Si chiamano alghe rosse. Dipartimento delle alghe rosse - Rhodophyta

Avente un colore prevalentemente rosso. Attualmente si conoscono più di 600 generi e circa 5mila specie di queste piante. I rappresentanti di questo gruppo sono porphyra, gracilaria e ahnfeltia. Da allora si conoscono alghe rosse fossili Periodo Cretaceo. Nel processo di evoluzione, sono considerate le piante più primitive, i predecessori di forme più organizzate.

Quasi tutti i tipi di alghe rosse sono abitanti di corpi d'acqua salata (mari, oceani), solo circa 200 specie sono forme di acqua dolce. Vivono anche le anatre viola fascia costiera e così via grande profondità(fino a 200 m), dove spesso sono le forme predominanti nella flora marina. Più di 400 specie si trovano nei mari della Russia.

In genere, le alghe rosse sono piante abbastanza grandi, le specie microscopiche sono meno comuni; Questo gruppo comprende forme filamentose e pseudoparenchimali, nonché rare specie unicellulari (bapgiaceae). Caratterizzato dall'assenza di forme veramente parenchimali.

Tallo. Il tallo di un tipico rappresentante del gruppo ha un complesso struttura anatomica. Il colore varia: dal rosso vivo, cremisi alle sfumature del giallo e del verde-bluastro, dovuto alla combinazione di vari pigmenti nei cloroplasti delle cellule.

Struttura cellulare . Tutte queste alghe sono eucarioti. La parete cellulare è rappresentata da un tessuto basico di cellulosa o fibrille di xilano e da una materia amorfa costituita da agar, agaroidi e carragenina, che hanno proprietà gelificanti. In alcune specie, la parete cellulare è impregnata di carbonato di calcio o magnesio, che le conferisce maggiore resistenza. Pertanto, le alghe coralline assomigliano esternamente ai coralli, poiché i loro gusci sono altamente calcificati.

I cloroplasti cellulari contengono, oltre alla clorofilla e ai carotenoidi, una serie di pigmenti blu e rossi che determinano il colore delle alghe. Come ricambio nutriente nelle cellule delle alghe rosse si accumula l'amido viola (vicino nella struttura al glicogeno e all'amilopectina), che diventa rosso a causa dello iodio contenuto nell'acqua di mare. Nel citoplasma sono immagazzinati anche gli alcoli polivalenti e il floridoside, un idrocarburo a basso peso molecolare.

Propagazione delle alghe rosse . La riproduzione avviene attraverso il processo sessuale, vegetativo o asessuato. La riproduzione asessuata è effettuata da spore immobili. Durante il rapporto sessuale avviene la fusione delle cellule germinali maschili (spermatozoi) con le cellule germinali femminili (carpogoni). Appaiono escrescenze filiformi contenenti carpospore: la generazione diploide.

I fiori scarlatti svolgono un ruolo importante nella natura e nella vita creature marine. Queste piante servono da cibo per gli animali marini, partecipano alla naturale autodepurazione dei corpi idrici e talvolta determinano la natura della flora in alcune aree.

Senso. Enorme significato pratico da questo dipartimento provengono alghe come ahnfeltia, filloflora, gelidium, furcelaria, da cui si ottengono sostanze gelificanti: agar-agar, carragenina, agaroid. Si mangiano alcuni tipi di funghi scarlatti (porphyra, gracilaria).

Luoghi e condizioni di vita

Alghe rosse o alghe viola(Rhodophyta) - vivono prevalentemente nei mari (spesso a profondità maggiori di quelle verdi, a causa della presenza della ficoeritrina, che apparentemente è in grado di utilizzare i raggi verdi e blu per la fotosintesi, penetrando più in profondità di altri nell'acqua), meno nelle acque dolci e nel suolo. Delle 4.000 specie di erba scarlatta, solo 200 specie vivono in corpi idrici e terreni d'acqua dolce. I pesci viola sono organismi di acque profonde. Possono vivere fino a 100-200 m di profondità (e singoli rappresentanti sono stati trovati fino a 300 e anche 500 m di profondità), ma possono svilupparsi anche negli orizzonti superiori del mare, compresa la zona litoranea.

La struttura delle alghe rosse

Quanto più corta è la lunghezza d'onda della luce, tanto maggiore è la sua energia, quindi solo le onde luminose con una lunghezza d'onda corta e, di conseguenza, ad alta energia penetrano a grandi profondità. I pigmenti ausiliari delle alghe rosse espandono lo spettro della luce che assorbono nelle regioni blu-verde e blu-viola dello spettro.

