Saltet rosa laks i fryseren oppskrift. Hvordan sylte rosa laks hjemme

Fersk rosa laks kan saltes der den ble fanget, og den kan selges kjølt, oftere frossen. Hvis fisken ble kjøpt i denne formen eller lagret i fryseren, må den tines gradvis i kjøleskapet.

Men det er bedre å ikke vente til slutten av prosessen og begynne å tilberede fisken mens den fortsatt er hard og holder formen, dette gjør det lettere å fjerne skinnet.

Vanligvis er den rosa laksen i butikken allerede sløyd, hvis ikke, må du først kutte den langs magen og ta ut innmaten og skille hodet.

For å fjerne det, må du kutte kroppen til fisken langs ryggen, fjerne finnene, skjære forsiktig skinnet ved hodeenden og fjerne det.

På neste trinn må du fjerne ryggraden sammen med ribbeina, etter å ha gjort et dypt snitt langs midtlinjen på ryggen til ryggraden. Alle deler av fisken som er uegnet for salting kan brukes til fiskesuppe.

Hvis rosa laks er saltet med skinnet, kan finnene klippes av med en saks etter først å ha renset skjellene.

Etter å ha bestemt deg for hvordan du salter rosa laks i stykker eller hel, må du ta hensyn til saltetiden.

Perioden som er angitt i oppskriftene er omtrentlig, det avhenger av størrelsen på bitene og temperaturregime: Jo større stykker og jo lavere temperatur, jo langsommere vil prosessen gå.

Salt rosa laks til laks

Saltet laks er et velsmakende, men dyrt delikatesseprodukt. Du kan salte vanlig rosa laks til laks. Fisken blir mør og beholder den vakre laksefargen. For å gjøre dette er det bedre å ta fisk etter dypfrysing, det er tryggere, fordi denne oppskriften gir rask måte.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 stk.,
• salt - 7 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• konjakk - 1 ss. l.,
• vegetabilsk olje– 1-2 ss. l.

Hvordan salte rosa laks til laks?

1. Lag saltlaken: hell kokende vann over salt og sukker, bland godt hvis saltet ikke løses opp, kan du sette det på bålet. La stå til det er avkjølt. 2. Fjern skinnet fra lett tint frossen fisk, skjær først av hodet og halen. Skjær skroget i fileter, fjern beina og skjær av en del av magen. 3. Skjær fileten i vakre biter av samme størrelse i en vinkel på 45 grader, omtrent en centimeter bred. 4. Hell en spiseskje cognac i den avkjølte saltlaken og dypp bitene av fremtidig "laks" i et kvarter. 5. Legg fisken i ett lag på tørkepapir og tørk stykkene på toppen med dem. 6. Siden rosa laks, sammenlignet med laks, er en ganske tørr fisk, bør den umiddelbart etter salting legges i en beholder i lag, belegg hver med vegetabilsk olje. La fisken stå slik i ca en time, deretter kan den serveres.

Fisk saltet på denne måten blir lett saltet, mør og ganske fet. De som liker fisk med en litt krydret smak kan krydre den med sort pepper ved lagdeling.

Salt rosa laks i lake

Rosa laks kan saltes i saltlake i en pikant versjon med krydder. Du kan legge til der laurbærblad, pepperkorn. Du kan ta nellik, men du må være forsiktig med det, siden det har en tendens til å overvelde alle andre aromaer. Tilsett ikke mer enn én, maksimalt to, stykker til saltlaken.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 kg filet,
• salt - 2 ss. l. uten skli,
• sukker - 1 ss. l.,
• vann - 100 ml,
• vegetabilsk olje - 100 ml,
• sorte pepperkorn) -4 stk.,
• allehånde erter - 4 stk.,
• laurbær - 3 blader.

Hvordan sylte rosa laks i lake?

1. Først må du forberede saltlaken ved å helle sukker og salt i varmt vann. Når det avkjøles, tilsett vegetabilsk olje. 2. Frys den ferdige fileten lett og skjær i tynne biter. skarp kniv små biter 5-8 mm tykke. 3. Plasser rosa laks i en beholder i lag, lag dem med krydder. 4. Hell saltlake og olje over fisken. Det er nødvendig at det dekker alle bitene. 5. Før du plasserer beholderen i kjøleskapet, må den være tett lukket med lokk. La stå der i 12 timer eller bare la den rosa laksen stå over natten. Neste morgen skal den være klar. 6. Ved servering, tøm saltlaken eller, når du bruker en gaffel, vent til den renner av.

Tørrsalting av rosa laks

Rosa laks kan saltes uten saltlake og marinade, med salt og sukker. For å gjøre dette må fisken kuttes i fileter med eller uten skinn, etter ønske. Du kan også bruke en hel filet til salting eller skjære den rett i biter.

Tynnere stykker fås fra filet uten skinn. For å sikre at kjøttet ikke rynker når du skjærer det, må du ta en skarp og tynn kniv, og også fryse selve produktet litt.

Når du salter hele fileten, må koketiden økes med seks timer, hvis fisken er saltet med skinnet, må du i dette tilfellet legge til 10-12 timer.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 stk.,
• salt - for 500 g fisk 1 ss. l. med et lysbilde,
• sukker - til 500 g fisk 1 ss. l. ingen sklie.

Hvordan salte rosa laks med tørrmetoden?

1. Den ferdige fiskefileten, med eller uten skinn, må kuttes i biter (tynnere biter blir raskere klare). 2. Bland salt og sukker i en kopp. 3. I en plast-, glass-, porselensform, hell ca ¼ av krydderne i bunnen og legg ut halvparten av fileten. Hvis du salter fisk med skinn, må du legge den med kjøttet vendt opp. 4. Omtrent 2/4 av salt- og sukkerblandingen helles på første lag med filet, og den andre halvdelen av fileten legges på toppen med skinnsiden opp. 5. Dryss de resterende krydderne jevnt på toppen. Dekk fiskebollen godt til og avkjøl. 6. Etter 5 timer, overfør fiskestykkene, bytt lag: bunn til topp. 7. Stykker av skinnfri fisk som er omtrent fem centimeter brede vil være klare om 10 timer. Deretter må de frigjøres fra overflødig salt ved å skylle under rennende vann eller bruke en serviett. 8. Fisken kan serveres direkte eller først helles med vegetabilsk olje i 2-3 timer.

