Praktiskā dietoloģija. Praktiskā diētika: pareiza uztura plāna sastādīšana

UZ Medicīnas zinātņu doktora grāds; Klīniskās imunoloģijas un alergoloģijas nodaļas vecākais pētnieks ar sadaļu medicīniskā ģenētika Nacionālajā medicīnas universitātē nosaukts Bogomoļeca vārdā un Medicīnas institūts SSU; Mūsdienu diētikas un pretnovecošanās uztura katedras vadītājs Pirmā Kosmetoloģijas koledža; Augstākās kategorijas ārsts perinatologs, ģenētiķis, uztura speciālists, uztura speciālists; Nutrigenomikas un veselīga uztura eksperts; Autoram vairāk nekā 80 zinātniskie darbi, 4 patenti

Kursa mērķauditorija:

Ikviens, kurš vēlas saņemt nepieciešamās zināšanas, prasmes un palīdzību, lai izveidotu un uzsāktu savu praksi!

• Tiem, kas vēlas iegūt zināšanas un prasmes(droši un efektīvi, izprotiet uztura jautājumus un konsultējiet savus tuviniekus).
• Masāžas terapeitiem(zināšanas par diētikas pamatiem ir papildu līdzeklis, lai palīdzētu klientiem svara zaudēšanas un figūras korekcijas jautājumos).
• Kosmetologiem (izskats tieši atkarīgs no cilvēka iekšējā veselības stāvokļa. Uztura sabalansēšana un ēdienkartes veidošana kombinācijā ar kosmetoloģiju palīdzēs klientiem izskatīties perfekti).
• Fitnesa instruktoriem(cīņā ar liekais svars, kopā ar fiziskā aktivitāte, sabalansētam uzturam ir liela nozīme mērķa sasniegšanā).
• Stilisti, grima mākslinieki ( uztura konsultācijas un svara korekcija ir cilvēka pilnīgas transformācijas atslēga).
• Psihologi (cilvēka izskats ietekmē viņa garastāvokli un harmoniju, un dažreiz svara korekcija automātiski atrisina lielāko daļu cilvēku rūpju un raižu).
• Manikīra meistari(viņas zina visu par savu klientu noslēpumiem un ir gatavas viņiem palīdzēt it visā. Bieži vien meitenes vēršas pēc padoma par pikantākajiem jautājumiem vai personīgo dzīvi).
• Ārsti(viņiem ir maksimālas zināšanas par veselību un cilvēka organismu. Ierodoties mūsu kursos, iegūsi neierobežotu klientu uzticību, kas ļauj sasniegt kolosālus rezultātus).
• Pavāri(pavārs-uztura speciālists ir viena no retākajām un tāpēc augsti apmaksātajām profesijām).
• Sportistiem(uzturs pirms treniņa, pēc treniņa, atveseļošanās un atpūtas režīms – pamats, kas dod izšķirošas priekšrocības ceļā uz uzvaru).

Perspektīvas pēc kursa: dietologa konsultante

Kursa apguvēji iegūst zināšanas un praksi, kas nepieciešamas, lai strādātu ar cilvēkiem ar ēšanas traucējumiem, kā arī rīku komplektu, kas palīdz veidot veselīgus ēšanas modeļus sev un saviem klientiem.

Sāciet pielietot iegūtās zināšanas uzreiz pēc kursa beigšanas, ar turpmāku informatīvo atbalstu un regulāru atsauksmes kurators.

Mūsu atšķirīgā iezīme un unikalitāte:

Šis kurss ir balstīts uz 30 stundu praktisko apmācību un 40 stundām teorijas. Jūs saņemat visu sešu gadu augstskolas zināšanu bagāžu 70 akadēmiskajās stundās!

Kursa ilgums 70 akadēmiskās stundas (10 semināri un 8 praktiskās nodarbības).

Kurss notiek reizi mēnesī (kā tiek komplektēta 10 cilvēku grupa). Lekciju laiks un biežums tiek apspriests individuāli ar kursa kuratoru.

Mēs piedāvājam:

Kursa programma “Praktiskās diētikas pamati” ir balstīta uz vērienīgu zinātnisku bāzi, kas apvieno zināšanas no bioķīmijas, anatomijas, fizioloģijas, endokrinoloģijas, uztura un psiholoģijas. Tas tiek pastāvīgi pilnveidots un uzlabots, pateicoties zinātniskā darbība kurators. Tiek izstrādāti materiāli par motivāciju, uztura psiholoģiju ģimenē, māmiņu un grūtnieču uztura īpatnībām un uzturu, pamatojoties uz unikālu individuālu gēnu komplektu.

Kurators vienmēr atbild uz studentu jautājumiem un vada tos.

Mūsu galvenās priekšrocības:

• Unikāli materiāli: kursa teorētiskā bāze ir milzīgs zināšanu kopums, kas balstīts uz pierādījumiem balstītas medicīnas un progresīvas zinātnes principiem, bez “ūdens”, ārkārtīgi svarīgas un noderīga informācija pieejamā un strukturētā materiāla pasniegšanas formā;
• Konsolidācija praksē: svarīgi unikāla iezīme un kursa sastāvdaļa. Lai zināšanas pārvērstu prasmēs un nostiprinātu apgūto, pēc katras nodarbības tiks sniegti praktiskie mājas darbi. Sākot ar pusi no apmācību kursa, students patstāvīgi konsultēs klientu;
• Augsts pasniegšanas līmenis: pasniedzējs un kursu autors, PhD, praktizējošais ārsts ar daudzu gadu klīnisko pieredzi. Tie. cilvēks, kurš no pirmavotiem zina, kā tas viss notiek dzīvē, un katru dienu pilnveido savas zināšanas un prasmes;
• Pateicoties lektora zinātniskajai darbībai, vienmēr būsiet informēts par jaunākajiem zinātnes atklājumiem un jaunumiem uztura un medicīnas jomā kopumā;
• Integrēta pieeja: mēs piedāvājam dažādu formātu tiešsaistes un bezsaistes apmācību, praktiskus seminārus un koučinga sesijas. Papildu zināšanas, kas iegūtas lekcijās par psiholoģiju un daudzu slimību laboratorisko diagnostiku, palīdzēs būtiski palielināt klientu skaitu, kā arī dažādot ienākumu avotus;
• Materiālu pielāgošanās spēja: kam lieliska pieredze strādājot ar studentiem, rīkojot konferences, apmācības, koučinga sesijas, mēs padarījām kursu ārkārtīgi pieejamu un saprotamu. Strukturēta materiāla prezentācija palīdzēs ātri un viegli apgūt jaunu profesiju;
• Ātra ieguldījumu atdeve: mēs sniedzam jums ne tikai profesionālās zināšanas un prasmes, bet arī svarīgu personīgo praktisko pieredzi darbam ar klientiem jau jūsu darbības pirmajos posmos.

