Kā sagriezt ābolus ievārījumam. Caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs ziemai

Šodien gatavojam ābolu ievārījumu. Mājsaimnieces krāj augļus un turpina gatavoties ziemai. Viņi labprāt dalās padomos un ar prieku stāsta, kā gatavo ievārījumu no brīnišķīgas dzintara krāsas āboliem.

Šajā lapā atrodamas piecas vienkāršākās receptes ābolu ievārījumam ar saldskābo garšu. Šo gardumu vari iepakot ziemai un baudīt tā skaisto krāsu, pavedinošo aromātu un, protams, izcilo garšu visu auksto sezonu.

Caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs - ātra recepte

Iztīrīt ievārījumuĀbolu šķēles tiek pagatavotas ātri. Tas izrādās diezgan biezs. Šai receptei vislabākie āboli ir vēlās šķirnes - Antonovka, Anīsa vai Papirovka. Tikai no tiem tiek iegūti caurspīdīgas šķēles ar vasarīgu aromātu un saldskābo garšu!

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• Antonovka - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Novecojušos ābolus, sasitumus un vates, ievārījumam negriezīs šķēlēs. No tiem labāk pagatavot ievārījumu vai marmelādi.

Sagatavošana:

Sagatavosim Antonovku ēdiena gatavošanai. Augļus sagriež 8-10 gabalos kārtīgās šķēlēs, noņem sēklas un dzimumzīmes. Mēs nenoņemam ādu! Ābolus kārtām pārklāj ar cukuru un atstāj uz 10-12 stundām. Tas var ilgt visu nakti.

No rīta topošais ievārījums jau ir pilns ar sulām un var uzvārīt. Tad noņem no uguns, piespiež ar šķīvi un uzliek jebkuru atsvaru. Tādā veidā āboli iesūksies karstajā sīrupā un kļūs caurspīdīgi.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas sīrupu ar āboliem vāra vēl 3-5 minūtes, noliek malā, pārklāj ar šķīvi un ļauj nostāvēties. Atkārtojiet gatavošanas procedūru vēl vienu reizi. Atkal atstājiet ābolus uz nakti, lai tie iemērc. Pagatavojiet no rīta trešo reizi pēc vārīšanas 10-15 minūtes.

Ielejiet karsto ievārījumu sterilās burkās un atstājiet vienu bļodu pārbaudei. Labu apetīti!

Ābolu un aroniju ievārījuma recepte

Šis oriģinālā recepte palīdzēs mājsaimniecēm pagatavot gardu un skaistu ievārījumu ar unikālu pīrāgu garšu. Ābolu smalkais saldums lieliski apvienojas ar skābo un viskozo veselīgā garšu aronijas.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• aronijas - 2 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 4 glāzes.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojam sīrupu. Ielejiet bļodā nedaudz ūdens un pievienojiet tajā 1 kg cukura. Uz lēnas uguns pagaidiet, līdz smiltis pilnībā izšķīst, un sagatavoto pīlādžu pārlejiet ar sagatavoto sīrupu.
2. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet gāzi līdz minimumam un vāriet nākamo ievārījumu 5-7 minūtes.
3. Tagad bļodu noliekam malā un ogas paturam zem vāka 8-10 stundas.
4. Nākamais solis ir ābolu sagriešana mazos gabaliņos. Sulīgie augļi ir jānomizo. Sagriež nelielos gabaliņos un liek bļodā ar pīlādžu ogām.
5. Pievienojiet atlikušos 2 kg cukura, novietojiet trauku uz lielas uguns un vārīšanas laikā viegli samaisiet. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi, pārklājiet ar vāku un vāriet 20 minūtes.

Karstu ievārījumu var liet tīrās burkās un pārklāt ar vākiem. Izgatavo apmēram 10 puslitra burkas. Ģimenes tējas ballītēm pietiks visai garajai, aukstajai ziemai.

Ābolu un apelsīnu ievārījums ziemai

Daži no garšīgas receptes- Šis ir ābolu un apelsīnu ievārījums. Izrādās želejveidīgs, garšīgs un ļoti aromātisks! To var pagatavot jebkurā gadalaikā vai sarullēt ziemai. Sastāvdaļas vienmēr ir pārdošanā zaļajos veikalos.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• cietie āboli - 1 kg;
• apelsīns - 1 gabals;
• cukurs - 0,5 kg.

Ābolu ievārījums ir viszemākais kaloriju saturs. Tas ir ideāli piemērots tiem, kas zaudē svaru un ievēro diētu. Ābolu un apelsīnu ievārījums ir noderīgs smagu desertu aizstājējs.

Sagatavošana:

Sagatavosim ābolus. Noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet vidējos kubiņos. Apelsīnu sagriež ripiņās, izņem sēklas un kopā ar mizu izlaiž caur gaļasmašīnu. Apvienojiet augļus bļodā un pievienojiet cukuru. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Ik pa laikam samaisiet!

Gatavošanas beigās āboliem jākļūst gandrīz caurspīdīgiem, un sīrupam jābūt grūti notecinātam no karotes.

Ievārījums ir gatavs! Vislabāk to uzglabāt ledusskapī, bet var pārvietot uz aukstu pagrabu.

Ābolu ievārījuma ar kanēli recepte

Tas ir ar zemu kaloriju daudzumu un ļoti garšīgs ievārījums, jo āboli lieliski sader ar kanēli. Veselīga garšviela izdala patīkamu aromātu un piešķir āboliem eksotisku garšu. Deserta pagatavošana aizņem 2-2,5 stundas. Pēc receptes gardums tiek ievilkts vienu nakti, un no rīta to var pasniegt ģimenes brokastīs.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 50 ml;
• kanēlis - 1 nūja.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet tos un izņemiet sēklas no serdes. Vispirms sagrieziet to šķēlēs, pēc tam vidēja izmēra kubiņos.
2. Augļus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un pielej ūdeni. Starp āboliem ievieto kanēļa standziņu.

Pirmo reizi pievienojiet 600 g granulētā cukura.

1. Maisījumu vāra uz lielas uguns 5-6 minūtes, viegli maisot. Pēc tam samaziniet gāzi un vāriet ievārījumu vēl 5 minūtes.
2. Pusgatavu ievārījumu noņem no plīts un atstāj uz 1 stundu. Augļi izdalīs savu sulu, un sīrups atdziest. Uzlieciet siltu desertu atpakaļ uz plīts un pievienojiet atlikušos 200 g cukura.
3. Vāra ievārījumu otro reizi apmēram 20 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Visiem augļu gabaliņiem jākļūst caurspīdīgiem, piemēram, īstām marmelādēm.

Gatavajam kārumam vajadzētu nostāvēties vienu nakti. Pēc tam sabiezināto ievārījumu var sarullēt burkās. Deserts izrādās salds, bet ne satraucošs. Lieliski piemērots tējas dzeršanai un kā pildījums sātīgiem konditorejas izstrādājumiem!

