En enkel oppskrift på deilige vaniljecupcakes hjemme, steg for steg med bilder. Hvordan lage de perfekte cupcakes

Mel og sukker - et glass hver,
smør - 100 g,
egg - 2 stk.,
Melk - 100 ml,
Bakepulver - 1 pose (kan erstattes med 0,5 ts brus),
Vanilje, kanel - etter smak,
Sjokoladebar til fylling - valgfritt.

Kokeprosess:

Cupcake-deig er veldig lik kjeksdeig, men det er fortsatt en forskjell. I kjeksen pisker vi først egg og sukker til skum. Men i cupcakes kremes først smør og sukker, og deretter tilsettes resten av ingrediensene.

Så, mykt (ikke smeltet!) smør må males med sukker for å danne en pasta.

Tilsett egg, kanel og vanilje, rør.

Bland mel med bakepulver (brus) og tilsett det total masse, rør. På dette stadiet kan du tilsette smakstilsetninger (kanel eller vanilje) til melet, samt kakao hvis du tilbereder sjokoladedeig. Hell i melken i en tynn stråle, mens du hele tiden rører i deigen. Du bør få en homogen konsistens.

Fyll papirformer bokstavelig talt 2/3 fulle med deig, legg en liten sjokoladebit i midten og sett den umiddelbart i en forvarmet ovn. Fyller du formene til randen, vil deigen "rømme" fra dem under steking og papirformen vil bli skadet. Cupcakes stekes i ca 15-20 minutter. gassovn. En elektrisk ovn vil ta litt lengre tid. Bakeprosessen og beredskapen til cupcakes avhenger også av størrelsen på formene. Vi sjekker ved å stikke hull i en tannpirker eller en trepinne. Hvis den er tørr og det ikke er deig på den, er bakingen klar.

Hvordan lage cupcakes i en slow cooker

Når det av en eller annen grunn ikke er ovn i leiligheten, vel, alt kan skje i livet, vil en multikoker komme til unnsetning. Elt deigen i henhold til prinsippet beskrevet ovenfor. Vi legger det også i formene, og glemmer ikke fyllingsvolumet.

Plasser papir- eller silikonformer i den kalde bollen på multikokeren, lukk lokket og stek på "bakeprogrammet".

Hvor lang tid tar det å bake? Siden vi forvarmer ovnen på forhånd og bruker en kald saktekoker, blir koketiden 40 minutter. Feilen er pluss eller minus 5 minutter, alt avhenger av kraften til multipanne.

Hvordan dekorere

Vi må dekorere de ferdige bakevarene. Vakre flerfargede mastikk eller kremhetter er visittkort muffins. I tillegg til kremen kan du bruke din egen hjemmelagde glasur og diverse konfektpålegg. Vi beskrev hvordan du lager elastisk mastikk med kondensert melk hjemme i en av kakeoppskriftene på nettstedet vårt, men vi vil ikke fokusere på dette. Du kan gå til selve oppskriften og studere alt i detalj der hvis du liker denne typen dekorasjoner.

Vi vil tydelig vise flere designalternativer på bildet. Dette universelt alternativ Passer for nesten enhver ferie:

Og på denne måten kan du gratulere familien med dåp, navnedager eller babyens bursdag.

Nedenfor er oppskriften på cupcakekremen.

Proteinkrem "våt marengs"

Oppskriften er verdig oppmerksomhet. Holder formen godt, skinnende, lys (spesielt når du bruker konditorfarge), med en behagelig syrlighet, ikke klumpete søt. Råpisket hvite er varmebehandlet, så det kan også gis til barn (forutsatt at barnet ditt ikke er allergisk mot kyllingprotein).

Ingredienser til proteinkrem:

4 kyllingekorn,
200 g granulert sukker,
Krystallinsk sitronsyre - på tuppen av en kniv,
Matfarge - valgfritt.

