nivået av fettinnhold, og om nødvendig normaliseres denne komponenten;
For å sikre at kvaliteten på rekonstituert melk er høyere, tilsettes en del av naturproduktet.

Dermed er det meste av butikkkjøpt melk en blanding av pulverisert og helmelk, så fordelene vil være litt mindre enn for fersk eller fersk melk.

Fortynningsforhold

For å tilberede sunn og velsmakende mat som inneholder melk, må du være i stand til å fortynne pulveret riktig, justere proporsjonene for en bestemt rett. Hvis den tørre sammensetningen fortynnes for å tilberede grøt, bør du fortsette fra et fettinnhold av det ferdige produktet på 2,5%, som er best egnet for enhver type melkegrøt: ris, bokhvete, semulegryn og mer.

For å tilberede 1 porsjon grøt, må du tilberede et glass vann og 5 ss pulverisert melk. Til fire porsjoner - omtrent en liter vann og 6 ss melk, men denne gangen trenger du et bestikk, ikke et tesett.

Du må tilsette den nødvendige mengden oppvarmet vann til det tilberedte pulveret, mens du hele tiden rører innholdet til en homogen masse oppnås. Når melken er helt klar kan du tilsette hvilken som helst grøt og koke til den er ferdig.

Pulverisert melk kan også brukes til å mate et barn etter et år, når mødre ofte er ferdige amming. For ikke å begrense babyen nyttige stoffer og øke daglige porsjoner i forbindelse med vekst av kroppen, er den tørre versjonen av melk ideell. På grunn av fraværet av spesifikke oppbevaringskrav, kan du ta den med deg ute og til og med på lange turer uten risiko for barnet.

For å fortynne melkepulver på riktig måte og lage næringsrik flytende mat til babyen din, er det viktig ikke bare å lese instruksjonene på pakken, men også å konsultere en lege, som mer nøyaktig kan hjelpe med å bestemme fettinnholdet i melkesammensetninger som vil gagne barnet. Å drikke for mye fett kan føre til allergiske reaksjoner Derfor vil forholdet mellom vann og tørr formel være individuelt for hvert barn.

I prosessen med matlaging er det ikke alltid nødvendig å først fortynne melkepulver og deretter utføre ytterligere manipulasjoner med det.

Når du tilbereder pannekaker, er det mer praktisk å helle pulver, salt og sukker i pisket egg, og først etter grundig blanding tilsett vann. Til denne oppskriften trenger du 2-3 egg, fem spiseskjeer melkepulver, en klype salt og noen spiseskjeer sukker. For denne mengden er det optimalt å bruke 300 ml oppvarmet vann, hvoretter alle komponentene blandes grundig. Når innholdet har blitt homogent, uten klumper, vil det være nødvendig å tilsette 1-2 kopper mel og bringe sammensetningen til homogenitet.

Etter dette, tilsett litt vegetabilsk olje, og du kan begynne å steke.

For at eventuelle manipulasjoner med melkepulver skal føre til positive resultater, må du ikke bare kjenne til teknologien for å utføre dem, men også de vanligste feilene for ikke å gjøre dem.

Hovedproblemsituasjoner.

Bruk kaldt vann til blanding. Sukker løses praktisk talt ikke opp i kaldt vann, enn si pulver. Det vil ikke være mulig å lage fullverdig melk av den.
Uvitenhet om de grunnleggende egenskapene til prosessen med å fortynne melk kan føre til bruk av kokende vann til disse formålene, noe som også er upassende, fordi slik temperatureksponering vil føre til at pulveret koagulerer i stedet for å løses opp.
Det er bedre å fortynne pulveret med vann manuelt, fordi bruk av elektriske apparater fører til utseendet av skum, som bare er egnet for milkshakes.
For å gjenopprette melk fra pulver, er det viktig å velge riktig rekkefølge av handlinger. Hvis du bare fortynner sammensetningen med vann, vil det være vanskelig å røre den slik at ingen klumper blir igjen, og helle liten mengde vann og konstant omrøring gjør det mulig å oppnå ønsket resultat.

