Beruset brud tomat sylting oppskrift. "Drunke" tomater med vodka - oppskrift uten sterilisering

Hermetiske tomater med vodka til vinteren er en uvanlig hjemmelaget sylteagurk som har en original, minneverdig smak. Denne oppskriften med trinn for trinn bilder Flott for vinteroppbevaring av én enkel grunn: tomater med vodka lagres godt uten sterilisering. Bare 30 minutter og sylteagurk er ferdig.

Produkter:

tomat - 650 gr.,
vodka - 1 ts,
hvitløk - 2 fedd,
laurbærblad - 1 stk.,
sorte pepperkorn - 3 stk.,
løk - 1 stk.,
tørket eller fersk dill - 4 grener,
bordeddik 9% - ½ ss.,
nellik - 1 stk.,
vann - 350 ml.,
grovt bordsalt - ½ ss.,
granulert sukker– 1 ss.

Prosessen med å tilberede tomater med vodka

Vask først krukken med brusløsning, steriliser krukken og tørk den fra væskedråper. Legg tørre kvister med urter, hvitløksfedd, ringer på bunnen løk, laurbærblad, sort pepperkorn og nellik. For de som foretrekker krydrede grønnsaker anbefaler vi å tilsette en halv rød paprika, revet pepperrot eller ingefær.

Vask nå tomatene grundig, tørk dem fra fuktighet og legg dem tett i en krukke opp til nivået på oversiden. Det er å foretrekke å bruke tomater av fingertypen til å rulle.

Råd!
Rullen vil vise seg uvanlig hvis du bruker tomater forskjellige farger.

For å unngå at tomatenes skinn sprekker, prikker du frukten forsiktig med en tannpirker.

Forbered marinaden: hell i en kjele kaldt vann, løs opp granulert sukker og grovt bordsalt i det. Sett på lav varme og kok opp. Før du er klar, tilsett vodka og bordeddikessens til marinaden. I stedet for vodka kan du bruke alkohol eller hvitvin.

Fyll de tilberedte tomatene med den kokte marinaden til toppen.

Vi ruller opp krukken med et blikklokk, snur den opp ned, pakker den inn i en pels og lar den avkjøles i rommet. Ikke glem å snu beholderen og se etter marinadelekkasje. Under lagring, sjekk forseglingen med jevne mellomrom for svelling av lokket. Ikke spis bortskjemte hermetiske tomater, men kast dem.

Trinn 1: tilbered tomatene.

For å forberede denne oppskriften er modne, tette tomater som ikke er veldig store i størrelse egnet. Fei umiddelbart til side grønnsaker med forskjellige defekter på huden, enten det er sprekker, mørke flekker og rynker.
Vask de valgte tomatene grundig flere ganger. varmt vann. Tørk grønnsakene med engangspapirhåndklær.

Trinn 2: mariner fulle tomater.

Legg de tilberedte tomatene i rene, steriliserte glass. La tomatene ikke trykke for hardt på hverandre slik at de ikke sprekker og mister sitt appetittvekkende utseende.
Hell den nødvendige mengden vann i kasserollen, tilsett salt, granulert sukker, laurbærblad, skrelte hvitløksfedd, sorte pepperkorn, fedd, varm pepper. Bland godt til melis og salt er oppløst. Hell vodka og eddik i marinaden, sett alt over middels varme og kok opp. Kok innholdet i pannen for 2-3 minutter.

Etter at marinaden har kokt i den nødvendige tiden for matlaging, fjern den fra varmen og hell den umiddelbart i glass med tomater.
Dekk arbeidsstykkene med lokk og legg i en stor kjele med varmt vann. Det er bedre å kle bunnen av pannen med kjøkkenhåndklær slik at glassene ikke sprekker eller berører hverandre. I dette vannbadet koker du fulle tomater for 15-20 minutter. Takket være dette vil arbeidsstykket definitivt ikke fly opp i luften og ikke forringes.
Etter sterilisering lukker du de varme glassene godt med lokk, snur dem opp ned og lar dem stå slik til de er helt avkjølt.

