Kart over soppsteder i Moskva-regionen. Alt for soppplukkere: når skal man samle steinsopp

Dette urteproduktet? Og viktigst av alt, når, i hvilke årstider og hvilke spesifikke typer sopp viser hettene sine for lyset? La oss prøve å svare på alle disse presserende spørsmålene i vår korte artikkel.

Det er ingen hemmelighet for enhver ivrig soppplukker at begynnelsen av soppsesongen ikke avhenger av sopp-"kalenderen", men av været utenfor. I utgangspunktet vises sopp i flere "bølger". Når kan du plukke sopp? Den første bølgen av sopp i Russland skjer hovedsakelig i begynnelsen av juni. Den andre tilstrømningen, et sted i midten av juli, og den tredje - i slutten av august. Og husk, mest Beste tiden En dag for vellykket soppplukking er tidlig om morgenen, og det blir enda bedre hvis du venter på morgengry rett i skogen, med en kurv med sopp klar. Vet du hvorfor? Fordi morgenskogen ganske enkelt puster inn fuktigheten fra morgendugg og den reneste luften i verden. Det er bevist at dette er den beste tiden å samle på stor kvantitet skjule sopp.

Tenk på sopputseendekalenderen:

sopp vises på trærne først, i januar;

Deretter følger vårens soppsesong. Vårsopp er ikke mindre nyttig enn alle de andre. Hvilken sopp samles om våren? Tidlig på våren, når det fortsatt er snø enkelte steder, men lufttemperaturen allerede er rundt null, er soppplukkere allerede på vei inn i skogen.

Mars er tiden for å samle tresopp og prater;
i april kan du trygt gå og samle sting;
i mai - og regnfrakker:

Folk sier at hvis vinteren hadde lite snø og høsten ikke var regnfull, så kan sopp bli funnet om våren så snart osp- og poppeltrærne kaster raklene sine.

Sommersoppsesongen er selvfølgelig travlere den begynner i juni. Den mest interessante og deilig sopp om sommeren. I hvilken måned plukkes sopp?

i juni - boletus, honningsopp og;
i juli dukker det opp blant annet mosesopp;

Gå til skogen etter sopp så snart linden blomstrer, i denne perioden er skogen varm og fuktig, og senere vil varmen sette inn, som raskt vil gjøre soppen om til ormer.

Rett etter de første kantarellene dukker det opp piggsopp og boletussopp under kort regn.

Skyer av mygg etter kraftig regn vil fortelle deg om utseendet til sopp i sommerskog, og tett tåke om morgenen mot slutten av sommeren vil bidra til å samle inn en rik høsting av steinsopp, osp og boletussopp, litt senere enn safranmelkehetter og melkesopp. Lyse fluesopp og steinsopp er gode naboer, så i blandingsskoger se nærmere på fluesopp, du finner dem garantert i nærheten. Sent på sommeren, eller rettere sagt allerede høstsopp er opplevelser. De begynner å bli samlet inn samtidig med høsting av havre på åkrene.

Om høsten, i skogene, samles som regel sopp av den tredje bølgen, som dukket opp i august. Det er imidlertid også sopp som dukker opp midt i denne kalde årstiden. Hvilken sopp samles om høsten?

i oktober, den beste tiden å gå etter sopp som: valui, og;

Polina Rumyantseva, Tatyana Sidorova
publiseringsdato: 08.07.2011, oppdateringsdato: 12.08.2017
Det er forbudt å trykke artikler på nytt uten en aktiv lenke!

Otto Schreibikus 22.05.2016 20:48
Folketegn: Hvis utallige soppplukkere har dukket opp i skogene, hvis biler, busser og motorsykler er parkert i nærheten av skogene, har det dukket opp sopp i skogen. Sant, ikke lenge)))

Høsten er en fantastisk tid for soppplukking. Derfor går erfarne og nybegynnere soppplukkere over hele verden på jakt etter boletus, honningsopp, piggsopp, kantareller og annen sopp.

I dagens Topp 10 skal vi snakke om de mest sopplandene på planeten og spesifikke steder valgt av Forbes Life-eksperter.

Nasjonal soppmåned i landet stigende sol oktober vurderes. Her vokser trøffelens hovedkonkurrent, Matsutake-soppen. Kostnaden for et kilo slike sopp i Europa når 4000 dollar.

9. Kina

Det er best å plukke kinesisk sopp med en guide. Den mest soppregionen anses å være Yunnan-provinsen, hvor 500 varianter vokser spiselig sopp. Et overraskende funn for en russisk soppplukker vil være den såkalte "soppkålen", som i vårt land er oppført i den røde boken.

8. Spania

Det spanske klimaets særegenheter gjør det mulig å samle sopp hele året. Dessuten spiselige varianter Rundt hundre vokser i landet. Spesielt bemerkelsesverdig er boletussoppen, så vel som Caesar-soppen, som praktisk talt aldri finnes i skogene våre.

7. Polen

November markerer slutten på høstingssesongen for den såkalte "polske soppen", en slektning til den kjente fluesoppen. Du kan bare samle sopp i Polen på steder som er spesielt utpekt av administrasjonen. Turister foretrekker som regel å bosette seg på øko-gårder, rundt hvilke det er utpekte områder for innsamling.

6. Italia

Den viktigste soppen for italienere er den piemontesiske trøffelen. Hvis du ikke er så heldig å finne en fantastisk, aromatisk sopp på egenhånd, kan du kjøpe den på det årlige trøffelmarkedet i november, som finner sted i Piemonte-regionen.

