Shawarmasaus – 13 hjemmelagde oppskrifter. Hjemmelagde shawarmasauser

En av de mest appetittvekkende rettene i snackkategorien er shawarma eller, som det også kalles, shawarma. Det som gjør den spesielt aromatisk er sausen – søt, krydret eller unikt mør. Påfylling av drivstoff kan være helt annerledes. Flere måter å lage shawarmasaus på er presentert i oppskriftene.

Hvordan lage shawarmasaus

Selv om en blanding av ketchup og majones anses som vanlig for denne forretten, krever shawarma en appetittvekkende saus som vil utfylle ikke bare kjøttet, men også grønnsakene. Denne dressingen vil fremheve smaken av lavash, og vil lage et ekstraordinært produkt av et enkelt sett med ingredienser. velsmakende rett. Det blir saftig og mykt. I klassisk versjon Shawarmasaus tilsettes to ganger - til fyllet og til pitabrødet. Selve dressingen består av ett hovedprodukt og flere ekstra. Antallet av sistnevnte er litt mindre.Lag shawarmasausmulig basert på følgende produkter:

• majones;
• oljer;
• tomatsaus eller ketchup;
• krem eller rømme;
• fermentert bakt melk, kefir el naturlig yoghurt.

De oppførte komponentene kan brukes sammen eller hver for seg. Ingen spesiell behandling er nødvendig - du trenger bare å blande dem. Proporsjonene er angitt i oppskriften eller tatt i henhold til personlig preferanse. Ytterligere ingredienser er ofte nødvendig varmebehandling eller sliping. Disse kan brukes:

• frø;
• krydder;
• tørkede urter;
• dill, persille, basilikum;
• ost;
• egg;
• nøtter;
• grønnsaker.

Den virkelige sausen for shawarma, som selges i enhver bod, er tilberedt på grunnlag av kefir med rømme og majones. Disse komponentene er blandet i nesten like proporsjoner. For å gjøre smaken rikere og lysere, tilsett hakkede urter med hvitløk og krydder. Det anbefales å bruke de sistnevnte som passer til kjøtt i shawarma. Det er ikke nødvendig å følge alle anbefalingene til en generelt akseptert oppskrift. Det som er bra med sammensetningen av dressingen er at du enkelt kan endre den for å passe dine smakspreferanser.

Oppskrift på shawarmasaus

Shawarma i seg selv tilhører det orientalske kjøkken. Kjøttet som brukes er biff, lam eller kylling. I den russiske versjonen tilsettes ofte svinekjøtt. Gulrøtter er tatt fra grønnsaker, pommes frites, ost, kål, salat, tomater og til og med sopp.Hjemmelaget shawarmasaus oppskriftalle har sitt eget. Noen liker hvitt, basert på fermenterte melkeprodukter, mens andre liker det mer krydret med ketchup. Sausene kan også variere i krydder som brukes. Svart og rød paprika og hvitløk regnes som klassisk, mens mer eksotiske inkluderer suneli-humle, koriander, gurkemeie og spisskummen.

Klassisk shawarmasaus oppskrift

• Koketid: 1 time og 20 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 317 kcal.
• Kjøkken: russisk.

De fleste shawarma-fans foretrekker den klassiske versjonen av dressing basert på majones og rømme med kefir. Å tilberede den tar ikke mye tid, men det er viktig å la produktene brygge slik at de blir grundig mettet med krydder. I stedet for kefir kan du bruke fermentert bakt melk etter oppskriften. Krydder og deres mengder er også enkle å endre, og tilsett dine egne etter smak. Du bør ikke gi opp hvitløk, for det er definitivt inkludert iklassisk oppskrift shawarmasaus.

Ingredienser:

• majones - 100 gram;
• hvitløk - 4 fedd;
• rømme - 100 g;
• kefir - 80 g;
• persille, dill, svart og rød pepper, koriander, koriander, karri - etter smak;
• salt - 1 klype.

