Filet i æggemassen. Kyllingefiletdej - 7 opskrifter

Kylling har længe vundet popularitet over hele verden. Dette er ikke overraskende, fordi fjerkrækød er velsmagende, sundt, hurtigt at tilberede, mindre kalorieholdigt end svinekød og vigtigst af alt, tilgængeligt for næsten alle. Kylling bruges til at tilberede forretter, koteletter, koteletter, salater og meget mere, du kan ikke tælle det hele. Der er næppe en eneste person, der har en negativ holdning til hvidt kød.

I dag gør vi dig opmærksom på en simpel opskrift. usædvanlig snack– kyllingefilet i dej. Mørt, saftigt og aromatisk kød i en sprød panering vil vinde kærlighed fra første forsøg. At lave denne lækre ret er ret simpelt, du skal bare kende nogle af nuancerne ved tilberedning.

Der er flere typer dej, der bruges til at tilberede kyllingefilet:

klassisk (vand, mel, æg);
puffet (mel, mineralvand, æg);
mayonnaise (æg, mayonnaise eller creme fraiche, mel). Den berømte ostecoating er tilberedt på basis af denne dej.

Hvis dejen indeholder vand, kan den erstattes med mælk eller kefir, så bliver retten endnu mere smagfuld. Ved tilberedning af panering bruges altid salt, mængden afhænger af dine præferencer. Du kan eksperimentere og tilføje dine yndlingskrydderier: en blanding af peberfrugter, kyllingekrydderier, tørrede urter, granuleret hvidløg, karry osv.

Kyllingefilet skal steges i lugtfri vegetabilsk olie. For at opnå en sprød, appetitlig skorpe er det bedre at gøre dette i friturestegning (7-8 minutter). Hvis du vil have en mere diætret, skal du bruge meget lidt olie, og tilberedningstiden bliver omkring 5 minutter – skorpen skal være knapt gylden.

Kyllingefilet i dej harmonerer det med næsten alle kendte tilbehør. Til en solid middag, spaghetti, risotto, kartoffelmos eller boghvedegrød. Til et lettere måltid kan du servere alle slags grøntsager: salater, marinader, gryderetter mv. Kyllingestykker er gode i selvstændig form, med en bred vifte af saucer.

TID: 20 min.

Let

Portioner: 4

Ingredienser

Kyllingefilet - 800 g;
Mælk - 150 ml;
Kyllingeæg - 1 stk.;
Hvedemel - 1.530 g + 80 g til panering;
Salt, yndlingskrydderier - efter smag;
Raffineret olie til stegning.

Forberedelse

I en dyb skål kombineres mælk med en hvilken som helst procentdel af fedtindholdet og en hønseæg. Brug et piskeris til at piske blandingen grundigt. Hvis der ikke er mælk i huset, skal du erstatte det med vand eller kefir i samme mængde. Tilsæt mel, salt og, hvis det ønskes, dine yndlingskrydderier. Bland blandingen grundigt igen med et piskeris eller en gaffel. Det er nødvendigt at opnå en ensartet konsistens uden ubehagelige klumper. Kyllingedejen er klar.

Nu skal du forberede hovedingrediensen. Skyl kyllingefileten grundigt under rindende vand, tør med køkkenrulle og fjern alle film. Skær kødet i stykker i den ønskede størrelse. Disse kan være tynde plader eller sugerør, omkring to centimeter tykke. Skær ikke for stort. Tykke stykker er svære at slå, som et resultat af, at de måske ikke koger godt.

Nu skal du slå fileten af. Denne procedure giver dig mulighed for at gøre kyllingekød endnu mere mørt, blødt og saftigt. Læg filetstykkerne på et skærebræt, dæk med husholdningsfilm og slå med en køkkenhammer. Du kan gøre disse trin ved hjælp af en almindelig engangspose. Brugen af en pose eller film er nødvendig, så hammeren ikke klæber til kødet, og sprøjtene ikke spreder sig til siderne. Pisk ikke fileten for tyndt – kødet bliver tørt.

Hæld mel til panering i en separat skål. Hæld i bradepanden vegetabilsk olie og send den til medium varme – den skal varmes godt op.

Dryp hvert stykke filet i mel på alle sider. Dyp stykkerne i dejen, så den dækker kyllingestykkerne helt.

Når olien begynder at krakelere, kan du lægge den forberedte filet i den. Steg på begge sider indtil gyldenbrun skorpe.

Læg den færdige kyllingefilet i dejen på en papirserviet for at fjerne overskydende olie. Serveres varm eller varm, drysset med hakkede friske krydderurter. God appetit!

