Engpuffball er en spiselig ball. Regnfrakk, medisinske egenskaper

Etter regn finner man runde eller pæreformede sopp - puffballs - langs veikantene, i enger og lysninger. Modne eksemplarer har et støvlignende sporepulver inni, som flyr ut av fruktkroppen ved berøring. På grunn av dette har regnfrakker andre navn: fluffer, duster, tobakkssopp og andre. Soppplukkere ignorerer det ofte, men forgjeves har europeere lenge satt pris på smakskvalitetene. La oss vurdere hvor spiselige puffballs er, deres varianter og hva som er best å lage mat fra dem.

Spiselig eller ikke

Nesten alle typer regnfrakker spiselig. Men bare unge prøver med hvitt, elastisk kjøtt bør spises. Når sporene eldes og modnes, blir fruktkjøttet gult, løst, og blir deretter mørkere og fylles med sporepulver. Det anbefales ikke å spise bare en lett gulnet prøve, da den allerede har mistet smaken.

Viktig! Noen ganger ser ungene ut som luftige fugler. Men dette er lett å bestemme ved å kutte soppkroppen i to og finne i seksjonen stilken og hetten som er karakteristisk for paddehatten. Hvis du allerede har funnet hjemme blek grådykk, så bør all annen sopp som kom i kontakt med den kastes, siden denne typen fluesopp allerede har "infisert" dem med sine giftige sporer. Hendene bør vaskes godt med såpe.

Ligner på spiselige regnfrakker falske regnfrakker. Disse soppene har også en sfærisk form, men huden og fruktkjøttet deres er tøffere, mørkere raskt når sporene modnes, forblir tette i lang tid, og har ofte et marmormønster og årer. Selv unge falske puffballs har ikke rent kjøtt hvit, gulaktige eller oliventoner er vanligvis tilstede. Alle legger også merke til den ubehagelige lukten.
Så spiseligheten til puffballen er lett å bestemme. Du trenger bare å kutte den i to og se på fruktkjøttet inni. Den skal være hvit, tett, uten stilk eller tegn på sporedannelse.

Utseende

Regnfrakker har noen felles kjennetegn.

Fruktkropp

Formen på fruktlegemet i puffballs ligner på en ball eller pære og har en lukket struktur. Størrelser avhenger av varianter. De har en tett hud, ofte med pigger som faller av med alderen. Når soppen eldes, blir den mørkere og danner kammer inne som inneholder sporepulver. Huden blir tynn og rives lett, og frigjør sporer.

Bein

Det er ingen inndeling i en lue og en stilk. Noen arter har en pseudopod, noen ganger knapt merkbar, og hos noen er den veldig uttalt.

Pulp

Den unge soppen har hvitt kjøtt, ganske tett og elastisk. Soppen eldes raskt og fruktkjøttet blir først gult og blir mindre elastisk og klissete. Den fortsetter deretter å bli mørkere, rynke og fylles med sporepulver.

Sporepulver

Sporepulveret kommer i mørke oliven- eller bruntoner og ser ut som støvet som kommer ut av en gammel sopp når den presses. Sporene i seg selv er sfæriske og ulike typer kan være av forskjellige størrelser.

Når og hvor vokser puffball-soppen?

Puffballs er vanlig på alle kontinenter unntatt Antarktis og vokser overalt. I utgangspunktet kan du i vårt område lete etter dem på sensommeren og høsten. Du kan finne dem hvor som helst, langs veier, i hager, på plener, i enger og lysninger, i skogen. Noen arter finnes kun i lysninger og enger, mens andre foretrekker skog, oftest bartrær eller blandet.

Viktig! Regnfrakker absorberer ulike giftstoffer sterkt, så de bør ikke samles langs veier eller nær industrisentre.

Video: hvordan og hvor regnfrakker monteres

Varianter

Puffballs er en slekt av sopp fra champignonfamilien. Bigheads, en lignende soppslekt, tilhører samme familie, den mest kjente av dem er den gigantiske puffballen (eller den gigantiske bigheaden).

Kjempe

En gigantisk regnfrakk kan bli opptil 50 cm i bredden og veie opptil 7 kg i gjennomsnitt. Denne soppen vokser ofte i tropene, men i vårt land finnes den også av og til på enger, beitemarker, lysninger og andre steder. Den har en hvit eller gråaktig farge, som blir brun i alderdommen. Massen av unge prøver er spiselig og har en delikat smak.

Pæreformet

Denne arten vokser på råtten tre i store grupper og kan ofte finnes i furuskoger. Sopp i ungdommen har hvitt kjøtt, nesten hvit farge og litt stikkende, over tid blir de brune og blir glatte, som om de er sprukket. Pseudopoden deres er vanligvis merkbar og gir dem form som pærer 1,5-7 cm høye. Som de fleste puffballs er det en god spiselig sopp, men bare i i ung alder.

Brun eller umbra

Det ser ut som en liten ball med en diameter på 1-6 cm på en pseudopod. Når den er ung og spiselig, har den en hvitaktig farge, som over tid får oker og deretter brune toner. Overflaten er dekket med nållignende pigger, som er mørkere i fargen enn skallet på soppen. Opp til 8 cm høy. Foretrekker barskog eller blandingsskog.

Visste du det? Regnfrakksporer har blitt brukt siden antikken i folkemedisin for behandling av bronkitt, lungebetennelse og tuberkulose, mot svulster. Massen påføres sår og riper for rask tilheling.

Lugovoy

Den har små dimensjoner på 1-6 cm i diameter og 1,2-5 cm i høyden. Over tid flater den sfæriske formen ut og den hvite fargen blir brun. Den rynkete pseudopoden er merkbar. Den vokser hovedsakelig i enger, lysninger og skogkanter. Den er spiselig i ung alder, når kjøttet er hvitt og elastisk.

Spiky eller perleaktig

Formen på denne typen sopp ligner på en mace eller pære, opptil 4 cm bred og 2 cm til 9 cm høy. Den har en bred, ganske merkbar stilk, og overflaten er dekket med perlelignende pigger. Fargen er hvit, blir brun over tid, og det hvite tette kjøttet blir løst, mykt og mørkere. Ung sopp er spiselig. Vokser fra juni til sen høst(til oktober) i lysninger, skogkanter og enger.

