Deilige oppskrifter på tomater i sin egen juice. Tomater i egen juice - samling av oppskrifter

Sommeren er i full gang og tiden er endelig inne for å forberede seg til vinteren. Jeg elsker denne tiden, fordi du kan finne så mange nye oppskrifter og finne på så mange forskjellige delikatesser! Vi lager alt vi kan, slik at vi kan nyte gavene i hagen vår i lang tid. Veldig populær, eller. Alt er ekstremt velsmakende. Dessuten er det praktisk - jeg jobbet om sommeren og om vinteren "som jeg fant det."

Hermetiske eller saltede tomater er de første som forsvinner fra spiskammeret. I I det siste Jeg prøver å lage mat med mindre eddik for ikke å skade magen, eller til og med salte tomatene.

Men kanskje en av de mest favorittpreparatene for vinteren i familien min var tomater i egen juice. Her får du dobbel fordel - du kan spise tomater med glede og drikke hjemmelaget tomatjuice. Skjønnhet!

I dag vil jeg introdusere deg for flere fantastiske og enkle oppskrifter tomater i sin egen juice.

Den deiligste oppskriften på tomater i sin egen juice

Denne oppskriften er min families favoritt, så vi starter med det. For et slikt arbeidsstykke er det best å bruke modne tomater. Dessuten vil ikke veldig vakre også gjøre det - de vil bli brukt til juice, som vi vil helle utvalgte vakre tomater med.

Vi trenger:

tomater (jeg angir ikke spesifikt den nøyaktige mengden, men jeg hadde 4 kg)

For 1 liter tomatjuice:

salt - 1,5 ss. l.
sukker - 3 ss. l.

Hell 1 ss i hver krukke. l. eplecidereddik

Vi sorterer tomatene. Vi deler alle tomatene i omtrent to deler. Vi velger de minste og vakreste separat, vi legger dem i krukker. Og ødelagte, store og ujevne passer til tomatjuice. Som de sier, avfallsfri produksjon.

Vi kutter av alle tvilsomme områder med skadede tomater, bare sunne og friske tomater skal være igjen.

For å tilberede tomatjuice, kutt tomatene i to. Dette er for enkelhets skyld; jeg maler dem ved hjelp av en blender. Du kan bruke en juicer eller en mikser - avhengig av hva som passer for deg.

Det ble 2 liter juice. Det må kokes opp. Hell saften i en kjele eller kum, tilsett 3 ss. l. salt og 6 ss. l. sukker, rør. Etter koking, slå den av umiddelbart.

Først må vi forberede rene literskrukker og helle kokende vann over lokkene. Forbered mer kokende vann, vi gjør den første hellingen av tomatene.

Mens saften koker, legg hele tomater i rene glass, pakk dem tett slik at det blir færre tomme plasser. Fyll hver krukke med kokende vann.

For å forhindre at tomater sprekker, kan hver enkelt stikkes med en tannpirker i området av stilken. Eller du kan skjære av spissen med en kniv.

Husk å være forsiktig når du skjenker. For å unngå at glasset sprekker, hell bare litt i bunnen. varmt vann og vent noen sekunder. Ikke hell i alt vannet på en gang, men gradvis.

Dekk toppen med et lokk og vent i 5 minutter, la innholdet i glasset sterilisere seg litt. Vi tapper vannet.

Umiddelbart, før tomatjuicen er avkjølt, hell den i glasset opp til halsen. Hell 1 ss direkte i glasset. l. eplecidereddik.

Dekk hver krukke med et lokk og rull den sammen. Pass på å snu den opp ned, pakk den inn i et teppe og la den stå til den er helt avkjølt.

Hermetikk tomater hjemme uten sterilisering

Enkelt og raske oppskrifter Alle elsker det sikkert veldig mye. Husmødre har alltid mye å gjøre, og hvis vi kan finne en enkel oppskrift uten problemer, så sparer vi gjerne tid når vi lager mat. Men dette vil ikke påvirke smaken av preparatet vårt. La oss komme i gang.

Vi trenger:

tomater

For 1 liter tomatjuice:

salt - 1 ss. l.
sukker - 1 ts.

For 2 kg tomater trenger du omtrent 1 liter tomatjuice. Og for å få 1 liter juice trenger du 1,2-1,5 kg tomater, avhengig av sorten.

For juice vil vi bruke store tomater gul farge, og ha små plommetomater i glass.

Tomat juice kan presses med en juicer, blender eller til og med en kjøttkvern. For å gjøre dette, kutt tomatene i biter og legg dem i en juicer. Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Det dannes skum som kan fjernes, selv om dette ikke er nødvendig.

Vi klarer oss ikke uten sterilisering i det hele tatt hvis vi ønsker å konservere produktet for vinteren. Derfor steriliseres glasskrukker, gjerne liters, på forhånd i ovn, mikrobølgeovn eller over vannkoker.

