Garšīgs plūmju ievārījums bez sēklām. Receptes plūmju ievārījumam ar kauliņiem

Tagad mūsu sezona ir sākusies zilās plūmes. Tie ir vidējā nogatavošanās fāzē, vēl nav īpaši mīksti. No šādām plūmēm ziemai pagatavotais ievārījums nāks ar veselām šķēlītēm. Šodien ievietoju viegli pagatavojamu un pārbaudītu ģimenes recepti ungāru plūmju ievārījumam. Šis mājās gatavots ievārījums Zilās plūmes padara garšīgas, maigas un apburoši skaistas. Mums vajag: zilu […]

Šobrīd mums ir zilo plūmju sezona. Tie ir vidējā nogatavošanās fāzē, vēl nav īpaši mīksti. No šādām plūmēm ziemai pagatavotais ievārījums nāks ar veselām šķēlītēm. Šodien ievietoju viegli pagatavojamu un pārbaudītu ģimenes recepti ungāru plūmju ievārījumam. Šis mājās gatavotais zilo plūmju ievārījums ir garšīgs, maigs un apburoši skaists.

Mums vajag:

  • zilās plūmes 1,5 kg (man ir Ungārijas vai Ugoras šķirne);
  • cukurs 1,2 kg;
  • ūdens 0,5 glāzes.

Kā pagatavot ievārījumu no plūmēm bez kauliņiem

Sākam sagatavot sagatavi, bruņojušies ar spaini, dodamies paši vai uz tuvāko tirgus veikalu savākt plūmes. Ievārījums no savām plūmēm, kas savākts pašu rokām, vienmēr ir garšīgāks un veselīgāks, taču ne visiem tāda iespēja ir, diemžēl. Zilās plūmes jāatbrīvo no astēm un lapām. Rūpīgi nomazgājiet un izņemiet no katras sēklas, sagriežot to divās daļās. Defekti, ja tādi ir, ir jānovērš.

Apkaisa plūmju pusītes ar granulētu cukuru. Jūs varat atstāt plūmi cukurā, līdz tā atbrīvo sulu, vai pievienot pusglāzi ūdens, lai uzreiz varētu likt uz uguns. Siltumam jābūt ļoti zemam, lai ievārījums nepiedegtu.

Sildīšanas procesā plūmes izdalīs sulu un nonāks sīrupā. Samaisiet plūmes ar koka lāpstiņu. Pēc vārīšanās ungāru ievārījumu vāra pāris minūtes (ne vairāk kā 5) un izslēdz uguni. Ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist (apmēram 3,5 stundas).

Atdzesēto ievārījumu atkal liek uz uguns. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Tad lej burkās.

Aizveriet burkas ar vākiem un satiniet ar speciālu atslēgu. Pagrieziet ievārījuma burkas uz grīdas un ietiniet siltā segā vai dvielī.

Atstājiet plūmju ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam novietojiet to tumšā un vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Zilo plūmju ievārījums garšo neticami – ar vieglu skābenumu un bagātīgu, košu krāsu. Tas labi sader ar karstajiem dzērieniem: tēju, kompotu, uzvar. Turklāt ungāru ievārījums ir lieliski piemērots kā pildījums rīvētam pīrāgam vai citiem konditorejas izstrādājumiem.

Bez sēklām, kuras recepte daudzās ģimenēs tiek nodota no paaudzes paaudzē, tiek pagatavota diezgan ātri, un pats galvenais - bez papildu piepūles. Pastāv universāla metode kulinārija, kas ir piemērota gan plīts, gan multivarkā, bez kā mūsdienās var iztikt tikai dažas virtuves.

Plūmes noder, jo labi iedarbojas uz zarnu peristaltiku, to stimulējot. Jāatzīmē, ka pēc vārīšanas augļi saglabā šo īpašību. Plūmju vitamīnu sastāvs nedaudz mainās, taču tās saglabājas veselīgas un garšīgas pat ievārījuma veidā.

Plūmes savā sulā

Šis ievārījums vairāk atgādina biezu sīrupu ar ogu gabaliņiem. Tas nekādā ziņā nav sliktāks par jebkuru citu garšu. Sagatavošana plūmju ievārījumsŠī recepte nesagādās nekādas grūtības pat tiem, kuri nekad iepriekš nav sarullējuši burkas ziemai.

Jums būs nepieciešams:

Nogatavojušās tumšās plūmes (1-1,5 kg);

Cukurs (300-450 g).

Receptē vispār nav ūdens, tas nav jāpievieno. Plūmēm izņem kauliņus un augļu pusītes liek dziļā pannā. Pa virsu viss ir pārklāts ar cukuru. Īpaši garšīgs un aromātisks izrādās bezsēklu plūmju ievārījums, kura recepte ietver infūziju. Augļus kādu laiku atstāj apkaisītus ar cukuru, lai no tiem veidojas sula. Periods ir atkarīgs no tā, cik nogatavojušās plūmes tika ņemtas. Kad parādījusies sula, pannu var likt uz plīts, lai saturs uzvārās. Tālāk jums jāvāra vēl 3-5 minūtes, maisot ar karoti, lai nesabojātu plūmju integritāti. Procedūra jāatkārto 2-3 reizes: vārot, vārot, vārot, vārot. Gatavo ievārījumu aizvāko sakarsētās sterilizētās burkās.

Vienkāršākā saldā ievārījuma recepte

Gatavošanas princips neatšķiras no iepriekšējā, ir tikai viena atšķirība: cukuru ņem ar ātrumu 1 kilograms uz 1 kilogramu augļu. Šādi pagatavots plūmju ievārījums ziemai ir sātīgs, salds un nekļūst cukurots. ilgu laiku, ja burkas ir bijušas labi sterilizētas. Tas jāuzglabā vēsā vietā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 2 gadi. Pēc šī laika pastāv risks, ka ievārījums kļūs vienkārši salds, zaudējot visas derīgās īpašības.