Visste du det? Den største matsoppen i verden er den gigantiske puffballen. Den veide 22 kg og hadde en omkrets på 2,64 meter. Den ble oppdaget av kanadiske Jean Guy Richard i 2007. Denne soppen gravde han forsiktig opp med en hagespade.

Kjemisk sammensetning og gunstige egenskaper

Dette produktet inneholder (per 100 g):

proteiner - 4,3 gram;
karbohydrater - 1 gram;
fett - 1 gram.

Soppen inneholder mineraler: kalsium, fosfor, natrium, kalium, fluor, krom, jern, sink, jod, rubidium og molybden.

Massen inneholder nyttig enzymer amylase, lipase, proteinase og oksidoreduktase. Inneholder aminosyrer tryptofan, metionin, cystin, fenylalanin og andre.

Fruktkroppen inneholder et naturlig antibiotikum som undertrykker tuberkulosebasillen og stoffet calvacin med anti-kreft egenskaper bekreftet av dyreforsøk.
Nyttige egenskaper til regnfrakker:

rense kroppen og fjerne giftstoffer og radionuklider;
har hemostatiske egenskaper;
lite kalorier - 100 gram inneholder 27 kcal;
har antibakterielle egenskaper;
antitumoregenskaper (inkludert antikreft);
øke immuniteten;
gjør huden elastisk og sunn;
gjenopprettende egenskaper;
forbedre metabolske prosesser;
ha en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen;
forbedre det kardiovaskulære systemet.

Bruk i matlaging

Takket være utmerket smakskvaliteter og tilgjengelighet, puffball-soppen brukes ofte i matlaging i tilberedning av mange retter - supper, salater, gryteretter, snacks, etc. God til mat bare unge eksemplarer av denne typen. De kan spises tørket, stekt, kokt eller syltet. Rå sopp bør brukes så snart som mulig etter plukking eller tørket. Du kan også koke den først for å stoppe produksjonen av sporer, og deretter steke, stuve eller sylte. Vanligvis foretrekker de å tørke eller steke.
Før matlaging rengjøres regnfrakkene og det seige skinnet fjernes. Vanligvis renses de tørre for ikke å miste soppånden. De tørkes ved å legge dem ut i solen eller i ovnen på svak varme, eller du kan også tre de på en tråd og henge over komfyren. Tørket sopp brukes som et tilsetningsstoff som gir rettene en soppsmak. Soppsuppe laget av tørkede regnfrakker er veldig velsmakende, ikke verre enn fra

Mange sopp av familien Regnfrakker (Lycoperdales) kalles ofte samlet "regnfrakker", selv om det blant dem ikke bare er regnfrakker ( Lycoperdon), men også flagrer (pulverkolber, Bovista), golovach (Calvatia) og noen andre typer. Enhver soppplukker har sett en rekke regnfrakker mange ganger: med en jevn overflate og med utvekster, vorter og nåler. Disse soppene er også forskjellige i formen på fruktkroppen: sfærisk, pæreformet, eggformet, etc. De hvite kulene til noen sopp ligger på bakken, mens andre reiser seg på en falsk stilk.

Puffballs vokser i skoger og parker, vises i stepper, jordbruksmarker, beitemarker og velstelte plener. Hvis du tråkker en moden sopp, vil den frigjøre "røyk" med sporer.

Soppplukkere tråkker ofte regnfrakker for å slippe ut en sky av "røyk"

Det er flere populære navn på regnfrakker: «bestefars krutt», «støvstøver», «ulvetobakk», «djeveltobakk», «harepotet», «sopp-egg» og «skogsegg».

Variasjon av arter

Selv en erfaren soppplukker navigerer ikke alltid i den komplekse taksonomien. Dette gjelder mange sopp, inkludert puffballs.

Først kaller du alle soppene "ulvetobakk", så, etter å ha lært at dette er puffballs, vil du kalle dem puffballs, og så vil du forstå at puffballs er forskjellige: bare en puffball, en stikkende puffball, en pæreformet puffball , en nåleformet puffball, en svartaktig puffball, en rund bighead, bighead avlang. (V.A. Soloukhin).

Regnfrakker, fluff og golovach tilhører gruppen gasteromycetes (« nutrevikov"), fordi deres fruktlegemer forblir intakte til sporene modnes. Deretter sprekker skallet og frigjør "røyk" som inneholder sporene. Disse soppene er klassifisert som saprofytter, fordi De trenger råtnet organisk materiale for næring.

Her er en kort beskrivelse av flere sopp som vi kaller "puffballs". De er alle veldig velsmakende. De høstes unge mens fruktkroppene deres er faste og fylt med hvit fruktkjøtt.

Regnfrakk spiny (Lycoperdon perlatum) er dekket med godt synlige koniske ryggrader. Hvis du skreller av den hvite eller kremaktige huden deres, vil et mer eller mindre merkbart meshmønster forbli på den. Lukten av sopp er behagelig. Denne typen regnfrakk kan trygt legges i kurven mens soppen er ung og sterk, og kjøttet er hvitt og elastisk. Soppen vokser ofte i grupper.

Regnfrakk perle (Lycoperdon perlatum) foretrekker gjødslet beite, selv om den også finnes i skog. Perlepuffball vokser (vanligvis i bølger) fra mai til midten av november. Denne soppen har en hvit, pæreformet fruktkropp som blir gul når den modnes, for så å bli gråbrun. Gamle sopp er fylt med sporepulver inni. En hud med små utvekster eller ikke stikkende ryggrader, som noen ganger bare finnes i den øvre delen.

Dette er en veldig vakker og smakfull sopp (bilde fra Wikipedia)

Golovach avlang (Calvatia excipuliformis) i noen oppslagsverk kalles en rekke spiny puffball. Storhodet er imidlertid høyere, ryggradene er mer delikate og tynnere, og det er spiselig i ung alder. Noen ganger ligner soppen formen på en boble, som ble blåst opp med luft og trukket nedenfra (sekkformet eller blæreformet hovedstad). Disse soppene vokser ofte på beitemarker.

Utrolig utseende regnfrakk kjempe, eller Langermannia gigantisk (Langermannia gigantisk). I noen publikasjoner er det klassifisert som en golovach. Dette er en enorm sopp. Den vokser i skog (løvfellende og blandet), enger, åker og beitemark. Det er større sjanse for å finne den fra slutten av sommeren (august - oktober). Den enorme "fotballen" kan veie opptil 8 kg og er 40 cm i diameter. Det er individuelle rekordstore eksemplarer som veide nesten 20 kg og hadde en fruktkroppsdiameter på 30 cm!!! Det er større sjanse for å finne en gigantisk én kilos regnfrakk på størrelse med et gjennomsnittlig kålhode.