Salte hel rosa laks hjemme

For slik salting kan du bruke tynn bomullsstoff. Du må ta grovt salt, gjerne havsalt. Du kan få et krydret saltprodukt hvis du bruker korianderfrø, dill, hakket laurbærblad og allehånde når du salter.

Alle disse ingrediensene kan blandes med salt eller bare en eller to kan brukes etter smak. Du bør ikke ta for mange krydder, for en fisk som veier opptil halvannet kg, ikke mer enn 5 g.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 stk.,
• havsalt, grovt - 1 ss. l. for 500 g fisk,
• krydder (koriander, dillfrø, allehånde, laurbærblad) - 5 g.

Hvordan salte hel rosa laks hjemme?

1. Forbered rosa laks ved å sløye den og fjerne skjell. I denne oppskriften trenger ikke halen, hodet og finnene å fjernes, men det er bedre å bruke dem til å tilberede en annen rett - fiskesuppe. 2. Vask den rosa laksen, tørk og pakk inn i et klede i ett lag. 3. Legg fisken på et annet stykke stoff, du kan ta et tettere stykke. Dryss rikelig med salt, krydder om ønskelig, og pakk inn. 4. Legg fisken i en pose, rull den stramt, knyt den og sett den i kjøleskapet. 5. Etter 24 timer, fjern fisken fra posen, fjern kledet og rist av saltet. 6. Skjær i tynne skiver og server. 7. Resten av fisken kan pakkes godt inn i tøy igjen, og ristes av overflødig salt. Legg i en pose i kulden i ikke mer enn ti dager.

Hvordan lagre saltet rosa laks?

Rosa laks, saltet i tynne biter, kan lagres i omtrent en uke, men ikke mer enn ti dager, hvis du heller den med vegetabilsk olje slik at den dekker fisken. I dette tilfellet kan du legge løkringer og allehånde i oljen, de vil gi en pikant smak.

Fisk som er saltet med «våt»-metoden kan lagres i saltlake, men du må bare huske at jo lenger fisken er der, jo saltere blir den. Salt trekker saften ut av fisken, den blir tørrere, så før du serverer den, må du skylle den og tilsette olje, det vil myke opp smaken.

Fisk saltet i saltlake med olje kan lagres kaldt i opptil fem dager.

Fisk saltet hel i et stykke tøy eller gasbind kan også oppbevares der i opptil ti dager.

Hvis fisken ble lagret for fremtidig bruk i store mengder, men vil ikke bli konsumert innen ti dager, så kan den oppbevares i fryseren. For å gjøre dette må du først rense det for overflødig salt og legge det i en beholder.

Er det mulig å salte rosa laks og få lettsaltet laks? Sikkert! Hvis du gjør alt etter oppskriften, og viktigst av alt, ikke overkok fisken. Det er mange på de deiligste måter tilbereder lettsaltet rosa laks "til laks", som lar deg få en kongelig forrett fra en budsjettfisk, en fantastisk ingrediens for smørbrød, salater, ferie og hverdagssnacks. Skal vi lage mat?

Lettsaltet rosa laks "til laks" - generelle prinsipper for tilberedning

For god lettsaltet rosa laks "som laks" må du kjøpe fisk av høy kvalitet. Massen skal være tett, ensartet i fargen, uten lyse flekker av unaturlige nyanser. Hvis kjøpt fersk fisk(ikke frosset), så når du trykker på overflaten, skal hullet raskt komme seg. Hvis fisken har et hode, vær oppmerksom på øynene. De skal være gjennomsiktige, ikke i noe tilfelle uklare eller blodige.

Generelt prinsipp tilberede lettsaltet rosa laks:

1. Fisken fileteres. Hel rosa laksen blir ikke saltet; Fileten kan lages med eller uten skinn. Kan kuttes i biter i forskjellige størrelser. Kommer an på oppskriften.

2. Krydder tilberedes. For den tørre metoden blandes de ganske enkelt for våt tilberedning, en saltlake.

3. Fisken behandles med krydder eller fylles med saltlake. Den nødvendige tiden opprettholdes.

4. Rosa laks tørkes eller vaskes og brukes til det tiltenkte formålet.

Syltetiden som er angitt i oppskriftene er omtrentlig. Det kan svinge opp eller ned, avhengig av størrelsen på bitene, temperaturen på produktet, rommet og smakspreferanser. For å være på den sikre siden kan du smake på kreasjonen fra tid til annen.

Oppskrift 1: Enkel lettsaltet rosa laks "under laks"

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være klar om 10 timer. Men hvis du trenger å få mer salt produkt, så kan du beholde den lenger. For slik lettsaltet rosa laks "som laks" trenger du et minimum av produkter.

Ingredienser

Rosa laks;

Forberedelse

1. Det er nødvendig å kutte kadaveret. For å få rosa laks til å koke raskere, må du fjerne skinnet, men hvis du har en dag, kan du la det stå. Vi kutter av hodet, fjerner ryggraden med bein og kutter den rene fileten i 5 cm skiver.

2. Bland salt og sukker i like mengder. Til en liten fisk opp til 1 kg er 2-3 ss av hvert krydder nok.

3. Hell litt salt i bunnen av beholderen, legg på det første laget med rosa laks og dryss på toppen. Det er ikke nødvendig å plassere brikkene tett inntil hverandre. Dryss all den rosa laksen og la stå i 3 timer på et kjølig sted. Så tar vi den ut og blander den forsiktig, bytter de nedre og øvre delene.

4. Så snart fisken vår er marinert til ønsket tilstand, fjern overflødig salt. For å gjøre dette, tørk fisken med servietter og hell ut innholdet i beholderen.

5. Fyll den rosa laksen med olje og oppbevar den i denne formen i ikke mer enn en uke i kjøleskapet.

Oppskrift 2: Lettsaltet rosa laks “under laks” i lake

For å tilberede fisk i henhold til denne oppskriften, må du tynt kutte fileten i skiver 3-4 mm tykke. Det er mer praktisk å gjøre dette med frossen filet. Bortsett fra salt går det ikke noe i saltlaken, men etter å ha tørket et stykke kan du rive dem med pepper, strø eventuelt andre krydder, urter eller løk.

Ingredienser

Rosa laks;

Forberedelse

1. Løs opp 5 ss salt i en liter vann. Bland godt slik at ingen korn blir igjen.

2. Skjær fileten i tynne skiver og legg i saltlake. Hold i 15 minutter til en halv time kl romtemperatur.

3. Fjern lettsaltet rosa laks "under laks" fra saltlaken, tørk overflødig fuktighet med et håndkle og hell i olje. Klar!

Oppskrift 3: Lettsaltet rosa laks “under laks” med sitron

Fisken viser seg uvanlig aromatisk, saftig og minner virkelig om laks. For forberedelse er det tilrådelig å ta en saftig sitrus med en tynn hud.