Lage krem av hvite

Skille hvitene fra eggeplommene. Du kan forresten lage god mat av proteiner vaniljesaus uten mel. Pisk eggehviter og sukker med en mikser i 2-3 minutter. Fortsett deretter å piske i vannbad i 10 minutter, ta ut av badekaret og pisk i et minutt til slik at kremen avkjøles. På dette tidspunktet kan du legge til fargelegging.

Hvit krem uten fargestoffer ser veldig imponerende ut!

Hvordan du vakkert kan dekorere nyttårscupcakes med proteinkrem i henhold til denne oppskriften, kan du tydelig se på dette bildet.

Cupcake "Sildbein":

Proteinkremen er tilsatt grønn konditorfarge, toppen er dekorert med fargerike konfettistrøssel, og toppen er dekorert med en fondantstjerne.

På hovedbildet er dette juletreet dekorert med en miniatyr julenisse laget av mastikk (ferdig figur).

Forresten, blå graner ser også veldig originale ut!

Ovnen må forvarmes til ønsket temperatur før steking.
Les nøye instruksjonene på emballasjen til formene, noen av dem må smøres med smør. Tilsetter du kakaopulver i deigen får du sjokoladecupcakes.
Hvis du har liten erfaring med baking, så kan du begynne med grunnoppskriften, men neste steg bør definitivt være å lage cupcakes med fyll, det kan være sjokolade, bær, banan osv.
Proteinkrem kan påføres varme muffins, men hvilken som helst krem eller rømme kan ikke. Vent til cupcakes er avkjølt.
Hvis du ikke har tid til å mase med krem eller glasur, kjøp ferdige i en pose og tilbered etter instruksjonene på pakken.

Slik spiser du en cupcake:
1. Velg en liten cupcake som har mer frosting enn de andre.
2. Fjern en del av papirformen,
3. Ta en matbit.
4. Prøv så bare kremen.
5. Gjenta om igjen så snart det ikke er noe igjen fra den første cupcaken.

(fra Runet)

Det vil ikke være vanskelig for en person, selv noen som gjorde det dårlig på skolen, å oversette ordet "cupcake" til russisk. Kopp (kopp) - kopp, kake (kake) - cupcake. En cupcake på størrelse med en kopp er hva en cupcake er. Moten for lyse søtsaker har tatt over hele verden. Og det hele startet i Amerika i 1828, da en oppskrift på små cupcakes dekorert med en topp av krem ble nevnt i kokeboken til E. Leslie, kjent i Vesten. Over tid dannet det seg klassisk oppskrift, kalt "kvart" fordi den besto av fire ingredienser: 1 kopp. smør, 2 stabler. sukker, 3 kopper. mel, 4 egg.

I Amerika behandles cupcakesbaking med nesten samme ærbødighet som i Russland Påskekake. Ikke i noe tilfelle bør smør erstattes med margarin, de ferskeste eggene skal brukes, finmalt sukker og alle slags fyllstoffer, som det ikke er noen grense for - de fleste beste kvalitet, og alt for å ende opp med møre delikatesser som smelter i munnen. Dekorering av cupcakes er et eget tema. En kremhatt eller frosting med marsipanfigurer, tematiske tegninger eller morsomme abstrakte mønstre, sjokolade, hjerter, ansikter, sommerfugler og til og med miniatyr "bamser" laget av informasjonskapsler - all denne variasjonen vil snu hodet på enhver søt tann! Cupcakes er den perfekte godbiten for en kontorfest eller buffet. Flerlags "kaker" laget av cupcakes ser ikke mindre elegante ut enn monumentale strukturer laget av svampkake og krem, og de er en fornøyelse å spise - de krever ikke servise eller bestikk og trenger ikke å kuttes.

