Interessante søtsaker for det nye året. Desserter, nyttår

Mange vurderer å bake kunstflyvning, som bare er mulig erfarne kokker. Dette er feil. Alle kan bake. Hvis han vil! ;)

"Hva gjør du! Noe vil definitivt brenne eller smuldre!» Det er faktisk skammelig å vise gjestene en brent cupcake eller pai med fyllet rennende bort. Men ikke få panikk! For å overraske dine kjære med søtsaker til det nye året, trenger du ikke å være en arvelig konditor.

Alt du trenger er:

Enkle oppskrifter. Uten flerpasskombinasjoner, vannbad, karamellisering og andre skumle ord.
Praktisk kjøkkenutstyr. Jo flere assistenter du har, jo mindre problemer og jo morsommere blir prosessen.
Positiv holdning. Du kan ikke lage en søt pai med bitre tanker i hodet. Hvis du har bestemt deg for å bake i stedet for å kjøpe, så gå kreativt til prosessen. Slå på litt fin musikk, ring en venn for å få hjelp, eller enda bedre, bak med barna dine - det er morsomt og oppriktig.

Vi har tatt på oss de to første punktene - les videre og ta grep! Men komponent nummer 3 avhenger bare av deg.

Curd cupcakes med sjokolade

teresaterra/Depositphotos.com

Dessert i form av porsjonerte cupcakes er en utmerket løsning for nyttårsfest. For å spare plass på feriebordet, kan de plasseres på et spesielt separat bord sammen med drinker og frukt. Gjestene vil komme opp og, som på en buffet, ta godbiter.

Du trenger:

250 g mel;
200 g cottage cheese;
100 g sukker;
100 g rømme;
100 g smør;
2 egg;
1 appelsin;
melkesjokolade bar;
en pakke bakepulver;
vanillin etter smak;
muffinsform;
pålitelig visp.

Cottage cheesen må males til den er jevn. For å gjøre dette trenger du noe som er behagelig, lett og som ikke glir ut av hendene dine. Ideelt sett med et håndtak laget av myk plast.

Tilsett myknet cottage cheese smør og rømme, visp igjen. Deretter, uten å slutte å røre, tilsett egg, sukker og vanillin til blandingen. Skrell appelsinen, riv skallet på et fint rivjern og tilsett deigen. Bland grundig igjen.

Kombiner mel og bakepulver i en separat bolle. Hell dem så i røren og bland med en visp. Cupcakedeig trenger ikke eltes over lengre tid. Selv om det er små klumper, er det ikke skummelt.

Det er best å bruke en silikonform til å bake cupcakes. Det er mye lettere å fjerne produkter fra den. Det vil ikke være noen hendelse når toppen kommer ut og bunnen av cupcaken faller av og fester seg til bunnen.

Del deigen inn i cellene i formen. Fyll hver kopp omtrent to tredjedeler fulle cupcakes vil heve som de bake. Fyller du skjemaet til randen, vil de stikke av. Legg en skive av favorittsjokoladen din i hver celle, trykk den lett inn i deigen.

Forvarm ovnen til 190°C og stek cupcakesene i 15–20 minutter.

Svampkake

Dream79/Depositphotos.com

Kake er kongen av familiens nyttårsfest. Hvis du aldri har bakt en kake før, prøv å begynne med en svampversjon. I dette tilfellet trenger du ikke å bake mange kaker. En kjeks, delt i to, er nok.

Du trenger:

160 g mel;
60 g pulverisert sukker;
6 egg;
1 ts vaniljesukker;
en pakke bakepulver;
kirsebærlikør;
avtakbar rund form;
separator av eggeplomme fra hvit.

Det mest plagsomme med denne oppskriften er å skille eggeplommer fra proteiner. Å knekke et egg og helle forsiktig i hviten, prøve å ikke la eggeplommen gli ut, tar lang og nervøs tid. Det er lettere å bryte eggene i en bolle og overføre plommene til en annen bolle med en spesiell.

For å bake svampekaker er det best å bruke en Lekue springform. Dette vil tillate deg å fjerne kaken uskadd og enkelt overføre den til et serveringsbrett. Ikke vær redd for at deigen skal lekke. Dette er uaktuelt.

Hell deigen i formen og sett i ovnen forvarmet til 180°C i 30 minutter. Du kan sjekke beredskapen til kjeksen ved å lage en liten punktering med en tannpirker. Hvis den forblir tørr og ren, er kaken klar. Når den er avkjølt litt, skjær den lang og bløtlegg hver halvdel med kirsebærlikør.

Pepperkaker

egal/Depositphotos.com

Hva kan være bedre enn, etter å ha lekt nok i snøen, å komme hjem, brygge aromatisk te og drikke den med krydret kjeks? Kanskje bare spise det pepperkaker før sengetid med kakao eller varm sjokolade.

Pepperkaker kan bakes på nyttårsaften. Det er mye å glede seg over gjennom ferien. Det vil ikke tørke ut eller ødelegges.

Du trenger:

350 g hvetemel;
150 g smør;
150 g melis;
2 egg;
2 ss honning;
2 ts malt ingefær;
2 ts kanel;
2 ts vaniljesukker;
en pakke bakepulver;
cookie cutter;
god kjevle.

Vi begynner å elte deigen med tørre ingredienser. Ha mel, melis, bakepulver, vaniljesukker, ingefær og kanel i en dyp bolle. Bland alt godt. Rør smør inn i tørr blanding. For å gjøre den smidig, ta den ut av kjøleskapet på forhånd og la den stå i en halvtime kl romtemperatur.