Ingredienser

0,8 kg rosa laksefilet;

1 ss. skje salt;

1,5 ss sukker;

Litt sort pepper;

et halvt glass olje;

1-2 sitroner.

Forberedelse

1. Skjær fileten i vilkårlige biter. Jo større og tykkere de er, jo lengre tid tar det å koke fisken.

2. Bland salt, sukker, pepper og gni skivene på alle sider. Hell bare ut restene og bland fiskestykkene i en bolle.

3. Skjær sitronen i tynne ringer.

4. Legg fisken i en beholder og legg over sitron.

5. Vi beholder vår rosa laks i 7-10 timer. Hell deretter vegetabilsk olje på toppen. La det stå i ytterligere 3 timer, så kan du ta en prøve.

Oppskrift 4: Lettsaltet rosa laks “under laks” med løk

For å tilberede slik lettsaltet rosa laks til laks, er det bedre å bruke rød, hvit eller lilla. Men du kan også ta vanlig hvis den ikke er veldig krydret.

Ingredienser

En rosa laks ca 1 kg;

skje med salt;

0,5 skjeer sukker;

2 løk;

5 ss olje, hvilken som helst grønnsak.

Forberedelse

1. Skjær av hodet på den rosa laksen, fjern mønet, finnene og halen. Skjær fileten med skinn i store biter.

2. Bland salt og sukker og gni fisken.

3. Hakk løken i tynne ringer eller halvringer, gni godt i hendene med en klype salt.

4. Send løken til fisken, bland, ha i en bolle, hell i olje, dekk med en tallerken og trykk litt på den.

5. Vi oppbevarer lettsaltet rosa laks til laks i 12 til 15 timer i et kjølig rom eller i kjøleskap.

Oppskrift 5: Lettsaltet rosa laks “under laks” i skandinavisk stil

Skandinaver bruker denne oppskriften for salting av laks, men som det viser seg, er rosa laks ikke mindre velsmakende. En betydelig mengde krydder brukes til matlaging, så fisken blir krydret og aromatisk.

Ingredienser

1,2 kg filet med skinn;

50 gram havsalt;

Sukker 2 ss;

Et skudd vodka;

1 ts koriander;

1 ts malt svart pepper;

15 erter allehånde;

2 ss tørket dill.

Forberedelse

1. Vask fileten godt og tørk den papirservietter. Fjern forsiktig skinnet og sett til side. Men ikke langt, det vil være nødvendig for salting.

2. Mal korianderen godt i en morter. Hvis dillen er stor, mal den i håndflatene eller også i en morter, sammen med koriander.

3. Bland salt med vodka, sukker, kvernet pepper og koriander med dill. Tilsett allehånde erter.

4. Gni inn den rosa laksefileten med den aromatiske blandingen på alle sider. Vi stabler oppå hverandre.

5. Ta det tidligere avsatte skinnet og pakk fisken rundt det. Pakk deretter toppen inn med matfilm.

6. Overfør pakken til en beholder, legg en liten vekt på den og sett den i kjøleskapet. Lettsaltet fisk er klar om 30-36 timer.

Oppskrift 6: Lettsaltet rosa laks «som laks» i fryseren

Original oppskrift koke fisk til laks. Rosa laks viser seg uvanlig mør og saftig, og alt takket være at den er plassert i fryseren. Tilberedt i saltlake.

Ingredienser

Rosa laks;

Forberedelse

1. Forbered saltlake. For å gjøre dette, oppløs 5 ss salt og sukker i en liter vann. Avkjøl saltlaken godt.

2. Skjær den rosa laksen i to fileter uten skinn, skjær deretter hver filet på tvers i to deler.

3. Legg rosa laks i en bolle og fyll med kald lake.

4. Sett i fryseren et døgn.

5. Ta den ut og tin helt.

6. Skyll fisken kaldt vann, tørk godt med et håndkle, kutt og server. For større saftighet kan du helle vegetabilsk olje over den rosa laksen i et par timer.

Oppskrift 7: Lettsaltet rosa laks “under laks” i gasbind

For denne oppskriften trenger du en stor havsalt, vil salting ikke fungere med et lite produkt. Du trenger også et stykke ren gasbind, som kan kjøpes på ethvert apotek. Vi tar alle ingrediensene i vilkårlige mengder.

Ingredienser

Rosa laks;

Tørket dill.

Forberedelse

1. Vask fileten.

2. Fukt gasbindet med kaldt vann, klem og pakk inn et stykke rosa laks.

3. Dryss dill og grovt salt på toppen, ikke angre. Vi pakker det med et andre lag gasbind, eller et tredje lag, avhengig av størrelsen på stykket.

4. Legg fisken i en tykk plastpose, surr den godt og sett den i kjøleskapet.

5. Etter en dag tar vi ut den rosa laksen, frigjør den fra gasbindet, rister av det resterende saltet og tørker fisken. Skjær opp og nyt smaken! Hvis du trenger litt fisk, pakk deretter den gjenværende biten inn igjen i samme gasbind og sett den i kjøleskapet. Den vil lagres fantastisk i flere dager, men saltet må ristes av, ellers blir det ikke lenger lettsaltet fisk.

Fisk avkjøles alltid før salting. Kald saltlake brukes også. Hvis du legger rosa laks i varmt vann, da vil fargen og smaken forringes, fruktkjøttet faller fra hverandre, blir løst, bitene holder ikke formen godt.

Trenger du å kutte lettsaltet rosa laks forsiktig? For å gjøre skivene fine og tynne legger du fisken i fryseren. Når den er frossen er det lett å kutte selv tynne skiver. Har du saltet for mye rosa laks kan du forresten også oppbevare fisken i fryseboks, før du forsegler den tett.

Sitronsaft nøytraliserer fettinnholdet i fisk. Og siden rosa laks i seg selv er tørr, kan sitrus kun brukes i kombinasjon med oljer. Ellers blir fisken seigere og tørrere.

For å sikre at den røde fisken holder seg fast og ikke faller fra hverandre, er det lurt å bruke trykk ved salting. Den kan brukes i alle tilberedningsmetoder - tørr eller våt.

