मशरूम विषाक्तता को कैसे पहचानें और प्राथमिक उपचार कैसे प्रदान करें? मशरूम विषाक्तता - आपातकालीन उपाय और आगे का उपचार।

इस तथ्य के बावजूद कि हर कोई जानता है कि इन्हें खाना कितना खतरनाक हो सकता है, मशरूम विषाक्तता के निदान के साथ हर साल सैकड़ों और हजारों लोगों को अस्पतालों में भर्ती कराया जाता है। स्वयं द्वारा एकत्र किए गए कच्चे माल से बने व्यंजनों से लाभ कमाने की इच्छा आत्म-संरक्षण की प्रवृत्ति पर हावी हो जाती है और कभी-कभी दुखद परिणाम देती है।

कौन से मशरूम विषाक्तता का कारण बन सकते हैं?

बहुत से लोगों को मशरूम बहुत पसंद होता है. लेकिन कभी-कभी ये प्यार बहुत बड़ा हो जाता है खतरनाक परिणामगंभीर विषाक्तता के रूप में. लोग गलती से मानते हैं कि आपको केवल जहर ही मिल सकता है जहरीले मशरूम. लेकिन वास्तव में खाने योग्य फल भी खतरा पैदा कर सकते हैं। तथ्य यह है कि पैर और टोपी बैक्टीरिया के जीवन और प्रसार के लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं। ताप उपचार से मृत्यु हो जाती है रोगजनक सूक्ष्मजीव. लेकिन अगर गलत तरीके से तैयार किया जाता है - यदि अचार को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, या अपर्याप्त नमकीन मैरिनेड में भिगोया जाता है, उदाहरण के लिए - मसालेदार मशरूम से विषाक्तता संभव है।

क्या जहर मिलना संभव है? हां, ऐसे मामले भी होते हैं, हालांकि इन फलों को सबसे हानिरहित माना जाता है। सच तो यह है कि खाद्य पदार्थ भी स्पंज की तरह विषाक्त पदार्थों को सोख लेते हैं। इसलिए, अगर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाए तो वे जहरीले हो सकते हैं। यह कच्चे, सूखे और मसालेदार मशरूम पर लागू होता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, प्रसंस्करण और भंडारण के सभी बुनियादी नियमों का यथासंभव सावधानी से अध्ययन करना बेहतर है।

जहरीले मशरूम को खाने योग्य मशरूम से कैसे अलग करें?

खुद को बचाने और मशरूम विषाक्तता को रोकने का सबसे आसान तरीका यह जानना है कि कौन से फल जहरीले हैं और कौन से नहीं। इसमें बहुत सारी बारीकियाँ हैं और हर चीज़ को एक बार में याद रखना असंभव है। लेकिन कुछ प्रशिक्षणों के बाद, आप एक नज़र में "अच्छे" और "बुरे" की पहचान करने में सक्षम होंगे।

यहां बताया गया है कि जहरीले मशरूम को खाने योग्य मशरूम से कैसे अलग किया जाए और इसके विपरीत:

अधिकांश खाने योग्य मशरूम- ट्यूबलर.
संभावित रूप से खतरनाक फलों का रंग अप्रिय हरा होता है। गुलाबी रंग की टोपी को देखकर आपको भी सावधान हो जाना चाहिए। ये अधिकतर हैं झूठे मशरूम. जांचने के लिए इसे तोड़ कर अलग कर लें. यदि मशरूम वास्तव में नकली है, तो स्क्रैप लाल हो जाएगा। आपको ज्यादा चमकीले रंगों पर भरोसा नहीं करना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, ध्यान देने योग्य टोपियाँ एक लाल झंडा होती हैं।
आप केवल गंध पर भरोसा नहीं कर सकते, लेकिन अनुभवी मशरूम बीनने वालों का कहना है कि जहरीले शिकार से या तो अप्रिय गंध आती है या बिल्कुल भी गंध नहीं आती है।
यदि आप पोर्सिनी मशरूम विषाक्तता को रोकना चाहते हैं, तो उन सभी को पानी के साथ एक पैन में डालें और उसमें प्याज डालें। यदि उत्तरार्द्ध नीला हो जाता है, तो बुरी खबर: फसल को फेंकना होगा।
अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले कीड़े वाले फलों से बचते हैं। लेकिन वास्तव में, कीड़े और जानवर लगभग हमेशा केवल खाने योग्य मशरूम को ही पसंद करते हैं। अपवाद हैं, लेकिन वे दुर्लभ हैं।

जहरीले मशरूम के प्रकार

मुख्य प्रकार के खतरे को जानने से मशरूम विषाक्तता को रोकने में भी मदद मिलेगी। उनमें से बहुत सारे हैं - ऐसा माना जाता है कि मशरूम की 3,000 से अधिक प्रजातियों में से केवल 400 ही खाने योग्य हैं - लेकिन आपको सब कुछ याद रखने की आवश्यकता नहीं है। केवल उन्हीं को जानना महत्वपूर्ण है जो मुख्यतः स्थानीय अक्षांशों में पाए जाते हैं। उनमें से निम्नलिखित उदाहरण हैं:

मशरूम विषाक्तता के लक्षण

ये बहुत खतरनाक उत्पादजो गर्मी या किसी अन्य उपचार के बाद भी असर कर सकता है। इसलिए, यदि सेवन के तुरंत बाद अचानक मशरूम विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने लगें इस उत्पाद का, उन्हें तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है। नशे के अप्रिय परिणामों का सामना करने से बेहतर है कि अपने डर की पुष्टि न होने दें।

मशरूम विषाक्तता, लक्षण प्रकट होने में कितना समय लगता है?

एक नियम के रूप में, मशरूम विषाक्तता के पहले लक्षण उन्हें खाने के 1.5 - 2 घंटे बाद दिखाई देने लगते हैं। लेकिन कभी-कभी प्रतिक्रिया एक या दो दिन के भीतर भी हो जाती है। मशरूम विषाक्तता प्रकट होने में कितना समय लगता है यह इस पर निर्भर करता है कई कारक. प्रतिक्रिया की गति खाए गए फलों की संख्या और उनके प्रकार, वजन, उम्र और पीड़ित की स्वास्थ्य स्थिति से प्रभावित होती है। यहां तक कि सबसे मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली भी अपने आप विषाक्त पदार्थों के प्रभाव का सामना नहीं कर सकती है। इसलिए, देर-सबेर नशे के लक्षण प्रकट होंगे।

मशरूम विषाक्तता के पहले लक्षण

उन पर ध्यान न देना लगभग असंभव है। यहां बताया गया है कि मशरूम विषाक्तता कैसे प्रकट होती है:

जी मिचलाना;
गंभीर उल्टी;
प्रति दिन 15 बार तक दस्त;
पेटदर्द;
तापमान 38-39 डिग्री तक बढ़ गया;
ऊपरी और निचले अंगठंड बढ़ रही है;
पेट और आंतों की सूजन;
नाड़ी का कमजोर होना;
भ्रम और मतिभ्रम की उपस्थिति;
ध्यान देने योग्य मानसिक विकार;
औरिया;
पसीना और लार में वृद्धि;
साँस लेने में समस्या;
उनींदापन और कमजोरी;

मसालेदार मशरूम और बोटुलिज़्म के साथ जहर समान रूप से प्रकट होता है, लेकिन मामूली बारीकियों के साथ। मुख्य लक्षण:

उल्टी के साथ मतली;
दस्त;
गंभीर सिरदर्द;
धुंधली दृष्टि (आँखें दोहरी होने लगती हैं, सब कुछ तैरने लगता है);
मौखिक श्लेष्मा सूख जाता है;
आक्षेप प्रकट होते हैं;
साँस लेना कठिन हो जाता है।

यदि आपको मशरूम द्वारा जहर दिया गया है तो क्या करें?

नशे के लिए स्व-दवा सख्त वर्जित है। इसलिए, जब जहरीले मशरूम से जहर होता है, तो सबसे पहली और सबसे महत्वपूर्ण बात विशेषज्ञों को बुलाना या पीड़ित को स्वतंत्र रूप से निकटतम आपातकालीन कक्ष में पहुंचाने का प्रयास करना है। चिकित्सा केंद्र. यदि उत्पाद के नमूने सहेजना संभव है, तो ऐसा करें। इस तरह, विशेषज्ञ यह पता लगाने में सक्षम होंगे कि विषाक्तता किस जहर के कारण हुई और अधिक तेज़ी से उचित प्रभावी उपचार का चयन करेंगे।

मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि पीड़ित को नुकसान नहीं पहुँचाया जा सकता। इसकी तलाश में खुद को तुरंत इंटरनेट में डुबाने की कोई जरूरत नहीं है अच्छी सलाह. मशरूम विषाक्तता के लिए मुख्य आपातकालीन उपचार गैस्ट्रिक पानी से धोना है। शरीर से बचे हुए विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए यह आवश्यक है। जहरीले मशरूम से विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार में बहुत सारे तरल पदार्थ पीना शामिल है। रोगी को चाय, पानी या पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल दिया जा सकता है और फिर जीभ की जड़ पर दबाकर उल्टी कराई जा सकती है। यह प्रक्रिया तब तक जारी रखनी चाहिए जब तक पेट से और भोजन बाहर न आ जाए।

मशरूम विषाक्तता - घर पर क्या करें?