Selv om melkepulver nyttig produkt, må den brukes forsiktig og i riktige proporsjoner. På grunn av det faktum at den resulterende væsken har en høy prosentandel fettinnhold, øker konstant forbruk mengden kolesterol i en persons blod, noe som er skadelig for helsen. Rekonstituert melk bør ikke drikkes før leggetid eller etter trening. morgenøvelser på grunn av tilstedeværelsen av kasein, som krever minst to timer å behandle.

Når du fortynner melkepulver, bør du være forsiktig med proporsjonene, fordi inntak av et produkt som er for fett fører til åreforkalkning. Slik melkeprodukt skader hjertet og blodårene, noe som veldig raskt påvirker generell tilstand person. Du må bruke tørt melkepulver med omhu, og tydelig definere de nødvendige proporsjonene for å drikke, lage mat, mate et barn eller gå opp i vekt for sport, ellers vil effekten være motsatt.

Du vil lære mer om hvordan du lager vanlig melk av melkepulver i den følgende videoen.

Melk er det første et barn spiser så snart det er født. Hvis Mother Nature beordret at dette skulle være den første maten for en nyfødt, så er dette den mest verdifulle og tryggeste maten på jorden.

Den har en hvit farge, og den som drikker den blir ikke syk

Den er feilfri i alt. Den er vakker - snøhvit og glatt, den er velsmakende - litt søt, den er næringsrik og sunn. Men det har fortsatt en betydelig ulempe. Melk har veldig kort holdbarhet, med andre ord blir den fort sur.

Tatar-mongolene tenkte også på dette problemet, som under sine kampanjer på 1200-tallet prøvde å tørke melk under solen for å få et pastalignende produkt. Så tok de det med seg på militære kampanjer, fordi det ikke ødela og ga heroisk styrke til de som brukte det.

I dag, for å gi heroisk styrke, og til og med med lang holdbarhet (med nåværende livstempo!) har det blitt mer enn etterspurt, og derfor patenterte forskere på begynnelsen av det tjuende århundre et produkt, hvis popularitet vokser bare over tid, og produksjonsteknologien med pulverisert melk har blitt perfeksjonert gjennom årene.

Produksjonsteknologi for pulvermelk

For tiden produseres dette produktet ved å spraye og tørke hel- og skummet melk, fløte og myse. For å fjerne 50 % av faststoffene fra pasteurisert melk, konsentreres den i en spesiell fordamper, og deretter sendes den gjenværende blandingen til et oppvarmet kammer for å flashe vannet.

Resultatet er en pulveraktig blanding. Denne produksjonsmetoden garanterer sikkerheten næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.

Den presenterte tabellen viser at selv om helmelk i de fleste indikatorer er foran tørrmelk, er likevel denne forskjellen ubetydelig.

	Melk rekonstituert fra tørrmelk 2,5% fett	Helmelk, pasteurisert, 2,5% fett
Næringsverdi
Kalorier	48,2 kcal	54 kcal
Ekorn	2,42 g	2,9 g
Fett	2,5 g	2,5 g
Karbohydrater	3,93 g	4,8 g
Vitamininnhold
Vitamin A	0,012 mg	0,02 mg
Vitamin B1	0,02 mg	0,04 mg
Vitamin C	0,44 mg	1,4 mg
Vitamin B2	0,02 mg	0,15 mg
Innhold av mikronæringsstoffer
Kholin	23,6 mg	23,6 mg
Kalsium	120 mg	100 mg
Magnesium	12 mg	14 mg

Hvordan fortynne melkepulver riktig?

På hjemmekjøkkenet er dette produktet rett og slett en gudegave for en husmor som for eksempel tok en spontan beslutning om å lage melkegrøt, steke pannekaker eller til og med bake brød, men det var ingen helmelk i huset. Noen ganger er melkepulver målrettet plassert i konfektprodukter, fordi det gjør dem mer "fluffy".

Oppskrift for fortynning av melkepulver til pannekaker

Nesten alle oppskrifter for å lage pannekaker med melk hjemme krever 1 liter helmelk som en av hovedingrediensene. Men hva skal du gjøre hvis det bare er melkepulver i huset, og du bare trenger å lage pannekaker?