Ābolu un bumbieru ievārījums - recepte ziemai

Labumi paštaisītsļoti atšķiras no veikala pagriezieniem. Ievārījumi un kompoti - labākais veids aukstajos laikos atceries vēlo ābolu un bumbieru patīkamo garšu. Sekošana vienkārša recepte, saimnieces varēs pašas pagatavot ievārījumu un likt burkās uz garo ziemu.

Sastāvdaļas priekš garšīgs deserts:

• āboli un bumbieri - katrs 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 250 ml.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu, augļus nomizo, izņem sēklas un sagriež vienādās, ne pārāk lielās šķēlēs.
2. Vāra sīrupu. Verdošā ūdenī ielej granulētu cukuru. Viegli samaisiet maisījumu, lai cukura graudi izšķīst un nepiedeg.
3. Sagrieztus ābolus un bumbierus pārlej ar karstu sīrupu. Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi, uzlieciet to uz uguns un vāriet 5-6 minūtes pēc vārīšanās.

Augļi jāsajauc ļoti rūpīgi, lai šķēles nesadalītos, bet paliktu veselas un skaistas.

1. Pēc pirmās vārīšanas jums jāgaida 6-8 stundas un atkārtojiet procedūru. Tiem, kam patīk biezāks, vārīšanās reižu skaitu var palielināt līdz 3-4 ar 8 stundu nostāvēšanas laiku.

Skaists ābolu un bumbieru ievārījums ir gatavs. Deserta pietiks apmēram 4-4,5 litriem. Atliek saldumu saritināt sterilizētās burkās un nolikt ziemai. Izbaudi savu tēju!

Veiksmi gatavošanā un gaidīsim jaunas receptes!

Mājas ābolu ievārījumu gatavo pēc dažādām receptēm. Mājās ziemai to vāra šķēlītēs, dzintarains un caurspīdīgs, un daži dod priekšroku vienkāršam piecu minūšu ievārījumam vai biezam ievārījumam ar kanēļa vai plūmju piedevu, citi ievārījumu gatavo no paradīzes āboliem taisni ar astēm, veselu... un šīs nav visas tās šķirnes. Tik daudzveidīgajās receptēs nav nekā pārsteidzoša, jo no neatminamiem laikiem āboli ir doti īpaši nozīmīga vieta: dzejnieki to apveltīja ar mītiskām īpašībām, mākslinieki gleznoja klusās dabas, un pat mūsdienu parfimēri un dizaineri ir iedvesmojušies no šī augļa nevainojamā skaistuma. Taču ābolus mīlam to brīnišķīgā aromāta un dažādo garšas toņu dēļ, ko vēlamies saglabāt ilgu laiku. Ābolu ievārījums pārtika, kas sagatavota lietošanai nākotnē, saglabā savu garšu un vitamīnus ilgu laiku. Mēs piedāvājam visvairāk interesantas receptesābolu ievārījums, un soli pa solim sniegtie fotoattēli palīdzēs viegli pagatavot gardumu mājās!

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Jaunākās ziņas

Es piedāvāju jūsu uzmanībai vienkāršu recepti, kā mājās pagatavot ļoti skaistu un neapšaubāmi gardu paradīzes ābolu ievārījumu. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī gatavots no visa augļa un pat ar astēm burcīgi izskatās burciņā un ielikts vāzē.

Esam jau paēduši no svaigiem, gataviem āboliem un laiks gatavoties ziemai. Vienkāršākais veids, kā saglabāt šo augļu garšu un aromātu, ir mums visiem mīļākais ievārījums no āboliem. To ir ļoti viegli aizvērt ziemai, kas padara šādu sagatavošanu ārkārtīgi pieejamu. Var izmantot gandrīz jebkuras šķirnes ābolus. Derēs savi dārza āboli, mazi un brīžiem skābi, bet tirgū var iegādāties arī saldos dārzos audzētus un pat ārzemju ābolus. Ābolu ir tik daudz, ka varat pagatavot vairākus dažādi veidi ievārījumu un nekad to neatkārtot.

Ābolu ievārījumu var padarīt caurspīdīgu un ar saldām šķēlītēm cauri, vai pievienot ogas un iegūt koši sarkanu un sulīgu, var izmantot arī sīkus ranetki vai paradīzes ābolus. Tad tie paliks neskarti un izskatīsies vienkārši pārsteidzoši saldajā biezajā sīrupā. variantu ir daudz.

Tiek gatavots ābolu ievārījums dažādos veidos: ātri, pievienojot citus augļus un ogas, garšvielas. Jebkurā gadījumā deserts izrādās ļoti garšīgs, maigs un aromātisks. Saldās delikateses gatavošanas princips ir vienāds visās soli pa solim receptēs. Vissvarīgākais aspekts ir pareiza sagatavošanaāboli:

1. Tās rūpīgi jānomazgā, jāsadala 4-8 daļās un jāizgriež sēklu kaste.
2. Ja miza ir ļoti cieta, noloba to plānā kārtā. Visos citos gadījumos to nevajadzētu darīt, jo tā ir āda, kas satur maksimālais daudzums vitamīni un citi labvēlīgi savienojumi.
3. Ādu var mīkstināt arī blanšējot. Lai to izdarītu, šķēles 3-4 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Uzmanīgi noņemiet un atdzesējiet aukstā ūdenī. Tādā veidā mīkstums paliek neskarts un āda ir mīkstāka.
4. Ābolu buljonu nevajadzētu izliet. To var izmantot sīrupa pagatavošanai.

Zinot visas ēdiena gatavošanas nianses un smalkumus, mēs iesakām apsvērt vairākus soli pa solim receptes saldā deserta pagatavošanai ziemai.

Vienkāršākais ābolu ievārījums ziemai - soli pa solim recepte

Deserts ir viegli un vienkārši pagatavojams. Neskatoties uz to, produkti saglabā maksimālo vitamīnu un citu daudzumu organiskie savienojumi, nepieciešams ķermenim. Cukurs ir lielisks konservants, tāpēc tajā būs minimāls sastāvdaļu daudzums. Tas viss ir gatavošanas metodē, šāds ābolu ievārījums izrādīsies skaists un caurspīdīgs, un lielie gabali izskatīsies ļoti ēstgribu un prasīs tos bāzt mutē.

Jums būs nepieciešams:

• granulēts cukurs - 0,6 kg;
• gatavi āboli - 2 kg.

Lai uzlabotu garšas īpašības Var pievienot nedaudz citronskābes, bet tikai tad, ja paši āboli nav skābi.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, sadaliet tos vairākās vienādās daļās, izņemiet sēklu kasti. Sagriež plānās sloksnēs.

2. Apvienot piemērotā traukā ar granulēts cukurs, samaisiet. Nosedziet un atstājiet uz virtuves letes 2-3 stundas. Tiklīdz sula izdalās, novietojiet trauku ar saturu uz plīts.