Huden på denne puffballen kan enten være glatt eller litt flassende. Når det vokser, endres fargen på kjøttet fra hvit (eller svakt gulaktig) til grønnbrun, deretter til skittenbrun. I gammel sopp tørker skinnet ut og ligner pergament. Det spiselige fruktkjøttet er ofte løst, og minner i konsistensen om hjemmelagde oster. Når soppen vokser, blir den lettere og går merkbart ned i vekt. Mycelet til den gigantiske puffballen er holdbart og kan leve opptil 25 år.

Regnfrakk pæreformet (Lycoperdon pyriforme) refererer til små arter (maksimalt opptil 5 cm i høyden). Den vokser ofte på råtnende tre, trestammer og stubber. Formen på fruktlegemet er pæreformet, som ligner en hvit kule smalt nedover, som har en kort falsk stilk med sparsomme lette tråder av mycel. Denne svært velsmakende soppen stekes og kokes (i supper), med mindre den er overmoden. Graden av modenhet kan ofte bestemmes ikke i skogen, men på kjøkkenet, fordi Når den er moden, endrer ikke soppen alltid fargen på huden raskt.

Falsk puffball (sklerodermi)

Falsk regnfrakk (sklerodermi) bør ikke samles inn. I de fleste bøker sovjetisk periode denne soppen regnes som uspiselig eller giftig. Vestlige forfattere kaller det bare uspiselig, og spesifiserer at kokker noen ganger legger fruktkjøtt til pølser i stedet for trøfler. De advarer alle om at puffballs kan være helsefarlige hvis de spises i store mengder.

Jeg har ikke prøvd denne soppen, så jeg kan bare referere til meningene til autoritative soppeksperter. Jeg siterer dem ordrett.

Den falske puffballen, som de skremmer oss med i alle bøkene om sopp, er slett ikke giftig, selv i sin rå form. Den er rett og slett smakløs, og skal etter reglene klassifiseres som uspiselige sopp. Dessuten har ung falsk puffball (når kjøttet er hvitt når det kuttes) en skarp, krydret smak og kan tjene som et pikant krydder til kjøtt- og fjærferetter. Slik brukes det i Europa, spesielt i slaviske land.
Den endelige uspisligheten til den falske puffballen oppstår fra det øyeblikket kjøttet slutter å være rent hvitt når det kuttes. (M. Vishnevsky).

La meg minne deg på igjen: falske puffballs er giftige, men bare hvis du spiser dem i store mengder. I den tsjekkiske guiden til sopp av J. Klan er det skrevet at "av hensyn til en sterk krydret smak, brukes unge sopp i stedet for røtter i tilberedning av supper og sauser." Dette er virkelig uutgrunnelige menneskelige innfall! For en eksotisk smaks skyld, ofre helsen til magen din? (M. Sergeeva).

Vi konkluderer: graden av forgiftning av falske puffballs avhenger først og fremst av antall spiste sopp.

Falske regnfrakker er enkle å skille fra spiselige arter. Falske puffballs har vanligvis vorte-skjellete, tett hud med en gulaktig okerfarge, som kan ha små sprekker. I eldre sopp tørker huden ut, går i stykker og holder ikke lenger sporene under.

Falske regnfrakker vokser ofte i reir (bilde fra Wikipedia)

Fargen på kjøttet til unge sopp, ifølge de fleste forfattere, er gulaktig eller lys oliven selv i ung alder. Et marmormønster med hvite årer kan sees på den. Den sentrale delen av den falske puffballen blir mørkere når den modnes, først blir den gråfiolett, deretter nesten svart. Massen til selv voksne puffballs beholder sin tetthet. Alle merker en ubehagelig, stikkende lukt.

Soppplukkere som ikke har samlet regnfrakker før bør ikke ta risiko og ikke samle sopp med langstrakte falske ben, vokser i reir. For å være på den sikre siden er det bedre å ikke ta regnfrakker med tydelig gul eller brun hud. Spesielt når den er dekket med grove vekster og har merkbare sprekker. Den ubehagelige lukten bør også stoppe.

Hvilke regnfrakker smaker best?

Spiselige puffballs spises mens de er unge. De har da smakfullt, tett hvitt kjøtt, som ligger under huden (glatt eller med utvekster). I en voksen sopp endrer fruktkjøttet sin kvalitet og farge. Den blir løsere, ofte klissete, grå eller grønngul. Gamle sopp er fylt med sporer. Skallet til fruktkroppen deres blir tynt, tørker og brytes lett. Da blir soppen støvete, slipper en sky av sporer og legger seg på bakken. Det er verdt å si at regnfrakker vokser opp raskt.

Som du vet er en ung regnfrakk hard og sterk å ta på, og når den kuttes er den hvit som rømme. På dette tidspunktet kan du uten tvil legge den i stekepannen. Steken vil være duftende med en utmerket sopparoma. Med alderen begynner massen av puffballen å gulne litt, blir vannaktig, når den trykkes med en finger, springer den ikke tilbake og prøver ikke å rette seg ut. På dette stadiet bør regnfrakker ikke lenger tas. (V.A. Soloukhin).

De færreste synes en moden regnfrakk er appetittvekkende.

Hvordan forberede en regnfrakk?

Puffballs er et flott tillegg til enhver soppblanding. Når de tilberedes separat, vil ikke regnfrakker falle i smak hos alle (på grunn av deres spesifikke smak). En annen ting er en gigantisk regnfrakk. En slik sopp kan være grunnen til en egen fest! (A. Schwab).

Jeg elsker denne soppen. Riktignok tar jeg bare glatte unge hvite "baller". En panne med stekte puffballs er et deilig og tilfredsstillende måltid. Denne soppen smaker litt som noe mellom sopp, eggerøre og... kylling. Smaken av proteinet forsterkes når puffballen stekes med smør eller ghee.