Trinn 3: Server de fulle tomatene.

Drunken tomater er et godt mellommåltid for alle anledninger. De ser appetittvekkende ut på en tallerken, så du kan vise dem frem uten å bli flau. festlig bord. Men selv på en vanlig dag bør du ikke nekte deg selv gleden av å nyte en syltet tomat, bare sånn eller som tilbehør med hjemmelagde kjøttkoteletter og potetmos. Og alt fordi fulle tomater er veldig enkle å tilberede, og du kan umiddelbart legge til flere glass for å sikre at det er nok til alle.
God appetitt!

Berusede tomater krever ingen spesielle lagringsforhold, så det vil være nok å bare fjerne dem ute av syne, ellers vil de bli spist umiddelbart.

For å vaske bokser er det bedre å bruke ikke vanlige nymotens vaskemidler, men enkelt bakepulver. Bare husk å skylle glassene grundig med vann etter vask.

For å gjøre saltlaken og tomatene mer smakfulle, bruk kildevann eller butikk-kjøpt flaskevann.

Jeg tror alle allerede har gjettet hvorfor dette arbeidsstykket har et så merkelig navn. Jeg foreslår at du lager tomater med vodka i glass til vinteren. Oppskriften er uten sterilisering, så det er ikke vanskelig å tilberede "drukket" tomater. Naturligvis vil vi legge til et glass av vodkaen vår til marinaden. Det er bedre å bruke små tomater slik at de passer kompakt i glasset, og å spise en liten tomat er mye mer praktisk enn en stor. Det er bedre å ikke gi det til barn, lukten av alkohol vil forsvinne raskt, men likevel.
La meg minne deg på hva vi gjorde forrige gang.
For tilberedning trenger vi – 25 minutter, antall porsjoner – 1 liter.

Ingredienser:
- mellomstore tomater - 600 gram,
- salatløk, hvit - 1 stk,
- grønn dill - en haug,
- tørket estragon - etter smak,
- søte erter - 4 stykker,
- sellerirot - 20 gram,
- salt - 1 spiseskje,
- vodka - 50 milliliter,
- eddik - 1 spiseskje.
Tomater for denne konserveringen skal være tette, ikke store og aromatiske, skinnet skal være tett og uten sprekker, slik at tomatene ikke sprekker og saften ikke lekker ut når vi heller kokende vann over dem. Kremvarianten er utmerket. For en bedre smak, tilsett en hel løk, ikke en stor, i glasset. Jeg brukte hvit salatløk, men alt vil duge.

Vi vil lukke tomatene med vodka uten sterilisering, så du må vaske glassene godt med vaskemiddel og en børste, og deretter dampe dem på en måte som er praktisk for deg.
Skrell selleriroten og hvitløken. Roten kan kuttes i biter, hvitløken også. Hell dem i en krukke, tilsett søte erter, grønn dill og tørr estragon, frisk hvis du har. Men hvis vi bevarer produktet uten sterilisering, er det bedre å bruke alle tørkede krydder slik at glassene ikke eksploderer.

Fjern stilkene fra tomatene og vask dem godt inn varmt vann. Vi legger tomatene i en krukke slik at det ikke er tomme mellomrom og legger løken på samme sted.

Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter.

Vi heller vann i bollen, vi vet allerede nøyaktig hvor mye vann vi trenger til marinaden. Hell salt i bollen og kok opp vannet igjen.
Hell vodka eller moonshine du har i huset i en krukke. Litt mer eddik for å sikre at den holder seg godt til vinteren.

Vannet og saltet har kokt, hell tomatene helt til kanten av glasset.

Skru lokket på tomatene hvis du har en Euro-krukke. Vi pakker krukken med et bomullshåndkle, og du kan gå til hvile.

