Saldais, gandrīz caurspīdīgais ābolu ievārījums ir viens no veselīgākajiem desertiem. To var ēst ar maizi vai vienkārši kā uzkodu ar tēju, vai izmantot konditorejas izstrādājumu, kūku un saldo ēdienu pagatavošanai.

Ābolu ievārījums īpaši svarīgs diētas dienās, jo 100 g gatavais produkts satur ne vairāk kā 50 kcal, neskatoties uz to, ka tā pagatavošanai izmanto cukuru. Pašu augļu dabiskais saldums, šķiedrvielu, vitamīnu un daudzu mikroelementu klātbūtne tajos padara ābolu ievārījumu par ārkārtīgi veselīgu un garšīgu ēdienu.

Tālajos sirsnīgās senatnes gados cilvēki sāka ēst pašreizējās sezonas ābolus un vēl jo vairāk gatavot ābolu ievārījumu ne agrāk kā vasaras beigās. Tikai pēc 19. augusta, dienā, kad iekrīt pagānu Ābolu Glābējs un Kristiešu Pārveidošana, mājsaimnieces sāka gatavot ābolus. Šodien nemaz nav nepieciešams ievērot šādu kategorisku ietvaru un gatavot mājās gatavots ievārījums iespējams jebkurā laikā.

Šajā gadījumā var izmantot gandrīz jebkuras šķirnes ābolus, bet stingri ne ārzemju veikalā pirktos. Atkarībā no augļa sākotnējā blīvuma, sulīguma un salduma var iegūt biezu ievārījumu vai šķidru ievārījumu ar caurspīdīgām šķēlītēm.

Gatavošanas laiks ir pilnībā atkarīgs no vēlamā rezultāta. Tāpēc jūs varat gatavot ievārījumu dažas minūtes vai vairākas dienas. Galvenais ir izmantot laika pārbaudītu recepti.

Ābolu ievārījums - soli pa solim recepte + video

Vienkārša recepte un video detalizēti pastāstīs, kā pagatavot ābolu ievārījumu, ja jums nav daudz pieredzes.

• Āboli - 1,5 kg;
• kanēļa standziņa;
• Cukurs - 0,8 kg;
• ūdens - 50 ml.

Sagatavošana:

1. No augļiem izgrieziet sēklu kapsulu un, ja vēlaties, nomizojiet tos. Sagriež patvaļīgi mazos gabaliņos.
2. Liek piemērotā katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno lielāko daļu cukura un kanēļa standziņu.
3. Vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot apmēram 5 minūtes. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes.
4. Noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist.
5. Pievienojiet pārējo cukuru un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē - recepte ar fotoattēlu

Pateicoties tā daudzpusībai, multivarka ir lieliski piemērota garda ābolu ievārījuma pagatavošanai. Turklāt pats process prasīs tikai pāris stundas.

• Āboli - 2 kg;
• Cukurs - 500 g.

Sagatavošana:

1. Āboliem nomizo un izņem serdi. Sagrieziet tos patvaļīgos kubiņos un ievietojiet bļodā. Ābolus vienmēr vajadzētu likt vispirms, pretējā gadījumā cukurs noteikti sadegs, kamēr tie izdalīs vēlamo sulu.

2. Pievienojiet cukuru. Ja augļi ir pārāk skābi, tad ir jēga nedaudz palielināt pēdējo daļu.

3. Iestatiet ierīci "cepšanas" režīmā uz aptuveni 40 minūtēm. Pēc tam, kad ievārījums sāk lēnām vārīties, tas periodiski jāmaisa, lai vienmērīgi sadalītu saldo sīrupu.

4. Vāra metāla vākus un sterilizē ērtā veidā bankas. Ievietojiet tajās sagatavoto ievārījumu un sarullējiet.

Ābolu ievārījums cepeškrāsnī

Ja stāvi pie plīts un vāra ābolu ievārījumu vairākos posmos un nav ne laika, ne vēlēšanās, tad derēs cits oriģinālā recepte. Viņš sīki pastāstīs, kā parastā krāsnī pagatavot ābolu ievārījumu. Galvenais ir iepriekš iemācīties dažus trikus. Piemēram, jāvāra karstumizturīgā traukā ar biezām sienām un noteikti nepiedegs. Un, lai masa “neizplūst”, tvertne jāpiepilda tikai līdz 2/3 no tā tilpuma.

• Āboli - 1 kg;
• Cukurs 0,5 kg.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet augļus lielās šķēlēs pēc serdes noņemšanas. Ja āda ir diezgan plāna, to nav nepieciešams lobīt.
2. Virsū uzkaisa cukuru, ja nepieciešams, palielina daudzumu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C. Ievietojiet trauku ar āboliem iekšā uz 25 minūtēm.
4. Izņemiet, labi samaisiet un pēc siltuma samazināšanas līdz 220°C atgrieziet atpakaļ.
5. Vēl pēc 10 minūtēm atkārtojiet procedūru. Šoreiz pagaršo sīrupu un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz cukura.
6. Pagatavojiet ievārījumu cepeškrāsnī vēl kādu laiku atkarībā no vēlamās konsistences. Galvenais ir novērst cukura karamelizāciju, pretējā gadījumā masa izrādīsies pārāk bieza un viskoza. Tiklīdz sīrups iegūst vidēju biezumu un virsma ir pārklāta ar vieglām putām, to var izņemt no cepeškrāsns un iepakot burkās.

Ābolu ievārījums ziemai - kā gatavot, kā rullēt?

Lai ābolu ievārījums piestāvētu visu ziemu un vienmēr būtu garšīgs, tas jāvāra pēc īpašas receptes. Turklāt jums vajadzētu uzņemt nedaudz vairāk cukura nekā parasti un sagatavot pašus augļus īpašā veidā.

• Cukurs - 1,5 kg;
• Āboli - 1 kg;
• Citronu.

Sagatavošana:

1. Ābolus nomizo ļoti plāni, izņem sēklu kapsulu un sagriež vidējās šķēlēs. Pārlej ar verdošu ūdeni un blanšē 10 minūtes, pēc tam nekavējoties atdzesē ļoti aukstā ūdenī.
2. Ūdeni, kurā blanšēja ābolu šķēles, neizmet, bet daļu izmanto sīrupa pagatavošanai. Lai to izdarītu, 500 g cukura izšķīdina 1,5 litros šķidruma.
3. Atdzesētos ābolus liek lielā bļodā, pārlej ar iegūto stingri karstu sīrupu un ļauj brūvēt apmēram 5-6 stundas.
4. Pēc tam sīrupu nolejiet caur caurduri tukšā katliņā, pievienojiet daļu (250 g) atlikušā cukura un vāriet 8-10 minūtes, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Atkārtojiet procedūru, līdz esat pievienojis nepieciešamo smilšu daudzumu. Starp vārīšanas reizēm turiet ābolus sīrupā vismaz 8-10 stundas.
6. Pēc priekšpēdējās vārīšanas citronu sagriež plānās ceturtdaļās, pievieno pannā ar āboliem un visu pārlej ar verdošu sīrupu.
7. Pēdējā vārīšanas reizē sīrupu nenolej, bet vāra kopā ar āboliem 10–15 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.
8. Tajā pašā laikā ābolu šķēlītēm jākļūst pilnīgi caurspīdīgām, un karstā sīrupa lāsei nevajadzētu uzklāt uz auksta šķīvja. Pēc tam, kad tas ir karsts, ievietojiet produktu sterilizētās burkās.
9. Nekavējoties uztiniet metāla vākus, kas jāvāra apmēram piecas minūtes. Ļaujiet labi atdzist dabiski un uzglabājiet to skapī vai pagrabā.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs?

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu ar veselām šķēlītēm, jāizvēlas šķirnes ar īpaši blīvu, bet sulīgu mīkstumu. Nepieciešamais nosacījums: Tiem jābūt pavisam nesen noņemtiem no koka.

• Āboli - 2 kg;
• Cukurs - 2 kg.

Sagatavošana:

1. Ābolus, kas nav pārgatavojušies vai novecojuši, sagrieziet 7–12 mm biezās šķēlēs.
2. Nosveriet tos un izmēriet tieši tādu pašu cukura daudzumu. Ievietojiet tos kārtās lielā traukā, apkaisot ar smiltīm, un atstājiet līdz rītam.
3. Nākamajā dienā uzliek uz vidējas uguns un vāra, līdz parādās putas, kas nozīmē, ka sīrups vārās, ne ilgāk kā piecas minūtes. Šajā procesā ļoti rūpīgi noslīcina ābolu augšējo kārtu.
4. Vakarā procedūru atkārto vēlreiz, beigās ļoti rūpīgi apmaisot.
5. Nākamajā dienā pagatavojiet 5 minūtes no rīta un vēl 10-15 minūtes vakarā, līdz tas ir pilnībā gatavs.
6. Kad tas ir karsts, ievietojiet stikla, iepriekš pasterizētās burkās un aizveriet.

Recepte biezam ābolu ievārījumam

Ievārījuma biezums vairumā gadījumu ir atkarīgs no ābolu sākotnējā vaļīguma. Ja ņemsiet pārāk cietus un blīvus augļus, tie būs jāvāra ļoti ilgi, un rezultātā ievārījums nebūs tik biezs, kā gribētos. Turklāt augļiem jābūt pilnībā gataviem un vienu dienu atstātiem ēnā.