For å få 1 liter melk til pannekaker trenger du 100 gram - 8 teskjeer melkepulver og 1 liter vann. Vannet skal være varmt, men ikke kokende vann, med en temperatur på ca. 60 o C.

Viktig: varmt vann må tilsettes til blandingen, og ikke omvendt, rør sakte, dette vil forhindre dannelse av klumper. Du må røre melken til pulveret er helt oppløst, så må du gi det tid til å svelle i væsken - 10-15 minutter.

Se hvordan du fortynner melkepulver på riktig måte

Oppskrift på fortynning av melkepulver til grøt

For å oppnå fullverdig rekonstituert melk med et fettinnhold på 2,5%, hvorfra du vil få en utmerket melkegrøt (ris, vermicelli, semulegryn, havregryn, bokhvete), må du ta følgende proporsjoner av komponenter.

En porsjon:

For 200 ml vann, 25 gram eller 5 teskjeer melkepulver.

Fire porsjoner:

For 900 ml vann, 120 gram eller 6 ss melk.

Hell gradvis det angitte volumet i standardmengden av blandingen. varmt vann under kontinuerlig omrøring med en skje til den er fullstendig oppløst og et homogent produkt oppnås.

Ikke bruk kaldt vann når du fortynner den tørre blandingen. I dette tilfellet oppløses ikke alle partikler og krystalliserer delvis, dette merkes når de konsumeres;
Ikke bruk kokende vann til matlaging av dette produktet- det vil krølle seg sammen;
Ikke overse anbefalingen om at produktet bør infunderes etter fortynning. Dette vil bidra til å unngå å få et vannaktig produkt med uhovne proteiner;
Ikke bruk en mikser for å tilberede melk, dette vil føre til dannelse av unødvendig skum;
Du må helle væsken i den tørre melken gradvis, rør forsiktig; hvis du heller alt vannet på en gang, vil det sikkert dannes klumper.

Fordeler og skader

Pulverisert melk er et produkt som alle kjenner. Men hvis du begynner å spørre gjennomsnittsforbrukeren enkle spørsmål, mange går seg vill og begynner å lure på om de er så kjent med dette produktet?

Vil enhver vanlig forbruker uten å nøle kunne svare på slike tilsynelatende enkle spørsmål om melkepulver?

Hvilken melk har mer kolesterol?- tørr eller hel?

Hvis melkepulver fortynnes til riktig fettinnhold, har det et kolesterolnivå som kan sammenlignes med helmelk;

Er det bra for anemi?(anemi)?

Det er nyttig fordi det finnes former for anemi, for eksempel anemi som følge av mangel på vitamin B12 som finnes i melkepulver, for denne formen for anemi og for å forebygge den anbefales det å bruke;

Trenger det å kokes? etter bedring? Hvordan vil dette påvirke de gunstige egenskapene?

Nei ikke nødvendig. Produktet har allerede blitt varmebehandlet;

Kan melkepulver inneholde skadelige stoffer??

Dessverre kan det. Deres tilstedeværelse/fravær bestemmes av kvaliteten på råvarene, det vil si under hvilke forhold kyrne som det fremtidige melkepulveret ble hentet fra levde og hva de spiste. Hvis de ble matet mat som inneholder giftige stoffer, eller vokste opp i et område der den maksimalt tillatte konsentrasjonen av skadelige stoffer i atmosfæren er utenfor skala, vil alle disse skadelige stoffene havne ikke bare i vanlig melk, men også i det tørre produktet også.

Påføring av melkepulver

Med advent moderne teknologier produksjon av melkepulver, dens omfang i dag dekker følgende sektorer av økonomien og nasjonal økonomi.

Først av alt er dette selvfølgelig mat industri. Konfekt og pasta, baby mat, iskrem, brød, helmelkprodukter med lang holdbarhet - alle disse produktene er laget på grunnlag av melkepulver.