Knekk eggene i en egen bolle, separer hvitene fra eggeplommen. Foreløpig trenger du bare eggeplommene, men du bør ikke helle ut hvitene. Pisk plommene lett med en gaffel og tilsett dem i bollen med den tørre blandingen og smør. Send to spiseskjeer honning dit, gjerne flytende.

Etter dette, elt deigen med hendene til den er jevn. Sett den i kjøleskapet i en time. Etter 60 minutter, fjern og kjevle ut deigen til et lag som ikke er mer enn en centimeter tykt. Oppgaven er ikke lett. Krever mye fysisk styrke - du må kanskje involvere en mann i prosessen. En original vil hjelpe med å lokke ham inn på kjøkkenet.

Du må kutte ut informasjonskapsler fra et jevnt lag med deig. Du kan bruke alle former, men det er bedre hvis de passer til nyttårstemaet. Denne lager for eksempel firkantede småkaker fra nissens lag med en stjerne i midten.

Form i form av et reinsdyr fra julenissens slede

Denne spatelen er praktisk for å spre kremen.

Vi behandler

Så, dessertene er klare. Det gjenstår bare å presentere dem vakkert festlig bord. Det er flere hemmeligheter her.

Ikke legg sukkerholdige godbiter på bordet på begynnelsen av kvelden. Det er usannsynlig at voksne vil ha dem, og de vil bare drepe appetitten til barn. I tillegg, hvis rommet er varmt, kan kremen og glasuren smelte og godbitene vil miste sitt festlige utseende. Det er best å oppbevare dem i kjøleskapet til det er deres tur.

Kaken serveres på. Det er effektivt hvis det er gjennomsiktig: all oppmerksomhet vil være på innredningen og innsatsen din.

Rund kakeform

I dette tilfellet bør godbiten kuttes på forhånd. Dette er ikke et bryllup, noe som betyr at det ikke er noen vits i å ha en kakeseremoni ved bordet. Det er mer praktisk hvis gjesten umiddelbart kan komme opp og ta stykket de liker.

Muffins, cupcakes og andre cupcakes med krem på toppen er innrammet i papir-"kopper" og servert på en spesiell multi-level "hylle".

Spis muffins og cupcakes som vist på bildet under. På denne måten blir du og dine gjester ikke skitne med krem.

Lære å spise cupcakes riktig

Informasjonskapsler skal helles i en kurv dekket med papirservietter.

Ikke glem å dekke bordet der søtsakene skal plasseres. Pynt det: sett lys i, lag en juletrekomposisjon, legg et par juletrepynt. Forbered rettene: tallerkener, teskjeer, dessertkniver. Tenk på drinkene som vil følge med søtsaker.Enjoyme.ru. Med kampanjekode lifehackerNY du vil motta 10 % rabatt for hele sortimentet (kan ikke kombineres med aktuelle butikktilbud). Vi håper denne lille bonusen vil hjelpe deg med å sette deg i en festlig stemning! ;)

Godt nytt år!

Når du tenker gjennom feriemenyen, bør du ikke glemme søtsaker.

Selvfølgelig deilig kylling med en sprø gylden skorpe, fantastiske salater og originale snacks er hovedrettene på nyttårsbordet, men nøye utvalgt desserter for nyttår 2017 vil bringe betydelig variasjon og nok en gang bevise at elskerinnen til huset er en knallmann!

Vær oppmerksom på utvalget som lar deg lage mat deilige desserter. Alle av dem hevder å være de beste søte rettene for det nye året og kan bli en dekorasjon for ferien din.

Festlig cupcake

Enhver søt tann er klar til å gi sin sjel for en så deilig og øm cupcake, som er veldig enkel å tilberede.

Nødvendige ingredienser:

950 gram mel
5 gram bakepulver
30 gram malt kardemomme
150 gram hver valnøtter, rosiner, kandiserte appelsinskall
2 gram vanillin
200 gram sjokoladeglasur
15 gram malt kanel
5 gram malt ingefær
700 gram sukker
100 gram sjokolade (smeltet)
900 gram melk
150 gram vegetabilsk olje
2 kyllingegg

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland alle ingrediensene sammen.

Trinn 2. Til slutt tilsett rosiner, valnøtter og kandisert appelsinskall.

Trinn 3. Ta en rektangulær kakeform, smør den med smør og dryss med mel eller brødsmuler.

Trinn 4. Legg deigen i en form og sett i en ovn forvarmet til 180 grader.

Trinn 5. Steketiden er 40 minutter.

Trinn 6. Dekk til slutt overflaten av kaken med sjokoladeglasur.

Sjokolademousse

Retter laget med sjokolade er ikke bare behagelige for øyet, men også utrolig velsmakende. I tillegg påvirker sjokolade humøret vårt: det hjelper å bli kvitt tristhet og setter oss i et positivt humør. Og akkurat en slik åndelig lunte trengs i nyttårsaften, så sjokolademousse vil bli satt pris på av mange av gjestene.

Nødvendige ingredienser:

450 gram mørk sjokolade
5 stk kyllingegg
200 gram smør
60 gram melis
50 gram valnøtter

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt må du skrelle og hakke valnøttene.

