Brazer šujmašīna, kā vīt diegu. Noteikumi šujmašīnas apakšējā vītnes vītnei

Viņi vienkārši vēl nav sasnieguši jūsu galdu. Cik ilgi gatavot papardes, kā to izdarīt pareizi un kāpēc šis gardēžu produkts ir tik garšīgs - mēs jums visu pastāstīsim mūsu rakstā.

Cik ilgi gatavot svaigu papardi

Tiek ēsti dažādi augi, un paparde nav izņēmums. Pārtikai ir piemērotas divu veidu papardes, spāres un strauss. Tos novāc pavasarī, kad augs tikko parādās, un tiek savākti agrīnie sulīgie dzinumi. Tos sauc par "rachis" - tie ir jaunu papardes dzinumi, kuriem ir maiga garša.

Papardes gatavošanas ilgums ir atkarīgs no tā lieluma, jo biezākiem kātiem būs nepieciešams ilgāks laiks. Jā, ēd tikai dzinumus, tāpēc lapu pumpuri un citas zaļās daļas ir jānoņem. Pēc tam sagatavotos kātus nepieciešams mērcēt ūdenī vismaz 10-12 stundas, vēlams vakarā.

Tagad ņem vienu kātu un pagaršo, ja garšo rūgta, jāpabeidz gatavot. Cik ilgi papardes gatavošana ir atkarīga no tā, cik ātri tā pārstāj garšot rūgta, vēl 5 minūtes un pēc tam vēlreiz garšo, līdz tā iegūst maigu garšu. Kopējais gatavošanas laiks, cik ilgi pagatavot svaigu papardi, ir 15-20 minūtes.

Visa ēdiena garša būs atkarīga no tā, cik ilgi jūs gatavojat svaigu papardi, līdz tā būs gatava. To bieži pievieno gaļas ēdieniem, lai izceltu to smalko garšu, bet kopumā papardes austrumos mīl. Ķīniešu virtuve ir pilna ar receptēm, kas satur šo sastāvdaļu. Tāpēc, ja esat šādu eksotisku lietu cienītājs, rūpīgi izpētiet instrukcijas, cik ilgi jums jāvāra svaiga paparde, līdz tā ir gatava.

Cik ilgi vāra papardes

Šiem dzinumiem ir maiga garša, kas nedaudz atgādina lazdu riekstu garšu. Bet, lai tos pagatavotu pareizi, jums jāzina, cik ilgi paparde jāvāra. Tādā pašā veidā jāsagatavo svaigi spārnu dzinumi, mainot ūdeni ik pēc 5 minūtēm, līdz rūgtums pilnībā izzūd. Kopumā kopējais laiks svaigu papardes pagatavošanai līdz mīkstai ir 30 minūtes.

Kur tālāk izmantot vārīto papardi? Lai to izdarītu, jūs varat sagatavoties ziemai, jums tas ir jāsagatavo iepriekš aprakstītajā veidā. Cik ilgi gatavot papardes, atkarīgs no tās šķirnes, bet tad to var sālīt tāpat kā mēs sālām spinātus, skābenes vai citus zaļumus.

Parastā spārna, kanēļa osmunda, parastais strauss un vairākas citas sugas tiek uzskatītas par ēdamām. Pārējie ir absolūti bezgaršīgi vai pat indīgi. Sālīta paparde lieliski saglabā visas vērtīgās vielas. Papardes dzinumi palīdz pret stresu, tie uzlabo organisma izturību, pašsajūtu un vielmaiņu. Ne visus papardes veidus var ēst. No sālītas papardes varat pagatavot dažādus garšīgi ēdieni: salāti, zupas, kotletes. Izlasiet mūsu rakstu par sālītas papardes pagatavošanu.

Kā pagatavot sālītu papardi?

Sastāvdaļas sālītas papardes pagatavošanai: papardes kāposti, ābolu sidra etiķis, akmens sāls, augu eļļa.

Jāvāc papardes asni, tiem jābūt jauniem, nomazgā un apkaisa ar sāli. Labāk ir izmantot akmeni. Paparde uz dienu jāieliek paplātē un jāieliek ledusskapī. Pēc 24 stundām to vajag izņemt, kārtīgi izskalot, pievienot liels skaits dārzeņu eļļa un ābolu sidra etiķi.

sāls paparde ar gaļas recepti

Sastāvdaļas: sālīta paparde, sīpols, teļa gaļa, burkāni, garšvielas, ķiploki.

1. Labāk ir izmantot sālītu papardi, jo to ir viegli uzglabāt saldētavā. Sālīta paparde jāmērcē aukstā ūdenī uz nakti, mainot ūdeni.
2. Teļa gaļu vai jebkuru citu gaļu vajag sasmalcināt, pievienot nedaudz sāli un piparus un sautēt līdz pusgatavai. Pēc tam, kad ūdens ir iztvaikojis, jāpievieno mērcēta sālīta paparde, sagriezta 4-5 cm garumā, kā arī apcepti sīpoli un burkāni. Pārklāj ar vāku, samaisa, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes – tas atkarīgs no papardes cietības.
3. Pēc tam jūs varat pievienot sojas mērci. Sasmalcina dažas ķiploka daiviņas, pievieno sālītajai papardei, visu samaisa, un ēdiens gatavs. Kā piedevu varat pasniegt sālītu papardi kartupeļu biezputra.

Sālīto papardes salātu recepte

Sastāvdaļas: 250 grami sālītas papardes, 400 grami gaļas, 100 grami sīpoli, 30 grami ķiploku, 50 grami sojas mērce, 20 grami žāvēta cilantro, 100-120 grami augu eļļas, 25 grami maltu sarkano piparu, 15 grami melno piparu.

