Atveriet stendu ar pīrāgiem. Kā atvērt maizes mazumtirdzniecības vietu

Pirožkova ir ēdināšanas iestādes veids, kas specializējas dažādu no mīklas gatavotu konditorejas izstrādājumu gatavošanā - pildītos pīrāgos, picās, kārtainās konditorejas izstrādājumos, kruasānos, bulciņās u.c.

 

Ātrās ēdināšanas koncepcija "Pirozhkovaya"

Un, neskatoties uz pieaugošo ātrās ēdināšanas formātu dažādību Krievijā, pirozhki joprojām ir diezgan pievilcīga iespēja biznesa attīstībai. Un tam ir vairāki skaidrojumi.

• Pirmkārt, pīrāgi kā produkts Krievijā ir tradicionāli populāri gan pieaugušajiem, gan bērniem;
• Otrkārt, pīrāgu veikals piesaista apmeklētājus ar to, ko šeit var ēst garšīgi konditorejas izstrādājumi kopā ar karstiem (tēja, kafija) vai aukstiem (sulas, kokteiļi) dzērieniem.
• Treškārt, svarīgu lomu spēlē pīrāgu pieņemamā cena, padarot tos pieejamus visu kategoriju pircējiem bez izņēmuma.

"Pirozhkovaya" nodrošina stacionāru vietējo mini kafejnīcu (lasīt detalizētas instrukcijas par to, kā atvērt kafejnīcu ar visām prasībām). Sortimenta pamatā būs dažādi pīrāgi ar pildījumu (gaļa, aknas, siers, kartupeļi, sēnes, aprikozes, ķirši, āboli u.c.), kā arī citi konditorejas izstrādājumi no mīklas. Turklāt liela izvēle pildījumu, apmeklētājus var piesaistīt daudzveidīgs karsto un bezalkoholiskie dzērieni.

Apmeklētāju apkalpošanai telpā ir izveidota zona ar 4-5 galdiņiem.

Būtisku uzsvaru plānots likt uz pastāvīgo apmeklētāju piesaisti. Pirožkovas galvenā mērķauditorija ir cilvēki, kuri dažādu apstākļu (dzīvesvieta, darbs, mācības utt.) dēļ gandrīz katru dienu atrodas tās atrašanās vietas oreolā.

Optimālas vietas šīs ielas ātrās ēdināšanas atvēršanai:

• pārtikas tirgu teritorija;
• vietas, kur koncentrētas sabiedriskā transporta pieturas;
• tuvumā izglītības iestādēm, biroju ēkas, rūpnīcas.

Jāsaka, ka tādam biznesam kā pīrāgu veikals ir kaut kāda sezonāla sastāvdaļa. Un karstie pīrāgi ar pildījumu ir ļoti pieprasīti aukstajā sezonā. Savukārt vasarā, īpaši karstumā, pieprasījums pēc tiem samazinās.

Viens veids, kā izlīdzināt sezonalitāti, ir pīrāgu veikala telpās ierīkot labu gaisa kondicionēšanu, lai apmeklētāji šeit varētu pavadīt laiku arī vasaras sezonā. Ļoti svarīgi ir arī piedāvāt vasarā laba izvēle bezalkoholiskie dzērieni un saldējums.

Kāds aprīkojums ir nepieciešams Pirozhkovai?

Lai atvērtu mono ātrās ēdināšanas restorānu, kas specializējas pīrāgu ražošanā, jums būs nepieciešams šāds aprīkojums.

Galvenais aprīkojums

	Vārds	Mērķis	Cena, berzēt.
		Dziļi sasaldētu pīrāgu uzglabāšanai
		Saldētu produktu atkausēšanai un sagatavošanai cepšanai
		Pīrāgu cepšana
		Glabāšanai un demonstrēšanai gatavie izstrādājumi
		Izmanto mīksta saldējuma pagatavošanai
Kopā

Jums būs nepieciešams arī:

Kopējās investīcijas iekārtās būs: 452 000 rubļi

Cik daudz naudas nepieciešams, lai atvērtu Pirozhkova?

Uzņēmējdarbības uzsākšanas kapitāla izmaksas ir 602 000 rubļi t.sk.

• Aprīkojuma iegāde: 452 000 RUB.
• telpu remonts: 50 000 RUB.
• izejvielu iegāde: 50 000 rub.
• citi izdevumi par pasākumu organizēšanu: RUB 50 000.

Cik var nopelnīt no Pirožkovas?

Ieņēmumu un darbības rentabilitātes aprēķins

* Ieņēmumus veido ikdienas pīrāgu, kafijas, tējas, bezalkoholisko dzērienu un saldējuma pārdošanas apjoms. Pateicoties saldējuma ražotnes klātbūtnei tā sortimentā, sezonalitāte ir nedaudz izlīdzināta, tāpēc vasarā saldējuma pārdošanas struktūra palielinās, plkst. rudens-ziemas periods Pieaug pamatproduktu (pīrāgu) pārdošanas apjomi.

** Darbības rentabilitāte tiek noteikta, pamatojoties uz materiāla autora eksperta atzinumu

• Darbs ar piegādātājiem
• Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai reģistrētu uzņēmumu?
• Kuru OKVED kodu norādīt, reģistrējot uzņēmumu?
• Vai man ir nepieciešama atļauja atvērt?
• Maizes izstrādājumu pārdošanas tehnoloģija
  • • • Līdzīgas biznesa idejas:

Maizes izstrādājumu pārdošana no ratiņiem ir viens no retajiem mazo uzņēmumu veidiem, kas ir aktuāls jau daudzus gadus. Jā, retu reizi var gūt vairāku miljonu apgrozījumu vienā mēnesī, taču, neskatoties uz to, “izdegt” šajā biznesā ir gandrīz neiespējami. Pirmkārt, svaigas ceptas preces ir produkts, kas paredzēts, lai apmierinātu cilvēka galveno vajadzību pēc pārtikas. Tas nozīmē, ka pieprasījums pēc šī produkta vienmēr būs. Otrkārt, investīcijas vienas mazumtirdzniecības vietas atvēršanā (kaut kur autoostā) sasniedz ne vairāk kā 30 tūkstošus rubļu. Tā nav summa, par kuru jādodas uz banku, lai saņemtu kredītu. Tieši tāpēc no finansiālā viedokļa daudzi topošie uzņēmēji var atvērt šādu biznesu...

Galvenās grūtības šajā jautājumā, iespējams, ir pareiza organizācija bizness. Uzņēmējam ir jāatrisina vairākas problēmas:

• Izlemiet par mazumtirdzniecības vietas atrašanās vietu;
• Iegādāties atbilstošu aprīkojumu;
• Reģistrēt individuālo uzņēmēju, iznomāt tirdzniecības telpas;
• Izstrādāt produktu klāstu;
• Atrast un pieņemt darbā pārdevējus;
• Veidot produktu loģistikas sistēmu (maizes izstrādājumu piegāde uz tirdzniecības vietu).

Apskatīsim katru no šīm darbībām sīkāk.

Vietas izvēle svaigu ceptu izstrādājumu pārdošanai

Sāksim ar mazumtirdzniecības vietas atrašanās vietu. Kopumā maizes izstrādājumu tirdzniecība ir izdevīga tur, kur ir daudz “izsalkušo”. Tas ir vienkāršs princips no šī biznesa. Mums ir vajadzīgas vietas ar lielu satiksmes intensitāti, ar vismazāko konkurentu skaitu kafejnīcu, restorānu, picēriju un ātrās ēdināšanas vietu veidā. Parasti svaigus cepumus no ratiņiem pērk tur, kur cilvēkiem nepieciešama ātra uzkoda: metro izejas, autobusu un dzelzceļa stacijas, koledžu pilsētiņas, pilsētas centrālās ielas, biroju un iepirkšanās centri, atpūtas parki, krastmalas, pilsētas pludmales utt. uz .

Lai novietotu komerciālo aprīkojumu (lietussargu un ratiņus), jums būs jāīrē 2-3m2. Ja zemes gabals, kurā plānojat izvietot mazumtirdzniecības objektu ir valsts (pašvaldības) īpašumā, tad, lai noslēgtu nomas līgumu, jāsazinās ar savas pilsētas vai rajona pilsētas (pašvaldības) īpašuma apsaimniekošanas komiteju. Pieteikumam zemes gabala piešķiršanai jāpievieno individuālā uzņēmēja (SIA) reģistrācijas apliecība un izvietojuma shēma iepirkšanās iespēja(jebkurā formā). Pēc 1-2 mēnešiem (atsevišķos gadījumos arī ātrāk) pēc Jūsu iesnieguma izskatīšanas komisijā tiks lemts par līguma slēgšanu ar Jums vai nē.

Maizes izstrādājumu tirdzniecības vietas nomas līgums, visticamāk, tiks noslēgts uz laiku ne ilgāku par gadu, tas ir, uz vienu sezonu. Šajā gadījumā solīšanas procedūra (izsole) netiek veikta.

Nomāt zemes gabalu, kas ir privātīpašums, protams, ir vieglāk.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu

Ja jūs tikko sākat savu "mazo" biznesu, tad vispiemērotākais organizatoriskā forma ir izplatīta individuālā uzņēmējdarbība. Individuālā uzņēmēja reģistrācija nodokļu inspekcijā aizņem tikai 5 darba dienas un prasa minimālu dokumentu paketi, ieskaitot pieteikumu individuāls, pase un valsts maksājums. nodevas 800 rubļu apmērā (2013). Aizpildot pieteikumu, jānorāda OKVED kods 52.27.3 “Citu pārtikas preču mazumtirdzniecība”.

Kādu nodokļu sistēmu izvēlēties šim biznesam

Pēc darbības reģistrēšanas jums tiks lūgts izvēlēties nodokļu sistēmu Tirdzniecībā ar konditorejas izstrādājumiem vislabāk piemērots īpašs nodokļu režīms - vienotais nodoklis par nosacītajiem ienākumiem (UTII). Nodokļa apmērs saskaņā ar šo režīmu lielā mērā ir atkarīgs no tirdzniecības telpas lieluma, kas jums būs tikai 2-3 m2 (no vienas tirdzniecības vietas).

Kādu aprīkojumu izvēlēties maizes izstrādājumu pārdošanai

Kad esat izlēmis par mazumtirdzniecības vietas atrašanās vietu un reģistrējis individuālo uzņēmēju, jums jāiegādājas komerciālais aprīkojums. Tās galvenajā sarakstā ir:

Papildus pamata aprīkojumam jums būs jāiegādājas: atkritumu tvertne, plastmasas maisiņi, darba apģērbs pārdevējam. Šiem nolūkiem tiks iztērēti aptuveni 2-3 tūkstoši rubļu.

Lai ledusskapis un ratiņi darbotos, ir nepieciešams elektriskais savienojums. Lai to izdarītu, jums būs jānoslēdz līgums ar tuvāko veikalu, ēdināšanas vietu vai jebkuru citu iestādi. Maksājums par elektroenerģiju ir aptuveni 1-2 tūkstoši rubļu mēnesī. Īres cenā var iekļaut arī elektrības izmaksas (ja ir privāts izīrētājs).

Mēs atlasām personālu svaigu ceptu produktu tirdzniecībai

Viena mazumtirdzniecības vietas darbībai nepieciešams nodarbināt vismaz 2 pārdevējus. Pārdošanas laiks ir 2/2. Algas tiek noteiktas kā alga + procenti no dienas ieņēmumiem, lai kaut kā motivētu darbiniekus.

Atrast pieredzējušu pārdevēju šādā biznesā nav viegli. Pamatojoties uz darba “prestižu”, Jūsu galvenais personāls būs nepilna laika studenti, kuri vēlas papildus nopelnīt, kā arī pensijas un pirmspensijas vecuma cilvēki. Cilvēku pieņemšana darbā no tuviem radiniekiem ne vienmēr notiek labs lēmums(pārbaudīts pēc daudzu uzņēmēju pieredzes).

Darbs ar piegādātājiem

Tālāk jums vajadzētu atrisināt jautājumu par maizes izstrādājumu piegādi mazumtirdzniecības vietai. Kā mēs piegādāsim preces paši vai piegādātājs? Ja darīsiet to patstāvīgi, jums būs jāiegādājas vismaz ietilpīgs vieglais auto.

Ja ir vairākas mazumtirdzniecības vietas, jūsu uzņēmuma ienākumi būs atkarīgi no preču savlaicīgas piegādes. Šajā gadījumā svarīgi, lai preču piegādātājs atrastos pēc iespējas tuvāk tirdzniecības vietai. Labāk, ja tā ir maiznīca, kas atrodas jūsu pilsētā.

Cik daudz jūs varat nopelnīt, pārdodot ceptas preces?

Plānojot konditorejas izstrādājumu sortimentu, jāņem vērā diennakts laiks: izpārdošana ir vislabākā no rīta saldie konditorejas izstrādājumi, pēcpusdienā - gaļas pīrāgi, bet vakarā - pīrāgi ar kartupeļiem, olām un kāpostiem. Uz lietainām un karsts laiks maizes izstrādājumu pārdošanas apjomi ir samazinājušies. Tāpēc, lai nesabojātu neizpārdotās maizes preces, preces uz mazumtirdzniecības vietu tiek piegādātas mazākos daudzumos.

Maizes izstrādājumu sortimentā ir 10-15 vienības. Labvēlīgos laikapstākļos labā vietā tiek pārdoti vismaz 300 pīrāgi dienā, in brīvdienas- vairāk nekā 600-700 gab. Vienos ratos var pārvadāt vidēji 200 vienības, un tie tiek piekrauti divas līdz trīs reizes dienas laikā. Preces uzcenojumam jābūt vismaz 50%, pretējā gadījumā bizness nebūs tik ienesīgs.

Bruto ienākumi no vienas labi izvietotas mazumtirdzniecības vietas var sasniegt līdz 100 tūkstošiem rubļu mēnesī vai vairāk. No ienākumiem jāatskaita:

• 2 pārdevēju alga - 30 tūkstoši rubļu,
• Apdrošināšanas iemaksas pensiju fondā (30% no algas) - 10 tūkstoši rubļu,
• īre - 5 tūkstoši rubļu,
• Elektrība - 2 tūkstoši rubļu,
• Nodokļi (UTII) - 2 tūkstoši rubļu,
• Degviela un smērvielas - 8 tūkstoši rubļu,
• Citi izdevumi - 5 tūkstoši rubļu.

Kopējā peļņa no vienas tirdzniecības vietas ir vidēji 38 tūkstoši rubļu.

Uzņēmuma izveide, kas pārdod svaigas ceptas preces, šķiet diezgan pieņemama. Zemas investīcijas biznesā, vienkārša darbību reģistrācija, plaša mazumtirdzniecības vietu atrašanās vietu izvēle – tas viss rada vieglas naudas ilūziju. Tomēr šeit, tāpat kā jebkurā citā biznesā, ir grūtības, kuras uzreiz nevar redzēt - kontrole pār pārdevēju godīgumu, preču savlaicīga piegāde, aprīkojuma drošība no vandaļiem, paaugstinātas nomas cenas, konkurentu spiediens utt. tālāk. Pievienojiet tam izteikto maizes preču tirdzniecības sezonalitāti. Ar entuziasmu vien te laikam nepietiek...

Soli pa solim plāns maizes biznesa uzsākšanai

Jums ir pareizi jāpieiet šī jautājuma organizēšanai. Pirmkārt, jāparūpējas par vietas vai tirdzniecības vietas atrašanu, kur tiks tirgotas ceptas preces. Vietas lielums jāizvēlas, pamatojoties uz pārdoto produktu skaitu un uzņēmuma lielumu. Pēc tam jums vajadzētu iegādāties nepieciešamo aprīkojumu un rūpēties par to maizes izstrādājumu sortimenta izvēli, ko plānojat pārdot savā tirdzniecības vietā. Pēc tam varat turpināt reģistrēt uzņēmumu un meklēt pārdevējus, kas pārdos kvalitatīvas ceptas preces.

Siltu ceptu pārdošana var kļūt diezgan ienesīgs bizness, ja nopietni strādājat ar organizatoriskiem jautājumiem un iegūstat nepieciešamo kapitālu. Pieprasījums pēc pīrāgiem, kārtainās mīklas izstrādājumiem un virtuļiem joprojām ir liels augsts līmenis praktiski visu gadu, sākotnējās izmaksas atmaksājas ātri, un atļauju izsniegšanas dokumenti tiek izsniegti salīdzinoši vienkārši. Ideāls variants gan jauniem uzņēmējiem, gan pieredzējušiem uzņēmējiem.

Projekta sākums

Kā atvērt pīrāgu veikalu no nulles, ja iepriekš neesi bijis iesaistīts komercdarbībā ēdināšanas nozarē? Pirmkārt, izlemiet par turpmākās mazumtirdzniecības vietas veidu un ražošanas metodi. No tā ir atkarīgs paredzamais investīciju apjoms un jūsu uzņēmuma rentabilitātes līmenis.

Iestādes veida izvēle

Jūs varat pārdot pīrāgus dažādos veidos. Daži cilvēki organizē mini kafejnīcu, bet citi ir gatavi sākt ar kiosku vai nelielu vitrīnu iepirkšanās centrs. Pirmajā gadījumā izmaksas ir augstākas, bet pakalpojumu kvalitāte augstāka. Pastāvīgie klienti, ja esi izvēlējies pareizo vietu, parādās diezgan ātri. Tas nozīmē, ka jūsu ieņēmumu pieaugums stabilizēsies.

Nelielas mazumtirdzniecības vietas atvēršana prasīs mazāk laika un pūļu. Grūtāk būs konkurēt ar lielākām iestādēm, taču, ja viss ies labi, ātri var iegūt jaunus karsto cepumu tirdzniecības punktus. Šāds kiosku vai veikalu vitrīnas tīkls tā īpašniekam nesīs labus ienākumus, pat ja visas mazumtirdzniecības vietas nevar atrasties pēc iespējas efektīvāk.

Piegādātājs vai iekšēja ražošana?

Produktus varat cept pats, vai arī varat pasūtīt no piegādātājiem. Tas atbrīvos jūs no aprīkojuma iegādes izmaksām un samaksas profesionālam maizniekam. Bet, ja kāda iemesla dēļ piegādātājs nevar izpildīt jūsu pasūtījumu, tirdzniecība būs jāpārtrauc. Un šādu ceptu produktu kvalitāte ne vienmēr ir vislabākajā līmenī.

Biznesa plāns jūsu pīrāgu veikalam

Kā atvērt pīrāgu veikalu, nesabojājoties? Biznesa plāns jums palīdzēs. Tas jāsastāda individuāli katram projektam. Tālāk sniegtie aprēķini ir aptuveni un kalpo tikai salīdzināšanai un iepazīšanai ar pīrāgu biznesa niansēm.

Pīrāgu kiosks

Neliela mobilā veikala telpa, pieredzējis maiznieks un minimāls sākuma kapitāls. Ātri, vienkārši un izdevīgi.

Telpu izmaksas

Apmēram 200 000 rubļu. Šeit jāpieskaita arī maksa par tirdzniecības telpu nomu, kuras apmēru var uzzināt, sazinoties ar vietējo administrāciju.

Aprīkojuma izmaksas

Cepšana šādam kioskam tiks pagatavota mājās. Tiek pieņemts, ka uzņēmējs šo pienākumu deleģē diviem darbiniekiem. Viņi izmantos savas krāsnis un darbarīkus, maksā tikai par izejvielām.

Kioskam jāiegādājas mikroviļņu krāsns, tējkanna un/vai kafijas automāts, ja plānojat pārdot papildus dzērienus, ledusskapis u.c. Jums arī jāorganizē gatavās produkcijas piegāde uz tirdzniecības vietu. Lai to izdarītu, uzņēmējam būs nepieciešama automašīna. Pietiks ar mazu lietotu furgonu. Paredzamās izmaksas ir 200 000 rubļu.

Izejvielu izmaksas

Mēnesī pārtikai un vienreiz lietojamiem traukiem tiks tērēti aptuveni 60 000 – 70 000 rubļu.

Darbinieku algas

Lai atvērtu pīrāgu bizness, jāpieņem darbā divi maiznieki un divi pārdevēji. Pirmajā posmā iekrāvēja, grāmatveža, vadītāja u.c. funkcijas veiks pats īpašnieks. Tādējādi, lai samaksātu algas Mēnesī tiek iztērēti apmēram 50 000 rubļu.

Reklāma

Investīciju apjoms

Tātad, lai atvērtu kiosku, jums ir nepieciešams:

• vitrīna un aprīkojums - 400 000 rubļu;
• reklāma - 20 000 rubļu.

Mainīgās (ikmēneša) izmaksas:

• darbinieka alga - 50 000 rubļu;
• izejvielas - 60 000 rubļu.

Kopā: 530 000 rubļu.

Kad man vajadzētu gaidīt peļņu?

Pirmajā mēnesī pīrāgu veikala atvēršanas un uzturēšanas izmaksas, kā mēs noskaidrojām iepriekš, būs aptuveni 530 000 rubļu. Gada izmaksas - 1 740 000 rubļu.

Saskaņā ar mārketinga pētījumiem maizes ceptuvju tirdzniecības vietās vidējais klientu skaits ir 100 cilvēki dienā, vidējais rēķins ir 50 rubļu. Tas nozīmē, ka jūs varat nopelnīt apmēram 150 000 rubļu mēnesī un 1 800 000 rubļu gadā. Tādējādi visas jūsu investīcijas pilnībā atmaksāsies 1 darbības gada laikā. Ja izdodas kādus izdevumus samazināt (piemēram, atteikties no auto), tad atmaksāšanos var panākt jau 4–6 mēnešu laikā.

Pirožkova mini kafejnīcas formātā

Iestāde ar 4–5 galdiņiem, kur var ne tikai iegādāties karstos smalkmaizītes, bet arī mierīgā gaisotnē iedzert kafiju. Pirmsgatavošanas cikla izgatavošana, t.i., pīrāgus cep no saldētiem izstrādājumiem.

Telpu izmaksas

Kā atvērt šādu pīrāgu veikalu? Biznesa plānā jāiekļauj īres maksājumi, tāpēc sāc ar nekustamā īpašuma meklēšanu. Jums būs nepieciešama telpa ar platību aptuveni 35–40 m². Cenu nosaka īpašnieki, tāpēc starpība var būt ļoti liela. Bet vidēji jums būs nepieciešami aptuveni 50 000 rubļu īrei. Plus remonts - 50 000 rubļu.

Aprīkojuma izmaksas

Viena no galvenajām izdevumu pozīcijām. Pīrāgu veikala pamataprīkojumā ietilpst:

• saldētava - 35 000 rubļu;
• korektūras skapis - 30 000 rubļu;
• konvekcijas krāsns - 115 000 rubļu;
• termiskais displejs - 20 000 rubļu.

Papildus aprīkojums:

• bāra modulis – 25 000 rubļu;
• kafijas automāts - 15 000 rubļu;
• profesionāla mikroviļņu krāsns - 10 000 rubļu;
• tējkanna - 3000 rubļu;
• krēsli un galdi - 10 000 rubļu;
• ledusskapis - 15 000 rubļu;
• ēdieni - 15 000 rubļu.

Izejvielu izmaksas

Mēnesī izejvielām (mīklai, pildījumiem u.c.) tiks tērēti aptuveni 60 000 rubļu.

Darbinieku algas

Lai strādātu kafejnīcā, būs jānoalgo divi pārdevēji, kuri pārmaiņus aizstātu viens otru. Pīrāgu sagataves var pasūtīt tieši lielajos konditorejas veikalos ar pilnu ražošanas ciklu. Algas izmaksas ir aptuveni 40 000 rubļu.

Reklāma

Pirmajā posmā pietiks ar 20 000 rubļu (izkārtne, bukleti utt.).

Investīciju apjoms

Vienreizējie izdevumi:

• aprīkojums - 293 000 rubļu;
• telpu remonts - 50 000 rubļu;
• reklāma - 20 000 rubļu.

Ikmēneša izdevumi:

• īre - 50 000 rubļu;
• alga - 40 000 rubļu;
• izejvielas - 60 000 rubļu.

Kopā: 513 000 rubļu.

Kad man vajadzētu gaidīt peļņu?

Izdevumi pirmajā mēnesī ir 513 000 rubļu, gada izdevumi ir 2 163 000 rubļu. Šāda veida uzņēmumu produktu ikdienas pārdošanas apjoms ir aptuveni 12 000 rubļu. Izrādās, mēnesī uzņēmuma īpašnieks var nopelnīt aptuveni 360 000 rubļu, bet gadā – 4 320 000 rubļu. Pilnu atmaksu var sasniegt 6–8 mēnešu laikā.

Jautājuma juridiskā puse

Ar biznesa plāniem un izdevumiem viss ir vairāk vai mazāk skaidrs. Atliek nodarboties ar dokumentāciju. Kā atvērt pīrāgu veikalu, kur sākt ar dizainu? Un kā maksāt nodokļus?

Individuāls uzņēmējs vai SIA

Labākā organizatoriskā un juridiskā forma iesācējam uzņēmējam ir individuālais uzņēmējs. Ja vien, protams, neplānojat atvērt uzņēmumu patstāvīgi, bez līdzdibinātāju palīdzības. Pretējā gadījumā jūs nevarat iztikt bez sabiedrības ar ierobežotu atbildību reģistrēšanas.

Individuālajiem uzņēmējiem ir vieglāk sagatavot nodokļu pārskatus un vieglāk uzturēt dokumentāciju. Jā, bankrota gadījumā viņi riskē ar visu savu īpašumu. Bet individuālu uzņēmēju ir daudz vieglāk likvidēt nekā LLC. Galu galā, ja jūsu bizness attīstās un strauji attīstās, jūs vienmēr varat pārreģistrēties.

Kādu nodokļu sistēmu izvēlēties?

Ir vairākas galvenās sistēmas iemaksu veikšanai valsts kasē: OSNO, vienkāršotā nodokļu sistēma, UTII un patentu aplikšana ar nodokļiem. Katram no tiem ir savas raksturīgās iezīmes.

BASIC

Vispārējā sistēma. Ietver īpašuma nodokli, iedzīvotāju ienākuma nodokli un PVN. Uzņēmējam ir pienākums veikt grāmatvedība, ieskaitot ienākumu un izdevumu virsgrāmatu. OSNO ir instalēts “pēc noklusējuma” visiem uzņēmējiem, ja vien viņi reģistrācijas laikā nav izvēlējušies citu sistēmu.

vienkāršota nodokļu sistēma

Vienkāršots nodokļu mehānisms. Ļauj būtiski atvieglot nodokļu slogu. Uzņēmējs ir atbrīvots no īpašuma nodokļa, PVN un iedzīvotāju ienākuma nodokļa maksāšanas. Individuālais uzņēmējs daļu summas var norakstīt no apdrošināšanas maksājumiem.

UTII

Nolikto ienākumu nodoklis. Derīgs visu veidu darbībām, kas uzskaitītas Krievijas Federācijas Nodokļu kodeksa 246.26. panta 2. punktā. Summa ir atkarīga no pamata ienākumiem un pašreizējiem koeficientiem, federālajiem un reģionālajiem. OSNO ir izdevīgāks, bet apgrūtinošāks nekā USN.

Patentu sistēma

Pieejams tikai individuālajiem uzņēmējiem. Ļauj par noteiktu summu iegādāties tiesības veikt komercdarbību uz laiku no 1 mēneša līdz 1 gadam. Atbrīvots no deklarāciju iesniegšanas Federālajā nodokļu dienestā.

Prakse rāda, ka visērtāk ir strādāt ar vienkāršoto nodokļu sistēmu. Vienkāršota sistēmaļauj nopietni ietaupīt uz nodokļu maksājumiem un atbrīvoties no liekiem papīriem. Tomēr katrs var brīvi izvēlēties pats.

Reģistrācija un dokumentu sagatavošana

1. Lai atvērtu pīrāgu veikalu, vispirms jāreģistrējas kā individuālajam uzņēmējam. To var izdarīt neatkarīgi vai ar profesionāla jurista starpniecību.
2. Nākamais solis ir administrācijas atļaujas saņemšana (ielu tirdzniecība) un nomas līguma noformēšana. Mēs ejam uz vietējo varas iestāžu tirdzniecības nodaļu.
3. Jūs nevarat iztikt bez SES sertifikāta. Sagatavot iekārtu sertifikātus, dokumentus par izejvielām un tehnoloģiskā karte ražošanu un pārdošanu un uzaicināt inspektoru.
4. Lai saņemtu ugunsdrošības inspekcijas dienesta atļauju, ir jāaizpilda pieteikums un jāveic pārbaude. Pārbaude iespējama tikai atbildīgā darbinieka klātbūtnē ugunsdrošība vai uzņēmuma tiešais vadītājs.

Nemēģiniet apiet likumu un nesāciet tirgot maizes izstrādājumus bez atļaujām. Tas var izraisīt nopietnu naudas sodu un uzņēmuma piespiedu slēgšanu.

Daudzas sievietes tā domā kļūt par biznesa dāmu iespējams tikai ar lielu sākuma kapitālu, ietekmīgām paziņām un nopietnu pieredzi uzņēmējdarbības aktivitāte. Tomēr tā nepavisam nav taisnība. Jūs varat pelnīt naudu ar jebko: ēdiena gatavošanu, adīšanu, izšūšanu utt. Īpaši populārs ir mājas pīrāgu bizness. Šī ideja būs aktuāla vienmēr, jo svaigus cepumus labprāt pērk visu vecumu cilvēki.

Kur sākt?

Tātad, kur sākt “saldu” biznesu, pārdodot pīrāgus? Visticamāk, ja jūs domājat par šādu ideju, tad esat iepazinies ar saldumu gatavošanu no pirmavotiem. Tomēr pat tad, ja esat pārliecināts, ka esat kulinārijas profesionālis, pāris meistarklases noskatīšanās vai jaunu recepšu lasīšana internetā nekaitēs nevienam. Starp citu, jāņem vērā, ka pīrāgus var cept un cept. Jūs varat izvēlēties, ko darīt, taču vislabāk ir eksperimentēt un redzēt, kādu produktu cilvēki labprātāk iegādāsies.

Ja pārdošana notiek pietiekami ātri, jūs pat varat iegādāties īpašs aparāts konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Turklāt pīrāgu pildījumi var būt arī ļoti dažādi. Tiek uzskatīti populārākie maizes izstrādājumi ar ķiršiem, āboliem, jāņogām, gaļu, kāpostiem un kartupeļiem. Pagatavojiet šos produktus pēc iespējas vairāk lielos daudzumos. Protams, nevajag atgādināt, ka visām precēm ir jābūt gatavotām no svaigiem produktiem, jāizskatās ēstgribu un jābūt daudzveidīgām.

Ja vēlaties atvērt savu pīrāgu gatavošanas produkciju, jums būs nepieciešams atsevišķs cehs, algoti darbinieki un juridisko darbību reģistrācija. Šāda biznesa izmaksas būs daudz lielākas, bet peļņa attiecīgi vairākas reizes lielāka.

Jūs varat satiktiesbezmaksas kursi par nekustamo īpašumu un ienākumiem. Jūs varēsiet atrastidejas, kas palīdzēs realizēt sevi biznesā.

Produktu pārdošana

Daudzas sievietes, kas nolemj uzsākt biznesu, gatavojot pīrāgus, interesējas par to, kādi dokumenti ir nepieciešami šādai darbībai. Ja grib tirgoties uz ielas, tad vismaz vajag reģistrēt individuālo uzņēmēju tavam sirdsmieram. Turklāt pārdevējam ir jābūt medicīniskai dokumentācijai. Cita lieta, ja plāno īrēt telpas tirdzniecībai. Šajā gadījumā jums joprojām būs jāsaņem VVD un Valsts ugunsdzēsības inspekcijas atļaujas.

Katrs cilvēks Krievijā kopš bērnības ir pieradis palutināt sevi ar pīrāgiem. Bet pieaugušais reti kad atsakās no baudas uzkost pīrāgus mācību vai darba vidū. Pieprasījums pēc produkta vienmēr ir liels, taču tuvumā ir arī daudz spēcīgu konkurentu. Lai saprastu, cik ienesīgs ir pīrāgu bizness, jums ir jāveic analīze un jāizstrādā stratēģija. Lai palīdzētu, mēs piedāvājam pīrāgu veikala biznesa plānu, kura piemēru mēs sniegsim šajā rakstā.

Projekta kopsavilkums

Apsveram iespēju atvērt pīrāgu veikalu vidējā pilsētā. Pīrāgu veikalā būs neliela pīrāgu gatavošanas darbnīca un laukums to tirdzniecībai. Svarīgi izveidot aktuālu piedāvājumu sortimentu, atrast pavāru, kas gatavos garšīgi pīrāgi, un novietojiet stendu pulcēšanās vietā mērķauditorija.

Mūsu klienti:

• Studenti.
• Taksometru vadītāji.
• Tuvējo iestāžu un organizāciju darbinieki.

Galvenais diapazons:

• Cepti pīrāgi ar kartupeļiem.
• Pīrāgi cepti ar kāpostiem.
• Pīrāgi cepti ar zirņiem.
• Pīrāgi cepti ar rīsiem, olu un zaļumiem.
• Cepti pīrāgi ar ogām.
• Cepti pīrāgi ar ievārījumu.

Riski

• Konkurenti, kuri atrodas netālu no pīrāgu veikala.
• Zemas kvalitātes pīrāgi.
• Samazināts pieprasījums.

Cīnīties ar konkurentiem var tikai ar pienācīgu produktu kvalitāti, ko var nodrošināt tikai kontrolējot kvalitatīvu sastāvdaļu iegādi. Turklāt ir nepieciešams analizēt cenu politikašim produktam un noteikt godīgu cenu, koncentrējoties nevis uz augsto cenu, bet gan uz pārdoto pīrāgu skaitu.

Lai tiktu galā ar nerentablu investīciju risku, ir nepieciešams sastādīt pīrāgu veikala biznesa plānu ar aprēķiniem, kur varam ņemt vērā visas izmaksas un aprēķināt rentabilitāti un potenciālo peļņu.

Reģistrācija

Pīrāgu ražošana un pārdošana peļņas gūšanai ir jāreģistrē nodokļu iestādēm. Uzņēmējam, kurš plāno atvērt pīrāgu veikalu, jāreģistrējas vietējā nodokļu inspekcijā. Mums pietiks iegūt individuālā uzņēmēja sertifikātu. Tas samazinās nodokļu izmaksas un vienkāršos ziņošanas sistēmu valstij, izvēloties vienkāršoto nodokļu sistēmu 15% apmērā.

Turklāt ir jāizvēlas OKVED kods 15.81, kas ļauj ražot miltu izstrādājumus, un 52.62, pateicoties kuriem mēs varam iesaistīties mazumtirdzniecība mūsu kioskā.

Jums arī jāiegūst:

• VVD atļauja (produktu ražošanas un realizācijas atļaujas saņemšana).
• Secinājums no Rospotrebnadzor.
• Ugunsdzēsības dienesta atļauja.
• Pilsētas iestāžu atļauja veikt uzņēmējdarbību.

Nepieciešami šādi dokumenti:

• Līgums par profilaksi, telpu dezinfekciju un deratizāciju.
• Līgums par atkritumu izvešanu un apglabāšanu.
• Minimaiznīcas reglamentējošā dokumentācija.

Turklāt katra pīrāga veida tehnisko datu lapām jābūt organizācijas arhīvā atbilstības pārbaudes gadījumā.

Individuālā uzņēmēja reģistrācijai un nepieciešamo atļauju saņemšanai būs jāpiešķir aptuveni 50 tūkstoši rubļu.

Telpas izvēle

Tā kā mūsu pīrāgu veikals atradīsies īrētā kioskā ar platību 20 kv. m, mums ir jāiekļauj budžets tā samaksai, apmēram 20 tūkstoši rubļu. Un tikpat daudz vajag, lai nomātu zemi vietā, kur pulcējas mūsu mērķauditorija – plašā pilsētas teritorijā pie studentu ēkām, autoostām un netālu no biroju ēkām. Telpas ir jāsaskaņo ar SES un Rospotrebnadzor prasībām.

Lai nebūtu jāmaina tirdzniecības vieta vai jāmeklē jauns kiosks, nepieciešams ar saimniekiem noformēt ilgtermiņa ikgadējo nomas līgumu gan par zemi, gan telpām.

Sortiments

Lai ražotu augstas kvalitātes pīrāgus, ir jāiegādājas svaigas sastāvdaļas, vēlams plkst zema cena lai viena pīrāga izmaksas būtu minimālas. Sastāvdaļas var iegādāties parastā mazumtirdzniecības veikalā, bet izdevīgāk ir iegādāties produktus vairumtirdzniecības veikalos, kur cena par tiem pašiem miltiem un eļļai būs daudz zemāka.

Galvenais pīrāgu klāsts un izmaksas:

Pīrāgu uzcenojums būs 150%.

Turklāt sortimentā būs dzērieni:

Vārds	Pirkuma cena
Tēja	30
Kafija	30
Sula	30
Ūdens	20

Meklēt aprīkojumu

Mūsu kioskam būs nepieciešams aprīkojums pīrāgu pagatavošanai un pasniegšanai tirdzniecības darbības. Varam iegādāties lietotu tehniku, tādējādi samazinot investīcijas biznesā un saīsinot atmaksāšanās laiku. Iekārtu un materiālu aprēķini tabulā:

Vārds	Summa, berzēt.
Elektriskā plīts ar cepeškrāsni	30 000
Galds pīrāgu pagatavošanai	7 000
Krēsli pavāram un pārdevējam	4 000
Virtuves piederumi	5 000
Elektriskā tējkanna	2 000
Mikroviļņu krāsns	5 000
Mini ledusskapis	10 000
Pārdošanas galds	2 000
Salvetes	1 000
Iepakojuma konteineri	2 000
Milti, 50 kg	600
Pildījuma sastāvdaļas	2 000
Augu eļļa, 5 l	2 000
Papildu materiāli	20 000
Akumulatori, gāzes baloni	20 000
Kopā	112 600

Personāls

Svarīgi, lai pīrāgu veikalā strādā pieredzējis šefpavārs, kurš pārzina šāda veida konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģiju, jo... Jums būs jāgatavo ātri un efektīvi. Sākumā pīrāgus var cept un cept pats, iepriekš sagatavojot pusfabrikātus un vienkārši apcepot tos uz plīts. Taču, tiklīdz klientu plūsma sāk augt, ir jāalgo maiznieks un pārdevējs. Vairāk darbinieku pīrāgu veikalā nevajag.

Tātad izmaksu tāme darbiniekiem, sākot ar 3. mēnesi:

Strādnieks	Alga
Pavārs	20 000
Pārdevējs	20 000
Kopā	40 000

Pīrāgu veikala īpašnieks var periodiski aizvietot pārdevēju un gatavot ēdienu, patstāvīgi sniedzot atskaites nodokļu inspekcijai un risinot organizatoriskos jautājumus, tostarp izejvielu iegādi un piegādi un kioska zīmola veidošanu.

Reklāma un mārketings

Lai reklamētu pīrāgu veikalu un piesaistītu klientus, jums nav jātērē daudz naudas reklāmai un mārketingam. Labākais instruments Būs laba vieta letiņam ar pīrādziņiem. Pašā palaišanas sākumā ir jāizveido liela, skaista ēdienkarte un jāmarķē pirozhki fasāde, lai to varētu redzēt gan tuvu, gan no tālienes. Reklāmas budžets būtu jāpiešķir aptuveni 50 tūkstošu rubļu apmērā.

Nav nepieciešams katru mēnesi veidot skrejlapas vai izmantot citu reklāmu. Labākā metode klientu piesaiste ir no mutes mutē un gaiša fasāde.

Izdevumi un ienākumi

Šeit mēs apkoposim visas šī projekta izmaksas, aprēķināsim biznesa rentabilitāti un rentabilitāti un izdarīsim secinājumu par to, cik rentabla ir pīrāgu cepšana.

Sākuma izmaksas

Uzņēmējdarbības uzsākšanai plānots atvēlēt 342 600 rubļu.

Ikmēneša izdevumi

Ienākumi

No otrā mēneša plānots izveidot pārdošanas plānu, jo... Pirmajā mēnesī izveidojām galveno sortimentu un sākam aktīvi gatavot pusfabrikātus un operatīvi apkalpot klientus.

Aptuvenais pārdošanas plāns tabulā (cena pēc pašizmaksas + mūsu 80% uzcenojums):

Vārds	Cena	Daudzums	Summa
Cepti pīrāgi ar kartupeļiem	33	500	16 500
Cepti pīrāgi ar kāpostiem	33	300	9 900
Cepti pīrāgi ar zirņiem	33	200	6 600
Pīrāgi cepti ar rīsiem, olu un zaļumiem	40	100	4 000
Gaļas pīrāgs (beljašs)	80	500	40 000
Cepti pīrāgi ar ogām	33	120	3 960
Cepti pīrāgi ar ievārījumu	33	120	3 960
Tēja	30	300	9 000
Kafija	30	300	9 000
Sula	30	150	4 500
Ūdens	20	150	3 000
Kopā			110 420

Ņemot vērā 80% uzcenojumu, mēs sagaidām peļņu 198 756 rubļu apmērā. 99% pircēju paņem vismaz 2 pīrāgus komplektā ar dzērienu (tēju, kafiju, sulu). Turklāt daudzi garāmgājēji vienkārši pērk ūdeni.

Atšķirība starp ienākumiem un izdevumiem:

198 756 – 137 000 = 61 756.

Mēs aprēķinām nodokļu maksājumu:

61 756 – 9 263 = 52 493 rubļi mēnesī.

Aprēķināsim rentabilitāti:

(52 493/ 137 000) x 100 = 38,31%.

Šo pirozhkovas otrā darbības mēneša rentabilitāti var uzskatīt par veiksmīgu. 4-5 mēnešu laikā plānots šo rādītāju palielināt līdz 70%, palielinot pārdoto pīrāgu, baltumu un dzērienu vienības.

Tagad mēs aprēķinām ieguldījumu atdevi:

342 600 / 52 493 = 6,5 mēneši. Attiecīgi, ja pārdošanas apjoms saglabāsies šajā līmenī, izmaksas atmaksāsies sešos mēnešos; ja tie dubultosies, kā mēs plānojam, atmaksāšanās laiks ievērojami samazināsies.

Galu galā

Pirožkovai ir savas attīstības un peļņas līmeņa izaugsmes perspektīvas, ņemot vērā pārdošanas apjomu pieaugumu. Tas nodrošinās ātru pavāra darbu un pārdevēja apkalpošanas procesu, turklāt pārdošanas līmenis ir atkarīgs no pīrāgu cenas un kvalitātes, tam jābūt pieņemamam, bet tajā pašā laikā pīrāgiem jābūt garšīgiem.

Tiklīdz pieaugs pircēju skaits, pieaugs pārdošanas apjoms, pīrāgu veikals kļuvis populārs vietējās mērķauditorijas vidū, plānots atvērt līdzīgu mazumtirdzniecības un ražošanas punktu citā pilsētas rajonā, kur arī būs pieprasījums. šim produktam.