I precursori dei cloroplasti nelle alghe rosse sono i cianobatteri. Il principale pigmento fotosintetico è la clorofilla UN(Colore verde). Pigmenti fotosintetici accessori: clorofilla D(in alcune specie), carotenoidi ( colore giallo) e ficobiline (blu - ficocianina e rosso - ficoeritrina). Sono le ficobiline, di natura proteica, che assorbono i resti della luce blu e viola che penetrano a grandi profondità.

In base al cambiamento nel rapporto dei pigmenti fotosintetici, il colore delle alghe rosse cambia con l'aumentare della profondità: in acque poco profonde sono giallo-verdi (a volte con una sfumatura blu), poi diventano rosa e, infine, a una profondità di oltre i 50 m acquistano un colore rosso intenso.

Queste alghe appaiono rosse solo se vengono tirate in superficie. A grandi profondità appaiono neri ai subacquei, tanto efficacemente assorbono tutta la luce che cade su di loro.

Sostanza di ricambio alghe rosse - un polimero di glucosio chiamato amido viola. Nella struttura è vicino all'amido animale - glicogeno.

Tallo (tallo), quelli. il corpo delle alghe rosse è solitamente multicellulare(filamentosi o lamellari), raramente unicellulari. Alcune alghe rosse, ad es. le coralline hanno uno scheletro costituito da carbonato di calcio(CaCO3) o magnesio(MgCO3). Partecipano alla formazione delle barriere coralline.

Il processo sessuale è molto complesso. Il tipo di processo sessuale è l'oogamia. C'è un'alternanza di aploide (N) e diploide (2n) generazioni; nella maggior parte delle falene scarlatte queste generazioni sono isomorfe. I gameti sono privi di flagelli.

Riproduzione asessuata - con l'aiuto di spore prive di flagelli.

Assenza di forme flagellari in tutte le fasi della riproduzione - tratto caratteristico alghe rosse. Si presume che le alghe scarlatte, a differenza delle altre alghe, provenissero da antichi eucarioti primitivi che erano ancora privi di flagelli. Su questa base, le donne scarlatte vengono solitamente assegnate a un sottoregno speciale Rhodobionta.

Significato ecologico

Le alghe rosse sono le principali produttrici materia organica a grandi profondità. Forniscono cibo e riparo agli animali marini delle profondità marine.

Importanza economica

Di grande importanza pratica sono Ahnfeltia, Gelidium, Phyllophora, Furcelaria, che producono sostanze gelatinose: agar-agar, agaroid, carragenina. Alcune alghe rosse, come la porfira, vengono mangiate.

Banguiaceae(Bangiophyceae), una classe di alghe rosse. Comprende 24 generi, che uniscono 90 specie di alghe unicellulari e multicellulari - filamentose o lamellari, le cui cellule mononucleari, a differenza di altre alghe rosse, di solito hanno un cromatoforo a forma di stella con un pirenoide e non sono interconnesse da pori.

Florida(Florideophyceae), classe di alghe rosse. I talli sono multicellulari, da microscopici fino a 0,5 m di altezza, costituiti da un'unica fila di cellule o da una struttura tissutale complessa, filamentosa, lamellare o cespugliosa, talvolta divisa in fusti e organi simili a foglie; in alcuni floridi i talli sono duri per la deposizione in essi di sali di calcio (litothamnia, ecc.).

Phyllophora(Phyllophora), un genere di alghe rosse. Il tallo è lamellare, semplice o ramificato, alto fino a 50 cm. La riproduzione avviene tramite carpospore formatesi in seguito al processo sessuale, tetraspore e scarti di tallo; in alcune specie, gli sporofiti crescono sui gametofiti sotto forma di piccole escrescenze. Circa 15 specie, nei mari freddi e temperati, nei paesi ex URSS— 5 tipi. Utilizzato per produrre l'agente gelificante carragenina.

