Shawarmasauce – 13 hjemmelavede opskrifter. Hjemmelavede shawarmasaucer

En af de mest mundrette retter i snackkategorien er shawarma eller, som det også kaldes, shawarma. Det, der gør den særligt aromatisk, er saucen – sød, krydret eller enestående mør. Tankning kan være helt anderledes. Flere måder at lave shawarmasauce på er præsenteret i opskrifterne.

Sådan laver du shawarmasauce

Selvom en blanding af ketchup og mayonnaise anses for at være almindelig for denne forretter, kræver shawarma en appetitlig sauce, der ikke kun vil komplementere kødet, men også grøntsagerne. Denne dressing vil fremhæve smagen af lavash og vil lave et ekstraordinært produkt ud af et enkelt sæt ingredienser. lækker ret. Det bliver saftigt og blødt. I klassisk udgave Shawarmasauce tilsættes to gange - til fyldet og til pitabrødet. Selve dressingen består af et hovedprodukt og flere yderligere. Antallet af sidstnævnte er lidt mindre.Lav shawarmasaucemuligt baseret på følgende produkter:

mayonnaise;
olier;
tomatsauce eller ketchup;
fløde eller creme fraiche;
fermenteret bagt mælk, kefir el naturlig yoghurt.

De anførte komponenter kan bruges sammen eller hver for sig. Der kræves ingen speciel behandling - du skal bare blande dem. Proportionerne er angivet i opskriften eller taget efter personlig præference. Yderligere ingredienser er ofte påkrævet varmebehandling eller slibning. Disse kan bruges:

frø;
krydderier;
tørrede urter;
dild, persille, basilikum;
ost;
æg;
nødder;
grøntsager.

Den rigtige sauce til shawarma, som sælges i enhver bod, er tilberedt på basis af kefir med creme fraiche og mayonnaise. Disse komponenter er blandet i næsten lige store proportioner. For at gøre smagen rigere og lysere, tilsæt hakkede krydderurter med hvidløg og krydderier. Det anbefales at bruge de sidstnævnte, der egner sig til kød i shawarma. Det er ikke nødvendigt at følge alle anbefalingerne fra en generelt accepteret opskrift. Det gode ved sammensætningen af dressingen er, at du nemt kan ændre den, så den passer til dine smagspræferencer.

Shawarma sauce opskrift

Shawarma i sig selv hører til det orientalske køkken. Det anvendte kød er oksekød, lam eller kylling. I den russiske version tilsættes ofte svinekød. Gulerødder er taget fra grøntsager, stegte kartofler, ost, kål, salat, tomater og endda svampe.Hjemmelavet shawarmasauce opskriftalle har deres egne. Nogle mennesker kan lide hvid, baseret på fermenterede mælkeprodukter, mens andre kan lide det mere krydret med ketchup. Saucerne kan også være forskellige i de anvendte krydderier. Sort og rød peber, hvidløg betragtes som klassiske, mens mere eksotiske omfatter suneli humle, koriander, gurkemeje og spidskommen.

Klassisk shawarmasauce opskrift

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 317 kcal.
Køkken: russisk.

De fleste shawarma-fans foretrækker den klassiske version af dressing baseret på mayonnaise og creme fraiche med kefir. Tilberedningen tager ikke meget tid, men det er vigtigt at lade produkterne brygge, så de bliver grundigt mættede med krydderier. I stedet for kefir kan du bruge fermenteret bagt mælk efter opskriften. Krydderier og deres mængder er også nemme at ændre, og tilføje dine egne efter smag. Du skal ikke opgive hvidløg, for det er bestemt inkluderet iklassisk opskrift shawarmasauce.

Ingredienser:

mayonnaise - 100 gram;
hvidløg - 4 fed;
creme fraiche - 100 g;
kefir - 80 g;
persille, dild, sort og rød peber, koriander, koriander, karry - efter smag;
salt - 1 knivspids.

Madlavningsmetode:

Kombiner kefir med creme fraiche og mayonnaise i en separat skål, rør indtil glat.
Kværn hvidløget på et fint rivejern eller knus det i en hvidløgspresser.
Tilsæt alle krydderierne til mayonnaiseblandingen og bland igen.
Til sidst tilsættes hvidløg, rør rundt og lad stå i ca 1 time.