5. Frankrike

Den viktigste soppskatten i landet er den svarte trøffelen. Hvert år kommer gourmeter fra hele verden til Provence for å jakte på trøfler. Reiseselskaper organiserer til og med spesielle tematurer for interesserte.

4. USA

Hvert år publiserer American Mushroom Institute statistikk over antall soppplukkere, avholdte plukkekonkurranser og rekordholdere. For hver soppplukker i statene er det etablert en innsamlingsnorm - ikke mer enn 13 kg per tur, hvorav det ikke kan være mer enn ti på ett år, ellers kreves det en spesiell lisens.

3. Canada

Det er mange spesielle soppfarmer i Canada, hvor de gjerne gir turister utflukter og organiserer mesterklasser i soppmatlaging. Å samle vill sopp Vi kan anbefale en to-timers ekskursjon ledsaget av en instruktør etterfulgt av forberedelse av høstet avling.

2. Finland

Soppsesongen i Finland avsluttes i slutten av november. Hvert år kommer over 10 tusen utenlandske soppplukkere til landet på denne tiden. Finske kantareller, boletus og bitter sopp er spesielt populære.

1. Hviterussland

Sopp i Hviterussland, uten overdrivelse, er et nasjonalt produkt. Innhøstingssesongen her varer til midten av november. Soppplukkere liker å bruke den spesielle Internett-ressursen Borovik.by, hvor du kan laste ned de mest produktive rutene, samt en strukturert mobilkatalog med sopp.

Sunt og aromatisk. Den fikk dette navnet på grunn av hetten, som ikke endrer farge selv etter tørking. Soppen forblir hvit, selv om andre arter gradvis blir svarte.

Ernæringsmessig og smakskvaliteter på høy. Fra artikkelen vil du lære alt om Hvit sopp: når man skal samle dem, hvor de vokser, hvordan skille dem fra uspiselige.

Beskrivelse av hvit sopp

Nesten hver sommer gleder soppplukkere seg over innhøstingen. Så fint det er å lete etter sopp og samtidig nyte fersk sopp ren luft. Steinsoppen er etterspurt. Hver person som spesialiserer seg på denne saken vet når den skal hentes. Det er en oppfatning at porcini-soppen er fra boletus-slekten.

Diameteren på hetten er oftest 25 cm. Noen ganger når den 27 eller til og med 30 cm. Alt avhenger av arten. Når hetten begynner å vokse, ser den ut som en halvkule. Blir gradvis flatere og tørrere. Fargen på steinsoppen er variert. Avhengig av habitatet. Som soppplukkere sier, kommer det an på hvor mye lys som treffer soppen. Den kan være enten hvit eller mørk brun. Det vil si at jo lysere området, desto mørkere er soppen.

Lengden på stilken kan være 15, 20 og til og med 25 cm Tykkelsen på soppen varierer. Til å begynne med er beinet tynt, over tid blir det sylindrisk i form og når 10 cm.

Soppen har et rør hvor små porer er godt synlige. Når den vokser, endres fargen. Først er den lys hvit, deretter gulaktig, og når den er moden blir den grønn. Ved selve bruddet på stilken endres ikke fargen fra hetten. Dette er den hvite soppen. Du må vite når du skal hente den. Tross alt kan du ikke spise den grønn og overmoden.

Fordeler med steinsopp

Dette produktet inneholder karoten, vitamin B, C, D og riboflavin. Det er disse vitaminene som bidrar til å styrke negler, hår, hud og hele kroppen. Det høye innholdet av svovel og polysakkarider hjelper mot kreft.

Porcini-sopp inneholder mye lecitin, som hjelper til med å behandle åreforkalkning og øke hemoglobin. Den inneholder mye protein, som gradvis forsvinner ved steking. Derfor anbefales det å bruke tørket sopp. De tas bedre opp i kroppen.

Karbohydratene som finnes i steinsopp støtter og styrker immunforsvaret og beskytter mot en rekke virus. Derfor anbefales det å bruke dem så ofte som mulig. Imidlertid er sopp vanskelig mat for magen. Prøv å bruke dem tørket i supper. Les artikkelen om hvor porcini-sopp vokser og når du skal samle dem.

Skader av steinsopp

Folk bruker ofte giftige stoffer, uten engang å vite det. Eventuelle sopp som vokser nær motorveien eller på forurensede steder er sterke naturlige sorbenter. De absorberer alle giftige stoffer. Derfor, for å opprettholde helsen din, må du se etter porcini-sopp på rene steder. Når du skal hente og hvor, vil vi fortelle deg videre.

Leger forbyr å gi sopp til barn. Hvis det er forgiftning, er det nesten umulig å redde barnet.

Barnets kropp kan ikke takle det soppkitinøse skallet, siden det ikke har nok nødvendige enzymer til å fordøye mat. Spesielt sopp.

Habitater

Mange vet ikke hvor porcini-sopp vokser. Våte og regnfulle forhold er best for dem. Der det er kjerringrokk er det umulig å finne steinsopp i skogen.

Oftest finnes denne delikatessen i nærheten av fluesopp. I hvilke skoger vokser steinsopp? Erfarne soppplukkere kan svare på dette spørsmålet. De ligger ofte i nærheten av elver eller bekker. Sopp elsker ikke bare fuktighet, men også varme. I varmt vær gjemmer de seg under busker og gress, og om høsten, tvert imot, ser de etter åpne steder slik at solen kan varme dem.