बहुत सारे तरल पदार्थ पीने के अलावा, पीड़ितों को जुलाब और सक्रिय कार्बन की गोलियाँ दी जा सकती हैं। यदि मशरूम विषाक्तता होती है, तो घर पर उपचार में अधिकतम संभव प्रयास शामिल होता है प्रभावी सफाईपेट और आंतें. क्योंकि कोयला सर्वोत्तम सहायता. यह एक प्रभावशाली शर्बत है. इसे शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1 टुकड़ा लेना चाहिए। लेकिन यदि रोगी में लक्षण विकसित होते हैं - निम्न रक्तचाप, चेतना की हानि, आक्षेप - तो उपरोक्त तरीके हानिकारक हो सकते हैं।

मशरूम विषाक्तता - अस्पताल में उपचार

अस्पताल में सबसे पहला काम जो वे करते हैं वह है एक जांच डालना और उसका उपयोग करना। अक्सर, यदि समस्या मशरूम विषाक्तता की है, तो उपचार में खारा रेचक लेना शामिल होता है, अंतःशिरा प्रशासनदवाएँ और त्वरित मूत्राधिक्य। पहले दिन, हेमोसर्शन किया जाता है और रक्त से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। यदि मतिभ्रम होता है, तो रोगी को एंटीडोट एट्रोपिन दिया जाता है।

मशरूम विषाक्तता - परिणाम

सबसे खतरनाक जहरटॉडस्टूल. 50-90% मामलों में इसका अंत मृत्यु में होता है। यदि रोगी 3 फल तक खा ले तो 100% मामलों में मृत्यु हो जाती है। अन्य प्रकार के मशरूम का सेवन करते समय, मशरूम विषाक्तता के परिणाम कम गंभीर हो सकते हैं। समय पर इलाज शुरू होने पर व्यक्ति पूरी तरह ठीक हो जाता है। यदि सहायता प्रदान नहीं की गई, तो 5-8 दिनों के भीतर 50% संभावना के साथ मृत्यु हो जाती है।

मशरूम विषाक्तता की रोकथाम

सबसे आसान तरीका है विश्वसनीय जगहों से मशरूम खरीदना। लेकिन अगर फल तोड़ने के जुनून पर काबू नहीं पाया जा सकता है, तो मशरूम से होने वाली विषाक्तता से बचने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

अपरिचित फल न चुनें.
पुराने मशरूम से बचने की कोशिश करें।
पकाते समय, डंडियों सहित ढक्कनों को सावधानीपूर्वक संसाधित करना और उबालना न भूलें। पहले कुछ काढ़े डालें।
मशरूम को तोड़ने के तुरंत बाद साफ करके पकाना चाहिए।
सड़कों और औद्योगिक क्षेत्रों के पास कुछ भी इकट्ठा करने की आवश्यकता नहीं है।
आपको मशरूम नहीं चुनना चाहिए प्लास्टिक की थैलियां. टोकरियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
यदि आपके डिब्बाबंद मशरूम का ढक्कन उभरा हुआ है, तो उन्हें फेंक देना सबसे सुरक्षित है।

मशरूम के नशे के बारे में भी कहानियाँ हैं ऐतिहासिक स्रोत. सम्राट क्लॉडियस (54 ई.) को जहर देने का दोष एक व्यंजन पर लगाया जाता है मशरूम सॉस, जो उनकी चौथी पत्नी एग्रीपिना ने अपने बेटे नीरो को सिंहासन पर बिठाने के लिए उन्हें खिलाया था।

मृत्यु के सभी वर्णित लक्षण मस्करीन विषाक्तता के अनुरूप थे। कुलीन रोमन लोग चमकीले नारंगी रंग के मशरूम पसंद करते थे, जिन्हें "सीज़र के मशरूम" कहा जाता था और जिनके बीच घातक पटौइलार्ड फाइबर या अन्य जहरीले मशरूम को छिपाना आसान था।

हमारे समय में मशरूम के व्यंजनों से जहर देना आम बात है। कई मायकोटॉक्सिन का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है और उनके लिए एंटीडोट्स पाए गए हैं, लेकिन अभी भी कवक की कई प्रजातियां हैं जिनके जहर की संरचना अज्ञात है।

मशरूम के नशे को लक्षणों की समग्रता के अनुसार वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि बीमारी पैदा करने वाले कवक के प्रकार के अनुसार विभाजन तर्कहीन है।

वही प्रजाति कारण बन सकती है भिन्न लोगनशे के विभिन्न लक्षण. या, उदाहरण के लिए, अलग - अलग प्रकारमैक्रोमाइसेट्स एक समान नैदानिक तस्वीर का कारण बनते हैं।

के साथ सिंड्रोम हैं एक छोटी सी अवधि मेंरोग की अभिव्यक्तियाँ, जिसमें विषाक्तता के लक्षण मशरूम खाने के 0.5-1 घंटे के भीतर और एक लंबी अव्यक्त अवधि - 6-12 घंटे से लेकर कई दिनों तक दिखाई देते हैं।

लघु स्पर्शोन्मुख अवधि वाले जहर में शामिल हैं:

मस्कैरेनिक (चोलिनोमिमेटिक);
मतिभ्रम;
कोप्रिन (टेटुरम जैसा);
रेज़िनोइड (गैस्ट्रोएंटेरिक)।

लंबी अव्यक्त अवधि वाले जहर निम्नलिखित सिंड्रोम की विशेषता हैं:

फालोइड;
जाइरोमिट्रिया;
ओर्लानोवा.

आइए हम नशे के साथ दिए गए प्रत्येक सिंड्रोम पर अधिक विस्तार से विचार करें।

अल्प अव्यक्त अवधि के साथ मशरूम विषाक्तता सिंड्रोम

विषाक्तता की लघु अव्यक्त अवधि 20-30 मिनट तक हो सकती है। मायकोटॉक्सिन युक्त मशरूम खाने के बाद 3-4 घंटे तक।

मस्कैरेनिक सिंड्रोम

अव्यक्त अवधि 15-60 मिनट है. उपयोग के क्षण से. यह सिंड्रोम क्लिटोसाइबे और इनोसाइबे जीनस के मैक्रोमाइसेट्स के कारण होता है, जिनमें मस्करीन होता है। अक्सर इस विष के प्रभाव को अन्य प्रकार के मायकोटॉक्सिन के नशे के कारण होने वाले लक्षणों से छुपाया जाता है।

निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट:

अपच संबंधी विकार;
लैक्रिमल, लार और पसीने की ग्रंथियों से स्राव की सक्रियता;
दृश्य हानि के साथ मिओसिस;
तंत्रिका संबंधी विकार (उदासीनता, भ्रम, आक्षेप, कोमा के साथ बारी-बारी से उत्साह);
हृदय संबंधी (सीवी) विकार (ब्रैडीकार्डिया, रक्तचाप में कमी);
घरघराहट और सांस की तकलीफ के साथ ब्रोन्कियल मांसपेशियों की ऐंठन;
शरीर का निर्जलीकरण.

सूचीबद्ध लक्षण 2-6 घंटे से 24 घंटे तक रह सकते हैं या 1-3 घंटे के बाद अचानक गायब हो सकते हैं। विषाक्तता शायद ही कभी घातक होती है, लेकिन आपातकालीन अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता होती है, खासकर अगर हेमोडायनामिक फ़ंक्शन और हृदय समारोह में गड़बड़ी होती है।

कोप्रीन सिंड्रोम

यह तीव्र रूप से होता है और इसकी कोई गुप्त अवधि नहीं होती है। यह सिंड्रोम एथिल अल्कोहल के प्रभाव में मायकोटॉक्सिन के निकलने के कारण होता है।

विषाक्तता के साथ आने वाले लक्षण हैं:

लालपन त्वचा("फ़्लैश" सिंड्रोम);
रक्त वाहिकाओं की चिकनी मांसपेशियों की छूट;
हृदय प्रणाली की शिथिलता (टैचीकार्डिया, रक्तचाप में कमी, पतन);
तेज़, उथली साँस लेना;
प्रगाढ़ बेहोशी।

यदि हृदय ताल में गड़बड़ी या पतन होता है, तो तत्काल अस्पताल में भर्ती होना आवश्यक है। अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों के बार-बार सेवन से सूचीबद्ध लक्षण दोबारा होने लगते हैं।

मतिभ्रम या औषधि सिंड्रोम

अव्यक्त अवधि छोटी है - 20 से 30 मिनट तक। यह सिंड्रोम साइलोसाइबिन मशरूम (फाइबर, साइलोसेबे क्यूबन) और फ्लाई एगारिक्स के प्रभाव में होता है।

मतिभ्रम प्रभाव सिंथेटिक दवा एलएसडी के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव और मनोविश्लेषक प्रभावों की अभिव्यक्ति के समान है:

प्रभाव, हिस्टीरिया, उत्तेजना और उनींदापन का विकल्प;
चक्कर आना;
मोटर फ़ंक्शन विकार;
मांसपेशियों में ऐंठन और अनियंत्रित हरकतें;
आक्षेप;
अनैच्छिक कंपकंपी.

