Syltede honningsvampe til vinteren i krukker - opskrifter med garanti for sikkerhed. Trin-for-trin opskrifter på syltede honningsvampe: hvordan man bevarer efterårsgaver til vinteren

Syltede honningsvampe opskrifter til vinteren som foreslås i denne artikel vil appellere til hele familien. Disse præparater er velsmagende, sunde og vil glæde alle svampeelskere vinterperiode. De kan bruges i salater eller blot serveres som en separat ret.

Honningsvampe, sammen med porcini-svampe og champignoner, indeholder mange værdifulde mikroelementer og vitaminer. De er rige på vitaminer og mikroelementer:

calcium;
zink;
fosfor;
jern.
B-vitaminer; RR og C; og i store mængder; næsten som blåbær.

Svampe hjælper med at forbedre skjoldbruskkirtlens funktion og fremmer hæmatopoiesis. Foran alle gavnlige egenskaber, de er lave i kalorier. 100 g syltede svampe indeholder kun 18 kcal.

Udvælgelse og tilberedning af svampe

Selvom svampene er købt og ikke håndplukket i skoven, er det stadig ved bedre, . Falske hæle kan forårsage uoprettelig skade legeme. Derfor er det nødvendigt at vælge svampe med en dæmpet hættefarve (giftige er meget lyse), hvidt kød (falske har gult kød) og et "nederdel" på stilken (falske har ikke en).

Der er stadig nogle madlavningsnuancer, som du skal kende til, når du marinerer honningsvampe iflg hurtige opskrifter til vinteren:

Hvis konserveringen er planlagt til at blive opbevaret i flere måneder, skal svampene opbevares i steriliserede krukker. Du kan sterilisere krukker

Finesser af madlavning

De lækreste enkle opskrifter til at forberede syltede svampe til vinteren derhjemme

Lad os gå videre til hovedspørgsmålet - hvordan man sylter honningsvampe. Afhængigt af formålet vælges også metoder til tilberedning af svampe: server dem med det samme eller konservering af dem i krukker til vinteren.

Syltede honningsvampe til vinteren i krukker uden syning - en simpel opskrift

Påkrævet:

svampe - 5 kg;
vand - 1,5 l;
eddike 70% - 1 spsk. ske;
sukker - 100 g;
salt - 100 g;
vegetabilsk olie - 50 g;
nelliker - 0,5 g;
pebernødder - 0,3 g.

Sådan marinerer du:

I 30 minutter skal rensede honningsvampe hældes koldt vand, og dræn derefter i et dørslag.
Læg svampene i kogende vand i 5 minutter.
Overfør honningsvampene til en gryde, hvor du har lavet en kold marinade, efter at have blandet alle ingredienserne efter opskriften.
Herefter koges over svag varme i 30 minutter, mens skummet skummes af.
Læg de tilberedte svampe i krukker, hæld marinaden i, og i sidste øjeblik, før du lukker låget, tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til hver krukke.
Dæk med plastiklåg og opbevar på et køligt sted.

Se videoen! Hjemmelavede syltede svampe til vinteren

Syltede honningsvampe til vinteren uden eddike

Denne opskrift gør svampe lige så velsmagende som den klassiske.

Ingredienser:

1 kg svampe;
1 liter vand;
1 spsk. en jævn skefuld salt;
1 spsk. ske sukker;
1 dessert ske med en lille rutsjebane Citronsyre;
2-3 stk. nelliker;
Laurbærblad;
hvidløg.

Trin-for-trin forberedelse:

Sorter og vask svampene, tilsæt vand og sæt ilden på.
Bring det i kog og kog i 10 minutter, og dræn derefter det første vand fra.
Lad os hælde nyt vand, bring det i kog igen, læg svampene i et dørslag.
Det næste trin er at forberede marinaden: hæld vand i en gryde, tilsæt krydderier i henhold til opskriften og kog. Når det koger, tilsæt citronsyre og bring det i kog igen.

Råd! Du skal smage på marinaden for at se, om du skal tilsætte mere salt.

Læg i marinade kogte svampe, kog i 15 minutter og kom i glas. Hæld marinade ovenpå. Luk glassene og lad dem køle af. Svampene er klar!