Soppplukkere har en idé i hvilke skoger det vokser steinsopp. Tross alt kan de ikke finnes overalt. Furuskoger eller bjørkelunder er kjent for porcini-sopp. På disse stedene vokser de ikke alene, men i familier. Derfor, hvis du finner minst én sopp, ikke gå langt, det er sannsynligvis flere i nærheten.

Alle skoger, bartrær, furu eller løvfellende, er kjent for porcini-sopp. Dog bare på gamle steder. Unge skoger kan ikke skryte av en overflod av denne herlige delikatessen.

Nå forstår du hvilke skoger porcini-sopp vokser, og du kan lete etter dem uten problemer.

Hvor du kan plukke porcini-sopp i Moskva-regionen

Denne fantastiske delikatessen vokser ikke i hver skog. Dette territoriet ligger i retning fra Moskva til vest. Det er der det er skog med høy luftfuktighet og alle forhold for vekst av porcini-sopp.

Dette er i distriktene Ruzsky eller Shakhovsky. Hvis du går nordover fra Moskva, kan du snu deg til forstaden Taldom.

Erfarne økologer mener at det er umulig å samle steinsopp i Khimki-skogen eller Lyubertsy. Disse områdene anses som forurenset, og forholdene i dem er ugunstige for steinsopp. Selv om de er spiselige, kan de være giftige bare fordi de har absorbert alle de skadelige stoffene.

Nå vet du hvor du skal plukke porcini-sopp i Moskva-regionen, og det vil ikke være vanskelig for deg å sortere ut rene og forurensede områder. Oftest er høsten for denne fantastiske delikatessen stor, det viktigste er å ikke gjøre en feil i den og ikke velge en giftig.

Når skal du plukke steinsopp

Om våren og vinteren trenger du ikke lete etter denne delikatessen. Det vil uansett være umulig å finne dem. Ingen kan si sikkert i hvilken måned porcini-sopp høstes. De vises vanligvis i juni og sesongen varer til oktober. Hvis sommeren begynte tidligere, i april eller mai, og luftfuktigheten er høy, kan de første porcini-soppene bli funnet. Men hvis høsten er frost og kaldt vær starter tidlig, så ikke forvent det i oktober.

De vokser veldig raskt. Fra en liten en, som veier 3 gram, blir den på en uke ca 200-250 gram. Svært ofte kan du møte kjemper som når 700 gram. Som mange års praksis har vist, jo mindre soppen er, jo bedre absorberes den av kroppen. Det vil si at en veldig liten en ikke er egnet, siden den ikke er moden. Perfekt alternativ for forbruk fra 100 gr. opptil 300 gr. Også inn store sopp Det er mye fiber, så det er vanskelig for menneskekroppen å absorbere dem.

En veldig nyttig hvit sopp. Når du skal samle den, bestemmer du selv. Imidlertid er det alltid verdt å huske at sommeren er den optimale tiden for høsting. Porcini-sopp er veldig populær blant ormer og insekter. Derfor må du om høsten prøve å finne et godt og uskadet produkt.

Forskjellen mellom en falsk sopp og en ekte

Svært ofte samler folk inn feil produkt de trenger. Alt skjer av uvitenhet. Derfor forveksler de den falske hvite soppen med den ekte. De finnes like under løvfellende eller bartrær. De ser nesten like ut.

Den første misoppfatningen av mennesker er at den uspiselige falske porcini-soppen vokser separat. Den kan sees i en varm, opplyst lysning eller skogkant. Den falske soppen overlapper ofte med den ekte.

Den første forskjellen er den forferdelige bitre smaken. Den falske soppen er ikke klassifisert som giftig, så mer erfarne mennesker prøver en veldig liten bit. En veldig bitter smak vises umiddelbart.

Hvis du er redd for å prøve soppen under innsamling, da varmebehandling vil hjelpe deg. Når den stekes eller kokes, blir den bitre smaken uutholdelig.

Vær forsiktig fordi i fruktkjøttet falsk sopp Det er giftige stoffer som gradvis forgifter kroppen. Ved konstant bruk blir leveren og dens ytelse ødelagt, og til og med skrumplever kan utvikle seg.

Symptomer på forgiftning

Du vet allerede hva en steinsopp er, når du skal samle den og hvor. Det er imidlertid nødvendig å forstå hvilke symptomer som oppstår under forgiftning og hva du skal gjøre i dette tilfellet. Som praksis har vist, vises de første tegnene senest to timer etter inntak.

Ved forgiftning oppstår kvalme, oppkast og alvorlig diaré. Temperaturen stiger til nesten 40 grader, og hender og føtter blir veldig kalde og frysninger begynner. I noen tilfeller er hallusinasjoner merkbare.

Ved de første tegnene på forgiftning må du ta aktivt kull og drikke så mye som mulig kaldt vann og sterk kjølt te. I mellomtiden må du ringe en lege eller ambulanse. Bare med riktig og rettidig behandling har en person mulighet til å komme seg innen tre dager.

Det er sannsynligvis ingen hemmelighet for noen at sopp, som er et naturlig produkt og veldig gratis, ikke vokser noe sted. Når det gjelder deres krav til forhold, er de mange ganger mer lunefulle enn planter, så gi dem spesielle, soppplasser. Jeg vil prøve å fortelle deg hvordan du finner sistnevnte i denne artikkelen. Men først anbefaler jeg på det sterkeste å "røyke" teorien, som, til tross for sin meningsløshet, er designet for å hjelpe soppplukkeren med å analysere et spesifikt landskap og bestemme dets "sopppotensial" med øyet.