Mācību kursa “Praktiskās diētikas pamati” programma ietver šādas sadaļas:

esnodaļā

Anatomiskās un fizioloģiskās īpašības gremošanas sistēma persona. Šūna ir kā dzīvības un enerģijas kodols.

Diena 1

• Cilvēka gremošanas sistēmas anatomija;
• Kuņģa-zarnu trakta fizioloģija. Uztura faktoru ietekme uz gremošanas orgānu darbību;
• Šūnu struktūra. Bioķīmiskie procesi šūnu līmenī (šūnu uzturs);
• Hormoni, kas ietekmē gremošanu. Pārskats. Funkcijas;
• Gremošana. Gremošanas traucējumu pazīmes. Pārtikas īpašības un būtība.

  2. diena

• Jēdziena “uzturs” definīcija. vispārīgās īpašības racionāls uzturs. Uztura ideoloģija - moderns izskats un uz zinātniskiem pierādījumiem balstīta ekskursija;
• Skābju-sārmu līdzsvars un tā ietekme uz organismu;
• Cilvēka ūdens bilance. Ūdens funkcijas organismā. Ikdienas prasībaūdenī. Ūdens - cik daudz? Kam? Kurš? Kad un kā?
• Tūska - kļūdaina interpretācija liekais svars;
• Sieviešu un bērnu ūdens bilances iezīmes.

esesnodaļā

Korpusa būvmateriāls - vai BZHU galvenās sastāvdaļas, makro un mikroelementi.

3. diena

• Olbaltumvielas, to nozīme uzturā;
• Dzīvnieku olbaltumvielas un augu izcelsme;
• Pārtikas olbaltumvielu aminoskābju sastāvs. Neaizstājamās aminoskābes. Glikogēnās un ketogēnās aminoskābes;
• Olbaltumvielu vielmaiņas traucējumi, simptomi un korekcija;
• Olbaltumvielu uzņemšanas standarti. Pārtikas kombinācijas, kas veicina olbaltumvielu uzsūkšanos;
• “Ģenētiskie laimīgie”, izmantojot muskuļu šķiedru un cilvēku piemēru;
• Neiroplastiskums. Sports. Vecums.

4. diena

• Tauki (lipīdi), to loma organismā;
• Lipīdu klasifikācija. Enerģija un bioloģiskā vērtība tauki;
• Lipīdu metaboliskās transformācijas ceļi;
• Tauku saturs dažādos pārtikas produktos;
• Lipoproteīni, to klasifikācija;
• Holesterīns, triglicerīdi - optimālais līmenis. Aterosklerozes diētiskās terapijas principi;
• Celulīts. ;
• Uztura nelīdzsvarotības sekas. Aptaukošanās. Aptaukošanās klasifikācija. Riska faktori un cēloņi;
• Liekā svara ģenētiskais fons;
• Svara zaudēšanas fizioloģija;
• Vietējā tauku dedzināšana: mīts vai realitāte?

5. diena

• Ogļhidrāti, to loma organismā;
• Ogļhidrātu enerģētiskā un bioloģiskā vērtība;
• Vienkāršie ogļhidrāti (glikoze, galaktoze, laktoze, maltoze);
• Kompleksie ogļhidrāti (polisaharīdi) – ciete, glikogēns, šķiedra, pektīns;
• Ogļhidrātu bioķīmiskā nozīme. Glikolīze. glikoneoģenēze;
• Saturs izstrādājumos. Asimilācija. Nepieciešamība pēc ogļhidrātiem;
• Ogļhidrātu trūkuma un pārmērīga patēriņa izpausme;
• Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu uzsūkšanās. Glikēmiskā slodze un glikēmiskais indekss;
• Insulīna indekss – zinātniska pieeja. Pierādījumu bāze;
• Saldumu alkas un menstruālais cikls;
• Glutēns – vai no tā jābaidās?
• Zinātniska pieeja pārtikas eksperimentiem;
• Ogļhidrātu metabolisma traucējumi. BJU un ūdens mijiedarbība savā starpā;
• Katras barības vielas loma gremošanas procesā. Kā ēst olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, lai nodrošinātu maksimālu veiktspēju efektīva samazināšana svars.

І II sadaļa

Vielmaiņa – kā viena sistēma veselīga ķermeņa darbība. Uztura programmu sastādīšana, ņemot vērā individuālo sx konkrēta organisma īpašības.

6. diena

• Homeostāze. Metabolisma pamatprincipi;
• Metabolisma palēninājums/paātrinājums. Norma un patoloģija;
• Parunāsim par kalorijām;
• Pamata un bazālā vielmaiņa, cik kcal nepieciešams organisma uzturēšanai?
• Metodes ikdienas kaloriju daudzuma aprēķināšanai katram cilvēkam atsevišķi. ar vai bez formulām?
• Produkta enerģētiskā vērtība;
• Makro un mikroelementu daudzuma aprēķins. Dienas norma olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti katram individuāli. noteikšanas metode;
• Metabolisms: kā to pārvaldīt. Uzturvielu sadale un ēdienreižu plānošana visas dienas garumā;
• Ilgstoša svara zaudēšanas fizioloģija. Plato fenomens.