Trinn 2. Knekk den mørke sjokoladen i små firkanter og legg i en dobbel kjele for å smelte. Du bør tilsette litt smør i sjokoladen. Du bør ikke prøve å smelte all sjokoladen over natten; det er bedre å gjøre det i to partier og i små porsjoner. Ikke glem å røre i blandingen hele tiden for å unngå å brenne seg. Varm opp sjokoladestykkene på lav varme til de er helt oppløst.

Trinn 3. Skille hvitene fra plommene, pisk hvitene med en klype salt til det dannes stive topper.

Trinn 4. Så snart all sjokoladen har smeltet, tilsett melis og rør blandingen til den er jevn.

Trinn 5. Det er nødvendig å helle all sjokoladen i en ren bolle og tilsett halvparten av hvitene, bland og tilsett resten av hvitene.

Trinn 6. Den resulterende moussen skal helles i boller og deretter plasseres i kjøleskapet i tre timer. Før servering kan du strø moussen med revet sjokolade.

Kake "Fuglemelk"

Vi tilbyr en som utvilsomt vil appellere til alle husmødre. Denne kaken vil pynte julebordet ditt. Den er ekstremt smakfull og næringsrik, så legg gjerne merke til oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

80 gram smør
50 ml kondensert melk
1 kyllingegg
80 ml drikkevann
10 gram gelatin
50 gram mørk sjokolade
sukker etter smak

Kokeprosess:

Trinn 1. Smør og kondensert melk må blandes ved romtemperatur.

Trinn 2. Hell i gelatin varmt vann og la den stå en stund til å svelle. Ikke glem å røre gelatinen med jevne mellomrom slik at den ikke danner klumper.

Trinn 3. Skille eggeplommen fra hviten, fordi den ikke er nyttig i denne oppskriften.

Trinn 4. Pisk eggehvitene til luftige topper i en separat bolle, pisk deretter kondensert melk og smør til en jevn masse.

Trinn 5. Etter at du har slått proteinet, må du legge det til en bolle med smør og kondensert melk, bland alt og begynne å gradvis introdusere gelatin. Blandingen bør piskes forsiktig til du oppnår en homogen tilstand.

Trinn 6. Kle bakebollen klamfilm slik at det er praktisk å fjerne kaken fra den.

Trinn 7 Smelt ønsket mengde sjokolade og smør i vannbad og bland godt. Nå skal du smøre toppen av desserten din med denne sjokolademassen og sette den i kjøleskapet til den stivner helt.

Sjokolade bananer

Den originale presentasjonen av bananer vil ikke etterlate noen gjest tilstede på ferien likegyldig.

Nødvendige ingredienser:

1 moden banan
50 gram sjokolade
flerfarget konfektdryss
kokosflak
peanøtt

Kokeprosess:

Trinn 1. Først må du lage glasuren. Ta en sjokoladeplate og del den i små biter. Legg dem i et vannbad, rør hele tiden til de er helt oppløst. Prøv å ikke la sjokoladen brenne seg, ellers blir den bitter.

Trinn 2. Skrell bananen og del den i to. Stikk spyd eller tannpirkere i hver halvdel.

Trinn 3. Dypp bananer i sjokoladeglasur, dryss over konfetti og nøtter. Etter dette bør du sette desserten i kjøleskapet i en halvtime. Retten er klar!

Appelsin og gulrot ostekake

En interessant kombinasjon av gulrøtter og appelsin gjør denne nyttårsdessert til høydepunktet på feriebordet. Ved å følge alle matlagingsteknikkene vil du sikre at gjestene dine vil be deg om oppskriften på dette mesterverket.

Nødvendige ingredienser:

500 gram kremost
460 gram sukker
7 kyllingegg
130 gram rømme 20 % fett
225 gram gulrøtter
225 gram mel
225 ml vegetabilsk olje uten sukker
125 gram hver valnøtt, rosiner og kandiserte appelsinskall
7 gram malt kanel
7 gram brus
klype salt

Du trenger også konfitur av appelsin, sitron eller mandarin og et lag med hvit mastikk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Riv gulrøttene med et rivjern, som brukes til å tilberede koreanske gulrøtter. Legg til gulrøtter vegetabilsk olje og 330 gram sukker. Pisk alt med en mikser til gulrotjuice. Tilsett 4 egg til, en klype brus og bland igjen til en jevn masse.

Trinn 2. Rosiner skal vaskes under rennende vann, helles varme og la stå i 30 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, tøm vannet og tørk rosinene med et papirhåndkle.

Trinn 3. Ta nå kandiserte frukter, rosiner og nøtter og skjær dem i like små biter. Tilsett dem i gulrotblandingen og bland godt.

Trinn 4. Bland mel, natron og kanel i en egen bolle. Tilsett blandingen i bollen med gulrotmoussen. Etter dette må du blande de to delene til en homogen konsistens.

Trinn 5. Den resulterende deigen skal helles i en springform og bakes i en ovn forvarmet til 170 grader. Forkle formen med bakepapir. Deigen står i ovnen i 30 minutter. Du kan sjekke beredskapen med et langt spyd. Så snart du ser at kaken er stekt, må du ta den ut av ovnen og avkjøle den helt. Skjær deretter kaken i 2 stykker, 2 cm hver.

Trinn 6. Ta kremosten og bland den med resten av sukkeret. Du må røre sakte, gradvis tilsette sukker, 3 egg og helt til slutt rømme.