Hvis du ikke har valgt det ennå, bruk tipsene mine. Ikke glem å koke lokkene også.

Enhver forberedelse til vinteren elsker renslighet!

Legg tomatene i varme glass. På dette tidspunktet kan du koke vann i kjelen. Hell kokende vann over glassene med tomater, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

Hell av vannet og hell umiddelbart varm tomatjuice i glassene. Hell helt til toppen av glasset.

Dekk til med rene metalllokk og lukk godt. Snu glassene opp ned.

Vi må bare vente på en grunn til å åpne denne delikatessen.

En oppskrift i århundrer - tomater for vinteren med eddik

I den klassiske oppskriften for tilberedning av tomater tilsettes ofte eddik. Og selv om ikke alle elsker det, er det fortsatt et av de mest pålitelige konserveringsmidlene, som bidrar til å bevare preparatene selv i en byleilighet. Hvorfor en oppskrift i århundrer? – Ja, for når du først prøver å sylte tomater med denne oppskriften, vil du gjerne bevare den lenge.

En enkel oppskrift på en 1 liters krukke med hvitløk

Vi trenger:

tomater (ca. 1,5 kg i 3 liters glass og ca. 2 kg for juice)
Svart pepper
laurbærblad
allehånde
hvitløk
kanel
nellik

På 1 liters krukke:

salt - 1 ss. l.
sukker - 1 ts.
eddik - 1 ts.

Det er oppskrifter der tomatpuré er fortynnet i stedet for naturlig tomatjuice. Jeg vil ikke beskrive dem, det ser ut til at resultatene ikke er like velsmakende og aromatiske som med hjemmelaget juice. Denne oppskriften krever omtrent 1,5 liter juice for 3 liters krukker.

Tomater til juice kuttes i skiver og knuses med en mikser, juicer, kjøttkvern eller gnis gjennom en sil. Velg hvilken som helst tilgjengelig og favorittmetode. Jeg foretrekker en mikser. Bring tomatene til en homogen masse. Det viser seg ikke engang juice, men tomatpuré. Hell det i en kjele, tilsett kanel og nellik. Kok opp og kok i 10 - 15 minutter på svak varme.

Ikke glem å røre saften under matlagingen, ellers kan den brenne seg og fjerne skummet.

Mens saften tilberedes, legg krydder og et par fedd hvitløk på bunnen av steriliserte glass. Tilsett tomater kuttet i store biter. Fylling av glassene varmt vann, den mest praktiske måten er fra en tekanne. Dekk til med lokk og la pasteurisere i 10 minutter. Vi tapper vannet.

Tilsett nå 1 ts hver av salt, sukker og 9 % eddik direkte i glasset.

Du kan ikke legge til eddik i denne oppskriften, men da må du sterilisere glassene sammen med tomatene.

Hell den tilberedte varme saften over tomatene igjen, skru umiddelbart på metalllokket og snu glasset.

Som du kan se, er alt enkelt. Og etter noen dager kan du nyte en deilig matbit.

Video om hvordan du koker tomater i tomatjuice uten eddik

Da jeg så gjennom oppskrifter om dette emnet, la jeg merke til kommentarene fra leserne. Mange liker ikke oppskrifter som inneholder eddik. Jeg er lojal mot eddik, selv om jeg i det siste har redusert mengden av det i forberedelsene. Og denne oppskriften uten eddik, tomatene blir naturlige.

Fingerslikkende tomater uten skall og marinade

Tomater kan hermetiseres uten marinade. Etter at vi har skjært dem i skiver vil de gi mye saft. Så hvorfor en ny marinade? Og for at smaken deres skal være mer delikat, la oss fjerne skinnet fra tomatene.

Vi trenger:

tomater

For 1 liters krukke:

salt - 1 ss. l.
sukker - 1 ts.
eddik - valgfritt 1 ss. l.

Vi må fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette enklere, på en tomat skarp kniv lag et tverrsnitt.

Hell kokende vann over tomatene. Etter dette løsner huden veldig lett.

Skjær nå tomatene i biter.

Krukkene til denne oppskriften trenger ikke å steriliseres først; bare skyll dem med natron. Legg tomatene tett i rene glass og trykk lett med en skje. Du vil se hvor mye juice som vises i glasset. Det skal dekke toppen av glasset.

Hell 1 ss i toppen av glasset. l. salt og 1 ts. Sahara. Mange elsker søt marinade. I dette tilfellet kan du tilsette sukker samt salt, 1 ss. l.

Plasser glasset i en panne med varmt vann for å sterilisere. Pass på å dekke med et kokt lokk. Før du gjør dette, legg et håndkle eller serviett på bunnen av pannen. Du må koke i ca 15 minutter.

På slutten av steriliseringen kan du legge til 1 s. l. eddik. Selv om dette igjen ikke er nødvendig. Hvis alle steriliseringsbetingelser er oppfylt, vil glassene stå uten eddik. Og da vil du få smaken av en naturlig grønnsak.

