Sådan udskriver du visitkort derhjemme. Hvordan laver man et visitkort i Microsoft Word på forskellige måder? Tilføjelse af designelementer og kontaktoplysninger

Alt, hvad der skrives på internettet, når man søger efter "koreansk ret He", er et ynkeligt syn. Frygtelig frossen fisk og mærkelige krydderier, hvis du prøver Heh for første gang, kan for altid afskrække dig fra at lave noget lignende, og endnu mere, bestille sådan en ret på en restaurant. Men jeg vil fortælle dig alle hemmelighederne bag denne utroligt velsmagende opfindelse af de koreanske brødre...

1. Den første regel er at vælge frisk fisk. Det er at foretrække at tilberede Heh fra gedde - det er blødere end gedde, geddekød er federe og har en ejendommelig, fiskeagtig lugt (ikke ubehagelig)

2. For at være sikker på fiskens friskhed er det nok at være opmærksom på to nuancer. Den første er gællerne. De skal være skarlagenrøde uden udledning. Hvis gællerne er blege, kan du straks fodre fisken til sælgeren

3. Det andet punkt, du skal være opmærksom på, er øjnene. De skal skinne, som om du fik pigen fuld, og hun er klar til alt. Hvis øjnene ikke skinner, er nedsænkede og tørre, skal du fodre denne fisk til sælgeren

4. Så er alt simpelt. Vi skærer gedden op og smider ikke noget ud. Hoved, hale og højderyg går til fiskesuppen, kaviaren er saltet, og vi gør fileten færdig i Heh

For at fjerne fileter lige så smukt, behøver du ikke at have specielle knive. Det er nok bare at tage din tid og forstå, hvordan fisken fungerer. I denne video gør fyren alt rigtigt (læser sandsynligvis min blog:)

5. Fordelen ved denne ret er, at fisken ikke skal renses. Skil fra knoglerne, fjern skindet og få to stykker frisk kød

6. Det er det, den sværeste fase er forbi. Nu kan du fjerne de resterende knogler med en pincet (du behøver ikke fortælle det til din kone)

7. Hæld saften af en halv citron over fileten og lad stå i 15-20 minutter.

8. Citron er meget vigtig for fisk. Det fjerner ikke kun smagen af mudder fra kød ferskvandsfisk, men gør den også tættere. Se hvilke stykker

9. Nu ser alle vores gedder sådan ud

10. En anden vigtig ingrediens er løg. Skær et par hoveder i halve ringe

11. Som i kebab har vi ikke brug for selve løget, men dets juice. Vi drysser halvringene med salt, og han kommer selv ud for at møde vores fisk

12. Og hvis du krydrer løget med peber og moser det lidt, åh det er det vil gå hvor som helst hurtigere

13. Bland løg med fisk

14. Og fyld det hele med eddike. Du kan tilføje en teskefuld til denne portion eller svulme hele flasken. Det er lige meget. Fisken er så mør, at den vil "koge" ved enhver syre. Det er en smagssag. Jeg hældte kødet på med øjet - 100 gram, tror jeg. Samtidig er min eddike 9%

15. Det var alt for i dag. Bliv ikke forskrækket over skummet, der kommer frem - det betyder, at du gør alt korrekt, og kødet er begyndt at marinere. Vi sætter al vores grimhed under undertrykkelse og på et koldt sted

16. Om morgenen ser det hele sådan ud. Kødet er hvidt, hvilket betyder, at det er helt gennemstegt, men delikat smag fisk er bevaret, vi agter at styrke og tone det. Det mest interessante er, at små knogler, som du ikke trak ud i går, forsvinder

Koreansk fisk khe er den bedst egnede mulighed. Absolut enhver fisk, både flod og hav, er velegnet til denne ret. Meget velsmagende Heh vil blive lavet af makrel, sild, torsk, multe, havkat, sølvkarper, gedde eller gedde. Det er ikke nødvendigt at fjerne meget små knogler fra fileten; eddikeessensen vil gøre dem bløde under marinering. Det er bedre, hvis fisken er frisk og afkølet. Hvis produktet har været frosset, og som udgangspunkt kommer fisk og skaldyr frosne på vores hylder, skal du sikre dig, at produktet er af ordentlig kvalitet og udløbsdato.

fotoopskrift på rød fisk heh

Ingredienser:

fisk (coho laks på billedet) - 300 g;
løg - 3 hoveder;
ung hvidløg - ½ hoved;
gulerødder - 1 stykke;
agurk - 1 stykke;
eddikesyre - 2 spiseskefulde;
koriander - 1 spiseskefuld;
varme peberfrugter- 2 spiseskefulde;
paprika og sort peber efter smag;
salt efter smag;
vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde;
sukker - 1 tsk;
soya sovs– 4 spiseskefulde.

