Veldig smakfulle vintertomater med persille. Salat med røde tomater, løk og persille

Persille i en marinade deler sin krydrede, aromatiske bitterhet med grønnsaker, noe som gjør tomater mer appetittvekkende. Franske kokker elsker dette krydderet så mye at de til og med lager en egen rett fra persille! Vel, syltede tomater med persille er... universell oppskrift. Slike delikatesser passer ikke bare som en matbit. Den aromatiske fruktkjøttet kan brukes i sauser og sauser.

For å tilberede syltede tomater med persille trenger du:

• Tomater er omtrent like store.
• Løk - flere ringer i hver krukke.
• Hvitløk - ca 1 fedd for hver liter.
• Persille - avhengig av sort (5-6 kvister per liter, men flere er mulig).
• Proporsjonene for marinaden er strenge.
• For 1 liter vann trenger du 2 ss. l. uraffinert olje, 2 ss. sukker og salt.
• Bordeddik 1 spiseskje (hell under lokk).

Siden tomater må kuttes, velg faste varianter med tett kjøtt og minimumsmengde juice Det er bedre å ikke bruke overmodne grønnsaker. La dem stå til lecho eller sauser.

Slik tilbereder du syltede tomater med persille:

For tilberedning, tilbered krukker med liten kapasitet (1 l)

Legg løkringer og biter av hvitløksfedd på bunnen.

Skjær tomatene strengt i 4 deler. Ingen grunn til å slipe. Ellers blir det rot.

Hakk persillen grovt og bland forsiktig med tomatene, pass på å ikke overdrive slik at saften ikke lekker ut. La den forbli i marinaden mens du ruller.

Hvilken persille er best å velge? For sylting er det bedre å bruke greener med møre, ikke-herdede stiklinger. Bladaktig eller krøllete - det spiller ingen rolle.

Ha tomat-persilleblandingen i glass. Det ser veldig elegant ut. For større effekt kan du bruke flerfargede tomater.

Det er umiddelbart verdt å merke seg at i dag en slik tjeneste som pizzalevering i Minsk, blir stadig mer populært. Grunnen til dette er det faktum at pizza kan bestilles i hvilken som helst mengde og utvalg ønsket, samt rask levering til et praktisk sted. Forresten, de som allerede har brukt denne tjenesten vil trygt si at det ikke er noen grunn til å stå ved komfyren, men bare ringe og motta deilig middag, mye av.

Legg flere løkringer på toppen.

Kok marinaden og hell i fylte glass. Steriliser i 10 til 15 minutter. Ikke glem å helle eddik under lokket på hver krukke (1 ss for 1 liter). Vri den.

Deilige ideer

Duftende deilige tomater marinert med persille kan lett kalles en salat. Syltet løk er også veldig velsmakende. Den krydrede hvitløksmaken gjør forretten veldig appetittvekkende. Du kan til og med bruke marinaden fra dette preparatet, det er så deilig! Vil du ha flere originale emner? Prøv oppskriften "Marinerte pinnsvintomater."

Forvask og steriliser glasset på en praktisk måte. Plasser ringene i bunnen av en ren, tørr beholder. løk, hakket hvitløk, søte skiver paprika. Tomater vil være mer duftende hvis du i tillegg legger til spisskummen, koriander, varm paprika chili, tørt sennepspulver. Sørg for å vaske paprikaen, fjern stilken og rengjør innsiden av frøboksen.

Vi vil velge modne hele tomater, vaske dem og fjerne stilken. Skjær i kvarte og legg oppå krydderlaget. Jo tettere tomatene er, jo bedre blir snacken bevart og blir ikke til grøt. Ikke glem å forsiktig blande tomatene med urter, på denne måten blir fruktene bedre mettet med juice.

Legg neste lag med grovhakket persille, så igjen tomatskiver. I stedet for persille kan du ha dill i glasset.

Vi gjentar dette til vi går tom for ingredienser.

