Boletus-svampe: fotos og beskrivelser af spiselige arter, karakteristiske træk ved falske boletus-svampe. Boletus svampe

Sommerfugle er inkluderet på listen over de mest almindelige typer af spiselige svampe på europæisk område, i Rusland, Ukraine og Hviderusland. Der er en populær tro på, at udseendet af boletus falder sammen med blomstringen af fyrretræer.

Navnet på svampen kommer fra den olieagtige overflade af hætten. Selv udseendet af dets lysegule kød ligner smør.

Da boletus er en rørformet svampetype, er dens hætte som en svamp, der består af tynde rør med sporer placeret indeni. Normalt har slimhætten Brun farve, men kan også være gulbrune. Det cylindriske ben er kort, når 2,5 cm i diameter og omgivet af en ring med frynser. Med alderen bliver ringen usynlig, og den halvkugleformede hætte retter sig. Det lyse kød ved pausen bliver blåt, når det kommer i kontakt med luft.

Hvor vokser boletus (video)

Beskrivelse af spiselige varianter af smør

Eksperter klassificerede olieren, som har en glat hætte, i kategori 2 næringsværdi. Det samler omkring halvtreds spiselige arter med karakteristiske forskelle: farven på hætten og benene, samt andre funktioner.

Galleri: boletussvampe (25 billeder)

Da svampen kan fremkalde en allergisk reaktion, skal den bruges meget forsigtigt.

Hatten har en konveks form og en diameter på 10-15 cm. Øverste lag blank, klistret og nem at pille af. Farven er brun eller blandet med lilla. Pulpen har en tæt struktur. Dens hvidlige eller gule farve ændres ikke, når den trykkes.

Den cylindriske stilk under hætten er gul, og den nederste del er hvid. Over tid ændres dens skygge, bliver mørkere, svarende til farven på hætten.

Kornet (tidlig, sommer)

Den adskiller sig fra andre repræsentanter ved, at den ikke har en ring på stilken. Har fremragende smag. Den let flade hætte bliver op til 10 cm I mangel af fugt er overfladen glat og skinnende. Under nedbør bliver det slimet at røre ved. Huden har en brun eller gul-orange nuance, sjældnere rusten-rød.

Det kødfulde, lysegule kød har en nøddeagtig eller frugtagtig lugt. Hos unge prøver udskilles en hvidlig mælkeagtig saft fra porerne i det rørformede lag. Benet med en tæt struktur og lys gul farve er dækket af gule pletter. Efterhånden som den ældes, bliver den mørkere ved bunden. Granulære vækster, der ligner semuljekorn, kan dannes på stilken.

Lærk

Kan lide at bosætte sig ved foden af lærketræer. Der er ingen udtalt smag. Den konvekse hætte retter sig efterhånden som den vokser og når 10 cm. Den er kendetegnet ved en meget lys farve: fra orange til dyb gul. Den klæbrige hud skaller let af under tilberedningen. Det tætte kød er gult, let brunt under huden. Har ikke en bestemt smag.

Benets form er let buet i form af en kølle med en hvid og gul ring. I den nederste del matcher stilkens farve farven på huen, over ringen er den citrongul.

Hvor vokser boletussvampe?

Erfarne svampeplukkere ved naturområder Hvor er det bedste sted at plukke svampe? Sommerfugle foretrækker at bosætte sig nåleskove, derfor skal du kigge efter dem ved siden af cedertræ, fyr eller lærk på sandede jorder med mange nåle. Symbiosen af mycelium med trærødder resulterer i gensidigt fordelagtigt samarbejde. Værtstræet giver kulhydrater til svampene, og de hjælper til gengæld med at optage mineraler fra jorden.

De elsker at vokse i rummelige lysninger oplyst af solen. Da klæbrige svampe ikke tåler høj fugt, sætter de sig ikke på sumpede steder. Man kan lede efter skovgaver i skovplantager, men blandt 5-meter frøplanter i mangel af buske og græs vokser de ikke.