Trinn 7 Den første kaken skal legges på bunnen av formen, etterfulgt av et kremet lag. Etter å ha gjort alt dette, sett det i ovnen, forvarmet til en temperatur på 140 grader. Steketid 45 minutter.

Trinn 8 Ta ostekaken ut av ovnen og la den avkjøles helt. Etter dette setter du desserten i kjøleskapet i ca 8 timer.

Trinn 9 Det gjenværende kakelaget skal smøres med konfitur og legges på den avkjølte ostekaken. Ta et stykke mastikk og dekk kaken med den. Retten er klar til servering!

Salat "fruktcocktail"

Denne salaten vil appellere ikke bare til gjester, men til og med til herskeren av 2017 selv - Fire Rooster. Det er lyst, velduftende og veldig sunt. En fantastisk kombinasjon av frukt som definitivt bør inkluderes i nyttårsfesten.

Nødvendige ingredienser:

4 appelsiner
400 gram svisker
4 mandariner
100 gram valnøtter
200 gram mørke rosiner
40 gram melis
4 epler
2 sitroner
20 gram vaniljesukker
40 ml tørr hvitvin
400 ml sukker
200 ml tung krem

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell eplene, kutt i strimler og strø over sitronsaft slik at de ikke blir svarte.

Trinn 2. Skrell og del også sitrusfrukter i skiver. Appelsinskallet skal kuttes i tynne strimler, og segmentene skal kuttes i små terninger.

Trinn 3. Tørket frukt må vaskes, legges i en panne og fylles med vann. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Hell av vannet og la sviskene og rosinene avkjøles.

Trinn 4. Legg tørket frukt på papirhåndklær og tørk, og skjær dem deretter i strimler. Mal nøttene i en morter.

Trinn 5. Bland fløte, vin og vaniljesukker og sett på svak varme og la det småkoke i 3-5 minutter.

Trinn 6. Fjern rettene fra komfyren, avkjøl litt og tilsett rømme. Rør sakte.

Trinn 7 Legg alle fruktene i en bolle (du kan gjøre dette lagvis), hell sausen over dem og dryss hakket appelsinskall på toppen.

Merk at i denne fruktsalaten kan du kombinere alle frukter, nøtter og bær du foretrekker å spise.

Sjokoladepannekake

Hver av oss elsker pannekaker. Og den originale presentasjonen av denne retten kan til og med hevde å være den beste nyttårsdessert.

Nødvendige ingredienser:

50 ml fløte 35 % fett
100-150 gram sukker
en halv teskje vaniljeekstrakt
sjokoladebiter til pynt

Sjokoladepannekaker:

¾ kopp mel
120 gram sjokolade
120 gram smør
310 ml melk
3 kyllingegg
2 ss sukker
en halv spiseskje vaniljeekstrakt
1 ts salt

Kokeprosess:

Trinn 1. Smøret må kuttes i små biter og legges i en liten kjele. Tilsett 2 ss vann og sett på svak varme til det koker.

Trinn 3. Bland mel, salt og sukker i en egen bolle.

Trinn 4. I en annen bolle, visp sammen egg, melk og vaniljeekstrakt.

Trinn 5. Kombiner de tørre ingrediensene med de flytende ingrediensene i samme bolle, rør forsiktig med en visp. Til alt dette må du legge til kald sjokolademasse og oppnå en jevn konsistens.

Trinn 6. Ta matfilm eller et lokk, dekk til bollen og sett innholdet i kjøleskapet i 2-8 timer.

Trinn 7 Sett stekepannen på bålet, varm den godt og smør den med vegetabilsk olje. Når du heller deigen i stekepannen, prøv å få tynne pannekaker med en diameter på ikke mer enn 20 cm Du bør ha cirka 15 pannekaker, som skal avkjøles i 2 timer.

Trinn 8 Pisk fløten til myke topper dannes, tilsett vaniljeekstrakt og sukker, og begynn deretter å piske igjen til det dannes tykke, tette topper.

Trinn 9 Legg pannekaker på en tallerken og pensle hver med krem. Sett sammen hele kaken og pynt dem med sjokoladebiter.

Trinn 10 Avkjøl kaken i minst 4 timer.

Champagne gelé

Champagne på bordet er en tradisjonell nyttårsdrink. Vi er alle vant til å se det i grønnaktige flasker. Men forestill deg overraskelsen til gjestene dine når du serverer dem champagnegelé...

Nødvendige ingredienser:

1 flaske champagne (hvit eller rose)
750 ml vann
20 gram gelatin
20 gram mynte
skall fra to sitroner
280 gram sukker
frukt, epler, valnøtter - etter smak

Kokeprosess:

Trinn 1. Gelatin må bløtlegges i varmt vann og la det brygge.

Trinn 2. Fyll en kjele med vann og legg noen kvister mynte, sukker og sitronskall i den. Kok opp løsningen og la den stå i brann i 2-3 minutter. Etter dette, la sirupen brygge. Filtrer den med en sil.

Trinn 3. Fjern det gjenværende vannet fra den allerede hovne gelatinen og hell i den tilberedte sirupen.

Trinn 4. Massen må blandes grundig til gelatinen er helt oppløst. Hell i champagnen og rør igjen.

Trinn 5. Hell geléen i former, tilsett nøtter eller frukt du liker.

Trinn 6. Sett desserten i kjøleskapet til den tykner. Ved servering kan geléen pyntes med mynteblader. God appetitt!