Ievārījums no skābām plūmēm

Iepriekš aprakstītā recepte ir piemērota arī augļiem ar izteiktu skābumu, taču ir neliela atšķirība. Pirmkārt, vajag vairāk cukura: 1 kilogramam plūmju vajag 1,5 kilogramus. Otrkārt, lai augļi dotu sulu, jāpievieno pusglāze vārīta silts ūdens. Treškārt, jums būs jāuzstāj apmēram 10-12 stundas. Tajā pašā laikā plūmju ievārījums bez sēklām, kura recepte ir universāla jebkurai šķirnei, izrādās mēreni salds un mēreni skābs. Jums nav jāizmet sēklas, atstājot tās citiem mērķiem. Piemēram, mājās gatavotas tinktūras.

Multivarkam

Sastāvdaļu daudzums tiek izvēlēts individuāli, ņemot vērā ierīces bļodas tilpumu. Uz 1 kilogramu plūmju nepieciešams 1 kilograms cukura. Augļus nav nepieciešams mērcēt. Tos rūpīgi nomazgā, izņem kauliņus un nomizo. To izdarīt nav grūti: plūmes applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam noņemiet mizu. Bļodā vienmērīgā kārtā liek plūmju pusītes, pārkaisa ar cukuru un uz tās atkal liek augļus, līdz multivarka ir pilna. Plūmju ievārījums, kas gatavots mājās, nevis uz plīts, ir īpašs aromāts un maigums. Konsistence vairāk atgādina ļoti smalku ievārījumu. Programma ir iestatīta uz “Quenching”. Cik pietiek ar 1 stundu ar jaudu 750-800 W. Pēc vārīšanas ievārījumu aiztaisa burkās vai ēd uzreiz. Piemērotas ir jebkuras plūmju šķirnes, bet skābās vāra ilgāk - 1,5 stundas. Cukuru pievieno pēc garšas.

Veids tiem, kam patīk lāpīt

Ne visiem patīk piecu minūšu ievārījums, tāpēc to var pagatavot pēc tradicionālās metodes, kas iepriekš tika izmantota katrā trešajā mājā. Jums būs nepieciešams:

Elastīgās plūmes (1 kilograms);

Cukurs (1,4 kilogrami);

Vārīts ūdens (1,5 tases 200 ml).

Plūmju ievārījumu ziemai mēdza gatavot šādi. Daudzi cilvēki zina tā garšu jau kopš bērnības, lai gan tas prasa nelielu piepūli. Augļiem izņem kauliņus un ievieto atsevišķā traukā. Cukuru sajauc ar ūdeni un uz mazas uguns vāra sīrupu. Attiecības aprēķins ir vienkāršs: uz 1400 gramiem cukura vajag 300 ml ūdens. Sīrupu neatdzesē, bet uzreiz lej plūmēs. Šajā formā tie jāatstāj 6-8 stundas. Tad sīrupu atkal notecina, uz mazas uguns uzvāra un atkal vairākas stundas pārlej plūmēm. Pēc šādas sagatavošanas ievārījumu liek uz plīts. Jums tas jāvāra uz lēnas uguns, maisot un noslaukot, stundu. Garda plūmju ievārījuma recepte nav tik vienkārša, taču rezultāts pārspēj visas cerības. Tie ir noslēgti burkās tāpat kā jebkuru citu mājās gatavotu produktu.

Ja plūmes bija nenobriedušas vai skābas, tad tās jālej ilgāk - 4-5 stundas. Cik ilgi šajā gadījumā vajadzētu vārīt plūmju ievārījumu? Tikpat daudz - 1 stunda. Lai pārbaudītu, cik labi tas ir samazinājies, varat uzmest uz šķīvja pilienu sīrupa. Ja piliens neplūst vai neizplatās pa virsmu, tad ievārījums ir pilnībā gatavs virpuļošanai. Nav nepieciešams to atdzesēt.

Kombinētā recepte

Ievārījums ar plūmēm un apelsīniem pēc garšas izrādās ļoti interesants. Tam būs nepieciešams:

Plūmes (1 kilograms gatavu, bet ne pārāk mīkstu);

Cukurs (1,5 kilogrami visai gatavošanai);

5 apelsīnu miziņas.

Plūmes pārkaisa ar cukuru (vispirms izņem kauliņus) un atstāj uz vairākām stundām, līdz izdalās sula. Šajā laikā no apelsīna mizas gatavo sukādes. Tas ir, tie karamelizē ādu uz lēnas uguns ar cukuru. Plūmi ar sulu liek uz plīts. Pēc pirmās vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam. Sukādes apelsīna miziņas izlaida caur gaļas mašīnā, pievieno augļiem ar sīrupu. Jums ir nepieciešams gatavot, līdz gatavs, vidēji 1-1,5 stundas uz lēnas uguns. Gatavo ievārījumu aizvāko burkās. Apelsīnu un plūmju kombinācija preparātam piešķir neaprakstāmu aromātu un garšu.

Kā noslēgt ievārījumu ziemai

Lai novērstu apstrādājamo detaļu bojāšanos, tās ir pareizi jāaizver uzglabāšanai. Tas nav tik grūti, kā šķiet. Sākumā burkas rūpīgi nomazgā, no iekšpuses aplej ar vārītu ūdeni un žāvē. Pēdējais ir ļoti svarīgs: plūmju ievārījumam bez sēklām (jebkura recepte) ir nepieciešami labi sterilizēti trauki, pretējā gadījumā būs grūti izvairīties no pelējuma vai pelējuma parādīšanās. Burkas tiek turētas virs tvaika, līdz visi pilieni ir izžuvuši. Vākus sterilizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Ievārījumu liek burciņās koka karote lai galda piederumi nepieskartos sienām, pretējā gadījumā tie pārsprāgs. Viss ir aizvērts ar vākiem pēc jūsu izvēles: plastmasas vai metāla. Pēdējie ir savīti ar īpašu mašīnu.

