Upeņu biezenis ar cukuru. Upeņu biezenis ar cukuru ziemai

Labdien, dārgie draugi. Upenes tiek uzskatītas par vitamīnu strūklaku, noderīgu elementu kokteili, ko daba deva cilvēkiem, lai saglabātu veselību. Oga ir ļoti garšīga, labi aizsargā augļus noderīgas īpašības uzglabājot spēj uzturēt organismu ziemas vai pavasara vitamīnu deficīta apstākļos.

Lai to izdarītu, nogatavināšanas periodā to konservē, sasaldē, gatavo kompotus, ievārījumu utt. Tajā pašā laikā viņi arī satver lapas no krūma un izžāvē. Kā upenes gatavo ziemai? Šodien mums ir daudz receptes par to.

Uz ilgu laiku ziemas laiks papildu dabiskās zāles nekaitēs. Raksts būs noderīgs tiem, kas mīl šo brīnišķīgo ogu un vēlas izbaudīt tās garšu ziemā.

Nav zināms, kāpēc šī oga ir tik novērtēta unikālas īpašības piemēram, zāles vai izcilas garšas īpašības. Spēja dziedēt upenes Krievijā ir cienīta kopš 11. gadsimta, un no 15. gadsimta ogu ņēma vērā Pleskavas un Novgorodas klosteri.

Ogas ir piesātinātas ar milzīgām, par pārtikas produkts, cilvēkam vērtīgo C vitamīna daudzumu, pietiek ar 50 g ievārījuma vai svaigām ogām, lai segtu ikdienas nepieciešamība. Un pašas jāņogas sāks darboties un pasargās cilvēku no aterosklerozes un anēmijas, paaugstinās imunitāti, izārstēs nieru un augšējo elpceļu slimības. Tā folijskābe pasargās no starojuma un palīdzēs izvadīt no organisma toksīnus.

Ogu diurētiskajām un pretiekaisuma īpašībām nav nepieciešama reklāma. Ja ārstēšanā lietojat antibiotikas, jāņogu ogu uzlējums to aktivitāti palielinās desmitkārtīgi. Apvienojot jāņogas ar medu, jūs iegūsit labu hipertensijas ārstēšanu.

Visbeidzot, jūs varat apskatīt tā pretvīrusu īpašības: tas cīnās ar difterijas un dizentērijas patogēniem, stafilokokiem un ārstē caureju.

Jāņogu lapas (ražas novākšana ziemai)

Novācot jāņogas, neignorējiet to lapas. Šī ir īsta vitamīnu krājkasīte.

Piemēram, tajā ir vairāk C vitamīna nekā pašās ogās. Tātad regulāra lapu tēja papildinās jūsu vitamīnu krājumus.

Lai vēlāk lapas atnestu maksimālu labumu, tos vācot, ieteicams ievērot noteiktus noteikumus:

Lapas vāc nevis ar ogām, bet agrāk, kad tās tikko uzziedējušas.
Laika ziņā lapas ir visvairāk piesātinātas ar vitamīniem dienas pirmajā pusē: pirms piecelties spoža saule, bet pēc tam, kad rasa ir nožuvusi.
Ja jūs nepaspējāt laicīgi orientēties un jums joprojām nav savākto lapu, tas nav svarīgi. Vēl nav par vēlu tos salasīt līdz rudenim. Protams, tie vairs nav jauni, bet tie ir labi piesātināti ar jāņogu aromātu, un tēja būs patiesi smaržīga.
Izvēloties lapas par ziemas uzglabāšana, izmetiet tos, kas ir saburzīti, apēsti vai slimību skarti.
Ir vairāki veidi, kā žāvēt lapas; piemērota ir krāsns, vieta zem koka vai veranda.
Galvenais ir aizsargāt lapas no tiešiem saules stariem žūšanas laikā.
Ja jums ir žāvētājs, jautājums par to, kur žāvēt ogas, pazūd pats.

Iegūtās izejvielas var izmantot tā vietā ziemā, lai uzsvērtu ārstnieciskas īpašības Ieteicams lietot kopā ar pienu un medu. Jāņogu lapas izmanto kā sviedrējošu, diurētisku, tonizējošu un dezinfekcijas līdzekli.

Marinētas jāņogas

Mazgāts tīras ogas Liek burkās, aizpildot vietu līdz pakaramajiem. Ielejiet karstu marinādi. Sterilizējiet 3 minūtes. Uzskrūvējiet vākus, apgrieziet burkas un turiet siltu, līdz tie pilnībā atdziest.

Marināde: 1 litrs ūdens, glāze 9% etiķa, 800 g cukura.

Recepte Nr.2 diabēta slimniekiem

Sagatavojiet ogas, kā norādīts iepriekš minētajā receptē, pievienojiet ūdeni, sterilizējiet 5 minūtes, satiniet un paturiet siltumā zem kažoka.

Recepte Nr.3

Vieglākais veids. Atsevišķā pannā novāra upenes, kurām esi pievienojis dažas ēdamkarotes sulas vai saspiestas ogas. Uz pusi no jāņogu svara pievienojiet cukuru. Pagatavojiet 5 minūtes. Liek burkās un sarullē.

Upenes bez vārīšanas

Šo ievārījuma recepti, kas pat nav jāvāra, var viegli saukt par saldu vasaru, jo viss vitamīnu komplekss jāņogas palika neskartas, bet saglabājās vasaras aromāts. Pati recepte:

Īpaši rūpīgi šķirojat ogas, atstājot tikai veselas, bez defektiem. Noskalo ar ūdeni un ļauj mitrumam iztukšot, lai ogas būtu sausas.
Upenes samaļ blenderī.
Apvienojiet ogas ar tādu pašu cukura daudzumu pēc svara.
Rūpīgi samaisiet un pagaidiet, līdz ieliek burkās, līdz cukurs izšķīst.
Sadaliet ievārījumu sterilizētās burkās. Uzglabāts ledusskapī zem plastmasas pārsegiem.

Piecu minūšu ievārījums

Gatavošana ir ātra un vienkārša, tas aizņem tikai 5 minūtes. Recepte ir jūsu priekšā:

Labi sakārtojiet ogas, noņemiet sasitumus vai defektus. Piepildiet tos ar ūdeni, lai pēdējā ogu kārta virsū netiktu pārklāta ar mitrumu.
Liek jāņogas uz uguns un viegli uzvāra, līdz parādās burbuļi.
Ievārījumam pievieno cukuru atbilstoši ogu svaram. Tas arī viss - laika pulkstenis ir sācies. Līdz gatavošanas beigām atlikušas 5 minūtes.
Karsējot samaisiet ievārījumu, līdz pazūd cukura sajūta.
Karstu ievārījumu lej sterilās burkās, uztin vāciņus, apgriež trauku un ietin siltās drēbēs.
Burkas var izņemt tikai pēc tam, kad tās ir atdzisušas.

Kā iesaldēt

Ogu sasaldēšana ir visvieglāk un visvairāk budžeta variants ogu novākšana ziemai. Turklāt jāņogās tiek saglabāti gandrīz visi vitamīni.

Ogas nomazgājam, ļaujam nožūt, saliekam maisiņos un liekam saldētavā.
Vēl viens saldēšanas variants ir upeņu ogas saputot blenderī, pievienot nedaudz cukura (100 grami uz 1 kg ogu), vēlreiz samaisīt un ievietot traukos un saldētavā. Es izmantoju mazos 250 g ar vākiem. Šīs burkas ir ļoti ērti uzglabāt saldētavā. Ziemā jūs to saņemat, un ogas ir svaigas un aromātiskas.

Kontrindikācijas

Grūti iedomāties, taču ir gadījumi, kad pret upeņu lietošanu jāizturas piesardzīgi.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja Jums ir šādas slimības, ierobežojiet upeņu patēriņu vai sekojiet līdzi pašsajūtai un nelietojiet produktu ļaunprātīgi:

tromboflebīta un asinsreces traucējumu gadījumā nedrīkst nekontrolēti lietot melnās ogas, tās var izraisīt trombozi,
izslēgt jāņogas no to radinieku uztura, kuri tikko pārcietuši sirdslēkmi vai insultu,
pievērsiet uzmanību saprātīgam ogu patēriņam hepatīta laikā, jūs varat tās ēst, bet ar piesardzību,
ierobežot ogu patēriņu gastrīta un peptiskās čūlas gadījumā.

Iespējams, daudzas upeņu īpašības jums bija pazīstamas, un jūsu mājas noslēpumu kolekcijā ir brīnišķīgas receptes. Noteikti padalieties, upenes ir pelnījušas kļūt par cienījamāko ogu uz ziemas galda.

Labu apetīti un labs garastāvoklis! Ja raksts jums bija noderīgs, kopīgojiet to ar draugiem, noklikšķiniet uz pogām sociālajos tīklos. Uz tikšanos atkal vietnes lapās.

Upenes, kas pagatavotas ziemai bez vārīšanas, ir garšīgs, košs un veselīgs vitamīnu un mikroelementu avots, kas spēj stiprināt imūnsistēmu.

Upenes bez vārīšanas - vispārīgi gatavošanas principi

Ogu vākšana un pēc tam glabāšana ziemai mūsu valstī ir plaši izplatīta tradīcija. Un, lai visu gadu saglabātu visas jāņogu priekšrocības, vislabāk ogas termiski neapstrādāt.

No upenēm bez vārīšanas var pagatavot ievārījumu, želeju, ievārījumu. Turklāt veselīga oga var žāvēt un sasaldēt. To visu var izdarīt jebkura mājsaimniece, pat bez lielas kulinārijas pieredzes.

Galvenais ir uzkrāt ogas, cukuru un gatavošanas procesam nepieciešamos piederumus: nerūsējošā tērauda katliņu vai izlietni, sterilizētas burkas un vākus, lielu karoti maisīšanai. Traukiem jābūt tīriem, sausiem un steriliem.

Žāvēšanai un saldēšanai, kā arī ievārījumam izmantojiet negatavas, veselas ogas. Protams, daudzi ir pieraduši, gatavojot preparātus no dažādām ogām, izmantot sasmalcinātas un šķeltas ogas, taču upenes netiek pakļautas termiskai apstrādei bez termiskās apstrādes, tāpēc tām jābūt bez puves un netīrumu pēdām, pretējā gadījumā jūsu preparāts vienkārši saskābs. .

Cits svarīgs punkts- cukurs. Tā kā upenes nav jāvāra, pārliecinieties, vai granulētais cukurs ir tīrs, bez drupačām un piemaisījumiem. Vislabāk ir lietot produktu, kas tikko izņemts no veikala iepakojuma.

1. Ko pagatavot no upenēm ziemai bez vārīšanas: žāvēšana un sasaldēšana

Kurš gan nevēlas baudīt gardus ēdienus aukstā ziemas vakarā? svaigs ievārījums no dārza, tikai vārīts kompots, pīrāgi, pankūkas ar aromātiskām upenēm. Bet šeit ir norādīts, kur produktu atrast, izņemot dārgos veikalos, kur ne visi to var atļauties. Lielisks variants būs žāvēšanas vai saldēšanas ogas. Šīs procedūras neprasa ēdiena gatavošanu, ilgu gatavošanas procesu vai īpašu piepūli.

Saldēšana. Galvenais, kas jāatceras un jāņem vērā, ka ogas nav jāmazgā. Fakts ir tāds, ka mazgāšanas laikā jāņogās paliek ūdens, kas sasalšanas laikā izraisa ogu deformāciju. Tāpēc jāņogas vajadzētu izšķirot, noņemt lapas, zarus un bojātās ogas un novietot ogas uz dēļa vai paplātes. Sasaldē ogas saldētavā uz 24 stundām -18°C. Pēc tam pārlieciet ogas maisiņā vai traukā, kā jums ērtāk.

Žāvēšana. Lai žāvētas ogas nebojātos un paliktu garšīgas, tās ieteicams lasīt saulainā, sausā laikā. Mitrās ogas slikti izžūst. Jāņogas var kaltēt gan atsevišķi, gan ķekaros. Sakārtojiet jāņogas, novietojiet tās uz metāla cepešpannas, lai tās cieši nepieguļ viena otrai. Žāvējiet cepeškrāsnī stundu 60 grādu temperatūrā, neaizverot cepeškrāsns durvis. Žāvētas jāņogas glabā sausās, cieši noslēgtās burkās tumšā vietā.

2. Upenes bez vārīšanas ziemai

Sastāvdaļas:

Pusotrs kilograms upeņu;

Pusotrs kilograms cukura.

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi noņemiet ogas no zariem, noņemiet visas lapas un zāli, kas aizķērās lasīšanas laikā, un izmetiet bojātās jāņogas.

2. Izvēlētās ogas noskalo ūdenī un sadala aptuveni vienādās trīs daļās.

3. Divas trešdaļas jāņogu samaļ gaļas mašīnā.

4. Sajauc jāņogu biezeni ar veselām ogām un cukuru piemērotā traukā.

5. Uzmanīgi, lai nesadrupinātu veselas ogas, ar karoti maisot ievārījumu, pagaidiet 30-45 minūtes, līdz viss cukurs pilnībā izšķīdis.

6. Sagatavoto ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizver vākus.

7. Uzglabāt vēsā vietā.

3. Upeņu ievārījums bez vārīšanas ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

divi kilogrami upeņu;

Trīs kilogrami cukura;

Divi lieli apelsīni.

Gatavošanas metode:

1. Upenes šķiro, ogas atdala no zariem, noņem bojātos augļus un lapas. Ogas liek caurdurī, kārtīgi noskalo un ļauj notecināt liekajam šķidrumam.

2. Jāņogas liek katliņā un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Ogas var samalt arī gaļas mašīnā caur smalku sietu.

3. Rūpīgi noskalojiet apelsīnu un, ja nepieciešams, ierīvējiet ar sūkli. Sagriež bez mizošanas vairākos gabalos un arī sasmalcina.

4. Sajauc jāņogu masu ar apelsīnu masu vienā lielā traukā, pievieno cukuru.

5. Atstājiet ievārījumu vairākas stundas, līdz visi cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Ik pa laikam apmaisa.

6. Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, ievārījumu ielej sterilizētās burkās un aizveriet trauku ar vākiem.

7. Neglabājiet apstrādājamo priekšmetu vairāk nekā gadu ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā.

4. Upeņu želeja bez vārīšanas ziemai

Sastāvdaļas:

kilograms upeņu;

Kilograms granulētā cukura vai pūdercukura.

Gatavošanas metode:

1. Lai želejai būtu maiga tekstūra, to gatavojot jāizmanto pūdercukurs. Jūs jau varat iegādāties gatavais produkts vai pats pagatavo pulveri no granulētā cukura.

2. Cukuru nelielās porcijās ieber kafijas dzirnaviņās un samaļ līdz pulverveida stāvoklim.

3. Rūpīgi nomazgātās un sašķirotās ogas samaļ blenderī, tad maisījumu liek uz sieta ar maziem caurumiem. Sasmalciniet ogas, lai želejā neiekļūtu lielas miziņas vai sēklas.

4. Jāņogu želejā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ber pūdercukuru.

5. Ielejiet smalko želeju tīrās, iepriekš sterilizētās burkās un sarullējiet.

5. Upenes bez vārīšanas ziemai ar avenēm

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu aveņu;

1 kg upeņu;

1,8 kg granulēta cukura;

Glāze ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Jāņogas nomizo un noskalo. 2 minūtes aplej ar vārītu ūdeni. Karstās jāņogas liek sietā un caur to izber ogas.

2. Sakārtojiet avenes un sasmalciniet tās, izmantojot jebkuru ērtā veidā līdz biezenī.

3. Pagatavo cukura sīrupu: smiltīm pievieno ūdeni, uzvāra, noņem no uguns un kārtīgi samaisa. Pagaidiet, līdz sīrups pilnībā atdziest, varat periodiski maisīt, lai visi graudi būtu pilnībā izšķīduši.

4. Ielejiet ievārījumu sterilos karstos stikla traukos un cieši aizveriet vākus.

5. Atstāj upenes uz pāris dienām plkst istabas temperatūra, pēc tam pārnes uz noliktavu vēsākā vietā.

6. Ievārījumu asorti. Zemenes, upenes un sarkanās jāņogas bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

Kilograms zemeņu;

Pusi kilogramu sarkano jāņogu;

Pusi kilogramu upeņu;

Paciņa citronskābes (15 grami);

Pusotrs kilograms cukura.

Gatavošanas metode:

1. Kārtīgi sašķiro visas ogas, atdala jāņogas no zariem, zemenēm noplēš astes.

2. Ielieciet zemenes blendera traukā un sasmalciniet tās biezenī.

3. Melnās un sarkanās jāņogas liek lielā stikla traukā un 1 minūti aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni nekavējoties notecina un ogas samaļ caur sietu.

4. Sajauc jāņogu masu ar zemeņu biezeni, pievieno granulētu cukuru un citronskābe.

5. Novietojiet trauku ar ievārījumu malā uz pusi dienas. Ar šo laiku pietiek, lai viss cukurs izšķīst. Vienu vai divas reizes stundā neaizmirstiet uznākt un apmaisīt ogas.

6. Gatavo upeņu ievārījumu bez vārīšanas lej sterilā traukā, virsu pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura un sarullē.

7. Glabājiet jebkurā ērtā vēsā vietā.

Upenes bez vārīšanas ziemai - noslēpumi un mazi triki

Jūs varat dažādot savu garšu sagatavošanās darbi ziemai un pēc šīm receptēm gatavot ne tikai upenes, bet dažādas ogas. Piemēram, jāņogas ar ērkšķogām, avenēm, zemenēm, kā arī upeņu maisījums ar sarkanajām un baltajām jāņogām. Gatavošanas princips nemainās, galvenais ir saglabāt ogu un cukura proporcijas: viens pret vienu. Nevajadzētu likt mazāk cukura, jo ogas nevar termiski apstrādāt nepietiekama granulētā cukura daudzuma dēļ, ievārījums, želeja vai marmelāde var sabojāties, pirms tās sasniedz ziemu. Un pārāk daudz cukura var izraisīt produkta cukurošanu.

Ja jums nepatīk sēklas želejā vai ievārījumos, neaizmirstiet ogas samalt caur sietu. Un, lai tas nesagādātu īpašas grūtības, ieteicams ogas iepriekš sasmalcināt vai blanšēt.

Gatavās upenes liek tīrās, sausās, sterilizētās burkās. Burkas var viegli un ātri sterilizēt, ievietojot tās uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

Man vienmēr ir laba ogu raža, es stādu daudz, tāpēc man ir daudz preparātu, bet mana mīļākā ir jāņogas, biezenī ar cukuru ziemai. Turklāt gan sarkans, gan melns, bez vārīšanas, saldēts saldētavā vai vienkārši pārkaisīts ar cukuru.

Mūsu ģimenē mēs tos saucam par "dzīviem vitamīniem". C vitamīns, kas sadalās, kad termiskā apstrādešādā preparātā tas ir pilnībā saglabāts. Un burciņā ir vasaras smaržas, svaigu ogu aromāts un patīkamas atmiņas par siltajām dienām.

Ar cukuru sarīvētas jāņogas ziemai - receptes

Šādā ievārījumā bez vārīšanas mums jābūt īpaši uzmanīgiem, lai nesaņemtu nevienu negatavu vai sabojātu ogu, pretējā gadījumā viss ātri sarūgs un būs jāizmet.
Pievienojiet cukuru tikai pēc vajadzības. Ja tā ir par maz, tad gatavais produkts netiks ilgi uzglabāts, un tad tikai ledusskapī. Nav arī labi ēst daudz cukura, jāņogas ātri kļūst sukādes, un to ir nepatīkami ēst, tās kraukšķ uz zobiem.
Lai pagatavotu ievārījumu biezenī, ogas labi nomazgā un izkaisa uz dvieļa, lai nožūst. Mums nav nepieciešams ūdens, tas ātri provocē produkta fermentāciju.
Produktu labāk iesaiņot pavisam mazās burciņās, vēlams no zīdaiņu biezeņa, tikko pietiek vienai ēdienreizei, lai vēlāk nesēž un nebojājas. Noteikti nomazgājiet burkas ar ziepēm un sterilizējiet. Es to daru mikroviļņu krāsnī.
Prece tiek uzglabāta, kā jau rakstīju, tikai aukstumā, ne augstāk par +9 grādiem.

Ar cukuru sarīvētu jāņogu kaloriju saturs

Par tradicionālā recepte, kas izgatavots proporcijās no viena kilograma ogu līdz tādam pašam cukura daudzumam, kaloriju saturs simts gramos produkta būs 221 Kcal.

Tas ir diezgan normāli saldajam desertam, īpaši ņemot vērā rīvētu jāņogu daudzās priekšrocības.

Melnās jāņogas, sarīvētas ar cukuru pēc tradicionālās receptes

Klasiska recepte rīvēšanai ar cukuru upenes nozīmē izmantot cukura likmi no viena līdz pusotra. Bet šeit jūs varat nedaudz palielināt devu, ja jūsu ogu ir paaugstināts skābums dažādu laika apstākļu dēļ.

Ņemam kilogramu tīru un gatavu ogu un pusotru kilogramu granulētā cukura

Kā pagatavot jāņogas biezenī ar cukuru:

Vispirms atlasām ogas, lai paliek gatavākās, pēc tam noskalojam caurdurī, nav nepieciešams ilgstoši atstāt ūdenī. Pēc mazgāšanas mēs sākam noplēst astes un visus zarus, tie arī nav vajadzīgi.

Mēs zinām, ka jāņogas ir spēcīgas ogas, un tās nav tik viegli sasmalcināt. Bet rīvēšanai ar cukuru vēlams iegūt maigu konsistenci, bez lielām ogu daļiņām.

To var saberzt ar koka stampiņu vai izberzt caur sietu un sajaukt ar cukuru. Taisu vienkāršāku un ātrāku, pa daļām leju blenderī un uzreiz pievienoju cukuru un samaļ. Rezultāts ir viendabīga viela un cukura graudi nemaz nav jūtami. Atliek tikai visu salikt burkās un sarullēt. Ja sagatave tiek uzglabāta ledusskapī, vāku vietā varat to piesiet ar pergamentu.

Sarkanās jāņogas bez vārīšanas ziemai, želejas

Cik zināms, sarkanās jāņogas ir skābākas par upenēm, kas nozīmē, ka tās ir vajadzīgas vairāk cukura, bet tajā ir arī vairāk pektīnu, tāpēc vitamīnu želejas pagatavošana ziemai bez vārīšanas ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.

Mēs sagatavosim:

Kilograms gatavu ogu
Divi kilogrami cukura

Kā pagatavot ievārījumu-želeju bez vārīšanas:

Vispirms jāpārbauda ogas, lai nesanāk zaļas, nenobriedušas vai sabojātas, pēc tam jāņogas ielej caurdurī un kopā nolaiž ūdenī, labāk to darīt baseinā. Ātri noskalojam un gaidām, kamēr iztecēs viss ūdens. Mums vajag sausas ogas.

Nākamais solis ir ogu sasmalcināšana, vienalga, vai tā ir gaļasmašīna vai blenderis, mums galvenais ir iegūt ogu masu. Mēs no tā izspiedīsim sulu, berzējot to caur sietu.

Pēc tam sajauciet sulu ar cukuru, vēlams ne alumīnija katliņā. Atstājiet tā uz pāris stundām, tikai virsū pārklājiet ar dvieli. Pēc tam vēlreiz samaisa un iesaiņo mazās burciņās. Vēsā vietā želeja ātri sabiezēsies.

Sarkanās jāņogas biezenī ar cukuru ziemai

Sarkanās jāņogas gatavosim ziemai biezenī ar cukuru, ne pārāk saldas, šī recepte ir tiem, kam garšo skābs. Bet šādu produktu nevajadzētu uzglabāt ilgi un tikai aukstumā. Pēc burkas atvēršanas labāk ēst uzreiz.

Ņemam gatavas, nebojātas, sausas un tīras ogas. Sasmalcinām pastu, mamma vienkārši ar dakšiņu sasmalcina ogas, bet, ja to ir daudz, process izrādās pārāk ilgs. Tāpēc labāk ir apbruņoties ar modernām virtuves iekārtām.

Sajauc ogu masu ar cukuru un ļauj kādu laiku nostāvēties šādā formā, lai cukurs izšķīst. Tiklīdz vairs nejūtat to uz zobiem, sagatavojiet burciņas un ievietojiet tajās gatavo “dzīvu” ievārījumu.

Jāņogas, biezenī ar cukuru ziemai ar apelsīnu

Man patīk šis dzīvais džems. Ar apelsīniem tas izrādās izsmalcinātāks un skaistāks. Jūs varat nedaudz lāpīt un noņemt visas izspaidas, tad jūs saņemsiet visskaistāko un garšīgāko želeju.

Sastāvdaļas, ko izmantojam:

Uz kilogramu gatavu jāņogu
Pusotrs kilograms granulētā cukura
Divi lieli apelsīni ar plānu mizu

Gatavošanas process:

Iepriekš receptēs aprakstīju, kā pagatavot ogas, un mums jāizvēlas labi, gatavi, sulīgi un saldi apelsīni, vēlams ar plānu mizu, jo arī tas noderēs.

Tīri nomazgātās un žāvētās ogas izvijam caur gaļasmašīnu. Apelsīnus sagriežam, mizu nemizojam. Mēs rūpīgi noņemam no tām sēklas; mums tās nav vajadzīgas. Pēc tam arī griežam un pievienojam ogām.

Apkaisiet mūsu aromātisko maisījumu ar cukuru, samaisiet un pagaidiet apmēram divas stundas, līdz cukurs izšķīst. Gatavo ievārījumu iesaiņojam sterilās burkās.

Upenes, biezenī ar cukuru un avenēm

Vecmāmiņas recepte, jāņogas un avenes biezenī. Pirmais līdzeklis pret blūzu rūgtajā ziemā. Cik tas ir garšīgi, īpaši smērēts uz mīkstas mājas maizes, un ar svaigu pienu.

Mēs ņemam:

Četras glāzes upeņu
Četras glāzes aveņu
Pusotrs kilograms cukura

Gatavošanas process:

Ogas gatavojam vispār, avenes vēlams nemaz nemazgāt, lai tās nepiesātinātos ar ūdeni, tāpēc ņemam tīrāko. Ņem glāzi vai plastmasas konteiners un kārto tajā ogas, katru kārtu biezi pārkaisot ar cukuru. Liek ledusskapī uz divām dienām. Tad ņemam ārā, rūpīgi samaisām un saliekam burkās.

Gandrīz katrā mūsu vasarnieku dārzā ir upeņu un sarkano jāņogu krūmi, veselīgas un vitamīniem bagātas ogas.

Tā nu mūsu vecmāmiņas audzēja šos neaizstājamos un veselīgos jāņogu krūmus, kuru ogas bērnībā vasarā ēdām teju katru dienu. Ieprieciniet savu mājsaimniecību un viesus ar šo aromātisko un vitamīniem bagāto desertu visu gadu, cienājiet ar brīnišķīgām pašu gatavotām jāņogām, kas sarīvētas ar cukuru. Šis gardums patiks gan pieaugušajiem, gan īpaši bērniem. Atceros no bērnības - liela (un lielāka, atcerieties sižetu no filmas “Meitenes”!) sviestmaize ar smaržīgākajām jāņogām, kas sarīvēta ar cukuru un tējas krūze no samovāra nenoplēsīs bērniem ausis! Aiz ausīm atskanēja tikai sprakšķēšana - ar tādu apetīti viņi aprija šo vitamīniem bagāto gardumu!

Ar cukuru sarīvētas jāņogas ziemai 7 receptes

Gatavojot ogas un sīrupu, nav īpašu grūtību, tāpēc pat iesācēju mājsaimnieces var sagatavot jāņogas ziemai.
Tātad vienkāršākais un vitamīniem bagātākais ziemas piedāvājums neapšaubāmi ir jāņogas, kas sarīvētas ar cukuru. Šī jāņogu novākšanas metode optimāli saglabā to garšu un īpašības. Smaržīgs garšīgs deserts aukstā laikā tas ne tikai atgādinās par vasaras sauli, bet noderēs arī pret saaukstēšanos.

Jāņogu ieguvumi un kaitējums

Jāņogas ir smaržīga, garšīga un veselīga oga.
Vitamīni, noderīgi mikroelementi Un barības vielas- tas viss ir auga augļu pamatā. C vitamīns ir īpaši svarīgs, jo tas askorbīnskābe, kas nepieciešama daudzu ķermeņa orgānu un sistēmu normālai darbībai. Tas ļauj stiprināt imūnsistēmu un palielināt aizsardzību.
Otrs svarīgākais vitamīns ir A grupas sastāvdaļa. Tas ir beta-karotīns, kam piemīt onkoprotektīvas īpašības. Ķīmiskais sastāvs upenes pārstāv B grupas vitamīni, pateicoties tiem, organismā notiek sintētiskie procesi, tiek stimulēta hormonu ražošana un uzlabojas olbaltumvielu uzsūkšanās. Papildu sastāvdaļa, kas atrodama upenēs, ir K vitamīns.

Kopumā noderīgas vielas satur ogas (fitoncīdi, skābes, pektīns, tanīni, ēteriskās eļļas) palīdz cīnīties ar vīrusiem. Tie baro ķermeni un uzlabo gremošanas sistēmas darbību.

Jāņogu ogās esošo mikroelementu sastāvs (kalcijs, fosfors, kālijs, dzelzs, magnijs) ietekmē vielmaiņas procesus, uztur skābju-bāzes līdzsvaru un normalizē darbu. sirds un asinsvadu sistēma. Bagātīgā sastāva dēļ upenes izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā.

Ogas plaši izmanto anēmijas, kuņģa-zarnu trakta slimību, sirds un asinsvadu, uroģenitālās un urīnceļu bojājumu ārstēšanā. elpošanas sistēma. Turklāt augļus izmanto gripas, akūtu elpceļu un vīrusu slimību apkarošanai.

Tēja un novārījumi uz augu bāzes palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.
Jāņogu tēja darbojas kā spēcīgs diurētiķis.
Tinktūra palīdz normalizēt garīgos procesus.

Pietiek ar dažiem augļiem dienā, galvenais ir nepārsniegt trešdaļas glāzes normu. Tas uzturēs ķermeni labā formā, uzlabos atmiņu un palielinās intelektuālās spējas.

Kontrindikācijas jāņogu ēšanai

Augam ir daudz pozitīvu īpašību, tomēr ir arī kontrindikācijas. Augļus nav ieteicams lietot, ja Jums ir tromboflebīts. K vitamīna klātbūtne tajos var izraisīt asins recēšanas palielināšanos. No ogām ieteicams izvairīties, ja ir problēmas ar kuņģa skābumu. Tas var izraisīt gastrītu. Lietojiet piesardzīgi grūtniecības laikā.

Ziemas receptei jāņogas sarīvētas ar cukuru

Lai pagatavotu šo vitamīnu bumbu, vajag tikai jāņogas un cukuru. Mūsu moto: bez ēdiena gatavošanas – visi vitamīni!

Jāņogām ar cukuru ziemai proporcijas ir šādas:

upenes - 1 kg
Cukurs - 1 kg

Sagatavošana:

Sasmalciniet jāņogas gaļas mašīnā.

Pievieno cukuru.

Rūpīgi samaisiet jāņogas un cukuru.

Saliekam jāņogas ar cukuru burkās un aizveram vākus.
Jāņogas un cukurs jāuzglabā ledusskapī. Jāņogas, samaltas ar cukuru, var uzglabāt visu ziemu! Labu apetīti!

Upenes rīvētas ar cukuru ziemai, piecu minūšu recepte

Mēs krājam vitamīnus ziemai. Šis ievārījums nav vārīts, tas izrādās cukurots, aromātisks un veselīgs. No šāda preparāta jūs varat gatavot kompotus, cept pīrāgus un vienkārši dzert to ar tēju. Neaizstājams līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu.
Proporcijas:
Jāņogas - 1 kg
Cukurs - 2 kg
Sagatavošana:

Šeit ir mūsu produkti jāņogu sagatavošanai ziemai.

Jāņogas labi nomazgā un nosusina.

Jāņogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.

Pievieno cukuru.

Labi samaisiet ogas ar cukuru.

Labi nomazgājiet burkas un neilona vākus ar soda. Sterilizējiet burkas jebkurā veidā. Ielejiet ievārījumu burkās.

Virsū uzkaisa ievārījumu granulēts cukurs 1,5-2 ēd.k. karotes. Aizveriet ar neilona vāku. Jāņogu preparātus ziemai varat uzglabāt istabas temperatūrā.

Sagatavojot jāņogas ziemai, uz tām var būt plēve vai pelējums, tad pirms lietošanas tās ir jānoņem. augšējais slānis Sahāra. Izbaudi savu tēju!

Upeņu ievārījums ar cukuru bez vārīšanas mikroviļņu krāsnī

Savienojums:
250 g upeņu
250 g cukura
Sagatavošana:

Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet.
Ievietojiet lielā mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pārklājiet ar vāku.
Karsējiet ogas ar pilnu jaudu 5 minūtes.
Ogas pārlej ar cukuru, izmanto masieri un samaisa. Atgriezieties mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm, pēc tam izņemiet un samaisiet. Atkārtojiet 4 reizes.

Nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!

Rīvētas jāņogas ar cukuru ziemai, soli pa solim recepte

Šī neparastā ievārījuma sastāvdaļu sarakstā ir iekļauts apelsīns, un tā ir recepte ievārījumam, kas nav jāvāra!
Savienojums:
1 kg jāņogas
1,5 kg cukura
1 apelsīns
Sagatavošana:

Sterilizējiet burkas un vākus jāņogu ievārījumam. Nomazgājiet apelsīnu un aplejiet to ar verdošu ūdeni, lai noņemtu vasku.

Pēc tam sasmalciniet to kopā ar mizu, izmantojot blenderi.

Atkārtojiet tās pašas darbības ar jāņogām.

Pēc tam apvienojiet augļu un ogu biezeni, pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstājiet maisījumu istabas temperatūrā pāris stundas. Šajā laikā maisījumu vairākas reizes samaisiet un pagaidiet, līdz cukurs pilnībā pārvēršas sīrupā.

Kad cukurs ir izšķīdis, ievārījumu liek burkās un sarullē.
Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī. Pat pēc gada tas saglabās savu garšu un derīgās īpašības.

Labu apetīti!

Kā pagatavot “dzīvu” upeņu ievārījumu bez vārīšanas

Tas nav mazāk interesanta recepte upeņu ievārījums ziemai. Receptes virsrakstā norādīts, ka ievārījumu gatavo bez vārīšanas. Tas ir tikai daļēji taisnība: ievārījums būs jāuzliek ugunī, bet to nevar uzvārīt.
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg cukura
Sagatavošana:

Ogas šķiro un nomazgā.

Sasmalciniet ogas ar koka piestu emaljētā traukā vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.

Pievieno cukuru. Ja izmanto gaļasmašīnu, cukurs jāpievieno pakāpeniski, savijot to kopā ar ogām. Iegūtais biezenis jākarsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus.

Karstu ievārījumu liek sterilās burkās un aizvāko.
Veselīgs ievārījums tējai ir gatavs! Labu apetīti!

Upeņu ievārījums ziemai bez vārīšanas, video recepte

Ļoti garšīgi tējā un uz maizes!

Labu apetīti!

Upenes rīvētas ar cukuru ziemai, recepte ar foto

Vēl viena recepte upeņu pagatavošanai ziemai. Šī upeņu novākšanas metode ļauj saglabāt vairāk tajās esošā C vitamīna. Lai C vitamīns gatavošanas laikā nesabojātos, upenes nav jāgriež gaļas mašīnā, pretējā gadījumā oksidēšanās laikā C vitamīna daudzums var ievērojami samazināties. Jāņogas vislabāk samalt stikla traukā, izmantojot koka smalcinātāju vai koka karote. Lai upenes, kas samaltas ar cukuru, nenorūgtu, cukurs jālieto šādā proporcijā - divreiz vairāk nekā ogas.
Savienojums:
upenes - 1 kg
Cukurs - 2 kg
Sagatavošana:

Sakārtojiet ogas, noskalojiet, noņemiet visu lieko un labi nosusiniet.

Ielejiet stikla traukā neliels daudzums upenes, nedaudz cukura. Un sasmalcina ar koka karoti vai masieri, katru reizi pievienojot ogas un cukuru.

Kad ogas ir pilnībā samaltas, pievieno atlikušo cukuru un visu kārtīgi samaisa.

Nomazgājiet un sterilizējiet burciņas upenēm, sarīvētas ar cukuru. Liek jāņogas sagatavotās burkās, virsū pārklāj ar nelielu cukura kārtiņu un aizver ar neilona vākiem. Sasmalcina upenes ar cukuru uzglabā pieliekamajā vai ledusskapī.

Labu apetīti!

Es ceru, ka rakstā sniegtās jāņogu pagatavošanas receptes, kas sarīvētas ar cukuru, palīdzēs jums pagatavot šo brīnišķīgo desertu tējai. Un šis gardums rotās jūsu galdu. Visu gadu, un jo īpaši ziemas vakaros Pie tējas tases garastāvokli pacels ar cukuru sarīvētu jāņogu garša. Novēlu patīkamu tējas ballīti!

Jā, iesaku visiem saldummīļiem ņemt vērā mana kolēģa Timura recepti aromātiskai klasiskajai šarlotei ar āboliem, kas pagatavota cepeškrāsnī tējai. Labu apetīti!

Ja raksts jums patika un noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo tīklu pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, bieži atgriezieties manā emuārā un meklējiet jaunas receptes.

Nedēļas nogalē vīra vecāki mums iedeva ciema “vitamīnus” - veselu maisu upeņu. Ēdām mazliet no tā veselu, protams, vēl daudz kas bija palicis. Žēl, ka pazudīs tik daudz vitamīnu; pārtikai ir tendence sabojāties. Sievasmāte saldē veselus dārzeņus un augļus, tos pat speciāli saldētava Mēs to nopirkām, bet mums vēl nav, un gandrīz nav, ko iesaldēt, mēs dzīvojam pilsētā, bet mēs iztiekam ar konservēšanu. Ievārījumu var vārīt, bet termiskās apstrādes laikā vitamīni zūd, tāpēc, lai saglabātu vitamīnus ziemai, nolēmu burciņās sablīvēt ar cukuru samaltās upenes. Tādā veidā vitamīni tiks saglabāti, un ziemā būs gatavs produkts.

Es nerunāšu par visiem labvēlīgās īpašības upenes, ir gandrīz neiespējami tās visas uzskaitīt, bet ziemā tās lieliski papildina diētu. Kur es to izmantoju? Jā, jebkur - pievienoju biezpiena desertiem, smērēju biskvīta rullīšus, pīrāgus, pievienoju želejai, tējai pret saaukstēšanos.

Kā sasmalcināt upenes ar cukuru?

Jāņogu malšana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Jums nepieciešami tikai divi galvenie produkti:

pašas upenes – 1kg
cukurs - 1,5-2 kg

Vispirms jāizšķiro upenes, jāatlasa ogas no zariem un astēm. Es nezinu, kāda veida jāņogas tās ir, tāpēc es tās ātri pašķirošu. Ar meitas palīdzību (viņas rokas kadrā) to paveicām 20 minūtēs.

Paņēmu saldējuma spaini, nosvēru, izrādījās kādi 900g. Mans Kanters ir vecs, bet svars ir precīzs. Cukurs izrādījās 1,5 tāda paša izmēra spaiņi.

Upenes nomazgāju zem auksta tekoša ūdens un atstāju caurdurī, lai notecētu viss ūdens.

Pēc tam caur gaļasmašīnu izsmalcināju sausās upenes. Dažas saimnieces cukuru kopā ar ogām ieber gaļas mašīnā un tur sasmalcina. Jums tas ir tikpat ērti.

Iegūto masu pārkaisa ar cukuru un kārtīgi samaisa. Pēc 1 stundas vēlreiz samaisa. Tas jādara, lai cukurs labāk izšķīst.

Šajā laikā izmazgāju puslitra burkas un sterilizēju uz tvaika 10 minūtes. Burkas obligāti jāsterilizē, lai jāņogas ilgāk turētos un nesapelētu. Var palikt netīrās burkās kaitīgās baktērijas un jāņogas ātri sabojāsies.

Es arī aplēju neilona vākus ar verdošu ūdeni.

Sarīvētās upenes saliku sagatavotās burciņās, aiztaisīju vākus un ieliku ledusskapī. Tur tie tiks glabāti.

No 1 kg ogu sanāca 3 puslitra burciņas gatavu upeņu, kas sarīvētas ar cukuru un neliela vāze, ko ēst. Šī nav pirmā reize, kad man ir maltas ogas ar cukuru šādi: avenes un sarkanās jāņogas. Burkas stāv ledusskapī līdz pavasarim, un ievārījums nepelē, nesaskāb un lieliski saglabājas. Tāpēc iesaku ziemai atlicināt ar cukuru sarīvētu jāņogu vitamīnus.