Snart Nyttår og generelt har du allerede tenkt på alt, alt som er igjen er søtsaker, hvilke nyttårsdesserter å velge? Tross alt blir det barn! Er ikke voksne barn på en slik magisk natt? Og i så fall venter alle på noe søtt og overraskende.

Selvfølgelig kan du kjøpe mange dessertfryd i moderne butikker, men ikke alle kan skryte av spesiell originalitet. Og selv om det faktisk er en ansvarlig og plagsom oppgave å tilberede desserter, kompenserer gnisten av glade øyne og generell glede fra godbiten fullstendig for den vanskelige innsatsen din, og viktigst av alt, kjærligheten du legger i dine hjemmelagde dessertgodbiter.

Å lage noe søtt til nyttårsbordet er faktisk ikke så vanskelig. Du kan gjenopplive alle bestemors bakverksoppskrifter og dine egne utprøvde. Gi dem stiltrekkene til et nyttårstema, ta dem inn i et slags sjangersystem - og ferien er en 100% suksess!

Hva trenger du for å tilberede nyttårsdesserter?

For det første, for å tilberede nyttårsdesserter, trenger du matfarge - det er rett og slett umulig å klare seg uten dem når du dekorerer nyttårsdesserter. Hvis du har en fordom mot matfarger som kan kjøpes i matbutikken, bruk et sett med naturlig: naturlig juice: rødbeter, bringebærjuice - skarlagen, gulrot og appelsin - appelsin, spinatjuice - grønn, og så videre. Selv om det er vanskelig å fullstendig eliminere matfarger, for eksempel blå farge.

På jakt etter form - selve nyttårstemaet foreslår sine former. De finnes i kakestjerner, i trekantede kakelag, fra store til minimale, som bare må legges ut i et fiskebeinsmønster; i å lage designerkonfekter i form av snømenn eller Father Frost and the Snow Maiden. Det er ingen tvil om at du selv vil bli overrasket over de kreative opp- og nedturene og inspirasjonen som vil besøke deg i denne viktige og interessante saken.

Hvordan dekorere nyttårsdessert? Det er mange alternativer her. Alle slags påskepulver i form av skinnende sølv- eller gullkuler, ikke-smeltende melis i form av snøhvite kuler vil bli brukt; male alle slags farger med glasur og smeltet sjokolade, hvit og svart. Interessante alternativer for å dekorere fra spiselig applikasjon: rubinstjerner fra marmelade; kandiserte frukter; tørkede mandarinskiver med skall; flerfargede kokosflak og lignende.

Uten å late som om vi dekker slike aktiviteter omfattende, presenterer vi flere kulinariske løsninger som kan virke interessante eller vil foreslå dine egne originale ideer lage hjemmelagde nyttårsdesserter av fabelaktig skjønnhet til glede for hele familien.

1. Nyttårskake "julelogg" i henhold til originaloppskriften

"Christmas Log"-kaken passer perfekt inn i nyttårstemaet, og utseendet vil minne deg om en varm ild i en lysning fra eventyret "12 Months", og å tilberede denne festlige desserten er enkel, rask og garantert at alle vil nyt det med et smell!

Ingredienser til deigen:

kyllingegg - 3 stykker;
smør - 50 gram;
granulert sukker - 2/3 kopp;
hvetemel - ca 3 kopper;
naturlig honning - 3 ss;
natron, lesket med naturlig sitronsaft.

Ingredienser til krem:

fullfett rømme - 700 milliliter;
granulert sukker - 1 glass;
sjokolade - 50 gram.

Dessert "julelogg" i henhold til originalen Nyttårsoppskrift lage mat slik:

Løs opp smøret og tilsett eggene, honningen, sukkeret, saltet og blandet i en egen egnet beholder. lesket brus. Rør gradvis inn siktet mel og elt til en elastisk deig.
Klar deig kjevle ut over bakeplaten til en tykkelse på 0,5 centimeter og skjær i strimler på 1,0-1,5 centimeter brede. Stekeplaten dekkes med bakepapir og alle strimlene legges utover slik at de ikke fester seg sammen.
Strimlene stekes i ovn forvarmet til 200 C i 1-12 minutter. Du bør ikke unngå å bake - det vil raskt brenne utenom den angitte tiden.
Mens strimlene steker, tilbereder du kremen ved å piske rømme og sukker til den blir luftig. Hvis du ikke har fet rømme på gården, kan du klare deg med fløte med tilsetning av pulver for å styrke rømmerømmen.
Strimlene er klare, tatt ut av ovnen og avkjølt. Legg flere av dem parallelt på et ark med folie, hell kremen over dem, legg de neste på toppen og hell kremen over dem, legg dem ut på samme måte, lag på lag med krem det - 2-3 skjeer - for å forbedre formen på kaken etter avkjøling.
På slutten av oppbevaringen av "stokkene", ta opp kantene på folien og, gi strimlene en avrundet form som en avlang tømmerstokk, plasser i kjøleskapet for å forhindre at produktet fryser, i 7-10 timer.
Etter at den angitte tiden har gått, frigjør den dannede "julestokken" fra folien og overfør den til et serveringsfat med passende form. Bruk den gjenværende kremen til å "lappe opp" ujevnheten i "stokken" og påfør langsgående striper og "knuter" med smeltet sjokolade, og imiter utseendet til en naturlig tømmerstokk.