7. diena

• Uztura pamati;
• Barības vielu darbības fizioloģiskie un bioķīmiskie aspekti;
• Mikroelementi. Vitamīni un bioelementi. Trūkuma pazīmes, uzņemšanas noteikumi;
• Bioelementu antagonisms. Struktūra, funkcijas, klātbūtne izstrādājumos;
• Pamatprincipi veselīga ēšana un to veidošanos ietekmējošie faktori;
• Mūsdienīgas pieejas no uztura atkarīgu patoloģiju uztura un vielmaiņas korekcijai;
• Uztura iezīmes barības vielu deficīta klātbūtnē;
• Pārtikas piesārņojuma problēma. Noteikumi sabalansēta uztura veidošanai, izvēloties pārtikas produktus;
• Pārtikas nepanesamība vai pārtikas alerģija? Pamatjēdzieni. Uztura iezīmes pārtikas alerģijām. Eliminācijas diēta.

І V nodaļā

Uztura konsultāciju posmi

8. diena (Praktiskās iemaņas):

• Mūsdienīgas metodes cilvēka uztura stāvokļa novērtēšanai;
• Uztura konsultāciju posmi. Diētas vēstures apkopošana (klienta intervijas modelis pirms diētas sastādīšanas ietver ēšanas uzvedības, ēšanas paradumu un pārtikas nepanesības noteikšanu);
• Organisma uztura stāvokļa novērtējums, izmantojot klasiskās formulas un modernās tehnoloģijas;
• Trūkuma un pārmērības klīnisko pazīmju novērtējums barības vielas, vitamīni, minerālvielas;
• Antropometrisko rādītāju noteikšana un novērtēšana (antropometrija, kaliperometrija);
• Enerģijas izmaksu un pacientu vajadzību aprēķini (faktiskās un adekvātās);
• Pacienta ķermeņa sastāva (sastāva) noteikšana, izmantojot klasiskās formulas un (tauku un muskuļu audu masas attiecība, kopējā šķidruma daudzums organismā, vielmaiņas vecums);
• Klienta klīnisko pētījumu rezultātu izvērtēšana - uztura stāvokļa bioķīmiskie marķieri (olbaltumvielas, lipīdi, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas, hormonālie);
• Izmēģinājuma ēdienkarte (aprēķins) veselam cilvēkam. Uztura programmas izstrādes pamatprincipi;
• ņemot vērā klienta individuālās īpašības;
• Uztura korekcija laika gaitā, pamatojoties uz datiem no objektīva klienta pētījuma programmas ietvaros;
• Ēšanas traucējumu korekcija un praktiski padomi.

9. diena

• Diētu salīdzinošā analīze;
• Kāpēc diētas nelīdz?;
• Kā diēta var izraisīt svara pieaugumu cilvēkiem ar normālu ĶMI?;
• “Ideālā diēta” – pamatprincipi;
• Diētas veidošanas pamatprincipi, kas vērsti uz svara saglabāšanu vai tā samazināšanu;
• Individuāla pieeja diētas izstrādei pacientiem ar lieko svaru;
• Faktori, kas optimizē diētas ievērošanu. Uzturs, ņemot vērā cilvēka dzīvesveidu. Ēdināšana brīvdienās. Ieskaitot gardumus;
• Uztura vajadzību veidošanās. Atšķirība starp izsalkumu un apetīti;
• Kā ēst ārpus mājas. Atvaļinājums. "Viss iekļauts"
• Integrēta pieeja ķermeņa svara korekcijai. Loma motora aktivitāte un psihoemocionālais noskaņojums;
• Ēdienu pieredze un tās loma dzīvē;
• Emocionālā pārēšanās – aizsardzības mehānisms pret stresu, depresijas un trauksmes loma pārēšanās gadījumā;
• Klientu tipoloģija un motivācijas metodes.

10. diena

• Darba ar klientiem psiholoģija. Atkārtotu tikšanos teorija un prakse;
• Psihoemocionālās sfēras korekcijas principi, palīdzot klientam pozitīvas attieksmes veidošanā, nostiprināt liekā ķermeņa masas samazināšanas motīvus;
• Par nākotni uztura zinātnē jeb kāpēc tomēr vajadzētu uzticēties sev;
• Personalizēts uzturs – jau šeit?

Ieskaite (intervija ar skolotāju).

Ko tieši tev dos studijas kursā “Praktiskās diētikas pamati”?

• Uzzināsiet, kas ir veselīga, sabalansēta uztura pamatā, kas veicina atjaunošanos un aktīvas ilgmūžības pagarināšanu;
• Apgūsi anamnēzes vākšanas un liekā svara zaudēšanas tehniku, kā arī psiholoģisko atbalstu klientiem ēšanas paradumu maiņas stadijā;
• Apgūt klasiskās dietoloģijas principus un iemācīties izveidot aizstājēju diētu;
• Jūs apgūsiet paņēmienus, kas ļaus jums komponēt individuālas programmasēdiens visprasīgākajiem klientiem
• Uzzināsiet, kā katrai situācijai izvēlēties veselīgus produktus, kas vairo vitālo enerģiju;
• Kļūsti par konsultantu sabalansēta diēta ar aktīvu klīnisko domāšanu, pateicoties milzīgajai praktisko apmācību bāzei;
• Jūs varat palīdzēt sev un saviem mīļajiem uzlabot un saglabāt veselību!

Pabeidzot kursu “Mūsdienu praktiskā dietoloģija”izdotsvienots Ukrainas Izglītības un zinātnes ministrijas sertifikāts

Atskaņot video

Ikdienas studija

Vislabākais programmatūra uztura speciālistiem.

SpoilerTarget"> Spoileris: Apraksts

PĀRSTEIGUMS!
IEKŠĀ PAVASARIS
5., 38. lpp

Diētika terapeitiem
Marta vidū valsts vadošie uztura speciālisti, eksperti slimu un veselīgu cilvēku uztura jomā uzstājās ar prezentācijām Maskavas apgabala pirmajā terapeitu kongresā ar starptautisku piedalīšanos, kas notika Krasnogorskā Maskavas apgabala valdības namā. Ko uztura speciālisti stāstīja saviem kolēģiem, terapeiti un citu specialitāšu ārstiem, lasiet jaunākajā žurnāla numurā 16. lpp.