Stegt filet i ostedej

En af de lækreste muligheder for at tilberede kylling. Retten bliver utrolig mør, saftig og appetitlig. Kyllingefilet i ostedej vil tage en ære i enhver festligt bord. Vær sikker på, at dine gæster vil blive glade efter at have smagt denne usædvanlige godbid! Ostedej giver kyllingekød en lækker aroma, pikanthed og en smuk gyldenbrun skorpe. At forberede en sådan ret vil ikke være svært, og hvad der er vigtigt, vil det ikke tage meget tid.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 2 stk.;
Kyllingeæg - 2 stk.;
hård ost - 50 g;
creme fraiche eller mayonnaise - 1 spsk;
Mel - 1-2 spsk;
Salt, krydderier - efter smag;
Lugtfri vegetabilsk olie til stegning.

Forbered kyllingefileten: skyl og fjern filmen. Skær hvert stykke i 3 dele. Dette kan gøres på langs, hvilket vil give dig en aflang form, eller på tværs, som giver dig koteletter. Læg fileten på et træbræt, dæk med plastik og bank let med en køkkenhammer.

Pisk 2 æg i en dyb skål, tilsæt creme fraiche eller mayonnaise og pisk godt med en gaffel eller piskeris. Slib osten på et fint rivejern og tilsæt til blandingen. Tilsæt mel, salt og krydderier. Pisk dejen grundigt igen, indtil den er glat. Pas på med salt, husk at osten allerede indeholder det.

Hæld en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i stegepanden og opvarm over medium varme.

Træk hvert stykke filet grundigt i den tilberedte dej og læg det straks i bradepanden. Steg ved moderat varme, indtil der kommer en smuk gylden skorpe, husk at vende emnerne.

Læg de færdige fileter på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.

Server retten varm. Efterhånden som den afkøles, bliver osten hårdere, og kyllingefileten mister sin oprindelige smag. Hvis kødet er afkølet, kan du varme det op i mikroovnen, men så bliver sværen ikke så sprød.

Kyllingefilet i luftdej

Denne opskrift vil appellere til alle kendere af delikate og lette retter. Luftig dej tilberedt på mineralvand, det viser sig simpelthen magisk! En delikat dej med knapt mærkbare bobler skaber en følelse af utrolig lethed. Denne ret indeholder ikke mange kalorier, men den viser sig at være meget nærende og mættende. At tilberede kyllingefilet i luftdej er lige så let som sine "brødre". Lidt tid, lidt indsats og en god middag, der vil glæde alle medlemmer af din familie, er klar!

Ingredienser:

Kølet mineralvand - 200 ml;
Kyllingeæg - 1 stk.;
Mel - 200 g;
Salt, krydderier - efter smag;
Kyllingefilet – 6 stk.

Vask kyllingefileten, tør den og fjern alle film. Skær den i tynde strimler.

Det er bedre at putte mineralvand til dejen i fryser på forhånd. Det skal afkøles til en iskold tilstand. Når der begynder at danne sig is inde i væsken, er vandet kølet tilstrækkeligt ned.

Pisk et kyllingæg i en dyb skål og tilsæt halvdelen af den angivne mængde mineralvand. Pisk blandingen meget hurtigt med en gaffel. Salt og tilsæt de ønskede krydderier. Bemærk venligst, at mineralvand allerede kan indeholde salt!

Tilsæt mel og bland den resulterende blanding godt.

Du skal have en meget tyk dej. Fortynd det med den resterende halvdel af mineralvandet, hæld det i dele og omrør konstant blandingen. Du skal få en homogen, lidt tyk dej.

Til stegning skal du bruge dybe tallerkener, fordi... Olien kan sprøjte kraftigt. En meget dyb stegepande eller en smal gryde duer. Hæld vegetabilsk olie i en beholder og sæt den over medium varme.

Dyp kyllingestykkerne i dejen og læg dem i varm olie. Steg ved moderat varme i 3-4 minutter. Glem ikke at vende fileterne, så de ikke brænder på!

Fjern overskydende fedt med papirhåndklæder, eller ved at smide den færdige filet i et dørslag. Server med dine yndlingssaucer. Denne ret kan spises både varm og kold – smagen forbliver altid i top.

Kyllingefilet med sesamdej

Kombination kyllingekød og sesamfrø kan virke noget usædvanligt, men det er kun ved første øjekast. Når du først har tilberedt en ret med disse ingredienser, vil du blive forelsket i den for evigt! Under stegningsprocessen bliver sesam sprød og velduftende. Mørt kyllingekød, der har absorberet pikantheden af disse frø, får en original smag. Denne ret kan ikke kun være en fremragende tilføjelse til enhver side retter, men også et glimrende alternativ til chips, kiks og andre snacks, der serveres med lette alkoholiske drikke.

Ingredienser:

Kyllingeæg - 4 stk.;
Kyllingefilet - 3-4 stk.;
Hvid sesam - 100 g;
Mel - 200 g;
Koldt vand - 100 ml;
Krydderier, malet sort peber, salt - efter smag;
Vegetabilsk olie til stegning.