Matlagingsmetode:

1. I en separat bolle, kombiner kefir med rømme og majones, rør til jevn.
2. Mal hvitløken på et fint rivjern eller knus den i en hvitløkspresse.
3. Tilsett alle krydderne i majonesblandingen og bland igjen.
4. Til slutt tilsett hvitløk, rør og la stå i ca 1 time.

Hvitløksaus til shawarma

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvitløksaus til shawarmaDet vil være utmerket for de som foretrekker en krydret rett. Denne dressingen er også rask å tilberede, og den kan serveres til andre retter, for eksempel varmt kjøtt eller pizza. Noen ingredienser i oppskriften kan enkelt byttes ut - koriander med persille eller estragon. Ferdig shawarmadressing kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet, men det er bedre å bruke den fersk.

Ingredienser:

• malt rød og svart pepper - etter smak;
• majones - 4 ss;
• koriander - etter smak;
• kefir - 4 ss;
• rømme - 4 ss;
• hvitløk - 6 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse, tilsett finhakket koriander.
2. Hell deretter i kefir, tilsett rømme og krydder og bland alt.
3. La den stå i kjøleskapet i ca en halvtime.

Hvit shawarmasaus

• Koketid: 35 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 335 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Arabisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvit shawarmasausDen er basert på fermenterte melkeprodukter. Det kan være kefir, fermentert bakt melk eller rømme, selv om de ofte kombineres. Blant de uvanlige krydderne i denne oppskriften skiller grønn løk seg ut. Den er supplert med persille, koriander og dill. Tilsett krydder forsiktig på tuppen av kniven. Det er bedre å bruke denne dressingen kald, og til andre kjøttretter.

Ingredienser:

• khmeli-suneli - etter smak;
• kefir eller fermentert bakt melk - 3 ss;
• sitronsaft- 1 ss;
• rød, svart pepper - etter smak;
• grønn løk- 3 stk;
• rømme - 3 ss;
• hvitløk - 1 fedd;
• majones - 3 ss;
• greener - flere grener.

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene, tørk dem, bearbeid dem deretter sammen med hvitløken med en blender eller finhakk dem ganske enkelt.
2. Ta en bolle og legg majones med fermentert bakt melk og rømme. Tilsett greener med hakket hvitløk, bland godt.
3. Smak til med krydder og sitronsaft. Rør igjen og la stå i kjøleskapet i ca 20 minutter.

Rød shawarmasaus

• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Arabisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Ikke bli forvirret rød shawarmasausmed vanlig ketchup. Dressingen tilberedes med friske grønnsaker og naturlige krydder, så den gir variasjon til smaken og aromaen til retten. I tillegg har ikke sausen et veldig høyt kaloriinnhold. Den lages rød av tomater i kombinasjon med tomatpuré og paprika. Løk tilsettes for krydret. Dette gir en lys, pikant dressing. Det anbefales å bruke det innen 5 timer.

Ingredienser:

• krydder, salt - etter smak;
• tomat - 1 stk;
• paprika– 0,5 stk;
• oliven olje- 2 ss;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vask og skrell grønnsakene. Finhakk løken, skjær tomaten i små skiver, og paprikaen i strimler.
2. Varm olivenolje i en stekepanne. Stek løken i den til den er gyldenbrun, tilsett deretter den hakkede tomaten og la den småkoke i ca 1 minutt.
3. Legg den resulterende steken i en blender, tilsett 2 ss tomatpuré, krydder og salt.
4. Mal ingrediensene, smak til og tilsett eventuelt salt igjen.

Kefirsaus til shawarma

• Koketid: 30 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 226 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kefirsaus til shawarmaSammensetningen er veldig lik hvit og klassisk. Selv om det fortsatt er noen forskjeller. I denne oppskriften er kefir hovedingrediensen, så den tas inn mer enn andre produkter. Bare majones tilsettes i samme andel. Det er også hovedingrediensen i kefirsaus til shawarma. Rømme utfyller hovedkomponentene, så dressingen har en jevn, tykk konsistens.