Hvidløgssauce til shawarma

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hvidløgssauce til shawarmaDet vil være fremragende til dem, der foretrækker en mere krydret ret. Denne dressing er også hurtig at tilberede, og den kan serveres til andre retter, for eksempel varmt kød eller pizza. Nogle ingredienser i opskriften kan nemt udskiftes – koriander med persille eller estragon. Færdiglavet shawarmadressing kan opbevares i flere dage i køleskabet, men det er bedre at bruge den frisk.

Ingredienser:

malet rød og sort peber - efter smag;
mayonnaise - 4 spsk;
koriander - efter smag;
kefir - 4 spsk;
creme fraiche - 4 spsk;
hvidløg - 6 fed.

Madlavningsmetode:

Pil hvidløget og kom gennem en presse, tilsæt finthakket koriander.
Hæld derefter kefir i, tilsæt creme fraiche og krydderier og bland alt.
Lad det stå i køleskabet i cirka en halv time.

Hvid shawarmasauce

Tilberedningstid: 35 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 335 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Arabisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hvid shawarmasauceDen er baseret på fermenterede mælkeprodukter. Det kan være kefir, fermenteret bagt mælk eller creme fraiche, selvom de ofte kombineres. Blandt de usædvanlige krydderier i denne opskrift skiller grønne løg sig ud. Det suppleres med persille, koriander og dild. Tilsæt forsigtigt krydderier på spidsen af en kniv. Det er bedre at bruge denne dressing kold og til andre kødretter.

Ingredienser:

khmeli-suneli - efter smag;
kefir eller fermenteret bagt mælk - 3 spsk;
citronsaft– 1 spsk;
rød, sort peber - efter smag;
grønne løg– 3 stk.;
creme fraiche - 3 spsk;
hvidløg - 1 fed;
mayonnaise - 3 spsk;
greens - flere grene.

Madlavningsmetode:

Vask grøntsagerne, tør dem, og bearbejd dem derefter sammen med hvidløget med en blender eller hak dem ganske fint.
Tag en skål og læg mayonnaise med fermenteret bagt mælk og creme fraiche. Tilsæt grønt med hakket hvidløg, bland godt.
Smag til med krydderier og citronsaft. Rør igen og lad stå i køleskabet i cirka 20 minutter.

Rød shawarmasauce

Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 105 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Arabisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Bliv ikke forvirret rød shawarmasaucemed almindelig ketchup. Dressingen er tilberedt med friske grøntsager og naturlige krydderier, så den tilføjer variation til rettens smag og aroma. Derudover har saucen ikke et særlig højt kalorieindhold. Den er lavet rød af tomater i kombination med tomatpuré og peberfrugt. Løg tilsættes for krydret. Dette giver en lys, pikant dressing. Det anbefales at bruge det inden for 5 timer.

Ingredienser:

krydderier, salt - efter smag;
tomat - 1 stk.;
peberfrugt– 0,5 stk.;
olivenolie– 2 spsk;
løg - 1 stk.;
tomatpure - 2 spsk.

Madlavningsmetode:

Vask og skræl grøntsagerne. Hak løget fint, skær tomaten i små skiver og peberfrugten i strimler.
Varm olivenolie op i en stegepande. Steg løget på det, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter den hakkede tomat og lad det simre i cirka 1 minut.
Placer den resulterende stegning i en blender, tilsæt 2 spiseskefulde tomatpasta, krydderier og salt.
Mal ingredienserne, smag til og tilsæt eventuelt salt igen.

Kefir sauce til shawarma

Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorieindhold i retten: 226 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Europæisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Kefir sauce til shawarmaSammensætningen ligner meget hvid og klassisk. Selvom der stadig er nogle forskelle. I denne opskrift er kefir hovedingrediensen, så den tages ind mere end andre produkter. Kun mayonnaise tilsættes i samme forhold. Det er også hovedingrediensen i kefirsauce til shawarma. Creme fraiche supplerer hovedkomponenterne, så dressingen har en ensartet, tyk konsistens.