Forbered fileterne som normalt: Fjern filmene, skyl og tør. Skær kødet i tern, cirka en centimeter tykke og cirka 10 cm lange Drys hvert stykke med kværnet sort peber.

Afkøl æggene og bræk dem i en dyb beholder. Tilsæt salt og pisk godt med et piskeris.

Tilsæt mel og pisk indtil klumper forsvinder. Hæld meget i koldt vand(du kan også bruge mineralvand, så bliver dejen mere luftig) og bland igen.

Prikken over i'et er sesam. Tilføj det til totalvægt og bland grundigt igen. Dejen er klar.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp fileten i dejen og fjern den med en spiseske, og tryk den mod kanten af beholderen for at fjerne overskydende panering fra glasset. Læg den smækkede kylling i bradepanden. Steg ved middel varme til de er gyldenbrune på begge sider. Fjern overskydende fedt med køkkenrulle. Serveres varm eller kold med dine yndlingssaucer.

I dag er kylling blevet en af de mest overkommelige typer kød. Det er en ideel kilde til animalske proteiner. Kyllingekød er blevet sådan en del af vores kost, at det er skræmmende at tænke på, hvad der ville ske, hvis der ikke var høns? Kylling kan tilberedes ikke kun i ovnen eller i en stegepande, nu kommer en multikoger til vores hjælp, takket være hvilken du kan tilberede en masse lækre retter med kylling. I dag vil vi tale om en af de mest møre dele af kyllingen - den kyllingefilet.

Mange mennesker nægter at tilberede brystet separat, fordi de betragter det som meget tørt. For at gøre kyllingebrystet saftigt, bør det ikke overophedes. For at kyllingefileten skal være meget mør, saftig og appetitlig, skal du desuden bruge dej. Dejen er vidunderlig og trofast assistent Husmødre, ved at bruge det, kan du tilføje forskellige smagsvarianter til kød, fisk, grøntsager eller frugter, eksperimentere med smag hver gang. Den største fordel ved kyllingefilet i dej er det mest møre og saftige kød.

Dej er en flydende dej, som kød eller andre ingredienser dyppes i direkte før tilberedning. Takket være dejen dannes en smuk og sprød skorpe på kyllingefileten, saften forbliver i kødet, hvilket gør det saftigt.

Det er værd at sige, at dejen kom til os fra Japan, og den blev opfundet i Frankrig for flere århundreder siden.

De bruges ofte som ingredienser til fremstilling af dej. almindeligt vand, sodavand, øl, vin, juice, mælk eller æg. En række forskellige krydderier og krydderurter (både tørre og friske) tilsættes også dejen.

Det kan ikke kaldes en diætret, på trods af at kyllingekød altid har været og betragtes som et diætprodukt. Retten i dej er stegt i en stor mængde olie (friturestegt), hvorfor denne ret ikke bør overbruges, især af mennesker med leversygdomme.

Nogle nyttige tips at tilberede lækker kyllingefilet i dej:

For at kyllingefileten skal stege godt og hurtigt får en smuk gylden farve, skal den ikke kommes i kogende olie med det samme stort antal filet i dej, så den varme olie køler ned og yderligere farve færdigret vil ikke være så lyst, som vi ønsker;

For at få en tyk skorpe på kødet skal du gentage proceduren: dyp i dejen, rul derefter i mel, så igen i dej og igen i mel;

Hvis du ved slutningen af tilberedningen har en lille smule dej tilbage, men kødet allerede er væk, så hæld ikke dejen ud, hæld den blot i olien i små portioner med en stor ske og lad den stege. Dine børn vil helt sikkert kunne lide disse "mishandlede" kager.

Dernæst vil jeg gerne give flere opskrifter på tilberedning af kyllingefilet i forskellige typer dej (fra det enkleste til det helt enkle original opskrift dej). Jeg vil også gerne bemærke, at du ikke kun kan tilberede kyllingebryst i dejen, men også andre dele af kyllingen: vinger, underlår eller lår.

Opskrift nr. 1

Til at begynde med ville jeg tale om den enkleste og mest almindelige æggedej og brødkrummebelægning

Kyllingebryst i æg og rasp

Til kyllingefilet i dej skal du bruge

Ingredienser:

For at forberede skal du bruge:

Kyllingefilet - 0,5 kg

Kyllingeæg - 2 stk

Mælk - 5 spsk. skeer

creme fraiche - 1 spsk. ske

Hvedemel – 5 – 6 spsk. skeer

Korrekt tilberedning af kyllingefilet i mælkedej

Skær kyllingefileten i tynde plader eller strimler og pisk evt.

Lad os nu begynde at forberede dejen. For at gøre dette, pisk æggene med et piskeris, tilsæt salt og kværnet peber. Hæld mælk i og tilsæt creme fraiche, som du nemt kan erstatte med mayonnaise (for elskere af denne sauce). Tilsæt nu det sigtede mel en ske ad gangen og bland grundigt. Som et resultat bør du få en dej som flydende creme fraiche.

