क्या अक्टूबर के मध्य में मशरूम होते हैं? मशरूम कैलेंडर

ऊँची एड़ी के जूते के बारे में हम खाद्य की किस्मों में से एक कहते हैं लैमेलर मशरूमशरद ऋतु शहद मशरूम. ये सबसे आम में से सबसे अधिक उत्पादक और एकत्रित शहद मशरूम हैं ग्रीष्मकालीन शहद मशरूमऔर सर्दी. मशरूम का वैज्ञानिक नाम "सच्चा शहद कवक" या "शरद ऋतु शहद कवक" (आर्मिलारीला मेलिया)।) . आमतौर पर, शरद ऋतु शहद मशरूम मशरूम का मौसम समाप्त करते हैं। में मध्य रूसअगस्त के अंत में, अनुमान के पर्व पर, उनकी विशाल उपस्थिति के लिए उन्हें अक्सर "असेम्प्शन" कहा जाता है भगवान की पवित्र माँ(28 अगस्त)। इस दिन, अनुभवी मशरूम बीनने वाले पहले शरद ऋतु शहद मशरूम के लिए जंगल में जाते हैं, जो तब से दो से तीन सप्ताह तक फल देते हैं। शुष्क गर्मियों में, फलने की पहली लहर पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता है या अधिक बढ़ सकता है देर की तारीख. कुछ क्षेत्रों में, और शहद कवक पूरे क्षेत्र में व्यापक है उत्तरी गोलार्द्धपर्माफ्रॉस्ट और उष्णकटिबंधीय अक्षांशों के अलावा, मौसम के आधार पर शहद मशरूम के फलने की दूसरी और यहां तक ​​कि तीसरी लहर भी होती है। जलवायु परिस्थितियाँइलाक़ा. वहां, शरद ऋतु शहद मशरूम अक्टूबर के मध्य तक एकत्र किए जाते हैं।

फोटो में: शरद ऋतु शहद मशरूम (असली शहद कवक, आर्मिलारीला मेलिया)। निम्नलिखित पृष्ठों पर, शरद ऋतु शहद मशरूम की अन्य तस्वीरें देखें।

शरदकालीन शहद मशरूम कब और कैसे एकत्र करें।

जिस उदारता से जंगल हमें इन सुगंधित मशरूमों का उपहार देता है, वह हर किसी को संतुष्ट कर सकता है, इसलिए शहद मशरूम की उपस्थिति का बेसब्री से इंतजार किया जाता है। शहद मशरूम इकट्ठा करना एक वास्तविक आनंद है। वे परिवारों में मिलते हैं, इसलिए वे एक ही बार में बहुत सारे मशरूम इकट्ठा कर लेते हैं, कभी-कभी तो उन्हें एक साथ ले भी नहीं जाते। शहद मशरूम के लिए एक वास्तविक "मूक शिकार" है - पहला कौन है? हमला किया मशरूम स्थान– सारे मशरूम एक साथ काट लें. दोबारा लौटने पर, हो सकता है कि आप उन्हें न पाएं - वहां कई "शिकारी" हैं। और जो काटकर झाड़ी के नीचे रखे गए हैं, घास और शाखाओं के साथ छिड़के गए हैं, वे किसी का ध्यान नहीं जाएंगे और आपके दूसरे आगमन की प्रतीक्षा करेंगे। लेकिन यह केवल तभी है जब आप बाद में इतने सारे मशरूम संसाधित करना चाहते हैं, और आप जानते हैं कि जंगल में कैसे नेविगेट करना है।

शहद मशरूम का परिवहन अच्छी तरह से किया जाता है। बड़ी टोकरियों, बाल्टियों, बैगों, कार की डिक्की और उस समय जो कुछ भी हाथ में होता है, उसमें रखकर उन्हें सुरक्षित रूप से पुनर्चक्रण स्थल पर पहुंचा दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि उन्हें जल्दी से पकाएं और बिखेर दें ताकि वे "जलें" नहीं। खाना पकाने में, युवा शहद मशरूम की टोपी और पैरों का अक्सर उपयोग किया जाता है। हालाँकि, कुछ मशरूम बीनने वाले बड़ी टोपी वाले परिपक्व मशरूम इकट्ठा करना पसंद करते हैं। "कांटे से उठाने के लिए कुछ है!" - कहते हैं। बड़े शहद मशरूम से, केवल टोपियां एकत्र की जाती हैं, उनके पैर कठोर होते हैं और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उगे हुए शहद मशरूम या लंबे समय तक एकत्र किए गए बरसात के मौसम मेंआंशिक रूप से अपना आकर्षण खो देते हैं उपस्थिति, मशरूम की सुगंध और स्वाद गुण, लेकिन वे अभी भी अच्छे तले हुए, उबले हुए और अचार वाले होते हैं। अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले शरदकालीन शहद मशरूम को समान झूठे मशरूम के साथ भ्रमित कर सकते हैं। इसलिए आपको उन्हें जानने की जरूरत है विशिष्ट विशेषताएं.

मशरूम तोड़ने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है। बेशक, वे गर्मी और वसंत दोनों में उगते हैं, और कुछ प्रजातियाँ सर्दियों में भी बढ़ती हैं। लेकिन सबसे ज्यादा सही मशरूम- शरद ऋतु। शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको पहले यह समझना होगा कि इन वन उपहारों को किस प्रकार का मौसम पसंद है।

मशरूम की वृद्धि की मौसमी विशेषताएँ

कवक जटिल जीव हैं। उनका मुख्य भाग - मायसेलियम या मायसेलियम - वन ह्यूमस की एक परत द्वारा दृश्य से छिपा हुआ है, और सतह पर केवल फलने वाले शरीर दिखाई देते हैं, जो मशरूम बीनने वालों को आकर्षित करते हैं। माइसेलियम पूरे वर्ष बढ़ता है, इसलिए इस प्रश्न का उत्तर देना आसान नहीं है कि शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं।

अधिकांश प्रजातियों के लिए फलने के लिए आर्द्रता के साथ-साथ सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक है गर्म धरती. इसलिए, पहले मशरूम वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं। अप्रैल-मई में, जब बर्फ़ से मुक्त होने वाले साफ़, साफ़ और जंगल के जले हुए क्षेत्र गर्म हो जाते हैं, तो मोरेल और टाँके दिखाई देते हैं। वे ही हैं जो मशरूम के मौसम की शुरुआत करते हैं, और फिर अन्य मशरूम बैटन उठाते हैं।

मई के अंत और जून की शुरुआत में, गर्म बारिश के बाद, पहले मॉस मशरूम, बोलेटस मशरूम और यहां तक ​​​​कि सफेद मशरूम भी दिखाई देते हैं। लेकिन ये केवल स्काउट्स हैं; मुख्य परत बाद में दिखाई देगी, जब राई अंकुरित होने लगेगी। वैसे, इन मशरूमों को लोकप्रिय रूप से स्पाइक मशरूम कहा जाता है।

बोलेटस, या जैसा कि उन्हें क्रासोविकी, रेडहेड्स भी कहा जाता है, थोड़ी देर बाद दिखाई देते हैं, जब ऐस्पन फीका पड़ जाता है। उसी समय, रसूला की रंगीन टोपियाँ घास से बाहर झाँकती हैं, और चेंटरेल के हंसमुख झुंड नारंगी मोतियों की तरह काई में बिखर जाते हैं।

लेकिन गर्मियों की परतें छोटी होती हैं - एक सप्ताह, अधिकतम दो, और मशरूम ऐसे गायब हो जाते हैं जैसे कि उनका कभी अस्तित्व ही नहीं था। ए असली मशरूमयह केवल पतझड़ में ही बढ़ेगा, जब बर्च की लटें सुनहरी होने लगेंगी और एस्पेन के पत्तों पर लाल रंग के छींटे पड़ने लगेंगे।

मशरूम विकास कैलेंडर

इस मुद्दे पर यथासंभव विस्तार से प्रकाश डालने के लिए हम इसका प्रयोग करेंगे दृश्य सामग्री. नीचे एक तालिका है जो आपको बताएगी कि "मूक शिकार" के प्रेमियों के लिए जंगल में जाना कब और किस "जानवर" के लिए बेहतर है।

पतझड़ के जंगल के मशरूम

शरद ऋतु में, लगभग सभी प्रकार के ग्रीष्मकालीन मशरूम उगते हैं, लेकिन नए मशरूम भी दिखाई देते हैं, जिनके लिए गर्मियों में बहुत गर्मी होती है। ये हैं, उदाहरण के लिए, शरद ऋतु शहद कवक, ग्रीनफिंच, पंक्ति और अन्य। इसके अलावा, पतझड़ में, मशरूम की वृद्धि सबसे तीव्र होती है, क्योंकि उन्हें गर्मी पसंद नहीं होती है, और अधिकांश प्रजातियों के फलने वाले शरीर का विकास शुरू करने के लिए, 5-10 डिग्री सेल्सियस तापमान पर्याप्त होता है पतझड़ में वृद्धि उनके विकास की गति को प्रभावित करती है: डिग्री जितनी कम होगी, वे उतनी ही धीमी गति से बढ़ेंगे।

हालाँकि, न केवल तापमान संकेतक मायने रखते हैं, बल्कि आर्द्रता भी मायने रखती है। यदि शरद ऋतु शुष्क है, तो आप मशरूम की अच्छी "पकड़" पर भरोसा नहीं कर सकते। हालाँकि, उन्हें लंबे समय तक बारिश भी पसंद नहीं है। एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला यह देखेगा कि अगले खराब मौसम में सड़कों पर पोखर कैसे बिखरते हैं, और उदास होकर आह भरता है: "एह, माइसेलियम गीला हो जाएगा!" बेशक, मायसेलियम गीला नहीं होगा, यह गिरी हुई चीड़ की सुइयों और काई के घने जंगल के नीचे रहेगा, लेकिन वास्तव में कोई मशरूम नहीं हो सकता है।

लेकिन हल्की ठंढ, जो शरद ऋतु में असामान्य नहीं है, मशरूम के लिए डरावनी नहीं है। कभी-कभी जंगल में अक्टूबर की ठंडी सुबह में आप रेडहेड्स, बोलेटस और शहद मशरूम को सचमुच जमे हुए पा सकते हैं। यह निर्धारित करते समय कि पतझड़ में जंगल में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं, आपको औसत दैनिक मूल्यों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि दिन के दौरान मिट्टी को गर्म करना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जब पाला पड़ता है

इनमें से कुछ वनवासी गंभीर ठंढ से बच सकते हैं, और अधिकांश मशरूम बीनने वालों का मानना ​​​​है कि मौसम नवंबर में समाप्त होता है। लेकिन यह सच नहीं है.

सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी मशरूमों में से एक शहद मशरूम है। सर्वोत्तम तापमानउनकी वृद्धि के लिए यह +8 ... +12 o C की सीमा में भिन्न होता है। उनके हंसमुख परिवार गंभीर ठंढ के बाद भी जंगल में बढ़ते हैं। शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? उदाहरण के लिए, शून्य से नीचे तापमान पर भी पाया जा सकता है, यहाँ तक कि बर्फ के नीचे भी।

शीतकालीन सीप मशरूम भी ठंढ से डरते नहीं हैं, जिनकी कटाई न केवल नवंबर में, बल्कि जनवरी में भी की जा सकती है।

पोर्सिनी मशरूम की वृद्धि के लिए परिस्थितियाँ

मशरूम बीनने वाले की टोकरी चाहे कितनी भी भरी हो, उसकी किस्मत मुख्य रूप से पोर्सिनी मशरूम की संख्या से आंकी जाती है।

सफेद, या, जैसा कि इसे बोलेटस भी कहा जाता है, एक चालाक और नकचढ़ा मशरूम है। कभी-कभी आपको मशरूम वाली जगह पर हमला करने के लिए आधे जंगल में घूमना पड़ता है। लेकिन यदि परिस्थितियाँ उपयुक्त हों, तो एक छोटे से हिस्से में भी आप एक दर्जन से अधिक मजबूत बोलेटस मशरूम एकत्र कर सकते हैं।

पतझड़ में पोर्सिनी मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? सबसे पहले, हम ध्यान दें कि सफेद रंग के लिए हवा की स्थिति उतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी कि मिट्टी की स्थिति। इसके लिए इष्टतम मिट्टी का तापमान 15-16 डिग्री सेल्सियस है।

लेकिन जहाँ तक हवा की बात है, ग्रीष्म और शरद ऋतु में विकास की स्थितियाँ अलग-अलग होती हैं। गर्मियों में, बोलेटस मशरूम अत्यधिक नमी और लंबे समय तक बारिश पसंद नहीं करते हैं और +18 ... +20 ओ सी के तापमान को पसंद करते हैं। यही कारण है कि वे काई में और स्प्रूस पेड़ों के मोटे पंजे के नीचे छिपते हैं, जहां यह बहुत गर्म नहीं होता है .

लेकिन सितंबर की दूसरी छमाही में मौसम शायद ही कभी गर्म होता है। शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं? सितंबर से इष्टतम मोडपोर्सिनी मशरूम की वृद्धि के लिए यह 10-15 डिग्री सेल्सियस होगा। इसके अलावा, रात की ठंढ उन्हें बिल्कुल भी परेशान नहीं करती है। मुख्य बात यह है कि दिन के दौरान हवा और मिट्टी गर्म होती है।

पतझड़ में बोलेटस मशरूम कब इकट्ठा करें

बोलेटस मशरूम, विशेष रूप से युवा और मजबूत मशरूम, किसी भी तरह से सफेद मशरूम से कमतर नहीं होते - यहां तक ​​कि उबले हुए, सूखे या तले हुए भी। और यदि वे परतों में जाते हैं, तो आप अपेक्षाकृत छोटे जंगल में उनमें से एक से अधिक बाल्टी एकत्र कर सकते हैं।

द्वारा लोक अंधविश्वास, पहले बोलेटस तब दिखाई देते हैं जब पहाड़ की राख खिलती है, और फिर वे पूरी गर्मियों में वन ग्लेड्स और बर्च ग्रोवों को नहीं छोड़ते हैं। बेशक, जब तक गर्मी बहुत अधिक गर्म और शुष्क न हो। लेकिन समर बोलेटस में एक खामी है - यह इसे बहुत पसंद करता है। स्वादिष्ट मशरूमकीड़ा। इसलिए मशरूम बीनने वाले को अनिच्छा से एक के बाद एक मशरूम फेंकना पड़ता है।

शरद ऋतु में, बोलेटस फूल साफ और मजबूत होते हैं। और इसके अलावा, उनकी विशेष उपस्थिति दिखाई देती है - एक मोटी स्टेम और एक अंधेरे टोपी के साथ, स्वाद व्यावहारिक रूप से सफेद से अलग नहीं होता है। हालाँकि, गिरी हुई पत्तियों में इसे ढूँढना आसान नहीं है। लेकिन यदि आपको एक मिलता है, तो आप उसके आसपास एक दर्जन और पा सकते हैं।

शरद ऋतु में मशरूम (बोलेटस मशरूम) किस तापमान पर उगते हैं? उनके पास लगभग गोरों के समान ही है। बोलेटस के लिए, 10-12 डिग्री सेल्सियस काफी है, केवल इन मशरूमों को गीला मौसम पसंद है, लंबे समय तक बारिश नहीं, बल्कि घने शरद ऋतु के कोहरे। और यदि शरद ऋतु शुष्क है, तो बोलेटस मशरूम को नम स्थानों, तराई क्षेत्रों और यहां तक ​​​​कि दलदल में भी देखा जाना चाहिए।

एक अच्छा मशरूम बीनने वाला जानता है कि मशरूम किस तापमान पर उगते हैं। शरद ऋतु में, जंगल में, वह जल्दी से एक टोकरी भर देगा, या एक बैग भी निकाल लेगा - देवदार के पेड़ों और बिर्च के नीचे बोलेटस और बोलेटस, एस्पेन और बोलेटस मशरूम, दूध मशरूम और दूध मशरूम न छोड़ें! और यदि शहद मशरूम हमला करते हैं, तो पर्याप्त पैकेज नहीं हो सकते हैं।

शहद मशरूम कई प्रकार के होते हैं, इसलिए उनके संग्रह की अवधि अलग-अलग होती है। आज खाद्य उद्योगअच्छी तरह से विकसित, शहद मशरूम को कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जाना सीखा गया है। हालाँकि, किसी स्टोर में उत्पाद खरीदना उतना मूल्यवान नहीं है जितना उसे स्वयं इकट्ठा करना और शहद खोजना। शहद मशरूम कहां इकट्ठा करें, इसे कब करना सबसे अच्छा है? ये प्रश्न कई शौकीनों और शौकीन मशरूम बीनने वालों के लिए रुचिकर हैं।

युवा मशरूम में अक्सर अर्धगोलाकार टोपी होती है, जबकि परिपक्व मशरूम में छतरी के आकार की टोपी होती है। मध्य में एक उभार होता है जो समतल भाग में बदल जाता है, किनारे नीचे की ओर झुके होते हैं। टोपी का आकार भिन्न-भिन्न हो सकता है, 1 से 10 सेंटीमीटर तक। इसके शीर्ष पर छोटे-छोटे शल्क होते हैं जो कवक बढ़ने पर गायब हो जाते हैं। शहद कवक की टोपियां भी अलग-अलग रंग की होती हैं। वे गहरे मध्य भाग के साथ हल्के पीले, क्रीम या लाल रंग के हो सकते हैं। पैर बहुत लम्बे हैं। उनकी लंबाई 2 - 18 सेंटीमीटर, व्यास - 2.5 सेमी से अधिक नहीं हो सकती है, हालांकि, प्रत्येक प्रकार की अपनी विशिष्टता होती है।

हनी मशरूम विभिन्न प्रकार के खाद्य वन उपहारों से संबंधित हैं जिनमें प्लेटें होती हैं। वे ग्रीष्म, शरद ऋतु में बढ़ते हैं, सर्दी की अवधि. साथ ही, यह कहना मुश्किल है कि शहद मशरूम कब इकट्ठा करना है।

शरद ऋतु शहद कवक मौसम समाप्त करता है। इसे सबसे अधिक बार एकत्र किये जाने वाले और सबसे आम मशरूमों में से एक माना जाता है। संग्रह प्रारंभ होता है पिछले दिनोंअगस्त, लेकिन थोड़े समय के लिए, 14-20 दिनों तक रहता है। इस अवधि के दौरान वे अच्छे फल देते हैं। शुष्क गर्मी की स्थिति में, यह अवधि छूट सकती है या थोड़ी देर बाद आ सकती है।

यह देखा गया है कि में उत्तरी क्षेत्र ग्लोबअक्सर मौसम की स्थिति के आधार पर प्रजनन का दूसरा चरण होता है। इन स्थानों पर शहद का कवक अक्टूबर के मध्य तक उगता है।

संग्रह ग्रीष्मकालीन मशरूमजून की शुरुआत से शुरू होता है और अक्टूबर में समाप्त होता है। शरदकालीन शहद मशरूम की तुलना में गर्मियों में एकत्र किए गए नमूनों में टोपी छोटी होती है। इसका रंग पीला-भूरा, बीच की ओर हल्का होता है। यह उत्पाद श्रेणी 4 का है. यह सुखाने, अचार बनाने और स्टू तैयार करने के लिए अच्छा है।

शीतकालीन शहद कवक छोटे समूहों में और केवल पेड़ों पर उगता है। यह पतझड़ में दिखाई देता है और सर्दियों में बर्फ के नीचे रहता है। यदि जलवायु हल्की हो तो मशरूम की तुड़ाई मार्च तक की जा सकती है। उनके पास मजबूत स्वाद विशेषताएं नहीं हैं, इसलिए उनका उपयोग स्ट्यू, पहले पाठ्यक्रम और अचार बनाने के लिए करना बेहतर है।

मशरूम का स्थान

प्रत्येक शौकीन मशरूम बीनने वाला जानता है कि शहद मशरूम कहाँ उगते हैं। वे पुराने जंगलों में उगना पसंद करते हैं, जहां कई क्षतिग्रस्त और कमजोर पेड़ होते हैं, ठूंठों के पास, मृत और सड़ने वाली लकड़ी के क्षेत्रों में। अधिकतर ये दृढ़ लकड़ी होती हैं:

1. बबूल.
2. चिनार.

हालाँकि, वे अक्सर स्प्रूस, देवदार और देवदार के पेड़ों पर स्थित होते हैं। भले ही शहद मशरूम को कुछ हद तक साफ करना पसंद हो, लेकिन यह सिर्फ वैसा नहीं है। इससे पता चलता है कि गहरे भूमिगत में जड़ें हैं जो स्टंप से फैली हुई हैं।

हनी मशरूम स्थायी मशरूम हैं। वे एक स्थान से दूसरे स्थान पर "कूदना" पसंद नहीं करते। यदि एक दिन कोई परिवार गिरे हुए पेड़ के पास पाया जाता है, तो अगले वर्ष आप इस स्थान से 100% अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। और जब तक पेड़ या उसका ठूंठ सड़ न जाए, मशरूम उनके आसपास फल देते रहेंगे।

एक पूरी तरह से अलग प्रकार का मैदानी शहद कवक है, जो खुले, विशाल, घास वाले घास के मैदानों को पसंद करता है। इसीलिए यह निम्न स्थानों पर पाया जाता है:

• खेत;
• उद्यान;
• वन ग्लेड्स;
• सड़क के किनारे.

हनी मशरूम लगभग नवंबर तक बढ़ते हैं।

यह मशरूम काफी मिलनसार है। वे उसे समूहों में ढूंढ रहे हैं, डायल कर रहे हैं पूरी टोकरी. यह देखा गया है कि के लिए मैदानी मशरूमन केवल गुच्छों में, बल्कि एक वृत्त के निर्माण के साथ लगातार वृद्धि की विशेषता। ऐसे माइसेलियम का क्षेत्रफल काफी बड़ा हो सकता है।

शहद मशरूम के विकास क्षेत्र की चौड़ाई में लगभग सभी वन शामिल हैं; वे केवल पर्माफ्रॉस्ट में अनुपस्थित हैं।

जंगल में नमी जितनी अधिक होगी, मशरूम की पैदावार उतनी ही अधिक होगी। हालाँकि, ऐसा होता है कि एक नम खड्ड उनके लिए काफी है।

ऐसी जगहों पर सावधान रहना बहुत जरूरी है ताकि एकत्रित मशरूम झूठे शहद मशरूम के साथ भ्रमित न हों।

गर्मियों में दिखाई देने वाले शहद मशरूम किस स्टंप पर उगते हैं? वे स्टंप पर स्थित हैं पर्णपाती पेड़, लॉग, विभिन्न पेड़ अवशेष। वे जीवित पेड़ों पर नहीं उगते। संग्रहण का समय जुलाई के आरंभ से सितंबर तक है। छोटा मशरूम. इसकी टोपी पीले-भूरे रंग की होती है, जिसके किनारे गहरे होते हैं और उन पर खांचे होते हैं। नम मौसम में यह पारभासी होता है। पैर का रंग भूरा है।

मशरूम बीनने वालों के बीच पहला असली शहद मशरूम माना जाता है शरद ऋतु का दृश्य. यह रचना में पाया जा सकता है बड़ा परिवारया अकेले बढ़ रहा है. वन उपहार कहाँ देखें? यह पेड़ों के तनों पर जीवित और मृत दोनों तरह से रहता है। इसके अलावा - नम जंगलों में, मृत लकड़ी और स्टंप पर। पेड़ के तनों पर चलते हुए, शहद के मशरूम सफेद सड़ांध के गठन का कारण बनते हैं, जिससे पेड़ की मृत्यु हो जाती है। इन्हें गर्मियों के अंत से लेकर सर्दियों की शुरुआत तक एकत्र किया जाता है। सबसे अधिक उत्पादक महीना सितंबर है, जब औसत तापमान+10 है.

कमजोर या क्षतिग्रस्त पर्णपाती पेड़ों और लकड़ी पर पाया जा सकता है। वे नदियों के किनारे, बगीचों, पार्कों और किनारों पर पाए जाते हैं।

जहरीले वन उत्पादों से बने अच्छे मशरूम की विशिष्ट विशेषताएं

शहद मशरूम, जिन्हें खाया नहीं जा सकता, एक निश्चित मात्रा में होते हैं जो दिखने में असली मशरूम के समान होते हैं। छोटे समूहों में वे जंगल के उन्हीं क्षेत्रों में उगते हैं जहाँ खाने योग्य क्षेत्र हैं:

1. पेड़ जो बिखरे हुए हैं.
2. गांजा.
3. तने के भाग.

इस कारण से, वे खाने योग्य उपहारों को लेकर आसानी से भ्रमित हो जाते हैं।

नकली मशरूम को 3 समूहों में बांटा गया है:

1. अखाद्य.
2. सशर्त रूप से खाद्य.
3. ज़हरीला.

पहला मुख्य अंतर जिसके द्वारा आप एक अच्छे मशरूम को बुरे से अलग कर सकते हैं वह एक फिल्म (पैर पर एक स्कर्ट) के साथ एक अंगूठी की उपस्थिति है। यह युवा उत्पाद की सुरक्षा करता है. यू अखाद्य शहद मशरूमऐसी कोई अंगूठी नहीं है.

कई अन्य अंतर भी हैं:

1. एक अच्छे मशरूम में सुगंधित मशरूम की गंध होती है, जबकि नकली मशरूम में एक अप्रिय, मिट्टी जैसी गंध होती है।
2. स्पष्ट रंग के साथ खराब उत्पाद की टोपी। यह प्रजाति के आधार पर सल्फर पीला या हल्का लाल हो सकता है। गैर-झूठे मशरूम की विशेषता हल्के भूरे रंग की होती है।
3. स्वाद के लिए नकली शहद मशरूमकड़वा।

एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले को तुरंत याद आ जाएगा विशिष्ट विशेषताएं, जो खराब मशरूम को पहचानने में मदद करेगा, लेकिन एक शौकिया के लिए संग्रह के साथ संपर्क करना बेहतर है विशेष ध्यान. यदि थोड़ा सा भी संदेह हो तो ऐसे मशरूम को टोकरी में न रखना ही बेहतर है।

शहद मशरूम के लिए जंगल की यात्रा किसी भी मामले में आपके लिए सुखद भावनाएं लेकर आएगी, क्योंकि ये मशरूम बढ़ते हैं बड़े परिवारऔर, एक उपयुक्त पेड़ पाकर, आप जल्दी से टोकरी भर सकते हैं। संग्रहण लगभग पूरे वर्ष किया जाता है, क्योंकि ये मशरूम कई प्रकार के होते हैं, और इन्हें सर्दियों में भी एकत्र किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए आपको न सिर्फ यह जानना होगा कि वे दिखते कैसे हैं खाने योग्य प्रजातियाँ, लेकिन यह भी कि उन्हें किन नियमों के अनुसार एकत्र किया जाता है।

फ़ोटो और वीडियो के साथ सर्दी, वसंत और शरद ऋतु शहद मशरूम इकट्ठा करने की विशेषताएं और तरीके इस लेख में पाए जा सकते हैं। यह अनुभवी मशरूम बीनने वालों को अपने ज्ञान में सुधार करने में मदद करेगा, और शुरुआती लोगों को आवश्यक तकनीकों में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

पहले शरद ऋतु महीने की शुरुआत के साथ शहद मशरूम इकट्ठा करने का समय आता है। शर्तों में उच्च आर्द्रतावे बहुत तेजी से बढ़ते हैं. आप उन दोनों को पर्णपाती और दोनों में पा सकते हैं मिश्रित वनठूंठों और पुराने पेड़ों पर (चित्र 1)। यद्यपि वे छोटे हैं, उन्हें इकट्ठा करना एक वास्तविक आनंद है, क्योंकि वे पूरे परिवारों में बढ़ते हैं, और आप तुरंत सुगंधित वन उपहारों की एक पूरी टोकरी इकट्ठा कर सकते हैं।

चित्र 1. शहद मशरूम एकत्र करने के स्थान और नियम

कभी-कभी वे गिरी हुई पत्तियों की एक परत के नीचे छिपे होते हैं, और फिर उन्हें ढूंढना अधिक कठिन हो जाता है, लेकिन एक मशरूम बीनने वाले की खुशी कितनी महान होती है जो स्टंप पर उगते एक परिवार को देखता है। शांत शिकार के प्रशंसक संग्रह की विशेषताओं, स्थितियों और नियमों से अच्छी तरह वाकिफ हैं, और शुरुआती लोगों के लिए इस लेख की सामग्रियों से खुद को परिचित करना उपयोगी होगा।

peculiarities

तुम्हें यह पता होना चाहिए विभिन्न प्रकारगंभीर ठंढ की अवधि को छोड़कर, इसकी कटाई लगभग पूरे वर्ष की जा सकती है। तो, शरद ऋतु वाले अगस्त से नवंबर तक काटे जाते हैं, घास वाले - मई से जून तक और सितंबर से अक्टूबर तक, गर्मियों वाले अगस्त से अक्टूबर तक फल देते हैं, और सर्दियों वाले - पूरे पतझड़ से लेकर ठंढ तक।

टिप्पणी:जब आप काफी बूढ़े हो जाएं तो आपको उनकी तलाश करनी होगी पर्णपाती वन, गिरे हुए पेड़ों के ठूंठों और तनों पर, और कभी-कभी जीवित लकड़ी पर। अपवाद घास का मैदान है, जो विशेष रूप से घास के बीच खुले क्षेत्रों में उगता है। जंगल के किनारों, चरागाहों, खेतों और घास के मैदानों पर उनकी तलाश करें।

एकत्र करते समय सावधान रहें और याद रखें कि खाने योग्य वस्तुओं के साथ-साथ आपको नकली वस्तुएं भी मिल सकती हैं, जिनमें से कुछ जहरीली होती हैं। ऐसे नमूने को गलती से आपकी टोकरी में पहुँचने से रोकने के लिए, असली और झूठे नमूनों के बीच अंतर करना सीखें (चित्र 2)।

यहां आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए

1. असली शहद मशरूम केवल लकड़ी पर उगते हैं, जबकि नकली मशरूम जमीन पर भी उग सकते हैं।
2. टोपी झूठी प्रजातिउन्हें चमकीले रंगों में चित्रित किया गया है - चमकदार लाल, हरा-भूरा, और उनके पीछे की तरफ की प्लेटें गहरे रंग की हैं।
3. खाने योग्य होने का मुख्य लक्षण टोपी के नीचे तने पर चमड़े की अंगूठी है। नकली लोगों के पास ऐसी अंगूठी के टुकड़े होते हैं, लेकिन उन्हें देखना मुश्किल होता है। इसके अलावा, असली मशरूम की टोपी और तना तराजू से ढका होता है, जो नकली मशरूम में पूरी तरह से अनुपस्थित होता है।

चित्र 2. सच्ची और झूठी प्रजातियों के बीच मुख्य अंतर

इसके अलावा, असली किस्मों में एक सुखद मशरूम सुगंध होती है, जबकि झूठी किस्मों में एक अप्रिय मिट्टी की गंध होती है।

शर्तें

यदि आप फसल काटना चाहते हैं, तो 30 वर्ष से अधिक पुराने जंगल में जाएँ। ऐसे वन क्षेत्र में आपको ऐसे पर्याप्त स्थान मिल सकते हैं जहां शहद के मशरूम उगना पसंद करते हैं - सड़े हुए स्टंप, मृत तने, मृत लकड़ी, उभरी हुई पेड़ की जड़ें।

सर्दियों और अन्य प्रजातियों को कब इकट्ठा करें? सर्वोत्तम समयइसके लिए वे इसे सुबह जल्दी कहते हैं, क्योंकि तब वे रात की ठंडक के बाद भी ताजा और घने होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे परिवहन और भंडारण के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

तरीकों

संग्रह विधि चुनते समय, आपको उन लोगों को प्राथमिकता देनी चाहिए जो माइसेलियम को यांत्रिक क्षति से बचाते हैं। इसलिए, मशरूम को बाहर निकालना अस्वीकार्य है, क्योंकि इस तरह के कार्यों से न केवल माइसेलियम को नुकसान होता है, बल्कि इसकी मृत्यु भी होती है, जिसके परिणामस्वरूप इस क्षेत्र में विकास रुक जाता है।

चाकू से तने को सावधानीपूर्वक काटने या मशरूम को मायसेलियम से मोड़ने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, पहली विधि से पैर पर कटे हुए घाव के माध्यम से मायसेलियम में संक्रमण के प्रवेश का खतरा होता है, इसलिए दूसरी विधि का उपयोग करना बेहतर होता है। मशरूम को खोलते समय, इसे अपनी धुरी के चारों ओर तब तक घुमाना चाहिए जब तक कि यह आसानी से अलग न हो जाए। ऐसी कार्रवाइयों के बाद बचे हुए छेद को रौंद दिया जाना चाहिए या हल्के से खोदा जाना चाहिए।

नियम

"मूक शिकार" के सभी प्रेमियों, चाहे अनुभवी मशरूम बीनने वाला हो या नौसिखिया, को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए (चित्र 3):

1. आप केवल सुप्रसिद्ध प्रजातियाँ ही एकत्र कर सकते हैं। यदि आपको इसकी खाने योग्यता के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो आपको इसे त्याग देना चाहिए।
2. युवा, स्वस्थ मशरूम का चयन करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनमें खतरनाक विषाक्त पदार्थों को जमा करने की क्षमता होती है, और इसलिए आपको अधिक उगने वाले, कृमियुक्त, सड़े हुए नमूनों की आवश्यकता नहीं होती है। इसे टोपी के साथ एक शाखा पर लटका देना बेहतर है ताकि हवा भविष्य की फसल के लिए इसके बीजाणुओं को ले जा सके और फैला सके। इसी समय, ऐसे मशरूम जो बहुत छोटे हैं और अभी तक पके नहीं हैं, उन्हें एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें अन्य मशरूम बीनने वालों के लिए छोड़ दें।
3. कोशिश करें कि माइसेलियम को नुकसान न पहुंचे। इसलिए, ट्यूबलर प्रजातियों को मोड़ना और लैमेलर और मार्सुपियल प्रजातियों को तोड़ना या काट देना बेहतर है।
4. यदि आपको कोई खाने योग्य मशरूम मिले, तो इस जगह को छोड़ने में जल्दबाजी न करें। अधिकांश प्रजातियाँ पूरे परिवारों में बढ़ती हैं, इसलिए सावधानीपूर्वक खोज से एक ही स्थान पर कई मशरूम सामने आ सकते हैं।
5. याद रखें कि मशरूम लंबी घास और हवा के झोंकों में नहीं उगते।
6. जंगल में जाते समय, अपने साथ एक टोकरी ले जाएँ, बाल्टी नहीं, क्योंकि मशरूम बिना वेंटिलेशन के एक सीमित स्थान में जल्दी ही दम तोड़ देते हैं।
7. अपनी खोज को कूड़ेदान में रखने से पहले, उसे मिट्टी और मलबे से साफ़ करें। उन्हें उनकी टोपी के साथ नीचे या बग़ल में रखें।
8. जंगल से सारे मशरूम लेने की कोशिश न करें। ऐसा हो ही नहीं सकता। कच्चे मशरूम जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उन्हें जल्दी संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

चित्र 3. संग्रह के तरीके और नियम

अपरिचित मशरूम को मत गिराओ। आख़िरकार, कोई मशरूम बीनने वाला हो सकता है जो न केवल इस मशरूम को पहचानेगा, बल्कि उठा भी लेगा।

शहद मशरूम का संग्रह: वीडियो

संग्रह प्रक्रिया के बारे में अधिक जानने के लिए, हम वीडियो देखने की सलाह देते हैं, जिसमें दिखाया गया है कि मशरूम को कहां देखना है, उन्हें कैसे अलग करना है और उन्हें सही तरीके से कैसे इकट्ठा करना है।

शीतकालीन मशरूम कब एकत्र करें

अधिकांश मशरूम गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों में एकत्र किए जाते हैं। अपवाद शीतकालीन किस्में हैं, जिनकी फसल दिसंबर में हल्की ठंड की शुरुआत के साथ भी काटी जा सकती है, और शुरुआती और गर्म वसंत की स्थितियों में - जनवरी और मार्च में। वे अक्टूबर में जंगल में दिखाई देते हैं और मार्च तक फल देना जारी रख सकते हैं (चित्र 4)। यह सब जलवायु और पर निर्भर करता है मौसम की स्थितिचूँकि शून्य से नीचे तापमान पर विकास रुक जाता है।

चित्र 4. शीतकालीन प्रजातियों का संग्रह

सर्दियों की किस्म को किसी अन्य प्रजाति के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि अधिकांश मशरूम ठंड के मौसम को बर्दाश्त नहीं करते हैं, और इसकी शुरुआत के साथ वे जमीन के ऊपर के हिस्सों में मर जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बस अनुपस्थित हैं।

वसंत शहद मशरूम कब इकट्ठा करें

स्प्रिंग हनी मशरूम एक प्रारंभिक प्रजाति है। वे मिश्रित और अंदर दोनों तरह से पाए जा सकते हैं शंकुधारी वनपुराने ठूंठों और उभरी हुई पेड़ों की जड़ों पर, साथ ही मई के मध्य से अक्टूबर के अंत तक नम काई वाले कूड़े पर (चित्र 5)।

चित्र 5. वसंत प्रजातियों के संग्रह की विशेषताएं

सबसे बड़ी फसल जून-जुलाई में काटी जा सकती है, जब ये मशरूम विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होते हैं, और चूंकि वे कम मशरूम के मौसम में उगते हैं, इसलिए वे मशरूम बीनने वालों की रुचि को आकर्षित करते हैं।

शरद ऋतु मशरूम का संग्रह: वीडियो

सबसे लोकप्रिय शरद ऋतु की किस्में हैं। नीचे दिए गए वीडियो से आप सीखेंगे कि उन्हें सही तरीके से कैसे एकत्र किया जाए और मशरूम की समृद्ध फसल खोजने के लिए आपको जंगल में किन स्थानों का निरीक्षण करना चाहिए।

मशरूम का चरम मौसम शरद ऋतु में शुरू होता है। कौन से मशरूम जल्दी काटे जा सकते हैं और देर से शरद ऋतु? हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे.

शरद ऋतु प्रकृति के उपहारों के प्रति उदार है। वर्ष के इस समय में, आप न केवल बगीचे से सुगंधित सेब, नाशपाती और सब्जियों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि मशरूम व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता भी ला सकते हैं।

महत्वपूर्ण: " मौन शिकार", इसे मशरूम बीनने वाले अपना शौक कहते हैं। क्यों? क्योंकि वे आम तौर पर एक दोस्ताना समूह में मशरूम लेने के लिए बाहर जाते हैं। और यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है.

बहुत से लोग मानते हैं कि मशरूम केवल शरद ऋतु में उगते हैं। दरअसल, यह पूरी तरह सच नहीं है। मशरूम वसंत और गर्मी दोनों में उगते हैं, और कुछ सर्दियों में भी। बात बस इतनी है कि पतझड़ में, गीले मौसम के कारण, उनमें से बड़ी संख्या में वृद्धि होती है।

सितंबर का महीना अच्छा है क्योंकि आप अभी भी संग्रह कर सकते हैं ग्रीष्मकालीन प्रजातिमशरूम, लेकिन परंपरागत रूप से शरद ऋतु वाले पहले से ही दिखाई दे रहे हैं।

परंपरागत रूप से, सितंबर के प्रकार के मशरूम में निम्नलिखित शामिल हैं:

शहद मशरूम की कई उप-प्रजातियाँ हैं। उनमें से खाद्य और जहरीले हैं, कभी-कभी एक अनुभवी विशेषज्ञ के लिए भी अंतर करना मुश्किल होता है। कुछ मशरूम बीनने वाले इन मशरूमों को खाने योग्य नहीं मानते हैं।

अचार वाले मशरूम जो काई में या घास के नीचे पाए जा सकते हैं। चैंटरेल पूरे पतझड़ के दौरान बढ़ते हैं। चैंटरेल के पैर में सिलवटें हैं, और टोपी भी हो सकती है अनियमित आकारऔर बाहर की ओर मुड़ा हुआ है। सभी प्रकार के चैंटरेल को खाद्य या सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है झूठी चैंटरेल. उनकी टोपी सामान्य लोमड़ियों की तुलना में बहुत अधिक चमकीली होती है।

चेंटरेल मशरूम

सफ़ेद मशरूम

इसे भी कहा जाता है खुमी. आपने भी शायद नाम सुना होगा "मशरूम का राजा". इसके गूदे के कारण मशरूम का नाम पोर्सिनी रखा गया है सफ़ेदकाटने पर काला नहीं पड़ता। टोपी का व्यास 5-20 सेमी तक होता है।

गीले मौसम में टोपी फिसलन भरी हो सकती है; शुष्क मौसम में यह फटी और सूखी हो सकती है। यदि आप मशरूम को पलटते हैं, तो आप देख सकते हैं कि उसका गूदा छिद्रपूर्ण है। जैसे-जैसे मशरूम की उम्र बढ़ती है, टोपी का रंग गहरा होता जाता है, सफेद से भूरा। पैर घना और मांसल है.

"मशरूम का राजा" - बोलेटस

विविधता पोर्सिनी मशरूम- डबोविक

बोलेटस में एक हल्का पैर होता है जो गहरे समावेशन के साथ नीचे की ओर चौड़ा होता है। शीतोष्ण टोपी भूरा. बोलेटस बर्च या मिश्रित वनों में उगता है। लेकिन आप इसे स्प्रूस जंगल में भी पा सकते हैं, जहां बीच-बीच में बर्च के पेड़ पाए जाते हैं। प्यार गीली मिट्टी, लेकिन सूरज से गर्म हो गया।

उपरोक्त के अलावा, अन्य मशरूम भी सितंबर में प्रचुर मात्रा में उगते हैं:

• दूध मशरूम
• मक्खन
• मोखोविकी
• केसर दूध की टोपी

वीडियो: मशरूम को सही तरीके से कैसे चुनें?

अक्टूबर में कौन से खाद्य मशरूम काटे जाते हैं: सूची, फोटो, नाम

अक्टूबर में, ठंढ की शुरुआत से पहले, आप विभिन्न मशरूमों की अच्छी टोकरियाँ इकट्ठा कर सकते हैं। हालांकि घास के मैदानों और जंगलों में मशरूम की संख्या सितंबर जितनी रिकॉर्ड ऊंचाई पर नहीं होगी। अक्टूबर में, स्टंप के पास और पेड़ों के नीचे मशरूम की तलाश करना उचित है।

इस माह अभी भी उपलब्ध है पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस.

अक्टूबर में, निम्नलिखित मशरूम प्रचुर मात्रा में उगते हैं:

1. केसर दूध की टोपी
2. कड़वा
3. ग्रीनफिंच

केसर दूध की टोपी

केसर दूध की टोपी उगती है स्प्रूस वन. केसर मिल्क कैप्स का दूसरा नाम स्प्रूस पेड़ है। केसर दूध की टोपी में एक अवतल टोपी होती है, किनारे थोड़े मुड़े हुए होते हैं, और टोपी के अंदर का हिस्सा लैमेलर होता है। इन मशरूमों की टोपी चिकनी और फिसलन भरी होती है। गूदा नारंगी रंग का होता है। केसर मिल्क कैप सबसे अधिक में से एक हैं स्वादिष्ट मशरूम. इन्हें तला, नमकीन और सुखाया जा सकता है।

दूध मशरूम

ये मशरूम, अन्य की तरह, दो प्रकारों में विभाजित हैं: सशर्त रूप से खाद्य और खाद्य।

को सशर्त रूप से खाद्यशामिल करना:

• कड़वा दूध मशरूम (कड़वा)
• दूधिया मशरूम पीला
• दूध मशरूम सफेद (असली)
• दूध मशरूम चर्मपत्र
• दूध मशरूम काला

को खाद्य:

• दलदली दूध मशरूम
• नीला दूध मशरूम
• कपूर दूध मशरूम

ये मशरूम अपनी टोपी के रंग में भिन्न हो सकते हैं। दूध मशरूम पहुँचते हैं बड़े आकार- व्यास में 20 सेमी तक। दूधिया रस सफेद, प्रचुर मात्रा में होता है। जैसे-जैसे यह पकता है, दूध मशरूम का मांस भंगुर हो जाता है और आसानी से टूट जाता है।

महत्वपूर्ण: "सशर्त रूप से खाद्य मशरूम" शब्द का अर्थ यह नहीं है कि उन्हें खाया नहीं जा सकता। कर सकना। केवल पहले इसे संसाधित करने की आवश्यकता है: तलना, उबालना, सुखाना, नमकीन बनाना। के बारे में खाने योग्य मशरूमऐसा माना जाता है कि इन्हें कच्चा खाया जा सकता है।

नवंबर में कौन से खाद्य मशरूम काटे जाते हैं: सूची, फोटो, नाम

नवंबर नवीनतम शरद ऋतु का महीना है। पहली ठंढ इस महीने शुरू होती है, लेकिन आप अभी भी देर से आने वाले मशरूम की एक टोकरी इकट्ठा कर सकते हैं, जैसे:

• ग्रीनफिंच
• सीप मशरूम
• मक्खन

मक्खन

तितलियों को उनका नाम उनकी फिसलन भरी, चिपचिपी, तैलीय टोपी के कारण मिला है। भूरी टोपी, साथ में विपरीत पक्षझरझरा. यह मशरूम बहुत ही पौष्टिक होता है. ऑयलर को शंकुधारी मिट्टी पसंद है, लेकिन वहां झाड़ियाँ और घास अवश्य होनी चाहिए।

पर्णपाती, दलदली और देवदार बोलेटस हैं। लेटस बोलेटस को उसके पीले गूदे वाली गहरे रंग की टोपी से पहचाना जा सकता है। लेट बोलेटस काई में छिप जाता है।

एक लंबा पतला पैर है. पैर अंदर से खोखला है। बाह्य रूप से, लहसुन मशरूम शहद मशरूम के समान होते हैं, उन्हें लहसुन की विशिष्ट गंध से पहचाना जा सकता है। इसलिए नाम. पकने पर गंध गायब हो जाती है, सूखने पर तेज हो जाती है।

नवंबर में शरद ऋतु में नवीनतम मशरूम: सूची, फोटो, नाम

देर से शरद ऋतु में आप पा सकते हैं:

• टाल्क़र्ज़
• ज़ेलेनुश्की (पंक्तियाँ)
• सीप मशरूम

सीप मशरूम

ऑयस्टर मशरूम एक ही बार में "पूरी तरह से मित्रतापूर्ण कंपनी" के रूप में विकसित होते हैं। आप इन्हें पेड़ों पर पा सकते हैं। ऑयस्टर मशरूम भी उगाए जाते हैं औद्योगिक पैमाने. ऑयस्टर मशरूम में नरम भूरे रंग की त्वचा के साथ एक नरम टोपी होती है।

टाल्क़र्ज़

बात करने वालों की टोपियाँ पतली होती हैं, ये मशरूम स्वयं छोटे, लेकिन सुगंधित होते हैं। बात करने वाले नरम कूड़े, उथले पर उगते हैं। टॉकर्स की किस्मों में से कई जहरीली होती हैं, इसलिए केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों को ही उन्हें इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है।

मशरूम बात करने वाला

ग्रीनफिंच

ग्रीनफिंच सूखे में उगते हैं देवदार के जंगल. इन्हें अकेले या समूह में पाया जा सकता है। ये ठंढ तक उगाए जाने वाले नवीनतम मशरूम हैं। उपचार के बाद हरा रंग गायब नहीं होता है। यदि आप बहुत अधिक ग्रीनफिंच खाते हैं, तो आप जहर का शिकार हो सकते हैं। इसलिए बेहतर है कि इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए।

पतझड़ में बारिश के बाद मशरूम कितनी तेजी से बढ़ते हैं?

महत्वपूर्ण: मशरूम उगाने के लिए, मिट्टी अच्छी तरह से संतृप्त होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि यह कुछ समय के लिए गर्म रहे। ऐसी परिस्थितियाँ मशरूम की वृद्धि के लिए अनुकूल होती हैं।

मशरूम अलग-अलग तरह से उगते हैं। उदाहरण के लिए, बोलेटस बारिश के 10 घंटे बाद दिखाई दे सकता है। अन्य मशरूमों, विशेष रूप से देर से शरद ऋतु वाले मशरूमों को 12 दिनों तक इंतजार करना होगा।

अनुभवी मशरूम बीनने वालों को यकीन है कि बारिश के बाद 12-14 दिनों तक इंतजार करना जरूरी नहीं है, आपको बस अच्छी जगहों को जानने की जरूरत है।

जब मशरूम आवश्यक आकार तक पहुंच जाएं तो उन्हें लेने जाना भी महत्वपूर्ण है। औसतन, मशरूम 3-6 दिनों में मध्यम आकार तक पहुंच जाते हैं। पूरी ऊंचाई 12-14 दिनों तक.

शरद ऋतु में मशरूम किस तापमान पर उगते हैं?

उच्च तापमान (30-35°) कवक के विकास को रोकता है। मशरूम की वृद्धि का तंत्र ऐसा है कि माइसेलियम 20-25° के तापमान पर विकसित होना शुरू हो जाता है। इस दौरान बारिश होनी चाहिए, मायसेलियम संतृप्त होना चाहिए पोषक तत्व. और केवल 6-10° के तापमान पर फलने वाला शरीर सक्रिय रूप से बढ़ता है।

ऐसा होता है कि प्रत्येक भारी बारिश के बाद मशरूम लहरों में उगते हैं। लेकिन यह साल-दर-साल नहीं होता है। ऐसा भी होता है कि वर्ष में मशरूम की फसल नहीं होती है। कई मशरूम बीनने वालों का कहना है कि मशरूम की अपनी विशिष्टताएँ होती हैं।

मशरूम चुनना न केवल एक उपयोगी गतिविधि है, बल्कि रोमांचक भी है। जंगलों के माध्यम से कई शांत सैर और खूबसूरत स्थलों परशांत हो जाएं। अपने आप को मशरूम काटने के लिए चाकू और एक टोकरी, या शायद कई से लैस करना न भूलें।

लेकिन अगर आप मशरूम के शिकार के लिए जाने का निर्णय लेते हैं और नहीं जानते कि यह मशरूम खाने योग्य है या नहीं, तो किसी अनुभवी मशरूम बीनने वाले से मदद मांगना बेहतर होगा। लगभग सभी प्रकार के मशरूम होते हैं झूठा दोहरावजो आपके स्वास्थ्य और जीवन के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।

वीडियो: खाने योग्य मशरूम को जहरीले मशरूम से कैसे अलग करें?