Høst selleri til vinteren. Sådan opbevarer du bladselleri til vinteren

Selleri betyder ganske sund grøntsag, som anbefales at indgå i grundlæggende ernæring for alle kategorier af mennesker. Som praksis viser, er planten ikke almindelig blandt vores landsmænd. Men indbyggere i Europa og USA nyder at bruge det ved enhver lejlighed. Der er flere variationer af metoden, herunder frisk form og hjemmelavede forberedelser til den kolde årstid. Det er den sidste type, der interesserer os, vi vil overveje det i detaljer.

Høst selleri

Spiller en vigtig rolle korrekt samling høst. For at jordstænglerne skal vise sig at være rigtig store, og deres kemiske liste over stoffer er fuldt dannet, er det nødvendigt at give dem mulighed for at ligge i jorden så længe som muligt.
Et positivt træk ved sådanne manipulationer anses for at være, at frugten er dækket af en komprimeret skal. Det forhindrer skader på den indre del, hvorved rødderne opbevares i lang tid og forringes ikke under aldring.
Høsten sker kort før frost. Af denne grund rådgiver eksperter overvågning vejrforhold i det område, hvor grøntsagerne vokser. Hvis vi taler om midterste bane Rusland, er det nødvendigt at høste afgrøden i slutningen af den første måned af efteråret.
I processen med at implementere planen er det nødvendigt at overholde vigtige funktioner. Omkring slutningen af sommeren skal bladene og skuddene i den nederste del fjernes. De opfyldte deres hovedfunktion - de lod jordstænglerne få brugbarhed. Så modner rødderne af sig selv.
Selvom skrællen er tæt, skal den håndteres med stor forsigtighed. Træk ikke rødderne ud med en højgaffel eller skovl, og grav derefter afgrøden op. Slå det ikke på jorden; overskydende jord fjernes manuelt.
Nu skal du indhente oplysninger om kvaliteten af de opnåede jordstængler. Hvis den øverste del er blød, rådner frugten. Slå med fingeren. Hvis du hører ringelyde, så er der tomme områder i den indre del.
Efter at have vurderet kvaliteten, bør du fjerne jorden, bevæbne dig med beskærer eller saks og klippe små rødder af. Der kræves heller ingen toppe. Hvis du har tid, sorter efter størrelsesegenskaber. Nogle sommerboere fraråder at grave hele afgrøden op for at nyde de nyspirede blade om foråret.

Opbevaringsfunktioner

Et interessant faktum er, at selv i lejlighedsforhold denne plante kan dyrkes. Dette gøres i potter. Aktiviteter som disse giver dig mulighed for året rundt, herunder vintertid, nyd selleri. Men for at gøre dette muligt er det nødvendigt at sørge for pleje og udføre plantningen korrekt.
For at nyde grøntsager oftere, bør rodfrugter opbevares koldt i nogen tid. Før dette skylles de, tørres, pakkes ind i polyethylen og sendes til grøntsagsrummet. I løbet af denne tid forbliver frugterne i omkring ti dage.
Der er en anden variant af aldring, som er at bruge en fryser. Men det skal forstås, at efter sådan opbevaring bør planten ikke spises i sin rå form. Det er dog en fantastisk tilføjelse til supper og gryderetter.

Opbevaring af rødder

Grundlaget for denne del af planten omfatter de mest værdifulde mineraler. De vil råde bod på underskuddet om vinteren, så det giver mening at fylde op med produkter til fremtidig brug. Hvis du følger alle detaljerne om opbevaring, kan du opnå aldring i op til seks måneder eller endda et år.
Hvis der er en kælder eller et andet rum af denne art, så lægges jordstænglerne ud i kasser og drysses med sand.
Du kan også pakke rodfrugterne ind i plastik og opbevare dem i fryseren. Det blev nævnt tidligere, at dette ikke anbefales. Men hvis der ikke er nogen anden vej ud, udføres yderligere indtagelse først efter varmebehandling.