40 vai vairāk pasākumu, tas ir ekskluzīvs Ļeņingradas apgabals, par sanatorijām valsts dienvidos un daudz ko citu
Kā 2016. gads pagājis Nacionālajai Klīniskā uztura asociācijai, kādi Krievijas dietologu dzīvē nozīmīgākie notikumi notika, pateicoties asociācijas darbam, lasiet pavasara numura ziņās 12. lpp.

Ministrija sazinās!
Atsauksmes — 2017. gadā uztura dienests izveidoja liela mēroga uzraudzības centru, lai apkopotu ziņošanas informāciju no federācijas struktūrām, lai izveidotu gala ziņojumu — Personīgie konti uztura speciālisti." Analītiskais materiāls paredzēts izskatīšanai specializētā dietoloģijas komisijā Ekspertu padome Krievijas Veselības ministrijas veselības aprūpes jomā un Krievijas Veselības ministrijas galvenajam ārštata uztura speciālistam adopcijai vadības lēmumi un ieteikumu un priekšlikumu iesniegšana Krievijas Veselības ministrijai (32. lpp.).

Ko jūs pērkat? Ko tu dabūji?
6 PAREIZAS PĀRTIKAS IEGĀDES POSMI

3 NOTEIKUMI, LAI NETIEK APKRĀSTĪTI

Uztura speciāliste un juriste konsultante stāsta, kā līdz minimumam samazināt riskus un kā no tiem izvairīties solīšanas laikā, pieņemot pārtikas produktus no piegādātāja (22., 26. lpp.).

Labākā uztura speciālista diena
Kāda ir ideāla diena uztura speciālistam, jautājām praktizējošiem uztura speciālistiem. Iedomājieties, ka mūsu valstī ir atvērta jauna nodaļa - Krievijas Federācijas Diētikas ministrija - un jūs to vadāt. Ko jūs darītu, kādas izmaiņas veiktu, lai diētai būtu ideālā diena? (38. lpp.).

Hroniska nieru slimība: mūsdienu principi terapeitiskais uzturs
Diēta ar zemu olbaltumvielu saturu nieru patoloģijām kļūst par pagātni. Pateicoties efektīvo ārstēšanas metožu attīstībai, uztura speciālista praksē ir iekļauti jauni algoritmi dzīves pagarināšanai un saglabāšanai. Augstas kvalitātes dzīve - specializētu pārtikas produktu izmantošana (46. lpp.).

Svara vadība
1 900 000 000 PIEAUGUŠU UZ PLANĒTAS IR LIEKAIS svars

600 000 000 IR APTAUKUMS

Epidēmijas formula

Svara zaudēšanas stratēģija

Uztura matemātika

Pacientu aprūpes plāns

-20 kg
Diagnoze pacientam G.: eksogēnā konstitucionālā aptaukošanās, 1. stadija, aptaukošanās jaukts tips, hiperholesterinēmija

10 mēneši sadarbību ar uztura speciālistu, psihoterapeitu, fitnesa treneri.

Racionāls uzturs, treniņi, specializēta pārtika, bioimpedances analīze, limfodrenāžas masāža.

Mīnus 18,1 kg tauku masas (76. lpp.).

Nav sāpju - nav diētas?
Diezgan banāls sižets: pacients ir gatavs lietot rūgtākās zāles, piekrīt jebkādiem uztura ierobežojumiem, pat badam, lai glābtu sevi no sāpēm. Taču pēc sāpju simptomu izzušanas viņš ātri aizmirst, cik slikti jutās, un turpina sevi lutināt ar ēdieniem, kas var izraisīt vēl vienu saasinājumu. Kāds ir sāpju psiholoģijas noslēpums un kāpēc cilvēks aizmirst par visiem solījumiem ārstam, kad sāpes pāriet? (92. lpp.).

Jautra saruna par pareizu maizi
Vai maizē ir konservanti, krāsvielas vai garšas pastiprinātāji?

Kas ir cepšanas uzlabotāji, vai tie ir droši veselībai?

Kā izvēlēties maizi, kam jāpievērš uzmanība, aplūkojot maizes un maizes izstrādājumu marķējumu?

Saldēta maize karstajam biznesam - vai produkti, kas iegūti no saldētiem pusfabrikātiem, ir veselīgi?

Kāds ir maizes glabāšanas laiks un no kā tas ir atkarīgs?

Ko viņi dara ar veikalu plauktos palikušo maizi, kurai beidzies derīguma termiņš?

Uz šiem un citiem jautājumiem intervijā žurnāla “galvenajam redaktoram” atbildēja E. V. Ņevskaja, Ph.D., Federālās valsts institūcijas “Cepšanas nozares pētniecības institūta” Mikrobioloģiskās izpētes nodaļas vadītāja. Praktiskā diētika"A. V. Grozdova (108. lpp.).

Diētas juristi
Ikviens, lasot šo rakstu, izdarīs sev daudz atklājumu (kā cilvēks saslimst, kāpēc sāls izbēršana ir slikta veiksme, kā senie cilvēki uzzināja par mikrobiem, baktērijām un vīrusiem pārtikā, kāpēc senie ēģiptieši katru mēnesi trīs dienas mazgāja vēderu rinda utt.) un rūpīgi padomā, kāda attieksme tev ir mūsdienu sabiedrība pārtikai, jo īpaši tās kvalitātei, nekaitīgumam un vispār, kāda ir tās vieta mūsu dzīvē: vai pārtiku izmanto slimību profilaksei un pacienta ārstēšanai, vai tas ir tikai garšas avots dīkā, kas ir tā vektors: vai tas ir vērsts uz attīstību vai izzušanu ... (120. lpp.).