Faktisk vil du slikke fingrene!

Koke tomater i sin egen juice med paprika

Hvis du tilsetter paprika i marinaden, vil forretten få en spesiell smak. Jeg synes det er verdt å prøve og legge til en variant til oppskriftene våre. Jeg håper du liker det. Denne oppskriften har heller ikke eksakte mengder – tilsett alle ingrediensene etter smak.

Vi trenger:

tomater
paprika
bladselleri
hvitløk
laurbærblad
Svart pepper

La oss forberede glassene på forhånd, vi må skylle dem godt med brus og tørke dem. Det er lurt å koke lokkene.

Vi velger ut små, vakre tomater som vi legger i glass. Vi gjennomborer hver tomat med en kniv ved stilken.

Legg pepperkorn, laurbærblader og ferske bladselleri i bunnen av glasset.

Legg tomatene tett i glasset. Jeg prøver å plassere de største fruktene i bunnen av glasset, og de minste på toppen. Vi setter inn et par hvitløksfedd i glasset.

Hell kokende vann over innholdet i glassene, dekk til med lokk og la det steriliseres i 20 minutter. Tøm vannet og fyll det igjen med en mengde kokende vann i ytterligere 10 minutter.

Forbered tomatjuice på dette tidspunktet. Mal tomatene med en blender til de er jevne.

Skjær paprikaen i små biter. Ha det i en kjele og hell i tomatblandingen. Ikke glem å tilsette salt etter smak. Kok denne pureen i 10 minutter, rør av og til.

Hell nå tomatjuicen i glassene med tomater til toppen og dekk med lokk. Det er ikke nødvendig å sterilisere lenger to varme helle. Rull sammen eller lukk lokkene godt.

Vi snur glassene slik at all luften kommer ut, pakker dem inn i et varmt teppe og lar dem avkjøles helt.

Sørg for å prøve denne oppskriften, du vil ikke angre.

Raske salte tomater i egen saft - video fra bestemor Emma

Jeg kunne bare ikke motstå å introdusere deg for en annen fantastisk oppskrift. Salte tomater er en annen nylig oppdagelse av meg, verdig et eget emne. Men jeg skynder meg å introdusere deg for en slik rask og på en enkel måte koke tomater i sin egen juice. Og jeg tror du vil like det.

Så, en annen metode for forberedelse som vil hjelpe deg og din familie i lang tid. kald vinter, og kanskje overraske gjestene dine. Hvis du har lest denne artikkelen til slutt, er du sikkert enig i at det er verdt å brette opp ermene på kjøkkenet om sommeren slik at pantryet fylles med en rekke deilige tilberedninger.

Jeg ønsker deg inspirasjon på kjøkkenet!

Tomater er en uunnværlig dekorasjon på middagsbordet. Og det er ikke så viktig hvordan de tilberedes: sylting, salting, tørking osv. Hver husmor vet at det er mange alternativer. Oppskrift "Tomater i sin egen juice" - en av de spesielt enkle og populære. Du trenger ingen spesiell ferdighet for å implementere det, og listen over nødvendige ingredienser er minimal.

Hermetikk tomater i sin egen juice

Når du velger en oppskrift som passer deg, begynn å lage mat. La oss først se på det grunnleggende, uavhengig av listen over ingredienser. Så vask tomatene godt. La oss tørke dem. Tilbered deretter tomatjuice (vi skal se på metodene nedenfor). Basert på anmeldelsene anbefales det å lage det med en reserve, fordi det vil være veldig skuffende hvis det ikke er nok av dette produktet. Og overskuddet kan brukes et annet sted eller bare drikkes. Også viktige stadier legger, steriliserer og vrir grønnsaker. Mer om dette nedenfor.

Tomat juice

Tomater til hermetikk kan tilberedes på mer enn én måte. La oss ta en titt på noen av dem:

Den første metoden er den enkleste. La oss ta tomater. Fjern stilken. Skjær tomatene i to og kvern i en blender.
Andre alternativ. Skjær tomatene i 4-8 deler. Ta en stor kjele, hell litt vann i den og ha i de hakkede tomatene. Hold beholderen over middels varme, som reduseres når tomatene koker. Alt dette kokes i to timer og omrøres med jevne mellomrom. La deretter den resulterende tomatmassen avkjøles. Deretter, for å skille skallene, gni pureen gjennom et dørslag.
Metode tre. Fjern stilken fra tomatene, hakk dem, varm dem, men for å unngå at de koker, mal dem gjennom en sil. Tilsett de nødvendige krydderne til den resulterende massen og sett den tilbake på bålet. Skal du bruke allehånde og kanel, skal de knyttes i en gasbindknute og legges i en panne. Tomatblandingen kokes i 20 minutter under omrøring. Vi tar ut krydderne i bunten. Du kan tilsette hakket hvitløk om ønskelig og koke opp hele massen igjen.

Vår tomat er klar, la oss begynne å legge tomatene.