Saks er et uunnværlig verktøy når du skjærer fisk. De er lette å fjerne finner, ujevn hud og skjære bort fet mage. Men for at kjøkkensakser skal bli virkelig nyttige, må de være store, skarpe og ha sklisikre håndtak.

Rosa laks er ikke veldig dyrt, men veldig sunn fisk på alle måter. Rosa laksekjøtt inneholder en hel rekke mikroelementer som har en gunstig effekt på menneskers helse. Disse inkluderer jod, fluor, kalsium, svovel og andre elementer som forbedrer ytelsen Fordøyelsessystemet, hjerne, samt hjerte og blodårer. Hvis fisken ikke er riktig tilberedt, vil de fleste komponentene rett og slett forsvinne. Det meste gjenstår næringsstoffer, hvis rosa laks ikke er utsatt varmebehandling. I denne forbindelse er det best egnede alternativet for å tilberede det sylting.

I dag gjør de fleste husmødre dette på egenhånd, siden de egentlig ikke kan stole på et kjøpt kvalitetsprodukt. Svært ofte snakker folk ut om rosa laks av lav kvalitet kjøpt i butikker. I utgangspunktet er dette et utgått fiskeprodukt som kan påvirke menneskers helse alvorlig.

Rosa laksekjøtt er egnet for bruk i ulike retter: det kan brukes til å lage suppe, det kan saltes, grilles, legges til salater eller spises rått. Oppskåret rød fisk er alltid en av komponentene i festbordet. Som regel indikerer tilstedeværelsen av rød fisk på bordet nivået på familiens velvære og dens utmerkede smak.

Oppskriften på dette preparatet er veldig enkelt, og enhver husmor kan mestre det. Denne oppskriften innebærer ikke bruk av sukker, så for en veldig en kort tid mager rosa laks blir til en rett som kan spises.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg rosa laksefilet.
• 1,3 liter kokt vann.
• 5 ss salt.
• Svart pepper.

Først må du kutte fileten i passende biter. Begynn deretter å forberede saltlaken. For å gjøre dette, ta allerede avkjølt, men kokt vann og oppløs saltet i det, rør sammensetningen regelmessig. Etter det legges biter av fisk i denne saltlaken i ca. 10 minutter. Etter denne tiden fjernes fiskestykkene fra saltlaken og tørkes papirhåndkle.

På neste trinn legges de samme stykkene av rosa laks forsiktig lagvis i en passende beholder. Samtidig vannes hvert lag med vegetabilsk olje. Den siste fasen er å plassere fisken i kjøleskapet i omtrent en halv time. Etter denne tiden kan rosa laks saltet på denne måten serveres, sammen med urter, løk og sitron.

Hvorfor ikke laks, men rosa laks?

Naturligvis vil laks, hvis den tilberedes på denne måten og serveres ved festbordet, forårsake oppsikt, siden den smakligere enn rosa laks. Men det er ett "men" her som alltid må tas i betraktning. Hele poenget er at laks er veldig deilig fisk, I noen vestlige land dyrket kunstig ved bruk av genmodifisert kjemiske forbindelser. I tillegg til at laks er mye dyrere enn rosa laks, kan det være farlig for menneskers helse.

Når det gjelder rosa laks, er det få som dyrker den kunstig. Derfor er det nesten umulig å kjøpe kunstig rosa laks. Hvis rosa laks er tilgjengelig for salg, er det mest sannsynlig fisk fanget i det store havet, og ikke på en gård som ligger i et av de amerikanske landene.

Hvordan forberede fisk til salting?

Det er veldig viktig å forberede fisken riktig for salteprosessen. Det er selvfølgelig bedre om det er fersk fisk, men det kan bare kjøpes på de stedene de fisker den. Mest sannsynlig vil det være en nyfryst kadaver som må tines, og riktig. Du bør aldri tvinge denne prosessen og la fisken tine. naturlig i et kjøleskap. Det er nødvendig å la alt vannet renne ut, hvoretter det kuttes opp og vaskes under rennende vann. Ved rengjøring av fisk bør man passe på at det ikke er bein igjen i kjøttet.

Rosa laksefilet skal være myk. For nøyaktig å beregne den nødvendige mengden salt, er det tilrådelig å veie fileten. Det anbefales også å kutte av hodet med finner og hale. Fileten kuttes i biter, ikke mer enn halvannen centimeter tykke, slik at kjøttet blir godt mettet med saltlake og krydder.

Enkle og rimelige oppskrifter for sylting av rosa laks til laks

Det er tre enkleste og billigste måter å tilberede rosa laks på. Til tross for dette viser rosa laks seg velsmakende nok til å plasseres på feriebordet i form av skiver eller til å lage klassiske smørbrød.

Rosa laks "til laks"

For å gjøre dette trenger du et lite utvalg av produkter:

• 3 ss salt.
• Samme mengde sukker.
• 100 ml vegetabilsk (solsikke) olje.
• 1 kg rosa laksefilet.

Fisken kuttes i store biter. Salt og sukker blandes sammen. Ta en saltskål og hell et tynt lag sukker og salt på bunnen. Etter dette legges biter av rosa laks på toppen av blandingen og igjen drysses med en blanding av salt og sukker.

Fisken tilberedt på denne måten settes i kjøleskapet i 3 timer. Etter denne tiden fjernes overflødig blanding av salt og sukker fra bitene, hvoretter fisken helles med vegetabilsk olje.

Lettsaltet rosa laks i lake med laks

Produktspekter:

• Rosa laks, filet.
• Salt, 5 ss.
• Vann, 1 liter.
• Solsikkeolje (eller annen).

Salt løses opp i kulde rent vann, gjerne kokt. Fiskefileten kuttes i små biter. De samme filetskivene legges i saltlake i en halvtime ved romtemperatur. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt krydder, men det bør være veldig lite av dem, ellers vil all smaken av fisken gå tapt. Hvis det er få av dem, vil de ikke forstyrre.

Rosa laks "under laks" med sitron

Rosa laks tilberedt med sitron er spesielt populær blant elskere av fiskeretter. Faktisk er det ganske enkelt å tilberede en slik delikatesse, selv hjemme.

For å forberede dette deilig rett vil være nødvendig:

• Rosa laksefisk – 1 kg filet.
• Salt - en spiseskje.
• Sukker - en og en halv spiseskje.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• To sitroner.

