जहरीला मशरूमअक्सर गंभीर बीमारी का कारण बनते हैं, खासकर बच्चों में .

पीला ग्रेब . यह मशरूम वन क्षेत्र में उगता है, विशेष रूप से दक्षिणी भाग में, और किनारों, साफ-सफाई और अन्य स्थानों पर पाया जाता है जहां खाद्य मशरूम उगते हैं। फलने का मौसम जून से अक्टूबर तक होता है। यह एक पुराने शैंपेनोन जैसा दिखता है, कभी-कभी रसूला जैसा। गूदा सफेद, बिना किसी विशेष स्वाद या गंध वाला होता है। पेल टॉडस्टूल सबसे खतरनाक और जहरीला मशरूम है; यहां तक ​​कि इसकी एक चौथाई टोपी भी घातक होने के लिए पर्याप्त है।

ध्यान! यदि आप मशरूम खाते हैं तो इससे बचना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

झूठी चैंटरेल . यह वास्तविक चैंटरेल के बगल में बढ़ता है और आकार में भिन्न होता है: बड़ा, मोटा, कंदयुक्त, आधार पर सूजा हुआ, लाल जाल पैटर्न के साथ, जमीन के पास पैर का निचला सिरा मोटी ईंट जैसा होता है, पैर का शीर्ष नारंगी होता है . गूदा सफेद होता है, तोड़ने पर पहले लाल हो जाता है, फिर नीला हो जाता है और स्वाद में मीठा होता है।

मशरूम बहुत जहरीला होता है.

लाल मक्खी अगरिक. फ्लाई एगारिक बढ़ रहा है

जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी, मिश्रित और बर्च वनों में। यह वास्तव में है सुंदर मशरूमइसे इसकी चमकीली लाल टोपी और उस पर बिखरे हुए सफेद गुच्छे - मस्से - द्वारा अन्य सभी से अलग पहचाना जा सकता है। प्लेटें सफेद हैं, डंठल सफेद है, आधार पर कंदयुक्त है।

मशरूम बेहद जहरीला होता है, जिससे दम घुटता है, ऐंठन होती है, बेहोशी आती है और अक्सर मौत हो जाती है।

पित्त मशरूम. वह एक ही समय में गोरों और अन्य लोगों के साथ बड़ा होता है कुलीन मशरूमसूखी चीड़ में और स्प्रूस वन. गूदा मजबूत, सफेद, कड़वा होता है। में छोटी उम्र मेंसफ़ेद के समान, केवल गुलाबी रंग की ट्यूबलर परत से ही पहचाना जा सकता है। कुछ नमूनों में हल्के भूरे रंग की टोपी होती है और वे बोलेटस मशरूम के समान होते हैं, उन्हें उनकी ट्यूबलर परत से पहचाना जा सकता है; मशरूम अखाद्य है, इससे कोई घातक विषाक्तता नहीं हो सकती है, लेकिन जब यह टोकरी में जाता है तो यह अपनी कड़वाहट को स्थानांतरित कर देता है, जिसके बाद पूरी फसल को फेंक दिया जा सकता है।

शैतानी मशरूम. यह पर्णपाती जंगलों में बहुत कम पाया जाता है, मध्य क्षेत्ररूस, अक्सर अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ता है। टोपी 8 सेमी व्यास तक, भूरे या हरे रंग की होती है, बरसात के मौसम मेंचिपचिपा ट्यूबलर परत लाल होती है। पैर बड़ा, मोटा, कंदयुक्त, आधार पर सूजा हुआ, लाल जालीदार पैटर्न वाला, जमीन के पास पैर का निचला सिरा घनी ईंट जैसा है, पैर का शीर्ष नारंगी रंग का है। गूदा सफेद होता है, तोड़ने पर पहले लाल हो जाता है, फिर नीला हो जाता है और स्वाद में मीठा होता है। मशरूम बहुत जहरीला होता है.

गर्मियों के बीच में, लंबे समय से प्रतीक्षित मशरूम जंगल में दिखाई देते हैं। बहुत से लोग जंगल जाते हैं, और कोई भी मशरूम के बिना नहीं रहता। इसके साथ ही उत्पादों में पहले मशरूम की उपस्थिति के साथ संचार मीडियामशरूम द्वारा जहर दिए जाने वाले लोगों के बारे में चिंताजनक रिपोर्टें हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? और मशरूम क्या है? आप कौन से मशरूम चुन सकते हैं? और मशरूम को सही तरीके से कैसे चुनें?

हमारी दिलचस्पी बढ़ी और गर्मी की छुट्टियों के दौरान हम इन सवालों के जवाब खोजने लगे।

कार्य का उद्देश्य:पता लगाएँ कि टोकरी में कौन से मशरूम एकत्र किए जा सकते हैं।

कार्य:

पता लगाएं और विश्लेषण करें शोध विषय पर साहित्य में डेटा:

मशरूम की विविधता;

कैप मशरूम की संरचनात्मक विशेषताएं और महत्वपूर्ण कार्य;

लाल किताब से मशरूम;

प्रकट करना जहरीले मशरूम की विशेषताएं, खाद्य मशरूम से उनका अंतर;

खींचना और वितरित करें मशरूम चुनने के नियम, मशरूम बीनने वाले की आज्ञाओं का अध्ययन करने के बाद;

सबक सिखाओ "मशरूम की दुनिया" MBOU "माध्यमिक विद्यालय संख्या 58" की 2 कक्षाओं में ;

बढ़ना मशरूम उगाने की तकनीक का कृत्रिम रूप से उपयोग करके मशरूम;

तैयार करना सर्दियों के लिए मशरूम.

अध्ययन का उद्देश्य:मशरूम का साम्राज्य.

अध्ययन का विषय:कैप मशरूम.

शोध परिकल्पना:हम मानते हैं कि खाद्य पदार्थों की विशिष्ट विशेषताओं को न जानने के कारण लोग मशरूम से जहर खा लेते हैं अखाद्य मशरूम.

तलाश पद्दतियाँ:

सैद्धांतिक:अध्ययन और विश्लेषण विभिन्न स्रोतजानकारी;

व्यावहारिक:चित्रण, एक पाठ स्क्रिप्ट तैयार करना, प्रयोग, अवलोकन, शोध परिणामों का विश्लेषण, सामान्यीकरण और निष्कर्ष।

सैद्धांतिक भाग

1. विभिन्न प्रकार के मशरूम

कवक जीवित जीवों के सबसे बड़े और सबसे विविध समूहों में से एक है। द्वारा आधुनिक अनुमानपृथ्वी पर 100 से 250 हजार तक हैं, और कुछ अनुमानों के अनुसार मशरूम की 15 लाख प्रजातियाँ तक हैं।

पहले, मशरूम को पौधा माना जाता था। लेकिन अब वैज्ञानिक उन्हें जीवित प्रकृति के एक विशेष साम्राज्य में अलग करते हैं। और वे बहुत, बहुत भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, रोटी की परत को ढकने वाला साँचा एक कवक है। पेड़ के तने पर उगने वाला टिंडर कवक भी मशरूम साम्राज्य का प्रतिनिधि है। बड़ा समूहमशरूम को कैप मशरूम कहा जाता है। कैप मशरूमइसे सही से पहचानना बहुत जरूरी है. आख़िरकार, हम उन्हें जंगल में इकट्ठा करते हैं। और हमारी सभी चीज़ें भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

टोपी मशरूम की संरचना

मशरूम के ऊपरी हिस्से में एक फलने वाला शरीर होता है - टोपी और पैर, मायसेलियम का भूमिगत हिस्सा।

मशरूम जिनमें टोपी के नीचे का भाग छिद्रों के साथ एक सतत परत के रूप में होता है, ट्यूबलर कहलाते हैं, और प्लेटों की एक श्रृंखला के रूप में - लैमेलर (परिशिष्ट संख्या 1)।

मशरूम जीवित जीव हैं जो फूल या बीज पैदा नहीं करते हैं और बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं। कवक का मुख्य कार्य बीजाणु नामक असंख्य भ्रूणों का निर्माण करना है, जो प्रकृति में कवक के आगे प्रसार को संरक्षित करने का काम करते हैं। बीजाणु एक पौधे के जीव का रोगाणु है, जिसका उपयोग प्रतिकूल परिस्थितियों में प्रजनन और जीवित रहने के लिए किया जाता है।

बीजाणु टोपी के नीचे की ओर पकते हैं। प्रत्येक मशरूम बड़ी संख्या में बीजाणु पैदा करता है, दसियों और यहां तक ​​कि लाखों की संख्या में। व्यक्तिगत रूप से, बीजाणु बहुत छोटे होते हैं और नग्न आंखों से दिखाई नहीं देते हैं, इसलिए उनका पता लगाया जा सकता है सफ़ेद पट्टिकाएक परिपक्व मशरूम की टोपी के नीचे. वे अपने ही वजन से नीचे गिर जाते हैं। अपने सूक्ष्म आकार के कारण, बीजाणु आसानी से वायु धाराओं द्वारा उठाए जाते हैं और कई हजार किलोमीटर की लंबी दूरी तक वायु धाराओं द्वारा ले जाए जाते हैं।

पैरों से जमीन के नीचे तक खिंचाव होता है अलग-अलग पक्षपतले, सफेद धागे माइसेलियम, मशरूम का भूमिगत हिस्सा हैं। माइसीलियम की सतह बड़ी होती है। इसके माध्यम से मिट्टी से पानी और पोषक तत्व अवशोषित होते हैं।

मशरूम आवास

"मशरूम की दुनिया" हर जगह फैली हुई है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि खाने योग्य कैप मशरूम हर जगह उग सकते हैं। वे कुछ स्थानों पर उगते हैं जहां की मिट्टी ह्यूमस से भरपूर होती है और सूरज से अच्छी तरह गर्म होती है।

सबसे अच्छी जगहें जंगल के किनारे और साफ-सुथरी जगहें, जंगल की सड़कें और रास्ते, ग्रामीण सड़कें, खाई, छोटी पहाड़ियाँ और विशेष रूप से सूर्य की किरणों के लिए खुली उनकी ढलानें हो सकती हैं।

मशरूम का सबसे अधिक समय मध्य अगस्त से मध्य सितंबर तक होता है। मशरूम की प्रचुर मात्रा में फलने के लिए जंगल में अनुकूल हवा का तापमान +1˚ से +22˚С, आर्द्रता - 70-85% है। लेकिन शरद ऋतु में मशरूम कम तापमान पर भी उगते हैं। अत्यधिक नमी और सूखा मशरूम के लिए हानिकारक हैं। पकने के बाद मशरूम जल्दी सड़ जाते हैं।

हैरानी की बात यह है कि मशरूम सर्दियों में जंगल में उगते हैं। शीतकालीन मशरूम मुख्य रूप से पेड़ों के तनों पर और ठूंठों पर भी उगते हैं। उन्हें इकट्ठा करना आसान है, क्योंकि पेड़ों पर पत्ते की कमी से आप मशरूम को दूर से देख सकते हैं। मशरूम के प्रकार जैसे ऑयस्टर मशरूम, विंटर हनी फंगस और सल्फ्यूरस हनी फंगस को पूरे सर्दियों में एकत्र किया जा सकता है।

कैप मशरूम का पोषण

मायसेलियम से आने वाले पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, वे खूबसूरत रचनाएँ जिन्हें मशरूम कहा जाता है, विकसित होती हैं। मशरूम पौधों या जानवरों के अवशेषों से पोषक तत्व अवशोषित करते हैं। मशरूम की विशेषता बाहरी पाचन है; सबसे पहले, एंजाइमों को खाद्य पदार्थों से युक्त वातावरण में छोड़ा जाता है, जो शरीर के बाहर के पदार्थों को मायसेलियम द्वारा अवशोषण के लिए सुलभ अवस्था में तोड़ देते हैं। एन्जाइम भोजन को पचाने वाले पदार्थ हैं।

मशरूम का मुख्य खाद्य उत्पाद कार्बोहाइड्रेट है, जिसका उपयोग वे शरीर के निर्माण और ऊर्जा के स्रोत के रूप में करते हैं। नाइट्रोजन यौगिक कवक के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। भी आवश्यक स्रोतपोषक तत्व पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और अन्य हैं। सामान्य कामकाज के लिए, मशरूम को विटामिन और विकास पदार्थों की आवश्यकता होती है।

कई कवक पेड़ प्रजातियों की जड़ों के संपर्क में आते हैं, उनसे कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करते हैं। पौधे, बदले में, कवक की मदद से मिट्टी से पानी और पोषक तत्व प्राप्त करते हैं।

मशरूम आमतौर पर पेड़ प्रजातियों के एक निश्चित संयोजन में उगते हैं:

पोर्सिनी मशरूम बर्च, पाइन, स्प्रूस, ओक के मित्र हैं;

ऐस्पन का पेड़ हमेशा ऐस्पन का मित्र होता है;

सन्टी वृक्ष की मित्रता सन्टी वृक्ष से है;

केसर मिल्क कैप पाइन और स्प्रूस के मित्र हैं।

मशरूम परेड

खाने योग्य मशरूम- ये वे मशरूम हैं जिन्हें खाने से पहले प्री-प्रोसेसिंग (उबालना, तलना) की आवश्यकता होती है।

अखाद्य मशरूम- ये वे मशरूम हैं जिनका उपयोग पूर्व-उपचार के बाद भी भोजन के लिए नहीं किया जा सकता है, इनमें विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं, लेकिन होते हैं बुरी गंध, इसका स्वाद तीखा या कड़वा होता है और पाचन में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

जहरीला मशरूम- ये वो मशरूम हैं जिनमें जहरीले पदार्थ होते हैं, इन्हें खाना जानलेवा है! (परिशिष्ट संख्या 2)

पेचीदा मशरूम

अखाद्य मशरूम चतुराई से अपने खाद्य साथियों के रूप में खुद को छिपाने में सक्षम हैं। अखाद्य मशरूमों में खाने योग्य मशरूमों से बाहरी समानता होती है, ऐसे मशरूमों को डबल्स कहा जाता है। मशरूम जुड़वाँ, हालांकि बाहरी रूप से समान होते हैं, कम से कम एक विशिष्ट विशेषता होती है। मशरूम इकट्ठा करते समय, आपको बेहद सावधान रहने की ज़रूरत है कि कौन से मशरूम टोकरी में इकट्ठा करने हैं और कौन से जंगल में छोड़ने हैं! (परिशिष्ट संख्या 3)

अखाद्य मशरूम खाने से विषाक्तता हो सकती है।

विषाक्तता के लक्षण: कमजोरी, पेट दर्द, मतली और उल्टी, ठंड लगना या बुखार, ऐंठन, बेहोशी, नीले होंठ, नाक की नोक, उंगलियां,

दस्त।

यदि ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो किसी वयस्क को बताना और तुरंत डॉक्टर को बुलाना जरूरी है। डॉक्टर के आने से पहले आपको यह करना होगा:

उल्टी लाने के लिए जितना संभव हो उतना पानी (3-4 लीटर) पियें,

सक्रिय कार्बन की 10-20 गोलियाँ कुचलें, आधा गिलास पानी में घोलें और पियें,

इसके बाद आप गर्म दूध या मीठी चाय पी सकते हैं.