1. Kā pagatavot sālītu papardi? Sālīta paparde jāmērcē aukstā ūdenī 12 stundas, bet kaltēta paparde jāmērcē 22 stundas.
2. Pēc tam paparde ir jāizšķiro, sacietējušās daļas jānogriež, jāsagriež 3-5 cm garos kātos un jāvāra 25-30 minūtes.
3. Karstā eļļā apcep smalki sagrieztu gaļu un sīpolus, sajauc ar papardēm, pievieno garšvielas (sāli, piparus, sojas mērci, ķiplokus). Sālīto papardi vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pasniedz gan karstu, gan aukstu.

Visinteresantākā kulinārijas šedevru tēma ir fakts, ka katram reģionam ir savas kulinārijas izvēles, kuru pamatā ir vietējā veģetācija. viens no iecienītākajiem vietējo iedzīvotāju ēdieniem - cepta paparde ar gaļu. Tās pagatavošanā ir dažādas variācijas, taču princips vienmēr ir viens. Šodien es jums par to pastāstīšu šajā receptē.

Pārtikai viņi izmanto “Common bracken” šķirnes papardes.

Pavasarī tiek savākti tā dzinumi - blīvi stublāji ar savītu vainagu un nekavējoties sālīti un dažreiz žāvēti. Zemāk esošajā fotoattēlā varat redzēt, kā tas izskatās. Svaigu ēdiena gatavošanai praktiski neizmanto, jo tai ir rūgta garša. Tāpēc savu ēdienu gatavosim no.

Sagatavošana

Pirmkārt, paparde ir jāizmērcē, lai noņemtu lieko sāli un iespējamo rūgtumu (ņemiet vērā, ka tā ne vienmēr ir rūgta). Lai to izdarītu, tā sāļā versija 10 stundas jāpiepilda ar lielu daudzumu, kas jāmaina pēc 2 - 3 stundām. Ja rūgtums no tā nav aizgājis, tad tas jāliek verdošā ūdenī un jāvāra 1 - 3 minūtes. Bet šajā gadījumā tas var izrādīties pārāk mīksts, un ēdiena garša cietīs.

Kamēr paparde mērcējas, sagatavo gaļu. Ņem, nomazgā un sagriež apmēram 2 centimetrus lielos kubiņos. Gaļu liek sakarsētā pannā ar augu eļļu, pievieno pāris ēdamkarotes sojas mērces, sakapātus ķiplokus, apcep līdz pusgatavībai, bet visam šķidrumam jāiztvaiko.

Nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos, pievieno gaļai un apcep uz lielas uguns 1 - 2 minūtes.

Izmērcēto papardi sagriež 4–5 centimetrus garos gabaliņos un liek pannā. Cepam uz diezgan lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.

Cepšanas procesā paparde ir bieži jāmaisa, lai tā vienmērīgi izceptos un nepiedegtu.

Cepšanas beigās pievieno sakapātus ķiplokus un, ja nepieciešams, sojas mērci. Gadās, ka paparde ir ļoti slapja un nepietiek sāls. Šajā gadījumā jums to vajadzēs nedaudz sālīt.

Tie, kas vēlas, var pievienot pēc garšas. Šis ēdiens ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts.. Pirmo reizi visi mani viesi to izmēģināja piesardzīgi tā neparastā izskata dēļ, bet pēc tam visi bez izņēmuma kļuva par tā faniem. Cepta paparde nedaudz garšo pēc sēnēm, un, apvienojot to ar gaļu, sojas mērci un ķiplokiem, tā kļūst par neaizmirstamu, gardēžu ēdiens. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

• Sālīta paparde – 1 kilograms;
• Cūkgaļa - 500 grami;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Čili pipari - 4 pākstis;
• Sojas mērce 2 - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 50 mililitri;
• Sarkanie pipari pēc garšas.

Noderīgs video

Un šajā video viņi jums pateiks, kā pareizi savākt parasto papardi un pēc tam to sālīt.

Nav noslēpums, ka cepta paparde garšo pēc sēnēm. Šim garšīgajam produktam ir lielisks labvēlīgo īpašību klāsts barības vielas un noteikti dažādos ikdienišķas pusdienas. Par papardes priekšrocībām varat lasīt šajā rakstā zem receptes ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

Sāļā paparde- 1 burka (300 grami)

Burkāns- 1 gab

Sīpolu sīpoli- 1 gab

Ķiploki- 2-3 krustnagliņas

Dārzeņu eļļa- 2-3 ēdamk

Kā cept papardes

1 . Sālīta paparde jātur ūdenī 10-12 stundas. Izņemt no iepakojuma, izskalot vēss ūdens, papardi liek bļodā un pārlej auksts ūdens.

2 . Sagrieziet kātiņus 1 collas sloksnēs. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina (sasmalcina vai sarīvē uz rupjās rīves).

3 . Uzkarsētā pannā liek sīpolus un burkānus. Sautē (cep līdz mīkstam) 1-2 minūtes. Tad pievieno papardi, apmaisa un cep uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Pārmērīgais mitrums iztvaiko, un paparde nedaudz mainīs krāsu. Nepāržāvējiet un nepārcepiet, nebūs garšīgi. Ar dārzeņiem ceptai papardei vajadzētu izrādīties sulīgai. 1-2 minūtes pirms uguns izslēgšanas pievieno smalki sagrieztu ķiploku.

Garšīga cepta paparde ir gatava

Labu apetīti!

Neskatoties uz to, ka vairākumā Eiropas valstis paparde tiek uzskatīta par eksotisku valstīs Tālajos Austrumos tas ir gandrīz ikdienas pārtikas produkts. Nu vismaz viņa klātbūtne uz galda nevienu nepārsteidz. IN Nesen bracken paparde arvien biežāk parādās Krievijas austrumu pierobežas iedzīvotāju uzturā.