Tilberedningsprocessen:

Pil løget, vask og skær det i tynde halve ringe.

Skær de tilberedte gulerødder i tynde strimler (hvis du har et rivejern til koreanske gulerødder, gnid på det).

Hak det unge hvidløg fint, uden selv at skrælle det. Du kan bruge gammelt hvidløg, men pil det først.

Skær først den friske agurk i små skiver og hak derefter i strimler.

Skær rød fisk (coho laks, lyserød laks eller ørred) i fileter, medmindre du selvfølgelig straks har købt fileter i butikken. Vask fiskefileten godt og skær den i små, ensartede stykker. For Han behøver du ikke fjerne skindet fra fisken, det vigtigste er, at der ikke er skæl på den.

Læg fileten i en skål og hæld eddikeessens i, så syren tillader fiskeproteinet at koagulere. Fisk i eddike bliver ikke længere frisk, men som om den er termisk forarbejdet. Top med hakket løg, gulerødder og agurk.

Tilsæt salt, sukker, paprika, sort peber, varm peber og vegetabilsk olie. Bland alt grundigt.

Dæk skålen med en kop eller stram til husholdningsfilm, og stil derefter fisken Xe i køleskabet natten over.

Dagen efter er snacken klar.

Denne opskrift bruger ikke grønt, men du kan tilføje dem, hvis det ønskes.

Marina fortalte, hvordan man laver mad Heh fra fisk derhjemme

Fiskelskere bør helt sikkert kende alle slags opskrifter på retter, der kan tilberedes ud fra det. Disse kan være hovedretter, hovedretter og snacks. Men i dag vil vi se på, hvordan du kan forberede heh fra karpe. Mens mange mennesker kan stege og bage denne fisk, er det ikke alle, der kan tilberede en godbid fra den, der kom til os fra Korea. Men forgæves kan selv dem, der ikke kan lide denne benfisk, lave denne ret. Sagen er, at når man tilbereder crucian karpekød, er alle knoglerne fuldstændigt renset ud, så når man spiser denne snack, vil ikke en eneste knogle forstyrre at nyde den vidunderlige smag.

Heh fra crucian karpe vil være en lækker dekoration på ethvert bord

Madlavningsregler

Fisk khe-opskriften er ikke så svær at gentage, det vigtigste er, at du skal følge et par stykker vigtige regler. Det koreanske køkken har nuancer, der sikrer madlavningen lækker snack. I Korea har de længe lært at lave denne godbid, og den serveres i mange førende restauranter. Det kan tilberedes derhjemme, men husk først nogle få principper:

For at forberede heh, anbefales det at bruge kølet fisk. Sammenlignet med et frosset produkt bevarer det ikke kun sin integritet, men også alle dets nyttige komponenter.
Før tilberedning skal fisk renses og renses. Du skal rense crucian karper grundigt, sørg for at fjerne skæl under finnerne. Efter rengøring af indersiden, glem ikke at skylle indersiden grundigt for at fjerne den sorte film.
Det er bedre at fjerne skindet fra fisken på forhånd, fordi det tilføjer yderligere stivhed.
Sørg for at fjerne knoglerne fra fisken for at gøre dette, du skal skære den på tværs og fjerne rygraden med store knogler. Små frø kan vælges ved hjælp af en pincet.
Skære fiskefilet følger med skarp kniv. Et skarpt blad giver dig mulighed for at få lange og jævne skiver.
Fisken vandes først med eddike. Men da eddike kan få karpekød til at blive skørt, skal du blande skiverne meget omhyggeligt. Ellers ender du i stedet for stykker med grød.
Sørg for at tilføje krydderier til forretten, nemlig koriander og rød peber. Det er disse krydderier, der bruges til fremstilling af ægte heh.

Før tilberedning fjernes skindet fra skroget.