Ingredienser:

krydderier til kød - 1 tsk;
kefir - 2 spsk;
malet sort og rød peber - 1 knivspids hver;
creme fraiche - 1 spsk;
mayonnaise 30% - 2 spsk;
eventuelle grøntsager - 1 bundt;
hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

Vask det pillede hvidløg, hak det meget fint med en kniv og kom det over i et glas til en stavblender.
Vask også det grønne og riv det med hænderne. Kom i et glas med hvidløg.
Hæld derefter kefir deri, tilsæt mayonnaise, peber og krydderier.
Kværn alle ingredienserne og overfør dem til en lille skål.

Creme fraiche sauce til shawarma

Tilberedningstid: 25 minutter.
Antal serveringer: 3 personer.
Kalorieindhold i retten: 198 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Europæisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Creme fraiche sauce til shawarma- Dette er en anden mulighed for hvid eller klassisk. Dressingen viser sig også velsmagende og meget mør. Igen gør hvidløg det krydret. Den usædvanlige ingrediens i denne opskrift er agurk. Til dressing knuses den ved hjælp af et rivejern. Det er vigtigt at blande agurken med resten af ingredienserne, indtil den begynder at producere saft. Det er bedre at tage creme fraiche med højt fedtindhold og den friskeste.

Ingredienser:

fint havsalt, allehånde - efter smag;
frisk agurk– 1 stk;
hvidløg - 3 fed;
maksimum fed creme fraiche – 200 ml.

Madlavningsmetode:

Riv hvidløget eller hak det fint.
Vask den friske agurk grundigt, tør den og skræl den.
Dernæst skal grøntsagerne hakkes på et groft rivejern.
Tilsæt straks creme fraiche til agurken, tilsæt salt og allehånde, tilsæt hvidløg og bland det hele.
Pisk den resulterende masse grundigt med et piskeris eller en gaffel.

Shawarmasauce uden mayonnaise

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
Antal serveringer: 3 personer.
Kalorieindhold i retten: 298 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: Europæisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Kendere af sund mad bør være opmærksomme påshawarmasauce uden mayonnaise. Den bruger kun naturlige og sunde ingredienser. Derudover er de kaloriefattige, hvorfor selve dressingen ikke er så fedtet som i den klassiske udgave. I sammensætning og smag minder den om almindelig hjemmelavet mayonnaise, så du kan sagtens bruge den til salater eller kødretter.

Ingredienser:

æggeblomme– 4 stk.;
hvidløg - 1 fed;
kefir - 1 spsk.;
sort og rød peber - 1 knivspids hver;
vegetabilsk olie– 0,5 spsk.;
sennep - 2 tsk;
salt - 1 tsk;
persille - 2 kviste.

Madlavningsmetode:

Pisk æggeblommerne gradvist sammen med sennep og kefir, tilsæt salt, tilsæt peber og bland.
Uden at holde op med at slå, hæld forsigtigt vegetabilsk olie i.
Tilsæt derefter hakket hvidløg, rør rundt, lad saucen stå i køleskabet i 1 time.

Arabisk shawarmasauce

Antal serveringer: 3 personer.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: orientalsk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Arabisk shawarmasaucehar også en ejendommelighed. En usædvanlig ingrediens i det er syltet agurk. Det gør dressingen velsmagende. Dens kalorieindhold er ikke særlig højt, fordi grundlaget ikke er mayonnaise, men creme fraiche. Du kan selv tage krydderier, dvs. enhver som ønsket. Mængden af hvidløg kan også justeres. Hvis du vil have en mere krydret dressing, så tag et par nelliker mere.

Ingredienser:

vegetabilsk olie - 3 spsk;
creme fraiche - 1 spsk.;
grønt løg - efter smag;
hvidløg - 3 fed;
krydderier, salt - efter smag;
syltet agurk - 1 stk.

Madlavningsmetode:

Pil hvidløget og riv det på et fint rivejern. Gentag det samme med agurk.
Tilsæt derefter creme fraiche, krydderier og løg til de knuste ingredienser, salt alt og bland.
Lad stå i køleskabet i en halv time.

Diet sauce til shawarma

Tilberedningstid: 40 minutter.
Antal serveringer: 3 personer.
Kalorieindhold i retten: 217 kcal.
Formål: til frokost/middag.
Køkken: orientalsk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Diet sauce til shawarmakan tilberedes med forskellige ingredienser. En af opskrifterne bruger naturlig yoghurt, hvorfor dressingen er lav-kalorie. Denne sauce til hjemmelavet shawarma passer godt til kylling fra enhver nationalitet, fordi dette kød også er diæt. Dressingens særlige smag er givet af en blanding af krydderier, som du kan bruge efter eget skøn.