Un tajā pašā laikā viņi minēja, cik svarīgi ir labi izprast svara zaudēšanas procesa matemātisko komponentu, jo tādi parametri kā enerģijas rezerve un atbrīvošanās ir labi aprakstāmi skaitliski, tādējādi sniedzot mums konkrētus skaitļus, par kuriem paļauties. Šodien mēs runāsim par vissvarīgāko: kā aprēķināt un izveidot plānu pareizu uzturu.

Ēdināšanas plāns: ko, cik daudz un kad?

Plāns, ko kompetenti uztura speciālisti ievēro, veidojot ēdienkarti, ir šāds:

• Kaloriju aprēķināšana;
• ēdienkartes piepildīšana ar olbaltumvielām;
• tauku daudzuma aprēķināšana;
• piepildīšana ar ogļhidrātiem;
• vitamīnu un mikroelementu korekcija.

Tagad aplūkosim katru punktu tuvāk.

Pirmkārt: kaloriju aprēķins

Diētas kaloriju saturam pie aktīvā svara zaudēšanas ātruma (200–220 g dienā) jābūt 25% deficītam no kaloriju “pamata daudzuma” (kas, atcerieties, ir kaloriju saturs, kas nepieciešams pamata vielmaiņai, plus kaloriju skaits, kas sedz papildu enerģijas izdevumus). Mērenā tempā (100 g dienā) kaloriju deficīts ir 15%. Kad mēs runājam par apmēram 7-8 kg, tas ir ieteicamais temps - viegls, bez stresa svara zudums, kas ļauj saglabāt ādas tonusu un ļauj izmantot šo periodu atveseļošanai un atjaunošanai.

(OO + DE – 200 kcal) – 25%,

kur OO ir galvenais vielmaiņa, DE ir papildu enerģijas patēriņš, 200 kcal ir tā sauktās slēptās kilokalorijas, tas ir, tās, kas parasti dod kļūdu aprēķinos. Mēs atņemam 25% no kopējā daudzuma un iegūstam diētas kaloriju saturu, kas ļaus jums zaudēt svaru par 200 g dienā.

Ja ēdat kaut reizi dienā ārpus mājas, tad palieliniet slēptās kalorijas līdz 400 - tāpēc formula ir šāda: (OO + DE - 400 kcal) - 25%.

Vidēja svara zaudēšanas ātruma gadījumā aprēķins ir nedaudz atšķirīgs. Ja ēdat mājās gatavotu ēdienu, izmantojiet formulu (OO + DE – 200 kcal) – 15%.

Un, ja vismaz reizi dienā pusdienojat (brokastis, vakariņas) restorānā vai lietojat pusfabrikātus, tad, tāpat kā intensīvas tievēšanas gadījumā, ņemiet vērā 400 slēptās kalorijas: (00 + DE – 400 kcal ) – 15%.

• Sievietēm virs 40 vajadzētu patērēt piena produktus ar augsts līmenis tauku saturs, jo ir ļoti svarīgi saglabāt membrānas lipīdus.
• Liela kļūda ir nejauši aizpildīt ēdienkarti (brokastoju - skaitīju kalorijas, pusdienoju - skaitīju vēlreiz) - tas noved pie tā, ka visas “kalorijas” tiek apēstas dienas pirmajā pusē, turklāt rodas makroelementu nelīdzsvarotība. Ēdienkarte ir jānosaka iepriekš!
• Kā ogļhidrātus varat izmantot ne tikai klasiskos ēdienus (rīsus, makaronus, kartupeļus vai dārzeņus), bet arī daudzus graudus.
• Diētas ar zemu olbaltumvielu saturu ir attaisnojamas tikai gadījumos, kad ir problēmas ar olbaltumvielu izdalīšanos. Jebkurā citā gadījumā pareizāk būtu uzturēt ieteicamo olbaltumvielu daudzumu – tieši šādas diētas ir ne tikai efektīvas, bet arī stabilas.
• Atcerieties, ka jūsu kaloriju patēriņš diētas laikā samazināsies katru reizi, kad jūsu ĶMI samazināsies!
• Veidojot ēdienkarti, noteikti izmantojiet savus iecienītākos ēdienus: diētas ievērošana jau tā ir stresa notikums, tāpēc nepiespiediet sevi ēst kaut ko, kas jums nepatīk.

Otrkārt: ēdienkartes piepildīšana ar olbaltumvielām

Ir trīs olbaltumvielu slodzes standarti, ko izmanto veseliem cilvēkiem. Obligāti jāprecizē, ka, runājot par jebkādām aknu, nieru patoloģijām, hroniskām vai autoimūnām slimībām, svara samazināšanai jānotiek stingrā ārsta uzraudzībā, un olbaltumvielu slodze jāaprēķina, ņemot vērā izvadīto slāpekli. urīns.

Kāda ir olbaltumvielu norma svara zaudēšanas laikā?

• 0,8 olbaltumvielas uz 1 kg svara – zemā līmenī fiziskā aktivitāte;
• 1 g proteīna uz 1 kg svara – ar mērenu fizisko slodzi (līdz 120 minūtēm aerobās aktivitātes nedēļā) vai bāzes ĶMI virs 30;
• 1,2 g proteīna uz 1 kg svara - ar augstu fizisko slodzi.

Kā olbaltumvielas tiek iekļautas uzturā? Kopējais daudzums vienmēr tiek sadalīts trīs daļās – tas ir, olbaltumvielām jābūt katras ēdienreizes sastāvdaļai! Priekšroka jādod pārtikai ar zemu tauku saturu un augstu olbaltumvielu saturu.

Treškārt: diētas piepildīšana ar taukiem

Tauki ir otrs būtiskais makroelements (vielas, kas nepieciešamas lielos daudzumos normālai augšanai un attīstībai), ko nevar izslēgt svara zaudēšanas laikā. Jā, ir diētas ar minimālu tauku daudzumu, taču jāatceras: ja cilvēks dienā saņem mazāk par 8 g tauku, pastāv iespēja, ka žults viskozitāte mainīsies, palielināsies un pat cilvēkiem. kuriem sākotnēji nav nosliece uz akmeņu veidošanos, var veidoties akmeņi. Tā ir ļoti izplatīta neatkarīgu stingru diētu komplikācija.