Filet tilberedt av rosa laks bør kuttes i biter, avhengig av personlig preferanse. Samtidig bør du ta hensyn til at jo større bitene er, jo lenger vil de koke. Salt, sukker og sort pepper blandes sammen. Bitene gnis grundig med den tørre blandingen på alle sider. Sitroner kuttes i tynne skiver. Fiskestykker legges ut i de tilberedte rettene, og hver bit skal toppes med en sitronskive. Etter dette får fisken stå i 10 timer. Etter denne tiden helles fisken med vegetabilsk olje og la stå i ytterligere 3 timer, hvoretter den rosa laksen kan serveres.

Hvordan servere og spise rosa laks

Siden rosa laksekjøtt inneholder hele komplekset av vitaminer og mikroelementer, er det tilrådelig å konsumere det hver dag, noe som vil føre til en balanse mellom alle vitale komponenter i menneskekroppen. Til festbordet serveres rosa laks med løk og urter, som tidligere er kuttet i små biter.

Egentlig er det ganske mange serveringsalternativer. Toast og smørbrød med rød fisk, dekorert med persilleblader, er mye populært, mens noen foretrekker vanlig skjæring, for ikke å blande smaken av rosa laksekjøtt med krydder.

Hvor sunn er rosa laks?

Rosa laksekjøtt er verdsatt ikke bare for tilstedeværelsen av vitaminer og mikroelementer, men også for proteininnholdet, som lett absorberes av menneskekroppen. Men alle fordelene med rosa laks kan reduseres til null hvis den ikke tilberedes riktig.

Før du koker rosa laks, er det bedre å bruke noen tips, for eksempel:

1. Det er bedre å kjøpe et helt kadaver av nyfanget rosa laks.
2. For å få fart på salting, er det tilrådelig å øke mengden sukker.
3. Det er bedre å kutte frossen fisk i biter før tining.
4. Fisken koker raskere hvis du setter den under press.
5. Jo lenger fisken er i laken, jo saltere blir den, men du kan ikke ha den i laken i mer enn 3 dager.
6. For å sikre at bitene er jevnt mettet med saltlake, må de snus regelmessig.
7. For å holde fisken lett saltet kan du bløtlegge den i vann og tørke den.
8. Jo kjøttere fileten er, jo lettere er den å tilberede.

All fisk fra laksefamilien er veldig sunn og velsmakende, men de fleste av dem kan ikke skryte av slik tilgjengelighet som rosa laks. Dette er en kommersiell og veldig verdifull fisk, og det koster flere ganger mindre enn sine slektninger, men når det gjelder smak, er det på ingen måte dårligere enn dem.

Denne fisken konsumeres hovedsakelig saltet eller røkt. Lettsaltet rosa laks er en rett som er elsket av mange. Denne fisken er flott for å tilberede en rekke salater og smørbrød, og er også veldig velsmakende som en deilig matbit og en kvist persille og et nellik. Problemet er at oftest selger butikkene rosa laks som ikke er saltet på den måten som anses som ideell, eller den er for salt, eller den inneholder mye krydder, eller den er ingen i det hele tatt. Det er mye lettere å salte rosa laks selv og som et resultat få akkurat den saltingen som passer helt til dine smakspreferanser. Denne artikkelen vil beskrive i detalj ulike måter salting av rosa laks.

Hvordan salte rosa laks riktig hjemme?

• Forbereder rosa laks for salting. Den rosa laksen blir grundig vasket, avskallet, halshugget og sløyd, deretter vaskes den grundig igjen, uavhengig av saltemetode og oppskrift. Hvis en oppskrift krever å fjerne skinnet fra fisken, må skinnet fjernes. Ryggraden og alle ribbebein fjernes fra en sløyd fiskeskrott. For å få en hel filet med rosa laks, kuttes først og fremst hodet og halefinnen på fisken. Haledelen skjæres forsiktig opp til mønet, mens kniven beveges forsiktig opp til baksiden fra bukdelen av kadaveret. Deretter flyttes baksiden av kniven oppover langs ribbebeina opp fra mønet, og skiller dermed kjøttet fra beina. Slik renses hele fisken i segmenter, og deretter trekkes mønet ut med hendene. Sjekk fileten nøye for rester av bein, fjern dem med en pinsett. Slik får du den reneste fileten med skinn.
• Litt frossen fisk er mye lettere, siden alt innmat fjernes mye lettere, og i dette tilfellet er det også mye mindre skitt.
• Du kan kjøpe fisk som allerede er fullstendig sløyd og hodeløs, men det vil koste mye mer. Ikke glem at førti prosent av uutryddet fisk går til spille, så sluttresultatet er samme kostnad hvis du kjøper ferdig fisk.
• Når du har den tilberedte fileten foran deg, kan du trygt begynne å salte.

Rett og slett saltet rosa laks

For denne oppskriften trenger du ikke noe annet enn rosa laks og bordsalt. Deretter tar du en hvilken som helst glass eller emalje dyp tallerken som er stor nok til å inneholde all den rosa laksen. Dryss bunnen av beholderen sjenerøst med en skje med fint bordsalt. Rosa laks legges på den med skinnsiden ned, slik at alt saltet dekker hele overflaten av fisken. Dryss toppen av fileten jevnt med en annen skje bordsalt. Deretter dekkes fisken med matfilm og sendes til kjøleskapet hele dagen. Etter denne tiden fjernes fisken, saltlaken dreneres forsiktig og fileten skilles fra skinnet med en fleksibel og tynn kniv.

Hvordan sylte rosa laks riktig i saltlake

Nødvendige ingredienser :

1. Rosa laks tre kilo;
2. Vann to liter;
3. Salt sytti gram;
4. To laurbærblad;
5. Pepperkorn en teskje.

Kokeprosess

Fisken renses grundig og kuttes i fileter som beskrevet tidligere. Kok opp vann og tilsett laurbærblad, salt, pepperkorn og kok alt på middels varme i ti minutter. Den aromatiske saltlaken får avkjøles helt, deretter filtreres og helles over den fiskefilét. Fisken sendes til kjøleskapet i en dag for å salte.

Hvordan salte rosa laksekaviar på riktig måte

Kaviaren, grundig renset for filmer, legges i en glass- eller emaljebeholder. Vann tas på grunnlag av at det må tas tre ganger mer enn selve kaviaren. Førti gram salt og tjue gram sukker tilsettes i ett glass vann. Løsningen settes på brann, kokes og avkjøles helt. Kaviaren legges i en kald løsning og får saltet godt i to timer.

Rask salting av rosa laks

Nødvendige ingredienser :

1. rosa laks ett kilo;
2. Salt førti gram;
3. Sukker førti gram;
4. Vegetabilsk olje seksti ml.