Par produkta priekšrocībām

Paparde ir parasts augs. Jūs varat to satikt mežos visā Eirāzijas kontinentā. Bet, kā minēts iepriekš, papardes patērē galvenokārt kontinenta austrumu daļas iedzīvotāji. Un tas ir nedaudz pārsteidzoši, jo šis augs ir daudz noderīgu īpašību.

Ir vērts sākt ar vitamīniem. Papardē to ir diezgan daudz, īpaši A, C, B2 un B3 vitamīni. Paparde satur arī daudz minerālvielu: kāliju, magniju, jodu, dzelzi, mangānu un varu. Pateicoties tam, šī auga ēšana palīdz stiprināt imūnsistēmu, samazina holesterīna līmeni un uzlabo gremošanu.

Paparde palīdz apturēt iekaisuma procesus. Turklāt tam ir arī sedatīvs efekts. Un japāņu zinātnieki ir pierādījuši, ka papardes ēšana palīdz izvadīt no organisma radionuklīdus.

Tomēr der zināt, ka ēdiena gatavošanā tiek izmantoti tikai jauni papardes dzinumi, kas vēl nav izvērušies un atgādina izskats uztīta pulksteņa atspere. Bet pieaugušu augu lapas vairs nevar ēst. Tie ne tikai garšo ļoti rūgti, bet arī var izraisīt saindēšanos.

Papardes novākšana un iepriekšēja sagatavošana

Papardes novākšanas periods ir ļoti īss - tikai 5-6 dienas aprīļa beigās vai maija sākumā. Arī savāktos asnus nav iespējams ilgstoši uzglabāt. Pēc 2-3 dienām tie kļūst nederīgi pārtikai. Papardes var novākt divos veidos: sālīt un žāvēt.

Lai marinētu, vienkārši vāriet asnus 7-10 minūtes viegli sālītā ūdenī. Pēc tam tie jāievieto burkās un jāuzpilda ar sālījumu (2 pilnas ēdamkarotes uz katru litru ūdens). Sarullējiet burkas, apgrieziet un ļaujiet atdzist. Pēc tam tos var likt ledusskapī.

Lai nožūtu, paparde arī jānovāra, tad jāieliek caurdurī un jāļauj notecēt. Pēc tam asni jāizklāj uz papīra vēsā, vēdināmā vietā. Paparde nožūst apmēram 4 dienas. Šajā gadījumā asni periodiski jāapgriež, lai tie vienmērīgi izžūtu. Sagatavoto produktu ievieto auduma maisiņos un uzglabā vēsā vietā.

Ja papardi plāno lietot uzreiz, tad arī tā būs jāsagatavo. Lai to izdarītu, svaigi novāktie dzinumi ir jāatbrīvo no gruvešiem un jāmērcē sālsūdenī, līdz tie izžūst. Šajā laikā ūdens būs jāmaina pāris reizes. Tas noņems daļu rūgtuma, kas var būt jauniem augiem. Pēc tam papardes apmēram 2-3 minūtes jāvāra ūdenī ar nelielu (ne pārāk lielu) sāls daudzumu. Sagatavotos asnus liek caurdurī. Tagad paparde ir gatava turpmākai izmantošanai visdažādāko ēdienu pagatavošanai.

Cepta paparde, populāras receptes

Paparde tiek izmantota diezgan plaši kulinārijā. To var pievienot cepšanai un sautēšanai, vai arī to var pievienot garšas dēļ dažādām zupām. Paparde ir laba arī kā lielisks garnīrs gan visu veidu gaļas, gan zivju ēdieniem. Ja sagatavotos asnus samaļ blenderī, tā var būt lieliska piedeva visdažādākajām mērcēm. Un tas viss ir saistīts ar faktu, ka šim augam ir raksturīga sēņu garša. Bet iekšā šo materiālu Mēs runāsim tikai par vienu papardes sagatavošanas metodi - cepšanu.

Cepta paparde ar sīpoliem

Vienkāršākā lieta, ko varat darīt ar papardi, ir apcept to ar sīpoliem. Garša būs gandrīz tāda pati kā sēnēm, kas ceptas ar sīpoliem. Šo ēdienu var ēst tīrā veidā, garšot ar majonēzi vai skābo krējumu, kā arī kā piedevu vai aromātisku piedevu gaļai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• paparde – 500 g;
• sīpols - 2 mazas galviņas;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavo papardi, izmantojot iepriekš minēto metodi, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos (ne vairāk kā 5 cm). Sīpolu sagriež pusgredzenos un viegli apcep augu eļļā. Tad pievieno papardes asnus un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes, līdz tie ir gatavi.

Cepta paparde ar dārzeņiem

Papardes var cept ne tikai ar sīpoliem. Tas labi sader ar citiem dārzeņiem, piemēram: burkāniem. Šo ēdienu var pasniegt pusdienās vai vakariņās ar rīsiem vai makaroniem, kā arī to var ēst ar gaļu vai zivīm kā piedevu. Šādā formā paparde lieliski papildinās pat pamata ceptas olas. Lai ceptu papardes ar dārzeņiem, jums būs nepieciešams:

• paparde – 500 g;
• burkāni - 2 vidējas saknes vai 1 liela;
• sīpols - 2 mazas galviņas;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavo papardes dzinumus, kā aprakstīts iepriekš, t.i. iemērc un tad nedaudz pagatavo. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Kubu izmērs liela nozīme nē, bet jo mazāki, jo garšīgāk būs gatavs ēdiens. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Sagrieztus dārzeņus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet tiem papardes asnus un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti, ik pa laikam apmaisot pannas saturu.