Opskrift på klassisk heh ikh karpe

Derhjemme kan du bruge opskriften til at lave en klassiker heh. At forberede denne godbid er ret enkel, det vigtigste er at følge reglerne nøjagtigt.

Veltilberedt fisk, marinade, krydderier - alt dette giver dig mulighed for at få en fremragende godbid, som alle vil nyde.

Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

to kilo frisk karpe;
5 løg;
to gulerodsrødder;
1 stor skefuld bordsalt;
2 store skeer eddike;
1 lille ske kværnet rød peber;
allehånde - 1 tsk;
paprika - 10 gram;
et glas vegetabilsk olie.

Når alle ingredienserne er samlet, kan du begynde at lave mad. Det første trin er at forberede karperen - de skal renses på begge sider af skæl, og fjern også skæl under finnerne. Vi skærer maven op og fjerner forsigtigt alt indersiden. Hovedet, finnerne og halen skal skæres af, disse dele er ikke nødvendige. Til sidst vaskes den rensede fisk godt under koldt vand.

Til denne ret skal du fjerne knoglerne fra fisken.

Renset karpe skal skæres i to dele på langs. Nu mest vigtigt stadium– fjernelse af frø. Til at begynde med kan du skære højderyggen ud med store knogler. Det er ikke nødvendigt at fjerne små frø, men hvis du også vil fjerne dem, så skal du bruge en pincet til denne proces. Ved hjælp af en pincet skal du fjerne små knogler, men du vil stadig ikke være i stand til at fjerne dem alle. Den rensede filet skæres i små stykker.

Tips til at skære grøntsager:

Løget skal skrælles og vaskes med koldt vand;
Du kan skære hovederne på forskellige måder, men vigtigst af alt, ikke fint ( fremragende mulighed der vil være halve ringe eller ringe);
skyl gulerødderne, rens alt snavs af og fjern skindet;
det er godt, hvis der er et specielt rivejern til koreanske gulerødder, så kan rodfrugterne hurtigt skæres i lange og tynde strimler;
Hvis du ikke har et specielt rivejern, kan du bruge et almindeligt med en stor rist.

Sådan blander du ingredienser

Efter grøntsagerne er hakket, læg løget i beholderen med fisken. Krydr det hele med to typer peber og drys med salt. Lad det sidde lidt. Sæt i mellemtiden en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i den og varm den op. Hæld paprika i varm olie, rør rundt og fjern fra varmen. Hæld olie og paprika over fisk og løg og rør rundt.

Smagen af retten vil afhænge af, hvordan alle ingredienserne tilberedes og blandes.

Læg gulerodsstænger i en beholder med fisk, løg og krydderier. Hæld eddike over alle ingredienserne og bland godt, så krydderierne, olien og eddiken fordeles i alle ingredienserne. Læg det hele i en krukke og luk låget. Stil et køligt sted og lad det stå natten over. Herefter kan der serveres en simpel heh med karpe. Følger du opskriften helt, er slutresultatet simpelthen en fremragende snack.

Der er en anden mulighed for at forberede heh - på koreansk. Opskriften på denne snack involverer brugen af sojasovs, som giver den en krydret smag. At finde denne komponent er ikke så svært. Det kan købes i næsten ethvert supermarked.

Lad os overveje, hvad der er nødvendigt til forberedelse. Opskriften anbefaler at bruge følgende ingredienser:

2-3 mellemstore karper;
5 løg;
5-6 fed hvidløg;
1 tsk koriander;
1 stor ske rød peber;
50 ml bid;
sojasovs - 80 ml;
2 store skeer granuleret sukker;
1 stor ske salt;
80 ml vegetabilsk olie;
et par kviste frisk dild og persille.

Heh kan tilberedes af karpe forskellige veje

Vi forbereder fisken i overensstemmelse med følgende skema:

karpe skal vaskes under koldt vand og fjernes fra skæl;
fjern skæl under finnerne, på maven;
vi renser alle indvoldene, skyller godt for at fjerne eventuelle resterende indvolde;
skær hovedet, finnerne, halen af;
skær karperen på langs i to dele;
skær kammen ud, fjern store knogler;
brug en pincet til at fjerne små knogler;
Du kan skære skindet af ovenpå;
skær fileten med et skarpt knivblad i lange skiver.