• Sasmalcinātas šķēles – 3 kg;
• Cukurs - 3 kg;
• Malts kanēlis - 1-2 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Noņemiet no augļa bojātās daļas, serdi un, ja nepieciešams, ādu. Sasmalciniet patvaļīgos kubiņos, ievietojiet bļodā, slāņos ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli. Atstāj uz nakti, lai izdalās sula.
2. Liek uz vidējas gāzes un uzvāra, atceroties maisīt. Tiklīdz sīrups uzvārās, nedaudz samaziniet gāzi un vāriet apmēram 5-8 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz vismaz pāris stundām, maksimums uz dienu.
3. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes ar tādu pašu frekvenci.
4. IN pēdējo reizi Vāra ievārījumu apmēram 7-10 minūtes, karstu iesaiņo burkās un pēc pilnīgas atdzišanas uzglabā slēgtā pieliekamajā vai pagrabā.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu no Antonovkas?

Ābolu šķirne Antonovka ir vislabāk piemērota ievārījuma vai marmelādes pagatavošanai, jo diezgan irdens mīkstums ļoti ātri vārās. Bet tas nebūt nenozīmē, ka no tā nav iespējams pagatavot ievārījumu ar šķēlītēm. Jums vienkārši jāievēro recepte, kurā soli pa solim aprakstītas visas darbības.

• Āboli - 1 kg;
• Cukurs - 1 kg;
• Nedaudz sāls un dzeramās sodas iepriekšējai mērcēšanai.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet vienāda izmēra augļus ceturtdaļās un noņemiet centru. Pēc tam sagriež vajadzīgā biezuma šķēlēs.
2. Litrā ūdens atšķaida 1 tējk. sāli un sālītu šķidrumu pārlej sagatavotajiem āboliem. Sāls vietā varat izmantot citronskābi tādā pašā proporcijā.
3. Pēc 10–15 minūtēm šķīdumu notecina, ābolu šķēles noskalo un iemērc sodas šķīdumā (2 tējkarotes sodas uz 1 litru ūdens).
4. Atstāt ne vairāk kā 5 minūtes, notecināt un vēlreiz noskalot tekošā ūdenī. Šī procedūra nedaudz noturēs mīkstumu kopā un neļaus tai pārvārīties.
5. Sagatavotos ābolus liek katliņā, pārkaisot ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties vairākas stundas, līdz veidojas sula.
6. Liek uz uguns un vāra uz lielas gāzes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties 5-6 stundas.
7. Atkārtojiet procesu vēl 2 reizes, pēdējo reizi – uzvāriet ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei. Neatdzesējot, ievietojiet burkās un cieši aizveriet.

Ābolu ievārījums - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video

Cepšanai aukstajā sezonā garšīgi pīrāgi vasaras beigās noteikti jāpagatavo kaut kas biezs un garšīgs ābolu ievārījums. Un tam palīdzēs šī recepte. Labāk izvēlēties ābolus ar sulīgu, irdenu mīkstumu. Piemēroti ir labi nogatavojušies augļi, varbūt pat nedaudz sasmalcināti. Galvenais pirms vārīšanas no augļiem nogriezt visu, kas varētu sabojāt gatavā ievārījuma garšu.

• Āboli - 1 kg;
• Cukurs - 0,7 kg;
• Dzeramais ūdens - 150 ml.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet ābolus, kas iepriekš apgriezti no sasitumiem, kopā ar ādu patvaļīgos gabalos.
2. Liek katliņā, piepilda ar ūdeni. Liek uz vidējas uguns un vāra 15-20 minūtes, līdz tie sāk biezeni.
3. Nedaudz atdzesēto masu pāris reizes izberž caur sietu, biezeni pārliek katliņā un uzvāra.
4. Pievieno cukuru un vāra apmēram 20 minūtes uz ļoti zemas uguns, regulāri maisot.
5. Pagaidiet, līdz gatavais ievārījums ir pilnībā atdzisis, un iesaiņojiet to piemērotā stikla traukā.

Ābolu ievārījums - recepte

Ābolu ievārījumu var pagatavot, kā saka, ar aci. Galu galā galīgā konsistence pilnībā ir atkarīga no izmantotajiem āboliem un vēlamā rezultāta. Lai ievārījuma garša būtu pikantāka, pēc izvēles varat pievienot nedaudz citrona, apelsīna, kanēļa vai vanilīna.

• Nomizoti āboli - 1 kg;
• Cukurs – 0,75 g;
• Vārīts ūdens - ½ ēd.k.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklas un nomizojiet. Sarīvē uz rupjās rīves.
2. No norādītā cukura un ūdens daudzuma uzvāra sīrupu un ielej rīvētajos augļos.
3. Liek uz uguns un pēc tam, kad maisījums uzvārās, vāra apmēram stundu, samazinot uguni līdz minimumam.
4. Vārot neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt ābolu mērci.
5. Kad ābolu čipsi ir labi izcepušies un ievārījums sasniedzis paredzēto konsistenci, atdzesējiet dabiski.
6. Liek burkās un uzglabā zem plastmasas vākiem ledusskapī vai zem metāla vākiem pagrabā.

Garšīgs ābolu ievārījums

Pareizi pagatavots ābolu ievārījums ļauj saglabāt lielāko daļu oriģinālā produkta derīgo īpašību. Un saskaņā ar šādu recepti ievārījums izrādās ārkārtīgi garšīgs.

• Nomizoti augļi - 1 kg;
• Apelsīni bez mizas – 0,5 kg;
• Cukurs - 0,5 kg.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties stingri veselus ābolus bez puves vai tārpu caurumiem. Izgrieziet katra augļa centru. Sagriež vienādos vidēja izmēra kubiņos.
2. Nomizojiet apelsīnus un noņemiet pēc iespējas vairāk baltās membrānas. Katru sadaliet daiviņās un sagrieziet šķēlēs, kas atbilst ābolu šķēlīšu izmēram. Vislabāk to darīt tieši virs trauka, kurā tiks pagatavots gardais ābolu ievārījums.
3. Saliek apelsīnu un ābolu gabaliņus kopā, pievieno cukuru un samaisa. Ļaujiet sulai izdalīties apmēram 2-3 stundas.
4. Uzliek uz lēnas gāzes un pēc sīrupa vārīšanās vāra 10 minūtes.
5. Tad noliek malā un atstāj uz pāris stundām vēl, lai visi augļi piesātinās ar saldajām sulām.
6. Vāra apmēram 40 minūtes uz ļoti zemas gāzes, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns. Lai ievārījums pagatavotos vienmērīgi, neaizmirstiet to ik pa laikam apmaisīt ar lāpstiņu.
7. Gatavo, gardo ievārījumu atdzesē burkās. Ilgstošai uzglabāšanai tās var sarullēt ar metāla vākiem.

Vienkāršākais ābolu ievārījums - recepte

Pēc šīs receptes pagatavotais ievārījums ir ne tikai ātri un vienkārši pagatavojams, bet arī saglabā gandrīz visas svaigu augļu priekšrocības. To ne velti sauc par “piecām minūtēm”.

• Cukurs - 300 g;
• Āboli - 1 kg.

Sagatavošana:

1. Augstas kvalitātes augļu serdes, sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē.
2. Pārkaisa ar cukuru, apmaisa, tiklīdz iznāk sula, liek uz plīts.
3. Ļaujiet tai vārīties uz vidējas gāzes, samaziniet un vāriet ne vairāk kā 10-15 minūtes.
4. Šajā laikā sterilizējiet burkas virs tvaika un vākus verdošā ūdenī. Tiklīdz ievārījums ir pagatavots, ievietojiet karsto maisījumu sagatavotajā traukā un aizveriet.

Ābolu ievārījums ar kanēli

Zināms, ka kanēlis lieliski sader ar āboliem. Tas tiem piešķir pikantu un ļoti interesantu garšu. Tādējādi ābolu ievārījums ar kanēli kļūst vēl garšīgāks un oriģinālāks. Un, ja tam pievieno vēl dažas neparastas sastāvdaļas, tas pārvēršas par kulinārijas šedevru.

• Āboli - 400 g;
• Kanēļa standziņas – 2 gab.;
• Ūdens - 400 g;
• Dzērvenes – 125 g;
• Ābolu sula 200 ml;
• Citronu sula - 15 ml;
• Cukurs - 250 g;
• Apelsīna miziņa - ½ ēdamkarotes;
• Svaiga ingvera sula - ½ ēd.k.

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni, citronu, ingveru un ābolu sulu (var izmantot sidru). Novietojiet kanēļa standziņas. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns.
2. Ielieciet dzērvenes un, tiklīdz ogas sāk plīst, pievienojiet sasmalcinātus ābolus, cukuru un apelsīna miziņu.
3. Ik pa laikam apmaisot, vāra ievārījumu apmēram pusotru stundu uz lēnas uguns.
4. Kad āboli labi mīkstināti un sīrups sabiezējis, izņem kanēļa standziņas un gatavo ievārījumu lej burkās.

Vesels ābolu ievārījums

Ievārījums ar sīkiem veseliem āboliem, kas peld dzintara sīrupā, kas atgādina medu, pat izskatās garšīgi un ēstgribu. Bet pats pārsteidzošākais ir tas, ka tas ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojams.