Soli pa solim receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai ar garšvielām, riekstiem un kakao

2018-07-28 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

5799

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

63 gr.

254 kcal.

1. variants: klasiska recepte plūmju ievārījumam ziemai

Ikviens zina plūmju labvēlīgās īpašības - tas palīdz stiprināt asinsvadus, palīdz cīnīties ar anēmiju un normalizē asinsspiedienu. Lai gūtu labumu ne tikai vasaras sezonā, bet arī visu gadu, no plūmēm var pagatavot gardu ievārījumu.

Plūmju ievārījums izrādās ļoti biezs, ar bagātīgu aromātu. to var vārīt gabalos vai salda biezeņa veidā, un var pievienot citus augļus vai riekstus. Šis pagatavojums var kļūt ne tikai par desertu pie tējas, bet arī par pildījumu saldajiem pīrāgiem vai maizītēm.

Sastāvdaļas:

Soli pa solim recepte plūmju ievārījumam ziemai

Liek plūmes bļodā ar auksts ūdens un rūpīgi nomazgājiet. Noņemiet augļus ar bojātām pusēm, noņemiet lapas un astes.

Katru plūmi pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Lielas plūmes sagriež 4 šķēlēs.

Ievietojiet plūmju gabaliņus katliņā vai emaljētā bļodā, pievienojiet cukuru un atstājiet, līdz no augļiem sāk izplūst sula.

Uzliek pannu uz plīts, uzliek mērenu uguni un uzvāra saldo masu. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.

Ļaujiet plūmēm atdzist un atkal ieslēdziet uguni. Tiklīdz tie uzvārās, nekavējoties noņemiet no plīts un ļaujiet atkal atdzist.

Trešo reizi plūmes vāra 5 minūtes.

Mazās stikla burkas rūpīgi nomazgā un izskalo. tīrs ūdens. Karstās cukurotās plūmes liek burkās un nekavējoties cieši aizver ar metāla vākiem.

Ļaujiet ievārījumam atdzist telpas temperatūra un ielieciet to sausā, vēsā pagrabā uzglabāšanai līdz ziemai. Var pasniegt ar pankūkām, pankūkām vai vienkārši kā desertu pie tējas.

2. variants: Ātra plūmju ievārījuma recepte ziemai

Daudzas mājsaimnieces vasarā cenšas gatavot vairāk preparātu no ogām un augļiem, lai bagātinātu pārtiku ar vitamīniem. ziemas diēta. Bet, ja jūs ilgi turat ievārījumu uz plīts, gandrīz visu noderīgs materiāls pazūd no augļiem. No tā var izvairīties, ja gatavosiet ievārījumu ar koda nosaukumu “Five Minute”, kad gatavošana aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • kilograms plūmju;
  • kilograms granulētā cukura.

Kā ātri pagatavot plūmju ievārījumu ziemai

Rūpīgi noskalojiet plūmi, noņemiet stublājus un lapas. Sagrieziet augļus uz pusēm vai ceturtdaļās, ja plūmes ir ļoti lielas. Noņemiet kaulus.

Plūmes liek emaljētā pannā, virsū uzber cukuru, labi samaisa.

Uzkarsē uz mazas uguns un vāra plūmes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, lai ievārījums nepiedegtu līdz pannas apakšai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turi šādā stāvoklī apmēram 5 minūtes.

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus un applaucējiet tos ar karstu tvaiku. Tiklīdz ievārījums ir gatavs, nekavējoties ielejiet to burkās un aizveriet vākus ar aizzīmogošanas mašīnu.

Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tās siltā dvielī. Atstājiet ievārījumu šādā veidā, līdz tas atdziest.

Atdzesēto ievārījumu novieto atpakaļ tā parastajā stāvoklī un uzglabā pagrabā.

3. variants: plūmju ievārījums ar garšvielām ziemai

Ja plūmju ievārījumam pievienojat garšvielas, jūs iegūstat ļoti aromātisku desertu, kas var pārsteigt visus viesus ar savu negaidīto, pārsteidzošo garšu. Šis ievārījums īpaši labi sader ar zāļu tēja un palīdzēs saglabāt siltumu aukstos ziemas vakaros.

Sastāvdaļas:

  • 12 žāvētas krustnagliņas;
  • 2,5 kg. nogatavojušās plūmes;
  • 2,5 kanēļa standziņas;
  • 2,5 kg. smalkais cukurs.

Kā gatavot

Ielej baseinā auksts ūdens. Ielejiet tajā plūmes un atstājiet 8-10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un pāris reizes noskalojiet plūmes ar tekošu ūdeni, rūpīgi nomazgājot katru augli.

Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Ar asu nazi noņemiet mizu, ja plūmes ir zilas, bet varat atstāt dzeltenos augļus - šai šķirnei ir maiga miza, un tas neietekmēs ievārījuma garšu.

Nomizoto plūmi sagriež četrās šķēlēs, liek katliņā un pievieno cukuru. Atstāj uz apmēram stundu, lai izdalītos sula.

Liek uz mazākās uguns, neaizsedz ar vāku. Vāra apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Noņem no uguns un atstāj uz nakti.

Pēc 12 stundām ievārījumam pievieno kanēli un krustnagliņas, atkal liek uz uguns un vāra pusstundu. Nekavējoties noņemiet visas putas.

No ievārījuma izņem garšvielas, pretējā gadījumā tās piešķirs pārāk spēcīgu aromātu un sabojās garšu.