Opbevaring af blade

For at stilkede selleri skal bevares bogstaveligt talt i sin oprindelige form, bør du først vaske det. Glem ikke at tørre det fra væske og samle det igen i fremtiden. Alle beskadigede kopier smides væk.
Når de forberedende aktiviteter er slut, tag beholderen eller sorter den i poser. Opbevares på køl i grøntsagsskuffen. Der skal laves huller til luftcirkulation. Hvis du giver et temperaturregime, der ikke overstiger 1 grad, holder bladene indtil foråret.

Tørring

Som et alternativ kan plantens blade fremstilles i tørret form. Desuden betragtes denne procedure som en af de enkleste. Derfor bør du ikke have nogen vanskeligheder under manipulationen.
Det er bedst at tørre hele bundter af grønt på én gang. Samtidig rammer man direkte solstråler er strengt kontraindiceret. Det er bedst at udføre proceduren i et køligt, skyggefuldt rum. Det er nok at sprede råvarerne på en flad overflade og dække med pergament.
Denne proces vil tage omkring 1 måned. Derefter færdigt produkt Det anbefales at blive til pulver evt på en tilgængelig måde og brug som krydderi. Ingen forhindrer dig i at skære grøntsager i større fraktioner. Under alle omstændigheder skal de færdige råvarer opbevares i lukkede glasbeholdere.
Sellerirod tørres med nøjagtig samme teknologi. Det er nok at skære det i stykker, der er praktiske for dig. Tør derefter produktet grundigt. Opbevar det i en glasbeholder med lufttæt låg. Tillad under ingen omstændigheder fugt at trænge ind. Forberedelsen vil perfekt komplementere forskellige saucer, første og anden retter.

Fryser

Hvis du ikke har kælder eller kælder, så er den nemmeste måde at dybfryse de pågældende råvarer. Sorter plantens blade fra og skyl grundigt. Derefter skal de tørres grundigt med køkkenrulle. Hak det fint med en skarp kniv.
Fyld isterningbakker med hakkede krydderurter. Hæld ikke i et stort antal af demineraliseret vand. Læg præparaterne i fryseren. Når emnet er helt frosset, overføres terningerne til en plastikpose. Gentag proceduren.
Hvad angår bladselleri, kan den fryses på nøjagtig samme måde, som vi tidligere gjorde med bladselleri. Forbered råvarerne på forhånd, fjern alt overskydende. Produktet kan endda efterlades hel. Læg i en pose og frys.

Syltning

Fordel salt produkt Faktum er, at det kan bruges i næsten enhver ret. For at udføre denne procedure er det nok at tage 1 kg. forberedte planteblade og 0,25 kg. salt. Kombiner komponenterne og anbring dem i en glasbeholder.
Efterlad lidt plads, saften vil snart frigives. Når dette er sket, skal du rulle beholderne op med låg. Opbevares i spisekammeret.

Syltning

Fordelen ved det syltede produkt er, at det kan indtages som en selvstændig snack. Derudover tilsættes dette præparat ofte til varme retter. Opskriften kræver 1 liter. renset vand, 1 kg. planterod, 30 gr. salt og 3 gr. citroner.
Tag også ingredienserne til at lave marinaden. Dette vil kræve 0,8 liter. filtreret vand, 4 sorte peberkorn og samme antal nelliker, 200 ml. eddike. Skær råvarerne i små stykker. Blancher i saltet vand i et par minutter.
Fjern derefter fra bouillonen og overfør til en glasbeholder. Mens emnet afkøles, skal du begynde at forberede marinaden. Bland vand, eddike og krydderier. Kog og hæld væske over selleri. Send til sterilisering i en tredjedel af en time.
Rul lågene sammen. Derudover kan bladselleri også syltes evt. For at gøre dette, lad os se på en lidt anderledes opskrift. At gøre liters krukke forberedelser, tag 2 laurbærblade og 4 fed hvidløg.
For at forberede marinaden skal du tage 150 ml. eddike, 0,7 l. vand, 70 gr. salt og 100 gr. Sahara. Læg i bunden af krukken laurbærblade og hvidløg. Fyld beholderen tæt med planteblade. Hæld den varme marinade i. Steriliser glassene og luk dem.