2. Originaloppskrift på nyttårs "snømenn" laget av hvite trøfler med kokoskrem

Selvfølgelig er det lettere å bruke denne oppskriften til å tilberede veldig velsmakende og snøballlignende godterier i form av baller, men for en gledelig dekor for et festlig servert bord vil være morsomme snømenn laget av dem, ved hjelp av karakteristiske detaljer omgjort til Nyttårs leker, som vil appellere til både barn og voksne.

Hvis det vil være vanskelig for deg å bygge slike snømenn, kan du lage et par eller tre av dem, og resten av trøffelkulene, som er veldig velsmakende og pittoreske, hvis du ruller dem i kokosnøttspon, i mandelblader eller i ikke -smeltende sukkerpulver, legg dem rundt på et fargerikt dekorativt bord på en serviett eller på en tallerken med nyttårstrykk.

Ingredienser:

premium hvit sjokolade -250 gram;
krem 33% - 50 milliliter;
konjakk eller likør - 1 spiseskje;
kokosflak, pulverisert sukker, instant sukkerkuler, mandelmel;
gelégodteri, mastikk og sukkerdekorasjonsmateriale - til pynt.

Nyttårs "snømenn" laget av hvite trøfler med kokoskrem original oppskrift forberede seg slik:

Smelt den knuste hvite sjokoladen i vannbad. Tilsett oppvarmet krem, alkohol og rør til det er glatt med en blank, glatt overflate. Dekk beholderen med den resulterende kremete sjokolademassen med matfilm og sett i kjøleskapet, ikke frys, i minst 5 timer - helst over natten.
Etter den tildelte tiden, dessertskje ta sjokoladepastaen, rull den raskt til kuler slik at litt mer enn en valnøtt ikke smelter i hendene og rull i melis. Baller som snømenn definitivt vil bli bygget av, en - den øverste kan gjøres mindre, og den andre - den nederste - litt større.
Bruk tannpirkere i tre, samle trøffelkuler og brett dem i form av snømenn, og koble bare ballene til dem for stabilitet.

Du kan plassere denne søte sammensetningen på en flat tallerken dekket med papirserviett til blå snøfnugg.

3. Hjemmelaget nyttårsdessert "Fortune Cookies"

En slik idé kan ikke kalles original, men i hvert enkelt tilfelle skjer alt som for første gang, med sin egen oppfinnelse og glede. For de som ikke vet, minner vi deg på: før du danner informasjonskapslene, forberedes morsomme oppgavenotater eller tall vinn-vinn-lotteri for et konsertnummer, som er trykt på en liten papirstrimmel, brettet i to og lagt i fortsatt varme kaker. Som et alternativ, gi slike informasjonskapsler til hver gjest som et farvel med et notat om ønsker. Du vil komme opp med teksten selv, og ta hensyn til nivået av lekenhet i selskapet og noen familie- eller profesjonelle interesser. Dette spillet som bruker informasjonskapsler vil gjenopplive Nyttårsferie, vil forbli i minnet med et søtt smil!

Ingredienser:

kylling eggehvite - 2 stykker;
vegetabilsk olje - 3 ss;
pulverisert sukker - 0,5 kopper;
stivelse - 0,5 teskje;
premium hvetemel - 0,5 kopper;
bordsalt - 1/3 teskje.

Tilbered lykkekaker i henhold til en hjemmelaget nyttårsoppskrift som følger:

Morsomme notater med teksten du velger skal være 1x6 centimeter store. De må først skrives ut på et papirark, og deretter kuttes i notater av den angitte størrelsen.
Pisk kyllinghvitene med melis, tilsett gradvis en blanding av mel, stivelse og litt salt. Hell i litt vann og vegetabilsk olje. Bland alt til det er helt homogent.
Innen deigen er klar, forvarm ovnen til 180 C og legg kakene på et bakepapir dekket med bakepapir med en skje, som minipannekaker. Sett bakeplaten med kaker i ovnen i ikke mer enn 10 minutter - litt mindre er bedre - de brenner seg raskt.
Alle videre handlinger er raske og krever forsiktighet når du arbeider med veldig varme informasjonskapsler, som må fjernes raskt, settes raskt i midten, som i en dumpling, en lapp brettet i to, koble sammen kantene på informasjonskapselen og plasser den varm i et smalt glass slik at denne "dumplingen" frøs i denne formen. Avkjølte informasjonskapsler vil ikke være bøyelige, selv om de forblir spiselige. Hvis dette skjer, kan de legges oppå hverandre med et krembelegg.

Disse informasjonskapslene kan dekoreres med glasur, påføres med en slags design, ved å bruke kreative nyttårskrefter og muligheten til å lage et eventyr med egne hender.

4. Hjemmelaget oppskrift på nyttårsdessert - franske makroner

Oppskrift på nyttårskaker med uvanlig navn Macarons er ikke en lett oppgave for de som tar på seg det for første gang. Av denne grunn bør du ikke starte dem rett før ferien, men ta et prøvetrinn slik at mandelbunnene med "skjørtet" blir riktig jevne. Men hvis alt går bra, vil festbordet bli dekorert med røde kaker med knallgrønn krem og hvit dekorasjon på toppen. Disse kakene har en fordelaktig egenskap som gjør at de kan tilberedes på forhånd - de oppbevares godt i tett lukkede beholdere i fryseboks. Bare ta den ut, la temperaturen jevne seg ut – og dette er nydelige nyttårsdesserter på bordet!