Ingredienser:

koriander - 10 korn;
yoghurt - 100 g;
peberblanding - 1/3 tsk;
oregano - 1 knivspids;
citronsaft - 2 tsk;
sennep - 1 tsk;
oliven - 5 stk.

Madlavningsmetode:

Kværn korianderfrøene og bland med yoghurt.
Tilsæt derefter sennep, smag til med peber, oregano og citronsaft, bland alt.
Hak oliven meget fint og tilsæt dem til resten af ingredienserne.

Med forbehold for nogle få enkle tips Sådan laver du shawarmasauce, du kan nemt klare enhver opskrift. For bedre smag skal det brugte grønt males så fint som muligt. Gør det samme med hvidløg. I tilfælde af cremefraichedressing kan du roligt bruge citronsaft. Her er nogle flereAnbefalinger til tilberedning af shawarmasauce:

Hvis du ikke kan lide farven på saucen, tilsæt lyse ingredienser, såsom karrykrydderi, krydderurter, ketchup eller sød paprika.
Smid ikke den overskydende dressing ud, men kom den i en beholder og frys den ned. Den resulterende blanding kan bruges til at marinere kød eller gnide huden af fjerkræ før stegning.
Fede saucer baseret på mayonnaise kan sagtens gøres mindre kalorierige, hvis du erstatter det med syrnede mælkeprodukter – fermenteret bagt mælk, creme fraiche eller naturel yoghurt. Massens konsistens bliver ikke flydende, men kalorieindholdet bliver lavere.
I opskrifter med hvidløg anbefales det at tilføje det inden servering af shawarmaen, cirka 15 minutter før.
For en mere orientalsk smag kan du bruge tahini-pasta - det er stegte sesamfrø, som derefter males med vegetabilsk olie.

Video: Hvidløgssauce til shawarma

Shawarma er en ægte orientalsk fastfood, som hovedsageligt tilbydes i boder på markeder eller togstationer. At købe shawarma sådanne steder er risikabelt og usikkert, selvom der i princippet ikke er noget skadeligt i kødstykker og grøntsager pakket ind i tyndt pitabrød, Nej. Derfor, hvis du værdsætter dit eget og din husstands sundhed, er det bedre at forberede shawarma selv hjemme.

Bliver den ikke lige så velsmagende og pikant som gadesælgerne? Det betyder, at du fejler det vigtigste - hvidløgssauce til shawarma. Uden det bliver retten ikke, hvad den skal være, pitabrødet forbliver tørt, og grøntsagerne og kødet forbliver intetsigende.

Shawarmasauce kan være anderledes - krydret, sødlig, baseret på creme fraiche, mayonnaise eller tomatpuré, med eller uden hvidløg. Alle kan vælge, hvad de bedst kan lide. Men den klassiske shawarmaopskrift kræver to saucer - hvid med hvidløg og rød med allehånde og krydderurter.

Produkter til madlavning derhjemme hvid sauce til shawarma:

Tyk creme fraiche - 3 spsk;
Kefir - 3 spiseskefulde;
Mayonnaise - 3 spiseskefulde;
Hvidløg - 6 fed;
Salt, rød og sort peber - efter smag;
Hakket koriander - 1-2 spsk, valgfrit.

Ingredienser til at lave rød shawarmasauce derhjemme:

Tomatpasta - spiseskefuld;
Meget moden tomat - 1 stk;
Sød peber - den ene halvdel;
Løg - også den ene halvdel;
Citron - en fjerdedel til juice;
Vegetabilsk olie (oliven, sesam) - 2 spiseskefulde;
Salt og peber - efter smag;
Tørret koriander - teskefuld;
Karry, gurkemeje - efter smag.

Det er ligegyldigt, hvilken slags krydderier og krydderier der skal bruges - opskriften giver mulighed for forskellige variationer. Hvis du ikke har nogle ingredienser - for eksempel citronsaft, sød peber eller kefir - kan du undlade dem, men i stedet øge mængden af tilgængelige ingredienser. Eller erstatte dem med andre ingredienser.