Korejiešu cepta paparde

Šajā formā cepta paparde būs ideāla aukstā uzkoda. Lai gan šajā gadījumā to var pasniegt kā piedevu visvairāk dažādi ēdieni. Lai sagatavotu šo austrumu kulinārijas speciālistu mākslas darbu, jums jāsagatavo:

• paparde – 400 g;
• sīpols - 1 vidēja izmēra galva;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
• korejiešu burkānu garšvielas - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - cepšanai;
• čili pipari un sāls - pēc garšas.

IN neliels daudzums eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu. Iepriekš sagatavotos papardes dzinumus sagriež gabaliņos un pievieno sīpolam. Pannā nekavējoties pievienojiet sojas mērci, izspiestu ķiploku, garšvielas un čili piparus. Saturu rūpīgi samaisa un pāris minūtes vāra ar aizvērtu vāku.

Cepta paparde ar olu

Šajā gadījumā rezultāts ir ne tikai cepta paparde, bet gan lielisks neatkarīgs ēdiens ar neparastu garšīga mērce. Lai to sagatavotu, mājā ir jābūt:

• paparde – 750 g;
• sīpols - 2 mazas galviņas;
• buljons - 100 ml;
• skābs krējums - 150 ml;
• milti - 1 tējkarote;
• olas - 3 gab.;
• sviests - cepšanai;
• čili pipari un sāls - pēc garšas.

Papardes dzinumus smalki sagriež, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un apcep eļļā. Tad pannā ber miltus, apmaisa, pārlej ar buljonu, vēlreiz apmaisa un vāra, līdz papardes gabaliņi kļūst mīksti. Garšojiet iegūto ēdienu ar pipariem, sāli un skābo krējumu.

Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo, sagriež apļos un liek uz trauka. Pārklājiet ar ceptām šķiedrām un mērci un nekavējoties pasniedziet.

Cepta paparde ar kartupeļiem

Tā kā papardei ir raksturīga sēņu garša, tā lieliski sader ar kartupeļiem. Šim ēdienam jums jāuzkrāj:

• paparde – 250-300 g;
• kartupeļi - 500 g;
• augu eļļa - cepšanai;
• melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Papardi pareizi sagatavo, sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā apmēram 5 minūtes. Pēc tam uz pannas liek kubiciņus kartupeļus, apcep, līdz tie viegli brūni, pievieno sāli un piparus, uzliek vāku un cep, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Trauku periodiski jāmaisa.

Šī recepte neprasa pievienot papildu sastāvdaļas. Taču neviens neaizliedz kartupeļiem pievienot sīpolus. Protams, ja mājsaimniecībai patīk labāk.

Video recepte, kā cept papardes

Lēnām pie mums ir atnākusi ilgi gaidītā vasara - ziedu, ogu, svaigu garšaugu un dārzā savākto garšīgo aromātisko augļu laiks. Bet ne katrs meklē bagātību savam galdam tikai dārza dobēs, daudzi dodas mežā meklēt savvaļas garšaugus un ogas.

Šodien es jums pastāstīšu par neparastu augu, ko daudzi cilvēki izmanto kulinārijā, bet tie, kas to nezina, visticamāk, vienkārši par to nezina. Tas ir par par dzeloņpapardi.

Tas izskatās gluži kā parasts, un jūs, visticamāk, to varējāt redzēt, ejot pa parku vai mežu. Bet tas nav tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena, un bez pārspīlējumiem tas ir ļoti noderīgi.

Ja mēs runājam par sastāvu, tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas pēc sastāva ir līdzīgs graudaugiem, tāpēc tas ļoti labi uzsūcas. Un tāpēc no tā tiek gatavoti daudzi veselīgi ēdieni.

Šo apbrīnojamo meža produktu ēd visā pasaulē, jo tas aug gandrīz visos mežos. Lai gan viņš dod priekšroku vietām ar mērenu silts klimats. No tā gatavo dažādus salātus, vāra zupas un pamatēdienus, gatavo gardu garšvielu gaļai, to arī sālī un marinē.

Kad viņi sāk runāt par tā garšu, daži apgalvo, ka tas atgādina sēnes, un dažreiz to salīdzina ar sparģeļiem un pat ar sālītiem kāpostiem.

Lielākoties tas tiek izmantots Austrumāzija, jo tas atbilst tradicionālie ēdieni no šīs tautas. To gatavo arī Kamčatkā, kur aizvieto deficītos dārzeņus. Bet visvairāk to ēd Japānā.

Šodien viņi ir sākuši interesēties arī par Krieviju. Šo augu var atrast lielos lielveikalos un kioskos, kas pārdod Korejas produktus. Ja vēl neesi izmēģinājis šo produktu, tagad ir īstais laiks. Un šodien mēs apskatīsim, kā no tā pagatavot dažādus ēdienus.

Ja esat noguris no vienmuļības virtuvē un jūsu vīrs prasa kaut ko citu, nevis kartupeļus un makaronus, tad šī recepte ir paredzēta jums. Šis neparasts ēdiens noteikti nepaliek nepamanīts!

Šai receptei to labāk izmantot sāļš produkts. Pirms vārīšanas sākšanas to 12 stundas jāmērcē ūdenī. Ja jums ir kaltēts produkts, tad tas arī jāliek ūdenī, bet tā, lai tas uzbriest. Turēšanas laikam jābūt arī 12 stundām.