Ingredienser:

• krydder til kjøtt - 1 ts;
• kefir - 2 ss;
• malt svart og rød pepper - 1 klype hver;
• rømme - 1 ss;
• majones 30% - 2 ss;
• eventuelle greener - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Vask den skrellede hvitløken, hakk den veldig fint med en kniv og overfør den til et glass for en stavmikser.
2. Vask også grønnsakene og riv dem med hendene. Ha i et glass med hvitløk.
3. Hell deretter kefir der, tilsett majones, pepper og krydder.
4. Mal alle ingrediensene, og overfør deretter til en liten bolle.

Rømmesaus til shawarma

• Koketid: 25 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Rømmesaus til shawarma- Dette er et annet alternativ for hvit eller klassisk. Dressingen blir også smakfull og veldig mør. Igjen, hvitløk gjør den krydret. Den uvanlige ingrediensen i denne oppskriften er agurk. Til dressing knuses den med et rivjern. Det er viktig å blande agurken med resten av ingrediensene til den begynner å produsere saft. Det er bedre å ta rømme med høyt fettinnhold og den ferskeste.

Ingredienser:

• fint havsalt, allehånde - etter smak;
• fersk agurk- 1 PC.;
• hvitløk - 3 fedd;
• maksimalt fett rømme - 200 ml.

Matlagingsmetode:

1. Riv hvitløken eller finhakk den.
2. Vask den ferske agurken grundig, tørk den og skrell den.
3. Deretter må grønnsaken hakkes på et grovt rivjern.
4. Tilsett umiddelbart rømme i agurken, tilsett salt og allehånde, tilsett hvitløk og bland alt.
5. Pisk den resulterende massen grundig med en visp eller gaffel.

Shawarmasaus uten majones

• Koketid: 1 time og 15 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 298 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kjennere av sunn mat bør ta hensyn tilshawarmasaus uten majones. Den bruker kun naturlige og sunne ingredienser. I tillegg er de lavkalori, derfor er dressingen i seg selv ikke så fet som i den klassiske versjonen. I sammensetning og smak ligner den vanlig hjemmelaget majones, så du kan enkelt bruke den til salater eller kjøttretter.

Ingredienser:

• eggeplomme- 4 ting.;
• hvitløk - 1 fedd;
• kefir - 1 ss.;
• svart og rød pepper - 1 klype hver;
• vegetabilsk olje– 0,5 ss.;
• sennep - 2 ts;
• salt - 1 ts;
• persille - 2 kvister.

Matlagingsmetode:

1. Pisk plommene gradvis sammen med sennep og kefir, tilsett salt, tilsett pepper og bland.
2. Uten å slutte å slå, hell forsiktig i vegetabilsk olje.
3. Tilsett deretter hakket hvitløk, rør, la sausen stå i kjøleskapet i 1 time.

Arabisk shawarmasaus

• Antall serveringer: 3 personer.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: orientalsk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Arabisk shawarmasaushar også en særegenhet. En uvanlig ingrediens i den er syltet agurk. Det gjør dressingen velsmakende. Kaloriinnholdet er ikke veldig høyt, fordi grunnlaget ikke er majones, men rømme. Du kan ta krydder selv, d.v.s. hvilken som helst etter ønske. Mengden hvitløk kan også justeres. Hvis du vil ha en mer krydret dressing, ta et par nellik til.

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 3 ss;
• rømme - 1 ss.;
• grønn løk - etter smak;
• hvitløk - 3 fedd;
• krydder, salt - etter smak;
• syltet agurk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern. Gjenta det samme med agurk.
2. Tilsett deretter rømme, krydder og løk til de knuste ingrediensene, tilsett salt og bland alt.
3. La stå i kjøleskapet i en halvtime.

Diettsaus til shawarma

• Koketid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 217 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: orientalsk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Diettsaus til shawarmakan tilberedes med forskjellige ingredienser. En av oppskriftene bruker naturlig yoghurt, derfor er dressingen lavkalori. Denne sausen for hjemmelaget shawarma passer godt til kylling fra alle nasjonaliteter, fordi dette kjøttet også er diett. Den spesielle smaken til dressingen er gitt av en blanding av krydder, som du kan bruke etter eget skjønn.