Shawarmasauce - opskrift trin for trin

Opskrift 1. Hvid creme fraiche sauce til shawarma med hvidløg.

Pil og hak hvidløget ved hjælp af evt på en bekvem måde– gå gennem en presse, riv, hak med en kniv.
Vask koriander, tør den, riv bladene af stilkene og hak meget fint.
I en glas- eller keramikskål kombineres alle ingredienser, salt og peber.
Pisk saucen lidt til den bliver let og luftig, sæt den i køleskabet til at trække i en halv time.

Hvis saucen umiddelbart virker for krydret, syrlig eller undersaltet, er der ingen grund til at skynde sig at rette opskriften ved at tilsætte krydderier. Efter gennemvædning vil smagen af saucen ændre sig lidt, så du skal smage den til og eventuelt tilføje krydderier.

Opskrift 2. med krydderier og sød peber.

Pil løget og riv det eller hak det meget fint med en kniv.
Lav et snit i form af et kryds på tomaten nær stilken, skold tomaten med kogende vand og fjern skindet. Mos den grundigt med en gaffel eller riv den.
Vask den søde peber, fjern de hvide fibre, frø og stilk, hak meget fint med en kniv eller bearbejd i en blender.
Kombiner tomatpuré i en glas- eller keramisk skål med vegetabilsk olie, pres citronsaft ud og rør alt grundigt.
Tilsæt hakkede grøntsager, salt og peber og rør igen.
Tilsæt karry, gurkemeje og andre aromatiske orientalske krydderier efter ønske.

Denne opskrift er velegnet til at lave pizza derhjemme, du kan servere den til grill eller pommes frites. Begge saucer holder sig godt i køleskabet i en tildækket beholder.

Hvordan kan du ellers tilberede saucer til shawarma - en hurtig opskrift

Ikke alle kan lide at pille ved at skrælle og skære grøntsager, blande og piske trin for trin. Nogle gange er der simpelthen ikke tid til dette, eller også mangler de nødvendige ingredienser, og der er ikke tid til at løbe efter dem. Men du vil stadig ikke overbelaste din mave og lever med indkøbte saucer. Hvad skal man gøre?

Følgende muligheder for at tilberede shawarmasaucer vil hjælpe.

Til den hvide sauce blandes en pakke mayonnaise og 2 pakker usødet yoghurt i en blender, tilsættes en teskefuld hver af løgpulver, hvidløgspulver og tør koriander. Når du kommer til picnicstedet eller pakker shawarmaen ind, vil saucen trække og være klar til brug.
For tomatsauce, fortynd en pakke tomatpuré med et glas varmt vand, tilsæt salt og peber, en skefuld af enhver færdiglavet blanding af orientalske krydderier - til pilaf, til kød, til kharcho. Rør og lad sidde i mindst 10 minutter.

For at gøre shawarmaen velsmagende, saftig, moderat krydret og pikant, anbefales det at bruge saucer som følger: - fordel hvid sauce på et stykke pitabrød før indpakning efter indpakning, hvis det gøres efter alle reglerne, jo lavere ende vil være lukket, og den øverste ende vil være åben. Den indeholder en god portion rød sauce. Du kan gøre det omvendt, hvis det smager dig bedre. Eller kombiner to saucer på samme tid.

I dag vil vi fortælle dig, hvordan du gør lækker sauce til shawarma. Desuden vil du blive præsenteret for flere forskellige opskrifter denne dressing ved hjælp af hvidløg, tomater, kefir, mayonnaise og creme fraiche.

Generel information om den orientalske ret

Shawarmasauce er meget nem og hurtig at tilberede. Men før jeg giver dig dens opskrift, skal jeg fortælle dig, hvad denne orientalske ret egentlig er.

Shawarma er pitabrød, hvori forskellige ingredienser er pakket ind. Denne ret sælges især ofte i kiosker langs vejene eller fastfood-caféer. Men hvis du vil nyde dens smag, så er det bedre at lave shawarma derhjemme. For dette er der trods alt ingen grund til at købe sjældne og dyre ingredienser.

Det skal også siges, at shawarmasauce er en meget vigtig komponent, der gør retten særligt saftig, velsmagende og aromatisk. Der er rigtig mange muligheder for dens forberedelse. Sådanne saucer kan være krydrede, søde, møre osv. Hvilken du skal vælge til din orientalske ret er op til dig at bestemme.