Alle soppplasser holdes på en slags " tre søyler", som er de tre hovedbetingelsene som er nødvendige for full eksistens av sopp:

Det ville være mulig å legge til jordsammensetning til de ovennevnte forhold, men for de fleste skogssopper er det ikke spesielt kritisk. Og generelt - i ethvert skogsland er det nesten alt for dem nødvendige stoffer. Noen sopp foretrekker imidlertid jord som er spesielt rik på organisk materiale, som champignon og møkkbiller. Jeg vil skrive mer om soppjord nedenfor - i delen "Hvor sopp vokser."

Så de samme "tre sopphvalene" er veldig avhengige av typen landskap, topografi og sesongmessig vær. Disse faktorene er også verdt å vurdere mer detaljert, og samtidig deres innflytelse på hverandre. La oss starte med den første av dem - landskap.

Sopplandskap

Gjennom hele historien til jordens utvikling har sopp tilpasset seg ganske godt forskjellige typer terreng, og det er grunnen til at de ikke bare finnes i skogen, men også på tundraen og til og med på steppen. De vokser også i sumper og på overflaten av innsjøflåter. La oss først se på skogområdet, siden brorparten av sopp samlet av mennesker vokser der.

Soppskoger

Når det gjelder varme og fuktighet, kan alle skoger, uavhengig av treslag som vokser i dem, deles inn i tre kategorier soppplasser:

liten skog

Slike skoger oppstår i gamle lysninger eller i friområder som er tatt ut av jordbruksbruk. Hovedbetingelsen er et skogkledd område og modne trær i nærheten, frøene som raskt sår det tidligere feltet, og etter noen år vises en lav vekst av unge trær på det.

Kunstige skogplantasjer kan også klassifiseres som småskog. Du kan skille dem fra selvsående ved måten frøplantene er plassert på. I kunstige plantinger står de sjeldnere, er nesten like høye og er vanligvis ordnet, men i naturlige plantinger står som regel alle trærne tett inntil hverandre og høyden varierer. Vel, selvfølgelig er det ingen orden i arrangementet av trær, men fullstendig kaos hersker.

Vanligvis er småskoger unge selvsådde furuskoger, bjørkeskoger, ospeskoger eller en blanding ulike raser. Deres alder er ikke mer enn 10 år, høyden på trærne har ennå ikke nådd sin vanlige verdi for ekte skog, og underskogen som sådan har ennå ikke utviklet seg. Som regel blir slike skoger godt oppvarmet av solen og fordamper fuktighet ikke mindre godt. Derfor er det på jevn mark her rikelig med varme, men det er vanligvis et minimum av fuktighet i jorda, noe som imidlertid ikke hindrer at småskoger er normale soppplasser under gunstige værforhold.

Åpne skoger

Gjengrodde småskoger, eller skog hvor tettheten av trær er relativt lav. Undervegetasjonen kan være sparsom eller tett. Eksempler på slike skoger er høye, ganske solbelyste bjørke- eller ospeskoger.

Varmen og fuktigheten i jorda her holdes på omtrent gjennomsnittlige nivåer. Disse skogene er ganske vellykkede som soppsteder.

Taiga

Gran eller gran, eller blandet. Og generelt enhver skog hvor tretettheten er høy. Bare en minimal del solstråler når jordens overflate her. Derfor hersker skumring og kjølighet i slike skoger, og jordfuktigheten når maksimale verdier for skogen. Taigaen er litt av et soppsted, men spesielle "taiga"-arter av sopp vokser her.

Noen ganger hender det at en sump krysser taigaen og Urman- en annen type landskap preget av høy luftfuktighet, og et annet veldig bra soppsted. Slike skoger er mindre avhengige av atmosfærisk nedbør, og derfor - mer lovende når det gjelder sopp i tørre år.

Oppsummerer alt det ovennevnte om forskjellige skoger, kan vi med sikkerhet si at de mest lovende soppstedene er skoger av den andre typen. Og faktisk var det her avkastningen av sopp (spesielt hvit sopp) alltid var høy.

Åpne plasser

Dette kan inkludere alle de typer landskap som ikke har trær eller har dem i små mengder. Her er det rikelig med solvarme, men med fuktighet kan det være annerledes.

Mosemyrer eller innsjøflåter. De våteste og mest sopprike stedene blant alle åpne områder. Alt som kreves for sopp er bare solens varme. Når det gjelder symbiontplanter, er det som regel ingen mangel, fordi sumpjord vanligvis penetreres av røttene til forskjellige trelignende busker, alt fra små lyng (tyttebær, blåbær, kråkebær, etc.) og slutter med fullt etablerte trær, som små bjørker, furutrær og andre.
Tundra. Det er en liten endring i fuktigheten her. Dette plager meg imidlertid ikke i det hele tatt denne arten landskap for å være et utmerket soppsted. Blant annet takket være symbionttrærne som vokser her i dvergform.
Tørke åpne plasser, stepper. Soppsteder vises bare i gunstige årstider - når tilstrekkelig nedbør faller fra himmelen.

Det er helt åpenbart at de to første områdene er veldig fristende for soppplukkere.