• ļoti mazi āboli ar astēm – 1 kg;
• granulēts cukurs – 1,2 kg;
• Dzeramais ūdens - 1,5 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Sašķirojiet augļus, nenolaužot kātus, nomazgājiet tos un nosusiniet. Lai gatavošanas laikā tie neplīstu, katru vairākās vietās iedur ar zobu bakstāmo (parasto dakšiņu).
2. No iepriekšminētajām sastāvdaļām pagatavojiet sīrupu, vārot to 2-3 minūtes uz lielas uguns.
3. Saldo šķidrumu pārlej katliņā ievietotajiem āboliem.
4. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzliek uz uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes.
5. Nolejiet sīrupu atsevišķā traukā un nedaudz vāriet uz vidējas gāzes 15 minūtes.
6. Sterilizējiet burkas, brīvi piepildiet ar vārītiem āboliem un uzlejiet virsū karstu sīrupu.
7. Nekavējoties uztiniet vākus. Apgrieziet otrādi un lēnām atdzesējiet, pārklājot silta sega. Jūs varat to uzglabāt pagrabā, pieliekamajā vai vienkārši istabā.

Ābolu un bumbieru ievārījums

Lai iegūtu oriģinālu ievārījumu, jums jāizvēlas augļi, kas pēc mīkstuma struktūras ir līdzīgi. Atcerieties: ja ņemat mīkstus bumbierus un cietos ābolus vai otrādi, pirmie izvārīsies, bet otrie paliks cieti. Lai gan šajā versijā jūs varat iegūt diezgan neparastu bumbieru un ābolu ievārījumu.

• Bumbieri – 0,5 kg;
• Āboli - 0,5 kg;
• Cukurs - 1 kg;
• Dabīgais medus - 2 ēdamkarotes;
• Sauja kanēļa pulvera;
• Dzeramais ūdens - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. No augļa izņem serdi un sagriež vienādas formas un izmēra gabaliņos. Pārlejiet to ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm iemērciet diezgan aukstā ūdenī.
2. Pēc pāris minūtēm nokāš un augļu gabaliņus nedaudz nosusina uz dvieļa.
3. Sajauc cukuru ar ūdeni, pievieno medu, kanēli un lielā katliņā uzvāra sīrupu. Ievietojiet tajā augļus un vāriet apmēram 40 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
4. Ievārījumu liek burkās un 10–15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Sarullē un liek vēsā vietā atdzist.

Ābolu ievārījums ar riekstiem

Parasts ābolu ievārījums kļūst patiesi oriģināls, ja pievieno tam dažus riekstus. Ja vēlaties, varat ņemt valriekstus, mandeles, lazdu riekstus vai pat Indijas riekstus.

Āboli ir viens no garšīgākajiem un visizplatītākajiem augļiem uz krievu galda. No tā gatavo ievārījumu, ievārījumu, kompotu, ābolus sasaldē, žāvē, pat marinē. Bet galvenais gardums, protams, ir ievārījums. Ābolu ievārījums ir bagātīgs, salds, garšīgs un ēstgribu rosinošs. Ziemā tas piešķir pīrāgu garšu un vasaras aromātu. Ievārījumu var lietot kā atsevišķu desertu, var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un bulciņām, pankūkas, pankūkas un kastroļus pasniedz ar ievārījumu. Satīt vismaz dažas ābolu ievārījuma burciņas ziemai ir jebkuras labas saimnieces pienākums. Bet kādas ir ābolu sidra priekšrocības? Vai tiešām pēc termiskā apstrāde Vai vitamīni tiek saglabāti? Mēģināsim visu izdomāt kārtībā.

Ābolu ievārījuma priekšrocības

Āboli ir neticami garšīgi un veselīgi augļi, kas piesātina organismu ar vitamīnu un minerālvielu paleti. Lai auglis visu paturētu labvēlīgās īpašības, jums tas ir pareizi jāpagatavo. Turiet ābolu maisījumu uz uguns ne ilgāk kā piecas minūtes, lai mikrobi tiktu nogalināti un ilgstoša iedarbība augstas temperatūras neietekmēja produkta priekšrocības. Šajā gadījumā ābolu ievārījums būs ne mazāk noderīgs kā svaigi augļi. Kā ābols ietekmē cilvēka ķermeni?

1. Āboli uzlabo elpošanas sistēmas darbību. Ir pierādīts, ka cilvēki ar astmu piedzīvoja daudz mazāk lēkmju, ja viņi regulāri dzēra ābolu sulu.
2. Āboli lieliski stiprina kaulus, padarot tos mazāk vaļīgus un trauslus. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm pēc grūtniecības un menopauzes laikā.
3. Šis auglis normalizē izkārnījumus un uzlabo gremošanu. Interesanti, ka ābols var palīdzēt gan pret aizcietējumiem, gan caureju. Liels daudzums augu šķiedras Palīdz izspiest cieto izkārnījumu aizcietējuma laikā. Bet ar caureju šīs šķiedras absorbē lieko mitrumu un toksīnus, kas izraisa vaļīgu izkārnījumu.
4. Zinātnieki veica eksperimentu. Vienai žurku grupai regulāri tika doti āboli, bet otrai paveicās mazāk – šis auglis nebija viņu uzturā. Pētījums pārsteidza pat zinātniekus – regulāra ābolu lietošana samazina risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem gandrīz par trešdaļu. Precīzāk, risks saslimt ar krūts, resnās zarnas un aknu vēzi.
5. Āboli uzlabo atmiņu, palielina efektivitāti un aktivizē smadzeņu darbību. Regulāra ābolu lietošana samazina Alcheimera slimības attīstības risku.
6. Zaļie āboli palīdz samazināt holesterīna līmeni organismā un normalizē darbu sirds un asinsvadu sistēma, samazina išēmijas risku.
7. Āboli ir piemēroti cukura diabēts- tie pazemina cukura līmeni asinīs. Lai ievārījums būtu drošs diabēta slimniekiem, cukura vietā jāpievieno fruktoze vai sorbīts.
8. Šis auglis lieliski attīra aknas un pozitīvi ietekmē zobu veselību. Turklāt ābolos ir diezgan maz kaloriju, tāpēc tie ir iekļauti daudzās svara zaudēšanas diētās.

Šis tradicionālā recepteābolu ievārījums, kas ne tikai priecēs ar savu dziļo garšu, bet arī saglabās visas augļu delikateses priekšrocības.

1. Ievārījumam der ne tikai spēcīgi un veseli āboli, bet arī tārpaini un pat bojāti augļi. Galvenais ir nogriezt visas bojātās vietas.
2. Āboli ir jānomazgā un jānoslauka ar sausu drānu. Vai mizu atstāt, tā ir katras saimnieces gaumes lieta. Lielākoties receptes paredz augļu mizošanu, taču dažreiz mīkstos ābolus nenomizo, lai tie gatavošanas procesā nesadalītos.
3. Ābolus, sagrieztus šķēlēs vai sarīvētus (kā vēlaties), liek emaljētā traukā un pārklāj ar cukuru. Ja āboli ir saldi, pietiek ar 800 gramiem cukura uz kilogramu ābolu. Ja salds un skābs, tad proporcijām jābūt vienādām. Ja ābolu šķirne ir skāba, tad cukura vajadzētu būt vairāk, apmēram 1,1-1,2 kg uz kilogramu augļu.
4. Ābolus pārklāj ar cukuru un atstāj uz brīdi. Ideālā gadījumā āboliem vajadzētu atbrīvot sulu līdz rītam. Nākamajā rītā uzliek traukus uz uguns un maisījumu uzvāra. Āboliem vajadzētu vārīties ne vairāk kā piecas minūtes, pretējā gadījumā tie zaudēs savas derīgās īpašības. Pēc 5 minūšu vārīšanas izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam atdzist un uzvārīties. Tas ir jāatkārto 2-3 reizes.
5. Šajā procesā neaizmirstiet sagatavot burkas. Ievārījums bieži tiek slēgts mazās burciņās, lai ziemā būtu ērti ātri ēst. Burkas rūpīgi jāizskalo. Jūs varat sterilizēt burkas cepeškrāsnī, verdošā ūdenī vai tvaikos. Vākus vajadzētu vārīt nelielā katliņā vismaz piecas minūtes.
6. Pēdējo reizi uzvāra ābolu ievārījumu un lej burkās, uzvelk vākus. Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Šī ir klasiska recepte dabīga un veselīga ābolu ievārījuma pagatavošanai.

Ābolu ievārījuma šķēles

Lai gan daži cilvēki dod priekšroku mīkstam un vārītam ievārījumam, citiem patīk vairāk formas augļu šķēles sīrupā. Sagatavot šādu delikatesi nav grūti, jums vienkārši jāzina daži smalkumi.

Nomizoto ābolu sagriež vismaz 3 cm šķēlēs. Pēc tam tējkaroti atšķaida piecos litros ūdens cepamā soda. Šajā šķīdumā iemērciet ābolu šķēles, lai šķēles paliktu spēcīgas un elastīgas līdz gatavošanas beigām. 5 minūtes iemērciet ābolus sodas šķīdumā un pēc tam nosusiniet ābolus caurdurī. Šis triks ļaus ne tikai saglabāt neskartas ābolu šķēles, bet arī nemainīs topošā ievārījuma krāsu. Ābols pēc vārīšanas nekļūs tumšāks, bet paliks caurspīdīgs dzintara krāsā.