Dyp hvert stykke i dejen og læg det derefter i kogende vegetabilsk olie.

Steg på begge sider til en smuk gylden farve.

Opskrift nr. 3

Kyllingefilet i dej “a la fastfood”

i>opskrift på kylling i mineralvand og stivelsesdej

Mange af os har prøvet fastfood mindst én gang i vores liv, og det er her, du kan købe smagfulde fileter i en sprød og smagfuld skorpe. Men vi kan ikke være helt sikre på kvaliteten og anvendeligheden af ingredienserne. Derfor vil vi fortælle dig om tilberedning af kyllingefilet som i fastfood, kun her vil der kun blive brugt naturlige ingredienser, og du kan glæde selv børn med denne delikatesse.

For at forberede skal du forberede følgende ingredienser:

Hvedemel - 2 spsk. skeer
Kartoffelstivelse - 1 spsk. ske
Tør dild - 1 tsk
Merian - 3 teskefulde
Estragon, timian - 1 knivspids hver
Sød paprika - 2 teskefulde
Hvidløg - 3 fed
Mineralvand (stadig)
Kyllingefilet - 0,7 kg
Vegetabilsk olie (raffineret) - 1 liter
Hvedemel - 0,5 kopper
Tilberedning af kyllingefilet i dej “a la fastfood”

Kyllingefilet fra brystet eller benene skal vaskes og tørres og skæres derefter i en hvilken som helst form (helst i tynde strimler).

Forbered derefter dejen. For at gøre dette skal du skrælle hvidløgsfeddene og føre dem gennem en hvidløgspresser. Tilsæt tør dild, merian, estragon og timian og paprika til hvidløget. Bland det hele grundigt, tilsæt derefter lidt salt til blandingen og tilsæt mel. Vi begynder at tilføje vand, som et resultat skal du få en dej lidt tyndere end til pandekager.

Dyp kyllingefileten i den resulterende dej og dæk med låg og lad den stå et køligt sted i 40-50 minutter.

Hæld derefter vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller stegepande og opvarm den. Tag kyllingefileten ud af dejen, rul den i sigtet mel og kom den i kogende vegetabilsk olie. Steg kødet på begge sider, indtil det er smukt gyldenbrunt.

Læg det færdige smedede kød på en serviet for at absorbere overskydende olie.

Opskrift nr. 4

Kyllingefilet i løggrøn dej

Det er meget smukt og original ret som vil pynte dit snackbord.

For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:

Kyllingefilet - 700 gram
Citron - 1 stk
Salt og kværnet sort peber efter smag
Vegetabilsk olie (raffineret) til stegning
Æg - 2 stk
Mineralvand - 1 glas
Hvedemel - 1 kop
Løg - 1 stk
Frisk dild og persille, 0,5 bundter hver
Tilberedning af kyllingefilet i løggrøn dej
Vask og tør kyllingefileten, skær derefter i tynde skiver (hvis det ønskes, kan hver skive slås med en hammer). Salt og peber kødet. Pres derefter saften ud af citronen (ca. 3 spsk). Bland det hele og lad kyllingen marinere i 30 minutter.

Lad os nu forberede dejen. For at gøre dette skal du placere forvaskede og finthakkede grøntsager i en dyb kop, løg, som først skal males i en blender til en frugtkød. Bryd æggene i den resulterende masse og pisk grundigt med en gaffel. Tilsæt vand og mel (lad 8 - 9 spsk efterlades til panering). Bland alt grundigt.

Rul først det marinerede kød i mel og dyp det først derefter i dejen. Derefter lægger vi alt i grundigt opvarmet vegetabilsk olie. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Opskrift nr. 5
Kyllingefilet i øldej

Kyllingefilet - 0,5 kg

Vegetabilsk olie (lugtfri) til stegning

Æg - 1 stk

Øl - ¾ glas

Hvedemel - 1 kop

Salt - 1 tsk

Kværnet sort peber efter smag

Korrekt tilberedning af kyllingefilet i øldej

Skær kyllingefileten i tynde tallerkener eller strimler. Tilsæt lidt salt og peber og lad det stå i 15 minutter.

Lad os nu forberede øldej. For at gøre dette, pisk ægget grundigt med en gaffel, tilsæt øl og bland igen. Dejen bliver mere luftig, hvis du pisker hviderne hver for sig.

Tilsæt mel i små portioner, mens du blander grundigt. Tilsæt derefter salt og peber. Som et resultat skal du få en homogen, glat flydende dej. Lad dejen sidde i 15 minutter.

Dyp derefter filetstykkerne i dejen og læg dem i opvarmet vegetabilsk olie, steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune (4 minutter på hver side). Læg den stegte filet på papirservietter eller et håndklæde.