Mums būs nepieciešams:

• paparde – 300 – 350 gr
• Ķīniešu rīsu nūdeles – 1 iepakojums
• bulgāru pipari - 1 gab
• sīpoli - 1 gab.
• ķiploks - 1 daiviņa
• etiķis 6% - 1 tējkarote
• koriandrs vai pētersīļi - 3 - 4 zariņi
• čili piparu pārslas – 1 tējkarote
• tumšā sojas mērce - 2 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 4-5 ēdamk. karotes
• sāls pēc jūsu gaumes
• cukurs - 1 tējkarote
• malta koriandra - 0,5 tējk

Sagatavošana:

1. Salauž nūdeles apmēram 10 cm garos gabaliņos un pārlej ar verdošu ūdeni.

2. To pašu izdari ar kātiem, sagriež tos vienāda garuma garās strēmelēs un arī aplej ar verdošu ūdeni.

Atstāj ievilkties 3-4 minūtes. Var apmaisīt, lai viss vienmērīgi uzsilst.

3. Tikmēr sagriež plānās šķēlītēs sīpolu. Un sagrieziet piparus tādos pašos plānos gabaliņos.

Paņemiet to spilgtās krāsās - derēs sarkanais, oranža vai dzeltena. Spilgta krāsa padarīs salātus pievilcīgākus un ēstgribu.

4. Sarīvē ķiploku. Sagrieziet koriandru apmēram 2 cm garos gabaliņos. Ja jums nepatīk šis zaļums, nomainiet to ar parastajiem pētersīļiem.

5. Izlejiet ūdeni no bļodiņām ar nūdelēm un mūsu brīnumaugu.

6. Sagatavo dziļu pannu vai wok pannu, uzliek to uz uguns, ļauj sasilt un ielej eļļu. Tam vajadzētu arī iesildīties.

7. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet pusi sasmalcinātā sīpola, maltu sauso koriandru un karstās sarkanās čili pārslas.

Viegli apcep, tad pievieno sakapātus kātus. To visu apcep apmēram 2-3 minūtes.

8. Kamēr tie cepas, pievienojiet pannā cukuru un sojas mērci. Mēģiniet to iegādāties laba kvalitāte, lēts produkts nedos vēlamo garšu. Visu samaisa un turpina cept.

9. Izslēdziet uguni zem pannas un pievienojiet nūdeles, atlikušos sīpolus, papriku, ķiplokus un cilantro. Lai kārtīgi izmaisa.

10. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi, vēlreiz samaisiet saturu un izslēdziet uguni. Mūsu ēdiens ir gatavs! Novietojiet to uz šķīvja un pasniedziet.

Pirms pasniegšanas labāk pamēģināt, vai salātos ir pietiekami daudz sāls. Ja nepieciešams, varat sālīt pēc savas gaumes.

Garšīgi svaigu kātu salāti

Ja jums ne pārāk garšo ķīniešu ēdienu sāļais un skābais stils, bet šis neparastais produkts piesaista ar savu noslēpumainību un jūs noteikti vēlaties to izmēģināt, tad šis salātu variants ir jums.

Turklāt tas ir ļoti vienkārši, un sastāvdaļas tam var atrast jebkurā ledusskapī (ar nosacījumu, ka var atrast pašu elementārāko sastāvdaļu - bracken).

Un tā mums vajag:

• svaiga paparde - 1 labs ķekars
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sāls, pipari, jūsu garšvielas

1. Ņem jaunus, neziedējus augus, nomazgā un sagriež apmēram 5 cm garos gabaliņos, lai tie visi nekļūtu ļenganu.

2. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni un ieberiet tajā sasmalcinātos kātus. Pēc vārīšanas vāra uz vidējas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Pārliecinieties, ka zaļumi nav pārgatavojušies un paliek stingri un nedaudz kraukšķīgi.

3. Kamēr brakens gatavojas, sarīvē burkānus uz speciālas rīves Korejiešu burkāni. Ja jums tāda nav, neuztraucieties, varat to vienkārši sarīvēt uz smalkas rīves.

4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

5. Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un apcep tajā sīpolus un burkānus.

6. Izlejiet ūdeni no kātiem, ievietojiet tos caurdurī un apcepiet kopā ar dārzeņiem.

7. Cepiet visu kopā 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai visas sastāvdaļas apceptos vienmērīgi. Tajā pašā laikā salātus vajadzētu sālīt un piparus pēc garšas, un, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas.

Tad pasniedziet un ēdiet ar prieku!

Korejiešu pikanta uzkoda

Bracken var izmantot arī ēdiena gatavošanai sāļās uzkodas uzvilkt svētku galds vai pacienāt draugus šaurā lokā.

Vīrieši īpaši izbauda šo uzkodu. Tas izrādās pikants, ko daudzi cilvēki mīl, un tāpēc viņi to vienmēr ēd ar prieku.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• paparde - 300 gr
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sezama sēklas - 2 ēdamk. karotes
• sojas mērce - 4 ēd.k. karotes
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes
• sezama eļļa– 1 ēd.k. karote
• asie čili pipari - 1 ēd.k. karote (vai pēc garšas)
• jebkuras garšvielas - 1-2 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt plānos, glītos pusgredzenos. Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.

2. Sasmalciniet papardes gabaliņos, kuru garums ir aptuveni 3 - 4 cm. Visām sasmalcinātajām sastāvdaļām jābūt aptuveni vienāda garuma.

3. Sīpolus un burkānus sautē olīveļļā, līdz tie ir mīksti.

4. Nosūtiet tur sezama sēklas un pārlejiet sezama eļļu. Tas ēdienam piešķir austrumniecisku aromātu. Lai gan, ja jūs to neatradīsit, salāti izrādīsies garšīgi un aromātiski.

Dārzeņus vajag sautēt uz vidējas uguns, lai tie neapcepas, bet drīzāk sautē.

5. Pēc tam pievienojiet cepešpannai. Kopā ar to pievienojiet sarkanos piparus, kurkumu un citas austrumu garšvielas, kas ēdienam var pievienot garšu un aromātu. Labi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visiem komponentiem, un gatavajam ēdienam pievieno sojas mērci. Tas labi sader ar galveno sastāvdaļu.