Relief og sopp

Høyde og helning jordens overflate også påvirke om et bestemt område kan klassifiseres som et soppområde.

Terrengtype	Fuktighet	Varm
Lavland (inkludert steder nær vannforekomster)	Mye av	Gjennomsnitt
Høyder	Få	Gjennomsnitt
Nordsiden av fjellet	Mye av	Få
Øst- og vestsiden av fjellet	Gjennomsnitt	Gjennomsnitt
Sørsiden av fjellet	Få	Mye av

Det stemmer - de fleste soppstedene er vanligvis lavlandet. Det vokser vanligvis mer sopp der enn i fjellområder. Nær vannmasser faller tung dugg om morgenen - dette har en gunstig effekt på jordfuktigheten.

Soppvær

Sommeren kan være annerledes. Noen ganger er det normalt - når det er mye solskinnsdager og med jevne mellomrom er det store nedbørsmengder (mest soppvær). Og noen ganger er det kaldt og regn. Og det hender også at for hele juli-august - ikke en dråpe fra himmelen. Men varmen er unormal og "tørker" naturlig ut alt, selv gresset brenner ut. Og en gang observerte jeg en generelt "unik" sommer, da det ikke så ut til å være mye regn, men været var overskyet og kjølig hele veien.

Utbyttet av soppområder avhenger også i stor grad av hvordan sesongen vil bli. I denne forbindelse kan fire typer sommer skilles:

Sommer	Varm	Fuktighet	Produktivitet av soppsteder
Kaldtørt	Få	Få	Ekstremt dårlig.
Kaldt vått (regnfullt)	Få	Mye av	Sopp dukker opp, men med en forsinkelse. Som regel er det mange i slike somre ormesopp, deres samlede innhøsting etterlater mye å være ønsket. Men det hender også at naturen "hevner" om høsten høstutsikt, upretensiøs å varme.
Varm tørr (tørr)	Mye av	Få	Alt i skogen er helt tørt. Det er ingen sopp om sommeren. De vises bare om høsten - når det begynner å regne. Men produktiviteten til soppstedet når i dette øyeblikk sin mulige topp, som ikke kan annet enn å glede seg.
Varm våt (normal)	Mye av	Mye av	Beste soppvær. Vanligvis i slike somre er det tonnevis med sopp overalt.

Manifestasjon av vær på forskjellige soppsteder

Nå kommer den mest interessante delen. Jeg listet det ikke bare opp ovenfor forskjellige typer soppsteder som er forskjellige i landskap og relieff. Som praksisen med soppplukking viser, manifesterer de seg helt annerledes i forskjellige sesongmessige værforhold. Og her får vi et ganske morsomt tegn:

	Sommer
	Kaldtørt	Kaldt vått	Varm tørr	Varm våt
Skoger	Ingen eller få sopp	Nærmere høsten dukker det opp ikke spesielt varmekjære sopparter, som safranmelkehatter eller melkesopp. Hvis sommeren ikke er veldig kald, kan området glede deg med litt boletushøst.	Ingen eller få sopp	Vanligvis i slike år er det rikelig med sopp i et gitt område.
Mosemyrer, raftingplasser	Mangelen på varme påvirker bare tidspunktet for utseendet til varmeelskende sopp. Det er alltid nok fuktighet her, så det vil være sopp selv i kalde somre, men ikke i slike mengder som i varme.		Disse terrengtypene er uavhengige av nedbør, derfor vil det være mye sopp her i begge tilfeller av varm sommer.
Steder i nærheten av vann	Det er fuktighet, men med varme går det verre. Likevel kan du regne med litt sopphøst		Kraftig dugg om morgenen fukter jorden godt. Som et resultat er det langs bredden av reservoarer at soppplukking kan være svært vellykket i tørre somre	Det er rikelig med fuktighet og varme - sopphøsten blir maksimal
Sørlige skråninger av skogkledde fjell	Ingen eller få sopp	Disse stedene er godt oppvarmet av solen, da de er orientert mot den i en brattere vinkel. I løpet av den kalde, men våte sommeren, skjer den beste sopphøsten her.	Ingen eller få sopp	I dette været er det vanligvis rikelig med sopp
Nordlige skråninger av skogkledde fjell	Ingen eller få sopp	Du kan regne med en liten høsting av sopp som ikke er veldig varmekrevende	Det er ingen eller få sopp, men i noen tilfeller er det på nordsiden av fjellet man i tørre somre kan regne med litt sopphøst	Det er mer skygge her, og derfor merkbart kaldere. Det er sopp, men det er litt færre av dem enn på varmere steder
Åpne plasser	Ingen eller få sopp			Den vanlige avlingen av sopp som paraplyer og champignoner vises

Et annet veldig morsomt øyeblikk her er knyttet til tiden på året, eller mer presist med høsten, eller med hvor raskt sopp forsvinner med det første kalde været. Som det viste seg, har naturen sine egne varmereservoarer, som kan "strekke" soppsesongen i tide. Dette er sumper, samt store vannmasser. Det har blitt lagt merke til at sopp kan plukkes i nærheten av dem selv i oktober, og noen ganger til og med under snøen.

Hvor vokser sopp?

Skog er skog, åker er åker, vær er vær, men ikke glem at jordens beskaffenhet også påvirker om et sted er sopp eller ikke.