Med ankomsten av mikrobølgeovner til kjøkkenene våre begynte cupcakes å tilberedes igjen på gammeldags vis - i krus! Hell deigen i et passende krus og sett til steking på maks kraft 3-5 minutter er vanligvis nok. Men vi skal snakke om å bake cupcakes i ovnen. For baking av cupcakes er spesielle metallformer med non-stick-belegg utformet slik at cupcakene kan tas ut av formene uten store problemer. Silikonformer er mye mer praktisk i denne forbindelse. Vel, hvis vi snakker om klassikerne i sjangeren, må ekte cupcakes bakes i bølgepappformer, som settes inn i tettere (metall eller silikon). Papirformer er også å foretrekke fordi cupcakene holder seg friske lenger i dem, mens formene i seg selv blir en ekstra dekorasjon for cupcakene og gjør konsumet mer hygienisk. Formene må smøres med olje og fylles med deig til ikke mer enn ⅔ av volumet. Ved første øyekast er ikke deigen for cupcakes mye forskjellig fra deigen for muffins, med den eneste forskjellen er at muffins ikke bare kan være søte, men også friske og til og med salte, men cupcakes kan aldri være det. En cupcake er en minikake, og det er det.

Ingredienser:
200 g smør,
1 stabel melis,
3 egg,

½ kopp melk,
1 ts vaniljeekstrakt.

Forberedelse:
Pisk smør, melis og vanilje til det blir lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, pisk hver gang. Tilsett halvparten av mengden mel og melk, rør grundig, og tilsett deretter resterende melk og mel. Smør bakeformene med olje og fyll ⅔ fulle med blandingen. Stek ved 180ºC i 15-17 minutter. Etter steking, ha cupcakes i formene i et par minutter, ta deretter ut av formene og avkjøl på rist. Pynt med krem.

Ingredienser:
2 stabler selv hevende mel,
¾ stabel. melis,
¾ stabel. melk,
125 g smør,
2 egg,
1 ts vanilje.
Til dekorasjon:
1 ½ kopper melis,
1 - 1 ½ ss. vann,
rosa matfarge,
"Petit Bon" eller "M&M"s godteri - til pynt.

Forberedelse:
Bland siktet mel og melis i en bolle og lag en brønn. Hell i melk, smeltet smør, egg og vanilje og rør til en jevn masse. Legg i forberedte former og stek ved 200ºC i 12-15 minutter. La stå i panner i 5 minutter, og avkjøl deretter på rist. For å lage glasuren, sikt melis i en bolle, tilsett fargestoffet og bland. Tilsett vann litt etter litt under konstant omrøring til du får en jevn, blank masse.
Fordel frostingen på cupcakesene og ordne godterier i mønstre.

Ingredienser:
150 g mel,
2 ss. kakaopulver,
1 des.l. bakepulver,
¼ ts. salt,
1 egg,
40 g melis,
120 ml melk,
50 g smør,
50 g mørk sjokolade.
Fylling:
65 g mørk sjokolade,
24 maraschino kirsebær,
melis.

Forberedelse:
Sikt mel, bakepulver, kakaopulver og salt i en bolle. I en annen bolle, visp sammen egg, sukker, melk og smeltet smør. Ta en sil og sikt de tørre ingrediensene direkte i bollen med egg-smørblandingen. Rør deretter raskt, bokstavelig talt innen 15 sekunder, blandingen, tilsett revet sjokolade og rør også så raskt som mulig. Del deigen i 24 miniatyrformer og stek ved 200ºC i 10 minutter. La så stå i pannene i 5 minutter og avkjøles på rist. I mellomtiden smelter du sjokoladen over en dobbel kjele, hell den over hver cupcake og legg et kirsebær på toppen. Dryss over melis før servering.

Ingredienser:
200 g rømme,
1 stabel Sahara,
100 g smør,
2 stabler mel,
3 egg,
2 ts bakepulver,
100 g rosiner,
vanilje.

Forberedelse:
Pisk egg med sukker, smør, rømme og vanilje. Tilsett mel og bakepulver gradvis i små porsjoner og rør røren. Tørk de forhåndsblendede rosinene og tilsett deigen. Hell deigen i smurte former, fyll dem ⅔ fulle og sett i en ovn forvarmet til 200ºC i 20 minutter. Pensle avkjølte cupcakes med frosting og strø over farget sukker.