3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina temperatūru un turpina gatavot ceturtdaļu stundas.

4. Tikmēr apstrādā burkas un uzvāra vākus. Sagatavoto ābolu ievārījumu iesaiņo sterilās burkās, satin un atdzesē.

Caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs - kā pagatavot

Es būšu ļoti pārsteigts, ja jūs nekad neesat mēģinājis ēst šādu ievārījumu. Tas izrādās spilgti caurspīdīgs, piemēram, īsts dzintars. Lipīga un aromātiska kā medus un ar skaistām caurspīdīgām ābolu šķēlītēm. Šāds ābolu ievārījums jau ar tā klātbūtni uz galda tējas dzeršanas laikā kļūst par galda rotājumu. Nostādot to viesu priekšā, jūs nevarēsit izvairīties no apbrīnas nopūtām.

Pagatavošanai atkal tiek izmantotas tikai 2 sastāvdaļas - ābolu augļi un granulēts cukurs. Apskatīsim, kā no āboliem šķēlēs pagatavot aromātisku caurspīdīgu ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• āboli - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet ābolus un pagaidiet, līdz tie pilnībā izžūst. Vispirms sadaliet 4 daļās, izņemiet serdi un pēc tam sagrieziet katru ceturtdaļu vēl 3-4 daļās, lai iegūtu vienmērīgas šķēles.

2. Piemērotā pannā kārtām liek ābolus un granulēto cukuru. Pēdējam slānim jābūt cukuram. Šādā gadījumā ābolu šķēles ātrāk izdalīs sulu un būs gatavas tālākai gatavošanai, turklāt virskārta gaisā nesatumstīsies.

3. Pārklājiet trauku ar saturu ar tīru drānu. Novietojiet vēsā vietā uz 10-19 stundām, lai pietiekami izdalītos augļu sula.

4. No bļodas pārliek ābolus ar iegūto sīrupu piemērotā pannā. Novietojiet uz plīts ar vidu temperatūras režīms. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-6 minūtes. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un atdzesējiet istabas temperatūrā.

5. Kad laiks ir pagājis, atkārtojiet procesu, līdz tas atkal vārās, bet gatavošana palielinās līdz 9-10 minūtēm. Atkal atdzesē.

6. Atkārtojiet procedūru vēlreiz. No vārīšanās brīža ieteicams gatavot 15-25 minūtes. Atcerieties maigi samaisīt ar koka vai plastmasas lāpstiņu, lai nesabojātu šķēles izskatu.

Padoms! Jo ilgāk notiek galīgā gatavošana, jo interesantāks izrādās gatavās delikateses tonis.

7. Ielieciet ābolu ievārījumu ar šķēlītēm sagatavotās sterilās burkās un aizveriet. Uzglabāt aukstumā.

Salds un pikants ābolu ievārījums ar kanēli, valriekstiem un citronu

Apnicis tradicionālais ābolu ievārījums un vēlaties ar kaut ko pārsteigt ģimeni un draugus? Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti ābolu ievārījuma pagatavošanai ar kanēli un riekstu un citrona pievienošanu. Delikatese izceļas ne tikai ar garšu un aromātu, bet arī ar vitamīnu saturu. Daudzi cilvēki no pirmavotiem zina, cik lieliski sader kopā ābols un kanēlis, it īpaši, ja tos cep bieži.

Jums būs nepieciešams:

• citrons - 2 gab .;
• āboli - 2 kg;
• granulēts cukurs - 0,4 kg;
• valrieksts - 300 g;
• kanēlis - 15 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ābolus. Noņemiet neēdamās daļas. Sagriež vidēja izmēra kubiņos. Lej katliņā auksts ūdens un izšķīdina 0,5 tējk. Nolaidiet kubiņus 1-3 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai ābolu kubiņiem nebūtu laika aptumšot un sabojāt deserta izskatu.

2. Izkāš caur sietu, pievieno granulētu cukuru un kārtīgi samaisa.

3. Noskalo citronu un nosusina. Sagriež 4-6 daļās kopā ar ādu.

4. Pievienojiet āboliem kopā ar kanēli. Liek uz plīts un uzvāra. Turpiniet gatavot 10 minūtes.

5. Sakārtojiet uzgriežņus, notīriet tos no iekšējām starpsienām. Liek karstā, sausā pannā un viegli apcep 8-12 minūtes. Galvenais nepārcept un lai kodoli nepiedeg. Pretējā gadījumā gatavā deserta garša tiks sabojāta. Atdzesē, sagriež vairākos gabalos, bet ne pārāk smalki.

6. Iegūstiet citronu. Izklājiet riekstus. Samaisiet un turpiniet gatavot, līdz tas kļūst caurspīdīgs izskatsābolu šķēles.

7. Gatavo kārumu ievieto sterilās burkās. Aizveriet un uzglabājiet.

Garšīgs ābolu un bumbieru ievārījums - video recepte

Ja tavā dārzā nogatavojas gan āboli, gan bumbieri, tad tev ir lieliska iespēja pagatavot ievārījumu no abiem šiem augļiem un iegūt brīnišķīgu desertu ziemai. Un, ja tie neaug, tad steidzami skrieniet uz veikalu vai tirgu un pērciet gatavus augļus. Ir pienācis laiks vienlaikus pagatavot bumbieru un ābolu ievārījumu. Ticiet man, jūs neaizmirsīsit šo garšu ilgu laiku.

Ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanas recepte

Lai pagatavotu gardu delikatesi, iesakām apsvērt neparasts variants recepte Daudzi cilvēki zina, ka pārāk saldajam ābolu ievārījumam var pievienot citronu, kas līdzsvaros garšu un padarīs to mazāk sātīgu. Bet ja citrona vietā liktu apelsīnu? Galu galā tas pieder arī citrusaugļiem un ir bagāts ar skābēm, taču tam ir arī pārsteidzoša garša un aromāts. Kombinācijā ar āboliem no apelsīniem sanāks vienkārši pārsteidzošs ievārījums.

Jums būs nepieciešams:

• svaigi āboli - 1,5 kg;
• apelsīni - 350 g;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 90 ml.

Sagatavošana:

1. Citrusaugļus noskalo zem tekoša ūdens ar otiņu un papildus noskalo ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai no citrusaugļu virsmas noņemtu apstrādei izmantoto vasku. Sagrieziet produktu vidēja izmēra kubiņos. Liek piemērotā pannā, pielej ūdeni un vāra no vārīšanās brīža ceturtdaļu stundas.

2. Pēc norādītā laika pievienojiet granulētu cukuru un turpiniet gatavot 20 minūtes. Norādītajā laika periodā apelsīna miza kļūs mīkstāka, un sīrups kļūs spilgti dzeltens.

3. Nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu un sēklas. Sagriež šķēlēs. Pievieno apelsīniem. Samaziniet plīts sildīšanas temperatūru līdz minimumam, vāriet līdz vajadzīgajam biezumam. Laiks aptuveni 60 minūtes. Neaizmirstiet regulāri maisīt pannas saturu.

4. Sagatavoto ābolu ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizvāko. Pēc atdzesēšanas atdzesējiet.

Garšīgs un vienkāršs ābolu ievārījums ar riekstiem

Mēs iesakām apsvērt citu iespēju, kā pagatavot ābolu desertu, pievienojot riekstus. Varat izvēlēties jebkura veida riekstus, kas jums šobrīd ir mājās vai pat izmantot maisījumu. Tas tikai padarīs garšu labāku. Lai gan daudzi cilvēki visbiežāk izmanto valriekstus. Izmēģināju arī šo recepti ar mandelēm un lazdu riekstiem un biju ļoti apmierināta ar rezultātu. Abi šie rieksti lieliski sader ar saldajiem āboliem.

Jums būs nepieciešams:

• āboli - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• citronskābe - 2 g;
• tīrs ūdens - 200 ml;
• jebkuri rieksti - 60 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet, noņemiet sapuvušās un pārtikai nepiemērotas vietas. Sagriež vidēja izmēra kubiņos.

2. Apvienojiet ar riekstiem piemērotā pannā. Piesedziet.

3. Sāksim gatavot saldo sīrupu. Lai to izdarītu, atsevišķā pannā sajauciet ūdeni un granulētu cukuru. Regulāri maisot, uzvāra un pagaidiet, līdz graudi pilnībā izšķīst.

4. Ielieciet augļu un riekstu maisījumu sagatavotajā sīrupā un samaisiet. Pievienot citronskābe un vāra līdz biezai. Šis vienkāršais ābolu un riekstu ievārījums ir gatavs.

Pagatavot desertu no White Pouring āboliem nav grūti, galvenais ir ievērot sastāvdaļu proporcijas un soli pa solim tehnoloģiju. Visvairāk liela problēma Pats labākais šajos ābolos ir tas, ka tie ir ļoti mīksti un diezgan ātri vārās. Bet garša ir vienkārši pārsteidzoša, ja redzat šādus ābolus, atcerieties recepti un mēģiniet no tiem pagatavot ievārījumu ziemai.

Jums būs nepieciešams:

• āboli “Baltais pildījums” - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,6 kg.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet augļus, sadaliet 2 vienādās daļās, izņemiet sēklu kastīti. Sagriež vidēja izmēra šķēlēs.

2. Ievietojiet gatavošanai piemērotā traukā. Apvienojiet ar granulētu cukuru. Atstāj uz 10 stundām.

3. Pēc norādītā laika novietojiet trauku ar saturu uz plīts. No vārīšanās brīža samaziniet sildīšanas temperatūru un turpiniet gatavot 10 minūtes. Noņem no plīts virsmas, pārklāj ar marles salveti un atdzesē.

4. Atkārtojiet vārīšanas, vārīšanas un atdzesēšanas procedūru 2 reizes. Tas piešķir ēnai košu dzintara nokrāsu.

5. Pēc pēdējās vārīšanas ābolu ievārījumu ielej sterilās burkās. Cieši aizveriet.

Spilgts un veselīgs ābolu ievārījums ar upenēm

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot klasisku ievārījumu no āboliem vai pievienojot citus augļus un ogas. Mēs aicinām jūs apsvērt vairāk interesants veids gatavojot desertu no āboliem un upenēm. Mainās ne tikai trauka krāsa, bet arī garša. Turklāt upenes ir ārkārtīgi noderīgas, īpaši pret saaukstēšanos. Šis preparāts ne tikai sagādās jums prieku, bet arī nesīs labumu aukstumā. ziemas vakaros pie tējas tases.

Jums būs nepieciešams:

• upenes - 1 kg;
• āboli - 2 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg.

Sagatavošana:

1. Sašķiro ogas, noņem sapuvušos un bojātos augļus un liekos gružus. Labi izskalojiet vairākos ūdeņos. Pagaidiet, līdz iztecēs liekais mitrums. Liek katliņā un pievieno ½ granulētā cukura. Nosedziet un atstājiet, lai izdalītos sula.

2. Noskalojiet augļus. Noņemiet sapuvušās vietas un sēklu kasti. Sagriež vidēja izmēra kubiņos.

3. Tikmēr sāksim gatavot saldo sīrupu. Citā pannā samaisiet ūdeni un atlikušo granulēto cukuru. Regulāri maisot, pagaidiet, līdz saldās daļiņas ir pilnībā izšķīdušas. Ābolu gabaliņus liek karstā sīrupā un blanšē 2-3 minūtes.

4. Nenoņemot no plīts, izlejiet izdalījušās upeņu sulu. Uzsildiet 5-8 minūtes.

5. Tad pašas ogas un vāra vēl 5 minūtes. Ielieciet sterilās burkās. Cieši aizveriet.

Ļoti veselīgs aroniju ievārījums ar āboliem

Garšīgi un veselīgi, kas var būt labāks, kad mēs runājam par par saldo desertu. Galu galā runa nav tikai par viņu zobu sabojāšanu. To var dot pat bērniem un baudīt labu veselību ziemā.

Plūmju un ābolu ievārījums ziemai - gatavots lēnajā plītē

Vai jums mājā ir multivarka? Tad mēs iesakām apsvērt iespēju pagatavot gardu un sulīgu ievārījumu no āboliem un plūmēm. Deserts patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Jums būs nepieciešams:

• mizoti āboli - 1 kg;
• plūme - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,6 kg.

Sagatavošana:

1. Ābolus sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos. Noskalo plūmi, sadala 2 daļās un noņem iekšējo kauli. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā.

2. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Piesedziet auduma salvete un atstājiet uz virtuves letes 2-3 stundas, lai izdalītos pietiekami daudz sulas.

3. Pēc norādītā laika ievietojiet bļodu multivarkā un iestatiet režīmu “Sautēšana” uz 40 minūtēm.

4. Nav nepieciešams aizvērt vāku, jo maisījums sadegs. Neaizmirstiet regulāri maisīt. Liek tīrās burkās, aizvāko un uzglabā pagrabā.

Paradīzes ābolu ievārījums ar kociņiem

Daudziem patīk paradīzes āboli. Uz šī pamata gatavoti deserti ir īpaši garšīgi un veselīgi. Viņi gatavo diezgan ātri. Pašus ābolus var ēst gandrīz pilnībā, jo tie ir gandrīz ķirša lielumā.

Jums būs nepieciešams:

• paradīzes āboli – 600 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 250 ml;
• citronskābe -2,5 g.

Sagatavošana:

1. Atsevišķā pannā sajauciet ūdeni ar granulētu cukuru. Liek uz plīts, uzvāra.

2. Tikmēr noskalo un nosusina ābolus. Nogrieziet astes tā, lai zars paliktu ne augstāks par 2 cm. Katram ābolam ar zobu bakstāmo vai vienkāršu adatu veiciet 1 punkciju. Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā āda neplīstu.