Sommerfugle slår sig ned i kolonier, så når du ser én kasket, skal du kigge efter en hel familie i nærheden.

Boletus foretrækker at bosætte sig i nåleskove

Sæson og regler for afhentning af smør

Svampe vises i skovene fra juni til oktober, men masseindsamling finder sted i september. Nat- og dagtemperatursvingninger påvirker ikke boletus på nogen måde, men kraftig dug eller varm regn har en gavnlig effekt på deres vækst og stimulerer den godt.

I begyndelsen af svampevækstperioden og i slutningen er frugtlegemerne normalt beskadiget af skadedyr og deres larver. Nogle gange tegner fordærvet boletus sig for 70% af hele høsten.

At følge reglerne for indsamling og behandling af svampe giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte af dem.

Svampehøst bør ske i stor afstand fra afregning og industrivirksomheder. I en forurenet miljø, frugtlegemer, som svampe, absorberer alle giftstoffer i luften.
Oliefrø kræver øjeblikkelig forarbejdning, fordi de har en kort holdbarhed.
Eksperter anbefaler at skære svampene i små stykker og behandle dem ved høje temperaturer.

Da den fedtede hud af modne svampe indeholder mange skadelige stoffer og tungmetalsalte, anbefales det at fjerne det under forarbejdningen. Unge frugtlegemer kan behandles uden at fjerne filmen.

Sådan samles boletus (video)

Fordelene og skaderne er olieagtige

Skovens olieholdige gaver blev fundet universel anvendelse i madlavning. De kan steges, stuves, saltes, syltes og også bruges som et ekstra produkt til hovedretter. De omfatter:

et stort antal af protein, som er især vigtigt for vegetarer;
vitaminer;
makro- og mikroelementer;
afrodisiaka, der forbedrer tonen og lindrer træthed;
lecithin, som forhindrer dannelsen af kolesterol;
organiske syrer.

Da alle typer svampe er tunge fødevarer, bør de ikke overforbruges. Derudover indeholder de kitin, som negativt påvirker fordøjelsen af mad.

I betragtning af smørets evne til at absorbere kræftfremkaldende stoffer, skal de koges før tilberedning. Det er ikke tilrådeligt at indtage svamperetter til følgende kategorier af mennesker:

børn;
gravid kvinde;
patienter, der lider af patologier i mave-tarmkanalen.

For ikke at skade kroppen er det vigtigt at følge alle anbefalinger fra specialister.

Skovens olieagtige gaver har fundet universel anvendelse i madlavning

Hvordan man skelner en falsk olier fra en rigtig

Falske sommerfugle ligner meget rigtige repræsentanter, men for at lære at skelne dem, Du skal huske de vigtigste forskelle:

hætten på et giftigt individ har en let lilla nuance, og indersiden er lys gul;
i modsætning til den porøse struktur af en ægte olier har den falske repræsentant en svampet hætte;
der er en hvid ring på lokkesvampens stilk, og når stilken skæres, får kødet en rødlig farve.

Opskrifter til madlavning af smør

Den glatte slimhætte holder på fugten i frugtkroppen og forhindrer udtørring. Men det er den glatte overflade, der gør bearbejdningen vanskelig.

Smør indeholder en stor mængde protein, hvilket især er vigtigt for vegetarer

Funktioner ved oliebehandling

Den indledende behandling af svampe omfatter rensning, sortering og udskæring.. For at lette rensning af affald skal afgrøden fyldes med vand og presses ned ovenpå med tryk. Efter et par minutter kan du begynde at rense. Du bør bruge en kniv til at fjerne resterne af myceliet, skrabe de forurenede områder af, fjerne filmen fra hætten og skære eventuelle eksisterende råd ud.

Efter vask af svampene skal de fyldes med vand igen. For at fjerne resterende skadedyr skal vandet saltes. Efter 3 timer skylles. Sorter derefter efter størrelse. Små eksemplarer kan efterlades hele. For større, adskille stilke og hætter, og skær de større.