Blandt andet, glem ikke, at produktet er meget nyttigt, men der er også nogle negative sider. Så hvis du vil udtrække maksimalt udbytte fra produktet, brug det ikke for meget. Du bør ikke spise selleri i ubegrænsede mængder. Dette gælder især for gravide piger.

Video: hvordan man konserverer bladstilkselleri

Når sellerihøsten glæder med en overflod af rodfrugter og aromatiske, saftige og sunde grøntsager, er det værd at tage sig af, hvordan man konserverer rodselleri, såvel som bladselleri til vinteren. Det er trods alt ret svært at finde selleri på hylderne i grøntsagsbutikkerne om vinteren, og for at indtage sunde rodfrugter og sellerigrønt i den periode, hvor det ikke vokser i havens bede, skal du vide, hvordan du forbereder selleri til vinteren.

Rodselleri skal høstes rettidigt, og der er ingen grund til at skynde sig ind i høsten, jo længere rødderne er i jorden, jo større og mere modne bliver de. Under betingelser med langvarig dyrkning bliver rhizomets hud tykkere og kan tjene som beskyttelse mod beskadigelse og konservering. nyttige stoffer grøntsager under høst, transport og opbevaring. Men du bør heller ikke vente til den første frost i dette tilfælde, kan selleri ikke tåle opbevaring godt.

I gennemsnit er det optimale tidspunkt for rengøring slutningen af september, men det er værd at overveje vejrudsigten. Som regel skæres de nederste skud og grene en måned før høst af, så rodfrugten modnes og får en mere afrundet form. Når du graver roden ud af jorden, skal du gøre det meget forsigtigt for ikke at beskadige skrællen. Det er tilrådeligt ikke at bruge noget værktøj, men blot trække i toppene med kraft. For at gøre det nemmere at få roden op af jorden, bør du først fylde den med rigeligt vand et par dage før.

For at kontrollere kvaliteten af knoldene skal du omhyggeligt undersøge dem før høst, hvis de er bløde, betyder det, at de er begyndt at rådne, og hvis du hører dem, når du banker ringende lyd Det betyder, at knolden er blevet noget tør og er tom indeni. Sådanne dele er ikke egnede til høst.

For at høste rødderne skal du skære toppen af, efterlade stubbe nogle centimeter høje, fjerne tynde rødder og rense vedhæftende jordstykker af.

Efter høst af knoldselleri skal de sorteres, og er deres antal vokset meget, så kan der efterlades et par rødder i havebedet, så de giver saftigt og ungt grønt til foråret.

Og hvis du vil have grønt til at gro i dit hjem, så plant små rødder i en urtepotte og nyd dit eget dyrkede duftende og sunde grønt hele vinteren. Unge skud vil se ud indendørs blomst og vil fungere som en smuk indretning. Således kan du dyrke sundt grønt derhjemme selv om vinteren.

Video "Opbevaring af bladselleri"

Fra videoen lærer du, hvordan du korrekt opbevarer bladselleri.

Opbevaring af rodfrugter i en bylejlighed

Hvordan opbevarer man sellerirod i en lejlighed? Denne grøntsag er ikke særlig lunefuld ved opbevaring, den kan opbevares i lang tid indtil sommer, men stadig under visse forhold. Knolde kan opbevares i køleskabet, i grøntsagsrummet. Inden rodfrugter stilles i køleskabet, vaskes de grundigt, tørres og pakkes i plastik.

Rodfrugter tilberedt på denne måde kan indtages til enhver tid, tilberede salater fra dem, tilføje dem til supper og grøntsagsgryderetter.

Denne form for opbevaring er bestemt meget praktisk, men hvis der er meget flere rodfrugter, end grøntsagsrummet i køleskabet kan rumme, så skal du ty til andre opbevaringsmetoder. Så skal du medbringe rodfrugter fra kælderen i portioner. Men reglen forbliver den samme før nedsænkning i køleskabet for at undgå forskellige uhygiejniske foranstaltninger, vaskes hver rod grundigt og pakkes ind i plastik.