Rūpīgi nomazgājiet burkas, izskalojiet un tvaicējiet iekšpusi. Ielejiet ievārījumu, piepildot traukus līdz pašai augšai un cieši aizskrūvējiet vākus.

Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi ar vākiem un ietiniet tajās silta sega vai dvieli un atstāj to tā, līdz tas atdziest.

Atdzisušo plūmju ievārījumu liec pagrabā, bet ziemā baudi smaržīgu, smalku desertu.

4. iespēja: plūmju ievārījums ar kakao ziemai

Parasts ievārījums var pārsteigt gandrīz nevienu, taču reti kurš ir mēģinājis šokolādes ievārījumu. Pēc šīs receptes plūmju ievārījums izrādās pēc garšas pavisam neparasts, aromātisks un veselīgs. Īpaši patiks tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez šokolādes.

Sastāvdaļas:

  • 15 ēdamkarotes kakao pulvera;
  • pusotrs kilograms cukura;
  • 4,5 kg. nogatavojušās plūmes

Soli pa solim recepte

Ielieciet plūmes lielā baseinā, ielejiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Pēc tam nomainiet ūdeni un rūpīgi noskalojiet katru augli ar rokām.

Plūmes sagriež 2 daļās un izņem kauliņus. Ja miza ir ļoti blīva, tad tā ir jānoņem.

Plašā katliņā ielej ūdeni – tik daudz, lai nosegtu dibenu. Ielejiet tajā plūmes, aizveriet vāku un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni līdz zemākajam iestatījumam un vāriet apmēram pusstundu.

Kad plūme kļūst mīksta un atbrīvo sulu, izslēdziet plīti un ļaujiet augļiem atdzist.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet plūmes biezenī. Vai arī izberziet to ar roku caur caurduri ar lieliem caurumiem. Starp citu, šī metode ļaus ātri atdalīt ādu.

Plūmju biezenim pievieno 500-600 g. granulēts cukurs, labi samaisa un atkal liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, bieži maisot.

Pievienojiet atlikušo cukuru un kakao pulveri un samaisiet. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.

Mazās stikla burkas labi izskalojiet un sterilizējiet ar jebkuru ērtā veidā. Pēc tam pārlej tiem vēl karstu ievārījumu un ar speciālas atslēgas palīdzību cieši noslēdz ar metāla vākiem.

Atdzesējiet ievārījumu istabas temperatūrā un uzglabājiet pagrabā, līdz iestājas auksts laiks.

5. variants: plūmju ievārījums ar riekstiem ziemai

Lai pagatavotu neparastu gardumu no plūmēm un riekstiem, būs jāņem stipras, agrīnas šķirņu augļi, pretējā gadījumā tie pārvārīsies un sanāks nevis ievārījums, bet gan plūmju un riekstu pasta. Vislabāk izvēlēties valriekstus, bet der arī lazdu rieksti un mandeles - katra gaumei.

Sastāvdaļas:

  • divi kilogrami plūmju;
  • pusotrs kilograms cukura;
  • 400 gr. valrieksti;
  • pāris kanēļa standziņas;
  • glāzi ūdens.

Kā gatavot

Rūpīgi nomazgājiet plūmi tekošā ūdenī, noņemiet sausos spraudeņus un lapas. Katru augli pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.

Nomizotos valriekstus sadaliet ceturtdaļās un viegli nosusiniet tos sausā pannā.

Katliņā sajauc plūmes un riekstus, pārlej ar ūdeni un pievieno cukuru. Pievienojiet kanēli un uzlieciet pannu uz mērenas uguns.

Kad maisījums sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz zemākajam līmenim un vāriet vēl 20 minūtes, nekavējoties noslaukot visas putas. Plūmēm vajadzētu kļūt mīkstām, bet ne vārīties bezveidīgā masā.

Izslēdziet plīti un izņemiet no ievārījuma kanēļa standziņas, pretējā gadījumā tās piešķirs rūgtumu.

Izskalojiet burkas ar sodas šķīdumu, rūpīgi izskalojiet un kopā ar vākiem sterilizējiet virs karsta tvaika.

Ievārījumu liek burkās, piepildot tās līdz pašai augšai. Cieši noslēdziet vākus, izmantojot īpašu atslēgu. Apgrieziet otrādi un aptiniet ar siltu dvieli. Kad ievārījums ir atdzisis, uzglabājiet to pagrabā.

Plūmju ievārījumu ar riekstiem var pasniegt kā svētku desertu: lej bļodiņās un dekorē ar putukrējuma kaudzi pa virsu.

Labu apetīti!

Ne velti vecos laikos vienmēr galdā pasniedza bulciņas un bageles, uzlika samovāru un vienmēr krūzes medus un vārītas konfektes. vasaras ogas un augļi.

Iedomājieties, ka jums pasniedza nevis kādu parastu gardumu, bet gan garšīgas elastīgās plūmes dzintara sīrupā. Padomājiet tikai par garšīgo smaržu, kas rodas no tā. Un kāds prieks ir nokost praktiski marmelādes nektarīnus mazos gabaliņos! Ieviests?

Pagatavot tik gardu desertu nemaz nav grūti. Tiesa, lai ceriņi vai dzeltenie krāšņie augļi dotu sulu un būtu pietiekami piesātināti ar cukuru, nepieciešams no 6 līdz 12 stundām. Bet tas ir tā vērts! Turklāt, lai ietaupītu noderīgas īpašības un vitamīni turpmākais process Termiskā apstrāde ilgst tikai dažas minūtes.

Lai gan recepte tiek saukta par “piecu minūšu”, vārīšanai uz lēnas uguns prasa laiku, tā tomēr prasīs laika ieguldījumu. Tāpēc jums vajadzētu sākt gatavot to vakarā.

Nē, tu ar to ilgi nepūlēsies! Viss tiek darīts diezgan ātri. Vienkārši sagrieztas plūmes ir jāļauj pašu sula. Tādā veidā tas tiks “konservēts” cukura sīrupā.