Sådan lukkes boletus til vinteren

Svampe er ofte kogt, stuvet eller stegt, men mange mennesker kan lide marineret smør. Derudover kan de rulles til krukker og bruges om vinteren til at tilføje til salater eller som en selvstændig snack.

Klassisk opskrift:

Skær de tilberedte råvarer i stykker.
Smid svampene i koldt vand. Placer det skrællede hele løg der og hold på ilden efter kogning i 7 minutter.
Dræn vandet fra og skyl svampene med rindende vand ved hjælp af en sigte.
Rør sukker (120 g) og salt (190 g) i 3 liter kogt vand.
Tilsæt svampe til opløsningen og hold i brand i 15 minutter, mens skummet skummes af.
Læg et laurbærblad i hver forberedt beholder.
Fordel svampene mellem glassene, bland lage med eddikeessens og hæld i glassene med svampe.
Læg glassene i en stor beholder, fyld den med vand op til bøjlerne på glassene og steriliser i 20 minutter.
Tag beholderne ud og rul lågene sammen.

Holde færdiglavede krukker med svampe skal være på et mørkt sted ved en temperatur ikke højere end 12 grader. Holdbarheden er ikke mere end 1 år.

Sådan tilberedes boletussvampe (video)

Stegt boletus

For at give en rigere smag steges smørret med forskellige tilsætningsstoffer. Den mest populære metode er tilberedning i creme fraiche, da det giver svampene mere smag.

Det er nødvendigt at skære løget i halve ringe og stege det på vegetabilsk olie. Tilsæt derefter champignon i tern (500 g) til gryden. Efter 5 minutter, skru ned for varmen, tilsæt smør og lad det simre i yderligere 10 minutter. Efter tilsætning af salt og peber, rør rundt og tilsæt 3-4 spsk creme fraiche. Fjern fra varmen efter 5 minutter.

En lige så populær opskrift på stegning med kartofler. Tilsæt vaskede og tørrede svampe til den opvarmede olie. Efter 5 minutter tilsættes finthakket løg. I en anden stegepande steges kartoflerne, skåret i tern. Tilsæt derefter de tilberedte svampe med løg og krydderier. Steg det hele sammen i yderligere 5 minutter. Panden er muligvis ikke tildækket. Butternuts bliver meget saftige, når de steges med boghvede og andre tilbehør.

Varmebehandling af svampe er nødvendig for at slippe af med skadelige bakterier. Det tager 5-6 minutter for botulisme at dø. Beholdere og låg skal steriliseres. Det sure miljø i marinaden påvirker også bakterier negativt.

Galleri: boletussvampe (35 billeder)

Oileren er kendt for mange svampejagtentusiaster. Det kan findes i enhver skov i Rusland, det vigtigste er at skelne en spiselig svamp fra en uspiselig.

Rørformede sommerfugle tilhører Boletaceae-familien.

Tubular boletus tilhører Boletaceae-familien. Suillus luteus eller almindelig olier tilhører slægten Suillus. Det er hjemmehørende i Eurasien, fordelt fra de britiske øer til Korea, og er nu bredt indført i det nordlige og Sydamerika, Sydafrika, Australien og New Zealand. Svampens brune hætte under fugtige forhold har en karakteristisk slimhinde.

Toppen har en rusten kastanje- eller mørk olivenfarve. Hættens diameter er 4-10 cm, når sjældent 13 cm. Dens form er konisk, let flad. Svampen er glat at røre ved Bar, glat og blank, selv når den er tør, er dens glatte skal let at pille af. De små cirkulære porer i rørene er i begyndelsen lysegule, men modne til mørke gul farve. De er meget nemme at rengøre.

Porerne på undersiden af hætten er små, deres dybde er omkring 3-7 mm. En almindelig repræsentant har en ring på stilken. Dens overside er hvidlig, og dens underside er karakteristisk mørkebrun til lilla. Denne art er en af de få medlemmer af slægten Suillus, der har en sådan ring. Over ringen er der pigmenterede celler under ringen er stilken beige, nogle gange slimet. Under fugtige forhold har ringen en geléagtig tekstur . Det hvide kød misfarves ikke, når det beskadiges og er blødt i konsistensen, især hos modne eksemplarer. Benets længde er omkring 8 cm.