Ingredienser:

• koriander - 10 korn;
• yoghurt - 100 g;
• pepperblanding - 1/3 ts;
• oregano - 1 klype;
• sitronsaft - 2 ts;
• sennep - 1 ts;
• oliven - 5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Mal korianderfrøene og bland med yoghurt.
2. Tilsett deretter sennep, smak til med pepper, oregano og sitronsaft, bland alt.
3. Hakk olivenene veldig fint og legg dem i resten av ingrediensene.

Med forbehold om noen få enkle tips Hvordan lage shawarmasaus, du kan enkelt takle hvilken som helst oppskrift. For bedre smak bør greenene som brukes males så fint som mulig. Gjør det samme med hvitløk. Når det gjelder rømmedressing, kan du trygt bruke sitronsaft. Her er noen flereAnbefalinger for tilberedning av shawarmasaus:

1. Hvis du ikke liker fargen på sausen, tilsett lyse ingredienser, som karrikrydder, urter, ketchup eller søt paprika.
2. Ikke kast overflødig dressing, men legg den i en beholder og frys den ned. Den resulterende blandingen kan brukes til å marinere kjøtt eller gni huden på fjærfe før steking.
3. Fete sauser basert på majones kan lett gjøres mindre kaloririke om du erstatter med syrnede melkeprodukter – fermentert bakt melk, rømme eller naturell yoghurt. Massens konsistens blir ikke flytende, men kaloriinnholdet blir lavere.
4. I oppskrifter med hvitløk anbefales det å tilsette det før servering av shawarmaen, ca 15 minutter før.
5. For en mer orientalsk smak kan du bruke tahinipasta - dette er stekte sesamfrø, som deretter males med vegetabilsk olje.

Video: Hvitløksaus til shawarma

Shawarma er en ekte orientalsk hurtigmat, som hovedsakelig tilbys i boder på markeder eller togstasjoner. Å kjøpe shawarma på slike steder er risikabelt og utrygt, selv om det i prinsippet ikke er noe skadelig i kjøttstykker og grønnsaker pakket inn i tynt pitabrød, Nei. Derfor, hvis du verdsetter helsen til din egen og din husholdning, er det bedre å tilberede shawarma selv, hjemme.

Blir den ikke like smakfull og pikant som gateselgerne? Dette betyr at du feiler det viktigste - hvitløkssaus for shawarma. Uten det blir ikke retten som den skal være, pitabrødet forblir tørt, og grønnsakene og kjøttet forblir tørt.

Shawarmasaus kan være annerledes - krydret, søtlig, basert på rømme, majones eller tomatpuré, med eller uten hvitløk. Alle kan velge det de liker best. Men den klassiske shawarma-oppskriften krever to sauser - hvit med hvitløk og rød med allehånde og urter.

Produkter å lage mat hjemme hvit saus for shawarma:

• Tykk rømme - 3 ss;
• Kefir - 3 ss;
• Majones - 3 ss;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Salt, rød og svart pepper - etter smak;
• Hakket koriander - 1-2 ss, valgfritt.

Ingredienser for å lage rød shawarmasaus hjemme:

• Tomatpuré - spiseskje;
• Veldig moden tomat - 1 stk;
• Søt pepper - halvparten;
• Løk - også en halv;
• Sitron - en fjerdedel for juice;
• Vegetabilsk olje (oliven, sesam) - 2 ss;
• Salt og pepper - etter smak;
• Tørket koriander - teskje;
• Karri, gurkemeie - etter smak.

Det spiller ingen rolle hva slags krydder og krydder som skal brukes - oppskriften gir mulighet for ulike variasjoner. Hvis du ikke har noen ingredienser – for eksempel sitronsaft, paprika eller kefir – kan du utelate dem og i stedet øke mengden av ingredienser tilgjengelig. Eller bytt dem ut med andre ingredienser.

Shawarmasaus - oppskrift trinn for trinn

Oppskrift 1. Hvit rømmesaus til shawarma med hvitløk.