Legge grønnsaker i krukker

Oppskriften "Tomater i egen juice" innebærer at grønnsakene skal legges i sterile krukker. Vask derfor først beholderne skikkelig. Deretter skålder vi dem med kokende vann eller steriliserer dem i fem minutter (dette alternativet er mer pålitelig). Legg ut tomatene. Tilsett salt til den forhåndstilberedte tomatjuicen (beregnet til 10 g per liter) og kok den litt. Hell varm juice over tomatene og dekk til med metalllokk, som anbefales å koke først.

Sterilisering

Tomater i egen juice må steriliseres før rulling. Dette gjøres veldig enkelt. Ta nok panne stor størrelse. Kok opp den nødvendige mengden vann. Legg en fille brettet flere ganger eller et tregitter på bunnen av pannen. I dette tilfellet skal glassene stå stødig og ikke komme i kontakt med pannen.

Steriliser beholdere. En liters krukke skal være i kokende vann i ca 20 minutter, og en 2-liters krukke skal ligge i kokende vann i en halvtime.

Vi tar ut glassene og skru dem på.

Syltede tomater

La oss se på hvordan du koker syltede tomater i sin egen juice. For en tre-liters krukke trenger vi følgende produkter:

små tomater (tette) - 2 kg;
overmodne tomater (myke) - 2 kg;
skrelt hvitløk og pepperrotrot - ¼ ss hver;
søt pepper - 250 g;
sukker og salt - 5 og 2 ss. hhv.

Kokeprosess

For å begynne, vask de overmodne tomatene og skjær dem i store biter. Legg i en beholder og kok opp. Når de er helt myke maler du dem gjennom en sil. Tilsett salt og sukker til den purerte juicen vi mottok. Rør alt godt og sett på brann. Finhakk hvitløken eller press gjennom en hvitløkspresse, riv pepperroten, passer to ganger Paprika gjennom en kjøttkvern. Tilsett alt dette til den kokte tomatjuicen.

Vi stikker hull på tomater som er modne i midten med en tretannpirker flere ganger. Vi legger dem i glass som er sterilisert på forhånd. Hell kokende tomater over tomatene og dekk med lokk. Steriliser i 25 minutter. Rull sammen de syltede tomatene i sin egen juice (se bildet under), snu dem opp ned og pakk dem sammen.

Alternativ uten sterilisering

Oppskriften "Tomater i sin egen juice" er kanskje ikke så komplisert. Så vi vil bruke:

små harde tomater - 3 kg;
myke saftige tomater - 3 kg (for juice);
pepperkorn (svart) - 8 stk.;
dill og persille - 2 kvister hver;
sukker og salt - 1 ts. og 1 ss. l. henholdsvis per liter juice.

Vask tomatene. Vask deretter og finhakk grønnsakene. For å tilberede juicen, kutt fruktene i store biter og legg dem i en kjele. Kok opp, tilsett urter. Kok i ca 20 minutter på lav varme, rør av og til. Tomatene skal bli myke som et resultat. Bruk en sikt og separer fruktkjøttet fra den kokte tomatblandingen fra saften.

Som nevnt i anmeldelser erfarne kokker, tomater for rulling (små) må varmes opp med en tannpirker eller gaffel for å forhindre at de sprekker under konservering. Deretter legger vi dem tett i steriliserte krukker, tilsett 2 sorte pepperkorn til hver beholder og hell kokende vann over dem. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.

Tomatjuicen må kokes opp igjen. Tilsett salt og sukker og bland. Vi heller vann fra hver krukke en etter en, hell i tomatjuice, dekk til med et lokk og rull opp.

Snu tomatene opp ned i sin egen juice, pakk dem inn og la stå til de er helt avkjølt.

Oppskrift med pepperrot og hvitløk

"Tomater i sin egen juice"-preparater i henhold til denne oppskriften kan brukes som en utmerket saus, egnet til kjøtt og en rekke sideretter.

Vi regner med en treliters krukke. Ta (ingrediensene er for 2,5 liter fyll):

tomater - ca 1,5 kg + for fylling;
hvitløk - ¼-½ ss;
gulrøtter - 250 g;
søt pepper - 250 g;
persille;
pepperrot - ¼-1 ss.;
sukker og salt - 5 og 2 ss. henholdsvis;
allehånde (erter) - 5-6 stk.

Som vanlig steriliserer vi glassene og lokkene. Vi tar hele frukter, uten skade, og gjennomborer dem med en tannpirker. Vi har allerede sagt at dette er nødvendig slik at de ikke sprekker når de helles med kokende vann. Legg persille i bunnen av alle glass og tomater på toppen.

For å tilberede tomatjuice, fjern skinnet fra tomatene og mal dem i en kjøttkvern, foodprosessor eller blender. På samme måte må du hakke pepperrot, hvitløk, paprika og gulrøtter. Vi tar hvitløk og pepper etter smak.