3. Sagatavoto sastāvdaļu liek verdošā sīrupā. Uzstādiet uguni uz maksimālo un uzvāra. Noņemiet putas un izslēdziet plīti. Ievārījumu atdzesē.

4. Novietojiet to atpakaļ uz plīts un pievienojiet citronskābi. Viegli samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot kanēļa standziņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ir svarīgi, lai ievārījums pārāk nevārītos.

5. Izņemiet kanēļa standziņu. Aromātisko ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizvāko. Kad tas ir pilnībā atdzisis, atdzesējiet.

Kā redzat, ābolu ievārījuma pagatavošanai ir daudz iespēju. Tie visi atšķiras viens no otra ar uzņemto sastāvdaļu daudzumu, garšu un izskatu.

Āboli ir viens no garšīgākajiem un visizplatītākajiem augļiem uz krievu galda. No tā gatavo ievārījumu, ievārījumu, kompotu, ābolus sasaldē, žāvē un pat marinē. Bet galvenais gardums, protams, ir ievārījums. Ābolu ievārījums ir bagātīgs, salds, garšīgs un ēstgribu rosinošs. Ziemā tas piešķir pīrāgu garšu un vasaras aromātu. Ievārījumu var lietot kā atsevišķu desertu, var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un bulciņām, pankūkas, pankūkas un kastroļus pasniedz ar ievārījumu. Satīt vismaz dažas ābolu ievārījuma burciņas ziemai ir jebkuras labas saimnieces pienākums. Bet kādas ir ābolu sidra priekšrocības? Vai tiešām pēc termiskā apstrāde Vai tiek saglabāti vitamīni? Mēģināsim visu izdomāt kārtībā.

Ābolu ievārījuma priekšrocības

Āboli ir neticami garšīgi un veselīgi augļi, kas piesātina organismu ar vitamīnu un minerālvielu paleti. Lai auglis visu paturētu labvēlīgās īpašības, jums tas ir pareizi jāpagatavo. Turiet ābolu maisījumu uz uguns ne ilgāk kā piecas minūtes, lai mikrobi tiktu nogalināti un ilgstoša iedarbība augsta temperatūra neietekmēja produkta priekšrocības. Šajā gadījumā ābolu ievārījums būs ne mazāk noderīgs kā svaigi augļi. Kā ābols ietekmē cilvēka ķermeni?

1. Āboli uzlabo elpošanas sistēmas darbību. Ir pierādīts, ka cilvēki ar astmu piedzīvoja daudz mazāk lēkmju, ja viņi regulāri dzēra ābolu sulu.
2. Āboli lieliski stiprina kaulus, padarot tos mazāk vaļīgus un trauslus. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm pēc grūtniecības un menopauzes laikā.
3. Šis auglis normalizē izkārnījumus un uzlabo gremošanu. Interesanti, ka ābols var palīdzēt gan pret aizcietējumiem, gan caureju. Liels daudzums augu šķiedras Palīdz izspiest cieto izkārnījumu aizcietējuma laikā. Bet ar caureju šīs šķiedras absorbē lieko mitrumu un toksīnus, kas izraisa vaļīgu izkārnījumu.
4. Zinātnieki veica eksperimentu. Vienai žurku grupai regulāri tika doti āboli, bet otrai paveicās mazāk – šis auglis nebija viņu uzturā. Pētījums pārsteidza pat zinātniekus – regulāra ābolu lietošana samazina risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem gandrīz par trešdaļu. Precīzāk, risks saslimt ar krūts, resnās zarnas un aknu vēzi.
5. Āboli uzlabo atmiņu, palielina efektivitāti un aktivizē smadzeņu darbību. Regulāra ābolu lietošana samazina Alcheimera slimības attīstības risku.
6. Zaļie āboli palīdz samazināt holesterīna līmeni organismā un normalizē darbu sirds un asinsvadu sistēma, samazina išēmijas risku.
7. Āboli ir piemēroti cukura diabēts– tie pazemina cukura līmeni asinīs. Lai ievārījums būtu drošs diabēta slimniekiem, cukura vietā jāpievieno fruktoze vai sorbīts.
8. Šis auglis lieliski attīra aknas un pozitīvi ietekmē zobu veselību. Turklāt ābolos ir diezgan maz kaloriju, tāpēc tie ir daļa no daudzām svara zaudēšanas diētām.

Šis tradicionālā recepteābolu ievārījums, kas ne tikai priecēs ar savu dziļo garšu, bet arī saglabās visas augļu delikateses priekšrocības.

1. Ievārījumam der ne tikai spēcīgi un veseli āboli, bet arī tārpaini un pat bojāti augļi. Galvenais ir nogriezt visas bojātās vietas.
2. Āboli ir jānomazgā un jānoslauka ar sausu drānu. Vai mizu atstāt, tā ir katras saimnieces gaumes lieta. Vairumā recepšu ir paredzēta augļu mizošana, bet dažreiz mīkstie āboli netiek mizoti, lai tie gatavošanas procesā nesadalītos.
3. Ābolus, sagrieztus šķēlēs vai sarīvētus (kā vēlaties), liek emaljētā traukā un pārklāj ar cukuru. Ja āboli ir saldi, pietiek ar 800 gramiem cukura uz kilogramu ābolu. Ja salds un skābs, tad proporcijām jābūt vienādām. Ja ābolu šķirne ir skāba, tad cukura vajadzētu būt vairāk, apmēram 1,1-1,2 kg uz kilogramu augļu.
4. Ābolus pārklāj ar cukuru un atstāj uz brīdi. Ideālā gadījumā āboliem vajadzētu izdalīt sulu līdz rītam. Nākamajā rītā uzliek traukus uz uguns un maisījumu uzvāra. Āboliem vajadzētu vārīties ne vairāk kā piecas minūtes, pretējā gadījumā tie zaudēs savas derīgās īpašības. Pēc 5 minūšu vārīšanas izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam atdzist un uzvārīties. Tas ir jāatkārto 2-3 reizes.
5. Šajā procesā neaizmirstiet sagatavot burkas. Ievārījums bieži tiek slēgts mazās burciņās, lai ziemā būtu viegli ātri ēst. Burkas rūpīgi jāizskalo. Jūs varat sterilizēt burkas cepeškrāsnī, verdošā ūdenī vai tvaikos. Vākus vajadzētu vārīt nelielā katliņā vismaz piecas minūtes.
6. IN pēdējo reiziĀbolu ievārījumu uzvāra un lej burkās, uzvelk vākus. Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Šī ir klasiska recepte dabīga un veselīga ābolu ievārījuma pagatavošanai.