Selvom din lejlighed har en stor fryser, er den ikke egnet til opbevaring af sellerirødder. Rodfrugter, der lægges i fryseren, vil kun være egnede til varmebehandling, dvs. de kan ikke bruges i frisk. Således kan du i fryseren lave en forberedelse af knoldselleri, som udelukkende tilsættes til madlavning og udsættes for varmebehandling.

Overvintring i en kælder, garage eller landsted

Faktisk er det ikke så svært at bevare sellerirodafgrøder om vinteren, og kendte metoder der er stor variation. Og der er mange svar på spørgsmålet om, hvordan man opbevarer selleri. Hver af dem er effektive, vælg en af dem, men husk, at temperaturen i det rum, hvor grøntsagerne skal opbevares, skal være i området fra 0° til +1°, og luftfugtigheden - 90% eller mere.

Hvordan opbevarer man selleri til vinteren? Siden oldtiden har der været kendte måder at forberede selleri til overvintring i kældre, kældre, garager og ved dacha.

En af dem er opbevaring i en kasse med sand. For at bruge denne metode til høst af rodafgrøder om vinteren skal du bruge en kasse og vådt sand. Rodfrugten begraves i sandet som i et havebed og forbliver i denne form til vinteren. Denne metode vil perfekt holde knoldene i fremragende form.

En anden mangeårig metode til at forberede rodafgrøder til overvintring er brugen af ler. For at gøre dette hældes rodfrugterne med en blanding af ler og vand, hvorefter de tørres og overvintres i denne form.

I de sydlige regioner, med ikke meget hård vinter og hvor jorden fryser lavvandet, læg knoldene i forberedte skyttegrave, og dækker hvert lag med sand. Grøntsagerne, foldet og drysset med sand, dækkes med halm og derefter med et lag jord på mindst 20 cm.

Da selleri er en integreret del af mange vegetabilske krydderier, kan du selv tilberede et sådant krydret tilsætningsstof, hvis du ønsker det. For at gøre dette skal du forberede dets blade og bladstilke: vask, tør og hak. Fordel dem derefter mellem to lag naturstof eller køkkenrulle og lad dem tørre et tørt sted. I gennemsnit vil bladgrønt tage omkring en måned at tørre. Efter en måned males de tørrede krydderurter i en blender, kaffekværn eller i hånden (de tørre dele kværnes let til støv). Det er tilrådeligt at opbevare den resulterende aromatiske blanding i en glasbeholder med låg.

Bladselleri og stilke bruges også til at lave en rulle med salt. Til en sådan forberedelse skal du bruge 100 g salt pr. 0,5 kg selleristængler og blade. Stænglerne med blade knuses, lægges tæt i krukker, hvert lag drysses med salt, som vil fungere som konserveringsmiddel, og lågene rulles op. Sådanne præparater skal opbevares på et mørkt og køligt sted.

Ved brug af forskellige måder opbevaring, kan du tilberede lækre og sunde retter med tilsætning af forskellige dele af selleri (knolde, blade, bladstilke). Og hvis planten dyrkes uafhængigt, kan du være helt sikker på, at de tilberedte retter vil indeholde mange vitaminer og mikroelementer.

Affaldsfri teknologier

Når store og flotte knolde er klar til opbevaring til vinterperiode, og der er dele af planten, der er uegnede (små, rådne, små, halvtomme) til denne type opbevaring, du skal stadig ikke skynde dig at smide dem væk. Fra dem kan du forberede meget nyttige vitamintilskud til hovedretter om vinteren.

For at gøre dette skal du skrælle rødderne, skære de fordærvede dele af, skære dem i små terninger eller stænger og send dem til tørre. Hvordan tørrer man selleri?