Fulle tomater er klare for vinteren! Saftig og med en behagelig smak. Tomater - denne beste snacks i enhver årstid.

Du kan også lage mat

Til marinaden:

vann - 3 l;
salt - 2 ss;
sukker - 9 ss;
laurbærblad - 3 stk. ;
pepperkorn - 3 stk. ;
eddik 9% - 1 glass.

Forberedelse: tomater, vask. Damp glasset, legg hakkede urter (dill, persille, kirsebærblad), hvitløk på bunnen, hell i 3 ss vegetabilsk olje, og legg deretter tomatene og løkringene på dem.

Marinade: kok opp vann med salt, sukker, pepper, laurbærblad, hell i eddik. Hell den ikke veldig varme marinaden over tomatene og steriliser i 15 minutter. Rull sammen boksene.

2. "Drunk tomater"

Ingredienser:

tomater - 2-3 kg.

Til marinaden (for 7 glass vann):

salt - 2 ss;
sukker - 4 ss;
laurbærblad - 3 stk. ;
hvitløk - 2 fedd;
svart pepper - 10 stk. ;
nellik - 5 stk. ;
eddik 9% - 1 spiseskje;
rød pepper - en klype;
vodka -1 spiseskje.

Forberedelse: Vask røde og brune mellomstore tomater og legg i en 3-liters krukke. Forbered marinaden og hell kokende vann over tomatene. Dekk til med kokte lokk og steriliser i 15-20 minutter, rull deretter sammen og snu opp ned og avkjøl. Glassene holder seg godt selv i romtemperatur. Tomatene er veldig velsmakende og det samme er saltlaken.

3. Tomater "Kuznetsov-stil"

Ingredienser:

tomater - 2-3 kg;
paprika (for 1 krukke) - 1 stk.

Marinade (basert på en 3-liters krukke):

sukker - 150 g;
salt - 60 g;
eddik 9% - 2 ss.

Forberedelse: Legg tomater og 1 søt paprika skåret i 6 stykker på rader i en 3-liters krukke. Ikke tilsett andre krydder. Hell kokende vann over det. La stå tildekket til avkjølt i 20 minutter. Hell deretter vannet i en kjele, tilsett (per en 3-liters krukke) 150 g sukker, 60 g salt, 2 ss 9% eddik.

Kok opp løsningen og hell den i glassene til toppen. Rull sammen uten å sterilisere. Dekke varmt teppe. La stå til det er avkjølt. Tomater tilberedt på denne måten er søte, smakfulle og lagres veldig godt.

4. "Smakfulle tomater"

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
hvitløk - 2 hoder.

Til marinaden:

vann - 1,5 l;
salt - 1 spiseskje;
sukker - 100 g;
eddik 9% - 1 teskje.

Forberedelse: Legg røde tomater i en sterilisert 3-liters krukke. Uten alt! Hell kokende vann og la stå til marinaden er klargjort.

Forberedelse av marinaden: for 1,5 liter vann, en spiseskje salt, 100 g sand (dette blir et halvt glass). Gi marinaden et oppkok. Marinaden har kokt – tøm vannet fra glasset. Legg 1 ss revet hvitløk på toppen av tomatene og hell kokende marinade over dem. Du kan helle eddik (1 teskje), eller du trenger ikke å helle det. Rull den sammen og dekk den med et teppe for natten.

5. Kirsebær er deilig

Ingredienser til 1 krukke:

Cherrytomater;
laurbærblad - 3-5 stk. ;
sorte pepperkorn - 5-6 stk. ;
hvitløk - 1 fedd;
paprika (valgfritt);
persille.

Til marinaden:

vann - 1,5 l;
salt - 2 ss;
sukker - 5 teskjeer;
eddik 9% - 1 spiseskje.

Forberedelse: Vask tomatene, steriliser glassene, kok lokkene i 5-10 minutter. På bunnen av en krukke (1 liter) legg 3-5 laurbærblader, 5-6 sorte pepperkorn, hvitløk (1 fedd, kuttet i 4 deler). Paprika, valgfritt (kuttet i 4 stykker). En kvist persille.

