Come stampare i biglietti da visita a casa. Come creare un biglietto da visita in Microsoft Word in diversi modi? Aggiunta di elementi di design e informazioni di contatto

Tutto ciò che viene scritto su Internet durante la ricerca di "piatto coreano He" è uno spettacolo pietoso. Pesce congelato orribile e spezie strane, se stai provando Heh per la prima volta, possono scoraggiarti per sempre dal cucinare qualcosa del genere, e ancora di più, dall'ordinare un piatto del genere in un ristorante. Ma vi svelerò tutti i segreti di questa invenzione incredibilmente gustosa dei fratelli coreani...

1. La prima regola è scegliere il pesce fresco. È preferibile cucinare Heh dal luccio: è più morbido del lucioperca, la carne del luccio è più grassa e ha un odore particolare di pesce (non sgradevole)

2. Per essere sicuri della freschezza del pesce basta prestare attenzione a due sfumature. Il primo sono le branchie. Dovrebbero essere di colore scarlatto, senza alcuna scarica. Se le branchie sono pallide, puoi immediatamente dare da mangiare al pesce al venditore

3. Il secondo punto a cui devi prestare attenzione sono gli occhi. Dovrebbero brillare, come se avessi ubriacato la ragazza e lei fosse pronta a tutto. Se gli occhi non brillano, sono infossati e asciutti, dai da mangiare al venditore

4. Allora tutto è semplice. Tagliamo il luccio e non buttiamo via nulla. La testa, la coda e la cresta vanno alla zuppa di pesce, il caviale viene salato e finiremo il filetto in Heh

Per rimuovere i filetti in modo altrettanto bello, non sono necessari coltelli speciali. Basta prendersi il proprio tempo e capire come funziona il pesce. In questo video, il ragazzo fa tutto bene (probabilmente legge il mio blog :)

5. Il vantaggio di questo piatto è che il pesce non ha bisogno di essere pulito. Separate dalle ossa, eliminate la pelle e ricavate due pezzi di carne fresca

6. Questo è tutto, la fase più difficile è finita. Ora puoi rimuovere le ossa rimanenti con una pinzetta (non devi dirlo a tua moglie)

7. Versare il succo di mezzo limone sul filetto e lasciare riposare per 15-20 minuti.

8. Il limone è molto importante per i pesci. Non solo rimuove il sapore del fango dalla carne pesce d'acqua dolce, ma lo rende anche più denso. Guarda che pezzi

9. Ora tutto il nostro luccio assomiglia a questo

10. Un altro ingrediente importante è la cipolla. Taglia un paio di teste a semianelli

11. Come nel kebab, non abbiamo bisogno della cipolla in sé, ma del suo succo. Cospargiamo di sale i semianelli e lui stesso esce incontro ai nostri pesci

12. E se condisci la cipolla con pepe e la schiaccia un po', oh è tutto andrà ovunque Più veloce

13. Mescolare le cipolle con il pesce

14. E riempi il tutto con aceto. Puoi aggiungere un cucchiaino a questa porzione o gonfiare l'intera bottiglia. Non importa. Il pesce è così tenero che “cuocerà” con qualsiasi acidità. È una questione di gusti. Ho versato la carne a occhio - 100 grammi, credo. Allo stesso tempo, il mio aceto è al 9%

15. Per oggi è tutto. Non allarmarti per la schiuma che appare: significa che stai facendo tutto correttamente e la carne ha iniziato a marinare. Mettiamo tutta la nostra bruttezza sotto oppressione e in un luogo freddo

16. Al mattino sembra tutto così. La carne è bianca, il che significa che è completamente cotta, ma gusto delicato il pesce è conservato, intendiamo rafforzarlo e colorarlo. La cosa più interessante è che le piccole ossa che non hai tirato fuori ieri scompaiono

Il khe di pesce coreano è l'opzione più adatta. Assolutamente qualsiasi pesce, sia di fiume che di mare, è adatto a questo piatto. Molto gustoso Heh sarà fatto con sgombro, aringa, merluzzo, triglia, pesce gatto, carpa argentata, lucioperca o luccio. Non è necessario eliminare le lische molto piccole dal filetto; l'essenza di aceto le renderà morbide durante la marinatura. È meglio se il pesce è fresco e refrigerato. Se il prodotto è stato congelato e, di norma, i frutti di mare arrivano sui nostri scaffali congelati, è necessario assicurarsi che il prodotto sia di qualità adeguata e data di scadenza.

ricetta fotografica per il pesce rosso eh

Ingredienti:

pesce (salmone coho nella foto) – 300 g;
cipolle - 3 teste;
aglio giovane – ½ testa;
carote – 1 pezzo;
cetriolo – 1 pezzo;
acido acetico – 2 cucchiai;
coriandolo – 1 cucchiaio;
peperoncino- 2 cucchiai;
paprika e pepe nero a piacere;
sale qb;
olio vegetale – 4 cucchiai;
zucchero – 1 cucchiaino;
salsa di soia– 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili.

Tagliate le carote preparate a listarelle sottili (se avete una grattugia Carote coreane, strofinarlo).

Tritare finemente l'aglio giovane, senza nemmeno sbucciarlo. Puoi usare l'aglio vecchio, ma prima sbuccialo.

Tagliare prima il cetriolo fresco a fettine e poi a listarelle.

Tagliare il pesce rosso (salmone coho, salmone rosa o trota) a filetti, a meno che, ovviamente, non abbiate acquistato immediatamente i filetti in negozio. Lavare bene il filetto di pesce e tagliarlo a pezzetti piccoli e uniformi. Per Lui, non è necessario rimuovere la pelle dal pesce, l'importante è che non ci siano squame su di esso.

Mettete il filetto in una ciotola e versateci l'essenza di aceto; l'acido permetterà alle proteine del pesce di coagularsi. Il pesce sott'aceto non diventa più fresco, ma come se fosse lavorato termicamente. Completare con cipolla, carote e cetriolo tritati.

Aggiungere sale, zucchero, paprika, pepe nero, peperoncino e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente.

Coprire la ciotola con una tazza o stringere pellicola trasparente, quindi riporre il pesce Xe in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo lo spuntino è pronto.

Questa ricetta non utilizza verdure, ma puoi aggiungerle se lo desideri.

Marina ha raccontato come cucinare Heh dal pesce a casa

Gli amanti del pesce dovrebbero sicuramente conoscere tutti i tipi di ricette per i piatti che possono essere preparati con esso. Questi possono essere dolcetti principali, portate principali e snack. Ma oggi vedremo come puoi preparare eh dalla carpa crucian. Mentre molte persone sanno friggere e cuocere questo pesce, non tutti possono preparare una delizia con il pesce che ci è arrivato dalla Corea. Ma invano anche chi non ama questo pesce osseo può creare questo piatto. Il fatto è che quando si cucina la carne di carassio, tutte le ossa vengono completamente pulite, quindi quando si mangia questo spuntino, nessun osso interferirà con il godimento del gusto meraviglioso.

Eh, la carpa crucian sarà una deliziosa decorazione su qualsiasi tavolo

Regole di cucina

La ricetta del khe di pesce non è così difficile da ripetere, l'importante è seguirne alcune regole importanti. La cucina coreana ha sfumature che garantiscono la cottura spuntino delizioso. In Corea hanno imparato da tempo a preparare questa delizia e viene servita in molti ristoranti importanti. Può essere preparato a casa, ma prima assicurati di ricordare alcuni principi:

Per prepararlo eh, si consiglia di utilizzare pesce freddo. Rispetto al prodotto surgelato, conserva non solo la sua integrità, ma anche tutti i suoi componenti utili.
Prima della cottura, il pesce deve essere pulito ed eviscerato. Devi pulire accuratamente la carpa crucian; assicurati di rimuovere le squame sotto le pinne. Dopo aver pulito l'interno, non dimenticare di risciacquare abbondantemente l'interno per rimuovere la pellicola nera.
È meglio rimuovere in anticipo la pelle dal pesce, poiché aggiunge ulteriore rigidità.
Assicurati di rimuovere le lische dal pesce; per fare questo, devi tagliarlo trasversalmente e rimuovere la spina dorsale con le ossa grandi. I semi piccoli possono essere selezionati utilizzando una pinzetta.
Taglio filetto di pesce segue con coltello affilato. Una lama affilata ti permetterà di ottenere fette lunghe e uniformi.
Il pesce viene prima annaffiato con aceto. Ma poiché l'aceto può rendere fragile la carne di carassio, è necessario mescolare le fette con molta attenzione. Altrimenti invece dei pezzi ti ritroverai con il porridge.
Assicurati di aggiungere condimenti all'antipasto, vale a dire coriandolo e peperoncino. Sono queste spezie che vengono utilizzate nella preparazione del vero eh.

Prima della cottura, rimuovere la pelle dalla carcassa.

Ricetta per la classica carpa crucian heh ikh

A casa, puoi usare la ricetta per creare un classico eh. Preparare questo trattamento è abbastanza semplice, l'importante è seguire esattamente le regole.

Pesce ben preparato, marinata, spezie: tutto ciò ti consentirà di ottenere un trattamento eccellente che piacerà a tutti.

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

due chilogrammi di carassio fresco;
5 cipolle;
due radici di carota;
1 cucchiaio grande di sale da cucina;
2 cucchiai grandi di aceto;
1 cucchiaino di pepe rosso macinato;
pimento - 1 cucchiaino;
paprika – 10 grammi;
un bicchiere di olio vegetale.

Quando tutti gli ingredienti sono stati raccolti, puoi iniziare a cucinare. Il primo passo è preparare le carassi: devono essere pulite su entrambi i lati delle squame e rimuovere anche le squame sotto le pinne. Apriamo la pancia e rimuoviamo con cura tutte le interiora. La testa, le pinne e la coda devono essere tagliate, queste parti non saranno necessarie. Alla fine lavate bene il pesce pulito acqua fredda.

Per questo piatto è necessario rimuovere le lische dal pesce.

La carpa crucian pulita deve essere tagliata in due parti nel senso della lunghezza. Ora il massimo tappa importante– rimozione dei semi. Per cominciare, puoi ritagliare la cresta con ossa grandi. Non è necessario rimuovere i semi piccoli, ma se vuoi rimuovere anche quelli, avrai bisogno di una pinzetta per questo processo. Usando le pinzette, devi rimuovere piccole ossa, ma non sarai comunque in grado di rimuoverle tutte. Il filetto pulito viene tagliato a pezzetti.

Consigli per tagliare le verdure:

La cipolla va sbucciata e lavata con acqua fredda;
Puoi tagliare le teste in diversi modi, ma soprattutto non finemente ( opzione eccellente ci saranno semianelli o anelli);
sciacquare le carote, ripulirle da tutta la terra e togliere la buccia;
va bene se c'è una grattugia speciale per le carote coreane, quindi gli ortaggi a radice possono essere tagliati rapidamente in strisce lunghe e sottili;
Se non hai una grattugia speciale, puoi usarne una normale con una griglia grande.

Come mescolare gli ingredienti

Dopo aver tagliato le verdure, mettere la cipolla nel contenitore con il pesce. Condire il tutto con due tipi di pepe e cospargere di sale. Lascia riposare per un po'. Nel frattempo, metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo. Versare la paprika nell'olio caldo, mescolare e togliere dal fuoco. Versare l'olio e la paprika sul pesce e sulle cipolle e mescolare.

Il gusto del piatto dipenderà da come tutti gli ingredienti saranno preparati e mescolati.

Metti i bastoncini di carota in un contenitore con pesce, cipolle e spezie. Versare l'aceto su tutti gli ingredienti e mescolare bene in modo che le spezie, l'olio e l'aceto siano distribuiti in tutti gli ingredienti. Metti tutto in un barattolo e chiudi il coperchio. Riporre in un luogo fresco e lasciare riposare per una notte. Successivamente si può servire un semplice eh con carassio. Se seguite scrupolosamente la ricetta, il risultato finale sarà semplicemente un ottimo spuntino.

C'è un'altra opzione per prepararlo eh - in coreano. La ricetta di questo spuntino prevede l'utilizzo della salsa di soia, che gli conferisce un gusto piccante. Trovare questo componente non è così difficile. Può essere acquistato in quasi tutti i supermercati.

Consideriamo cosa è necessario per la preparazione. La ricetta consiglia di utilizzare i seguenti ingredienti:

2-3 carassi di media taglia;
5 cipolle;
5-6 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di coriandolo;
1 cucchiaio grande di peperoncino;
morso da 50 ml;
salsa di soia – 80 ml;
2 cucchiai grandi di zucchero semolato;
1 cucchiaio grande di sale;
80 ml di olio vegetale;
qualche rametto di aneto fresco e prezzemolo.

Heh può essere cucinato dalla carpa crucian diversi modi

Prepariamo il pesce secondo il seguente schema:

la carpa crucian deve essere lavata sotto l'acqua fredda e rimossa dalle squame;
togliere le squame sotto le pinne, sull'addome;
puliamo tutte le rigaglie, sciacquiamo bene per eliminare eventuali interiora rimaste;
tagliare la testa, le pinne, la coda;
tagliare il carassio longitudinalmente in due parti;
ritaglia la cresta, rimuovi le ossa grandi;
utilizzare le pinzette per rimuovere le piccole ossa;
Puoi tagliare la pelle sopra;
tagliare il filetto a fette lunghe con la lama di un coltello affilata.

Successivamente sbucciate le cipolle, tagliate le teste a rondelle sottili e mettetele in un contenitore insieme al pesce. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fettine sottili e aggiungerli al resto degli ingredienti.

Heh dovrebbe essere preparato solo con carcasse ben preparate.

Versare l'olio vegetale in una padella, metterlo sul gas e scaldarlo. Aggiungere i peperoncini piccanti all'olio e friggerli per circa 3-4 minuti. Versare l'olio vegetale e il pepe in un contenitore con pesce, cipolle e aglio. Sciacquare le verdure, tagliarle a pezzetti e versarle in una tazza.

In una piccola ciotola, mescolare il coriandolo, il sale, zucchero granulare. Versare la salsa di soia e l'aceto su tutto e mescolare accuratamente. Versare la marinata preparata sui pezzi di carassio, cipolla e aglio. Mescola tutto bene in modo che la marinata sia completamente distribuita. Chiudete bene il contenitore e mettetelo in un luogo fresco per tutta la notte.

La ricetta permette di ottenere un ottimo antipasto che sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi portata principale.

Può essere cotto tavola festiva insieme ad altre insalate. Il gusto e l'aroma di questa insalata saranno ricordati per molto tempo. per molto tempo. Si tratta di usare una marinata di spezie e salsa di soia. È la salsa di soia che conferisce a questo piatto un gusto brillante, che lo rende insolito, ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso.

Importante è anche la scelta dei condimenti, dai quali dipenderà il gusto finale del piatto.

Se vuoi preparare un delizioso khe con carassio a casa, quando lo prepari dovresti utilizzare i seguenti importanti suggerimenti:

Lavorare e preparare adeguatamente il pesce, ovvero pulire, sventrare e rimuovere le lische. Non è necessario rimuovere le ossa piccole, ma è necessario rimuovere la spina dorsale e le ossa grandi.
La ricetta per il vero eh consiglia l'uso di spezie: coriandolo, paprika, peperoncino macinato. Questi componenti trasmettono accuratamente il gusto e l'aroma del vero eh.
Le carote possono essere grattugiate utilizzando una grattugia a denti larghi o una grattugia speciale per carote coreane. Ma se ciò non è possibile, puoi tagliare la radice vegetale a strisce sottili con un coltello.
L'eh già pronto può essere servito in tortine o su spiedini. Queste opzioni di servizio decoreranno perfettamente la tavola delle vacanze.

Qualunque sia la ricetta di cucina scelta, è fondamentale seguire correttamente la preparazione. Attenzione speciale Vale la pena prestare attenzione alla preparazione del pesce, che deve essere ben lavorato e tagliato. Eh è un antipasto saporito, per questo motivo non lesinare sulle spezie, che conferiranno al piatto un gusto brillante e un aroma gradevole.

Troverai un'opzione per preparare eh dalla carpa crucian nel video:

I piatti coreani differiscono dai piatti europei nel processo di preparazione ad alta intensità di manodopera, molti ingredienti e piccantezza. Ricette Piatti coreani gli chef nazionali li hanno adattati alla nostra cucina; gli amanti della cucina non tradizionale li utilizzano sempre più nei loro menù. Oggi siamo felici di condividere deliziosi e ricette originali Eh pesce.

Pollock He - Nordcoreano

La ricetta del pesce Hye nordcoreano esclude trattamento termico, utilizzare solo aceto e qualsiasi liquido proprio succo pescare.

Selezione di pesce:

I coreani usano il pollock e lo sgombro per preparare il pesce He. Oggi grande scelta Il pesce in negozio e al mercato è solo di mare, ma anche di fiume. Quasi tutti i pesci, soprattutto con meno lische, sono adatti per preparare l'insalata di pesce. Selezioniamo attentamente il pesce; la carcassa deve essere il più grande possibile e avere una buona forma.

Per preparare l'Heh nordcoreano devi avere:

3 kg di pollock o sgombro di grandi dimensioni
gluconato di sodio
peperoncino rosso piccante
condimento per frutti di mare (i coreani non aggiungono condimenti)
sale e zucchero

Cucinando:

Per prima cosa prepariamo con cura il pesce: sventratelo, privatelo delle squame e lavatelo in modo che l'ultima acqua sia limpida. Lascia scolare l'acqua e asciugala con un tovagliolo di carta o di lino.

Preparare il condimento secco per la marinata:

peperoncino piccante 21 cucchiaini per 3 kg di pollock grande, come antisettico (nella ricetta coreana il pepe viene utilizzato più volte di più)
sale e zucchero 3 cucchiai. cucchiai
condimento e pizzico di gluconato di sodio (per migliorare il gusto)

Puliamo il pesce dalle lische, lo tagliamo a pezzi di 1,5 - 2 cm e lo arrotoliamo bene nella marinata. Disporre strettamente in file in una ciotola, spremere ogni pezzo di pesce, spremendo il succo.

Lasciare marinare in frigorifero per 2 giorni. Consigliato da servire con riso caldo.

Eh pesce dalle aringhe

Per l'insalata di pesce Xe, al posto delle aringhe (secondo questa ricetta) potete usare lo sgombro o altro pesce, preferibilmente senza lische piccole.

Selezione di pesce:

L'aringa è un pesce popolare e amato; proviamo a diversificare il menu quotidiano e festivo con l'insalata di pesce coreana preparata con le aringhe. Scegliamo una carcassa grande e grassa, quindi il pesce risulterà particolarmente gustoso.

Per preparare il Khe dalle aringhe devi avere:

tre aringhe (2 o 2,5 kg)
cipolle (una testa viola, due regolari)
aglio 3 teste
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
essenza di aceto (puoi usare l'aceto)
cetriolo fresco
dolce peperone 3 pezzi colori differenti
Salsa di soia coreana o cinese
peperoncino (rosso, nero)
cipolle verdi o porri

Cucinando:

Sbucciare le aringhe, tagliarle lungo la spina dorsale e separare il filetto dalle lische.
Unire le metà delle aringhe e tagliarle in diagonale, larghe 21 cm.
Va bene se hai il 70% di essenza di aceto; 3 cucchiai sono sufficienti per la marinata. cucchiai di essenza e 8 cucchiai di acqua. Se hai il 9% di aceto, prendilo in un rapporto di 1:7. Versate il pesce e lasciate marinare per circa un'ora, non potete esagerare, il sapore del pesce scomparirà e rimarrà solo l'aceto.
Tritare tutte le verdure, aggiungere pepe e zucchero.
Scolare l'aceto dal pesce marinato e condire olio vegetale molto caldo in una padella.
Dopo che l'olio si è raffreddato, aggiungere le verdure al pesce e alla fine salsa di soia 8 cucchiai. cucchiaio, è piuttosto salato, quindi non è necessario salare l'insalata di pesce.

Eh pesce dalla carpa argentata

Chiunque fosse alla famosa importazione di Odessa, nelle ricche file di pesce, potrebbe aver provato, acquistato o ricevuto consigli su come preparare la carpa argentata in marinata con le carote. Ma quasi nessun residente di Odessa sa che questo piatto è di origine coreana e si chiama carpa argentata He.

Selezione di pesce:

La carpa argentata può essere sostituita con luccio, carpa o lucioperca. Per preparare il pesce Xe, scegli una grande carpa argentata – più di 3-4 kg; i “girini” con la coda non sono adatti, non hanno uno strato Grasso sottocutaneo e questo influenzerà il gusto del piatto. Chiedi a pescivendoli esperti di tagliare la carcassa fino alla spina dorsale, sfilettarla e rimuovere la pelle (non è necessario rimuoverla).

Per preparare Xe dalla carpa argentata è necessario avere:

2 kg di filetto di carpa argentata (può essere lucioperca o luccio)
4 cipolle grandi, è meglio prendere le cipolle da insalata
mezzo bicchiere di olio vegetale
2 carote medie
aceto qb (circa mezzo bicchiere)
condimenti (coriandolo, pimento e pepe nero in grani, alloro)
2 cucchiai. cucchiaio di sale e 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero

Cucinando:

Disporre il filetto di carpa argentata su un grande tagliere.
Tagliare con cura le strisce lungo la carcassa in pezzi sottili, se il pesce è grande dividerlo in piccoli quadrati
Tagliare la cipolla a rondelle e grattugiare le carote, metterle in una ciotola, versare l'aceto, l'olio vegetale, aggiungere i condimenti
Immergere i pezzi di carpa argentata nella marinata preparata e mescolare. La carne del pesce diventa bianca.
Soffriggere le carote nell'olio rimanente e aggiungere il coriandolo
Lo lasciamo in frigorifero per un giorno, potete mangiarlo prima, ma è meglio se il pesce è saturo dell'aroma dei condimenti e ben marinato.

Ci sono molte opzioni per le insalate di pesce coreane (a proposito, ci sono carne e insalate di verdure Eh). Se vuoi diversificare la tua cucina con piatti piccanti e salati Insalate coreane dal pesce, provateli, diventeranno il piatto desiderato e preferito sulla vostra tavola.