Forbered marinaden: hell kaldt vann i en kjele og kok opp. Hell i kokende vann vegetabilsk olje, tilsett bordsalt og granulert sukker. Kok i noen minutter og slå av varmen. Fyll umiddelbart krukken med tomater med varm saltlake til nivået på oversiden og tilsett bordeddikessens. Dekk glassene med lokk og sett til sterilisering i 15 minutter over moderat varme. Det er viktig å opprettholde mengden av eddik og krydder slik at sylteagurken ikke blir ødelagt.

Vri forsiktig glassene, snu dem opp ned, pakk dem inn i et bomullsteppe, og la stå kjølig i et døgn.

Marinade er en nøkkelkomponent i tilberedning av tomater. Smaken på de ferdige tomatene vil avhenge av den. Og selv om du finner en oppskrift som faller i smak, kan opptaket med den gå tapt til neste sesong.

Denne oppskriften på tomater med persille til vinteren kjennetegnes ved sin enkelhet - den er veldig lett å huske, og trinn for trinn bilder vil hjelpe deg med å forberede marinaden for første gang.

Den skiller seg også ut ved at vi i tillegg til tradisjonell hvitløk, pepper og urter også tilsetter persillerot i glassene. Marinaden blir fyldig, med en behagelig aroma og litt krydret - bare for å slikke fingrene. Velg mellomstore tomater, om mulig gule og røde, med tykt skall.

Fra dette antallet komponenter oppnås en liters krukke av produktet.

Ingredienser:

• mellomstore tomater - 600-650 gr.,
• persillerot - 4-5 cm,
• persille - 3-4 kvister,
• pepperkorn (allekrydder og svart) - 5-6 erter,
• hvitløk - 2 fedd,
• varm chili pepper - 2 ringer,
• laurbærblad- 1 PC.,
• bordsalt - 0,5 ss. l.,
• sukker - 0,5 ss. l.,
• eddik - 0,5 ss. l. (9 % styrke).,
• vann - omtrent 0,5 liter.

Hvordan forsegle tomater og persille for vinteren

Lange, små tomater av typen "krem" er best egnet for sylting i literskrukker - de har myk, men tett hud og søtlig kjøttfull fruktkjøtt. Når de bløtlegges i marinade blir de veldig smakfulle! Vi vasker de utvalgte fruktene og river av grenene.

Kast persillekvistene rullet til en ring i glasset, tilsett paprika, pepperkorn, hvitløk, laurbærblader og persillerot skåret i tynne runder.

Plasser tomater opptil halve glasset. For å etterlate mindre tom plass, rist glassene. Legg tomatene i lag med persille, du kan legge til løkringer eller gulrotskiver for smak.

Vekslende gule og røde tomater, fyll glassene til toppen. Vi fyller tomrommene med urter eller løk. Kok opp vann og hell kokende vann i glassene. Dekk til med et kokt lokk og la det varmes opp i ti minutter.

Så heller vi vannet tilbake i øsen - det vil være nyttig som base for marinaden. Tilsett salt og sukker.

La oss helle eddik. Varm opp marinaden, men ikke til koking. La oss helle det i krukker.

Hell i pannen varmt vann, legg et håndkle. Sett glasset med lokk for å hindre at kokende vann kommer inn. Siden tomatene våre allerede er varmet opp og marinaden er varm, er det ikke nødvendig å sterilisere glassene i lang tid. For literflasker er 8-10 minutter nok, tiden må måles fra det øyeblikket vannet koker.

Vi tar den ut og holder den under bunnen. Vi skruer eller forsegler glassene tett med en sømmaskin. Dekk til, la avkjøle sakte, og legg deretter til oppbevaring. Lykke til med forberedelsene!