Opskrift nr. 6

Nå, endnu en dej-mulighed for osteelskere. Denne dej viser sig at være meget mør, hvilket gør selve den møre kyllingefilet endnu blødere og mere smagfuld.

Kylling i ostedej

For at tilberede kyllingefilet i ostedej skal du bruge følgende ingredienser:

Hård ost (parmesan er ideel) – 250 gram
Citronskal - 2 spsk. skeer
Vegetabilsk olie (raffineret) - 2/4 kop
Hvedemel - 0,5 kopper
Kyllingeæg - 1 stk
Salt og kværnet sort peber efter smag
Brødkrummer - 7 spsk. skeer
Vegetabilsk olie (raffineret) til stegning
Kyllingefilet - 0,5 kg

Tilberedning af kyllingefilet i dej med ost

Kyllingefileten skal vaskes og skæres i store tern og derefter tørres med køkkenrulle.

For at tilberede ostedej skal du ideelt set bruge parmesanost, men hvis du ikke har det, kan du bruge enhver anden hård ost. Riv osten på et fint rivejern, bland det med citronskal og rasp. I en separat skål piskes ægget med vegetabilsk olie, salt og stødt sort peber. Dyp derefter hvert stykke kyllingefilet i dejen og rul det derefter i en blanding af ost og rasp.

Vælg en dej, der passer til din smag, og vær ikke bange for at eksperimentere i dit køkken.

Siden ønsker dig god appetit Notesbog opskrifter!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Tilfreds

At lave smadret kylling er meget nemt. Enhver kødret med dejen bliver den appetitlig, sprød og utrolig velsmagende. Der er mange muligheder for at tilberede et solidt kyllingetarm. Vælg den opskrift du kan lide og følg præcis trin for trin instruktioner og alt vil løse sig.

Sådan forbereder du dejen til kyllingefilet

Dej til bagning, som bruges til panering af kød, fisk, grøntsager og andre produkter. Nogle mennesker forveksler det med lezon, men disse begreber er forskellige: dejen omslutter, og leisonen limer delene sammen. Ikke alle ved, hvordan man tilbereder sprøde madbelægninger. Klassisk opskrift flydende panering: en kombination af vand, mel, æg, salt og krydderier. Forberedelse af kyllingedej involverer andet interessante muligheder: dej kan laves med vand, med kefir, med øl, med creme fraiche, med mælk, med mineralvand, og så videre.

Opskrift på kyllingedej

Enhver opskrift på at lave kyllingedej giver dig et valg, det vil sige, du kan forberede forskellige dele af slagtekroppen: filet (bryst), vinger, underlår, kyllingelår. Sådanne retter vil blive solid frokost eller middag, velegnet til et familiemåltid eller en festlig fest. Kyllingefilet i dej, eller andre dele af fuglen, bliver altid saftig, appetitlig og aromatisk. Nedenfor er opskrifter på hvordan man laver det lækker dej til bagning og stegning.

Til kyllingefilet

Tilberedningstid: 35 minutter.
Antal serveringer: 2 personer.
Kalorieindhold i retten: 235 kcal.
Formål: middag.
Køkken: russisk.

Næsten hver person bekymrer sig ikke kun om smagen af en skål, men også om dens udseende og aroma. Kyllingefilet i dej kan serveres på en usædvanlig måde. Overrask dine gæster med lækre sprøde "fingre", et kig på, som allerede vil vække din appetit. Til denne opskrift skal du ikke kun have et standardsæt af produkter til flydende panering: kefir, semulje og lidt sesam.

Ingredienser:

bryst - 250 g;
kefir (2,5%) - 2 spsk. l.;
æg - 1 stk.;
semulje - 1 spsk. l.;
mel - 1 spsk. l.;
solsikkeolie - 60 g;
sesamfrø - 1 spsk. ske;
sort peber, salt.

Madlavningsmetode:

Kefir, æg, salt og peber blandes i en beholder.
Kødet vaskes og skæres i strimler (ca. 1 cm brede).
I en separat tallerken kombineres mel, semulje og sesam.
Kyllingefingre dyppes i dejen og rulles derefter i den tørre blanding.
Steg indtil brunet på begge sider.

Enkel

Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 168 kcal.
Formål: middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

For at forberede en luftig, appetitlig panering i henhold til en standard, enkel opskrift har du brug for et minimum af ingredienser og fritid. Selv en nybegynder kok kan mestre en simpel dejopskrift. Filet med en delikat dejskal er ideel til frokost eller aftensmad, pynter på bordet til en fest eller supplerer et hverdagsmåltid. Kyllingebryst plus let panering er hemmeligheden bag at tilberede en nærende og velsmagende ret.