Kokeprosess

Fisken renses grundig for skinn og bein, og kuttes deretter forsiktig i tynne smørbrødskiver. Sukker blandes med salt, og en teskje av blandingen helles i bunnen av glasset. Deretter legges lagene ut vekselvis slik at bitene av det ene laget ikke overlapper hverandre, mens hvert lag med fisk drysses med en klype en blanding av sukker og salt. Fisken plassert på denne måten helles i en krukke med olje og settes i kjøleskapet i åtte til ti timer.

Rosa laks saltet i olje

Nødvendige ingredienser :

1. rosa laks ett kilo;
2. Salt tretti gram;
3. Sukker ti gram;
4. Vegetabilsk olje hundre og femti ml;
5. Pepperkorn fem gram;
6. To laurbærblad.

Kokeprosess

Rosa laks renses grundig for bein og skinn og kuttes umiddelbart i skiver. Bland sukker og salt godt med smør, tilsett et knust laurbærblad og pepperkorn i blandingen. unik aroma. Fiskeskiver legges i en krukke og fylles med olje. Etter sju til ni timer er fisken klar til å spises.

Klassisk saltet rosa laks

Denne oppskriften regnes som den enkleste, da den krever salt og sort pepper. Til salting av rosa laks bør du kun bruke grovt steinsalt. Ekstra liten fisk vil ikke fungere; som et resultat vil fisken bli oversaltet og tørr.

Nødvendige ingredienser :

1. Rosa laks to kilo;
2. Salt hundre gram;
3. Svart pepper.

Kokeprosess

Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra fisken for å forberede denne oppskriften. Fileten drysses med en blanding av salt og pepper, halvdelene av fisken legges ved siden av hverandre med kjøttet saltet inni. De resulterende skrottene pakkes inn i ren bomullsklut, legges på et skjærebrett og settes under trykk i kjøleskapet. En panne med vann er perfekt for trykk. Det er best å salte rosa laks om morgenen, du kan lage smørbrød av den. Etter at fisken er saltet, vask den av med rennende vann eller rist av overflødig salt.

Ambassadør for rosa laks uten skinn

Til denne oppskriften trenger du skinnfri rosa laks. Du trenger også følgende komponenter per to kilo fisk:

1. Rosa laks to kilo;
2. sukker tretti gram;
3. Salt seksti gram.

Kokeprosess

Rosa laksefilet gnis grundig med en blanding av sukker og salt og settes i kjøleskapet under kraftig undertrykkelse. Saltetiden for rosa laks er tjuefire timer. Den ferdige saltede fileten tas ut av kjøleskapet, tørkes grundig for å fjerne overflødig blanding og spises.

Rosa laks krydret

Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra fisken, bare klargjør en ren filet uten bein, men med skinn. Også for denne oppskriften trenger du følgende komponenter per to kilo fisk:

1. Rosa laks to kilo;
2. Salt femti gram;
3. sukker tretti gram;
4. Malt svart pepper ti gram;
5. Fire store laurbærblad;
6. Sitronsaft førti ml;
7. Persille, dill, to kvister hver.

Kokeprosess

Bland pepper, sukker, sitronsaft og salt til en jevn masse. Med denne blandingen, gni forsiktig hvert stykke rosa laksefilet separat, på kjøttsiden må antall stykker være jevnt. Legg halvparten av den tilberedte fileten med skinnsiden ned i pannen i ett lag og dill, laurbærblad og persille legges på kjøttet. Den andre halvdelen av fileten tilberedes på et skjærebrett, og etter å ha lagt ut grønnsakene legges den i en panne med det første laget av fisk slik at kjøttet fester seg så tett som mulig til kjøttet. Deretter setter du pannen i kjøleskapet i to dager. Legger du på undertrykking vil den rosa laksen være klar i løpet av et døgn, men den blir litt tørrere og ikke like saftig enn uten undertrykking. Under salteprosessen snus den rosa laksefileten hver åttende time og bitene byttes. Den salter mye jevnere hvis du snur den oftere.

Etter at den rosa laksen er saltet, fjernes overflødig salt ved regelmessig risting eller en rask skylling under kaldt rennende vann.

Saltet rosa laks med dill

For denne oppskriften kreves følgende ingredienser, basert direkte på to kilo rosa laks:

1. Sukker sytti gram;
2. Rosa laks to kilo;
3. Salt sytti gram;
4. Dill fem kvister;
5. Solsikke- eller olivenolje.

Kokeprosess

Velg en panne slik at bitene av rosa laks ender opp med å fylle den helt. Kjelen er sjenerøst smurt med olivenolje, bare litt olje helles helt i bunnen av kjelen. Rosa laksefileter legges lagvis i en panne, med hvert nye lag sjenerøst drysset med en blanding av dill, sukker og salt. Etter at all fisken er lagt ut, settes pannen i kjøleskapet i to dager.

1. Krydret sennep tjue gram;
2. Søt sennep tjue gram;
3. Fire spiseskjeer eddik;
4. Olivenolje hundre og femti ml.

Alle disse komponentene blandes til en homogen aromatisk masse er oppnådd, og den krydrede sausen for rosa laks er klar.

Rosa laks med smak

Til denne ambassadøren du trenger rosa laksefilet uten skinn, samt følgende komponenter per to kilo rosa laks;

1. Rosa laks to kilo;
2. Salt hundre gram;
3. Fire løk;
4. Allehånde erter, fem stykker;

Matlagingsmetode

Den rosa laksefileten kuttes i porsjoner, løken kuttes i tynne ringer eller halvringer. Et tykt lag salt helles på bunnen av emaljepannen, rosa laks legges forsiktig på den, deretter pepper, et lag med løk, salt igjen, så rosa laks, pepper og så videre til alle ingrediensene er borte. Etter at all fisken er plassert, er den helt fylt med olje, pannen lukkes med lokk og sendes til kjøleskapet i seksten timer.

Rosa laks i lake

For å tilberede denne oppskriften trenger du skinnfri rosa laks, eller snarere dens benfrie fileten, og følgende produkter per to kilo fisk:

1. Rosa laks uten skinn, filet to kilo;
2. Vann en liter;
3. Salt hundre gram;
4. Sukker hundre gram.

Matlagingsmetode

Sukker og salt løses opp i vann for å forberede saltlaken. Den tilberedte fileten senkes i saltlake i tre timer. Deretter tappes saltlaken og fisken serveres.