Tālāk pagatavojiet ābolus tāpat kā iepriekšējā receptē. Pārklājiet augļus ar cukuru un atstājiet vairākas stundas. Pēc tam uzvāra ābolu ievārījumu un ļauj atdzist. Sildiet ievārījumu 2-3 reizes. Beigās masai var pievienot sauju pīlādžu ogu, jāņogas, tumšās vīnogas. Tas piešķirs sīrupam maigi rozā nokrāsu, savukārt āboli, kas kļuvuši karameliski, paliks gaiši. Neparastā ievārījuma krāsa izskatīsies skaisti un ēstgribu. Beigās ļaujam ievārījumam vārīties apmēram 15 minūtes, lai visas sastāvdaļas sastingst, un pēc tam desertu kā parasti sarullē burkās.

Šī recepte bija ļoti populāra pirms vairākiem gadu desmitiem, kad trūka granulētā cukura. Tajos laikos cukuru veiksmīgi aizstāja ar medu. Tas padarīja ābolu ievārījumu neticami aromātisku un bagātīgu.

Populārākā recepte ir ābolu mērce ar medu. Viņam ābolus nomizoja un ievietoja māla podā. Pēc tam augļi bija jācep un jāizberž caur sietu. Divas glāzes šī biezeņa jāsajauc ar 300 gramiem dabīgā ziedu medus. Masu vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns. Neļaujiet medum un āboliem vārīties - gardums kļūs nederīgs. Ideālā gadījumā maisījumam vajadzētu vārīties krievu krāsnī, bet parastā cepeškrāsns derēs. Kad masa sabiezē, to var nogaršot vai konservēt. Iegūtais zelta kārums noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Ļoti populārs ir medus ievārījums ar dzērvenēm, āboliem un riekstiem. Viens kilograms dzērveņu jāsašķiro un jāuzpilda ar glāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz ogas ir mīkstas. Tad jums ir nepieciešams berzēt masu caur sietu, sajauciet sīrupu ar medu, nomizotu valrieksti un ābolu šķēles. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Visas šī ievārījuma sastāvdaļas viena otru papildina un rezultātā sanāk neticami garšīgs un bagātīgs gardums.

Ābolu ievārījums ar citronu

Tradicionālajai ābolu ievārījuma garšai citrons piešķirs smalku citrusaugļu aromātu un vieglu skābenumu. Par kilogramu ābolu jums būs nepieciešams liels citrons. Ābolus nomazgā, nomizo un izņem serdi, sagriež šķēlēs. Citronu nepieciešams nomazgāt un sarīvēt uz smalkas rīves, noņemot visas sēklas. Ielejiet citrona mīkstumu glāzē ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Pēc tam pievienojiet masai kilogramu cukura un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam sīrupam pievieno ābolu šķēles. Nav nepieciešams nekavējoties gatavot ievārījumu, atstājiet trauku vairākas stundas, regulāri maisot tā saturu. Tas tiek darīts, lai ābols absorbētu smaržīgo citrusaugļu garšu un aromātu. Pēc dažām stundām ievārījumu var izvārīt un sarullēt burkās.

Tālāk ir sniegti padomi, kas atspoguļo visas ābolu ievārījuma gatavošanas smalkumus.

1. Cukura vietā jebkuram ievārījumam var pievienot medu. Šajā gadījumā varat pievienot nedaudz mazāk medus, jo tas parasti ir saldāks par cukuru.
2. Ļoti svarīgi ir saglabāt cukura proporcijas, jo tas ir konservants. Ja pievienosiet mazāk cukura, ievārījums ilgi nenoturēsies – sabojāsies un rūgs. Ja pievienosiet vairāk, jūs nejutīsiet ābolu garšu. Lai ievārījums būtu diētiskāks, tam jāpievieno mazāk cukura, bet jāuzglabā saldētavā, plastmasas pudele un atkausē tikai vienu reizi. Tici man, ziemā šis ievārījums priecēs ar savu vasarīgo aromātu, garšu un dabiskumu.
3. Dažreiz pēc kārbas atvēršanas uz virsmas var parādīties pelējums. Nesteidzieties izmest sagataves. Augšējais slānis Varat to uzmanīgi izņemt un uzvārīt atlikušo ievārījumu. Ilgi uzglabāsies, bet pīrāgiem un bulciņām diezgan piemērots.
4. Vai ievārījums ir cukurots? Nav problēmu! Sildiet to traukā ar karstu ūdeni līdz masa kļūst viendabīga.
5. Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs? Ābolu ievārījums ir labi pagatavots, ja visas šķēles atrodas apakšā un nepeld virspusē.
6. Ievārījums jāmaisa ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu dārgās šķēles un kārumu nepārvērstos putrā.
7. Krievijā tika uzskatīts, ka ābolus ievārījumam vajadzētu lasīt tikai pēc tam Yablochnogo Glābējs. Šajā laikā ābolus nesa uz baznīcu un apgaismoja. No šādiem augļiem tika pagatavots ne tikai garšīgs, bet arī ārstniecisks ievārījums.
8. Ābolus ievārījumam nevajadzētu vākt lietū vai pēc lietus. Šajā laikā augļi absorbē daudz mitruma, un ievārījums izrādīsies ūdeņains.
9. Konservējot, jāielej ievārījums līdz pašai burkas malai. Jo vairāk gaisa traukā, jo lielāka iespēja, ka tajā iekļūs baktērijas vai baktērijas.

Šie vienkāršus padomus palīdzēs pagatavot ne tikai ievārījumu no āboliem, bet īstu deserta gardumu, ko nekautrēsies pasniegt pat svarīgāko viesu priekšā.

Uzglabājiet ābolu ievārījuma burkas tumšā, vēsā un sausā vietā. Neaizmirstiet parakstīt saglabāšanu, lai zinātu vīšanas datumu. Ābolu ievārījumu var uzglabāt vairākus gadus ar nosacījumu, ka tajā ir vismaz tikpat daudz cukura kā ābolos. Lai gan nevajag pārspīlēt, pēc mūsu receptēm gatavots ievārījums neizdzīvos līdz nākamajai sezonai – tas ir tik garšīgs, bagātīgs un aromātisks. Pagatavo ābolu ievārījumu, lai aukstajos ziemas vakaros izbaudītu vasaras garšu.

Video: ābolu ievārījums

3.07.2017, 12:49

Ābolu ievārījuma receptes ziemas gatavošanai

Publicēts 2017. gada 3. jūlijā

Daudzas mājsaimnieces gatavo un gatavo ābolu ievārījumu milzīgās partijās, jo tas tiek izpārdots vienā mirklī. Ābolu ievārījums ir ļoti garšīgs, un to var pagatavot ziemā vai izmantot kā pildījumu.

Ābolu ievārījums, ļoti garšīgs pat tikai ar tēju, uzsmērē uz maizes gabala un dzer tēju kā kumosu pie ievārījuma. Man ir vairākas receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai. Un esiet drošs, ka, ziemā atverot šī ievārījuma burku, līdz vakaram šī burka būs pilnīgi tukša. Un nevis tāpēc, ka burciņa ir maza, bet tāpēc, ka ievārījums būs tik gards, ka no tā vienkārši nebūs iespējams atrauties.

Saturs:

Ābolu ievārījumu labi var pasniegt arī gatavojot. Kopumā šim ievārījumam ir ļoti viegli atrast pielietojumu.

Ja plānojat gatavot pēc šīs receptes, nekavējoties brīdinu, lūdzu, esiet pacietīgs un veltiet laiku. Ne jau tāpēc, ka ir grūti pagatavot, bet gan tāpēc, ka ābolu šķēlītes kārtīgi piesātinās ar cukura sīrupu, un tas prasīs daudz laika. Šajā receptē ir svarīgi izvēlēties pareizos ābolus dzintara ievārījumam.

Lai nodrošinātu caurspīdīgumu, izvēlieties vēlās šķirnes ābolus ar ciets ķermenis. Svarīgi arī ņemt vērā, ka jo blīvāks ābola korpuss, jo caurspīdīgāks tas būs. Šai receptei iesaku sastāvdaļas ņemt 1:1, tas ir, uz 1 kg ābolu 1 kg cukura. Vairāk ābolu nozīmē vairāk cukura. Bet es neiesaku vienā reizē pagatavot vairāk par 3-4 kg ievārījuma. jo jums vienkārši būs neērti maisīt un uzraudzīt šādu ievārījuma porciju.

SASTĀVDAĻAS:

• Cukurs 2 kg.
• Āboli 2 kg.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

1. Lai pagatavotu ievārījumu, pirms vārīšanas ar āboliem vajadzēs nedaudz pastrādāt, proti, nomizot tos un izgriezt raupjo serdi. Lai ābolu šķēles paliek maigas ne tikai gaismā, bet arī pēc garšas.

2.Pēc tam katru ābolu sadalām šādās šķēlēs. Un mēs ieliekam tos pannā, kurā tiks vārīts mūsu ievārījums.

3.Kad pannā iekrīt pēdējā šķēle, visu var pārkaisīt ar cukuru, apmaisīt un atstāt ābolus uz diennakti. Šajā laikā šķēles izdalīs sulu un kļūs labi piesātinātas ar cukuru. Neaizmirstiet ābolus aizklāt ar vāku, lai tur neiekļūtu mušas un visādi punduri.