Gelidio(Gelidium), genere di alghe rosse; comprende circa 40 specie che vivono in mari caldi. Il tallo è rigido, cartilagineo, spesso ramificato in modo pennato, alto 1-25 cm. Lo sporofito e il gametofito hanno struttura simile. Lo sporofito produce tetraspore. Il gametofito forma carpospore come risultato del processo sessuale. Il Gelidium viene utilizzato per produrre l'agar-agar, soprattutto in Giappone. Nei paesi dell’ex Unione Sovietica si trova nel Mar del Giappone e nel Mar Nero in piccole quantità.

mangiato in Giappone, Cina, Corea, isole dell'Oceania e Stati Uniti. L'alga porfira rossa (Fig. 1a) è considerata una prelibatezza; in Giappone e negli Stati Uniti viene coltivato in piantagioni speciali.

Riso. 1. Alghe rosse: a) porfido; b) ahnfeltsion; CD) tipi diversi Chondrusov

Dalle alghe rosse prendi l'agar agar. L'agar-agar è una miscela di carboidrati ad alto peso molecolare. Quando viene aggiunto all'acqua in un rapporto di 1:20 - 1:50, si forma una gelatina densa (gelatina), che mantiene la sua consistenza anche a temperature relativamente elevate. alte temperature(40-50°). Questa proprietà dell'agar-agar è ampiamente utilizzata in microbiologia nella preparazione di terreni nutritivi solidi necessario per la crescita di vari batteri e funghi. Se singoli batteri o spore fungine cadono su una piastra di agar dall'acqua o dall'aria, dopo un po 'di tempo crescono colonie batteriche o fungine chiaramente visibili e convenienti per l'analisi. Questo ci permette di studiare i microrganismi: analizzare le loro proprietà ed effettuare la selezione. Senza terreni nutritivi agarizzati, è impossibile isolare e analizzare i microrganismi patogeni in microbiologia clinica, effettuare una valutazione sanitaria di acqua, aria e prodotti alimentari, oltre a ottenere ceppi di microrganismi che producono antibiotici, enzimi, vitamine e altre sostanze biologicamente attive.

Viene utilizzato l'agar-agar Industria alimentare per preparare marmellate, marshmallow, gelati, marmellate non zuccherate, pane non raffermo, carne in scatola e pesce in gelatina e per pulire i vini.

Nell'industria farmaceutica Sulla base di esso vengono prodotte capsule e compresse con antibiotici, vitamine e altri farmaci quando devono essere assorbiti lentamente.

Nel nostro Paese la principale materia prima per la produzione dell'agar-agar è l'alga rossa Ahnfeltia (Fig. 1b).

ottenuto dalle alghe rosse polisaccaridi speciali - carragenine che sopprimono la riproduzione del virus dell'AIDS(sindrome da immunodeficienza acquisita). La materia prima per la produzione di carragenina è l'alga rossa Chondrus ("muschio irlandese") - riso. 1c, d. Le alghe rosse, come le altre alghe, possono essere utilizzate per alimentazione del bestiame E come fertilizzante.

Quanto costa l'alga rossa (prezzo medio per 1 kg)?

Mosca e regione di Mosca.

Le alghe rosse marine o Rhodóphyta appartengono principalmente alle acque marine. Scienza moderna Si sa che solo un piccolo numero di specie di alghe rosse marine vivono in esso acqua dolce fiumi o laghi. Vale la pena notare che, di regola, le alghe sono piante piuttosto grandi.

Tuttavia, esistono anche rappresentanti microscopici delle alghe rosse marine. I resti fossili scoperti dai ricercatori indicano che le alghe rosse marine sono organismi viventi piuttosto antichi. È anche interessante notare che le alghe rosse marine differiscono dalle altre piante nel loro complesso ciclo di vita e nello sviluppo a più livelli.

Tipi di alghe rosse

Le alghe del Mar Rosso sono spesso chiamate alghe scarlatte nella vita di tutti i giorni a causa del colore caratteristico delle piante. Attualmente si conoscono oltre 10.000 specie di alghe rosse che si trovano nell'Oceano Mondiale. A questo gruppo appartengono complessivamente 200 specie di alghe rosse piante d'acqua dolce. Molti tipi di alghe rosse vengono consumate come alimento fin dall’antichità.

Le alghe più popolari e ampiamente utilizzate per scopi culinari includono: i seguenti tipi: porphyra o nori, Palmaria palmata, ma anche gricilaria. Inoltre, dalle alghe rosse viene utilizzata la sostanza gelificante agar-agar, che occupa un posto importante nella moderna industria alimentare.

L'agar-agar è indispensabile nella produzione di marmellata, soufflé o pastiglia, così come di altri dolci e persino prodotti da forno. Alcuni tipi di alghe rosse, come la filloflora e l'anceltia, vengono utilizzate per scopi medicinali. Le alghe rosse vengono consumate fresche o essiccate. Tipicamente le alghe rosse, come altre specie, vengono essiccate sotto forma di fogli, che si distinguono per il colore verde scuro o nero.