Pil derefter løgene, skær hovederne i tynde cirkler og læg dem i en beholder sammen med fisken. Pil hvidløgsfeddene, skær dem i tynde skiver og tilsæt resten af ingredienserne.

Heh bør kun tilberedes fra velforberedte slagtekroppe.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, sæt den på gas og varm den op. Tilsæt varm peber til olien og steg heri i cirka 3-4 minutter. Hæld vegetabilsk olie og peber i en beholder med fisk, løg og hvidløg. Skyl det grønne, hak det i små stykker og hæld det i en kop.

I en lille skål blandes koriander, salt, melis. Hæld sojasovs og eddike over det hele og bland grundigt. Hæld den tilberedte marinade over stykkerne af karpe, løg og hvidløg. Rør det hele godt rundt, så marinaden er helt fordelt. Luk beholderen godt og stil den et køligt sted natten over.

Opskriften giver dig mulighed for at få en fremragende appetitvækker, der vil være en fremragende tilføjelse til enhver hovedret.

Den kan koges på festligt bord sammen med andre salater. Smagen og aromaen af denne salat vil blive husket i lang tid. i lang tid. Det handler om at bruge en marinade af krydderier og sojasovs. Det er sojasovs, der giver denne ret et lyst pift, hvilket gør den usædvanlig, men samtidig utrolig velsmagende.

Valget af krydderier er også vigtigt, hvilket den endelige smag af retten vil afhænge af.

Hvis du vil lave lækker khe med karpe derhjemme, skal du bruge følgende vigtige tips, når du forbereder det:

Korrekt bearbejd og klargør fisken, nemlig rens, svælg og fjern knoglerne. Små knogler skal ikke fjernes, men rygraden og store knogler skal fjernes.
Opskriften på ægte heh anbefaler at bruge krydderier - koriander, paprika, stødt peber. Disse komponenter formidler nøjagtigt smagen og aromaen af ægte heh.
Gulerødder kan rives ved hjælp af et rivejern med store tænder eller et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Men hvis dette ikke er muligt, så kan du hakke rodfrugten i tynde strimler med en kniv.
Færdiglavet heh kan serveres i tarteletter eller på spyd. Disse serveringsmuligheder vil perfekt dekorere feriebordet.

Uanset hvilken madlavningsopskrift der vælges, er det bydende nødvendigt at følge tilberedningen korrekt. Særlig opmærksomhed Det er værd at være opmærksom på at forberede fisken, den skal behandles godt og skæres. Heh er en smagfuld appetitvækker, af denne grund skal du ikke spare på krydderier, hvilket vil give retten en lys smag og behagelig aroma.

Du finder en mulighed for at tilberede heh fra karpe i videoen:

Koreanske retter adskiller sig fra europæiske retter i den arbejdskrævende tilberedningsproces, mange ingredienser og krydrethed. Opskrifter koreanske retter indenlandske kokke har tilpasset dem til vores køkken. elskere af ikke-traditionelle retter bruger dem i stigende grad i deres menuer. I dag deler vi gerne lækre og originale opskrifter Heh fisk.

Pollock He - nordkoreansk

Nordkoreansk Hye fisk opskrift udelukker varmebehandling, brug kun eddike og enhver væske egen juice fisk.

Fisk udvalg:

Koreanerne bruger sej og makrel til at tilberede fisken. I dag stort valg Fiskene i butikken og på markedet er kun havet, men også floden. Næsten enhver fisk, vigtigst af alt med færre ben, er velegnet til at lave fiskesalat. Vi udvælger fisken omhyggeligt, slagtekroppen skal være så stor som muligt og have en god form.

For at forberede nordkoreansk Heh skal du have:

3 kg stor sej eller makrel
natriumgluconat
varm rød peber
krydderier til fisk og skaldyr (koreanerne tilsætter ikke krydderier)
salt og sukker

Madlavning:

Først og fremmest forbereder vi omhyggeligt fisken: tarm den, fjern skæl og vask den, så det sidste vand er klart. Lad vandet dryppe af og tørre med et stykke køkkenrulle eller linned.