Fyll tomatene med kokende vann til toppen, dekk med lokk, deretter med et teppe eller varmt håndkle. Hold dem i denne formen i 5 minutter. Vi tapper vannet. Den andre gangen heller vi kokende vann. La det stå slik i 10-15 minutter.

I løpet av denne tiden må du forberede tomatjuice for helling. Ta tomatmassen, tilsett pepper, sukker, salt. La oss koke. Tilsett oppkuttede grønnsaker. Kok på lav varme til skummet slutter å danne seg helt.

Tøm vannet fra glassene. Hell kokende juice over umiddelbart. Vi ruller opp lokkene, legger dem opp ned og pakker dem inn i et varmt teppe.

"Late" tomater

Å sylte tomater i sin egen juice etter denne oppskriften er enkelt og greit. Det er derfor de kalles "late". Det er ikke ment å tilsette krydder og sterilisere grønnsaker. I tillegg er slike emner perfekt lagret.

Legg tomatene i en ren krukke, hell kokende vann over dem to ganger, la stå i 10 minutter hver gang. Hell i saltlaken for tredje gang, som tilberedes som følger: bland vann (5 l), salt (et halvt glass), sukker (0,5 kg), kok opp, hell deretter i 6% eddik (en og en halve glass). Vi ruller opp glassene.

Noen flere oppskrifter

Alle vet om de helsemessige fordelene med tomater, begge deler fersk, og i tomrom. Det er en oppfatning at hvis du spiser en tomat om dagen, vil dette være en slags forebygging av kreft i blæren, lungene, prostatakjertelen og andre organer. Vi inviterer deg til å bli kjent med flere nyttige alternativer sylter tomater i sin egen juice.

Kostholdsoppskrift - "tomater i sin egen juice." Den bruker ikke salt, sukker eller eddik. Som du vet, er det personer som er forbudt å bruke disse produktene av helsemessige årsaker, eller som trenger å konsumere dem i begrensede mengder.

Så kutt tomatene i skiver, som vi legger i en halvliters steriliserte krukker. Dryss dem med paprikaringer og hakkede urter (dill og persille). Du kan riste glassene med jevne mellomrom for større kapasitet. Det er ikke nødvendig å fylle tomatene med noe. Steriliser beholderne i 15 minutter og rull sammen. Så enkelt er det å tilberede naturlige tomater i sin egen juice.

Oppskrift på tomatskiver

Disse tomatene har en fantastisk smak, og viktigst av alt, ifølge anmeldelser, lagrer de godt uten eddik. I bunnen av krukken legger vi et fedd hvitløk, et laurbærblad, en liten løk og sort pepper - 2-3 erter. Skjær tomatene i skiver, legg dem i en krukke og fyll dem med varm marinade (2 liter vann, 3 ss salt, 6 ss sukker). Steriliser i 5 minutter. Tilsett vegetabilsk olje (en spiseskje). Rull sammen og pakk i 2 timer. Det særegne ved disse tomatene er at de er nyttige for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Oppskrift på skrellede tomater i egen juice

Vi tar røde tomater, skålder dem med kokende vann, fjerner skallet og legger dem tett i (steriliserte) glass. Legg dill, ripsblader (svarte), hvitløk på toppen. Hell marinade (kokende): liter vann, salt - en spiseskje, sukker - en teskje, sitronsyre- en kvart ts Preparatet blir enda bedre hvis du bruker tomatjuice i stedet for vann. Slike tomater blir raskt spist, og juicen drikkes.

Oppbevaring av arbeidsstykker

Lagring, samt koking av tomater i sin egen juice, er veldig enkelt. For å gjøre dette, må glassene plasseres på et kjølig og mørkt sted. Hvis hjemmet ditt ikke er varmt, er denne konserveringen godt lagret i pantryet på middels romtemperatur.

Finesser av matlaging

Slike preparater - tomater i sin egen juice - krever overholdelse av visse enkle regler. Å dømme etter vurderinger av erfarne husmødre, er de viktigste av dem følgende:

For det første, hvis tomater er ment å brukes som ingrediens i matlaging forskjellige retter, før du legger dem i krukker, må du helle kokende vann over dem i noen sekunder og fjerne skinnet.
For det andre, når vi hermetiserte tomater i egen juice, velger vi mellomstore frukter til dette og alltid den samme i modningsgrad. Det er viktig at de ikke er for myke. Unntaket er de tomatene som skal brukes til å tilberede fyllinger. I dette tilfellet skal de være saftige, kjøttfulle, ganske modne og myke.
For det tredje, for at tomater skal bli bra, må du sjekke dem smakskvaliteter fersk. Åpenbart vil grønnsaker som er for sure også være det i form av preparater.
For det fjerde kan du fjerne eventuelle krydder (kanel, pepper, sukker) fra oppskriften med unntak av salt, siden det er et konserveringsmiddel som er nødvendig i prosessen med å tilberede tomater i sin egen juice. Men det er også viktig å ikke overdrive med denne komponenten. Følg derfor proporsjonene som er angitt i oppskriften.