Du kan kan tomater forskjellige måter, de skiller seg fra hverandre ikke bare i de ekstra grønnsakene som er inkludert i sammensetningen, men også i oppskriften for å tilberede saltlaken. I denne oppskriften absorberer saltlaken smaken og aromaen av løk og fersk persille og overfører den til hovedproduktet. Den skiller seg fra allerede ved at den ikke inneholder krydder som pepperrot, varm pepper (selv om du kan tilsette den hvis du ønsker det), og laurbærblad. Løk og persille fra en krukke tjener ikke bare som en smaksforsterker, de brukes også som mat. Dessuten blir syltet løk og persille sprø og veldig velsmakende. Jeg foreslår mengden produkter basert på 1 tre-liters sylinder.

Hva du trenger:

• modne tomater -2 kg
• løk - 2 stk (stor)
• persille - 10 kvister
• hvitløk - 4 fedd (ikke små)
• salt - 1 ss. skje
• sukker - 1 ss. hauget skje
• varm pepper - valgfritt
• 1 dessertskje eddikessens eller 1 ts sitronsyre
• så mye vann som får plass i en krukke fylt til randen

Som i forrige oppskrift, bør du først og fremst sortere tomatene og bløtlegge dem i rene, kaldt vann i 1 time, bytt vannet og la dem stå i en time til. Det er veldig praktisk når alle nødvendige ingredienser er forberedt på forhånd. I denne oppskriften mener jeg skjær løken i ringer, vask persillen og tørk litt, skrell hvitløken og legg den på bunnen av en sterilisert krukke. Som sagt kan du tilsette varm pepper om du ønsker det.

Nå legger vi tomatene, legger dem lagvis med løk og persille. Hell kokende vann over glassene og la stå i 30 minutter. Tøm deretter vannet, ha salt og sukker direkte i glasset, med en hastighet på 1 ss salt og 1 ss sukker per tre-liters flaske. Legg deretter til 1 dessertskje eddik essens og hell nytt kokende vann.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

- friske tomater,
- en haug med persille.

Marinade:
- 1 l. rent vann,
- 150 gr. granulert sukker (6 ss),
- 50 gr. salt (2 ss),
- 90 gr. eddik 9% (5 ss),
- 5 sorte pepperkorn.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Hvor mange tomater som trengs for et visst volum kan bare konkluderes med størrelsen. jeg har inne liters krukke passer i gjennomsnitt 600-700 g. tomater, derfor marinade fra 300-400 ml. Når du hermetiserer i en literskrukke, trenger du omtrent en haug med persille.
Vi har lært fra barndommen at frukt og grønnsaker må vaskes før du spiser. I dette tilfellet er tomatene våre intet unntak vask grønnsakene grundig under rennende vann. Det er viktig at tomatene er fri for sprekker og rifter. Kast prøver som er for myke, samt prøver uregelmessig form. Vår ideelle kandidat er en tomat som er rund i form og litt mindre enn gjennomsnittet i størrelse. Skjær tomatene i to halvdeler og skjær ut kjernen som stilken er festet til.
Vi vasker også persillen grundig og lar den tørke litt fremmed fuktighet er en hindring for bevaring.

Legg tomatene i glass behandlet med damp eller kokt vann, eller eventuelt annen steriliseringsmetode, slik at det blir et "lag" med persille mellom hver bit.

På dette tidspunktet "puster" marinaden vår på komfyren. Tilsett pepperkorn, perlesukker og salt til kokende vann, rør til de er helt oppløst i vannet.

Tilsett eddik i glass som allerede er fylt med grønnsaker: 2 ss per liter krukke. skjeer med eddik. Etter at marinaden vår har kokt igjen, fyll glassene med den helt til halsen.

Deretter pakker vi dem inn i et teppe, etter å ha plassert dem med lokket nede. Vi anbefaler også å bruke tilberedningsoppskriften vår, den er også veldig smakfull.

Råd:
Å bruke litt grønne frukter er bra fordi de holder formen bedre, men smaken av modne tomater utmerker seg ved sin rikdom. Eddik i samme andel kan tilsettes marinaden før du tapper den direkte i glass.
God appetitt.
Starinskaya Lesya