1. मशरूम बीनने वाले की आज्ञाएँ

जंगल में जाते समय, तैयारी करें: एक सख्त कंटेनर लें (एक टोकरी या टोकरी सबसे सुविधाजनक है), एक चाकू, एक छोटी छड़ी उठाएँ; अपने साथ सैंडविच और पानी लाने की सलाह दी जाती है।

जंगल में उन मशरूमों को इकट्ठा करें जिनसे आप परिचित हैं।

बड़े राजमार्गों, कारखानों और अपशिष्ट जल उपचार संयंत्रों के पास भी अच्छे मशरूम न लें: फलने वाले निकायों में भारी धातु लवण की महत्वपूर्ण सांद्रता हो सकती है।

कटाई करते समय, फलने वाले पिंडों को सावधानी से विपरीत दिशाओं में घुमाकर या चाकू से काटकर "मोड़" देना बेहतर होता है।

मशरूम चुनना विशेष ध्यानसावधान रहें कि पैर टूट न जाए और उसके निचले हिस्से को सुरक्षित रखें।

सड़न या खराब होने के लक्षण वाले पुराने, अधिक पके, फलने वाले शरीर, यहां तक ​​कि पोर्सिनी मशरूम भी खाने की कोई जरूरत नहीं है।

घर लौटने पर, उन्हें यथासंभव जल्दी और अच्छी तरह से छाँटें, उन्हें छाँटें, तने के निचले हिस्से को हटा दें; संदिग्ध और पिलपिले नमूनों को त्याग दिया जाना चाहिए।

1. लाल किताब

मशरूम की प्रचुरता के बावजूद, लुप्तप्राय और दुर्लभ प्रजातियाँ हैं जो संरक्षण के अधीन हैं और रेड बुक में सूचीबद्ध हैं। कवक वनस्पतियों की कमी के कई कारण हैं:

नये भवनों वाले क्षेत्रों का निर्माण;

जंगल के किनारों पर पेड़ों और झाड़ियों को काटना;

घास के आवरण का विनाश;

मिट्टी के संघनन से मायसेलियम को खतरा होता है;

वायु प्रदूषण बढ़ा.

मशरूम के लुप्त होने के इन कारणों की जांच करके, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मशरूम का विलुप्त होना बड़ी मात्रा में मशरूम के संग्रह से जुड़ा नहीं है, बल्कि केवल मानव गतिविधि से जुड़ा है, जिससे मशरूम के रहने की जगह में कमी आती है।

इन मशरूमों को नहीं छुआ जाना चाहिए, उनके प्राकृतिक आवास में उनकी तस्वीरें लेना बेहतर है (परिशिष्ट संख्या 4)।

मशरूम भंडारण के तरीके

मशरूम एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे भंडारित नहीं किया जा सकता ताजा कब का. इसलिए, इन वन उपहारों को संग्रहण के दिन ही संसाधित किया जाना चाहिए। मशरूम को मलबे से साफ करना चाहिए, धोना चाहिए, तने को काटना चाहिए और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटना चाहिए। आप मशरूम से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं और सर्दियों के लिए मशरूम तैयार कर सकते हैं।

मशरूम उपहारों को संरक्षित करने के मुख्य तरीके हैं: सुखाना, जमाना, नमकीन बनाना, अचार बनाना, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में डिब्बाबंदी।

सुखाने - सबसे सुलभ और में से एक सरल तरीकेमशरूम प्रसंस्करण. मशरूम को धूप में या 40-50˚C के तापमान पर 2-4 घंटे के लिए सुखाया जाता है, और फिर तापमान 60-70˚C तक बढ़ाकर 8-12 घंटे तक सुखाया जाता है। बंद कांच के जार में +8+10˚С के तापमान पर स्टोर करें।

नमकीन - मशरूम की कटाई का एक सामान्य तरीका। मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, फिर एक कंटेनर में रखा जाता है, बारी-बारी से मशरूम और नमक की 6-8 सेंटीमीटर परत लगाई जाती है जब तक कि कंटेनर भर न जाए। +6 +8˚С से अधिक तापमान पर स्टोर करें।

नमकीन बनाना - मशरूम उबालें, जार में डालें और मसालेदार नमकीन पानी डालें और तुरंत रोल करें। किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर +6 +8˚С से अधिक तापमान पर स्टोर करें।

जमना - मशरूम भंडारण की एक सार्वभौमिक विधि। आधुनिक फ्रीजर के आगमन के साथ यह विधि अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आई। मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, फिर 30˚C पर जमाया जाता है। -18˚C के तापमान पर स्टोर करें।

व्यावहारिक भाग

1. मशरूम चुनने के नियमों का चित्रण

मशरूम चुनते समय यह याद रखना बहुत जरूरी है सरल नियम. इनका अवलोकन करना लोगों और प्रकृति दोनों के लिए अच्छा होगा। मशरूम बीनने वाले की आज्ञाओं का अध्ययन करने के बाद, हमने इसे याद रखना आसान बनाने के लिए नियमों को प्रतीकों के रूप में चित्रित किया।

एनजीजी में एक नोट लिखना "मशरूम - प्रकृति का एक चमत्कार"

लक्ष्य:शहरी समुदाय को मशरूम एकत्र करने के नियमों के बारे में सूचित करना। (परिशिष्ट क्रमांक 5)

एक पुस्तिका का संकलन "ध्यान दें - मशरूम!"

लक्ष्य:शहरी समुदाय को मशरूम एकत्र करने के नियमों, मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार, मशरूम कटाई के तरीकों के बारे में जानकारी देना (परिशिष्ट संख्या 6)

एक स्क्रिप्ट तैयार करना और "मशरूम की दुनिया" विषय पर एक पाठ आयोजित करना

कार्य:

छात्रों का परिचय देंके साथ: कैप मशरूम की संरचनात्मक विशेषताएं और महत्वपूर्ण गतिविधि; मशरूम की विविधता; मशरूम इकट्ठा करने के नियम, माइसेलियम को संरक्षित करना, मशरूम बीनने वाले की आज्ञाओं का अध्ययन करना; उनकी खेती के लिए प्रौद्योगिकी.

बढ़ाना:अखाद्य मशरूम की विशेषताएं, खाद्य मशरूम से उनका अंतर; उनके द्वारा विषाक्तता को रोकने के उपाय।

पढ़ाना:मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार प्रदान करें; ऊपर लाना सावधान रवैयाको आसपास की प्रकृति; मशरूम एक स्वतंत्र साम्राज्य के रूप में जो प्रकृति में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। (परिशिष्ट क्रमांक 7)

भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम की कटाई

बहुत से लोगों को मशरूम चुनना पसंद होता है. गतिविधि मज़ेदार, स्वास्थ्यप्रद है और अंतिम परिणाम बहुत स्वादिष्ट है। मशरूम में बहुत कुछ होता है पोषक तत्वऔर विटामिन (परिशिष्ट संख्या 8)

कृत्रिम रूप से मशरूम उगाना

नहीं।	तारीख	बढ़ते चरण
	04.06.2012	लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आ गई है! यह अद्भुत समय हमें क्या देता है? लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी, जिसके दौरान हम दोस्तों के साथ दचा या देश के शिविर में जाते हैं, मशरूम और जामुन लेने के लिए जंगल में जाते हैं। एक शब्द में, हम आनन्दित होते हैं गर्मी के दिनऔर उन उपहारों का आनंद लें जो प्रकृति हमें देती है। गर्मियों के बीच में, लंबे समय से प्रतीक्षित मशरूम जंगल में दिखाई देते हैं। बहुत से लोग जंगल जाते हैं, और कोई भी मशरूम के बिना नहीं रहता। लेकिन यह पता चला है कि मशरूम को कृत्रिम रूप से उगाया जा सकता है, इसलिए हमने इसकी जांच करने का फैसला किया।
	16.06.2012	हमने बागवानों के लिए एक विशेष स्टोर में लकड़ी की छड़ियों पर मशरूम मायसेलियम "ऑयस्टर मशरूम कैरोटिड" और शहद कवक "फोलियोटा नेमेको" खरीदा।
	20.06.2012	तैयार जलाऊ लकड़ी से, हमने सड़ांध के निशान के बिना दृढ़ लकड़ी के 2 लट्ठे लिए, जिन्हें कम से कम 1 महीने के लिए काटा गया। हमारे पास लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास वाले, लगभग 50 सेंटीमीटर लंबे, छाल वाले और बिना शाखाओं वाले बर्च लॉग थे।
	23.06.2012-25.06.2012	उपयोग से पहले लकड़ी को भिगो दें 3 दिन।
	25.06.2012- 28.06.2012	अतिरिक्त पानी निकालने के लिए लकड़ी को पानी में भिगोकर 2 दिनों के लिए गर्म कमरे में रखा गया।
	28.06.2012	तैयार लट्ठों में बिसात के पैटर्न में लगभग 10 सेंटीमीटर की दूरी पर 8 मिलीमीटर व्यास और 4 सेंटीमीटर लंबाई वाले छेद ड्रिल किए गए।
	28.06.2012	तैयार छिद्रों में बाँझ दस्ताने पहनकर, हमने पूरे रास्ते लकड़ी की छड़ें डालीं।
	28.06.2012

परियों की कहानियों, कहानियों, चित्रों, वीडियो और बच्चों के कार्यों में मशरूम

परियों की कहानियों, कहानियों, चित्रों, शैक्षिक वीडियो और बच्चों के लिए कार्यों में मशरूम. "मशरूम" विषय पर बच्चों के साथ गतिविधियों और खेलों के लिए सामग्री।

मशरूम के बारे में बच्चे। परियों की कहानियों, कहानियों, चित्रों, वीडियो और बच्चों के कार्यों में मशरूम

बच्चों को मशरूम के बारे में बताना कितना दिलचस्प है? इस लेख से मशरूम के बारे में परियों की कहानियाँ, कहानियाँ और कार्य आपकी मदद करेंगे, जिनसे बच्चे सीखेंगे:

• मशरूम कहाँ उगते हैंऔर उनका "पता" क्या है, कि यह इतना शंकुधारी, मिश्रित और है पर्णपाती वन,
• मशरूम के नाम और वे कहाँ से आयेमशरूम को ऐसा क्यों कहा जाता है?
• मशरूम किन भागों से मिलकर बने होते हैं?और प्रत्येक भाग का उद्देश्य (मशरूम की संरचना), "अस्पष्ट शब्द" क्या हैं (टोपी, तना),
• मशरूम की आवश्यकता क्यों है?और वे किसके मित्र हैं,
• मशरूम के बारे में संकेत और बातें,
• नए मशरूम कैसे दिखाई देते हैंजंगल में और वे कैसे रहते हैं,
• क्या वहां पर कोई हानिकारक मशरूम: जहरीला और खाने योग्य मशरूम.

इस लेख में आप पाएंगे:

• निःशुल्क डाउनलोड के लिए "मशरूम" विषय पर चित्रों में कार्यों वाले बच्चों के लिए प्रस्तुति,
• चित्रों में मशरूम के बारे में बच्चों के लिए शैक्षिक कहानियाँ और प्रीस्कूलर के साथ कक्षाओं के लिए प्रश्न,
• बच्चों के साथ चर्चा के लिए नमूना प्रश्नों के साथ मशरूम के बारे में मूल कहानियाँ,
• मशरूम के बारे में संकेत.

कहानी 1. मशरूम कहाँ उगते हैं: "मशरूम का पता" पता करें

आप कौन से मशरूम जानते हैं? अपने बच्चे के साथ, बच्चे को ज्ञात सभी मशरूमों की सूची बनाएं: बोलेटस, दूध मशरूम, रसूला, बोलेटस (सेप्स), बोलेटस, बोलेटस, दूध मशरूम। बोलेटस, चेंटरेल, केसर मिल्क कैप।

अगर बच्चे को यह मुश्किल लगे तो उसे मशरूम की तस्वीरें दिखाएं और उनके नाम बताएं। लेख के चित्र आपकी सहायता करेंगे

लेकिन मशरूम का न केवल हमारे जैसा नाम है, बल्कि कुछ बहुत दिलचस्प भी है!

हम शहरों और घरों में रहते हैं और हमारे पास है पता।अपने बच्चे से पूछें कि वह किस शहर में रहता है और उसका पता क्या है? आपको अपना पता दिल से जानने की आवश्यकता क्यों है?

यदि आपको पार्सल या पार्सल, पत्र प्राप्त हुए हैं, तो उन्हें दिखाएँ जहाँ पता लिखा है। उन्होंने उन पर पता क्यों लिखा?

यह पता चला है कि मशरूम का भी अपना पता होता है! मशरूम हमेशा इस पते पर पाया जा सकता है। लेकिन ये वाला "मशरूम का पता" हर कोई नहीं जानता, लेकिन केवल सबसे अधिक - प्रकृति के प्रति सबसे अधिक चौकस लोग।

अब हम इस पते का अनुमान लगाने का प्रयास करेंगे!