1. Skrell og hakk hvitløken med evt på en praktisk måte– gå gjennom en presse, riv, hakk med en kniv.
2. Vask koriander, tørk den, riv av bladene fra stilkene og hakk også veldig fint.
3. Kombiner alle ingrediensene, salt og pepper i en glass- eller keramikkbolle.
4. Pisk sausen litt til den blir lett og luftig, sett den i kjøleskapet for å trekke i en halvtime.

Hvis sausen umiddelbart virker for krydret, syrlig eller undersaltet, er det ingen grunn til å haste med å rette oppskriften ved å tilsette krydder. Etter gjennomføring vil smaken av sausen endres litt, så du må smake på den og tilsette krydder om nødvendig.

Oppskrift 2. med krydder og søt pepper.

1. Skrell løken og riv den eller hakk den veldig fint med en kniv.
2. Lag et snitt i form av et kryss på tomaten nær stilken, skål tomaten med kokende vann og fjern skinnet. Mos den grundig med en gaffel eller riv den.
3. Vask paprikaen, fjern de hvite fibrene, frøene og stilken, finhakk den med en kniv eller kjør i en blender.
4. Kombiner tomatpuré i en glass- eller keramikkbolle med vegetabilsk olje, press ut sitronsaft og rør alt grundig.
5. Tilsett oppkuttede grønnsaker, salt og pepper og rør igjen.
6. Tilsett karri, gurkemeie og andre aromatiske orientalske krydder etter ønske.

Denne oppskriften egner seg for å lage pizza hjemme, du kan servere den til grillmat eller pommes frites. Begge sausene holder seg godt i kjøleskapet i en dekket beholder.

Hvordan ellers kan du tilberede sauser til shawarma - en rask oppskrift

Ikke alle liker å pusle med å skrelle og kutte grønnsaker, blande og piske trinn for trinn. Noen ganger er det rett og slett ikke tid til dette, eller de nødvendige ingrediensene mangler og det er ikke tid til å løpe etter dem. Men du vil fortsatt ikke overbelaste magen og leveren med butikk-kjøpte sauser. Hva å gjøre?

Følgende alternativer for å tilberede shawarmasauser vil hjelpe.

1. Til den hvite sausen blander du en pakke majones og 2 pakker usøtet yoghurt i en blender, tilsett en teskje hver av løkpulver, hvitløkspulver og tørr koriander. Når du kommer til piknikstedet eller pakker inn shawarmaen, vil sausen trekke seg og være klar til bruk.
2. For tomatsaus, fortynn en pakke tomatpuré med et glass varmt vann, tilsett salt og pepper, en skje av en hvilken som helst ferdig blanding av orientalske krydder - for pilaf, for kjøtt, for kharcho. Rør og la stå i minst 10 minutter.

For å gjøre shawarmaen velsmakende, saftig, moderat krydret og pikant, anbefales det å bruke sauser som følger: - fordel hvit saus på et ark med pitabrød før innpakning etter innpakning, hvis det gjøres i henhold til alle reglene, jo lavere enden vil være lukket og den øvre enden vil være åpen. Den inneholder en god porsjon rød saus. Du kan gjøre det omvendt hvis det smaker bedre for deg. Eller kombiner to sauser samtidig.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du gjør deilig saus for shawarma. Dessuten vil du bli presentert for flere forskjellige oppskrifter denne dressingen med hvitløk, tomater, kefir, majones og rømme.

Generell informasjon om den orientalske retten

Shawarmasaus er veldig enkel og rask å tilberede. Men før jeg gir deg oppskriften, bør jeg fortelle deg hva denne orientalske retten faktisk er.

Shawarma er pitabrød der ulike ingredienser er pakket inn. Denne retten selges spesielt ofte på veikantskiosker eller gatekjøkken. Men hvis du vil nyte smaken, er det bedre å lage shawarma hjemme. Tross alt, for dette er det ikke nødvendig å kjøpe sjeldne og dyre ingredienser.