Lav tør dressing til marinaden:

varm rød peber 21 teskefulde per 3 kg stor sej, som et antiseptisk middel (i den koreanske opskrift bruges peber flere gange mere)
salt og sukker 3 spsk. skeer
krydderier og natriumgluconat knivspids (for at forbedre smagen)

Vi renser fisken fra ben, skærer den i stykker på 1,5 - 2 cm og ruller godt i marinaden. Placer tæt på rækker i en skål, pres hvert stykke fisk, pres saften ud.

Lad det marinere i køleskabet i 2 dage. Anbefales at servere med varme ris.

Heh fisk fra sild

I stedet for sild (ifølge denne opskrift) til Xe fiskesalaten kan du bruge makrel eller anden fisk, gerne en der ikke har små ben.

Fisk udvalg:

Sild er en populær og elsket fisk, lad os prøve at diversificere hverdags- og feriemenuen med den koreanske fiskesalat, han lavede af sild. Vi vælger en stor og fed slagtekrop, så bliver fisken særlig velsmagende.

For at tilberede Khe fra sild skal du have:

tre sild (2 eller 2,5 kg)
løg (et lilla hoved, to almindelige)
hvidløg 3 hoveder
1 spsk. ske sukker
eddike essens (du kan bruge eddike)
frisk agurk
sød peberfrugt 3 stk. forskellige farver
Koreansk eller kinesisk sojasovs
varm peber (rød, sort)
grønne løg eller porrer

Madlavning:

Skræl silden, skær langs rygraden og adskil fileten fra knoglerne.
Læg sildehalvdelene sammen og skær diagonalt, 21 cm bredt.
Det er godt, hvis du har 70% eddikeessens; 3 spsk er nok til marinaden. skeer essens og 8 skeer vand. Hvis 9% eddike, så tag det i et forhold på 1:7. Hæld fisken i og lad det marinere i cirka en time, du kan ikke overdrive det, smagen af fisken forsvinder, og kun eddike forbliver.
Hak alle grøntsagerne, tilsæt peber og sukker til dem.
Dræn eddiken fra den marinerede fisk og krydr vegetabilsk olie meget varmt i en stegepande.
Efter at olien er afkølet tilsættes grøntsager til fisken, og til sidst sojasauce 8 spsk. ske, den er ret salt, så fiskesalaten skal ikke saltes.

Heh fisk fra sølvkarpe

Enhver, der var ved den berømte Odessa-import, i de rige fiskerækker, kan have prøvet, købt eller modtaget råd om, hvordan man laver sølvkarper i en marinade med gulerødder. Men næppe nogen indbyggere i Odessa ved, at denne ret er af koreansk oprindelse og kaldes sølvkarpe He.

Fisk udvalg:

Sølvkarper kan erstattes med gedder, karper eller gedde. For at forberede Xe-fisk skal du vælge en stor sølvkarpe - mere end 3-4 kg "haletudser" med en hale er ikke egnede, de har ikke et lag subkutant fedt og dette vil påvirke smagen af retten. Bed erfarne fiskehandlere om at skære skroget ind i rygraden, filetere og fjerne skindet (du behøver ikke at fjerne det).

For at forberede Xe fra sølvkarpe skal du have:

2 kg sølvkarpefilet (kan være sandart eller gedde)
4 store løg, det er bedre at tage salatløg
et halvt glas vegetabilsk olie
2 mellemstore gulerødder
eddike efter smag (ca. et halvt glas)
krydderier (koriander, allehånde og sorte peberkorn, laurbærblad)
2 spsk. ske salt og 1 spsk. ske sukker

Madlavning:

Læg sølvkarpefileten på et stort skærebræt.
Skær forsigtigt strimlerne på tværs af skroget i tynde stykker, hvis fisken er stor, del dem i små firkanter
Skær løget i ringe og riv gulerødderne, kom dem i en skål, hæld eddike, vegetabilsk olie, tilsæt krydderier
Dyp sølvkarpestykker i den forberedte marinade og bland. Fiskekødet bliver hvidt.
Svits gulerødderne i den resterende olie og tilsæt koriander
Vi lader det stå i køleskabet i en dag, du kan spise det tidligere, men det er bedre, hvis fisken er mættet med aromaen af krydderier og marineret godt.

Der er mange muligheder for koreanske fiskesalater (der er i øvrigt kød og grøntsagssalater Heh). Hvis du ønsker at diversificere dit køkken med krydret og krydret koreanske salater fra fisk, prøv dem, de bliver en ønsket og yndlingsret på dit bord.