अपने बच्चों से किस बारे में बात करें प्रत्येक मशरूम अपने पेड़ और अपने जंगल से "प्यार" करता है और केवल अपने पते पर ही रहता है।

• उदाहरण के लिए, हम देवदार के पेड़ के नीचे क्या पा सकते हैं? बिल्कुल तेल काया पोर्सिनी मशरूम - बोलेटस मशरूम।- बोलेटस सभी मशरूमों में राजा है। उनके पैर मोटे हैं - आलू की तरह। टोपी भूरी है, मांस सफेद, मजबूत, स्वादिष्ट है। पोर्सिनी मशरूम - बोलेटस - को सुखाया जाता है, उबाला जाता है और तला जाता है। इन मशरूमों का पता "चीड़ का जंगल" है। आप उन्हें वहां पा सकते हैं.
• और बर्च के पेड़ के नीचे, लॉन पर और काटे गए साफ़ स्थानों में - बोलेटस मशरूमबोलेटस मशरूम आमतौर पर अकेले नहीं उगते। एक के बगल में हमेशा दूसरा बढ़ता रहता है।
• एस्पेन के तहत - बोलेटस.
• वे ठूंठों पर रहते और बढ़ते हैं शहद मशरूम
• यहां चीड़ और स्प्रूस के जंगल बहुत हैं तेल काचमकदार टोपियों के साथ.
• मशरूम कहाँ रहते हैं? चैंटरेलेल्स- मिलनसार बहनें जो हमेशा परिवारों के रूप में एक-दूसरे के बगल में बड़ी होती हैं? मिश्रित वनों में.
• केसर दूध की टोपीउन्हें शंकुधारी वन पसंद हैं - स्प्रूस और देवदार के जंगल।

सहायक संकेत:अपने बच्चे को क्या समझाएं:

• "पर्णपाती वन"(बिर्च, एस्पेन, ओक और पत्तियों वाले अन्य पेड़ इसमें उगते हैं),
• "शंकुधारी वन"(यह एक जंगल है जिसमें चीड़ और स्प्रूस के पेड़ उगते हैं) और
• « मिश्रित वन» (इसमें पर्णपाती और शंकुधारी दोनों प्रकार के पेड़ उगते हैं)।

अपने बच्चे से पूछें कि क्या वह अनुमान लगा सकता है कि जंगल को "मिश्रित" क्यों कहा जाता है? (क्योंकि विभिन्न पेड़ - शंकुधारी और पर्णपाती - इसमें "मिश्रित और मिश्रित" होते हैं, एक दूसरे के बगल में एक साथ बढ़ते हैं)।

• कार, ​​बस, ट्रेन या रेलगाड़ी से जंगलों के पास से गुजरते समय, अपने बच्चे के साथ यह निर्धारित करने का प्रयास करें कि यह किस प्रकार का जंगल है और इसमें कौन से मशरूम पाए जा सकते हैं।
• इस लेख के लिए चित्रों को देखें और तस्वीरों में पर्णपाती वन, शंकुधारी वन, मिश्रित वन खोजें।

और अगर जंगल बहुत अंधेरा है, झाड़ियों की तरह घना है, या, इसके विपरीत, बहुत विरल है, तो, अफसोस, हमें सबसे अधिक संभावना है कि इसमें मशरूम नहीं मिलेंगे:(। इसलिए, जब आप कोई जंगल देखें, तो पहले उसे देखें , सोचें कि आप इसमें किस प्रकार के मशरूम पा सकते हैं और देखें 🙂 - मैं आपको मशरूम के लिए शुभकामनाएं देता हूं!

मशरूम के "पते" के बारे में रोचक जानकारी:शरद ऋतु तक, मशरूम अपना "पता" थोड़ा बदल लेते हैं, यानी वे चले जाते हैं। सच है, वे बहुत करीब जा रहे हैं - एक गर्म जगह पर। अगर पहले गर्मियों मेंजुलाई-अगस्त की शुरुआत में वे पेड़ों के करीब रहते थे और अक्सर ठंडे उत्तरी हिस्से में उगते थे, लेकिन अब वे खुले मैदान, रास्ते और साफ-सफाई के पास पाए जा सकते हैं। जहां गर्मी और धूप है.

दिलचस्प विचार: मशरूम को पत्र लिखना!

यदि आपका बच्चा परियों की कहानियों को पसंद करता है और उन पर विश्वास करता है, तो आप उसके साथ जंगल के लिए... कुछ मशरूमों के लिए एक पत्र लिख सकते हैं। लिफाफे पर हम "मशरूम का पता" और उनका "नाम" लिखते हैं। उदाहरण के लिए: “ज़बोरी गांव के पास मिश्रित जंगल। खोखले के बगल में एक बड़ा समाशोधन। पाशा की ओर से लोमड़ियों के परिवार को।" और बच्चे का पता, प्रथम और अंतिम नाम अवश्य लिखें। और पत्र में हम मशरूम को अपने वन चित्र भेजते हैं और उन्हें बताते हैं कि मशरूम के जीवन के बारे में हम पहले से ही क्या जानते हैं, हम उनके विकास, गर्म बारिश और वह सब कुछ चाहते हैं जो बच्चा चाहता है।

सहायक युक्ति:

• पता लिखते समय इस बात का अवश्य ध्यान रखें कि वह कहां बढ़ता है इस प्रकारमशरूम अन्यथा, पत्र "नहीं आएगा।" साथ ही, आप अपने बच्चे के साथ दोहराएंगे कि कौन सा मशरूम कहां उगाना पसंद है।
• आप उस विशिष्ट मशरूम को एक पत्र लिख सकते हैं जिसे आपने अपने बच्चे के साथ जंगल में टहलते समय देखा था। या अक्षरों की एक पूरी श्रृंखला बनाएं (पांच अक्षर) - प्रत्येक मशरूम को उसकी छवि ("मशरूम का चित्र") और एक छोटा "संदेश" के साथ एक चित्र भेजें जिसे आप बच्चे के साथ मिलकर लिखते हैं (आप इसे लिखते हैं, बच्चा निर्देशित करता है) यदि बच्चे को यह कठिन लगता है, तो एक विचार सुझाएं या एक वाक्यांश शुरू करें, और बच्चा उसे समाप्त कर देगा)।

यह महत्वपूर्ण है:

आपका बच्चा निश्चित रूप से मशरूम से अपने पत्र का उत्तर प्राप्त करना चाहेगा। "मशरूम उत्तर" का पहले से ध्यान रखें - अपने बच्चे को कुछ दिनों बाद एक लिफाफे में जंगल से एक पत्ता, एक कंकड़, जंगल की तस्वीर वाला एक फोटो या स्टिकर, या एक मुद्रित रंग पुस्तक "मशरूम" भेजें। आप इसे हमारे VKontakte समूह "जन्म से स्कूल तक बाल विकास") में पा सकते हैं। लिफाफे पर पते और नाम सही ढंग से लिखना सुनिश्चित करें।

बच्चे इन "पत्राचारों" को पसंद करते हैं और उनसे प्रकृति के बारे में बहुत कुछ सीखते हैं। और वे आनंद और रुचि, यहाँ तक कि उत्साह के साथ सीखते हैं! गर्मियों के अंत में - शरद ऋतु की शुरुआत में इस तरह के पत्राचार की मदद से, आपका बच्चा प्रकृति के बारे में उससे कहीं अधिक सीखेगा सरल पढ़नाविश्वकोश.

कहानी 2. मशरूम को ऐसा क्यों कहा जाता है? उनके नाम कहां से आये?

मशरूम के नाम बहुत दिलचस्प हैं. ये नाम ऐसे ही नहीं गढ़े गए. ये शब्द हमें बहुत कुछ बता सकते हैं. अपने बच्चे के साथ चित्रों में विभिन्न मशरूमों को देखें और अनुमान लगाएं कि उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है।

अपने बच्चे को तुरंत सही उत्तर न बताएं! यह अधिक महत्वपूर्ण है कि "इसे सही तरीके से कैसे करें" सीखें और इसे याद रखें, बल्कि सोचना, तुलना करना, अनुमान लगाना, तर्क करना, कल्पना करना सीखना अधिक महत्वपूर्ण है। इसलिए, पहले अनुमान लगाएं, और उसके बाद ही हमें बताएं कि मशरूम का नाम वास्तव में कहां से आया है।

• उदाहरण के लिए, मशरूम को हर कोई जानता है खुमी . यह समझने के लिए इस शब्द को सुनना पर्याप्त है कि मशरूम को कहाँ देखना है - एक बर्च के पेड़ के नीचे, बर्च के पेड़ों में, उन जंगलों में जिनमें बर्च के पेड़ उगते हैं। बोलेटस एक बर्च पेड़ की तरह दिखता है - इसमें तराजू के गहरे पैटर्न के साथ एक लंबा सफेद पैर होता है। इसीलिए इसे ऐसा कहा जाता है. यह बिर्च का मित्र है.
• आपको कहाँ देखना चाहिए? बोलेटस? किस पेड़ के नीचे? बेशक, ऐस्पन पेड़ के नीचे। यह अकारण नहीं है कि वह "एस्पेन बोलेटस" है। मैं इस मशरूम को "रेडहेड" भी कहता हूं - क्या आप अनुमान लगा सकते हैं क्यों? क्योंकि उसकी टोपी लाल है. यह "रेड हेड" की तरह है - इसलिए उन्होंने इसे "रेड हेड" कहा। और यह ऐस्पन के समान है क्योंकि ऐस्पन की पत्तियाँ ऐस्पन बोलेटस की टोपी की तरह लाल और नारंगी होती हैं। समान रंग की गिरी हुई पत्तियों में आप इसे तुरंत नोटिस नहीं करेंगे!
• मशरूम को ऐसा क्यों कहा गया? केसर दूध की टोपी?लाल रंग! मशरूम वास्तव में चमकदार लाल है - टोपी और तना दोनों। रिज़िक बढ़ता है शंकुधारी वन, जहां लगभग कोई घास नहीं है और जहां यह अपने लाल रंग से तुरंत ध्यान देने योग्य है। इसलिए लोग उन्हें बहुत प्यार से बुलाते थे - "रयज़िक"। और किसे "रेडहेड" कहा जाता है? (छोटा लोमड़ी, लाल कुत्ता, लाल बिल्ली का बच्चा)
• मशरूम - रेनकोट विशेष, बिना टोपी और बिना तने के। इस पर पैर रखोगे तो छिलका फट जाएगा और गहरा धुआं निकलेगा। इसीलिए इस मशरूम को "दादाजी का धुआं" भी कहा जाता है।
• दूध मशरूमवे हमेशा एक साथ, साथ-साथ बढ़ते हैं - एक "ढेर" की तरह। ढेर क्या है? इसका मतलब यह है कि मशरूम एक बड़े परिवार में एक-दूसरे के बहुत करीब उगते हैं। आस-पास हमेशा उनमें से बहुत सारे होते हैं। अपने बच्चे के साथ पत्थरों या चीज़ों का ढेर बनाने का प्रयास करें। फिर चीज़ों को एक-दूसरे से दूर रखें - यह अब ढेर नहीं है। और फिर से ढेर बना लें. इस प्रकार दूध के मशरूम एक साथ-साथ ढेर में उगते हैं। रूसी भाषा में ऐसा एक शब्द भी है, "एक साथ लिपटे हुए", यानी वे एक-दूसरे के बहुत करीब खड़े थे। दूध मशरूम को मिश्रित वन और बर्च के पेड़ पसंद हैं।
• और यह कैसा अजीब नाम है - " शहद मशरूम". यह किससे आया? "स्टंप" शब्द से, "स्टंप के पास"। हनी मशरूम को ठूंठों और सूखे, गिरे हुए पेड़ों पर उगना पसंद है। एडुअर्ड शिम की वन परी कथा में शहद कवक इस तरह बड़ा हुआ!

ई. शिम "बहादुर शहद कवक"

पतझड़ में बहुत सारे मशरूम थे। हाँ, क्या महान लोग हैं - एक दूसरे से अधिक सुंदर है!

दादाजी अंधेरे देवदार के पेड़ों के नीचे खड़े हैं। वे अपने सिर पर सफेद कफ्तान और समृद्ध टोपी पहनते हैं: नीचे पीला मखमल, ऊपर भूरा। दुखती आँखों के लिए कैसा दृश्य!

बोलेटस पिता हल्के एस्पेन पेड़ों के नीचे खड़े हैं। सभी ने झबरा ग्रे जैकेट और सिर पर लाल टोपी पहन रखी है। एक सौंदर्य भी!

ब्रदर बोलेटस ऊंचे पाइंस के नीचे उगता है। वे पीली कमीज़ और सिर पर तेलपोश टोपियाँ पहने हुए हैं। भी ठीक!

एल्डर झाड़ियों के नीचे, रसूला बहनें गोल नृत्य करती हैं। प्रत्येक बहन ने एक लिनेन सनड्रेस पहना हुआ है और उसके सिर के चारों ओर एक रंगीन दुपट्टा बंधा हुआ है। बुरा भी नहीं!