Hermetisering forenkler i stor grad prosessen med daglig matlaging for hver husmor. Dette er ingen hemmelighet for noen. Grønnsaker og frukt tilberedt for fremtidig bruk lar deg alltid ha den riktige ingrediensen for hånden for å lage en bestemt rett. Det er ingen grunn til å løpe rundt i butikkene og kaste bort tid på bearbeiding og klargjøring av originalproduktene. Det er mye lettere å få riktig krukke fra hyllen og løse problemet uten ekstra innsats.

Det er vanskelig å forestille seg første eller andre retter som ikke bruker tomater i en eller annen form. Denne unike grønnsaken brukes ikke bare til tillegg og dekorasjon. Det er inkludert i ulike sauser og frites, uten hvilke mange retter taper ikke bare utseende, men også særegne bare for dem unik smak og aroma. Det ideelle alternativet for å tilberede tomater er utvilsomt hermetisering i naturlig fylling. For å gjøre dette må du vite hvordan du gjør det. Det er ikke noe komplisert her. Du trenger bare å gjøre det steg for steg nødvendige handlinger. Og resultatet vil være garantert.

Som du vet, hvor mange mennesker - så mange meninger. Derfor har hver husmor sin egen oppskrift for å lage tomater i sin egen juice. Men de er alle forent av en klar sekvens som må følges under forberedelsesprosessen. Selve prosessen tar svært kort tid. Det vil ikke ta mer enn to timer før glass med deilige tomater som flyter i en velduftende fylling vises på bordet.

Så, hvordan du gjør det Først må du forberede de nødvendige startproduktene. For hermetikk er det bedre å ta små grønnsaker. De er lettere å legge i krukker. Og for å tilberede et flytende medium, kan du bruke flere store tomater.

Produkter du kanskje trenger: for 2 kilo små 3 kilo store tomater, 2 vanlige spiseskjeer sukker og salt.

Selve prosessen består av flere hovedstadier:

Skyll grønnsakene grundig.
Legg forsiktig små tomater i glass til toppen. Først må skallet gjennombores med en nål flere steder.
Hakk store tomater tilfeldig, legg i en kjele og kok sakte opp under lokk.
Gni deretter blandingen gjennom en sil. Resultatet vil være naturlig
Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker for hver 1,5 liter varm masse, rør forsiktig.
Hell blandingen i krukker, dekk dem med lokk og legg til pasteurisering i en bred beholder med kokende vann i 8-10 minutter.
Lukk glassene og snu dem opp ned. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Du kan lagre dem hvor som helst.

Dette er den enkleste, men ikke den eneste måten å gjøre det hjemme. Det er andre også.

I matlaging gjøres det vanligvis på to måter. Alt avhenger av typen hovedkildeprodukt. Uskrellede eller skrellede tomater kan brukes til konservering. Her er matlagingsteknologien litt annerledes. Prosessen vil se slik ut:

Skyll små tomater.
Skjær skallet av hver tomat flere steder.
Legg grønnsakene i en kjele med kokende vann, dekk godt med lokk og la stå i denne tilstanden i 15-20 minutter.
Etter at tiden har gått, fjern tomatene fra vannet, skrell dem og legg dem forsiktig i forhåndssteriliserte glass.
Mal de resterende tomatene i en kjøttkvern, kok den resulterende blandingen over lav varme i 15 minutter.
Tilsett deretter sukker og salt.
Hell den resulterende varme blandingen i innholdet i glassene og lukk tett med metalllokk. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å sterilisere.

Disse tomatene kan ikke bare spises som en uavhengig rett. De er perfekte for å tilberede ulike smaksrike sauser.

Veldig deilige tomater Du kan koke den i din egen juice uten å bruke noen tilsetningsstoffer. Dette gjøres ekstremt enkelt:

Fjern stilkene fra godt vaskede grønnsaker.
Hakk tomatene tilfeldig. Bitene skal være store nok.
Ha produktene i en kjele og sett på lav varme. Etter koking, kok blandingen i 20 minutter.
Legg den ferdige blandingen i forberedte krukker og rull sammen.

Kjære husmødre, la oss tenke på å forberede oss til vinteren? Hvordan liker du å hermetisere tomater i sin egen juice? Jeg foreslår at du gjør denne typen forberedelser til vinteren i dag. Til å begynne med må du nøye studere og velge en av oppskriftene jeg tilbyr.

Generelt er tomater i sin egen juice en universell vinterforsyning. Veldig praktisk i vinterperiodeår for å åpne en krukke med sunn deilighet som kan brukes som forrett eller som tilbehør til en kjøttrett.

I hver oppskrift er ingredienslisten dannet fra tilgjengelige produkter du trenger ikke å lete lenge etter noen komponent for å tilberede en tomatforrett i henhold til oppskriften du velger i denne eller.