Ingredienser til deigen:

mandelmel - 150 gram;
pulverisert sukker - 150 gram;
granulert sukker - 150 gram;
eggehviter - 110 gram;
drikkevann - 37 gram;
rød konditorfarge - på tuppen av kniven.

Fyllingsingredienser:

pistasjpasta - 30 gram;
tung krem - 70 milliliter;
hvit sjokolade - 150 gram;
kuler av ikke-smeltende pulverisert sukker;
Grønn konditorfarge - minimalt.

Ved hjemmelaget oppskrift Nyttårsmacarons tilberedes slik:

Du bør starte med en kremet ganachefylling, hvis modningsperiode er 12 timer.
Knekk sjokoladen i biter og ha dem i fløten, kokt opp og tatt av varmen. Rør blandingen til den er homogen og jevn. Etter dette, tilsett pistasjpasta, bland og pisk til det er emulgert.
Den resulterende ganachen (krempasta) vil allerede ha en grønnaktig gresstone, som du kan slutte med, men hvis du fortsatt vil ha en rikere grønn, tilsett litt grønn konditorfarge.
Dekk koppen med ganache med matfilm til overflaten kommer i kontakt med den, for å unngå dannelse av en film, og sett i kjøleskapet i 8-12 timer uten å fryse. Før du bruker, pisk ganachen med en mikser.
Hvitene fra kyllingegg skilt fra plommene til deigen bør stå i kjøleskapet i minst 1 dag, og for å tilsettes deigen, varm til romtemperatur.
Bland mandelmel med melis og sikt.
Tilsett halvparten av hvitene - 55 gram - i en bolle med siktet mel og bland med en skje.
Etter å ha oppløst sukker i vann, kok sirupen: etter koking, kok den i 5 minutter til den når 118 grader. Hvis du ikke har et spesielt termometer, kontroller karamellkvaliteten med fingrene: slipp en dråpe på huden på fingeren, trykk på den med et andre og åpne den gradvis - strekker seg med en lang tråd - den er klar; skynder seg å lage mat til; pauser - overstekt.
Mens sirupen koker, pisk de resterende hvitene.
Mens du pisker med en mikser, heller du varm sirup i de piskede hvitene i en tynn stråle, tilsett rød farge og fortsett å piske til hele massen blir jevn, glatt og blank.
Legg de rødpiskede hvitene i en bolle med deigen og med en plastspatel, elt deigen grundig til massen er homogen, som skal bli glatt, blank, men ikke rennende.
Kle et makronbrett med bakepapir. Legg den ferdige deigen i en bakepose, hvorfra jevne deler av deigen slippes ut på et ark papir som dekker bakeplaten for å danne like sirkler.
Når all deigen er brukt, hold bakeplaten vannrett med begge hender, trykk den godt på benken noen ganger for å slippe ut overflødig luft fra deigen og jevne ut sirklene.
La bakeplaten med preparatene tørke i 20-30 minutter ved romtemperatur. Etter at den angitte tiden har gått, setter du et bakepapir i en ovn som er forvarmet til 160 C og steker makronene i 15-18 minutter.
De ferdige kjeksene fjernes enkelt fra papiret mens de er varme. Overfør til en tørr, flat overflate for å avkjøle helt.
Mens forberedelsene avkjøles, slå forrige gang avkjølt ganache, legg den i en konditorpose. Legg ganache i jevne porsjoner på de avkjølte macaronsirklene, legg deretter en sirkel med småkaker på toppen av den, trykk den litt på toppen. Ganache igjen - og det siste laget med småkaker. Gir 3 kjeks og 2 lag ganache. Ideell - makroner av samme høyde.
Hell kuler med melis i en egen tallerken og rull hver macaron sidelengs på den slik at de hvite kulene med melis fester seg til kremen.

Legg de ferdige kakene i en passende lukket beholder og sett dem i kjøleskapet i 1 dag, unngå frysing, og en halv time før servering, ta dem ut av den ferdig formet etter din smak. Du kan dekorere franske makroner ferdig Nyttårs dekor, i et sortiment som presenteres i supermarkeder over hele landet. Vel, vi ble kjent med fantastiske søte oppskrifter, og nå vil trolig nye nyttårsdesserter dukke opp på bordet vårt, og for de som ikke er nok for dem, prøv også fra Tyskland, engelsk eller bake i farget glasur. Det viktigste er at det er en festlig atmosfære i hjemmet ditt)

Hvilken feriemeny ville vært komplett uten et søtt bord? Og spesielt på nyttårsdag? Mange familier har gjort det til sin tradisjon å lage nyttårskake, bakverk eller andre nyttårsgodterier. Det kan også være lurt å lage litt søtsaker til det nye året selv. Vi tilbyr deg en stor liste over slike produkter: godteri, eclairs, kaker, småkaker, cupcakes, profiteroles, muffins, marengs, marengs, brownies og mye mer. Du må bare planlegge fremover Nyttårsmeny slik at ferien ikke overrasker deg, men du kan møte den fullt bevæpnet. Å forberede alle disse søtsakene er ikke så vanskelig, bare litt tålmodighet, ingredienser og ditt ønske. Oppskrifter på søtsaker til nyttår skiller seg ikke nevneverdig fra deres hverdagsversjoner. Den eneste forskjellen er dekorasjonen og presentasjonen. ferdige produkter. Godteri for det nye året 2020 bør glede skytshelgen for dette året - rotten. I tillegg skiller det å lage dessertprodukter til nyttår seg fra enkel matlaging ved at vi vanligvis forbereder mye mer til ferien, inkl. og andre snacks og varme retter. Det er alltid mindre tid til desserter, og vi har mindre erfaring med å tilberede nyttårsgodteri. Tross alt kommer nyttår en gang i året!