और अचानक गिरे हुए बर्च के पेड़ के पास एक और मशरूम उग आया। हाँ, इतना अदृश्य, इतना भद्दा! अनाथ के पास कुछ भी नहीं है: न काफ्तान, न कमीज, न टोपी। वह जमीन पर नंगे पैर खड़ा है, और उसका सिर खुला हुआ है - उसके सुनहरे बाल छोटे छल्ले में मुड़े हुए हैं। अन्य मशरूमों ने उसे देखा और हँसे: "देखो, कितना गंदा!" लेकिन आप सफ़ेद रोशनी में कहाँ से आये? एक भी मशरूम बीनने वाला आपको नहीं लेगा, कोई आपके सामने नहीं झुकेगा! शहद के कवक ने उसके बालों को हिलाया और उत्तर दिया:

अगर वह आज नहीं झुकेगा तो मैं इंतजार करूंगा. शायद किसी दिन मैं काम आऊँगा।

लेकिन नहीं, मशरूम बीनने वाले इस पर ध्यान नहीं देते। वे गहरे देवदार के पेड़ों के बीच चलते हैं, बोलेटस मशरूम इकट्ठा करते हैं। और जंगल में ठंड बढ़ जाती है। बर्च के पेड़ों पर पत्तियाँ पीली हो गईं, रोवन के पेड़ों पर वे लाल हो गईं, ऐस्पन के पेड़ों पर वे धब्बों से ढक गईं। रात में काई पर ठंडी ओस गिरती है।

और इस ठंडी ओस से दादाजी बोलेटस नीचे आये। एक भी नहीं बचा, सब चले गये। शहद मशरूम के लिए निचले इलाकों में खड़ा होना भी ठंडा है। लेकिन भले ही उसका पैर पतला है, यह हल्का है - उसने इसे लिया और बर्च की जड़ों पर ऊंचे स्थान पर चला गया। और फिर से मशरूम बीनने वाले इंतजार कर रहे हैं।

और मशरूम बीनने वाले लोग पुलिस में चलते हैं, बोलेटस पिताओं को इकट्ठा करते हैं। वे अभी भी ओपनका की ओर नहीं देखते हैं।

जंगल में ठंड और भी बढ़ गई। तेज़ हवा चली, पेड़ों की सारी पत्तियाँ टूट गईं और नंगी शाखाएँ हिल गईं। सुबह से शाम तक बारिश होती रहती है और उनसे छिपने की कोई जगह नहीं होती।

और इस बुरी बारिश से बोलेटस पिता दूर आ गए। सब गायब हो गये, एक भी नहीं बचा।

शहद का मशरूम भी बारिश में भीगता है, लेकिन छोटा होते हुए भी फुर्तीला होता है। उसने इसे लिया और एक बर्च स्टंप पर कूद गया। यहां किसी भी बारिश से बाढ़ नहीं आएगी। लेकिन मशरूम बीनने वालों को अभी भी ओपेनोक नज़र नहीं आया। वे नंगे जंगल में चलते हैं, मक्खन भाइयों और रसूला बहनों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें बक्सों में रखते हैं। क्या ओपनका सचमुच बिना कुछ लिए, बिना कुछ लिए गायब हो जाएगा?

जंगल में एकदम ठंड हो गयी. कीचड़ भरे बादल छा गए, चारों ओर अंधेरा हो गया और आसमान से बर्फ की बूंदें गिरने लगीं। और इस बर्फ के छर्रों से बोलेटस भाई और रसूला बहनें आईं। एक भी टोपी दिखाई नहीं देती, एक भी रूमाल चमकता नहीं।

ओपेंका के खुले सिर पर दाने भी गिर जाते हैं और उसके बालों में फंस जाते हैं। लेकिन चालाक हनीपॉ ने यहां भी कोई गलती नहीं की: उसने इसे ले लिया और बर्च खोखले में कूद गया। वह एक विश्वसनीय छत के नीचे बैठा है, धीरे-धीरे बाहर झाँक रहा है: क्या मशरूम बीनने वाले आ रहे हैं? और मशरूम बीनने वाले वहीं हैं। वे खाली बक्सों के साथ जंगल में घूमते हैं, लेकिन उन्हें एक भी कवक नहीं मिलता। उन्होंने ओपनका को देखा और बहुत खुश हुए: "ओह, मेरे प्रिय!" - कहते हैं। - ओह, तुम बहादुर हो! वह बारिश या बर्फ से नहीं डरता था, वह हमारा इंतजार कर रहा था। सबसे ख़राब समय में मदद करने के लिए धन्यवाद! और उन्होंने ओपनको को नीचे और नीचे झुकाया।

किसी बच्चे से पूछें, क्या वह उन मशरूमों को नमन करता है जो उसे जंगल में मिलते हैं? क्या जंगल आपको अपने उपहारों - मशरूम और जामुन के लिए धन्यवाद देता है?

जब भी हम जंगल में जाते हैं, हम उसका स्वागत करते हैं और अपनी सभी खोजों के लिए उसे हमेशा धन्यवाद देते हैं! यह प्रकृति के प्रति दृष्टिकोण की संस्कृति है, जो जीवन के पहले वर्षों से निर्धारित की जाती है। और एक बच्चा कैसे बड़ा होगा - क्या वह जंगल को कुछ जंगली और अपरिचित समझेगा और इसलिए कूड़ा डालना और नष्ट करना शुरू कर देगा, या क्या वह जंगल को एक मित्र और सहायक के रूप में समझेगा - अन्य बातों के अलावा, इस संस्कृति पर निर्भर करता है . मशरूम के बारे में परियों की कहानियां प्रकृति के प्रति सम्मान, समझ और प्रशंसा को भी बढ़ावा देती हैं!

आइए अब मशरूम के नामों के रहस्यों को सीखना जारी रखें और अनुमान लगाएं कि वे कहाँ से आए हैं।

तेल का डब्बाइसे इसकी तैलीय टोपी के कारण कहा जाता है। तेल के डिब्बे का ढक्कन तेल से चिकना हुआ और धूप में चमकता हुआ प्रतीत होता है।

बोरोविकइसका नाम "पाइन फ़ॉरेस्ट" शब्द से रखा गया है क्योंकि यह पाइन और स्प्रूस वनों में उगता है। ए इन मशरूमों को पोर्सिनी कहा जाता है, क्योंकि इनका मांस सफेद होता है और पकने और सूखने पर काला नहीं पड़ता, यह हमेशा सफेद ही रहता है। सबसे अधिक संभावना है, बच्चा अनुमान नहीं लगाएगा, क्योंकि... मैंने कभी मशरूम नहीं पकाया। इसलिए, यदि आप उन्हें पकाते हैं, तो उसे पोर्सिनी मशरूम का गूदा दिखाएं। या फिर उसे सूखे पोर्सिनी मशरूम दिखाएँ ताकि उसे यकीन हो जाए कि सचमुच ऐसा ही है।

चंटरेलसइनका चमकीला नारंगी रंग लोमड़ी जैसा दिखता है, इसीलिए इन्हें ऐसा कहा जाता है। उनकी टोपी और पैर दोनों चमकदार लाल हैं। और वे हमेशा मिलनसार परिवारों के रूप में बड़े होते हैं।
मोखोविकीमुलायम काई के बीच उगें। उनकी टोपियाँ काई से चिपकी रहती हैं, स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं और इकट्ठा करने में आसान होती हैं। एक कहावत भी है: "हर काई-मक्खी काई में रहने की आदी है।"

रसूला- रंगीन टोपी वाले मशरूम। उन्हें ऐसा इसलिए कहा जाता था क्योंकि उन्हें अचार बनाने के लिए उबालने की ज़रूरत नहीं होती है। रसूला के पास टोपियाँ हैं विभिन्न रंग- लाल, बैंगनी, पीला-भूरा, उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जहां मशरूम उगता है। इसीलिए उन्हें "गोर्यंकी" ("बर्न" शब्द से) और यहाँ तक कि... बात करने वाले भी कहा जाता था! लेकिन उन्हें "बातचीत करने वाले" क्यों कहा जाता था, हम केवल अनुमान ही लगा सकते हैं!

Volnushkiऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि उनकी टोपी पर लहरदार घेरे होते हैं। आपने शायद ऐसा सोचा था? शायद यह सच हो। लेकिन व्युत्पत्ति शब्दकोश के अनुसार मशरूम के इस नाम का कारण बिल्कुल अलग है! मशरूम का नाम वास्तव में "लहर" शब्द से आया है। केवल प्राचीन काल में ही इस शब्द का अर्थ "ऊन" होता था। वोल्नुष्की में एक ऊनी टोपी होती है जो थोड़ी ऊन की तरह दिखती है। इसलिए उन्होंने इस टोपी को "ऊनी" कहा, और मशरूम को - "वोलनुष्का"।

कहानी 3. मशरूम किससे बने होते हैं?

जब हम मशरूम चुनकर खाते हैं तो हम सोचते हैं कि यह मशरूम ही है। वास्तव में, यह बिल्कुल भी सच नहीं है! यह सिर्फ फलों का मुख्य भाग मशरूम। और मशरूम का मुख्य भाग मायसेलियम है!

myceliumइसमें सफेद पतले धागे होते हैं जो मिट्टी की पूरी ऊपरी परत में घुस जाते हैं। इन धागों पर छोटी-छोटी गांठें बन जाती हैं। ये गांठें बढ़ती हैं, जमीन से रेंगती हैं और... उन मशरूमों में बदल जाती हैं जिन्हें हम जानते हैं और पसंद करते हैं!

माइसेलियम कई वर्षों तक जीवित रह सकता है और मशरूम का उत्पादन कर सकता है यदि इसे मनुष्यों द्वारा क्षतिग्रस्त न किया जाए। माइसेलियम सूख जाता है और मर जाता है सूरज की किरणें, यदि यह किसी व्यक्ति द्वारा संरक्षित और क्षतिग्रस्त नहीं है। इसलिए, जब हम मशरूम इकट्ठा करते हैं, तो हमें मायसेलियम की रक्षा करने की आवश्यकता होती है: मशरूम को सावधानी से लें, और मायसेलियम को संरक्षित करने के लिए जमीन में खाली जगह को काई या पत्ते से हल्के से ढक दें। और ताकि बाद में उसी स्थान पर एक नया मशरूम उगे।

माइसीलियम बहुत, बहुत बड़ा होता है और छोटे कवक के चारों ओर कई मीटर तक फैला होता है। बच्चे मायसेलियम के आकार की तुलना यार्ड में खेल के मैदान के आकार से कर सकते हैं! इसलिए, वास्तव में, मशरूम एक बहुत, बहुत बड़ा प्राणी है! यह आकार और वजन में हाथी से भी बड़ा है!

आपके बच्चे इसके बारे में अद्भुत टीवी शो "शिश्किन फ़ॉरेस्ट" से सीखेंगे। प्राकृतिक इतिहास - विज्ञान। मशरूम" टीवी चैनल "माई जॉय" पर प्रीस्कूलरों के लिए मेरा पसंदीदा शैक्षिक कार्यक्रम है। इस वीडियो को अपने बच्चों के साथ देखें और चर्चा करें कि इस वीडियो से आपने मशरूम के जीवन के बारे में क्या आश्चर्यजनक बातें सीखीं। ये बताओ आश्चर्यजनक तथ्यदोस्त और परिचित, बच्चे के रिश्तेदार - उन्हें भी आश्चर्यचकित करें!

3.1. मशरूम के बारे में बच्चे: शैक्षिक वीडियो

बच्चों के लिए शिशकिना स्कूल में मशरूम के बारे में पाठ

हमने आपसे मायसेलियम के बारे में बात की, जो भूमिगत स्थित है। हम जंगल में जो मशरूम इकट्ठा करते हैं उसका फलने वाला शरीर किससे बना होता है? मशरूम हमेशा होता है टोपीऔर टांग. (ध्यान दें: मशरूम के हिस्सों के बारे में ज्ञान की यह मात्रा एक प्रीस्कूलर के लिए काफी है। बच्चे को यह समझाने की कोई आवश्यकता नहीं है कि लैमेला, माइसेलियम आदि क्या हैं। हम बच्चों को केवल वही ज्ञान देते हैं जिसे वे अपने जीवन में लागू कर सकते हैं। ज़िंदगियाँ)

चित्रों को देखो विभिन्न मशरूमों की टोपियाँ। वे कितने भिन्न हैं! और सतहें प्रकृति में भिन्न होती हैं (तैलीय, ऊनी, चिकनी, खुरदरी), और रंग में, और आकार में। और किसके पास टोपी है? (एक दादी या माँ के सिर पर टोपी हो सकती है। पुरुष अपने सिर पर टोपी पहनते थे, और अब भी आप सड़क पर एक आदमी को टोपी पहने हुए देख सकते हैं)। ऐसी भी एक पहेली है: "चार भाई एक टोपी के नीचे खड़े हैं" - यह मेज के बारे में एक पहेली है! और नाखून पर एक टोपी भी है!

अपने बच्चे से नीचे दी गई तस्वीर में सभी टोपियाँ ढूँढ़ने के लिए कहें (नेल हेड्स, पुरुषों की टोपी, महिलाओं की टोपी और मशरूम टोपियाँ न भूलें)। गिनें कि आपको और आपके बच्चे को चित्र में कितनी टोपियाँ मिलीं। इसे सही नाम दें - उदाहरण के लिए, "पाँच टोपियाँ" या "तीन टोपियाँ" (संज्ञा के साथ अंक से सहमत)।

खेल-गतिविधि के लिए एक दिलचस्प विचार:बहुरंगी प्लास्टिसिन से मशरूम की टोपी बनाएं। टोपी के आकार और उसके रंग के आधार पर आपको यह अनुमान लगाना होगा कि यह किस प्रकार का मशरूम है। सबसे पहले आप अपने बच्चे से ऐसी पहेलियां पूछें और उसके कार्यों पर टिप्पणी करें। फिर बच्चा आपकी नकल करते हुए इसे स्वयं बनाता है, और आपसे एक पहेली पूछता है - वह किसी प्रकार के मशरूम की टोपी बनाता है, और आप अनुमान लगाते हैं कि यह क्या है।

शुरुआत करने का सबसे आसान तरीका साधारण विषम मशरूम कैप से है। उदाहरण के लिए, किसी बच्चे से एक प्रश्न पूछें - किस प्रकार के मशरूम ने अपनी टोपी खो दी - फ्लाई एगारिक, फ्लाई एगारिक या बोलेटस? मैंने किस प्रकार की टोपी बनाई? बच्चा ऊपर दिए गए मशरूम वाली तस्वीर में गढ़ी हुई टोपी की तुलना करता है और अनुमान लगाकर उत्तर देता है, अपनी राय समझाता है (उसने यह क्यों तय किया कि यह मशरूम या किसी अन्य मशरूम की टोपी थी)।

अब आइए देखें मशरूम का तना! न केवल मशरूम के पैर होते हैं, बल्कि हमारे आस-पास कई वस्तुएं भी होती हैं। बच्चे के साथ मिलकर खोजें कि किस चीज़ का एक पैर है (एक मेज, कुर्सी, कैबिनेट, बच्चे के भी दो पैर हैं, आदि) जो दिलचस्प शब्द- "टांग"। चलो उसके साथ खेलें!

3.2. अस्पष्ट शब्द "पैर" के साथ भाषण खेल

इस बारे में अस्पष्ट शब्द- "पैर" - मैं शैक्षिक उद्देश्यों के लिए अपनी छोटी कविता लेकर आया हूं भाषण कक्षाएंबच्चों के साथ। यह कविता शब्दों का एक खेल है जो बच्चे को शब्दों के बहुरूपी होने की घटना से परिचित कराती है:

पैरों के बारे में

“मेरे दो पैर हैं।

वे तेज़ दौड़ते हैं.

पैर उछलते-कूदते,

वे दौड़ते हैं और एक गेंद को लात मारते हैं।

मल के पैर होते हैं,

बिस्तरों और दावतों से,

सोफे और अलमारी से,

दराजों और मेजों के संदूकों पर।

उन्हें पैरों की आवश्यकता क्यों है?

फिर मैंने थोड़ा सोचा...

लेकिन इसका जवाब इन पैरों के बारे में है

मैं इसे सभी से गुप्त रखूंगा!” (ए. वलासीना)

कविता कार्य:

• अपने बच्चे को लड़के के रहस्य का अनुमान लगाने के लिए आमंत्रित करें। पूछें: “क्या आपने अनुमान लगाया है कि टेबल, कैबिनेट या सोफे के लिए पैरों की आवश्यकता क्यों होती है? यदि कुर्सी का एक पाया टूट जाए तो क्या होगा? क्या हम इसका उपयोग कर पाएंगे? क्यों?
• क्या ऐसी मेज का उपयोग करना सुविधाजनक है जिसका कम से कम एक पैर टूटा हो? क्यों?
• तो, हमें फ़र्निचर लेग्स की आवश्यकता क्यों है? इसलिए हमने रहस्य का पता लगा लिया, लेकिन हम इसे किसी को बताएंगे भी नहीं। अच्छा? :).
• और कीड़ों के भी पैर होते हैं! जो लोग? नाम लो! (मकड़ी, टिड्डा, आदि)
• यह एक ऐसा असामान्य शब्द है - "पैर"। एक शब्द का अर्थ बहुत कुछ हो सकता है!

ऐसे कार्य बच्चे को शब्दों को सुनना और भाषा की समझ विकसित करना सिखाते हैं।

कहानी 4. मशरूम की आवश्यकता क्यों है? मशरूम किसके मित्र हैं?

अपने बच्चे से पूछें कि मशरूम किसके लिए और क्यों उपयोगी हैं। हाँ। वे लोगों, जानवरों, पक्षियों और जंगल में उनके बगल में उगने वाले पौधों के लिए उपयोगी और आवश्यक हैं:

— मशरूम इकट्ठा करके लोग खाते हैं।हम उनमें नमक डालते हैं, उन्हें मैरीनेट करते हैं, उनसे मशरूम का सूप पकाते हैं, बनाते हैं मशरूम कैवियार, मशरूम के साथ पाई बेक करें और उनसे कई अन्य चीजें बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन.

—मशरूम जानवर भी खाते हैं.वे गर्मियों में उन्हें खाते हैं और सर्दियों के लिए उन्हें इकट्ठा करके भंडारित करते हैं। यहां तक ​​कि इंसानों के लिए जहरीले मशरूम भी जानवरों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं! उदाहरण के लिए, फ्लाई एगारिक को गिलहरियाँ, स्लग और मैगपाई खाते हैं। और एक मूस पूरी फ्लाई एगारिक, और एक से अधिक को निगल सकता है! इस तरह वह खुद को ठीक कर लेता है। उसके लिए फ्लाई एगारिक औषधि है।

- और यह भी - जीवन के लिए मायसेलियम आवश्यक है जंगल के पेड़, झाड़ियाँ, जड़ी-बूटियाँ और फूल।मशरूम हैं पेड़ों के सच्चे दोस्त! माइसेलियम जमीन में पेड़ की पतली जड़ों के साथ मिलकर बढ़ता है। परिणामस्वरूप, मशरूम को पेड़ों से आवश्यक पोषण और लाभकारी पदार्थ प्राप्त होते हैं, और पेड़ों को भी अपने पोषण के लिए मशरूम से उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं। मशरूम के लिए धन्यवाद, पेड़ अपने "भोजन" से उपयोगी हर चीज को बेहतर ढंग से अवशोषित करते हैं और तेजी से बढ़ते हैं। इस प्रकार मशरूम और पेड़ जीवन भर एक-दूसरे की मदद करते हैं! वे सबसे अच्छा दोस्तऔर वे एक दूसरे के बिना नहीं रह सकते!

उदाहरण के लिए, फ्लाई एगारिक पाइन, स्प्रूस, बर्च और अन्य पेड़ों को बढ़ने में मदद करता है, और यह जंगल को भी सजाता है!

मशरूम जंगल में पौधों के अवशेषों को संसाधित करने में मदद करते हैं: वे स्टंप, गिरे हुए पेड़ के तने और गिरी हुई शाखाओं को नष्ट कर देते हैं। ये वन अर्दली हैं जो इसे साफ करते हैं।

कहानी 5. जंगल में नए मशरूम कैसे दिखाई देते हैं?

नए मशरूम माइसेलियम से उगते हैं। लेकिन मशरूम के विकास का एक और रहस्य है। जैसे-जैसे मशरूम बढ़ता है, यह बीजाणु पैदा करता है।

विवाद- ये धूल जैसे बहुत छोटे कण हैं - धूल के कण। हवा उन्हें बहुत दूर तक ले जाती है। वहां वे जमीन पर गिरते हैं, अंकुरित होते हैं और एक नए मायसेलियम को जन्म देते हैं, और जल्द ही उसमें से नए मशरूम दिखाई देंगे।

इसमें कितना दिलचस्प कहा गया है परी कथा - वन संवादएडुआर्ड शिम "मशरूम स्मोक":

मेरे बापों, आग लगी है!! मेरे पिताओं, हम जल रहे हैं!.. कहीं से भयानक धुआं निकल रहा है!

वॉन, मशरूम से. बस इतना ही।

अय, यह सही है! बुलबुला मशरूम से निकला धुआं! क्या हो रहा है, मेरे प्यारे?!

कुछ नहीं। मूस सरपट दौड़ा। मैंने पफबॉल मशरूम को रौंद डाला।

वे धूम्रपान क्यों कर रहे हैं?!

उह! हाँ क्योंकि वे पक चुके हैं! यह धुआँ नहीं निकल रहा है, यह मशरूम के बीजाणु, मशरूम के बीज हैं, जो हवा में उड़ रहे हैं!

अच्छा, तो चले जाओ, धुआँ गाढ़ा है, मशरूम और होंगे!

कहानी 6. मशरूम कितने समय तक जीवित रहते हैं?

मशरूम का जीवन बहुत, बहुत छोटा होता है! मशरूम पांच दिनों तक युवा रहता है, छठे दिन मशरूम आमतौर पर पूरी तरह से पक जाता है, और सातवें दिन यह पहले से ही... बूढ़ा हो जाता है:(। उनका जीवन कितना छोटा है!

बच्चे को इस समयावधि से अवगत कराने के लिए उसे कैलेंडर पर सोमवार दिखाएं। यह वह दिन है जब मशरूम प्रकट हुआ था। याद रखें कि आपने सोमवार को अपने बच्चे के साथ क्या किया था। इस बारे में सोचें कि आपने सप्ताह के अन्य दिनों और शनिवार को क्या किया। और इस समय मशरूम पहले से ही पूरी तरह से पका हुआ है - इन कुछ दिनों में यह पहले से ही काफी वयस्क हो गया है! याद रखें कि आपने रविवार को क्या किया था। कितना कम समय बीता! और मशरूम सिर्फ एक हफ्ते में बूढ़ा आदमी बन गया!

कहानी 7. क्या हानिकारक मशरूम हैं?

खाने योग्य मशरूम हैं, और जहरीले भी हैं। इसलिए, जंगल में बच्चों को हमेशा वयस्कों से पूछना चाहिए कि क्या वे जंगल या पार्क में पाया जाने वाला मशरूम उठा सकते हैं। यदि आप मशरूम के बारे में नहीं जानते हैं तो इसे न लेकर जंगल में छोड़ देना ही बेहतर है।

बच्चों को जहरीले मशरूम के बारे में कैसे बताएं?"जहरीले मशरूम" विषय पर शिशकिना स्कूल के कार्यक्रम में बच्चों को यह बहुत स्पष्ट रूप से समझाया गया है कि जहरीले मशरूम क्या हैं और वे कैसे होते हैं। इसे बच्चों के साथ देखें.

जहरीला मशरूम: बच्चों के लिए वीडियो

इस वीडियो में, एक बच्चा जहरीले मशरूम देखेगा: वह पता लगाएगा कि वे क्या हैं पीला ग्रीबे, फ्लाई एगारिक, असली और झूठी चैंटरेल(खाने योग्य चेंटरेल मशरूम को जहरीले मशरूम से अलग करना सीखें), यह किस प्रकार के होते हैं झूठे शहद मशरूमऔर असली मशरूम से उनका अंतर क्या है। और मशरूम बीनने वाले के नियम भी सीखता है।

कहानी 8. "पर्णपाती मशरूम" क्या हैं और उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है?

मशरूम को "पर्णपाती" मशरूम क्यों कहा जाता है? "पत्ती-गिरा हुआ" - "पत्ती-गिरा हुआ" शब्द से। "पत्ती गिरना" क्या है? हाँ, पत्तियाँ गिर रही हैं = पत्ती गिर रही है। इसका मतलब यह है कि ऐसे मशरूम पत्ती गिरने के दौरान उगते हैं। ऐसा अक्टूबर में होता है. ये बोलेटस मशरूम, एस्पेन मशरूम, केसर मिल्क कैप, मिल्क मशरूम, बोलेटस और अन्य हैं।

अपने बच्चे के साथ विचार-विमर्श करें कि आपको पतझड़ में पत्ते गिरने के दौरान मशरूम की तलाश कहाँ करनी चाहिए - अंधेरे, ठंडे जंगलों में छाया में या धूप में? हां, आपको उन्हें वहां ढूंढना होगा जहां गर्मी हो, जहां सूरज गर्म हो। वे गिरे हुए पत्तों के नीचे छिप जाते हैं। आप उन्हें ठंडे जंगल में नहीं पाएंगे।

बच्चों के लिए मशरूम के बारे में शैक्षिक परीकथाएँ और कहानियाँ

हम सभी जानते हैं कि बोलेटस बर्च पेड़ों के नीचे उगता है, और बोलेटस एस्पेन के नीचे उगता है। क्यों? एन पावलोवा की परी कथा से बच्चे सीखते हैं जंगल में प्रत्येक मशरूम के अपने पौधे - मित्र और अपना "मशरूम पता" क्यों होते हैं।

एन पावलोवा की परीकथाएँ अद्भुत हैं। वह डॉक्टर के पेशे के बारे में बात कर रही हैं जैविक विज्ञानऔर पौधों और जानवरों के जीवन को बहुत अच्छे से जानता है। और उनका दूसरा पेशा बच्चों का लेखक है। इसलिए, उनकी परीकथाएँ दिलचस्प, बहुत शिक्षाप्रद और बच्चों को प्रिय हैं!

एन पावलोवा "मशरूम के बारे में दो कहानियाँ"

एक छोटी लड़की मशरूम लेने के लिए जंगल में गई। मैं किनारे तक गया और आइए दिखाते हैं:

तुम, लेस, बेहतर होगा कि मशरूम मुझसे न छिपाओ! मैं अब भी अपनी गाड़ी पूरी भर लूंगा। मैं सब कुछ जानता हूँ, तुम्हारे सारे रहस्य!

घमंड मत करो! - जंगल ने शोर मचाया। - बड़ाई मत करो! सब कहाँ हैं?

"लेकिन आप देखेंगे," लड़की ने कहा और मशरूम ढूंढने चली गई।

बढ़िया घास में, बर्च के पेड़ों के बीच, बोलेटस मशरूम उगते थे: भूरे, मुलायम टोपी, काले शग के साथ तने।

एक युवा ऐस्पन ग्रोव में कसकर खींची गई नारंगी टोपियों में मोटे, मजबूत छोटे ऐस्पन बोलेटस एकत्र हुए।

और गोधूलि में, देवदार के पेड़ों के नीचे, सड़े हुए देवदार की सुइयों के बीच, लड़की को छोटी केसर दूध की टोपी मिली: लाल, हरी, धारीदार, और टोपी के बीच में एक गड्ढा था, जैसे कि किसी जानवर ने उसे दबाया हो इसका पंजा.

लड़की ने मशरूम से भरी एक टोकरी उठाई, वो भी ऊपर से! वह किनारे पर आई और बोली:

क्या तुमने देखा, लेस, मैंने कितने अलग-अलग मशरूम तोड़े? इसका मतलब है कि मैं समझता हूं कि उन्हें कहां खोजना है। यह अकारण नहीं था कि वह शेखी बघारती थी कि मैं तुम्हारे सारे रहस्य जानती हूँ।

सब कहाँ हैं? - लेस ने शोर मचाया। - मेरे पास पेड़ों पर पत्तों से भी ज्यादा रहस्य हैं। आप क्या जानते हैं? आप यह भी नहीं जानते कि बोलेटस केवल बिर्च के नीचे, ऐस्पन बोलेटस - ऐस्पन के नीचे, केसर मिल्क कैप - देवदार के पेड़ों और देवदार के पेड़ों के नीचे क्यों उगते हैं।

"यहाँ घर आता है," लड़की ने उत्तर दिया। लेकिन उसने यह बात जिद के कारण ऐसे ही कह दी।

"आप यह नहीं जानते, आप नहीं जानते," लेस ने शोर मचाया, "यह बताना एक परी कथा होगी!"

"मैं जानती हूं कि यह कैसी परीकथा है," लड़की ने हठपूर्वक कहा। - थोड़ा रुकिए, मैं इसे याद रखूंगा और आपको खुद बताऊंगा।

वह एक ठूंठ पर बैठ गई, सोचा, और फिर बताना शुरू किया।

एक समय था जब मशरूम एक जगह खड़े नहीं रहते थे, बल्कि पूरे जंगल में दौड़ते थे, नाचते थे, उलटे खड़े होते थे और शरारतें करते थे। पहले जंगल में हर कोई नाचना जानता था। केवल भालू ऐसा नहीं कर सका। और वह सबसे महत्वपूर्ण बॉस था.

एक बार जंगल में उन्होंने सौ साल पुराने पेड़ का जन्मदिन मनाया। सभी ने नृत्य किया, और भालू - जो प्रभारी था - एक पेड़ के तने की तरह बैठा रहा। उन्हें बुरा लगा और उन्होंने नृत्य सीखने का फैसला किया। उन्होंने अपने लिए एक साफ़ स्थान चुना और वहां व्यायाम करना शुरू कर दिया। लेकिन, निस्संदेह, वह दिखना नहीं चाहता था, वह शर्मिंदा था, और इसलिए उसने आदेश दिया:

मेरी समाशोधन में कभी भी किसी को प्रकट नहीं होना चाहिए।

और मशरूम को यह समाशोधन बहुत पसंद आया। और उन्होंने आदेश का पालन नहीं किया. जब भालू आराम करने के लिए लेट गया तो उन्होंने उसे रास्ते से हटा दिया, उसकी रक्षा के लिए टॉडस्टूल को छोड़ दिया और वे खेलने के लिए साफ़ जगह पर भाग गए।

भालू जाग गया, उसने अपनी नाक के सामने टॉडस्टूल देखा और चिल्लाया:

तुम यहाँ क्यों घूम रहे हो?

और वह उत्तर देती है:

सभी मशरूम आपके समाशोधन में भाग गए, और उन्होंने मुझे सुरक्षा के लिए छोड़ दिया।

भालू दहाड़ा, उछला, टॉडस्टूल पर पटक दिया और समाशोधन में भाग गया।

और मशरूम ने वहां जादू की छड़ी बजाई। वे कहीं छिप गये. लाल टोपी वाला मशरूम एस्पेन के नीचे छिप गया, लाल बालों वाला क्रिसमस ट्री के नीचे छिप गया, और काले बालों वाला लंबे पैरों वाला बिर्च के नीचे छिप गया।

और भालू बाहर कूद जाएगा और चिल्लाएगा - दहाड़! समझ गया, मशरूम! समझ गया!

डर के मारे सभी मशरूम अपनी जगह पर उग आए।

यहां बिर्च ने अपनी पत्तियां गिरा दीं और अपने कवक को उनसे ढक दिया। एस्पेन ने सीधे अपने मशरूम की टोपी पर एक गोल पत्ता गिरा दिया। और पेड़ ने अपने पंजे से रयज़िक की ओर सूखी सुइयाँ उठाईं।

भालू ने मशरूम की तलाश की, लेकिन उसे कोई नहीं मिला।

तब से, वे मशरूम जो पेड़ों के नीचे छिपे हुए थे, अपने-अपने पेड़ के नीचे उग रहे हैं। उन्हें याद है कि इसने उसे कैसे बचाया। और अब इन मशरूमों को बोलेटस और बोलेटस कहा जाता है। और रयज़िक रयज़िक ही रहा, क्योंकि वह लाल था। यह पूरी परी कथा है!

आप इसे लेकर आए! - लेस ने शोर मचाया। - यह एक अच्छी परी कथा है, लेकिन इसमें थोड़ी भी सच्चाई नहीं है। और मेरी सच्ची कहानी सुनो.

किसी समय ज़मीन के नीचे जंगल की जड़ें थीं। अकेले नहीं - वे परिवारों में रहते थे: बिर्च - बिर्च के पास, एस्पेन - एस्पेन के पास, स्प्रूस - क्रिसमस ट्री के पास।

और देखो, कहीं से, बेघर जड़ें पास में दिखाई दीं। अद्भुत जड़ें! सबसे पतला जाल और भी पतला होता है। वे सड़े-गले पत्तों और जंगल के कचरे को खंगालते हैं, और वहां उन्हें जो कुछ भी खाने योग्य मिलता है, उसे खा लेते हैं और भंडारण के लिए अलग रख देते हैं।

और बर्च की जड़ें पास में फैली हुई थीं, देख रही थीं और ईर्ष्या कर रही थीं।

वे कहते हैं, हम सड़न से, सड़ांध से कुछ भी नहीं निकाल सकते। और मार्वलस रूट्स ने जवाब दिया: "आप हमसे ईर्ष्या करते हैं, लेकिन उनके पास हमसे कहीं अधिक अच्छाई है।"

और उनका अनुमान सही था! यह व्यर्थ ही है कि मकड़ी का जाला तो मकड़ी का जाला है। बिर्च रूट्स को अपने स्वयं के बिर्च पत्तों से बहुत मदद मिली। पत्तियाँ भोजन को ऊपर से नीचे तने तक भेजती हैं। और ये खाना वो किस चीज़ से बनाते थे ये तो आपको उनसे ही पूछना होगा. डिवो-कोरेश्की एक चीज़ में समृद्ध है। बिर्च जड़ें - दूसरों के लिए.

और उन्होंने दोस्त बनने का फैसला किया।

अद्भुत जड़ें बेरेज़ोव्स से चिपक गईं और उन्हें अपने चारों ओर लपेट लिया। और बर्च रूट्स कर्ज में नहीं रहते: उन्हें जो कुछ भी मिलता है, वे अपने साथियों के साथ साझा करते हैं।

तब से वे अविभाज्य रूप से रहते हैं। यह दोनों के लिए अच्छा है. चमत्कारी जड़ें व्यापक और व्यापक होती जा रही हैं, सभी भंडार जमा हो रहे हैं। और बिर्च बढ़ता है और मजबूत होता है।

ग्रीष्म ऋतु मध्य में है, बिर्च जड़ें दावा करती हैं:

हमारे बर्च की बालियाँ उलझी हुई हैं और बीज उड़ रहे हैं!

और चमत्कारी जड़ें उत्तर देती हैं:

कि कैसे! बीज! इसलिए अब समय आ गया है कि हम काम पर लग जाएं।

जितनी जल्दी कहा गया, उतना ही किया गया: छोटी-छोटी गांठें डिवो-रूट्स पर उछल पड़ीं। पहले वे छोटे होते हैं. लेकिन वे कैसे बढ़ने लगे! बिर्च रूट्स के पास कुछ भी कहने का समय नहीं था, लेकिन वे पहले ही ज़मीन तोड़ चुके थे। और वे युवा मशरूम की तरह, बेरेज़्का के नीचे, आज़ादी में घूम गए। काले शग के साथ पैर. टोपियाँ भूरे रंग की हैं. और टोपी के नीचे से मशरूम के बीज-बीजाणु बाहर गिरते हैं। हवा ने उन्हें बर्च के बीजों के साथ मिला दिया और पूरे जंगल में बिखेर दिया।

इस तरह मशरूम बिर्च से संबंधित हो गया। और तब से वह उससे अविभाज्य है। इसके लिए वे उसे बोलेटस कहते हैं।

वह मेरी पूरी परी कथा है! यह बोलेटस के बारे में है, लेकिन यह रयज़िक और बोलेटस के बारे में भी है। केवल रयज़िक को दो पेड़ पसंद थे: देवदार का पेड़ और देवदार।

लड़की ने कहा, "यह कोई अजीब परी कथा नहीं है, बल्कि बहुत अद्भुत है।" - जरा सोचिए, किसी प्रकार का शिशु कवक - और अचानक यह विशाल पेड़ को खिला देता है!

ए लोपेटिना की कहानी - छोटे स्कूली बच्चों के लिए। क्या मशरूम सचमुच बगीचे में उगाये जा सकते हैं? क्या मुझे जंगली मशरूम छोड़ देना चाहिए? कई लाभकारी मशरूम अब हानिकारक क्यों हो गए हैं? कहानी में इन सवालों पर दादाजी अपनी पोतियों के साथ चर्चा करते हैं।

ए लोपेटिना।मशरूम का परिचय

जुलाई की शुरुआत में पूरे एक हफ्ते तक बारिश होती रही. अन्युता और माशेंका उदास हो गए। उन्हें जंगल की याद आई। दादी ने उन्हें आँगन में टहलने के लिए जाने दिया, लेकिन जैसे ही लड़कियाँ भीग गईं, उन्होंने तुरंत उन्हें घर बुला लिया।

जब लड़कियों ने उसे टहलने के लिए बुलाया तो बिल्ली पोर्फिरी ने कहा:

बारिश में भीगने का क्या मतलब? मैं घर पर बैठकर एक परी कथा लिखना पसंद करूंगा।

"मुझे भी लगता है कि गीली घास की तुलना में मुलायम सोफ़ा बिल्लियों के लिए अधिक उपयुक्त जगह है," आंद्रेइका ने चिल्लाते हुए कहा।

गीले रेनकोट में जंगल से लौट रहे दादाजी ने हँसते हुए कहा:

जुलाई की बारिश धरती को पोषण देती है और फसलें उगाने में मदद करती है। चिंता मत करो, हम जल्द ही मशरूम लेने जंगल जाएंगे।

ऐलिस ने खुद को इस तरह हिलाया कि गीली धूल सभी दिशाओं में उड़ गई, उसने कहा:

रसूला ने पहले ही चढ़ना शुरू कर दिया है, और ऐस्पन जंगल में लाल टोपी वाले दो छोटे बोलेटस उग आए, लेकिन मैंने उन्हें छोड़ दिया, उन्हें बड़ा होने दिया।

अन्युता और माशेंका अपने दादाजी के मशरूम चुनने का इंतज़ार कर रहे थे। खासकर तब जब वह एक बार युवा मशरूम की पूरी टोकरी लेकर आया था। भूरे पैरों और चिकनी भूरी टोपी वाले मजबूत मशरूम को टोकरी से बाहर निकालते हुए, उसने लड़कियों से कहा:

चलो, पहेली का अनुमान लगाएं: बर्च के पेड़ के पास ग्रोव में हम हमनामों से मिले।

"मुझे पता है," अन्युता ने कहा, "ये बोलेटस मशरूम हैं, वे बर्च पेड़ों के नीचे उगते हैं, और एस्पेन बोलेटस एस्पेन पेड़ों के नीचे उगते हैं।" वे बोलेटस मशरूम की तरह दिखते हैं, लेकिन उनकी टोपी लाल होती है। बोलेटस मशरूम भी हैं, वे जंगलों में उगते हैं, और बहुरंगी रसूला हर जगह उगते हैं।

हाँ, आप हमारी मशरूम साक्षरता जानते हैं! - दादाजी आश्चर्यचकित हो गए और टोकरी से पीले-लाल लैमेलर मशरूम का एक पूरा ढेर निकालते हुए कहा:

चूंकि सभी मशरूम आपसे परिचित हैं, इसलिए ढूंढने में मेरी सहायता करें सही शब्द: सुनहरी... बहुत मिलनसार बहनें, वे लाल टोपियाँ पहनती हैं, वे गर्मियों में जंगल में शरद ऋतु लाती हैं।

लड़कियाँ शर्मिंदगी से चुप थीं।

यह कविता लोमड़ियों के बारे में है: वे बड़ी हो जाती हैं विशाल परिवारऔर घास में ऐसा लगता है जैसे पतझड़ के पत्ते सुनहरे हो जाते हैं,'' सर्वज्ञ पोर्फिरी ने समझाया।

अन्युता ने नाराज़ होकर कहा:

दादाजी, हमने स्कूल में केवल कुछ मशरूम का अध्ययन किया। शिक्षक ने हमें बताया कि कई मशरूम जहरीले होते हैं और उन्हें नहीं खाना चाहिए। उन्होंने यह भी कहा कि अब अच्छे मशरूमों को भी ज़हर दिया जा सकता है, और उन्हें बिल्कुल न तोड़ना ही बेहतर है।

शिक्षक ने आपको सही बताया कि आप जहरीले मशरूम नहीं खा सकते हैं और अब कई अच्छे मशरूम मनुष्यों के लिए हानिकारक होते जा रहे हैं। फैक्ट्रियाँ वातावरण में सभी प्रकार के कचरे का उत्सर्जन करती हैं, इसलिए विभिन्न हानिकारक पदार्थ जंगलों में, विशेष रूप से बड़े शहरों के पास बस जाते हैं, और मशरूम उन्हें अवशोषित कर लेते हैं। लेकिन अच्छे मशरूमअनेक! आपको बस उनसे दोस्ती करने की जरूरत है, फिर जब आप जंगल में आएंगे तो वे आपसे मिलने के लिए दौड़ पड़ेंगे।

ओह, क्या अद्भुत कवक है, मजबूत, मोटा, मखमली हल्के भूरे रंग की टोपी में! - माशेंका ने टोकरी में अपनी नाक घुसाते हुए कहा।

यह, माशेंका, सफेद समय से पहले कूद गई। वे आमतौर पर जुलाई में दिखाई देते हैं। वे उसके बारे में कहते हैं: एक मजबूत बोलेटस निकला, और जो कोई उसे देखेगा वह झुक जाएगा।

दादाजी, अगर बोलेटस की टोपी भूरे रंग की है तो उसे सफेद क्यों कहा जाता है? - माशेंका ने पूछा।

इसका गूदा सफेद, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। उदाहरण के लिए, बोलेटस में, यदि आप इसे काटते हैं तो मांस नीला हो जाता है, लेकिन सफेद बोलेटस में मांस काटने पर, या उबालने पर, या सूखने पर काला नहीं पड़ता है। इस मशरूम को लोग लंबे समय से सबसे अधिक पौष्टिक में से एक मानते रहे हैं। मेरा एक प्रोफेसर मित्र है जो मशरूम का अध्ययन करता है। तो उन्होंने मुझे बताया कि बोलेटस मशरूम में वैज्ञानिकों ने मनुष्यों के लिए बीस सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, साथ ही कई विटामिन और खनिज पाए हैं। यह अकारण नहीं है कि इन मशरूमों को वन मांस कहा जाता है, क्योंकि इनमें मांस से भी अधिक प्रोटीन होता है।

"दादाजी, शिक्षक ने हमें बताया था कि भविष्य में लोग अपने बगीचों में सभी मशरूम उगाएंगे और उन्हें स्टोर में खरीदेंगे," अनुता ने कहा, और मिशेंका ने कहा:

माँ ने हमारे लिए दुकान से मशरूम खरीदे - सफेद शैंपेन और ग्रे ऑयस्टर मशरूम, बहुत स्वादिष्ट। ऑयस्टर मशरूम में टोपियाँ होती हैं जो कानों की तरह दिखती हैं, और वे एक साथ बढ़ते हैं जैसे कि वे एक ही मशरूम हों।

आपके शिक्षक सही हैं, लेकिन केवल वन मशरूमलोगों को दे दो उपचारात्मक गुणजंगल और उसके सर्वोत्तम सुगंध. एक व्यक्ति अपने बगीचे में बहुत सारे मशरूम नहीं उगा सकता: वे पेड़ों और जंगलों के बिना नहीं रह सकते। पेड़ों के साथ माइसेलियम, अविभाज्य भाइयों की तरह, अपनी जड़ों को आपस में जोड़ते हैं और एक दूसरे को खिलाते हैं। और बहुत सारे जहरीले मशरूम नहीं हैं, लोग मशरूम के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं। हर मशरूम किसी न किसी तरह से उपयोगी होता है। हालाँकि, यदि आप जंगल में जाते हैं, तो मशरूम स्वयं आपको अपने बारे में सब कुछ बता देंगे।

मुझे "फ्लाई एगारिक" कहानी बहुत पसंद है। इसमें इस मशरूम का कितना स्पष्ट और स्पष्ट रूप से वर्णन किया गया है: इसकी तुलना लाल टोपी और फीता पैंटालून में एक सूक्ति से की जाती है! और ऐसा कहा जाता है कि इंसानों के लिए जहरीला मशरूम भी जंगल के निवासियों के लिए औषधि के रूप में उपयोगी होता है!

एन स्लैडकोवमक्खी कुकुरमुत्ता

सुंदर फ्लाई एगारिक लिटिल रेड राइडिंग हूड की तुलना में अधिक दयालु दिखता है और अधिक हानिरहित है एक प्रकार का गुबरैला. वह लाल मोतियों वाली टोपी और फीते वाले पैंटालून में एक हंसमुख बौने की तरह दिखता है: वह हिलने वाला है, कमर झुकाने वाला है और कुछ अच्छा कहने वाला है। और वास्तव में, हालांकि यह जहरीला और अखाद्य है, यह पूरी तरह से बुरा नहीं है: कई वनवासी इसे खाते भी हैं और बीमार नहीं पड़ते। मूस कभी-कभी चबाते हैं, मैगपाई चोंच मारते हैं, यहां तक ​​कि गिलहरियां भी, यही कारण है कि वे मशरूम के बारे में जानते हैं, और यहां तक ​​कि कभी-कभी सर्दियों के लिए सूखे फ्लाई एगारिक मशरूम के बारे में भी जानते हैं। छोटे अनुपात में, फ्लाई एगारिक, सांप के जहर की तरह, जहर नहीं देता, बल्कि ठीक करता है। और पशु-पक्षी यह जानते हैं। अब आप भी जान गये. लेकिन कभी नहीं - कभी नहीं! - अपने आप को फ्लाई एगारिक से उपचारित करने का प्रयास न करें। फ्लाई एगारिक अभी भी फ्लाई एगारिक है - यह आपको मार सकता है!

कहानी पढ़ने के बाद, फ्लाई एगारिक की तस्वीर को फिर से देखें (आप इसे ऊपर दिए गए लिंक पर मशरूम के बारे में चित्रों के सेट में पाएंगे) और अपने बच्चे के साथ चर्चा करें:
- फ्लाई एगारिक सूक्ति के समान कैसे है? उसका लाल टोपी कहाँ है? कहानी में टोपी को "मनके" क्यों कहा गया है? (सफेद मोतियों से सजाया गया - बच्चे को बड़े सफेद मोती दिखाएं और फ्लाई एगारिक की टोपी पर मोती ढूंढें) और फ्लाई एगारिक की सफेद पैंटी - फीता के साथ पैंटालून कहां है?
- फ्लाई एगारिक कैसे उपयोगी है?
— क्या लोगों के लिए फ्लाई एगारिक चुनना संभव है? क्यों?

और मशरूम के बारे में एक और कहानी - एन. स्लैडकोव द्वारा फ्लाई एगारिक मशरूम "मशरूम का गोल नृत्य"। अपने बच्चे को कहानी का एक अंश पढ़ें और उसके साथ चर्चा करें:

- फ्लाई एगारिक मशरूम कैसा दिखता है? उनका पैर कैसा दिखता है? उनकी टोपी?
- "अपनी बाहों के साथ अकिम्बो कैसे खड़े रहें" (यह मुद्रा दिखाएं),
- फ्लाई एगरिक्स किसका इंतजार कर रहे हैं?
- फ्लाई एगारिक्स अपने सफेद पैरों पर कैसे नृत्य करते हैं? (नृत्य या गोल नृत्य धुन पर एक साथ कई गतिविधियाँ करें)
- क्या वे जल्दी नाचते हैं?
- "सफेद पैर चमकेंगे" - इसका क्या मतलब है? जब वे यह कहते हैं: "केवल एड़ियाँ चमकीं", "केवल पैर चमके"? क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि आप इतनी तेजी से चले कि केवल आपके पैर ही चमकने लगे? कब? अपने जीवन की कहानियाँ भी साझा करें।

एन स्लैडकोव। मशरूम का गोल नृत्य

मशरूम बीनने वाला फ्लाई एगारिक्स नहीं लेता है, लेकिन वह फ्लाई एगारिक्स से खुश है: यदि फ्लाई एगारिक्स जाते हैं, तो सफेद एगारिक्स भी जाएंगे। और फ्लाई एगारिक्स आंखों को प्रसन्न करते हैं, भले ही वे अखाद्य और जहरीले हों। वे सफेद पैरों पर, लेस पैंटालून में, लाल जोकर टोपी में अकिम्बो खड़े हैं - यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप उनके प्यार में पड़ जाएंगे। और यदि आप फ्लाई एगारिक राउंड डांस देखते हैं, तो यह चकित होने का समय है: एक दर्जन लाल साथी एक घेरे में खड़े थे और नृत्य करने के लिए तैयार थे!
अब - एक, दो! - कोई ताली बजाएगा और - तीन, चार! - गोल नृत्य शुरू हो जाएगा! तेज़ और तेज़ - एक रंगीन उत्सव हिंडोले की तरह। सफेद टाँगें चमकती हैं और सूखी पत्तियाँ सरसराती हैं। तुम खड़े रहो और प्रतीक्षा करो.
और फ्लाई एगरिक्स खड़े होकर इंतजार करते हैं। वे इंतज़ार कर रहे हैं कि आप आख़िरकार इसका पता लगाएँ और चले जाएँ। ताकि आप बिना किसी हस्तक्षेप या चुभती नजरों के अपना मशरूम नृत्य शुरू कर सकें। सफेद मशरूम के पैरों को थपथपाते हुए, लाल मशरूम की टोपियों को लहराते हुए। बिल्कुल पुराने दिनों की तरह..."

अगली परी कथा में, बच्चे एक दिलचस्प मशरूम से परिचित होंगे जो स्टंप और पेड़ों पर उगता है - शहद कवक।

वी. ज़ोटोव। शहद कवक शरद ऋतु

"माँ, देखो, मशरूम में पर्याप्त मिट्टी नहीं है," लिटिल फॉक्स आश्चर्यचकित था। - वे पेड़ों पर भी चढ़ गए!
"आप अभी भी बहुत कुछ नहीं जानते हैं," फॉक्स मुस्कुराया। - शरद ऋतु शहद कवक अक्सर पेड़ के तनों पर उगता है। कभी-कभी पतझड़ में, पीले-भूरे रंग की टोपियाँ, जो एक छोटी तश्तरी के आकार की होती हैं, गुच्छों में इतनी ऊँचाई पर लटक जाती हैं कि आप उन तक नहीं पहुँच सकते।
"और वह छोटा सा परिवार वहाँ एक सड़े हुए ठूंठ पर बैठा था।" - बच्चे ने पेड़ के पास एक ठूंठ की ओर इशारा किया। - माँ, क्या ये सभी मशरूम खाने योग्य हैं?
— बेशक, शरद शहद कवक बहुत स्वादिष्ट है। उसके पास से कोई नहीं गुजरता. हर कोई इसे टोकरी में रखता है, हर कोई इस मशरूम को आज़माना चाहता है। और इसे जहरीले झूठे झाग से अलग करने के लिए आपको नीचे से प्लेटों को देखने की जरूरत है। खाने योग्य शहद मशरूम में वे हमेशा हल्के - सफेद, क्रीम या पीले रंग के होते हैं।

मशरूम के बारे में संकेत और बातें

• देर से मशरूम - देर से बर्फ।
• जहां एक तेली का जन्म हुआ, वहीं अन्य लोग साथ-साथ भाग गए।
• जई के दाने पक गए हैं - जंगल में शहद के मशरूम उग आए हैं।
• यदि कम मशरूम का उत्पादन हुआ, तो सर्दियाँ बर्फीली और कठोर होंगी।
• जो लोग धरती पर झुकना पसंद करते हैं उन्हें मशरूम के बिना नहीं छोड़ा जाएगा।
• जो लोग जल्दी उठते हैं वे कार में मशरूम डालते हैं।
• जब शाम को बारिश होती है, तो सुबह मशरूम की उम्मीद करें।
• जब गर्मी और नमी होती है, तो मशरूम पेड़ों के नीचे इकट्ठा हो जाते हैं; जब नमी और नमी होती है, तो वे साफ़ स्थानों में बिखर जाते हैं।
• शाम को बारिश - सुबह मशरूम की उम्मीद है।
• कितनी बारिश - कितने दूध मशरूम।
• यदि जंगल में भाप भरा कोहरा है, तो मशरूम का शिकार करने जाएँ।
• भारी ओस - उर्वरता के लिए, और लगातार कोहरे - मशरूम की फसल के लिए।
• यदि जंगल में लहरें हैं, तो उम्मीद करें कि दूध मशरूम जल्द ही दिखाई देंगे।
• यदि राई अंकुरित होने लगती है, तो बोलेटस मशरूम के साथ सफेद राई भी दिखाई देने लगती है।
• जहां लाल मक्खी एगारिक है, वहीं पास में सफेद मशरूम बैठा है।
• यदि क्रिसमस की रात तारों से भरी है, तो एपिफेनी के लिए भी यही सच है, तो गर्मियों में बहुत सारे जामुन और मशरूम होंगे।

बच्चों के साथ कक्षाओं में इस लेख की सामग्री का उपयोग कैसे करें:

प्रिय साइट पाठकों! इस लेख की सामग्री मशरूम के बारे में बातचीत और खेलों की एक पूरी श्रृंखला के लिए है।आप अपने बच्चे को इस पृष्ठ के सभी कार्य एक दिन में नहीं दे सकते। अपना समय लें, उसे खेलने दें और प्राकृतिक दुनिया के बारे में सीखने का आनंद लेने दें!

मशरूम के नाम, उनकी विशेषताएं, उनके "मशरूम पते" याद रखने, पत्र लिखने और मशरूम से "उत्तर" प्राप्त करने में आपको पूरा एक सप्ताह लग सकता है। यह ठीक है! बच्चे की रुचियों और उसकी विशेषताओं और प्राथमिकताओं से आगे बढ़ें।

याद रखें कि मुख्य बात ज्ञान की मात्रा नहीं है, बल्कि बच्चे की गतिविधि, सवालों के जवाब देने, तर्क करने, आविष्कार करने, अपनी राय साबित करने, तुलना करने और स्वतंत्र निष्कर्ष निकालने की उसकी क्षमता का विकास है।

इस लेख की सामग्री को परिवार में लागू करने के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण का एक उदाहरण

5 साल के बच्चे को वास्तव में मूर्तिकला या प्लास्टिसिन पसंद नहीं है। लेकिन उसे पहेलियाँ पसंद हैं।

क्या करें: ऐसे बच्चे को पहेली बनाने की ज़रूरत नहीं है - ऊपर दिए गए मशरूम कैप के साथ मॉडलिंग करें। हमें इस कार्य को अलग तरीके से करने की जरूरत है।' मशरूम की तस्वीरें लें (आप उन्हें नीचे दिए गए लिंक का उपयोग करके "नेटिव पाथ" वेबसाइट से प्रिंट कर सकते हैं), चित्र में मशरूम के तने को अपनी हथेली या कागज की शीट से ढक दें। केवल टोपी ही दिखाई देगी. उसके बाद, उन्हें टोपी से अनुमान लगाने के लिए कहें कि यह किस प्रकार का मशरूम है।

यदि आपके पास अलग-अलग चित्र हैं तो यह बेहतर है, क्योंकि बच्चे पुस्तक में चित्रों के स्थान को बहुत जल्दी याद कर लेते हैं और अब छवि का विश्लेषण नहीं करते हैं, बल्कि स्मृति से यांत्रिक रूप से उत्तर देते हैं। यदि आप इस कार्य में लगातार चित्र और उनका स्थान बदलते हैं, तो बच्चे को सोचना, तुलना करना और स्वतंत्र निष्कर्ष निकालना होगा।

यदि किसी बच्चे को चित्र बनाना पसंद है, तो शायद वह मशरूम टोपी नहीं बनाना चाहेगा, बल्कि चित्र बनाना चाहेगा। फिर, ड्राइंग करते समय, हम टोपी के आकार और उसके आकार (कहां यह उत्तल है, कहां यह अवतल है, यह चिकना है या खुरदरा, जोकर की टोपी की तरह ऊपर की ओर फैला हुआ है या चपटा है या नीचे की ओर मुड़ा हुआ है) पर चर्चा करेंगे और सबसे अच्छा कैसे होगा इसे चित्र में दर्शाने के लिए कि यह किस रंग का है।

अपने दिल की सुनें और अपने बच्चे पर नज़र रखें - बच्चे स्वयं हमें बताते हैं कि उनके लिए क्या दिलचस्प है और क्या नहीं, और फिर इस सामग्री को अभी के लिए रोक देना ही बेहतर है। और एक साल में जब बच्चा बड़ा हो जाए तो उसे उससे मिलवाएं।

लेख के लिए सामग्री और कार्य प्रदान करता है अलग अलग उम्रबच्चे और विकास के विभिन्न स्तर,ताकि प्रत्येक माता-पिता और शिक्षक यह चुन सकें कि उनके बच्चों/बच्चे के लिए क्या सही है।

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इतिहास में मशरूम

कैप मशरूम में खाने योग्य और जहरीली दोनों प्रकार की प्रजातियां होती हैं।

प्राचीन रोमन और यूनानी इतिहासकारों के अभिलेखों में मशरूम विषाक्तता के कई मामले पाए जा सकते हैं।

उदाहरण 1

शीर्षक वाले व्यक्ति भी "मशरूम" के शिकार बने। रोमन सम्राट क्लॉडियस एग्रीपिना की पत्नी मशरूम के बारे में बहुत कुछ जानती थीं। पति से झगड़े के बाद उसने उसे जहर दे दिया. पोप क्लेमेंट VII और फ्रांसीसी राजा चार्ल्स VI की मृत्यु का कारण भी जहरीले मशरूम से जहर था।

प्राचीन जनजातियाँ कुछ प्रकार के मशरूमों के मतिभ्रम गुणों के बारे में जानती थीं। इन्हें खाने से लोगों को आराम तो मिलता था, लेकिन अक्सर इनकी अधिक मात्रा से मौत हो जाती थी। प्राचीन जादूगर ट्रान्स में प्रवेश करने के लिए मशरूम का उपयोग करते थे।

स्कैंडिनेवियाई वाइकिंग्स ने युद्ध से पहले डोपिंग के रूप में कुछ प्रकार के फ्लाई एगारिक्स का उपयोग किया था।

खाने योग्य कैप मशरूम

पर समय दिया गयाकैप मशरूम की 4,000 डॉलर से अधिक प्रजातियों का अध्ययन किया गया है, लेकिन केवल कुछ सौ को ही खाने योग्य माना जाता है।

"खाद्य" और "जहरीले" मशरूम की अवधारणाओं को काफी मनमाना माना जा सकता है। क्योंकि एक ही प्रकार के मशरूम को एक क्षेत्र के निवासी खाने योग्य और दूसरे क्षेत्र के निवासी अखाद्य मानते हैं।

लोग लंबे समय से मशरूम के पोषण गुणों के बारे में दुविधा में रहे हैं। कुछ लोग मनुष्यों के लिए उनके पोषण मूल्य को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करने के इच्छुक थे, उन्हें अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक मानते थे, जबकि अन्य उन्हें हानिकारक मानते थे, उनका तर्क था कि मशरूम में मौजूद चिटिन खराब रूप से अवशोषित होता है और पाचन प्रक्रिया में कठिनाई पैदा करता है। आधुनिक शोधदिखाया गया कि मशरूम में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं। पानी मशरूम के ताजे द्रव्यमान का लगभग $90\%$ बनाता है, प्रोटीन - $5\%$ तक, कार्बोहाइड्रेट - $3\%$ तक, वसा - $0.8\%$ तक मशरूम प्रोटीन भिन्न होते हैं उच्च गुणवत्ताऔर उनमें मौजूद अमीनो एसिड के कारण, वे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। खनिज नमक की मात्रा के मामले में मशरूम कई फलों और सब्जियों से कमतर नहीं हैं। इनमें मछली के समान ही कैल्शियम और फास्फोरस होता है। यदि मशरूम चमकीले रंग का है, तो यह एक निश्चित संकेत है बड़ी मात्राविटामिन ए (चेंटरेल, केसर मिल्क कैप्स)।

पोषण मूल्य के अनुसार और स्वाद गुणखाने योग्य मशरूम को चार श्रेणियों में बांटा गया है:

1. पोर्सिनी मशरूम, केसर मिल्क कैप, असली दूध मशरूम;
2. शैंपेनोन, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस;
3. चेंटरेल, शरद शहद मशरूम, मॉस मशरूम, मोरेल;
4. रसूला, सीप मशरूम, ग्रीष्मकालीन मशरूम, छाता मशरूम।

नोट 1

निःसंदेह, यह एक सशर्त विभाजन है। मशरूम बीनने वालों का स्वाद अलग-अलग होता है और अलग-अलग लोगों का स्वाद अलग-अलग होता है। यदि रूस में दूध मशरूम को एक मूल्यवान मशरूम माना जाता है, तो में पश्चिमी यूरोपइसे अखाद्य माना जाता है. कुछ लोग गोबर के बीटल और छाता मशरूम इकट्ठा करते हैं, लेकिन अन्य लोगों के लिए वे अखाद्य होते हैं।

भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले मशरूम को बिना शर्त और सशर्त रूप से खाद्य में विभाजित किया गया है।

बिना शर्त खाद्य में शामिल हैं: पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, केसर मिल्क कैप्स, शैंपेनोन, चेंटरेल, शहद मशरूम, आदि। पहले इन मशरूमों को भोजन के लिए उपयोग करें खाना बनानाकिसी अतिरिक्त या पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है।

सबसे मूल्यवान और उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम माने जाते हैं पोर्सिनी मशरूम, या बोलेटस (बोलेटस एडुलिस). इसे सफ़ेद इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका गूदा तोड़ने और पकाने, सूखने के बाद गहरा नहीं होता। इसकी उत्तल टोपी व्यास में $25 सेमी तक पहुंच सकती है, और रंग गहरे भूरे से सफेद तक भिन्न होता है (जंगल के प्रकार पर निर्भर करता है जहां मशरूम उगता है)। यह कवक $5 - $10 पेड़ प्रजातियों (ओक, बर्च, स्प्रूस) के साथ माइकोराइजा बना सकता है।

नोट 2

पोर्सिनी मशरूम के जुड़वां बच्चे हैं - ओक मशरूम और गैल मशरूम।

बटरवॉर्ट (सुइलस)- ट्यूबलर बेसिडिओमाइसेट्स के प्रतिनिधि। अधिकांश प्रजातियों में टोपी की त्वचा चिपचिपी होती है और आसानी से निकल जाती है। ट्यूबलर बीजाणु-असर परत नीचे से एक पतली फिल्म (घूंघट) से ढकी होती है। जैसे-जैसे मशरूम परिपक्व होता है, यह आवरण नष्ट हो जाता है और मशरूम के तने पर केवल एक फिल्मी रिंग के रूप में रह जाता है। बोलेटस मिश्रित और बढ़ता है देवदार के जंगल बड़े परिवारलगभग पूरी गर्मी के दौरान। कवक माइकोराइजा बनाता है। यूरेशिया, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका में वितरित।

नोट 3

कुछ देशों में शहद कवक को अखाद्य माना जाता है।

रसूला (रसूला)पूरे जंगलों में पाया जाता है मशरूम का मौसम. नाम से पता चलता है कि इन्हें कच्चा खाया जा सकता है (कई लोग ऐसा मानते हैं)। ये सभी खाने योग्य हैं, लेकिन कुछ प्रकार (लाल या बैंगनी टोपी के साथ) का स्वाद कड़वा होता है और इन्हें लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है। वे शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाते हैं।

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम में वे शामिल होते हैं जो पकाने से पहले आवश्यक होते हैं। लंबे समय तकउबालें और काढ़ा निकाल लें (रूसूला, सूअर, स्ट्रिंग्स, मोरेल, वोलुस्की, आदि)। या समय-समय पर परिवर्तन के साथ बहते पानी में भिगोएँ (दूध मशरूम)। यदि आप सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को गलत तरीके से तैयार करते हैं, तो जब आप उन्हें भोजन के लिए उपयोग करते हैं तो खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

जहरीला मशरूम

ऐसे कई मशरूम हैं जिनके विषैले या विषैले होने का संदेह है। इन मशरूमों के फलने वाले शरीर में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। अधिकांश बहुत गंभीर बीमारी का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन कुछ गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं, यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है।

कई दर्जन जहरीले मशरूम ज्ञात हैं। विशेष रूप से खतरनाक हैं टॉडस्टूल (शैंपेन के समान), कुछ फ्लाई एगरिक्स, नकली शहद मशरूम और चैंटरेल।

1. वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से जुड़े हल्के विषाक्तता का कारण बनते हैं: पीली फ्लाई एगारिक, पीली चमड़ी वाले शैंपेनन, ग्रे-गुलाबी मिल्कवीड, कच्चे कड़वे प्रकार के रसूला, वोलुस्की। विषाक्तता के पहले लक्षण $0.5 - $2 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं: चक्कर आना, मतली, दस्त, उल्टी। पेट को धोना और शामक औषधि लेना आवश्यक है।
2. मशरूम में एल्कलॉइड मस्करीन, माइकोएट्रोपिन, इबोटेनिक एसिड, मस्किमोल होता है। मशरूम खाने के तुरंत बाद, चेहरा लाल होना शुरू हो जाता है, लार और पसीना बढ़ जाता है, दिल की धड़कन बढ़ जाती है, सांस लेने में तकलीफ होती है, दृष्टि खराब हो जाती है, मतिभ्रम, अकारण रोने या हँसने के हमले हो सकते हैं: लाल और पैंथर फ्लाई एगारिक, लाल और सफेद बात करने वाला, रेशा। तत्काल चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता है.
3. सबसे खतरनाक (जहरीले साइक्लोपेप्टाइड्स - फैलोटॉक्सिन होते हैं)। विषाक्तता के पहले लक्षण कम से कम $12$ घंटों के बाद, या दो दिनों के भीतर भी दिखाई देते हैं। एक व्यक्ति को विषाक्तता का संदेह नहीं है, लेकिन शरीर में पहले से ही अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं, यकृत और गुर्दे प्रभावित होते हैं, और मृत्यु होती है: टॉडस्टूल, सफेद और जहरीली फ्लाई एगारिक। उपचार तुरंत शुरू किया जाना चाहिए, फिर भी पीड़ित की मदद की जा सकती है। हालाँकि, विषाक्तता के लक्षणों को सटीक रूप से निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है।

पेल ग्रीबे (अमनिता फालोइड्स)- सबसे जहरीला मशरूम. टॉडस्टूल के जहर से मृत्यु $50\%$ से अधिक मामलों में होती है। इसका जहर उबालने और सुखाने से नष्ट नहीं होता है। मशरूम में एक सपाट-उत्तल टोपी होती है जिसका व्यास $5 - 10 सेमी, सफेद या हरा रंग, रेशमी होता है। कभी-कभी इस पर सफेद परतें भी पड़ सकती हैं। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें हमेशा शुद्ध सफेद और मुक्त होती हैं। सफेद गूदे में कोई विशेष गंध नहीं होती। लक्षण लक्षण- डंठल के नीचे कंदीय विस्तार. पैर में कवरलेट के आधार पर एक अंगूठी और एक कप भी होता है। यह मशरूम शैंपेनन या हरे रसूला के साथ भ्रमित है।

लगभग सभी प्रजातियाँ जहरीली हैं फ्लाई एगारिक्स (अमनिता). संकेत जिनसे आप फ्लाई एगारिक्स को अन्य मशरूम से अलग कर सकते हैं:

• टोपी गंदे सफेद एकल या अनेक गुच्छों से ढकी होती है,
• पैर के बीच में एक फिल्मी सफेद या थोड़ा पीलापन लिए हुए छल्ला होता है,
• पैर के निचले मोटे सिरे पर मस्से या लकीरों की अंगूठी के आकार की पंक्तियाँ होती हैं - एक बेडस्प्रेड के अवशेष,
• टोपी प्लेटें सफ़ेदऔर उम्र के साथ न बदलें.

जानलेवा जहरीला फ्लाई एगारिक वाइपर. इसमें बिना शल्कों वाली हरे या सफेद रंग की टोपी होती है, और निचले हिस्से में स्टंप मोटा होता है और एक मुक्त म्यान में ढका होता है। फ्लाई एगारिक्स द्वारा जहर कम बार देखा जाता है क्योंकि वे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं और खाद्य पदार्थों से स्पष्ट रूप से अलग होते हैं।

नोट 4

फ्लाई एगारिक को इसका नाम कीड़ों से लड़ने के लिए इसके अर्क के उपयोग के कारण मिला।

मशरूम विषाक्तता में मदद करें

मशरूम विषाक्तता के मामले में, आपको तत्काल एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए चिकित्सा देखभाल. चिकित्साकर्मी सक्रिय चारकोल का उपयोग करके पेट को गहनता से धोते हैं और जुलाब और अन्य दवाएं देते हैं।

भोजन के लिए मशरूम का उपयोग करते समय, आपको प्रत्येक मशरूम की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, किसी भी संदिग्ध मशरूम को हटा देना चाहिए। मशरूम प्रोटीन जहरीले नाइट्रोजनस आधारों के निर्माण के साथ बहुत तेजी से विघटित होते हैं, इसलिए आपको गैर-जहरीले, लेकिन बासी मशरूम द्वारा जहर दिया जा सकता है। सबसे खतरनाक मशरूम वे होते हैं जो एक दिन से अधिक समय तक गर्म कमरे में पड़े रहते हैं। बहुत अधिक कृमियुक्त और पुराने मशरूम खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कवक अवशोषित करने में सक्षम हैं पर्यावरणजहरीले पदार्थ, भारी धातुएं, इसलिए राजमार्ग के पास, संसाधित किए गए क्षेत्रों में मशरूम इकट्ठा करना खतरनाक है रसायन(कीटनाशक)।

नोट 5

चूंकि सभी जहरीले मशरूमों के लिए कोई सामान्य लक्षण नहीं होते हैं और प्रत्येक प्रजाति की अपनी विशेषताएं होती हैं, उन्हें इकट्ठा करते समय आपको मुख्य नियम का पालन करना चाहिए: यदि आप पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हैं कि मशरूम खाने योग्य है, तो इसे न लेना ही बेहतर है।