Ābolu ievārījuma šķēles

Lai gan daži cilvēki dod priekšroku mīkstam un vārītam ievārījumam, citiem patīk vairāk formas augļu šķēles sīrupā. Sagatavot šādu delikatesi nav grūti, jums vienkārši jāzina daži smalkumi.

Nomizoto ābolu sagriež vismaz 3 cm šķēlēs. Pēc tam tējkaroti atšķaida piecos litros ūdens cepamā soda. Šajā šķīdumā iemērciet ābolu šķēles, lai šķēles paliktu spēcīgas un elastīgas līdz gatavošanas beigām. 5 minūtes iemērciet ābolus sodas šķīdumā un pēc tam nosusiniet ābolus caurdurī. Šis triks ļaus ne tikai saglabāt neskartas ābolu šķēles, bet arī nemainīs topošā ievārījuma krāsu. Ābols pēc vārīšanas nekļūs tumšāks, bet paliks caurspīdīgs dzintara krāsā.

Tālāk pagatavojiet ābolus tāpat kā iepriekšējā receptē. Pārklājiet augļus ar cukuru un atstājiet vairākas stundas. Pēc tam uzvāra ābolu ievārījumu un ļauj atdzist. Sildiet ievārījumu 2-3 reizes. Beigās masai var pievienot sauju pīlādžu ogu, jāņogas, tumšās vīnogas. Tas piešķirs sīrupam maigi rozā nokrāsu, savukārt āboli, kas kļuvuši karameliski, paliks gaiši. Neparastā ievārījuma krāsa izskatīsies skaisti un ēstgribu. Beigās ļaujam ievārījumam vārīties apmēram 15 minūtes, lai visas sastāvdaļas sastingst, un pēc tam desertu kā parasti sarullē burkās.

Šī recepte bija ļoti populāra pirms vairākiem gadu desmitiem, kad trūka granulētā cukura. Tajos laikos cukuru veiksmīgi aizstāja ar medu. Tas padarīja ābolu ievārījumu neticami aromātisku un bagātīgu.

Populārākā recepte ir ābolu mērce ar medu. Viņam ābolus nomizo un ievietoja māla podā. Pēc tam augļus bija jācep un jāizberž caur sietu. Divas glāzes šī biezeņa jāsajauc ar 300 gramiem dabīgā ziedu medus. Masu vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns. Neļaujiet medum un āboliem vārīties - gardums kļūs nederīgs. Ideālā gadījumā maisījumam vajadzētu vārīties krievu krāsnī, bet parastā cepeškrāsns derēs. Kad masa sabiezē, var nogaršot vai konservēt. Iegūtais zelta kārums noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Ļoti populārs ir medus ievārījums ar dzērvenēm, āboliem un riekstiem. Viens kilograms dzērveņu jāsašķiro un jāuzpilda ar glāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz ogas ir mīkstas. Pēc tam masu izberž caur sietu, sajauc sīrupu ar medu, nomizotu valrieksti un ābolu šķēles. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Visas šī ievārījuma sastāvdaļas viena otru papildina un rezultātā sanāk neticami garšīgs un bagātīgs gardums.

Ābolu ievārījums ar citronu

Tradicionālajai ābolu ievārījuma garšai citrons piešķirs smalku citrusaugļu aromātu un vieglu skābenumu. Par kilogramu ābolu jums būs nepieciešams liels citrons. Ābolus nomazgā, nomizo un izņem serdi, sagriež šķēlēs. Citronu nepieciešams nomazgāt un sarīvēt uz smalkas rīves, noņemot visas sēklas. Ielejiet citrona mīkstumu glāzē ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Pēc tam pievienojiet masai kilogramu cukura un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam sīrupam pievieno ābolu šķēles. Nav nepieciešams nekavējoties pagatavot ievārījumu, atstājiet trauku vairākas stundas, regulāri maisot tā saturu. Tas tiek darīts, lai ābols absorbētu smaržīgo citrusaugļu garšu un aromātu. Pēc dažām stundām ievārījumu var izvārīt un sarullēt burkās.

Tālāk ir sniegti padomi, kas atspoguļo visas ābolu ievārījuma gatavošanas smalkumus.

1. Cukura vietā jebkuram ievārījumam var pievienot medu. Šajā gadījumā varat pievienot nedaudz mazāk medus, jo tas parasti ir saldāks par cukuru.
2. Ļoti svarīgi ir saglabāt cukura proporcijas, jo tas ir konservants. Ja pievienosiet mazāk cukura, ievārījums ilgi nenoturēsies – sabojāsies un rūgs. Ja pievienosiet vairāk, jūs nejutīsiet ābolu garšu. Lai ievārījums būtu diētiskāks, tam jāpievieno mazāk cukura, bet jāuzglabā saldētavā, plastmasas pudele un atkausē tikai vienu reizi. Tici man, ziemā šis ievārījums priecēs ar savu vasarīgo aromātu, garšu un dabiskumu.
3. Dažreiz pēc kārbas atvēršanas uz virsmas var parādīties pelējums. Nesteidzieties izmest sagataves. Augšējais slānis Varat to uzmanīgi izņemt un uzvārīt atlikušo ievārījumu. Ilgi uzglabāsies, bet pīrāgiem un bulciņām diezgan piemērots.
4. Vai ievārījums ir cukurots? Nav problēmu! Sildiet to traukā ar karstu ūdeni līdz masa kļūst viendabīga.
5. Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs? Ābolu ievārījums ir labi pagatavots, ja visas šķēles atrodas apakšā un nepeld virspusē.
6. Ievārījums jāmaisa ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu dārgās šķēles un kārumu nepārvērstos putrā.
7. Krievijā tika uzskatīts, ka ābolus ievārījumam vajadzētu lasīt tikai pēc tam Yablochnogo Glābējs. Šajā laikā ābolus nesa uz baznīcu un apgaismoja. No šādiem augļiem tika pagatavots ne tikai garšīgs, bet arī ārstniecisks ievārījums.
8. Ābolus ievārījumam nevajadzētu vākt lietū vai pēc lietus. Šajā laikā augļi absorbē daudz mitruma, un ievārījums izrādīsies ūdeņains.
9. Konservējot, jāielej ievārījums līdz pašai burkas malai. Jo vairāk gaisa traukā, jo lielāka iespēja, ka tajā iekļūs baktērijas vai baktērijas.

Šie vienkāršus padomus palīdzēs pagatavot ne tikai ievārījumu no āboliem, bet īstu deserta gardumu, ko nekautrēsies pasniegt pat svarīgāko viesu priekšā.

Uzglabājiet ābolu ievārījuma burkas tumšā, vēsā un sausā vietā. Neaizmirstiet parakstīt saglabāšanu, lai zinātu vīšanas datumu. Ābolu ievārījumu var uzglabāt vairākus gadus ar nosacījumu, ka tajā ir vismaz tikpat daudz cukura kā ābolos. Lai gan nevajag pārspīlēt, pēc mūsu receptēm gatavots ievārījums neizdzīvos līdz nākamajai sezonai – tas ir tik garšīgs, bagātīgs un aromātisks. Pagatavo ābolu ievārījumu, lai aukstajos ziemas vakaros izbaudītu vasaras garšu.