Hvor kan man samle boletus (video)

Hvornår og hvor vokser boletussvampe?

Svampen optræder i nåleskove i sit oprindelige udbredelsesområde og i fyrreplantager i lande, hvor den er blevet naturaliseret. Det danner symbiotiske associationer med levende træer og omslutter træernes underjordiske rødder med vævsskeder.

Oileren danner sporebærende vandførende frugtlegemer, ofte i store mængder, over jorden om sommeren og efteråret. Svampeplukkesæsonen er midt på sommeren og også i september.

Sammensætning og fordele er olieagtige

Suillus luteus er en spiselig svamp. Selvom nogle forfattere betragter det som en af de lave kvalitetsarter. Efter deres mening er det ringere end allestedsnærværende arter som hvid fyr. Boletaceae betragtes som en delikatesse i slaviske kulturer (kendt som maslyata på russisk eller maślaki på polsk, oversat som "fedtet").

Svampe svarende til Suillus luteus eksporteres fra Chile til Italien og siden 1970'erne til Amerika. Baseret på prøver indsamlet fra Chile indeholder boletaceae (som en procentdel af tørvægt) 20 % protein, 57 % kulhydrater, 6 % fedt og 6 % aske.

Smøreren har en ring på stilken

Den almindelige smørurt er spiselig, selvom den ikke er så højt værdsat som andre boletaceae, og den bruges almindeligvis i supper, gryderetter eller stegte retter. Glatte oliefrø holder sig ikke godt efter høst og er ikke egnede til tørring., da de indeholder en stor mængde vand. De er velegnede til stegning eller tilberedning af gryderetter og supper, også dem med tilsætning af andre typer. Den har en behagelig smag og har ikke en specifik aroma.

Pulveriseret S. Luteus tilsættes nogle gange til det dyrere hvide svampepulver. Denne fidus er svær at få øje på, da du skal bevæbne dig med et mikroskop.

Smør er en mad med lavt kalorieindhold, fedtfri, lavt natriumindhold, der fremmer vægttab og blodsukkerregulering.

Mulig skade olie

Folk har rapporteret, at indtagelse af svampen i store mængder forårsagede maveforstyrrelser. Det foreslås, at fjernelse af den slimede, klæbrige brune hud eller gule porer kan reducere lidelsen. Nogle mennesker bemærker en bitter eftersmag efter dem, især hvis de indtager store mængder.

Slimhinden kan dog forårsage dyspepsi, hvis den ikke fjernes før spisning. Svampen forårsager allergiske reaktioner hos nogle mennesker.

Hvordan ser en falsk oliemaskine ud?

I skovene kan man se eksemplarer, der ligner boletus. Giftig repræsentant med en lilla kasket. Citronfarvet frugtkød. Hætten på den falske svamp er gul og glat, og dens porer på undersiden bliver brune, når de trykkes. Den falske repræsentant har en lilla ring, der tørrer ud og bliver usynlig.

Det lamelformede lag nedenfor er lettere end den reelle repræsentants.

Spiselige varianter af boletus

Undtagen almindelig type Der er flere spiselige repræsentanter for boletus.

Hvid olier (Suillus placidus)

Den lever i både nåletræer og blandede arter og findes under unge fyrretræer. Unge svampe med en kugleformet hætte. Svampens skygge er mælkeagtig. Filmen skaller godt af overfladen. Ringen mangler.

Granulær olier (Suillus granulatus)

Vokser under unge træer, i lysninger og skovbryn. Brun hat med slimhinde. Den unge svamp har en pudeformet hue. Ringen mangler. På toppen af stilken minder teksturen om korn.