Placeres i et godt ventileret rum med en temperatur på mindst 25 grader, på naturstof eller på papirhåndklæder, og lad være i flere uger. Efter at grøntsagerne er tørret, skal de anbringes i en glasbeholder med et lufttæt låg, grøntsager tilberedt i henhold til denne regel vil blive opbevaret i lang tid. De kan tilsættes til en række forskellige supper, bouillon og grøntsags tilbehør, det vigtigste er, at de gennemgår varmebehandling.

Og hvis du laver et krydderi af tørret selleri ved at male det næsten til støv ved hjælp af en blender, så kan det bruges råt, drys det på færdigretter.

Ved at afsætte lidt tid til rodselleri får du mulighed for at spise dem friske indtil den nye høst. Og dermed, hele året rundt Der vil være aromatiske og sunde retter på dit bord.

Video "Root storage"

Fra videoen lærer du, hvordan du opbevarer plantens rod.

Rodsorten af selleri er en meget værdifuld afgrøde for mennesker. Den indeholder mange mikroelementer og vitaminer. Rodfrugter bruges til at lave hovedretter og bruges som ingrediens i salater og gryderetter. Sådan selleri er ikke altid let at finde på grøntsagshylderne. Derfor forsøger folk, der bekymrer sig om deres helbred, at forberede det til vinteren. Der er mange opskrifter til opbevaring af rodfrugter. Videoer og anbefalinger fra eksperter hjælper dig med at forstå dem.

Funktioner ved høst af sellerirod

Opbevaring af grøntsager begynder med korrekt høst. Denne proces varer normalt fra midten af sommeren til det tidlige efterår. Planten skal ikke have tid til at blomstre. Ellers vil den bruge sin saft til at danne frø og vil tabe på grund af dette smagskvaliteter. Klip bladene af, efterlad korte bladstilke.
Uanset om du selv høster eller køber det på markedet, så hold øje med kvaliteten af rodfrugterne.

En god sellerirod har følgende egenskaber:

overflade uden knuder og fremspringende ujævnheder;
når den trykkes, er rodafgrøden tæt og hård, blødhed indikerer råd;
når der trykkes på, skal lyden være kedelig; en ringelyd indikerer hulrum inde i fosteret.

Til langtidsopbevaring skal du vælge rodfrugter af høj kvalitet

Til korttidsopbevaring kan du placere selleri på grøntsagshylden i køleskabet:

sørg for at vaske overfladen af rodafgrøden;
fjern snavs og beskadigede dele;
tør tørre;
placeres i en plastikpose.

Opmærksomhed! Under sådanne forhold kan selleri opbevares sikkert i op til 2 uger og bevare sin smag og aroma.

Metoder til vinteropbevaring af rodselleri

Til længerevarende opbevaring af rodfrugter bruges normalt en kælder. Der er flere muligheder. Alle vil hjælpe med at bevare selleri indtil foråret:

Læg frugterne i en plastikpose. Drys med tørt sand og opbevar ved en temperatur på højst +1°C. Optimal luftfugtighed er omkring 90%.
Fyld en papkasse eller trækasse med tørt sand. Stik rodfrugterne ind i den i en lodret position, så bladstilkene efterlades over overfladen. Opbevar beholderen på et køligt, mørkt sted.
Bland leret med vand, indtil det er cremet. Overtræk sellerien med et tyndt lag af blandingen. Tør og anbring et køligt, tørt sted.
Læg rodfrugterne i flere lag direkte i kælderen på et tørt sengetøj. Hvert lag skal drysses med sand blandet med kridt, som vil beskytte mod svampeinfektioner.

Selleri kan opbevares i kælderen indtil foråret

Du kan fryse sellerirod i fryser. For at gøre dette skal du skære rødderne og derefter rive dem på et groft rivejern. Det er praktisk at pakke det resulterende halvfabrikat i forseglede poser i portioner og bruge grøntsagsafgrøden efter behov.

Du kan tørre rodfrugter:

skræl dem;
skåret i strimler;
tør i solen eller i ovnen;
Læg i en glasbeholder med tætsluttende låg.