Ingredienser:

filet - 550 g;
æg - 1 stykke;
hvedemel - 2 spsk. skeer;
vand - 2 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 50 ml;
salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

Fjerkrækødet vaskes godt og tørres med papirservietter.
Derefter skæres fileten i lag, piskes, saltes og smages til med krydderier.
Mel, vand, æg kombineres i en dyb skål. Pisk produkterne med en gaffel eller røremaskine, indtil de er glatte.
Hver kotelet dyppes i en dej af mel, æg og vand.
Kødet steges i olie på begge sider i 5-10 minutter til det er gyldenbrunt.
Kyllingen i dejen er klar.

Med mayonnaise

Tilberedningstid: 60 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 162 kcal.
Formål: frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hvis du vil have noget velsmagende, appetitligt og usædvanligt, kan du lave kyllingedej med mayonnaise. Denne frokost eller aftensmad er nærende og hurtig at tilberede. Kyllingekoteletter med en delikat dej er simpelthen fingerslikkende gode. Gør et fremragende tilbehør til kød stegte kartofler eller kartoffelmos, kogte ris, boghvedegrød eller frisk grøntsagssalat.

Ingredienser:

filet - 4 stk.;
æg - 2 stk.;
mayonnaise - 100 g;
mel - 3 spsk. l.;
krydderier, krydderier.

Madlavningsmetode:

Kødet vaskes, tørres og skæres langs kornet.
Hvert stykke brystben slås med en speciel hammer.
Kyllingen gnides med krydderier og krydderier. Overdækket husholdningsfilm og lad stå i 20 minutter.
Dejen til koteletter laves sådan: bland mel, æg og mayonnaise i en skål. Dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche.
Kødet kommes i en opvarmet bradepande med olie og dyppes i den halvflydende blanding.
Den hakkede filet steges på begge sider.

Sprød

Tilberedningstid: 40-60 minutter.
Antal serveringer: 6-8 personer.
Kalorieindhold i retten: 153 kcal.
Formål: middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Mange husmødre er interesserede i, hvordan man forbereder sprød dej til kylling? Selv en nybegynder kok kan lave denne panering. Den største fordel ved denne godbid er, at den er saftig, den mest møre filet, smelter i munden. Og dejskorpen på kødet viser sig aromatisk og appetitlig. Ved at bruge opskriften nedenfor kan du tilberede rå kyllingefilet i dej eller bruge forkogt fjerkræ.

Ingredienser:

kød - 700 g;
mel - 100 g;
mælk - 125 ml;
solsikkeolie - 30 g;
æg - 2 stk.;
salt, peber

Madlavningsmetode:

Frisk kyllingebryst vaskes med rindende vand og tørres med papirservietter.
Fjerkrækødet skæres i stykker, hver af dem saltes og peber.
For at få en sprød dejskal blandes æg, mel og mælk i en dyb tallerken. Rør indtil en homogen masse opnås.
Sæt en stegepande på bålet og tilsæt lidt olie.
Stykker af kyllingefilet dyppes i ægpanering med mælk og steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Øl

Tilberedningstid: 25 minutter.
Antal serveringer: 4-5 personer.
Kalorieindhold i retten: 172 kcal.
Formål: frokost.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hvis du laver øldej til kylling korrekt, bliver den luftig, aromatisk og har en fantastisk smag. Ingen grund til at bekymre sig om tilgængelighed alkoholisk drik i retten, fordi alkoholen vil helt fordampe under tilberedningen. Enhver "levende" øl er egnet til dejen, og alle andre komponenter forbliver uændrede: hvedemel, æg, frisk fjerkræ.

Ingredienser:

bryst - 600 g;
æg - 1 stk.;
mel - 4 spsk. skeer;
øl - 200 ml;
vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
krydderier, salt.

Madlavningsmetode:

De vaskede og tørrede bryster skæres i portioner.
Hvert stykke er pakket ind i husholdningsfilm, pisket lidt, saltet og peberet.
Øl hældes i en skål. Sigtet mel hældes i det, æg tilsættes.
Pisk med en gaffel eller røremaskine, indtil bulkprodukterne er helt opløst.
Dyp koteletterne i øldej og steg dem gyldenbrune på begge sider.

Osteagtig

Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 160 kcal.
Formål: middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

En anden mulighed for, hvordan man forbereder lækker panering til kød - opskrift ostedej. Det smeltede fermenterede mælkeprodukt passer perfekt til kylling og supplerer med succes rettens smag. Ris eller kartofler kan være tilbehør til retten. Den serveres ofte som en separat forret med forskellige saucer. Dejen til kylling i ovnen indeholder udover de klassiske ingredienser creme fraiche og hård ost.

Ingredienser:

kyllingelår - 1 kg;
creme fraiche - 5 spsk. ske;
ost - 150 g;
mel - 4 spsk. l.;
brødkrummer;
solsikkeolie - 100 g;
cherrytomater - 3 stk.;
grøn;
salt.