Forberedelse af hvidløgsshawarmasauce

Saucen med tilsætning af hvidløg er en klassisk dressing, der giver shawarma en speciel aroma og smag. For at lave det derhjemme har vi brug for:

Hvidløgsdressing proces

Der er intet enklere end det Sådan laver du din egen hvidløgssauce til shawarma. For at gøre dette skal du skrælle hvidløgsfeddene og rive dem. Dernæst skal du tilføje tørrede urter og krydderier til det forarbejdede produkt samt højkalorie mayonnaise, kefir og tyk creme fraiche. Bland ingredienserne og lad det stå tildækket i 10 minutter. I fremtiden skal saucen bruges til dets formål.

At lave lækker tomatsauce til shawarma

For at gøre tomatsaucen til hjemmelavet shawarma homogen, anbefales det at slå den med en almindelig blender. Som et resultat af sådanne handlinger skal alle grøntsager blive til mos.

Lækker sauce lavet af kefir og landæg

Hvis du ikke ønsker at bruge mayonnaise eller tomatpuré til at tilberede saucen, anbefaler vi at bruge æg og kefir som base. Med disse ingredienser bliver dressingen mere mør og velsmagende.

Så før du laver shawarmasauce, skal du forberede:

landæg (blommen skal være så gul som muligt) - 2 stk.;
salt er ikke særlig groft (bruges efter smag);
olivenolie - omkring 50 ml;
tyk fedtholdig kefir - cirka 300 ml;
små fed hvidløg - 3 stk.;

Madlavningsmetode

Den præsenterede opskrift på shawarmasauce er især populær blandt dem, der ikke kan lide meget krydret og pikante dressinger. Det skal dog bemærkes, at for at forberede en sådan marinade er det nødvendigt kun at købe landsbyæg. Når alt kommer til alt, vil de i fremtiden ikke blive termisk behandlet.

Så for at lave en lækker kefir-baseret sauce, bør du bryde kyllingeæggene i en blenderskål og piske dem kraftigt. Dernæst skal du tilsætte ikke særlig groft salt, fed hvidløg og rød/sort kværnet peber. Du bør også tilsætte lidt olivenolie til dressingen i en tynd stråle. Herefter skal blandingsproceduren gentages.

Til sidst tilsættes kefir med højt fedtindhold til den resulterende sauce. Som følge heraf bør du få en dressing, der ikke er særlig tyk, men heller ikke flydende. Det skal have en sådan konsistens, at det nemt kan påføres pitabrødet.

En rigtig sauce til en orientalsk ret

Der er nok ingen, der kunne modstå fristelsen og købe shawarma i en fastfood-kiosk. Når alt kommer til alt, nogle gange vil du virkelig forkæle dig selv med en velsmagende og aromatisk orientalsk ret. Der er dog ingen grund til at besøge en vejkantscafé eller kiosk for dette. Når alt kommer til alt, kan du selv forberede en sådan snack.

Til hjemmelavet shawarma Det viste sig lige så velsmagende som på fastfood-caféer langs vejene, vi anbefaler at bruge en sauce baseret på mayonnaise, fermenteret bagt mælk og creme fraiche. Med sådanne ingredienser vil du helt sikkert opnå de smagskvaliteter, der ofte tiltrækker folk, der ofte besøger forskellige spisesteder.

Så vi skal bruge:

Madlavningsmetode

Den præsenterede opskrift på shawarmasauce bruges meget ofte i caféer eller fastfood-kiosker. Når alt kommer til alt, takket være det, bliver den orientalske ret meget tilfredsstillende, saftig og aromatisk, hvilket tiltrækker stort antal klienter. Det skal også bemærkes, at der ikke er noget kompliceret i at forberede en sådan dressing. Derfor kan den også bruges til at lave hjemmelavet shawarma.

Så for at lave denne sauce selv, skal du kombinere tyk kefir, creme fraiche og fermenteret bagt mælk i en skål. Dernæst skal de anførte ingredienser blandes ved hjælp af en mixer. Herefter tilsættes revet hvidløgsfed, mellemstort sukker, kværnet peber og salt. Du skal også presse en halv lille citron ned i dressingen. Efter tilsætning af alle ingredienserne anbefales det at gentage den intensive blandingsprocedure.