Denne næringsblandingen har lenge blitt en ufravikelig følgesvenn for turister og reisende, for når du skal på en lang tur, sammen med en boks med lapskaus, kan du ta med deg en liten pose, som da vil bli en kilde til protein og vitaminer, så nødvendig for å dekke lange avstander og erobre fjelltopper.

Flyselskaper og jernbaneselskaper har inkludert melkepulver i menyen slik at passasjerer kan tilsette en skje melk til kaffen mens de reiser lange avstander.

Oppdrettere av storfe og andre husdyrsektorer som har et stort antall husdyr på gårdene sine, etter å ha kommet til den konklusjon at det blir ulønnsomt å fôre kalver og smågriser med helmelk, går massevis over til en pulverisert analog, fordi med dagens metode for produksjon, dens egenskaper er på ingen måte dårligere enn naturlig pasteurisert melk.

Som du vet er melkepulver en proteinkilde og regnes derfor som mest klassisk utseende sportsernæring for å bygge kroppen din og bygge muskelmasse, kroppsbyggere bruker det med suksess.

Den moderne matindustrien er i stand til å løse problemer som tidligere virket uløselige. For eksempel er det ikke alltid mulig å sikre sikkerheten til fersk melk. Det er ikke alltid mulig å gå til et varehus eller en butikk og kjøpe en pakke med fersk melk. I dette tilfellet kan melk laget av melkepulver hjelpe. Det skal bemerkes at melkepulver tidligere ofte ble brukt av kroppsbyggere som protein. 50-60 gram melkepulver per liter vanlig melk er fortsatt et godt nesten naturlig alternativ til proteinshakes i dag. Pulverisert melk løses dårlig opp i vanlig melk, så du må jobbe hardt.

Hvordan lage melk av melkepulver

La oss si med en gang at det er umulig å lage ekte melk av melkepulver og vann. Det som oppnås etter en slik "alkymi" kalles en stivelse-melkdrikk. Ta åtte teskjeer (90-100 gram) per 1 liter vann. Vannet skal allerede være varmt, eller det må varmes opp (i kald væske oppløses melkepulver praktisk talt ikke, bortsett fra spesielt intens risting, og selv da forblir en betydelig del av det fortsatt i form av suspensjon). Det er ikke nødvendig å koke vann i det hele tatt. Det angitte forholdet mellom vann og melkepulver er en retningslinje du kan avvike fra det på hvilken som helst måte: ved å tilsette mer eller mindre melkepulver. Hver mann etter sin egen smak. Du må imidlertid være forberedt på at denne blandingen ikke har en spesiell smak.

Fordelaktige egenskaper av melk fra melkepulver

Alt er relativt. La oss sammenligne vanlig melk og vår stivelsesmelkedrikk:

vanlig melk inneholder 3,2 gram protein/100 gram produkt, hvorav 2,5 gram kasein og 0,7 gram myseprotein (albumin og globuliner);
melkepulver inneholder 26 g protein for hver 100 g. Men 100 gram av produktet fortynnet i 1 liter vann gir kun 2,6 g/100 g, som er mindre enn i vanlig melk.
vanlig melk har et fettinnhold fra 1% til 3,2% (eller 10-32 g per 1 l);
melkepulver - 25 g/100 g (eller 25 g/1 l blanding), mens, i motsetning til vanlig melk, prosentandelen av fett som tydelig kan bestemmes av det som er skrevet på emballasjen, er det vanskelig å bedømme fettet innhold av melkepulver, fordi . det selges ofte uten passende etiketter;
vanlig melk inneholder 45-50 g karbohydrater per 1 liter (hovedsakelig i form av laktose eller melkesukker);
karbohydratinnholdet i melkepulver når 37-40 g/100 g produkt, som igjen er mindre enn i vanlig melk;
kaloriinnhold i vanlig melk - 35-42 kcal/100 g (350-420 kcal/1 l);
kaloriinnhold i melkepulver - 480-500 kcal/100 g.

Dermed har melk fra melkepulver mindre Næringsverdi, fordi inneholder færre næringsstoffer, men har høyere kaloriinnhold enn vanlig melk.