Rik organiske stoffer skogbunn- den beste jorda for sopp. Imidlertid er søppel forskjellig fra søppel. Ikke bare er den mangfoldig i seg selv, men den kan også holde på fuktighet, som er viktig for sopp, på forskjellige måter. Og godt roterende jord er også en kilde til varme, for som kjent frigjør forråtnelse av organiske rester det i tilstrekkelige mengder (husk de "røykende" haugene med gjødsel eller sagflis i kollektive hager).

Falne nåler

Topplaget blåses ganske godt, så som oftest er det tørt. Når det gjelder næringsstoffer – så som så. Dypere ned er det råtne nåler - det er der fuktighet og nyttige stoffer ting er merkbart bedre. Det er her bakteriene har jobbet hardt, og det er her soppmyceliet vanligvis befinner seg. De vanligste soppene som finnes på falne furunåler er russula og annen melkesopp, men det finnes også steinsopp, mosesopp m.m.

fallne Løv

Den holder bedre på fuktigheten enn forrige punkt, og - tilsynelatende - rikere på næringsstoffer. Det er merkbart mer sopp her, dessuten er "sortimentet" klart mer mangfoldig.

Vel, selvfølgelig, slikt søppel oppstår ikke av seg selv, men følger med løvtrær, som alle er symbionter for mykorrhizasopp. Slik som hvite, obabki, melkesopp og andre.

Moseområder

Man har lagt merke til at der mose (sphagnummose eller annet) har vokst på bakken, vises sopp mange ganger lettere enn på vanlig jord. Dette kan tydelig observeres ved innsamling av safranmelkhetter, spesielt i små skoger. Dette forklares ganske enkelt: mose, som er en lavere plante, og derfor fuktelskende, prøver selv å ta vare på å bevare vannet på stedet der den vokser. Jakkene hans er organisert som tette puter, godt permeable for vann ovenfra, men dessverre ikke spesielt permeable for vann tilbake. I tillegg er mose en god varmeisolator - det er ikke for ingenting at de i gamle dager la det mellom tømmerstokker i tømmerhus, eller til og med dekket taket med det.

Av dette kan vi også konkludere med at mose er en av de ytre tegn soppplasser.

Gress

Dette betyr "en naturlig versjon av plenen." Sopp vokser også i så velutviklet gress, men de liker det ikke spesielt. Kanskje på grunn av den tette torven, som det er et problem å kaste ut fruktkropper gjennom. Eller kanskje gresset på en eller annen måte konkurrerer med soppen, "tar bort" fuktighet, næringsstoffer eller plass fra dem? Men dette er ikke så viktig. Hovedsaken er at når du plukker sopp, legger du alltid merke til at de sjelden finnes i tett gress, muligens med unntak av paraplyer og champignoner. Men hvis gresset er sparsomt, finnes det ofte sopp i det.

Men hvis gresset ikke vokser tilfeldig, men i sporadiske klumper, bør du vite at dette er et tydelig tegn soppsted, og for å toppe det hele - et av tegnene for steinsopp.

Tette forbs, ugress

Som regel forekommer denne vegetasjonen i gamle ødemarker eller i lavtliggende enger som er godt mett med vann. Noen ganger er det slike kratt at selv å gå gjennom dem kan være vanskelig. Men de holder veldig godt på fuktigheten - selv duggen ved røttene fordamper ikke i løpet av dagen. For sopp er dette det lovede landet. Bare her vokser det solide paddehatter her, eller de artene som vanligvis ikke samles i vårt område (alle slags paraplyer, engsopp, etc.). Det viser seg at denne typen landskap ikke er inkludert i soppområder.

Hvor skal man plukke sopp

Foto 2. Utkanten av små skoger som består av selvsående unge furutrær. I en varm, regnrik årstid gir en slik skog en god høsting av kjernemelk om sommeren og en like god høsting av safranmelkehatter om høsten.

Nå er tiden inne for å snakke om taktikk for å finne soppsteder. Denne taktikken må oftest brukes i skog, fordi dette er det mest "vanskelige" landskapet når det gjelder samling. Andre steder der sopp vokser, er søket sterkt forenklet.

Det første en skogsamler bør ta hensyn til er den lokale (grunne) topografien, samt tettheten av trær. På små åser som åser, åser og "rygger", gjennomsnittstemperatur Det er alltid litt høyere enn i lavlandet. Rydder, «vinduer» eller steder hvor trær vokser mindre tett eller er fylt med ungvekst er mer solåpne, og varmes derfor også bedre opp enn resten av skogen. Det er her, på åsene og grunne lysningene, du oftest kommer over "heksesirkler" og andre soppansamlinger.

Foto 3. Et typisk soppsted: en løs bjørkeskog med velutviklet rognevekst, med mosepartier og et tynt gressdekke bestående av enggress og stein, samt med små forskjeller i relieff (bakker, huler) og lysninger . En elv renner noen meter fra dette stedet. Typer sopp som vokser i en slik skog: kantarell, melkesopp, honningsopp, boletus, porcini-sopp.

Hvis det er store lysninger i skogen bevokst med gress, er soppen konsentrert langs kantene, spesielt langs nordkantene. Det samme er observert i lysninger. Hvis sistnevnte er orientert fra sør til nord, danner soppen ganske enkelt plantasjer langs grensen til skogen og det ryddede området. Hvis lysningen er overgrodd med undervekst, vil det være sopp i hele krattområdet, siden det er her de har "både hjem og bord" (disse stedene varmes ikke bare godt opp, men inneholder også symbionttrær, og holder også bedre på fuktigheten). I lysninger orientert etter breddegrad (fra øst til vest), elsker sopp som regel den nordlige kanten, siden den varmes bedre opp av solen. I tillegg til rydninger kan sopp konsentreres i anstendige mengder i trange skogbelter blant store åkre, samt langs grensene mellom åker og skog.