Madlavningsmetode:

Lårene vaskes og tørres med køkkenrulle.
I en separat beholder blandes creme fraiche, mel, ost, hakket på et groft rivejern.
Hvert lår dyppes flere gange i flydende panering med ost og rulles i rasp.
Kødet lægges på en bageplade, der er smurt med olie.
Bages i ovnen i cirka en time ved 200 grader.
Serveres med tomater og krydderurter.

Ligesom KFC

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 230 kcal.
Formål: frokost, aftensmad.
Køkken: Amerikansk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Mange mennesker har prøvet lækre, krydrede vinger på KFC. Mørt kød i en krydret, sprød panering kan simpelthen ikke efterlade dig ligeglad. Denne lækre ret kan laves derhjemme ved hjælp af en trin-for-trin opskrift med fotos. Enhver kan tilberede kyllingedej som i KFC, som er "egenskaben" af et kødmesterværk, det vigtigste er at nøje følge opskriften.

Ingredienser:

kyllingevinger - 1 kg;
mel - 200 g;
hvidløg - 3 fed;
cornflakes (ikke søde) - 300 g;
æg - 3 stk.;
Solsikkeolie - 0,3 l;
Tabasco sauce - ½ tsk;
kværnet rød peber, salt efter smag.

Madlavningsmetode:

Kødet vaskes grundigt. Derefter skæres hver vinge: skær ved samlingen i 3 dele (det er bedre ikke at bruge spidsen).
Dernæst lægges kyllingen i en gryde med vand, bringes i kog og slukkes.
Æggene brydes i en skål, kombineres med et lille beløb vand, Tabasco sauce og hakket hvidløg. Den resulterende blanding piskes med en mixer eller blender.
Salt og rød peber tilsættes til paneringen (i henhold til personlige smagspræferencer).
Vingestykkerne opsuges i mel, dyppes i dej og rulles i cornflakes.
Fadet med solsikkeolie stilles på bålet. Efter olien koger, placeres vingerne indeni.
Steg kødet som i FSC i højst 3-4 minutter.

Fra stivelse

Tilberedningstid: 30-40 minutter.
Kalorieindhold i retten: 192 kcal.
Formål: frokost.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Du kan også lave en dej af stivelse til kylling. Denne mulighed adskiller sig i smag, men giver dig mulighed for at skabe en lige så appetitlig ret for hele familien. Kartoffelstivelse bruges ofte til flydende panering, men majsstivelse vil også fungere. Kylling i et sprødt, melløst hylster er perfekt til hverdagens måltider eller feriesammenkomster med gæster.

Ingredienser:

filet - 400 g;
solsikkeolie - 40 g;
vand - 100 ml;
kartoffelstivelse - 120 g;
æg - 4 stk.;
mayonnaise - 1 spsk. l.;
krydderier, krydderier.

Madlavningsmetode:

Kyllingekød skæres i små stykker og piskes lidt.
Herefter marineres fuglen i krydderier og mayonnaise.
Æggene piskes grundigt, lidt vegetabilsk olie, salt, vand tilsættes dem, og stivelse indføres gradvist.
Den saltede halvflydende dej med stivelse blandes, indtil der opnås en homogen masse.
Kødet dyppes i panering og steges i varm olie, indtil det er gennemstegt.

Kyllingedej - en simpel opskrift med mælk

Tilberedningstid: 40 minutter.
Antal serveringer: 3-4 personer.
Kalorieindhold i retten: 170 kcal.
Formål: middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Den næste mulighed er dej med mælk til kylling. Kød i et så usædvanligt hylster har en behagelig, rig smag og en utrolig aroma. Opskriften på dej til kyllingefilet med mælk og sesamfrø er enkel, og resultatet overrasker dig positivt fra første smagning. Ud over den interessante kombination af produkter til panering er der endnu en nuance: fuglen skæres i strimler, så der er meget af det.

Ingredienser:

bryst - 350 g;
mælk - 100 ml;
mel - 150 g;
sesamfrø - 1 spsk. l.;
æg - 2 stk.;
krydderier, krydderier;
vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Brysten skæres i plader, derefter i strimler.
Kødet krydres, saltet og peber.
Forbered en "pelsfrakke" til kyllingefilet: mælk piskes med æg, mel og lidt salt.
Tilsæt sesamfrø og bland paneringsdejen godt sammen.
Hvert stykke filet prikkes med en gaffel, dyppes i den halvflydende mælkeblanding og hældes i opvarmet olie (skal dække kødet).
Brun "halmen" på begge sider.
Så snart dejen er brunet på den ene side, skal du vende stykkerne og stege på den anden side.

Ingen æg

Tilberedningstid: 30 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 160 kcal.
Formål: middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Dej til kylling uden æg er ideel mulighed For vegetarisk menu. Lækre fastelavnsretter tilberedes med det, diætretter. Frisk panering til fjerkræ uden brug af æg laves med øl, mælk eller vand. Yndlingskrydderier og krydderier giver dig en chance for at få den ønskede smag og aroma af godbidden. Mørt, appetitligt kød i en sprød "frakke" vil glæde selv den mest krævende gourmet.