6-12 घंटों के भीतर लक्षण गायब हो जाते हैं। हेलुसीनोजेनिक मशरूम के नियमित उपयोग से लत लग सकती है मानसिक विकार. अस्पताल में भर्ती होने, विषहरण और शामक दवाओं के प्रशासन की सिफारिश की जाती है।

रेसिनॉइड सिंड्रोम

विषाक्तता तेजी से विकसित होती है। लक्षण 0.5-3 घंटों के बाद प्रकट होते हैं। लक्षण अपच संबंधी और गैस्ट्रोएंटेरिक विकारों से संबंधित होते हैं। गंभीर निर्जलीकरण का खतरा है।

अस्पताल की स्थितियों में, विषहरण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसफंक्शन का रोगसूचक उपचार और पार्श्विका पुनर्जलीकरण किया जाता है। जहर टाइगर रोवर और एन्टोलोलिया पीले-भूरे रंग के कारण होता है।

लंबी अव्यक्त अवधि के साथ मशरूम विषाक्तता सिंड्रोम

लंबी अव्यक्त अवधि के साथ मशरूम विषाक्तता सबसे खतरनाक है, क्योंकि यह गंभीर विकारों को जन्म देती है आंतरिक अंग.

जाइरोमिट्रिया सिंड्रोम

गुप्त अवधि 6-24 घंटे तक होती है। 1-3 दिन तक. मोरेल और टांके (जाइरोमित्र) के साथ विषाक्तता के सिंड्रोम का कारण बनता है। पैथोलॉजी की अभिव्यक्तियाँ विविध हैं। सबसे अधिक विशेषताएँ हैं:

शक्तिहीनता;
सिरदर्द;
तंत्रिका संबंधी विकार (भ्रम, दौरे, कोमा);
साइटोलिटिक पीलिया;
इंट्रावास्कुलर हेमोलिसिस (डीआईसी सिंड्रोम)।

विषहरण उपायों और रोगसूचक उपचार के साथ तत्काल अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता है।

ऑरेलेनिक सिंड्रोम

अव्यक्त अवधि 2-3 दिनों तक चलती है। यह विकृति जीनस कॉर्टिनारियस के कवक के कारण होती है - पहाड़ और सुंदर मकड़ी के जाले घातक जहरीले मैक्रोमाइसेट्स होते हैं जिनका प्रभाव देर से होता है, जिससे किडनी खराब हो जाती है।

लक्षण चरणों में प्रकट होते हैं:

अपच संबंधी विकार जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की धुंधली और महत्वहीन शिथिलता के कारण ध्यान में नहीं आ सकते हैं। चरण की अवधि 3 दिन है।
छूट चरण.
विषाक्तता के क्षण से 2-3 सप्ताह के बाद, गुर्दे की विफलता विकसित होती है, जो अक्सर पुरानी हो जाती है।

अस्पताल की स्थितियों में विषहरण विधियों और गुर्दे की विफलता के उपचार, रोगसूचक उपचार का उपयोग करना आवश्यक है।

फालोइडिन सिंड्रोम

अव्यक्त अवधि 6 घंटे से अधिक है। विषाक्तता टॉडस्टूल में मौजूद मायकोटॉक्सिन के कारण होती है, जो एक घातक मैक्रोमाइसीट है। रोग लक्षणों के साथ स्वयं प्रकट होता है:

तीव्र आंत्रशोथ;
हेपेटोसेल्यूलर सिंड्रोम;
एक्यूट रीनल फ़ेल्योर।

तत्काल अस्पताल में भर्ती, विषहरण तकनीक, एंटीडोट्स (सेलीमारिन) का प्रशासन और गुर्दे की विकृति के लिए उपचार की आवश्यकता होती है। अक्सर मौत की ओर ले जाता है.

विषाक्तता के क्षण से लेकर लक्षणों की शुरुआत तक की अवधि न केवल मायकोटॉक्सिन के प्रकार पर निर्भर करती है, बल्कि निम्नलिखित कारकों पर भी निर्भर करती है:

विष की मात्रा;
रोगी की आयु;
सामान्य हालत;
पुरानी बीमारियों की उपस्थिति;
एंजाइमों का वंशानुगत स्तर जो विष को तोड़ता है;
मैक्रोमाइसेट्स को पचाने के लिए एंजाइमों की उपस्थिति।

समूह विषाक्तता के मामले में, अलग-अलग अवधि के नशे की अव्यक्त अवधि देखी जाती है। मशरूम विषाक्तता बच्चों में विशेष रूप से गंभीर है। स्तन के दूध के माध्यम से गंभीर नशा के मामले सामने आए हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की एंजाइमेटिक संरचना की अपूर्णता के कारण, 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मशरूम व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। कुछ प्रकार के मशरूम में विषाक्त पदार्थों की उच्च सामग्री बच्चों में तत्काल मृत्यु या अपरिवर्तनीय क्षति का कारण बन सकती है।

कुछ मामलों में, अव्यक्त अवधि की अवधि विषाक्तता के स्रोत की पहचान करने में एक नैदानिक संकेत के रूप में कार्य करती है।

रूस में वे मशरूम चुनना पसंद करते हैं और जानते हैं कि मशरूम कैसे चुनना है। कई देशों में, जैसे इंग्लैंड, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया आदि में, वे केवल विशेष रूप से उगाए गए मशरूम खाते हैं, जैसे कि शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम, आदि। जो जंगलों में उगते हैं उन्हें जहरीला मानकर नजरअंदाज कर दिया जाता है। इसे समझना हमारे लिए कठिन है, क्योंकि... मशरूम के व्यंजन रूस में लोकप्रिय हैं। आलू, पाई, सलाद, ग्रेवी के साथ तले हुए मशरूम - स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं।

रूस में वे मशरूम चुनना पसंद करते हैं और जानते हैं कि मशरूम कैसे चुनना है

अन्य देशों के निवासियों को समझा जा सकता है, क्योंकि यदि आपातकालीन सहायता प्रदान नहीं की गई तो मशरूम से किसी व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। पहले, टॉडस्टूल विषाक्तता के 90% मामलों में, रोगी की मृत्यु हो जाती थी। अब हम इस प्रतिशत को 40% तक कम करने में कामयाब रहे हैं, लेकिन खतरा मौजूद है, खासकर उन मामलों में जहां वे डॉक्टर के पास बहुत देर से आते हैं।

विषाक्तता की रोकथाम

चूँकि कुछ मशरूम खाने के परिणाम बहुत दुखद हो सकते हैं, इसलिए मशरूम विषाक्तता की रोकथाम महत्वपूर्ण है। अपनी और अपने प्रियजनों की सुरक्षा के लिए क्या करें, कौन सी सावधानियाँ उपयोगी होंगी?

मशरूम अखाद्य हैं

जहरीले मशरूम के जहर से इंसान की मौत हो जाती है। यूरोप में यह है पीला ग्रीबेऔर कुछ प्रकार के फ्लाई एगारिक्स। यह भी डरावना है कि लक्षण तुरंत प्रकट नहीं होते हैं, और केवल आपातकालीन उपचार ही आपको बचा सकता है। चिकित्सा देखभाल. अक्सर डॉक्टर मरीज़ की मदद नहीं कर पाता, क्योंकि... विषाक्त पदार्थ पहले ही महत्वपूर्ण अंगों को प्रभावित कर चुके हैं, इलाज में देर हो चुकी है।

पीला ग्रेब

जबकि रेड फ्लाई एगारिक जिसे हम बचपन से जानते हैं वह उतना खतरनाक नहीं है जितना कई लोग सोचते हैं। मरने के लिए आपको एक बार में 3-4 किलो रेड फ्लाई एगारिक्स खाना होगा। किसी भी विषाक्तता के लिए चिकित्सकीय देखरेख में उपचार की आवश्यकता होती है। और यदि यह टॉडस्टूल के कारण होता है, तो आपातकालीन देखभाल की आवश्यकता होती है। घर पर किसी व्यक्ति को बचाना असंभव है। जहर इसलिए होता है क्योंकि मशरूम बीनने वाला खाने योग्य मशरूम को जहरीला समझ लेता है।

पीला ग्रेब हरे रसूला या ग्रीनफिंच जैसा दिखता है।
गैलेरिना की सीमा एक मशरूम की तरह है।
फ्लाई एगारिक सफेद और बदबूदार होता है - मशरूम के लिए।
नकली शहद मशरूम सामान्य मशरूम के समान होते हैं।
गैल और शैतानी मशरूमसफ़ेद के साथ आसानी से भ्रमित हो जाना।

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम

ऐसे मशरूम भी हैं जिन्हें सशर्त रूप से खाद्य कहा जाता है। इसलिए, यदि आपने मोरल्स एकत्र कर लिया है, तो आप उन्हें तुरंत नहीं खा सकते हैं, क्योंकि उनमें हेलवेलिक एसिड होता है, जो न केवल स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है, बल्कि मौतें. इन अवांछनीय परिणामों को रोकने के लिए आप क्या कर सकते हैं?