Foto 4. Tett blandingsskog(bjørk, gran og gran), eller rettere sagt, dens utkanter, som grenser til en enorm eng. Godt soppsted. Dyrking av sopp: safranmelkehette, melkesopp, steinsopp, honningsopp, honningsopp.

Steinete utspring midt i skogen danner delvis åpne, godt oppvarmede rom. I tillegg fungerer steinen under skogjorda som en slags "skål" for regnvann, og beholder det i noen tid. Sopp kan konsentrere seg på slike steder, men ikke alltid. Hovedindikatoren på soppflekker er mose. Hvis bunnen av steinen er dekket med den, er alt bra med soppen.

Bilde 5. Ung furuskog nær et steinete utspring. Det vokser mose og bregner på steinene, noe som tyder på god luftfuktighet, så dette er litt av et soppsted.

Ryddede områder kan vise seg å være svært lovende soppområder. Spesielt hvis tømmeret ble revet og underskogen ble stående i fred. Ryddingene varmer veldig godt og inneholder en lenge etablert soppbiocenose i jorda, men krever i sin tur mer fuktighet. Dette bør tas i betraktning i årstider når nedbøren er under normalen. Situasjonen er nesten den samme med stedene hvor den falne mannen gikk gjennom skogen. Men oftest er det ubrukelig å se etter sopp i ferske brente områder, siden den øvre horisonten av jorda, der mycelet lever, vanligvis brenner ut.

En annen tendens har blitt lagt merke til - på mer eller mindre åpne steder (for eksempel i små skoger) kan små lavland bli steder hvor sopp er konsentrert. Så en gang, da man samlet smør på et lignende sted, viste en liten (en halv meter dyp) kløft med steiner og mose seg å være veldig lovende. Denne ravinen var bunnen av en årlig tørkende skogsbekk, men tilsynelatende inneholdt den litt mer fuktighet enn det flate området som grenser til den.

I tørre, men varme årstider forblir områder nær kilder, skogselver og bekker, lavland med sumper som ennå ikke har tørket opp, kystskoger av innsjøer og reservoarer soppsteder. Kort sagt - alle de stedene der det er kilder til fuktighet. De "fungerer" spesielt godt på kjølige netter - når duggen faller. Når du leter etter slike steder, vær oppmerksom på mosen som vokser på bakken, stubber og ved røttene til trærne. Det er den primære indikatoren på fuktighet.

Nå er det ingen ord om steder der det ikke er sopp, eller hvis de blir funnet, er de i små mengder, uverdige soppplukkerens oppmerksomhet.

For det første er det ingen vits i å lete etter sopp på steder som ofte besøkes av folk, fordi alt der har blitt tråkket og avskåret lenge før deg og meg. Å skille slike steder fra vanlige er lettere enn en dampet nepe: den lille skogvegetasjonen her er knust og knust, det er tydelig at en "flokk med elefanter" løp forbi dagen før. Også merkbare er "stubber" av sopp, eller kuttede ormehetter som ligger på bakken. Søppel som sigarettsneiper, krøllete sigarettpakker og noe annet søppel indikerer også hyppige besøk til disse stedene. Dette er hovedsakelig observert i skog som grenser til bosetninger eller trafikkerte veier.

Bilde 6. Typisk skog, ofte besøkt av folk (plassert i nærheten av stor by). Gressdekket er tråkket ned, undervegetasjonen er forkrøplet, stier og steder hvor trær er kuttet er synlige. Det ligger alt mulig søppel midt i skogen. Nå nytter det ikke å lete etter sopp her, men før i tiden var nok denne skogen et godt soppsted.

De neste konkurrentene til samleren er villsvin. I skoger som er tett befolket av disse dyrene, kan det vise seg å plukke sopp ikke bare være nytteløst (fordi sopp blir funnet og spist av disse dyrene mange ganger raskere enn mennesker!), men til og med farlig. Jeg kjenner et tilfelle da en soppplukker jeg kjenner kom over en hel flokk villsvin med unger i skogen. Ut av fare forlot han skogen med lynets hastighet.

Foto. 7. Galter er seriøse konkurrenter for soppplukkere. De elsker å raidere soppsteder. Soppspisere i aksjon.

Typisk gir villsvin ut sin tilstedeværelse ved karakteristiske merker på bakken (det kan sees at de har tråkket og rotet), hauger med avføring, samt slitte, gjørmefargede trær. Vel, selvfølgelig - grynting og knekking av grener. Men i motsetning til folk forsøpler de aldri. Til tross for at de er de mest ekte grisene.

Viktig: hvor du ikke kan plukke sopp

Jeg anbefaler definitivt ikke å gå på soppjakt innenfor en radius på 30 kilometer fra store industribedrifter som forurenser miljø med sine utslipp. Fordi hele det periodiske systemet akkumuleres i sopp i disse territoriene (et eksempel på dette er den legendariske soppen ""). Jeg kan også si om steder langs veier, spesielt trafikkerte veier, og om skog i nærheten av store fyllinger.

Bilde 8. Vakkert, barskog, som er et godt soppsted. Men det ligger i forurensningssonen til et stort metallurgisk foretak.