Video: ābolu ievārījums

Priekšvārds

Ābolu ievārījums ir viens no iecienītākajiem ikvienam neatkarīgi no vecuma un ēdiena vēlmēm. Šis garšīgais, veselīgais deserts neprasa lielas kulinārijas zināšanas un ir viegli pagatavojams, un tā pagatavošanas recepšu ir gandrīz tikpat daudz, cik saimnieces. Daudzi dod priekšroku piecu minūšu ievārījumam dažādās variācijās, jo tā pagatavošana prasa minimālu laiku un daudz veselīgāks variants iegūtas ilgstošas ​​vārīšanas rezultātā.

Šāda ievārījuma acīmredzamā priekšrocība ir tā, ka patiesībā tā pagatavošana prasa daudz mazāk laika nekā ievārījums, kas jāvāra ilgi un/vai vairākos posmos līdz noteiktai konsistencei. Protams, tas neaizņems 5 minūtes, taču, neskatoties uz to, šī metode patiešām ir ātrākā. Šajā ievārījumā būs maksimāli daudz vitamīnu un noderīgas vielas, tajā ir maz cukura, un augļi nevārīsies pārāk daudz.

Piecu minūšu ābolu ievārījums

Nav noslēpums, ka jebkura termiskā apstrāde noved pie vitamīnu iznīcināšanas un noderīgi mikroelementi. Tradicionālajā, kas jāvāra 1 stundu vai ilgāk, sīrupā paliek tikai šķiedrvielas un gandrīz nav vitamīnu. Tas priecē aci ar savu izskatu un sagādā garšas baudījumu, bet organismam no tā praktiski nekāda labuma nav. “Piecu minūšu” periodā lielākajai daļai vitamīnu un mikroelementu nav laika iznīcināt. Turklāt, gatavojot šo ievārījumu, var izvēlēties ābolu vārīšanās pakāpi, sagriežot tos gabaliņos nepieciešamie izmēri un termiskās apstrādes pabeigšana, kad augļi sasniedz vēlamo mīkstuma pakāpi.

Derēs jebkura ābolu šķirne. Var ņemt gan nogatavojušos un pat nedaudz pārgatavojušos augļus, gan negatavus, kuru sēklas vēl ir bālganas. Ievārījuma garšu – saldāku vai skābāku – var regulēt ar cukuru, pirms vārīšanas uzlejot to nedaudz vairāk vai mazāk, nekā noteikts receptē. Tiek uzskatīts, ka saldskābi augļi padara “piecas minūtes” garšīgākus.

Protams, es vispirms nomazgāju ābolus. To turpmākā sagatavošana ir atkarīga no jūsu vēlmēm. Dažiem ir jāmizo āboli, uzskatot, ka bez tā ievārījums izrādās garšīgāks, un, ja augļus sagriež plānās šķēlēs, tas ir vēl skaistāks. Tā pretinieki apgalvo, ka ādā ir lielākā daļa vitamīnu un tā ir jāatstāj. Bet jebkurā gadījumā jāņem vērā, ka pēc ābolu cukurošanas un pat vārīšanas 5 minūtes āda kļūst maiga. Sēklu ligzdu ar sēklām pēc ābolu pārgriešanas uz pusēm noņem abu metožu piekritēji.

Ir arī 3. virziens. Viņa sekotāji nenogurst, izlasot serdi ar sēklām un griežot pareizas formas un tāda paša biezuma šķēles. Viņi tur un pagriež ābolu ar vienu roku dažādas puses, bet otrs vienlaikus sagriež mīkstumu aptuveni vienāda izmēra gabaliņos no visām augļa pusēm, līdz paliek centrālā cietā daļa ar sēklām. Tādā veidā jūs varat diezgan ātri apstrādāt lielu daudzumu ābolu. Kura no trim piedāvātajām augļu sagatavošanas metodēm adoptēšanai ir katra paša ziņā.

Vēl viens jautājums par ābolu apstrādi ir tas, kāda izmēra gabalos vai šķēlēs tos vajadzētu sagriezt? Tas ir arī tas, kas jums patīk. Izvēli būs vieglāk izdarīt tikai pēc dažādu iespēju izmēģināšanas.

Ābolu sagriešana

Bet mums jāpatur prātā, ka izmērs ietekmē to, cik lielā mērā gabaliņi tiek mērcēti cukurā, un to turpmāko vārīšanu. Turklāt jāņem vērā augļa stāvoklis. Jo stingrāki un/vai mazāk gatavi āboli, jo mazākiem gabaliņiem vai plānākām šķēlītēm vēlams būt. Ir receptes, kurās augļus parasti sarīvē. Bet tas viss atkal ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un gaumes. Un neaizmirstiet, ka, jo mazāk sasmalcinām un ilgāk gatavojam, jo ​​mazāk vitamīnu paliek un augļi kļūst mīkstāki.

Piecu minūšu ievārījums (saukts arī par ātro) tiek gatavots ne tikai ar cukuru, bet arī pievienojot garšvielas un citas sastāvdaļas, tostarp ogas un augļus. Dažiem cilvēkiem dažādi ēdieni garšo vēl vairāk. Ābolu “piecu minūšu” sanāk biezs, un šo ievārījumu var izmantot ne tikai kā desertu tējai, bet arī kā pildījumu pīrāgu, pīrāgu, pankūku un citu konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Tas tiek uzglabāts līdz 2 gadiem. Ja, protams, tas ir pareizi konservēts un uzglabāts.

Protams, jāvāra “piecas minūtes” emaljētā bļodā – katliņā, platā krūzē vai bļodā. Visu laiku, kamēr āboli atrodas uz plīts, no termiskās apstrādes sākuma līdz beigām, tie ir nepārtraukti jāmaisa, lai deserts nepiedeg. Gatavo desertu liek burkās. Vispirms tie un to vāki ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Tad aizvākojam burkas.

Ja satinam vākus, tad pēc tam apgriežam traukus ar ievārījumu otrādi un uzliekam uz izklātas segas, bieza dvieļa vai cita silta lietiņa un ar to pašu pārklājam virsū. Izmantojot skrūvējamus vāciņus vai plastmasas vākus, burkas nav jāapgriež otrādi. Pēc tam “piecu minūšu” traukos ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam paslēpt uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā - pagrabā vai ledusskapī. Starp citu, blīvējums ar plastmasas vai skrūvējamiem vāciņiem, kā likums, nav pilnībā hermētisks, un, to lietojot, ievārījuma glabāšanas laiks ievērojami samazinās.