Jeg liker ikke regnfrakker kokt, men stekt. De kan kuttes i biter, skiver eller sirkler og legges i en stekepanne med olje. Noen ganger før steking rulles store skiver opptil 2 cm tykke i mel eller brødsmuler. De kan saltes og til og med pepres på forhånd. Hele kuler stekt i olje er også velsmakende. Stek først på den ene siden til den er fin gyllenbrun skorpe, så snu eller rull til den andre siden. Dette tar litt tid. Spesielt hvis du steker soppen i en stekepanne med lokk.

Det er verdt å si at nesten alle regnfrakker har en hud som ligner enten hud eller eggeskall. Det er bedre å fjerne det.

V.A. Soloukhin beskrev i detalj tilstanden til en mann som alltid vurderte alle regnfrakker paddehatter:

Jeg husker med hvilken flauhet jeg tok med meg de første regnfrakkene hjem, hvordan min kone nektet å steke dem, og med hvilken interesse jeg prøvde dem for første gang. Og nå for meg er dette den vanligste spiselige og smakfulle soppen, selvfølgelig, når det ikke er sopp, kantareller eller ospesopp i skogen. Men selv når du har dem, er det en god idé å legge til noen sterke unge regnfrakker i pannen for en bukett.

La oss igjen sette pris på de kulinariske fordelene til den gigantiske puffballen mens kjøttet er rent hvitt. I denne perioden konkurrerer soppen med seg selv edle sopp. "Kollen" skrelles og stekes, suppe lages av den og tørkes. Andre regnfrakker, til og med perle, egner seg også til tørking.

V.A. Soloukhin siterer en av leserne hans, som ikke bare beskriver metoden for å forberede regnfrakker, men også sammenligner metodene for å behandle dem:

Jeg elsker virkelig regnfrakker. Når de er stekt, er de faktisk litt dårligere enn hvite. For å gjøre retten mer mør, er det bedre å fjerne det grove skallet av noen av dem. Golovachen er avlang - knus den forsiktig i hendene, og skallet sprekker og går av, som skallet fra et hardkokt egg. Det er best å gjøre dette under springen. I noen sfæriske puffballs kan skallet skrelles av som å skrelle en appelsin. Den beste - stikkende - gir ingen bekymringer i det hele tatt: kutt den i en stekepanne. Jeg tørker dem med hell. Ved å male dem til pulver kan du lage en utmerket suppe av dem.

Den ekte puffballen kommer fra det latinske "Lycoperdon" som betyr "puffball-sopp" fra Champignon-familien. Soppen har fått navnet sitt fra sin raske utseende etter regn. Soppen har to utviklingsstadier - det er en ung sopp, som er preget av ung, tett og hvit fruktkjøtt egnet for konsum. Disse kalles på folkemunne harepoteter og biesvamper. Det andre modne stadiet er en pulveraktig masse i form av støv brun ikke egnet til konsum. På denne tiden kalles sopp populært for bestefars tobakk, tobakkssopp, støvsopp eller fluffsopp.

Stammen og hetten mangler. Kroppen er spiselig, oval eller rund i form. Størrelsen på soppen kan variere - fra en ert på 1,5 cm til 24 cm. Fruktdannelsen fortsetter fra mai til november. Regnfrakker vokser i grupper eller klynger i løvfellende og barskoger sentrale Russland, i åker, enger, beite. Lukt og smak av sopp.

Klargjøring og oppbevaring av regnfrakker

Puffballs bør høstes når kjøttet er hvitt. Behandling og lagring er ikke forskjellig fra hette sopp: tørk, stek, kok, konserver. Pulveret av modne puffballs tilberedes og lagres på et tørt sted i en glasskrukke for medisinske formål for pudring av sår og liggesår.

Bruk i hverdagen

Modne regnfrakker brukes i hagearbeid for å bekjempe bladlus og mange hageskadedyr.

Sammensetning og medisinske egenskaper til puffball sopp

Ergosterol, som er en del av regnfrakken, har helbredende effekt for eksem, venøs overbelastning og fordøyelsessykdommer.
Calvacin har en antitumoreffekt og undertrykker dannelsen av både godartede og ondartede svulster. Soppen har vist seg i behandling av myom og svulster i skjoldbruskkjertelen.
Regnfrakkekstrakter brukes aktivt mot humant immunsviktvirus og fjerning av giftstoffer ved nyresykdom, hepatitt og dysbakterier.
Regnfrakker brukes til å behandle nyresykdom og stoppe blødninger. Unge og gamle sopp brukes til disse formålene. Enten påføres den hvite fruktkjøttet av en ung sopp på såret og tromboflebittsår, eller drysses med pulveret til en gammel - såret fester seg ikke og gror raskt.
For kosmetiske formål gir puffball-ekstrakt huden fasthet, elastisitet og en sunn farge.
Forebyggende bruk av regnfrakk anbefales for de som jobber i bedrifter kjemisk industri og er i faresonen for sarkoidose og fluor.
Regnfrakken fjerner radionuklider fra kroppen på grunn av de strukturelle egenskapene til soppcellen.

Bruken av puffball sopp i folkemedisin

Regnfrakk tinktur

Fyll en halv 0,5 liters flaske med modne regnfrakker og tilsett vodka. La stå i 40 dager. Drikk en teskje om natten for sykdommer i lever, mage, nyrer, som et antitumormiddel.

Tinktur for multippel sklerose

Tørkede og knuste puffballs, safranmelkehetter, steinsopp 10 g av hver hell 750 g Cahors og la stå i 7 dager. Ta 1 spiseskje 4 ganger om dagen til positive endringer oppstår.

Salve for svulster

Samle fruktkjøttet etter infusjon, bland med smult og kok opp, rør grundig. Når de er avkjølt, ordne glassene og oppbevares i kjøleskapet. Påfør salven på en serviett og påfør den på stedet for kreftsvulsten over natten.

Lotion for hudsykdommer

Fyll en liters krukke med produktet og fyll den med en blanding av 100 g vann og 100 g vodka. La stå i 2 uker og tilsett deretter 10 dråper eterisk olje– tea tree og lavendel.

Ansiktsmasker

Mal fersk sopp i en morter og påfør ansiktet - fasthet og elastisitet er garantert.

Kontraindikasjoner for bruk

Det er forbudt å samle sopp langs veikanter og i forurensede områder.
Det anbefales ikke for gravide og ammende mødre, samt personer med nyresvikt.