Saltet rosa laks i olje

For denne oppskriften trenger du rosa laksefilet uten bein og skinn, samt følgende produkter per to kilo:

1. Rosa laks to kilo;
2. Salt hundre gram;
3. Vann en liter;
4. Sukker femti gram;
5. Eddik tjue ml;
6. Oliven- eller solsikkeolje.

Matlagingsmetode

Sukker, eddik, salt tilsettes vannet og blandes veldig grundig. Legg rosa laksefileter i en panne og fyll det hele med saltlake. Sett kjelen med fisken under trykk i kjøleskapet i tre timer. Fjern deretter og klatt godt med en serviett og kutt i porsjoner. Bitene tilberedt på denne måten legges i en krukke eller liten kjele, helles godt med olje og settes i kjøleskapet i seksten timer. Etter denne tiden er rosa laks klar til å spises. Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig mør og aromatisk. Ved servering er denne fisken dekorert med salatblader, kvister av persille og dill, og hakket grønn løk.

Rosa laks i sennep

Til denne oppskriften trenger du rosa laksefilet uten skinn og bein, og følgende produkter per to kilo fisk:

1. Vann to liter;
2. Salt seksti gram;
3. Sukker tjue gram;
4. Fire laurbærblader;
5. Ti sorte pepperkorn;
6. Allehånde syv stykker;
7. Sennep tre spiseskjeer.

Kokeprosess

Alle de ovennevnte ingrediensene dyppes i vannet, ikke medregnet sennep. Og kok opp vannet. Saltlaken kokes i ti minutter, og all sennep tilsettes og alt blandes grundig. Rosa laksefilet kuttes i pene porsjonsstykker og legges i en glass- eller emaljebolle. Hell varm saltlake i fire timer, tøm deretter all saltlaken godt, og server den ferdige fisken til bordet.

Saltfisk i butikk er et ganske dyrt produkt. Det er ukjent hvilke krydder den ble saltet med og hvor fersk saltingen var. Rosa laks, saltet selv, vil være mye bedre enn kjøpt, kostnadene vil være billigere, og det kan bli en ekte delikatesse i verden. festlig bord. Dessuten er det slett ikke vanskelig å sylte den. Alt du trenger til dette er salt, sukker, krydder og krydder. Nedenfor i artikkelen vil bli gitt generelle anbefalinger og oppskrifter på hvordan du sylter rosa laks hjemme.

Både fersk og frossen rosa laks egner seg til sylting. Du kan salte rød fisk, enten hele skroget eller kuttet i små biter, fileter eller biffer. Det eneste du trenger å huske er at salteprosessen, avhengig av den valgte oppskriften, tar tid: å få saltet fisk vil ta flere timer til en dag.

I utgangspunktet tilbys frossen rosa laks i butikk, siden den kan lagres lenger ved svært høye temperaturer. lave temperaturer. Det finnes også alternativer for oppskåret fisk, men prisen er høyere. Du kan ta ukuttet fisk, fordi forberedelsen til salting vil være enkel.

Virkelig velsmakende saltfisk kan fås fra fersk rosa laks. Før kjøp bør fersk fisk kontrolleres for lukt og utseende: Ved press skal den tidligere formen på fisken raskt gjenopprettes og lukte behagelig.

Har du kjøpt frossen fisk for salting, må du først tine den. For å tine er det bedre å la skrotten stå i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil den smelte og det vil være lettere å kutte den.

Tining er tillatt i romforhold (når du har glemt å ta fisken ut av fryseren eller kjøpt frossen fisk i en butikk), og la den stå på bordet i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil den smelte og å kutte den opp vil ikke være vanskelig.

Hvordan kutte rosa laks før salting

Tilberedningsteknologien før salting er den samme for fersk og frossen fisk.

Hodet, finnene og halen er kuttet av. Det lages et snitt i magen og alt innvendig fjernes.

Deretter vaskes kadaveret med rennende vann.

Hvis du bare vil salte fileten, må du fjerne skinnet fra den kuttede fisken.

Den kuttede rosa laksen skal skylles igjen med kaldt vann og tørkes godt med tørkepapir slik at det blir mindre fuktighet i den.

Saltet fisk tilberedes tørr og våt. Den tørre versjonen innebærer kun å tilsette salt og krydder, mens den våte typen salting innebærer å senke rosa laks i marinader, juice og saltlake.

Når rød fisk saltes i saltlake, kreves det en vekt slik at slaktet er helt dekket med det og jevnt får en salt smak.

For å få lettsaltet rosa laks trenger du ikke marinere den i mer enn en dag og etter fjerning tørk den med et papirhåndkle. Legg saltfisken i en beholder og tilsett solsikkeolje.

En enkel måte å sylte rosa laks på er å gni den med en blanding av salt, sukker, krydder og urter. Som regel tilberedes en slik blanding i forholdet 1:2 (sukker til salt), krydder tas i henhold til din smak. Mengden avhenger av størrelsen på fisken, det viktigste er at kjøttet behandles sjenerøst med spekeblandingen.

Saltet rosa laks kan oppbevares i kjøleskapet i kun 3-4 dager. Det gjenværende salt fisk Det er bedre å legge det i fryseren, pakke det inn plastfolie eller legge den i en beholder med lokk.

For å salte rosa laks, kan du bruke alle redskaper bortsett fra metall, fordi de kan gi fisken en ubehagelig metallisk smak. Keramikk eller glass er best egnet til dette formålet.

Tørrsalting av rosa laks

Del den tilberedte skrotten i to fileter eller kutt i biter. Legg kjøttsiden ut på et skjærebrett og dryss rikelig med en blanding av salt og sukker.

Legg kjøttet ved siden av hverandre og pakk godt inn i papirhåndkle.

Legg i et brett, bolle eller dyp tallerken. Legg en vekt på toppen: dekk fisken med et skjærebrett eller tallerken og sett en krukke med vann. Sett i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Etter 5-6 timer snur du fisken til den andre siden.

Om en dag får vi lettsaltet fisk, og etter 2-3 dager skal vi ha saltfisk. Pakk ut skroget og fjern det resterende saltet.

Fisken serveres til bordet, kuttes i biter og drysses med solsikkeolje.

Hvordan sylte rosa laks i marinade

Den klassiske oppskriften på salting av rosa laks i lake er som følger. For 1 kg rosa laksefilet ta:

vann - 1 liter;

Sukker - 150 gram;

Salt - 150 gram;

Sennep - 30 gram;

laurbærblader - 2 stykker;

Allehånde - etter smak.