Legg tomatene i en krukke og hell kokende vann over dem i 5 minutter. Hell deretter vannet i en kjele, kok opp, tilsett, basert på 1,5 liter vann: 2 ss salt, 5 ts sukker, 1 ss eddik. Hell marinaden over tomatene, rull dem sammen og dekk dem med et teppe.

6. Mammas tomater

Ingredienser:

tomater;
Bulgarsk pepper.

Marinade (for en 3-liters krukke):

sukker - 5 ss
salt - 2 ss;
eddik 9% - 2 ss.

Forberedelse: Legg røde tomater (prikk hver med en gaffel) og 1 paprika, skåret i 4-6 skiver, i en ren og tørr 3-liters krukke. Hell kokende vann over den og la den avkjøles i 15-20 minutter.

Tøm deretter vannet i en kjele, tilsett det (basert på en 3-liters krukke): 150 g sukker (5 ss), 60 g salt (2 ss), 2 ss 9% eddik. Kok opp løsningen, hell den i glass til toppen og rull opp uten å sterilisere. Dekk med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

7. Tomater uten eddik

Ingredienser:

tomater;

sukker - 5 ss;
salt - 2 ss;
sitronsyre - 1 teskje;
sorte pepperkorn - 5-6 stk;
nellik - 5 stk;
kanel (stykker) - 3 stk.

Forberedelse: hell kokende vann, la avkjøles, tøm vannet. Ha salt, sukker og sitronsyre. Hell kokende vann over igjen og rull sammen. Tomatene blir søte og ikke i det hele tatt krydret. Du kan ikke engang føle syren. Veldig bra for de som ikke kan ha eddik.

8. En-dags tomater "Dream"

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
dill - 1 haug;
hvitløk - 7-8 fedd;
vann - 1 liter;
salt - 1 spiseskje.

Forberedelse: De gjøres raskt, enkelt, og resultatene er fantastiske. Tomatene blancheres, skrelles og legges i en panne, deretter drysses et lag med hakket dill på dem og hvitløken presses ut. Alt dette er fylt med varmt (litt varmere romtemperatur) saltvann. Tomatene er klare på én dag.

9. Tomater i georgisk stil

Ingredienser:

tomater;
gulrot;
paprika;
hvitløk;
dill, persille.

Marinade (for en 3-liters krukke):

sukker - 100 g;
eddik 9% - 100 g;
salt - 1 spiseskje.

Forberedelse: til bunnen av tre liters krukke legg gulrøtter skåret i ringer, 2 belger paprika, 3 små fedd hvitløk, dill, persille. Legg tomatene. Fyll med kokende vann i 5 minutter, hell av, tilsett 100 g sukker, 100 g 9% eddik, 1 ss salt til vannet, kok opp og hell over tomatene, rull sammen.

10. Tomater med kål

Ingredienser:

tomater;
kål.

Marinade (for en 3 liters krukke):

salt - 1 spiseskje;
sukker - 2 ss;
eddik 9% - 50 ml;
aspirin 2 tabletter.

Forberedelse: Legg tomatene i en krukke med strimlet kål. Hell salt, sukker, eddik i en krukke, hell kokende vann på toppen, tilsett aspirin og rull sammen. Rask, vakker, velsmakende. Prøv det - du vil ikke angre. Snu og pakk til den er helt avkjølt.

11. Hermetisering av tomater, en enkel og favoritt videooppskrift

12. Hermetiske tomater video oppskrift

13. Syltede grønne tomater til vintervideoen

14. Soltørkede hermetiske tomater - videooppskrift

En flott forrett, samt krydder til ulike hyllefaste retter! Tomater med urter vil alltid tilføre smak til enhver rett: supper, pizza, sauser, stekte retter og så videre.