Ingredienser:
1 ½ kopper mel,
½ ts malt kanel,
½ ts soda,
¾ stabel. brunt sukker,
¾ stabel. vegetabilsk olje,
3 egg,
½ kopp hakkede pekannøtter (eller valnøtter)
300 g bananer,
150 g ananas,
melis.

Forberedelse:
Sikt mel, kanel og natron i en bolle, tilsett sukker og lag en brønn i midten. Hell i oljen, lett sammenpisket egg, moste bananer, finhakket ananas og hakkede nøtter og rør. Legg i former og stek ved 180ºC i 20-25 minutter. Pynt med hvilken som helst krem.

Ingredienser:
125 g smør,
155 g melis,
2 egg,
1 ts vanilje-essens,
200g selvhevende mel
50 g kakaopulver,
185 ml melk,
16 bjørner laget av småkaker.
Karamell:
400 g konsentrert melk,
1 ss. flytende honning,
30 g smør.

Forberedelse:
Pisk mykt smør og sukker til det er hvitt med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, pisk blandingen hver gang. Tilsett vanilje, mel og kakao og rør til en jevn masse. Legg deigen i smurte former og stek ved 180ºC i 15 minutter. Avkjøl i pannene i 5 minutter, fjern deretter cupcakesene fra pannene og avkjøl på rist. Hell i mellomtiden melken, honningen og smøret i en kjele og sett det over svak varme. Kok opp under omrøring og kok opp karamellen. Avkjøl litt, hell over cupcakesene og legg bjørnene oppå.

Ingredienser:
125 g smør,
165 g melis,
3 bananer,
2 egg,
1 ts vaniljeekstrakt,
300g selvhevende mel
45 g kokosflak,
100 g mørk sjokolade,
melis til støv (eller farget glasur til pynt).

Forberedelse:
Pisk smør, melis, bananer, egg og vanilje med en mikser til en jevn masse. Kombiner mel, kokos og revet sjokolade i en egen bolle, tilsett bananblandingen og rør. Legg i former og stek ved 200ºC i 15 minutter. Avkjøl på rist. Dryss med melis eller pynt med glasur.

Ingredienser:
200 g cottage cheese,
200 g sukker,
200 g mel,
150 g smør,
3 egg,
1 pakke bakepulver.

Krem:
200 g myk kremost,
melis etter smak,
kakaopulver - for farging.

Forberedelse:
Gni cottage cheese gjennom en sil. Pisk egg med sukker, tilsett cottage cheese, smeltet smør og mel med bakepulver. Rør til det er glatt og legg i smurte former. Stek ved 180ºC i 20-25 minutter. Kul. For å lage frostingen, pisk kremosten med melis, farge med kakaopulver og rør på toppen av cupcakesene.

Ingredienser:
250 ml tung krem,
450 g mørk sjokolade,
5 egg
165 g melis,
150 g mel,
1 ss. kakaopulver,
½ ts bakepulver,
farget sukker - til pynt.
Sjokoladesaus:
100 g mørk sjokolade,
80 ml 10% krem.

Forberedelse:
Bland fløte og revet sjokolade i en kjele og smelt i vannbad under omrøring slik at sjokoladen ikke stivner. La avkjøles litt. Pisk sukker og egg med en mikser til det er hvitt og massen dobles. Tilsett sjokoladeblandingen sakte og rør. Sikt mel, kakaopulver og bakepulver i en bolle og bland inn i sjokoladeblandingen. Fordel deigen i formene, fyll dem ⅔ fulle og stek ved 180ºC i 15-20 minutter. Til sausen river du sjokoladen i en kjele, legger den over kokende vann slik at bunnen ikke berører vannet, og smelter under omrøring. Drypp toppen av cupcakesene med sjokolade og strø fargerikt sukker over. Hvis du ikke har sukker, bruk farget kokos.

