Hvilke retter kan du tilføje kvæde til? Kvæde: hvad kan du lave mad af kvæde? Opskrifter

Eksotiske frugter, der minder om æbler, er hårde og sure, hvilket gør dem praktisk talt uegnede til at spise rå. Men opskrifter til fremstilling af japansk kvæde gør det muligt at føle dens pikante smag, uovertrufne aroma og bruge den til at tilberede en række forskellige drikkevarer, hovedretter og desserter.

Kvædesyltetøj, rig på vitaminer, organiske syrer og mineraler, er en rigtig delikatesse, der kan indtages med te eller bruges til bagning.

For at forberede et sødt præparat med en rig aroma og smag, skal du forberede:

1 kg modne frugter;
½ liter vand;
1½ kg sukker.

I processen med at skabe ravsyltetøj i stykker:

Frugterne tilberedes ved at fjerne den hårde kerne, frø og skære dem i skiver.
De tilberedte stykker sendes til en gryde, hvor de fyldes med vand og koges, indtil de er bløde.
Derefter dekanteres vandet og koges ved svag varme med sukker.
Efter at krystallerne er helt opløst, hældes siruppen i kvædestykkerne.
Syltetøjet koges gennemsigtigt i cirka en halv time, mens det de første 10 minutter koges over intens varme, og de resterende 20 minutter ved svag varme.

Sådan tilberedes en ret med kød

Oftest bruges japansk kvæde til at lave slik, men med tilsætning af en eksotisk frugt kan du også lave en lækker kødret ved at forberede:

½ kg svinekød;
løg;
8 kvæde frugter;
en stak solsikkeolie;
7 g honning;
20 g sennep;
lidt salt og peber.

Madlavningsmetode:

Svinekød vaskes og tørres papirhåndklæder og skær i små stykker.
Velvaskede kvædefrugter er opdelt i 4 dele, som er befriet for skillevægge og frø.
Løget pilles, skæres i halve ringe og sauteres til det er blødt i en gryde med varmt vegetabilsk olie, hvor der så lægges kød, salt, peber, honning, sennep og tilberedte frugter ud.
Lad retten simre til den er kogt ved svag varme i cirka 30 minutter.

Tilberedning af kandiserede frugter

En simpel opskrift på at lave vidunderlige kandiserede frugter af 1 kg frugt og 1,5 kg sukker.

Oprettelsesskemaet er præsenteret som følger:

Frugtstykker med skind, men uden frø, koges i en tredjedel af en time i 700 ml vand.
En sirup tilberedes af den sigtede bouillon og sukker, hvori frugtskiverne koges i 2-3 minutter og efterlades i 6-8 timer.
Dernæst koges skiverne i 5 minutter og lagres i 10 timer.
Efter at proceduren er gentaget 4-5 gange, lægges kvædestykkerne i et dørslag og tørres i ovnen.
Hvis det ønskes, drys de kandiserede frugter med pulveriseret sukker.

Japansk opskrift på kvædejuice

På trods af at kvædefrugter ikke har et godt juiceudbytte, kan du lave juice af dem, hvis du følger følgende instruktioner:

1 kg kvæde vaskes grundigt, knuses og drysses med 200 g granuleret sukker.
Massen kommes i en juicekoger, hvor den koges i 45-60 minutter.
Efter den angivne tid hældes den varme saft i forberedte beholdere, hvori den pasteuriseres i ca. ¼ time ved en temperatur på 85°C.

Chaenomeles, malet med sukker

Japansk kvæde, eller japansk chaenomeles, kan tilberedes i form af marmelade uden madlavning. For at skabe en delikatesse i henhold til denne opskrift, revet kvæde frugter og melis i forholdet 1:1.

Oprettelsesmetoden består af at udføre følgende trin:

Hver frugt vaskes grundigt og renses for klæbrig plak med en tandbørste.
De tilberedte frugter rives på et mellemstort rivejern, så frøstanden forbliver i værtindens hænder.
Hvis der kommer frø i det revne produkt, fjernes de blot med en teske.
De revne frugter lægges i en emalje- eller rustfri beholder, hvor de drysses med perlesukker.
Frugt-sukkerblandingen efterlades ved stuetemperatur i 7-8 timer, så massen producerer saft.
Når den angivne tid er udløbet, og de granulerede sukkerkrystaller er helt opløst, lægges marmeladen i forsteriliserede glas, som lukkes med nylonlåg og opbevares i køleskabet.

Trin-for-trin tilberedning af vin

Vin derhjemme kan laves af forskellige frugter og bær. Takket være kvædens astringens, vin fra eksotisk frugt har en særlig charme og attraktiv smag.

Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

kvæde - 10 kg;
vand - 500 ml;
sukker - 2 kg;
citronsyre - 40 g.

For at lave en lækker vindrik skal du følge instruktionerne:

Skillevægge, frø og haler fjernes fra eksotiske frugter.
Den tilberedte kvæde ledes gennem en kødkværn for at opnå en pulp, som overføres til en emalje- eller plastikspand.
Kvæde blandes med ¼ del sukker opløst i den angivne mængde vand.
Spanden flyttes til et mørkt sted med stuetemperatur, hvor det systematisk blandes.
Efter tre dage presses massen ud, og saften filtreres med gaze.
Citronsyre og granuleret sukker tilsættes saften med en hastighed på 150 g pr. liter juice.
Den resulterende urt hældes i en stor flaske, hvorpå der placeres en medicinsk handske med en gennemboret finger.
Temperaturen i rummet, hvor vinen opbevares, holdes på et konstant niveau over 18°C.
Med et interval på 5 dage tilsættes 50 g granuleret sukker to gange for hver liter urt.
Gæringens varighed varierer fra 3 til 8 uger.
Slutningen af processen angives ved sænkningen af handsken, som tidligere var oppustet på grund af de frigivne gasser.
Når gæringen er afsluttet, hældes vinen gennem et sugerør på glasflasker, som lukkes godt og sendes i kælderen i flere måneder for at modne kvædevinen.

Japansk kvædekompot til vinteren

Japanske kvædepræparater til vinteren er mestre i indholdet af C-vitamin, organiske syrer og pektin. Fra den nordlige citron, som den er kendt for nogle husmødre eksotisk frugt, det viser sig en meget velsmagende kompot.

Det er nok at forberede:

1 kg kvæde;
2 gange mindre sukker.

Tilberedningsmetoden er meget enkel:

Frugterne vaskes godt og skæres i små skiver af vilkårlig form.
Stykkerne lægges ud i rene, præsteriliserede beholdere med en hastighed på ⅓ frugter fra det samlede volumen af krukken på tre liter.
Kvæde hældes med kogende vand op til selve halsen på glassene.
Beholderne er dækket af steriliserede låg.
Når væsken er afkølet, hældes den i en gryde, hvor den blandes med sukker og bringes i kog.
Indholdet i gryden koges i 5 minutter, hvorefter beholderne med kvædeskiver fyldes med sirup, forsegles, vendes og pakkes ind.
Efter afkøling flyttes krukkerne til kælderen til opbevaring.

Således fra japansk kvæde, som dyrkes i mange husstandsgrunde som dekorativ kultur, kan tilberedes et stort antal af en række drikkevarer og andre retter rige på vitaminer og mineraler.

Kvæde dukkede op i Asien for 4000 år siden. Frugterne har en astringerende smag og indeholder en sød og sur tærtebund. Smagen af frugten ligner en kombination af pære og æble. Skiver tilsættes til te for smag. Fordelagtige egenskaber kvæder blev noteret af Avicenna. En berømt healer anbefalede at tage det med honning for mavesygdomme og leversygdomme.

I dag kan du nemt prøve kvæderetter for enhver smag! Frugten passer godt til kød (inklusive fjerkræ), grøntsager og frugter.

Artiklens indhold:

Hvordan tilbereder man and med kvæde?

Opskrift nr. 1. Stegt and med kvæde .

Ingredienser:

And;
Kvæde;
Rosmarin (2-3 kviste);
Olivenolie (50 ml);
Salt, krydderier (efter smag);

Madlavningsproces

1) . Til marinaden blandes olivenolie med krydderier.

2) . Vi vasker anden grundigt, fjerner eventuelle resterende fjer, salter den og overtrækker den med marinade indvendigt og udvendigt.

3) . Vi fjerner frøene fra kvæden, skærer den i ret store stykker og lægger den inde i anden sammen med mynten. Klem huden sammen med tandstikker.

4) . Læg anden i en bradepande eller i en stegepose, læg rosmarinkviste ved siden af og sæt den i ovnen forvarmet til 200 grader.

5) . Efter en time sænkes temperaturen til 180 grader. Lad anden stå i ovnen i yderligere 1 - 1,5 time.

Opskrift nr. 2. Stegt and med kvæde i ovnen .

Ingredienser:

Ung and;
Stor havsalt(2 spsk. skeer);
Kvæde (1 stykke);
spinat (2 store bundter);
Hvidløg (2 fed);
Smør (25 gram);

For at forberede marinaden:

Honning (3-4 spsk);
Sojasauce (5 spsk);
dijonsennep (1 spsk);
Fjerkrækrydderiblanding (2 spsk);

And indeholder meget subkutant fedt, den mængde, som vi skal reducere, inden vi går i ovnen. For at gøre dette laver vi lavvandede parallelle snit på huden af and, hvorefter vi placerer slagtekroppen i et metalnet og hælder forsigtigt kogende vand på det. I dette tilfælde vil du se huden krympe og blive lidt tyndere.

Madlavningsproces

1) . Gnid anden (udvendigt og indvendigt) grundigt med groft salt.

2) . Mens skroget er gennemblødt i salt, laves marinadeblandingen. Bland honning i en skål soya sovs, en blanding af krydderier og dijonsennep.

4) . Skræl kvæden og skær den i skiver.

5) . Tænd ovnen på 180 grader.

6) . Vi behandler omhyggeligt hele fuglen med marinaden. Kvæden skal også rulles i samme blanding, hvorefter vi propper anden med.

7) . Placer fuglen i en bagepose, og glem ikke at sikre kanterne ved hjælp af specielle klip. Overfør til en bageplade og sæt i en forvarmet ovn. For en and, der vejer 1,5 kg, varer tilberedningen cirka 1 - 1,5 timer. Efter en time gennemborer vi kødet med en kniv ved benet og tjekker, hvordan den flydende saft ser ud. Den færdigbagte and vil være gennemsigtig.

8) . Fjern fra ovnen. Men tag den ikke ud af posen med det samme, lad den køle lidt af. Der vil også være ret meget væske i posen, som skal hældes i øsen, da vi skal lave saucen af den.

9) . Bland sojasovs og honning og fordel den resulterende glasur på anden, og anbring derefter fuglen i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 - 15 minutter.

10) . Når du har slukket for ovnen, skal du lade den færdige and blive fyldt med kvæde i yderligere 20 - 30 minutter, så den er ordentligt gennemblødt.

11) . Mens anden er færdig i ovnen, sættes en slev med den afdryppede andesaft på komfuret, tænd for middel varme og lad det simre til det er tyknet. Lad os prøve den resulterende sauce til anden. Tilsæt eventuelt mere honning eller sojasovs til det.

12) . Anret anden hel på et stort fad.

Hvordan tilbereder man kød med kvæde?

Opskrift nr. 1. Kvæde med kød .

Ingredienser:

Kvædefrugter (400 gram);
Oksekød (1 kg);
Smør (2-3 spiseskefulde);
Mellemstort løg (1 stk);
Grønt, peber, salt;

Madlavningsproces

1) . Vi vasker et stykke papirmasse. Da oksekød ofte er hårdt, slår vi det på forhånd.

2) . I smør, opvarmet i en stegepande, steges stykkerne. Svits grøntsagerne i olie i en anden stegepande.

3) . Vi vasker kvæden, skræller den, skærer den i stykker og fjerner kernen.

4) . Skær frugterne i strimler og tilsæt til kødet. Tilsæt det stegte løg her, tilsæt derefter salt og peber, læg låg på og lad det simre i cirka 20 minutter.

5) . Drys det færdige kød med kvæde med hakkede krydderurter inden servering.

Opskrift nr. 2. Tolma i Quince .

ingredienser:

Oksekød eller lam (700 gram);
Fedt svine- eller lammefedthale (300 gram);
Kvædefrugter (2 kg);
ris (1/4 kop);
Hvidløg, salt, paprika;
Grønt (estragon, koriander, dild);
Løg (2 stykker, mellemstørrelse);

Til saucen:

Blød og modne tomater(700 gram) eller flere spiseskefulde tomatpure;
Koriander, salt, paprika;

Madlavningsproces

1) . Skær toppen af kvædefrugten af, fjern kernehuset og frugtkødet. Som et resultat bør vi få kopper med vægge cirka 1,5 cm tykke.

2 ). Vi laver hakket kød. Kog risene, indtil de er halvt kogte, før kødet sammen med spæk (eller stegt flæsk) gennem en kødhakker. Kværn løg, hvidløg, krydderurter og paprika (du kan også hakke det gennem en kødhakker).

3) . Skræl tomaterne. Det vil sige, at vi laver et krydsformet snit øverst, hvorefter vi skolder det med kogende vand.

4) . Kværn tomater og kvædekød i en blender.

5) . Hak grønt og paprika til saucen fint med en kniv.

6) . Bland alle ingredienser til hakket kød. Tilsæt salt og peber her.

7) . Fyld de forberedte kvædekopper med fyld og læg dem i en dyb beholder (i en gryde eller kedel). Bland tomater med krydderurter og peber, tilsæt salt og hæld over kvæde. Til bouillon kan du tilføje lidt vand her. Væsken skal let dække den fyldte frugt.

8) . Dæk gryden med et låg (du kan trykke den ned med en tallerken) og sæt den på medium varme. Efter kogning reduceres varmen til lav og koges færdig.

9) . Til bordet færdigret Serveres varm.

Opskrift nr. 3. Svinekød stuvet med kvæde .

Ingredienser:

Svinekød (600 gram);
Kvæde (500 gram);
Løg (1-2 stk);
Salt (efter smag);
Krydderier til svinekød (efter smag);
Vegetabilsk olie (3 spsk);

Madlavningsproces

1) . Vask kødet og skær det i tern.

2) . Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i.

3) . Læg det tilberedte kød i varm olie og steg på alle sider (ca. 10 minutter ved middel varme), indtil det er gyldenbrunt.

4) . Imens skrælles, vaskes og skæres i halve ringe løg og kom det i kødet.

5) . Svits kødet under omrøring ved svag varme (ca. 20 minutter) under låg. Tilsæt 100 - 200 g kogende vand, salt, peber og dine yndlingskrydderier.

6) . Vask kvæden, fjern kernerne, skær den i tynde skiver, tilsæt kødet og bland.

7) . Lad det simre tildækket ved svag varme i 25-30 minutter.

8) . Stuvet svinekød med kvæde er klar!

Hvordan laver man pilaf med kvæde?

Opskrift nr. 1. Pilaf med kvæde og lam .

Ingredienser:

Kvæde (500 gr);
Ris (900 gr);
Lam (1 kg);
Løg (0,5);
Gulerod (0,5);
Olie til stegning (200 ml);
Salt (10 g);
Krydderiblanding til pilaf (5g);

Madlavningsproces

1) . Vi renser lammet fra film, sener og hakker det i små stykker.

2) . Hæld olie til stegning i en kedel og sæt ild.

3) . Læg kødstykkerne i kogende olie og steg dem, indtil de er brune.

4) . Forbered i mellemtiden grøntsager og frugter: skær gulerødder i tynde skiver, løg i ringe, kvæde i store stykker.

5) . Brug et dørslag eller hulske til at fjerne kødet og læg de hakkede grøntsager i olien, lad det simre indtil halvt kogt (kvæden bliver blød).

6) . I løbet af denne tid skal du vaske risene og tilføje dem til grøntsagerne.

7) . Bland det hele grundigt og lad det simre.

8) . Når risene er klar, læg lammet tilbage her, tilsæt krydderier og lad det simre ved svag varme.

9) . Serveres varm med krydderurter.

Opskrift nr. 2. Pilaf med oksekød og kvæde .

Ingredienser:

Dampet oksekød (kalvekød), udbenet mørbrad (500 g);
runde ris (500 g);
Gulerødder (300 gr);
Løg (500 gr);
Frisk kvæde (500 g);
Vegetabilsk olie (300 ml);
Salt (10 g);
Tørret kornel (10 g);
Tørret berberis (10 g);
Zira (2 g);
safran (1 g);
Gurkemeje (1 g);
vand (700 ml);
Hvidløg (1 hoved);

Madlavningsproces

1). Vi vasker oksemørbraden grundigt, renser den for film og skærer den i strimler.

2) . Varm olien op i en kedel og sænk oksekødet deri.

3) . Skær gulerødderne i strimler og kom dem i gryden. Skær løget i halve ringe og tilsæt det der.

4) . Vi vasker kvæden, skærer den og fjerner overskuddet: kassen med kimbladene, halerne og sender den efter grøntsagerne til kedlen.

5) . Dæk med låg efter tilsætning af krydderier: spidskommen, safran, gurkemeje, hvidløg, kornel, berberis, salt.

6) . Vi vasker risene med vand, og når grøntsagerne er klar og kødet er halvt kogt, sænker vi det ned i kedlen.

7) . Fyld med vand og sæt i ovnen.

8) . Fjern når pilaffen er klar.

9) . Serveres varm.

Opskrift nr. 3. Pilaf med kvæde .

Ingredienser:

Oksekød (300 gr.);
Svinekød (300 gr.);
Fedt halefedt (300 gr.);
usbekisk ris (1 kg.);
Kvæde (300 gr.);
Gulerødder (300 gr.);
Løg (400 gr.);
Salt (15 gr.);
Sæt med krydderier til pilaf (5 gr.);
vand (700 ml);

Madlavningsproces

1) . Smelt fedtet fra halefedtet og skum det af med en hulske.

2) . Steg løg, gulerødder, kvæder i det, hakket efter ønske.

3) . Vi vasker kødet, renser det, skærer det og lægger det i en blanding af grøntsager.

4) . Bland grundigt og lad det simre ved svag varme, indtil det er halvt kogt.

5) . Vi sorterer risene og steger dem i en separat stegepande.

6) . Tilføj det til resten af ingredienserne, tilsæt krydderier.

7) . Fyld med vand, læg låg på og lad det simre til det er færdigt.

8) . Serveres varm med krydderurter og grøntsager.

Hvordan tilbereder man kvæde som tilbehør?

Ingredienser:

Kvæde (2 store frugter);
Vand (1,5 kopper);
Fedtfattig yoghurt (8 spsk);
sort te (3 spsk);
honning (2 spsk);
Citronsaft (1 tsk);
En knivspids kanel, kardemomme, ingefær, safran;
Hakkede nødder til dekoration;

Madlavningsproces

1) . Vi renser kvæden, deler den i to og fjerner kernen.

2) . I en lille sovsebåd blandes honning med vand, sættes på lav varme og røres, indtil alt er opløst.

3) . På dette stadium skal du brygge te og tilføje en knivspids kanel, kardemomme, ingefær og safran.

4) . Si og tilsæt citronsaft.

5) . Læg kvæden i en bradepande med høje sider, hæld tesirup over og lad det simre (15 - 20 minutter), indtil frugterne bliver bløde.

6) . Læg på tallerkener, drys med hakkede nødder og tilsæt et par spiseskefulde fedtfattig yoghurt til hver portion.

Hvordan tilbereder man kvæde i mikrobølgeovnen?

Opskrift nr. 1. Kvæde bagt med honning og valnødder .

Ingredienser:

Kvæde (1 stykke);
Valnødder (en håndfuld);
honning (1 spsk);

Madlavningsproces

1). Vi renser kvæden, skærer bunden af og skærer forsigtigt kernen ud.

2) . Kværn nødderne i en blender og bland med honning.

3) . Fyld kvæden med honningblandingen og dæk med bunden.

4) . Læg frugten på en glasplade og bag i mikrobølgeovnen ved fuld styrke i 7 minutter.

5) . Afkøl desserten i mikroovnen og server.

Opskrift nr. 2. Kvæde med smør .

Ingredienser:

Kvæde (4 stk);
Smør (100 g);
Sukker (100 gr);
Citron (1 stykke);

Madlavningsproces

1). Vi vasker kvæden grundigt og skærer hver frugt i 2 dele, skærer kernen ud.

2) . Tag et fad, der tåler mikroovn, og smør det med smør og drys sukker ovenpå.

3) . Fordel kvæden jævnt over sukkeret med skæresiden nedad.

4) . For hvert stykke placeres en terning i fordybningen smør og drys med sukker.

5) . Skær citronen i 2 dele og hæld friskpresset juice over.

6) . Bag kvæden i mikroovnen ved maksimal effekt i cirka 10 minutter.

7) . Vi overvåger madlavningsprocessen, så snart kvæden er karamelliseret, er delikatessen klar.

8) . Afkøl inde i mikrobølgeovnen og server.

Hvordan tilbereder man kvæde i en langsom komfur?

Opskrift. Kylling bagt hel i en slow cooker med kvæde.

Ingredienser:

Instant kylling;
Frisk kvæde (1 stk);
Hvidløg (2 store fed);
Tørret hakket basilikum (1 spsk);
Salt og peber (efter smag);

Madlavningsproces

1). Vask kylling og kvæde, pil hvidløget.

2) . Skær kvæden i små skiver og fjern kernehuset.

3) . Gnid hele kyllingen på alle sider og indeni med salt, peber, tør basilikum og revet hvidløg.

4) . Vi propper kvædestykker inde i kyllingen.

5) . Læg den hele fyldte kylling med kvæde i multicooker-skålen med brystsiden nedad.

6) . Bages med låget lukket i ca. 30 minutter på hver side ((for en halvandet kilogram kylling vil denne gang være nok). Tilstanden eller programmet for de fleste multikogemodeller er det samme - "Bagning".

7) . Efter signalet skal du tage den bagte kylling med kvæde ud med en gaffel eller spatel og servere den til bordet.

1). Vask kvædefrugterne grundigt under rindende vand varmt vand og tør af.

2) . Skær hver frugt i halve og fjern kernehus og kerner.

3) . Skær halvdelene i mellemstore stykker (ca. 1,5 - 2 cm) og læg dem i en gryde.

4) . Tilsæt sukker og lad stå i flere timer for at frigive saften. Hvis der ikke er nok juice, tilsæt et glas vand.

5) . Sæt beholderen på komfuret, og efter kogning, kog i yderligere 5 minutter, husk at røre. Fjern derefter fra komfuret og lad det køle helt af.

6) . Denne procedure Vi gør dette flere gange (normalt 3 gange er nok), som et resultat af hvilket syltetøjet får en behagelig rødlig farve, og kvædeskiverne bliver gennemsigtige.

7) . Inden den sidste kogning skæres citronen i tynde skiver. Kog i 5-7 minutter og hæld i forberedte glas.

8) . Når du er færdig, vend beholderen med marmelade på hovedet og pak den ind i et tæppe, og lad den køle af.

Kvædefrugter anses for specielle, fordi frugtkødet, frøene og bladene har helbredende egenskaber. På trods af dette bruges den medicinske ingrediens sjældent i sin rå form. Men i kulinariske eksperimenter har kvæde ingen side. Frugten er meget udbredt til fremstilling af desserter, vegetariske, svampe og kødretter.

Tilstedeværelsen af en betydelig mængde syre giver dig mulighed for at reducere fedtindholdet i kød. Af denne grund tilsættes kvæde ved tilberedning af lam og fjerkræ. Konservesfrugt er især værdsat i form af syltetøj, kandiserede frugter, drinks, gelé, marmelade og forskellige marinader. Forberede sund frugt det er ikke svært til fremtidig brug. Den samlede samling af opskrifter giver dig mulighed for at bestemme, hvad der er bedst at lave mad fra kvæde til vinteren.

Kvædekonfiture

Frugtkonfiture er lavet sent efterår under den aktive indsamling af lyse frugter. Smagen og duften er utrolig delikat. Skyggen af det færdige produkt afhænger direkte af typen af hovedingrediensen og kan variere fra gul til mørkerød.

Produkter:

kvæde - 800 g;
granuleret sukker - 240 g;
citronsaft - 1 tsk.

Ud fra den præsenterede mængde ingredienser, giv 2 krukker med en kapacitet på 500 ml hver. Vask frugten grundigt for at fjerne det klæbrige lag, det anbefales at bruge en børste eller svamp med en slibende overflade. Skær i 2 dele, fjern frøboksen. Skyl og hak i mellemstore tern.
Hæld den nødvendige mængde væske i en gryde med tyk bund og citronsaft, tilsæt granuleret sukker. Sæt på komfuret og bring det i kog under jævnlig omrøring. Kog i 3-4 minutter, det er vigtigt at kornene er helt opløst.
Læg den tilberedte frugt i den varme sirup, sæt varmen til medium og kog i et kvarters tid, indtil den er blød.
Fjern beholderen med indhold fra komfuret. Brug en stavblender eller fin sigte til puré, indtil det er glat. Kom blandingen tilbage i gryden. Opvarm i 6-10 minutter under konstant omrøring. Du bør ikke forlade komfuret, ellers kan sammensætningen brænde.
Læg dem i rene, sterile glas, luk tæt og lad dem stå på køkkenbordet, indtil de er helt afkølet. Opbevares i kælderen. Confiture er velegnet ikke kun til søde retter, men også til bagt kød.

Honning skumfidus

I dag kan kvæde ikke kaldes et sjældent produkt. Du kan finde den på butikshylderne oftere og oftere. Den største ulempe er manglen på information om, hvad der kan laves af kvæde til vinteren. Men dette er den mest værdifulde ingrediens i tilfælde af mangel på jern i blodet eller påvisning af inflammatoriske processer i kroppen. Traditionelle retter marmelade og marmelade overvejes, men ikke alle børn beslutter sig for eksempel for at prøve delikatessen. Derfor foreslår vi at overveje, hvordan man tilbereder kvædebolcher med honning til vinteren.

Produkter:

kvæde - 1 kg;
naturlig honning - 1 kg;
kanel - 1 pind;
citronsaft - 1 tsk;
nellike - 2 blomsterstande.

Kun modne frugter bruges til tilberedning. Skyl frugten grundigt, læg den på et rent håndklæde og tør lidt. Skær i 4 dele, fjern frøboksen.
Fyld gryden med vand, sæt på komfuret og bring det i kog sammen med krydderierne. Læg de tilberedte skiver og blancher ved middel varme i et kvarters tid. Fjern forsigtigt produktet og fjern huden.
Brug en blender, purér indtil glat. Tilsæt honning og bland grundigt. Sæt på komfuret og begynd at simre ved svag varme. Sammensætningen skal være tyk og tyktflydende. Forberedelsen tager normalt 60 minutter.
Efter tid tilsættes citronsaft og røres. Vask silikonepladen og hæld den over med kogende vand. Læg noget af blandingen ud og glat den forsigtigt ud med en kniv. Anbring på et mørkt, tørt sted i 24 timer. I løbet af denne tid vil honning-kvædepastillen tørre ud.

Råd! For hurtigere tørring kan du bruge ovnen. Temperaturen bør ikke overstige 90 grader. Og der er ingen grund til at lukke døren. Tilberedningstid varierer fra 2 til 4 timer, afhængigt af tykkelsen af skumfidusen.

Klart produkt skæres i skiver eller tern, som du har lyst. Drys flormelis på toppen og server. Hvis der ikke kom nogen til smagningen, så læg delikatessen i sterile glaskrukker og luk med plastiklåg. Opbevares på køl.

Frugtskiver i sirup

Ikke alle familier kan lide at spise marmelade. Hvad skal man gøre, hvis frugthøsten er vellykket? Optimal løsning klargør kvædeskiver i sirup til vinteren. Hvorfor betale for meget, fordi konservering er let at gøre derhjemme.

Produkter:

kvæde - 2 kg;
granuleret sukker - 2 kg;
filtreret vand - 2 l;
citronsyre - 2 tsk.

Skyl frugten, læg den på et rent håndklæde og tør lidt. Skær i 4 dele, fjern frøboksen og skær i skiver, der ikke er mere end 1,5 cm tykke.
Kog vand separat i en kedel. Læg skiverne i gryden og fyld varmt vand og kog ved middel varme i et kvarters tid. I løbet af denne tid skal skiverne blive bløde. Adskil frugterne fra bouillonen ved at lægge dem i et dørslag eller en sigte.
Lad os nu gå videre til at forberede siruppen. Tilsæt granuleret sukker til bouillonen, Citronsyre. Sæt på komfuret og kog indtil ingredienserne er helt opløst. Læg kvædeskiverne i siruppen, sæt varmen på minimum og lad det simre, indtil frugten er helt gennemstegt. Sukker og væske kan justeres efter ønske.
Læg det færdige produkt i sterile krukker, luk tæt og afkøl. Opbevares i kælderen.

Elsker den duftende frugt, så er det tid til at finde ud af opskriften lækker tilberedning fra kvæde til vinteren. De aromatiske frugter vil betage dig med deres pikante, syrlige og rige smag, samt enkle tilberedningsteknologi.

Produkter:

moden frugt- 1,5 kg;
filtreret vand - 0,7 l;
granuleret sukker - 220 g;
bordeddike - 90 ml;
kanel, nelliker blomsterstande efter smag.

Du skal gøre følgende:

Vask frugterne, skåret i skiver, efter at du har fjernet frøboksen. Kom i en gryde, fyld med vand og kog i 10 minutter. Læg det i et dørslag og vent på, at overskydende fugt løber helt af.
Vask glassene med sæbe og tør dem i ovnen. Arranger de tilberedte skiver og dæk til.
Lad os gå videre til at forberede marinaden. Hæld den nødvendige mængde filtreret væske, der er angivet i opskriften, i gryden. Tilsæt sukker og krydderier, bring det i kog og kog indtil hovedingredienserne er helt opløst.
Fjern fra varmen, hæld syre i, rør. Fyld glassene med indholdet med varm marinade. Dæk med låg og steriliser afhængigt af glasbeholderens volumen (500 ml - 10 minutter, 1 l - 13 minutter, 3 l - 30 minutter).
Forsegl, vend og stil på køl. Læg den i kælderen. Syltet kvæde kan serveres som en separat ret eller som tilsætning til kød eller fisk.

Kvædegele

Den duftende frugt værdsættes af mange husmødre, så de går ikke glip af muligheden for at bevare kvæde til vinteren. En vidunderlig tilføjelse til ethvert teselskab vil være en duftende, velsmagende og delikat gelé, der er nem at tilberede derhjemme.

Produkter:

juice - 2 l;
granuleret sukker - 1,6 kg;
citronsyre - 8 g.

Tilberedningsprocessen:

Vask hovedingrediensen, skær i 4 dele og fjern frøboksen. Kør gennem en juicer. Resultatet skal være cirka 2 liter.
Hæld i en gryde, tilsæt perlesukker og kog indtil det er helt tyknet. 2-3 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre og røres.
Hæld varmt klar gelé i sterile krukker. Forsegl tæt, vend på hovedet og afkøl. Placer i et koldt rum.

For at opnå en mere gennemsigtig delikatesse anbefales det at tilføje friskpresset grøn æblejuice i forholdet 1:1.

Kvæde i sin egen saft

Kun smukke og glatte frugter, helst små i størrelse, er velegnede til madlavning. Det er vigtigt, at der ikke er sorte pletter eller rådne pletter på huden. På denne metode Dåsebehandling kræver ekstrem omhu.

Produkter:

kvæde (hele frugter) - 1,5-2 kg;
kvæde til udskæring - 2 kg;
filtreret vand - 200 ml;
melis.

Vask hele frugter, læg dem på et rent håndklæde og lad dem tørre. Forbered i mellemtiden beholdere til konservering. I dette tilfælde glaskrukker. De skal vaskes med sæbe og tørres i ovnen. Placer den tilberedte frugt tæt.
Til at lave juice kan kvæde bruges med rådne pletter og grim hud. Vask frugten godt, fjern frøboksen og skær den i skiver. Anbring i en passende gryde, tilsæt den angivne mængde vand i henhold til opskriften og kog efter kogning ved lav varme i 10 minutter. Læg i gaze foldet i flere lag og pres saften godt ud. Afkøl let og fyld glassene med det.

Nu kan du konservere frugter ved hjælp af 2 metoder:

Dæk beholderens overflade med gaze og læg en tung belastning på den. Placer beholderen i et mørkt, køligt rum. Denne metode betragtes som den ældste. Vores oldemødre brugte det også.
I den anden metode, når du tilbereder kvædejuice derhjemme, skal du tilføje sukker og røre, indtil hovedingrediensen er helt opløst. Fyld beholderen med indholdet, dæk til og sæt til sterilisering i en halv time, efter at væsken koger i gryden. Rul hermetisk sammen, køl på hovedet og opbevar i kælderen.

Nu skal du bare beslutte dig for, hvordan du bedst bevarer sunde frugter.

Kvædepuré

At lave frugtpuré er nemt og enkelt. Den største fordel ved retten er, at den kan bruges som ingrediens til kulinariske mesterværker.

Produkter:

kvæde - 2 kg;
granuleret sukker - 2 kg.

Vask frugten, fjern uspiselige dele og frøboksen. Skær i skiver og læg i en gryde i lag sammen med sukker. Dæk til og lad stå på køkkenbordet i 3-4 timer. I løbet af denne tid frigives den nødvendige mængde juice.
Når tiden er gået, skal du placere beholderen med indholdet på komfuret og indstille opvarmningstilstanden til medium. Bring i kog under regelmæssig omrøring, fortsæt med at lave mad, indtil ingrediensen er helt blød. Denne handling vil tage cirka 15-25 minutter.
Fjern forsigtigt skindet. Brug en blender, purér indtil glat. Bring i kog og pak i rene, sterile glas. Luk tæt, afkøl og opbevar i kælderen.

Kvæde søde skiver

Opskrift på kvæde med sukker til vinteren - betragtes som den enkleste og ideel mulighed til konservering af frugter. Der er ingen grund til at tilberede astringerende frugter, hvilket betragtes som den største fordel og giver dig mulighed for at bevare alt brugbart materiale, vitaminer og mineraler.

Produkter:

kvæde - 1,5 kg;
granuleret sukker - 1,5 kg.

Vask hovedingrediensen, fjern frøstanden og tør. Skær i skiver. Jo tyndere jo bedre. Vask glassene med sæbe, tør dem i ovnen, og kog lågene op.
Drys lidt granuleret sukker i bunden af rene glasbeholdere, læg derefter et frugtlag ud (ca. 2-3 cm i højden) og drys med sukker igen. Fyld på samme måde beholderne til det sidste.
Luk med låg og opbevar på et køligt sted.

Kompot til vinteren

I frisk kvæde er hård, med en syrlig eftersmag. I dåse frugten afslører al sin aroma. Derfor foretrækker de fleste husmødre at tilberede kompotter fra modne frugter.

Produkter:

kvæde - 2 kg;
filtreret vand - 4 l;
granuleret sukker - 700 g.

Tilberedningsprocessen:

Skyl frugten grundigt. For at fjerne det ru lag anbefales det at bruge en tandbørste. Skær frøboksen ud og skær den i skiver.
Hæld den filtrerede væske i en gryde, tilsæt granuleret sukker og kog indtil hovedingredienserne er helt opløst. Tilføj forberedte skiver. Bring det i kog, lad det simre i 2-5 minutter. Hvis skiverne er store, så øges tilberedningstiden til 6-10 minutter.
Læg kvæde i lige store mængder i sterile glas. Fyld med sød sirup, luk tæt, vend på hovedet og afkøl. Læg den i kælderen.

RÅD For at gøre objekter på skærmen større skal du trykke på Ctrl + Plus på samme tid, og for at gøre objekter mindre skal du trykke på Ctrl + Minus

Hvem dyrkede en stor høst af disse frugter. Det er værd at bemærke, at disse frugter er ret rige på vitamin A, og de indeholder også andre nyttige forbindelser.

Det er normalt at lave marmelade af kvæde, men der er andre retter, hvor denne frugt kan bruges, for eksempel snacks, saucer til kødretter, samt søde sager i form af skumfiduser, marmelade og marmelade, som vil appellere til mange gourmeter. Jeg vil overveje nogle opskrifter med kvæde til dig, kære læser.

Hvad kan man lave af kvæde udover marmelade?

Opskrift på kvæde skumfiduser

Hvis du aldrig har prøvet at lave kvædeskumfidus, bør du helt sikkert lave denne lækre delikatesse. Takket være de gode såkaldte geleringsegenskaber af denne frugt, vil retten fra den vise sig at være meget appetitlig og vil ikke kræve brug af gelatine.

For at forberede desserten skal du bruge et minimum af ingredienser: kvæde, granuleret sukker og pulveriseret sukker samt frisk citron. Skumfidusen vil vise sig at være en smuk ravfarve med en ekstraordinær aroma, som alle dine husstandsmedlemmer såvel som gæster vil kunne lide, da en sådan delikatesse er svær at finde i butikken.

Derudover kan børn behandles med det uden frygt, da delikatessen ikke indeholder skadelige konserveringsmidler eller farvestoffer samt smagsforstærkere. Det vil ikke tage husmoderen meget tid at forberede denne ret. Så hvor mange ingredienser har vi brug for?

Frisk kvæde - 800 gram;
Frisk mellemstor citron - 1 stk;
Pulveriseret sukker - til støvning;
Vand - 150 ml;
Granuleret sukker - 700 gram.

Tilberedning af skumfiduser vil forløbe som følger. Fjern først skrællen fra citrusfrugten, hvorefter vi skærer den i små stykker. Dernæst skal kvæden vaskes, skrælles og frø fjernes. Derefter hakkes det i tynde plader.

Herefter lægges frugt og citronskal i en beholder, sukker og vand tilsættes, hvorefter det hele koges i 30-40 minutter. Det er vigtigt at sikre, at massen ikke brænder på; derfor anbefales det at omrøre den med jævne mellemrum.

Når frugterne og citronskallen er klar, anbefales det at male dem med en blender, indtil de er glatte. Derefter hældes blandingen i forberedte forme og stilles til afkøling.

Når kvædeskumfidusen er stivnet, kan den tages ud af formene, hvorefter den skal i ovnen i 25 minutter, som forvarmes til 120 grader. Efter at det er tørret tilstrækkeligt, drysses det med pulveriseret sukker og lægges i en kasse til opbevaring, tages ud efter behov for at behandle dine kære. God appetit!

Opskrift på kvædemarmelade

Før vinterens begyndelse laver mange husmødre forberedelser til vinteren, herunder fra især kvæde, du kan lave aromatisk marmelade af det, som vil være lækkert som en selvstændig ret sammen med en duftende kop te, og denne søde delikatesse er; perfekt som fyld til en række forskellige konfektureprodukter. Tilbage er bare at finde ud af, hvordan man tilbereder denne ret?

Det er værd at bemærke, at kvæde, i modsætning til andre frugter, ikke er særlig populær, og det er helt forgæves, for ud over marmelade, som oftest tilberedes af det, kan du også lave aromatisk marmelade. Hvis du har tænkt dig at udføre romantisk middag, så sørg for at prøve at bage en kvædetærte, da denne frugt er et stærkt afrodisiakum.

For at tilberede aromatisk marmelade har vi brug for moden kvæde, men vi bør ikke fjerne skrællen fra den, da dette vil give retten den største aroma. Frugten skal børstes og skylles under rindende vand. Hvorefter kernen fjernes, men ikke smides væk. Lad os finde ud af, hvilke ingredienser der er nødvendige for denne delikatesse.

Kvæde - 500 gram;
granuleret sukker - 250 gram;
Almindeligt vand– 120 gram.

Tilberedning af marmelade vil forløbe som følger. Kvæden vaskes og skæres derefter i flere små stykker. Dernæst skal du hælde vand i gryden, hvorefter kernerne af frugten sænkes ned i den. Bring beholderen i kog og kog indholdet i ti minutter. Hvorefter den aromatiske bouillon filtreres.

Hakkede kvædestykker æltes med en blender, eller du kan føre dem gennem en kødhakker. Derefter tilsættes et afkog af hjerter og granuleret sukker til denne masse, alle komponenter blandes, og beholderen sættes på lav varme for at koge komponenterne let.

Det er nødvendigt at koge den fremtidige marmelade i halvtreds minutter, det er vigtigt ikke at glemme at røre den fremtidige delikatesse, da den kan brænde, hvilket vil ødelægge den smagskvaliteter. Til dette formål kan du bruge en almindelig ske eller træspatel, som er praktisk til at røre i grydens indhold.

Når massen har kogt godt over lav varme, skal den lægges i forberedte glaskrukker, som skal steriliseres hertil, hver husmor har sine egne metoder, og de skal bruges;

Kvædemarmelade smøres op til halsen på glassene og lukkes med skruelåg, eller man kan bruge bliklåg. Hvorefter de vendes på hovedet og dækkes til varmt tæppe og lad det køle af sådan. Dagen efter kan marmeladen opbevares og bruges både til tedrikning og som velduftende fyld til fremstilling af konfekt.

God appetit!

Kvæde er et sydligt frugttræ, der når 5 meter i højden. Frugten kommer fra Kaukasus og Centralasien. Frugt sæson - sent efterår. Kvædeopskrifter er velegnede til mange retter: marmelade, syltetøj, gelé, forskellige kager, stege, pilaf, salater osv.

Kernefrugten har mange vitaminer og mikroelementer. Det har en gavnlig effekt på nervesystem person. Planten er også nyttig til behandling af leveren, mave-tarmkanalen og andre lidelser.

Retter lavet af gyldne æbler

Retter lavet af kvit æble har en delikat smag og speciel aroma. Mange mennesker er interesserede i, hvilke nyttige ting der kan tilberedes fra kvæde. Gør for eksempel forberedelser til vinteren. Tilberedningen vil til gengæld gøre det muligt at tilberede møre retter hele året. kødretter og vidunderlige desserter.

For at forberede skal du vaske frugterne og placere dem i krukker med kornelbær.

For at tilberede sirup skal du bruge 100 g sukker per liter vand. Lad det simre i 30 minutter. Hæld derefter siruppen i glas og luk lågene. Opbevares i køleskab eller kælder.

Da kernefrugten har en syrlig smag, er det bedre ikke at spise den frisk. Frugten kan tilsættes te eller kaffe.

Tærte til te

Der er kvædeopskrifter, der giver dig mulighed for at lave en meget aromatisk kvædetærte.

Simple ingredienser:

Det eneste vigtigste, der er tilbage, er at sætte kvædetærten i ovnen i 30 minutter. Tærten med gyldne æbler bliver frodig. Den kan deles i op til 8 portioner.

Karamel marmelade

Først og fremmest skal du sørge for, at frugten er moden. De anses for at være modne, når de har erhvervet sig gul. Ganske æblefrø er giftige, så kernen skal altid skæres ud.

Marmeladen indeholder følgende produkter:

1 kg gul kvæde;
1 citron;
250 g vand;
850 g sukker.

Hvis du vil have mere marmelade, skal du følge de angivne proportioner. Finesser af opskriften:

steriliser krukker;
vask den grå belægning af frugten, vask citronen;
trim midten, fjern frøene;
skær den gule frugt i tynde stykker;
skær citronen i skiver uden at fjerne skallen;
for at forberede siruppen skal du koge vand tilsat sukker;
læg stykker af kvæde og citron i siruppen;
lad det simre ved svag varme, indtil der næsten ikke dannes dampbobler i 15 minutter, og afkøl derefter. Lad det derefter simre 2 gange mere og afkøle i 15 minutter. Det vil sige, at tilberedningstiden tager 45 minutter;
Fyld glassene helt op, rul lågene op og dæk dem med et køkkenrulle.

Frugten i sirup bliver blød efter afkøling. Med tilsætning af citron viser denne opskrift sig meget velsmagende, og syltetøjet får en honninglugt.

Til variation kan marmeladen laves anderledes, for eksempel ved at blande kvæde med æbler og pærer i sød sirup.

Forfriskende drink på 25 minutter

Kompot med kvæde er en lækker, forfriskende drik, der kan tilberedes i enhver årstid. Det er bedre at tilberede det om efteråret og vinterperiode, da frugtdrikken styrker immunforsvaret.

Nødvendige produkter:

2 kvæder;
1,5 liter vand;
160 gram sukker.

Selvfølgelig kan du tilføje nogle andre frugter. Madlavningsmetode:

Hæld drinken i krukker eller karafler. Når kompotten er afkølet, sættes den i køleskabet. Så kan du drikke og forkæle andre.

Du kan også lave kødretter af kvæde der er opskrifter, der viser sig hurtigt og velsmagende. Kvæde med svinekød, kylling, and eller vagtel ifølge opskrifter til tilberedning af retten viser sig at være pikant og lavt kalorieindhold. 100 g rå frugt indeholder 40 kcal, og 100 g frugt på dåse indeholder 42 kcal.

Ungt lam med kvæde

Frugten passer godt til lam. Frugten fjerner den fede smag af lam og tilføjer surhed. Denne ret er især rar at lave mad på Nyt år eller fødselsdag.

Eksklusiv opskrift inkluderer følgende komponenter:

1 kg lam;
2 kvæder;
6 fed hvidløg;
1 løg;
50 g olivenolie;
salt, peber og andre krydderier efter smag.

Det er bedre at lave mad i ovnen, men en langsom komfur er også velegnet. Finesser af forberedelse:

Om en time i ovnen eller langsom komfur er en smuk ret klar. Skær kødet i stykker og server sammen med bagt kvæde.

Metoder til frysning og opbevaring af frugt

I dag bruger mange kokke med succes hjemmefrysemetoden. Denne procedure kan ikke gentages.

Handlingsplan:

skær huden og kernen af;
riv på et groft rivejern;
Fordel i små poser og stil i fryseren.

Frugten skal opbevares korrekt lave temperaturer op til +8 °C. Derefter vil produktet blive opbevaret i 12 måneder. Husk at den ikke kan tøs op i mikroovnen.

For at opbevare hele frugten skal du bruge:

tør det af med en tør klud (må ikke vaskes);
pak i folie;
Det er bedst at lægge det i en kasse i kælderen.

Hvis du gør denne procedure korrekt, bliver frugterne blødere, og der vil ikke være nogen astringerende smag. Og de vil også beholde alle vitaminerne. Hver kok bestemmer selv, hvad der kan laves af kvæde. Desuden giver frugten stort valg i madlavning.