Det skal også sies at shawarmasaus er en svært viktig komponent som gjør retten spesielt saftig, smakfull og aromatisk. Det er mange alternativer for å forberede den. Slike sauser kan være krydret, søte, møre, etc. Hvilken du skal velge for din orientalske rett er opp til deg å bestemme.

Forbereder hvitløksshawarmasaus

Sausen med tilsetning av hvitløk er en klassisk dressing som gir shawarma en spesiell aroma og smak. For å lage det hjemme trenger vi:

Hvitløksdressingsprosess

Det er ingenting enklere enn det Hvordan lage din egen hvitløkssaus til shawarma. For å gjøre dette, skrell hvitløksfeddene og riv dem. Deretter må du legge til tørkede urter og krydder til det bearbeidede produktet, samt høykalori majones, kefir og tykk rømme. Bland ingrediensene, la deretter dekke i 10 minutter. I fremtiden må sausen brukes til det tiltenkte formålet.

Lage deilig tomatsaus til shawarma

For å gjøre tomatsausen til hjemmelaget shawarma homogen, anbefales det å slå den med en vanlig blender. Som et resultat av slike handlinger bør alle grønnsaker bli til grøt.

Deilig saus laget av kefir og country egg

Hvis du ikke vil bruke majones eller tomatpuré til å tilberede sausen, anbefaler vi å bruke egg og kefir som base. Med disse ingrediensene blir dressingen mer mør og smakfull.

Så før du lager shawarmasaus, må du forberede:

• landsegg (plommen skal være så gul som mulig) - 2 stk.;
• salt er ikke veldig grovt (bruk etter smak);
• olivenolje - ca 50 ml;
• tykk fet kefir - omtrent 300 ml;
• små hvitløksfedd - 3 stk.;

Matlagingsmetode

Den presenterte oppskriften på shawarmasaus er spesielt populær blant de som ikke liker veldig krydret og pikante dressinger. Det skal imidlertid bemerkes at for å tilberede en slik marinade er det nødvendig å kjøpe bare landegg. Tross alt, i fremtiden vil de ikke bli termisk behandlet.

Så for å lage en deilig kefir-basert saus, bør du bryte kyllingeggene i en blenderbolle og piske dem kraftig. Deretter må du tilsette ikke veldig grovt salt, hvitløksfedd og rød/svart kvernet pepper. Du bør også tilsette litt olivenolje i dressingen i en tynn stråle. Etter dette må blandingsprosedyren gjentas.

Til slutt tilsett kefir med høyt fettinnhold i den resulterende sausen. Som et resultat bør du få en dressing som ikke er veldig tykk, men heller ikke flytende. Den skal ha en slik konsistens at den lett kan påføres pitabrødet.

En skikkelig saus til en orientalsk rett

Det er nok ingen som kunne motstått fristelsen og kjøpt shawarma på en gatekiosk. Tross alt, noen ganger vil du virkelig unne deg en velsmakende og aromatisk orientalsk rett. Det er imidlertid ikke nødvendig å besøke en veikantkafé eller kiosk for dette. Tross alt kan du tilberede en slik matbit selv.

Til hjemmelaget shawarma Det ble like velsmakende som på gatekafeer langs veien, vi anbefaler å bruke en saus basert på majones, fermentert bakt melk og rømme. Med slike ingredienser vil du definitivt oppnå de smakskvalitetene som ofte tiltrekker seg folk som ofte besøker ulike spisesteder.

Så vi trenger:

Matlagingsmetode

Den presenterte oppskriften på shawarmasaus brukes veldig ofte på kafeer eller fastfood-kiosker. Tross alt, takket være det, blir den orientalske retten veldig tilfredsstillende, saftig og aromatisk, noe som tiltrekker seg et stort nummer av klienter. Det skal også bemerkes at det ikke er noe komplisert i å forberede en slik dressing. Derfor kan den også brukes til å lage hjemmelaget shawarma.