Ingredienser:

bryst - 700 g;
mel - 150 g;
let øl - 200 ml;
fint salt, krydderier;
vegetabilsk olie (lugtfri).

Madlavningsmetode:

Kyllingefileten skæres i portioner og slås lidt med en køkkenhammer gennem husholdningsfilm.
Hver kotelet bliver saltet og peberet.
Mel sigtes i en dyb tallerken, og øl hældes i den i en tynd stråle. Ingredienserne blandes godt, så du får en flydende, homogen dej (som pandekager).
Ølblandingen til kyllingekød er saltet, peberet og drysset med krydderier.
Olie varmes op i en stegepande. Koteletterne dyppes helt ned i det og steges på begge sider.

For at imponere din familie eller gæster og overraske dem med dine kulinariske færdigheder, er du nødt til at lære, hvordan du korrekt laver dej til flydende panering. Her er hemmelighederne ved at lave dej fra professionelle kokke:

For at gøre brøddejen meget tyk bruges stivelse.
Den luftige, luftige tarm til kyllingekød er tilberedt i mineralvand.
Det anbefales at piske æg adskilt fra andre produkter.
For at forhindre, at dejen skaller af kødet og for at bevare viskositeten, skal du tilføje mel til den.
For at stege kylling i en dejskal er det bedre at bruge varm olie, så den ikke klæber til retterne.
For en tæt, tyk spiselig belægning kræves ingen omrøring. Du skal blot dyppe fuglen i ægget flere gange og rulle den i mel.
Fans af kulinariske eksperimenter kan erstatte mel med klid, tilføje hørfrø og sesamfrø.
En anden dej til stegt kylling er lavet af semulje, brødkrummer og gær.

Video

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Drøfte

Kyllingedej: opskrifter

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke specificeret

Der var engang, hvor jeg ikke vidste, hvordan man tilbereder kylling. Det kom hårdt og tørt ud for mig. Jeg forstod selvfølgelig, at selve kyllingefileten var lidt tør, og jeg kunne ikke gøre noget ved det. Men en dag, på min vens fødselsdag, prøvede jeg den mest møre og saftige filet. Dagen efter ferien ringede jeg til min veninde og spurgte, hvordan hun tilberedte fileten, og hvorfor den blev så saftig og blød. Det viste sig, at hele hemmeligheden ligger i den rigtige dej. Det vigtigste er, at dejen forsegler alle safterne af kyllingen. Dette kan gøres ved hjælp af en speciel dej, som er tilberedt af kyllingeæg, mayonnaise og mel. Denne dej forsegler filetstykkerne perfekt, og de forbliver saftige efter stegning. Så takket være en ven lærte jeg, hvordan man korrekt tilbereder kyllingefilet - i dej. Og du ved, nu får jeg altid denne slags kød, saftigt, mørt og meget velsmagende.

- 350 gram afkølet kyllingefilet;
- 1 kyllingæg;
- 1 fuld spiseskefuld mayonnaise;
- 1,5 bord. l. mel;
- salt og peber efter din smag.

Opskrift med billeder trin for trin:

Jeg vasker fileten og fjerner overskydende vand med servietter. Jeg skærer kødet på tværs af kornet, så det nemt kan laves til koteletter.

Jeg bruger en speciel hammer til at slå kyllingefileten, hvilket resulterer i koteletter, der ikke er mere end 1 centimeter tykke.

Til dejen skal du bryde et hønseæg i en skål. Jeg salter det og peber det lidt.

Nu piskes ægget med et piskeris eller en almindelig gaffel, som også vil virke. Det vigtigste er at blande godt æggeblomme med protein.

Jeg tilsætter mayonnaise, som vil gøre dejen lækrere og tykkere.

Jeg tilsætter mel, det vil tykne dejen og blandingen får konsistens som tyk creme fraiche.

Bland dejen med et piskeris, indtil melet er helt homogent, og der ikke er tørre klumper.

Jeg dypper kyllingestykkerne i dejen på begge sider.

Jeg varmer olien op i en stegepande, lægger forsigtigt koteletterne, steger dem ved svag varme, men så sværen sætter sig med det samme.

Jeg vender fileten, hver side skal stege i 5-7 minutter.

Jeg fjerner fileten fra bradepanden og de gyldne koteletter er klar.

Mens koteletterne stadig er varme, serverer jeg dem til bordet.

Du finder ikke en bedre ret til frokost eller aftensmad. Når jeg skærer i koteletten, føler jeg at den er blød og ser også at den er saftig. Simpelthen vidunderligt! God appetit!
Hvis du elsker kyllingekød, så vil du sikkert undre dig over, hvordan det ellers smager