Tauki ir membrānas, smadzeņu lipīdi, ādas aizsardzība, plaušu imūnaizsardzība!

Tātad, kas jums jāzina par diētas piepildīšanu ar taukiem?

8 g tauku dienā ir nepieciešamais minimums, zem kura nekādā gadījumā nevajadzētu pazemināties.

Ieteicamais tauku daudzums ir 15-20 g dienā. 30% no kopējais skaits jābūt dzīvnieku taukiem, jo ​​tikai tie satur sterīnus, kas ir pamatmateriāls daudzu svarīgu ķermeņa strukturālo elementu veidošanai, sākot no smadzeņu neironiem līdz dzimumhormoniem. Piepildījis diētu ar olbaltumvielām, atgriezieties pie jau “dotajiem” ēdieniem un aprēķiniet, cik daudz tauku tie satur. Ļoti bieži proteīna aprēķināšanai izmantotie produkti jau satur diezgan lielu tauku procentu.

Ceturtkārt: diētas piepildīšana ar ogļhidrātiem

Tieši ogļhidrātu ierobežojumi liek diētas ievērotājiem justies nelaimīgiem. Un tieši ogļhidrāti ir atbildīgi par sāta sajūtu.

Kas jums jāzina, piepildot diētu ar ogļhidrātiem?

Visa kaloriju daļa, kas paliek, atņemot daļu, kas tika izmantota olbaltumvielu un tauku aprēķināšanai, ir piepildīta ar ogļhidrātiem.

Priekšroka jādod “lēnajiem” ogļhidrātiem ar zemu glikēmiskais indekss(no 10 līdz 40).

Glikēmiskais indekss ir ātrums, ar kādu glikoze izdalās asinīs pēc ēdiena ēšanas. Augstākais glikēmiskais indekss ir glikoze, kas ir pats cukurs. Sāta sajūta ir minimāla, enerģijas sajūta ir maksimāla, enerģijas daudzums ir liels. Liels ir arī risks, ka tas “nonāks” tauku šūnā, ja vien mēs šo enerģiju nekavējoties “nesadedzināsim”.

Pārtika ar zemu glikēmisko indeksu glikozi atbrīvo ļoti lēni, dažreiz vairāku stundu laikā. Piemēram, brūnie rīsi vai cepti kartupeļi 2-3 stundu laikā izdala ogļhidrātus. Līdz ar to enerģija tiek sadalīta vienmērīgāk, un rodas sāta sajūta.

“Ātros” ogļhidrātus var ieviest ļoti neliels daudzums(50 – 100 kcal dienā), vēlams laika periodā no 15:00 līdz 17:00. Tieši šajā periodā ātrie ogļhidrāti tiek vieglāk “izmantoti”. Ideāls “ātro” ogļhidrātu avots diētas laikā ir augļi.

Praktiskā nodarbība

Apskatīsim uztura aprēķina piemēru. Iedomāsimies sievieti vecumā 36 gadi, svars – 72 kg, augums – 168 cm (ĶMI – 25,5), viņas ķermeņa tips ir normostēnisks. Mērķis ir iekļūt zemākais punkts stabilitāte (ĶMI – 22, svars – 60–61 kg). Dāma strādā pie datora 8 stundas dienā, katru dienu staigā 30 minūtes, peld baseinā 45 minūtes nedēļā. Darba dienās viņš pusdieno kafejnīcā. Intensīva svara zaudēšanas plānošana. Kādam kaloriju saturam vajadzētu būt viņas ēdienkartē?

1. Mēs aprēķinām bazālo vielmaiņas ātrumu

Saskaņā ar iepriekš minēto formulu galvenā apmaiņa būs:

(8,7 x 72 (ķermeņa svars)) + 829 = 1455 kcal.

1. Mēs ņemam vērā papildu izdevumus

Atceroties “aerobikas vingrinājumu” noteikumu, mēs aprēķinā neiekļaujam enerģiju, kas iztērēta darbam pie datora un staigāšanai. No uzskaitītie veidi Vienīgā aerobā aktivitāte ir peldēšana. “Kaloriju skaitītājs” norāda, ka 45 minūtes baseinā aizņem apmēram 350 kcal. Tālāk šis skaitlis jāsadala ar 7 dienām (jo slodze ir tikai reizi nedēļā, un ēdienkarti mēs aprēķinām katru dienu). Rezultātā mēs saņemam 50 kcal dienā.

1. Intensīvai svara zaudēšanai izmantojam kaloriju aprēķina formulu

1455 kcal (pamata vielmaiņa) + 50 kcal (papildu enerģijas patēriņš) – 200 kcal (slēptās kalorijas darba dienās) vai 100 kcal (slēptās kalorijas brīvdienās, kad sieviete pusdieno mājās):

(1455 + 50–400) = 1105 (darba dienas)

(1455 + 50–200) = 1305 (nedēļas nogalēs)

Atņemiet nepieciešamos “deficīta procentus”:

1105 – 25% = 828 kcal (darba dienās)

1305–25% = 978 kcal (nedēļas nogalēs)

Protams, par precīziem kaloriju skaitļiem mēs varam runāt tikai tad, ja lietojam aptiekas aizstājējus produktiem ar deklarēto enerģētisko vērtību.

Varas gadījumā regulāri produkti Izvēlnes kaloriju saturs būs “peldošs”, aptuvens. Lūdzu, neaizmirstiet par to!

1. Nepieciešamā olbaltumvielu daudzuma aprēķināšana

Tā kā mūsu hipotētiskās dāmas fiziskā aktivitāte ir zema, olbaltumvielu nepieciešamība būs 0,8 g uz 1 kg svara, tas ir, 58 g dienā. Ikdienas uzturs var izskatīties šādi:

brokastis: 100 g biezpiena 9% (169 kcal, 18 g proteīna) vai biezpiena 2% (114 kcal, 20 g proteīna);

• pusdienas: 100 g tunča (116 kcal, 25 g proteīna);
• vakariņas: 2 olas (155 kcal, 13 g proteīna).