Faktisk er alt veldig enkelt å gjøre. Resultatet overgår alltid alle forventninger! Alle preparatene som presenteres i artikkelen smaker fantastisk! Hermetiske tomater lagret i sin egen juice perfekt!

Tro meg, dette er noe du definitivt trenger for å forberede deg til vinteren! Du vil aldri angre på det du har gjort, men tvert imot, hver gang vil du bare beundre og glede deg! Det eneste du kan være opprørt over er at det ikke er nok tomater i sin egen juice igjen i oppbevaringen din. Velg gjerne en oppskrift og sett i gang! La det bli mye smakfullt og appetittvekkende!

1.

Hvorfor ikke tilberede cherrytomater i sin egen juice for en forandring? De vil definitivt ikke gå ubemerket hen på bordet! Så lag mat med glede, fyll opp med vegetabilsk skjønnhet til vinteren!

Produkter:

Cherrytomater - 2 kg
Tomater - 1 kg
Salt - 1,5 ss. l
granulert sukker - 2 ss. l
Eddik 9% – 30 ml

Trinn-for-trinn beskrivelse av handlinger:

1. Se gjennom alle tomatene, fjern eventuelt stilkene, og skyll grønnsakene godt.

2. Vask glassene på forhånd under varmt vann, steriliser på din vanlige måte. Legg cherrytomater i sterile beholdere. Bruk beholdervolumet som du ønsker. Forskjold hermetikklokkene med kokende vann.

3. Kok opp vann, hell det over tomatene i beholdere i 5 - 7 minutter.

4. Mal de resterende store tomatene i en blender til de er moset.

5. Legg til fyll granulert sukker og salt.

6. Ha tomatjuicen over i en kjele eller kjele, kok opp blandingen, skum av skummet regelmessig.

7. Kok i 5 - 6 minutter, tilsett deretter eddik, fjern rettene fra varmen.

8. Fjern vann fra glass med cherrytomater. Hell nylaget i krukker varm hell fra tomater.

Fyllingen må helles helt til toppen av beholderen, og dekke alle kirsebærene helt med væske.

9. Skru umiddelbart lokkene på glassene og snu dem opp ned. Avslutt varmt teppe tilberedte tomater i sin egen juice. Deretter, når arbeidsstykket er avkjølt, flytt det til et kjølig sted hvor det kan lagres i lang tid.

Lag mat med glede! La forberedelsene dine være behendig forberedt og bevart perfekt!

2.

Hvordan liker du muligheten til å koke tomater i juice fra butikken? Prøv det, dette alternativet er veldig praktisk og ikke verre enn den vanlige tilberedningsmetoden med hjemmelaget juice. I tillegg, hvis du ikke har ekstra tomater for å lage en fylling, kan bruk av tomatjuice fra butikken løse dette problemet.

Komponenter:

Tomater - ca 1,5 kg
Tomatjuice (klar) - 1,5 l
Laurbærblad - 1 stk
Kirsebærblader - 3 stk.
Ripsblader – 2-3 stk.
Allehånde - 3-4 erter
nellik - 2 stk.
Dill - etter smak
Hvitløk - 2-3 fedd
Salt - 1 ss. l. ingen sklie
Sukker - 1 ss. l. ingen sklie
Eddik 9% - 1 ss.

Kokesekvens:

1.Skyll tomatene drikker vann, fjern halene fra fruktene.

2. Forbered alle aromatiske krydder.

3. Send de reneste glassene til sterilisering. Legg tomater og tilberedte krydder og krydder i sterile beholdere.

4. Kok opp vann, hell i glass til toppen, la stå i 5 - 7 minutter. Tøm deretter den litt avkjølte væsken. Gjenta prosedyren ovenfor igjen.

5. Ha den tilberedte tomatjuicen i en kjele, tilsett salt og sukker. Hvis du foretrekker å spise søte tomater, må sukkermengden økes.

6. Kok marinaden. Tilsett den nødvendige mengden eddik, la tomatjuicen koke litt, ca 3 minutter.

7. Hell væsken fra hver krukke i en kjele. Hell kokende marinade over tomatene helt til toppen slik at det ikke er igjen luft i beholderen.

8. Steriliser lokk til krukker. Forsegl glassene med dem.

9. Sett beholderne på lokket og pakk dem inn. Når innholdet i glassene er avkjølt, setter du dem på et oppbevaringssted. Smaken av tomatene er fantastisk, alle spiser dette preparatet med stor beundring!

3.

Takket være aromaene som kommer fra pepper og selleri, blir tomater i sin egen juice enda mer smakfulle! Tomatfyll etter denne oppskriften er veldig enkelt, uten å bruke juicepresse. Sørg for å vurdere dette tilberedningsalternativet selv når du har prøvd det!