Opskrift til forberedelse af sellerirod til vinteren

Til vinteropbevaring Du kan koge eller sylte sellerirødder. En af opskrifterne:

Skræl rodfrugten og skær den i små tern.
Forbered marinaden. Fyld en gryde med vand og opløs i den Citronsyre(3 g pr. 1 l) og salt (30 g pr. 1 l). Bring blandingen i kog.
Stil gryden med marinaden på lav varme og tilsæt den tilberedte selleri. Kog i et par minutter og fjern derefter rødderne med en hulske. Lad dem køle af.
Forbered sterile krukker og låg. Læg selleri i dem, tilsæt 3-4 sorte peberkorn til hver.
Fyld glassene med marinade. Nogle gange forbereder husmødre en separat opløsning ved at blande 9% eddike og vand i forhold 1:4.
Uden at rulle, anbring glassene i en stor beholder med vand ved ca. 85-95 °C til pasteurisering. Udfør proceduren i 20 minutter.
Rul lågene sammen.

Opmærksomhed! Pasteuriseringsperioden er angivet for halvlitersglas. 1 liters beholdere skal holdes i brand i 5 minutter. længere.

Vinterretter lavet af sellerirod

I den kolde årstid kan denne rodfrugt blive et rigtigt lager af mangelfulde stoffer til din krop. Rødderne bliver lækre i en salat:

Selleri er meget gavnligt for mennesker

Vask 0,5 kg selleri og kog i 30-45 minutter. indtil det er blødt. Lad afkøle.
Forbered salatdressing. Bland 3 spsk. l. solsikkeolie, 2 spsk. l. citronsaft og 1 spsk. l. vineddike. Tilsæt salt, peber, krydderier efter smag.
Skær rødderne i tynde skiver og hæld dressingen over dem.

Råd. Denne salat holder sig godt i køleskabet under husholdningsfilm i flere dage.

Du behøver ikke koge sellerien. Den passer godt i denne form med rødbeder, gulerødder og æbler. Riv alle ingredienserne på et fint rivejern og læg dem i lag på en tallerken. Smag til med sauce: 4 spsk. l. æble cider eddike og 2 tsk. blød sennep. Du kan tilføje lidt honning efter smag.

En anden salatmulighed er en kombination af revet selleri med gulerødder, nødder og hørfrø. Denne ret kan klædes på med evt vegetabilsk olie, helst lugtfri.

Det er nemt at forberede sellerirødder. Ved at organisere deres opbevaring korrekt, vil du være i stand til at modtage en komplet vitamindiæt selv i vinterkulden.

Sådan tilberedes sellerirod: video

Rodfrugter og grønselleri kan ikke findes i alle butikker, men denne grøntsagsplante indeholder så mange vitaminer og næringsstoffer, at det ville være en god idé at spise den hver dag. Det er især vigtigt at tilføje selleri til din kost under vintertid når kroppen mangler næringsstoffer, så det er bedre at forberede din egen selleri til vinteren på forhånd, så du kan spise den, når du vil.

Hvis du dyrker denne mest nyttige grøntsagsplante i din have, vil det være endnu mere nyttigt for dig at vide, hvordan du opbevarer sellerirod eller dets grønt hele vinteren. Uanset hvor meget selleri du planter, kan du altid finde en brug for det: når du tilføjer frosne eller tørrede krydderurter, får supper en speciel aroma, revne frosne rodfrugter giver en pikant smag til retter, selleri er også godt i en marinade med tomater eller for sig selv. Blade, rodfrugter og bladselleri kan opbevares friske i lang tid, bruges til salater eller dekoration færdigretter lyse grønne områder.

Metoder til opbevaring af rodselleri

Når du høster rodfrugter til yderligere opbevaring, skal du skære bladene af sellerien af og efterlade små bladstilke. Når du køber rodfrugter på markedet eller i en butik, så sørg for, at de har glat skind og en glat, ikke-knaster overflade, så bliver det lettere at rense rødderne i fremtiden. Tryk på rodafgrøden - en ringelyd indikerer tilstedeværelsen af hulrum inde i roden. Tjek om sellerien er rådden ved at trykke på toppen af roden.