Mums būs nepieciešams:

  • Plūmes - 3 kg.
  • granulēts cukurs - 2 kg.

Sagatavošana:

Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo plūmes un jānoņem kāti. Ja uz ādas ir kādi bojājumi, noteikti noņemiet tos, lai ievārījums vēlāk neraudzētu.

Ap katru nektarīnu izgrieziet apli un izņemiet kauli. Principā ar to var gatavot. Bet atcerieties, ka ne visiem patīk ēšanas laikā “plīst” ar cieto serdi. Un viesi, neapzināti, var nejauši izlauzt zobus uz tā.

Ērtības labad un lai augļu mīkstums sniegtu vairāk šķidruma un pēc tam būtu labāk izmērcēts, sagatavotās pusītes ielej bļodā un pa virsu uzkaisa cukuru.

Ja izmantojāt plastmasas trauki, nevis emaljas baseins, tad ēdiena gatavošanai sagatave jāielej tam ērtā pannā.

Novietojiet to uz vidējas uguns un ļaujiet tai vārīties. Pēc tam nedaudz samaziniet siltumu un ļaujiet tai klusi vārīties savā biezajā sīrupā tikai 5 minūtes.

Var periodiski apmaisīt, bet nespiest, lai augļi nezaudētu formu, un nosmelt putas. Āda nedaudz saburzīs, taču tas nav nekas smags.

Sagatavoto ievārījumu lej tīrās, sterilās burkās un aizver ar metāla vākiem. Ļauj atdzist istabas temperatūrā, un tad var nest uz pagrabu uzglabāšanai.

Garajos ziemas vakaros izbaudiet vasaras augļu aromātu un garšu, tādējādi paaugstinot garastāvokli ikvienam mājās.

Klasiska recepte bieza plūmju ievārījuma pagatavošanai bez kauliņiem

Klasiskajā receptē gatavošana notiek vienā garā solī un nav nepieciešams stundām ilgi ieliet sīrupu. Vienīgais, ka krāsa šajā versijā ir piesātinātāka Brūns rūpīgas termiskās apstrādes dēļ.

Bet dažiem cilvēkiem tas patīk vēl vairāk. Turklāt tas izrādās biezāks.

Mums būs nepieciešams:

  • Plūmes - 2 kg.
  • Granulēts cukurs - 2 kg.
  • Ūdens - 200 gr.

Sagatavošana:

Zem tekoša ūdens vai dziļā baseinā noskalojiet plūmes un noņemiet astes, kā arī visus bojājumus.

Izņemiet sēklas un, ja augļi ir pārāk lieli, sagrieziet šķēlēs. Maza izmēra gadījumā pietiek atstāt tos pusīšu formā.

Sagatavo sīrupa pildījumu, kas kļūs par saldā ievārījuma pamatu. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru katliņā un izšķīdiniet to ūdenī. Iegūsiet diezgan biezu viskozu masu.

Liek uz plīts un uzvāra. Lai dzintarainais šķidrums nepiedegtu, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Un vāra 5 minūtes.

Ielejiet karsto šķidrumu tieši baseinā vai pannā ar sagatavotajām plūmju pusītēm un ļaujiet saturam atkal vārīties uz vidējas uguns.

Ik pa laikam parādīsies putas - tās vēlams noņemt, lai ievārījums paliktu bez bālganiem vai tumšiem ieslēgumiem. Un arī, lai vēlāk nesarūgtu.

Šādi pagatavots gardums ātri sabiezē un kļūst kā ievārījums ar lieliem plūmju gabaliņiem. Tāpēc uzreiz pēc pagatavošanas nepieciešams liet sterilās burkās un uztīt vākus.

Apgrieziet un ietiniet siltā "kažokā". Ļaujiet atdzist šādā stāvoklī apmēram dienu. Pēc tam varat uzglabāt ilgu laiku jebkurā tumšā vietā.

Piecu minūšu plūmju ievārījums ar kauliņu

Neapšaubāmi, ir plūmju mīļotāji, kuriem noteikti vajag veselus augļus. Viņus nemaz nemulsina kaula klātbūtne, bet, gluži pretēji, viņi izbauda mīkstuma “nograušanu” no tā.

Nu, pēc iepriekšējās receptes ievārījumu var ilgi vārīt uz plīts. Iegūsiet augļainas, gandrīz marmelādes bumbiņas biezā sīrupā.

Tomēr reti kuram patīk tik ilgi stāvēt pie plīts. Un mājsaimnieces dod priekšroku ļaut preparātiem brūvēt vienu nakti, bet pēc tam gatavot un slēgt ziemas krājumus vienu, divas, trīs reizes.

Mums būs nepieciešams:

  • Plūmes - 800 gr.
  • Cukurs - 600 gr.
  • ūdens - 150 ml.

Sagatavošana:

Labāk vispirms sagatavot šķidro pildījumu, lai netērētu laiku. Katliņā ielej ūdeni un, pa daļām pievienojot, izšķīdina cukuru.

Bieži maisot, ļauj beztaras produktam pilnībā izšķīst un vārīties. Lai iegūtu patiesi viskozu sīrupu, tas jāvāra uz lēnas uguns vismaz 5 minūtes.

Pa to laiku mēs veicam šo procesu, rūpīgi nomazgājam plūmes un ar dakšiņu sadursta katru pusi, lai izveidotu mazus caurumus, kuru dziļums ir tieši līdz bedrei. Tas ļaus ne tikai izcelties sulai, bet arī saldajam šķidrumam vienmērīgi iekļūt iekšā.

Ielieciet sagatavotos augļus dzintara šķidrumā un ļaujiet tai brūvēt nakti bez karsēšanas. Tad no rīta uzvāra un vāra 5 minūtes.