Innsamling av sopp i slike økologisk ugunstige områder kan bare gjøres i henhold til prinsippet om å klippe det og kaste det, eller for vitenskapelige formål - for et herbarium der osv. Vel, selv for å samle sporepulver - selv om det inneholder alle slags kjemisk søppel, men å bli «sådd» på et økologisk rent sted vil gi normal, trygg sopp.

Men å spise sopp fra forurensede områder er ekstremt farlig. Det hender at skadelige stoffer samler seg i fruktkroppen i slike mengder at soppen, selv om den er spiselig og ufarlig i henhold til passet, blir naturlig giftig, og etter å ha spist den umiddelbart forårsaker symptomer på normal slik forgiftning. Ha dette i bakhodet når du plukker sopp, for ikke å havne på sykehuset eller for å unngå å få helseproblemer i fremtiden.

konklusjoner

Bilde 9. Soppflekk funnet.

Det viser seg at de fleste soppsteder bare kan være våte, godt oppvarmet av solområdene, med en overflod av symbionttrær og jord rik på organisk materiale. Dessuten bør disse stedene være så lite avhengige av værforhold som mulig.

Å finne dem er en vanskelig oppgave, men erfarne soppplukkere utvikler en "lukt" for disse stedene, men faktisk er dette fenomenet av en ren underbevisst natur. Den menneskelige hjernen, som er en mesterlig analysator av situasjoner, identifiserer over mange års erfaring mønstre og utvikler en spesifikk algoritme for å oppdage soppsteder basert på eksterne, tilsynelatende uinformative tegn, og gir til slutt sin intetanende eier ferdige prognoser. Han, som oppfatter dette som en slags "sjette sans", finner umiskjennelig enorme ansamlinger av sopp. I min tid har jeg ikke bare hørt historier om slike mennesker, men også kjent dem personlig. Og i alle tilfeller var de ikke bare ivrige soppplukkere, de hadde plukket sopp siden barndommen. Noen av dem ble født i taiga-landsbyene i regionen vår - følelsen av å lete etter sopp var så utviklet at den rett og slett vekket ekte beundring.

Derav hovedkonklusjonen - hvis du alltid vil være med sopp, se etter dem. Og jo oftere du gjør dette, jo raskere vil du forstå hvor de fleste soppstedene er. Og selv om du ikke forstår, vil underbevisstheten din gjøre det for deg.

Soppsesongen i skogene nær St. Petersburg regnes for å være fra august til november, men spiselig sopp kan finnes Leningrad-regionen nesten hele året.

Og så – du samlet motet, fylte opp verktøy, ble kjent med og til og med lærte! La oss finne ut om du gjorde deg klar for skogen i tide. Vi ser på soppplukkerens kalender i henhold til de mest populære spiselig sopp kjent i skogene i Leningrad-regionen.

Soppplukkerkalender
Samlingsmåned	Typer sopp	Funksjoner ved samling
januar	østerssopp	For soppplukkere er dette den tommeste måneden det er praktisk talt ingenting å se etter i skogen. Men hvis vinteren er varm, kan du finne fersk østerssopp. Østerssopp vokser vanligvis på trær, hetten på en slik sopp er ensidig eller avrundet, platene går ned til stilken, som om de vokser til den. Skille østerssopp fra uspiselige sopp Det er ikke vanskelig - den har en hette som ikke er læraktig å ta på i det hele tatt.
februar	Østerssopp, tresopp	Hvis det ikke er tine, er det praktisk talt ingenting å se etter i skogen
mars	Østerssopp, tresopp, prater	Det er praktisk talt ingen sopp, men i slutten av måneden kan de første snøklokkene dukke opp.
april	Østerssopp, tresopp, govorushka, morell, sting	Snøklokkesopp – morkler og sting – er ganske vanlig
Kan	Morell, sting, oiler, østerssopp, regnfrakk	De fleste sopp kan ikke finnes under trær, men i lysninger, i tykt gress.
juni	Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, porcini-sopp, puffball	I juni begynner sopp av den høyeste kategorien å dukke opp.
juli	Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, puffball, honningsopp, kantarell, steinsopp, mosesopp	Det er allerede ganske mye sopp - både i lysningene og under trærne. I tillegg til sopp, jordbær og
august	Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, steinsopp, mosesopp	På denne tiden kan sopp finnes nesten overalt: i gresset, under trær, nær stubber, i grøfter og på trær, og til og med på bytorg og på sidene av veiene. I tillegg til sopp er den allerede moden, og dukker opp i sumper.
september	Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, steinsopp, mosesopp, østerssopp	September er den mest produktive måneden for sopp. Men du må være forsiktig: høsten kommer til skogene, og i det lyse løvet er det vanskelig å se de flerfargede sopphettene.
oktober	Valuy, østerssopp, camelina, honningsopp, champignon, boletus, steinsopp, melkesopp, mosesopp, russula	Antall sopp i åpne områder - lysninger - begynner å avta. I oktober må du se etter sopp på lukkede steder - nær stubber og under trær.
november	Sommerfugl, grønnfink, østerssopp, tresopp.	Været blir dårligere, det kan være frost i full gang, og det er stor sannsynlighet for å finne frossen sopp.
desember	Østerssopp, tresopp	Det er nesten ingen sopp, men hvis det er fantastisk Varm høst, og selv om du er heldig kan du finne rester fra høstens sopphøst.