Ingredienser:
200 g smør,
1 stabel melis,
3 egg,
2 ½ kopper selv hevende mel,
½ kopp melk,
1 ts vaniljeekstrakt,
250 g marshmallows,
½ kopp hakkede mandler,
½ kopp kokosflak,
500 g melkesjokolade.

Forberedelse:
Tilbered cupcakes etter grunnoppskriften og avkjøl. Ha hakkede marshmallows, mandler og kokosflak i en kjele. Smelt sjokoladen i vannbad og hell i nøtteblandingen. Rør og legg på cupcakes. Sett i kjøleskapet for å la sjokoladen stivne.

Ingredienser:
200 g smør,
1 stabel melis,
3 egg,
2 ½ kopper selv hevende mel,
¼ kopp melk,
1 ts vaniljeekstrakt.
For glasuren:
3 appelsiner,
2 ½ kopper melis.

Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinene og press ut saften. Tilsett skallet av 2 appelsiner og ¼ kopp i cupcakesrøren. appelsinjuice sammen med ¼ kopp. melk. Stek cupcakes i små panner og la dem avkjøles. For glasuren, bland melis, appelsinskall og ¼ kopp. appelsinjuice og rør godt til du får en homogen jevn masse. Hell frosting på cupcakes og strø over melis.

Ingredienser:
3,5 stabler mel,
500 g gresskarpuré,
1 ts salt,
3 ts bakepulver,
1 ts malt kanel,
½ ts malte nellik,
½ ts bakke muskat,
½ ts malt allehånde,
2,5 stabler Sahara,
½ kopp brunt sukker,
1 stabel vegetabilsk olje,
4 egg.

For glasuren:
1 stabel melis,
1-2 ss. melk.

Forberedelse:
Sikt de tørre ingrediensene i en bolle og rør for å kombinere. I en separat bolle, pisk egg med sukker, tilsett vegetabilsk olje Og gresskarpuré. Tilsett så melblandingen og rør til en jevn masse. Legg deigen i formene, og fyll dem ikke mer enn ⅔ fulle, ettersom deigen hever godt. Sett i en ovn forvarmet til 180ºC i 20-25 minutter. Sjekk beredskap trepinne. Bland melis og melk til det er glatt og blankt og hell over avkjølte cupcakes. Ferdige cupcakes kan drysses med sitron- eller appelsinskall.

Ingredienser:
1 stabel revne gulrøtter,
¾ stabel. Sahara,
2 egg,
1 ts malt kanel,
1 ts vanilje,
½ ts salt,
¾ stabel. rosiner,
¾ stabel. nøtter,
1 stabel vegetabilsk olje,
2 ss. bakepulver.

Forberedelse:
Pisk eggene lett sammen med sukker. Sikt mel og tørre ingredienser, bland med egg og bland til en jevn masse. Fordel røren i smurte former og stek cupcakesene. For å dekorere, bruk smørkrem og legg en rose på cupcakesene.

Du kan enkelt stole på at barna pynter cupcakes, spesielt hvis du skal lage små godbiter til et barneselskap. Farget sukker, fargede kokosflak, kaketopp eller små fargede drageer kan være en utmerket palett for barnas fantasier. Hvis du forbereder en godbit for voksne, må du vekke talentet til en kunstner i små former: cupcakes, dekorert i en enkel stil eller tvert imot, er ekte krembuketter, vil dekorere ethvert feriebord.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Kapeyki er minikaker med en rekke smaker. Vi har samlet oppskrifter på de deiligste og vakreste kakene til deg.

Ansvarlig redaktør

Høsten er tiden for kreative eksperimenter på kjøkkenet også! Tross alt, i helgene er det så hyggelig å tilbringe hele dagen hjemme og lage alle slags godsaker.

Cupcakes - "cupcake in a mug" - er et fantastisk alternativ for å servere en deilig minikake dekorert med krem og glasur. Det er nok slike kaker til alle - så du kan trygt invitere gjester på te.