4.Pēc 24 stundām jūs redzēsiet, cik labi āboli ir izmērcēti un cik daudz sīrupa rodas, jo to vairs nevar saukt par sulu.

5.Novietojiet kastroli uz plīts, maisot ievārījumu, līdz tas vārās. Pēc ievārījuma vārīšanās samaziniet siltumu no spēcīgas vārīšanas līdz vājai, bet vienmērīgai vārīšanai. Un tā vāra ievārījumu uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

6.Pēc tam noņemiet pannu no uguns, līdz tā pilnībā atdziest. Parasti līdz nākamajam vakaram. Tas ir, atkal ievārījumam vajadzētu nostāvēties 24 stundas.

7. Dienu vēlāk atkārtojam to pašu darbību vēlreiz. Gaidām, kamēr ievārījums uzvārās, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

8. Tālāk ir divi iespējamie rezultāti. Ja jūs pilnībā apmierina ievārījuma caurspīdīgums un biezums, tad varat ievārījumu likt burkās un uzskrūvēt vākus. Bet, ja jūsuprāt ievārījums vēl nav pietiekami biezs un šķēles nav pietiekami caurspīdīgas.

9. Pēc tam var droši atkārtot darbību ar vārīšanu un atdzesēšanu 2-3 reizes. Protams, jūs nesasniegsiet ideālu caurspīdīgumu; šķēlumu krāsa paliks dzintara, bet jūs varat sasniegt vajadzīgo biezumu.

Šeit situācijas iznākums ir atkarīgs no ābolu šķirnes un to gatavības. Šim ievārījumam labāk izvēlēties nedaudz negatavus ābolus.

Šāda veida ievārījumu labāk uzglabāt tumšās vietās, lai ābolu šķēles no gaismas nekļūtu tumšākas.

Ābolu ievārījums ar apelsīna miziņu

Šis ābolu ievārījums ar apelsīna miziņu kļūs par jūsu #1 starp ābolu ievārījumiem. Par to pārliecināsies, izlasot sastāvdaļas, jo šis nav vienkāršs ievārījums, tajā apvienota ābolu krāsa, smarža un apelsīna miziņas aromāts.

SASTĀVDAĻAS sīrupam:

• 1 glāze ūdens.
• 1 glāze cukura.

Sastāvdaļas ievārījumam:

• žāvētas aprikozes 2 gab.
• žāvētas plūmes 2 gab.
• 2 gatavi āboli.
• 2-3 aveņu lapas.
• 1 ķiršu zars ar lapām (2-3 cm).
• pusapelsīna miziņa.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

1. Izšķīdiniet glāzi cukura glāzē ūdens.

2. Mēs to darām šādi. Ielejiet glāzi ūdens katliņā, novietojiet to uz plīts un uzkarsējiet. IN silts ūdens ielej glāzi cukura un nepārtraukti maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Zem katla vai katliņa turiet zemu siltumu, lai cukurs nepiedegtu līdz apakšai.

3. Izvēlieties tikai īstus ābolus. Nevis tādas, kurām ir tikai skaists iepakojums, bet vēlams arī, lai āboliem būtu laba dabīga smarža. Šādus ābolus var iegādāties tirgū no vecmāmiņām. Kas pārdod ābolus no sava augļu dārza.

4. Labas kvalitātes ābolus sagriež skaistās šķēlēs un nedaudz apžāvē cepeškrāsnī burtiski 3-5 minūtes, lai āboli izžūst, bet neapcepas. Šķēlēm jābūt nedaudz saburzītām un vītinātām. Nebaidieties, ka uzglabāšanas laikā tie neizskatās īpaši labi, āboli iegūs sulīgumu un izcili veselīgu izskatu.

5. Karstajam sīrupam pievieno pāris aveņu lapas un pāris ķiršu lapas, lapas var ņemt tieši ar ķirša zariņu. Tas ievārījumam piešķirs neparastu zaļganu nokrāsu. Tas neparādīsies uzreiz, bet nedaudz vēlāk.

6. Kamēr lapas vārās, sagriež nelielos gabaliņos žāvētās aprikozes un žāvētas plūmes. Pievienojiet tos sīrupam. Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes piešķirs ievārījumam pikantumu.

7.Pusai apelsīnam noņemiet miziņu un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām katliņā.

8.Pagatavojiet sastāvdaļas 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet ābolus un vāriet ābolu šķēles 10 minūtes.

9. Ar to noslēdzas ābolu ievārījuma ar apelsīna miziņu recepte. Atliek tikai ievārījumu ievietot sterilizētā burkā un uzskrūvēt sterilizēto vāku. Labu apetīti.

Ābolu ievārījums ar veselu apelsīnu

Šī ir otrā iespēja ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanai. Šajā receptē tiks izmantota ne tikai miziņa, bet viss apelsīns. Kas zina, varbūt jums patiks šī ābolu ievārījuma recepte.

SASTĀVDAĻAS:

• āboli 1 kg.
• oranžs 1 gab.
• cukurs 0,5 kg.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

1. Šajā receptē atkal būs jānomizo āboli un pilnībā jāizgriež serde. Tā kā serde ir pārāk raupja un tikai sabojās maiga garša ievārījums.

2.Sagrieziet ābolus skaistās šķēlēs vai kubiņos, kā jums ērtāk.

3. Mēs turpināsim ar apelsīnu šādi. Labi nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs, izņemiet sēklas un sasmalciniet to tieši ar mizu gaļas mašīnā.

4. Ābolus un savītu apelsīnu liek bļodā, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Atstāj uz 5-6 stundām.

5.Pēc 5-6 stundām bļodu uzliek uz plīts un maisot uzvāra ievārījumu.

6. Pagatavojiet 50-60 minūtes. Pēc tam ievārījumu var ielikt burkā un noslēgt ziemai. Bet jūs varat to atstāt malā uz dienu un pēc tam atkal vārīt. Tas piešķirs ābolu ievārījumam lielāku biezumu.

Ābolu ievārījums ar veselu apelsīnu ir pilnībā gatavs, izbaudiet maltīti.

Piecu minūšu ābolu ievārījums, ātra dzīvā ievārījuma recepte

Šāda ievārījuma priekšrocība ir acīmredzama īsas vārīšanas laikā, ābolam saglabājas vairāk labvēlīgo īpašību. Otrkārt, tas ir kolosāls laika ietaupījums ievārījuma pagatavošanai. Tā kā sezonas laikā ar to parasti ir par maz, jo īsa vasara ir nepieciešams laiks, lai to izdarītu liels skaits sagatavošanās darbus vai, ja nevēlaties ilgi ķerties pie viena ievārījuma. Šī recepte ir īpaši paredzēta jums.

SASTĀVDAĻAS:

• āboli 1 kg.
• cukurs 600 grami.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

Ābolu ievārījuma pagatavošanai izvēlieties stiprus ābolus, kas nav pārgatavojušies un bez bojājumiem. Grūti viennozīmīgi atbildēt, vai ir vērts mizot ābolus, šeit valda noteikums, ka garšā un krāsā nav biedru. Kuram tas patīk. Bet jums ir jāizgriež vidus, jo membrānas ir diezgan raupjas un, protams, sabojās visu attēlu.

1. Ābolus šķiro, sagriež šķēlēs un izgriež serdi.

2. Šķēles pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 6-8 stundām.

3.Liek uz plīts un uzvāra. Pagatavojiet 10-15 minūtes.

4.Ielejiet sterilās burkās un aizskrūvējiet vākus.

5.Ļaujiet ievārījumam atdzist un pārnesiet uz pieliekamo.

Piecu minūšu ievārījums no āboliem ir gatavs.

Vesels ābolu ievārījums

Ievārījums no Ranetki ir ļoti skaists un garšīgs, jo viņiem nav lieli izmēri un viņu ķermenis ir blīvs un sulīgs. Ievārījums manāmi pārspēj estētiskās un garšas īpašības.

SASTĀVDAĻAS:

• 1 kg. ranetka āboli.
• 1 kg cukura.
• 1 glāze ūdens.
• 1 tējkarote citronskābe.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

1. Ābolus sašķiro, noņem bojātos vai sasitušos. Tā kā ievārījums tiks gatavots no veseliem āboliem, ļoti svarīga ir estētiskā puse.

2. Svarīgi ir arī katru ābolu caurdurt ar iesmiņu vai zobu bakstāmo, nevis līdz galam, bet nedaudz dziļāk par vidu.

3.Ielejiet katliņā glāzi ūdens un pievienojiet 1 kg cukura.

4.Uzliek uz lēnas uguns un gatavo sīrupu, nepārtraukti maisot, lai cukurs nepiedegtu līdz pannai.

5. Kad cukurs izšķīst un sīrups sāk vārīties, pievieno citronskābi MVar parādīties putas, neuztraucieties.

6.Ievietojiet ābolus verdošā sīrupā un viegli samaisiet. Tālāk maisīt neiesaku. Tā kā ābolu plānā miza var tikt bojāta un augļa integritāte tiks apdraudēta.

7.Kad sīrups ar āboliem vārās, samaziniet uguni līdz minimumam.

8. Gatavošanas laikā parādīsies plīstoši āboli, ja vēlaties, varat tos noņemt, satverot asti.

Āboli plīst, jo tie ir izdurti vai vārīšanās bija pārāk spēcīga.