Puffball-soppen er kjent for alle - den vokser nesten overalt. Men få mennesker vet at denne planten har unike medisinske og gunstige egenskaper, som brukes aktivt i folkemedisin og tradisjonell medisin.

Gigantisk puffball sopp og beskrivelsen

Synonymer: gigantisk storhode.
Det tilbys en beskrivelse der den gigantiske puffball-soppen vil fremstå i et helt nytt lys.

Kulturell, historisk og annen interessant informasjon. Merkelig, men til tross for at calvacin, den bioaktive komponenten i den gigantiske puffballen, ble oppdaget tilbake på 1960-tallet, og dens antikreft og antibakterielle aktivitet ble bekreftet, og bruken av denne soppen i folkemedisin mot dusinvis av alvorlige sykdommer har vært kjent I mange århundrer har det ennå ikke blitt utført noen seriøse biokjemiske laboratoriestudier av de aktive stoffene i Langermannia. Jeg kjenner i hvert fall ikke til slike studier. Hvorfor? Det finnes ikke noe svar.

Se på bildet av puffball-soppen, som viser de ulike utviklingsstadiene:

Denne puffballen er preget av muligheten (ekstremt sjelden blant andre sopp) for å bli brukt til å behandle husdyr.

I Nepal, i Dolpa-regionen, hvor kommunikasjon mellom fjellandsbyer kun er mulig ved hjelp av pakkedyr, lider de fleste av åpne, dårlig helbredende sår forårsaket av konstant friksjon sele med last. Når et slikt sår eller slitasje oppstår, tilbereder lokale innbyggere en blanding av gigantiske puffballsporer og vann og behandler såroverflaten med det. Fruktkropper er spesielt klargjort for veterinærformål og lagret i hjemmene. Det tar omtrent halvparten av soppen å behandle ett esel.

Og på Krim og Ukraina brukes Langermannia-pulver til å behandle lav hos dyr.

Hvordan ser en puffball-sopp ut: beskrivelse og bilde
Følgende er en beskrivelse og et bilde av puffball-soppen, hvorfra du kan lære om hvordan den ser ut.

Fruktkroppen er veldig stor, sfærisk flatet, 20-50 cm i diameter og veier opptil 10 kg. Det ytre skallet er hvitt, glatt og faller av med alderen. Det indre skallet er papiraktig, gulbrunt i modne sopp, og brytes ned i uregelmessige fragmenter for å frigjøre sporer. Den unge fruktkjøttet er hvit, elastisk, med en veldig behagelig smak og lukt når den modnes, blir den gulaktig-oliven og til slutt brunaktig.

Funnet i hele temperert klimatisk sone Russland på rik jord, foretrekker åpne plasser- åkre, enger, beitemarker, parker, noen ganger vokser langs kantene av skogen, i skoglysninger i små grupper, semi-ringer, og individuelle eksemplarer kan være ganske langt fra hverandre. I løpet av mange år er det ekstremt sjeldent at en gigantisk regnfrakk vokser på samme sted to ganger, men i tilfelle ha en god sesong kan produsere to eller til og med tre bølger av frukting. Vokser fra slutten av mai til begynnelsen av november.

Deretter kan du se hvordan en puffball-sopp ser ut på bildet som illustrerer utseendet:

Lignende arter. Som voksen altså stor sopp Det er umulig å forveksle det med andre regnfrakker. Unge, fortsatt små Langermannias ligner på umoden mycenastrum corium, som når den er moden, sprekker på toppen på en stjerneformet måte, noe som skiller den fra den gigantiske puffballen.

Hva er fordelene med puffball sopp: medisinske og gunstige egenskaper
For å forstå hvordan puffball-soppen er nyttig, bør du vite at fruktkjøttet i fruktlegemene inneholder calvacin, som har en antibiotisk (bakterier, sopp) og anti-krefteffekt. Rene mycelkulturer viser høy antitumoraktivitet.

Preparater fra sporer hjelper til med å fjerne radionuklider, tungmetaller, giftige fluor- og klorforbindelser, toksiner etter helmintiaser, hepatitt, dysbakteriose og akutt nyrebetennelse. De medisinske egenskapene til puffball sopp er mye brukt i tradisjonell og folkemedisin.

Massen av soppen brukes utvendig og innvendig. Massen påføres eksternt på sår eller ondartede sår dannet på grunn av hudkreft. Et avkok eller vodka tinktur av unge fruktlegemer av soppen brukes internt som et febernedsettende og antiinflammatorisk middel for kronisk betennelse i mandlene, halssvulster, nyresykdommer og for å undertrykke utviklingen av ondartede svulster og leukemi.

Tradisjonelle medisinpreparater basert på Langermannia-sporer reduserer effektivt blodviskositet, høyt blodtrykk, hjelper mot angina pectoris, gastrointestinale sykdommer og styrker immunforsvaret ved behandling av godartede og ondartede svulster. I bulgarsk medisin brukes vandige infusjoner av sporer internt for sykdommer i blæren, inkludert blærekreft. De gunstige egenskapene til puffball-soppen kan effektivt øke nivået av kroppens immunforsvar.

Sporene kan trygt påføres på den blødende overflaten av et sår og brukes eksternt som bedøvelsesmiddel og for helbredelse av gnagende sår og ondartede hudsår.

Preparater fra sporer brukes også til sykdommer i lymfesystemet og sarkoidose, endokrine sykdommer (struma, diabetes, adrenal dysfunksjon), lungetuberkulose, tuberkuloseforgiftning, pleuritt, bronkial astma.

Tinktur av puffball sopp for behandling
Puffball-soppen brukes til behandling av ulike sykdommer i form av forhåndsforberedte preparater. Den mest brukte tinkturen av puffball-sopp er basert på alkohol i varierende konsentrasjon.

Noen mulige måter forberedelse og bruk:

Pulver: Ta 1 teskje sporepulver med vann, 1 gang per dag, om kvelden før sengetid. Behandlingsforløpet er 2 måneder, i alvorlige tilfeller (forgiftning) - 1/2 ts. pulver 6-8 ganger om dagen.

For sykdommer i lymfesystemet (lymfeknuter) og sarkoidose - 1 teskje 2 ganger om dagen, kurs - til kur.

Infusjon: 1 des. hell en skje soppsporepulver i et glass varmt vann(70°C) og la dekket i en porselens- eller glassbeholder i 40 minutter, ta 1/2 kopp 2 ganger om dagen før måltider i små slurker.