Hvis du planlægger at spise rodfrugten i den nærmeste fremtid, vil det være nok at pakke den tæt ind husholdningsfilm og stil i køleskabet - syrlig aroma, krydret smag og gavnlige egenskaber Rodfrugter vil blive opbevaret under sådanne forhold i en uge.

Muligheder for langtidsopbevaring af rodselleri:

Stik rodfrugterne i sandet i en lodret position, så bladstilkene er på overfladen, og læg dem i kælderen eller under jorden.
Læg rødderne i plastikposer eller trækasser med solide vægge, drysset med 2 cm sand, og læg dem på lager, hvor luftfugtigheden er omkring 90 % og temperaturen ikke overstiger +1 grad.
Forbered en masse cremet konsistens af ler, dyp hver rodfrugt i den, tør den og læg den i stakke i opbevaring.
Læg rodfrugterne i bunker, lad bladene stå udenfor og drys hvert lag med jord eller sand tilsat kridt for at beskytte mod svampesygdomme.

Det er praktisk at opbevare rødderne i tørret form ved at skrælle dem, skære dem i strimler og tørre dem i solen. Tørrede sugerør opbevares i en forseglet glasbeholder.

En anden mulighed er at rive den skrællede rodfrugt på et groft rivejern, lægge den i poser og lægge den i fryseren. Selleri tilberedt på denne måde kan tages ud af fryseren når som helst på året og bruges til madlavning uden optøning.

Sådan opbevarer du bladstilk og bladselleri

I butikken bør du vælge selleri med lysegrønne, ret sprøde stængler, der indikerer, at sellerien allerede har mistet sin friskhed, og indholdet af næringsstoffer er faldet. Sørg også for, at bladstilken ikke har en frøpil, ellers bliver stilkens smag bitter.

Blad- og bladselleri, opbevaring:

Selleri grønt visner meget hurtigt, så umiddelbart efter køb eller skæring fra haven, skyl grønt, lad dem tørre og pak dem ind i aluminiumsfolie, sæt dem i køleskabet. Så stilke og blade af selleri vil bevare deres friskhed i omkring ti dage i plastfolie, de vil visne om tre dage.
For at tilberede krydderier fra blad- og stilkselleri, læg grøntsager på stort blad rent papir og dæk med et andet ark ovenpå. Lad urten tørre i en måned, hvorefter du kan overføre den tørrede selleri til en papirpose og bruge den i madlavningen når som helst på året.
Hvis det er vigtigt for dig, at sellerien forbliver grøn og smagfuld, kan du fryse den ned i isterningbakker. Vælg det friskeste grønt uden gulnede grene, hak dem, kom dem i forme, fyld dem med vand og sæt dem i fryseren.
For at tilføje til hovedretter kan grønselleri opbevares i fryseren, pakket i en plastik, lufttæt beholder.
Grønt kan saltes ved at tilsætte 100 g salt pr. 0,5 kg planter. Krukkerne med saltede urter lukkes og får lov til at trække i to dage. Salt vil forhindre selleri i at rådne og fordærve, så du kan bruge saltet grønt i madlavningen hele året rundt.

Der er en måde at holde blad- og bladselleri friske indtil foråret. For at gøre dette skal du grave buskene op fra havebedet sammen med en lille jordklump, flytte dem til kælderen eller kælderen og begrave dem i sandet der. Hvis du ikke har en kælder, så skær rødderne af sellerien af og vask planterne koldt vand, tør og ind plastikpose sæt den i køleskabet. Der kan grøntsagerne godt overleve indtil foråret ved en temperatur, der ikke er højere end +1 grad.

Det anbefales at skære sellerigrønt til opbevaring indtil blomstringstidspunktet, så forbliver aromaen og smagen i lang tid, selvom den er dybfrosset. Bladselleri bliver mere mørt og velsmagende, hvis du pakker planterne ind i lysbestandigt materiale en måned før høst.