Se videoen! Syltede honningsvampe til vinteren uden eddike

Simpel opskrift syltede svampe med smør

Denne opskrift giver meget velsmagende marinerede svampe. De er en god forret og passer godt til kartofler eller ris.

For at forberede skal du:

honningsvampe - 1 kg;
smør - 350 g;
salt - 1 tsk eller efter smag;
paprika - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Kog vand, tilsæt salt til det. Læg de vaskede svampe i og kog i 20 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af.
2. Dræn honningsvampene i et dørslag til afdrypning.
3. Smelt smørret i en stegepande og tilsæt svampene der, lad det simre i 30 minutter.
4. I slutningen af tilberedningen tilsættes salt og paprika.
5. Det færdige produkt anbringes i steriliserede krukker, hældes med olie fra stegepanden og rulles sammen. Processen med sterilisering af krukker udføres bedst.
6. Krukkerne lukkes med steriliserede låg.
7. Sådanne svampe kan opbevares i 8 måneder.

Se videoen! Marinerede honningsvampe til vinteren med olie

Den lækreste opskrift på syltede svampe

Denne opskrift bruger soya sovs, hvilket giver en pikant smag. I dette tilfælde kan du bruge krukker uden sterilisering.

For at forberede skal du bruge:

honningsvampe - 2,8 kg;

vand - 2 l;
citronsyre - på spidsen af en kniv;
eddikesyre 70% - 3 teskefulde;
sojasovs - 3 spsk. skeer;
salt - 2 spsk. skeer;
sukker - 3 spsk. skeer;
hvidløg - 6 fed;
sorte peberkorn - 10 stk;
laurbærblad - 5 stk.

Madlavningstrin:

Vask og sorter svampene. For små prøver skal du skære halvdelen af stilken af, og for store prøver skæres hele stilken af, og det er bedre at dele hætterne i to.
Hæld vand i en 8-liters gryde og tilsæt citronsyre.
Du skal lægge 2/3 af alle svampene der, vent til vandet begynder at koge og hæld så resten ud.
Kog i 5 minutter og afdryp i et dørslag.
Hæld vand til marinaden i en 5-liters gryde, bring det i kog og tilsæt laurbærblade, sorte peberkorn, hvidløg, salt og sukker efter opskriften.
Bland det hele og tilsæt svampe, når marinaden begynder at koge.
Rør rundt, tilsæt eddike og sojasovs. Kog under lukket låg ved svag varme i 20 minutter.
Fjern laurbærbladene og kog i yderligere 5 minutter.
Fjern fra varmen og overfør honningsvampe til banker fyld med marinade.
Lad det køle af og opbevar derefter i kælderen.

Se videoen! Syltede honningsvampe til vinteren. Hjemmelavet opskrift

I kontakt med

Hej! Jeg tror ikke, du vil skændes med mig, at efteråret er det mest bedste tid til høst af svampe til vinteren. Efter min mening er de selvfølgelig den lækreste af alle typer svampe, hvis de er tilberedt rigtigt.

De kan bruges i salater eller serveres separat. De er nemme at rengøre, det eneste du skal gøre er at skylle og marinere ordentligt. Når alt kommer til alt er marinaden nøglen til din rets succes!

Denne vidunderlige snack er ikke kun velsmagende, men også sund. Også denne type svampe er en fremragende forebyggende mod mange inflammatoriske processer i kroppen.

Og for os, elskede piger og kvinder, vil jeg sige, at disse repræsentanter for skovriget også er lavt kalorieindhold.

Der er rigtig mange måder at tilberede sådan en vidunderlig forret på, fordi dette er en original russisk ret. I dag vil jeg glæde dig med de mest populære og lækreste opskrifter. De samlede muligheder er ganske enkle og hurtige nok, så du nemt kan sylte et par glas derhjemme uden hjælp.

Som du ved, forstærkes enhver smag af en ret af forskellige tilsætningsstoffer, nemlig krydderier. Til svampe kan følgende ingredienser fungere som krydderier: sorte peberkorn, ingefær, estragon, kardemomme, kanel og stjerneanis, paprika og sennep, berber og tranebær, hvidløg og solsikkeolie. Du kan trygt tilføje alle disse krydderier til enhver opskrift og ende med en unik smag.