Pēc klasiskajām receptēm ātro ievārījumu gatavo tikai no āboliem un cukura, un to proporcijas ir aptuveni vienādas. Galvenā atšķirība starp dažādas receptes– augļu sagatavošanas metodē pirms vārīšanas. Zemāk ir visas iespējas. Piecu minūšu recepte nomizotiem rīvētiem āboliem. Jums būs nepieciešams: augļi – 1 kg; cukurs - 300 g.

Sagatavotos un nomizotos augļus sagriežam plānās strēmelītēs vai sarīvējam uz lielas režģa rīves un pēc tam pārkaisām ar cukuru. Tad vēlams visu samaisīt. Pēc tam ļaujiet āboliem 2 stundas nostāvēties cukurā, lai tie izdalītu sulu. Šajā laikā rīvētais auglis, visticamāk, mainīs krāsu, taču tajā nav nekā slikta - tā tam vajadzētu būt. Ir zināms, ka āboli satur dzelzi, nepieciešams ķermenim, par ko viņi tiek novērtēti. Šis elements, reaģējot ar skābekli, oksidējas un iegūst šo brūnganu krāsu. Sliktāk ir, ja āboli nemaz nekļūst tumšāki, kas nozīmē, ka tie ir apstrādāti ar kādu no tiem ķīmiskās vielas gandrīz nav dzelzs.

Cukurā sarīvēti āboli

Augļus, kas izlaiduši sulu, novietojiet uz plīts ar zemu uguni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam vāriet tieši 5 minūtes. Neaizmirstiet maisīt ābolus no brīža, kad sākat tos karsēt, līdz izņemat tos no degļa. Pēc tam gatavo desertu lej burkās un aizvāko.

Ievārījuma gabaliņi. Jums būs nepieciešams: augļi – 1 kg; cukurs - pilna glāze (apmēram 250 g). Ābolus sagriež mazākos gabaliņos - apmēram 1-3 cm lielus, sajauc tos ar granulētu cukuru, lai pēdējais pilnībā pārklātu katru. Ābolus ievieto ledusskapī uz 8–12 stundām, lai tie iesūktos cukurā un izdalās sula. Tam vajadzētu atbrīvot aptuveni 1/3 no augļa tilpuma. Ābolu maisījumu karsē uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Tajā pašā laikā periodiski samaisiet. Vāra augļus 5 minūtes. Ir nepieciešams tos maisīt biežāk. Ja ābolus sagriež gabalos, kas lielāki par 1–3 cm, tad tos vajadzētu vārīt 8–10 minūtes.

Šīs receptes nav daudz sarežģītākas par klasiskajām, un ievārījuma pagatavošana prasīs apmēram tikpat daudz laika. Bet rezultāts - iegūtais deserts - var pārsteigt daudzus ar savu garšu un izsmalcinātību. Ābols piecu minūšu laikā ar apelsīniem. Vajadzēs: augļi (mizoti un sēklas) – 1 kg; apelsīns (nemizots, liels) - 1 gab; cukurs - 1 kg.

Ābolus sagriež kubiņos. Nemizot apelsīnu, sagrieziet to šķēlēs, izņemiet no tām visas sēklas un pēc tam ar gaļasmašīnu sasmalciniet kopā ar miziņu. Augļus un citrusaugļus liekam vienā bļodā, kur pārklājam ar cukuru. Visu samaisa un ļauj nostāvēties 2 stundas Pēc tam liek ābolu-citrusu maisījumu uz mazas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Periodiski samaisiet, lai nepiedegtu. Vāra ievārījumu 5 minūtes.

Recepte ar upenēm (upenēm vai pīlādžiem). Jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• kazenes - 0,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Augļus sagriež šķēlēs vai gabaliņos, pievieno 0,3 kg cukura, sajauc ar to un noliek malā. Rūpīgi nomazgātas un nomizotas ogas arī pārber ar granulētu cukuru (0,2 kg), bet nejauc, lai nesasmalcina. Ļaujiet viņiem izlaist savu sulu. Tikmēr pagatavo sīrupu no 500 ml ūdens un atlikušā cukura.

Cukura sīrupa pagatavošana

Kad oga ir ievilkta un dod sulu, liekam caurdurī virs trauka, kur tā iepriekš gulēja. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz tādam līmenim, kas var uzturēt nelielu cukura maisījuma burbuļošanu. Blanšējiet tajā ogas 2 minūtes un pēc tam ielejiet tajās to sulu. Pēc vārīšanas kazenes vāra 6–7 minūtes, pievieno ābolus kopā ar sulu. Visu kārtīgi samaisa un vāra vēl 9-8 minūtes. Kopumā jums ir nepieciešams gatavot desertu 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ar valriekstiem. Jums būs nepieciešams:

• augļi - 1 kg;
• valrieksti (kodoli) - 100 g;
• cukurs - 1 kg;
• vaniļa - 1 g;
• citronskābe - 3 g;
• ūdens - 0,4 l.

Augļus sagriež nelielos kubiņos, pievieno 300 g cukura, samaisa un ļauj 2 stundas izdalīties sulai. Sasmalciniet riekstu kodolus, bet ne pārāk daudz. Vēlams iegūt gabalus, kas nav mazāki par 0,5 cm.

Kad augļi dod sulu, pievienojiet tiem riekstus un visu samaisiet. Pēc tam pagatavojiet sīrupu no ūdens un atlikušā cukura. Kad tas vārās, ielej ābolu-riekstu maisījumu. Visu samaisa un ļauj nostāvēties 1 stundu. Pēc tam ielieciet topošo ievārījumu uz mazas uguns un maisot karsējiet, līdz tas vārās. Vāra 15 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronu un vaniļu.

“Ātrā” ievārījuma pagatavošana, lai to izmantotu ceptu izstrādājumu pildījumam, būtībā neatšķiras no vārīšanas pēc klasiskām receptēm. Tikai vārīšanās procesa vidū ābolu masai jāpievieno maltais kanēlis - 1/2 tējkarotes uz 1 kg augļu. Šī garšviela izcels un paspilgtinās ābolu garšu, kā arī piešķirs ievārījumam patīkamu saldenu deserta aromātu, kas pēc tam caurstrāvos pašus cepumus. Var pievienot arī 1 g vaniļas uz 1 kg ābolu.

Sastāvdaļas “ātrā” ievārījuma pagatavošanai

Izvēloties pareizo klasiska recepte“Piecas minūtes” pildījuma pagatavošanai ir atkarīgas no mājsaimnieces kulinārijas idejas un no tā, kur ievārījums būs jāievieto. Tātad no rīvētiem āboliem gatavots labāk piemērots pankūkām un pīrāgiem, bet gabalos un šķēlēs - lielākiem ceptiem izstrādājumiem, piemēram, šarlotei. Daudziem patiks šis ātrais ievārījums pīrāgiem kā atsevišķs deserts tējai. Tomēr, tāpat kā jebkura “piecu minūšu”, kas pagatavota saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, tas var kalpot kā lielisks pildījums.