आप मशरूम को सुखाकर या फिर उन्हें कम से कम 10-15 मिनट तक उबालकर इससे छुटकारा पा सकते हैं। आप शोरबा का प्रयास नहीं कर सकते, क्योंकि सारा एसिड पानी में चला गया है। उबालने के बाद इन्हें धोने की भी सलाह दी जाती है. मोरेल केवल तभी खाया जा सकता है जब उन्हें 1.5-2 महीने तक सुखाया गया हो।

मोरेल सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम हैं

खाने योग्य मशरूम

यदि आप पुराने मशरूम इकट्ठा करते हैं, तो उनमें प्रोटीन अपघटन उत्पाद होते हैं जो हानिकारक होते हैं। मशरूम की अनुचित तैयारी या डिब्बाबंदी के कारण विषाक्तता हो सकती है। इसके अलावा, मशरूम को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए वे हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को ऐसे व्यंजनों से प्रतिबंधित किया जाता है, जैसे कि पूर्वस्कूली बच्चों को।

लक्षण

मशरूम विषाक्तता सबसे गंभीर और गंभीर खाद्य विषाक्तता में से एक है।बच्चों और बुजुर्गों को ख़तरा है. यदि आपको अच्छा महसूस न हो तो क्या करें? जैसे ही मशरूम विषाक्तता के लक्षण दिखाई दें, आपको एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है। कोई व्यक्ति जीवित रहेगा या नहीं यह डॉक्टरों के अनुभव पर निर्भर करता है। घर पर आपातकालीन देखभाल प्रदान नहीं की जा सकती; केवल डॉक्टर ही किसी व्यक्ति को बचा सकते हैं।

गंभीर विषाक्तता

यदि किसी व्यक्ति ने टॉडस्टूल (मृत्यु दर - 50-95%) खाया है, तो मशरूम विषाक्तता के लक्षण तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं हो सकते हैं। टॉडस्टूल जैसे फ्लाई एगारिक्स होते हैं। लक्षण समान हैं, और मृत्यु दर भी अधिक (30-70%) है। अगर तुरंत इलाज शुरू कर दिया जाए तो बचने की संभावना बढ़ जाती है।

विषाक्तता के मामले में, तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है

यदि आपको टॉडस्टूल द्वारा जहर दिया गया है

इसमें 6 से 40 घंटे लगते हैं, लेकिन अक्सर मशरूम या उसका शोरबा खाने के बाद लगभग 12 घंटे लगते हैं। वे सम्मिलित करते हैं।

पेट में दर्द।
अनियंत्रित उल्टी. जहर से पीड़ित व्यक्ति को बहुत प्यास लगती है, लेकिन उल्टी होने के कारण वह प्यास नहीं बुझ पाती। पानी का तेजी से नुकसान हो रहा है.
दस्त। यदि पहले मल पीले-हरे या मिट्टी-हरे रंग का हो, तो बाद में यह दलदली कीचड़ के समान स्राव होता है।
मेरे सिर में दर्द होता है और मुझे चक्कर आता है।
कमजोरी, बहुत मजबूत.

रोगी की शक्ल भी बहुत बदल जाती है: चेहरा पीला पड़ जाता है, त्वचा सुस्त हो जाती है, चेहरे की विशेषताएं नुकीली हो जाती हैं, आँखें धँस जाती हैं। क्लोरीन की हानि के कारण संचार संबंधी विकार शुरू हो जाते हैं। हाथ और पैर ठंडे हो जाते हैं और ऐंठन हो सकती है। कुछ समय (1.5-2 दिन) के बाद, ये लक्षण कम हो जाते हैं और व्यक्ति बेहतर महसूस करता है। उनींदापन प्रकट होता है। अक्सर मरीज को यकीन हो जाता है कि सारी बुरी चीजें पीछे छूट गई हैं और वह ठीक हो रहा है।

यह शांति अस्थायी है. कुछ और घंटे - और व्यक्ति जीवित नहीं रहेगा। या दस्त फिर से प्रकट होता है, पीलिया विकसित होता है, और 5-6 दिनों के बाद भी व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है। लेकिन ऐसा भी होता है कि पीलिया धीरे-धीरे ख़त्म हो जाता है और मरीज़ ठीक हो जाता है। यदि समय पर चिकित्सा सहायता प्रदान की गई और उपचार निर्धारित किया गया, तो एक मौका है। यह एक जानलेवा जहर है.

तथ्य यह है कि जिगर की विफलता शुरू हो गई है, प्रसारित इंट्रावास्कुलर जमावट से संकेत मिलता है, एक सिंड्रोम जिसे मसूड़ों से रक्तस्राव, उल्टी और रक्त के साथ दस्त आदि से पहचाना जा सकता है। रोगी के गुर्दे भी प्रभावित होते हैं। यदि मामला बढ़ गया है, तो चिकित्सा देखभाल भी व्यक्ति को नहीं बचा पाएगी।

यदि टांके को कई बार सुखाया और उबाला जाए तो वे खाने योग्य होते हैं

सिलाई विषाक्तता के लक्षण

टांके खतरनाक होते हैं क्योंकि उनमें जाइरोमेट्रिन और गेलवेलिक एसिड होता है। वे टॉडस्टूल के जहर की तरह ही कार्य करते हैं। यदि मशरूम को कम से कम 2-3 सप्ताह तक सुखाया जाता है, तो जाइरोमेट्रिन गायब हो जाएगा, और लंबे समय तक पकाने के दौरान जेलवेलिक एसिड नष्ट हो जाएगा। यदि आप मशरूम को सुखाते हैं और उन्हें कई बार उबालते हैं, शोरबा डालते हैं, तो जहर होना असंभव है। लेकिन यदि आप अधपके मशरूम खाते हैं या उनसे बना शोरबा खाते हैं, तो लगभग 6-10 घंटों के बाद निम्नलिखित लक्षण दिखाई देंगे:

पेट दर्द करता है;
दस्त;
उल्टी।

कुछ समय बाद, हेमोलिटिक पीलिया और हेपेटिक-रीनल विफलता विकसित होती है। विषाक्तता के परिणाम गंभीर हैं: 3-4 दिनों के बाद एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। विषाक्तता के 10-50% मामलों में मृत्यु हो जाती है।

हल्का जहर

सभी प्रकार के जहर से मृत्यु नहीं होती। यदि लक्षण थोड़े समय के बाद स्वयं महसूस होने लगते हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है।

नकली शहद मशरूम

झूठे शहद मशरूम के साथ जहर

1-6 घंटे के बाद स्वास्थ्य में गिरावट शुरू हो जाती है। वे आम खाद्य विषाक्तता से मिलते जुलते हैं:

जी मिचलाना;
सुस्ती;
उल्टी;
दस्त;
पेट दर्द करता है।

कुछ ही दिनों में मरीज पूरी तरह ठीक हो जाएगा, घर पर ही इलाज संभव है। विषाक्तता नकली शहद मशरूमयह डरावना नहीं है, लेकिन उपचार अभी भी आवश्यक है, क्योंकि गैस्ट्रोएंटेराइटिस और निर्जलीकरण शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सुअर का जहर

सूअरों को खाने योग्य मशरूम मानना भूल होगी। इसे लंबे समय से ज़हरीले के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। डॉक्टरों ने देखा है कि मशरूम का शुरुआती सेवन शायद ही कभी विषाक्तता का कारण बनता है, लेकिन कुछ समय बाद बार-बार इसका सेवन मानव जीवन के लिए खतरनाक है। यदि यह हल्की डिग्री, तो इससे मानव जीवन को कोई खतरा नहीं है। इसके लक्षण 1-3 घंटे के बाद, कभी-कभी 5-6 घंटे के बाद दिखाई देते हैं।

स्विनुष्का - एक जहरीला मशरूम

मशरूम विषाक्तता के लक्षण नियमित विषाक्तता के समान ही होते हैं: मतली, पेट दर्द, उल्टी, दस्त। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि किसी व्यक्ति ने कितने मशरूम खाए हैं और उसके स्वास्थ्य की स्थिति क्या है। कमजोर लोग बीमार पड़ते हैं. 2-3 दिनों में रोगी बेहतर महसूस करता है और 4-6 दिनों के बाद वह ठीक हो जाता है। यदि मशरूम कच्चे या खराब तरीके से पकाए गए हों, तो विषाक्तता गंभीर होती है और परिणाम बहुत दुखद हो सकते हैं।

शैतानी मशरूम विषाक्तता

मशरूम बीनने वाले अक्सर सफेद और शैतानी मशरूम को भ्रमित करते हैं। उत्तरार्द्ध बहुत जहरीला है, खासकर अपने कच्चे रूप में। यह हर किसी पर अलग-अलग प्रभाव डालता है। इसके विषाक्त पदार्थों के प्रभाव का अध्ययन नहीं किया गया है, क्योंकि वे लगातार उत्परिवर्तन कर रहे हैं। 20-30 मिनट के भीतर, विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने लगते हैं। वे अलग-अलग हो सकते हैं, उन्हें 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। अक्सर, एक व्यक्ति बीमार महसूस करता है, दस्त होता है, उल्टी होती है और आक्षेप संभव है। मतिभ्रम, स्मृति और आत्म-नियंत्रण की हानि, और सुस्त नींद (72 घंटे तक चलने वाली) जैसी स्थितियों को बाहर नहीं रखा गया है।

अक्सर भ्रमित रहते हैं पोर्सिनी मशरूमऔर शैतानी

लाल मक्खी एगारिक विषाक्तता

लक्षण जल्दी प्रकट होते हैं: 30 मिनट से 6 घंटे तक। पसीना और लार अधिक मात्रा में बहता है। व्यक्ति बीमार महसूस करता है, उल्टी करता है, चक्कर आता है और पानी जैसा मल आता है। भ्रम, मतिभ्रम, पुतलियाँ सिकुड़ जाती हैं और साँस लेने में कठिनाई भी होती है। अधिकतर, विषाक्तता के लक्षण 12 घंटों के बाद गायब हो जाते हैं। लेकिन अगर जहर तेज़ था और व्यक्ति को मशरूम विषाक्तता के लिए मदद नहीं दी गई, तो वह बहुत उत्तेजित होने लगता है। लेकिन 6-10 घंटों के बाद यह उदासीनता, उनींदापन का मार्ग प्रशस्त करेगा, जिसके बाद मृत्यु हो जाती है।