Overdriv dog ikke med tilsætningsstoffer! Ellers vil du ikke mærke den naturlige smag og lugt af selve honningsvampene. Og hvis du ikke er sikker på behovet for at tilføje visse krydderier, så er det bedre at undgå dem helt. Ellers risikerer du at ødelægge hele retten.

Ingredienser:

Honningsvampe - 1 kg;
Vand - 1 l;
Sukker - 2 spsk. skeer;
Eddike 9% - 6 spsk. ske;
Salt - 2 spsk. skeer;
Dild - et par blomsterstande;
Sorte peberkorn - 8 stk.;
laurbærblad - 2 stk.;
nelliker - 5 knopper;
Solsikkeolie - 1 spsk. ske (pr. krukke).

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest skal du forberede svampene ordentligt. Rens dem for kviste og snavs, skær den nederste del af stilken af, og skyl derefter grundigt i rigeligt koldt vand.

2. Kom nu råvarerne over i en stor gryde med vand. Sæt over moderat varme og bring indholdet i kog. Når skum vises, skal du sørge for at fjerne det. Kog svampene til de synker til bunds. Sluk derefter for varmen og dræn vandet fra ved hjælp af et dørslag.

3. Lad honningsvampene køle lidt af, mens du forbereder marinaden. Hæld rent vand i en lille gryde og tilsæt salt, sukker og alle krydderier undtagen eddike. Når vandet koger og bulkkrydderierne opløses, hældes eddiken i og de kogte svampe overføres forsigtigt til den kogende marinade. Fortsæt med at koge vores blanding i 7-10 minutter.

Forresten, jo stærkere saltlage, jo bedre opbevares svampene, men du bør ikke oversalte dem.

4. Efter tid placeres svampene i forberedte steriliserede glas og tilsæt en spiseskefuld solsikkeolie. Og fyld dem så med varm marinade helt til toppen.

Glem ikke, at der ikke må være luft tilbage i krukken!

5. Rul derefter glassene sammen, pak dem ind i et tæppe og afkøl. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

Hvordan man hurtigt og velsmagende sylter honningsvampe uden sterilisering

Nå, denne opskrift er for dem, der sætter pris på syltning uden sterilisering, såvel som for dem, der hurtigt vil tilberede svampe. Men dette vil ikke gøre dem mindst velsmagende! Og du kan bekræfte dette, hvis du bruger følgende fotovejledning.

Ingredienser:

Honningsvampe - 1 kg;
Salt - 1/2 spsk. skeer;
Sojasovs - 3 spsk. skeer;
Eddike - 50 ml;
Vand - 2 spsk;
Sukker - 1 spsk. ske;
laurbærblad - 3 stk.;
Kværnet sort peber - 1/2 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Forbered svampene på forhånd: skræl og skyl, skær den nederste del af stilken af. Kog dem derefter i kogende vand i 25 minutter. Dræn derefter råvarerne i et dørslag.

2. Kom de kogte honningsvampe over i en ren gryde, tilsæt vand (2 spsk.) og tilsæt salt, sukker, laurbærblad og kværnet sort peber.

3. Kog indholdet i 30 minutter. Glem ikke at fjerne eventuelt skum, der dukker op. Til allersidst tilsættes eddike og sojasovs. Bland alt godt og kog i yderligere 15 minutter.

4. Nu skal du bare lægge svampene i glas, rulle dem sammen og afkøle dem.

Husk at denne snack kan opbevares i 3 måneder ved konstant temperatur i køleskabet.

Syltede honningsvampe - en hurtig opskrift derhjemme

Men til den næste mulighed er unge og friskplukkede svampe velegnede. Snacksen vil vise sig meget velsmagende og nærende, og frugterne bevarer al deres elasticitet.

Ingredienser:

Honningsvampe - 1 kg;
laurbærblad - 2 stk.;
Bordeddike - 2 spsk. skeer;
Hvidløg - 3 fed;
Sorte peberkorn - 5 stk.;
Salt - 1 spsk. ske;
Vand - 1 liter.

Madlavningsmetode:

1. Fjern som sædvanlig svampene fra kviste og snavs og skyl grundigt. Læg dem i en gryde, tilsæt 1 glas vand og kog over medium varme efter kogning i 25-30 minutter, fjern eventuelt skum, der kommer frem.