Atstājiet atkal brūvēt pusi dienas un atkārtojiet piecu minūšu gatavošanu. Tāpēc atkārtojiet vēlreiz. Pavisam jābūt 3 pieejām.

Rezultātā plūmes patiešām kļūs kā marmelāde, un šķidrā sastāvdaļa būs pilnībā piesātināta ar augļa aromātu.

Atliek tikai salikt burciņās un noglabāt īstā pasniegšanas brīdī.

Kā pagatavot gardu ievārījumu no plūmēm bez sēklām un bez ūdens

Tu mīli biezs ievārījums lai no rīta būtu ērti uzklāt uz svaigiem, vēl nedaudz karstiem grauzdiņiem un nomazgāt ar kafijas vai tējas dzērienu? Tad šī recepte ir ideāli piemērota jums. Sanāk kaut kas līdzīgs ievārījumam, bet plūmēm paliek skaistas elastīgas šķēles.

Vai jūs zināt, kas ir noslēpums? Sīrupam netiek pievienots ūdens! Augļi būs savā sulā!

Mums tas būs vajadzīgs.

  • Plūme - 2 kg.
  • Cukurs - 2 kg.

Sagatavošana:

Lai āda būtu maigāka, pēc mazgāšanas viegli noskalojiet augļus ar verdošu ūdeni un pēc tam atdzesējiet vēsā ūdenī. Miziņa no mīkstuma neatdalīsies, bet gatavošanas procesā tā kļūs gandrīz tikpat mīksta kā iekšpuse. Sagriež uz pusēm un izņem visas sēklas.

Pievienojiet cukuru un ļaujiet brūvēt 8 stundas. Šajā laikā augļu sula sajaucas ar cukuru, veidojot sīrupu no sava šķidruma.

Novietojiet trauku sildīšanai uz plīts un, tiklīdz saturs uzvārās, nekavējoties izslēdziet uguni. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Uzvāra un vēlreiz atdzesē tādā pašā veidā. Pietiek ar divām reizēm, bet, ja patīk mazliet biezāka, un tā, lai plūmju šķēles kļūtu gandrīz caurspīdīgas, tad to var izdarīt trīs piegājienos.

Pārlikt sterilā traukā un sarullēt uzglabāšanai ziemā.

Kārums izrādās biezs un pilnībā saglabājas savā sulā.

Plūmju ievārījums ar želatīnu ziemai mājās

Ja ievārījumam pievieno želatīnu, iegūst mīkstu konfigūraciju. Un kaut kā želejas ogas un augļi garšo sulīgāk un svaigāk.

Mums būs nepieciešams:

  • Plūmes - 1 kg.
  • Cukurs - 400 gr.
  • Želatīns - 30 gr.

Sagatavošana:

Želatīnu nav nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni. Plūmes izdalīs sulu, un tā varēs tajā uzbriest. Lai izvairītos no kunkuļiem, labāk to sajaukt ar granulētu cukuru.

No augļiem izņem sēklas un sagriež gabalos. Varat to atstāt uz pusēm - tas ir viss, kas jums patīk.

Piepildiet iegūtās drupinātās plūmes ar irdeno maisījumu.

Priekš labāks savienojums vielas, var izmantot lāpstiņu un visu rūpīgi samaisīt. Vai arī varat vienkārši kārtīgi sakratīt traukus, un cukurs un želējošais līdzeklis iesūksies dziļi masā.

Tagad jums vajadzētu atstāt sagatavi uz nakti, pārklājot to ar dvieli uz augšu.

No rīta novietojiet trauku sildīt uz lēnas uguns.

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka jums nav jāvāra ievārījums! Viss, kas jums jādara, ir jāļauj tam vārīties, un viss! Liek burkās, satin un uzglabā vēsā vietā.

Želeja apņem augļus, un tie saglabājas praktiski svaigi bez skābekļa.

Paštaisīts ābolu un plūmju ievārījums bez cukura ziemai

Ne mazāk garšīgs ievārījums ir no plūmēm un āboliem. Un dabīgais pektīns, kas atrodas pēdējā, ļauj panākt sīrupa želeju bez jebkādām piedevām.

Un tiem, kuri medicīnisku apsvērumu dēļ nevar lietot cukuru, šī recepte patiks, jo pats auglis satur pietiekami daudz fruktozes, kas, gatavojot, piešķirs savu saldumu. Ne unces papildu cukura!

Nav nepieciešama ilgstoša infūzija, jo tiek pievienots ūdens. Tiesa, jums būs jāgatavo 4 pieejās, taču jūs nezaudēsit daudz laika karstas iekārtas tuvumā.

Mums būs nepieciešams:

  • Gatavi āboli - 3 kg.
  • Plūmes - 2 kg.
  • Ūdens - 3 l.

Sagatavošana:

Lai izvairītos no nevajadzīgiem ieslēgumiem no mizas, ābolus vislabāk nomizot ne tikai no serdes un stublāja, bet arī no mizas. Sagriež centimetru biezās šķēlēs.

Ar plūmēm rīkojieties kā parasti: pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus.

Apvienojiet abus izcirtņus gatavošanas traukā, pievienojiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet tai pilnībā atdzist 8-12 stundas.

Pēc tam vēlreiz uzvāra un atkal ilgi atdzesē. Atkārtojiet to vēl divas reizes. Lai gan tas prasīs apmēram 2 dienas, sīrups, pateicoties āboliem, sabiezēsies.

Ielejiet sterilā traukā un uzglabājiet vēsā vietā.

Gatavais ievārījums ir aromātisks, garšīgs un vienmēr tiek ēsts ar lielu prieku!

Video par to, kā pagatavot šokolādes plūmju ievārījumu

Un, ja jau esat pagatavojis daudz dažādu ievārījumu un nezināt, ar ko vēl pārsteigt savu mājsaimniecību, apskatiet šo oriģinālo recepti tuvāk.