Så for å lage denne sausen selv, må du kombinere tykk kefir, rømme og fermentert bakt melk i en bolle. Deretter må de oppførte ingrediensene blandes med en mikser. Etter dette tilsetter du revet hvitløksfedd, mellomstort sukker, kvernet pepper og salt. Du må også presse en halv liten sitron inn i dressingen. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, anbefales det å gjenta den intensive blandingsprosedyren.

Før du bruker den tilberedte sausen for å lage en velsmakende og saftig shawarma, anbefales det å dekke den med et lokk og la den stå romtemperatur i ¼ time. Etter den angitte tiden kan dressingen trygt påføres pitabrødet.

Hvit saus for smakfull og saftig shawarma

Om hvordan du tilbereder tomat, kefir, etc. dressing for shawarma, fortalte vi. Det er imidlertid mange måter å lage en slik saus på. Ved å legge til visse produkter kan du endre betydelig smakskvaliteter orientalsk rett.

Veldig populær blant fans rask matbit bruker hvit saus. For å forberede det trenger vi:

• liten fersk agurk - ett stykke;
• bruk ikke veldig grovt salt etter smak;
• rømme 30% - ca 200 ml;
• små hvitløksfedd - tre stykker;
• kvernet rød og sort pepper - bruk etter smak.

Forbered en deilig dressing

For å lage denne sausen bør du vaske en liten fersk agurk godt og deretter rive den (stor). Deretter må du legge til fullfet rømme, mellomstort salt, revet hvitløksfedd og malt pepper til grønnsaken. Når alle ingrediensene er i bollen, visp dem grundig med en visp eller gaffel. I denne formen er det lurt å holde sausen dekket i ca 6-13 minutter, og deretter bruke den til det tiltenkte formålet.

La oss oppsummere det

Nå vet du hvordan du lager shawarmasaus riktig. Det skal også sies at en slik dressing ikke bare kan brukes til å tilberede orientalske retter. Den egner seg tross alt godt til kjøtt, tilbehør og annet snacks.

Ingredienser: - 2 ss. l. rømme, kefir (yoghurt, fermentert bakt melk) og majones; - 5 fedd hvitløk; - 1/3 ts. en blanding av tre malt paprika (hvit, grønn og svart); - 1/3 ts. khmeli-suneli; - 20 g koriander.

Riv skrelt hvitløk på et fint rivjern. Bland den med rømme, kefir og majones til den er jevn. Tilsett krydder og hakkede urter i sausen, rør godt og la stå kaldt en stund.

Hvitløksaus til shawarma: alternativ nr. 2

Ingredienser: - 2 kyllingegg; - 3 fedd hvitløk; - en klype malt rød og svart pepper; - 3 ss. l. kefir; - 1 ts. bord sennep; - 0,5 ts. salt; - 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Knus hvitløken, husk å fjerne skallet. Pisk eggene til et stivt skum med en kost eller mikser, tilsett sennep, kefir, salt og pepper gradvis. Hell deretter vegetabilsk olje i den resulterende massen i en tynn stråle, uten å slutte å piske. Oppbevar shawarmasaus i kjøleskapet.

Hvit saus for shawarma "Tzatziki"

Ingredienser: - 1 liten agurk; - 1 fedd hvitløk; - 150 ml naturlig yoghurt; - 2 ts. sitronsaft; - en klype malt svart pepper; - 1/3 ts. salt.

Skrell agurken, fjern eventuelle for harde frø og finhakk resten av fruktkjøttet. Fjern skallet fra hvitløken og knus den i en spesiell presse. Kombiner begge ingrediensene i en bolle, hell over yoghurt og sitronsaft, smak til med pepper og salt og bland alt godt. Legg den hvite sausen på en kjøleskapshylle mens du forbereder shawarmaen.

Krydret tomatsaus for shawarma

Ingredienser: - 2 mellomstore tomater; - 3 ss. l. tomatpuré; - 1 ts. krydret adjika; - 2 ss. l. olivenolje eller vegetabilsk olje; - 1 ss. l. sitronsaft; - 20 g koriander eller persille.