En forhåndsrenset filet tas og deles i flere stykker.

Biter av filet senkes i den avkjølte saltlaken. Det tar minst 4 timer før kjøttet er helt saltet. Rosa laks fiskekjøtt fjernes fra saltlaken og serveres til bordet.

Lettsaltet rosa laks

Denne metoden for å tilberede fisk innebærer å holde rosa laks i kort tid i en tilberedt saltløsning, samt en redusert saltkonsentrasjon.

For å tilberede lettsaltet rosa laks til 1 kg fisk, ta:

Salt - 1 spiseskje;

Sukker - 1 teskje;

Vegetabilsk olje (luktfri) - 100 ml;

svart pepper - etter smak;

Koriander - et par klyper eller etter smak

Forbered fisken og kutt i små biter.

Bland sukker og salt i en bolle.

Legg fiskestykkene i et enkelt lag i en beholder, hell over vegetabilsk olje og dryss med en blanding av salt, sukker, sort pepper og koriander. Sort pepper må knuses grovt. Om ønskelig kan du legge til noen erter med allehånde. Hvit pepper passer godt til fisk.

Gjør det samme med neste lag. Legg alle filetbitene lagvis.

Dekk beholderen med lokk og avkjøl i minst 5 timer.

Rosa laks med laks i lake

Rosa laksekjøtt er lite fett, men det kan gjøres mer saftig hvis du tilsetter vegetabilsk olje ved salting. Da vil slik rosa laks smake veldig likt laks. Du kan salte fisk i saltlake eller tørr metode.

For å forberede saltlaken trenger du:

Vann – 1,0-1,3 liter

Salt - 5 ss

Avkjøl det kokte vannet og løs opp 5 ss salt i det.

Vi skjærer opp den rosa laksen, fjerner alle bein fra kjøttet og skjærer i biter på ca 4 centimeter.

Legg den hakkede fisken i saltlaken i 10 minutter. Tøm deretter saltlaken og tørk filetbitene med et papirhåndkle eller servietter.

Etter å ha fjernet fra saltlaken, legg i en glassbeholder og hell over vegetabilsk olje. Ta hvilken som helst olje: solsikke, oliven eller annet.

Sett fisken i kjøleskapet i 40 - 60 minutter.

Hvis saltlaken ikke er nok til å dekke all fisken helt, må du flytte den forsiktig hvert 5-10 minutt. I dette tilfellet må du holde fisken i saltlake litt lenger.

Som et resultat kan salting av rosa laks ikke være raskere i tid, og viktigst av alt, når det gjelder smak, tilsvarer det en annen rød fisk - laks. Fisken blir mør, men hvis den blir for salt, kan du bløtlegge den i vann.

Salting av rosa laks i lake

Det er mange saltlakealternativer som vil forbedre smaken til fisken din. Hvis du trenger å salte rosa laks velsmakende og raskt, bruk denne oppskriften.

For å tilberede saltlake til 1 kg rosa laks trenger du:

vann - 1 liter;

Salt - 3 ss;

Sukker - 2 ts;

laurbærblader - 2 stykker;

Som krydder:

Allehånde og svart eller hvit pepper;

Sennep (korn eller malt).

Forbered først saltlaken for rosa laks. Alle ingrediensene er blandet unntatt sennep. Til slutt tilsett sennep i saltlaken. Hell den tilberedte saltlaken (romtemperatur) over den rosa laksen. Etter 3 timer er den klar hvis den kuttes i små biter. Større stykker krever mer saltetid.

Rosa laks i hurtigsaltende lake kan falle litt fra hverandre hvis det ble brukt tint fisk. Urter og krydder tilsettes saltlaken iht smakspreferanser. For å bli kvitt bitterheten som er karakteristisk for rosa laks, kan du tilsette litt i saltlaken. sitronsaft eller bordseddik.

Hvordan sylte rosa laks i olje

Slik koker du 1 kg rosa laks i olje:

Salt - 3 teskjeer;

Vegetabilsk olje - 1/2 kopp (100-125 ml).

Vask og kutt den rosa laksen: fjern skinnet og skille fra beina.

Skjær den ferdige fileten i biter en halv centimeter tykke.

Legg de hakkede bitene i en dyp tallerken, tilsett salt og krydder etter ønske. Blande. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen.

Ha fisken over i en krukke og avkjøl i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil den rosa laksen bli saltet.

En annen måte å salte rosa laks i olje.

Til 700 gram rosa laks trenger du:

Vegetabilsk olje - 100 ml;

Salt - 2 ss;

Sukker - 1 teskje;

Som krydder:

Svart (hvit) pepper - etter smak;

Laurbærblad - etter smak.

Vask rosa laks og fjern skinn og bein. Skjær fiskefileten i små biter.

Forbered saltlaken. Bland vegetabilsk olje med salt, tilsett sukker, laurbærblad og svart eller hvit pepper, som må knuses.

Bland bitene av rosa laks fylt med lake og sett dem i kjøleskapet. Etter 10 timer kan du prøve fisken.

Saltet rosa laks med løk i olje

I følge denne oppskriften vil saltet rosa laks være klar om 2 timer og vil vise seg veldig velsmakende og mør. For å salte rosa laks trenger du til 2 fiskeskrotter:

vann - 1 liter;

Salt - 5 ss;

Vegetabilsk olje - 150 ml;

Løk - 1 hode

Skjær den sløyde fisken i biter. Det er best å begynne å skjære i skiver når fisken er litt frossen. Legg fiskestykkene i en praktisk beholder.

Forbered saltlaken. Tilsett salt til avkjølt kokt vann og rør. Hell det over fisken.

La den rosa laksen stå gjennomvåt i saltlake i romtemperatur i én time.

Fjern fisken fra saltlaken og tørk. Legg i en dyp tallerken eller bolle. Legg hakket løk på toppen og hell solsikkeolje. Sett rosa laks i kjøleskapet i 40 – 60 minutter.

Alle typer saltet rosa laks kan brukes filetert eller kuttet i biter. Jo tynnere oppskåret fisk, jo raskere vil den absorbere salt og bli salt.

Salting er en ganske rask måte å tilberede rosa laks, som lar deg, uten å miste smakskvaliteter, oppbevar fisken i kjøleskapet i flere dager. Saltet rosa laks kan serveres som en egen rett, pyntet med løk og urter, eller brukes som ingrediens til salater, smørbrød, til å fylle pannekaker og mange andre retter.

Se videoen for å se hvordan rosa laks blir saltet i klosteret.