Šai opcijai ir tā sauktā “vērpšana”, un kakao pulveris tiek izmantots kā tāds. Rezultāts ir daudzu cilvēku iecienītākā recepte: “Plūme šokolādē”. Es viņu vienkārši dievinu.

Un arī izvēlieties sev citas metodes, par kurām mēs jau šodien daudz runājām.

Papildus dzeltenajām un zilajām plūmēm varat izmantot norādītās receptes, lai pagatavotu žāvētas plūmes, kā arī vēlos hibrīdus, kas nogatavojas pēc pirmajām salnām.

Apetīti rosinošas ievārījuma pusītes var viegli izmantot cepšanai, desertu dekorēšanai un pat kā garšīgu sastāvdaļu, gatavojot zāļu tēju.

Labu apetīti un plūmju noskaņu pie tējas tases!

Soli pa solim receptes pārsteidzošam piecu minūšu plūmju ievārījumam ar riekstiem un citronu uz plīts un lēnajā plītī ar pusītēm un veselām ogām

2018-07-01 Jūlija Košiča

Novērtējums
recepte

8881

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

40 gr.

160 kcal.

1. iespēja: klasiska piecu minūšu plūmju ievārījuma recepte

Plūmju ievārījums šeit ir diezgan populārs. Turklāt to izmanto pasniegšanai vienu pašu ar maizi vai cepumiem tējai, kā pildījumu pīrāgiem un kā pamatu dažādām gaļas mērcēm. Un šodien mēs runāsim par piecu minūšu plūmju ievārījuma izveidi ar dažādām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

Piecu minūšu soli pa solim recepte plūmju ievārījumam

Izšķiro svaigas vidēja izmēra plūmes. Izvelciet astes un rūpīgi nomazgājiet aukstumā tīrs ūdens. Novietojiet uz dvieļa. Ļaujiet augļiem nedaudz nožūt.

Pēc pusstundas visas plūmes (gar šuvi) sagriež divās daļās. Noņemiet kaulus. Ievietojiet plūmju daļas bļodā.

Apkaisiet augļus ar cukuru un pārklājiet ar tīru, sausu dvieli, lai novērstu putekļu vai nelielu gružu iekļūšanu tur.

Atstājiet sastāvdaļas uz nakti, lai veidojas salda sula un nebija jālieto ūdens.

Nākamajā dienā noņemiet dvieli un novietojiet pašu bļodu uz lielas uguns uz lielākā degļa. Vāra piecas minūtes, nesamazinot temperatūru.

Visbeidzot izslēdziet plīti un karsto maisījumu ielejiet sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet vākus un novietojiet plūmju ievārījumu ledusskapja plauktā uz piecām minūtēm tālākai uzglabāšanai.

Ja saldos preparātus plānojat glabāt pieliekamajā, nevis ledusskapī, palieliniet cukura daudzumu (attiecība 1 pret 1) un pēc iebēršanas burkās noteikti sterilizējiet ievārījumu verdošā ūdenī.

2. iespēja: ātra piecu minūšu plūmju ievārījuma recepte

Piedāvātais ievārījums tiek pagatavots ātri. Bet, lai samazinātu procesa laiku līdz minimumam, iesakām atteikties no ogu infūzijas cukurā. Tā paša iemesla dēļ mēs iesakām receptē iekļaut nedaudz ūdens.

Sastāvdaļas:

  • kilograms svaigu plūmju;
  • glāzi ūdens;
  • kilograms smalkā cukura.

Kā ātri pagatavot plūmju ievārījumu piecās minūtēs

Ievietojiet kilogramu svaigu plūmju dziļā bļodā ar vēsu attīrītu ūdeni. Noņemiet peldošās lapas un plānās astes.

Nomazgātos augļus sagriež divās daļās aplī. Izņemiet sēklas un ievietojiet mīkstās pusītes emaljētā bļodā.

Ielej glāzi ūdens. Pievieno kilogramu baltā cukura. Viegli sajauciet visu ar garu, platu lāpstiņu.

Novietojiet trauku ar topošo plūmju ievārījumu uz piecām minūtēm uz lielas uguns. Maisot un nokrejot, vāra īsas piecas minūtes.

Iegūto karsto maisījumu nekavējoties ielej tīrās, sterilizētās burkās līdz augšai. Twist. Pārvietojiet uz ledusskapja plauktu.

Lai gan plūmēm nav pievienots daudz cukura to dabiskā salduma dēļ, mēs iesakām šai opcijai izmantot attiecību viens pret vienu. Tā kā mēs nelietosim augļus vairākas stundas un pakļausim tiem minimālu termiskā apstrāde, šāds cukura daudzums ļaus saglabāt sagatavi vairākus mēnešus.

3. iespēja: piecu minūšu plūmju ievārījums ar sēklām

Parasti plūmju ievārījumu gatavo bez sēklām. Tomēr ir atļauts pagatavot saldu preparātu ar veselām ogām cukura sīrupā. Šī opcija ir lieliski piemērota desertu vai citu ēdienu dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

  • divi kilogrami mazu plūmju;
  • divas glāzes attīrīta ūdens;
  • kilograms cukura.

Kā gatavot

Izšķirojiet smalkās plūmes. Noplēst astes ar lapām. Katru nomazgājiet un novietojiet uz tīra dvieļa.

Kamēr ogas žūst, emaljētā traukā ielej pāris glāzes ūdens. Pievieno cukuru. Vāra sīrupu vairākas minūtes, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Ar vislielāko rūpību karstajā saldajā šķidrumā ielejiet žāvētas plūmes. Sajauc. Palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim.

Pagatavojiet ievārījumu piecas minūtes, maisot un noslaukot. Izslēdziet plīti. Ievietojiet ogas sterilizētās burkās.