9.Pēc 5 minūšu vārīšanas noņemiet pannu no plīts, nolieciet uz galda un pārklājiet ievārījumu ar šķīvi, lai āboli visi būtu sīrupā. Jūs varat nedaudz nospiest uz plāksni (grīdu litru burka ar ūdeni).

10.Pēc 12 stundām noņemiet šķīvi no āboliem. Liek uz plīts ļoti zemā siltumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tieši 10 minūtes. Nemaisiet, pretējā gadījumā maigā āda saplaisās.

11.Pēc 10 minūšu gatavošanas novietojiet šķīvi atpakaļ un novietojiet burku virsū. Atstājiet vēl 12 stundas.

12.Pēc 12 stundām ļaujiet ievārījumam vārīties pēc vārīšanas 15-20 minūtes.

Tālāk ir norādīts rezultāts. Ja biezums atbilst, ievārījumu var likt burciņās un aizskrūvēt vākus. Bet, ja jums šķiet, ka ābolu ievārījums nav sasniedzis jums nepieciešamo biezumu, atkārtojiet procedūru vēl vairākas reizes, lai ievārījums sasniegtu jums nepieciešamo biezumu.

Ja sīrupa ir par daudz, to var uzvārīt, procedūru atkārtojot 2-3 reizes.

Kopumā vāra ievārījumu vēlamajā biezumā un lej burkās. Šeit ir beigušies visi noslēpumi ar ābolu ievārījumu no ranetki, sagatavojiet konservus un baudiet maltīti.

Ābolu ievārījums pēc klasiskās receptes

Vasaras beigās un rudens sākumā daudzi cilvēki sāk gatavot tieši šo ievārījumu, jo nogatavojas vēlīnās ābolu šķirnes, no kurām iegūst sulīgu un garšīgu ābolu ievārījumu.

Ar āboliem, tāpat kā gandrīz visiem citiem augļiem, gatavošanas process ir gandrīz vienāds.

SASTĀVDAĻAS:

• āboli 2 kg.
• cukurs 1,5 kg.
• kanēlis 1 šķipsniņa.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

Gandrīz visās receptēs teikts, ka ābolus labāk sagriezt mazos kubiņos. Tas tiek darīts, lai nākotnē šo ievārījumu varētu izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.

Āboli nav jāmizo, jo mizas saglabā savas derīgās īpašības. Bet daži cilvēki joprojām noņem mizu. Tātad, vai noņemt mizu vai nē, ir atkarīgs no jums.

1.Un ja mēs gatavojam ievārījumu saskaņā ar klasiska recepte, tad ābolus sagriezīsim mazos kubiņos.

2. Pirms ābolu griešanas izņem serdi ar sēklām un starpsienām.

3. Iegūtos ābolu kubiņus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 6-8 stundas.

Un mēs to atkārtojam vairākas reizes, līdz ievārījums sasniedz vēlamo biezumu.

6.Pēdējā vārīšanās reizē ievārījumam pievieno nedaudz kanēļa, kas piešķirs Jūsu kārumam unikālu garšas noti. Kanēlis nepārtrauc ābolu smaržu un aromātu, bet tikai nedaudz papildina tos.

7.Pēc tam ielieciet ievārījumu sterilizētās burkās un aizskrūvējiet vākus.

Tas arī viss, ābolu ievārījums pēc klasiskās receptes ir gatavs. Tagad jūs varat to uzglabāt vairākus gadus, līdz tas ir nepieciešams.

Vairākas reizes vārīts ievārījums ļoti labi saglabājas. Tāpēc neuztraucieties, ja garajā ziemā joprojām nav izdevies tikt pie ābolu ievārījuma.

Atstājiet savas receptes komentāros. Mieru un labestību visiem līdz atkal satiksimies.

Manas dārgās mājsaimnieces, ir pienācis laiks gatavoties ziemai dažādi labumi un ieguvumi no āboliem. Ja jums ir liela ābolu raža, mēs ar to viegli tiksim galā! Ābolu ievārījums būs hit aukstajos ziemas mēnešos. Pastāstīšu, kā pagatavot ābolu ievārījumu, lai tas izskatītos pievilcīgi un uzreiz rodas vēlme ēst. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot dzidru dzintara ievārījumu no āboliem šķēlēs. Vispirms es padalīšos ar jums vienkārša recepte, ko var modificēt pēc saviem ieskatiem.

Caurspīdīgs dzintara ievārījums no āboliem šķēlēs

Kas mums nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 1,2 kg cukura;
• 500 ml ūdens;
• Šķipsniņa vanilīna.

Sagatavosim tīras stikla burkas, blanšēšanas pannu, blanšēšanas sietu vai caurduri, gatavošanas izlietni, dvieli un cepeškrāsns dūraiņus.

Pirmā brūvēšana:

• Ābolus labi nomazgā un nosusina uz dvieļa. Augļus nomizo, izgriež serdi, sagriež 5-6 mm biezās šķēlēs un ievieto blanšēšanai tīklā.
• Uzvāriet ūdeni, iemetiet tajā ābolu šķēles un blanšējiet 2-4 minūtes, nekavējoties nolieciet sietu ar āboliem zem auksta tekoša ūdens, atdzesējiet šķēles un ievietojiet gatavošanas baseinā. Ja kādas šķēles ir pārceptas, noņemiet tās.
• Sīrupa pagatavošanai izmantojam ūdeni, kurā blanšēja ābolus. Kā pagatavot sīrupu: pēc blanšēšanas ņem 300 ml ūdens, uzvāra, izšķīdina tajā pusi cukura – 600 g, uzvāra. Ābolu šķēles pārlej ar karstu sīrupu. Pārējo cukuru izmantojam vēlāk.

Otrā brūvēšana:

• Ļaujiet āboliem mērcēties sīrupā vismaz 3 stundas, pēc tam vāriet sīrupu un ābolus uz ļoti zemas uguns 5-7 minūtes. Izslēdziet gāzi, ļaujiet ievārījumam ievilkties 6-8 stundas, tas būs piesātināts ar sīrupu, vēlreiz vāriet 5-7 minūtes, pēc tam ļaujiet nostāvēties 6-8 stundas.
• Pēc receptes pēc otrās ievārījuma mērcēšanas no atlikušajām sastāvdaļām pagatavo sīrupu: uzvāra 200 ml ūdens, pievieno 600 g cukura, vāra 2-3 minūtes un karstu pievieno verdošajam ievārījumam, vāra ar maisot 5-7 minūtes, atdzesē 6-8 stundas .

Trešā gatavošana (ja nepieciešams):

1. Atkārtosim frakcionētu gatavošanas procedūru vēlreiz (ja nepieciešams). Mēs pievērsīsimies sīrupa biezumam un ievārījuma krāsai. Jo vairāk jūs gatavojat, jo biezāks kļūs ievārījums un tumšāka tā krāsa. Mums jāpanāk dzintara krāsa un šķēlumu caurspīdīgums.
2. Pēdējā gatavošanas laikā ievārījumam pievieno vanilīnu. Kamēr vārās ievārījums, sterilizē burkas, lai vārošo masu varētu sabērt karstās burkās. Cieši aizvāko burkas un atdzesē. Ja pāri vākam piesien skaistu adītu salveti, mums ir brīnišķīga dāvana draugiem.
3. Labprāt dalos ar savām receptēm, kurās izmantoju savvaļas augus. Dzintara caurspīdīgo ievārījumu iesaku pagatavot no āboliem šķēlēs, pievienojot meža pīlādžu ogas. Tas ievārījumam piešķirs pārsteidzošu vieglu rūgtumu un bagātinās tā garšu.

Ābolu un pīlādžu ogu attiecība ir šāda: uz 1 kg ābolu ņem 100 g pīlādžu ogu. Pīlādzis pirms pievienošanas sīrupam jāblanšē vismaz 7-8 minūtes.

Uz krājkasīti noderīgi padomi: Lai sagrieztas ābolu šķēles nekļūtu tumšākas gaisā, tās pirms blanšēšanas var turēt paskābinātā vai sālītā ūdenī, bet ne ilgāk par 1 stundu.

Kādā traukā labāk gatavot ievārījumu?Ērtākie un drošākie trauki ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​taču labāk nelietot alumīniju, emaljētus vai ar teflonu pārklātus traukus, tiem ir pārāk daudz trūkumu.

Labāk ir sterilizēt burkas gatavā ievārījuma iesaiņošanai cepeškrāsnī, un, lai izvairītos no apdegumiem, jums ir jāizmanto cepeškrāsns dūraiņi.

Recepte ar apelsīniem

Kā pagatavot ievārījumu no dažādu garšu āboliem? Mēs varam sagatavot dažādas variācijas, receptē iekļaujot dažādas sastāvdaļas. Izmēģināsim ar apelsīniem.

Kas mums nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 2 apelsīni;
• 1 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Sagatavosim tīras stikla burkas, vākus, pannu un sietu blanšēšanai, dvieli, cepeškrāsns dūraiņus.