Kopā: 58 g proteīna, 440 kcal.

1. Tauku satura pārbaude jau “norādītajos” produktos

Tauku nepieciešamība, kā mēs atceramies, ir 15–20 g dienā. Ikdienas uztura piemērs:

• brokastis: 100 g biezpiena 2% (114 kcal, 20 g proteīna - 2 g tauku);
• pusdienas: 100 g tunča (116 kcal, 25 g proteīna - 5 g tauku);
• vakariņas: 2 olas (155 kcal, 13 g proteīna - 11 g tauku).

Kopā: 58 g proteīna, 440 kcal, 18 g tauku.

1. Diētas piepildīšana ar ogļhidrātiem

Rēķinām, kāda kaloriju daļa paliek ogļhidrātiem: 978 kcal (ieteicamais kaloriju saturs dienā) – 440 kcal (tā daļa, ko “apēda” olbaltumvielas un tauki) = 538 kcal. Tas ir, mums ir “jāpiepilda” 538 kcal ar ogļhidrātiem. Pievienojiet tos katrai ēdienreizei:

• brokastis: 100 g biezpiena 2% + 2 pilngraudu grauzdiņi (250 kcal);
• pusdienas: 100 g tunča + 150 g savvaļas rīsu (150 kcal);
• pēcpusdienas uzkodas: vidēja lieluma ābols, vai 100 g augļu jogurta, vai 150 g aveņu, mandarīnu u.c. (apmēram 80 kcal);
• vakariņas: 2 olas (155 kcal, 13 g proteīna, 11 g tauku) + 200 g zaļo salātu (60 kcal).

Kopā: 980 kcal, 58 g proteīna, 18 g tauku.

Dažādi vecumi – dažādas vajadzības

Kā pareizi pielāgot savu diētu atkarībā no vecuma? Ir daži noteikumi, kas jāpatur prātā.

Jaunieši (līdz 25 gadiem). Minimālā summa olbaltumvielas - 1 g uz 1 kg svara, pat ar zemu fizisko slodzi, jo šajā vecumā proteīns tiek patērēts intensīvi. Nepieciešama papildu vitamīnu korekcija (multivitamīnus ievada katru dienu).

Jaunieši (25-35 gadi). Minimālais olbaltumvielu daudzums ir 0,8 g uz 1 kg svara. Papildu korekcija tiek veikta vitamīniem un mikroelementiem (multivitamīni, dzelzs, magnijs, cinks - obligāti).

Pusmūžs (35-45 gadi). Minimālais olbaltumvielu daudzums ir 0,8 g uz 1 kg svara, papildus korekcija vitamīniem un mikroelementiem (multivitamīni, dzelzs, magnijs, cinks, selēns, jods).

Briedums (45–60 gadi). Olbaltumvielas - vismaz 0,8 g uz 1 kg svara, tauki - vismaz 20-22 g Noteikti iekļaujiet PNNA (omega skābes), vitamīnus un mikroelementus (multivitamīnus, dzelzi, magniju, kāliju, selēnu, cinku, omega skābes, jods).

Novecošana (60 gadi un vecāki). Palielinot olbaltumvielu daudzumu. Minimālais aprēķins ir 1 g uz 1 kg svara, mēs dodam priekšroku viegli sagremojamiem proteīniem (kas nāk no piena produktiem, subproduktiem, zivīm un mājputniem). Tauki – 20–22 g, no tiem 70–75% ir augu izcelsmes. Vitamīni un mikroelementi: multivitamīni (vēlams vecumam), magnijs, kālijs, kalcijs, selēns, omega skābes.

Kopumā līdz brīdim, kad sākat zaudēt svaru, jums ir jāveic šādi aprēķini: kaloriju skaits, kaloriju patēriņš, aptuvenā ēdienkarte (ideālā gadījumā nedēļu). Kā opciju pieraksti vairākus brokastu, pusdienu un vakariņu variantus, no kuriem vari izvēlēties un – pats galvenais – veikt nepieciešamos pirkumus nedēļai iepriekš. Un – sāc ceļu uz harmoniju!

“Praktiskā diētika” Nr.1 ​​(17)
Iznāca pirmais 2016. gada numurs. Līdz ar tā izdošanu žurnāla “Praktiskā diētika” vēsturē tika atvērta jauna lappuse.

SpoilerTarget"> Spoileris: Apraksts

AR MUMS DAUDZ IR MAINĪJIES
Dizains
Veicām apjomīgu darbu, lai atjauninātu žurnāla dizainu, pievienojot infografikas, krāsainas izklājlapas, interesantus un informatīvus elementus. Izdevums ir kļuvis ērtāks sarežģītas informācijas izpratnei.

Informācija
Vienkārši par kompleksu - mūsu publikācijas principu, kas ir aktuālāks nekā jebkad agrāk. Uztura jomas eksperti apsprieda uztura speciālistus satraucošās tēmas no praktiskā viedokļa.

Izdevuma galvenās tēmas
Diētikas balss
2015. gada 18. decembrī Nacionālās medicīnas palātas prezidents L. M. Rošals parakstīja dokumentu par Nacionālās klīniskās uztura asociācijas iestāšanos viņa vadītajā lielākajā sabiedriskajā medicīnas organizācijā Krievijā. Tās dalībnieki ir profesionālās organizācijas, reģionālās medicīnas asociācijas, kā arī ārsti privātā prakse un departamenta medicīna. Tagad starp dažādu jomu pārstāvjiem, kas apvieno Valsts medicīnas palātas jaudīgo medicīnas ruporu, ir parādījusies pašmāju dietoloģijas balss.