Plūmju ievārījumu piecas minūtes pārlej ar sīrupu un nekavējoties uzvelk vākus. Forši. Ievietojiet ledusskapī turpmākai uzglabāšanai.

Lai plūme būtu labi iesūkusies saldajā sīrupā, šim variantam iesakām izvēlēties mazas ogas. Turklāt tos būs vieglāk ievietot bankā. Runājot par ūdens klātbūtni, tas ir nepieciešams, jo mēs vārām veselas ogas, un tās nedos daudz sulas.

4. iespēja: piecu minūšu plūmju ievārījums ar riekstiem

Pirmā sastāvdaļa, ko mēs iesakām pievienot receptei, būs valrieksti. Tie lieliski iederēsies plūmju ievārījumā. Bet nav ieteicams izmantot cita veida riekstus, jo tie paliks cieti un nedaudz sabojās sagataves garšas īpašības.

Sastāvdaļas:

  • kilograms svaigu plūmju;
  • divas glāzes nomizotu valriekstu;
  • kilograms cukura.

Soli pa solim recepte

Sašķiro visas svaigās plūmes un noņem kātus. Nomazgājiet katru ogu, nokratot šķidrumu.

Noņemiet valriekstu kodolus no čaumalas. Ar roku sadaliet mazos gabaliņos. Turklāt sagrieziet augļus un noņemiet sēklas no pusēm.

Ievietojiet plūmi vidēja izmēra bļodā. Pārkaisa ar riekstu gabaliņiem un cukuru. Atstāj uz pāris stundām, pārklāj ar dvieli.

Kad dota laiks paies, ieslēdziet lielo degli. Plkst maksimālā temperatūra uz lēnas uguns vāra plūmju ievārījumu piecas minūtes, noslaukot vieglās putas.

Pēc piecām minūtēm izslēdziet uguni. Karsto ogu maisījumu ar riekstiem lej sterilizētās burkās.

Ņemot vērā īso vārīšanās laiku, riekstiem ir nepieciešams laiks, lai tie iesūktos sīrupā un kļūtu mīksti. Tāpēc ir svarīgi mēnesi neaiztikt šo sagatavošanas iespēju. Starp citu, ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt riekstus, lai ievārījumā neiekļūtu čaumalu fragmenti un plānas rūgtenas membrānas.

5. iespēja: plūmju ievārījums piecas minūtes lēnajā plītē

Nākamo ievārījuma versiju gatavosim lēnajā plītē. Pateicoties šai modernajai iekārtai, produkts izrādīsies ļoti maigs un ar garšu bagāts.

Sastāvdaļas:

  • pusotru kilogramu plūmju;
  • puse glāzes filtrēta ūdens;
  • pusotru kilogramu baltā cukura.

Kā gatavot

Nomazgājiet visas plānotās plūmes, noņemot cietās astes un lapas. Pēc tam sagrieziet tos aplī pa vienam.

Pēc pusīšu apgriešanas atdaliet ogas. Izņemiet kaulus. Liek vienā kārtā uz tīra, sausa dvieļa.

Ielejiet bļodā ūdeni. Pievieno cukuru. Ievietojiet lēnajā plīts. Ieslēdziet režīmu "Cepšana". Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina kristālus.

Tagad mest plūmju pusītes iekšā. Sajauc. Nospiediet vāku. Nemainot režīmu, pagatavojiet plūmju ievārījumu piecas minūtes.

Pēc piecām minūtēm izslēdziet iekārtu. Atstāj uz stundu uzklāts. Pēc tam ogu maisījumu lej burkās, kas applaucētas ar verdošu ūdeni.

Sterilizējiet saldo preparātu verdošā ūdenī apmēram 7-8 minūtes, pēc tam sarullējiet un atdzesējiet. Tikai tad ievārījumu liek ledusskapja plauktā.

Šī opcija prasa maz ūdens. Bet tam joprojām vajadzētu būt receptē, jo mēs neiesprausim ogas cukurā, lai tās atbrīvotu sulu. Runājot par režīmu, ir svarīgi iestatīt spēcīgāko. Kā likums, tas ir "Cepšana".

6. iespēja: piecu minūšu plūmju ievārījums ar citronu

Pēdējo plūmju ievārījumu gatavosim ar rūgto un skābo citronu. Tas piesātinās preparātu ar neticamu aromātu un vieglu skābumu. Turklāt mēs iesakām izmantot citronu ar ādu, kas arī padarīs ievārījumu ļoti noderīgu.

Sastāvdaļas:

  • liels svaigs citrons;
  • kilograms vidējo plūmju;
  • pusotru kilogramu smalkā cukura.

Soli pa solim recepte

Īpaši rūpīgi nomazgājiet lielos citronus. Sagrieziet vidējos gabaliņos kopā ar ādu. Sasmalcina stacionārā blenderī vai gaļas mašīnā.

Noskalo visas plūmes. Izgrieziet aplī, pagrieziet un izņemiet sēklas, noņemot astes, ja tādas ir.

Ievietojiet ogu pusītes bļodā vai lielā bļodā. Vienmērīgi izklājiet citrona skaidas. Pievieno cukuru.

Atstājiet maisījumu, pārklātu ar dvieli, divas līdz trīs stundas, kuru laikā sastāvdaļas izdalīs sulu.

Saldo masu lej sterilizētās stikla burkās. Nekavējoties pievelciet. Ievārījumu atdzesē un uzglabā līdz ziemai.

Tā kā citronu lietojam kopā ar ādu, tā ir jānomazgā pēc iespējas rūpīgāk. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot tīra sūkļa cieto pusi. Starp citu, vēlams nogriezt “dibenus”, jo tie ir pārāk cieti un rūgti.



Līdzīgi raksti