1. Nomazgājiet ābolus un apelsīnus un nosusiniet tos uz dvieļa.
2. Kamēr tie žūst, no ūdens un cukura pagatavo sīrupu un uzvāra.
3. Ābolus nomizo, izgriež serdi un sagriež plānās šķēlītēs.
4. Apelsīnus nomizo, sadala ripiņās, nomizo no caurspīdīgām plēvēm, smalki sakapā un kopā ar āboliem iemērc karstā sīrupā, viegli samaisa un ļauj ievilkties 3-4 stundas.
5. Cik ilgi jāvāra ābolu ievārījums, līdz šķēles kļūst caurspīdīgas?
6. Pēc infūzijas uzvāra ābolus un apelsīnus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam izslēdz gāzi un atstāj ievārījumu uz 5-6 stundām.
7. Darbību atkārto 3-4 reizes, ievērojot sīrupa biezumu un krāsu. Tiklīdz esam apmierināti ar rezultātu, karsto ievārījumu lej karstās sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.

Pamatojoties uz savu un daudzu mājsaimnieču pieredzi, teikšu, ka āboliem visoptimālākā ir ātra vārīšana 5 minūtes, tie nevārās mīksti, bet paspēj labi izmērcēties sīrupā.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar košu austrumniecisku piesitienu?

Ievārījuma pamatversiju ar apelsīniem var iekrāsot ar krustnagliņu aromātu, gatavojamajā cukura sīrupā iemet 2-3 krustnagliņu pumpurus, uzvāra un noķer krustnagliņas, un ar to nevajag pārspīlēt. Ābolus un apelsīnus pārlej ar krustnagliņu sīrupu un vāra pēc receptes.

Āboli ir tik elastīgs produkts, ka, ievārījumā ieviešot kaut vienu garšvielu, var iegūt pavisam citas garšas un pārsteigt viesus ar rudens gatavošanās receptēm.

Dzidrs ābolu ievārījums ar citronu

Neignorēsim tādus citrusus kā citrons. Tas lieliski sader ar āboliem, neļauj sīrupam kļūt cukurotam, un piešķir ievārījumam patīkamu svaiguma noti. Tātad, recepte: dzintara ievārījums no āboliem ar citrona šķēlītēm.

Kas mums nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 2 citroni ar plānu mizu;
• 1 kg cukura;
• 500 ml ūdens;
• Šķipsniņa vanilīna.

1. Nomazgājiet ābolus un citronus un nosusiniet tos uz dvieļa. Kamēr tie žūst, no ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu. Āboli nav jāmizo, ja tie ir plāni, izgrieziet augļa serdi un sagrieziet tos šķēlēs. Mēs nenomizosim citronus, mēs tos pārgriezīsim uz pusēm, izņemsim sēklas un sagriezīsim plānās šķēlēs.
2. Ielieciet ābolus un citronus gatavošanas traukā, ielejiet ar karstu sīrupu, viegli samaisiet un ļaujiet ievilkties 3-4 stundas. Vāra mūsu ievārījumu vienā solī uz lēnas uguns, noslaukot putas un maisot, lai nepiedeg, līdz ābolu šķēles kļūst caurspīdīgas.
3. Gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu. Karsto ievārījumu liek karstās, sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem. Atdzesējam.

Mēs to uzglabāsim vēsā vietā. Iztīrīt ievārījumuĀbolu šķēles ar citronu iegūst gaišu dzintara krāsu, tām ir smalka citrona garša, un tās var nostāvēties ilgu laiku, nekļūstot cukurotas. Bet es to nemaz neuzglabāju - es to ēdu vienā piegājienā.

Garšīgs dzintara ievārījums ar kanēli

Aromātiska un veselīga ievārījuma pagatavošanai izmantojam klasisko ābolu un kanēļa kombināciju.

Kas mums nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 1,2 kg cukura;
• 1 tējk kanēlis.

Sagatavosim tīras stikla burkas, vākus, trauku, dvieli un cepeškrāsns dūraiņus.

1. Nomazgājiet ābolus un nosusiniet tos uz dvieļa. Mizu nomizo, izgriež serdi un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Daļu ābolu liek gatavošanas traukā, daļu uzlej virsū granulēts cukurs. Slāņos izklāsim ābolus un cukuru. Augšējam slānim jābūt cukuram. Atstājiet ābolus šādi uz nakti. Šajā laikā viņi dos sulu un iemērc iegūtajā sīrupā.
3. No rīta liksim vārīties ievārījumu. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Noņemiet gatavošanas baseinu no plīts un ļaujiet ievārījumam brūvēt 8-10 stundas. Atkārtojiet frakcionētu gatavošanas procedūru 3-4 reizes. Ar katru vārīšanu sīrups kļūs biezāks un tumšāks.
4. Gatavošanas beigās pievienojiet maltu kanēli, ļaujiet tam vārīties un karstu iesaiņojiet to sterilizētās karstās burkās, aizvākojiet un atdzesējiet.

Kā noteikt gatavošanas beigas? Ja jums patīk šķidrs un viegls sīrups, pietiek ar 3 vārāmām daļām, ja vēlaties sīrupu, kas ir viskozs un tumši dzintara krāsā, jums būs jāizdara 4-5 vārīšanās.

Jāatceras, ka maltais kanēlis sīrupam piešķir zināmu duļķainumu.

Ja vēlaties iegūt caurspīdīgu ābolu ievārījumu šķēlēs ar kanēli, ar dzidru sīrupu un pašām šķēlītēm, jums jāizmanto kanēļa standziņas, nevis maltas.

Vārīšanas vidū ievārījumā jāiemērc kanēļa standziņa, lai vairāku daļēju vārīšanas procedūru laikā sīrups būtu piesātināts ar šīs garšvielas aromātu.

Gan jūsu mājsaimniecība, gan viesi būs apmierināti, ja pie tējas tases pasniegsiet viņiem tik saulaina ievārījuma rozeti ar pārsteidzošu, maigu aromātu.

Vienkārša recepte lēnajā plītē

Kā ātri pagatavot ievārījumu? Ko tām mājsaimniecēm darīt, ja viņām pietrūkst laika un gribas iepriecināt ģimeni? garšīgs ievārījums vai tiešām gribi? Talkā nāks mājas palīgs – multivārāmais katls. Tas ir ļoti ātrs un vienkāršs veids, kā iegūt tik garšīgu un skaistu ievārījumu, no kura neatteiksies arī turpmāk. Un vēl viena lieta - gatavojot šādu ievārījumu, pārliecināsieties, ka tas var būt caurspīdīgs lēnajā plītī, nevis tikai pagatavots tradicionālā veidā.

Kas mums nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 1 kg cukura;
• 500 ml ūdens;
• 1 tējk. konjaks;
• 1 citrona miziņa.

Sagatavosim tīras stikla burkas, vākus un dvieli.

1. Ābolus nomazgājiet, nosusiniet uz dvieļa, nomizojiet, izņemiet serdes un sagrieziet plānās šķēlēs. Citrona miziņu sarīvē uz smalkās rīves.
2. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un 60 minūtes iestatiet uz lēnas uguns režīmu. Pēc 20 minūtēm sīrupam būs laiks uzvārīties, pievienojiet tam ābolu gabaliņus un citrona miziņu un turpiniet sautēt līdz pīkstienam.
3. Sagatavotajam ievārījumam pievieno konjaku un samaisa. Nekavējoties iesaiņojiet karstās burkās un aizveriet ar vākiem.

Mēs faktiski iegūsim caurspīdīgu un aromātisku ievārījumu ar veselām šķēlītēm.

Kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu, kas nav dzintars šķēlēs, bet gan smalkgraudains?

Lai to izdarītu, nomizotās ābolu šķēles izlaiž cauri gaļas mašīnai, ņem 200 ml ūdens uz 1 kg sasmalcinātu ābolu. Mēs gatavosim lēnajā plītī, izmantojot to pašu “sautēšanas” režīmu. Ievārījums būs biezāks un patīkamas graudainas konsistences. Bet jāņem cieti āboli, varbūt pat nedaudz negatavi, citādi sanāks ar ābolu ievārījumu, kas principā arī nav slikts.

Pievienojiet noderīgu padomu kolekcijai: Cik ilgi var uzglabāt šuves? Ja burkas ir noslēgtas ar metāla vākiem, tās vēsā vietā noturēsies vismaz 2 gadus, ja tika izmantoti neilona vāki, ievārījums jāuzglabā ledusskapī.

Ko darīt ar ievārījumu, ja tas ir sarūdzis? Labākais variants ir pagatavot ābolu vīnu. Ja ievārījums ir pārvārīts, tā garša ievērojami pasliktināsies.

Noslēpumi: kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs, lai tie nepārceptos

Lai ievārījuma gatavošana jums patiktu un rezultāts nepieviltu, jums jāzina daži triki un iespējas. Saglabāšana labi darbojas pārdomātām un uzmanīgām mājsaimniecēm.

Kā pagatavot caurspīdīgu ābolu ievārījumu šķēlēs?