2. Dræn det første vand og skyl honningsvampene.

3. Kom svampene tilbage i gryden, hæld rent vand, tilsæt alle ingredienserne i henhold til listen (skær hvidløget i tynde skiver) og kog over ilden i 15 minutter efter kogning.

4. Læg nu råvarerne i steriliserede glas og fyld dem med den resterende marinade. Rul glassene sammen med låg og lad dem stå i 12 timer ved stuetemperatur.

5. Efter dette tidspunkt kan du begynde at spise eller stille glassene væk til opbevaring.

Videoopskrift på, hvordan man forbereder marinade til honningsvampe til vinteren

Nu præsenterer jeg din opmærksomhed en historie, hvor forfatteren i detaljer fortæller alle forviklingerne ved at forberede vores snack. Jeg anbefaler alle at se den! Så vil du for eksempel lære, at store svampe skal hakkes, men små skal ikke røres, de er gode som de er.

Trin-for-trin opskrift på syltning af svampe på 15 minutter

Men den næste marineringsmulighed passer til alle uden undtagelse. Dette er en klassiker i genren. En metode som alle husmødre bruger, også mig. Fordi det er bevist og vellykket.

Glem ikke, at du kan tilføje krydderier og krydderurter efter smag, hvilket gør forretten endnu rigere og mere lækker.

Ingredienser:

Svampe - 1 kg;
Vand - 1 l;
Salt - 1,5 spsk. skeer;
Eddike 9% - 50 ml;
Pebernødder, nelliker - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Sørg for at rense og skylle den høstede afgrøde grundigt. Læg derefter svampene i kogende vand og kog over ilden, indtil svampene synker til bunds.

Pas på giftige svampe! Hvis du ikke kan sige med sikkerhed, om du rent faktisk skærer svampene, så er det bedre at smide disse svampe væk. Sundhed er vigtigere!

2. Overfør de kogte svampe til en beholder (i rene, sterile glas).

Du kan tilføje lidt til glassene citronsaft eller citronsyre, så skifter dine svampe ikke farve.

3. Forbered nu en marinade baseret på svampebouillon. Bare tilsæt salt og krydderier. Og kog derefter blandingen ved moderat varme i 15 minutter.

5. Luk lågene tæt nok til at forhindre luft i at komme ind.

6. Afkøl og opbevar i kælderen eller køleskabet.

Hurtigt syltede svampe, ikke til vinteren (simpel opskrift)

Jeg vil gerne tilbyde en anden metode til tilberedning, men ikke til vinteren, men til at spise med det samme, altså uden syning. Du kan spise svampe dagen efter. Fordelen ved denne opskrift er dens enkelhed og tilberedningshastighed uden yderligere tilberedning af selve svampene.

Resultat lækker ret vil helt afhænge af tilberedningen af vores svampe. For at gøre dette skal du sortere dem omhyggeligt, rense dem, skære den nederste del af stilken af og vaske dem. Råvarerne skal også stå i letsaltet vand i 20 minutter. Dette vil bringe til overfladen alle larver og insekter, der var usynlige for vores øjne.

Overeksponer ikke svampe i vand! Ellers vil de absorbere overskydende fugt.

Ingredienser:

Honningsvampe - 3 kg;
Eddike 9% - 200 ml;
Vand - 3 spsk;
Salt - 2,5 spsk. skeer;
Sukker - 1 spsk. ske;
Sorte peberkorn - 10 stk.;
Nellike - 4 stk.;
Laurbærblad - 4 blade.

Madlavningsmetode:

1. Læg vores allerede tilberedte svampe i en gryde og fyld med vand. Kog dem i 20 minutter efter kogning.

2. Tilsæt tilsætningsstoffer i form af sukker, salt og krydderier. Kog det hele i yderligere 15 minutter.

3. Hæld nu eddike i og vent til vores tilberedning koger, og tag så gryden af varmen.

4. Når massen er afkølet, lægges svampene sammen med marinaden i glas.

5. Luk glassene med almindelige plastiklåg og stil dem et køligt sted. Nyd den sprøde snack dagen efter.

Dagens afsnit er slut. Og jeg er sikker på, at de opskrifter, jeg har foreslået, vil hjælpe ikke kun begyndere husmødre, men også erfarne mødre og fædre. 😉 Og dine syltede svampe vil glæde ikke kun dig, men også dine gæster, og vil også pynte evt. festligt bord. Lav mad og eksperimenter for dit helbred!