Paparde ir piesātināta ar to un kļūst vienkārši neticami garšīga!

6. Mūsu viegli pagatavojamie pikantie salāti ir gatavi! Lieliski derēs kā piedeva pamatēdieniem vai kā patstāvīgs ēdiens.

Labu apetīti!

Tālo Austrumu sālīta brakenu zupa

Pašlaik no papardes tiek gatavots liels skaits kulinārijas ēdienu. Un, protams, neviens galds nav pilnīgs bez zupas. Izrādās, ņemot vērā visas tā priekšrocības, ļoti apmierinoši un garšīgi.

Tātad, lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• gaļa buljonam
• sālīta paparde - 200 g (izmērcēta līdz svaigai)
• kartupeļi - 2 gab.
• rīsi - 100 gr
• sīpols - puse 1 gab.
• burkāni - puse 1 gab
• ķiploku
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Iepriekš ievietojiet galveno sastāvdaļu ūdenī, lai to uzsūktu. Laiks var būt līdz 12 stundām. Šajā laikā ūdeni var mainīt vairākas reizes.

1. Gaļu labi noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un nekavējoties pievieno Lauru lapa. Uzvāra, nosmeļ putas un vāra līdz mīksta.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež diezgan lielos gabalos. Tomēr jūs varat izvēlēties jebkuru griešanas metodi, kas jums patīk.

3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež mazās strēmelītēs. Man personīgi šajā gadījumā labāk patīk rīvēt, lai tas buljonam piešķirtu skaistu zeltainu krāsu.

Apcep dārzeņus nelielā augu eļļas daudzumā.

4. Sagrieziet stublājus apmēram 5 cm lielos gabalos. Atstājiet dažus savītus “ziedus” veselu zaru vai ziedkopu veidā.

6. Sarīvē ķiploku.

7. Sagatavotajā buljonā liek kartupeļus un nomazgātus rīsus.

8. Pa šo laiku sīpoli un burkāni ir kļuvuši mīksti, un tiem var pievienot izmērcētas sliekas. Cepiet visu kopā uz vidējas uguns vēl 5 minūtes, lai augs būtu piesātināts ar garšu.

9. Līdz brīdim, kad kartupeļi buljonā ir gandrīz gatavi, pārnesiet mūsu cepšanu uz kastroli. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes sojas mērces, sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu iecienītāko garšvielu.

10. Atstājiet visas sastāvdaļas gatavot vēl piecas minūtes. Kad viss gatavs, nogriež uguni, pievieno zupai ķiplokus, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt vēl 5-10 minūtes.

Tad lej šķīvjos, pievieno saldo krējumu un dekorē ar svaigu garšaugu zariņu, pasniedz.

Saldēta paparde cepta ar malto gaļu

Protams, zaļumi un dārzeņi ir ļoti garšīgi, barojoši un veselīgi, taču ne visi mīl vienu, kā saka, zāli. Daudzi cilvēki nevar iedomāties otro ēdienu bez gaļas klātbūtnes, un dažreiz bez gaļas nav viegli apmierināt vīrieti.

Mums būs nepieciešams:

• saldēti stublāji – 300 – 400 g
• malta liellopa gaļa + cūkgaļa - 500 g
• sīpols - 1 gab.
• sāls, pipari pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Izmantosim iepriekš novārītus un saldētus kātus. Un vispirms, protams, tie ir jāatkausē. Labāk to darīt vienkārši ledusskapī vai uz virtuves galda.

Pēc atkausēšanas sagrieziet tos garās sloksnēs, katra 7-8 centimetru garumā.

2. Uzkarsē pannu un pārlej ar augu eļļu. Tad liek tajā malto gaļu un cep līdz zeltaini brūnai un parādās patīkams aromāts.

3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Un, ja jums nepatīk lieli gabali, sagrieziet gredzenu ceturtdaļās vai pat kubiņos.

Kad maltā gaļa viegli apcepusies, pievieno tai sīpolu un visu kopā sautē, līdz tā kļūst mīkstāka. Tajā pašā laikā maltajai gaļai var pievienot sāli un piparus. Pēc tam apcep vēl pāris minūtes.

4. Ir pienācis laiks pievienot mūsu galveno sastāvdaļu. Tā kā tas jau iepriekš izvārīts, tad nevajag pārāk daudz cept. Gaļu un dārzeņus labi samaisa un cep 5 minūtes, ne ilgāk. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk sāls.

Un, protams, ir pienācis laiks likt ēdienu uz galda. Visiem laikam jau ir apnicis gaidīt.

Šī ir brīnišķīga uzkoda un vienkārši garšīgs otrais ēdiens, ko novērtēs gan klasiskās, gan klasiskās oriģinālie ēdieni! Tas atgādina ceptu sēņu garšu, kas piesaista daudzus meža dāvanu cienītājus.

Pelmeņi ar pildījumu

Šķiet, ka vajadzētu būt ne visai pazīstamiem ēdieniem ar retu sastāvdaļu sastāvu oriģinālie nosaukumi vai, vismaz, izskatās kaut kā neparasti.

Bet tā tur nebija! Eksperimenti nav atcelti! Pelmeņi ar brakeniem ir negaidīta kombinācija, neticami garšīgi un viegli pagatavojami.

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• milti - 500 gr
• olas - 2 gab
• sāls - 0,5 tējkarotes
• cukurs - 1/4 tējkarotes
• soda - 1/4 tējkarotes
• auksts ūdens - 100 ml
• verdošs ūdens - 50 ml

Pildījumam:

• augu stublāji - 300 g (sālīti vai vārīti)
• ola - 1 gab.
• kartupeļi - 6 gab.
• sīpols - 1 gab.
• sviests- 50 g
• malti melnie pipari

Mums būs nepieciešama arī augu eļļa sīpolu cepšanai un pelmeņu vārīšanai.