1. Pirmkārt, jums jāzina, ka ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas ievārījumam. Labākās ābolu šķirnes ir Anīss, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Saffron Pepin, Renet Simirenko, Cinnamon.
2. Dažiem āboliem ir diezgan irdena struktūra, piemēram, Antonovka. Bet pat no tā ievārījumu var pagatavot šķēlēs, ja sasmalcinātos ābolus pirms blanšēšanas iemērc stiprā šķīdumā cepamā soda 5 minūtes – šī procedūra sabiezēs šķēles mīkstumu un tās nepārvārīsies.
3. Augļu blanšēšana pirms ievārījuma vārīšanas palīdz izvadīt lieko gaisu no vaļējiem audiem un padara augļus pārāk blīvus, elastīgus, kas arī palīdz saglabāt to struktūru gatavošanas procesā.
4. Nepārtraukta un ilgstoša ābolu šķēlīšu vārīšana cukura sīrupā neizbēgami noved pie to pārvārīšanas. Lai iegūtu ievārījumu veselos gabalos vai šķēlēs, tiek izmantots frakcionēta ievārījuma princips. Ābolu apliešana ar karstu cukura sīrupu sāk mainīt to struktūru. Turpmāka strauja un atkārtota vārīšana, pārmaiņus ar ilgstošu infūziju, sablīvē birstošos ābolus, bet, gluži pretēji, blīvos padara elastīgākus un elastīgākus. Šīs metodes ļauj vienmērīgi piesātināt augļus ar sīrupu un kļūt caurspīdīgiem.
5. Alternatīva iespēja ievārījuma pagatavošanai, kad sasmalcinātus augļu gabaliņus vai šķēles pārkaisa ar cukuru ilgu laiku- vismaz 10-12 stundas, tas arī palīdz sablīvēt to struktūru un galarezultātā ir nevis vārīts biezenis, bet gan caurspīdīgas šķēles caurspīdīgā sīrupā.
6. Lai ābolu šķēles vārīšanas un infūzijas laikā būtu vienlīdz piesātinātas ar sīrupu, jāņem tikai viena veida āboli, pretējā gadījumā ar mīkstajām un cietajām šķēlītēm var iegūt nevienmērīgu ievārījumu.

Un, protams, mums noteikti jānoskatās video, kurā mēs analizēsim soli pa solim recepte gatavo dzintara ievārījumu no āboliem šķēlēs. Pieredzējuši pavāri pastāstīs, kā pareizi pagatavot ievārījumu.

Ābolu ievārījums vienmēr ir ļoti garšīgs, ļoti aromātisks un ļoti vienkāršs. Ābolu ievārījuma pagatavošana neprasa nedz daudz laika, nedz īpašas kulinārijas iemaņas, taču tajā ir tik daudz priekšrocību un cik liels prieks ir to ēst! Bagātīga garša un unikāls aromātsŠķiet, ka ābolu ievārījums mūs atgriež bērnībā, un “Kulinārā Ēdene” aicina palutināt sevi un savus mīļos ar šo brīnišķīgo gardumu.

Ābolu ievārījuma pagatavošanai labi der vēlās saldskābo ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet un Striefel. Ievārījumam vislabāk ir izmantot nogatavojušos un pat pārgatavojušos ābolus (izņemot tos gadījumus, kad ievārījumu vāra šķēlēs) - šādi augļi satur daudz pektīna un labāk vārās vārīšanas laikā. Ievārījuma pagatavošanai šķēlēs der tikai nesen no koka noplūkti negatavi āboli ar blīvu, sulīgu mīkstumu. Ja vēlaties ābolu ievārījumu ar izteiktu skābumu, izvēlieties Antonovku.

Pirms vārīšanas āboli ir jāsagatavo - augļus labi nomazgā, nomizo un izņem serdi un sagriež gabaliņos. Tālāk ābolus pārklāj ar cukuru vai iemērc gatavā cukura sīrupā. Lai dažādotu ievārījuma garšu un piešķirtu tam unikālu aromātu, var pievienot apelsīna miziņu vai gabaliņus, kā arī citrona miziņu. Vaniļa, kardamons, kanēlis un krustnagliņas arī lieliski papildina ievārījumu.

Labākie trauki ābolu ievārījuma pagatavošanai ir nerūsējošā tērauda trauki. Piemēroti ir arī emaljēti trauki, savukārt no alumīnija trauku izmantošanas būs jāatsakās - ābolu augstais skābums var sabojāt oksīda plēvi uz šādu trauku virsmas. Ābolu ievārījumu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī, kas ir īpaši ērti, ja ir ierobežots laiks.

Lai noteiktu, vai ievārījums ir gatavs, uzlieciet pilienu uz šķīvja un ļaujiet tai atdzist. Ja, apgriežot šķīvi, piliens ir sabiezējis un neizplatās, ievārījums ir gatavs. Par ievārījuma gatavību liecina arī vienmērīgs ābolu gabaliņu sadalījums sīrupā un viendabīgas konsistences dzidrs sīrups. Lai ābolu ievārījumā saglabātos vairāk vitamīnu, ābolus nemizo un vāra minimālu laiku, nekavējoties aizverot ar vākiem. Gatavošanas laiku var samazināt, samazinot augļu daudzumu – jo vairāk ābolu gatavo, jo ilgāk jāgaida vārīšanās brīdis. Mazs padoms: lai glabāšanas laikā neveidotos pelējums uz ievārījuma virsmas, satiniet burkas, kad ievārījums ir atdzisis, to viegli apkaisot neliels daudzums Sahāra.

Izmantojiet ābolu ievārījumu kā pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem, pankūkām, kastroļiem un pankūkām vai vienkārši baudiet aromātisko ievārījumu ar tēju. Turklāt ābolu ievārījums ir ideāli piemērots grauzdiņiem un krekeriem. Ābolu ievārījums ir brīnišķīgs gardums, kas var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem desertiem, ja gatavosiet to, ievērojot mūsu padomus un receptes.

Ābolu ievārījums “Tradicionālais”

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
500 g cukura.

Sagatavošana:
Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat arī sarīvēt augļus, izmantojot vidējo rīve. Ābolus liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes vai līdz mīksts. Ja ievārījums sāk karamelizēties, pievieno nedaudz ūdens. Kad ābolu masas tilpums ir samazināts uz pusi no sākotnējā daudzuma, pārbaudiet ievārījuma gatavību.

Ābolu ievārījuma šķēles

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
2 kg cukura.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums ir no 7 līdz 12 mm. Ābolu šķēles pārmaiņus ar cukuru kārto lielā katliņā vai baseinā un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā uzliek pannu uz uguns un vāra, līdz uz virsmas parādās putas, bet ne vairāk kā 5 minūtes. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist, tad vāriet vēlreiz 5 minūtes, uzmanīgi maisot. Ievārījumu vēlreiz atdzesē un vāra vēl 10-15 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Karstu ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.

Ātrais ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
500 g cukura,
garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomizotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves, liek traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai āboli izdala sulu. Pēc tam novietojiet trauku uz plīts un vāriet, līdz tas vārās. Vāra 5 minūtes, tad ievārījumu lej burkās un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
600 g cukura,
1 kanēļa standziņa.

Sagatavošana:
Gatavos ābolus sagriež gabaliņos, liek multivarkas traukā un pievieno cukuru. Vispirms jāliek āboli, pēc tam cukurs, jo tas var piedegt. Iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Sautēšana” uz 40-45 minūtēm. Pēc 10-15 minūtēm ievārījumu var apmaisīt, raugoties, lai tas nepiedeg. No gatavā ievārījuma izņem kanēļa standziņu un liek burkās.

Ābolu ievārījums ar apelsīna miziņu

Sastāvdaļas:
1,5 kg ābolu,
1,7 kg cukura,
500 g apelsīna miziņas,
500 ml ūdens,
vanilīns un maltais kanēlis pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomizotus un bez serdes ābolus sagriež gabaliņos. Apelsīna miziņu rūpīgi nomazgā un smalki sagriež. Kamēr gatavojat cukura sīrupu, ābolus var iegremdēt citronskābes šķīdumā, lai tie nekļūtu brūni. Lai pagatavotu sīrupu, cukurs jāatšķaida ūdenī un jāuzvāra. Pievieno ābolus un apelsīnu miziņas. Ievārījumu uzvāra 3-4 reizes, nepārtraukti atdzesējot. Pēdējo reizi ievārījumam pievieno vaniļu un kanēli. Sadaliet ievārījumu burkās un uzvelciet vākus.

Ābolu ievārījums ar kanēli, krustnagliņām un vaniļu

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
2-3 glāzes cukura,
150 ml ūdens,
100 ml citronu sulas,
1/2 ēdamkarotes malta kanēļa,
4-6 krustnagliņu pumpuri,
vaniļas pēc garšas.

Sagatavošana:
Lielā katliņā, maisot, uz vidējas uguns uzvāra ūdeni un cukuru. Pievienojiet nomizotus, serdes un šķēlēs sagrieztus ābolus un samaisiet, līdz augļi ir vienmērīgi pārklāti ar ābolu maisījumu. Pievienojiet garšvielas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi. Ievārījums ir gatavs, kad āboli ir mīksti un caurspīdīgi. Pēc tam jums jāpievieno citronu sula un maisa. Ievārījumu ledusskapī stikla burkā var uzglabāt līdz vienam mēnesim.

Ābolu ievārījums no ceptiem āboliem

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež lielos gabaliņos. Liek ābolus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cep apmēram 20-25 minūtes, līdz tie ir mīksti. Iegūto masu liek lielā katliņā, pievieno cukuru un vāra uz lielas uguns, bieži maisot. Kad ievārījums kļūst biezs un viegli nepil no karotes, tas ir gatavs. Ievārījumu liek burkās un uzglabā sausā, tumšā vietā.

Mēģiniet pagatavot ābolu ievārījumu pēc mūsu receptēm un izbaudiet gatavus ābolus vienā no tiem labākie skati! Veiksmi sagatavošanās darbos!