Tinktur: tilberedt med vodka i forholdet 1:5. Infunder sporene på et mørkt, varmt sted i 2 uker. Ta tinkturen oralt, 1-2 ts 3-4 ganger om dagen før måltider. Kurset er 3-4 uker med obligatorisk en ukes pause.

For onkologiske sykdommer: hell 1 glass sporepulver i 0,5 liter vodka, lukk glasset med et nylonlokk og begrav det i bakken til en dybde på 30 cm Etter 24 dager, grav det opp, sil uten å riste og ta 1 ss. skje 3 ganger om dagen før måltider.

For å forhindre dannelse av steiner i nyrene og blæren, ta brød drysset med regnfrakksporepulver oralt.

For postpartum blødning: la 3 ts sporepulver stå i 200 ml kokende vann i 2 timer, sil. Ta 1 ss. skje 3 ganger om dagen.

. Fullmoden sopp samles for å forberede sporepulver eller unge fruktlegemer med helt hvitt kjøtt.

Kan puffball sopp spises: er denne arten spiselig?
Mange soppplukkere vet ikke det eksakte svaret på spørsmålet om puffballsoppen er spiselig. Vi vil prøve å svare i detalj på om puffball-sopp kan spises, og i så fall i hvilken form. Spiselig når den er ung (mens fruktkroppens kjøtt er rent hvitt). I motsetning til mange andre sopp, lagrer Langermannia godt. Selv uten kjøleskap fersk sopp kan ligge i minst en dag. Før bruk fjernes skallet. Det unge kjøttet, fast og hvitt inni, er ikke bare spiselig, men også velsmakende. Den kan stekes som en biff ved å rulle store tynne biter i brødsmuler.

En sopp stekt i deig blir godt. Deigen tilberedes som til pannekaker. Skiver av sopp dyppes i den og stekes på begge sider i hvilken som helst olje. Denne regnfrakken bør ikke kokes, fordi den absorberer under matlaging stort antall vann og blir som en våt fille. Utmerket til tørking. Den tørker lett og gir, når den kokes, en klar, lett infusjon med soppsmak.

Pigg regnfrakk
Familie: Puffballs (Lycoperdaceae).
Synonymer: regnfrakk av hudorm, nåleformet regnfrakk.

Fruktkroppen er pæreformet, 2-6 cm, med en veldig liten steril nedre del i form av en kort falsk stilk, med karakteristiske lange, spisse og ofte buede pigger, 3-6 mm høye, som faller av over tid. . Fruktkjøttet er hvitt når det er ungt, med en behagelig lukt og smak blir det gråaktig eller brunfiolett.

Den vokser i den tempererte skogsonen, overalt, men ikke rikelig, på jorda og forsøpling i skoger av ulike typer, ofte blant grønne moser eller på råtnende treverk, enkeltvis eller i små grupper.

Frukt i juli-september.

Lignende arter. Svært unge fruktkropper kan forveksles med perlepuffball (L. perlatum), men moden sopp er veldig karakteristisk og har ingen duplikater.

. Metanolekstraktet fra soppen viste antimikrobiell aktivitet mot slike bakterier som er patogene for mennesker som Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes og Mycobacterium smegmatis. Selv om stoffene selv som er ansvarlige for denne effekten ennå ikke er identifisert, viste kjemisk analyse tilstedeværelsen av terpenoider, hvis tilstedeværelse også er assosiert med antibakteriell aktivitet.

. I folkemedisin brukes sopp som et antiinflammatorisk og hemostatisk middel. For dette brukes enten tynne skiver av unge fruktkropper eller modent sporepulver (som pulver).

Regler for innsamling og anskaffelse til medisinske formål. Samle unge, hvite-på-kuttede fruktkropper, eller tørr sporemasse fra fullmoden sopp.

. Puffballen er spiselig når den er ung og krever ikke forkoking. Massen til den unge soppen er hvit, med en sterk behagelig lukt som ikke forsvinner når den tørkes. Brukes til steking, lage buljong og tørking.

Pæreformet regnfrakk
Familie: Puffballs (Lycoperdaceae).

Fruktkroppen er 3-7 cm høy, 1-4 cm i diameter, eggformet, plomme- eller pæreformet, hvit, grå eller til og med brun, med en gradvis mørkere tuberkel på toppen, glatt eller finkornet, med en veldefinert falsk stilk, som kan skjules i underlaget. Fruktkjøttet er rent hvitt når det er ungt, moden alder- brun-oliven. Sporepulveret er lilla-brunt.

Soppen finnes i hele skogsonen i Russland, bortsett fra det fjerne nord. Den vokser i alle typer skog, kan vokse på jord og søppel, men foretrekker spesielt råtten tre. Den utvikler seg massivt i gamle lysninger, den elsker død ved, råtne stubber og stammer. Frukt fra mai til november.

Lignende arter. Svært unge fruktkropper kan forveksles med perlepuffball (L. perlatum), men moden sopp er veldig karakteristisk og har ingen duplikater.

Farmakologiske og medisinske egenskaper. Calvacin (calvacic acid), som har anti-inflammatoriske, antibakterielle, soppdrepende, anticancer egenskaper, samt en hemostatisk effekt, ble funnet i fruktlegemene.

Tradisjonell og folkemedisin. I folkemedisinen brukes pæreformet puffball eksternt som et betennelsesdempende og hemostatisk middel, samt mot ondartede sår og frostskader. For dette brukes enten tynne skiver av unge fruktkropper eller modent sporepulver (som pulver). Intern bruk (vodka-tinkturer) er ment å bekjempe leukemi.

Regler for innsamling og anskaffelse til medisinske formål. Samle unge, hvite-på-snittede fruktkropper eller tørr sporemasse fra fullmoden sopp.

Matbruk, kulinariske anbefalinger. Spiselig når den er ung, krever ikke forkoking. Brukes til å tilberede første og andre retter, forretter og fyll, egnet for tørking og tilberedning av sopppulver.

Puffball sopp er spiselig sopp, oval eller rund i formen, hvit i fargen, med lukkede fruktlegemer. Størrelsen på fruktlegemene kan nå fra 1,5 til 24 cm. Frukter dannes fra mai til november, i bunter eller grupper. Puffballs lever av råtnende organisk materiale. De formerer seg med støvlignende sporer som dannes om høsten. Disse soppene finnes i mange regioner i den europeiske delen av Russland og utover. De vokser i skog, enger, slår seg ned på forskjellige jordarter og til og med på råtten tre.