Sump olier, gullig olier (Suillus flavidus)

Bor i sumpede skove. Gemt i mosset er stykker af huer synlige fra oven. Der er en forhøjning på hætten. Den har en grøn nuance, benet er tyndt i de samme nuancer. Kan mærkes på toppen hvid ring. Frugtkødet af denne art er citronfarvet.

Bellini olier (Suillus bellinii)

Lever i nåleskove. Den halvcirkelformede hætte bliver deprimeret med alderen. Dens farve omfatter alle brune nuancer. Benet er massivt og kort, hvidt. Den er klistret og har ingen ring. Arten er interessant for kulinariske eksperter, da den har en stærk aroma og smag.

Bælteolieer (Suillus clintonianus)

En sjælden art, der foretrækker løvskove og parker. Fordelt i hele Eurasien og Amerika. Farven på hætten er en nuance af brun. Der er en to-lags ring på benet. Frugtkødet har en mørkegul nuance. Benet er gult, placeret over ringen. Kaskettens farve er mørkebrun med gul plet i midten. Benene er mørkebrune forneden.

Behandling af olie efter opsamling

Kun sunde svampe vælges til madlavning. Det er tilrådeligt at behandle svampene umiddelbart efter montering. Butternuts frigiver meget væske, når de forarbejdes, så de er særligt velegnede til saucer. De er også stegt i skiver smør, tilsæt hakket bacon og persille. Sørg for at fjerne det glatte skind af svampen, det vil spare dig for en masse bivirkninger . De bevarer en lys farve under tilberedningen, hvis de renses. Boletussvampe er også på dåse.

Forberedelse af smør til vinteren

Saltede svampe

Til vinteren kan boletus dækkes og laves til pickles.

Et kg smør skal opbevares i koldt vand omkring klokken 6.
Hæld et lag salt i glasset, og tilsæt derefter dild, ribs og hindbærblade.
Vi lægger et lag smør, det bør ikke være mere end 6 cm. Hvert lag drysses med salt. Alt er dækket af laurbærblade.
I løbet af få dage vil svampene frigive deres egen saft.

Pickles vil være klar om en måned.

Sådan tilberedes boletus (video)

Marinerede svampe

Steriliser krukker og låg over damp i 10 minutter.
God konservering vil kun fungere, hvis svampene ikke ormer.
Vi renser alle svampene, forkorter stilkene og fjerner skindet. Friskplukkede svampe skal behandles med det samme.
Til 1 kg svampe skal du bruge et glas vand og en teskefuld salt. Alt koges i en halv time. Vand fra panden hældes i en anden beholder.
De tilberedte svampe anbringes i steriliserede krukker, og krydderier tilsættes efter smag.
Nu laver vi marinaden, tilsæt 0,5 kopper vand, en skefuld salt og eddike.
Fyld glassene med marinade.
Nu skal alt rulles sammen og lukkes.

Sommerfugle er svampe, der ikke er kendetegnet ved deres sofistikerede, men stadig bruges til madlavning. Det vigtigste er ikke at lave en fejl, der kan findes falske svampe ret ofte.

Visninger af indlæg: 164

Maslyata-svampe er velkomne gæster i kurven til enhver svampeplukker. Smør er velegnet til enhver kulinarisk forarbejdning og har en god smag. Boletus-svampe, som vi vil beskrive nedenfor, skal skelnes fra falske olier for ikke at blive forgiftet.

Boletus svampe - fotos og beskrivelser af arter

Tidlige flokke af boletus er den mest velkomne gave til svampeplukkeren, der har ventet spændt på deres udseende siden midten af juni.

Beskrivelse Lysegul olier

Det er den lysegule granulære olier (Suillus granulatus Kuntze), der er den første, der dukker op på et iøjnefaldende sted efter varme tordenvejr, og som regelmæssigt bærer frugt 3-5 gange pr. sæson.

Lysegule eller lysebrune huer stikker ud fra mosstrøelsen i en ung fyrreskov, på humus i løvskov, langs skovveje og i lysninger med kort græs. Efter regn er svampen slimet, dine hænder bliver sorte og kan ikke vaskes af. Under hætten er der et rørformet lag af lysegul farve, benet uden ring, tæt, lysegul, kort. Svampens kød er lyst, bliver ikke mørkere, når det skæres, og den øverste film kommer let af.