Bruk mer tid på originalen utseende av produktene dine er det skjønnheten og festligheten til søtsaker som skaper atmosfæren til nyttårs mirakel og magi. I tillegg vil en utmerket nyttårskake eller annet dessertprodukt demonstrere for gjestene vertinnens kulinariske ferdigheter, hennes gjestfrihet og varmen i hjemmet ditt.

Våre tips vil hjelpe deg med å tilberede nyttårssøtsaker riktig og servere dem vakkert og festlig:

Alle bakevarer som bruker nyttårsfigurer, sjokoladeprodukter eller glasur kan gjøre et enkelt produkt til et kulinarisk mesterverk;

Det er ingen grunn til å overbruke fet pynt på kaker og bakverk. Nyttårsbordet er fylt med solid mat uten dem;

Øv på å lage pynt på søtsaker på forhånd. Husmødre vil ha nok andre bekymringer på nyttårsdag;

Ikke overdriv utformingen av kaken når du dekorerer den, tross alt må kaken være stabil;

Du bør ikke kopiere en kake fra et fotografi ned til minste detalj, vanligvis mest vakre alternativer oppnås uavhengig og uventet, i prosessen med nyttårsinspirasjon;

Mislykkede forsøk på å dekorere en kake kan enkelt korrigeres ved å påføre dekorasjonen på nytt, legge til nye støpeelementer osv.;

Når du dekorerer søtsaker, bruk favorittdelikatesser til 2020-beskytteren til rotten;

Hvis du ikke sørger for slik dekorasjon, kan du lage selve produktet fra frokostblandinger eller rene nøtter;

Prøv å tenke gjennom utformingen av kaken på forhånd og lag en liste over produktene som trengs for å lage den;

Alle produkter til nyttårs søtsaker må være ferske prøv å bruke så mange naturlige ingredienser som mulig: frukt, bær, nøtter.

Mange anser baking som en høytflygende aktivitet som kun erfarne kokker kan gjøre. Dette er feil. Alle kan bake. Hvis han vil! ;)

Alt du trenger er:

Enkle oppskrifter. Uten flerpasskombinasjoner, vannbad, karamellisering og andre skumle ord.
Praktisk kjøkkenutstyr. Jo flere assistenter du har, jo mindre problemer og jo morsommere blir prosessen.
Positiv holdning. Du kan ikke lage en søt pai med bitre tanker i hodet. Hvis du har bestemt deg for å bake i stedet for å kjøpe, så gå kreativt til prosessen. Slå på litt fin musikk, ring en venn for å få hjelp, eller enda bedre, bak med barna dine - det er morsomt og oppriktig.

Vi har tatt på oss de to første punktene - les videre og ta grep! Men komponent nummer 3 avhenger bare av deg.

Curd cupcakes med sjokolade

teresaterra/Depositphotos.com

Dessert i form av porsjonerte cupcakes er en utmerket løsning for en nyttårsfest. For å spare plass på feriebordet, kan de plasseres på et spesielt separat bord sammen med drinker og frukt. Gjestene vil komme opp og, som på en buffet, ta godbiter.

Du trenger:

250 g mel;
200 g cottage cheese;
100 g sukker;
100 g rømme;
100 g smør;
2 egg;
1 appelsin;
melkesjokolade bar;
en pakke bakepulver;
vanillin etter smak;
muffinsform;
pålitelig visp.

Cottage cheesen må males til den er jevn. For å gjøre dette trenger du noe som er behagelig, lett og som ikke glir ut av hendene dine. Ideelt sett med et håndtak laget av myk plast.

Tilsett myknet smør og rømme i cottage cheesen, visp igjen. Deretter, uten å slutte å røre, tilsett egg, sukker og vanillin til blandingen. Skrell appelsinen, riv skallet på et fint rivjern og tilsett deigen. Bland grundig igjen.

Kombiner mel og bakepulver i en separat bolle. Hell dem så i røren og bland med en visp. Cupcakedeig trenger ikke eltes over lengre tid. Selv om det er små klumper, er det ikke skummelt.

Forvarm ovnen til 190°C og stek cupcakesene i 15–20 minutter.

Svampkake

Dream79/Depositphotos.com

Du trenger:

160 g mel;
60 g pulverisert sukker;
6 egg;
1 ts vaniljesukker;
en pakke bakepulver;
kirsebærlikør;
avtakbar rund form;
separator av eggeplomme fra hvit.

Den mest plagsomme delen av denne oppskriften er å skille eggeplommene fra hvitene. Å knekke et egg og helle forsiktig i hviten, prøve å ikke la eggeplommen gli ut, tar lang og nervøs tid. Det er lettere å bryte eggene i en bolle og overføre plommene til en annen bolle med en spesiell.

Pepperkaker

egal/Depositphotos.com

Hva kan være bedre enn, etter å ha lekt nok i snøen, å komme hjem, brygge aromatisk te og drikke den med krydret kjeks? Kanskje bare spise pepperkaker før sengetid med kakao eller varm sjokolade.

Pepperkaker kan bakes på nyttårsaften. Det er mye å glede seg over gjennom ferien. Det vil ikke tørke ut eller ødelegges.

Du trenger: