अक्टूबर के मध्य में मशरूम। ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम: कहां एकत्र करें और झूठे मशरूम से कैसे अंतर करें

हनी मशरूम इतने छोटे और अगोचर दिखने वाले मशरूम हैं कि अज्ञानतावश इन्हें टॉडस्टूल समझ लिया जा सकता है। अधिक प्रस्तुत करने योग्य दिखने वाले अन्य मशरूमों की प्रचुरता के साथ, शहद मशरूम अक्सर अछूते रहते हैं। और केवल जब जंगलों में मशरूम की सीमा छोटी होती है, तो उन्हें शहद मशरूम की याद आती है।

शहद मशरूम कहाँ और कब उगते हैं?

हनी मशरूम मई से देर से शरद ऋतु तक उगते हैं।

अधिकतर वे ठूंठों के पास या गिरे हुए पेड़ों पर दिखाई देते हैं, यही कारण है कि उन्हें यह नाम मिला। भले ही शहद मशरूम ने एक समाशोधन चुना हो, यह वैसा ही नहीं है। इसका मतलब यह है कि जड़ें जमीन के अंदर गहराई तक फैली हुई हैं, एक ठूंठ से फैली हुई हैं जो कभी एक शक्तिशाली पेड़ था।

हनी मशरूम स्थायी मशरूम हैं। उन्हें एक जगह से दूसरी जगह "कूदना" पसंद नहीं है। और अगर एक बार किसी गिरे हुए पेड़ के पास शहद मशरूम का एक परिवार खोजा गया था, तो अनुभवी मशरूम बीनने वाले सौ प्रतिशत निश्चितता के साथ कहेंगे कि अगले साल यहां मशरूम की अच्छी फसल लेना संभव होगा। और जब तक इस पेड़ का ठूंठ (या स्वयं पेड़) धूल में नहीं बदल जाता, तब तक शहद के मशरूम इसके पास दिखाई देंगे।

हनी मशरूम दिखने और दिखने के समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यह इस तथ्य से पता चलता है कि शहद मशरूम कई प्रकार के होते हैं: ग्रीष्मकालीन शहद कवक, मैदानी शहद कवक, शरद ऋतु शहद कवक और शीतकालीन शहद कवक।

मई में, जब जंगलों में कोई अन्य मशरूम नहीं होता है, तो मशरूम साफ़ स्थानों, चरागाहों, चरागाहों और खेतों के किनारों पर दिखाई देते हैं। शहद कवक. यह नवंबर तक बढ़ता है।

हनी फंगस एक मिलनसार मशरूम है। यह ऐसे समूहों में उगता है कि आप एक ही स्थान से मशरूम की पूरी टोकरी चुन सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि मैदानी शहद कवक अक्सर न केवल गुच्छों में उगता है, बल्कि मानो एक घेरा बनाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से "चुड़ैल का घेरा" कहा जाता है। और ये वृत्त कभी-कभी व्यास में काफी बड़े होते हैं। यह मैदानी शहद कवक का माइसेलियम है जो बहुत बढ़ रहा है। बेशक, अगर यह बर्बर मशरूम बीनने वालों द्वारा परेशान या क्षतिग्रस्त नहीं किया गया है।

मैदानी शहद कवक में बीच में एक ट्यूबरकल के साथ पीले-भूरे या क्रीम रंग की टोपी होती है। टोपी के किनारे हमेशा केंद्र की तुलना में हल्के होते हैं। पैर ऊँचा, पतला, टेढ़ा, घना है। मैदानी शहद कवक मशरूम और लौंग की सुखद गंध का उत्सर्जन करता है। स्वाद मीठा होता है.

ग्रीष्मकालीन शहद कवकजुलाई से सितम्बर तक बढ़ता है। यह पर्णपाती पेड़ों के ठूंठों, साथ ही लट्ठों, सड़ी हुई लकड़ी और पर्णपाती पेड़ों के अन्य अवशेषों पर दिखाई देता है। यह किसी जीवित पेड़ पर नहीं उगता। यह पीले-भूरे रंग की टोपी वाला एक छोटा मशरूम है, जिसके किनारे बीच से गहरे होते हैं और तना भूरे रंग का होता है। तने पर वलय के नीचे, रंग बदलकर भूरा-हरा हो जाता है।

शरद शहद कवकबाकियों से अलग भूराटोपी और असामान्य तराजू जो पूरी टोपी को ढकते हैं, खासकर एक युवा मशरूम में। मशरूम का गूदा हल्का भूरा या बेज रंग का होता है। शरद ऋतु शहद मशरूम में एक सुखद गंध और खट्टा-मीठा स्वाद होता है।

शरद ऋतु शहद कवक स्टंप, मृत लकड़ी पर उगता है, और अक्सर शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के जीवित तनों पर भी चला जाता है, जिससे उन्हें नुकसान होता है अपूरणीय क्षति. आख़िरकार, अगर शरदकालीन शहद मशरूम पूरी तरह से किसी पेड़ को पसंद आ जाए, तो इसका मतलब है कि वह जल्द ही मर जाएगा।

शरद ऋतु शहद कवक अगस्त में दिखाई देता है और अक्टूबर तक बढ़ता है, कभी-कभी इससे भी अधिक समय तक।

शहद मशरूम और अखाद्य और जहरीले मशरूम के बीच अंतर

ऐसा होता है कि मशरूम गलत समय पर उगते हैं। शहद मशरूम के साथ ऐसा नहीं होता है. इसलिए, शहद कवक को अखाद्य या जहरीले मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। खासकर यदि आप जानते हैं उपस्थितिन केवल शहद मशरूम, बल्कि नहीं भी खाने योग्य मशरूम.

उदाहरण के लिए, शहद कवक के साथ भ्रमित किया जा सकता है लकड़ी-प्रेमी कोलिबिया. यह मई से दिसंबर तक बढ़ता है। अंतर एक खोखला तना, अधिक लगातार प्लेटें और एक अप्रिय गंध है।

यह शहद मशरूम के समान स्थानों पर भी उगता है। बात करने वाला सफेद हो गया. यह बीच में एक ट्यूबरकल के बिना एक हल्की टोपी और आटे की गंध से भिन्न होता है।

कैंडोल का झूठा शहद कवकइसमें बैंगनी-भूरे रंग की प्लेटों (वयस्क मशरूम में) और एक पतली, खोखली डंठल के साथ एक सफेद या भूरे रंग की टोपी होती है।

भूरे-पीले शहद कवकइसमें एक पीली टोपी, एक पतला पीला तना और कड़वा मांस होता है।

सेरोप्लेट शहद कवकलकड़ी पर उगता है शंकुधारी वृक्षऔर भूरे रंग की प्लेटों द्वारा पहचाना जाता है।

मधुकोश अखाद्य हैं। उनका बानगी- हरे, लाल या पीले-सल्फर रंग की चमकीले रंग की टोपी।

सभी ताजे शहद मशरूम में एक सुखद गंध होती है, जिसे झूठे शहद मशरूम और अन्य के बारे में नहीं कहा जा सकता है। अखाद्य मशरूम, जिसे शहद मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है।

शीतकालीन शहद कवक- नवीनतम मशरूम - टोपी के रंग में बाकी मशरूम से थोड़ा अलग है, जो क्रीम, हल्का पीला और पीला-लाल भी हो सकता है।

शीतकालीन शहद कवक न केवल मृत लकड़ी पर समूहों में बढ़ता है, बल्कि कभी-कभी जीवित कमजोर पेड़ों पर भी बस जाता है, जिससे वे नष्ट हो जाते हैं।

शीतकालीन शहद कवक छोटी ठंढों के दौरान भी गायब नहीं होता है, बल्कि केवल एक पतली बर्फ की परत से ढक जाता है। और जैसे ही सूरज इसे गर्म करेगा, यह पिघल जाएगा।

सभी प्रकार के शहद मशरूम खाए जाते हैं ताजा, उबला हुआ, तला हुआ। इन्हें नमकीन, सुखाया, अचार बनाया और जमाया भी जाता है। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि अधिकांश मशरूम में एक कठोर तना होता है, विशेष रूप से वयस्क मशरूम में, इसलिए मशरूम चुनते समय, अक्सर केवल टोपी काट दी जाती है या एक छोटा तना छोड़ दिया जाता है। चूंकि शहद मशरूम का पैर पतला होता है, इसलिए चाकू के बजाय कैंची का उपयोग किया जाता है।

निश्चित रूप से बहुत से लोग यह जानते हैं पतझड़ का वक्तयह मशरूम तोड़ने का आदर्श समय है। क्यों? हां, क्योंकि रात में अधिक ओस बनने लगती है, मिट्टी की परत बेहतर रूप से नम हो जाती है, और बोलेटस और एस्पेन बोलेटस वास्तव में भारी संख्या में जमीन से बाहर निकलने लगते हैं। सामान्य तौर पर, यह वह वर्ष है जो प्रजातियों की विविधता और मशरूम की समृद्ध फसल से आश्चर्यचकित करता है।

बड़ी संख्या में लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि अक्टूबर में कौन से मशरूम काटे जाते हैं। निष्पक्षता के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि शरद ऋतु का दूसरा महीना मशरूम चुनने की चरम अवधि है। कुछ मामलों में, यह एकमात्र ऐसा महीना माना जाता है जिसमें कोई व्यक्ति पोर्सिनी और सीप मशरूम की भरपूर फसल लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली होता है।

शहद मशरूम

तो, अक्टूबर में कौन से मशरूम तोड़े जाते हैं? इस समय, प्रकृति जमने लगती है: जंगल में सन्नाटा छा जाता है, जिसे केवल पैरों के नीचे पीले पत्तों की सरसराहट से ही तोड़ा जा सकता है।

क्या आप जानना चाहते हैं कि अक्टूबर में कौन से मशरूम तोड़े जाते हैं? सूची में सबसे पहले, निश्चित रूप से, शहद मशरूम होना चाहिए। कुल फसल में उनका हिस्सा, एक नियम के रूप में, एक बड़ा हिस्सा है। जंगल में वे सबसे अप्रत्याशित स्थानों पर पाए जा सकते हैं, लेकिन अधिकतर गिरे हुए पर्णपाती पेड़ों और स्टंप पर। इसके अलावा, वे काफी बड़े समूहों में बढ़ते हैं। यहां तक ​​कि बगीचे में एक पुराना स्टंप भी शहद मशरूम का आश्रय स्थल हो सकता है। मशरूम बीनने वालों के बीच, उन्होंने "दिलेर" मशरूम की स्थिति को मजबूती से स्थापित कर लिया है। मध्य शरद ऋतु में, यह शरद ऋतु शहद कवक है जो सबसे अधिक बार पाया जाता है। कौन से मशरूम अभी भी अक्टूबर में तोड़े जाते हैं? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी संख्या में आप ग्रीनफिंच और रोवर्स देख सकते हैं जो जंगल के रास्तों पर और सीधे रेतीली पहाड़ियों पर उगते हैं।

सफ़ेद मशरूम

बेशक, पतझड़ में हर कोई फसल इकट्ठा करने के लिए जंगल में जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि उनका आमना-सामना कम होता जा रहा है। उन्हें धूप वाली घास के मैदानों में खोजना सबसे अच्छा है।

मशरूम की शरद ऋतु किस्म

अक्टूबर की शुरुआत में चीड़ के जंगल में कौन से मशरूम पाए जा सकते हैं? बेशक, ये बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस और बोलेटस हैं। फिर से, आप घास के मैदानों और बगीचों में शैंपेनोन की तलाश कर सकते हैं। यदि अक्टूबर गर्म और धूप वाला हो जाता है, तो केसर मिल्क कैप और चैंटरेल जमीन से बाहर आ जाते हैं। उल्लेख किया जाना चाहिए (ऐसा लगता है कि इसकी समृद्ध नीला छटा को किसी भी चीज़ से धोया नहीं जा सकता है)। एक बड़ा छाता मशरूम और एक लाल छाता मशरूम भी है। शैंपेन की प्रजातियों की विविधता भी अद्भुत है: आप मैदानी, खाद्य, स्टेपी और बगीचे वाली प्रजातियाँ पा सकते हैं। शरद ऋतु में, दो प्रकार के बात करने वाले भी बढ़ते हैं: गॉब्लेट और विशाल। आपको मॉस मशरूम भी मिल सकते हैं: हरा, बहुरंगी और दरारयुक्त।

अक्टूबर में और कौन से मशरूम उगते हैं? अक्सर, मशरूम बीनने वाले ट्रम्पेट मशरूम, पिगटेल और पफबॉल का शिकार करते हैं। यह कहना सुरक्षित है कि पतझड़ में आप मशरूम की भरपूर फसल ले सकते हैं, और यदि आपसे अचानक पूछा जाए कि क्या अक्टूबर में मशरूम हैं, तो आप सुरक्षित रूप से सकारात्मक उत्तर दे सकते हैं।

सावधानी बरतें

वहीं, मशरूम चुनते समय आपको सावधानियों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। बेशक, अब आप यह नहीं सोचेंगे कि अक्टूबर में मशरूम हैं या नहीं, लेकिन आपको खाद्य नमूनों को अखाद्य नमूनों से अलग करने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, हो सकता है कि आप गलती से गोबर इकट्ठा कर लें। ये यूकेरियोटिक जीव, जब शराब के साथ मिलते हैं, तो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं क्योंकि ये खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

जहरीले मशरूम चुनने के जोखिमों से सावधान रहें। कृपया ध्यान दें कि पतझड़ में वे बड़े पैमाने पर बढ़ते हैं और वे व्यावहारिक रूप से मूल से अलग नहीं होते हैं। फिर, कोई भी आसानी से सामने आ सकता है पीला ग्रीबे. इस संबंध में, घर पहुंचने पर प्रत्येक मशरूम की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। अगर आपके मन में इसके होने या न होने को लेकर थोड़ा सा भी संदेह हो तो इससे छुटकारा पाना ही बेहतर है।

मॉस्को क्षेत्र में मशरूम का मौसम

बेशक, कई लोग अक्टूबर में मॉस्को क्षेत्र में मशरूम लेने जाते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस दौरान मशरूम का मौसमइसके पूरा होने के करीब है, क्योंकि इतने सारे मॉस मशरूम और रसूला नहीं हैं, और वे प्राकृतिक आकारपहली ठंढ की शुरुआत के साथ यह कुछ हद तक खराब हो जाती है। फिर भी, उत्साही लोग आशावाद नहीं खोते हैं और बोलेटस, बोलेटस, पॉलिश और छाता मशरूम इकट्ठा करने के लिए मॉस्को क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के मार्गों पर निकलते हैं। उल्लेखनीय है कि भाग्य उन पर मुस्कुराता है और वे अपना लक्ष्य प्राप्त कर लेते हैं। यह केवल एक बात इंगित करता है: मॉस्को क्षेत्र में अक्टूबर में मशरूम होते हैं।

मॉस्को क्षेत्र में मशरूम स्थान

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि आप मॉस्को क्षेत्र में मशरूम चुनने के लिए विभिन्न प्रकार की दिशाएँ चुन सकते हैं। एक नियम के रूप में, लोग ट्रेन का उपयोग करना पसंद करते हैं। हम कई लोकप्रिय मार्गों की सूची बनाते हैं।

सेवलोव्स्कोए दिशा

अंतिम पड़ाव लुगोवया स्टेशन है। मशरूम को पश्चिमी भाग में एकत्र किया जा सकता है - ओज़ेरेत्सकोए की बस्ती की ओर दो किलोमीटर, साथ ही पूर्वी भाग में - फेडोस्किनो और शोलोखोव की बस्तियों की ओर तीन किलोमीटर। इन जगहों पर आप बोलेटस, बोलेटस और चेंटरेल को इकट्ठा कर सकते हैं। लुगोवया स्टेशन से लगभग 40 मिनट लगते हैं।

कज़ान दिशा

आपको चेर्नया स्टेशन पर उतरना चाहिए, जो चारों ओर से घिरा हुआ है पाइन के वन. जैसे ही आप ट्रेन से उतरेंगे, कुछ ही मिनटों में आप खुद को एक जंगल में पाएंगे। यहां आप मशरूम की भरपूर फसल भी एकत्र कर सकते हैं, लेकिन जहां तक ​​चेंटरेल और बोलेटस की बात है, तो उन्हें इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे आसानी से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लेते हैं। राजधानी के महानगर से चेर्नया स्टेशन तक दिन में तीन बार इलेक्ट्रिक ट्रेनें चलती हैं।

लेनिनग्राद दिशा

मशरूम बीनने वालों को फ़िरसानोव्का स्टेशन जाना चाहिए, फिर उत्तर-पूर्व की ओर जाना चाहिए बस्ती Nazaryevo. फिर आपको फिर से उत्तर-पूर्व दिशा में एलिनो गांव की ओर जाना चाहिए, और लेनिनग्रादस्कॉय राजमार्ग के साथ मार्ग के चौराहे से ज्यादा दूर नहीं, आप देख सकते हैं मिश्रित वन. इसमें आप शहद मशरूम, केसर मिल्क कैप और पोर्सिनी मशरूम एकत्र कर सकते हैं।

बेशक, यह मॉस्को क्षेत्र में मशरूम चुनने के निर्देशों का केवल एक छोटा सा अंश है। आप हमेशा अपने लिए सबसे इष्टतम मार्ग चुन सकते हैं।

अक्टूबर भी एक अच्छा महीना है. सितंबर की तरह, इस महीने भी आप खाने योग्य मशरूम की एक अच्छी टोकरी इकट्ठा कर सकते हैं, अगर गंभीर ठंढ और लगातार भारी बारिश न हो। तो, चमकदार पत्तियों के नीचे, केसर मिल्क कैप, रसूला, बोलेटस और मॉस मशरूम की टोपी को देखने से न चूकें।

और अगर, आखिरकार, अक्टूबर में हल्की ठंढ पहले ही शुरू हो चुकी है, तो यहां भी निराश होने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि ग्रीनफिंच और ग्रीनफिंच उनसे डरते नहीं हैं।

तो, अब हर मशरूम के बारे में जो उगता है पतझड़ का जंगल, हम आपको और विस्तार से बताएंगे।

• सफ़ेद मशरूम

सबसे पसंदीदा मशरूमों में से एक अक्टूबर में भी पाया जाता है, लेकिन बशर्ते कि कोई गंभीर ठंढ न हो। में उगने वाले मशरूम में पाइन के वन, यह गहरे भूरे रंग का होता है, अक्सर बैंगनी रंग के साथ, स्प्रूस जंगलों में यह भूरे या लाल-भूरे रंग का होता है, पर्णपाती जंगलों में यह हल्का होता है। गूदा सफेद, घना होता है, रंग नहीं बदलता है, जिसे विशेष रूप से सराहा जाता है। पोर्सिनी मशरूम को अचार, नमकीन, सुखाया और तला जाता है, इसलिए यह मशरूम सार्वभौमिक है।

• खुमी

हमारे पसंदीदा खाद्य मशरूमों में से एक और। और यद्यपि इसे बोलेटस कहा जाता है और अनिवार्य रूप से इसे केवल बर्च पेड़ों के नीचे ही उगना चाहिए, यह लगभग सभी पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है। वह किनारों, पहाड़ियों और प्रकाश की ओर भी आकर्षित होता है। बोलेटस मशरूम का उपयोग अक्सर सुखाने और अचार बनाने के लिए किया जाता है।

• रयज़िक

कई मशरूम बीनने वाले इस बात से सहमत नहीं हैं कि मशरूम का राजा बोलेटस मशरूम है, और कैमेलिना को पहले स्थान पर रखते हैं। यह युवा देवदार के पेड़ों में पाया जा सकता है जो पुराने पेड़ों के घास वाले किनारों पर उगते हैं देवदार के जंगल. यह मशरूम काफी पहचानने योग्य है। यह एक चमकीला, नारंगी-लाल मशरूम है जिसमें गाढ़ा गहरा नारंगी क्षेत्र होता है। रयज़िकी एक मूल्यवान मशरूम है; अचार बनाने पर भी यह अपना रंग नहीं खोता है, और इसके अलावा, इसका स्वाद भी उत्कृष्ट होता है।

• सीप मशरूम

ऑयस्टर मशरूम को उगने वाले सबसे लोकप्रिय मशरूमों में से एक माना जाता है देर से शरद ऋतुऔर ठंडे मौसम से नहीं डरते. कभी-कभी ये दिसंबर तक भी बढ़ जाते हैं। सीप मशरूम एस्पेन, चिनार, ओक या बर्च के साथ-साथ सड़े हुए स्टंप पर भी पाए जा सकते हैं। इस मशरूम का क्या करें? आमतौर पर यह नमकीन, तला हुआ, मसालेदार होता है।

• शीतकालीन मशरूम

शीतकालीन मशरूम शौकीन मशरूम बीनने वालों के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य खोज है, जो अक्टूबर में भी मशरूम चुनना पसंद करते हैं। कुछ लोग यह भी मानते हैं कि शीतकालीन मशरूम शरद ऋतु की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यह सच है या नहीं, इसकी जांच आप अक्टूबर में जंगल में जाकर खुद कर सकते हैं। वे उनके साथ क्या करते हैं? हाँ, हमेशा की तरह: नमकीन, तला हुआ, मसालेदार।

• पंक्ति बैंगनी

यह शरद ऋतु मशरूममशरूम बीनने वालों के बीच भी काफी लोकप्रिय है। आप इसे इसकी बैंगनी टोपी से आसानी से पहचान सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि यह मशरूम ठंड के मौसम से भी नहीं डरता, इसलिए यह दिसंबर तक बढ़ता है। आपकी पसंद के आधार पर रयाडोव्का को अक्सर अचार, तला या नमकीन बनाया जाता है।

• बातूनी आदमी

गोवोरुष्का एक काफी लोकप्रिय खाद्य मशरूम है, हालांकि कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह कुछ लोगों के लिए परेशानी का कारण बन सकता है। लेकिन इससे बचा जा सकता है अगर आप मशरूम को अच्छी तरह उबाल लें और फिर सारा पानी निकाल दें। बात करने वाला पंक्ति का "मित्र" है, यही कारण है कि आप अक्सर उन्हें एक ही स्थान पर एक साथ देख सकते हैं। गोवोरुश्की नमकीन, अचार और तला हुआ होता है। वे नवंबर में भी बढ़ते हैं।

• लहसुन

लहसुन एक खाने योग्य मशरूम है जो अपनी लहसुन जैसी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जो मशरूम के लिए असामान्य है। इसलिए, इसे अक्सर लहसुन के स्थान पर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। सूखने पर इसकी सुगंध बरकरार रहती है। आप लहसुन का यह विकल्प कहां पा सकते हैं? स्टंप्स को देखो. वैसे, यह नवंबर के अंत तक बढ़ता भी है।

• वोल्नुष्का

वोल्नुष्का सबसे अधिक उगता है विभिन्न वन, लेकिन, एक नियम के रूप में, अक्सर बर्च वन में। अक्सर मशरूम बीनने वाले मशरूम इकट्ठा नहीं करते और उससे बचते हैं। और ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना बनाते समय आपको इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी, क्योंकि अगर आप इसे भिगोएंगे नहीं तो यह कड़वा हो जाएगा। लेकिन अगर आप अभी भी इस मशरूम को समय देते हैं, तो यह अपने स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। इसके अलावा, वॉलुश्की बहुत अच्छा अचार बनाती है, जिसे सर्दियों में एक या दो बार खाया जाता है।

• ग्रीनफिंच

ग्रीनफिंच एक बहुत ही स्वादिष्ट खाद्य मशरूम है जो पाइन के साथ माइसेलियम बनाता है। ग्रीनफिंच नवंबर में भी पाया जा सकता है।

• सामान्य चैंटरेल

चैंटरेल सबसे प्रिय में से एक हैं और प्रसिद्ध मशरूम, जो लगभग कभी चिंताजनक नहीं होता। अक्टूबर के मध्य में, युवा चैंटरेल दिखाई देने लगते हैं, आपको बस उन्हें सूखे पत्ते के नीचे नोटिस करने की आवश्यकता है। कभी-कभी वे दिसंबर तक बड़े हो जाते हैं।

• कांपता हुआ नारंगी

असली पेटू लोगों के लिए ट्रेम्बलिंग एक मूल मशरूम है। यह अपनी चिकनी, जेली जैसी स्थिरता के साथ-साथ अपने जीवंत नारंगी रंग के लिए जाना जाता है। झटकों से आप एक आमलेट बना सकते हैं जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है या एक स्वादिष्ट, कोमल सूप। यह मशरूम न केवल अक्टूबर में, बल्कि पूरे सर्दियों में मशरूम बीनने वालों की खुशी के लिए उगता है। मशरूम को खोजने के लिए सबसे अच्छी जगह मृत शाखाओं पर हेज़ेल पेड़ है।

• बर्फ मशरूम

एक और मूल खाद्य मशरूम, जिसकी विशेषता जिलेटिनस स्थिरता है। इसकी टोपी को पारभासी कांटों से सजाया गया है। दुर्भाग्य से, आइस मशरूम काफी दुर्लभ है और इसे ढूंढना काफी मुश्किल है।

सितंबर, अक्टूबर और नवंबर में उगने वाले मशरूम की सूची और अवलोकन।

मशरूम - उपयोगी उत्पाद, जिसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। वे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के भाग के रूप में, पाई के लिए भराई तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, मशरूम का उपयोग कैवियार, पीट या नमक के रूप में सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी करने के लिए किया जाता है। बेशक, आप बाजार से मशरूम खरीद सकते हैं, लेकिन वन किस्मों को सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक माना जाता है।

मशरूम मायसेलियम और मायसेलियम की वृद्धि का फल है। सामान्य तौर पर, माइसेलियम मकड़ी के जाल की तरह कई मीटर भूमिगत बढ़ता है। समय-समय पर इसका फल मिलता है। ये बिल्कुल वही मशरूम हैं जिन्हें हम इकट्ठा करते हैं। मशरूम की सबसे बड़ी फसल बारिश के बाद पतझड़ में देखी जाती है।

मशरूम की वृद्धि का समय 2 सप्ताह है। लेकिन अक्सर आप मशरूम को 5वें दिन ही देख सकते हैं। इस समय, एक पैर दिखाई देता है जो मायसेलियम और टोपी को जोड़ता है। शुरुआत में टोपी छोटी होती है, लेकिन 2-3 दिनों के बाद इसका आकार तेजी से बढ़ता है। यानी बारिश के बाद आप 1-2 हफ्ते में मशरूम लेने जा सकते हैं.

सितंबर की शुरुआत और अंत में पतझड़ में कौन से खाद्य मशरूम उगते हैं: तस्वीरें, सूची, नाम

सितंबर मशरूम से भरपूर महीना है। इस समय को चरम माना जाता है. सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसी समय मशरूम की कटाई की जाती है। जंगल में आप पा सकते हैं ग्रीष्मकालीन मशरूम, जो पहले जुलाई और अगस्त में अच्छा फल देता था।

सितंबर के लिए मशरूम की सूची:

• गीला
• पॉर्सिनी मशरूम
• चंटरेलस

झूठी लोमड़ी

अक्टूबर की शुरुआत और अंत में पतझड़ में कौन से खाद्य मशरूम उगते हैं: तस्वीरें, सूची, नाम

इस समय मशरूम की संख्या कम हो जाती है। सच तो यह है कि रातें अपेक्षाकृत ठंडी हो जाती हैं। लेकिन इस तापमान पर, मशरूम अपनी परिपक्वता तक लंबे समय तक टिके रहते हैं। इस समय ग्रीष्मकालीन मशरूम बहुत अधिक नहीं हैं। मध्यम तापमान पसंद करने वाली किस्मों का समय शुरू हो गया है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि मशरूम की कटाई का यह सबसे अच्छा समय है। वे बहुत लंबे समय तक रहते हैं.

अक्टूबर मशरूम की सूची:

कभी-कभी आप बोलेटस और बोलेटस देख सकते हैं। वे कभी-कभार ही बढ़ते हैं, उनका समय समाप्त होता जा रहा है।

नवंबर की शुरुआत और अंत में पतझड़ में कौन से खाद्य मशरूम उगते हैं: तस्वीरें, सूची, नाम

नवंबर में पहले से ही काफी ठंड होती है और गर्मियों की प्रचुरता में से, बहुत कम मशरूम पाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से प्रतिरोधी किस्में हैं जो पेड़ के तने या ठूंठ पर उगती हैं। क्योंकि ज़मीन की सतह पर पाला पड़ रहा है. आमतौर पर, मशरूम का मौसम पहली बर्फबारी के साथ समाप्त होता है। कभी-कभी आप तनों पर सीप मशरूम देख सकते हैं।

नवंबर मशरूम की सूची:

• धूसर पंक्ति

नवंबर में नवीनतम खाद्य मशरूम कौन से हैं: फ़ोटो, सूची, नाम

मूल रूप से, शरद ऋतु के अंत में जंगल में बहुत सारे मशरूम नहीं होते हैं, जो न केवल खाने योग्य होते हैं, बल्कि जहरीले भी होते हैं। माइसेलियम धीरे-धीरे फल देना बंद कर देता है, क्योंकि तापमान काफी कम होता है। कुछ लोग नवंबर में मशरूम चुनते हैं, क्योंकि यह बारिश और पहली ठंढ का समय होता है। इस समय जंगल बहुत गंदा है. कुछ लोग मशरूम की तलाश में कीचड़ में चलना और गीली पत्तियों को चुनना पसंद करते हैं। इस समय बहुत कम मशरूम बचे हैं जिन्हें खाया जा सके. उनके पास एक महत्वपूर्ण विशेषता है - एक कठोर टोपी। इसलिए, मशरूम बीनने वालों में ऐसे बहुत कम लोग हैं जो ऐसे मशरूम पसंद करते हैं।

नवीनतम मशरूम:

• शीतकालीन शहद कवक

इन सभी मशरूमों में घनी बनावट और रेशेदार टोपी होती है।

धूसर बात करने वाला

बहुत गर्म मौसममशरूम के लिए नहीं. सामान्य तौर पर, मशरूम को नमी पसंद होती है और मध्यम तापमान. आदर्श तापमान +10+20°C माना जा सकता है। यदि गर्मी या शरद ऋतु बहुत शुष्क है, तो आपको मशरूम की अच्छी फसल पर भरोसा नहीं करना चाहिए। लेकिन भले ही पतझड़ में भारी बारिश, तो माइसेलियम गीला हो जाएगा। ऐसे मौसम में अच्छी फसल भी नहीं होती है.

सितंबर को आदर्श माना जा सकता है, इस समय बहुत कुछ है ग्रीष्मकालीन मशरूमऔर शीतलता के प्रेमी प्रकट होते हैं। इस समय आप बोलेटस, बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम देख सकते हैं। इन्हें पाले के दौरान भी पाया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि मशरूम के फल के विकास के लिए +5+10°C तापमान की आवश्यकता होती है। यह न्यूनतम तापमान है.

औसत दैनिक तापमान में कमी के बावजूद, पतझड़ में फसल लेना संभव है बड़ी संख्यामशरूम वे स्वाद में गर्मियों वाले से कमतर नहीं हैं।

वीडियो: शरद ऋतु में खाने योग्य मशरूम

विभिन्न क्षेत्रों में कौन से शहद मशरूम और कब एकत्र करने हैं/

हर शरद ऋतु में, शौकीन मशरूम बीनने वाले स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम की तलाश में निकलते हैं। में पदार्थपाया जा सकता है उपयोगी जानकारीशहद मशरूम के बारे में. हमें उम्मीद है यह आपको उपयोगी लगेगा।

शहद मशरूम: मशरूम किस्म का विवरण

हनी मशरूम को अपना नाम इस तथ्य के कारण मिला कि, एक नियम के रूप में, वे स्टंप पर उगते हैं। शहद मशरूम भी हैं जो घास के मैदानों में उगते हैं। यदि लैटिन में अनुवाद किया जाए, तो हनी एगारिक कई मोतियों वाला एक "कंगन" है।

• हनी मशरूम खाने योग्य मशरूम हैं। साथ ही, वे काफी स्वादिष्ट होते हैं और उनमें बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ, उदाहरण के लिए, प्रोटीन, फाइबर।
• ये मशरूम उगते हैं बड़े परिवार. ऐसा अक्सर नहीं होता कि आपको मशरूम अकेले उगते हुए दिखें।
• शहद कवक एक छोटा मशरूम है। यदि ये मशरूम नहीं उगते तो इसकी ऊंचाई 15 सेमी से अधिक नहीं होती बड़े परिवार, उन्हें सामान्य जहरीले मशरूम से अलग करना मुश्किल होगा।

• टोपी का आकार शुरू से ही अर्धगोलाकार होता है। समय के साथ, टोपी के किनारे मुड़ जाते हैं, एक छोटी छतरी के समान। ऊपरी भाग का व्यास 2 सेमी से 10 सेमी तक हो सकता है। टोपी का रंग भी भिन्न होता है: बेज से लाल तक। लेकिन पीले-लाल वाले अक्सर दोबारा पाए जाते हैं टीएक।
• इस मशरूम के सभी प्रतिनिधियों का गूदा चिकना, कोमल और हल्के पीले रंग का होता है। इसके अलावा, यह अक्सर गीला होता है, क्योंकि यह बेहतर व्यवहार्यता के लिए नमी एकत्र करता है। मशरूम का गूदा स्वादिष्ट होता है, जिससे कच्ची लकड़ी का स्वाद आता है।
• जहाँ तक पैर की बात है, इसकी लंबाई 15 सेमी तक हो सकती है और इसका रंग हल्के तांबे से लेकर भूरे तक हो सकता है। बहुत बार, शहद मशरूम के तने में एक "स्कर्ट" होता है जो मशरूम के ऊपर और नीचे को जोड़ता है, साथ ही यह एक अतिरिक्त बन्धन के रूप में कार्य करता है।

पहली शरद ऋतु शहद मशरूम कब दिखाई देती है, वे जंगल में कब उगना शुरू करते हैं, किस महीने में?

वर्ष के किसी भी समय पाया जा सकता है। यह सब, सबसे पहले, मशरूम की विविधता आदि पर निर्भर करता है मौसम की स्थिति. उदाहरण के लिए, शरद ऋतु शहद मशरूमवे गर्मियों के अंत में बढ़ने लगते हैं, और आखिरी कवक दिसंबर की शुरुआत में देखा जा सकता है। शीतकालीन शहद मशरूमतदनुसार, वर्ष की ठंडी अवधि में उत्कृष्ट फसल दें, और वसंत और जो गर्मियों में उगते हैं वे पहली गर्मी आने पर बढ़ने लगते हैं।

महत्वपूर्ण: हनी मशरूम पतझड़ में सबसे अच्छे से उगते हैं, जब बारिश होती है - इस समय उनमें पर्याप्त नमी होती है, इसलिए, हनी मशरूम का मौसम होता है देर से शरद ऋतुऔर शुरुआती वसंत।

वैसे आपने शायद देखा होगा कि जब बारिश होती है तो शहद मशरूम की संख्या बढ़ जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन मशरूमों को केवल नमी पसंद है और अच्छी तरह से विकसित होने के लिए उन्हें बहुत नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। तापमानशहद मशरूम विकास के दौरान बहुत महत्वपूर्ण नहीं हैं, क्योंकि आगमन के साथ ठंडा मौसमएक प्रकार का मशरूम उगता है, और आगमन के साथ गरम दिन- एक और।

उनकी कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• कई वृक्ष प्रजातियाँ मशरूम के अंकुरण के लिए उपयुक्त हैं। इनकी अनुमानित संख्या 200 है। कुछ मामलों में, शहद मशरूम आलू में भी अंकुरित हो सकते हैं। रात में, शरद ऋतु शहद मशरूम खूबसूरती से सामने आते हैं: वे रोशन होते हैं।
• नम जंगल में शहद मशरूम की वृद्धि के लिए आवश्यक आदर्श परिस्थितियाँ स्टंप हैं, उदाहरण के लिए, बर्च, एस्पेन, साथ ही कुछ पेड़ों की मृत लकड़ी।
• शरद ऋतु शहद मशरूम की टोपी का व्यास लगभग 16 सेमी है, और पैर की लंबाई 10 सेमी तक है।

क्या शरदकालीन शहद मशरूम अगस्त, सितंबर, अक्टूबर, नवंबर में उगते हैं?

शरद ऋतु शहद मशरूम "झुंड" में उगना पसंद करते हैं। वे, एक नियम के रूप में, स्टंप पर उगते हैं, लेकिन वे मृत या रोगग्रस्त पेड़ों पर, स्वस्थ झाड़ियों पर, सड़कों के पास और साफ़ स्थानों पर भी पाए जा सकते हैं। वह अवधि जब शहद मशरूम प्रचुर मात्रा में उगते हैं वह अल्पकालिक होता है। एक नियम के रूप में, यह शरद ऋतु की शुरुआत में या शरद ऋतु के अंत में 14 दिनों के भीतर होता है।

शरद ऋतु मशरूम को 3 श्रेणियों में बांटा गया है:

• पतझड़ असली वाले
• कंदयुक्त या बल्बनुमा
• देर से फार्म

शरद ऋतु शहद मशरूम बहुत उपयोगी हैं:

• शरदकालीन मशरूम में बहुत सारा तांबा और जस्ता होता है। इसीलिए ये बालों के झड़ने जैसी समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं
• मशरूम का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है
• शरदकालीन मशरूम में मौजूद प्रोटीन कैंसर के विकास को धीमा कर देते हैं
• कच्चे शरदकालीन मशरूम से बना पाउडर नकारात्मक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देता है और आंतों के विकारों के लिए उत्कृष्ट है।
• लीवर की बीमारियों के लिए मशरूम के तने से बने काढ़े और टिंचर की सिफारिश की जाती है
• मशरूम में शामिल पदार्थ मानव शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यक्षमता को सामान्य करते हैं।

शरद ऋतु, धारणा, शीतकालीन मशरूम: वे मध्य रूस, साइबेरिया, बेलारूस में कब एकत्र करना शुरू करते हैं?

हम खाने योग्य शहद मशरूम कहते थे, लैमेलर मशरूम. हनी मशरूम को क्षेत्र में सबसे अधिक उत्पादक और एकत्रित मशरूम माना जाता है रूसी संघ, साइबेरिया और बेलारूस। आमतौर पर, ये मशरूम मशरूम के मौसम को समाप्त कर देते हैं।

रूस के मध्य भागों में, शहद मशरूम को अक्सर कहा जाता है असामान्य नाम"मान्यता"। और यह सब इसलिए क्योंकि सामूहिक जमावड़ा एक बड़े दिन पर होता है चर्च की छुट्टी, अर्थात् अनुमान पर भगवान की पवित्र माँ. यह 28 अगस्त को है कि पेशेवर मशरूम बीनने वाले मशरूम के लिए जंगल में जाते हैं, जो 3 सप्ताह तक अच्छे फल देते हैं।

कई क्षेत्रों में दूसरी लहर होती है, जब शहद मशरूम फल देते हैं। फिर, यह सब किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। उन स्थानों पर, लोग अक्टूबर के अंत तक शरद ऋतु शहद मशरूम इकट्ठा करते हैं।

जहाँ तक शीतकालीन मशरूम की बात है, उन्हें नवीनतम माना जाता है। मशरूम पाले से नहीं डरते। वे जम भी सकते हैं और "लेंस" में बदल सकते हैं। लेकिन जब वे पिघलते हैं, तो वे अधिक नरम नहीं होते हैं और अपना आकार नहीं खोते हैं। शीतकालीन मशरूम के फल देर से शरद ऋतु या दिसंबर की शुरुआत में एकत्र किए जा सकते हैं, ऐसे समय में जब चारों ओर पहले से ही बर्फ होती है और अन्य मशरूम ढूंढना असंभव होता है।

हनी मशरूम: वे कहाँ उगते हैं, किन जंगलों में?

अक्सर ये मशरूम खड्ड में, ठूंठ पर, दलदल के पास, या नम, अगम्य जंगल में पाए जा सकते हैं। वे बढ़ रहे हैं उत्तरी गोलार्ध मेंहमारा ग्रह, लगभग हर जगह। हालाँकि, एक अपवाद है - शहद मशरूम उन क्षेत्रों में नहीं पाया जा सकता है जहाँ पर्माफ्रॉस्ट मौजूद है।

• उत्पादकता निर्भर करती है महत्वपूर्ण कारक- वे जंगल जिनमें मशरूम रहते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम शंकुधारी जंगलों में पाए जाते हैं। लेकिन तभी जब आस-पास कोई पहाड़ी इलाका हो। अन्यथा, शहद मशरूम कभी नहीं जमेंगे, क्योंकि उनके पास पर्याप्त पानी नहीं होगा।
• के बारे में पर्णपाती वन, तो यहां आप आसानी से मशरूम की पूरी टोकरियां इकट्ठा कर सकते हैं। क्योंकि केवल एक स्टंप से आप बहुत सारे मशरूम इकट्ठा कर सकते हैं, जो सूप, दूसरा और ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए पर्याप्त होंगे। ऐसे जंगल में इस श्रेणी के सभी प्रकार के मशरूम पाए जाते हैं: सर्दी, गर्मी, शरद ऋतु और वसंत।

• मिश्रित जंगल में आप शहद मशरूम भी देख सकते हैं, लेकिन यहां उनकी संख्या बहुत कम है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मशरूम किस क्षेत्र में रहना चुनता है - अधिक नमी, बड़ा परिवार।
• शहद मशरूम को आराम से विकसित करने के लिए, उन्हें बड़ी मात्रा में पानी की भी आवश्यकता होती है गर्म जलवायु. इसीलिए शहद मशरूम अक्सर घास के मैदानों में नहीं पाए जाते हैं। मशरूम सीधी धूप बर्दाश्त नहीं करते, वे छाया पसंद करते हैं।

लेकिन ऐसे मामले हैं जब शहद मशरूम अभी भी स्टंप पर बसते हैं जो स्टेप्स में स्थित हैं। हालाँकि, यह घटना अत्यंत दुर्लभ है।

हनी मशरूम किस पेड़ के नीचे और किस पेड़ के ठूंठ पर उगते हैं?

शहद मशरूम की फसल मुख्य रूप से उस पेड़ पर निर्भर करती है जिसके नीचे वे उगते हैं। मशरूम को पर्णपाती पेड़ पसंद हैं, विशेष रूप से सन्टी और लिंडेन। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि मशरूम का यह समूह विशेष रूप से मृत पेड़ों और स्टंप पर उगना पसंद करता है। वे ओक, सन, बबूल और अन्य पेड़ों के नीचे भी पाए जा सकते हैं।

आइए अब सभी प्रकार के शहद मशरूम और उन पेड़ों पर नज़र डालें जिन पर वे मुख्य रूप से उगते हैं:

• वसंत और शरद ऋतु शहद कवकआगे बढ़ना सबसे अधिक पसंद है पर्णपाती पेड़. वे विशेष रूप से ऐसे तने पसंद करते हैं जो पहले से ही क्षतिग्रस्त हैं और जिनकी सतह पर सड़ांध है। पहाड़ों में, ग्रीष्मकालीन किस्में स्प्रूस के पेड़ों पर या स्प्रूस स्टंप पर पाई जा सकती हैं।
• शहद मशरूम, जो शंकुधारी पेड़ों पर उगते हैं, का स्वाद कड़वा होता है गहरा रंग. पर्णपाती जंगलों में, ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम मध्य वसंत से गर्मियों के अंत तक एकत्र किए जाते हैं। यदि जलवायु अनुकूल हो तो मशरूम बिना किसी रुकावट के उगते हैं और हमें उनके पौष्टिक फल देते हैं।

• शरद ऋतु शहद मशरूमसबसे लोकप्रिय माने जाते हैं. शहद मशरूम सबसे अधिक बर्च, बर्च स्टंप, एस्पेन, मेपल और ओक पर रहना पसंद करता है। एक नियम के रूप में, शरद ऋतु के प्रतिनिधि उन पेड़ों को चुनते हैं जो सड़ने लगते हैं और बीमार हो जाते हैं। हालांकि कुछ मामलों में मशरूम पूरी तरह से स्वस्थ पेड़ चुनते हैं। शरद ऋतु शहद मशरूम विशेष रूप से गिरे हुए तने और दलदली सन्टी जंगलों के साथ पुराने सन्टी जंगलों को पसंद करते हैं बड़ी संख्यासड़ांध और स्टंप.
• शीतकालीन मशरूमउन्हें पर्णपाती पेड़ों के ठूंठ भी पसंद हैं। एस्पेन, चिनार और विलो जैसे पेड़ों के बहुत ऊँचे और मोटे लट्ठों पर मशरूम प्रचुर मात्रा में फल देते हैं। शीतकालीन प्रतिनिधि उन बगीचों में भी बस सकते हैं जहां फलों के पेड़ उगते हैं, धीरे-धीरे उनकी चड्डी को नष्ट कर देते हैं। प्राथमिकता दी गई है: एल्म, चिनार, विलो, बीच।

जंगल में शहद मशरूम उगने में कितना समय लगता है और किस गति से?

शरद ऋतु के प्रतिनिधि अन्य मशरूमों की तुलना में तेजी से बढ़ते हैं। वे डायल कर सकते हैं पूरी ऊंचाईलगभग 7 दिनों में.लेकिन शहद मशरूम के अंकुरण की दर अभी भी कुछ कारकों पर निर्भर हो सकती है। उदाहरण के लिए, मशरूम को प्रचुर मात्रा में विकसित होने के लिए आदर्श मौसम और मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, स्टंप या पेड़ की स्थिति भी विकास को प्रभावित करती है। यदि स्टंप बहुत सड़ा हुआ है, तो शहद मशरूम तेजी से बढ़ते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि रोमछिद्र खुल जाते हैं, जिससे हवा और नमी अच्छे से गुजरती है।

कई पेशेवर मशरूम बीनने वालों का दावा है कि शरदकालीन शहद मशरूम को इसके माध्यम से एकत्र किया जा सकता है 3 दिन।यानी, आज मशरूम का एक समूह इकट्ठा करें, और फिर 3 दिनों में एक नए बैच के लिए वापस आएं। माइकोलॉजिस्ट कहते हैं कि शहद मशरूम 1 दिन में 5 सेमी ऊंचाई तक बढ़ते हैं, टोपी की चौड़ाई लगभग 2 सेमी होती है, अगले 3 दिनों के बाद, ये संकेतक लगभग 1.5 सेमी तक महत्वपूर्ण रूप से बदल जाते हैं।

यदि हम गीले शरद ऋतु के मौसम को लें, तो ऐसी परिस्थितियों में शहद मशरूम बारिश होने के 3 दिन बाद उगते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि वर्षा के बाद पहले दिन मशरूम सबसे अधिक सक्रिय रूप से बढ़ते हैं। इसके अलावा, शहद मशरूम की वृद्धि गतिविधि कोहरे से प्रभावित होती है, जो मिट्टी को नमी से भी संतृप्त करती है।

शहद मशरूम किस तापमान पर उगते हैं?

शरदकालीन शहद मशरूम अपनी कीमत जानते हैं, इसलिए, वे 8 डिग्री सेल्सियस से 13 डिग्री तापमान पर बढ़ते हैं। यदि गर्मियों के अंत या शरद ऋतु की शुरुआत में समान तापमान गिरता है, तो मशरूम का मुख्य फलन वर्ष की इसी अवधि में होगा। यदि तापमान 15 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो शहद मशरूम छिप सकते हैं।

क्या शीतकालीन मशरूम पाले के बाद उगते हैं?

शरद ऋतु शहद मशरूम ठंढ से नहीं बच सकते हैं, लेकिन उनके शीतकालीन भाई ठंड के मौसम से डरते नहीं हैं। वे बर्फ की परत से ढक सकते हैं, और शुरुआत के बाद गरम मौसमफिर से जीवित हो जाओ और बढ़ते रहो। आश्चर्य की बात यह है कि इतनी ठंड के बाद भी वे हमेशा सुंदर और लोचदार बने रहते हैं।

कौन से शहद मशरूम एकत्र किए जा सकते हैं?

हनी मशरूम खाने योग्य और नकली होते हैं। हम उन पर नज़र डालेंगे जिन्हें आप वर्ष के किसी भी समय एकत्र कर सकते हैं और उन्हें अपने प्रियजनों के लिए तैयार कर सकते हैं।

• शरद ऋतु(असली)। मशरूम प्रजनन की चरम अवधि सितंबर में होती है।
• मोटी टाँगों वाला।एक नियम के रूप में, उन्हें सैप्रोफाइट्स माना जाता है। वे सड़े हुए ठूंठों या सड़े हुए पत्तों पर उगते हैं। उन्हें बीच और स्प्रूस बहुत पसंद हैं। बढ़ते मौसम देर से गर्मियों और देर से शरद ऋतु में होता है।
• गर्मी।ये मशरूम सड़े हुए पर्णपाती पेड़ों पर घने परिवारों में उगते हैं। उत्तरी अक्षांशहमारा देश।
• सर्दी।मशरूम कमजोर पेड़ों या मृत ठूंठों पर उगते हैं। सबसे आदर्श जलवायु क्षेत्र देश का उत्तरी भाग है।

• वसंत।वे आमतौर पर कंदों में उगते हैं। शुरुआती गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक छोटे समूहों में उन स्थानों पर पाए जा सकते हैं जहां सड़ी हुई लकड़ी या गिरी हुई पत्तियाँ हों।
• पंक्तियाँ पीली-लाल हैं।इन मशरूमों को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। इन्हें केवल तभी एकत्र किया जा सकता है जब वे छोटे हों। लेकिन वयस्क प्रतिनिधियों का स्वाद कड़वा होता है।
• श्लेष्मा.मशरूम को खाने योग्य माना जाता है, लेकिन वे लगभग नहीं के बराबर होते हैं स्वाद गुणऔर गंध.
• घास का मैदान।खाने योग्य मशरूम श्रेणी 4 के अंतर्गत आते हैं। भोजन के लिए केवल टोपियों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि पैर काफी सख्त होते हैं।
• लहसुन।उनमें लहसुन की तेज़ गंध होती है। लोग इन्हें मसाले के बजाय सुखाकर इस्तेमाल करते हैं। इन्हें उबाल कर तला भी जा सकता है. उनके गुजरने के बाद उष्मा उपचार, लहसुन की विशिष्ट गंध खो दें।
• बड़े लहसुन वाले.वे बड़े परिवारों में गिरे हुए पत्तों पर, स्टंप या सड़ी हुई बीच की शाखाओं के पास उगते हैं।

आप शहद मशरूम की किस्मों के बारे में अधिक जानकारी पढ़ सकते हैं। हमें उम्मीद है कि जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।

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