Sagatavošana:

1. Kartupeļi vārīsies visilgāk, tāpēc sāksim ar to. Vispirms to vajag nomizot, pēc tam sagriezt mazos gabaliņos un vāra sālsūdenī līdz pilnīgai gatavībai.

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet spārnu mazos gabaliņos ar apmēram 1 cm garu malu.

3. Uzkarsē uz uguns pannu, ielej tajā nedaudz eļļas un apcep sīpolu kubiņus līdz zeltaini brūnai. Necep pārāk daudz, pietiks, ka tas vienkārši kļūst mīksts un caurspīdīgs.

4. Kad tas kļūst brūns un izdala patīkamu aromātu, pievienojiet tam sasmalcinātus kātus. Pievieno sāli un piparus pēc garšas un visu kopā apcep 2-3 minūtes. Pēc cepšanas un, kad viss gatavs, noņem pannu no uguns un ļauj saturam pilnībā atdzist.

5. Nolejiet ūdeni no kartupeļiem un sasmalciniet tos ar biezeni. Pievienojiet tam sviestu un vienu olu. Gatavajam biezenim ļauj pilnībā atdzist.

6. Kamēr pildījums atdziest, gatavo mīklu. Dziļā bļodā iesijā 500 gramus miltu. Vienā no malām izveidojiet bedri un ielejiet tajā verdošu ūdeni. Brūvējiet mīklu šādā veidā, sajaucot to tikai no vienas puses.

7. Miltu otrajā pusē izveidojiet iedobi un ielejiet to tur auksts ūdens. Pievienojiet sāli, cukuru un soda. Nosūtiet tur divas olas un ielejiet divas ēdamkarotes augu eļļas. Visu sakrata ar karoti.

8. Sajauc abas sajauktās daļas vienā kopējais svars un mīciet stingru, stipru mīklu. Kad tas nelīp pie rokām, ielieciet to maisiņā un ļaujiet tai atpūsties un brūvēt 20 minūtes.

9. Kamēr tas “sasniedz”, pabeidzam pildījumu. Dziļā bļodā apvienojiet sasmalcinātus kātus un kartupeļu biezeni. To attiecībai jābūt vienai pret vienu, tas ir, vienādai. Izmēģiniet pildījumu, un, ja sāls ir par maz, varat to pievienot, tāpat kā piparus.

10. Izņem mīklu no maisiņa, kārtīgi samīca un veido klimpas. Lai to izdarītu, izgrieziet gabalu no apļa, sarullējiet to desā, bet šo, savukārt, mazos apļos, līdzīgi kā plakanām kūkām.

Visu pelmeņu gatavošanas procesu varat noskatīties īpašā rakstā par šo tēmu, ir arī video no mūsu emuāra. Atstāšu tiem, kam interesē.

11. Katras plātsmaizes centrā liek pildījumu un veido klimpas. Visas kūkas ieteicams neizrullēt uzreiz, lai mīkla neizžūtu.

Ja vēlaties, varat noformēt malu tik skaistas bizes formā.

12. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Neaizmirstiet to sālīt pēc garšas, kā arī pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas, lai gatavošanas laikā produkti nesaliptu.

Ievietojiet priekšmetus verdošā ūdenī pa vienam, vienlaikus maisot ūdeni. Tādā gadījumā tie ne tikai nelīp pie dibena, bet arī nesalips kopā.

13. Pēc tam, kad ūdens uzvārās un visi produkti paceļas uz augšu, varat to iestatīt uz 3 minūtēm. Šajā laikā ūdenim vajadzētu vārīties nepārtraukti, bet ne vārīties bez vajadzības. Un pēc šī laika klimpas var ņemt ārā!

Vislabāk tos pasniegt ar pannā apceptiem sīpoliem, kas garšoti ar skābo krējumu. Lai gan tie būs brīnišķīgi vienkārši ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem. Neaizmirstiet par kausētu sviestu. Visas metodes ir labas un garšīgas, izvēlies jebkuru un nekļūdīsies!

Kā marinēt papardes ziemai

Mūsu novadā ir pieņemts vasarā vākt dažādus garšaugus un augļus un glabāt līdz ziemai, dažreiz līdz pavasarim, tāda ir mūsu mentalitāte. Paparde ietilpst arī to produktu sarakstā, kas tiek gatavoti ziemai, un ziemas vakaros baudīt gardus, vitamīniem bagātus ēdienus. Un šodien mēs jau esam apskatījuši diezgan daudz recepšu šim nolūkam. Un tagad es jums pastāstīšu, kā to pareizi marinēt.

Vispirms, protams, ir jāiet pa mežu un jāsavāc jauni, neatvērti augi. Vislabāk tos vākt pavasarī, kad galotne vēl ir sākumstadijā un nedaudz savīta, paša auga augstums nepārsniedz 45 cm.

Ir svarīgi, lai lapas vēl nebūtu sākušas veidoties un to malās nesāk parādīties brūna nokrāsa.

Vai arī varat savākt tikai neatvērtās virsas, tad gardums izrādīsies īsts.

Bet, ja mežs ir tālu un nav laika to apmeklēt, tad skavas var nopirkt tirgū. Sezonas laikā daudzi cilvēki to gatavo paši, un daudzi to savāc pārdošanai.

Mums būs nepieciešams:

• skavas – 1 kg
• sāls - 250 gr

Kātu skaits katram var būt pilnīgi atšķirīgs, bet, ja ievēro proporciju 1:4, tad viss izdosies ar jebkuru daudzumu.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet lielu trauku, kurā sālīsim savu produktu. Tam jāatbilst tā daudzumam. Ja to ir daudz, tad šķembas vispirms jāsavāc mazās kaudzēs, jāsasien ar auklu vai vienkārši jāsavieno ar elastīgo joslu.

2. Salieciet zaļumus un bagātīgi apkaisa ar rupjiem akmens sāls ar ātrumu 1:4. Tas ir, ja mums ir 1 kg auga, tad mums vajadzētu ņemt 250 gramus sāls.

4. Pēc pāris dienām redzēsi, ka ir izdalījusi diezgan daudz sulas. To vajadzētu notecināt, un spārni atkal apbērt ar sāli, bet proporcijā 1:10. Uz 1 kg kātu pievieno 100 gramus sāls.

5. Atstājiet to zem spiediena vēl divas dienas. Šajā laikā tas mainīs krāsu un kļūs ideāli sālīts.

6. Tagad ir pienācis laiks paņemt tīras stikla burkas un ievietot tajās augus, izlejot iegūto sālījumu līdz kaklam.

Ja novācāt tikai neatvērtus “pumpurus”, varat ņemt mazākas burkas.

7. Zaļumiem burkās jāatrodas vismaz trīs nedēļas. Pēc šī perioda jūs saņemsiet garšīgu, veselīgu uzkodu, ko varēsiet izmantot savos kulinārijas eksperimentos!

Es gribētu atzīmēt, ka šī ir tikai viena no sālīšanas iespējām. Tāpat kā visām pārējām dārzeņu un zaļajām kultūrām, arī to ir diezgan daudz. Šī metode ir viena no vienkāršākajām un populārākajām, tāpēc tā ir parādīta mūsu šodienas rakstā.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kā jau visdrīzāk visi ir pamanījuši, dzeloņpaparde ir ļoti noderīga. Tas attiecas uz visu augu. Tādējādi zaļumi ir bagāti ar veselu vitamīnu kompleksu, tostarp tokoferolu un riboflavīnu, kā arī plaša spektra vitamīni B, C un E. Kāti satur arī pigmentu karotīnu un nikotīnskābi.

Saknes ir bagātas ar slāpekli organiskie savienojumi– alkaloīdi, kā arī slāpekli nesaturošie organiskie saponīni. Tie satur arī ciānūdeņražskābi un tanīnskābi un daudzas veselīgas eļļas un augu pigmenti flavonoīdi.

Kopumā jūs varat uzrakstīt veselu rakstu par derīgo vielu un sastāvdaļu saturu augā. Bet šodien tas nav mūsu uzdevums. Tāpēc es teikšu tikai to, ka starp noderīgām minerālvielām, ko satur brakens, ir fosfors, kālijs un kalcijs, jods, magnijs un daudzi citi.

Tas ir, augs ir piesātināts ar maksimumu noderīgi mikroelementi, minerālvielas, vitamīni un labvēlīgi savienojumi. Un tāpēc tas ir jāsavāc pavasarī un jāēd.

Ja jūs to ieviesīsit par likumu un ēdat regulāri, jūs varat pārsteigt, ka jūsu imunitāte ir palielinājusies, jūs retāk slimojat, un kopumā jūs jūtaties enerģiskāks un labāk pamosties no rītiem.

Turklāt augu iekļaušana uzturā labvēlīgi ietekmē kardiovaskulārā sistēma, uzlabo asins sastāvu. Noderīgs materiāls, kas atrodams šajā meža veltē, palielina vairogdziedzera darbību un visa Endokrīnā sistēma. Un pastāvīga šī produkta lietošana normalizēs kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprinās kaulu audus.

Turklāt tas noņem starojumu un toksiskas vielas, tāpēc to bieži izmanto ārstēšanai piesārņotās vietās.

Īpašas zaļumu sastāvā esošās vielas palēnina organisma novecošanos un saglabā nervu sistēma un palielināt visa ķermeņa veiktspēju.

Bet katrā medus mucā ir muša ziedē. Bracken nav ieteicams lietot grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Tas ir arī kontrindicēts bērniem un cilvēkiem ar tā saukto individuālo produkta nepanesību.

Ja jums ir kāds hroniskas slimības, tad pirms ēšanas ar papardes ēdieniem noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Jāatceras, ka šis meža augs pēc savas būtības ir indīgs. Tāpēc nav ieteicams to lietot neapstrādātu, kā arī iekšā lielos daudzumos. Jebkuras, pat visnoderīgākās zāles, pārdozējot, pārvēršas indē. Ar mēru viss ir labi - neaizmirstiet par to.

Bet pa lielam, protams, viss meža dāvanas Esam priecīgi pieņemt ar pateicību. Vai tās būtu sēnes, ogas vai tamlīdzīgi derīgi augi, tāpat kā bracken, mēs labprāt savācam, ēdam un uzglabājam izmantošanai nākotnē.

Video par to, kā savākt papardes. Tās apraksts, īpašības un pielietojums

Un nobeigumā ļaujiet man iepazīstināt jūs ar video, kas daudz pastāsta par bracken. Apskatot to, jūs varat uzzināt, kā un kad to savākt, kā to pagatavot un kā to izmantot saimniecībā.

Noteikti noskatieties filmu, tā ir ļoti informatīva un izglītojoša. Jūs uzzināsiet daudz interesanta un noderīga.

Dārgie draugi, pagatavojiet brakas, pagatavojiet dažādus garšīgus un veselīgus ēdienus un ēd uz savu veselību.

Visu to labāko jums, un mēs vienmēr būsim veseli! Un noderīgi augi mums palīdzēs šajā jautājumā!