Foto: Generelle karakteristika og beskrivelse af arten - Lysegul olier

Ægte eller gulbrun olier - beskrivelse af arten

Senere, fra anden halvdel af sommeren til alvorlig frost i oktober, dukker den såkaldte sene boletus (Suillus lu-teus Gray.), eller rigtige, op. Farven på den øverste film af hætten af denne art varierer fra mørk gul til mellembrun, nogle gange med en brun farve i midten.

Skindet pilles let af den konvekse hætte og klæber sig nådesløst til dine hænder, hvorfor du med det samme kan se, hvem der har bragt smørret i dag. Dunrørene er meget lette, små og ligner en svamp. Den tætte, tykke stængel har en ring, som dækker dunet hos unge eksemplarer, men forbliver i form af en hvid tynd film i ældre eksemplarer.

Denne art elsker lyse fyrreskove og findes i enorme kolonier i passende somre. I den ene kant kan du hente 2-3 spande skønne svampe ad gangen, selvom du skærer ormestænglerne af og smider let spiste eksemplarer væk. Du kan hente den, men så må du lide til natten med at rense de frygtelig klistrede film, der skal fjernes.

Foto: Generelle karakteristika og beskrivelse af arten - Ægte oliemand

Lærkeolier - beskrivelse af arten

I Sibiriens lærkeskove er der en lærkesommerfugl (Suillus grevillei Sing.) med en meget lys gullig-orange, næsten rød hætte på afstand. Svampens dun er citrongul, med spidse porer og dækket af et hvidt tæppe, som gradvist løsner sig fra hættens kanter og forbliver på benet i form af en ring.

Benet, gul-brunt med bordeaux farve, når det skæres, har lys gult kød, der ikke bliver mørkere i luften. På Ruslands europæiske territorium findes svampen også under løvtræer. Under ét gammelt lærketræ i Tver-regionen, som blev plantet for 40 år siden, ligger disse usædvanlige svampe, hvilket forårsager overraskelse for alle de erfarne svampeplukkere. Og hvilken vind blæste dem?

Foto: Generelle karakteristika og beskrivelse af arten - Lærkeolieskål

Der findes andre typer kærnemælk, men de er ikke så almindelige på vores breddegrader, eller bliver ikke spist, selvom de ikke er giftige, har de ikke en god smag.

Marsksmør - vokser i sumpe og vådområder. Sumpsmørskålen er spiselig, men dens smag er mindre udtalt end hos andre arter. Svampehætten er snavset gul, klistret, kødet er tæt, citronfarvet, og når det skæres, får det en vinfarve.

Pebersommerfuglen lever i løv- og nåleskove, og er uspiselig svamp, på grund af dens varme peberagtige smag. Huen er konveks, tragtformet i voksenalderen, brun i farven. Når den presses, får frugtkødet en blålig farvetone.

Hvordan man skelner mellem falske sommerfugle

Før du går ind i skoven og samler boletus, skal du finde ud af, hvordan de ser ud giftige fordobler, for ikke at sende svampens falske bror til kurven.

Mindre erfarne svampeplukkere kan forveksle boletussvampe med unge panterfluesvampe. Panterfluesvamp er meget giftig og forårsager forgiftning i kroppen.

Panterfluesvampen ligner kun en oliedåse i sin ungdom senere, at hætten får et udtryksfuldt mønster, og du kan ikke længere forvirre den. At skelne mellem falsk olier, panterfluesvamp, undersøg omhyggeligt benet, i fluesvampen er den fortykket og har en ring der forsvinder i en ældre svamp. Derudover vil der ikke være insekter i nærheden af svampen, selv lugten af svampen er giftig for dem.