Nyttige egenskaper til regnfrakker
I en rekke vesteuropeiske land regnes puffball-sopp som en delikatesse, de er til og med likestilt med champignon. Fruktlegemene inneholder leucin, tyrosin, lipoider og enzymer. Calvacic syre, tilstede i soppen, hjelper menneskekroppen med å kvitte seg med ulike patogene bakterier. Når de tørkes, mister ikke regnfrakkene smaken og medisinske egenskaper, de kan lagres i en tykk plastpose.

Sopp bør kokes lett før tørking fordi den kan smuldre til støv. For lagring er det bedre å velge unge sopp og kutte dem i gjennomsiktige skiver.

Spiselig regnfrakk
De fleste typer puffballs er egnet for konsum, men det finnes også uspiselige arter, som lett kan bli forgiftet hvis du ikke har dem grunnleggende kunnskap. Det er flere hovedtegn på at en sopp er spiselig. Den viktigste av dem er tilstedeværelsen av hvitt kjøtt uten noen nyanser, det må være tett og fast. Et annet viktig tegn er at den indre fruktkjøttet av soppen skal ha en jevn konsistens. Regnfrakker er forskjellig fra vanlig sopp ved at de ikke har lang stilk, tallerken, hette osv.

Påføring av puffball sopp

De medisinske egenskapene til puffballsoppen er velkjente og har lenge vært brukt i folkemedisinen. En regnfrakk brukes for venøs overbelastning, anemi, fordøyelsesbesvær og hudeksem. Unge og modne skudd brukes for å stoppe blødninger. Et stykke av en ung sopp påføres såret eller drysses med støv - puffballsporer - og festes med en bandasje. Såret gror raskt og fester seg ikke.

Unge frukter brukes som et antitumormiddel; deres umodne kjerne har antibakterielle egenskaper. Noen typer regnfrakker har en psykotropisk effekt. Bruk en regnfrakk for å fjerne fluor- og klorforbindelser fra kroppen. Soppen viser gode resultater når den brukes kosmetisk. Huden blir fast og elastisk, får en matt farge, det vil si sunn og vakker.

Tinktur: en liters krukke må fylles med sopp, hell deretter fortynnet vodka over dem og la stå i 2 uker på et mørkt sted. Det anbefales å drikke produktet en spiseskje med vann tre ganger om dagen før måltider.

Infusjon: legg 1 ss calamusrøtter og 5 ss puffball-soppsporer i en emaljebolle, fyll alt med varmt vann ved ca. 40–50 °C og la stå over natten. Deretter må calamusrøttene males gjennom en kjøttkvern, tilsett 1 ss calendula-blomster og hell den første blandingen igjen. Infunder det i to dager, sil deretter gjennom gasbind og ta 250 ml en halv time før måltider og en time etter.

Kontraindikasjoner for bruk av regnfrakker
For bruk som mat eller til medisinske formål, bør puffball sopp ikke samles i miljøforurensede områder eller langs veikanter. Sopp er i stand til å absorbere giftige stoffer og radionuklider, så det er stor sannsynlighet for forgiftning. Regnfrakker anbefales ikke for gravide og ammende kvinner. Å ta sopp er kontraindisert for personer som lider av nyresykdommer og individuell intoleranse mot stoffer som er inkludert i regnfrakker.

Hvordan lage puffball sopp
1. Vask soppen inn kaldt vann og la det tørke.
2. Pell av skinnet, som minner litt om et eggeskall, bare det er tynnere og mer elastisk. Det går veldig lett av.
3. Skjær soppen i to og deretter i mindre biter, 1-2 cm tykke. Det ser veldig interessant ut inni. Minner meg om Adyghe-ost

4. Salt, pepper og rull i brødsmuler.

5. Stek i varm stekepanne, på smør. Selv om jeg ikke er en fan av stekt mat, gjorde jeg et unntak denne gangen. Jeg pleier å lage den i ovnen eller lapskaus.
Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Puffball-soppen tilberedes veldig raskt og smaken er rett og slett deilig! Minner meg om veldig mørt kjøtt, som en slags delikatesse! Kan serveres med ethvert tilbehør og hvilken som helst saus.
Jeg kokte bare den ene halvdelen av soppen, og kuttet den andre i små strimler og tørket. Om vinteren skal jeg lage suppe med det!

Alle har sett dette minst én gang fantastisk sopp fra champignonfamilien og forestill deg hvordan det ser ut - en tett hvit hette går inn i en elastisk stilk, dekket med små pigger på toppen. Når den presses, frigjør en moden sopp en sky som inneholder opptil 7 milliarder sporer. Full beskrivelse slike representanter som røykere, om avkok og tinktur fra dem er spiselig er under i materialet.

Hvordan ser en regnfrakksopp ut?

Det er nettopp på grunn av dets særegne ved ikke å kaste sporer ned, slik andre sopp gjør, men slippe dem ut i luften, at denne soppen har stort antall populære navn - ulve/bestefars tobakk og røyktobakk, støvtobakk og biesvamp, og til og med jævla tavlinka. Imidlertid vet ikke alle hvor mye brukt denne soppen har funnet seg i folkemedisin og matlaging.

Regnfrakk, tatt innvendig, renser kroppen for:

Radionuklider;
Fluor;
Klor.

Det anbefales tatt av personer som arbeider i farlige industrier. På grunn av denne funksjonen kalles puffball-soppen ofte en "støvsugersopp." Dens evne til å absorbere skadelige metaller er så stor at den brukes til å rense jorda - bare plant flere kolonier av disse fantastiske sopp, og naturen vil gjøre jobben sin.

Og gamle stammer brukte den også som vindsekksopp når vindretningen ikke var tydelig.

Det er nok å tvinge regnfrakken til å frigjøre sporene ved å trykke og se i hvilken retning de begynner å bevege seg. Etter å ha bestemt vindretningen ved hjelp av denne metoden, var det mulig å forstå fra hvilken side man skulle snike seg inn på dyret slik at det ikke skulle lukte jegeren.

Er puffball-soppen spiselig eller ikke?