Trenger å:

mel 300 gr
bakepulver 1,5 ss
brus 1,5 ts
salt 1,5 ts
egg 2 stk
sukker 200 gr
vaniljeekstrakt 2 ts
vegetabilsk olje ml
kefir 150 ml 1/2 kjernemelk

melis 100 gr
Mascarpone ost 200 gr
friske bær

Hvordan lage mat:

1. Bland mel, bakepulver, salt.
2. Pisk eggene med en mikser, tilsett sukker, pisk igjen.
3. Tilsett vaniljeekstrakt og vegetabilsk olje i eggedosisen.
4. Tilsett halvparten av melblandingen og halvparten av kefiren, pisk.
5. Pisk deretter en annen halvpart av melblandingen og kefir med en mikser,
6. Ha deigen over i papirformer ¾ fulle.
7. Stek ved 180C i 15 minutter.
8. Til kremen, pisk Mascarpone og melis. Pynt avkjølte cupcakes med den og legg bær på toppen.

Trenger å:

sukker 150 gr
mel 400 gr
salt teskje
egg 2 stk
vegetabilsk olje 2 ss
Ryazhenka 200 gr
brus 1,5 ts
eddik 1,5 ts
pekannøtter 150 gr

smør 100 gr
Mascarpone ost 300 gr
melis 100 gr
teskje vaniljeekstrakt

Hvordan lage mat:

1. Pisk sukker, vegetabilsk olje, egg, fermentert bakt melk, vaniljeekstrakt med en mikser.
2. Tilsett mel og salt. Slukk natronen med eddik og tilsett deigen. Blande.
3. Tilsett pekannøtter i deigen.
4. Fyll papirformene ¾ fulle, stek i 20 minutter ved 180C.
5. Til kremen, pisk Mascarpone, mykt smør, pulver og vaniljeekstrakt. Pynt avkjølte cupcakes med den.

Trenger å:

egg 2 stk
250 g mel
100 g malte mandler til mel
200 g sukker
mykt smør 120 g
honning 2 ss
sitronskall 15 g
sitronsaft 2 spiseskjeer

mandelblader
bringebær

Hvordan lage mat:

1. Pisk sukker og smør med en mikser.
2. Tilsett egg, bland.
3. Tilsett sitronskall, sitronsaft, honning, pisk.
4. Bland mel og malte mandler separat. Tilsett i deigen.
5. Bland alle ingrediensene.
6. Legg deigen i papirformer ¾ fulle. Legg bringebær på toppen og press inn litt.
7. Stek i 18-20 minutter ved 180C.
8. Avkjøl, dryss over mandelblader.

Trenger å:

mel 130 gr
malte mandler 50 gr
bakepulver 1,5 ts
salt 0,2 ts
kanel 0,5 ts
smør 150 gr
brunt sukker 90 gr
honning eller lønnesirup 100 g
vaniljeekstrakt 1 ts
egg 2 stk
pære 2 stk

Hvordan lage mat:

1. Smelt smør i en kjele til brun, sil og avkjøl.
2. Bland mel, mandler, bakepulver, salt i en bolle.
3. I en annen bolle, visp sammen brunt sukker, honning eller lønnesirup, egg og vaniljeekstrakt. Tilsett smør, pisk.
4. Bland sammen ingrediensene fra to boller.
5. Finhakk pærene og ha i deigen.
6. Hell deigen i papirformer ¾ fulle, stek i 20 minutter ved 180C.

Trenger å:

smør 230 gr
sukker 150 gr
brunt sukker 150 gr
egg 4 stk
mørk sjokolade 2 barer
kefir 200 gr
teskje vaniljeekstrakt
mel 200 gr
brus teskje

krem 30 % 100 ml
mørk sjokoladebiter eller dråper 130 g

Hvordan lage mat:

1. Bruk en mikser og pisk mykt smør, sukker, egg.
2. Smelt mørk sjokolade i vannbad, tilsett deigen, rør.
3. Tilsett 100 gram kefir, brus, mel. Blande. Tilsett resten av kefiren. Blande.
4. Hell deigen i papirformer ¾ fulle, stek i 20 minutter ved 180C.
5. For sjokolade ganache Kok opp fløten, smelt sjokoladen i den, rør. Avkjøl, og dekk deretter dråpene med det.