Den falske olier er ikke så farlig som fluesvampen, men den vil ikke bringe noget nyttigt. Det kan skelnes fra dets spiselige modstykke på pladerne under hætten - i den falske smørfad er de tydeligt udtalt. Derudover kan hætten have en lilla nuance.

For at skelne en spiselig smørfad fra en uspiselig skal du vende svampen. Der er altid en hinde under hætten på olieren. Fjerner du den, og under filmen er der en porøs overflade af svampen, har du en spiselig svamp. Hvis den indre overflade af hætten er i plader, er det bedre at smide en sådan svamp ud. Den falske olier bliver gul, når den skæres, og farven på indersiden af hætten er let grålig.

Boletusen, hvis beskrivelser vi har givet ovenfor, vil være en velkommen gæst på dit bord, hvis du forstår at skelne falsk boletus, vil du være i stand til at tilberede lækre retter med glæde!

Video: Beskrivelse af varianter af smør

I naturen er der såkaldte "dobbeltsvampe", der ligner deres sunde og velsmagende modstykker, men som faktisk ikke er sådanne. Hvordan skelner man falsk boletus fra spiselige fra et billede? Der er et par stykker enkle tips, som vil hjælpe både begyndere og erfarne elskere af stille jagt til ikke at bringe i en kurv et produkt, der kan forårsage alvorlige forstyrrelser i fordøjelsessystemet og andre kropssystemer.

Alle kender de farligste svampe i verden, som, hvis de falder i en kurv, kan ødelægge hele høsten indsamlet i skoven. Dette er en fluesvamp og død kasket. De er dødelige og forårsager ofte døden. Men der er også færre berømte repræsentanter arter, der vokser i skoven.

For eksempel svampe, der ligner kantareller af udseende, smørsvampe og andre populære varianter. De er generelt ikke så farlige som de ovennævnte arter med højt niveau toksicitet. Men deres brug kan føre til leverdysfunktion, fordøjelsessystemet, metaboliske processer i kroppen. Generelt, efter at have spist dem, er en betydelig spiseforstyrrelse garanteret.

Disse inkluderer også falsk boletus, hvordan man skelner dem fra spiselige fra fotos, vil blive diskuteret nedenfor. De ligner meget spiselige svampe. Repræsentanter for falsk boletus har en behagelig skygge af hætten, en tyk, holdbar stilk og endda en slimhindefilm, næsten den samme som almindelig boletus. Men ikke desto mindre tilhører disse svampe en helt anden art.

Den største forskel er hættens struktur. I en almindelig oliemaskine har den en rørformet struktur. Det vil sige, at under hætten er der små porer, der løber gennem hele dens tykkelse helt til toppen. Falsk boletus henviser til agaric svampe, hvis du kigger under hatten, vil den ligne en paraply.

Det er vigtigt for en nybegynder svampeplukker at vide, at rørformede svampe er ekstremt sjældent giftige, hovedparten af giftige repræsentanter er netop de lamelformede sorter. Derfor, hvis du er i tvivl om, hvorvidt du skal lægge den svamp, du kan lide, i kurven, skal du først og fremmest kigge under dens hue.

Varianter af smør

I naturen er der omkring 50 varianter af smør. De adskiller sig i udseende, smagskvaliteter og vækststed. De mest berømte sorter i Rusland er følgende:

hvid;
ceder;
Sibirisk;
sump;
gul-brun.

De mest berømte af dem er efterårsboletus, som vokser næsten over hele landet. Deres navn skyldes deres aktive vækst i begyndelsen og midten af efteråret. Den øverste del af deres hætte er brun i forskellige nuancer, stilken og den nederste del af hætten er lysegul eller beige, afhængigt af olierens alder.

Et karakteristisk træk ved denne art er tilstedeværelsen af en nederdel, der danner et hvidt tæppe under hætten. Med tiden revner det og går af. Benet har en cylindrisk form og en ru overflade. Falske sommerfugle har ikke denne funktion.

Hvor vokser boletus?

Sommerfugle er ret almindelige svampe i Rusland. De kan findes i både løvfældende og fyrreskove. Oileren findes ofte i beplantninger og marker beliggende nær skovklædte områder.