Påkrevd:

Små tomater - 2 kg
Store tomater – 3,2 kg
Vann - 0,5 l
Fersk selleri - 4-5 grener
Paprika - 10 stk.
Sukker - 8 ss. l
Salt - 3 ss. l
laurbærblad - 2 stk
Søte erter - 3-4 stk.
Sorte pepperkorn - 3-4 stk.
nellik – 2-3 stk.

Hermetiseringstrinn:

Det er mest praktisk å forberede beholdere for hermetiske tomater helt i begynnelsen, det vil si å skylle og sterilisere boksene på noen måte.

1. Sorter tomatene, la de store stå igjen for juice, og de små for å hermetisere hele. Vask tomatene og fjern eventuelle feil. Skjær tomatene for juice i 2-4 deler, legg dem i en kjele og tilsett 0,5 liter. vann, legg i sellerien, samle grenene til en bunt ved hjelp av en tråd.

2. Sett på bålet, kok så lenge det tar til tomatene er veldig godt kokte.

3. Mens tomatene koker, må du forberede paprikaen. For å gjøre dette, må du skylle det grundig, fjerne frø og stilker. Del hver paprika i 4 segmenter på langs.

Prikk små tomater én gang med en gaffel for å unngå at de sprekker når du forbereder dem for vinteren.

4. Når tomatene som skal helles er veldig godt kokte, fjerner du haugen med selleri fra dem. Bland hele massen med en blender.

5. Før den deretter gjennom en fin sil for å fjerne frø og skinn.

6. Tilsett sukker og salt til den resulterende tomatjuicen og bland. Sett på lav varme, kok opp og kok i 20 minutter, mens du rører konstant, ellers kan saften brenne seg.

7. Legg laurbærblad, sort og allehånde paprika og nellik i tidligere forberedte sterile glass. Etter dette legger du tomatene i beholderen, og fyller tomrommene mellom dem med søt paprika.

8. Fyll glassene med grønnsaker med kokende vann. Dekk dem med lokk og la stå i 20 minutter.

9. Etter at den angitte tiden har gått, fjern forsiktig det kokende vannet fra beholderne. Hell kokende tomatjuice i glass med tomater og paprika. Rull dem opp umiddelbart, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe eller pels. La stå i denne formen til glassene med innholdet er helt avkjølt. Flytt deretter de ferdige tomatene med selleri og paprika til et kjølig sted hvor preparatet vil bli perfekt lagret!

Lykke til med matlagingen!

4.

Denne oppskriften er en av de enkleste måtene å tilberede tomater i sin egen juice. Jeg håper du ikke går glipp av øyeblikket ditt. Du vil definitivt bruke den.

Sammensetning:

Tomater til juice - 1 kg
Tomater for høsting av små og mellomstore størrelser - 600 g
Salt - 1 ss. l
Allehånde erter – 3 stk.
Sorte pepperkorn - 10 stk.
nellik - 3 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Varm pepper - 0,5 belger

Sekvens av trinn for hermetisering:

1. Skjær tomater beregnet på juice i flere deler. Dette er nødvendig for å lette behandlingen gjennom en juicer.

2. Kjør tomatene gjennom en juicer. Det skal dannes en tykk masse. Vanligvis gir omtrent 1 kg tomater 1 liter. juice, avhenger fortsatt av saftigheten til tomatene.

3. Hell tomatjuice i en kjele, tilsett salt og kok opp. Etter koking, kok saften i 10-15 minutter, fjern skummet fra den.

4. I mellomtiden, steriliser rene krukker, legg skrellede hvitløksfedd i dem, plasser varm paprika. Tilsett svart pepper og allehånde, nellik og tilsett tomater.

På forhånd må du stikke hull i tomatene med en tannpirker på stedet der stilken er fjernet.

5. Hell kokende vann i beholderen med grønnsaker, dekk til med lokk og la stå i denne tilstanden i 10 minutter.

6. Tøm vannet fra dunkene, fyll beholderne med varm tomatvæske, lukk hermetisk eller rull opp lokkene. Snu beholderen opp ned, pakk den inn i et teppe og la den avkjøles naturlig. Fjern deretter tomatene i sin egen juice til kjelleren eller et annet sted der preparatene er godt lagret. Så tomatene er klare i sin egen juice! Jeg håper du liker smaken deres og setter pris på alt.

Jeg ønsker deg sunn og veldig ha en deilig vinter med dufter av sommer!

5. Video - en oppskrift for enkel matlaging av tomater i sin egen juice

Se gjerne denne oppskriften. Han er klassisk versjon forberedelser. Alt gjøres ganske enkelt og uanstrengt. Sørg for å prøve det! Unn familien og gjestene fantastiske deilige smaker. Lykke til!

Er det noen oppskrift du liker? Jeg håper svaret ditt er positivt. Kom raskt i gang med å tilberede deilige og aromatiske tomater i din egen juice. Du vil definitivt lykkes! Lag mat med kjærlighet og flott humør! Ikke bli syk, spis flere grønnsaker! Ha en deilig vinter og raske forberedelser med utmerket resultat!