Mange husmødre forbereder honningsvampe til vinteren. Og alle stræber efter at finde en enkel og velsmagende opskrift, der hjælper med at bevare svampe i lang tid og glæde hele familien med dem hele året. Vi vil præsentere flere opskrifter på honningsvampe på dåse, som ikke er meget svære at tilberede og er ret velsmagende.

Opskrift 1

Først skal du forberede en marinade til svampe. Det kræver: 6 sorte peberkorn, 4 nelliker, 3 kanelstænger, 3 laurbærblade, 4 skeer salt, 3 skeer eddike og et par skeer sukker.

I en liter kogende vand skal du tilføje alle de nævnte ingredienser, undtagen eddike. Kog det hele i cirka 3 minutter og tilsæt derefter eddike. Mens du rører, vent til marinaden koger igen og tag den af varmen. Han er klar.

Herefter skal du tage honningsvampe, skrælle dem og skylle dem grundigt i rindende vand og derefter lægge dem i et dørslag. Derefter skal du putte svampene i en gryde med vand, bringe dem i kog og dræne vandet. Hæld derefter vand over svampene igen og kog igen. Eventuelt skum, der dukker op, skal skummes af med en hulske, og efter kogning koges honningsvampene i cirka 20 minutter, indtil de er kogte.

De færdige svampe skal fjernes fra varmen, lades afkøle helt, hvorefter de kan overføres til præsteriliserede krukker. For at lave honningsvampe på dåse skal du fylde glassene ikke helt til toppen, men til 2/3. Dernæst skal krukkerne fyldes med marinade og lukkes med låg.

Du kan bruge skruelåg eller rulle dem sammen. Lukkede glas skal placeres med lågene nede og vente til de er kølet helt af, hvorefter du kan overføre dem til kælderen eller køleskabet til opbevaring.

Opskrift 2

Denne opskrift på honningsvampe på dåse giver os muligheden for at forberede champignonkaviar til vinteren. Det tager 1 kg. honningsvampe, som skal renses og vaskes, derefter koges i vand med tilsætning af salt og citronsaft. Samtidig skal du skrælle 1 gulerod og 2 løg, skære dem og stege i olie, indtil de er møre.

Efter at honningsvampene er kogt, skal du dræne vandet fra dem og føre dem gennem en kødkværn to gange sammen med de stegte løg og gulerødder. Den resulterende puré skal saltes efter smag og steges igen i cirka 20 minutter. Efter dette skal du fylde glassene med kaviar og sterilisere dem i cirka 40 minutter. Og derefter skal du tilføje en spiseskefuld eddike til hver krukke det op.

Opskrift 3

Du kan tilberede saltede svampe. For at gøre dette skal du opløse 2 spiseskefulde salt i et halvt glas vand og bringe det i kog. Læg derefter et kilo pillede og vaskede honningsvampe i kogende vand og bring dem i kog.

Når skummet begynder at dukke op, skal du fjerne det og tilføje krydderier: 3 peberkorn, 1 laurbærblad, et par dildkviste, 3 nelliker og 2 solbærblade. Alt dette skal koges under konstant omrøring i 20 minutter.

Når svampene er kogt, skal de lægges i færdiglavede sterile glas sammen med lage og rulles sammen.

Opskrift 4

Du skal hælde vand i gryden og placere de pillede og vaskede svampe i den. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog. Kog svampene til de er færdige, og dræn dem derefter for vandet.

Dernæst skal du forberede marinaden. For dette pr liter rent vand du skal tilføje 2 spsk salt, 1 ske sukker, 2 laurbærblade, 8 sorte peberkorn, 2 fed hvidløg og bringe det hele i kog. Tilsæt derefter honningsvampe til marinaden og bring det i kog igen, kog i 10 minutter Til allersidst skal du tilføje 2 spiseskefulde eddike.

Placer svampe i forberedte krukker, hæld marinade over dem, og luk derefter med låg. Lad glassene køle af, og så kan du flytte dem til et køligt sted til opbevaring.