Ražošanas kontrole ēdināšanas nodaļā
Tēma, kas rada daudz jautājumu uztura speciālistu vidū, ir ražošanas kontroles organizēšana ēdināšanas nodaļā. Un tas nav pārsteidzoši. Rūpīga programmas īstenošana ir pamats ārstniecības iestādes ēdināšanas nodaļas funkcionēšanai, nodrošinot medicīniskā uztura drošību, izpildot likumu prasības, valsts standartiem, SanPiNov. Neskaidra ražošanas kontroles programmas vai formāli sastādītas programmas uzdevumu izpilde ir nepareiza organizācija uzturs, cilvēktiesību saņemt kvalitāti pārkāpums medicīniskā aprūpe, pamats ārstniecības iestādes galvenā ārsta saukšanai pie administratīvās atbildības brīdinājuma, naudas soda vai pašas iestādes darbības apturēšanas veidā. medicīnas organizācija.

Terapeitiskais uzturs plaušu slimībām
19–25% HOPS pacientu ir olbaltumvielu un enerģijas nepietiekams uzturs, kas negatīvi ietekmē šo pacientu dzīvildzi. Ar progresējošu svara zudumu šajā pacientu grupā mirstība bija ievērojami (2 reizes) augstāka, salīdzinot ar tiem pacientiem, kuriem nebija svara zuduma.

16 DIENU DIĒTA IAP = 36 g BCS dienā = ķermeņa masas palielināšanās un maksimālais elpošanas spiediens.

6% pacientu ar endogēno astmu ir patiesa pārtikas alerģija pret vienu vai vairākiem pārtikas produktiem.

Diēta pneimonijai
Pašlaik sabiedrībā iegūtā pneimonija joprojām ir vissvarīgākā sociāli nozīmīgākā slimība infekcijas slimība visu vecumu un profesiju pilsētu iedzīvotāji. Šajā sakarā integrēta pieeja pacientu aprūpei ir viens no medicīnas organizāciju galvenajiem uzdevumiem. Neskatoties uz to, ka mūsdienās galvenā sabiedrībā iegūtās pneimonijas ārstēšanas metode joprojām ir savlaicīga pretmikrobu terapija, arī diētai ir liela nozīme ārstēšanas pasākumu kompleksā.

IZDEVUMA TĒMA: Aptaukošanās epidēmija
1980 | 857 000 000 CILVĒKU
2013 | 2 100 000 000 CILVĒKU
Pasaulē, kurā ir cilvēki ar aptaukošanos un lieko svaru.

NEPAREDZIET!
NO 1 GADA LĪDZ 4 GADIEM
NO 13 LĪDZ 18 GADIEM
Tauku šūnu skaita iespējamā pieauguma periodi.

PIRMS 1-2 PAAUDZĒM dzīvoja cilvēki, kuri bija pārāki mūsdienu cilvēks par fiziskajām aktivitātēm.

4,5 kg = 4,4 MM RT. ST.
Papildu mārciņas = paaugstināts sistoliskais asinsspiediens.

UZTURISMA BRĪDINĀJUMI: Kādas aptaukošanās apkarošanas metodes var būt bīstamas.

Psihologa kabinets
Īpaši praktizējošiem uztura speciālistiem žurnāla jaunajā numurā profesionāls psihologs novadīja meistarklasi par aptaukošanās psiholoģisko faktoru noteikšanu.

Tuvi slimības radinieki
Medicīnas zinātne slimību definē kā organisma dzīvībai svarīgo funkciju traucējumus ģenētiska defekta vai faktoru ietekmes rezultātā. ārējā vide. Vēl viena ideja, kas nav bez medicīniskas nozīmes, ir vērsta uz vienu no vecajām gudri sakāmvārdi: "Ja slimības tēvs nav zināms, tad tā māte vienmēr ir uzturs."

NO 10 UN VECĀKIEM — AR KO RISKA SLIMST?

VAIRĀK IZPILDES JAUTĀJUMU
Atjauninātā izdevuma lapās mēs atbildējām grūti jautājumi uztura speciālisti un dietologi, kas ne vienmēr tiek izvirzīti vispārīgai diskusijai.

Strīds ar grāmatvedību
Strīdā ar uztura speciālistu ārstniecības iestādes galvenā grāmatvede uzstāj uz grāmatvežu aprēķinu par kopējo visu ēdienu pagatavošanai nepieciešamo pārtikas daudzumu (saucējs ēdienkartes izkārtojumā) un ierosina šo pienākumu uzticēt uztura māsām. . Kādi risinājumi var būt pieejami strīdīgā situācijā, kas radusies starp uztura speciālistu un galveno grāmatvedi?

Atbildība par ārpakalpojumu izmantošanu?
Pārdodot pārtikas gatavošanas pakalpojumus ārpakalpojumos, bieži vien ir atbildība par medicīniskā uztura drošību un kvalitāti, tostarp SanPiNov un citu prasību ievērošanu. normatīvie dokumenti, interesantā veidā izšķīst kaut kur pa vidu starp medicīnas iestādi un trešo personu organizāciju.

Kurš ir atbildīgs par sanitārā un epidemioloģiskā režīma ievērošanu ēdināšanas vienībā, ja medicīnas organizācija izmanto ārpakalpojumus? Kādas ir uztura speciālista atbildības robežas? medmāsa uztura un citus pakalpojumus, izmantojot ārpakalpojumus?

Mūsu speciālisti, uztura jomas eksperti, dalījās savās zināšanās un centās palīdzēt kolēģiem visdelikātākajās situācijās.

Papildus uzskaitītajām tēmām jaunais numurs piedāvā arī citas interesanti virzieni. Vārdu sakot, žurnālā ir parādījušās daudzas svarīgas izmaiņas.

TIKAI CENA NAV MAINĪTA
Vienīgais, kas paliek neskarts, ir mūsu žurnāla abonēšanas izmaksas. Neskatoties uz krīzi un nestabilo situāciju mūsu valsts ekonomikā, cenu saglabājam nemainīgu – no 2012.gada līdz šai dienai žurnāla pašizmaksa nav pieaugusi ne par rubli.

UN MĒS TURPINĀM MAINĪT
Žurnāls turpina pilnveidoties. Gaidāmas milzīgas un pārsteidzošas izmaiņas gan dizainā, gan pašā informācijā! Pievienojies mums, esi ar mums!