Nesten all sopp i denne kategorien anses som god, spiselig, ifølge noen soppplukkere, ikke dårligere i smak enn selv de berømte hvite. Du bør imidlertid være forsiktig; bare ung steinsopp skal spises.

Det finnes flere typer regnsopp:

Umber;
Spiky;
Lugovoy;
Gigantisk;
Pæreformet;
Virkelig;
Pinnsvin.

Hvis du vil prøve disse soppene, som urettferdig har blitt fratatt oppmerksomheten til soppplukkere, er det bare å skrelle av det seige skinnet, og du kan kaste dem i stekepannen. Det er ikke nødvendig å bløtlegge eller koke disse soppene.

Oppskrifter for hvordan lage puffball sopp og medisinske egenskaper

Det er imidlertid slett ikke nødvendig å steke dem. Som champignoner kan puffballs bakes, stues med rømme og lages til suppe - denne soppen vil gi en behagelig smak og aroma til enhver rett.

Her er for eksempel en enkel oppskrift på regnfrakk stuet i rømme:

Skrell soppen, fjern skinnet, skyll grundig for å fjerne eventuell gjenværende jord, og skjær i små firkanter.
Tilsett litt i pannen vegetabilsk olje, stek soppen på middels varme i 20-25 minutter.
Fres finhakket løk og gulrøtter i en separat stekepanne.
Bland alt, tilsett salt og pepper etter smak og hold i brann i ytterligere 10 minutter.
Deretter kan du tilsette innholdet i stekepannen med en skje rømme og en klype tørket dill, dekke med lokk og la putre på svak varme i 5 minutter. Kan serveres med ris eller poteter.

Det er også verdt å merke seg at regnfrakken tørkes lett, nesten uten å miste den gunstige egenskaper, opprettholde hvithet, og malt til pulver. En malt regnfrakk kan være veldig nyttig hvis du ønsker en næringsrik soppbuljong eller en pikant saus til kjøtt om vinteren.

I Vest-Europa finner man regnfrakk på lister over delikatesser.

Italienere verdsetter denne soppen over champignoner. Men ikke glem at regnfrakken absorberer miljøforurensning flere ganger sterkere enn andre sopp, så du bør ikke samle dem i byer og langs veikanter.

Medisinske egenskaper av puffball sopp

I folkemedisin anses soppen som effektiv til å avgifte kroppen - den samme evnen til regnfrakken til å absorbere, som ikke lar den samles på forurensede steder, kommer nå kroppen til gode. I tillegg til et bredt spekter av kulinariske bruksområder, har denne soppen også et vell av kjemisk aktive forbindelser.

Spesielt:

Calvacin;
leucin;
Ergosterol;
Tyrosin.

Calvacin er et effektivt onkostatisk middel, med andre ord, det kjemisk forbindelse i stand til å stoppe veksten av kreftsvulster. Faktisk hjelper Calvacin med alle svulster, godartede eller ondartede. Leucin er en syre som ikke produseres i menneskekroppen, men dens daglige behov er 4-6 gram.

Hjelper med leversykdommer og anemi.

Stimulerer muskelvekst og prosessen med fettforbrenning, som idrettsutøvere verdsetter det for. Ergosterol er et svært viktig grunnstoff under UV-stråling omdannes det til vitamin D 2, som er svært viktig for opptaket av kalsium i kroppen. Tyrosin - forbedrer humøret ved å fremme produksjonen av dopamin - hormonet av lykke og nytelse. Hjelper med å takle stress, forbedrer kognitive funksjoner, kompenserende mekanismer nervesystemet. I gamle dager ble regnfrakker brukt til å behandle festende sår, ikke bare hos mennesker, men også hos dyr. Til dette kunne de bruke enten en ung eller en gammel sopp - enten ble en hvit fruktkropp påført såret, eller de ble drysset med pulver fra den gamle. Dette naturlige desinfeksjonsmidlet hjalp såret til å gro raskt. Regnsopp hjelper også mot eksem.

Kontraindikasjoner og fordelaktige egenskaper til champignoner

Tradisjonell medisin er full av det meste ulike oppskrifter tinkturer, salver og til og med kremer. Ja, denne soppen brukes også til kosmetiske formål, du trenger bare å hakke den unge soppen og påføre den i ansiktet. Denne masken kan gi huden glatthet og elastisitet. For å gjøre regnfrakken mer effektiv til å hjelpe mot hudsykdommer, kan du tilberede en lotion.

Nok:

Fyll en krukke fylt med regnfrakker til randen med vodka;
Lukk lokket;
La trekke på et mørkt sted i et par uker.

Sporer av moden sopp har også helbredende egenskaper. Tinkturer basert på dem reduserer blodets viskositet og hjelper til med å bekjempe høyt blodtrykk. Vanninfusjoner hjelper med ulike blæresykdommer. De har en immunstimulerende effekt. Preparater fra puffballsporer hjelper også med ulike lungesykdommer - pleuritt og bronkial astma. For å tilberede en vandig infusjon av sporepulver, hell bare 1 ss puffballsporer i et glass varmt vann (ikke kokende vann) ved 60 °C - 70 °C, la stå i omtrent en time og ta før måltider 2 ganger om dagen. Det er også en husholdningsbruk for en regnfrakk.

Denne soppen hjelper til perfekt å bekjempe brusskadedyr, spesielt bladlus.

Det er nok å samle puffballsporer, sette dem i brann og desinficere det behandlede området. For å konsolidere effekten, er det verdt å gjenta denne prosedyren etter en uke. Regnfrakker høstes fra mai til november, helst etter regn - det er i denne perioden at soppen raskt får masse og kan nå et tverrsnitt på opptil 40 cm eller mer. Avhengig av den videre bruken tørkes den og enten males til pulver eller ganske enkelt helles i en glassbeholder. Beholde lengre enn ett år Tørkede regnfrakker anbefales ikke. Det er også verdt å nevne faren for å forveksle denne soppen med en falsk puffball. Ikke at det er verdt livet ditt, men den ubehagelige bitterheten kan ødelegge hele retten. Den falske regnfrakken utmerker seg ved en tettere og tøffere hud og en mørk lilla innside. Dessuten vil fruktkjøttet av den falske puffballen karakteristisk lukte som rå poteter. Imidlertid er det også kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke regnfrakkbaserte medisiner for gravide og ammende kvinner, eller personer som er allergiske mot de kjemiske komponentene i soppen.