Fjern skallet fra tomatene på en hvilken som helst måte, for eksempel ved å skålde dem med kokende vann. Kutt den røde fruktkjøttet i små biter. Skjær av stilkene av koriander eller persille og hakk grønnsakene. Ideell proporsjon for denne sausen - 0,5 ss. hakkede tomater og 2 ss. l. hakkede greener. Plasser alle de tilberedte ingrediensene, samt adjika, tomatpuré, olivenolje eller vegetabilsk olje og sitronsaft i en blender eller mikserbolle, tilbered puréen og avkjøl i minst en time.

En lett å tilberede og svært smakfull rett, som uten å nøle kan klassifiseres som en rask rett. Å lage shawarma hjemme er slett ikke vanskelig. Produktene som trengs for det kan kjøpes i nesten hvilken som helst butikk. Men likevel, du vil aldri få ekte shawarma hvis du ikke tilbereder en spesiell saus for det. Det er dette som gir denne retten en krydret og unik smak. Shawarmasauser kommer i forskjellige varianter: krydret, søt, mild, majonesbasert eller tomatpurébasert. La oss se nærmere på oppskriftene for å lage shawarmasaus.

Oppskrift på shawarmasaus av hvitløk

Ingredienser:

• rømme - 4 ss. skjeer;
• kefir - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 7 fedd;
• majones - 4 ss. skjeer;
• malt svart og rød pepper - etter smak;
• karri, koriander, tørkede urter - valgfritt.

Forberedelse

Hvordan lage shawarmasaus? Skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern, eller kjør den gjennom en presse. Tilsett deretter tørre urter, krydder etter smak, majones, kefir og rømme. Bland alt grundig, pisk lett og la trekke i 30 minutter. Etter at tiden har gått, er hvitløksshawarmasausen klar.

Tomatsaus til shawarma

Ingredienser:

• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss. skje;
• tomat - 0,5 stk;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper - etter smak;
• malt koriander - 1 teskje;
• dill, koriander - valgfritt;
• sitronsaft - 1 teskje;
• paprika - 1 stk.

Forberedelse

Vask alle grønnsakene, skrell og finhakk. Tilsett tomatpuré, olivenolje, sitronsaft og bland godt. Kvern deretter alt med en blender til det er jevnt, smak til med krydder, urter og server.

Hjemmelaget shawarmasaus

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• salt - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje;
• kefir - 300 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt svart og rød pepper - etter smak.

Forberedelse

Ha egg, salt, hvitløk, sort og rød pepper i en blender og mal til en jevn masse. Hell sakte vegetabilsk olje i den resulterende massen i en tynn stråle og bland. Tilsett deretter kefir til den resulterende blandingen. Konsistensen på sausen bør ikke være for tykk eller tynn - slik at den er praktisk å smøre på pitabrød.

Ekte shawarmasaus

Ingredienser:

• fermentert bakt melk - 200 ml;
• rømme - 200 ml;
• majones - 200 ml;
• sitron - 0,5 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, sukker, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

I en dyp bolle blander du fermentert bakt melk, majones og rømme til en jevn masse. Tilsett så salt, sukker etter smak og bland alt grundig igjen.

Vask sitronen, del den i to og halvparten igjen i 2 deler. Ta nå en kvart sitron og press saften ut av den i en bolle med sausen.

Vi skreller hvitløksfeddene og passerer dem gjennom en presse, eller hakker dem med en kniv. Vær forsiktig så du ikke overdriver, ellers blir sausen for krydret. Tilsett deretter krydder, bland og la sausen trekke i 2-3 timer.

Ingredienser:

Forberedelse

Så for å tilberede shawarmasaus, ta en agurk, vask den, tørk den og riv den på et middels rivjern. Bland det deretter med rømme, tilsett salt, pepper, presset hvitløk etter smak. Pisk den resulterende massen litt med en gaffel eller visp, dryss med finhakkede urter om ønskelig og server med shawarma. Denne sausen er også perfekt til alle typer kjøtt, poteter og grønnsaker.

Det vil gledelig overraske deg med smaken med noen av sausene beskrevet ovenfor. God appetitt og nye kulinariske prestasjoner!