क्या करें

यदि आपको या आपके प्रियजनों को मशरूम द्वारा जहर दिया जाए तो क्या करें? सबसे पहले, आपको पता होना चाहिए कि घर पर इन जहरों का इलाज करना सख्त वर्जित है; पीड़ित को सहायता प्रदान करना एक डॉक्टर का काम है। भले ही विषाक्तता हल्की हो और जीवन को कोई खतरा न हो, आपातकालीन चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है। बच्चों और बुजुर्गों को विशेष रूप से ख़तरा होता है। यदि समय रहते उपाय नहीं किए गए तो व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है, अर्थात। विषाक्तता के परिणाम सबसे गंभीर होते हैं।

जहर खाने वाले व्यक्ति को पोटैशियम परमैंगनेट का हल्का घोल पिलाकर उल्टी करानी चाहिए।

डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार अच्छा है, लेकिन एम्बुलेंस आने से पहले क्या करें, घर पर मरीज की मदद कैसे करें, ताकि उसकी स्थिति कम हो सके? मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार इस प्रकार है।

पेट धो लें. जहर खाने वाले व्यक्ति को पोटेशियम परमैंगनेट का हल्का घोल पीना चाहिए और जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक उसे उल्टी करानी चाहिए।
शर्बत और रेचक लें। आप सक्रिय चारकोल और एक खारा रेचक पी सकते हैं।
द्रव हानि की भरपाई करें. रेजिड्रॉन समाधान इसके लिए उपयुक्त है या मिनरल वॉटर, नमकीन पानी, मीठी चाय। कैसे अधिक लोगपीता है, उतना ही बेहतर।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जहर वाले व्यक्ति को मादक पेय नहीं पीना चाहिए। उन मशरूमों को फेंकना भी एक गलती होगी जो घर पर तैयार किए गए थे। आप उन्हें खा नहीं सकते, लेकिन वे सटीक निदान करने के लिए उपयोगी हैं। भले ही आप अपने प्रियजनों के बारे में चिंतित हों, आपको डॉक्टर के सवालों का जवाब देने के लिए तैयार रहना होगा। उसे यह जानने की जरूरत है कि विषाक्तता के लक्षण प्रकट होने में कितना समय लगा, कौन से मशरूम खाए गए, आदि।

यह भी महत्वपूर्ण है कि कितने लोगों को जहर दिया जा सकता था। उस दिन मशरूम खाने वाले प्रत्येक व्यक्ति का गैस्ट्रिक पानी से धोना किया जाएगा, भले ही उनमें विषाक्तता का कोई लक्षण न हो। एंटीडोट्स का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है विषैले पदार्थमशरूम, इसलिए उपचार रोगी के शरीर की मदद कर रहा है: विषहरण, सुदृढ़ीकरण, रोगसूचक उपचार।

डॉक्टर मरीज की स्थिति को नियंत्रण में रखने, आवश्यक परीक्षण करने और यदि आवश्यक हो तो उसकी स्थिति को कम करने में सक्षम होंगे। जब घर पर इलाज किया जाता है, तो गंभीर विषाक्तता से बचने की संभावना न्यूनतम होती है। इसलिए, एम्बुलेंस को कॉल करना अनिवार्य है। डॉक्टर को यह तय करने दें कि यह एक गंभीर मामला है या नहीं, और वह आपको कॉल करने के लिए नहीं डांटेगा, क्योंकि मशरूम विषाक्तता मदद लेने का एक कारण है। कभी-कभी किसी व्यक्ति का जीवन प्रतिक्रिया की गति पर निर्भर करता है।

आंकड़े बताते हैं कि हर साल लगभग 4% खाद्य विषाक्तता मशरूम विषाक्तता के कारण होती है। जहरीले, सशर्त रूप से खाद्य और गलत तरीके से तैयार किए गए खाद्य मशरूम में मौजूद विषाक्त पदार्थ मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा करते हैं।

रूस में यह उच्च सीज़न है" शांत शिकार» मशरूम और जामुन के लिए अगस्त के अंत से मध्य शरद ऋतु तक रहता है - यह इस अवधि के दौरान होता है सबसे बड़ी संख्याविषाक्तता से संबंधित दुखद घटनाएँ। हालाँकि, विषाक्तता के मृत्यु दर और गंभीर मामले गर्मियों की शुरुआत में भी होते हैं - जून और जुलाई में, जब पहले मोरेल और पफबॉल पहले से ही दिखाई देते हैं।

यदि विषाक्तता होती है, तो समय पर सहायता पीड़ित के जीवन को बचा सकती है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कौन से लक्षण बताते हैं कि किसी व्यक्ति को जहर दिया गया है, आप उसकी कैसे मदद कर सकते हैं और क्या नहीं करना चाहिए।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण और लक्षण

मूलतः यह खाद्य विषाक्तता है; मशरूम विषाक्तता के लक्षणों में हमेशा शामिल होंगे:

तीव्र दर्द बदलती डिग्रीउदर क्षेत्र में तीव्रता;
दस्त और/या उल्टी.

खाए जाने वाली किस्म पर निर्भर करता है जहरीले मशरूमऔर कितना खाया गया, नैदानिक तस्वीर के विकास के तंत्र में कुछ अंतर हो सकते हैं। तालिका में दिए गए सबसे आम नशे के उदाहरण का उपयोग करके उन पर विचार किया जा सकता है:

नहीं।	विविधता	मशरूम विषाक्तता - लक्षण और संकेत
1	पीला ग्रेब	पीड़ित का मल बहुत बार-बार होता है (कभी-कभी हर घंटे मल त्याग होता है) और बड़ा, बहुत तरल स्थिरता वाला होता है और इसमें रक्त के निशान हो सकते हैं; उल्टी का रंग गहरा होता है; श्वसन, हृदय विफलता, साथ ही आक्षेप जल्दी से प्रकट होते हैं; गुर्दे और यकृत को गंभीर क्षति होती है (पीलिया प्रकट होता है); प्रगाढ़ बेहोशी; मौत।
2	बात करने वाले (उर्फ "झूठे चैंटरेल"), लाल मक्खी एगारिक्स	लक्षणों की अभिव्यक्ति: आधे घंटे से 2 घंटे तक; भोजन के नशे के क्लासिक लक्षण; पुतलियाँ सिकुड़ जाती हैं, पसीना बढ़ जाता है और लार निकलने लगती है; लैक्रिमेशन मनाया जाता है; सांस की तकलीफ और ब्रोन्कियल ऐंठन दिखाई देती है; दिल की धड़कन धीमी हो जाती है रक्तचापघट जाती है; आक्षेप और परिवर्तित चेतना की अवस्थाएँ (भ्रम या मतिभ्रम) देखी जाती हैं; प्रगाढ़ बेहोशी; घातक परिणाम.
3	पैंथर फ्लाई एगारिक	खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण; नाड़ी तेज हो जाती है; पुतलियाँ फैलती हैं; त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली शुष्क हो जाती है।
4	टांके, नैतिकता	खाद्य नशा की नैदानिक तस्वीर; आक्षेप; पीलिया और जिगर बहुत बढ़ गया है; प्लीहा बढ़ गया है; गुर्दे की क्षति; हेमोलिसिस; पीड़ित बेहोश हो सकता है.
5	दूध का दूध - अक्सर विषाक्तता नकली दूध नामक किस्म के कारण होती है। हालाँकि, अगर गलत तरीके से संभाला जाए तो असली नशे का कारण बन सकता है।	पेट और आंतों में दर्द और दर्द की उपस्थिति; दस्त, जो मतली और उल्टी के साथ हो सकता है; आंतों का शूल.

गर्भावस्था के दौरान, इस तरह का भोजन नशा बेहद खतरनाक होता है, क्योंकि जहर पैदा कर सकता है नकारात्मक प्रभावपर भावी माँऔर एक बच्चा. समय से पहले जन्म या गर्भपात का खतरा हो सकता है। गर्भवती महिला को तेज दर्द और चक्कर आते हैं, उसे लगातार मतली महसूस होती है। ऐसा खतरनाक घटनाएँ, उल्टी और दस्त की तरह - गंभीर निर्जलीकरण का कारण बनने वाले कारणों के रूप में। बेहोशी और क्षिप्रहृदयता भी हो सकती है, और रक्तचाप तेजी से और महत्वपूर्ण रूप से कम हो जाता है।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण प्रकट होने में कितना समय लगेगा? हम बात कर रहे हैंबच्चे के बारे में निश्चित रूप से कहना कठिन है। बच्चों को इस तरह के जहर से बेहद मुश्किल समय का सामना करना पड़ता है, क्योंकि उनके शरीर मशरूम में मौजूद विषाक्त पदार्थों के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं। इस मामले में, सभी लक्षण वयस्कों की तुलना में अधिक तेज़ी से प्रकट हो सकते हैं। यही कारण है कि माता-पिता और किंडरगार्टन स्टाफ को बच्चे को पेश किए जाने वाले ऐसे उत्पादों का अत्यधिक ध्यान रखना चाहिए।

लक्षण प्रकट होने में कितना समय लगता है?