Før du bruger den tilberedte sauce til at skabe en velsmagende og saftig shawarma, anbefales det at dække den med et låg og lade den stå stuetemperatur i ¼ time. Efter den angivne tid kan dressingen sikkert påføres pitabrødet.

Hvid sauce til velsmagende og saftig shawarma

Om hvordan man forbereder tomat, kefir osv. klæde sig til shawarma, fortalte vi. Der er dog mange måder at lave sådan en sauce på. Ved at tilføje bestemte produkter kan du ændre betydeligt smagskvaliteter orientalsk ret.

Enormt populær blandt fans hurtig snack bruger hvid sauce. For at forberede det skal vi bruge:

lille frisk agurk - et stykke;
brug ikke meget groft salt efter smag;
creme fraiche 30% - omkring 200 ml;
små fed hvidløg - tre stykker;
kværnet rød og sort peber - brug efter smag.

Forbered en lækker dressing

For at lave denne sauce skal du vaske en lille frisk agurk godt og derefter rive den (stor). Dernæst skal du tilføje fuldfed creme fraiche, mellemstort salt, revet hvidløgsfed og kværnet peber til grøntsagerne. Når alle ingredienserne er i skålen, piskes de grundigt med et piskeris eller en gaffel. I denne form er det tilrådeligt at holde saucen tildækket i cirka 6-13 minutter, og derefter bruge den til det tilsigtede formål.

Lad os opsummere det

Nu ved du, hvordan man laver shawarmasauce korrekt. Det skal også siges, at en sådan dressing ikke kun kan bruges til at tilberede orientalske retter. Den egner sig trods alt godt til kød, tilbehør og andre snacks.

Ingredienser: - 2 spsk. l. creme fraiche, kefir (yoghurt, fermenteret bagt mælk) og mayonnaise; - 5 fed hvidløg; - 1/3 tsk. en blanding af tre formalet peber (hvid, grøn og sort); - 1/3 tsk. khmeli-suneli; - 20 g koriander.

Riv de pillede hvidløg på et fint rivejern. Bland det med creme fraiche, kefir og mayonnaise, indtil det er glat. Tilsæt krydderier og hakkede krydderurter til saucen, rør grundigt og lad stå lidt koldt.

Hvidløgssauce til shawarma: mulighed nr. 2

Ingredienser: - 2 hønseæg; - 3 fed hvidløg; - en knivspids formalet rød og sort peber; - 3 spsk. l. kefir; - 1 tsk. bordsennep; - 0,5 tsk. salt; - 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Knus hvidløget, husk at fjerne skindet. Pisk æggene til et stift skum med en kost eller røremaskine, og tilsæt gradvist sennep, kefir, salt og peber. Hæld derefter vegetabilsk olie i den resulterende masse i en tynd stråle uden at stoppe med at piske. Opbevar shawarmasauce i køleskabet.

Hvid sauce til shawarma "Tzatziki"

Ingredienser: - 1 lille agurk; - 1 fed hvidløg; - 150 ml naturlig yoghurt; - 2 tsk. citronsaft; - en knivspids formalet sort peber; - 1/3 tsk. salt.

Skræl agurken, fjern eventuelle for hårde kerner og hak det resterende frugtkød meget fint. Fjern skindet fra hvidløget og knus det i en speciel presse. Kombiner begge ingredienser i en skål, hæld yoghurt og citronsaft over, smag til med peber og salt og bland det hele godt. Stil den hvide sauce på en hylde i køleskabet, mens du forbereder shawarmaen.

Krydret tomatsauce til shawarma

Ingredienser: - 2 mellemstore tomater; - 3 spsk. l. tomatpure; - 1 tsk. krydret adjika; - 2 spsk. l. oliven eller vegetabilsk olie; - 1 spsk. l. citronsaft; - 20 g koriander eller persille.

Fjern skindet fra tomaterne på en hvilken som helst måde, for eksempel ved at skolde dem med kogende vand. Skær den røde frugtkød i små stykker. Skær stilkene af koriander eller persille af og hak grønt. Ideel proportion til denne sauce – 0,5 spsk. hakkede tomater og 2 spsk. l. hakket grønt. Placer alle de tilberedte ingredienser, samt adjika, tomatpure, oliven- eller vegetabilsk olie og citronsaft i en blender eller mixerskål, tilbered puréen og stil den på køl i mindst en time.