En af de mest uhøjtidelige svampe er honningsvampe. Ofte behøver du ikke engang gå ind i skoven for at samle en kurv med honningsvampe. Hvis der er stubbe i din have eller personlige grund, kan du en morgen se et stort antal svampe på dem. Forresten, meget velsmagende.

Du skal naturligvis stege dem og spise dem så hurtigt som muligt. Men efter at du har forkælet din sjæl med stegte svampe, vil du ikke spise dem hver dag. Derfor den bedste mulighed vil bevare dem. Dette kan gøres på forskellige måder opskrifter til konservering er i vores artikel.

Opskrift på konservering af honningsvampe til vinteren med tyttebærblade

Denne opskrift er anderledes stort beløb krydderier (nelliker, kanel, laurbærblad), samt tilsætning af balsamico. Før du konserverer svampe, skal de ryddes for affald og vaskes. Tilsæt derefter vand og bring i kog efter et par minutter, fjern skummet og dræn vandet.

Hæld i koldt vand med eddike og salt. Kog i 20 minutter. Læg derefter svampene i steriliserede krukker og tilsæt krydderier, og glem ikke tyttebærbladene. Lav imens en almindelig marinade af vand, salt og sukker. Hæld marinaden over svampene. Skru lågene på, og dåsesvampene er en succes. Opbevares på køl.

Opskrift på stegte svampe

Overraskende nok indeni vintermånederne Du kan også nyde stegte svampe uden marinade. For at gøre dette skal du forberede dem som følger. Skræl og vask som normalt. Skær store svampe i små stykker. Kog i cirka ti minutter. Stamme. Hæld vegetabilsk olie i og lad det simre i en halv time under låg. Men så skal du åbne låget og lade al den overskydende væske fordampe.

Efter stegning vil du stå tilbage med en betydelig mængde varm olie. Du får brug for det. Læg svampene i rene glas og fyld med olie. Olielaget skal være halvanden centimeter over svampene. Dæk med plastiklåg og stil glassene i køleskabet. Svampe tilberedt på denne måde kan opbevares i op til seks måneder.

Hvordan man korrekt konserverer honningsvampe derhjemme

Forbered svampe til konservering som normalt. Kom dem derefter i vand, som du bringer i kog. Denne opskrift adskiller sig fra de fleste eksisterende. Når vandet koger tilbage, koger du dem i otte minutter. Læg derefter i et dørslag og dræn vandet fra. Marinaden til denne opskrift er som følger: For en liter vand skal du tage to spiseskefulde salt, tilsæt to teskefulde sukker og allehånde.

Måske et par laurbærblade. Til sidst - en teskefuld eddike (70%). Hæld marinaden ikke på glas, men direkte i selve gryden. Og kog i yderligere otte minutter. Læg derefter alt sammen i krukker. Opbevar derefter som altid et køligt sted. Og du kan spise svampe efter to dage.

Sådan konserverer du efterårssvampe ved hjælp af den kolde metode

De tyr til denne metode, hvis de ønsker at få svampe, der ikke kun smager godt, men også sprøde og hårde. De sorterede svampe skal ligge i blød i koldt vand i tre til fire dage. Samtidig skal de vaskes hver dag og vandet drænes, så svampene fyldes med frisk vand. Læg dem derefter i en stor gryde, naturligt emaljeret. Tilsæt de krydderier du bedst kan lide, ribsblade, peberrod. Glem ikke saltet. Det tilsættes normalt med en hastighed på 40-42 g pr. kg honningsvampe.

Dæk derfor svampene med et stykke lærred. Læg en tung sten eller en anden vægt ovenpå. Lad det stå i to måneder. Så kan du putte det i krukker og opbevare det et hvilket som helst koldt sted. Gør-det-selv svampe ifølge en af disse opskrifter vil være en behagelig tilføjelse til bordet i enhver måned af året, ikke nødvendigvis engang vinter.

Hej igen! Som lovet fortsætter vi svampetemaet med jer, for der er rigtig mange opskrifter på forberedelser til vinteren. I dag vil jeg dele nogle af dem.

Jeg vil gerne bemærke, at denne type retter ikke bare er en fremragende snack, men også har visse fordele for kroppen.

Honningsvampe har været værdsat i medicin i meget lang tid, fordi de bruges som naturlige antibiotika, fordi denne type svampe har antivirale egenskaber.

Honningsvampe bruges når ondartede tumorer, for tarmsygdomme og behandling af stafylokokker.

Denne delikatesse indeholder også kobber og zink, så det hjælper vores cirkulært system fungere uden problemer. Lad os ikke glemme produktive og nervesystem, de vil også hjælpe os med dette Skovsvampe. Og også i dem et stort antal af fosfor, jod og kalium.

Nå, lad os begynde at forberede sprøde og sunde svampe. Glem ikke, at jeg allerede har beskrevet nogle opskrifter på honningsvampe til vinteren i en.

Det er fantastisk, at honningsvampe ikke kræver langvarig iblødsætning, du skal bare skylle dem grundigt og fjerne alt skovaffald. Nogle mennesker anbefaler ikke at sylte honningsvampe under et metallåg, men tværtimod elsker jeg denne metode til vinterforberedelse.

Vi skal bruge:

Friske honningsvampe - 1 kg;
Salt - 1 spsk. l. ;
laurbærblad - 3 stk.;
sort peber - 5 ærter;
nelliker - 2 stk.;
Sennep - 1 tsk. korn;
Eddike 70% - 1 tsk..

TILBEREDNINGSMETODE:

1. Til at begynde med, som jeg sagde ovenfor, renser vi svampene, skyller med koldt vand og skærer store i stykker.

2. Hæld vand i en stor gryde, 1 liter til 1 kg honningsvampe. Så snart vandet koger, skru ned for varmen, fjern skummet og tilsæt salt, kog i 30 minutter.

3. Steriliser på dette tidspunkt glassene og lågene.

4. Kogte svampe Læg det i et dørslag med en hulske og lad det dryppe af. Vi hælder ikke den resterende bouillon ud, men bare filtrer den og læg den tilbage i gryden, læg alle krydderierne der og sæt den på ilden igen.

5. Efter at bouillonen koger, tilsæt honningsvampe til den, kog i 10 minutter, tilsæt derefter eddike og kog i yderligere 5 minutter.

6. Overfør den varme delikatesse til steriliserede krukker, tilsæt marinade med krydderier.

8. Opbevar snacken enten i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Holdbarheden af honningsvampe under et metallåg øges til vinteren!!

Lækker opskrift på syltede honningsvampe med smør

Øh...hvor gode er honningsvampe? kold vinter ja, med kartofler som en bid, jeg ville bare prøve denne ret :) Jeg skal nok ikke vente til vinteren, men sluge en krukke nu 😀

Vi skal bruge:

honningsvampe - 2 kg;
Vand - 600 ml;
Sukker - 1,5 spsk. l.;
Salt - 2 sek. l.;
Hvidløg - 8 fed;
Eddike 9% - 2 spsk. l.;
nelliker - 1 knop;
Sorte og hvide peberkorn – 2 stk.

TILBEREDNINGSMETODE:

1. Rens, skær den nederste del af stilken af, og vask svampene.

2. Hæld svampene i kogende saltet vand, skum skummet af, læg dem i et dørslag, og lad vandet dryppe af.

3. Læg svampe i tørre glas sammen med fed hvidløg.

4. Forbered marinaden af vand, salt, sukker, lad det koge og tilsæt så alle de andre krydderier. Kog i 5-7 minutter, tilsæt eddike og olie, kog i yderligere 3 minutter.

5. Hæld marinade over honningsvampe i glas.

6. Dæk glassene med steriliserede låg og læg dem i varmt vand på et dobbeltfoldet køkkenrulle. Steriliser i cirka 40 minutter ved lav varme.

7. Rul den sammen, vend den om, isoler den i et tæppe og lad den køle af.

Klassisk opskrift på syltede svampe

Og jeg tror, at enhver husmor har følgende madlavningsmetode, jeg vil ikke beskrive den i detaljer, men jeg foreslår, at du ser videoer af kokke på YouTube:

Det bemærker jeg normalt klassisk opskrift marinering af honningsvampe omfatter følgende ingredienser: svampe, vand, bordeddike, sukker, sorte og allehånde ærter, nelliker, laurbærblad, salt, hvidløg. Nå, tilberedningsmetoden er typisk for de foregående.