उस सटीक अवधि को स्पष्ट रूप से बताना मुश्किल है जिसके बाद मशरूम विषाक्तता के लक्षण प्रकट होते हैं - यह सीधे तौर पर कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें शामिल हैं:

विष का प्रकार और व्यक्ति को प्राप्त खुराक;
मशरूम का वह प्रकार जिसके कारण विषाक्तता हुई;
खाना पकाने की विधि;
मशरूम (मछली, मांस और/या सब्जियों) के साथ परोसे गए भोजन के प्रकार और संरचना, साथ ही उनमें मौजूद कैलोरी की संख्या।
उम्र और शरीर का वजन;
खुराक ली गई मादक पेय(यदि पीड़ित ने भोजन करते समय इनका सेवन किया हो)।

विषाक्तता के लक्षण प्रकट होने में कितना समय लगता है?

उनके घटित होने में कितना समय लगता है? अक्सर, किसी व्यक्ति द्वारा मशरूम डिश खाने के बाद पहले लक्षण एक से दो घंटे के भीतर दिखाई देते हैं, उपरोक्त कारकों के विभिन्न संयोजन ऐसे लक्षणों के प्रकट होने की अवधि को आधा कर सकते हैं; घंटा, या विस्तार उद्भवनएक दिन तक और यहां तक कि 15-20 दिन तक।

मशरूम और उनकी विशेषताओं के बारे में

विशेष रूप से दिलचस्प तथ्य यह है कि, परिभाषा के अनुसार, मशरूम न तो पौधे हैं और न ही जानवर हैं, क्योंकि उनमें दोनों की विशेषताएं हैं। इसलिए, उन्हें जीवित जीवों के एक पूर्णतः स्वतंत्र साम्राज्य में विभाजित किया गया है।

मानव उपभोग के लिए उपयुक्तता की दृष्टि से प्रकृति में चार वर्ग हैं:

अखाद्य - जो उन्हें अलग करता है बुरी गंध, अरुचिकर उपस्थिति, और यदि ऐसे मशरूम का एक टुकड़ा किसी व्यक्ति के मुंह में चला जाता है, तो उसे एक अप्रिय कड़वाहट महसूस होगी। कुछ उपप्रजातियाँ जहरीली होती हैं। इनमें शामिल हैं: वैल्यूयू, माइसेना।

ज़हरीला - यह उन प्रजातियों का नाम है जिनमें खतरनाक जहरीले पदार्थ होते हैं - मस्करीन। विशेषज्ञ खतरे की डिग्री और कार्रवाई के तंत्र के संदर्भ में उपवर्गों में अतिरिक्त विभाजन का उपयोग करके इस वर्ग का वर्णन करते हैं:

पहला। इनका मुख्य रूप से पाचन तंत्र पर स्थानीय विषैला प्रभाव होता है। जहरीले मशरूमों में वे सबसे हल्के स्तर का जहर पैदा करते हैं। चेतावनी: यदि जहर देने के समय पीड़ित का शरीर पहले से ही गंभीर रूप से कमजोर हो तो मृत्यु हो सकती है। इसमें झूठे रेनकोट, पंक्तियाँ इत्यादि शामिल हैं।
दूसरा। ऐसे मामले केंद्रों को प्रभावित करते हैं तंत्रिका तंत्रव्यक्ति। वे अक्सर न केवल अपच का कारण बनते हैं, बल्कि सिरदर्द, चक्कर आना भी पैदा करते हैं और पीड़ित मतिभ्रम या चेतना खो सकता है। ये अधिकांश प्रकार की बात करने वाले, पंक्तियाँ और अन्य हैं।
तीसरा। मानव जीवन एवं स्वास्थ्य के लिए खतरे की दृष्टि से ये सबसे अधिक खतरा पैदा करते हैं गंभीर विषाक्तता. लगभग हर तीसरे मामले में दुखद परिणामों से बचना संभव नहीं है। दुखद समाचार रिपोर्टें ऐसे मशरूम के सेवन के मामलों से जुड़ी हैं। ये हल्के टॉडस्टूल, फाइबर मशरूम और पित्त मशरूम हैं। बाद वाला प्रतिनिधित्व करता है गंभीर समस्याखाद्य पोर्सिनी मशरूम के साथ समानता के कारण, और सेवन करने वाले पीड़ित की मृत्यु को रोकने के लिए पित्त मशरूमसमय पर चिकित्सा देखभाल के साथ भी भोजन करना हमेशा संभव नहीं होता है। शैतानी मशरूम भी कम खतरनाक नहीं है. यह भी दिखने में बोलेटस जैसा होता है और किसी व्यक्ति को जहर देने के लिए इसके गूदे का सिर्फ एक ग्राम खाना ही काफी है।

पैर के नाखून का रंग और मोटाई बदलने के बाद, मैंने एंटीफंगल एजेंटों का उपयोग करने के बारे में सोचना शुरू किया। शायद मैं जिम या स्विमिंग पूल में संक्रमित हुआ हूं; मेरे परिवार में किसी और को यह बीमारी नहीं है। एक मित्र ने इसकी अनुशंसा की. यह सस्ता है, तेजी से और सटीकता से काम करता है। उपचार के एक कोर्स के बाद, एक स्वस्थ नाखून वापस उग आया। यह समस्या अब मुझे परेशान नहीं करती, लेकिन अगर कुछ होता है, तो मुझे पता है कि इससे कैसे निपटना है। श्रेणी से नई समीक्षा: पाठक कहानियाँ

सशर्त - खाद्य. उनके ख़त्म हो जाने के बाद ही उन्हें खाया जा सकता है विशेष प्रशिक्षणदीर्घकालिक से जुड़ा हुआ है उष्मा उपचार अलग - अलग तरीकों से. प्रसंस्करण चरणों में उबालना, भिगोना, उबालना और अन्य तरीके शामिल हैं। ये विभिन्न प्रकार की तरंगें, सुअर आदि हैं।

खाद्य। इन्हें स्वाद के आधार पर भी वर्गीकृत किया गया है। पहली श्रेणी के मशरूम: पोर्सिनी या केसर मिल्क कैप्स को विशेष प्रसंस्करण की भी आवश्यकता नहीं होती है - इन्हें रिजर्व में सुखाया और जमाया भी जा सकता है। पोर्सिनी मशरूम को हर कोई बचपन से जानता है - यह वह किस्म है जिसे चित्रित हेजहोग अपनी सुइयों पर रखते हैं।

फफूंदी, जिसे फफूंदी के नाम से जाना जाता है, एक प्रकार का कवक है बाहरी संकेतइसमें स्पष्ट रूप से अंतर है कि इसमें सामान्य रूप से बड़े फल देने वाला शरीर नहीं होता है।

मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

इस घटना में कि विषाक्तता होती है, मशरूम विषाक्तता के मामले में क्या करना है। सबसे पहले, एम्बुलेंस को कॉल करें। मशरूम की कुछ किस्मों के साथ विषाक्तता के मामले में, थोड़ी सी देरी से पीड़ित की मृत्यु हो सकती है।

पीड़ित द्वारा खाए गए भोजन के अवशेषों को फेंका नहीं जा सकता - इसे विश्लेषण के लिए प्रस्तुत करना होगा, जो प्रयोगशाला या अस्पताल में किया जाएगा। इस प्रकार, विषाक्त पदार्थ के प्रकार को सटीक रूप से निर्धारित करना संभव है, जो सही और प्रभावी उपचार निर्धारित करने के लिए आवश्यक है।

जबकि पैरामेडिक रास्ते में है, एक व्यक्ति को मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार की आवश्यकता होती है। आवश्यक क्रियाएँ:

पीड़ित की जीभ की जड़ पर एक साधारण चम्मच (यदि आपके पास नहीं है, तो आप अपनी उंगलियों से ऐसा कर सकते हैं) से दबाकर उल्टी करवाएं, फिर पेट को खूब पानी (न्यूनतम मात्रा - 1.5 लीटर) से धोएं ). महत्वपूर्ण बारीकियां- जब गर्भवती महिला की बात आती है, तो उल्टी भड़काना असंभव है।
पीड़ित को अरंडी (या वैसलीन) का तेल दें - एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है। अगर आपको दस्त का अनुभव हो तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए।
पीड़ित को किसी प्रकार का शर्बत लेना चाहिए (कोई भी उपलब्ध होगा - यह या तो पोलिसॉर्ब या सक्रिय कार्बन (गोलियाँ) हो सकता है, एंटरोसगेल भी प्रभावी है (यह जेल शिशुओं को भी दिया जा सकता है) या घर से समान प्रभाव वाली कोई अन्य दवा दवा कैबिनेट)।
सुनिश्चित करें कि व्यक्ति बहुत सारे तरल पदार्थ पीता है। सबसे अच्छा विकल्प काली चाय (मजबूत) या स्थिर खनिज पानी पीना हो सकता है।
एक व्यक्ति को एक क्षैतिज स्थिति लेनी चाहिए (सोफे या बिस्तर पर लेटना चाहिए), उसके पैरों पर एक गर्म हीटिंग पैड रखा जाना चाहिए - यह बीमारी के पाठ्यक्रम को धीमा करने के लिए आवश्यक है, भले ही रोगी को ठंड लग रही हो या नहीं।

इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि यदि किसी व्यक्ति को मशरूम द्वारा जहर दिया जाता है, तो उसे सख्त वर्जित है:

शराब का सेवन;
उल्टी और/या दस्त रोकने वाली दवाएँ, साथ ही किसी भी प्रकार की दर्दनिवारक दवाएँ लेना।

बहुत सारे विवाद हैं - मंचों पर - होम्योपैथी के साथ-साथ लोक और घरेलू उपचारों के बारे में जिन्हें लोग इलाज करना पसंद करते हैं, प्रतिस्थापित करना आधिकारिक दवाकई पेंशनभोगी हैं. नमक के साथ वोदका का "कॉकटेल" पियें, दूध पियें बड़ी मात्रा में, न केवल अप्रभावी हैं, बल्कि पीड़ित की स्थिति भी खराब कर सकते हैं और गंभीर परिणाम दे सकते हैं।

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रोगी के उपचार के तरीके

मशरूम विषाक्तता के पीड़ितों के लिए चिकित्सा देखभाल अस्पताल के विष विज्ञान विभाग में प्रदान की जाती है। निम्नलिखित गहन एक्सपोज़र विधियों का उपयोग किया जाता है:

पीड़ित के पेट को एक ट्यूब के माध्यम से धोया जाता है।
नुस्खों में शामिल हैं: जबरन पेशाब करना (डाययूरिसिस), खारा जुलाब लेना, साथ ही अंतःशिरा समाधान (ड्रॉपर के माध्यम से) देना।
अस्पताल में भर्ती होने के 24 घंटों के भीतर, पीड़ित के रक्त से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक हेमोसर्प्शन प्रक्रिया की जाती है।
किसी भी प्रकार की आंतरिक अंग विफलता (गुर्दे, हृदय संबंधी) के प्रकट होने की स्थिति में, उचित चिकित्सा निर्धारित की जाती है।
"एट्रोपिन" का प्रशासन - बशर्ते कि किसी व्यक्ति को जहर दिया गया हो झूठी चैंटरेलया लाल मक्खी एगारिक खाया है, तो आपको इस मारक की आवश्यकता है।

डॉक्टर की राय. एम्बुलेंस और आपातकालीन देखभाल के विशेषज्ञ, मिखाइल कोनेव्स्की, कई बुनियादी गलतियों पर ध्यान देते हैं जो अक्सर जहर पीड़ित को सहायता प्रदान करते समय की जाती हैं। मरीज की हालत बिगड़ने से बचने के लिए क्या नहीं करना चाहिए:

डॉक्टर से मशरूम के उपयोग के तथ्य को छिपाएं - निदान और निदान के अनुसार उपचार रणनीति का चुनाव मुश्किल होगा;
यदि तापमान 38.5 0 C से अधिक न हो तो ज्वरनाशक दवा लें;
पेट धोना गाढ़ा घोलपोटेशियम परमैंगनेट;
दस्त से छुटकारा पाने की कोशिश करना;
तथाकथित "पेट की दवाओं" से अपना इलाज करें।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नशा जल्दी होता है, और यदि अस्पताल में भर्ती होने में लंबे समय तक देरी होती है, तो इसका परिणाम नहीं हो सकता है, और पीड़ित की मृत्यु भी हो सकती है, और दवा शक्तिहीन हो जाएगी।

मशरूम विषाक्तता के जोखिम को न्यूनतम करने के लिए, विशेषज्ञ सरल निवारक उपायों की उपेक्षा न करने की सलाह देते हैं।

सुरक्षित रूप से	खतरनाक
दीर्घकालिक भंडारण के लिए, केवल युवा मशरूम की ही कटाई की जानी चाहिए।	यदि मशरूम कीड़ेयुक्त हों, पुराने हों, विशिष्ट गंध वाले हों, फफूंद और/या लार्वा से क्षतिग्रस्त हों, तो उन्हें इकट्ठा करें/खरीदें।
उबालने से पहले मिट्टी, रेत, पौधों और कीड़ों के कणों को हटाने के लिए मशरूम को अच्छी तरह से धो लें।	मशरूम की उन किस्मों को इकट्ठा करें और खाएं जिनका नाम अज्ञात है।
घर पर किसी भी किस्म के मशरूम पकाने से पहले उन्हें उबालना चाहिए। केवल झाग को हटा देना पर्याप्त नहीं है - शोरबा को बाहर डालना चाहिए। यह बात सूप और व्यंजन तैयार करने पर भी लागू होती है फ्राई किए मशरूम. सभी कार्य स्वच्छता नियमों के अनुपालन में किए जाने चाहिए।	स्वाद कच्चे मशरूमजिनका ताप उपचार नहीं किया गया है।
प्रत्येक प्रकार के मशरूम को अलग-अलग मैरीनेट/सूखा/नमकीन/तला हुआ होना चाहिए। इस भारी भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, इसे पीसना बेहतर है सूखे मशरूमआटे में.	के साथ क्षेत्रों में मशरूम इकट्ठा करें बढ़ा हुआ स्तरऔद्योगिक उद्यमों के निकट विकिरण उत्सर्जित हो रहा है हानिकारक पदार्थऔर/या किसी भी प्रकार के रसायनों, कीटनाशकों आदि के साथ काम करना राजमार्ग- ऐसी जगहों पर एकत्र किए गए मशरूम खतरनाक हो सकते हैं, भले ही उन्हें खाद्य या सशर्त रूप से खाद्य माना जाता हो (केसर कैप्स, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम (अन्यथा बोलेटस के रूप में जाना जाता है), शहद मशरूम, बोलेटस, रसूला या बोलेटस)।
मशरूम की केवल प्रसिद्ध किस्मों को इकट्ठा करें, प्रत्येक टुकड़े का सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि कोई मशरूम थोड़ा सा भी संदेह पैदा करता है, तो उसे पहले से एकत्र किए गए मशरूम में नहीं मिलाया जाना चाहिए।	बाज़ारों से किसी भी प्रकार के प्रसंस्कृत मशरूम खरीदें, जिनमें भली भांति बंद करके सील किए गए डिब्बाबंद, नमकीन या सूखे मशरूम, साथ ही "कैवियार" और सलाद शामिल हैं। इसके अलावा, आपको संदिग्ध बैंक नहीं खरीदना चाहिए, खासकर अगर कीमत आश्चर्यजनक रूप से कम हो।
एक संग्रह कंटेनर के रूप में जंगली मशरूमकार्ट का उपयोग करें.	मशरूम के साथ गलत तरीके से तैयार किए गए व्यंजन को "सही" करने का प्रयास उसे अधिक पकाना या उबालने का प्रयास करना है।
मशरूम चुनने और उन्हें पकाने के बीच कम से कम समय व्यतीत करना चाहिए।
पकाने से पहले, असली स्तन के दूध को 72 घंटे तक भिगोना चाहिए, पानी को हर 3 से 4 घंटे में बदलना चाहिए।
यदि आपके पास "साइलेंट हंटिंग" का कोई अनुभव नहीं है, तो आपको अध्ययन करके इसकी तैयारी शुरू कर देनी चाहिए संदर्भ सामग्री- साहित्य और ऑनलाइन स्रोतों (विकिपीडिया) में तस्वीरें और तस्वीरें पढ़ें, यूट्यूब पर विषय पर वीडियो देखें। आप किसी माइकोलॉजिस्ट या अनुभवी मशरूम बीनने वाले से सलाह ले सकते हैं, और एक अनुस्मारक या संक्षिप्त निर्देश भी प्राप्त कर सकते हैं।
किसी बड़े स्टोर या सुपरमार्केट से खरीदे गए शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम जैसे इको-उत्पाद का उपभोग करना जितना संभव हो उतना सुरक्षित है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, शैंपेनोन से जहर पाना मुश्किल है, और यदि आप समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो वे पौष्टिक हैं प्रोटीन उत्पादसुंदर के साथ स्वाद गुण– इसे आप डाइट पर भी खा सकते हैं.

निष्कर्ष के रूप में, हम उपरोक्त सभी को संक्षेप में प्रस्तुत कर सकते हैं। मशरूम खाने से जुड़ा नशा एक बेहद खतरनाक स्थिति है जो अक्सर घातक होती है। भले ही किसी त्रासदी से बचा जा सके, परिणाम बेहद गंभीर होते हैं (जटिलताएं आम हैं), और पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया बहुत लंबी है और इसमें एक से अधिक समय लगेगा।

इसे रोकने के लिए, आपको मशरूम इकट्ठा करते और संसाधित करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए। संदिग्ध नमूनों या अज्ञात किस्मों को खाने से बचें, और मशरूम कच्चे भी खरीदें तैयार प्रपत्रगैर-विशिष्ट खुदरा दुकानों में।

मशरूम चुनते समय अज्ञानता घातक हो सकती है। विष विज्ञानियों ने चेतावनी दी है: सभी संभावित विषाक्त संक्रमणों में मशरूम विषाक्तता की गंभीरता सबसे अधिक है। बोलेटस या बोलेटस में स्वास्थ्य संबंधी खतरा भी छिपा हो सकता है यदि उन्हें किसी औद्योगिक उद्यम या कहें तो रेलमार्ग के पास एकत्र किया गया हो।

मशरूम विषाक्तता के प्रकार

निःसंदेह, सबसे खतरनाक हैं, जहरीली प्रजाति, जैसे कि फ्लाई एगारिक या टॉडस्टूल, लेकिन बहुत ताज़ा खाने योग्य मशरूम नहीं होने पर भी जोखिम कम नहीं होता है। ऐसे मामले हैं जहां विषाक्तता का कारण अधपके, अपर्याप्त नमकीन या खराब मशरूम थे, जो दिखने में खाने योग्य होते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम, मोरेल या दूध मशरूम का अनुचित प्रसंस्करण भी नशा का कारण बन सकता है। और डिब्बाबंद मशरूम के साथ जहर देने से बोटुलिज़्म (एक घातक संक्रामक रोग) भी हो जाता है विषाक्त रोग).