L'alga rossa nori o porfido viene utilizzata nella preparazione del famoso giapponese piatto nazionale Sushi. Le alghe rosse vengono aggiunte a zuppe, salse e piatti principali. Le alghe rosse essiccate e tritate sono considerate un ottimo condimento per tagliatelle o riso.

Benefici delle alghe rosse

I benefici delle alghe rosse per il corpo umano sono dovuti principalmente alla loro composizione vitaminica e minerale, che è arricchita con vitamine del gruppo B, nonché proteine ​​e minerali. Dati sensazionali sono stati ottenuti come risultato di uno studio approfondito Composizione chimica e proprietà delle alghe rosse. A quanto pare, i benefici unici delle alghe rosse risiedono nella capacità dei carboidrati solfati contenuti nella pianta di prevenire il rapido sviluppo del virus dell’immunodeficienza umana.

Per la produzione vengono utilizzati estratti ed estratti ottenuti da alghe rosse marine medicinali utilizzato nel trattamento dell'AIDS. Grazie a proprietà uniche alghe rosse in pazienti con grave malattia virale, fino a poco tempo fa considerata incurabile, c'è una reale speranza.

Contenuto calorico delle alghe rosse 24,8 kcal

valore dell'energia alga marina rosso (Rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

: 1,5 g (~6 kcal)
: 0 g (~0 kcal)
: 5 g (~20 kcal)

Rapporto energetico (b|w|y): 24%|0%|81%

Calorie, kcal:

Proteine, g:

Carboidrati, g:

Alghe rosse ( Rodofita) vivono principalmente in acque del mare. Gli scienziati moderni conoscono solo pochi rappresentanti delle alghe rosse d'acqua dolce. Queste specie di piante sono generalmente tranquille grandi formati, ma a volte se ne trovano anche di microscopici. Gli scienziati, dopo aver scoperto resti fossili, hanno dimostrato che appartengono alle alghe rosse piante antiche. Vale la pena notare che il complesso ciclo vitale caratteristico delle alghe rosse non si trova in altre varietà di alghe.

Le alghe rosse hanno un secondo nome: scarlatto, che viene spesso utilizzato nella vita di tutti i giorni. Ad oggi, gli scienziati hanno studiato oltre 1000 specie di alghe rosse presenti nelle acque dell'Oceano Mondiale, nonché circa 200 specie di rappresentanti di acqua dolce di questa specie vegetale. Molti di specie conosciute Le alghe rosse sono state a lungo consumate come cibo.

Calorie delle alghe rosse

Il contenuto calorico delle alghe rosse è basso, poco più di 25 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione delle alghe rosse

Proprietà benefiche delle alghe rosse

Gli scienziati hanno fatto una scoperta sensazionale e hanno dimostrato che le alghe rosse possono fermare il rapido sviluppo del virus dell'immunodeficienza umana (AIDS), a causa della presenza di carboidrati solfati nella sua composizione.

Alghe rosse in cucina

I seguenti tipi di alghe rosse sono considerati i più apprezzati e spesso utilizzati in cucina: (), palmaria palmate e gricilaria. Inoltre, dalle alghe rosse viene prodotto un agente gelificante, che occupa un posto importante nella moderna industria alimentare. Senza di esso, il processo di produzione di soufflé, marshmallow, marmellata e molti altri dolci è impossibile.

Le alghe rosse possono essere consumate essiccate o fresco. Molto spesso, le alghe rosse vengono essiccate sotto forma di foglie, che dopo l'essiccazione diventano di colore verde scuro o quasi nero.

Sono molto popolari in Giappone e lì questo tipo si chiama alga. Quando preparano quasi tutti i piatti, lo usano. Sono un ingrediente importante nella preparazione del piatto nazionale sushi e vengono utilizzati anche nelle zuppe, nelle salse e nei piatti principali.

Applicazioni delle alghe rosse in altri ambiti

Tipi di alghe rosse come l'anceltia, la carragenina e la filloflora vengono utilizzate in medicina e cosmetologia. Vale la pena notare che le alghe rosse sono un ingrediente essenziale nei cosmetici naturali antietà.