Nyt teen din!

Hei alle sammen!
I dette innlegget vil jeg etter min mening svare på de mest populære spørsmålene på Instagramen min, så snart jeg legger ut et bilde av cupcakes. Jeg forberedte dette materialet for vinterutgaven av Russian Foodie, og jeg fikk lov til å legge ut denne artikkelen her, på sidene på nettstedet mitt.

Til tross for den tilsynelatende enkelheten til cupcakes, blir mange, når de tilbereder dem for første gang, møtt med en rekke spørsmål og vanskeligheter. Mest av alt er det selvfølgelig spørsmål om kremen. Som er den mest trofaste, og jeg er ikke redd for dette ordet, perfekt oppskrift krem? Slik at den holder formen, ligger flatt og ikke svikter deg i det mest avgjørende øyeblikket? Hvilket vedlegg er best å bruke? Hvordan bruke det? Og mange andre spørsmål som jeg i dag vil prøve å gi omfattende svar på.

La oss starte med det mest grunnleggende, uten hvilken cupcaken vår ikke ville eksistert. Ingen cupcakebunn. Nedenfor er den mest grunnleggende oppskriften på vaniljecupcakes. Det er veldig allsidig og du kan gjøre noen erstatninger, og det vil fungere hver gang. ny oppskrift. Tilsett for eksempel sitronskall og blåbær for sitronblåbærcupcakes. Eller bytt ut et par spiseskjeer mel med like mange spiseskjeer kakao. Tilsett nøtter, bær eller frukt. Plass for fantasien din.

Jeg ville vært takknemlig for merket #nettsted når du publiserer bildene dine på sosiale nettverk.

Ingredienser

Ingredienser: til 12 stk.

Muffins:

100 g sukker
2 egg
1 ts vaniljesukker (eller ekstrakt)
100 g siktet mel
1 ts bakepulver
75 g tung krem (33-35 %)

Ingredienser til krem:

100 g smør romtemperatur
120 g melis
80 g kremost
½ ts vaniljeekstrakt
et par dråper gelfarge

Oppskrift

Forberedelse av cupcakebunnen:

Pisk smør i romtemperatur med sukker i flere minutter (avhengig av mikserens effekt) til sukkeret har løst seg opp så mye som mulig.
Tilsett to egg og vaniljesukker ett om gangen. Slå grundig.
Sikt melet med bakepulver og tilsett deigen. Blande.
Tilsett fløte, bland igjen og ferdig deig Legg i muffinsform. For enkelhets skyld legger du papirkapsler i formen og legger deigen i den for å fylle 2/3 av formen.
Sett cupcakebunnen i en ovn forvarmet til 180C i 20-25 minutter og stek til den er ferdig. Sjekk beredskapen med et trespyd eller en tannpirker. Ferdige cupcakes bør få avkjøles helt før de pyntes med frosting.

Tilberedning av krem:

La oss nå gå videre til den mest interessante delen. Til kremen. Det er jeg overbevist om beste krem for cupcakes, som vil ligge vakkert og jevnt og tåle enhver reise og temperatur, vil inneholde smør! Jeg vet at mange prøver å unngå smør i kremoppskrifter, guidet av barndomsminner fra sovjetiske olje roser på kaker. Men her er alt helt annerledes. Først legger vi kremost til smøret, som vil skjule den åpenbare smaken av smøret. Og for det andre, la oss velge beste oljen hva som selges i butikken din. Kanskje kvaliteten på oljen er garantien for at alt blir bra! Den skal være fet og skal ikke skille seg når den er i romtemperatur. Før du tilbereder kremen, er det bedre å fjerne kremosten og smøret fra kjøleskapet samtidig slik at de har omtrent samme temperatur.