निम्नलिखित प्रकार के मशरूम लेने से सबसे गंभीर परिणाम (घातक) होते हैं:

शैतानी मशरूम

सुअर

बदबूदार मशरूम

नकली शहद मशरूम

पैंथर फ्लाई एगारिक

इनका जहर उच्च तापमान पर भी नष्ट नहीं होता है।

सूखे मोरेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं और टॉडस्टूल के समान लक्षण पैदा करते हैं।

राजमार्गों के पास उगने वाले खाद्य मशरूम भी खतरनाक हैं - वे पारा, सीसा, कैडमियम और अन्य भारी धातुओं को जमा करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

खाद्य मशरूम द्वारा विषाक्तता के लक्षण जहरीले मशरूम से उत्पन्न होने वाले लक्षणों से भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, छोटी खुराक में जहर का प्रभाव कुछ रात्रिभोज के बाद स्वास्थ्य को प्रभावित करना शुरू कर देता है। मशरूम सलादया एक साइड डिश, यह सब खाई जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है।

यह मशरूम द्वारा कैसे प्रकट होता है? पहली "घंटियाँ" खाने के एक या दो घंटे के भीतर आनी शुरू हो जाती हैं। इसके अलावा, मशरूम का प्रकार लक्षणों में कोई भूमिका नहीं निभाता है - एक नियम के रूप में, शुरुआत में यह हमेशा गैस्ट्रोएंटेराइटिस होता है। लेकिन खाया हुआ जहरीला मशरूम कितनी जल्दी खुद को महसूस करेगा यह कई कारकों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, शरीर का वजन, उम्र, शरीर में प्रवेश करने वाले विष की खुराक, मशरूम को शराब के साथ धोया गया था या नहीं, आदि।

किसी भी मामले में, एक व्यक्ति को पेट में दर्द होता है, यह महसूस होता है, उल्टी में बदल जाता है, फिर ढीले मल जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, उंगलियां और पैर की उंगलियां काफी ठंडी हो जाती हैं, और पूरे शरीर की त्वचा पीली हो जाती है।

टॉडस्टूल विषाक्तता को सबसे गंभीर माना जाता है: केवल एक चौथाई टोपी ही अंतर्ग्रहण के लिए पर्याप्त है। इस प्रजाति के जहरीले मशरूम द्वारा विषाक्तता के कुछ लक्षण हैं विशिष्ट विशेषताएं: उल्टी कुछ हद तक कॉफी के मैदान जैसी होती है (यह पहले से ही गैस्ट्रिक रक्तस्राव का सबूत है), और मल की आवृत्ति प्रति दिन 20 बार तक पहुंच जाती है।

विभिन्न प्रकार के लिए तंत्रिका तंत्र अखाद्य मशरूमअपने तरीके से प्रतिक्रिया करता है। उदाहरण के लिए, टॉडस्टूल बेचैनी और चिंता को भड़काता है, लेकिन फ्लाई एगारिक मतिभ्रम और लगातार तंत्रिका गति का कारण बन सकता है।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण

क्रिया के रूप में खतरनाक पदार्थोंशरीर पर प्रभाव तेज हो जाता है, विषाक्तता के लक्षण अधिक से अधिक स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। पेट के बाद हृदय संबंधी गतिविधि भी बाधित हो जाती है। दिल की धड़कन अब पहले की तरह स्पष्ट रूप से महसूस नहीं होती है, रक्तचाप कम हो जाता है और इसके बाद चक्कर आना, सिरदर्द और नीली श्लेष्मा झिल्ली दिखाई देने लगती है। हाथ-पैर और भी ठंडे हो जाते हैं, लेकिन अब इसमें नमी भी जुड़ गई है।

मशरूम विषाक्तता का तुरंत इलाज करने की आवश्यकता का कारण इसमें निहित है विषाक्त प्रभावगुर्दे और यकृत को. केवल दो दिनों के बाद, परिणाम अपरिवर्तनीय हो जाते हैं: एक व्यक्ति में तीव्र गुर्दे की विफलता विकसित हो जाती है, और मशरूम का जहर शरीर के सभी महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के कामकाज को पंगु बना देता है। ऐसी स्थिति में मृत्यु को अब टाला नहीं जा सकता। मशरूम विषाक्तता बच्चों और बुजुर्गों में विशेष रूप से गंभीर होती है।

यदि आपको मशरूम द्वारा जहर दिया गया है तो क्या करें?

प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने में मुख्य कदम एम्बुलेंस को बुलाना है। केवल डॉक्टर ही रोगी को योग्य सहायता प्रदान कर सकते हैं। प्राथमिक चिकित्सा के आपके शस्त्रागार में सीमित संख्या में साधन हैं और उनमें से किसी का लक्ष्य उस विष को खत्म करना है जो अभी तक अवशोषित नहीं हुआ है।

किसी भी हालत में मरीज को शराब न दें। यह केवल अवशोषण को गति देगा खतरनाक जहर. प्राथमिक चिकित्सा नियम भी किसी को बाहर रखते हैं खाद्य उत्पाद– वे कोई लाभ नहीं जोड़ेंगे. यही बात दर्द निवारक दवाओं, ज्वरनाशक दवाओं और विशेष रूप से वमनरोधी दवाओं और दस्त की गोलियों पर भी लागू होती है।

मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

प्राथमिक उपचार के दौरान पीड़ित को चाहिए तत्कालघर पर पेट धोएं। ऐसा करने के लिए, वे आमतौर पर पानी में पतला पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) का उपयोग करते हैं - पानी प्राप्त करने के लिए कुछ क्रिस्टल पर्याप्त होते हैं गुलाबी. घोल में सक्रिय कार्बन भी मिलाया जा सकता है। खूब सारे तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें। उल्टी कराने की प्रक्रिया को तीन से चार बार दोहराएं। सावधानी: आपको गर्भावस्था के दौरान उल्टी नहीं करानी चाहिए।

अगला कदम रेचक लेना है। यदि आराम न हो तो रोगी को एक चम्मच अरंडी या वैसलीन का तेल दें। कई बार क्लींजिंग एनीमा देना बेहतर होता है।

खूब सारे तरल पदार्थ पीना न भूलें; यदि आपको चक्कर आ रहा है तो आप तेज़ काली चाय दे सकते हैं।

रोगी द्वारा लिए गए मशरूम के अवशेषों को डॉक्टरों के आने तक संरक्षित किया जाना चाहिए - इससे निदान में आसानी होगी और उन्हें दवा लिखने में मदद मिलेगी सही उपचार.

अस्पताल पहुंचने पर, पीड़ित को तुरंत विष विज्ञान विभाग में भेजा जाता है। वहां उन्हें एक ट्यूब के माध्यम से गैस्ट्रिक पानी से धोया जाता है। इसके अतिरिक्त, एक खारा रेचक निर्धारित किया जाता है और आवश्यक समाधान अंतःशिरा द्वारा प्रशासित किया जाता है।

पहले दिन, चिकित्सा देखभाल में हेमोसर्प्शन (शर्बत के माध्यम से इसे पारित करना) का उपयोग करके रक्त से विषाक्त पदार्थों को निकालना शामिल है। गुर्दे और हृदय संबंधी विफलता का उपचार भी निर्धारित है। यदि लाल मक्खी एगारिक के साथ विषाक्तता होती है, तो रोगी को एक विशेष मारक - "एंथ्रोपिन" दिया जाता है।

टोकरी में क्या रखें?

याद रखें: वर्तमान में ज्ञात सभी 3 हजार मशरूमों में से केवल 400 ही खाने योग्य हैं, बाकी का या तो बिल्कुल भी सेवन नहीं किया जा सकता है (ये जहरीले मशरूम हैं), या कुछ शर्तों के तहत (उदाहरण के लिए, कच्चे या शराब के साथ)। जहरीले मशरूम और पौधों द्वारा जहर देना भी उतना ही खतरनाक है। जैसे आप अपरिचित जामुन या जड़ी-बूटियों पर भरोसा नहीं करते हैं, वैसे ही मशरूम पर भी भरोसा न करें जो केवल खाने योग्य लगते हैं। किसी बीमारी का इलाज करने की तुलना में उसे रोकना आसान है।

स्वाद के आनंद के बजाय, क्या आप गैस्ट्रिक पानी से धोने की सारी अप्रियता का अनुभव नहीं करना चाहते हैं? यहां तक कि अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी मसालेदार, डिब्बाबंद या पर्याप्त रूप से न पकाए गए मशरूम से जहर दिया जा सकता है। सर्वोत्तम रोकथाम- इकट्ठा करते समय सावधान रहें, और उन्हें लेने के बाद सेहत में होने वाले छोटे-मोटे बदलावों पर भी ध्यान दें। तब आपको आपातकालीन सहायता की आवश्यकता नहीं होगी।

मशरूम विषाक्तता,