Questo è il gruppo di alghe più elegante e bello per forma e colore. Le alghe rosse abitano principalmente le acque marine; si conoscono pochi rappresentanti delle acque dolci. Di solito si tratta di piante piuttosto grandi, ma si trovano anche piante microscopiche. Tra le alghe rosse esistono forme unicellulari (estremamente rare), filamentose e pseudoparenchimatiche, ma non esistono forme veramente parenchimali. Resti fossili indicano che si tratta di un gruppo di piante molto antico.

Le alghe rosse hanno cellule eucariotiche. Le cellule hanno plastidi, mitocondri, un nucleo, un nucleolo e granuli di amido. Durante la mitosi e la meiosi, nel nucleo sono chiaramente visibili piccoli cromosomi discreti. La maggior parte delle alghe rosse hanno una connessione protoplasmatica tra cellule figlie attraverso strutture speciali - pori; successivamente il poro viene chiuso con uno speciale tappo dei pori. Solo le alghe rosse hanno pori e tappi dei pori.

Esiste una stretta connessione tra le alghe rosse e quelle blu-verdi, che si manifesta nella somiglianza dei pigmenti, della struttura tilacoide e della sostanza di riserva. Le cellule delle alghe rosse contengono clorofilla a, ma nessun'altra clorofilla. Colore verde la clorofilla è mascherata da pigmenti aggiuntivi: rosso - ficoeritrina e blu - ficocianina e alloficocianina; Si notano anche carotenoidi e xantofille. Il colore delle alghe di questo gruppo è solitamente rosso o rosso-viola. I pigmenti si trovano in corpi chiamati ficobilisomi situati sulla superficie dei tilacoidi. Nel cloroplasto, i tilacoidi non sono raccolti in pile, come in quasi tutte le altre piante eucariotiche, ma giacciono singolarmente o in due lungo la periferia, parallelamente alla membrana del cloroplasto. Il prodotto di riserva più importante è un polisaccaride, l'amido scarlatto, che è vicino all'amilopectina e al glicogeno. I granuli di questa sostanza si formano nel citoplasma, vicino alla membrana del cloroplasto, a differenza delle piante verdi, in cui all'interno del cloroplasto si forma l'amido.

Le alghe rosse hanno un ciclo di sviluppo complesso che non si trova in altre alghe. Le cellule riproduttive delle alghe rosse non hanno mai flagelli. Emergono dallo sporangio o dal gametangio come risultato della formazione grande quantità muco e vengono trasportati dall'acqua. Il processo sessuale è sempre oogamo. Dopo la fecondazione, lo zigote risultante subisce uno sviluppo complesso direttamente sul gametofito e dà origine a particolari spore dette carpospore, che si formano nei carposporangi, mentre in molte altre alghe lo zigote si sviluppa in uno sporofito, dando origine a nuova forma sviluppo delle piante. Ciclo vitale alghe rosse isomorfe o eteromorfe diplo-aplobionti.

Nel Mare di Barents, le alghe rosse - rappresentanti tipici vegetazione bentonica costiera. La Porphyra umbilicalis cresce più in alto delle altre alghe sulle rocce esposte alle onde, al vento e al sole. L'orizzonte inferiore della zona litorale in luoghi con buon movimento dell'acqua è caratterizzato da una cintura di scarlatti litorali formati da Palmaria palmata, Devaleraea ramentacea, nonché Rhodomela lycopodioides Polysiphonia urceolata e altri. Il Chondrus Crispus cresce nella zona litoranea, talvolta discendendo nella zona sublitorale. Nelle aree aperte della costa di Murmansk esiste anche una cintura di cicatrici sublitorali, che va più in profondità della cintura di alghe fuco (a una profondità di oltre 8 m), i cui principali rappresentanti sono: Ptilota plumosa, Odonthalia dentata, Phycodrys rubens . Più profonda delle altre si trova una fascia di alghe coralline calcaree, si tratta di specie del genere Lithothamnion sp. e alcuni altri.

Nel Mar Bianco, a una profondità di 0-5 m, le alghe si depositano anche tra gli alberi di fucus, talvolta in grandi quantità, Ahnfeltia (Ahnfeltia plicata). Spesso si stacca dal substrato e viene trasportato a valle nelle baie, dove si possono formare grandi strati staccati, spessi circa 20 cm. L'Ahnfeltia viene estratto nel Mar Bianco per produrre agar. In alcuni paesi si raccoglie il Chondrus Crispus e da esso si ottiene un polisaccaride, la carragenina.