En nem at tilberede og meget velsmagende ret, som uden tøven kan klassificeres som en hurtig ret. At lave shawarma derhjemme er slet ikke svært. De nødvendige produkter til det kan købes i næsten enhver butik. Men alligevel vil du aldrig få ægte shawarma, hvis du ikke tilbereder en speciel sauce til det. Det er dette, der giver denne ret en krydret og unik smag. Shawarmasaucer kommer i forskellige varianter: krydret, sød, mild, mayonnaise-baseret eller tomatpasta-baseret. Lad os se nærmere på opskrifterne til fremstilling af shawarmasauce.

Opskrift på hvidløgsshawarmasauce

Ingredienser:

creme fraiche - 4 spsk. skeer;
kefir - 4 spsk. skeer;
hvidløg - 7 fed;
mayonnaise - 4 spsk. skeer;
malet sort og rød peber - efter smag;
karry, koriander, tørrede krydderurter - valgfrit.

Forberedelse

Hvordan laver man shawarmasauce? Pil hvidløget og riv det på et fint rivejern, eller før det gennem en presse. Tilsæt derefter tørre urter, krydderier efter smag, mayonnaise, kefir og creme fraiche. Bland det hele grundigt, pisk let og lad det trække i 30 minutter. Når tiden er gået, er hvidløgsshawarmasauce klar.

Tomatsauce til shawarma

Ingredienser:

løg - 1 stk.;
tomatpure - 1 spsk. ske;
tomat - 0,5 stk.;
olivenolie - 2 spsk. skeer;
salt, peber - efter smag;
malet koriander - 1 tsk;
dild, koriander - valgfrit;
citronsaft - 1 tsk;
peberfrugt - 1 stk.

Forberedelse

Vask alle grøntsagerne, skræl og hak fint. Tilsæt tomatpure, olivenolie, citronsaft og bland grundigt. Dernæst males det hele med en blender, indtil det er glat, krydres med krydderier, krydderurter og serveres.

Hjemmelavet shawarmasauce

Ingredienser:

æg - 2 stk.;
salt - 2 spsk. skeer;
vegetabilsk olie;
kefir - 300 ml;
hvidløg - 3 fed;
malet sort og rød peber - efter smag.

Forberedelse

Kom æg, salt, hvidløg, sort og rød peber i en blender og kværn, indtil det er glat. Hæld langsomt vegetabilsk olie i den resulterende masse i en tynd stråle og bland. Tilsæt derefter kefir til den resulterende blanding. Saucens konsistens må ikke være for tyk eller tynd - sådan at den er praktisk at smøre på pitabrød.

Ægte shawarmasauce

Ingredienser:

fermenteret bagt mælk - 200 ml;
creme fraiche - 200 ml;
mayonnaise - 200 ml;
citron - 0,5 stk.;
hvidløg - 3 fed;
salt, sukker, sort peber - efter smag.

Forberedelse

I en dyb skål blandes fermenteret bagt mælk, mayonnaise og creme fraiche, indtil det er glat. Tilsæt derefter salt, sukker efter smag og bland det hele grundigt igen.

Vask citronen, skær den i halve og halvdelen igen i 2 dele. Tag nu en kvart citron og pres saften ud af den i en skål med saucen.

Vi skræller hvidløgsfeddene og passerer dem gennem en presse, eller hakker dem med en kniv. Pas på ikke at overdrive det, ellers bliver din sauce for krydret. Tilsæt derefter krydderierne, bland og lad saucen trække i 2-3 timer.

Ingredienser:

Forberedelse

Så for at forberede shawarmasauce, tag en agurk, vask den, tør den og riv den på et mellemstort rivejern. Bland det derefter med creme fraiche, tilsæt salt, peber, presset hvidløg efter smag. Pisk den resulterende masse lidt med en gaffel eller piskeris, drys med finthakkede urter, hvis det ønskes, og server med shawarma. Denne sauce er også perfekt til alle typer kød, kartofler og grøntsager.

Det vil glædeligt overraske dig med sin smag med nogen af de ovennævnte saucer. God appetit og nye kulinariske præstationer!