Den mest optimale jord er sandsten og løs, lerjord. Sommerfugle kan ikke lide for mørke steder, så det er svært at finde dem i gamle, tæt bevoksede skove. Sammen med dem vokser de ofte ligesom spiselige - falsk boletus. De ser næsten ens ud, men har en kasket med en lille tragt og en lamelstruktur.

Boletus-svampe samles nemt og hurtigt, de vokser i små familier, hvor man kan se både store og meget små svampe. Hvis du kommer til et "svampe" sted, kan du hente et stort antal aromatiske, velsmagende svampe på kort tid.

Vækstperioder

Denne sort elsker fugt, hvilket betyder, at den vokser efter regn, især i den periode, hvor solrigt vejr sætter ind efter en kold snaps. Svampe modner fra juni til frost. Men hvis sommeren viste sig at blive varm med en lille smule regn - boletus vil være sjælden i skoven. Denne sort elsker et tempereret, mildt klima og tilstrækkelig fugt.

Når du vælger boletus, er det værd at huske, at små prøver, hvis diameter ikke overstiger fire centimeter, er meget mere velsmagende end overvokset boletus. De har en delikat tekstur og en sødlig smag med en udtalt svampearoma. Det er bedre at efterlade ældre prøver på plads, dette vil give dem tid til at udstøde deres porer, hvorefter antallet af svampe på de steder, hvor de vokser, vil stige betydeligt.

Hvordan man genkender falsk boletus

Falske svampe kan let identificeres ved deres billeder og beskrivelser, selvom de har en vis lighed med spiselige. Der er flere tydelige tegn, der indikerer "dobler" af klassisk olie:

den indre overflade af hætten har en lamelstruktur;
den øvre overflade er grå med en let lilla farvetone i ægte boletus er den brun;
ringen på stilken, eller skørtet, af falske butterworts er hvid eller lys lilla i farven, tørrer normalt hurtigt og hænger ned langs stilken.

Denne plade af klassisk boletus har en lilla nuance og i lang tid hviler på stilken og danner en hinde under hætten. Et af hovedtræk, som skyldes, at den falske sommerfugl ofte forveksles med den spiselige, er svampens olieagtige overflade. Men denne faktor bør absolut ikke bruges som guide under en stille jagt.

Vigtig! Efter tilberedning vil den falske smørret også adskille sig fra den spiselige: dens smag vil ikke være så behagelig, og der kan være en tydelig bitterhed og muggenhed. Strukturen vil være mere stiv og svampet.

Hvis der kommer mindst én sådan svamp i den samlede portion, skal hele retten smides væk. Men du bør ikke gøre dette forhastet: Hvis nogen allerede har spist en giftig prøve, kan svampene stadig være nødvendige for at analysere kilden til forgiftningen.

Hvorfor er falsk boletus farlige?

Svampe, der ligner almindelige spiselige boletus, selvom de kan være giftige, er ret sjældne. De har normalt et lavt niveau af toksicitet. At spise falske sommerfugle fører som regel til følgende konsekvenser:

kvalme;
opkastning;
generel utilpashed;
diarré;
øget svedtendens;
svimmelhed;
i nogle tilfælde - øget kropstemperatur.

Vigtig! Det skal også huskes, at enhver forgiftning, selv mindre, har en skadelig effekt på leverfunktionen.

Hvad skal man gøre i tilfælde af forgiftning med falsk boletus

Hvis du efter at have spist kogte svampe føler mindst et af symptomerne nævnt ovenfor, skal du tage følgende trin:

ring straks til en ambulance eller tag patienten selv til hospitalet;
før lægerne ankommer, skal du skylle din mave;
Hvis offeret viser tegn på dehydrering, bør du give ham stærk, sød te.

Men vent ikke negative konsekvenser spise giftige svampe. Det er bedre at efterlade prøver, der vækker selv den mindste mistanke, i skoven eller smide dem væk i stedet for at jage deres mængde.