Pisk smøret til høy hastighet mikseren i noen minutter. I løpet av denne tiden skal oljen bli lettere og luftigere.
Sikt pulveret grundig og tilsett alt på en gang i oljen. Og visp i 3-4 minutter topphastighet mikser. Så snart vi tilsetter pulveret vil smøret samle seg til klumper, men bokstavelig talt etter noen sekunder vil alle klumpene være synlige og vil bli pisket til krem. Jo lenger du pisker pulver og smør, jo lettere blir kremen din. Det er veldig viktig å ta seg god tid slik at kremen ikke får en gulaktig fargetone.
Tilsett vaniljeekstrakt og kremost og pisk igjen, men denne gangen ikke så lenge. Bare til blandingen er godt blandet.
Kremen er klar. Nå må du overføre den til en konditorpose med en dyse og dekorere cupcakes.

I denne artikkelen finner du alt om hvordan du baker cupcakes - delikate amerikanske kaker - muffins: hvem oppfant dem, hva som er inkludert i sammensetningen og hvordan du lager cupcakes riktig.

Hvordan bake cupcakes - hemmeligheter og matlagingsregler

Grunnlaget for å lage cupcakes er en veldig enkel deigoppskrift.

Og takket være variasjonen av eksisterende alternativer for å dekorere disse bakevarene, kan du lage en dessert for enhver smak.

Cupcake er det amerikanske navnet på en cupcake. En liten kake, beregnet for konsum av én person, bakt i tynt papir eller en bakebolle av aluminium. Inneholder ofte ulike elementer av konfektdekorasjoner. Wikipedia

Å tilberede en slik kake tar ikke mye tid, og på bare en time kan du lage mange kaker med en rekke smaker og fyll.

Cupcakes er også kjent som fe kake - "fe kake"

Cupcakes - Historien til oppskriften

Disse små originale cupcakes er en tradisjonell amerikansk dessert som dateres tilbake til 1796.

Cupcake - fra ordet kopp kopp. De forveksles ofte med muffins og cupcakes, men de har en helt annen deig

Det var da oppskrifter for å lage disse cupcakes, som ble anbefalt å bake i koppformer, først dukket opp i kokebøker.

I engelsktalende land Det serveres ofte cupcakes til bursdager.

De er også ideelle for bursdager, bryllup, alle barnefest eller bare drikke te.

Cupcakes - matlagingsfunksjoner, hvordan lage deig, krem, dekorasjoner

Det er ganske enkelt å tilberede dette bakverket hjemme; du bruker deig laget med melk og egg med forskjellige smakstilsetninger.

Innsiden av kaken er ofte fylt med karamell, sjokolade eller bær.

Som muffins bakes den i små former, men hovedforskjellen fra andre er lignende typer baking regnes som en høykremet topp.

Interessant!

Diameteren på cupcakene er 5-6 cm, og vekten er 65 gram. Det er imidlertid verdt å huske at dette er en ganske kaloririk rett, kaloriinnholdet er 230-330 kcal.

Kakene serveres i papirformer for å opprettholde friskheten.

I tillegg ser slik emballasje vakrere og originale ut.

Det er enkelt å lage en tradisjonell versjon av denne retten med egne hender, og til og med en nybegynner konditor kan håndtere det.

Cupcake røre - hovedingredienser

Cupcakebunnen består av:

mel 330,0
bakepulver 25,0
egg - 4 stk + 2 eggeplommer
melk - 140 ml
smør 250,0
sukker 400,0

Du kan også legge til deigen:
For sjokoladecupcakes – 50,0 kakaopulver uten sukker
For bær: friske bær – 30,0
For appelsiner - i stedet for melk, 100 ml ferskpresset appelsinjuice og 2 ss skall
For nøtter – 120,0 nøttesmør